Mandariinihillo, johon on lisätty erilaisia ​​ainesosia, ei ole liian makea ja miellyttävä löytö ruokapöydälle.

Mandariinihilloa valmistetaan parhaiten pienistä ja kiinteistä hedelmistä. Ne kiehuvat parhaiten ja antavat eniten makua. Ihoa ei tarvitse poistaa.

Jos on tarpeen saavuttaa viskoosi sakeus, keitä ja jäähdytä vuorotellen, kunnes haluttu tulos on saavutettu. Tavallisen paksuista hilloa varten riittää, että se kiehahtaa 2 kertaa.

Pääainesosan valmistus

Koska hedelmät eivät kuori kuorta, hedelmät on pestävä huolellisesti. Suosittelemme kovaa sientä tai ei liian kovaa harjaa.

Sitrushedelmien kuori sisältää paljon vitamiineja, hivenaineita ja eteerisiä öljyjä, joten voit käyttää niitä turvallisesti hillossa. Ensin sinun on kuitenkin pidettävä hyvää huolta hedelmän puhtaudesta.

Jam reseptejä

Klassinen mandariinihillon resepti:

1. Leikkaa mandariinit kahteen osaan ja kaada kiehuvaa vettä astiaan.
2. Vaadi 20 minuuttia. Tämä hoito poistaa katkeruuden ja pehmentää ihoa.
3. Ota vedestä erilliseen astiaan ja jätä vähintään 6 tunniksi.
4. Valmista sokerisiirappi. Kiehauta lasillinen vettä ja 500 g rakeistettua sokeria, lisää vielä 500 g sokeria ja kuumenna 8 minuuttia.
5. Kasta mandariinit siirappiin. Vaadi 3 tuntia.
6. Liuota vielä 500 g sokeria kuppiin ja lisää seokseen.
7. Sekoita ja keitä uudelleen kiehuvaksi.
8. Kuumenna massa kiehumisen jälkeen vielä 25 minuuttia.
9. Anna hillon jäähtyä 3 tuntia. Sitten lopullinen kiehua noin 30 minuuttia.

Mandariinihillo viipaleilla konjakkia

Jos haluat laimentaa vakiomakua epätavallisilla ainesosilla, voit valmistaa tämän vaihtoehdon:

1. Kuori mandariinit ja pura ne viipaleiksi.
2. Kaada 500 g sokeria, sekoita ja keitä 15 minuuttia.
3. Kun mehu ilmestyy, kaada 50 ml brandya ja kuumenna seosta miedolla lämmöllä 30 minuuttia.

Mandariinihillo appelsiinilla ja inkiväärillä

Ainekset:

• Mandariinit - 500 g.
• Iso oranssi.
• 2 tl jauhettua inkivääriä.
• Sokeri - 250 g.

Ruoanlaitto:

1. Pese hedelmät ja poista niistä kuori, joka on liotettava kiehuvaan veteen. Se lisää hilloon miellyttävää katkeruutta.
2. Poista sitrushedelmien kuori ja leikkaa ne pieniksi kuutioiksi lautaselle.
3. Lisää hieman sitruunankuorta ja rakeistettua sokeria samaan astiaan. Vaadi puoli tuntia.
4. Laita hillo liedelle ja odota, kunnes se kiehuu.
5. Kaada inkivääri, sekoita. Keitä 50 minuuttia, kunnes hillo sakeutuu.
6. Sammuta liesi ja anna jäähtyä.
7. Keitä hillo uudelleen ja jaa se lasisäiliöihin. Aseta ne kannella alaspäin kovalle pinnalle ja säilytä ne sitten.

Mandariinihillo hitaassa liesissä askel askeleelta

Tarvitset:

• Mandariinit - 1 kg.
• Sitruunat - 1 kpl.
• Vanilja - 1 tl
• Sokeri - 3,5 kuppia.
• Vesi - 1 litra.

Kuinka kokata:

1. Leikkaa pestyt sitruunat ja mandariinit viipaleiksi.
2. Laita kulhoon ja kaada veteen. Anna hautua 1 päivä huoneenlämmössä.
3. Siirry sitten monikeittimen kulhoon ja aseta keitto- tai haudutustila 20 minuutiksi.
4. Kaada sisältö steriiliin astiaan.

Mandariinihillo kiivillä ja sitruunalla

Kiivi -maku lisää virkistävää makua.

• Sitruuna - 1 kpl.
• Kiivi - 5 kpl.
• Mandariinit - 500 g.
• Sokeri - 800 g.
• Vesi - 2 lasia.

Vaiheittainen resepti:

1. Kuori ja pura sitrushedelmät.
2. Valmista siirappi keittämällä oikea määrä vettä ja sokeria.
3. Aseta sitrushedelmien kuori siirappiin, kun se alkaa kiehua 2 minuuttia.
4. Keitä mandariinit kiehumisen jälkeen vielä 2 minuuttia.
5. Jäähdytä yön yli huoneenlämmössä.
6. Toista kiehumis- ja jäähdytystoimenpide vielä kerran.
7. Kuori ja viipaloi kiivi. Purista sitruunamehua.
8. Keitä hillo uudelleen, lisää kiivi ja sitruunamehu ja odota kiehumista uudelleen.
9. Kuumenna 3 minuuttia, sekoita tarpeen mukaan.
10. Siirrä kuuma herkku lasiastioihin ja jäähdytä lämpimän peiton alla.

