Vaihe 1: Valmistele vihannekset.

Puhdista kaali kytkimistä yläreunoista, jakaa määrä, muista poistaa veitsi niin, että se ei anna katkeruutta. Erityisen veitsen avulla revitty kaali erittäin ohut raidat.
Morkovo Huuhtele, irrota iho siitä ja on liukastunut uudelleen tweetin jälkeen, sooda se keskiarvossa tai korealaisen porkkanan rata.


Taita kaali syvälle levyksi, lisää suolat ja muista se työntövoimalla ja kädet korosta mehu. Sopii paremmin makuun, jotta saat vähän lujaista kuin tarvitset. Lisää sokerihaa. Lopulta lisää raastettu porkkana (ei ole välttämätöntä liittää sen kanssa kaali) ja sekoita kaikki.

Vaihe 2: ovat CAPPIST.

Säiliön alareunassa, jossa istut kaali, laittaa suuret puhtaat kaali lehdet, sitten aseta valmistetut vihannekset, ne peitetään myös kaali lehtiä päälle, laita litteä lautasen, paina kaalia kädet ja Vesi, joka on täynnä vettä kolmen litran purkusta lehdistöksi. Jätä kaikki vaeltamaan 3-4 päivää.


Mutta on mahdotonta jättää kaali juuri näin, koko ajan aamulla, päivällä ja illalla, ja se on mahdollista, sinun on vapautettava se kaasuista. Tätä varten sinun on poistettava lehdistö, irrota kaali lehtiä ja aseta kylpyamme tai ämpäri sisällöstä puisella kepillä pohjaan asti. Tunnet tyypillisen haju, ei miellyttävä, mutta täysin suvaitsevainen.

Vaihe 3: Avaa kaali pankkiin.

Lopussa 3 tai 4 päivää, kun sinusta tuntuu, että kaali on valmis, purista se viimeisen kerran pohjaan ja siirry sitten puhtaisiin lasipurkkeihin, kaada tuloksena oleva mehu ja sulje kansi. Poista suolainen kaali kylmässä paikassa, se pysäyttää fermentaatioprosessin ja pitää siellä talvella.

Vaihe 4: Toimitaan talvella suolattu kaali.

Talvella kaali on vitamiineja ja vain erittäin maukas välipala. Sieltä voit valmistaa salaatteja, herkullisia sivuja ja kokata mahtavaa keittoa. Tietenkin kaupunki-olosuhteissa on epätodennäköistä nukkua heti paljon, mutta varmasti löytää paikka jääkaapissa vähintään yksi kolmen litran pankki jääkaapissa, ja et kadu mitään, kun sinulla on crunchy kaali talvella .
Hyvää ruokahalua!

Maku ja aromi, on mahdollista suolata kaalia, jossa jalkojen, karpalo, antonovka, tilli, tmin, sinappi, piparjuuri. Lisää myös paitsi porkkanoita, vaan myös punajuuria ja makeita pippuria.

Kaasulle pidempään pysyy raikas, aina muokkaa sitä pankissa, kun olet osallistunut. Vihannekset tulisi aina olla suolaliuoksessa.

Jokainen emäntä haluaa tietää, miten poimia kaali olla terävä ja maukas.

Loppujen lopuksi tämä työkappale on todellinen hakkuri työpöydällesi talvella.

Voit valmistaa erilaisia \u200b\u200bkasvivalmisteita ja viinigarteja, täyttää piirakat ja tietenkin kuuluisat venäläiset keitot.

Tänään kerromme, kuinka solmit kaali murskata, ja kaikki, jotka yrittivät tehdä kohteliaisuuksia kulinaariseen taiteeseen.

Raikas kaali suolavedessä

Selvin tapa, miten tervehtiä kaalia niin, että hän murskata on kokata se suolaliuoksessa. Koska tällaisella reseptillä ei tarvitse olla minun korostamaan mehua.

