Indo-ankka tai myski-ankka eroaa meille tutummasta kotimainen ankka sekä ulkonäöltään että maultaan. Hänen liha ei ole rasvaista, hellävaraista, ilman erityistä hajua ja makua, joten myskin ankka - missä tahansa paras tapa lintuja uudenvuoden pöydälle kuin tavallinen ankka. Jos osaat valmistaa kanaa, Indo-ankan valmistuksessa ei ole vaikeuksia. Tarjoamme sinulle 4 sisustusreseptiä.

Resepti 1: Sisätiloissa monikeittimessä

Aloitetaan yksinkertaisesti: resepti sähköiseen kattilaan. Kuinka valmistaa sisätiloja hitaassa liesissä? Suunnilleen samalla tavalla kuin kaikki muut haudutustilassa: pilko, lisää hieman vettä, jätä pehmeäksi.

Me tarvitsemme:

• 1 Sisätila;
• 1 sipuli;
• 1 porkkana;
• 1 tai 2 omenaa;
• suolaa, mausteita, laakerinlehti.

Valmistautuminen:

1. Suolaa Indo-ankka (jos sitä ei ole jo tehty ennen sinua), huuhtele hyvin ja leikkaa osiin. On mahdollista, mutta ei välttämätöntä, vapauttaa iho. Kuori porkkanat ja omenat (tässä se on jo välttämätöntä: kovat omenankuoret pehmeässä patassa on täysin hyödytön), leikkaa ympyröiksi ja viipaleiksi. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi. Tai soi, jos pidät siitä enemmän.

2. Laita vihannekset ja omenat multicooker -kulhoon, päälle - palasia indochkaa. Lisää hieman vettä. Vain vähän, sinun ei tarvitse sitä peittää palasia - oma mehu lintu riittää joka tapauksessa.

3. Keitä miedolla lämmöllä 1,5 - 2 tuntia. Kypsennysaika riippuu monitoimilaitteestasi, linnun iästä jne.

4. Kypsennyksen loppupuolella suola ja lisää suosikkimausteesi (voit vain pippuria, voit sekoittaa mausteita siipikarjalle - kuka rakastaa mitä) ja laakerinlehti. Jos teet tämän ruoanlaiton alussa, kun laitat raaka-aineet, tästä Indoor-reseptistä tulee todella monikeitin: lataa, sulje kansi ja unohda tie keittiöön puoleksi tunniksi. Mutta siitä tulee tuoksuvampaa, jos mausteet viettävät vähemmän aikaa kattilassa.

Voit tarjoilla viipaleita perunan tai riisin lisukkeen kanssa kastellen haudutuksen aikana vapautuneen mehun kanssa.

Resepti 2: Sisätiloissa omenoita

Toinen resepti sisätiloihin omenoilla, mutta nyt - kokonaisena ja uunissa. Tämä on melkein perinteinen jouluruoka.

Hänelle otamme:

• 1 Sisätila;
• 1 sipuli;
• 6 valkosipulinkynttä;
• 1 sitruuna;
• 3 keskikokoista omenaa;
• 100 g kuivattuja luumuja;
• 100 g voita;
• suola pippuri.

1. Huuhtele sisäsorsa hyvin, poista kaikki sisäelinten poistamisen jälkeen jäänyt aine ja polta se tulella. Sinun ei tarvitse koskea kuorta, koska kaunein leivotaan koko ruho- Tämä on kultaisen ruskea.

2. Kuori sitruuna ja pilko hienoksi. Hienonna myös sipuli, valkosipuli, omenat ja luumut hienoksi, sekoita sitruunan kanssa. Jos otit hapan omenat(ja on parempi ottaa hapan, ne ovat mehukkaampia), niin voit saada enemmän luumuja makusi mukaan. Sisätiloissa, omena- ja sitruunamehussa liotettu, tulee hapanta, jos et pidä täysin hapanta, luumujen makeus varjostaa sitä.

3. Hiero sisältä ja ulkoa suolalla ja pippurilla, täytä täytteellä. Jotta leikkaus pysyisi ruhon sisällä paistamisen aikana, viilto on pistettävä hammastikulla tai ommeltu langalla.

4. Aseta täytetyt siipikarjat voideltuun kukkoon tai leivinpaperille ja paista 180 asteessa 1,5 tuntia (jos ruho on keskikokoinen, jos indowka on suurempi, kypsennysaika voi olla jopa kaksi tuntia). Kuinka valmistaa indo-ankka uunissa niin, että sen kuori on kullanruskea ja rapea? Ensinnäkin voit voidella sitä hieman öljyllä, kuten leivinpaperilla. Toiseksi (ja mikä tärkeintä), kaada sen päälle säännöllisesti omaa rasvaa ja mehua, joka muodostuu leivontaprosessin aikana.

5. Poista valmis indowka uunista, anna jäähtyä hieman, poista hammastikku tai lanka. Valmius tarkistetaan myös hammastikulla: kun lävistät lopullisen indoutin, punertava mehu ei saa erottua. Voit leikata linnun välittömästi osiin tai voit tarjoilla sen kokonaisena pöydällä, se tulee erittäin kauniisti ja juhlallisesti, varsinkin jos järjestät lautasen sen mukaisesti.

Voit laittaa paistetun indoutkan salaatinlehtiin, koristella appelsiini- tai sitruunaviipaleilla, ja se on tyylikkäintä, jos laitat sen puolikkaat tai neljäsosa granaattiomenasta.

Samalla tavalla voit valmistaa indoutkan paahtimessa. Sitten kaikki mehu kerääntyy siihen, täyte ei hajoa, liha on mehukas eikä sinun tarvitse pestä hanhenpannua. Mutta sinun on muistettava, että tällä menetelmällä se ei toimi kultainen kuori... Ja älä unohda lävistää hiha.

