Tynnyrikurkkuja tai marinoituja tai marinoituja, jotka kutsuvat heitä - tämä on hyvin maukasta valmistusta... No, tietysti, koska nämä kurkut eivät ole pelkästään ruokahaluisia voimakkaan maun vuoksi, vaan ne lisätään vinaigretteen, suolakurkkuun, Olivieriin. Nyt voit ostaa tällaisia ​​kurkkuja kaikkialla - kaupoissa ja markkinoilla. Mutta miksi ostaa tällaisia ​​kurkkuja, jos voit valmistaa ne itse.

Reseptin ydin on, että kurkut käyvät ja vapauttavat maitohappoa, josta tulee säilöntäaine. Käymisprosessin aloittaminen vaatii paljon suolaa. Älä siis ihmettele, että reseptissä on paljon sitä. Käytä reseptiä varten tavallista kivisuolaa ilman lisäaineita, jodisointia, ylimääräisen suolan käyttöä ei myöskään suositella.

Kuinka valmistaa marinoituja tynnyrikurkkuja talveksi purkkeihin

Ensin sinun on pestävä kurkut hyvin ja liotettava ne kylmä vesi useita tunteja. Tämä on herkullisen ja rapean kurkun menestys. Kun kurkut liotetaan, valmista purkit - pese ne huolellisesti ja kaada kiehuvaan veteen. Se riittää.

Laita jokaiseen pohjassa olevaan purkkiin piparjuurilehti, kirsikkalehti, 1 sateenvarjo (jos hyvin pieni, voit jopa kaksi), muutama valkosipulinkynsi (laita loput päälle), älä unohda mustaa ja maustepippuri.

Nyt laitamme kurkut purkkiin. On erittäin kätevää laittaa ne purkkiin tiukasti toisiinsa. Jätä pienet kurkut maustumaan päälle. Kurkkujen välillä on pieni etäisyys, voit laittaa siihen valkosipulia.

Kaada suola purkkiin.

Pankkien täyttäminen puhdas vesi... Puhdasta vettä pullotetaan tai suodatetaan, mutta sitä ei keitetä. Kaada kylmää vettä.

Peitä kurkut kirsikan, piparjuurin tai herukan lehdellä. Tämä estää kurkkuja joutumasta kosketuksiin hapen kanssa.

Kaikki mainitut lehdet on pestävä, ota vain tuoreita, ei kellastuneita lehtiä.

Peitämme purkit nailonkansilla ja laitamme lämpimään paikkaan 3 päiväksi. Nailon kansi parempi ottaa rei'illä, tk. suolavesi tulee todennäköisesti ulos purkista käymisprosessin aikana.

Voit myös peittää purkit sideharsolla. Ja jotta suolavedellä on paikka mennä, aseta jokainen purkki lautaselle tai kuormalavalle.

Seuraavana päivänä näet, kuinka kurkut alkavat muuttaa väriä tummemmaksi.

Toisena päivänä vaahtoava korkki ilmestyy ja suolavesi alkaa sameaksi - tämä tarkoittaa, että käyminen etenee niin kuin pitää. Jätämme kurkut vielä yhden päivän, tänä päivänä suolaista suolavettä voi valua osittain purkista.

Nyt kaadamme suolaveden erilliseen kattilaan. Ja kiehauta. Sillä välin kurkut voidaan pestä kirjoittamalla useita kertoja puhtaan veden purkkiin ja tyhjentämällä se. Pese pois kurkkujen valkoiset laikut, ts. poista maitohappotuote ja käyminen pysähtyy. Jos aiot syödä kurkkua heti, laita se jääkaappiin ja ota se tarvittaessa pois.

Täytä kurkut kiehuvalla suolavedellä ja rullaa purkit heti kannella. Voit maistaa kurkkua 2 viikon kuluttua. Ennen sitä ne suolataan kevyesti ja määrätyn ajan kuluttua ne maistuvat tynnyreiltä.

Käärimme kurkut, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Ja siirrämme sen kellariin tai kaappiin säilytystä varten, haudutuksen jälkeen marinoitujen kurkkujen purkit muuttuvat jälleen sameiksi, tätä ei tarvitse pelätä.

