Uskomattoman aromin ja hienon maun ansiosta melkein kaikki sieni ruokia  automaattisesti luokkaan, jos ei juhla, sitten erikoisruoat. Ja sienten ansio ei ole vain arvokkaassa maussa, sienet ovat erittäin hyödyllisiä keholle. Ne sisältävät kasviproteiinia, hiilihydraatteja, B-vitamiineja ja mikä tärkeintä, se on vähäkalorinen ruoka. Siksi älä odota vapaapäiviä hemmotellaksesi jotain maukasta. Erityisesti sinulle tällä sivulla sienien suosikkireseptit.

Kotletit ovat heikkoja, erittäin maukkaita ja edullisia. Kokeile sitä, he ilahduttavat kaikkia perheesi jäseniä. Suosittelen tätä reseptiä päivittäiseen valikkoon ja rento paastoon ...

Tämän sienikeiton valmistamiseksi tarvitset noin puoli tuntia, keitto osoittautuu helläksi, aromaattiseksi ja ravitsevaksi. Sienen ystävät arvostavat sitä. Suosittelen sitä kaikille ...

Lähes kukaan lomapöytä ei voi tehdä ilman tätä lempeää ja maukasta salaattia. Se voidaan keittää millä tahansa syötävällä sienellä, mutta edullisimmat ja halvimmat ovat marinoidut samppanjat ...

Zrazy sienillä on aina erittäin maukasta ja käytännöllistä, niin aikuiset kuin lapset nauttivat niistä nautinnolla. Voit ottaa minkä tahansa sieniä: herpeä, samppanjaa tai osterisieniä. Keitämme perunamuusia itse tai käytämme ...

Tämä ranskalainen coulibia osoittautuu uskomattoman maukalliseksi ja kauniiksi. Sipulilla paistetut sienet ovat sopusoinnussa lohen ja sulatetun juuston kanssa. Tätä harmoniaa täydentää ilmava taikina ...

On herkullisia sieniruokaa, mutta nämä sienet ansaitsevat korkeimman kiitoksen. Valmistus on hyvin yksinkertaista, aineosat ovat edullisia ja halpoja. Tällaisia \u200b\u200btäytettyjä sieniä voidaan tarjoilla välipalana tai lisukkeena lihalle ...

Erittäin maukas ja käytännöllinen resepti, usko minua, italialaiset tietävät kuinka valmistaa herkullisia ruokia! Tämä risotto voidaan valmistaa sekä sian sienillä että samppanjoilla. Ole hyvä perheellesi ...

Nämä lihapullot valmistetaan jauhelihasta lisäämällä sieniä. Sienet, possini-sienet, osteri-sienet jne. Ovat sopivia. Kotletit ovat erittäin mehukkaita, maukkaita ja tuoksuvia ...

Ensi silmäyksellä erittäin epätavallinen ainesosien yhdistelmä, mutta maku on loistava. Toisin kuin klassinen maissisalaatti, tässä salaatissa makuharmonia saavutetaan ...

Erittäin maukas ja käytännöllinen ruokalaji, jota voidaan tarjota sekä kuumana että kylmänä, tortillat sienillä ovat jopa voileipien täyte ...

Yksinkertainen, maukas ja käytännöllinen resepti. Tattarin lisäksi tarvitset kaikki syötävät sienet (samppanjat, possini-sienet jne.), Sipulit, porkkanat, kasviöljy, suola ja mausteet ...

Tavanomaisia \u200b\u200btuotteita, kuten sieniä, perunoita ja kanaa, voidaan käyttää hämmästyttävän ruuan - sienillä täytettyjen perunaruusujen - valmistukseen. Nämä ruusut ovat varmasti miellyttäviä vieraillesi ...

Kesäkurpitsavalmisteen valmistus sienillä on melko yksinkertaista, se osoittautuu herkulliselta, kauniilta ja halvalla, voit toimia välipalana tai itsenäisenä ruokana ...

Tämä on yksi rakastetuimmista salaateista, erittäin herkullinen ja herkullinen. Niin maukasta, että on mahdotonta tulla pois. Epäonnistumatta kokki on uutta vuotta ja syntymäpäiviä. Ainesosat ovat edullisia ja edullisia ...

Sienikeitto on tuoksuva, runsas ja kevyt, ja se valmistaa myös erittäin nopeasti, joten emäntätyöt vain rakastavat niitä. Resepti herkulliselle ja käytännölliselle keitolle, sienellä ja ohralla ...

Hyvin yksinkertainen ja uskomattoman nopea resepti. Vain muutamassa tunnissa voit nauttia herkullisia marinoituja sieniä. Näitä sieniä säilytetään useita viikkoja, mutta ne syödään paljon aikaisemmin ...

Muutamasta yksinkertaisesta ja edullisesta aineosasta: sienistä, perunoista, sipulista, juustosta ja smetasta voit valmistaa nopeasti loistavan illallisen. Muuten, tämä sieniruoka voidaan tarjoilla jopa lomalle ...

Demokraattisesta luonteestaan \u200b\u200bhuolimatta tämä ruokalaji on korkeimman kiitoksen arvoinen. Se ei ole vain maukas ja halpa, vaan myös kokki nopeasti. Kokeile, tuloksesta tulee yllättävästi yllättynyt ...

Herkullinen resepti boršikselle sienten ja papujen kanssa. Parasta on keittää kuivattuista sienistä, niin maku ja tuoksu ovat tyydyttyneempiä. Pavut lisäävät kylläisyyttä koko astiaan ...

Halvat ja erittäin kauniit voileivät sienten ja juustoineen ovat täydellisiä paitsi kevyelle välipalalle, myös piknikille tai lasten syntymäpäiville. Kokeile, tulet olemaan iloisesti yllättynyt ...

