Aprikooseilla, omenoilla ja kirsikoilla on yksi yhteinen asia - maassamme näitä puita on melkein jokaisella pihalla. Ja joissakin, ei yhdessä. Siksi itse hedelmien lukumäärä on kaavioiden ulkopuolella. Kaiken syöminen on yksinkertaisesti epärealistista, joten monet hedelmät menevät roskakoriin. Mutta ei ole kohtuutonta heittää pois luonnon lahjoja. Käytämme niitä järkevämmin. Ja analysoimme innovaatiota aprikoosien esimerkillä.

Yksi parhaimmista ratkaisuista on tehdä aprikoosikuuista. Jos aprikooseja on paljon, miksi heitä ne pois, jos pystyt harjoittamaan liiketoimintaa? Seuraavassa kerromme sinulle kuinka tehdä kuuhuuvi aprikooseista ja mitä tarvitset tähän. Tätä varten olemme laatineet suosituimmat reseptit.

Aprikoosimashe

Yksinkertaisin resepti aprikoosimassasta on seuraava:

• 1 kg hedelmiä;
• 1,5 litraa vettä;
• 2 g kuivaa hiivaa tai 10 g puristettua;
• 0,5 kg sokeria.

Muutamia huomioita:

• Hiivaa ei tarvitse lisätä. Aprikoosimassi "pelaa" niin hyvin, mutta voit lisätä hiivaa prosessin nopeuttamiseksi;
• Sokeri on myös valinnainen lisä. Lisäksi sokeri voi heikentää juoman makua kotona. Mutta on myös haittapuoli - se lisää lopputuotteen satoa.

Eli jos et lisää hiivaa, joudut odottamaan noin puolitoista kuukautta, mikä ei ole aina kätevää. Mutta hiivan kanssa odotusaika lyhenee viikkoon. Joissakin tapauksissa se on vielä pienempi. Totta, kolikolla on "kääntöpuoli": hiiva on merkityksetön, mutta se vaikuttaa kuuhiinan makuun.

Sokerin suhteen se on edelleen mielenkiintoisempi: sen avulla voit tislata 3–5 litraa alkoholia 10 kg hedelmästä kuukautena. Jos teet ilman niitä, niin alkoholi tulee 3-4 kertaa vähemmän. Ymmärrä, olisiko sokeria lisättävä lainkaan, kokeile yhtä hedelmistä: jos se on hapan, niin lopputuote on erittäin pieni. Voit lisätä tuotteen satoa lisäämällä vähän sokeria.

Jos vähennämme kaikkia edellä mainittuja, voidaan johtaa seuraavat säännöt:

1. Ilman sokeria ja hiivaa, odotamme pitkään ja saamme vain vähän korkealaatuista tuotetta;
2. Sokeri lisää tuotteen määrää, mutta vaikuttaa hieman sen makuun ja tuokseen;
3. Hiiva ja sokeri voivat tehdä erinomaisesta alkoholista eivät ymmärrä sitä, mutta sitä on paljon ja kypsennysaika lyhenee minimiin.

Keittäminen ja tislaus mash

1. Aluksi määritetään lisäämmekö hiivaa vai ei. Jos niitä ei ole, emme pese hedelmiä;
2. Kuori hedelmät ja poista siemenet;
3. Kierrä kaikki hedelmät varovasti lihamyllyn läpi saadaksesi lisää mehua;
4. Veden lisääminen. Ja taas, on olemassa kaksi tapaa: jos lisäämme sokeria, tarvitset 10 kiloa perunamuusia varten 15 litraa vettä. Muussa tapauksessa täytä vain 8 litraa;
5. Nyt pisin prosessi: käyminen. Laitamme vesilukon tai hansikkaan ja laitamme sen pimeään, lämpimään paikkaan. Kun mash kirkkuu, sedimentti putoaa pohjaan ja sen maku tulee katkera, käyminen on valmis. Prosessi voi kestää viikosta puolitoiseen kuukauteen. Mistä termi riippuu, on kirjoitettu yllä;
6. Nyt on tarpeen suodattaa mashi harson läpi. Joitakin hedelmiä ei voida suodattaa kuumentamalla tislauskuutiota vähitellen. Aprikooseilla tällainen temppu ei toimi ja ne polttavat ja pilaavat heti koko juoman. Siksi suodattaminen on pakollista;
7. Tislauksen tulisi olla jaksollista. Aluksi päät ovat 100-200 ml. On parasta olla riskiä, \u200b\u200bja vaikka epämiellyttävä haju katoaa, valitset silti tarkalleen 200 ml - niin suojaat itseäsi rasvaöljyiltä. Häntä alkaa 30 asteesta;
8. Puuhiili on erinomainen puhdistusaine. Mutta tämä on vain jos käytit hiivaa ja sokeria. Jos niitä ei lisätty, puhdistus voidaan suorittaa vain toisella tislauksella. Tämä tehdään aprikoosien maun ja hajun säilyttämiseksi.

Aprikoosialkoholi on erilainen siinä, että siitä ei ole krapulaa, ja se on helppo juoda.

Aprikoosi hillo kuukausi

Tässä maku on hiukan heikompi ja aromi ei ole niin vahva, mutta silti. Pöydällä paljastamme:

• 1 litra aprikoosihilloa;
• 50 g puristettua hiivaa;
• 1 kg sokeria;
• 5 litraa vettä.

