ಕ್ಯಾಲೋರಿ ವಿಷಯ: ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಲಾಗಿಲ್ಲ
ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 60 ನಿಮಿಷಗಳು

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ಇಂದು ನೀವು ಕಲಿಯುವಿರಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು, ಹೆಚ್ಚಿನವು ರುಚಿಯಾದ ಪಾಕವಿಧಾನಕಾಡಿನ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಬಹುದು - ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು +7 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ತಂಪಾದ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.
ಇದು ಉತ್ತಮ ಭರ್ತಿಯಾಗಿದೆ ತುಂಬಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳು, ಪೈ ಮತ್ತು ಕೇವಲ ರುಚಿಕರವಾದ ಹರಡುವಿಕೆ ತಾಜಾ ಬ್ರೆಡ್! ನಾನು ಕೂಡ ನಿಮ್ಮ ಗಮನವನ್ನು ಈ ಕಡೆಗೆ ಸೆಳೆಯಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ.
ಇದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 60 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ (ಮಶ್ರೂಮ್ ಕುದಿಯುವ ಸಮಯವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ). ನಿರ್ದಿಷ್ಟಪಡಿಸಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ತಲಾ 450 ಗ್ರಾಂನ 2 ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ.

- ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 600 ಗ್ರಾಂ;
- ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 350 ಗ್ರಾಂ;
- ಈರುಳ್ಳಿ - 250 ಗ್ರಾಂ;
- ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 60 ಮಿಲಿ;
- ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 4 ಹಲ್ಲುಗಳು;
- ಉಪ್ಪು ಮೆಣಸು.

ಹಂತ ಹಂತವಾಗಿ ಫೋಟೋದೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನ:

ಅಡುಗೆಗೆ ಬೇಕಾದ ಪದಾರ್ಥಗಳು.
ಮೊದಲು ಹಾದುಹೋಗುವುದು ಈರುಳ್ಳಿ... ಇದನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡುವುದು ಮುಖ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದರ ರುಚಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಬಲವಾಗಿ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧ ಊಟ... ಅತಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಡೀ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಹಾಳುಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಆದ್ದರಿಂದ, ಮೊದಲು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಂತರ ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಸುರಿಯಿರಿ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖವನ್ನು ಮಾಡಿ, ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ, ಒಂದು ಚಿಟಿಕೆ ಉಪ್ಪು, 30 ಮಿಲೀ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಸುಮಾರು 15 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರೆಸ್ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಲವಂಗ ಸೇರಿಸಿ.
ಹುರಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.




ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ (ಸುಮಾರು 20 ನಿಮಿಷಗಳು), ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಸೇರಿಸಿ.




ನಂತರ ನಾವು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಕಳುಹಿಸುತ್ತೇವೆ. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದೆ, ಜೊತೆಗೆ ಬೊಲೆಟಸ್ ಕಾಲುಗಳು. ಅಂತಹ ಅಣಬೆಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಆಕರ್ಷಕವಾಗಿ ಕಾಣುವುದಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಅವುಗಳ ರುಚಿ ಕಾಡಿನ ಸುಂದರ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಉಡುಗೊರೆಗಳಿಗಿಂತ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಅವರು ಈ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಸರಿಯಾಗಿರುತ್ತಾರೆ.




ರುಚಿಗೆ ತಕ್ಕಂತೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಏಕರೂಪದ, ದಪ್ಪ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುವವರೆಗೆ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.






ಉಳಿದ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬ್ರಜಿಯರ್ ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಸುರಿಯಿರಿ, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಬ್ಲೆಂಡರ್ ನಿಂದ ಹರಡಿ, ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ. ನಾವು ಬ್ರೆಜಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಳದಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ, ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 25 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ.




ನಾವು ಸಿದ್ಧ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಒಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ಯಾಕ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.




ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಕ್ಕಾಗಿ, ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಕೊಠಡಿಯ ತಾಪಮಾನಮತ್ತು ಅದನ್ನು ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಬೇಟೆಯ seasonತುವಿನಲ್ಲಿ ಭರದಿಂದ ಸಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಲು, ರುಚಿಕರವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅರಣ್ಯ ಸುಂದರಿಯರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತಾರೆ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಸೂಪ್... ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುವಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಡಲಾಗುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ನಾವು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೀಜ್ ಮಾಡಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ಖಾಲಿ ಮಾಡಿ, ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿ.

ಆದರೆ ಇನ್ನೂ ಒಂದು ಇದೆ ಟೇಸ್ಟಿ ರೀತಿಯಲ್ಲಿಚಳಿಗಾಲದ ಸಿದ್ಧತೆಗಳು ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಇದು ಟೇಸ್ಟಿ, ಹಸಿವು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಸ್ಟಾಕ್ನಲ್ಲಿರುವ ಪ್ಯಾಂಟ್ರಿಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ರುಚಿಕರವಾದಾಗ, ಊಟ ಅಥವಾ ಭೋಜನವನ್ನು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅವಕಾಶವಿದೆ ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸಿ.

ನೀವು ಅದರಿಂದ ಅದೇ ಸೂಪ್ ಅನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು, ಅದರೊಂದಿಗೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅಥವಾ ನೀವು ಕೇವಲ ಪಾಸ್ಟಾವನ್ನು ಕುದಿಸಿ, ಅಥವಾ ಗಂಜಿ ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಹಾಗೆ ಸೇರಿಸಿ ರುಚಿಯಾದ ಮಸಾಲೆ... ಮತ್ತು ಮಾಂಸದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಎಲ್ಲವೂ ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಅಥವಾ ಚಿಕನ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅದನ್ನು ಸೇರ್ಪಡೆಯಾಗಿ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ನಾನು ಏನು ಹೇಳಬಲ್ಲೆ, ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ಖಾಲಿ ಜಾಗದಲ್ಲಿ ತೆರೆಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ - ಮತ್ತು ಅದು ಸಾಕು! ಅಥವಾ ತಿಂಡಿಯಂತೆ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ - ಹೌದು, ಇದು ಯಾವುದಾದರೂ ನಂಬರ್ 1 ತಿಂಡಿ ಆಗಿರುತ್ತದೆ ಹಬ್ಬದ ಟೇಬಲ್!

ಇದಲ್ಲದೆ, ನೀವು ಅದನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕೇವಲ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕೂಡ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಂತೆ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಅಂತಹ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸುವುದು ಎಂಬುದರ ಕುರಿತು ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ. ನಾನು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಯಾವಾಗಲೂ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಅವು ಪ್ರಕೃತಿಯ ಕೆಲವು ವಿಶೇಷ ಸೃಷ್ಟಿಗಳು. ಅವುಗಳನ್ನು ಜಾರ್ಜ್ ಮಾಡುವುದು ಅಸಾಧ್ಯ, ಅವರು ಯಾವುದೇ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಅಪೇಕ್ಷಣೀಯರಾಗಿದ್ದಾರೆ, ಅವರನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ನೀವು ಅವರನ್ನೂ ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತೀರಿ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ರುಚಿಕರವಾದ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ತುಂಡನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸೋಣ.

ಮೊದಲನೆಯದು ಸರಳವಾದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಅಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾತ್ರ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಕೇವಲ ತಿನ್ನಲು ತಯಾರಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಸಂಖ್ಯೆಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ, ನೀವು ಎರಡು ಲೈಂಗಿಕತೆಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನುಗಳು... ಮತ್ತು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಲು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಳಿದಿದೆ.

ನಮಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಿದೆ:

• ಈರುಳ್ಳಿ - 500 ಗ್ರಾಂ
• ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಲವಂಗದ ಎಲೆ- 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಯಾವ ಪ್ರಭೇದಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಉತ್ತಮವೆಂದು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಕೇಳಲಾಗುತ್ತದೆ? ನಾನು ಯಾವಾಗಲೂ ಯಾವುದಕ್ಕೂ ಉತ್ತರಿಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, ಬೆಣ್ಣೆ ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಬಿಳಿ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇಂದು ನಾನು ಬೊಲೆಟಸ್ ನಿಂದ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಯಾವಾಗಲೂ ಶರತ್ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅವರಿಗಾಗಿ ಹೋಗುತ್ತೇವೆ. ಅವರು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮತ್ತು ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತಾರೆ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವರು ಕುಟುಂಬಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತಾರೆ. ಒಂದು ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ನೀವು 35 ತುಣುಕುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು, ಯಾವಾಗಲೂ ಅಲ್ಲ, ಆದರೆ 5-7 ತುಣುಕುಗಳು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅವು ಗಟ್ಟಿಮುಟ್ಟಾಗಿರುತ್ತವೆ, ಉತ್ತಮ ದಪ್ಪ ಕಾಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸಣ್ಣ ಮುಚ್ಚಿದ ಕ್ಯಾಪ್ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಮತ್ತು ಅಂತಹ ಪ್ರತಿಗಳು ನಿಮಗೆ ಬೇಕಾಗಿರುವುದು.

ಅಂದರೆ, ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗೆ ಬಲವಾದ ದಟ್ಟವಾದ ಮಾದರಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಮಾಡಿದಾಗ ಅವು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿವೆ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅವರಿಂದ ಕಾಡಿನ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕಪ್ಪು ಹೂವುಗಳಿಂದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ. ನಾವು ಯುವ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನಿಂದ ಚರ್ಮವನ್ನು ಉಜ್ಜಿದಾಗ ಇದನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಮಾಡಬಹುದು.

ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಕೆಲವು ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ. ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದರೆ, ಅವುಗಳ ಸ್ಪಂಜಿನ ರಚನೆಯು ನೀರನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ನಮ್ಮ ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಅದು ನಿಷ್ಪ್ರಯೋಜಕವಾಗಿದ್ದು ಇದರಿಂದ ಅದು ನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವುದಿಲ್ಲ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಒಣಗಿಸಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವಿಕೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಉಳಿದಿರುವ ಅರಣ್ಯ ಕಸವು ತೇಲುತ್ತದೆ.

ನೀವು ಬೆಣ್ಣೆಯಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ಅವರು ಕಾಲನ್ನು ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಕ್ಯಾಪ್ ಅನ್ನು ಸಹ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಬೇಕು. ಮೇಲಿನಿಂದ ಕಂದು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಚರ್ಮವನ್ನು ಮತ್ತು ಕೆಳಗಿನಿಂದ ಎಲ್ಲಾ ಚಲನಚಿತ್ರಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.

ಬೆಣ್ಣೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಬಹುದು ಮತ್ತು ಅತಿಯಾದ ಉದ್ದ, ಒರಟಾದ ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅವುಗಳಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಬಹುದು.

2. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಸಣ್ಣ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಣ್ಣ ಹುಳುಗಳು ಇರುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಮಾದರಿಗಳನ್ನು ಸಹಜವಾಗಿ ಎಸೆಯಬಹುದು, ಅಥವಾ ನೀವು ಈ ಹುಳುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಸೆಳೆಯಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಒಂದು ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಉಗುರುಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹಿಡಿ ಉಪ್ಪನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಟೋಪಿಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಲುಗಳನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. 30 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ಎಲ್ಲಾ ಹುಳುಗಳು ಹೊರಬರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಮುಳುಗುತ್ತವೆ. ಆದರೆ ಅಣಬೆಗಳು ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಇರುವಲ್ಲಿ ಇದು ಅನ್ವಯಿಸುತ್ತದೆ. ಅವರೆಲ್ಲರೂ ಈಗಾಗಲೇ ತಿನ್ನುತ್ತಿದ್ದರೆ, ಕಾಡಿನಲ್ಲಿರುವಾಗ ಯಾವುದೇ ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ಅಂತಹವರೊಂದಿಗೆ ಭಾಗವಾಗುತ್ತಾರೆ.

ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಉಪ್ಪುನೀರಿನಲ್ಲಿ ಮಲಗಿದ ನಂತರ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ಲಾಟ್ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಹಿಡಿಯಬೇಕು, ಮತ್ತು ನಂತರ ಎಂದಿನಂತೆ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು ಹುಳುವೂ ಉಳಿಯುವುದಿಲ್ಲ.

3. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತೊಳೆದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಸಬೇಕು. ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಳಗೆ ಇರಿಸಿ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಮಡಕೆ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿ. ನೀರನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಹಾಕಬೇಕು. ನಾನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಂದು ಚಮಚದಷ್ಟು ಒರಟಾದ ಉಪ್ಪನ್ನು 5 ಲೀಟರ್ ನೀರಿನ ಮಡಕೆಗೆ ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ.

4. ನೀರು ಕುದಿಯಲು ನಾವು ಕಾಯುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಫೋಮ್ ರೂಪುಗೊಳ್ಳಲು ಪ್ರಾರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಚಿತ್ರೀಕರಿಸಬೇಕು. ಮೊದಲಿಗೆ, ಫೋಮ್ ಬಿಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಬಹಳಷ್ಟು ಇರುತ್ತದೆ. ಟ್ರ್ಯಾಕ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೆ, ಅವಳು ಓಡಿಹೋಗುತ್ತಾಳೆ ಮತ್ತು ಇಡೀ ಒಲೆಗೆ ಕಲೆ ಹಾಕುತ್ತಾಳೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕ್ಷಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಬೇಡಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಸ್ಕಿಮ್ ಮಾಡಿ.

ನೀರು ಕುದಿಯಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಿದಾಗ, ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು ಇದರಿಂದ ನೀರು ಹೆಚ್ಚು ಕುದಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಕೇವಲ ಒಂದು ಮಧ್ಯಮ ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಇರಬೇಕು. ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಸ್ಕಿಮ್ಮಿಂಗ್ ಮುಂದುವರಿಸಿ. ಕಾಲಾನಂತರದಲ್ಲಿ, ಅದು ನೀರಿನಂತೆ ಕತ್ತಲು ಆರಂಭವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವು ತುಣುಕುಗಳು ತಮ್ಮ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ, ಭಯಪಡಬೇಡಿ.

5. ಕೇವಲ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಹೊರಹಾಕಲು ಬಿಡುತ್ತೇವೆ. ಒಂದು ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಅಥವಾ ಕೊಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ಲಘುವಾಗಿ ಅಲುಗಾಡಿಸುವ ಮೂಲಕ ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಬಹಳಷ್ಟು ಅಣಬೆಗಳಿದ್ದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಬ್ಯಾಚ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಎಸೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ನೀರನ್ನು ವೇಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

6. ನಂತರ ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. 1 ಕೆಜಿ ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಈಗಾಗಲೇ ನೀಡಲಾಗಿದೆ ಬೇಯಿಸಿದ... ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಮಾರು ಎರಡು ಬಾರಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.

7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಬಹುದು, ಆದರೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಇದು ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಟ್ಟವಾಗಿಸುತ್ತದೆ.

ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪಾತ್ರೆಗಳನ್ನು ಅಡುಗೆಗೆ ಬಳಸಬೇಕು. ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರ, ಪರಿಮಾಣವು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಆದ್ದರಿಂದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಬಹುದು ಎತ್ತರದ ಬದಿಗಳುಮತ್ತು ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಗಳು.

8. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಅನುಭವಿಸಬಾರದೆಂದು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ಸ್ವಲ್ಪ ನೀರು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನೀರು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ. ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಅನುಭವಿಸಲು ನೀವು ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಈರುಳ್ಳಿ ಚಿನ್ನದ ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿದ ತಕ್ಷಣ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.

9. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಮುಚ್ಚಿ. ನಾವು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇವೆ, ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ.

ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ನಾನು ಎರಡು ಚಮಚಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತೇನೆ. ವಿನೆಗರ್ ನೀಡುತ್ತದೆ ಲಘು ಭಕ್ಷ್ಯಹುಳಿ. ಯಾರಾದರೂ ಬಯಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚು ಹುಳಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯ ವಿಷಯವಾಗಿದೆ. ಪರಿಮಳಕ್ಕಾಗಿ ಇನ್ನೊಂದು ಬೇ ಎಲೆ ಸೇರಿಸಿ.

ನೀವು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬೇಕು, ಅದು ಸಾಕಾಗದಿದ್ದರೆ, ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ಉಪ್ಪು ಕೂಡ.

10. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ನಂತರ ನಾವು ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

11. ನಾವು ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಸ್ವಚ್ಛ ಬ್ಯಾಂಕುಗಳು... ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ, ನಾನು ವಿವರವಾಗಿ ಹೇಳಿದೆ. ಸ್ವಚ್ಛ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

12. ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರು, ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಗಾಜ್ ಅಥವಾ ಬಟ್ಟೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಲು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ. ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.650 ಮತ್ತು 0.750 ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ ಜಾಡಿಗಳು - 1 ಗಂಟೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಂತರ್ಜಾಲದಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿವೆ. ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿ ಹೇಳಬೇಕೆಂದರೆ, ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳನ್ನು ಅವುಗಳ ವಿಷಯದೊಂದಿಗೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕಗೊಳಿಸಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಿಲ್ಲದೆ ನಾನು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವ ಅಪಾಯವಿಲ್ಲ.

13. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ವಿಶೇಷ ಇಕ್ಕುಳಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಸೀಮಿಂಗ್ ಯಂತ್ರವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಬಿಗಿಗೊಳಿಸಿ. ನಂತರ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ.

14. ಅಂತಹ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಪ್ಪು ಮತ್ತು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶೇಖರಿಸಿಡುವುದು ಸೂಕ್ತ.

ಮತ್ತು ಸಹಜವಾಗಿ, ನೀವು ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಿ ತಿನ್ನಬಹುದು.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚಲಾಗಿದೆ

ಅಂತಹ ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಮೊದಲಿನಂತೆಯೇ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನವು ಹೆಚ್ಚು ವರ್ಣಮಯವಾಗಿದೆ. ಎ ಸಿಹಿ ರುಚಿಕ್ಯಾರೆಟ್ ತನ್ನ ಹೊಸ ಮತ್ತು ಧನಾತ್ಮಕ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (ಎರಡು ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ):

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ (ಬೇಯಿಸಿದ ತೂಕ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 300 ಗ್ರಾಂ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 150 ಮಿಲಿ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್
• ಉಪ್ಪು, ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಆವೃತ್ತಿಯಂತೆಯೇ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅದನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸದಂತೆ ನಾನು ಅದನ್ನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ವಿವರಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಕ್ಯಾರೆಟ್ನೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸಲು ನಿರ್ಧರಿಸಿದರೆ, ನಂತರ ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಸಹ ಓದಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ನೀರು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ ಸಮಯವನ್ನು ಎಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ನಿರಂತರವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ. ನಂತರ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.

2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತಿರುಗಿಸಿ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ ತುಂಬಾ ದೊಡ್ಡದಾದ ತುರಿಯುವನ್ನು ಬಳಸಿ.

3. ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್, ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮಲ್ಲಿರುವ ವೈವಿಧ್ಯತೆ, ದೊಡ್ಡ ತುರಿಯುವಿಕೆಯ ಮೂಲಕ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಚುವುದು ಉತ್ತಮ.

4. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.

5. ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.

6. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.

7. ನಂತರ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ.

8. ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೇಯಿಸಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಮುಚ್ಚಳ 50 ನಿಮಿಷಗಳು. ಬೆಂಕಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ನಿಖರವಾಗಿ ನಂದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಹುರಿಯುವುದಿಲ್ಲ. ಇಡೀ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ನಾವು ಆಗಾಗ್ಗೆ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸುವುದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅದು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ.

ಸಾಕಷ್ಟು ಎಣ್ಣೆ ಇಲ್ಲ ಎಂದು ನೀವು ಭಾವಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಇನ್ನೊಂದು 1-2 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು. ಇಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ, ರುಚಿಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ, ಯಾರಾದರೂ ದಪ್ಪವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತಾರೆ, ಯಾರಾದರೂ ತೆಳ್ಳಗಿರುತ್ತಾರೆ.

9. ನಂತರ ರುಚಿಗೆ ಮೆಣಸು, ಬೇ ಎಲೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು ಇದ್ದರೆ, ನಂತರ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಇನ್ನೊಂದು ಟೀಚಮಚ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ.

ಉಪ್ಪು, ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಪ್ರಮಾಣವು ಮಧ್ಯಮವಾಗಿದೆ. ರುಚಿ ಆದ್ಯತೆಗಳುಎಲ್ಲರೂ ವಿಭಿನ್ನರು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ರುಚಿಗೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿದೆ, ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯವೆಂದರೆ ಅದನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಾರದು.

10. ಇನ್ನೊಂದು 10 ನಿಮಿಷ ಕುದಿಸಿ. ನಂತರ ಬೇ ಎಲೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಅದನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಅದನ್ನು ಬಿಟ್ಟರೆ, ಅದು ನಿಮಗೆ ಅನಗತ್ಯ ಕಹಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

11. ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

12. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿಗದಿತ ಸಮಯಕ್ಕೆ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಮತ್ತು ಎಷ್ಟು ಮಾಡುವುದು, ಪಾಕವಿಧಾನ ಸಂಖ್ಯೆ 1 ಅನ್ನು ಸಹ ನೋಡಿ.

13. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿ ಅಥವಾ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

14. ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ನಿಧಾನ ಕುಕ್ಕರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಬೇಯಿಸಬಹುದು. ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ಇತರರಂತೆ. ಬದಲಾವಣೆಗಾಗಿ, ನಾನು ನಿಮ್ಮ ಗಮನಕ್ಕೆ ವೀಡಿಯೊ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ತರುತ್ತೇನೆ.

ನಾವು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸದ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ 2-3 ವಾರಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಇಡಲು ಬಯಸಿದರೆ, ನಂತರ ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡುವುದು ಅಗತ್ಯವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ನಾನು ಈ ನಿರ್ದಿಷ್ಟ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೇನೆ. ಮತ್ತು ಮೊದಲ ಮತ್ತು ಎರಡನೆಯ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳ ಪ್ರಕಾರ ನಾನು ತಿನ್ನಲು ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ತಯಾರಿಸಿದರೆ, ಈ ಪಾಕವಿಧಾನದ ಪ್ರಕಾರವೇ ನಾನು ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸುತ್ತೇನೆ.

ಇದು ತುಂಬಾ ಕೋಮಲ, ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುವ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ, ತುಂಬಾ ಆಸಕ್ತಿದಾಯಕ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿ... ನಾವು ಮಾಡಿದಾಗ, ನಾವು ಬಹಳಷ್ಟು ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಆಯ್ಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಕೂಡ ಮಾಡಿದ್ದೇವೆ. ಇಲ್ಲಿ, ನಾವು ವಿವಿಧ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು, ಕಾಲೋಚಿತವಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಮತ್ತು ನಾವು ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ ಎಂಬ ಅಂಶವು ಹೈಲೈಟ್ ಆಗಿರುತ್ತದೆ.

ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸ್ವಂತವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ಶರತ್ಕಾಲದ ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಏನು ಮಾಡಬೇಕೆಂಬ ಸಮಸ್ಯೆಯನ್ನು ಎದುರಿಸುತ್ತಿದ್ದಾರೆ? ಆದ್ದರಿಂದ ಇಲ್ಲಿ ಅವು ತುಂಬಾ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗುತ್ತವೆ.

ಪಾಕವಿಧಾನವು ಮೊದಲ ಪಾಕವಿಧಾನದೊಂದಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ತಯಾರಿಕೆಯ ಕ್ಷಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಇದರ ಪ್ರಕಾರ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದರೆ, ಮೊದಲ ಆಯ್ಕೆಯನ್ನು ಸಹ ಓದಿ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ (6 ಅರ್ಧ ಲೀಟರ್ ಕ್ಯಾನ್ಗಳಿಗೆ):

• ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ (ಬೇಯಿಸಿದ)
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ದೊಡ್ಡ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ- 0.5 ಕೆಜಿ
• ಹಸಿರು ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ
• ಉಪ್ಪು - 1 tbsp. ಚಮಚ
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ರುಚಿಗೆ
• ವಿನೆಗರ್ 9% - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಸ್ಪೂನ್ಗಳು
• ಬೇ ಎಲೆ - 2 ಪಿಸಿಗಳು

ತಯಾರಿ:

1. ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಥವಾ ಬೇರೆ ಯಾವುದೇ ವಿಧವನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ತೊಳೆಯಿರಿ. ಸಾಕಷ್ಟು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ 30 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಕುದಿಯುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸಂಪೂರ್ಣ ಕುದಿಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ, ನಾವು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ.

2. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಎಲ್ಲಾ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ.

3. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಮಧ್ಯದ ತಂತಿ ಚರಣಿಗೆಯ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ದೊಡ್ಡ ಗ್ರಿಲ್ ಮೂಲಕ ನಾವು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸುತ್ತೇವೆ.

4. ಬೀಜಗಳು ಮತ್ತು ಕಾಂಡಗಳಿಂದ ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಉದ್ದವಾದ ಗರಿಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಿಸಿ. ನಾವು ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಿದ್ದೇವೆ ಇದರಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾದ ಬಣ್ಣವನ್ನು ಪಡೆಯಿತು, ಆದರೆ ತಾತ್ವಿಕವಾಗಿ, ನೀವು ಹಸಿರು ಮೆಣಸು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

5. ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಅವುಗಳನ್ನು ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ. ನಮ್ಮ ಮೆಣಸು ಕೆಂಪು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹಸಿರು ಟೊಮೆಟೊಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಬಣ್ಣದ ಪ್ಯಾಲೆಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಯಸಿದ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

6. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕೊನೆಯದಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿ. ಅವುಗಳು ಜಾರು ರಚನೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯಿಂದ ತರಕಾರಿಗಳ ಎಲ್ಲಾ ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುತ್ತವೆ. ತದನಂತರ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ.

7. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ನೀವು ಅದನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿದರೆ, ಅದು ತುಂಬಾ ನೀರಿರುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಉತ್ಪನ್ನನೀರಿನಿಂದ ಹೊರಹೊಮ್ಮಬಹುದು.

8. ನೀವು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ದೊಡ್ಡ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಸಹ ತಯಾರಿಸಿ. ನಾನು ಪರಿಮಾಣದ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಬೇಯಿಸುತ್ತೇನೆ, ಅಂದರೆ, ನಾನು 3 ಕೆಜಿ ಬೇಯಿಸಿದ ಬೊಲೆಟಸ್ ಬೊಲೆಟಸ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುತ್ತೇನೆ ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ತರಕಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇನೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ನಾನು ದೊಡ್ಡ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇನೆ. ಅದರಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಸಮವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಗೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪರಿಮಾಣದ ದಪ್ಪ-ಗೋಡೆಯ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ನೀವು ತಯಾರಿಸುತ್ತೀರಿ.

ತಯಾರಿ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಬೆಚ್ಚಗಾಗಿಸಿ.

2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಅಥವಾ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ರವರೆಗೆ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಬೆರೆಸಬೇಕು ಮತ್ತು ಅದು ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಬೇಕು.

3. ಬಿಲ್ಲು ಸ್ವಾಧೀನಪಡಿಸಿಕೊಂಡ ತಕ್ಷಣ ಬಯಸಿದ ಸ್ಥಿರತೆಮತ್ತು ಬಣ್ಣ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ. ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಒಟ್ಟಿಗೆ 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.

4. ನಂತರ ಎಲ್ಲಾ ಇತರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮೊದಲು, ಬೆಲ್ ಪೆಪರ್, ನಂತರ ಟೊಮ್ಯಾಟೊ. ಅಂತಿಮವಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು.

5. ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ. ವಿಷಯಗಳು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. 1 ಗಂಟೆ ಪದೇ ಪದೇ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕದೊಂದಿಗೆ ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಕುದಿಸಿ. ಸುಡದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ.