Me saimme sen loistava välipala vodkaan, valmista marinoituja kurkkuja tölkeissä, koska asuntoympäristössä sitä on vaikea säilyttää tynnyrissä. Tällainen valmiste kestää koko talven, ja miehesi on kiitollinen sinulle herkullisien tynnyrikurkujen mausta. Hyviä aihioita sinulle.

Karhunvatukat kasvattajien työn ansiosta, hankkimalla lajikkeita, joissa ei ole täysin piikkejä, sekä matkailijoita ja turisteja, jotka toivat uusia ulkomaisia ​​lajikkeita korkealaatuinen hedelmät, on saamassa yhä enemmän suosiota, ja sitä löytyy yhä useammin puutarha -alueista, mutta karhunvatukat toimivat yleensä pääsääntöisesti vain silloin, kun niitä kasvatetaan ristikolla, joka on asennettava toisena vuonna niiden istuttamisen jälkeen sivusto.

Mansikka tai puutarhamansikka, kuten sitä oikeammin pitäisi kutsua, on yleisin marjasato. Se kilpailee vain kuusama kanssa, mutta ei alueella, mutta ensimmäisten marjojen ilmestymisaikana. Nämä kaksi kulttuuria ovat ensimmäisiä, jotka rikastuttavat meitä vitamiineilla, joskus tärkeimmillä. Artikkelissamme yritämme kertoa sinulle siitä, onko rakkaamme marjaa tarpeen suojata kovalta pakkaselta talveksi ja tarvittaessa miten se tehdään oikein.

Tänään sinun ei tarvitse etsiä leipää, koska sinä ja minä leivomme herkullista focacciaa - rehevää, aromaattista italialaista leipää! Kaikista erilaisista resepteistä johtuen focaccia on helppo tunnistaa erikoisuudestaan: sen pinnoilla on mukavia "kuoppia", jotka muodostuvat kakun muodostumisen aikana, kun painat taikinaa sormillasi. On mielenkiintoista tietää, että näitä kuoppia tarvitaan paitsi kauneuden vuoksi - niihin kerääntyy öljyä, joka suojaa kuorta kuivumiselta ja leipä on pehmeää.

Joukossa sisäkasveja saniaisia ​​ei ole niin paljon, ja niiden suosittuja lajeja voidaan laskea yhden käden sormilla. Mutta harvoilla saniaisilla on niin vaikuttava kauneus kuin yksi harvinaisimmista lajeista - phanophlebia tai cytomium. Tämä saniainen on niin harvinaista, että sitä pidetään vähiten sopivana sisäkulttuuriin. Tämä maine on sitäkin epäoikeudenmukaisempaa, koska tyylikäs sytomium on vaatimaton lämpötiloille, valaistukselle ja jopa ylläpidolle.

Kurpitsapiirakka kefirillä kuivattujen hedelmien kanssa - yksi yksinkertaisimmista, edullisista, mutta kuitenkin kauniita piirakoita, jota ei häpeä soveltaa paitsi iltatee mutta myös päälle juhlapöytä... Kultainen keltainen sisältä, kohtalaisen makea, hieman kostea, ja siinä on paloja kuivattuja hedelmiä ja smetanaa, se syödään murusiksi heti, kun se ilmestyy pöydälle. Kaikki kuivatut hedelmät ja sokeroidut hedelmät sopivat täytteenä - viikunat, kuivatut aprikoosit, taatelit ja samalla siivoa keittiövarasto.

Joten kesämökkikausi, voidaan sanoa, on jo ohi, ja siitä tulee jotenkin surullinen. Kesä kului nopeasti, oli paljon tekemistä ja huolenaiheita. Puutarhassa, puutarhassa, kukkapenkillä ylivoimainen osa työstä on jo suoritettu, puutarha tyhjenee. Suurin osa sadosta on jo korjattu, pakattu ja turvallisesti piilotettu. Mutta sinun ei pitäisi antaa itsesi olla pessimistinen, koska jos yrität soveltaa vähän tietoa, voit pidentää syksyä ja palauttaa kesäasunnon rakentamalla sen ikkunalaudalle.