Täällä ei voi tehdä ilman hiivaa - hilloa valmistettaessa kaikki niissä olevat mikro-organismit tappavat lämpökäsittelyllä. Yllä olevat suhteet ovat nimellisarvoja. Kun hillojen määrä kasvaa, sinun on lisättävä muiden ainesosien määrää. Ja miten ruokaa, lue alla:

1. Kaada hillo astiaan;
2. Me siepaamme ja siirrämme hedelmät lihamyllyn kautta samalla tavalla kuin tuoreet hedelmät;
3. Nukaamme hiiva ja kaadetaan vettä;
4. Annamme käydä 5 vuorokautta (tarkemmin sanoen, voit määrittää pysäyttämällä gurgling vesitiivisteessä tai laskemalla käsineen);
5. Tislaus ei ole vaikeaa;
6. Puhdistamme kotivalmisteen millä tahansa tavalla oman harkintansa mukaan.

Valmistamalla alkoholia tällä tavalla voidaan saada 2-3 litraa puhdasta tuotetta.

johtopäätös

On hyvä aprikoosikuuhine, jota pidetään herkullisimpana koko maailmassa. Tätä varten hän sai maailmanlaajuista suosiota ja tunnustusta. Jos aikaa on, eikä tuotostuotteen määrä ole kriittinen, on parempi ajaa kuuhiutaa käyttämättä sokeria ja hiivaa. Hänen maku on ennen kaikkea kiitosta! Mutta jos turvaudut yllä olevien komponenttien käyttöön, kuuhiiri on puhdistettava, mikä tekee siitä täysin tavallisen juoman. Hiivakuukauden keittoreseptit ovat yksinkertaisesti lukemattomia, mutta kaikki eivät ole onnistuneita. Niistä arvokkaimpia ovat aprikoosimassan reseptit ilman hiivaa.

Huomio, vain TÄNÄÄN!

Aprikoosi ei ole mitenkään rakastettu hedelmä, mutta siitä saatu muski on poikkeuksellinen. Hedelmien kypsyyden eroista huolimatta maku on joka tapauksessa melkein sama. Tärkeintä on noudattaa koko reseptin tekniikkaa ja pitää mittasuhteet yllä.

Monet ihmiset eivät suosittele sokerin käyttöä, koska se vaikuttaa kuuhiinan makuun. Osittain he ovat oikeassa, mutta alkoholin saanto kasvaa heti useita kertoja. Tuotteen hajun vähentäminen ei ole verrattavissa siihen vaikutukseen, jonka sokeri antaa lisättäessä. Siksi suosittelemme voimakkaasti sokerin lisäämistä ja sen estämistä 🙂.

Koska reseptissä käytetään sokeria, hedelmien kypsyysaste ei ole merkittävä. Sekä hapan että makea lajike ovat sopivia. Tärkein asia on sulkea pois maaperän pääsy ja mädäntyä mashiin.

Ennen kuin jauhaat aprikooseja, anna niiden makuulla useita päiviä ja kypsyä. Tällä on positiivinen vaikutus tislauksen tehokkuuteen.

• Aprikoosit - 10 kg.
• Vesi - 15 litraa.
• Sokeri - 2 kg.

Emme lisää alkoholihiivaa koostumukseen, koska hedelmillä on oma villihiiva, joka käynnistää käymisen.

aprikoosit älä pese, koska kaikki hyödylliset sienemme poistuvat vedestä. Pyyhi liinalla, jos ne selvästi vaativat puhdistamista, jatka sitten keittämistä.

Mash-ruoasta maistamiseen

Bragan komponenttien lukumäärä on minimaalinen, ja siksi reseptin sekoittaminen on erittäin vaikeaa. Pyydän kuitenkin, että noudatat ohjeita täysin, jotta kodin panimoprosessissa ei olisi ylimääräisiä asioita.

Heti tislauksen alkaessa huone täyttyy heti aprikoosien tuoksulla

1. Poistamme siemenet valmiista aprikooseista ja jauhamme hedelmät itse homogeeniseksi konsistenssiksi tehosekoittimella.
2. Kaadetaan saatu puuro käymissäiliöön, lisätään sokeri ja vesi.
3. Asennamme säiliölle hyvän vesilukon (jotta putket eivät kärsi, osta yksi valmis 200 ruplan edestä), laita se pimeään paikkaan ja odota 3-4 viikkoa.
4. Kun kaikki hiilidioksidi lähtee, tiheä sakka putoaa ulos ja mash maistuu katkerasta, on tarpeen suodattaa puuvilla tai sideharso ja jatkaa tislausta.
5. Ensimmäinen tislaus on nopea, odotamme, kunnes alkoholipitoisuus laskee 30%: iin, minkä jälkeen valmistelemme laitteen toistuvaan tislaukseen.
6. Laimenna tisle 20%: iin.
7. Toisen kerran on tarpeen tyhjentää ensimmäinen 10% alkoholia (tämä on "pää", jolla on epämiellyttävä haju ja haitalliset aineet), ja kerätä sitten tuotteemme tarkalleen, kunnes linnoitus laskee 40 asteeseen.
8. Monet suosittelevat, että valmis tisle pidetään kylmässä 2 - 3 päivän ajan, jotta maku pysyisikin kiinni, mutta on parempi maistaa kaikki heti, jotta ei tarvitse huolehtia tuloksesta.