• 2-2,3 kg kaali
• 2 keskimmäistä porkkanaa
• 3-4 Laurel Sheet
• useita herneitä musta tai tuoksuva pippuri

Suolavarainen:

• 1,5 litraa vettä
• 2 rkl. suuren ei-irodoidun suolan lusikat
• 2 rkl. Sokerin lusikat

Kuinka poimia kaali Crunch:

1. Valmistetaan suolaliuos, liuotetaan lämmin keitetty vesisäiliö ja sokeri jyvien katoamiseen.

2. Puhdista kaali ylemmiltä lehtiöiltä ja aseta veitsi tai yhdistelmä.

3. Porkkana soodaa suurella ratilla. Sekoita kaali porkkanoilla.

4. Laita puhdas pankki, pieni tampointi. Kerrosten välissä laita useita Laurel-lehdet ja herneet paprikat.

5. Kaada suolavettä pankkiin niin, että se kattaa kokonaan kaali.

6. Peitä purkki ei ole tiukasti peittänyt tai taitettu useissa sideharjojen kerroksissa. Laita kulhoon, koska fermentaation aikana suolaliuos nousee ja voi ampua reunan läpi.

7. Jätä kasva keittiöön 2-3 päivän ajan. Katso, että ylempi kaaliikerros peitetään suolavedellä. Kerran päivässä, työntämällä kaali voi ohut puinen keppi.

Se on valmis siitä, onko kaali päättänyt maistaa, hänen täytyy pitää sinusta, mutta olla hieman väärässä.

Miten suolataan kaalia niin, että terävä

Ainekset 3 litran jar:

• kaali - Middle Kochan
• porkkana - 1 keskiarvo
• suola - 20 g / 1 kg kaali
• 3 rkl. Sokerin lusikat
• kumina tai tiiviiset siemenet

Tilaa energiataloutta ja unohtaa entiset valtavat valokustannukset.

Kuinka suolataa rapea cappist resepti:

1. Kaali on silputtu sama ei liian ohut raidat ja kaadetaan suurelle säiliöön.

2. Porkkana Suiter suuri rata. Lisää se kaali. Laita suolaa ja mausteita siellä.

3. Sekoita kaikki, mutta älä Mant. Ja panosta pankkiin, ystävän, ilmoittamatta noin 7-8 cm: n yläreunaan.

4. Lisää keitettyä vettä niin, että kaali on peitetty.

Et voi lisätä vettä, mutta jos se ei ole valinnut haluttua mehua, niin on tarpeen lisätä keitettyä vettä.

5. Laita voi kaali ja puhdas syvä kulho, jos suolavettä kaadetaan. Se on yhdistettävä takaisin pankkiin.

KabbRY 3-4 päivää. Samanaikaisesti joka päivä kaali työntää pitkän kiinni pohjaan kertyneiden kaasujen ulos.

6. Tämän ajan kuluessa tyhjennä suolaliuosta kaali syvälle levyksi, lisää sokeria siihen ja sekoita liukenee. Kaada takaisin purkkiin.

Jos sokeri asetetaan välittömästi, kaali selaa enemmän ja varastoidaan, ei ole niin kauan. Ja voit lisätä sokeria makuun jo ruokintaan pöydällä.

7. Sulje kaali kansi ja aseta jääkaappi tai kellari.

Voit aloittaa tyhjän viikossa. Tähän mennessä nitraatit menevät nitriittien ja eivät jo ole niin haitallisia keholle.

1. Haluttu maitohapon määrä, jonka vuoksi kaali voi olla köhkeitä, se johtuu luonnollisista sokereista, joiden suurin määrä laskee myöhään syksyllä. Siksi vanhan kansankalenterin mukaan he suosittelevat sitoutumaan vain päivän jälkeen (14. lokakuuta).

2. Kaali ei saa jäädyttää, muuten se osoittautuu pehmeään, kirkas, tumma, pimeä pitkään varastossa.

3. Naisten kriittisissä päivissä kaali ei ole vankka, se osoittautuu hapan, pehmeiksi ja peitetään limalla.

4. Sama on, jos se on täynnä täysikuu tai vähenevän kuun. Vain kasvaa, ihanteellisesti 5. tai 6. päivä uuden kuun jälkeen.

5. On merkkejä siitä, että kaali on harjoitettava viikolla miesten päivät - maanantaina, tiistaina torstaina. Jopa suositellaan suolaa vain näinä päivinä, jonka otsikossa on kirje "P", eli tiistaina ja torstaina.