Ennemmin tai myöhemmin jokainen puutarhuri kohtaa laiminlyötyjen, umpeenkasvuneiden, rikkakasvien saastuttamien alueiden ongelman. Raivaus ei liity pelkästään tilanteeseen, kun hankit esikaupunkialueen valitettavassa tilassa. Vanhoja kukkapenkkejä tai "unohtuneita" nurmikoita, umpeenkasvaneita alueita tai hallitsemattomasti leviäviä rikkakasveja, joita ei aloitettu taistelemaan ajoissa - tilanne ei ole ollenkaan harvinainen. Ja tärkein avain menestykseen ongelman ratkaisemisessa on kärsivällisyys ja kestävyys.

Fajitos sianlihalla on mausteinen resepti meksikolainen alkuruoka, joka koostuu lihapata vihannesten, chilin ja tuoretta salaattia... Perinteisesti kaikki ainekset on kääritty pyöreään kakkuun happamaton taikina valmistettu vehnästä tai maissijauho- tortilla. Meksikossa fajita tarjoillaan erikseen - lihaa, vihanneksia ja tortilloja, ja keräät itse oman versioni ruuasta. Sinun on kerättävä fajitos juuri ennen tarjoilua, jotta kakku ei kastu.

Talvi on omenapuille tärkein ajanjakso, ja sinun täytyy selviytyä siitä minimaalisia tappioita... Yleensä toimenpiteisiin kuuluu myöhäisen sadon kerääminen, pudonneiden lehtien kerääminen ja tuhoaminen, rungon lähellä olevan kaistan kaivaminen, ruokinta, kasteluveden kastelu, rungon lähellä olevan alueen multaa, jäkälien ja sammalta poistaminen rungoista, kuoren poistaminen, poistaminen kuivat ja häiritsevät oksat, kalkitus, käsittely tuholaisilta ja taudeilta, ontelojen tiivistäminen ja nuorten omenapuiden lämmittäminen.

Yksi rakastetuimmista viljelykasveista bonsain luomiseen on japanilainen serissa. Tätä ihastuttavaa kasvia kutsutaan myös tuhannen tähden puuksi (sen kukinta oikeuttaa täysin tällaisen lempinimen). Mutta serissalla on myös muita hyveitä. Kaunis kuori, miniatyyriset lehdet, upeat siluetit - kaikki tämä enemmän kuin kompensoi hänen kapriisisuutensa. Serissan kasvattaminen ei ole helppo tehtävä. Mutta silti sitä pidetään yhtenä vaatimattomimmista sisäbonsai -sisustuksista.

Sienikeitto kantarellien kanssa - mikä voisi olla maukkaampaa ja helpompaa. Mielestäni vain herkkusienet ja osterit kilpailevat kantarellien kanssa saatavuudellaan ja kaikkialla. Jopa kaikkein "ei-sieni" -vuonna markkinoilla on ämpäri keltaisia ​​"kettuja". Kohtuuhintaisuuden lisäksi on monia muita etuja. Ensinnäkin madot eivät lähes koskaan tartuta tätä sientä. Toiseksi voit kerätä paljon kerralla. Kolmanneksi, ei tarvitse puhdistaa. Yleensä, minne katsotkin - yksi jatkuva etu!

Lokakuussa talven henkeä odotetaan jo. Puutarha on täynnä uutta ääntä ja tulinen syksyn esitys, mutta puutarhurit pääsevät ihailemaan maisemia vain lyhyen tauon aikana. Loppujen lopuksi valmistautuminen talveen ja seuraavaan kauteen on saavuttamassa huippunsa. Onneksi, kuun kalenteri Lokakuu on niin tasapainoinen, että voit käyttää sitä jokaisena kauniina päivänä. Tarjoamme huomionne puutarhuri-puutarhurin lyhyen ja yksityiskohtaisen kuukalenterin lokakuussa.

Outoa, häikäisevän kirkas, outoa, huolimatonta - mitä epiteettejä puutarhan lichnises saavat? Nämä monivuotiset kasvit yhdistävät talvikestävyyden ja vaatimattomuuden outoon ulkonäköön. Kulttuurista on tullut yksi suosikkilajeista, ja sitä esiintyy sekä muotisuunnitteluprojekteissa että yksityisissä puutarhoissa. Lychniksen tärkein etu on, että se on helppo hoitaa. Itse asiassa, jotta ihailla kukintojen värejä, riittää, että et unohda oikea -aikaista ruokintaa.