Hän puhui yksityiskohtaisesti kuuhiinan käymis- ja tislausprosessista Alkofan1984  Youtubessa. Tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun olemme lisänneet hänen videon verkkosivuillemme, hänellä on herkullisia hedelmäkuukausia. Hän tekee myös aprikoositislettä villihiivalla ja lisää sokeria. Voit nähdä kaiken yksityiskohtaisemmin alla olevassa videossa.

Kotitekoinen aprikoosikuuhine-resepti auttaa sinua valmistamaan herkullisen juoman, joka sopii ystävien ja sukulaisten juhliin. Voit valmistaa sen monin tavoin, minkä vuoksi juoman maku muuttuu. Se riippuu siitä, mitä tarvitset lopulta - mausta ja aromista tai valmistuksen nopeudesta.

Ainesosat

aprikoosit 10 kiloa vesi 15 litraa sokeri 5 kiloa hiiva 100 grammaa

• Annos konttia kohti:6
• Kypsennysaika:3 minuuttia

Kuinka tehdä aprikoosikuukausikuusi: komponentit

Voit käyttää mitä tahansa aprikooseja. On tärkeää, että ne ovat kypsiä tai jopa yli kypsiä, mahdollisesti ryppyisiä, mutta ilman hometta ja mätää.

Joten, sinun on otettava seuraavat komponentit:

• 10 kg aprikooseja;
• 15 l vettä;
• 5 kg sokeria (vähemmän mahdollista);
• 100 g hiivaa.

Mitä enemmän sokeria laitat, sitä enemmän kuuhionta saat. Koska aprikoosit itsessään sisältävät vähän fruktoosia lisäämättä sokeria seokseen, valmistetaan vain noin 1 litra moonshinea. Mutta jos lisäät tietyn määrän rakeistettua sokeria, voit ajaa jopa 7 litraa juomaa.

Lisäksi, jos hedelmät ovat liian makeita, on suositeltavaa valmistaa aprikooseista kuunvalkuainen ilman hiivaa ja sokeria. Tässä tapauksessa voit saada juoman, joka muistuttaa saksalaisia \u200b\u200bsnapseja. Mutta jos hedelmä on liian hapanta, niin ilman makeutusaineita juoma tulee mauton.

Hiivaa ei tarvita, mutta tässä tapauksessa sose on valmis vasta kuukauden kuluttua. Vaikka keinotekoisen hiivan ansiosta tämä aika lyhenee noin viikkoon. Mutta ensimmäisessä tapauksessa voit saada miellyttävämmän maun ja hajun.

Mashin valmistus ja alkoholin tislaus

Haluatko valmistaa kotitekoista alkoholia, herää kysymys, miten tehdä kuusi kuukautisia aprikoosista. Jos aiot tehdä juoman ilman hiivaa, pese hedelmät ei ole sen arvoista. Riittää, että luut poistetaan niistä, mikä voi aiheuttaa alkoholin katkeruutta. Sitten sinun on murskattava aprikoosit käsillä saadaksesi homogeenisen massan. Se tulisi laittaa käymissäiliöön.

• Tähän lisätään myös vettä, sokeria ja hiivaa (tarvittaessa).
• Sulje kansi kannessa, johon sinun on tehtävä pieni reikä ja aseta siihen ohut putki.
• Se on laitettava purkkiin vettä.
• Käymisen tulisi alkaa muutamassa tunnissa.
• Ja kahden päivän kuluttua putkesta vapautuu kaasua ja pankin vesi alkaa rypistyä.

Käymisen katsotaan olevan täydellinen, kun kaasukuplien muodostuminen lakkaa.

Sitten mash tulee suodattaa niin, että vain nestettä jää. Sen jälkeen se voidaan ohittaa erityisellä laitteella. Toissijainen tislaus auttaa parantamaan tuloksena olevan alkoholin laatua. \\

Jokainen voi tehdä kuuhuulen aprikooseista kotona. Kodin panimo on aina ollut erittäin tärkeä aihe yhteiskunnassa. Jotkut ihmiset käyttävät sitä vaihtoehtona perinteiselle vodkalle, ja löytävät tämän juoman paljon vahvempaa ja halvempaa. Toiset valitsevat sen sen luonnollisuuden ja selvemmän maun vuoksi. Nykyään on olemassa suuri joukko erilaisia \u200b\u200breseptejä, joiden avulla voit luoda alkoholia, jolle on ominaista erilainen vahvuus ja maku.

Aprikoosikuukausi: tarvittavat komponentit ja kypsennysprosessi

Kuinka tehdä kuuhiiri? Itsessään tämä prosessi on melko yksinkertainen ja koostuu tislauksesta, joka on erityisesti valmistettu tälle nestemäyttöön. Sen laatu ja ominaisuudet pettävät valmiin juoman aromin ja ovat myös vastuussa sen johdonmukaisuudesta. Tämän pohjalta mash luominen on yksi tärkeimmistä vaiheista, jonka avulla voit luoda herkullisimman kuuhuulen aprikoosista.