Upea ranskalainen resepti. Tavallisista tuotevalikoimista (kana, sienet, sipulit, vähän jauhoja ja viinejä) voit valmistaa uskomattoman ruuan - maukkaan, herkän ja ainutlaatuisen sieni-aromin ...

Pidän tästä ruuasta, koska se säilyttää hienostuneen sienimaunon myös kylmässä. Se valmistetaan erittäin nopeasti ja yksinkertaisesti, maukasta ja samalla vähäkalorista ...

Toinen kuuluisa sieniruoka. Reseptejä on monia, joten ihmiset rakastivat sitä. Herkullinen, maukas ja erittäin kaunis, muista valmistaa sieni-niitty lomalle ...

Pelkästään guljaasia pidetään jokapäiväisenä ruoana, mutta haluat jotain uutta ja maukasta joka päivä. Yritä keittää guljaasia sienillä, vain yksi uusi ainesosa voi luoda ihmeen ...

Kana samppanjoilla, rusinoilla ja vihanneksilla on niin herkullinen ja kaunis, että se voi koristaa mitä tahansa lomapöytää. Täyte voidaan ottaa missä tahansa suhteessa, on tärkeää unohtaa tärkein asia - sienet ...

On jo kauan havaittu, että sienet ovat ihanteellinen lisä melkein mihin tahansa lihaan ja erityisesti siipikarjaan. Kanafilee kannattaa tarjoilla sienten lisukkeella, ja vieraat ovat valmiita syömään kaikkea edes lautasilla ...

On hämmästyttävää, että yhdistelmä sellaisia \u200b\u200byksinkertaisia \u200b\u200bainesosia, kuten sieniä, porkkanaa ja sipulia, antaa niin uskomattoman maun. Tämä salaatti on niin maukas ja herkkä, että siitä tuli Snake-salaatti 2013 ...

Keitä tämä hyvin yksinkertainen, nopea ja maukas sieniruoka. Se vie vain kolme ainesosaa ja muutaman minuutin ajan. Upea vaihtoehto odottamattomien vieraiden tapauksissa ...

Erittäin maukas ja epätavallinen kuuma salaatti marinoituja sieniä ja katkarapuja. Lisäämme myös turskafileetä ja purkitettuja parsaa, vihreää tai valkoista ...

Maukas ja käytännöllinen kanaa ja sieniä sisältävä ruokalaji joka päivä. Se kypsyy erittäin nopeasti, 20-30 minuuttia ja illallinen on valmis. Mitä tahansa sieniä voidaan käyttää - samppanjoita, osterisieniä jne. ...

Tämä sieni resepti vaatii vähän altistumista ja aikaa, mutta se on sen arvoista. Nämä epätavalliset sienetäytetyn turkiksen munat näyttävät niin kauniilta, mutta kuinka herkullisia ...

Italialaiset keksivät spagetin, mutta portugalilaiset yrittivät yhdistää ne samppanjoihin, tomaattikastikkeeseen, pähkinöihin ja valkoviiniin. Kokeile sitä, ei vain kauniita, mutta myös erittäin maukkaita ...

Yksinkertainen ja käytännöllinen sieni-resepti. Teemme nopeasti sienetäytteitä, teemme enemmän nyyttejä, ja koko perhe on täynnä ja onnellinen. Kastiketta nyyttejä valmisteltaessa sipulia ...

Opiskeltuaan ruoanvalmistuksen keittämistä, poikamies yleensä hallitsee tämän ruuan. Ja vaikka poikamiehesi on jo menestyksekkäästi naimisiin, älä unohda nauttia hänen suosikkiruoastaan \u200b\u200b- paistettua perunaa sienillä ...

Lohi itsessään on maukas herkku, mutta jos lisäät lohiin sieniä, paistettuja vihanneksia ja paistat kaiken uunissa, sellainen namia tulee. Luimme reseptin, muistamme lukemasi ja keitämme sitten lomaa varten ...

Toinen ruokalaji sienillä. Täytämme taimenta paistettuilla sienillä, oliiveilla ja pähkinöillä. Leivomme uunissa, voit holkissa, voit foliossa, voit vain leivän päällä ...

Herkullinen ja kaunis ruokalaji, joka on keitetty uunissa. Ihanteellinen niille, jotka välittävät terveydestään, samoin kuin kasvissyöjille ja niille, jotka seuraavat paastoa ...

Tämä resepti on yksinkertaisesti pakko olla jokaisen kotirouvan arsenaalissa. Se valmistetaan yksinkertaisesti ja nopeasti, se voidaan tarjoilla lisukkeena tai erillisenä ruokana, ja jos se yhtäkkiä jää, niin erinomainen täyte piirakoille ...

Kukkakaali voidaan paistaa, se voidaan tehdä taikinaksi, se voidaan fermentoida talveksi tai voidaan paistaa uunissa paistettujen samppanjoiden kanssa. Se osoittautuu herkulliselta, kauniilta ja terveelliseltä ...

Tavanomainen vihannesmuhennussarja on kesäkurpitsa, sininen, tomaatit, porkkanat. Kokeile uutta - sienet sekä vihreät pavut, kukkakaali ja pekoni luovat täysin uuden maun ...

Erittäin maukas, ravitseva ja terveellinen ruokalaji, vähäkalorinen, auttaa siksi laihtua. Sieniä voidaan käyttää joko metsässä (syötäväksi) tai perinteisissä sienissä tai osterisienissä ...

Kokeile tätä herkullista ja runsasta maksasalaattia sienillä ja vihreillä herneillä. Salaatti valmistetaan helposti, jopa lapsi voi selviytyä, se osoittautuu paljon ja on uskomattoman maukasta ...