Omenan ja mandariinihillon resepti

Kypsät ja kovat omenat sopivat reseptiin:

• Omenat - 1 kg.
• Mandariinit - 500 g.
• Sokeri - 1 kg.
• Kaneli - 1 tl
• Vesi - 5 lasia.

Menettely:

1. Kuori mandariinit ja siemenet. Pura viipaleiksi.
2. Valmista sokerisiirappi.
3. Laita siihen mandariiniviipaleita ja kuumenna 15 minuuttia.
4. Vaadi tunti.
5. Nyt sinun on valmistettava omenat. Kuori ne iholta, siemenistä ja ytimestä. Leikkaa sitten hedelmät ohuiksi pieniksi viipaleiksi.
6. Kaada 2 kupillista vettä toiseen kattilaan, laita omenat sinne ja keitä 1/3 lämmöstä lieden tehosta 5 minuuttia.
7. Poista hedelmät ja pidä niitä kylmässä vedessä noin 10 minuuttia. Edellisen keiton vesi on hyödyllistä siirapin valmistuksessa.
8. Kaada sokeri "omena" kattilaan ja keitä kunnes se on täysin liuennut.
9. Lisää omenaviipaleet ja kiehauta. Kuumenna sitten vielä 10 minuuttia.
10. Keitä mandariinit keskilämmöllä. Vaadi sitten tunti.
11. Anna omenoiden jäähtyä myös noin tunnin ajan.
12. Kun viimeksi sinun on keitettävä mandariinit miedolla lämmöllä 15 minuuttia, lisää omenat ja kuumenna vielä puoli tuntia.
13. Viimeinen ainesosa on kaneli. Kaada päälle ja keitä 5 minuuttia.
14. Jaa pankkien kesken ja sulje ne erikoiskoneella.

Tangerine hillo Julia Vysotskayalta

Ainesosien sarja ja määrä ovat samat kuin klassisessa reseptissä:

1. Kerää kypsät mandariinit vahingoittumatta, pese ja pyyhi kuivaksi. Jokainen hedelmä on lävistettävä eri paikoissa. Käytä hammastikkua tai haarukkaa.
2. Kasta hedelmät veteen ja keitä 10 minuuttia. hiljaisella tulella.
3. Valmista toisessa kattilassa sokerisiirappi. Kun on havaittavissa, että se on paksuuntunut, kaada siihen hedelmiä ja kuumenna 10 minuuttia.
4. Poista lämmöltä ja jätä 2 tunniksi.
5. Toista vaiheet 3-4 niin monta kertaa, kunnes saat halutun sakeuden ja keltaisen värin.

Jos haluat yllättää vieraasi ja nauttia alkuperäisestä ja erittäin maukkaasta makeasta valmistuksesta, valmista mandariinihillo kuorineen reseptiemme mukaan. Lisäksi mandariinikuorista voidaan valmistaa herkku, yksi ehdotetuista vaihtoehdoista koskee tätä.

Kokonainen mandariinihillo kuorineen - resepti

Ainekset:

• keskikokoiset mandariinit - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 1 kg;
• puhdistettu vesi - 500 ml;
• - 1-2 tikkua;
• tähtianis - 2-3 tähteä;
• neilikka - 5-7 silmua;
• sitruunaa maun mukaan.

Valmistautuminen

Aloittamalla mandariinihillon valmistamista kuorella, pestään pienet hedelmät perusteellisesti harjalla ja saippualla, poistetaan varret ja kaadetaan sitten kiehuvaa vettä viidentoista minuutin ajan. Nyt tyhjennämme kuuman veden ja liotamme mandariinit kylmään veteen vähintään kaksikymmentäneljä tuntia ja vaihdamme sen säännöllisesti uuteen.

Ajan kuluttua lävistämme jokaisen mandariinihedelmän hammastikulla useisiin paikkoihin ja asetamme sen hillon keittämiseen sopivaan astiaan. Lisää mausteet ja rakeinen sokeri veteen, kuumenna kiehuvaksi ja kaada mandariinien päälle. Anna kiehua, pidä alimmalla lämmöllä seitsemän minuuttia ja poista sitten lämmöltä ja jätä vähintään kuudeksi tunniksi. Laita se sitten takaisin liedelle ja toista kypsennys- ja jäähdytysprosessi vielä neljä kertaa.

Sen jälkeen maistelemme hilloa, haluttaessa, tuo se maun mukaan lisäämällä sitruunamehua, keitä vielä kaksi minuuttia, aseta se aiemmin valmistettuihin steriileihin purkkeihin, kierrä se keitetyillä kannilla ja anna jäähtyä ylösalaisin lämpimän peiton alla ja aseta se sitten tallennustilaan.

On parempi kokeilla hilloa kokonaisista tangeriineista kuorella aikaisintaan viikkoa myöhemmin, kun se on jo hyvin imeytynyt.