Tässä artikkelissa se tulee olemaan hedelmäkasvien vedenvaraus kastelusta, jonka monet puutarhurit laiminlyövät, etenkin sateisena syksynä. Monille näyttää siltä, ​​että koko yön katolla ukkonen sade voi kastaa maaperän riittävään syvyyteen, ja se voidaan tehdä ilman ylimääräistä keinotekoista kastelua ilman, että kulutetaan ylimääräistä rahaa veteen. Mutta ei, et voi, ja kerromme sinulle nyt miksi ja opetamme sinulle oikean veden täyttö kastelun.

Marinoitu kesäkurpitsa talveksi sipulilla, paprikalla ja fysikalilla - kevyt, mausteinen, valikoitu kasvis -alkuruoka... Kesäkurpitsa on neutraali vihannes, se imeytyy hyvin eri makuja ja haisee. Pieni kourallinen sipulit ja paprikaa, hieman aromaattisia mausteita - tämä on kaikki mitä tarvitaan herkullisen valmistamiseen säilötyt vihannekset... Physalis on kasvanut puutarhassa tänä vuonna. Jam valmistetaan siitä, mutta marinoidussa muodossa mielestäni Physalis on paljon maukkaampaa.

Maaperä ei ole vain kasvien elinympäristö. Hiilidioksidin, valon ja veden ohella se on elintärkeää tärkeä elementti, jota ilman useimmat kasvit eivät voi selviytyä. Maaperän ominaisuudet, sen mekaaninen koostumus, happamuus, veden ja ilman läpäisevyys, ravintoarvo ovat avainasemassa. Virheet alustan valinnassa aiheuttavat suuria ongelmia ja riskejä. Luotettavin vaihtoehto sisäkasveille on ostaa valmiita substraatteja.

En ole koskaan tavannut ihmistä, joka olisi välinpitämätön kotitekoisille suolakurkkuille. Ja nyt en puhu sterilointiprosessista ja tölkkien rullaamisesta, vaan lautasesta marinoituja tai suolattuja herkkuja. Tässä voi vain kiistellä - jotkut pitävät hapanta ja jotkut lisää sokeria.
Mutta ne erottuvat tietyllä tavalla toisistaan marinoituja kurkkuja(ei suolattu tai marinoitu!), Niitä kutsutaan myös tynnyreiksi. Täällä kaikki tölkin talvimakeisten ystävät on jaettu kahteen leiriin - jotkut rakastavat sellaisia ​​kurkkuja, jotka vapisevat polvissaan, kun taas toiset, anteeksi, haisevat ja yleensä huijari!
Olen ensimmäisten joukossa! Rapea, voimakas, täynnä mehua, vain sellainen kurkku on herkullinen välipalaksi vodkalasille, ja vain tällainen kurkku on vinegretin arvoinen.
Kun olin kaupunkityttö ja minulla oli vain jääkaappi käytettävissäni, kävin usein markkinoilla teltassa paikalliselta tilalta - siellä makeiden sipulien ja mehukkaiden porkkanoiden, hapankaalin ja todellisen lisäksi tynnyrin kurkkuja... Ostin 10 kappaletta kerralla ja söin puolet suoraan autosta, kaatamalla kaiken ympärille suolavedellä)))
Ja kun saimme kellarin, ihmettelin - onko mahdollista kokata sama herkullisia kurkkuja kotona?
Tietenkin ensin yritin saada kiinni tammitynnyri suolaamiseen, mutta sitten tajusin - aloitin väärästä reunasta! Ensinnäkin tarvitset reseptin! Ja sain sen! Kaikki tynnyrikurkien valmistuksen yksityiskohdat kertoi minulle markkinoilla oleva tätini, jolta ostin aina nämä kurkut. Totta, paljastettuaan tämän salaisuuden minulle, hän menetti minut ostajana - loppujen lopuksi nyt sekä tynnyrikurkut että hapankaali Voin tehdä sen itse)))

Vaikka kirjoitin epäilyttävästi reseptin muistiin, ja pääni pyörii "Se ei voi olla niin yksinkertaista!" No, se on totta, en voinut uskoa, että saadakseen niin herkullisen lautaselle kurkkujen täytyy ensin hapantua (karkeasti ottaen huonontua!), Ja sitten maagisesti muutu herkuksi!
Resepti on todellakin niin alkeellinen, että jos kurkut on jo valittu, katso, että puolet työstä on tehty!