Resepti 3: Sisätiloissa perunat foliossa

Kuinka kokata sisätiloissa niin, että siitä tulee sekä lintu että lisuke kerralla? Voit joko täyttää ruhon sen kanssa, mitä aiot tarjoilla sen kanssa, tai kypsentää sekä siipikarjan että lisukkeen samassa astiassa. Ja voit yhdistää nämä kaksi menetelmää.

Tarvitsemme siis:

• 1 Sisätila;
• 1 kg perunaa;
• 3-4 valkosipulinkynttä;
• 2 rkl hunaja;
• 2 rkl soijakastike;
• 1 rkl kasviöljy;
• suola pippuri.

Valmistautuminen:

2. Leikkaa perunat viipaleiksi, täytä siipikarja. Laita se folioon, aseta loput perunat niiden viereen yhdessä leikatun rasvan kanssa. Voit suolaa ja pippuria erikseen, lisää mausteita.

3. Sekoita hunaja, soijakastike ja kasviöljy, kaada tämä seos indochkan päälle.

4. Kääri lintu tiiviisti folioon ja paista uunissa 180 asteessa tunnin ajan. Siipikarja kypsyy foliossa nopeammin kuin hihassa tai vain leivinpaperilla.

Tällä ruoanlaittomenetelmällä perunoita ei vain paisteta, vaan ne kyllästyvät indon mehuun ja rasvaan ja ovat erittäin tuoksuvia. Mutta linnun rapea kuori ei toimi. Kypsennyksen lopussa voit antaa sen ruskistua hieman avaamalla folion ja jättämällä uuniin hetkeksi.

Samalla tavalla voit leipoa koko ruhon, mutta osittain palasia, jotta ne voidaan tarjoilla heti lisukkeen kanssa.

Resepti 4: Sisällä mandariinit

Mikä voisi olla enemmän uutta vuotta kuin mandariinit? Vain kalanruoto. Mutta emme kokkaa mitään joulukuusta tänään, vaan sisätiloissa mandariinit Uudenvuoden pöytä- palvellaan.

Tätä varten tarvitsemme:

• 1 Sisätila;
• 1 kg mandariinia;
• suola pippuri.

1. Pese ja kuori mandariinit, peitä kuori. Vaivaa muutama pala.

2. Pese sisä -ankka, kuorita, hiero suolalla, pippurilla ja murskatulla mandariinilla. Anna liota 2-3 tuntia.

3. Jaa loput mandariinit (lukuun ottamatta paria palaa, joita tarvitaan tarjoiluun) viipaleiksi, täytä indoutka näillä. Peitä viilto tiiviisti kuorella.

4. Aseta indowka voideltuun astiaan tai leivinpaperille, paista uunissa 1,5 tuntia kaatamalla säännöllisesti vapautuneen mehun päälle. Noin tunnin kuluttua lintu on käännettävä.

5. Ennen tarjoilua mandariinin kuori on poistettava.Voit koristella astian mandariiniviipaleilla ja yrteillä.

Sisätiloissa missä tahansa muodossa on loistava idea lämpimään ateriaan uudenvuoden juhla- ja joulupöytään. Se on helpompi valmistaa herkullisia kuin tavallinen ankka, ja harvinaisena vieraana pöydissämme se sopii erinomaisesti erityistilaisuuksiin.

Hyvää ruokahalua ja hyvää uutta vuotta!

Sisä ei ole gastronomian suosituin lintu, mikä ei ole täysin perusteltua. Sen liha, toisin kuin tavallinen ankka, on ruokavaliota, se on hellä ja aromaattinen. Oikein paistetusta ruhasta tulee nimikkoannos millä tahansa juhlapöytä... Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka kokata sisätila uunissa oikein ja mitä salaisuuksia voit tehdä siitä epätavallisen hellä ja mehukas.

Kuinka valita sisätila

Ruhoa valittaessa indotytöt ohjaavat yleensä kahta kriteeriä - linnun tuoreutta ja ikää. Sen lisäksi, että ruhon on oltava tuoretta, on erittäin toivottavaa, että lintu on tiskillä nuorena.

Tässä on joitain sääntöjä oikean valinnasta. laatutuote:

• Haju. Ruhon pitäisi tuoksua hyvältä. Mätä haju on ominaista vanhentuneelle linnulle.
• Ulkomuoto... Tuore siipikarjan iho on vaalea beige väri ilman tahroja. Sen pinnalla ei ole vaurioita tai luonnotonta pullistumia. Höyhenet poistetaan kokonaan.
• Rakenne. Painamalla iho palautuu nopeasti alkuperäiseen asentoonsa. Lihan tulee olla kiinteää ja vaikeasti erotettavaa luusta.
• Väri. Siipikarjan tulee olla vaaleanpunaisesta vaaleanpunaiseen.
• Lihan tulee olla kosketuksesta hieman kosteaa, mutta ei tahmeaa.
• Linnun ikä määräytyy kölin luun pään mukaan; näiden lintujen nuorilla edustajilla on siellä vain valkoinen rusto.

Sisäankan valmistaminen uunissa omenoiden avulla: Vaiheittainen opas

Oikea valmistelu Indoor tarjoaa seuraavat vaiheet:

• Alustava käsittely Indo-naiset

Pese ruho hyvin. Tarkista tarvittaessa höyhenet - poista ne tavallisilla pinseteillä tai tervaa nämä "pörröiset" alueet ja pese sitten uudelleen. Gut lintu, jos ei ole tehty ennen sinua kaupassa. Gut läpi takareiän. Jätä sivutuotteet tai pikkupurtavat - maksa, sydän ja vatsa liemen tai kastikkeen valmistukseen.

• Täytteen valmistaminen astialle

Pohjimmiltaan nämä linnut paistetaan kokonaisina, täytettyinä erilaisia ​​täytteitä... Niistä suosituimpia ovat riisi, tattari, sienet, perunat tai hedelmäseokset omenoista, sitruunaluumuista ja rusinoista. Täyte on loistava tilaisuus jokaiselle emännälle näyttää lento. kulinaarinen fantasia... Tärkeintä on, että täytteen aikaan viljat olivat jo al-dente-tilassa, eli puolivalmiita.