6. ವಿನೆಗರ್, ಕಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ ನೆಲದ ಮೆಣಸುಮತ್ತು ಬೇ ಎಲೆ. ಬೆರೆಸಿ, 10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಲು ಬಿಡಿ. ಒಮ್ಮೆ ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಏನಾದರೂ ಕಾಣೆಯಾಗಿದ್ದರೆ, ಸೇರಿಸಿ. ನೀವು ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಎರಡನ್ನೂ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ನಿಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ. ಪಾಕವಿಧಾನವು ಸರಾಸರಿ ಮೌಲ್ಯಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಅಲ್ಲಿ ಎಲ್ಲವೂ ಮಿತವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಏನನ್ನೂ ಸೇರಿಸದಿದ್ದರೆ, ಬೇ ಎಲೆ ತೆಗೆದು ಪೂರ್ವ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿರುವ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಮೇಲಕ್ಕೆ ಹರಡಿ. ಜಾರ್ನಲ್ಲಿ ಯಾವುದೇ ಗಾಳಿಯ ಗುಳ್ಳೆಗಳು ಉಳಿಯದಂತೆ ಪ್ರತಿ ಪದರವನ್ನು ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ಒಂದು ಚಮಚ ಮತ್ತು ಚಾಕುವಿನಿಂದ ನಿಮಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಿ.

7. ಕ್ರಿಮಿಶುದ್ಧೀಕರಿಸಿದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕೆಳಭಾಗದ ಬಟ್ಟೆ ಅಥವಾ ಚೀಸ್ ನೊಂದಿಗೆ ದೊಡ್ಡ ನೀರಿನ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಒಂದು ಲೀಟರ್ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ - 30 ನಿಮಿಷಗಳು, 0.650, 0.750 ಲೀಟರ್ - 45 ನಿಮಿಷಗಳು, ಲೀಟರ್ - 1 ಗಂಟೆ.

8. ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೆ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಇರಿಸಿ. ನಂತರ ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾ darkವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

9. ತಕ್ಷಣ ಹಬ್ಬದ ಸಲುವಾಗಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಕಾಯಬೇಡಿ.

ಖಾಲಿ ಖಾದ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ನಾನು ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ, ಕ್ಯಾನಿಂಗ್‌ಗೆ ಬಂದಾಗ, ನಾನು ಅದನ್ನು ಇಂದು ಬರೆಯುತ್ತೇನೆ.

ಜಾರ್ ಸೋರುತ್ತಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತಿರುಗಿಸಿಲ್ಲ. ಮರುದಿನ ನೀವು ಇದನ್ನು ಗಮನಿಸಿದರೆ, ಅಂತಹ ಜಾರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆಯಿರಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಿರಿ. ಕೆಲವು ದಿನಗಳ ನಂತರ ಕಂಡುಬಂದರೆ, ಅಂತಹ ಸಂರಕ್ಷಣೆಯನ್ನು ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ!

ಡಬ್ಬಿಗಳ ಮೇಲಿನ ಮುಚ್ಚಳವು ಊದಿಕೊಂಡಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಅದು "ಸ್ಫೋಟಗೊಂಡರೆ", ನಂತರ ವಿಷಾದವಿಲ್ಲದೆ ತಕ್ಷಣವೇ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ. ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ ನೀವು ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಬಾರದು. ಎಲ್ಲಾ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ಎಲ್ಲಾ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ! ಯಾವುದೇ ಅಂಶಗಳನ್ನು ನಿರ್ಲಕ್ಷಿಸಬೇಡಿ! ಇದು ಚಳಿಗಾಲದ ಟೇಸ್ಟಿ ಮತ್ತು ಅಪಾಯಕಾರಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳ ಗ್ಯಾರಂಟಿ!

ಇಂದು ನಾನು ನಿಮ್ಮೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಅತ್ಯಂತ ಮೂಲಭೂತ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಂಡಿದ್ದೇನೆ. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಮ್ಮ ಇಚ್ಛೆಯಂತೆ ತಮಗಾಗಿ ಒಂದು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಕಂಡುಕೊಳ್ಳುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ನಾನು ಭಾವಿಸುತ್ತೇನೆ. ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪರೀಕ್ಷಿಸಲಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾನು ಹೇಳಲು ಬಯಸುತ್ತೇನೆ. ಇದು ರುಚಿಕರ ಮತ್ತು ಪೌಷ್ಟಿಕವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಗಳಿಲ್ಲದೆ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ತಿನ್ನಿರಿ. ಇದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಬಹುದು. ನೀವು ಅದನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಬೇಯಿಸಿ ತಿನ್ನಬಹುದು. ನೀವು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ನಾವು ಅದನ್ನು ರುಚಿಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೋಡಿ.

ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಬಯಸಿದಂತೆ ಎಲ್ಲಾ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ನಾನು ಇದನ್ನು ಉದ್ದೇಶಪೂರ್ವಕವಾಗಿ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ, ಹಾಗಾಗಿ ಕಾಡಿನ ಪರಿಮಳಕ್ಕೆ ಅಡ್ಡಿಯಾಗಬಾರದು. ನೀವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿದ್ಧತೆಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಇಷ್ಟಪಟ್ಟರೆ, ಅದನ್ನು ಕೂಡ ಸೇರಿಸಿ.

ಆದರೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ, ಬಹುಶಃ ಎಲ್ಲವೂ! ನಾನು ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ವಿವರವಾಗಿ ವಿವರಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದೆ, ಆದರೆ ನೀವು ಪ್ರಶ್ನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ನಂತರ ಕಾಮೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಳಿ. ಅವರಿಗೆ ಉತ್ತರಿಸಲು ನನಗೆ ಸಂತೋಷವಾಗುತ್ತದೆ.

ಬಾನ್ ಅಪೆಟಿಟ್!

ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಶ್ರೀಮಂತ ಸಂಯೋಜನೆ ಮತ್ತು ಉಪಸ್ಥಿತಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು... ಅವರು ಉಲ್ಲೇಖಿಸಿದರೂ ಸಸ್ಯ ಆಹಾರ, ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಅಂಶದ ವಿಷಯದಲ್ಲಿ, ಅವು ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಕೆಳಮಟ್ಟದಲ್ಲಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಎಲ್ಲರಿಗೂ ಇಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ: ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಆಚರಿಸುವವರು ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಆಹಾರ, ಮತ್ತು ಗೌರ್ಮೆಟ್ಸ್. ಆದ್ದರಿಂದ ನಿಮ್ಮ ಎಲ್ಲ ಸ್ನೇಹಿತರಿಗೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೆಸಿಪಿ ನೀಡಲು ಹಿಂಜರಿಯಬೇಡಿ.

ರುಚಿಯಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ರೆಸಿಪಿ

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ನಾವು ಈಗ ವಿಶ್ಲೇಷಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಯಾವುದರಿಂದಲೂ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು... ಆದರೆ ಇದು ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮ. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಬೇಕು, ಮತ್ತು ಅವು ಕಹಿಯೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳಾಗಿದ್ದರೆ, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳು, ನಂತರ ನೆನೆಸಿ ತಣ್ಣೀರು... ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ನಾವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಶೀಲ ರುಚಿಯನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೇವೆ.

ನಾವು ಸ್ಟಾಕ್ ಹೊಂದಿರಬೇಕು:

• 2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು;
• 300 ಗ್ರಾಂ ಈರುಳ್ಳಿ;
• ಅರ್ಧ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣಿನ ರಸ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್;
• ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಕರಿಮೆಣಸು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಮತ್ತು ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ದೊಡ್ಡ ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಬೇಯಿಸಿ. ವಿಷವನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅಡುಗೆ ಸಮಯವನ್ನು ಗಮನಿಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ. ನಂತರ ಕೋಲಾಂಡರ್‌ನಲ್ಲಿ ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ತಿರಸ್ಕರಿಸಿ.
2. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ತಣ್ಣಗಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ನಾವು ಇದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿ, 1 ಚಮಚ ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ - ಅಣಬೆಗಳು ಉಪ್ಪನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸುತ್ತವೆ.
4. ಇಡೀ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು 5-10 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ ಇದರಿಂದ ಮೆಣಸು ಅಣಬೆಗೆ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ನಾವು ಒಲೆಯಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತೇವೆ, ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇಡುತ್ತೇವೆ, ಸೇರಿಸುತ್ತೇವೆ ನಿಂಬೆ ರಸ.

ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ವಿ ಮೂಲ ಪಾಕವಿಧಾನಕ್ಯಾವಿಯರ್, ನಮಗೆ ಕೇವಲ 3 ಘಟಕಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ: ಈರುಳ್ಳಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಲೆಕ್ಕಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳು- ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್, ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್, 2 ಹಂತಗಳಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಪುಡಿಮಾಡಿ. ಅಂತಹ ಸರಳ ಪಾಕವಿಧಾನ.

ನಮಗೆ ಅಗತ್ಯವಿದೆ:

• 1.2 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಥವಾ 700 ಗ್ರಾಂ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ - ಕೆಲವು ಚಮಚಗಳು;
• ಒಂದು ಜೋಡಿ ಈರುಳ್ಳಿ.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಉಪ್ಪು ಹಾಕಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀರಿನಲ್ಲಿ 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿ ಉಪ್ಪು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡಿ. ಅಣಬೆಗಳು ತಾಜಾವಾಗಿದ್ದರೆ, ನೀವು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ತೊಳೆದು ಕುದಿಸಬೇಕು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಸಂಖ್ಯೆನೀರು - ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು 1 ಗಂಟೆ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ 4 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅದರ ಧಾನ್ಯಗಳು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯು ಏಕರೂಪದ್ದಾಗಿದ್ದರೆ ಉತ್ತಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದಕ್ಕಾಗಿ, ಕಟ್ ಅನ್ನು ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಿಕೆಯು ಸಹ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ - ನಾವು ಅದನ್ನು 2 ಬಾರಿ ಬಿಟ್ಟುಬಿಡುತ್ತೇವೆ. 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಸೇರಿಸಿ. ಮೆಣಸು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು, seasonತುವಿನಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ.