Kuinka valita kurkut? Tietenkin herkullinen, vahva, ilman virheitä, suoraan puutarhasta.
Uskotaan, että peittaamiseen ja peittaamiseen sopivat parhaiten kurkut, joilla on paksut kuoret ja mustat piikit - erityiset peittauslajikkeet (kasvattajat kasvattivat jopa laajan lajikkeen "Mashenka"). Tällaiset kurkut ovat hyvin varastoituja (viime vuonna pari kauhaa saavutti rauhallisesti kellariin maaliskuuhun asti), ne ovat rapeita ja voimakkaita.
Mutta hellä, samettinen nukka - ne sopivat paremmin salaatteihin. Niitä säilytetään huonosti suolaamisessa, ja jos tällaiset kurkut käyvät, ne muuttuvat melko nopeasti hapansaippuaksi. Vaikka et aio säilyttää aihioita vasta keväällä, voit kokeilla tätä reseptiä minkä tahansa kurkun kanssa.

Ja koko? Kyllä, kun teet tynnyrikurkkuja, koolla on väliä! On varmistettu, että mitä suurempi kurkku, sitä harmonisemmin sen sisällä tapahtuu maagisia prosesseja. Tietenkin sinun on ymmärrettävä, että kurkku ei kasvanut squash -kokoiseksi, se peittyi paksulla kuorella, muuttui keltaiseksi toiselta puolelta ja sisällä on valtavia siemeniä, on yksinkertaisesti suuria hedelmiä - kurkku voi olla vähintään 30 senttimetriä pitkä, mutta silti mehukas, pehmeä eikä ylikypsä.
Yksi epäonni niin pitkien kurkkujen kanssa - miten käyttää ne? Täällä tavallinen kolmen litran purkki ja kurkku tikkuu kaulasta ... Ja kuinka monta tällaista kopiota mahtuu purkkiin - kolme, neljä?

Siksi valintani ovat muoviset säiliökauhat. He ovat eri kokoja(puoli litrasta 12: een!), kun kannet on suljettu, seinät ovat riittävän läpinäkyviä vakoilemaan, mitä tapahtuu sisällä (suolaveden sameutta ja sen tasoa on helppo hallita), mutta mikä tärkeintä, pohja ja kaula eivät eroa paljoa.
Tämä säiliö on neljä litraa. Ja tässä on kurkku, joka tarttui ulos kolmen litran tölkit- Kyllä, voit pinota vähintään kymmenkunta tällaista kurkkua sinne!

Mutta riippumatta siitä, millaista kurkkua valitset peittaamiseen - ne kaikki on huuhdeltava ja liotettava viileässä puhtaassa vedessä vähintään 2 tuntia ja mieluiten yön yli. Kurkut imevät vettä ja "juovat" vähemmän suolavettä.

Siihen asti aloitetaan herkullisilla aksentteilla! Keräämme sänkyihin aromaattiset yrtit- tilli (herkät oksat ja kovat varret, kukat ja kypsät sateenvarjot), valkosipuli (sekä päät että vihreät höyhenet), piparjuurilehdet, persilja (kokonainen juurineen tai vain lehdineen), korianteri (lehdet, kukat, vihreät siemenet), mintun oksat, timjamia, basilikaa. Älä unohda mustaherukan lehtiä.
Jos sinulla ei ole omia vuoteita ja isoäitisi on kaukana kylässä, sieltä on suora tie markkinoille, jossa siellä myydään tuoksuvia "luutia" ja kaikkea mitä tarvitset.
Sopii hyvin myös kurkkujen kanssa laakerinlehti, tulinen pippuri ja pippureita.