• Ruhon valmistaminen paistamiseen

Pesty ja kuivattu paperipyyhe leikkaa ylimääräinen rasva pois. Jotta ruhon kuori muuttuisi pehmeäksi ja rapeaksi päälle, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. On parempi, jos tämä kiehuva vesi on itse marinadia. Ripusta sen jälkeen sisätilat jalkoihin 2-3 tunniksi, ja tämän ajan jälkeen ruho on valmis peittaamiseen. He myös marinoivat sitä noin 2-3 tuntia erilaisia ​​marinadeja, jonka reseptejä annamme alla.

• Ruoanlaitto sisätiloissa

Kun ruho on hyvin marinoitu, jatkamme reseptin mukaisesti. Hiero tarvittaessa valkosipulilla, pippurilla ja suolalla. Täytämme sen valmiilla jauhelihalla. Älä laita täyttöä liikaa, muuten iho voi halkeilla paikoin ja mehu tarvitsee myös vähän tilaa.
Ompele reikä, jonka läpi täytit linnun langoilla, jos lankoja ei ole, kiinnitä sauma hammastikulla. Täytetty indochka -ruho on valmis paahtamiseen. Käytä ruoanlaittoon kukkoa, hihaa tai foliota.

Parhaat reseptit ruoanlaittoon indo

Ainekset:

Sisäruho 2,5-3 kg, riisi - 1 kuppi, porkkanat - 1 kpl, sipulit - 1 kpl, 2 makeaa punaista suurta omenaa, hunaja - 1 rkl, sinappi - 1 rkl, soijakastike - 2 rkl, sokeri 1 tl, 3 sitruunaa, suolaa, pippuria, rosmariinia, neilikkaa, jauhoja.

1. Marinadin keittäminen. Purista mehu 3 sitruunasta, laita se lämpenemään hieman päälle vesikylpy, lisää rosmariini ja neilikka, liota vesihauteessa 3 minuuttia, jotta mausteiden aromit tulevat hyvin esiin.
2. Taita valmistettu ruho ilman kaulaa keraamiseen astiaan ja täytä se marinadilla. Jätä jääkaappiin 3 tunniksi.
3. Täytteen keittäminen. Leikkaa omenat viipaleiksi.
4. Keitä liemi siipikarjan, sipulin ja porkkanan kaulasta. Suolaa se. Otamme puolet liemestä ja kypsennä siinä pestyä riisiä al-dente-tilaan.
5. Siivilöi riisi ja anna jäähtyä.
6. Hiero peitattua siipikarjaa ulkopuolelta ja sisältä suolan ja pippurin seoksella.
7. Täyte. Ota ruho, "aseta" se kaula -aukko alaspäin. Vuoraa sisäpinta omenapiireillä omenasylinterin muodostamiseksi. Aseta keitetty riisi syntyneeseen onteloon. Ompele ruho. Jos neula ja lanka eivät ole käytettävissä, neula reikä pois hammastikulla.
8. Sekoita hunaja sinappiin ja levitä seos varovasti linnun iholle.
9. Käsittelyn lämpövaihe. Voitele folio hieman oliiviöljy ja laita ruho sinne. Sulje folio tiiviisti ja lähetä astia kypsymään uuniin 2 tunniksi 180 ° C: seen. 2 tunnin kuluttua avaa folio ja jätä lintu uuniin vielä 20 minuutiksi, jolloin muodostuu kullanruskea kuori.
10. Valmista kastike, kun peli jäähtyy. Kuumenna jäljellä oleva liemi, mutta älä anna sen kiehua, lisää 2 rkl. soijakastiketta, 1 tl sokeria, tee siitä hiukan paksumpi jauhoilla.

Ruokalaji on valmis!

Tutustu resepteihin ja keitä.

Ainekset:

Sisäruho 2,5-3 kg, perunat - 4 suurta kappaletta, purjo - 1 kpl., 2 keskikokoista munakoisoa, etikka - 0,5 rkl, inkiväärijuuri., Soijakastike - 0,5 rkl, valkosipuli - 1 pää, suolaa.

1. Marinadin keittäminen. Sekoita puoli lasillista etikkaa 0,5 rkl. vettä. Puhdistamme inkiväärin ja hieromme sen päälle hieno raastin... Lisää inkivääri etikaliuokseen, kuumenna marinadi 40 °: een.
2. Kaada valmis ruho marinadilla ja anna marinoitua 2-3 tuntia.
3. Täytteen keittäminen. Pese perunat hyvin ja leikkaa ne pitkänomaisiksi viipaleiksi kuorimatta. Leikkaa purjo renkaiksi. Munakoiso - keskipaksuiset renkaat. Laitamme kaikki vihannekset keraamiset astiat, suolaa, pippuria, lisää 2-3 hienonnettua valkosipulinkynttä, täytä kaikki soijakastike ja anna marinoitua 1-2 tuntia.
4. Hiero peitattua Indo-ankkaa sisältä ja ulkoa suolan, pippurin ja valkosipulin seoksella.
5. Leivontaan tarvitset hanhenvalmistajan. Voitele pohja ja reunat oliiviöljyllä. Pilko jäljellä oleva purjo ja munakoiso. Vuoraamme hanhen pohjan heidän kanssaan.
6. Aloitamme ruhon aiemmin valmistetulla massalla (kohta 3).
7. Ompele tai leikkaa ruho hammastikulla ja aseta se kasvityynylle.
8. Paistamme 180-200 ° C: ssa kaksi tuntia suljettu kansi ja vielä 20 minuuttia - avoimen kanssa.
9. Anna pelin jäähtyä ja ruokalaji on valmis!