ತಗೆದುಕೊಳ್ಳೋಣ:

• ಹಲವಾರು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಅದೇ ಪ್ರಮಾಣದ ಈರುಳ್ಳಿ;
• 1.5 ಕೆಜಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು - ಯಾವುದೇ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು ಉತ್ತಮ;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಅಥವಾ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 180 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ - 60 ಗ್ರಾಂ;
• ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾದ 3-4 ಎಲೆಗಳು;
• ಕರಿಮೆಣಸು;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು;
• 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು.

ಪಾಕವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ದೊಡ್ಡ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ. ಒಂದು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ.
2. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ದೊಡ್ಡ ನಳಿಕೆಯನ್ನು ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಿಟ್ಟುಬಿಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿದ ಕ್ಯಾರೆಟ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
4. ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಮಸಾಲೆಗಳು, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಲಾವ್ರುಷ್ಕಾ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬೇಕಿಂಗ್ ಖಾದ್ಯದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ 240 ° C ಗೆ ಪೂರ್ವಭಾವಿಯಾಗಿ ಕಾಯಿಸಿ. ನಾವು ಫಾರ್ಮ್ ಅನ್ನು ಹಾಕುತ್ತೇವೆ ಮತ್ತು 2 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿದ್ದೇವೆ. ಶವದ ಅಂತ್ಯಕ್ಕೆ 15 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.

ನಮ್ಮ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸುಸ್ತಾಗಿರುವುದಕ್ಕೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು, ಇದು ವಿಶೇಷ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಂಡಿದೆ ಎಂದು ಊಹಿಸುವುದು ಸುಲಭ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ, ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಬರಡಾದ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹರಡಿ ಮತ್ತು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ವಸಂತಕಾಲದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ವಾಲ್್ನಟ್ಸ್ನೊಂದಿಗೆ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ನಾವು ಈಗ ನೀಡುವ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಗೌರ್ಮೆಟ್‌ಗಳಿಗೆ ಮತ್ತು ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಎಲ್ಲದರಿಂದ ಆಕರ್ಷಿತರಾದವರಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ. ನಾವು ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತೇವೆ - ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ, ಮತ್ತು ನಾವು ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ವಾಲ್‌ನಟ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ಇದು ನಮಗೆ ಓರಿಯೆಂಟಲ್-ಶೈಲಿಯ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ನಾವು ತಯಾರು ಮಾಡೋಣ:

• 800 ಗ್ರಾಂ ತಾಜಾ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು;
• 300-350 ಗ್ರಾಂ ಕ್ಯಾರೆಟ್;
• 200 ಗ್ರಾಂ ಲ್ಯೂಕ್;
• 90 ಗ್ರಾಂ ಶೆಲ್ ಇಲ್ಲದೆ ವಾಲ್ನಟ್;
• ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 3-4 ಲವಂಗ;
• ಕರಿ ಮೆಣಸು.

ಅಡುಗೆ ಆರಂಭಿಸೋಣ:

1. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಭಗ್ನಾವಶೇಷದಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒರಟಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸುತ್ತೇವೆ. ನಾವು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬೇಕಿಂಗ್ ಶೀಟ್‌ನಲ್ಲಿ ಹರಡುತ್ತೇವೆ, ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, 20 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಹೊಂದಿಸಿ. ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು 180 ° C ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಒಣಗಬೇಕು.
2. ಬಳಸಿ ಒರಟಾದ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ನಾವು ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಲವಂಗವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತೇವೆ.
3. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ ಹಾಕಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಈರುಳ್ಳಿಗೆ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ 8 ನಿಮಿಷ ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ. ನಾವು ಶೂಟ್ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ.
4. ನಾವು ಒಲೆಯಲ್ಲಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯುತ್ತೇವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗುತ್ತೇವೆ, ಕ್ಯಾರೆಟ್, ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಸೇರಿಸಿ ವಾಲ್ನಟ್... ಎಣ್ಣೆ, ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ asonತುವಿನಲ್ಲಿ, ಉಪ್ಪು, ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಮರೆಯುವುದಿಲ್ಲ.

ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್- ಒಂದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ತಿಂಡಿಗಳು, ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೂ ಹಾಕಲು ಇದು ನಾಚಿಕೆಗೇಡಿನ ಸಂಗತಿಯಲ್ಲ. ಇದರ ಜೊತೆಯಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ಇತರ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಪೈಗಳಿಗೆ ಭರ್ತಿ ಮಾಡಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸುಲಭವಾದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಸಾಕಷ್ಟು ಅಗ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಡುಗೆ ಮಾಡಲು ಮೂಲ ನಿಯಮಗಳು

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರುಚಿಯಾಗಿರಲು, ಹಲವಾರು ಪ್ರಮುಖ ನಿಯಮಗಳನ್ನು ಪಾಲಿಸುವುದು ಅವಶ್ಯಕ.

• ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳು ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರರ್ಥ ಅವುಗಳನ್ನು ಪುನರಾವರ್ತಿಸುವ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ ಎಂದು ಇದರ ಅರ್ಥವಲ್ಲ. ಎಲ್ಲಾ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಪರೀಕ್ಷಿಸಬೇಕು, ಅವಶೇಷಗಳನ್ನು ಅವರಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಬೇಕು, ಕೊಳೆತ, ಹುಳು ಮತ್ತು ಮಿತಿಮೀರಿ ಬೆಳೆದ - ಎಸೆಯಬೇಕು. ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮೊದಲು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ, ಅದರಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು (ಲೀಟರ್‌ಗೆ 10 ಗ್ರಾಂ) ಮತ್ತು ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಸಿಡ್ (ಲೀಟರ್‌ಗೆ 2 ಗ್ರಾಂ) ದುರ್ಬಲಗೊಳಿಸಬೇಕು.
• ಅತ್ಯಂತ ರುಚಿಯಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್ ಮತ್ತು ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್‌ನಿಂದ, ಹಾಗೆಯೇ ಅಣಬೆಗಳ ಕಾಲುಗಳಿಂದ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಉದಾತ್ತತೆಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದವುಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ಟೋಪಿಗಳಿಗೆ ಉಪ್ಪು ಹಾಕುವಾಗ, ಅನೇಕ ಕಾಲುಗಳು ಉಳಿಯುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದ ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿದೆ.
• ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮೊದಲೇ ಕುದಿಸಬೇಕು. ಈ ತಿಂಡಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುರಿಯಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್, ಇತರರಂತೆ, ಏಕರೂಪದ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರಬೇಕು. ಈ ಕಾರಣಕ್ಕಾಗಿ, ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಬೇಕು. ಒಂದು ಜರಡಿ ಮೂಲಕ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿದರೆ, ಅಣಬೆಗಳ ರಚನೆಯು ಅದನ್ನು ಅವರೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲು ಅನುಮತಿಸುವುದಿಲ್ಲ - ಅವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಲು ನಿಮಗೆ ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ.
• ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು, ಅವುಗಳಿಗೆ ಮುಚ್ಚಳಗಳು ಕೂಡ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಅನಪೇಕ್ಷಿತ, ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಸೂಕ್ತವಾದವು. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಮುಚ್ಚಿಡಿ ನೈಲಾನ್ ಕ್ಯಾಪ್ಸ್, ನೀವು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಮಾಡಬಹುದು - ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್ ಅಥವಾ ನೆಲಮಾಳಿಗೆಯಲ್ಲಿ. ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರವನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ನೀವು ಯೋಜಿಸಿದರೆ, ನೀವು ಲೋಹದ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಬಳಸಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

ಉಳಿದ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಆಯ್ದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅವಲಂಬಿಸಿರುತ್ತದೆ.

ನಿಂಬೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ಗ್ರೀನ್ಸ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ;
• ನಿಂಬೆ ರಸ - 20 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - ಒಂದು ಪಿಂಚ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅನಿಯಂತ್ರಿತ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ನೀರಿನಿಂದ ತುಂಬಿಸಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆವರಿಸುತ್ತದೆ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು 50 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಫೋಮ್ ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ ತೊಳೆಯಿರಿ, ಒಣಗಿಸಿ, ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಾಣಿಗೆ ಎಸೆಯಿರಿ, ನೀರು ಬರಿದಾಗಲು, ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ತಿರುಗಲು ಬಿಡಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ, ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಉಳಿದ ಎಲ್ಲಾ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ.
• ನಿಂಬೆ ರಸ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಬೆರೆಸಿ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ, ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಈ ಹಸಿವಿನ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಸರಳವಾಗಿದೆ ಎಂಬ ವಾಸ್ತವದ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಪೊರ್ಸಿನಿ ಅಣಬೆಗಳು, ಬೊಲೆಟಸ್, ಆಸ್ಪೆನ್ ಅಣಬೆಗಳು (ಅಥವಾ ಅವುಗಳ ಕಾಲುಗಳು) - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.6 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್ ವಿನೆಗರ್ (6 ಪ್ರತಿಶತ) - 80 ಮಿಲಿ;
• ನೀರು - 1.5 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 50 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು 40 ನಿಮಿಷ ಬೇಯಿಸಿ, ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಬರುವ ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆಯಿರಿ.
• ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಸ್ಕ್ರಾಲ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಹಿಂದೆ ತೊಳೆದು ಒಣಗಿದ ಸೊಪ್ಪನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳು, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಒಂದೇ ಗಾತ್ರದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ.
• ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಟವಲ್ನೊಂದಿಗೆ ಮಡಕೆಗಳಲ್ಲಿ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳ ಹ್ಯಾಂಗರ್‌ಗಳನ್ನು ತಲುಪುವವರೆಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸುರಿಯಿರಿ. ಬೆಂಕಿ ಹಾಕಿ.
• ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಕುದಿಸಿದ ನಂತರ, ಜಾಡಿಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ.
• ಬೇಯಿಸಿದ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇದರ ಮೇಲೆ ಬೇಯಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಜಟಿಲವಲ್ಲದ ಪಾಕವಿಧಾನ, ಇದು ತುಂಬಾ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೆಟ್ಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಅಣಬೆಗಳು - 2.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9 ಪ್ರತಿಶತ) - 25 ಮಿಲಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 200 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 40 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ತಯಾರಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ, ಸ್ಲಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಚಮಚದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ನಿಮಗೆ ಅನುಕೂಲಕರವಾದ ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಧ್ಯವಾದಷ್ಟು ಚಿಕ್ಕದಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಉತ್ತಮ ತುರಿಯುವ ಮಣೆ ಮೇಲೆ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
• ಆಳವಾದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಂದು ಲೋಟ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ, ಮೊದಲು ಅದರಲ್ಲಿ ಒಂದು ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ನಂತರ ಅದನ್ನು ಕ್ಯಾರೆಟ್ ನೊಂದಿಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಮೆಣಸು.
• ಫಲಿತಾಂಶದ ದ್ರವ್ಯರಾಶಿಯನ್ನು ಒಂದು ಗಂಟೆ ಹೊರಹಾಕಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಸುಡದಂತೆ ಆಗಾಗ ಕಲಕುತ್ತಿರಬೇಕು.
• ಅಡುಗೆಗೆ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
• ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಿ, ಅದನ್ನು ಮೊದಲೇ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಬೇಕು. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಅದನ್ನು ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ.

ಈ ಮಸಾಲೆ ಆಹಾರಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಟೊಮೆಟೊಗಳೊಂದಿಗೆ ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ನಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 50 ಗ್ರಾಂ;
• ಉಪ್ಪು - 10 ಗ್ರಾಂ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ಕರಿಮೆಣಸು - 5-6 ಪಿಸಿಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಟೊಮೆಟೊಗಳ ಮೇಲೆ ಕುದಿಯುವ ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಕಾಂಡದ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ಸೀಲ್ ಅನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ರವಾನಿಸಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಅಥವಾ ದಪ್ಪ ಗೋಡೆಯ ಪ್ಯಾನ್, ಅವರಿಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸಿ, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಹಾಕಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಮುಚ್ಚಿ, ಆಗಾಗ್ಗೆ ಸ್ಫೂರ್ತಿದಾಯಕ, ಒಂದು ಗಂಟೆ.
• ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳ ಕೆಳಭಾಗದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಇರಿಸಿ.
• ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನೊಂದಿಗೆ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ, ತಿರುಗಿಸಿ.
• ಕಂಬಳಿಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ರಾತ್ರಿಯಿಡಿ ಬಿಡಿ. ನಿಗದಿತ ಸಮಯದ ನಂತರ ಅದನ್ನು ಶೇಖರಣೆಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂತಹ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಹಸಿವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ, ಶ್ರೀಮಂತ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ಷ್ಮ ವಿನ್ಯಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಅಣಬೆಗಳು (ಈಗಾಗಲೇ ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗಿದೆ) - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಬಲ್ಗೇರಿಯನ್ ಮೆಣಸು - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 0.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 0.2 ಲೀ;
• ಉಪ್ಪು - 20 ಗ್ರಾಂ;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 5 ಗ್ರಾಂ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆಯಿರಿ, ಯಾವುದೇ ಆಕಾರದ ಸಣ್ಣ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೆಣಸು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಕಾಂಡಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಬೀಜಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ. ಪ್ರತಿ ಮೆಣಸನ್ನು ಉದ್ದವಾಗಿ 6-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಬಲ್ಬ್‌ಗಳಿಂದ ಹೊಟ್ಟು ತೆಗೆಯಿರಿ, ಪ್ರತಿಯೊಂದನ್ನು 4-8 ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಕ್ರಾಸ್-ಕ್ರಾಸ್ ಕಟ್ ಮಾಡಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಮುಳುಗಿಸಿ, ತೆಗೆದುಹಾಕಿ, ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಿ, ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ನಿಮಗೆ ಇಷ್ಟವಾದಂತೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಕತ್ತರಿಸಿ.
• ಮೊದಲೇ ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅದೇ ರೀತಿ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ತರಕಾರಿಗಳು, ಉಪ್ಪು ಮತ್ತು ಮೆಣಸಿನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ, ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.
• ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಈ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಡುವುದಿಲ್ಲ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ, ಅಗತ್ಯವಿರುವಂತೆ ಎಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
• ತಯಾರಾದ ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹಾಕಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸುತ್ತಿ, ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ ಮತ್ತು ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ಇರಿಸಿ.

ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅಸಾಮಾನ್ಯ ಆದರೆ ತುಂಬಾ ಆಕರ್ಷಕ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಒಮ್ಮೆಯಾದರೂ ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

• ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ಅಣಬೆಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.2 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 100 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಿರಿ.
• ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ.
• ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿ, ಉಳಿದ ಎಣ್ಣೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.

ಅಂತಹ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಪ್ರಕರಣದಲ್ಲಿ, ಅದನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಬೇಕು, ಇನ್ನೊಂದು ಚಮಚ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು (ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸೂಚಿಸಿದ ಒಂದರ ಜೊತೆಗೆ) ಪ್ರತಿಯೊಂದರ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಬೇಕು ಮತ್ತು ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಬೇಕು. ನೀವು ಈ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ಯಾವುದೇ ರೆಸಿಪಿಯನ್ನು ಬಳಸಿದರೂ, ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಹಸಿವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ, ಇದನ್ನು ಚಮಚಗಳ ಮೇಲೆ ತಿನ್ನಬಹುದು, ಬ್ರೆಡ್ ಮೇಲೆ ಹರಡಬಹುದು ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು.

ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಕೈಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಖಾಲಿ ಜಾಗಗಳು ಯಾವಾಗಲೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಭಿನ್ನವಾಗಿರುತ್ತವೆ. ಅತ್ಯಂತ ಜನಪ್ರಿಯವಾದದ್ದು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್. ಅಂತಹ ರುಚಿಕರವನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂದು ನೀವು ಕಲಿತರೆ, ನೀವು ವಿಷಾದಿಸುವುದಿಲ್ಲ, ಏಕೆಂದರೆ ಇದು ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಕೆಲವು ಪಾಕವಿಧಾನಗಳನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೇಗೆ

ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿಗಳು ಈ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ... ನಿಯಮದಂತೆ, ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಮೊದಲು, ಅವುಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು, ಸಿಪ್ಪೆ ಸುಲಿದು, ಕತ್ತರಿಸಿ, ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವಲ್ಲಿ ತಿರುಚಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್‌ನಿಂದ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಉಳಿದ ಪದಾರ್ಥಗಳು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ, ಹುರಿದ ಮತ್ತು ನಂತರ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ ತಯಾರಿ ಮಾಡಿದರೆ, ಅದಕ್ಕೆ ವಿನೆಗರ್ ಸೇರಿಸಿ, ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಯಾವ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್ಸ್, ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್ಸ್, ರುಸುಲಾ, ಬೊಲೆಟಸ್ ಅಣಬೆಗಳು ಭಕ್ಷ್ಯಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ. ಬಗೆಬಗೆಯ ಹಸಿವು ಕೂಡ ತುಂಬಾ ರುಚಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಮುಖ್ಯ ವಿಷಯ ಮತ್ತು ಬದಲಾಗದ ನಿಯಮ- ಅಣಬೆಗಳು ಖಾದ್ಯವಾಗಿರಬೇಕು. ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ ಹೋಗಿ, ಕೊಳೆತ, ಅತಿಯಾದ ಮಣ್ಣನ್ನು ಎಸೆಯಿರಿ. ನೀವು ಮಾತ್ರ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು, ಆದರೆ ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ, ಉಪ್ಪು, ಒಣಗಿದ. ಕೆಲವರು ಸಂಪೂರ್ಣ ಟೋಪಿಗಳನ್ನು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ, ಮತ್ತು ಈಗಾಗಲೇ ಕಾಲುಗಳಿಂದ ಅವರು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ನ ಹಲವಾರು ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಎರಡೂ ಖಾದ್ಯಗಳು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸಲು ವಿಭಿನ್ನ ವಿಧಾನಗಳಿವೆ, ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತನ್ನದೇ ಆದ ಅರ್ಹತೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಕೇವಲ ತಿನ್ನುತ್ತದೆ ಎಂದು ಗಮನಿಸಬೇಕು ಸ್ವತಂತ್ರ ಭಕ್ಷ್ಯ... ಇದನ್ನು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳ ಮೇಲೆ ಲೇಪಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಪೈಗಳು, ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೇಸ್ಟ್ರಿಗಳಿಗೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಮಾಂಸಕ್ಕಾಗಿ ಸೈಡ್ ಡಿಶ್ ಆಗಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ಮೊದಲ ಕೋರ್ಸ್‌ನಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿರಬಹುದು, ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಸೂಪ್. ಇದನ್ನು ಒಂದೊಂದಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳುಮತ್ತು ಅದು ಎಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನೋಡಿ.