Mandariinikuorinen hillo - resepti

Ainekset:

• mandariinikuoret - 500 g;
• rakeinen sokeri - 0,7 kg;
• vettä.

Valmistautuminen

Leikkaa mandariinikuoret mielivaltaisiksi suunnilleen samankokoisiksi viipaleiksi, laita sopivaan astiaan, täytä vedellä ja jätä 24 tunniksi vaihtamalla vesi säännöllisesti uuteen.

Sitten laitamme nahat emalipannuun, täytämme ne uudelleen puhtaalla vedellä niin, että ne peittävät ne kokonaan, laitamme ne tulelle ja annamme niiden kiehua. Lisää nyt rakeistettua sokeria, sekoita, kunnes kaikki makeat kiteet ovat liuenneet ja kiehuu uudelleen. Vähennä tulen voimakkuutta minimiin ja keitä hilloa kaksi tuntia. Poista sitten astia lämmöltä, anna sen jäähtyä ensin huoneenlämmössä ja laita se sitten jääkaappiin kahdeksasta kymmeneen tuntiin. Kun aika on kulunut, määritämme uudelleen astiat hillolla liesillä, lämmitä kiehuvaksi, keitä alimmalla lämmöllä puoli tuntia. Voit halutessasi lisätä hieman mandariinimassaa tai hienonnettua ananasta ennen tätä vaihetta, mikä antaa hillolle omaperäisyyttä ja omaperäisyyttä.

Kun hillo on keitetty viimeisen kerran, kaada se esivalmistettuihin steriileihin astioihin, sulje kannet, anna jäähtyä ylösalaisin ja aseta se säilytettäväksi muihin aihioihin.

Mandariinihillo kuorineen

Ainekset:

• keskikokoiset mandariinit - 1 kg;
• rakeinen sokeri - 1 kg;
• puhdistettu vesi - 500 ml.

Valmistautuminen

Pestään pienet mandariinit perusteellisesti, poistetaan varret ja kaadetaan kiehuvaa vettä viidentoista minuutin ajan. Sitten upotamme hedelmät puhtaaseen kylmään veteen ja annamme liota päivän ajan vaihtamalla vesi säännöllisesti uuteen.

Seuraavaksi leikataan mandariinit kahteen osaan, laitetaan emalipannuun, täytetään siirappilla, joka on keitetty lasillisesta vedestä ja puolet sokerinormista, asetetaan kuorma päälle ja asetetaan viileään paikkaan kahdeksaksi tunniksi.

Nyt laitamme hillon sisältävä astia tulelle, lisätään siirappi 150 millilitrasta vettä ja 250 g rakeistettua sokeria, keitetään alimmalla lämmöllä 20 minuuttia ja annetaan seistä uudelleen kahdeksan tuntia.

Lämmitä uudelleen kiehuvaksi, lisää siirappi jäljellä olevasta vedestä ja sokerista, keitä 30 minuuttia tai kunnes haluttu paksuus, aseta valmiiden päälle, rullaa kannet ja säilytä.

Joskus haluat todella herkutella epätavallisella ja herkullisella hedelmäherkulla. Mandariinihillo on täydellinen tähän! Sen valmistusprosessi ei vie paljon aikaa, ja jälkiruoka itse täydentää kehon vitamiinitarjontaa, antaa energiaa ja hyvää tunnelmaa!

Kuinka valita hedelmät?

Vertaamattoman mandariini -jälkiruoan valmistamiseksi kannattaa tehdä valinta Espanjasta peräisin olevien lajikkeiden hyväksi. Paras vaihtoehto olisi Marokon hedelmät. Ne ovat makeimpia (tämän avulla voit käyttää vähemmän sokeria) eivätkä sisällä myöskään siemeniä. Jos tämän lajikkeen löytäminen ei ole mahdollista, voit valita toisen, tarvitset sen hapan tuoksu ja ohut, vaalean oranssi iho.

Ja jälkimmäiseen on kiinnitettävä erityistä huomiota. Sen pitäisi olla vapaa kaikentyyppisistä vaurioista, homeesta ja lahoamisesta.

Hedelmien itsensä tulee olla keskikokoisia. Jos niillä on hapan maku, se on okei, tämä valvonta voidaan korjata rakeisella sokerilla. Tässä makuasialla on jo roolinsa: joku pitää hapanta ja joku rakastaa makeutta. Suosituksemme auttavat sinua tekemään mandariinihilloa kotona, esimerkiksi Julia Vysotskayalta.

Ainesosien valmistus

Jos resepti sisältää kuoren käytön, hedelmät on pestävä perusteellisesti ja lika poistettava. Voit käyttää kovaa sientä tai harjaa, sinun ei tarvitse liioitella sitä eikä vahingoittaa kuorta, koska se sisältää monia hyödyllisiä aineita ja öljyjä, joilla on myönteinen vaikutus kehon toimintaan.

Reseptit

Mandariiniherkkuja on niin paljon reseptejä, että et voi luetella niitä kaikkia. Suosituimmat, terveelliset ja maukkaat on kuvattu alla.

Klassinen hillo

Tarvittavat ainesosat:

• Sokeri on kilo.
• Mandariinit - kilogramma.