On huomattava, että tällaisen juoman valmistuksessa käytetään vain kypsiä ja vahingoittumattomia hedelmiä. Mahdolliset mätät, murskaukset tai muut viat vaikuttavat väistämättä kuuhihan makuun ja pilaavat ne merkittävästi. Ja sinun on myös tiedettävä, että aprikooseja on käytettävä kivikappaleilla, joten ne on vedettävä ulos ennen keittoa. Kaikkien hedelmäpuiden siemenet sisältävät pienen määrän syaanihappoa, joka ei vain pilaa valmiin juoman makua, vaan myös tekee siitä myrkkyä. Vain ottaen huomioon nämä ominaisuudet voit olla varma, että saat hyvän tuloksen ja korkealaatuisen alkoholin.
  Yleensä aprikoosikuukauden resepti on seuraava:

1. aprikoosit - 10 kg;
2. sokeri - 10 kg;
3. vesi - 3-4 litraa.

Kuten yllä olevista komponenteista voidaan nähdä, soseen valmistaminen ei ole niin vaikeaa. Tämä resepti perustuu luonnollisen hiivan käyttöön, joka peittää hedelmäkerroksen. Niiden kuorissa voi nähdä pienen vaaleanpunaisen tai läpinäkyvän päällysteen, joka toimii luonnollisena sieniympäristönä.

Tällä tavalla valmistettu aprikoosikuusi on todella herkkä ja tuoksu herkkä.

Kuukauden valmistaminen aprikooseista: juoman luomisen vaiheet ja niiden ominaisuudet

  Mashun valmistamiseksi aprikoosit on pestävä juoksevan veden alla, peseen lian ja pölyn, mutta ei enää, koska hiivakerros voi vaurioitua erittäin huolellisella käsittelyllä. Ja sinun on myös poistettava luut ja jauhettava liha lihamyllyllä tai tehosekoittimella. Näin saamme hyvän pohjan tulevalle mashille. Pane se pannuun, lisää sokeri ja sekoita huolellisesti.

Sen jälkeen lisää vettä ja peitä, laita seos pimeään paikkaan. Luonnollisissa mikro-organismeissa mashia tulisi infusoida 20–40 päivän ajan, kunnes käymisprosessi on valmis.

• On kuitenkin olemassa vaihtoehto, jossa ennen komponenttien sekoittamista sinun on lisättävä niihin 80 - 100 g kuivaa hiivaa. Ne toimivat reaktion katalysaattorina ja nopeuttavat merkittävästi käymisprosessia.

Tästä johtuen aprikoosien kuuhiina voidaan ajaa ulos 5–10 päivää aikaisemmin, mutta tämä voi vaikuttaa makuun, jolloin se on katkerampi ja sitkeämpi. Tämän perusteella on parasta käyttää perinteistä reseptiä ja luonnollisia hiivasieniä, jotka ovat olennainen osa luontoa.

Voit säätää käymismenettelyä kumikäsineellä tai vesisulkimella, jonka avulla voit määrittää tarkasti kaasun muodostumisen säiliön sisällä. Heti kun reaktio on ohi, tislaus voidaan aloittaa. Tätä varten on tarpeen erottaa neste massasta ja kaataa se tislauskuutioon, saatuaan mausteisen juoman, joka on erottuva maunsa ja ylittämättömän arominsa ansiosta. Lisäksi klassisen menetelmän ja luonnollisen sienen käyttö tekee kuuhirsistä erittäin tuoksuvan ja maukkaan.

Aprikoositinktuura: tuoksuvan juoman luominen ja kuvaus

Aprikoositinktuura on yhtä suosittu juoma kuin perinteinen kuukausi.
  Lisäksi tislauskuutiota ei ehdottomasti tarvita sen valmistukseen, mutta tarvitaan tietty määrä valmista alkoholia tai vodkaa. Tämän perusteella herää kysymys, kuinka valmistaa aprikoosien tinktuura, vastaus johon seuraava reseptimme auttaa. Sen toteuttamiseksi tarvitaan seuraavat ainesosat:

1. aprikoosit - 1,5 kg;
2. vodka - 1 litra.

Nämä kaksi komponenttia ovat riittäviä valmistamaan täysi tinktuura. Täyttäminen tapahtuu yleensä yksinkertaisesti, sinun täytyy vain kaada hedelmät alkoholilla ja jättää seos 20-30 päiväksi. Aprikoositinktuura ja sen luominen sisältää kuitenkin joitain vivahteita. Ensinnäkin ne koostuvat hedelmien valmistamisesta itse. Ne on ensin huuhdeltava huolellisesti poistamalla lika ja pöly. Lisäksi sinun on poistettava luut ja erotettava iho, jättäen vain liha. Seuraavaksi sinun on täytettävä se vodkalla ja laitettava pimeään paikkaan. Tässä asennossa seoksen tulisi seistä vähintään 3 - 5 vuorokautta, minkä jälkeen se on sekoitettava ja jätettävä syrjään vielä 20-25 vuorokautta. Heti kun juoma on täysin laskeutunut, se on suodatettava ja puhdistettava. Sen jälkeen se saa lopullisen arominsa ja täydellisen maunsa.

Aprikoosien sijasta voit käyttää niiden siemeniä, jotka vaativat kuuhiiriä. Tätä varten sinun on otettava 0,5 l vodkaa, lisättävä siihen 20–25 aprikoosijyvää, pidettävä tätä nestettä vähintään 40–50 päivää ja suodatettava saatu juoma huolellisesti. Seurauksena aprikoosin ytimien tinktuura saa ainutlaatuisen mantelimaun ja herkän aromin. Kukin näistä resepteistä on yleisesti ottaen perustana loistavan juoman luomiselle, joka voi koristella juhlava pöytä ja miellyttää sen takana kokoontuneita vieraita.