On myös hyvä lisätä kirsikkalehtiä. Alueellamme tällaista kirsikkaa kutsutaan kirsikoksi tai "kirsikka jalalla", sen lehdet ovat pieniä, mutta tuoksua on runsaasti.
Vierailin ystävieni kanssa dachassa puutarhaleikkureilla ja toin todellisen kirsikkakimppun - lehdet aihioina, hienonnetut oksat siruiksi kuumaa savustusta varten, syö marjoja!
Muuten, jos et käyttänyt kaikkia lehtiä kerralla, laita ne pussiin ja säilytä jääkaapissa - ne ovat useita viikkoja; voit myös säästää "ylimääräisiä" lehtiä mustaherukasta ja piparjuurista.

Mutta todelliset tynnyrikurkut ovat siis tynnyrikurkkuja - ne ovat tynnyrimäisiä, mieluiten tammea. Let's "huijata" - lisää kuivia tammenlehtiä ämpäriin. Tietysti ne eivät ole niin tuoksuvia kuin tuoreet, mutta mitä voit tehdä, jos oikeat tammet eivät kasva täällä. Käytämmekö loppujen lopuksi kuivia laakerinlehtiä keittiössä?
Kuivien tammilehtien kanssa ei ole lähes mitään ongelmia - sinun on ostettava tammiluuta. Älä vain osta sitä sisään kaunis pakkaus supermarketissa (yhtäkkiä se on jotain käsiteltyä tai vanhaa), katso lähellä kaupungin kylpylöitä - he myyvät aina koivusta, kuusesta, katajasta valmistettuja luudia ja joskus löytyy tammiluuta. Tiedän, että tammiluudat tuodaan erityisesti yhdelle setälle Kaukoidästä.
Tällainen luuta riittää marinoimaan muutaman ämpärin kurkkua ja se jää höyrystymään kylpylään))

No, kerron lisää suolasta! Ota suuri peittaus ja EI JODISOITU! Ne eivät seiso jodattujen työkappaleiden kanssa ja muuttuvat nopeasti happamiksi.

Kuten näette, täällä on enemmän sanoja ja teoriaa, siirrymme asiaan!

Muoviset suljetut ämpärit (tai lasipurkit, jos teet niitä äkkiä) pestään soodalla, sinun ei tarvitse steriloida. Mitä enemmän oikeita bakteereja on jäljellä, sitä paremmin käymisprosessi etenee.
Laitamme pohjalle yrttiseoksen, muutamia pippureita, piparjuurilehden, täytä jopa puolet kurkkuista ja aseta ne mahdollisimman tiukasti. Jälleen kerros yrttejä, jälleen kurkkuja ja enemmän vihreyttä päälle. Peitä piparjuurilevy, raaputa sisältö ilman fanaattisuutta.
Ripottele päälle suolaa - 1 rkl litraa astiaa kohden (ämpärit ovat 4 litraa kukin - tarkoittaa 4 rkl) ja täytä se varaamattomalla suodatetulla vedellä, voit pullosta, voit käyttää kivennäisvettä, voit käyttää lähdevettä, vain ilman valkaisuainetta. Jätämme sen puoli tuntia ja lisäämme tarvittaessa vettä.

Jätämme kauhat (tölkit) osoitteeseen huonelämpötila, varovasti ne on laitettava kulhoon, suurelle lautaselle tai leivinpaperille - ne voivat vuotaa. Peitä se löysästi kansilla tai lautasella (pölyltä ja hyönteisiltä), ravista sitä pari kertaa yössä, jotta suola leviää nopeammin koko suolaveden tilavuuteen.

Seuraavana päivänä pinnalle ilmestyy vaahtoa, joku sanoo ”oh-oh, hapan!”, Mutta itse asiassa prosessi on alkanut!

Ja toisen päivän tai kahden kuluttua suolavesi muuttuu sameaksi - suljemme tiiviisti kannet ja laitamme sen kellariin tai jääkaappiin, jos teit pienen erän. Nyt kurkkujen tulisi seistä korkeintaan 8-10 asteen lämpötilassa kuukauden ajan. Niitä ei saa säilyttää huoneenlämmössä!

Ajan myötä suolavesi kirkastuu hieman, mutta se pysyy silti sameana ja kirkkaan vihreät kurkut muuttuvat ruskeiksi.
Kuten jo sanoin, tällaiset kurkut seisovat kevääseen asti, ne eivät happeudu, eivät kasva homeiksi, vain maku muuttuu yhä voimakkaammaksi. Jänis jopa vitsaili, että hän kantaisi haarukan ja lasin mukanansa, että hänellä olisi juoma ja purra syödä kellarissa, ja käveleminen talossa olisi aivan matkan varrella)))

Nauttia! Välipala!