6. Porkkanat Laita hieman 3 litran pankki - 1 kappale, muuten kaali on pehmeä.

7. Jos suolaliuos Cucumbersin kanssa, he ovat teräviä ja erittäin maukkaita, mutta kaali itsessään laskee vain sammutus-, keitto ja borschy.

Sling Cabbage - suosituin ja helppo tapa Vihannekset talvella pankkeissa. Tämän menetelmän tärkein etu on se, että kaali on rapea ja hyvin mehukas, jossa mausteinen aromi ja makea hapan maku. Ja myös isännälle on erittäin tärkeää, että pankkien tuote ei muovaa eikä tarvitse erityisiä säilytysolosuhteita.

Joku ajatteleSe ei ole eroa nukkumisen ja kaalan rikkomisen välillä. Kyllä, tapoja kokata jotain vastaavaa, mutta silti on eroja. Ratkaisun aikana sitä käytetään paljon enemmän suolaa kuin vihannesten palveluksessa. Tällaisen suolaliuoksen avulla voit nopeasti saada hyvin kiinni ja matala-voimalaite, joka voi olla lähes 3-5 päivää. Fermentaatiovaikutusta vähennetään suuren määrän suolaa, joten maitohappo on heikompi kuin ZapVask.

Jotkin peittaamisen kaali:

1. Fermentaation prosessissa suolaliuoksen tulisi kattaa vihannekset kokonaan. Jos jostain syystä tämä ei tapahdu, sinun pitäisi lisätä lehdistöä.
2. Suolamaa varten lisätään suolaliuokseen poikkeuksellisen kiven suola.
3. Joten suolaus osoittautui erinomaiseksi, kaali sisältää paljon sokeria. On olemassa lajikkeita, jotka sopivat parhaiten työkappaleeseen, esimerkiksi FAME. Mutta helpoin tapa maistaa vihannes maku. Jos hän on miellyttävä ja makea, niin se on täydellinen. Nopea fermentaatioprosessi ei ehkä ole riittävästi sokeria suolaliuoksessa, joten makea kaali pystyy korjaamaan tämän virheen.

Klassiset tavat suoloihin

Kuinka suolautua kaali pankkiin? On paljon reseptejä tämän kasviksen suolaamiseen. Monet hostesses mieluummin klassisia suolatutkimuksia, todistettu vuosia.

Kuinka kokata rapea kaali

Resepti CRECP-tuotteen valmistamiseksi on hyvin yksinkertainen, mutta tulos ylittää kaikki odotukset. Tarvitaan seuraavat ainesosat 3 litran purkussa:

• porkkanat - 2 kpl;
• kaali - iso Kochan;
• laurel Leaf - 4 kpl;
• musta pippuri (herneet) makuun.

Suojausta varten se on välttämätöntä:

• suurten hionta - 2 ruokalusikallista;
• vesi - 1,5 litraa;
• sokeri - 2 ruokalusikallista.

Sijainti Näyttää tältä:

1. Viipaloitu kaaliviipaleita ovat silputtuja, porkkanat ovat kytkin rata (mieluiten suurilla) ja sekoita kaikki.
2. Laita vihannekset purkkiin ja painetaan hieman. Kun asetat pippuria ja lahden lehtiä kerrosten väliin.
3. Seuraavaksi valmistele marinaattia. Marinadin vettä tulisi keittää ja lämmin, sokeri ja suola siinä. Kaada salaattia pankkien reunoihin.
4. Jar voidaan peittää sideharsolla tai kannella. Laittamme syvälle levylle tai kulhoon (ylimääräinen marinadi puhalletaan siihen).
5. Jätä salaatti 3 päivää fermentaatiolle. Sitä pitäisi jakaa säännöllisesti vihannesten yläkerros, se on aina peitetty marinadilla.

3 päivän kuluttua tuote on valmis käytettäväksi.

Nopea juotosmenetelmä

Tämä menetelmä rakastaa monia rakastajaja. Se sopii erinomaisesti perheen lounaalle tai odottamattomille vieraille, koska kaali-salaatti on valmis 1 tunnin kuluttua.

Komponentit nopealle suolalle:

• valkoinen kaali - 2-2,5 kg;
• porkkanat - 3 kpl;
• valkosipuli - 5 hampaat.