Kypsennysmenetelmä: esipestyt ja kuivatut hedelmät kuoritaan ja kuoritaan (jos on). Massa jaetaan viipaleiksi ja asetetaan suureen kulhoon. Päälle sokeri kaadetaan tasaiseksi kerrokseksi ja massa asetetaan auringonvalolta suojattuun paikkaan kymmenen tunnin ajaksi. Tänä aikana massa kyllästyy sokerilla ja päästää mehun ulos.

Tuloksena oleva koostumus on sekoitettava varovasti ja kypsennettävä keskiteholla. Heti kun seos kiehuu, kaasua on vähennettävä ja kypsentämistä on jatkettava noin kaksikymmentä minuuttia. Koostumusta on sekoitettava säännöllisesti palamisen välttämiseksi ja vaahdon ulkonäön seuraamiseksi. Kun aika on kulunut, tuloksena oleva makeus on poistettava lämmöltä ja annettava sen hautua vähintään kaksi tuntia. Perinteinen mandariinihillo on valmis! Jää vain hajottaa se säiliöihin.

Koko hedelmän resepti

Vaaditut tuotteet:

• Mandariinit - yksi kilo.
• Vesi - 250 millilitraa.
• Rakeistettu sokeri - yksi kilogramma.
• Neilikka - 1/1 hedelmien ja silmujen suhde.
• Sitruunamehua.

Ensinnäkin on tarpeen puhdistaa hedelmät liasta ja varret. Kaikki valmistetut hedelmät laitetaan syvään kulhoon ja kaadetaan nesteellä ylhäältä. Kuoren katkeruuden poistamiseksi kokonaan hedelmät on infusoitava siihen vähintään kymmenen tunnin ajan. Sen jälkeen hedelmät lävistetään - kolme kertaa kukin. Yhdestä tuloksena olevasta pistoksesta työnnetään neilikka. Kaikki tämä siirretään kattilaan, keitetään kiehuvaksi ja viisi minuuttia kiehumisen jälkeen.

Kun mandariinit ovat täysin pehmeitä, voit laittaa ne lautaselle ja jäähtyä. Kun ne jäähtyvät, voit siirtyä siirapin valmistukseen. Syvässä kulhossa sokeri sekoitetaan veteen ja seos asetetaan liedelle. Sekoittamalla huolellisesti se kiehuu ja keitetään noin kaksi minuuttia. Hedelmät asetetaan kuumaan siirappiin ja infusoidaan kaksi tuntia, jonka aikana ne on sekoitettava kolme kertaa.

Tämä jälkiruoka valmistetaan viidessä vaiheessa. Se kuumennetaan kiehuvaksi ja poistetaan liedeltä jäähtymään. Viidennessä ruoanlaitossa siihen lisätään sitruunamehua. Keskikokoiset hedelmät sopivat parhaiten tähän reseptiin. Jos on mahdollista käyttää vain suuria hedelmiä, ne on leikattava puoliksi.

Koko tulisijan jälkiruokia voidaan valmistaa ilman kuorta. Tätä varten on parasta valita hieman kypsymättömiä hedelmiä, koska niiden tiheyden vuoksi ne eivät kiehu. Kaikki muut ainesosat pysyvät samassa suhteessa. Keittotekniikka ei myöskään muutu.

Mandariiniviipaleista ja konjakista

Tämä hillo taistelee hyvin vilustumista ja flunssaa vastaan, ja se on myös erinomainen herkku missä tahansa juhlassa. Konjakin maku ei käytännössä tunnu makeuden vuoksi, joten tämän ainesosan vuoksi jälkiruoka on aromaattinen ja spesifinen. Tarvittavat ainesosat:

• Mandariinit (mieluiten pienet) - puoli kiloa.
• Rakeistettu sokeri - puoli kiloa.
• Konjakki - kolme ruokalusikallista.

Kypsennysprosessi: hedelmät kuoritaan ja leikataan viipaleiksi. Sitten ne sekoitetaan sokerin ja konjakin kanssa, ja tuloksena oleva koostumus infusoidaan noin kahdeksan tunnin ajan. Sen jälkeen se menee liedelle ja keitetään ilman kiehumista hyvin matalalla lämmöllä noin neljäkymmentä minuuttia. Kypsennyksen jälkeen makeuden pitäisi jäähtyä ja voit alkaa syödä sitä!

Resepti inkiväärillä ja appelsiineilla

kaikki hedelmät on kuorittava ja leikattava viipaleiksi. Ripottele ne kilon rakeisella sokerilla ja anna vaikuttaa kymmenen tuntia. Kun aika on kulunut, aseta viipaleet sokeriin liedelle, lisää niihin inkivääriä ja keitä kunnes kiehuu keskilämmöllä. Kiehumisen jälkeen koostumus keitetään vielä tunnin ajan, kun taas tulen tulee olla kohtalainen. Tämän jälkeen tuloksena oleva kuori tulee jäähdyttää ja keittää uudelleen. Loput sokeri ja vanilliini kaadetaan siihen. Massa kiehuu uudelleen ja keitetään noin tunnin ajan, minkä jälkeen se jäähtyy kokonaan. Herkullinen ja aromaattinen hillo on valmis!