Purkit suolakurkkua tai purkitettuja kurkkuja kaupasta ostettua ei voi verrata suolattuun tynnyrin kurkkuja... Tämä johtuu seuraavista: ne ovat paljon maukkaampia; ei ole etikkaa ja muita säilöntäaineita, mutta on aromaattisia ja mausteisia lisäaineita, joita säästetään usein teollisuudessa.

Suosituin ja herkullinen välipala , kotona keitetyt, ovat tynnyrikurkkuja purkissa. On vaikea kuvitella mitään juhlaa ilman niitä. Ne ovat herkullisimpia kylässä. Se liittyy siihen, mitä on olemassa oikea suolaus kaikki ehdot täyttyvät. Tällaista ruokaa ei kuitenkaan ole mahdollista valmistaa kaupungissa. Luonnollisesti on erittäin hankalaa käyttää tynnyriä keittiössä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita sitä, että tämä ei ole mahdollista tehdä asunnossa.

Olemassa alkuperäinen resepti suolaaminen kurkkuja käyttämällä tavallisia lasipurkit... Näissä olosuhteissa kypsennetty ruokalaji ei ole huonompi kuin maalaismainen suolakurkku.

Resepti tynnyrikurkille purkkeihin talveksi

Jotta talveksi valmista tällainen välipala tarvitset paljon mausteita ja yrttejä. Ne ovat tarpeen antaa hämmästyttävä tuoksu ja maku. Ja jos lisäät tammen ja kirsikan lehtiä, se osoittautuu desinfiointiaineeksi tölkkien ja suolaveden sisällölle. Sellaista ei siis tarvitse pelätä purkitettu tuote huononee eikä saavuta oikeaa hetkeä. Lisää kurkkuun pippuria ja valkosipulia.

Kurkkujen valmistamiseksi talveksi reseptin mukaan tarvitset ainesosia, kuten:

• vesi - 3 l;
• kurkut - 4 kg;
• rakuuna - maun mukaan;
• tilli - 4 haaraa;
• kirsikan lehdet - 5 kpl;
• kuuma pippuri - 1 kpl;
• laakerinlehti - 11 kpl;
• herukka lehdet - 5 kpl .;
• piparjuurilehdet - 3 kpl .;
• piparjuuri - 12 cm;
• pippuria - 12 kpl;
• suola - 1 litra suolavettä 2 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 3 päätä.

Vaiheittainen kurkku kotona

Jotta voit kunnolla talveksi, sinun on noudatettava Seuraavat vaiheet ja resepti:

1. Ensin valmistamme kurkut. Heidän pitäisi olla tummanvihreä medium koko pienillä näppylöillä. On tarpeen puhdistaa ne maasta ja yrittää poistaa näppylät käsilläsi. Liota niitä kylmässä vedessä vähintään kuusi tuntia. Tänä aikana ne kyllästyvät täydellisesti, kyllästyvät. Suolavesi imeytyy täydellisesti poistettujen näppylöiden kautta. Tästä huolimatta hedelmät pysyvät rapeina.
2. Pesemme tarvittavat vihreät. Laitamme sen kylmään veteen tunniksi.
3. Valmistamme mausteet etukäteen. Leikkaa piparjuuri ohuiksi levyiksi, kuori ja jaa valkosipuli neilikoiksi. Me myös hienonnamme sen ja pippurin hienoksi.
4. Otamme kaksi tölkkiä, joiden tilavuus on 3 litraa, steriloimme ne. Laitamme niihin mausteita ja yrttejä.
5. Suurin osa isot kurkut asetamme sen pystysuoraan. Nukahdamme mausteiden ja yrttien purkkiin. Me laitamme pieniä vihanneksia... Teemme tämän, kunnes säiliöt ovat täynnä. Valmistamme suolaveden suolaamista varten. Jos tarvitset 3 litran tölkin, tarvitset sitä 1–1,5 litraa. Suola kylmässä vedessä.
6. Täytä purkit suolavedellä reunaan asti. Käärimme tölkit päälle liinalla. Ne on asetettava pannuun, koska suolavesi voi vuotaa kurkkujen käymisen aikana. Jätämme ne lämpimään huoneeseen kahden päivän ajan.
7. Tämän ajan kuluttua suolavesi muuttuu sameaksi.
8. Poistamme kankaan tölkeistä. Valmistamme kannet, joissa on pieniä reikiä. Tyhjennä suolavesi astiaan.
9. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi. Poistamme prosessin aikana muodostuneen vaahdon.
10. Kaadamme syntyvän suolaveden purkkeihin. Koska se on pienentynyt, täytämme tölkit kiehuvalla vedellä reunaan ja laitamme ripaus suolaa. Steriloida muoviset kannet ja sulje pankit. Peitä ne peitolla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Laitamme ne viileään ja pimeään paikkaan. Näin ollen sivukurkkujen peittaus kotona on helposti saavutettavalla tavalla herkullisen välipalan valmistamiseksi.