Ainekset:

Sisäruho 2,5-3 kg, laardi- 200 g, tattari - 1 lasi, kirsikkatomaatit - 6-8 kpl, vihreitä sipuleita, basilika, majoneesi, suolapippuri, sahrami.

1. Marinoi valmistettu ruho majoneesissa - 2-3 tuntia jääkaapissa.
2. Leikkaa porsaanrasva ilman nahkaa pieniksi neliöiksi ja paista niin, että se paahtuu.
3. Täytteen keittäminen. Keitä tattari puoliksi kypsäksi ja sekoita se paahdetun, hienonnetun kanssa vihreitä sipuleita ja basilikaa, lisää suolaa, pippuria, ripaus sahramia maun mukaan. Pese kirsikkatomaatit ja lisää ne tattariin.
4. Poista ylimääräinen majoneesi peitatusta ruhoista. Hiero suolalla ja pippurilla.
5. Täytämme linnun, ompelemme sen, kääritään folioon ja lähetämme sen uuniin kypsymään 2 tunniksi 180 ° C: n lämpötilassa. Avaa folio ja jätä astia tässä muodossa vielä 15-20 minuutiksi, niin että kullanruskea kuori tulee näkyviin. Anna sitten astian jäähtyä hieman ja tarjoile!

Joten, jotta paistettu sisätila osoittautuisi mehukkaaksi ja pehmeäksi, noudata näitä vinkkejä:

• Osta vain tuoretta, jäädyttämätöntä siipikarjaa.
• Kaada ruhoon kiehuvaa vettä ennen ruoanlaittoa, parempi liemi.
• Marinoi lintua vain 2-3 tuntia.
• Indochkan paistoaika riippuu sen koosta - 1 kg ruhoa = 1 tunti paahtamista.
• Paista siipikarja tasaisesti ja pysy mehukkaana - lisää hieman, kun paistat foliossa kylmä vesi.

Sinun on helpompi hallita kypsennysprosessi, jos katsot videolla, kuinka indooku keitetään uunissa hedelmien kanssa.

Indo-ankka ei ole lainkaan valintariste ankan ja kalkkunan välillä, vaan erillinen ankkarotu, joka on tuotu meille Meksikosta ja jota virallisesti kutsutaan myski-ankkaa. Ja siitä valmistetut astiat ovat niin herkullisen herkullisia, että kirjaimellisesti "nuolet sormiasi".

Tämäntyyppinen lintu yhdistää onnistuneesti kaiken parhaan makuominaisuudet... Indo-ankan liha on pehmeämpää kuin kalkkunanliha ja sen maku on selkeämpi kuin kananliha. Muuten, toisin kuin tavallinen ankanliha, indo-ankan liha on vähärasvaista ja enemmän ruokavaliota.

Siksi asiantuntijat suosittelevat sisällyttämään siihen ruokia lasten menu, sekä niiden ruokavaliossa, jotka toipuvat sairauden jälkeen ja jopa intohimoisesti haaveilevat laihduttamisesta.

Kuinka kokata sisätiloissa - herkullinen resepti videolla

Vaiheittainen resepti kuvaa yksityiskohtaisesti omenoiden valmistusprosessin.

• Sisätilojen ruho;
• 1 sipuli;
• 3 keskikokoista omenaa;
• 100 g luumuja (kivettömiä);
• suola, jauhettu pippuri;
• 5-6 valkosipulinkynttä;
• 1 sitruuna;
• voita.

Valmistautuminen:

1. Leikkaa sitruunan kuori ja leikkaa liha kuutioiksi. Leikkaa omenat viipaleiksi ja sekoita sitruunan kanssa, jotta ne eivät tummu.
2. Kaada luumut kiehuvalla vedellä 5-10 minuutin ajan ja leikkaa sitten suikaleiksi.
3. Pilko sipuli ohuiksi neljännesrenkaiksi, pilko valkosipuli hyvin hienoksi.
4. Sekoita kaikki ainekset.
5. Hiero perusteellisesti pesty indoutka suolalla ja pippurilla, täytä ruho valmiilla täytteellä, pura reikä hammastikulla.
6. Voitele voita vamma tai leivinpaperi. Käy makaamaan täytetty siipikarja vatsa alas ja paista koosta riippuen 1,5-2,5 tuntia.
7. Kypsennyksen aikana älä unohda kastella ruhoa vapautuneella rasvalla ja kääntää se ympäri, niin sisätiloista tulee punaisia ​​ja kauniita kaikilta puolilta.

Sisällä hitaassa liesissä - askel askeleelta resepti valokuvalla

Monitoimikeitin kypsyy hyvin nopeasti herkullinen pata perunoista ja indochka -lihasta.

• 500 g puhdasta indochka -lihaa;
• 2 porkkanaa;
• 2 sipulipäätä;
• 1,5 kg perunaa;
• 1 iso tomaatti;
• 2-3 valkosipulinkynttä;
• suolaa, mausteita maun mukaan.

Valmistautuminen:

1. Kuori sipulin päät ja leikkaa kuutioiksi.

2. Pilko porkkanat kuutioiksi tai viipaleiksi.

3. Leikkaa ankanliha keskikokoisiksi paloiksi.

4. Kuoritut perunat - pieninä paloina.

5. Voitele mallaskeittimen kulho kevyesti. kasviöljy... Jos käytät siipikarja, sitä ei tarvitse tehdä, koska liha sisältää tarpeeksi omaa rasvaa. Aseta paisto -ohjelma noin 20 minuutiksi ja ruskista lihat.

6. Aseta vihannekset 15 minuutin kuluttua prosessin alusta.

7. Aseta sitten laite "haudutustilaan", lataa perunat, suolaa kaikki ja mausta. Sekoita ja kaada 1 rkl. lämmintä vettä.

8. Lisää noin 5 minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä kuutioitu tomaatti ja hienonnettu valkosipuli.

9. Jos perunat eivät ole vielä valmiita tähän mennessä, pidennä haudutusaikaa tarvittavan ajan.

Sisällä uunissa - resepti

Sisällä uunissa voidaan valmistaa eniten yksinkertaisia ​​tuotteita... Ruokalaji tulee ruokahalua ulkonäöltään ja maultaan hämmästyttävää.