Alhaisissa lämpötiloissa sitä voidaan säilyttää turvallisesti yli vuoden.

Kiivin ja limen kanssa

Tässä herkullisessa herkussa on eksoottinen maku ja aromi. Sitä arvostavat erityisesti mausteisen, mutta samalla erittäin kevyen hapon ystävät. Muuten, valmistellessasi komponentteja, sinun ei pitäisi kiirehtiä heittämään kuorta pois, koska sillä on yksi päärooleista.

Tätä terveellistä ja epätavallista jälkiruokaa varten tarvitset:

• Mandariinit - kilogramma.
• Lime.
• Kiivi - 250 grammaa.
• Rakeistettu sokeri - kilogramma.
• Vesi - 350 millilitraa.

Kypsennysjärjestys: kiloa mandariinia on kuorittava ja jaettava viipaleiksi, ja loput hedelmät on leikattava neljään osaan, poistamatta kuorta. Kuori poistetaan myös kalkista (valkoinen osa ei vaikuta siihen) ja silputetaan ohuiksi nauhoiksi. Sokeri kaadetaan syvään keittoastiaan, laimennetaan vedellä ja keitetään kiehuvaksi. Kun neste kiehuu, siihen kaadetaan hienonnettu kuori ja keitetään noin kaksi minuuttia miedolla lämmöllä. Sitten mandariiniviipaleet asetetaan samaan astiaan ja keitetään täsmälleen minuutin ajan, minkä jälkeen koostumus poistetaan lämmöstä.

Heti kun tuloksena oleva jauhe on täysin jäähtynyt, se on keitettävä uudelleen ja kypsennettävä kaksi minuuttia. Kun koostumus jäähtyy, hedelmät kuoritaan ja leikataan ohuiksi ympyröiksi. Kun jälkiruoka kiehuu kolmannen kerran, siihen lisätään kiivi ja lime mehu. Makeutta tulisi keittää vähintään kolme minuuttia, minkä jälkeen sitä voidaan pitää täysin valmiina.

Herkullinen mandariinikuori hillo

Herkullisen jälkiruoan valmistamiseksi mandariinikuori ei ole huonompi kuin itse hedelmä.

Jos aiot käyttää tätä reseptiä, sinun on varmistettava, että iho on täysin puhdistettu liasta ja vaurioista. Sitrushedelmien kuoressa katkeruus lisääntyy, joten kannattaa liottaa se viileässä vedessä. Itse prosessin tulisi kestää vähintään kymmenen tuntia. On suositeltavaa vaihtaa neste vähintään kolme kertaa.

Ainekset:

• Mandariinikuori - 400 grammaa.
• Rakeistettu sokeri - puoli kiloa.
• Puhdas vesi - puolitoista litraa.
• Sitruunahappo - yksi teelusikallinen.
• Tuorepuristettu mandariinimehu - 100 millilitraa.

Kypsennysprosessi: kiehauta vesi, lisää siihen sokeria ja sekoita neste huolellisesti, kunnes se on täysin liuennut. Kun siirappi kiehuu, siihen lisätään mandariinikuori, joka on leikattu pieniksi paloiksi. Kun koostumus, jossa on kuori, kiehuu, tulta on vähennettävä ja hilloa keitettävä, kunnes se sakeutuu ja kuoret muuttuvat läpinäkyviksi. Älä unohda säännöllistä sekoittamista.

Heti kun makeus muuttuu paksuksi karkeaksi, sammuta tuli ja jäähdytä massa. Kun se on täysin jäähtynyt, sinun on asetettava se liedelle hitaalle tulelle. Lisää sitten mandariinimehu siihen, sekoita huolellisesti ja hauduta noin viisitoista minuuttia. Lisää sitten sitruunahappoa koostumukseen ja hauduta vielä 15 minuuttia miedolla lämmöllä.

Muista sekoittaa sitä säännöllisesti palamisen välttämiseksi, koska suurin osa kosteudesta haihtuu tässä vaiheessa.

Kun aika on kulunut, makeus on poistettava liedeltä ja jäähdytettävä. Hillon voidaan katsoa olevan valmis! Jää vain järjestää se purkkeihin tai tarjoilla heti teetä varten. Voit antaa herkulle alkuperäisen ilmeen kiertämällä kuoret kiharoiksi. Tätä varten sinun on leikattava kuori pitkiksi, senttimetrin leveiksi nauhoiksi. Kääri jokainen niistä tiukalle rullalle, pujota se desinfioidulla neulalla ja vedä se erittäin tiukasti.

Kuorirullia liotetaan veteen ja keitetään sitten sokerisiirapissa. Kun jälkiruoka on täysin valmis ja jäähtynyt, langat vedetään varovasti ulos. Voit yllättää vieraita tällaisella hillolla tai käyttää sitä makeana lahjana jollekin. Muuten, jotta voit päästä eroon katkerasta mausta mahdollisimman paljon, voit käyttää seuraavaa menetelmää. Viipaloitu kuori asetetaan puhtaaseen viileään veteen kymmenen minuutin ajaksi. Siihen kaadetaan kymmenen grammaa suolaa. Kaikki tämä keitetään miedolla lämmöllä tunnin ajan. Sen jälkeen kuoret on jäähdytettävä, ja voit alkaa ilmentää kulinaarista mestariteosta!