Päätelmä aiheesta

Aprikoosikuuhineista voi tulla koristelu millä tahansa pöydällä, ja sen valmistaminen kotona ei ole niin vaikeaa. Tämä vaatii kuitenkin melko paljon aikaa mash luomiseen. Samanaikaisesti tällaisen työn tulokset osoittautuvat yksinkertaisesti loistaviksi ja tuovat esiin tuoksuvan ja hellävaraisen juoman, jonka voi nauttia jokainen alkoholin tuntija.

Aprikoosit ovat melko suosittuja hedelmiä, ja sitä käytetään monissa erilaisissa resepteissä. Aprikoosikuuhine on yksi aromaattisimmista juomista, joilla on hieno hedelmäinen maku. Kaikenlaiset aprikoosit soveltuvat ruoanlaittoon: sekä kypsiä että kypsiä, ja myös aprikoosihillo on sopiva (voit ottaa jopa hyvin vanhan, tärkeintä on, että hometta ei ole).

Tämä ihmeellinen hedelmä alkoi levitä Armeniasta, ja joissakin maissa sitä kutsutaan "armenialaisiksi omenoiksi".

Olemme keränneet sinulle mielenkiintoisimmat reseptit kuuhillin valmistamiseksi aprikoosista, yksityiskohtaisten valmistusohjeiden avulla, joiden avulla voit valmistaa tämän juoman helposti kotona. Tietoja kerätään kaikkialta Internetistä, joten sinun ei tarvitse mennä sivustolta toiselle löytääksesi vastauksen kysymykseesi.

Aprikoosikuukausi: kypsennyssalaisuudet

Aprikoosit ovat toiseksi suosituin paikka omenoiden jälkeen. Missä resepteissä niitä ei käytetä! Hillot, alkoholijuomat, kompotit, tinktuurit, viinit ... näistä hedelmistä valmistettujen juomien makuvariaatiot ovat valtavat, ja joka kerta ne yllättävät uusilla tunneilla.

Tänään tarkastelemme kuinka tehdä kotitekoisia kuukirjeitä aprikoosista ilman hiivaa ja sokeria. Ilman näitä ainesosia juoma osoittautuu pehmeäksi, kylläiseksi, saa herkän aromin eikä sillä ole maussa ominaisia \u200b\u200bhiivamuistiinpanoja. Yritetään luoda uudelleen kotona kolme aprikoosikuukausiversiota keskittyen nopeuteen, laatuun ja määrään.

Tuore aprikoosikuusi

Jotta voisit tehdä herkullisia kuuhiirejä tuoreista aprikooseista, ei ole tarpeen ostaa täydellisiä, ehjiä hedelmiä. Hedelmät voivat olla mitä tahansa: suuria ja pieniä, kokonaisia \u200b\u200bja pahoinpideltyjä, kypsiä ja kypsiä - he kaikki murskataan armottomasti. Tärkeintä - aprikoosien ei pitäisi olla mätää ja hometta.

Välttämättömät ainesosat:

• aprikoosit - 10 kg;
• vesi - 8-15 l;
• hiiva - 100 g (voit lisätä niitä haluttaessa käymisprosessin nopeuttamiseksi);
• sokeri - 5 kg (lisäys on valinnainen, koska sokeri heikentää juoman makua, mutta lisää sen määrää).

On tärkeää tietää

Braga ilman sokeria tuottaa noin 1,5 litraa moonshine (10: sta kg aprikoosista). Hedelmät itse antavat sille tarvittavan makeuden hedelmien sisältämän fruktoosin vuoksi. Sokeri pystyy lisäämään juoman määrän kolme tai neljä kertaa, samalla kun se vaikuttaa sen makuun.

Mitä tehdä? Kaikki on yksinkertaista. Jäsentämällä resepti, rakenna hedelmäsi. Jos ne ovat tarpeeksi makeita, et tarvitse hiivaa ja sokeria, mutta happamien aprikoosien tapauksessa on parempi makeuttaa kuuhiiri.

Hiiva, kuten edellä mainittiin, nopeuttaa käymisprosessia. Kypsien aprikoosien ilman hiivaa sisältävä kuuhuuvi fermentoituu hyvin pitkään - noin 40–45 vuorokautta, kun taas niiden lisäys vähentää tämän ajanjakson 7–10 päivään. Täällä on kuitenkin myös sudenkuoppia - nopea käyminen antaa juomalle erityisen jälkimaun ja hajun.

Tee johtopäätökset

Joten analysoimme kaikkea hyllyillä:

• Resepti, johon ei kuulu hiivaa ja sokeria, antaa maukkaan, puhtaan ja laadukkaan kuuhuulen poistumistietä. Totta, se tulee vähän (enintään 1,5 litraa), ja keittoprosessi vie puolitoista kuukautta. Mutta toisaalta, ei aivan miellyttävät hiivamuistiinpanot puuttuvat hänen mausta.
• Sokerin mukana ollessa kypsennysaika ei vähene, mutta juoman saanto kasvaa merkittävästi. Miinus - kuuhuulen laatu heikkenee hieman.
• Tehokkain tapa - lisäämällä hiivaa ja sokeria. Täällä nopeus on kuitenkin laadun kustannuksella - kuuhiiri on ”keskinkertainen” eikä niin puhdas.

