Ehkä missään maailman maassa he eivät pidä sienistä yhtä paljon kuin Venäjällä. Loppukesästä ja syksyn aikana innokkaita sienimerkkejä käydään ”hiljaisessa metsästyksessä” metsän lahjoja varten. Mikä tahansa sieniruoka, jopa yksinkertaisin, on melkein herkkua. Sienien ruokia voi olla hyvin erilaisia: nämä ovat sienikeittoja, guljašia ja paistia, julienne, vuoat, nyyt ja nyyt, pannukakut, piirakat, pizza - et lue kaikkia.

Sieniruokakeittoissa, kuten kaikissa muissakin yrityksissä, on erityispiirteitä, temppuja ja sääntöjä.

Tuoreet sienet tulisi kuluttaa 1-2 päivän kuluessa, enempää.

Äskettäin poimitut sienet   Huuhtele huolellisesti, leikkaa vaurioituneet ja maalliset paikat ja leikkaa paloiksi. Sitten sienet huuhdellaan viileällä vedellä ja heitetään siivilään. Tämän jälkeen sienet kaadetaan kahdesti kiehuvalla vedellä ja aloitetaan keittäminen.

. Jotta sieniruoat eivät menettäisi makua ja tuoksua, niitä ei voida keittää liian korkealla tai liian hitaalla tulella. Jos keität sieniä, sinun on asetettava lämmityslämpötila niin, että liemi kiehuu hieman.

Älä säilytä liikaa suolaa ja kirkkaita mausteita, jotta säilytä maku sieniruokalajeissa.

Parhaat mausteet pukeutumiseen sieni ruokia   perinteisesti pidetty sipuli, persilja, valkosipuli, tilli.

Jos resepissä on etikkaa, on parasta ottaa jonkinlainen hapanmehu (sitruuna, omena jne.).

Sienistä voit valmistaa välipaloja, ensimmäistä ja toista ruokalajia, samoin kuin kastikkeita, jotka korostavat lihan tai makua kalaruokia. Olemme valinneet sinulle useita reseptejä tuoreet sienet, koska sienikausi on aivan nurkan takana!

ainesosat:
  500 g tuoreita sieniä
  100 g juustoa
  100 g smetanaa
  50 g voita,
  suola, vihreät - maun mukaan.

valmistus:
  Lajittele sienet, huuhtele ja keitä suolavedessä. Valuta vesi ja aseta sienet astiaan voi   ja paista kunnes kullanruskeita. Laita valmistetut sienet liuskalla tarjoilevalle levylle, kaada smetana, ripottele raastettua juustoa ja yrttejä.

ainesosat:
  400 g tuoreita sieniä
  400 g valkokaalia,
  3-4 perunaa,
  2-3 sipulia,
  1-2 valkosipulinkynsiä,
  kasviöljy, suola - maun mukaan.

valmistus:
Lajittele sienet, huuhtele ja leikkaa viipaleiksi. Pane pannu kasviöljyllä, lisää hienonnettu kaali, hienonnettu peruna, hienonnettu sipuli, suola, lisää vähän vettä ja hauduta kannen alla keskilämmöllä, kunnes kypsennetty. Laita astiaan, ripottele murskattua valkosipulia.

ainesosat:
  200 g osterisieniä
  1 sipuli,
  1 porkkana
  1 persiljajuuri
  1 litra vettä tai kanaa,
  1 rkl voita,
  50-70 g nuudelia (parempi kuin kotitekoinen),
  suola, vihreät - maun mukaan.

valmistus:
  Keitä sipuli, porkkana ja persiljajuuri, leikattu ympyröiksi liemessä tai vedessä. Kun vihannekset ovat melkein valmiita, lisää pieniksi paloiksi leikatut sienet ja keitä alhaisella lämmöllä 10–15 minuuttia. Keitä nuudelit erikseen. Jokaiselle levylle laita osa nuudeleita, täytä liemi sienillä ja vihanneksilla, suola ja ripottele yrttejä.

ainesosat:
  500 g tuoreita sieniä tai sieniä,
  1-2 sipulia,
  4 rkl voita,
  2 rkl jauhot
  1 litra kanaa
  3 keltuaista,
  1 pino kerma
  persilja ja selleri, suola - maun mukaan.

valmistus:
  Pilko sipulit ja kypsennä voissa, kunnes ne ovat läpinäkyviä, lisää pestyt ja hienonnetut sienet ja paista 5-10 minuuttia sekoittaen jatkuvasti. Lisää jauhoja, poistamatta niitä lämmöltä, sekoita huolellisesti ja paista hiukan sekoittaen. Kaada liemi, sekoita niin, että siinä ei ole palaja, ja keitä 40-50 minuuttia alhaisella lämmöllä. Laita yrtit 10 minuuttia ennen kypsennyksen loppua. Siivilöi liemi, heitä vihreät pois, pilko sienet tehosekoittimella. Yhdistä sienet liemen kanssa. Munankeltuaiset   piiskaa kermalla ja kaada keittoon ohutvirtaisena sekoittaen jatkuvasti. Suola, lämmitä keitto vesihauteessa 70 ° C: seen, ei korkeammalle, muuten keltuaiset käpristyvät.

ainesosat:
  500 g samppanjaa,
  2 rkl voita,
  1 rkl jauhot
  1 litra liemiä
  1 pino kerma
  2 keitettyä munaa
  1 rkl hienonnettu vihannekset
  suola.