Kuinka peittää kurkkuja tynnyrissä talveksi

Kurkkujen suolaaminen tynnyrissä ei edellytä etikan käyttöä. Tämä johtuu siitä, että suolakurkkujen säilöntäaine on maitohappo eikä suola ja etikka. Sitä tuotetaan maitohappobakteerit jotka ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Tätä alkupaloja arvostetaan juuri siksi.

Tynnyrikurkien suolaamiseen tarvitset seuraavat:

• tammesta valmistettu puinen tynnyri, joka on kasteltava kiehuvalla vedellä ja hierottava sisälle kuivilla yrteillä, tammen lehdet, valkosipuli;
• tuoreita kurkkuja, jotka on ennen lajittelua lajiteltava ja pestävä jäykällä harjalla. Tämä on tehtävä niin, että mikro -organismit eivät pilaa vihanneksia. Sinun ei tarvitse leikata kurkkujen päitä. Laita puhtaat kurkut isoon astiaan, täytä ne kylmä vesi... Liotamme niitä kaksi tuntia;
• keitä valkosipulia, piparjuurilehtiä, herukoita, kirsikoita ja tilliä. Kurkkujen painon perusteella mausteiden painon tulisi olla enintään 6%. Mausteiden pituuden tulisi olla noin 10 cm;
• suola. Sen on oltava kivestä, koska jodisoitu tekee suolaamisesta pehmeän. 50 g vuorisuola litraa vettä tai 500 g suolaa kohti 10 kg kurkkua.

Tärkeä osa reseptiä on, että ennen tarjoilua suolatut kurkut säilytetään jääkaapissa kaksi tai kolme päivää, jotta ne saavat rapean maun.

Resepti kurkkuja talvella tynnyrissä tai purkissa on yksinkertainen ja suoraviivainen. Tämä alkuruoka sopii täydellisesti mihin tahansa juhlaan. On erittäin maukasta lisätä se paistamiseen tai vain talvisalaatti... Kevyesti suolatut, keskisuuret tai voimakkaasti suolatut kurkut ovat epätavallisen hyviä sekä talvipäivänä että kesällä.

Puhutaan salaisuuksista ...

Oletko koskaan kokenut nivelkipuja? Ja tiedät omakohtaisesti, mitä se on:

• kyvyttömyys liikkua mukavasti ja helposti;
• kipu harjoituksen aikana tai sen jälkeen;
• epämukavuus noustessa ylös ja alas portaita;
• tulehdus nivelissä, turvotus;
• epämiellyttävä rypistyminen, napsauttaminen ei ole itsestään;
• kohtuutonta ja sietämätöntä kipua nivelissä ...

Pyydämme sinua vastaamaan kysymykseen: sopiiko tämä sinulle? Kuinka voit kestää tällaista kipua? Kuinka paljon rahaa olet jo "kaatanut" tehottomaan hoitoon? On aika lopettaa tämä! Oletko samaa mieltä? Tänään julkaisemme professori Dikulin ainutlaatuisen haastattelun, jossa lääkäri paljasti salaisuudet nivelkipuun pääsemiseksi, niveltulehduksen ja niveltulehduksen hoitoon.

Huomio, vain TÄNÄÄN!