Ohrapuurossa varastoidaan käytännössä kaikki vitamiinit ja hyödylliset aineet, se sisältää hitaasti sulavia hiilihydraatteja, mikä antaa meille mahdollisuuden ladata kehomme energialla pitkään ...

• Tuoreet sienet huonontuvat melko nopeasti. Sadonkorjuu korjuu vielä nopeammin, joten sienien keittäminen on parempi.
• Tuoreita sieniä ei voi säilyttää pussissa tai suuressa diassa. Levitä kuivalle paperille ja aseta kylmään, ne kestävät useita päiviä, mutta sienten ulkomuoto ja maku huononevat nopeasti.
• Kuivaukseen valitut tuoreet sienet eivät pese, ne puhdistetaan vain lialta.
• Kun puhdistat kerättyjä tai ostettuja tuoreita sieniä, hampun alaosa on leikattava pois. Tämä mahdollistaa kiinnittyneen maaperän poistamisen ja myös pilaantuneiden sienten tunnistamisen.
• Kukkakukkarot eivät ole koskaan matoisia. Kukkakukkaat marinoivat, suolaa ja paista.
• Sienet ovat erittäin herkkä ja tuoksuva sieni, joten niitä keitettäessä on käytettävä mausteita erittäin huolellisesti, jotta niiden hienostunut maku ei tappaisi.
• Porsaanisienet yleensä suolataan, suolakurkitaan, niistä valmistetaan liemit ja valmistetaan kastikkeet. Lämpökäsittelyn aikana cepsit eivät menetä luontaista aromiaan.
• Jotta kuivattujen sianten sienistä saadaan melkein tuoreita, on parempi kaataa ne maidon kanssa kuin vedellä. Kun sienet turpoavat, niitä voidaan käyttää sivu- ja pääruokien valmistukseen.
• Kuivattujen sienten keiton tai boršin estämiseksi estää sienet ensin kiehuvalla vedellä ja pestään sitten huolellisesti.
• Sienikeitto tai borscht on suolattu aina kypsennyksen lopussa.
• Toisen ruuan valmistamiseksi suolakurkkua tai suolattua sieniä poista ensin ylimääräinen suola tai happo. Keitä sieniä 5 minuutin ajan, valuta vesi. Pidempi keittäminen ei ole suositeltavaa, koska sienet voivat osoittautua kiinteiksi.

Muinaisista ajoista lähtien päästiin Venäjän keittiöön. Esivanhempamme eivät vain valmistaneet niihin perustuvia ruokia, mutta myös varastossa sieniä tulevaisuutta varten. Muissa keittiöissä sienillä oli myös aina kunniapaikka. Ranskalainen julienne, tuoksuvat eurooppalaiset kanttarellit vihanneksilla, kalliit tryffelit - valtava valikoima vaihtoehtoja, joista voit löytää jotain omaa.

Jotain sienten eduista ja haitoista

Vitamiinien suhteen joitain sienistä on enemmän kuin viljoissa, esimerkiksi vitamiineissa PP, D, A. Sienissä on paljon rikkiä ja polysakkarideja, joten ne ovat käyttökelpoisia syövän ehkäisyssä. Luotettavan syövän ehkäisyn ajatellaan olevan kuivattuja possini-sieniä. Öljyt sisältävät myös kihti-oireita lievittävän aineen.

Kaikissa sienissä on runsaasti uuttavia aineita, joista saadaan aromaattisimmat ja maukkaisimmat liemet, kastikkeet ja kastike. Heidän maunsa ansiosta voit yhdistää sieniä moniin muihin tuotteisiin - lihaan, kalaan, vihanneksiin, äyriäisiin.

Kuivat sienet, jauhetut jauhoiksi, imeytyvät parhaiten. Eli jos olet iso sieni-fani etkä voi elää ilman niitä, voit käyttää niitä hiukan useammin pannukakkuna.

Kuivattuissa sienissä on fungiiniainetta, joka antaa lisäkuorman maksalle. Ravitsemusasiantuntijat suosittelevat sienten syömistä enintään 2 kertaa viikossa. Lastenlääkärit suosittelevat lapsille antamista sieniä aikaisintaan 7 vuotta.

Sienet keräävät nitraatteja ja haitallisia aineita alueelle, jolla ne kasvavat. Siksi on tärkeää kerätä ne ekologisesti puhtaille alueille ja kysyä markkinoilta ostamalla, mistä ne ovat.

Potilaiden, joilla on krooninen gastriitti, haavaumat, maksa-, pohjukaissuoli- ja munuaissairaudet, tulisi neuvotella lääkärinsä sienten järjestelmällisestä käytöstä. Älä syö ylikypsyneitä, vanhoja ja pehmeitä sieniä.

Jokaisella sienellä on oma sieni

Liemit, kastikkeet valmistetaan possini-sienistä, ne paistetaan, suolataan ja suolataan. Boletusta ja boletusta ei koskaan käytetä keittojen ja liemien valmistukseen. Niitä on parempi paistaa, hauduttaa, marinoida.

Voi voidaan kuivata, keittää, maustekurkkua. Niitä ei pidä paistaa eikä hautua, koska ne erittävät liukas erityistä mehua. Kukkakukkaat ovat erinomaisia \u200b\u200bpaistamiseen. Ne voidaan myös suolakurkkua, vaikka ne eivät ole kovin elastisia. Niitä käytetään myös avoimiin piirakoihin, quicheihin. Mutta emme suosittele kanaperunoiden kuivaamista tai keittämistä. Ne ovat katkeraa ja kuivatut ovat yleensä melkein mautonta.