valmistus:
  Huuhtele tuoreet samppanjat ja kulje lihamyllyn läpi yhdessä sipulien kanssa, laita tuloksena oleva massa voi-astiaan ja hauduta matalassa kuumassa 10 minuuttia. Lisää jauhot, sekoita, kaada liemi ja kiehauta. Pane vihreät, kaada kerma ja poista lämmöltä. Tarjoile sirotettua munaa.

  ainesosat:
  300 g tuoreet samppanjat,
  300 g kaalia
  1 sipuli,
  3 rkl hienonnettu vihreä sipuli,
  1 rkl hienonnettu persilja
  ½ sitruunaa
  4 rkl smetana tai majoneesi,

valmistus:
Huuhtele sienet, kuivaa lautasliinalla ja leikkaa ohuiksi levyiksi. Purista mehu puolet sitruunasta ja ripottele se viipaleilla sieniä. Leikkaa kaali ja sipulit hyvin ohuiksi kaistaleiksi, suola, pippuri ja sekoita. Yhdistä sieniin ja vihreät sipulit, mausta smetalla tai majoneesilla ja ripottele persiljalla.

ainesosat:
  800 g tuoreita sieniä (sienet, sienet, sienet),
  1,5 litraa vettä
  100 g jauhoja
  550 g voita,
  2 pinoa smetana
  50 g keksejä,
  suola, pippuri - maun mukaan.

valmistus:
  Upota valmistetut sienet suolaveteen ja kiehauta. Huuhtele ne siivilässä, rullaa jauhoina ja paista öljyssä. Kaada smetana, ripottele leipäkurppuilla ja aseta 5-20 minuutiksi kuuma uuni.

ainesosat:
  1 kg tuoreita sieniä,
  100-150 g jauhoja
  50 g voita,
  1-2 sipulia,
  2-3 pinoa lihalieme
  1 pino smetana
  2 laakerinlehteä,
  3 herneen mustapippuria,
  3-4 jyvää kardemummaa,
  1-2 rkl persilja
  suola, paprika - maun mukaan.

valmistus:
  Kuori, huuhtele, kuivaa, tuoreet sienet, rulla jauhot ja laita kannen syvälle paistinpannuun. Laita muhennos keskilämpötilaan, kunnes sienet päästävät mehua. Valuta mehu ja lisää voihin, erikseen sipulit, persilja, suola, paprika, kardemumma sieniin, laakerinlehti   ja mustapippuria herneitä. Kaada lieme ja smetana, sekoita ja hauta, kunnes kastike paksunee. Tarjoile yrttejä sirotellen.

ainesosat:
  800 g tuoreita sieniä
  1,5 pinoa kerma
  50 g voita,
  4 munaa
  2 sipulia,
  1 kuiva valkoinen pulla,
  6 suolaista kilkaa
  suola, mustapippuri, muskotti   - maistaa.

valmistus:
  Päänahka valmistetuille sienille, kuivataan ja hienonnetaan. Paista sipulia kuivassa paistinpannussa tai uunissa. Kuori ja pilko suolatut kilot. Raasta kuiva pulla. Yhdistä kaikki ainekset, vaivaa jauheliha, muotoile lihapullot ja paista ne voissa.

ainesosat:
  500 g tuoreita sieniä,
  2 sipulia,
  2 tomaattia
  1 makea vihreä paprika
  30 g savustettua rintaketta
  1 tl jauhettu paprika
  1 tl timjami,
  100 g smetanaa
  suola, mustapippuri - maun mukaan.

valmistus:
  Paista hienonnettu rintaosa, lisää sipuli, öljyllä hienonnettu sipuli, hienonnettu sieni ja paprikaleikataan suikaleiksi. Pane ulos 2 minuuttia. Sillä välin päänahan tomaatit, kuori ja poista siemenet. Lisää tomaatit sieniin, laita loput ainekset ja hauduta 15 minuuttia. Tarjoile siroteltuna persiljalla.

ainesosat:
  1 kg hunajasieniä
  100 g juustoa
  3 perunaa
  1 sipuli,
  2 valkosipulinkynsiä,
  3 tomaattia
  1 paprika
  100 g majoneesia tai smetanaa,
  suola, vihreät.

valmistus:
Leikkaa perunat ympyröiksi. Noppaa tomaatit, sipulit, valkosipuli ja paprika. Raasta juusto karkealla raastimella. Paista sienet kasvisöljyssä. Yhdistä kaikki ruuat ja aseta ne leivonnaiselle. Pippuri ja suola, kaada smetana ja ripottele juusto. Pane kuumaan uuniin 15-20 minuutiksi.

ainesosat:
  300 g tuoreita sieniä
  1 sipuli,
  1 porkkana
  3 pinoa riisi,
  1 pino smetana
  suola, pippuri.

valmistus:
  Paista sipulit, porkkanat ja sienet erikseen. Yhdistä paistetut ruuanlaittoastiat, kaada smetana (tai maito), muhenna, lisää suola, pippuri, laakerinlehti ja lämmitä heikossa lämpötilassa. kiehua murentu riisisekoita se voin kanssa ja laita se leivonta-astiaan, jonka keskellä on reikä, tiivistyen siten, että riisi pitää muodon. Käännä tasaisella astialla. Jos tällaista muotoa ei ole, laita riisi astiaan lasin ympärillä, tiivistä ja vetä lasi varovasti ulos. Kaada sienet reikään kastikkeen kanssa ja tarjoile vihreillä koristeltuina.