• 1 linnun ruho;
• ½ sitruuna;
• ripaus kuivaa basilikaa, oreganoa ja maustepippuria (jauhettua);
• suola.

Täyte:

• 500 g herkkusieniä;
• 1 porkkana;
• 1 sipuli;
• suola;
• öljyä paistamiseen.

Koristele:

• 1 rkl. raaka tattari;
• 1 rkl. vettä.

Valmistautuminen:

1. Purista mehu puolikkaasta sitruunasta, lisää hieman sitruunan kuori, suolaa ja mausteita. Laimenna tarvittaessa lusikalla kylmää vettä. Raasta siipikarja hyvin sisältä ja ulkoa saadulla marinadilla ja anna marinoitua 15 minuutista useaan tuntiin.
2. Leikkaa herkkusienet neljään osaan, porkkanat viipaleiksi, sipulit puolirenkaisiin. Paista ensin vihannekset ja lisää sitten sienet niihin. Mausta suolalla ja pippurilla, hauduta noin 7-10 minuuttia. Jäähdytä hyvin.
3. Täytä ruho sienen täyte ja sulje reikä puisilla hammastikulla. Aseta voideltuun leivinpaperin tai leivinastian keskelle.
4. Laita esipesty tattari ympärille. Lisää vesi, suola vilja.
5. Kiristä astia tinafoliolla ja laita uuniin (200 °) linnun koosta riippuen 1,5–2 tunniksi.
6. Heti kun ankanliha on täysin kypsennetty (pistettäessä paksuimpaan kohtaan tulee kirkasta mehua), sekoita puuro ja anna siipikarjan ruskistaa vielä 10-15 minuuttia. Avaa tällöin kalvo niin, että tattari peittyy, muuten se kuivuu.

Sisäresepti hihassa

Kuten kaikki muutkin siipikarjat, Indoor voidaan paistaa hihassa. Samaan aikaan vapautunut mehu kyllästää lihan ja tekee siitä mehukkaamman.

• 1 Sisätila;
• 2 porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 2 omenaa;
• suola, mausteet;
• 2 laakerinlehteä.

Valmistautuminen:

1. Kaavi ruho hyvin veitsellä ja pese huolellisesti joka puolelta.
2. Katkaise annoksia, hiero ne suolalla ja mausteilla (ankkaa tai kanaa varten).
3. Leikkaa omenat viipaleiksi, porkkanat aluslevyiksi, sipulit puolirenkaiksi. Sekoita ruoka ja aseta tasaiseksi kerrokseksi hihassa.
4. Aseta siipikarjan palat ja laakerinlehdet kasvityynyn päälle. Kaada hieman (noin 1/2 dl) vettä ja sido hihan reunat.
5. Paista keskitasolla lämpötilaolosuhteet 180 ° C noin 1,5-2 tuntia.

Sisällä foliossa riisin kanssa

Sisällä riisiä ja omenoita, paistettuna mausteinen kastike korvaa perinteisen hanhen, kanan tai ankan on miellyttävä yllätys juhlassa.

• Nainen, joka painaa 3 kg;
• 180 g raakaa riisiä;
• 3 sitruunaa;
• 2 makeaa omenaa;
• 1 pieni porkkana;
• 1 pieni sipulipää;
• 1 rkl hunaja;
• 2 rkl soijakastike;
• 1 rkl sinappi;
• 1 rkl Sahara;
• ripaus mustapippuria, rosmariinia, neilikkaa;
• 1 litra vettä;
• 1 rkl jauhot.

Valmistautuminen:

1. Ensimmäinen askel on marinoida sisätiloja. Purista sitruunoista mehu, heitä siihen neilikka ja rosmariini. Lämmitä 3 minuuttia matalalla kaasulla tai parempi vesihauteessa.
2. Pese lintu huolellisesti, kuivaa se lautasliinalla. Katkaise niska ja aseta se sivuun. Laita ruho sopivaan astiaan, täytä marinadilla ja anna marinoitua kylmässä vähintään 2,5 tuntia.
3. Laske pienessä kattilassa aiemmin leikattu niska, kuorittu sipuli ja porkkanat (kokonaiset). Lisää kiehumisen jälkeen suola ja keitä miedolla lämmöllä puoli tuntia.
4. Huuhtele riisi huolellisesti, kaada 0,5 l kuumaa lientä ja keitä puoliksi kypsäksi. Laita siivilä, valuta hyvin ja jäähdytä kokonaan.
5. Hiero suolakurkkua suolalla ja pippurilla. Leikkaa omenat ohuiksi viipaleiksi ja aseta ne ankan sisään niin, että ne vuoraavat koko ontelon tasaiseksi kerrokseksi. Täytä riisiä, ompele reikä langoilla tai kiinnitä hammastikulla.
6. Sekoita nestemäinen hunaja sinappiin ja harjaa yläosa tuloksena olevalla seoksella. Aseta lintu suurelle kalvoarkille (useita kerroksia mahdollista). Taita reunat ja kiinnitä.
7. Paista sisätiloja uunissa, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen noin 2 tuntia.
8. Jotta paistettu lintu saisi kauniin rapean kuoren määritetyn ajan kuluttua, avaa folio ja jatka paistamista vielä puoli tuntia.
9. Kun olet poistanut ankan kaulan ja vihannekset, kuumenna liemen loppuosa hitaalla kaasulla, mutta älä keitä tiukasti. Lisää siihen sokeri ja soijakastike. Liuota jauhot pieneen veteen niin, ettei niistä muodostu paakkuja, ja kaada se kastikkeen joukkoon suolavedessä.
10. Tarjoile kuuma Indo-ankka kastikkeen kanssa, joka on täysin jäähtynyt.