Sienet ja osteri-sienet voidaan keittää kuten haluat. Grillatut samppanjakorkit, joita on siroteltu hieman oliiviöljyllä ja suolalla, ovat erittäin maukkaita.

Mustavalkoiset muffinit ovat ihanteellisia peittaukseen, ne valmistetaan vain tällä tavalla. Nämä ovat jaloja ja erittäin maukkaita sieniä, joita käytetään yksinomaan venäläisessä keittiössä.

Julienne porcini -sieniä varten hunajasienet ovat hyvä valinta. Käytetään myös juliennen samppanjoja, mutta niiden maku on melko neutraali. Kuivatut sienet tuottavat erittäin aromaattisia keittoja ja liemeitä, kastike lihalle ja vihanneksille.

Sienien valmistus

Vanhoissa sienissä suositellaan leikkaamaan hatun alla oleva putkimainen kerros, koska itiöitä muodostuu siellä. Kuorittujen sienien keittäminen on tärkeää heti, koska sieni kuidut imevät hajut hyvin nopeasti.

Sieniä ei suositella pestäviksi ennen kuivausta, riittää puhdistaa ne roskista, leikata juuret, erottaa korkit jaloista ja leikata liian suuret osat puoliksi.

Kuivatut sienet valmistetaan siten, että ne pestään, kaadetaan kiehuvalla vedellä ja liotetaan kylmässä vedessä 4 tunnin ajan. Tällaiset sienet haudutetaan myöhemmin tässä vedessä, jossa ne makaavat.

Yleiset säännöt ruoanlaitto

Šampinjonit muuttavat helposti makua ja hajua, joten emme suosittele mausteisten tuoksuvien mausteiden lisäämistä niihin. Ennen salaattia lisäämistä suolatut tai marinoidut sienet tulee pestä kylmällä vedellä ylimääräisen suolan ja hapon poistamiseksi.

Voit jäädyttää kaikki sienet. Tässä muodossa niitä säilytetään pitkään ja helppo valmistaa. Lisäksi niitä ei tarvitse sulata, riittää, kun laitat ne ruoanlaittoastiaan oikeaan aikaan.

Suolatuista ja marinoiduista sienistä voit valmistaa lämpimän ruoan tai käyttää salaateissa, jos niitä keitetään vedessä 5–7 minuuttia, jotta ylimääräistä suolaa ja happoa tulee ulos. Jos käytät suolaisia \u200b\u200bsieniä, voit liottaa niitä kylmässä vedessä noin 5 tunnin ajan.

Sieniruoan koristeluun käytetään yleisimmin smetanaa, sipulia, valkosipulia, tilliä, persiljaa, omenaa. Suosittelemme vähäisten määrien lisäämistä muskottipähkinää, neilikkaa, maustepippuria. Erityisen vähän mausteita vaaditaan sahramomaidosienille, sienille, kanttarelleille ja valkoiselle.

Keittäessään suosittelemme, että et käytä etikkaa, vaan korvaa se sitruunamehulla. Erityyppisten sienten sekoittamista ei suositella keittämisen aikana, on parempi, että kumpikin tyyppi keitetään erikseen. Poikkeus on paistaminen.

Paista ja hauduta sieniä

On erittäin maukasta hauduttaa sieniä smetanaa, kaninliemettä tai valkoviiniä. Sellaisia \u200b\u200bhaudutettuja sieniä voidaan käyttää itsenäisenä lisukkeena tai osana monimutkaista ruokaa.

Keittäminen sieniä ja liemeitä

Sienet kypsennetään enintään 20 minuuttia keittämisen jälkeen. Rintoja ja russuleita keitetään 5 minuutin ajan, voita keitetään 7 minuutin ajan, valkoisia ja boletus-sieniä kypsennetään 10 minuuttia. Morels keitetään suolavedessä 15 minuuttia. Kanttarellit ja arvo - 20 minuuttia. Kiehumisen jälkeen huuhtele sienet kylmällä keitetyllä vedellä. Suuret sienet kiehuvat nopeammin kuin pienet sienet.

Kuivatut kanttarehut keitetään paremmin, jos veteen lisätään ripaus ruokasoodaa. Boletuksen puhdistetut jalat eivät tummu kypsennettäessä, jos ne kypsennetään ilman leikkaamista. Jotta sienet kypsennyksen aikana eivät menetä makua ja tuoksua, suosittelemme keittämään ne vain keskilämmöllä. Kun keität sieniä ja sieniä, kokeile lisätä laakerinlehteä kiehuvaan veteen, tuoksusta tulee miellyttävämpi.

Sienten valmius on helppo tarkistaa - raa'at sienet tulevat esiin, ja valmiit sienet asettuvat pohjaan.

Sienten peittaus ja peittaus

Jos itse suolaat tai suolakurkkua sieniä, älä käytä metallisuojuksia. Paras on peittää purkki useilla kerroksilla vahapaperia, sitoa se tiukasti narulla ja laittaa viileään paikkaan. Marinoidessasi yritä lisätä marinaadiin vähän neilikkaa, tähtianista ja kanelia - tämä antaa mausteisen alkuperäisen maun.

Jos pidät sienistä, mutta mielikuvitus on loppunut - tämä valinta on mitä tarvitset. Täältä löydät yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä, joita voit käyttää joka päivä. Nyt et ajattele, mitä voit valmistaa sienistä! Lisäksi sienet ovat arvokas korvike lihalle.