ainesosat:
  Pannukakut:
  1,5 pinoa jauhot
  2 munaa
  1 tl sokeri,
  1 pino maito,
  1 pino vesi
  2-3 rkl kasviöljy,
  suola.
täyte:
  500 g tuoreita sieniä
  5 munaa
  1 rkl vehreys
  suola, pippuri.
  kastike:
  1 rkl voita,
  1 rkl jauhot
  1 pino maito,
  2 rkl tomaattipasta.

valmistus:
  leipoa ohuita pannukakkuja. Keitetyt valmistetut sienet, pilko ja yhdistä jauhettuun keitetyt munat. Pound jauhot ja voi paistinpannussa tasalaatuiseksi massaksi, kaada maito, suola, laita tomaattipasta   ja keitä kunnes paksu, sekoittaen. Pane sienet ja munat kastikkeeseen, kiehauta, suola, pippuri, lisää vihreät ja jäähdytä. Laita 1 rkl jokaiseen pannukakkuun. täytteet, kääri kirjekuorella ja paista gheessa.

ainesosat:
  1 kg tuoreita sieniä
  4 rkl voita,
  ½ pino. kuiva valkoviini
  2 pinoa smetana
  100-150 g kovaa juustoa,
  suola, musta ja punainen paprika - maun mukaan.

valmistus:
  Hienonna valmistetut sienet hienoksi ja paista niitä öljyssä 5 minuutin ajan. Kaada viini, hauduta 2 minuuttia korkealla lämmöllä, sitten vähennä lämpöä. Kaada smetana, lisää raastettu juusto, suola, pippuri ja tummenna alhaisella lämmöllä, kunnes sakeutunut.

Vihannespato sienillä

  ainesosat:
  500 g tuoreita sieniä
  3-4 perunaa,
  2 porkkanaa
  500 g kukkakaalia,
  2 rkl vihreät herneet
  2 rkl tomaattipasta
1 kermajuusto,
  1 pino maito,
  500 ml liemiä.

valmistus:
  Keitä liemi, keitä perunat, porkkanat ja kukkakaalijaettu kukintoihin. Lisää kypsennyksen lopussa vihreät herneet   ja tomaattipasta. Peitä ja hauduta alhaisella lämmöllä. Sillä välin hienonna ja paista sienet voissa, lisää sipulirenkaat, muhenna ja kaada maito. Kuumenna kiehuvaksi ja lisää kermajuusto. Valmiit vihannekset Hävitä siivilä, yhdistä sienten, suolan ja pippurin kanssa. Tarjoile yrttejä sirotellen.

ainesosat:
  500 g samppanjaa,
  300 g possini-sieniä,
  1-2 sipulia,
  30 ml kasviöljyä,
  20 ml sitruunamehua
  1-2 valkosipulinkynsiä,
  suola, pippuri.

valmistus:
  Karkeasti hienonnettu kuoritut sienet ja laita lämmitettyyn pannuun kasviöljyllä. Laita keskilämpötilaan ja keitä 10–15 minuuttia, kunnes suurin osa kosteudesta on haihtunut. Erota hienonnettu sipuli läpinäkyväksi. Taita sienet ja sipulit tehosekoittimessa, lisää loput aineosat ja pilkkoa tasaiseksi.

ainesosat:
  5-7 samppanjaa,
  2 munaa
  2 rkl kasviöljy.

valmistus:
  Leikkaa sienet karkeasti ja paista kasviöljyssä. Kaada munat suolalla, suolalla, pippurilla ja peitä. Munakokkelia voidaan ripottaa juustoraasteella.

ainesosat:
  1 kg sieniä
  500 g sipulia
  200-300 g juustoa,
  suola, pippuri, valkosipuli - maun mukaan.

kastike:
  1 pino smetana
  4 isoa sipulia,
  1-2 porkkanaa,
  2 rkl jauhot
  1,5 pinoa vesi
  3 rkl voita,
  3 rkl kasviöljy
  4-5 valkosipulinkynsiä,
  suola, pippuri.
  Testiä varten:
  1 pino vesi
  2 rkl kasviöljy
  ripaus suolaa
  jauhoja.

valmistus:
  Tee nyytit. Jätä se tunniksi lämpimään paikkaan. Hienonna sienet hienoksi ja hauduta ilman öljyä, kunnes neste haihtuu. Spasser sipulia erikseen kasviöljyssä, sekoita sienten, suolan, pippurin kanssa ja hauduta 10 minuuttia. Jäähdytä, lisää valkosipuli ja raastettu juusto. muotinuput ja keitä suolavedessä. Kastiketa varten hienonnettu sipuli puolirenkaisiin, paista voin ja kasviöljyjen seoksessa, lisää raastettu porkkana   ja hauduta 5-7 minuuttia. Lisää jauhot, sekoita, kaada smetana, sitten vesi, suola, kiehauta. Ennen tarjoilua lisää murskattu valkosipuli.