Mandariinihilloa banaanien kanssa

Tämän makeisen valmistusprosessi vie minimaalisesti aikaa. Näin voit nauttia jälkiruokasta milloin tahansa (voit juoda teetä sen kanssa). Tämä annos on tarkoitettu yhdelle aterialle.

Ruoanlaittoon tarvittavat ainesosat:

• Yksi pieni banaani.
• Rakeistettu sokeri - 100 grammaa.
• Yksi iso mandariini.

Kuori ensin banaani ja leikkaa se viipaleiksi. Mandariini myös kuoritaan ja jaetaan viipaleiksi, jotka puolestaan ​​leikataan pieniksi kuutioiksi ja kaadetaan kattilaan. Seuraavaksi esitetään banaanirenkaat ja rakeinen sokeri. Hilloa keitetään noin viisitoista minuuttia, jäähdytetään sitten ja tarjoillaan teen kanssa.

Mandariini -jälkiruoka vaniljalla hitaassa liesissä

Tarvitsemasi tuotteet:

• Mandariinit (kivettömät) - yksi kilogramma.
• Vesi on yksi litra.
• Useita oksia vaniljaa.
• Rakeinen sokeri - 950 grammaa.
• Sitruuna.

Ensinnäkin sinun on huuhdeltava sitrushedelmät perusteellisesti kylmän veden alla. Sitten ne kuoritaan ja jaetaan viipaleiksi, jotka asetetaan syvään kulhoon. Kuorittu vaniljaoksa lisätään niihin ja koostumus täytetään vedellä. Keitä keskilämmöllä kiehuvaksi. Sen jälkeen lämpö vähenee ja kypsennys jatkuu vielä viisi minuuttia matalalla lämmöllä. Seos vaatii tällä hetkellä runsaasti sekoitusta.

Postin navigointi

Annokset: 6 x 0,5 litran purkit
Kypsennysaika: 2 tuntia 20 minuuttia.

Reseptin kuvaus

Tein mandariinihilloa ensimmäistä kertaa. Rakastan sitrushedelmiä yhtä paljon kuin rakastan kokeilla kaikenlaisia ​​uusia makuja. Esimerkiksi viime kesänä tein kesäkurpitsahilloa sitruunalla - se osoittautui erittäin epätavalliseksi, se näyttää ananakselta!

Oli myös epätavallista tehdä aihioita talvella, koska yleensä aihioiden huippu laskee elo -syyskuussa. Ja tein tämän epätavallisen mandariinihillon kuorella tammikuussa (juuri nyt käteni ovat saavuttaneet kuvauksen tästä prosessista). Uudenvuodenaattona keittiööni muodostui sitrushedelmien ylijäämä - kaikki vierailijat toivat mandariinit - kaikin keinoin. Meillä on sitrushedelmiä talvella - kuten omenoita elokuussa.

Jotta suosikkihedelmäni eivät menisi hukkaan, päätin kokeilla tehdä tämän ihanan hillon kokonaisista mandariinista - kuorien kanssa, koska kuoret sisältävät kaiken maun. Kaiken kaikkiaan se vei hieman yli kaksi kiloa hedelmiä ja kaksi sitruunaa. Lopputulos on yllättävän maukas, erittäin monimutkainen makea maku ja katkeruutta - mutta erittäin harmoninen ja miellyttävä.

Mandariinihillon valmistamiseksi tarvitset:

• 2,2 kg mandariinia;
• 1,25 kg sokeria;
• 2 sitruunaa.

Kypsennys vaiheittain:

• Valmista kaikki ainekset, mittaa sokeri, valmista ruoanlaittovälineet - 5 litran kattila riittää.
• Juo lämmin vesi pesualtaaseen ja hankaa hedelmät jäykällä keittiöpesuliinalla huuhtelemalla pois parafiini, jota käytetään joskus sitrushedelmien päällystämiseen säilyttämiseksi.
• Mandariinien kuorimiseen on monia tapoja. Jaan yksinkertaisimman ja nopeimman.
• Leikkaa jokainen hedelmä puoliksi "päiväntasaajaa pitkin". Käännä sitten puolikkaat nurinpäin.
• Sen jälkeen viipaleet on helppo irrottaa kuorista. Laita ne yhteen isoon kulhoon ja kuori toiseen.
• Sitruunat eivät muutu yhtä kauniiksi, joten sinun on kuorittava ne veitsellä ihon erottamiseksi massasta.