Videoresepti: kuinka kokata sisätiloissa kattilassa

Ja lopuksi indoutka, joka on haudutettu perunoilla kattilassa. Tämä esivalmistettu ruokalaji voidaan valmistaa joka päivä mistä tahansa saatavilla olevista vihanneksista.

Yksikään miellyttävä ja tärkeä juhla ei ole täydellinen ilman nimikkoannos, joka on emännän ylpeys ja kaikkien vieraiden ihailu. Niin tapahtui, että useimmiten meille tarjotaan lintu "ohjelman kohokohtana". Kana on jo tullut tavanomaiseksi, hanhi on harvinaisempaa, mutta Indo-ankkaa pidetään herkuna.

Uskotaan, että tämä laji on seurausta kalkkunan ja ankan ylittämisestä, mutta näin ei ole lainkaan. Sisä on erilliset lajit siipikarja. Hän tuli meille Meksikosta, missä hänen oikea nimensä kuulostaa "myskin ankalta". Hänen liha on ruokavalion tuote, jossa yhdistyvät maku ja hyöty.

Se ei ole yhtä lihava kuin ankka, ja jopa pehmeämpi ja herkempi kuin kalkkunanfilee. Tällaisesta lihasta valmistettuja ruokia saavat syödä myös ne, jotka ovat ruokavaliolla alhaisen kaloripitoisuuden vuoksi. Se hyödyttää sekä kasvavaa kehoa että vakavasta sairaudesta toipuvia.

Jos et ole koskaan kokeillut Indooria, on aika valmistaa jotain todella erikoista.

Oikea valinta on avain herkullisiin aterioihin!

Useimmiten se on täytetty ja paistettu, mutta muhennos ja paistettu liha ovat myös erittäin maukkaita. Jos haluat kokea näiden makujen koko paletin, sinun on valittava oikea lintu. Tätä varten sinun on muistettava muutama sääntö.

1. Suurin osa herkullisia annoksia on saatu tuoreesta ruhoista, jäädytetty on maultaan huomattavasti huonompi.
2. Kun valitset lintua, kiinnitä huomiota ihon väriin, sen tulee olla beige, ilman naarmuja, täpliä ja höyheniä.
3. Jos ostat valmiiksi leikatun ruhon, katso lihaa, sen tulee olla vaaleanpunaista tai vaaleanpunaista.
4. Tuoreus voidaan määrittää noutamalla se. Jos liha on tahmeaa, ohita osto. Älä unohda haistaa myös tuotetta, se ei saa sisältää vieraita hajuja.
5. Laatu antaa myös joustavuutta, jos se palaa nopeasti alkuperäiseen ulkonäköön painamalla ihoa nopeasti, niin tällaisesta ruhoista tulee erittäin maukas illallinen.

Ruoanlaiton hienovaraisuudet

Jotta perheesi ja vieraasi olisivat hämmästyneitä siitä, kuinka herkullista siipikarja oli valmistettu, varastossamme on muutamia salaisuuksia, jotka ovat nyt käytettävissäsi.

1. Ennen kypsentämistä liha on kasteltava veteen tai poltettava kiehuvalla vedellä, jotta se muuttuu vielä pehmeämmäksi ja mehukkaammaksi.
2. Pidä lintu marinadissa vähintään 1,5 tuntia. Tänä aikana hän on täysin kyllästynyt kaikista aromaattisista mausteista. Mutta älä liioittele sitä, yli 3 tunnin marinointi vie kaiken mehun.
3. Kun paistat ruhoa foliossa, sinun on lisättävä hieman vettä leivinpaperille, jotta se paistaa tasaisesti.
4. Optimaalinen kypsennysaika riippuu painosta. Joten jokaista ruhon kiloa kohden on 1 tunti paistamista tai haudutusta.

Yksinkertaiset ja herkulliset sisäastiat - juhlapöydän koristelu

Uunissa paistaminen on ehkä yksi helpoimmista tavoista valmistaa herkullinen ja esteettisen näköinen ruokalaji, joka varmasti johtaa juhlatilaisuutesi.

Omenat hihassa

Tämä kypsennysmenetelmä on erittäin kätevä, koska asettamalla ruho holkkiin luot tietyn mikroilmaston, jossa liha paistetaan säilyttäen samalla kaikki mehut. Lisäksi holkki estää roiskeet saastuttamasta uunia. Sen valmistamiseksi tarvitset:

• Sisäinen ruho - 1 kpl.
• omenat - 2-3 kpl.
• rasvainen smetana - 3 rkl
• majoneesi - 2 rkl
• valkosipuli - 4 neilikkaa.
• timjami, mustapippuri, suola.

Indo-ankka on kasteltava kiehuvalla vedellä, hierottava suolalla ja mustapippurilla ja lähetettävä marinoitumaan 1,5 tunniksi. Sekoita puristettu valkosipuli smetanan ja majoneesin kanssa, rasvaa lintu sisältä ja ulkoa tällä seoksella. Kuori omenat ja leikkaa suuriksi viipaleiksi, täytä ruho.

Laitamme valmistetun siipikarjan leivinholkkiin ja lähetämme sen 200-asteiseen esilämmitettyyn uuniin 1,5-2 tunniksi. Jos haluat, että astiassa on rapea kuori, leikkaa pussi varovasti 30 minuuttia ennen paistamisen päättymistä.

2 in 1

Tämä resepti auttaa tappamaan kaksi lintua yhdellä kivillä - valmista pääruoka ja lisuke, mikä säästää aikaa. Ainesosaluettelo on yksinkertainen:

Kastikkeelle:

• etikka - ½ rkl.
• vesi - ½ rkl.
• raastettua inkiväärijuurta.

• perunat - 4 kpl.
• sipulit - 2 kpl.
• munakoiso - 2 kpl.