Tämä ei tietenkään ole kaikkia sieniruokaa. Täällä ei ole tunnettuja välipaloja, esimerkiksi täytettyjä sienten hattuja tai tomaatteja, sieniä, sieniä tai ruokia sisältäviä sieniä, mutta sivustoltamme löydät aina nämä reseptit. Keräsimme yksinkertaisia \u200b\u200breseptejäjoita voidaan käyttää paitsi sienikauden aikana myös ympäri vuodenkäyttämällä samppanjoja, osterisieniä tai jäädytettyä metsä sieniä.

Bon ruokahalua!

Larisa Shuftaykina

Sienien samppanja-guljaši paprikan ja paprikan kanssa maukas kastike. Ainesosat: samppanjat - 300-400 gr, sipulit - 1-2 kpl, paprika ..

sienet, Paprika

Julienin resepti alkaen metsä sieniähaudutettu smetana. Ainesosat: metsäsienet (possini, tossut tai muut) - 500 gr, smetana - 150-200 gr, sipuli ..

Ceps, hapan kerma

Sieni julienne, uunissa leivottu, mereneläviä (simpukoita, katkarapuja) juuston alla. Ainesosat: samppanjat - 200 gr, simpukat - 100 gr, ..

Katkarapu, samppanja, uuni

Paistettu uunissa täytetty sienillä   ja paprika munakoiso. Ainesosat: munakoisoa - 2 kpl, paprikaa - 2 kpl, ..

Munakoiso, sienet, uuni

Zrazy alkaen jauhettu kana   Uunissa leivotut samppanjahatut hattuineen. Ainesosat: 2 Kana rinnat   luuttomat samppanjakorkit ..

Kana, samppanjat, sipulit

Tämä herkullinen ja ravitseva sieni-vuoka pastaatilla voi syödä myös raskaana olevat ja imettävät äidit. Ainesosat: Raastettu Cheddarjuusto ..

Samppanjat, makaronit, juusto, raskaana

Pasta (pastaa) menee hyvin paitsi lihaan, myös sieniin, ja Parmesanin juustomaku tekee siitä vielä maukkaamman. Ainesosat: Pasta ..

Makaroni, juusto

Pilaf-kasvissyöjäversio, jossa on lihaa sijasta sieniä, maukas ja kauniit. Ainesosat: Sienet (tuoreet samppanjat) - 20-30 kappaletta ..

Riisi, samppanjat, kasvisruoka

Helmi ohrapuuro sieniä, porkkanaa ja sipulia. Ainesosat: rouhet (helmi ohra) - 250-300 grammaa sieniä (tuoreet samppanjat tai osterisienet) - ..

Helmi ohra, sienet, porkkanat

Smetanaleivän leivotut sienet ovat erittäin herkullisia ja maukkaita. Sienien uunin sijasta voit käyttää mikroaaltouunia ..

Smetana, samppanjat, uunissa

Kuka sanoi, että guljašin on oltava lihaa? Tämän reseptin mukaan keitetyt sieni-guljašit ovat yhtä maukkaita ja tyydyttäviä. Ainesosat: ..

Ceps, paprika, porkkana, sipuli

Resepti klassisesta zrazista alkaen perunamuusia   sieni-täyteaineella Ainesosat Perunat - 600 gr sipulia - 1 kpl samppanjojen öljyä - ..

Peruna, sienet

Resepti naudanlihan paahdettua naudanlihaa sipulien ja sienten kanssa. Ainesosat: Pippuri, suola - maun mukaan sisäfilee (naudanliha) - 1 kg sipulia ..

Naudanliha, sipulit, samppanjat

Paahdetut viipaleet kananlihaaleivotaan sienten kanssa hapankermassa folion alla uunissa. Ainesosat: Kana - 1 kpl. Smetana ..

Kana, samppanjat, hapankerma, yksinkertainen

Mehukas, uunissa paistettu sieni ja sianlihajuustoviipaleita. Ainesosat: Sianliha - 4 viipaletta sieniä - 200 gr tomaattia - 1 kpl juustoa ..

Sianliha, tomaatit, juusto, sienet

Vastaleivottua kanaa uunissa leivonnaiset   sienten ja sipulien kanssa. ainesosat: Leivonnaiset   Sienet - 100 gr sipulia - 1 kpl Pippuria, suolaa ..

Kana, sipulit, viini, juusto, samppanjat

resepti perunalaatikko sienillä (samppanjoilla) ja kahdella juustotyypillä. Tämä vuoka on täydellinen toisena kuumana ruokia ..

Peruna, sipuli, juusto, munat, sienet, kerma

Sekoita-paista - tarkoittaa, kun vihanneksia ja lihaa ei hauduta, vaan paistetaan ja on rapea. Ainesosat: Porkkanat - 2 kpl. Sianliha - 300 ..

Sianliha, sienet, porkkanat, paprikat, paistettu

Runsas kana ja sieni julienne, uunissa paistettu, on täydellinen pääruokana. Tietenkin töissä ..

Kana, sipulit, juusto, kerma, sienet, kerma, uuni

Jos pidät sienistä, mutta mielikuvitus on loppunut - tämä valinta on mitä tarvitset. Et löydä täältä monimutkaisia \u200b\u200breseptejäjota voit käyttää joka päivä. Nyt et ajattele, mitä voit valmistaa sienistä! Lisäksi sienet ovat arvokas korvike lihalle.