Marinoituja possini-sieniä

Marinoidut possini-sienet ovat erittäin hyödyllisiä sinulle talvella, kun todella haluat salaattia tai jotain suolaista. Tässä reseptissä käytetään klassista kastike maksimoimaan villisienten herkkä, koskematon maku.

ainesosat:

• possini-sieniä 400 grammaa
• vettä 300 millilitraa
• sokeria 12 grammaa
• paprikaherneet
• mustapippuria herneitä
• laakerinlehti
• neilikka
• etikka 40 millilitraa

Keittämismenetelmä

1. Pilko sienet. Keitä kiehuvassa vedessä seitsemän minuutin ajan.
2. Keittäminen marinadi. Kaada 300 ml vettä astiaan. Lisää sokeri, 1/3 rkl suolaa, 6 herneen maustepippuria, 8 herneen mustapippuria, laakerinlehteä ja 5 kappaletta neilikkaa.
3. Kiehauta.
4. Heitä sienet seulaan. Lisää sienet marinaadiin. Keitä noin kaksi minuuttia. Lisää 9% etikkaa.
5. Siirrämme sienet purkkiin. Sulje purkki. Laitoimme pastöroidun ilmagrilliin 15 minuutiksi 150 asteen lämpötilassa.
6. Voit myös laittaa purkin kiehuvaan veteen asettamalla kankaan astian pohjalle. Anna jäähtyä.
7. Varastoimme työkappaletta enintään vuoden ajan jääkaapissa tai huoneenlämmössä.

Paistetut samppanjat

Jos jääkaapissa on sieniä, mutta paistetut ja muhennetut ovat erittäin väsyneitä, friteeratut sienet yllättävät miellyttävästi! Tämä on loistava alkupala lisukkeille tai väkeville alkoholijuomille.
Jotta voisimme valmistaa tällaisen herkuttelun, tarvitsemme:

• Samppanjoita 200 g
• munat 2 kpl
• maito 100 ml,
• jauhoja 4 rkl. lusikat,
• leivänmuru 4 rkl. lusikat,
• kasviöljy paistamiseen, suola, pippuri.

Salaatti raa'illa samppanjoilla ja tomaateilla

Oletko raaka ravintoloitsija? Kasvissyöjä? Ehkä pidät postin tai ruokavalion? Tavalla tai toisella, nautit ehdottomasti salaatista raa'illa samppanjoilla ja tomaateilla! Onko mahdollista syödä raakoja sieniä? Kyllä voit! Jos se on oikein ja maukasta keitä heidät.

Tarvitsetulle salaatille:

• raa'at samppanjat - 10 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• punainen sipuli - puoli sipulia
• aurinkokuivatut tomaatit - 5-10 kpl. niiden koosta riippuen
• sitruuna - puoli
• vihreät - 1 nippu

Voit katsoa videon, jossa on yksityiskohtainen kuvaus resepistä. Kokeile niin kevyttä, herkullista salaattia ja jaa vaikutelmasi!

Sieni sieni kaali

Jos olet ajatellut ensimmäistä ruokaa, olet erehtynyt täysin. Hodgepodge, tämä on toinen ruokalaji, johon voit haluttaessa lisätä liemiä.

Ainesosat

• Valkokaali - 600 g.
• Sienet - 400 g. Minulla on osterisieniä, mutta kaikki muut sienet, jotka sinulla on, ovat sopivia: sienet, metsäsienet jne.
• Porkkanat - 150 g
• Sipuli - 110 g.
• Tomaattipasta - 1,5 rkl.
• Marinoidut tai marinoidut kurkut - 150 g.
• Kasviöljy - 2-3 ruokalusikallista.
• Tilli tai persilja kuivattu
• Kuivattu tai tuore valkosipuli
• Suolaa, pippuria maun mukaan.

Jotta ruokalaji olisi maukas, älä kokeile itse. Sinun on parasta selvittää yksityiskohtainen resepti tutustumalla sisään - se on luotettavampi ja maukkaampi!

Erittäin yksinkertainen keitto ohraa ja sieniä

Pakkasina, kylminä päivinä halusitko kuumaa, lämmintä ja tuoksuvaa keittoa? Kokeile hyvin yksinkertaista keittoa, helmiohraa ja sieniä - yksinkertaista ruokaa, mutta maukasta! Hyödyllinen, tyydyttävä, hieno!
Tarvitset keiton valmistamiseen

• Perlovka - 100 g.
• Peruna - 300 g (3 kpl)
• Porkkanat - 100 g (1 kpl)
• Sipulit - 70 g (1 pala)
• Tomaatit - 120 g (2 kpl). Tuoreiden tomaattien sijasta voit käyttää kuivattua tai jopa tomaattipastaa.
• Kuivatut laakerinlehdet - 2 kpl.
• Kuivattu persilja - 2 tl.
• Muutamia herneitä kuumaa pippuria. Minulla on sekoitus erilaisia \u200b\u200bpaprikoita.
• Sienet - 130 g (6 tuoretta samppanjaa). Voit käyttää mitä tahansa sieniä, joita sinulla on. Kuivatut ovat myös sopivia, sitten ne on liotettava etukäteen ja keitettävä.
• Suola, kasviöljyä.
• Vesi - 1,5 litraa.

Sieni julienne tai sienet smetana

Tämä on monipuolinen ruokalaji, joka koristaa minkä tahansa pöydän. Miksi universaali? Koska se on tarpeeksi yksinkertainen palvella sitä normaalina päivänä, mutta myös erittäin kaunis - vastaamaan lomaa.
Keittää sieni julienne tarvitset:

• metsäsienet (possu, kukkasukka, kukkasukka, kukkasukka jne.) - 500 g,
• smetana - 150-200 g,
• sipulit - 2 kpl,
• valkosipuli - 1 neilikka (valinnainen),
• tilli vihreät,
• ruokaöljy paistamiseen,
• suola,
• tuoretta jauhettua pippuria

Voit katsella yksityiskohtaista vaiheittaista kuvausta ja video-resepti ruoanlaittoon

Ja siirrymme seuraavaan ruokalajiin.