Suojausta varten se on välttämätöntä:

• vesi - 1 litra;
• stone Salt - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 100 grammaa;
• etikka - 100 grammaa;
• kasviöljy - 200 grammaa.

Resepti:

1. Kaali on hienoksi mustelmia, kytkimiä porkkanoita rata, valkosipuli on hienosti leikattu.
2. Sokeri ja suola lisätään kiehuvaan veteen. Keitä muutama minuutti.
3. Kun marinadi lähtee vähän, etikka kaadetaan siihen. Kun olet poistanut tulesta, sinun on lisättävä voita ja sekoita hyvin.
4. Vihannekset, jotka on esiasennettu purkkiin, kaadetaan kuumalla suolavedellä.
5. Heti kun peittaus jäähtyy, työkappaleen pankit puhdistetaan jääkaapissa.

Nopea juotos talvella

Tänään tällä vihanneksella on valtava määrä suolapitoisia reseptejä talvella. Kuitenkin monet mieluummin mieltymykset klassinen työkappaleen menetelmä. Tällaista reseptiä sauer-vihanneksen valmistamiseksi käytetään hyvin pitkään ja lähetetään sukupolvesta sukupolvesta.

Joten, kypsennä herkullinen välipala talvella pankissa, edellytetään:

• porkkanat - 4-5 kappaletta;
• kaali - 5 kg;
• suuri suola - 3 ruokalusikallista;
• lavar Leaf - 3 asiaa;
• mausteet ja mausteet.

Valmisteluvaiheet:

1. Kaikki vihannekset leikataan: kaali on ohuesti mustelmia, porkkanat hierotaan rata. Suola Lisää vihanneksiksi. Jotta he voivat antaa mehua, heitä painetaan hieman käsissään.
2. Suolatut vihannekset asettavat suuressa säiliössä ja lisäävät heille mausteita ja lahden lehtiä.
3. Yläpuolelta puristettu neot (ne asettavat purkin veteen laudalle tai levylle). Tällainen lomake lähtee vaeltaa huoneenlämpötilassa.
4. Jonnekin 24 tunnin kuluttua ne poistavat lähimmäisen. Puolet salaattia poistetaan toiseen säiliöön ja sekoitetaan. On tarpeen saada ylimääräisiä kaasuja. Jätä vihannekset levätä 2 tuntia. Kun olet lähettänyt Jet: n alla. Joten, tee joka päivä täyteen peittaukseen.
5. Kolme päivää myöhemmin, marinadeaikansaat ja tulee kevyt, vaahto katoaa. Niinpä vihannekset laulattiin, valmius tarkastellaan makuun.
6. Valmis kaali on pinottu pankkeihin ja poistetaan viileään paikkaan.

Kuinka kiistää kaali pankkeihin lisäaineiden kanssa

Kaali suolataan paitsi porkkanien lisäksi myös muiden vihannesten tai hedelmien kanssa. Harkitse useita suosittuja reseptejä, kuten vihannesten suojeleminen.

Kaali pankkeissa tomaattien kanssa

Ruoanlaitto tarvitset Pienet ja kypsät tomaatit tiheällä tekstuurilla. Tärkeimmät ainesosat:

• kaali - 10 kg;
• tomaatit - 5 kg;
• suola - 350 grammaa;
• maku - siemenet tilli, herukka lehdet ja kirsikka, pippuri, selleri.

Resepti:

1. Vihannekset ovat rohkeita. Jos tomaatit ovat pieniä tai keskikokoisia, jätä ne kokonaan.
2. Suuremmassa kapasiteetissa asetetaan hienonnettu kaali ja tomaatti, suolattu. Ylhäältä marjojen, tilli ja selleri. Tällä tavoin kolme kerrosta kaali ja tomaatti ovat aslapse.
3. Ylhäältä suljettu salaatti sideharsoa tai puhdasta liinaa ja laittaa suihkun alle. Sitä olisi seurattava vihannesmehun fermentointi ja erottaminen.
4. 4 päivänä salaattia siirretään pankkien tomaattien kanssa ja jäähdytetään 12-15 tunnin kuluessa.

Kaikki, kaali salaatti valmis syömään.