Mitä löydät tästä artikkelista

Marinoituja possini-sieniä

Marinoidut possini-sienet ovat erittäin hyödyllisiä sinulle talvella, kun todella haluat salaattia tai jotain suolaista. tämä resepti   käytetään klassinen kastikejotta voit maksimaalisesti säilyttää metsäsienten herkän ja primitiivisen maun.

ainesosat:

• possini-sieniä 400 grammaa
• vettä 300 millilitraa
• sokeria 12 grammaa
• paprikaherneet
• mustapippuria herneitä
• laakerinlehti
• neilikka
• etikka 40 millilitraa

Keittämismenetelmä

1. Pilko sienet. Keitä kiehuvassa vedessä seitsemän minuutin ajan.
2. Keittäminen marinadi. Kaada 300 ml vettä astiaan. Lisää sokeri, 1/3 rkl suolaa, 6 herneen maustepippuria, 8 herneen mustapippuria, laakerinlehteä ja 5 kappaletta neilikkaa.
3. Kiehauta.
4. Heitä sienet seulaan. Lisää sienet marinaadiin. Keitä noin kaksi minuuttia. Lisää 9% etikkaa.
5. Siirrämme sienet purkkiin. Sulje purkki. Laitoimme pastöroidun ilmagrilliin 15 minuutiksi 150 asteen lämpötilassa.
6. Voit myös laittaa purkin kiehuvaan veteen asettamalla kankaan astian pohjalle. Anna jäähtyä.
7. Varastoimme työkappaletta enintään vuoden ajan jääkaapissa tai huoneenlämmössä.

Resepti on lainattu YouTube-kanavalta “Just Delicious”

Paistetut samppanjat

Jos jääkaapissa on sieniä, mutta paistetut ja muhennetut ovat hyvin väsyneitä, friteeratut sienet yllättävät miellyttävästi! Se on loistava välipala   koristele tai väkeviä alkoholijuomia.
Jotta voisimme valmistaa tällaisen herkuttelun, tarvitsemme:

• Samppanjat 200 g,
• munat 2 kpl
• 100 ml maitoa
• jauhoja 4 rkl. lusikat,
• leivänmuru 4 rkl. lusikat,
• kasviöljy paistamiseen, suola, pippuri.

Salaatti raa'illa samppanjoilla ja tomaateilla

Oletko raaka ravintoloitsija? Kasvissyöjä? Ehkä pidät postin tai ruokavalion? Tavalla tai toisella, salaattia raa'at samppanjat   ja pidät ehdottomasti tomaateista! Onko mahdollista syödä raa'at sienet? Kyllä voit! Jos se on oikein ja maukasta keitä heidät.
Tarvitsetulle salaatille:

• raa'at samppanjat - 10 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• punainen sipuli - puoli sipulia
• aurinkokuivatut tomaatit - 5-10 kpl. niiden koosta riippuen
• sitruuna - puoli
• vihreät - 1 nippu

Video käyttäjältä yksityiskohtainen kuvaus   Voit nähdä reseptin. Kokeile niin kevyttä herkullista salaattia   ja jaa vaikutelmasi!

Sieni sieni kaali

Jos olet ajatellut ensimmäistä ruokaa, olet erehtynyt täysin. Hodgepodge, tämä on toinen ruokalaji, johon voit haluttaessa lisätä liemiä.
Ainesosat

• Valkokaali - 600 g.
• Sienet - 400 g. Minulla on osterisieniä, mutta kaikki muut sienet, jotka sinulla on, ovat sopivia: sienet, metsäsienet jne.
• Porkkanat - 150 g
• Sipuli - 110 g.
• Tomaattipasta - 1,5 rkl.
• Marinoitu tai maustekurkut   - 150 g
• Kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista.
• Tilli tai persilja kuivattu
• Kuivattu tai tuore valkosipuli
• Suolaa, pippuria maun mukaan.

Jotta ruokalaji olisi maukas, älä kokeile itse. Ota selvää paremmin yksityiskohtainen resepti   katsellen sisään - niin luotettavampi ja maukkaampi!

Erittäin yksinkertainen keitto ohraa ja sieniä

Pakkasina, kylminä päivinä halusitko kuumaa, lämmintä ja tuoksuvaa keittoa? Kokeile hyvin yksinkertaista keittoa helmi ohraa ja sieniä - yksinkertainen ruokamutta maistuu paremmalta! Hyödyllinen, tyydyttävä, hieno!
Tarvitset keiton valmistamiseen

• Perlovka - 100 g.
• Peruna - 300 g (3 kpl)
• Porkkanat - 100 g (1 kpl)
• Sipulit - 70 g (1 pala)
• Tomaatit - 120 g (2 kpl). sijasta tuoreita tomaatteja   Voit käyttää kuivattua tai jopa tomaattipastaa.
• Kuivatut laakerinlehdet - 2 kpl.
• Kuivattu persilja - 2 tl.
• Muutama herne kuuma pippuri. Minulla on sekoitus erilaisia \u200b\u200bpaprikoita.
• Sienet - 130 g (6 tuoretta samppanjaa). Voit käyttää mitä tahansa sieniä, joita sinulla on. Kuivatut ovat myös sopivia, sitten ne on liotettava etukäteen ja keitettävä.
• Suola, kasviöljyä.
• Vesi - 1,5 litraa.