Runsas helmi ohrapilaf sieniä

Etkö pidä helmi ohrasta? Oletko kokeillut sitä sienillä pilaf-muodossa? Valmistuttuaan runsas pilaf helmen ohrasta sienillä, saatat muuttaa mieltäsi tästä viljasta, koska pilaf on uskomattoman maukas.

Ainesosat helmen ohra sieniä:

• 300-320 g kuivaa helmen ohraa
• 3 keskipitkää sipulia
• 2 porkkanaa
• 350-400 gr sieniä
• 6-7 valkosipulinkynsiä
• puoli sitruunamehua
• 1 - 1,5 rkl mausteseosta pilafille (videoretseptissä se sisältää paprikaa, mansikkaa, kuminaa, kurkumaa, korianteria, suolaisia, salviaa, laakerinlehteä, basilikaa, majoramia, chiliä)
• 10 kynsi tikkua
• 3 herneitä maustepippuria
• 1 rkl tomaattipastaa, laimennettuna ½ kuppiin vettä
• suola maun mukaan
• iso joukko tuoreita yrttejä tilliä ja persiljaa
• keittoöljy
• pieni kourallinen rusinoita - valinnainen

Koostumusta tarkasteltaessa voidaan sanoa, että ruokalaji on erittäin mausteinen ja rikas. Onko mahdollista pysyä välinpitämättömänä?

Jos päätät silti keittää tällaisen pilafin, mene katsomaan yksityiskohtaista reseptiä.

Haudutettuja perunoita sienillä

Jos tulit illalla etkä tiedä mitä keittää maukasta ja ruostettua - tämä resepti auttaa sinua. Se on melko yksinkertainen valmistaa, mutta ruokalaji on runsas ja suussa sulavaa.
ainesosat:

• Peruna - 1200 grammaa
• Sienet (samppanjat tai muut) - 250 grammaa
• Sipuli - 1 pala
• Voi tai kasviöljy - 100 grammaa
• Suola - 1 tl

Paistetut vihannekset uunissa sienten kanssa

Paistaminen on yksi helpoimmista tavoista valmistaa sieniä. Sen hallitsemisen jälkeen voit tehdä hämmästyttävän herkullisia ruokia mistä tahansa metsän lahjasta. Paistettuja sieniä on paljon reseptejä. Jokaisen kotirouvan tulisi ottaa huomioon jotkut niistä.

Kuinka paistaa sieniä

Ensinnäkin prosessien järjestys riippuu siitä, mihin luokkaan tuote kuuluu. Jotkut sienet tulisi keittää esikeitetyt, toiset voidaan keittää heti. Kaada kiehuvaa vettä useita kertoja ja paista heti, sen annetaan:

• valkoinen;
• osteri sienet;
• haapa;
• sienet;
• tatti;
• sahrami sienet;
• arvioita;
• sateenvarjot;
• kantarelleja.

Muista selvittää, kuinka paistaa olemassa olevan lajikkeen sieniä. Voi on keitettävä neljäsosa tuntia ennen kypsennystä. Tämä pätee sekä lehtikuusiin että tavallisiin lajikkeisiin. Voit paistaa russulaa keittämällä niitä ensin vähintään viiden minuutin ajan. Kaikki sienet, joita pidetään ehdollisesti syötävinä, keittäminen pannulla on sallittua vain keitetyssä muodossa. Näitä ovat tavallisemmat ja kartiomaiset, viheriö, siat, sijoitusjärjestys.

Ennen ruoanlaittoa tai paistamista sienet tulisi lajitella ja pestä. Vaurioituneet heitetään pois, pienet vammat kohdat leikataan huolellisesti. Sienetyypistä riippuen ne liotetaan ja puhdistetaan tavalla tai toisella. On suositeltavaa, että sienten paistaminen tapahtuu maustamattomissa vihanneksissa tai voissa, pekonissa. Tulipalon tulee olla keskipitkä. Voit tyhjentää erotettavan mehun tai odottaa, kunnes se haihtuu itsestään. Suola lopussa.

Paistettu sieni reseptejä

Pääaineen esivalmistelun yleiset periaatteet tiedät jo. Seuraavaksi sinun pitäisi puhua mistä ruokia, mausteita ja kastikkeita sienet yhdistetään. Persilja, tilli ja basilika, sipuli ja valkosipuli ovat heille hyviä. Voit lisätä smetanaa, perunoita, säilykevihanneksia. Jotkut lihatyypit, esimerkiksi kana, sianliha, ovat hyviä. Taikinaan tai leivotaan kypsennetyt sienet ovat erittäin maukkaita. Muista joitain menestyneimmistä resepteistä.

keltainen tatti

Nämä sienet ovat erittäin suosittuja. Paistetut perhoset osoittautuvat rapeiksi, näyttää siltä, \u200b\u200bettä ne lähtevät suussa. Täydellisesti yhdistettynä smetanaan. Voi on keitettävä vähän aikaa ennen keittoa. Ne tulisi paistaa korkealla kuumuudella ilman kannetta, jotta ne eivät muuttuisi tahmeaksi kamaraksi. Muista kuinka keittää voita kattilassa.

ainesosat:

• öljy - 600 g;
• suola - 1,5 tl;
• sipuli - 1 iso pää;
• kasviöljy - 100 ml;
• porkkana - 1 keskiarvo;
• smetana - 3 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Puhdista öljy, pese se hyvin. Keitä suolavedessä neljäsosa tuntia kiehumishetkestä.
2. Kuumenna öljy kattilassa. Heitä perhosia siivilään ja paista korkealla kuumuudella 10 minuuttia. Älä lopeta häiritsemistä.
3. Kuori vihannekset. Jauha sipulit, raasta porkkanat. Sekoita öljyjen kanssa. Paista vielä 5 minuuttia. Mausta suolalla.
4. Mausta astia smetalla, sekoita ja sammuta minuutti.