Ensin sinun on marinoitava ruho lämmitetyssä kastikkeessa, joka on valmistettu etikasta, vedestä ja raastettua inkivääriä... Tähän prosessiin varattu aika on 1 tunti. Pilko perunat, sipulit ja munakoisot ja myös marinoi ½ rkl. soijakastike, muutama valkosipulinkynsi, suola ja pippuri.

Ennen paistamista perunat sisältävä indowka hierotaan päälle suolalla ja pippurilla ja asetetaan syvään muottiin, jossa se asetetaan valmiiksi vihannes tyyny sipulista ja munakoisosta. Sitten ne lähetetään uuniin 2 tunniksi 200 asteen lämpötilassa.

Multi-täyttö

Toinen vaihtoehto leipoa koko täytetty ruho on kokata se riisin ja vihannesten täyte... Yllättämään kaikki kulinaarisella lahjakkuudellaan hän tarvitsee:

• riisi - ½ rkl .;
• hapan omena - 1 kpl.
• mandariini - 1 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• suolaa, pippuria, currya.

Ensi silmäyksellä yhteensopimattomat tuotteet tekevät ateriastasi erityisen, sinun tarvitsee vain valmistaa kaikki oikein. Leikkaa omena viipaleiksi, pura mandariini, täytä lintu. Riisi keitetty puoliksi kypsäksi, levitä ympäri, kun olet lisännyt hienonnettua pippuria ja lasillisen vettä.

Sinun on paistettava ruho riisin kanssa vähintään 2 tuntia 200 asteen lämpötilassa.

Hunaja ja appelsiinit - erityinen yhdistelmä

Jos haluat, että jokainen vieras saa oman linnunpalan, leikkaa se paloiksi ja valmista tarvittavat tuotteet:

• soijakastike - 5 rkl
• hunaja - 5 rkl
• omena - 2 kpl.
• oranssi - 1 kpl.
• vesi - 8 rkl.
• mausteet.

Mausta palat mausteilla ja anna seistä 1 tunti. Paista sen jälkeen sisätiloja kevyesti paistinpannulla. Laita muottiin pergamentille ja levitä omena- ja appelsiiniviipaleita lihapalojen väliin. Päälle kastike, joka on valmistettu vedestä, soijakastikkeesta ja hunajasta. Peitä foliolla ja paista 2 tuntia 190 asteessa.

Sisä sopii hyvin kaikenlaisten lisukkeiden kanssa ja täytetty versio sopivat ja miten itsenäinen ruokalaji, ilahduttaa samalla keveydellään ja kylläisyydellään.

Sisä ei ole gastronomian suosituin lintu, mikä ei ole täysin perusteltua. Sen liha, toisin kuin tavallinen ankka, on ruokavaliota, se on hellä ja aromaattinen. Oikein paistetusta ruhoista tulee allekirjoitusruoka millä tahansa juhlapöydällä. Tässä artikkelissa kerromme sinulle, kuinka kokata sisätila uunissa oikein ja mitä salaisuuksia voit tehdä siitä epätavallisen hellä ja mehukas.

Sisätilan oikea valmistelu sisältää seuraavat vaiheet:

Esikäsittely sisätiloissa

Pese ruho hyvin. Tarkista tarvittaessa höyhenet - poista ne tavallisilla pinseteillä tai tervaa nämä "pörröiset" alueet ja pese sitten uudelleen. Gut lintu, jos ei ole tehty ennen sinua kaupassa. Gut läpi takareiän. Jätä sivutuotteet tai pikkupurtavat - maksa, sydän ja vatsa liemen tai kastikkeen valmistukseen.

Täytteen valmistaminen astialle

Pohjimmiltaan nämä linnut paistetaan kokonaisina, täytettyinä erilaisilla täytteillä. Niistä suosituimpia ovat riisi, tattari, sienet, perunat tai omenoista, sitruunaluumuista ja rusinoista valmistetut hedelmäseokset. Täyte on loistava tilaisuus jokaiselle kotiäidille näyttää kulinaarisen mielikuvituksen lento. Tärkeintä on, että täytteen aikaan viljat olivat jo al-dente-tilassa, eli puolivalmiita.

Ruhon valmistaminen paistamiseen

Leikkaa linnusta ylimääräinen rasva pois, pese ja kuivaa paperipyyhkeellä. Jotta ruhon kuori muuttuisi pehmeäksi ja rapeaksi päälle, kaada kiehuvaa vettä sen päälle. On parempi, jos tämä kiehuva vesi on itse marinadia. Ripusta sen jälkeen sisätilat jalkoihin 2-3 tunniksi, ja tämän ajan jälkeen ruho on valmis peittaamiseen. Sitä myös marinoidaan noin 2-3 tuntia eri marinaateissa, joiden reseptit annamme alla.

Ruoanlaitto sisätiloissa

Kun ruho on hyvin marinoitu, jatkamme reseptin mukaisesti. Hiero tarvittaessa valkosipulilla, pippurilla ja suolalla. Täytämme sen valmiilla jauhelihalla. Älä laita liikaa täytettä, muuten iho voi halkeilla paikoin ja mehu tarvitsee myös vähän tilaa. hammastikku. Täytetty indochka -ruho on valmis paahtamiseen. Käytä ruoanlaittoon kukkoa, hihaa tai foliota.

Sisällä uunissa riisin kanssa

Ainekset:

Sisäruho 2,5-3 kg, riisi - 1 kuppi, porkkanat - 1 kpl, sipulit - 1 kpl, 2 makeaa punaista suurta omenaa, hunaja - 1 rkl, sinappi - 1 rkl, soijakastike - 2 rkl, sokeri 1 tl, 3 sitruunaa, suolaa, pippuria, rosmariinia, neilikkaa, jauhoja.

Marinadin keittäminen.