Valitse mikä lopullinen resepti. Valitessasi rakenna itsellesi tärkeämpää - soseen ajoitus, laatu tai sato.

Valmistustekniikka kotona

1. Valmista hedelmät. Jos päätät tehdä kuuhirsin ilman hiivaa, aprikooseja ei pidä pestä.
2. Vapauta siemenet ja pilkoi ne tehosekoittimella tai lihamyllyllä.
3. Kaada saatu liete vedellä. Ilman sokeria 10 litraa riittää, sokerilla - 15 litraa vettä. Laimenna hiiva erikseen lämpimässä vedessä ja lisää ne seokseen (valinnainen).
4. Mashia tulisi säilyttää pimeässä mutta lämpimässä paikassa, jossa on ilmatiiviisti suljettu kansi (vesitiiviste tai kumihansikka tekee sen).
5. Infuusio kestää: 7-10 päivää (lisäämällä hiivaa), 40-45 päivää (ilman niitä).
6. Kun meshu saavuttaa vaaleanväriset ja katkerat muistiinpanot kitalaessa ja säiliön pohjalle muodostuu sakka, voidaan jatkaa tislausta.
7. Sitä ennen sitä suodatetaan neste useiden sidekerrosten läpi.
8. Tislaus suoritetaan erityisellä kuuhiirellä. Tuotteen saanto jaetaan fraktioihin. Ensimmäinen erä (”päät”) olisi valittava, koska se sisältää myrkyllisiä aineita.
9. Ensimmäisen jakeen poistamisen jälkeen voit alkaa kerätä päätuotetta, kunnes alkoholipitoisuus laskee alle 45%.
10. Seuraavassa vaiheessa alkaa ns. ”Pyrstöiden”, joissa on runsaasti rasvaöljyjä, vapautuminen. Niiden puhdistamiseksi kuuhiili tulisi ajaa vielä useita kertoja.

Varoitus! Jos moonshine valmistetaan ilman hiivaa, on parempi olla käyttämättä mitään puhdistusmenetelmiä, vaan toista vain tislaus. Tämä auttaa säilyttämään sen kirkkaan aprikoosin maun ja aromin.

Seurauksena on, että saat pehmeän, helppo juoman juoman, joka maun mukaan muistuttaa aprikoosin humalan vodkaa.

Yksityiskohtainen resepti esitetään seuraavassa videossa.

Aprikoosi hillo kuukausi

On hieno tapa säästää homettomia tai käyneitä aprikoosihimoja - tee siitä erinomainen kuuhuilu.

ainesosat:

• aprikoosihils - 6 l:
• vesi - 30 l;
• hiiva - 300 g.

Keittoprosessi:

1. Laimenna aprikoosihilloa lämpimässä vedessä tasaiseksi. Lisää siihen erikseen valmistettu hiivahiiva.
   

   Varoitus! Voit lisätä kuukausiviinin määrää lisäämällä reseptiin 3 kg sokeria.

2. Peitä Braga ja anna sen hautua 5 päivän ajan pimeässä, lämpimässä paikassa.
3. Sitten kuuhiiri tislataan ja puhdistetaan millä tahansa tunnetulla menetelmällä.

Näistä aineosista tulisi olla 6 litraa juomaa, ja sokerilla - 9 litraa.

Varoitus! Valmistellessasi hilloa - kuunviinin perustaa, varmista, että siinä ei ole hometta. Jälkimmäinen on erittäin haitallista keholle.

Resurssi aprikoosihilasta tulevalle kuupalalle kuvataan askel askeleelta videossa:

chtopit.ru

Valitsemme raaka-aineet

Aprikoosit sopivat mihin tahansa lajikkeeseen - tämä ei vaikuta juoman makuun ja tuoksuun. Ne voivat olla sekä ensimmäisiä että täysin kypsyneitä. Rypistyneet hedelmät tekevät. Tärkeintä on, että aprikooseissa ei pitäisi olla merkkejä homeesta ja mätää.

Sokeri ja hiiva - lisää tai lisää

Aprikoosit sisältävät erilaisia \u200b\u200bmääriä fruktoosia. Tämä indikaattori riippuu hedelmien kasvatuspaikasta sekä lajikkeesta. Arvioitu fruktoosipitoisuus on 11%. Voidaan arvioida, että ilman rakeistetun sokerin lisäämistä 10 kg raaka-ainetta tuottaa noin 1,2 litraa aprikoosikuuhinaa. Kun sokeria lisätään reseptillä, saanto nousee 7 litraan. Alkoholin aistinvaraiset ominaisuudet kuitenkin epäilemättä heikkenevät.

On parasta olla lisäämättä hiivaa tai rakeistettua sokeria reseptiin. Mutta silloin aprikoosiesi tulisi olla erittäin suloisia. Tislaamalla tällaista mashia, et saa tavallisia kuuhuuskeja, vaan oikeita saksalaisia \u200b\u200bsnapseja. Mutta jos raaka-aine on hapan, sokerista ei voida luopua, koska tuotteen saanto on erittäin pieni.

Tuoreissa aprikooseissa villihiiva on jo oletuksena. Ne voivat käymisti vierteen täydellisesti yksinään, mutta he tarvitsevat paljon aikaa - hieman yli kuukauden. Jos lisäät hiivaa reseptiin, mash on valmis 5-10 päivässä. Tämä vaikuttaa kuitenkin tulevaisuudessa kielteisesti juoman makuun ja tuoksuun. Jos sinulla on aikaa ja halu saada todella korkealaatuista tuotetta, tee aprikoosimassan lisäämättä hiivaa.