herkkusieniä

Seuraavan reseptin mukaan valmistettu astia osoittautuu erittäin pikantiksi koostumukseen sisältyvien maustejoukkojen takia. Paistetut samppanjat voivat olla lisä lihalle, keitetyille perunoille. On huomattava, että sieniä on helpoin keittää. Niitä ei tarvitse keittää, liottaa tai edes puhdistaa ennen keittämistä, se ei ole välttämätöntä. On suositeltavaa valita pienet sienet niin, että ne ovat hyvin kyllästettyjä mausteilla.

ainesosat:

• pienet samppanjat - 750 g;
• suola;
• valkosipuli - 4 neilikkaa;
• balsamietikka - 1,5 tl;
• jauhettu rosmariini - 3 tl;
• persilja - 150 g;
• punainen paprika - paloja.

Keittämismenetelmä:

1. Huuhtele sienet huolellisesti. Jokainen leikataan kahteen puolikkaaseen.
2. Paista kasvisöljyssä sieniä rosmariinilla ja valkosipulilla kymmenen minuuttia. Sekoita jatkuvasti.
3. Siirrä samppanjat syvään kulhoon. Kaada etikka, lisää hienonnettu pippuri ja persilja, suola. Sekoita hyvin ja tarjoile.

Porcini-sienet

Erittäin maukas ruokalaji, jonka voit valmistaa jopa aloittelijan kanssa. Sienihapossa paistetut sian sienet ovat herkät, pehmeät ja näyttävät ruokahaluilta. Voit nähdä mitä pystyt katsomalla valokuvia, joissa ne näytetään. Ennen kypsennystä ne on keitettävä 10 minuuttia tai liotettava suolavedessä puoli tuntia. Tämä on välttämätöntä, jotta kaikki haitalliset aineet ja katkeruus jättävät niistä.

ainesosat:

• possini-sienet - 750 g;
• jauhettu paprika - 2 hyppysellinen;
• smetana - 300 ml;
• korianteri - pari nippiä;
• sipulit - 3 kpl .;
• kasviöljy - 4 rkl. l .;
• suola, pippuri.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori ja pese sienet. Keitä niitä 10 minuutin ajan. tai kaada suolavettä puoli tuntia.
2. Hienonna sipuli. Leikkaa sienet.
3. Kuumenna öljy pannulla. Paista sipulit sekoittaen. Älä peitä kansi.
4. Lisää possini-sieniä, keitä neljäsosa tuntia. Suolaa, pippuria.
5. Kaada smetana, sekoita astia. Hauduta vähän alle puoli tuntia kannen alla alhaisella lämmöllä.

Shiitake

Tämän tyyppisten sienten keittäminen paistinpannuissa on turvallista edelleen tähän päivään asti. Älä pelkää, se on vaaraton, juuri ennen sienten paistamista ne on valmistettava asianmukaisesti. Sitten ne lopettaa katkera. Paistettujen sienten resepti sisältää perunoiden käytön, koska nämä tuotteet yhdistetään täydellisesti toisiinsa. Tämä ruokalaji on täydellinen perheen illalliselle.

ainesosat:

• gruzdy - 0,75 kg;
• suola;
• sipulit - 300 grammaa;
• tilli - joukko;
• perunat - 1 kg;
• kasviöljy - 300 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Pese rinnat, lajittele se. Kaada kylmä vesi, suola ja liota vähintään kolme tuntia.
2. Lisäksi rinnat on myös hitsattava. Kaada ne lämpimällä suolaisella vedellä. Pane tuleen. Keitä 20 minuuttia kiehumishetkestä.
3. Kuori vihannekset. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja leikkaa perunat nauhoiksi.
4. Lämmitä kasviöljy kattilassa. Paista sienet siinä 10 minuuttia. Lisää sitten sipulit ja perunat, sekoita. Paista kunnes astian kaikki ainekset muuttuvat kultaisiksi.
5. Tee tuli minimaaliseksi, suola, pippuri ja pilko tilli. Paista kannen alla, kunnes perunat ovat valmiita.

Kuinka paistaa pakastettuja sieniä

Se on erittäin helppo tehdä. Jos olet itse kerännyt sieniä, keitä ne ennen jäädyttämistä. Matalassa lämpötilassa tuotetta voidaan varastoida hyvin pitkään menettämättä sen hyödyllisiä ominaisuuksia. Ennen kuin paistat pakastettuja sieniä, niitä ei tarvitse edes sulattaa, voit heti keittää. Jos sinulla on vähän samanlaista tuotetta jääkaapissa, muista, mitä sen kanssa tehdä.

ainesosat:

• sienet jäädytetty - 0,8 kg;
• kasviöljy - 5-6 rkl. l .;
• perunat - 1 kg;
• pippuri, suola;
• sipuli - 2 kpl .;
• tilli on joukko.