ಚಳಿಗಾಲಕ್ಕಾಗಿ

ಈ ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್, ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ. ಚಳಿಗಾಲದಲ್ಲಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವ ಪಾಕವಿಧಾನವು ಬಹಳಷ್ಟು ಸೊಪ್ಪನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವುದೇ ಇದಕ್ಕೆ ಕಾರಣ. ಭಕ್ಷ್ಯವು ತುಂಬಾ ಸುಂದರವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಅದನ್ನು ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಹಾಕಬಹುದು. ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಏನೂ ಸಂಕೀರ್ಣವಾಗಿಲ್ಲ. ನೀವು ಮೊದಲು ಕ್ಯಾನಿಂಗ್ ಮಾಡದಿದ್ದರೂ ಸಹ, ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಿಭಾಯಿಸಬಹುದು.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಬಗೆಬಗೆಯ ಅಣಬೆಗಳು: ಬಿಳಿ, ಬೊಲೆಟಸ್, ಬೊಲೆಟಸ್ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ತಾಜಾ ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ತಾಜಾ ಸಬ್ಬಸಿಗೆ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 0.3 ಲೀ;
• ತಾಜಾ ಸಿಲಾಂಟ್ರೋ - 75 ಗ್ರಾಂ;
• ಆಪಲ್ ವಿನೆಗರ್(6%) - 120 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ನೀರು - 2.25 ಲೀಟರ್

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆಯಿರಿ, ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಬೇಯಿಸಿ. ಫೋಮ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ.
2. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ, ನೀರನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗುತ್ತವೆ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ಚಿನ್ನದ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ, ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು ಒಣಗಿಸಿ. ಅದನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
5. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿ, ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ವಿನೆಗರ್ ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ.
6. ಈ ಹಿಂದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಸಣ್ಣ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.
7. ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ದೊಡ್ಡ ಶಾಖರೋಧ ಪಾತ್ರೆಒಂದು ಟವಲ್ ಹಾಕಿ. ಖಾಲಿ ಜಾಗವನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ, ಮುಚ್ಚಿ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಮುಚ್ಚಳಗಳು... ಪಾತ್ರೆಯನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಅದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ನೀರನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಇದರಿಂದ ಅದು ಕೆಲವು ಸೆಂಟಿಮೀಟರ್‌ಗಳಷ್ಟು ಡಬ್ಬಿಗಳ ಕುತ್ತಿಗೆಯನ್ನು ತಲುಪುವುದಿಲ್ಲ.
8. ಕುದಿಯುವಿಕೆಯು ಪ್ರಾರಂಭವಾದ ಕ್ಷಣದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಗೊಳಿಸಿ. ಜಾಡಿಗಳನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಿರಿ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ.

ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ಸ್ ನಿಂದ

ಹಸಿವು ತುಂಬಾ ರುಚಿಕರವಾಗಿಲ್ಲ, ಆದರೆ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಸುಂದರವಾಗಿರುತ್ತದೆ, ಸಂಯೋಜನೆಯಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಲಾದ ಟೊಮೆಟೊಗಳಿಗೆ ಧನ್ಯವಾದಗಳು. ನೀವು ಆಕೆಯ ಚಿತ್ರವಿರುವ ಫೋಟೋವನ್ನು ನೋಡಿದರೆ ನೀವೇ ನೋಡಬಹುದು. ಜೇನು ಅಗಾರಿಕ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೀವು ಖಂಡಿತವಾಗಿ ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಈ ಖಾದ್ಯದೊಂದಿಗೆ ನಿಮ್ಮ ಪ್ರೀತಿಪಾತ್ರರು, ಸ್ನೇಹಿತರು, ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಅಚ್ಚರಿಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಈ ರುಚಿಕರವಾದ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ಓದಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 8-9 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಟೊಮ್ಯಾಟೊ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಸಕ್ಕರೆ - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 15 ಗ್ರಾಂ;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 75 ಮಿಲಿ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 0.3 ಲೀ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ.
2. ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಿಂದ ಟೊಮೆಟೊಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮತ್ತು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಅಥವಾ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಣಬೆಗಳು ಮತ್ತು ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಪುಡಿಮಾಡಿ.
5. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಇರಿಸಿ. ಅಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆ, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಿ, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್.
6. ಲೋಹದ ಬೋಗುಣಿಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಶಾಖದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮುಚ್ಚಳದ ಕೆಳಗೆ ಒಂದು ಗಂಟೆ ಕುದಿಸಿ. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಆಗಾಗ್ಗೆ ಬೆರೆಸಿ.
7. ಕಾಳುಮೆಣಸುಗಳನ್ನು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಅವರ ಮೇಲೆ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಹರಡಿ. ಡಬ್ಬಿಗಳನ್ನು ತಿರುಗಿಸಿ, ಮುಚ್ಚಳಗಳಿಂದ ಮುಚ್ಚಿದ ನಂತರ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಕಂಬಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುತ್ತಿ. ಅವು ತಣ್ಣಗಾದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ತಂಪಾದ ಕೋಣೆಗೆ ಸರಿಸಿ.

ಒಣಗಿದ ಅಣಬೆಗಳು

ಮೂಲ ಮತ್ತು ರುಚಿಯಾದ ತಿಂಡಿಅಡುಗೆ ಮಾಡಿದ ತಕ್ಷಣ ನೀವು ಬಡಿಸಬಹುದು. ಒಣ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿ ಹೊರಹೊಮ್ಮುತ್ತದೆ, ಮತ್ತು ಅದರ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಪೇಸ್ಟ್ ಅನ್ನು ಹೋಲುತ್ತದೆ. ಇದು ಸ್ಯಾಂಡ್‌ವಿಚ್‌ಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ಪೈ, ಪೈ, ಪಿಜ್ಜಾ ತುಂಬಲು ಬಳಸಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ಓದಲು ಮರೆಯದಿರಿ ದೊಡ್ಡ ಕ್ಯಾವಿಯರ್.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಒಣ ಅಣಬೆಗಳು - 250 ಗ್ರಾಂ;
• ವಿನೆಗರ್ - 1 tbsp. l.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆ - ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ;
• ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿ - 4 ಗರಿಗಳು;
• ಹಾಲು - 100 ಮಿಲಿ;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಸಕ್ಕರೆ - ಒಂದು ಚಮಚ;
• ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ - 2 ಟೀಸ್ಪೂನ್. ಎಲ್.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತುಂಬಿಸಿ ತಣ್ಣೀರುಮತ್ತು ಕೆಲವು ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ಬಿಡಿ. ಅವರು ಪರಿಮಾಣವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಬೇಕು. ಇದು ಸಂಭವಿಸಿದಾಗ, ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕೋಮಲವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ, ನಂತರ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ಅರ್ಧ ಘಂಟೆಯವರೆಗೆ ಬಿಡಿ.
2. ಬಲ್ಬ್ಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಒಂದನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸು, ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಬಿಡಿ.
3. ಹಿಸುಕು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಾಲುಅಣಬೆಗಳೊಂದಿಗೆ. ಹುರಿದ ಮತ್ತು ತಾಜಾ ಅವುಗಳನ್ನು ಟಾಸ್ ಈರುಳ್ಳಿ, ಬ್ಲೆಂಡರ್ನೊಂದಿಗೆ ಅಡ್ಡಿಪಡಿಸಿ. ಖಾದ್ಯಕ್ಕೆ ಆಲಿವ್ ಎಣ್ಣೆ, ವಿನೆಗರ್, ಉಪ್ಪು, ಸಕ್ಕರೆ ಮತ್ತು ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
4. ಮೇಲೆ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಹಸಿರು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಸಿಂಪಡಿಸಿದ ಹಸಿವನ್ನು ಬಡಿಸಿ.

ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್

ಈ ಹಸಿವು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ, ಇದನ್ನು ತಿನ್ನಲು ನಂಬಲಾಗದಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಮತ್ತು ಈರುಳ್ಳಿಯೊಂದಿಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತುಂಬಾ ಪ್ರಕಾಶಮಾನವಾಗಿ ಬರುತ್ತದೆ, ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ, ನೀವು ಇದನ್ನು ಸಾರ್ವಕಾಲಿಕ ಮಾಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತೀರಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬರೂ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಆರಾಧಿಸುತ್ತಾರೆ ಮತ್ತು ಅದು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಹಾರುತ್ತದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಹಬ್ಬದ ಮೇಜಿನ ಮೇಲೆ. ಈ ಅದ್ಭುತ ಖಾದ್ಯದಿಂದ ನಿಮ್ಮನ್ನು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಕುಟುಂಬವನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 2 ಕೆಜಿ;
• ನೆಲದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಉಪ್ಪು - 30 ಗ್ರಾಂ;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 0.4 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ- 0.4 ಲೀ;
• ಟೇಬಲ್ ವಿನೆಗರ್ (9%) - 20 ಮಿಲಿ.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತೊಳೆದು 45 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿ. ತಳಿ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣ.
2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ.
3. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಪಾರದರ್ಶಕವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅನ್ನು ಅಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ. ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಬೇಯಿಸಿ.
4. ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಹಾದುಹೋಗಿರಿ, ತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಎಣ್ಣೆ, ಮೆಣಸು ಸೇರಿಸಿ.
5. ಕೆಲಸದ ತುಣುಕನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಒಂದು ಗಂಟೆ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
6. ಆಫ್ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಒಂದೆರಡು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು ಲಘು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
7. ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ವಿತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉರುಳಿಸಿ ಮತ್ತು ತಲೆಕೆಳಗಾಗಿ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಹೊದಿಕೆ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ. ತಂಪಾದಾಗ, ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ.

ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳು

ಈ ಹಸಿವನ್ನು ನಿಜವಾದ ಸವಿಯಾದ ಪದಾರ್ಥವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ತುಂಬಾ ಟೇಸ್ಟಿ, ತೃಪ್ತಿಕರ ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಆಗಿದೆ. ಸಂಬಂಧಿಕರು ಅಥವಾ ಅತಿಥಿಗಳನ್ನು ಮೆಚ್ಚಿಸಲು ಬಯಸುವ ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ಆತಿಥ್ಯಕಾರಿಣಿ ತಾಜಾ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ಬೇಯಿಸುವುದು ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಟ್ಟುಕೊಳ್ಳಬೇಕು. ಕೆಳಗಿನ ಪಾಕವಿಧಾನ ಹಾಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅಣಬೆಗಳು ಅವುಗಳ ಆಹ್ಲಾದಕರ, ಶ್ರೀಮಂತ ರುಚಿಗೆ ಪ್ರಸಿದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಇತ್ತೀಚೆಗೆ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದರೆ ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಅಣಬೆಗಳು - 1.5 ಕೆಜಿ;
• ಕರಿಮೆಣಸು (ಬಟಾಣಿ) - 15 ಪಿಸಿಗಳು;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 10 ಮಧ್ಯಮ ತಲೆಗಳು;
• ಲವಂಗ - 6 ಶಾಖೆಗಳು;
• ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ - 1.5 ತಲೆಗಳು;
• ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳು - 6 ಪಿಸಿಗಳು;
• ವಿನೆಗರ್ 3% (ವೈನ್ ಅಥವಾ ಆಪಲ್ ಸೈಡರ್) - 100 ಮಿಲಿ;
• ಗ್ರೀನ್ಸ್ - ಒಂದು ಗುಂಪೇ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 3 ಪಿಸಿಗಳು.;
• ನೇರ ಎಣ್ಣೆ - 300 ಮಿಲಿ;
• ಉಪ್ಪು - 3 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಟೊಮೆಟೊ ರಸ - 300 ಮಿಲಿ

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಹಾಲಿನ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ಮಾಡಿ, ತೊಳೆದು ಕತ್ತರಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ. ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯು ಕುದಿಯುವ ಕ್ಷಣದಿಂದ 40 ನಿಮಿಷಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.
2. ಈರುಳ್ಳಿ ಕತ್ತರಿಸಿ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ರುಬ್ಬಿ. ತರಕಾರಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ.
3. ಅಣಬೆಗಳು, ತರಕಾರಿಗಳು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳನ್ನು ಬೆರೆಸಿ. ಸ್ಟ್ಯೂ ಇನ್ ಟೊಮ್ಯಾಟೋ ರಸಗಂಟೆ ಆಫ್ ಮಾಡಲು ಐದು ನಿಮಿಷಗಳ ಮೊದಲು, ವಿನೆಗರ್ ಸುರಿಯಿರಿ.
4. ಚೀವ್ಸ್, ಕಾಳುಮೆಣಸು, ಲವಂಗ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಮವಾಗಿ ವಿತರಿಸಿ.
5. ತಯಾರಾದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಮಾಂಸ ಬೀಸುವ ಮೂಲಕ ಹಾದುಹೋಗಿರಿ. ಜಾಡಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ (ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ), ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಿ. ಮುಚ್ಚಳಗಳನ್ನು ಕೆಳಕ್ಕೆ ತಿರುಗಿಸಿ, ಒಂದು ದಿನ ಕಂಬಳಿಯ ಕೆಳಗೆ ಬಿಡಿ. ತಂಪಾದ ಸ್ಥಳಕ್ಕೆ ಸರಿಸಿ. ಒಂದು ವಾರದ ನಂತರ ಖಾದ್ಯ ಸಿದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಒಂದು ವರ್ಷದವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.

ಘನೀಕೃತದಿಂದ

ವೇಳೆ ಮುಖ್ಯ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆಸ್ವಲ್ಪ ಹೊತ್ತು ಮಲಗಿ ಫ್ರೀಜರ್, ಅದರಿಂದ ನೀವು ಇನ್ನೂ ಮಾಡಬಹುದು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ತಿಂಡಿ... ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಅಣಬೆಗಳಿಂದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ತಾಜಾ ಅಥವಾ ಒಣಗಿದ ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ರುಚಿಯಾಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಫೋಟೋದಲ್ಲಿ ಈ ಎರಡೂ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿದರೆ, ಯಾವುದು ಯಾವುದು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ನಿರ್ಧರಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಆಹಾರದಿಂದ ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಬೇಕೆಂದು ತಿಳಿಯಲು ಓದಿ ಮತ್ತು ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸಲು ಮರೆಯದಿರಿ.

ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಚಾಂಪಿಗ್ನಾನ್‌ಗಳು - 1 ಕೆಜಿ;
• ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆ - 4 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಈರುಳ್ಳಿ - 2 ಸಣ್ಣ ತಲೆಗಳು;
• ಉಪ್ಪು, ಮಸಾಲೆಗಳು - ನಿಮ್ಮ ವಿವೇಚನೆಯಿಂದ;
• ಕ್ಯಾರೆಟ್ - 1 ದೊಡ್ಡದು;
• ನೆಲದ ಕರಿಮೆಣಸು - 0.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್;
• ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ - 1.5 ಟೀಸ್ಪೂನ್. l.;
• ಪಾರ್ಸ್ಲಿ - ಕೆಲವು ಶಾಖೆಗಳು.

ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನ:

1. ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಡಿಫ್ರಾಸ್ಟ್ ಮಾಡಿ, ಹೆಚ್ಚುವರಿ ದ್ರವವನ್ನು ಹರಿಸುತ್ತವೆ, ಉಪ್ಪುಸಹಿತ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕುದಿಸಿ.
2. ಕ್ಯಾರೆಟ್ ತುರಿ ಮಾಡಿ, ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ನುಣ್ಣಗೆ ಕತ್ತರಿಸಿ. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ, ತಯಾರಿಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಬೆಂಕಿ, ಮೃದುವಾಗುವವರೆಗೆ.
3. ಬೇಯಿಸಿದ ಅಣಬೆಗಳುತರಕಾರಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಕೊಚ್ಚು ಮಾಡಿ, ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
4. ಕೆಲಸದ ತುಣುಕನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಹಾಕಿ, ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮತ್ತು ಕುದಿಯುವವರೆಗೆ ಕಾಯಿರಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಉಪ್ಪು, ಕತ್ತರಿಸಿದ ಗಿಡಮೂಲಿಕೆಗಳು, ಮಸಾಲೆಗಳು, ಮೆಣಸು, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್ ಸೇರಿಸಿ. 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ತಳಮಳಿಸುತ್ತಿರು.
5. ನೀವು ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಬಹುದು ಮತ್ತು ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಬಿಸಿಯಾಗಿರುವಾಗ ಅದನ್ನು ಬಡಿಸಬಹುದು ಅಥವಾ ಸುತ್ತಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಎರಡನೆಯ ಸಂದರ್ಭದಲ್ಲಿ, ಹಸಿವನ್ನು ಮೊದಲು ಬ್ಯಾಂಕುಗಳಲ್ಲಿ ಹಾಕಲಾಗುತ್ತದೆ. ಅದನ್ನು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಮಾಡಿದ ನಂತರ ಒಂದು ಗಂಟೆಯ ಕಾಲು, ಮುಚ್ಚಿ ಮತ್ತು ತಕ್ಷಣ ತಣ್ಣನೆಯ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇರಿಸಿ.

ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ ತಿಂಡಿ ಮಾಡಿ ಕೆಳಗಿನ ಶಿಫಾರಸುಗಳು:

1. ನೀವು ಮಶ್ರೂಮ್ ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ಷರತ್ತುಬದ್ಧವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಲು ಹೋದರೆ ಖಾದ್ಯ ಅಣಬೆಗಳುನಂತರ ಮೊದಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿ ಸಿಟ್ರಿಕ್ ಆಮ್ಲ.
2. ಎಲ್ಲಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ, ಜೇನು ಅಣಬೆಗಳು, ಚಾಂಟೆರೆಲ್‌ಗಳು ತಿಂಡಿಗೆ ಸೂಕ್ತವಾಗಿವೆ.
3. ಕ್ಯಾವಿಯರ್‌ಗಾಗಿ ಯಾವುದೇ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕನಿಷ್ಠ 40 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಬೇಕು. ನೀವು ಅದನ್ನು ಸುತ್ತಿಕೊಂಡರೆ, ಪಾಕವಿಧಾನದ ಭಾಗವಾಗಿರುವ ಎಲ್ಲಾ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ನೀವು ಹುರಿಯಬೇಕು.
4. ಕ್ಯಾವಿಯರ್ ಅನ್ನು ತೆರೆದ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಐದು ದಿನಗಳಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಅನುಮತಿ ಇದೆ.
5. ನೀವು ವರ್ಕ್‌ಪೀಸ್ ಅನ್ನು ಬೆಚ್ಚಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದರೆ, ಅದನ್ನು ಮುಚ್ಚುವುದು ಉತ್ತಮ. ಲೋಹದ ಮುಚ್ಚಳಗಳು... ಇತರ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನೈಲಾನ್ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಯೋಗ್ಯವಾಗಿದೆ.

ವಿಡಿಯೋ