Hänen majesteettinsa - resepti!

Tarvitsemme:

• 10 kg raaka-aineita:
• 8-15 litraa vettä;
• 5 kg sokeria - valinnainen;
• 20 g kuivattua tai 100 g puristettua hiivaa on ainesosa toivotulla tavalla.

Keitto mash

1. Raaka-aineita ei pidä koskaan pestä, muuten pääset eroon villin hiiva-itiöistä. Poista kaikki luut, koska ne antavat alkoholille katkeran jälkimaun.
2. Nyt aprikoosit olisi muutettava eräänlaiseksi kamaraksi. Tehosekoitin tai lihamylly auttaa sinua tässä. Voit myös soseuttaa hedelmiä käsin. Sijoita homogeeninen massa käymisastiaan.
3. Lisäämme siihen vettä, rakeistettua sokeria ja hiivaa (aikaisemmin laimennettu ohjeiden mukaan). Sekoita aine. Jos teet sokeriton mash, ota sitten 8-10 litraa vettä. Jos lisäät hiekkaa, lisää veden "annosta" 5 litralla.
4. Astiaan asetetaan reikäinen kumikäsine tai vesitiiviste asennetaan. Vie astia lämpimään ja pimeään paikkaan. Jos valitset käymisen yhteydessä villihiivaa, sen ensimmäiset merkit ilmestyvät noin 2 päivässä. Hiivaa lisättäessä - 2 tunnin kuluttua. Tarkkailet huiskaa ja vaahtokorkin ulkonäköä. Hieman myöhemmin vesitiiviste alkaa kuplia ja käsine täyttyy.
5. 10–40 päivän kuluttua (valitusta käymismenetelmästä riippuen) aprikoosimassasi kotona on valmis. Näet tämän seuraavien merkkien perusteella: vesitiiviste lopettaa vesikuplaamisen (hansikas putoaa), mashista tulee vaaleampaa, se maistuu kitkerältä ja sedimentti on astian pohjassa. On aika siirtyä seuraavaan vaiheeseen - tislaukseen.

Kuukauden keittäminen aprikooseista

1. Siivilöi pannu huolellisesti sideharsolla. Tämä on välttämätöntä, koska massanpalat tislausprosessin aikana todennäköisesti palavat. Tästä juoman maku heikkenee paljon ja voi jopa huonontua. Kuten sanotaan, kärpäs voidessa ...
2. Tislaus voidaan suorittaa ehdottomasti minkä tahansa tyyppisellä kuuhiirellä. Heti kun alkoholipitoisuus laskee alle 30%, lopeta tislaus. Mutta asiantuntijat eivät suosittele tämän juoman puhdistamista. Loppujen lopuksi sen kanssa lähes koko aprikoosimaku menetetään. Laadun parantamiseksi muista tislata uudelleen.
3. Laimenna syntynyt alkoholi vedellä 18-20-prosenttiseksi vahvuudeksi ja lähetä sitten toissijaiseen tislaukseen.
4. Valitaan pääjae - ensimmäiset 50–100 ml, jos sokeria ei ole lisätty (muuten - 200–250 ml). Tämä neste ei sovellu kulutukseen. Jatkamme sitten tislausta, kunnes alkoholipitoisuus laskee alle 40 asteeseen.
5. Laimenna nyt juoma haluamasi linnoitukseen. Yleensä lämpötila on 40-45 astetta. Ennen kuin hemmottelit itseäsi aprikoosikuukauneella, liota sitä pimeässä ja viileässä paikassa useita päiviä. Tämä parantaa juoman aistinvaraisia \u200b\u200bominaisuuksia.

winemake.ru

Vauva sinä aprikoosi! Ruoanlaitto herkullinen aprikoosikuuhine

Aprikoosikuukausi - ehkä maailman suosituin hedelmän tisle rypäleen jälkeen. Aprikooseista valmistettua brandyä (snappeja, rakiaa) valmistetaan ympäri maailmaa - Kaukasuksesta ja Lähi-idästä Balkanin maihin, Saksaan ja valtioihin. Monet asiantuntijat asettavat hyvän maustetun aprikoosikuukauden jopa korkeammalle kuin merkkituotteet konjakit - vain saadaksesi tällaisen eliittijuoman sinun on tehtävä se oikein. Kuinka tarkalleen? Luimme artikkelissa!

• Aprikoosi - tuo hedelmä! Huolimatta siitä, että tämä hedelmä on haluton antamaan mehua ja sisältää paljon pektiinejä, sitä käytetään mahdolli- suuden ja tärkeimpien asioiden valmistamiseksi monenlaisten alkoholien - viinien, väkevien tinktuurien, liköörien - valmistukseen.
• Mutta on parasta valmistaa kotitekoista kuukiristettä aprikooseista kotona - tislauksen jälkeen marjan maku ja tuoksu ovat väkevöityneet, hedelmät, jopa itsessään eivät ole kovin kirkkaita, muuttuvat upeaksi tuotteeksi, josta tulee erityisen ohut ja tyylikäs pitkän altistuksen jälkeen.
• Tänään opimme tekemään aprikoosikuukausikuorta käyttämällä yksinkertaisinta reseptiä esimerkkinä, mutta niillä vivahteilla, jotka tekevät tavallisesta hedelmän tisleestä oman, ainutlaatuisen mestariteoksen!