Purista mehu 3 sitruunasta, laita se hieman vesihauteeseen, lisää rosmariini ja neilikka, pidä vesihauteessa 3 minuuttia, jotta mausteiden aromit tulevat hyvin esiin. Taita valmistettu ruho ilman kaulaa keraamiseen astiaan ja täytä se marinadilla. Jätä jääkaappiin 3 tunniksi.

Täytteen keittäminen.

Leikkaa omenat viipaleiksi ja keitä liemi siipikarjan kaulasta, sipulista ja porkkanoista. Suolaa se. Otamme puolet liemestä ja kypsennä siinä pestyä riisiä al-dente-tilaan. Siivilöi riisi ja anna sen jäähtyä, hiero marinoitua siipikarjaa ulkopuolelta ja sisältä suolan ja pippurin seoksella.

Täyte.

Ota ruho, "aseta" se kaula -aukko alaspäin. Vuoraa sisäpinta omenapiireillä omenasylinterin muodostamiseksi. Aseta keitetty riisi syntyneeseen onteloon. Ompele ruho. Jos neula ja lanka eivät ole käytettävissä, neula reikä pois hammastikulla. Sekoita hunaja sinappiin ja levitä seos varovasti linnun iholle.

Käsittelyn lämpövaihe.

Voitele folio pienellä oliiviöljyllä ja aseta ruho sinne. Sulje folio tiiviisti ja lähetä astia kypsymään uuniin 2 tunniksi 180 ° C: seen. 2 tunnin kuluttua avaa folio ja jätä lintu uuniin vielä 20 minuutiksi, jolloin muodostuu kullanruskea kuori. Valmista kastike, kun peli jäähtyy. Kuumenna jäljellä oleva liemi, mutta älä anna sen kiehua, lisää 2 rkl. soijakastiketta, 1 tl sokeria, tee siitä hiukan paksumpi jauhoilla.

Sisällä uunissa perunoiden kanssa

Ainekset:

Sisäruho 2,5-3 kg, perunat - 4 suurta kappaletta, purjo - 1 kpl., 2 keskikokoista munakoisoa, etikka - 0,5 rkl, inkiväärijuuri., Soijakastike - 0,5 rkl, valkosipuli - 1 pää, suolaa.

Marinadin keittäminen.

Sekoita puoli lasillista etikkaa 0,5 rkl. vettä. Puhdistamme inkiväärin ja hieromme sen hienolle raastimelle. Lisää inkivääri etikaliuokseen, kuumenna marinadi 40 °: een. Kaada valmis ruho marinadilla ja anna marinoitua 2-3 tuntia.

Täytteen keittäminen.

Pese perunat hyvin ja leikkaa ne pitkänomaisiksi viipaleiksi kuorimatta. Leikkaa purjo renkaiksi. Munakoiso - keskipaksuiset renkaat. Laitamme kaikki vihannekset keraamiseen astiaan, suolaa ja pippuria, lisätään 2-3 hienonnettua valkosipulinkynttä, täytetään kaikki soijakastikkeella ja annetaan marinoitua 1-2 tuntia.

Leivontaan tarvitset hanhenvalmistajan. Voitele pohja ja reunat oliiviöljyllä. Pilko jäljellä oleva purjo ja munakoiso. Vuoraamme niiden kanssa pohjan ja aloitamme ruhon aiemmin valmistetulla massalla. Ompele tai leikkaa ruho hammastikulla ja aseta se kasvityynylle. Paistamme 180-200 ° C: ssa kaksi tuntia kannen ollessa kiinni ja vielä 20 minuuttia kannen ollessa auki.

Sisällä uunissa tattarilla

Ainekset:

Sisäruho 2,5-3 kg, rasvaa - 200 g, tattari - 1 lasi, kirsikkatomaatteja - 6-8 kpl, vihreää sipulia, basilikaa, majoneesia, suolaa, pippuria, sahramia.

1. Marinoi valmistettu ruho majoneesissa - 2-3 tuntia jääkaapissa.
2. Leikkaa porsaanrasva ilman nahkaa pieniksi neliöiksi ja paista niin, että se paahtuu.
3. Täytteen keittäminen. Keitä tattari puoliksi kypsäksi ja sekoita se paahdetun, hienonnetun vihreän sipulin ja basilikan kanssa, lisää suolaa, pippuria, ripaus sahramia maun mukaan. Pese kirsikkatomaatit ja lisää ne tattariin.
4. Poista ylimääräinen majoneesi peitatusta ruhoista. Hiero suolalla ja pippurilla.
5. Täytämme linnun, ompelemme sen, kääritään folioon ja lähetämme sen uuniin kypsymään 2 tunniksi 180 ° C: n lämpötilassa.
6. Avaamme kalvon ja jätämme astian tässä muodossa vielä 15-20 minuutiksi, jotta siihen tulee kullanruskea kuori.
7. Anna sitten astian jäähtyä hieman ja tarjoile!

Kuinka järjestää ja tarjoilla ruokalaji pöydälle

Paistettua täytettyä indowkaa tarjoillaan erillisenä ruokana.

Voit tehdä tämän poistamalla lisukkeen siipikarjasta ja asettamalla sen lautaselle salaatinlehdille, asettamalla palan riistaa sen viereen ja kaada kastikkeen päälle.

Muista - käytä astian koristeluun vain niitä ainesosia, joita käytettiin ruoanlaitossa.

Joten, jotta paistettu sisätila osoittautuisi mehukkaaksi ja pehmeäksi, noudata näitä vinkkejä:

• Osta vain tuoretta, jäädyttämätöntä siipikarjaa.
• Ennen ruoanlaittoa kaada ruhon päälle kiehuvaa vettä, mieluiten lientä. Marinoi lintua vain 2-3 tuntia.
• Indochkan paistoaika riippuu sen koosta - 1 kg ruhoa = 1 tunti paahtamista.
• Jos haluat paistaa siipikarjan tasaisesti ja pysyä mehukkaana, lisää leivinpaperille kylmää vettä, kun paistat kalvossa.