Sieni julienne tai sienet smetana

Tämä on monipuolinen ruokalaji, joka koristaa minkä tahansa pöydän. Miksi universaali? Koska se on tarpeeksi yksinkertainen palvella sitä normaalina päivänä, mutta myös erittäin kaunis - vastaamaan lomaa.
Kokki sieni julienne   tarvitset:

• metsäsienet (possu, kukkasukka, kukkasukka, kukkasukka jne.) - 500 g,
• smetana - 150-200 g,
• sipulit - 2 kpl,
• valkosipuli - 1 neilikka (valinnainen),
• tilli vihreät,
• ruokaöljy paistamiseen,
• suola,
• tuoretta jauhettua pippuria

yksityiskohtaisia, askel askeleelta kuvaus   ja voit katsella keittoreseptivideota. Ja siirrymme seuraavaan ruokalajiin.

Runsas helmi ohrapilaf sieniä

Etkö pidä helmi ohrasta? Oletko kokeillut sitä sienillä pilaf-muodossa? Valmistuttuaan runsas pilaf helmen ohrasta sienillä, saatat muuttaa mieltäsi tästä viljasta, koska pilaf on uskomattoman maukas.
Ainesosat helmen ohra sieniä:
  - 300-320 g kuivaa helmen ohraa
  - 3 keskipitkää sipulia
  - 2 porkkanaa
  - 350-400 gr sieniä
  - 6-7 valkosipulinkynsiä
  - puoli sitruunan mehu
  - 1 - 1,5 rkl mausteseosta pilafia varten (videoretseptissä se sisältää paprikaa, mansikkaa, kuminaa, kurkumaa, korianteria, mausteisia, salviaa, laakerinlehteä, basilikaa, majoramia, chiliä)
  - 10 neilikkapuikkoa
  - 3 herneitä maustepippuria
  - 1 rkl tomaattipastaa, laimennettuna ½ kuppiin vettä
  - suola maun mukaan
  - iso joukko tuoreita vihreitä tilliä ja persiljaa
  - kasvisöljy paistamiseen
  - pieni kourallinen rusinoita - valinnainen

Koostumusta tarkasteltaessa voidaan sanoa, että ruokalaji on erittäin mausteinen ja rikas. Onko mahdollista pysyä välinpitämättömänä? Jos päätät silti keittää tällaisen pilafin, mene katsomaan yksityiskohtaista reseptiä.

Haudutettuja perunoita sienillä

Mitä kokata tuoreista sienistä. Kuinka valmistaa maukasta tuoreet sienet.
  Valtavan isänmaamme valtavat ja hedelmälliset metsät ovat aina olleet kuuluisia kaikenlaisten marjojen ja sienten runsaudesta. Kesäpäivien alkaessa monet meistä hakevat koreja ja menevät metsään keräämään näitä luonnon lahjoja nauttiakseen tulevaisuudessa tuoreista tuoksuvista marjoista ja tehdäkseen kaikki tarvittavat valmistelut talveksi. Loppujen lopuksi voi olla mukavaa saada purkki kylmällä talvi-illalla herkullista hilloa   teetä varten!
  Kesän lopulla sienikausi alkaa. Kukkarot, perhoset, hunajasienet, kanttarehut, sienet - mitä sieniä et tapaa tällä hetkellä, ja ne ovat kaikki omalla tavallaan maukkaita. Useimmiten sienet suolataan, marinoidaan tai kuivataan talveksi. Suolattuja sieniä syödään keitetyillä perunoilla tai haudutettua kaalia, ja kuivasta keitetä keitosta. Mikään ei kuitenkaan voi verrata juuri valmistettuihin sieniin, jotka seisoivat muutama tunti sitten metsän raivauksessa. Sienihaju, joka leviää talon ympärillä ruoanlaiton aikana, ei jätä ketään välinpitämättömäksi.
  Heidän lisäksi maittavuus, sienillä on myös kiistatta hyötyä kehollemme. Ne sisältävät erittäin suuren määrän kasviproteiineja, minkä vuoksi sieniruoat voivat hyvinkin korvata lihan. Varsinkin siitä tulee ajankohtaista ortodoksiset virkaa   tai kasvisruokavalioon. Lisäksi sienet sisältävät paljon A- ja C-, B-vitamiineja sekä foolihappoa, kuitua ja mineraaleja.
  On syytä muistaa, että sieniä ei suositella nautittavaksi suuri joukko   ruoansulatushäiriöistä kärsivät ihmiset sekä pienet lapset. Kun keräät sieniä, ole varovainen, etteivät ne ole mätäisiä tai matoisia. Äskettäin poimitut sienet on puhdistettava välittömästi ja pestävä perusteellisesti, ja sen jälkeen jatketaan niiden valmistusta.
  Tuoreista sienistä voit valmistaa valtavan määrän erilaisia \u200b\u200bruokia. Ruoat ja kasvikset, julienne, sienikeitto, kaviaari, lämpimiä salaatteja   ja paljon, paljon enemmän. Hyvin usein sieniä käytetään täyteaineena piirakoita, pizzaa ja pannukakkuja varten. Mutta suosituin ruokalaji on aina ollut ja pysyy paistettuja perunoita   sienillä. Valitettavasti tämä on yleinen ruokalaji, jokainen kotirouva ei ole niin kuin haluaisi. Me kerromme sinulle, kuinka paista sieniä, jotta ne olisivat todella maukkaita. Paistamisen jälkeen voit käyttää sieniä salaattien, välipaloja tai lämpimiä ruokia varten.