Marinoitu kaali pankkeissa, joissa on suolla

Tällaisella kaaliilla on välttämättä maku vieraille, ja he varmasti pyytävät reseptin. Hänen valmistautumistaan seuraavat ainesosat vaaditaan:

• kaali - 2 kg;
• sveonla - 500 grammaa;
• porkkanat - 1-2 kappaletta;
• valkosipuli - 1 viipaleet;
• vesi - 1 litra;
• sokeri - 150 grammaa;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• musta pippuri - 7 herneet;
• bay Sheet - 3 kpl;
• etikka 9% - 150 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 3 ruokalusikallista.

Valmisteluvaiheet:

1. Kaikki vihannekset leikataan. Kaali ei ole liian pieni. Makeat ja porkkanat hierotaan suurelle ratalle. Valkosipuli hienosti leikkaa. Vihanneksia sekoitetaan syvässä säiliöissä.
2. Steriloi kannet ja tölkit. Laita vihannesalaatti pankkiin, hieman sinetti.
3. Mausteet, etikka ja öljy lisätään kuumaan marinadiin.
4. Kaadetaan suolaliuosta ja rullaa kansilla. Ne antavat jäähtyä huoneenlämpötilassa, sitten poistetaan jääkaapissa.

2 päivän kuluttua kaalivalmis käyttövalmiiksi.

Kaali tölkkeissä omenoilla

Tällainen salaatti arvostaa varmasti omenan ystäviä. Keittämiseen kaali omenoilla, seuraavat komponentit vaaditaan:

• kaali - 2 kg;
• porkkana - 500 g;
• omenat - 4-5 kappaletta;
• sokeri ja suola 70 grammaa;
• tuoksuva paprika - 10 kpl;
• musta pippuri - 20 kpl.

Valmisteluvaiheet:

1. Vihannekset Shine, sekoita suolaa, sokeria ja mausteita, hieman säädetty.
2. Omenat, poistamme ytimen ja tilan pieniksi paloiksi.
3. Vihannekset asettavat pankkeihin, hieman paina, laita omenat ylhäältä. Näin ollen me kirkastamme vihanneksia useita kertoja. Jätämme jonnekin 5 cm päälle, vapauttaa vihannesmehu fermentaatiolla.
4. Valmistettu vihannekset 3 päivän ajan huoneenlämpötilassa. Illalla ja aamulla puinen sauva tulisi työntää ylimääräisten kaasujen järjestyksessä.
5. Valmis tuote on varastoitava jääkaapissa tai viileässä paikassa.

Kaali pankkeissa hunajaa ja karpaloita

Tässä reseptiä sokerin sijasta käyttää hunajaa. Seuraavat ainesosat vaaditaan:

• kaali - 1 kg;
• porkkanat - 3 kpl;
• hunaja - 1 rkl;
• suola - 20 grammaa;
• bay Sheet - 1 kpl;
• pepper on musta - 5 herneitä.

Karpalo ja auringonkukkaöljy Ne vaaditaan ennen syöttöä pöydälle.

Valmisteluvaiheet:

1. Kaali loistavat, porkkanat kolme rata.
2. Vihannekset laittaa kulhoon, lisää suolaa. Sekoita huolellisesti, hieman painettuna.
3. Seuraavaksi lisää muita vihanneksia ja ainesosia. Aseta seos pankkiin ja huolellisesti.
4. Kapron-kattojen peittäminen, kun ne ovat tehneet niihin reikiä ja poistamme jääkaappiin.
5. 24 tunnin kuluttua saamme ja lävistämme seoksen puisella kepillä, joten vapautamme kaasuja tuotteesta.
6. Täysin valmistelu vaaditaan viikolla. Mutta emme saa unohtaa 2 kertaa päivässä kaasujen tuottamiseksi seoksesta. Se on erittäin tärkeää!

Ennen palvelusta pöydälläKaali on sprinklattu karpaloita ja auringonkukkaöljyä lisätään.

Ominaisuudet suolavedessä kaali

Suolakurkku tai marinadi hapankrautille - Tämä on suolattu vesiliuos, joka usein lisää eri mausteita ja mausteita. Mutta myös marinadi on luonnollinen, kaalin käymisprosessissa. Liuottimen liuotinnesteen pääpohja on suolapitoinen liuos. Pitoisuus riippuu suoraan lisätyn suolan määrästä. Harkitse useita vinkkejä suolaveden valmistukseen kotona.