• Useimmiten mandariinit sisältävät siemeniä (niitä voi olla vähän tai monta). Poista ne puisella vartaalla erillisessä kupissa. Tee tämä varovasti, jotta siemenet eivät joudu kattilaan.
• Tyypillisesti mandariinissa on hyvin vähän siemeniä, mutta löydät silti muutaman, kun leikkaat hedelmät puoliksi. Sitruunoissa niitä on paljon enemmän, poista ne myös varovasti sitruunoista.
• Kun olet poistanut kaikki siemenet, sido ne pieneen palaan juustoa ja keitä pienen veden kanssa 10–15 minuuttia, kun valmistat hedelmää.
• Leikkaa nyt mandariinikuori pieniksi nauhoiksi.
• Helpoin tapa tehdä tämä on taittaa kuori kasaan ja leikata kasa sitten ohuiksi nauhoiksi.
• Kun nauhat on leikattu, leikkaa ne pari kertaa poikittain niin, että niistä tulee 2-3 cm pitkiä paloja.
• Leikkaa sitruunat erikseen - mahdollisimman pieniksi.

• Kun olet leikannut kaikki nahat, laita ne isoon kattilaan.
• Kattila on otettava paljon suuremmaksi kuin hillomäärä, koska kun kypsennät ilman kantta riittämättömässä astiassa, liedellä on paljon likaa.
• Vie sitrushedelmä lihamyllyn läpi. On muitakin tapoja - esimerkiksi tehosekoitin.
• Lisää hienonnettu mandariinimassi kattilaan hienonnettujen kuorien ja hienonnettujen sitruunoiden kanssa.
• Lisää sitten sokeri siihen.
• Ja myös yksi tai kaksi kupillista vettä, jossa siemenet keitettiin.
• Laita seos keskilämmölle ja kiehauta välillä sekoittaen.
• Keitä miedolla lämmöllä sekoittaen usein lastalla tai lusikalla.
• Kuori pinnalta ja hävitä vaahto.
• Sekoita usein, jotta hillo ei pala. Pese sillä välin hillolle valmistetut purkit ja kannet - paremmin soodalla, mutta voit myös käyttää pesuaineita (huuhtele vain hyvin kuumalla juoksevalla vedellä).
• Keitä puhtaat kannet vedessä 2-3 minuuttia.
• Kuumenna uuni 100 gr. C, laita purkit kammioon (ota aina pari kappaletta enemmän kuin arvioitu hillomäärä) ja steriloi 15 minuuttia.

• Laita hillo uunista kuumiin purkkeihin, kun se saavuttaa tarvitsemasi paksuuden. Keitin sitä miedolla lämmöllä puolitoista tuntia, ja koostumus osoittautui melko paksuksi. Älä unohda sekoittaa! Lopuksi, kun hillo sakeutuu, sinun on sekoitettava lähes jatkuvasti!
• Sulje ja ruuvaa kannet tiiviisti pyyhkeellä tai raskailla käsineillä suojaamaan käsiäsi.
• Kun kaikki purkit ovat täynnä ja suljettu, käännä ne ylösalaisin ja anna pöydän jäähtyä.
• Jos purkkien päällä on tukkeutuneita raitoja, jätä ne päälle, kunnes purkit jäähtyvät, ja pyyhi ne sitten kostealla liinalla. Älä pyyhi kuumia purkkeja, muuten ne voivat räjähtää!
• Säilytä valmis mandariinihillo viileässä kaapissa. Ajoittain käyttöä varten niiden pitäisi riittää vuodeksi, mutta jos pidät mandariinimarmeladista - tässä tapauksessa ne kestävät enintään kuukauden.

Lapsuudesta lähtien mandariinien tuttu maku on yhdistetty talveen ja uuteen vuoteen. On sääli, että nämä sitrushedelmät ovat kausiluonteisia - ne tulevat myyntiin talven alussa. Niiden hyödyt ovat olleet tiedossa jo pitkään: suuri määrä C -vitamiinia vaikuttaa positiivisesti kehoon. Mutta on mahdollisuus nauttia suosikkihedelmistäsi milloin tahansa vuoden aikana - tehdä mandariinihilloa, joka säilyttää tuoreiden hedelmien hyödylliset ominaisuudet.

Mandariinien valinta ja valmistus

Ennen mandariinihillon valmistamista ne tulee esikäsitellä: pese jäykällä harjalla ja kaada päälle kiehuvaa vettä. Tosiasia on, että monet toimittajat peittävät hedelmät ohuella vahakerroksella ulkonäön parantamiseksi.

Kaikille mandariinihillon resepteille on suositeltavaa valita hedelmät, jotka ovat hieman kypsiä, ilman mätää ja mekaanisia vaurioita. Kuori ei saa olla yhtenäinen väriltään ja tummumaltaan.

Hillon resepti viipaleilla

Tämä on yksinkertaisin ja yleisin mandariinihillon resepti. Ota 1 kg sitrushedelmiä varten 0,5 kg rakeistettua sokeria ja halutessasi mausteita. Keittoalgoritmi on seuraava:

• kuori iho ja poista valkoiset kalvot;
• viipaleet erotetaan ja asetetaan kattilaan;
• peitä sokerilla ja laita keskilämmölle.

Kun viipaleet ovat päästäneet mehun irti, lämpö alennetaan alhaiseksi ja mausteet lisätään. Vaikka mandariinit ovat itsessään tuoksuvia, mutta pienellä kanelilla, tähtianiksella tai vaniljasokerilla ne maistuvat rikkaammilta.