Keittämismenetelmä:

1. Lämmitä kasviöljy kattilassa. Laita hunajasienet siihen ja hauduta alhaisella lämmöllä hiukan yli viiden minuutin ajan. Ne on peitettävä.
2. Tee tuli väliaineeksi. Muhenna sieniä yhtä paljon aikaa, mutta ilman kannetta.
3. Lisää paloiteltu sipuli.
4. Perunat on leikattava suikaleiksi. Laita se pannuun viisi minuuttia sipulin jälkeen. Paista neljäsosa tuntia keskilämmöllä.
5. Suola astia, pippuri, sekoita hienonnetulla tillillä. Paista muutama minuutti ja poista sitten lämmöltä.

tatti

Tämä on yksi herkullisimmista metsäsienistä. Kypsät boletussit keitetään ennen paistamista, ja nuoret kypsennetään heti. Jälkimmäiset ovat tiheämpiä ja rapeita, ja ne yhdistyvät täydellisesti herkkään paistettuihin tai haudutettuihin perunoihin. Tarjoa heille hapankermaaa tai kermakastiketta. Paistetut sienet ovat monien rakastamia ruokia.

ainesosat:

• kukkasukka - 0,75 kg;
• pippuri, suola;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• kasviöljy - 3 rkl. l .;
• sipulit - 2 suurta.

Keittämismenetelmä:

1. Puhdista, pese tupla ja poista leikkaukset jaloista. Keitä 20 minuuttia suolavedessä.
2. Leikkaa boletus paloiksi.
3. Kuumenna öljy pannulla. Heitä hienonnettu valkosipuli. Pippaa kunnes kullanruskea, poista sitten.
4. Laita koivasienet paistinpannuun. Paista niitä sekoittaen, kunnes ylimääräinen neste haihtuu.
5. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Aseta se astiaan. Sekoita. Poista astia lämmöltä, kun sipuli muuttuu kultaiseksi.

Kuinka paistaa kuivattuja sieniä

Tällainen tuote on myös erittäin helppo valmistaa. Ennen kuivattujen sienten paistamista ne liotetaan vedessä muutama tunti. Tänä aikana ne turpoavat, muuttuvat pehmeiksi ja lisääntyvät. Pian tutustut reseptiin, jossa ehdotetaan niiden keittämistä taikinaksi. Ruoka on erittäin herkullinen. Se voidaan tarjoilla perunoiden, pastaa, viljan kanssa.

ainesosat:

• kuivat sienet - 0,2 kg;
• suola, pippuri;
• muna - 1 kpl .;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• leivänmuru - 2 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada sienet kylmällä vedellä juuri niiden tason yläpuolelle, jätä muutama tunti. Sitten siivilöi ja kuivaa.
2. Vatkaa muna hyvin, suola, pippuri. Kaada leivänleivät sopivaan lautaselle.
3. Kuumenna kasviöljy hyvin pannulla.
4. Upota jokainen sieni ensin munaan ja sitten leivinseokseen ja laita paistinpannu.
5. Paista ilman kannetta puolen tunnin ajan kääntämällä vastakkaisille puolille. Tee tuli väliaineeksi.

russule

Erittäin maukkaita sieniä, joiden kaloripitoisuus on minimaalinen. Ennen russulan paistamista, niitä on pidettävä tunnin ajan suolavedessä. Ne pestään, puhdistetaan, kuoritaan jaloilta ja hattuilta. Kun paistat russulaa, lisää heihin pari tippaa sitruunamehua. Tämä antaa heille poikkeuksellisen maun. Paistettu russula näyttää hyvältä, joten voit jopa palvella niitä juhlapöydälle. Jos et usko sitä, katso kuvaa heidän kuvansa kanssa.

ainesosat:

• russula - 1 kg;
• vihreät - joukko;
• sipuli - 2 kpl .;
• suola, pippuri;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sitruunamehu - 2 rkl. l .;
• smetana - 350 ml;
• vähärasvainen öljy;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori russula, pese ja pilota karkeasti.
2. Pilko sipuli, pilkko yrtit. Murskaa valkosipuli.
3. Kuumenna kasviöljy kattilassa. Paista sipuli kullanruskeana. Laita sitten russula, ripottele se sitruunamehulla. Paista neljäsosa tuntia.
4. Suola astia, pippuri, lisää laakerinlehti ja smetana. Sekoita russula. Keitä matalassa kuumassa neljäsosa tuntia.
5. Sekoita valkosipuli ja tuoreet hienonnetut yrtit ennen irrotusta.

Osteri sienet

Erittäin maukas tuote. Osterisienet - yksi yleisimmistä sienestyypeistä kaupoissa. Niiden keittäminen on hyvin yksinkertaista. Ennen osterin sienten paistamista, niitä ei tarvitse kastella tai kuoria. Ne ovat pehmeitä ja vähäisiä. Tarjoile paistettuja osterisieniä mihin tahansa lisukkeeseen. Jos tarkastelet kuvaa, jossa on kuva näistä sienistä, ymmärrät, että ne näyttävät hyvältä, joten ne voivat olla jopa lomavalikossa.

ainesosat:

• osterisienet - 750 g;
• kasviöljy - 4 rkl. l .;
• smetana - 300 ml;
• suola - 0,5 tl;
• meirami - pari nippiä;
• sipuli - 1 iso pää;
• jauhettu musta pippuri - kolme hyppysellinen;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• muskottipähkinä - 0,5 tl;
• porkkanat - 1 iso.

Keittämismenetelmä:

1. Pese ja kuivaa osteri-sienet. Leikkaa ne samoiksi paloiksi.
2. Kuori vihannekset. Jauha sipulit, raasta porkkanat. Murskaa valkosipuli.
3. Kuumenna kasviöljy kattilassa. Paista sipuli siinä. Lisää porkkanaa, kun se muuttuu läpinäkyväksi. Keitä keskilämpötilassa, kunnes vihannekset ovat tarjous.
4. Pane osteri-sienet ja valkosipuli paistinpannuun, sekoita. Keitä neljäsosa tuntia.
5. Suola, pippuri, lisää muskottipähkinä ja meirami. Kaada smetana, sekoita, peitä. Poista osterisieni sieni liesistä viiden minuutin kuluttua.

Ota selvää muista resepteistä.

video