Laiturille

Classic (Babushkin) Valmistusmenetelmä - razashash suolavedellä. Marinadi tämä resepti hyvin nopeasti ja vain valmistaudu. 1,5 litraa vettä on tarpeen laimentaa 1 rkl suurta suolaa ja 2 ruokalusikallista sokeria. Tuloksena oleva liuos laittaa tuleen ja keittää 2-3 minuuttia. Kylmä liuos kaadetaan vihannekset ja kestävät täydellisen ruoanlaittoon.

Marinanssi

Marinoitu kaali Sama maukas ja hyödyllinen kuin Sauer tai suolainen. Sellaisella alueella on tärkeä rooli. Ruoanlaitto on hieman erilainen kuin marinadi vihannesten käynnistimille.

Seuraavat komponentit vaaditaan 3 litran pankkiin.:

• auringonkukkaöljy - 0,5 lasit;
• suola - 2 ruokalusikallista;
• sokeri - 200 grammaa;
• etikka 9% - 180 ml;
• vesi on 1 litra.

Kaikki vihannekset ovat rohkeita ja pinottavat kerrokset purkissa, voit lisätä useita valkosipulinkyviä tai akuutteja paprikoita. Kaikki marinadin komponentit liuotetaan veteen. Seuraavaksi nestettä tulee keittää ja kaataa kuumalla kaali-laastilla vihannesten kanssa. Ja päivän jälkeen tuote on käyttövalmis.

Suolauksen tai suolaisen kaalin valmistamiseksi on herkullista ja rapea, on erittäin tärkeää tarkkailla kaikkia ratkaisun mittasuhteita.

On monia erilaisia \u200b\u200btapoja suojata kaali: kylmä, kuuma, kadostettu, suolattu, hapan, terävä, porkkanat, juurikkaat. He kaikki ansaitsevat huomiota, eikä kukaan väitä, että suolattu kaali on herkullinen perinteinen välipala Venäjän pöydässä, lisäksi hyödyllinen. Mielenkiintoinen resepti ja kuvia herkullisesta nopeasta suolaisesta kaaliista, joka on valmis muutaman tunnin ajan, lähetti Yhdysvaltain Marina Fateeva Saratovin kaupungista. Se on herkullinen kaali suolaliuos nopeasti (kuuma) tavalla lisäämällä etikkaa ja valkosipulia, suolaliuoksessa. Miksi sanoa, tämä on valmis välipala - kaali-salaatti valkosipulilla pankkeissa!

Kaali Matali

Tämä on nopea suolainen kaali resepti, se on helppo valmistaa ja nopeasti, kaali on hieman akuutti ja rapeampi.

Sillä resepti suolakurkkua, jossa on etikka ja valkosipuli, tarvitsemme:

• 2 kg (valkoinen),
• 1 valkosipulin pää,
• 1-2 porkkanat.

Suolaliuokselle:

• 1L vesi,
• 3/4 Cup sokeria,
• 2 ruokalusikallista suolaa,
• 1/2 kupillista auringonkukkaöljyä,
• 2 ruokalusikallista etikka-olemusta.

Kuinka tehdä suolan kaalia nopeasti ruoanlaittoon

Käytämme kaalia (käytämme yleensä yhdistelmää tähän tarkoitukseen), kolme suurta rata, leikata valkosipulia (ei kovin hienoa), kaikki tämä sekoitetaan ja sekoitetaan tiukasti 3 litran pankissa.

Siirrymme suolaveden valmisteluun:

vedessä kaadetaan sokeria, suolaa ja kiehuvusta, lopulta lisää etikka-olemus, poista tulipalo, kaadetaan auringonkukkaöljy, kaikki sekaisin suolavettä nopeaa kaalia on valmis.

Kaada suolavettä tölkkiin kaali, jätämme huoneenlämpötilassa 5 tunnin kuluttua kaalivalmis, voit kokeilla.

Sitten pankkien suolakaali on säilytettävä jääkaapissa ja huijata 2 viikon kuluessa. Valmistautuminen nopeasti, mutta myös varastoidaan pitkään. Kotona tällainen suolakohtainen kaali, jossa porkkanat ja valkosipuli syötetään yleensä viikon ajan.