Kuinka paistaa tuoreita sieniä

Kuten edellä mainittiin, ennen sienten paistamista, ne on valmistettava asianmukaisesti. Jotkut kotiäidit puhdistivat ja pesivat heti sieniä heti paistinpannulla, toiset taas kypsyttävät ne kylmä vesi   tai keitä se. Ensimmäinen menetelmä sopii voille, boletus-tai possini-sienille. Mutta kantarellit, ansoja, sieniä ja russulaa on ensin keitettävä, koska nämä sienet voivat olla myrkyllisiä. Perinteisesti valmistetut sienet leikataan pieniksi paloiksi tai lautasiksi ja lähetetään kuumaan astiaan lisäämällä kasviöljyä. Sienet paistetaan jatkuvasti sekoittaen, kunnes neste haihtuu kokonaan. Useimmiten sienet paistetaan lisäämällä sipulia tai smetanaa. Lisäksi sieniä voidaan paistaa taikina- tai leivonnaisissa, joita käytetään useimmiten pahoinpideltyinä munina ja jauhoina. Se osoittautuu erittäin maukasta ja omaperäistä alkuruokaa.

Mitä ruokaa sienistä ja miten paistaa ne oikein

Kuinka paistaa tuoreita sieniä. Hyödyllisiä vinkkejä   kokeneet kulinaariasiantuntijat.
1. Paahtamiseen sopivimpia ovat samppanjat, voi, kukkasetit, sienet ja hunajasienet. Lisäksi on parasta käyttää vain hattuja ja jättää jalat suolaamiseen tai keiton keittämiseen.
  2. On parasta levittää sienet ensin kuivaan astiaan. Kun ylimääräinen neste haihtuu, voit lisätä sulatettua rasvaa tai kasviöljyä ja saattaa sienet valmiiksi.
  3. Hapankerma ja suola lisätään yleensä paistamisen lopussa, muuten sienet eivät paistu, vaan keitetään.
  Seuraavaksi jaamme teille eniten mielenkiintoisia reseptejä   ruokia tuoreista sienistä, joiden valmistuksessa käytetään usein paistettuja sieniä.
  Mitä keittää tuoreista sienistä - parhaat reseptit   ruoanlaitto

Reseptinumero 1. Sieni vuoka

Erittäin tyydyttävä ja herkullista vuokaa   sienistä ja perunoista tulee loistava koriste paitsi arjen, myös juhlava pöytä.
Sienirasian valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:
1. Tuoreet sienet - 500 grammaa.
  2. Perunat - 5 keskikokoista mukulaa.
  3. Juusto - 150 grammaa.
  4. Maito - 350 ml.
  5. Kananmunat - 3 kpl.
  6. Kasviöljy paistamiseen.
  7. Sipulit - 2 päätä.
  8. Valkosipuli - 3 neilikkaa.
  9. Suola, mustapippuri, mausteet ja mausteet maun mukaan.
Kuinka keittää vuoka sieniä:
  1. Tuoreet sienet puhdistetaan, pestään juoksevan veden alla, kuivataan ja leikataan pieniksi paloiksi. Kuori sipulit ja valkosipuli ja huuhtele. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja valkosipuli ohuiksi viipaleiksi. Kuumenna pannulla kasviöljy, levitä hienonnettu sipuli ja valkosipuli, paista, kunnes kullanruskea. Sitten lähetämme sienet pannuun, sekoita, suolaa ja paista kaikki yhdessä, kunnes neste haihtuu kokonaan.
  2. Pese perunat huolellisesti, laita pannuun, kaada kylmä vesi   ja keitä, kunnes keitetty. Tämän jälkeen valuta vesi, jäähdytä perunat, kuori ja leikkaa ympyröiksi. Voitele keittoastia voilla, laita hienonnettu peruna pohjaan, suola, ripottele mausteilla. Jaa perunoiden päälle paistetut sienet tasaisena kerroksena.
  3. Murenna munat syvään kulhoon, lisää maito, suola, mausteet ja mausteet. Beat hyvin vispilällä tai sekoittimella, kunnes saadaan homogeeninen massa. Hiero juustoa karkea raastin. Muna-maitoseos täyttää lomakkeen sisällön. Lähetämme lomakkeen uuniin, joka on esilämmitetty sata kahdeksankymmentä astetta 15 minuutin ajaksi. Sitten saamme sen, ripottele raastettu juusto ja laita se uuniin viideksi minuutiksi.
  Annamme valmiiksi vuokaan jäähtyä hiukan, leikataan sitten osittaisiksi viipaleiksi ja tarjoillaan pöydälle koristaen hienonnetulla tuoreilla yrtteillä.
  Sienikalusto on valmis! Bon ruokahalua!