Saadaksesi ei -paksu sakeus lämmön vähentämisen jälkeen riittää keittämään 15 minuuttia. Mausteita lisätään myös lämmön vähentämisen jälkeen. Jos haluat saada paksumman massan, toimi seuraavasti: anna hillon jäähtyä ja kiehauta uudelleen, pidä miedolla lämmöllä 6-8 minuuttia ja anna jäähtyä uudelleen. Kolmen tällaisen syklin jälkeen viipaleissa oleva mandariinihillo on hilloinen. Tässä tapauksessa mausteet tulee lisätä viimeisen kypsennyksen aikana.

Hedelmän sisällä olevilla valkoisilla kuiduilla ja kalvoilla on katkera maku. Sen poistamiseksi viipaleet liotetaan vedessä 12 tuntia. Kaada sitten vesi (1 kg hedelmiä noin lasillinen vettä) ja kiehauta. Tavallinen sokerisiirappi valmistetaan valmiiksi. Viimeisessä vaiheessa liotetut viipaleet keitetään siirappissa neljänneksen tunnin ajan. Jäähdytyksen jälkeen hillo on käyttövalmis tai pitkäaikaiseen säilytykseen suljetussa astiassa.

Sitruunan puolikkaista

Tämän seurauksena saat kauniin läpikuultavien hedelmien astian, jolla on mielenkiintoinen maku. Tarvittavista komponenteista:

• 1,5 kg mandariinia;
• 2 kg rakeistettua sokeria;
• 1 litra kaivoa tai suodatettua vettä.

Valitse kokonaisia, vahingoittumattomia hedelmiä, pistä ne hammastikulla ja valuta ne vedessä neljännes tunnin ajan. Sitten mandariinit laitetaan kylmään veteen ja liotetaan 12 tuntia, vaihdetaan vesi 6 tunnin kuluttua. Sen jälkeen jokainen hedelmä leikataan kahteen yhtä suureen osaan "päiväntasaajaa" pitkin ja valmistetaan tavallinen sokerisiirappi. Kun se on kuuma, se kaadetaan puoliksi, jäähdytyksen jälkeen se valutetaan ja kiehautetaan uudelleen. Mandariinipuoliskojen kaatamisjakso kuumalla siirapilla toistetaan kolme kertaa. Tuloksena on terveellinen herkku. erityinen aromi ja maku luonnollisista hedelmistä.

Kokonainen hedelmävaihtoehto

Valitaan suunnilleen samankokoisia kypsiä tangeriineja, ne on lävistetty hammastikulla useista paikoista. Sitten hedelmiä keitetään syvässä astiassa 10 minuuttia matalalla lämmöllä ja valmistetaan tavallinen sokerisiirappi. Hedelmien pehmenemisen jälkeen ne upotetaan siirappiin ja annetaan kypsyä 10 minuuttia.

Sitten astia tulevalla hillolla poistetaan lämmöltä ja annetaan jäähtyä. Kiehauta 1,5-2 tunnin kuluttua uudelleen ja keitä 10 minuuttia. Tämä toimenpide toistetaan 2-3 kertaa, kunnes siirappi muuttuu keltaiseksi ja mandariinit muuttuvat läpikuultaviksi. Mausteen lisäämiseksi mandariinihilloon hedelmiin voidaan laittaa 2-3 neilikkaa ennen kypsennystä lävistyksen aikana. Viimeisen kypsennyksen aikana on suositeltavaa lisätä yhden sitruunan mehu melkein valmiiseen hilloon.

Ennen kuin valmistat mandariinihilloa tämän reseptin mukaan, sinun on valmisteltava ainesosat: 1 kg sitrushedelmiä vaatii 1 kg sokeria ja 2 lasillista vettä (mausteneilikka ja sitruuna lisätään).

Hienon ja alkuperäisen mandariinihillon saamiseksi voit käyttää sen valmistuksessa mausteiden lisäksi myös joitain muita hedelmiä - banaaneja tai omenoita. Toimi seuraavasti: ruoanlaitossa mandariiniviipaleisiin lisätään viipaloituja banaaneja tai valmiiksi keitettyjä perunamuusia. Resepti pysyy samana kuin sitrushedelmien valmistuksessa.

Monikeittimen käyttö

Useimmissa monitoimimalleissa on Jam -tila. Riittää, kun valmistat ainesosat, asetat ne tähän "ihmekoneeseen" ja aloitat kypsennyksen. Kilogrammi mandariinia kuoritaan, viipaleet jaetaan ja leikataan pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi. Sama menettely suoritetaan yhdellä keskikokoisella sitruunalla.

Sitrushedelmät sekoitetaan ja kaadetaan veden kanssa päiväksi. Sitten ne siirretään monikeittimen kulhoon, lisätään 3-4 lasillista sokeria ja kaadetaan vedellä hedelmän ylemmälle tasolle. Vaniljaa tai kanelia lisätään maun mukaan.

Kansi suljetaan ja sisältöä keitetään "Jam" -tilassa 20-25 minuuttia. On tärkeää, että monitoimikoneen sammuttamisen jälkeen sinun ei tarvitse avata kantta ennen kuin sisältö on täysin jäähtynyt, jotta se imeytyy ja saavuttaa homogeenisen sakeuden.