Reseptinumero 2. Sienikakku

Tarjoamme sinulle reseptin herkulliselle sienipiirakkeelle, joka sulaa vain suussasi. Tällainen piirakka on erityisen maukasta syödä lämpimänä kupin kylmän maidon kanssa.
Jotta voit valmistaa irtotavarakakun sienillä, tarvitset seuraavat ainesosat:
1. Voi - 200 grammaa.
  2. Smetanarasva, jonka rasvapitoisuus on korkea - 250 grammaa.
3. Vehnäjauho   - 3 lasia.
  4. Tuoreet sienet - 800 grammaa.
  5. Kananmunat - 4 kpl.
  6. Sipulit - 2 keskikokoista päätä.
  7. Testin leivinjauhe - 2 tl.
  8. Suola - hyppysellinen.
  9. Juusto - 200 grammaa.
  10. Kasviöljy paistamiseen.
Kuinka keittää sieni piirakka:
  1. Voi on aikaisemmin poistettu pakastinniin, että se jäätyy. Joten raastamme syvässä kulmassa voin karkealle raastimelle, seulomme hiukan yli kaksi lasillista jauhoja yhdessä taikinan leivinjauheen kanssa, sekoita käsin niin, että siitä tulee voimurumia. Lisää sitten smetana, suola ja loput jauhot, vaivaa pehmeä taikinajoka ei tartu käsiin. Tuloksena olevasta testistä muodostuu pallo, kääri se sisään tarttuva elokuva   ja laita jääkaapissa 30 minuutiksi.
  2. Kun taikina lepää, valmistelemme täyte piirakkaamme. Puhdistamme tuoreet sienet, huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa ja leikkaa ohuiksi levyiksi. Sipulit kuoritaan, huuhdellaan ja leikataan puolirenkaisiin. Lämmitä pannulla kasvisöljy. Levitä ensin hienonnettu sipuli ja paista sitä, kunnes se on kullanruskea. Lisää sitten sienet, suola ja mausteet, sekoita ja paista kaikki yhdessä, kunnes neste haihtuu kokonaan unohtamatta sekoittaa.
  3. Murtaudu erilliseen kulhoon kananmunat, lyö niitä kevyesti haarukalla tai vispilällä. Hiero juusto karkealle raastimelle. Lähetä munaa sisältävässä kulhoon paistetut sienet ja raastettu juusto, lisää suola, mustapippuri ja sekoita.
4. Peitämme leivinastian pergamenttipaperilla tai voitele voilla. Poistamme taikinan jääkaapista ja jaamme sen kahteen epätasa-arvoiseen osaan. Laitamme suurimman osan muotista ja alamme jakaa käsillä pohjaa ja sivuja pitkin niin, että reunat roikkuvat hieman. Me pilata taikina haarukalla ja levitä sieni täyttö. Rullaa taikinan toinen osa ulos, peitä se täytteellä, purista reunat tiukasti. Lähetämme lomakkeen uuniin, joka on esilämmitetty sata kahdeksankymmentä astetta 30 - 40 minuutin ajan.
Valmis kakku   jäähdytä vähän, poista sitten varovasti muotista, leikkaa ja tarjoile.
  Voikakku sienillä on valmis! Bon ruokahalua!

Reseptinumero 3. Sienikaviaari

Upea tuore sieni kaviaari voidaan tarjoilla kylmiä välipaloja   tai käytetään piirakoiden täytteenä, tai voit vain syödä sen keitetyllä riisillä tai tattarilla. Tällaisen kaviaarin valmistuksessa on parasta käyttää kynsiä, ansoja tai russulaa.
Sienikaviaarin valmistamiseksi tarvitset seuraavia aineosia:
  1. Tuoreet sienet - 2 kg.
  2. Sipulit - 5 suurikokoista päätä.
3. Pöytä etikka   - 10 ruokalusikallista.
  4. Tomaattipasta - 10 ruokalusikallista.
  5. Porkkanat - 3 kpl.
  6. Sokeri - 6 rkl.
  7. Suola, jauhettua rikkipippuria maun mukaan.
  8. Kasviöljy paistamiseen.
Kuinka keittää kaviaaria sienistä:
  1. Tuoreet sienet puhdistetaan, pestään huolellisesti juoksevan veden alla, kuivataan ja leikataan keskikokoisiksi paloiksi. iso potti   kaada vesi, aseta tuli ja kiehauta. Lähetämme hienonnetut sienet kiehuvaan veteen, vähennämme lämpöä ja keitä kannen alla 20 minuuttia. Sitten saamme sienet ulos pannulta urallisella lusikalla. Voit suodattaa liemi ja keittää herkullisen sienikeiton.
  2. Kuori sipulit kuorista, huuhtele ja hienonna. Kuori porkkanat, huuhtele huolellisesti ja hiero karkealle raastimelle. Kuumenna pannulla kasviöljy, levitä hienonnettu sipuli ja paista, kunnes kullanruskea. Lisää sitten raastettu porkkana, sekoita ja paista kaikki yhdessä vielä viiden minuutin ajan. Nyt lähetämme sienet pannuun, sekoita ja hauduta keskimmäisellä lämmöllä viidentoista minuutin ajan.
  3. Kattilan sisältö siirretään sekoittimen kulhoon, hienonnetaan, kunnes saadaan homogeeninen massa. Siirrämme tämän sienimassan pannuun, lisääme etikkaa, suolaa, rakeistettu sokeri, mausteet ja tomaattipasta. Voit halutessasi lisätä myös vähän kasviöljyä, jos haluat, että kaviaari on lihavampaa. Sekoitamme kaiken ja panemme pannun hitaalle tulelle, hauduta kaviaaria 30 minuutin ajan, aseta se sitten steriloituihin purkkeihin ja rullaile. Käännä tölkit ympäri ja anna niiden jäähtyä kokonaan. Pidä kaviaaria jääkaapissa.
Sienikaviaari   valmis! Bon ruokahalua!

Mitä sienistä valmistaa, Ekaterina Novoselova sanoi