• Kotitekoinen aprikoosikuusi - tärkeimmät ongelmat
• Aprikoosimassan valmistus kuukaudelle
• Aprikoosikuukauden ensimmäinen tislaus
• Uudelleen tislaus, ikääntyvä aprikoosibrandy

Pääongelmat

• Aprikoosi on vastaavasti "luumu" -sukuinen puu, tämän hedelmän pääongelma viininvalmistajalle ja kuunhoitajalle on pektiini, jota on runsaasti hedelmissä.
• Pektiini sitoo kasvikuituja, ei anna mehujen erottua, tekee soseen (ja siitä saadun tisleen) sameaksi ja edistää myös metyylialkoholien muodostumista, joita ei tarvita lainkaan aprikoosibrandyssa.
• Aprikoosiviinistä puhuttelimme lyhyesti tätä aihetta (muuten kaikki tässä artikkelissa annetut viinin reseptit soveltuvat mash-valmistukseen - se on valmis ensimmäisen käymisen jälkeen).

Joten saat mehua nopeammin, helpommin ja kokonaan, jättämättä arvokasta nestettä uutteisiin, voit käyttää seuraavia menetelmiä:

• Wort-kuumennus 60-70 asteeseen 20-30 minuutin ajan;
• Hajotusmenetelmä: karkea uutto, jonka jälkeen - uutteiden infusointi lämpimään veteen useita tunteja (tässä tapauksessa vettä otetaan reseptissä ilmoitetussa määrässä);
• Pektolyyttiset entsyymit - Googlea on monia, esimerkiksi "DEPECTIL Clarification", Google. Entsyymikäsittelyn jälkeen viertäjä on jälleen lämmitettävä.

On yksi asia, mutta - kaikki kolme menetelmää viittaavat siihen, että mash vaeltaa puhtaalla hiivaviljelmällä - CKD, hedelmäviinien hiiva, niitä myydään Internetissä. Jos haluat tehdä soseen helpommaksi, et voi kuumentaa hedelmiä, kuten pesemällä niitä - siellä elää valitettavaa villihiivaa, kauhean, ystävällisen edessä   - ne kykenevät fermentoimaan vierteen melko hyvin.

Aprikooseista ilman hiivaa valmistettu kuuhuulennusvalmistelu kestää kauemmin, ja se osoittautuu vähemmän, koska "villit" paisuttavat korkeintaan 14-15 astetta. Alkoholi ja leipomohiiva ovat vieläkin yksinkertaisempia ja nopeampia, mutta tuloksena olevalla tuotteella on selkeä kuuhiomamaku, josta on erittäin vaikea päästä eroon. Yleensä valinta on sinun.

Aprikoosimassan valmistus kuukaudelle

Yksinkertaisin ja perusteellisin resepti, jossa käytetään villihiivaa, käyttäen ”punaista” tekniikkaa - eli viertävä vaeltaa massan mukana.

• Vinkki # 1: Sokerin suhteen - jos törmäät erittäin, erittäin makeisiin hedelmiin, voit lisätä vähemmän kuin resepissä.
• Aprikoosista ilman sokeria valmistettu kuuhuimaine on tietysti jalo, mutta kiitollinen yritys, koska sen sato on hyvin pieni.
• Toisaalta - mitä enemmän sokeria, sitä enemmän mahdollisuuksia saada ei aprikoosibrandyä, vaan sokerikuukausia.
• Joka tapauksessa on muistettava, että rypäleen puristemehun sokeripitoisuus luonnonmukaisen hiivan käymisen aikana ei saa olla yli 25%, ottaen huomioon sen omat hedelmäsokerit (noin 150 grammaa litrassa), muuten mash ei käy.

Optimaaliset, todistetut suhteet aprikoosikuukausille ilman hiivaa ovat seuraavat:

• 2 kauhaa kypsiä aprikooseja;
• 4 kg sokeria (käymisen nopeuttamiseksi sokeri voidaan kääntää ylösalaisin);
• 10-12 litraa puhdasta vettä.

Vierrevalmisteen valmisteluun sinun täytyy lajitella hedelmät, katkaista mätät ja homeet osat, poistaa siemenet (kuukausipähkinässä olevien siementen kanssa se maistuu liian mantelilta, jos pidät siitä, lisäämme siemenet myöhemmin, ensimmäisen juoksun jälkeen). Mashi hedelmät käsillä tai murskaimella, lisää kaikki vesi ja sokeri, sekoita hyvin ja aseta astiaan, jolla on leveä kurkku, peitetty harsolla, lämpimään pimeään paikkaan muutamaksi päiväksi. Huomenna tai ylihuomenna, vierteen vieressä muodostetaan sellusta valmistettu hattu - se on katettava alas, sekoittaen massa määräajoin puisella lusikalla. Muutaman päivän käymisen jälkeen viertäjä on valmis sijoittamaan vesiloukkuun.

niin että mash on kevyempi ja aprikoosikuuhi on puhtaampaa ja jalompaa, vierre voidaan valmistaa käyttämällä muuta tekniikkaa, hieman monimutkaisempaa. Ota tämä kaikki hedelmät, kolmasosa vettä ja kolmasosa sokeria, kaikki vaivaa ja pukeutuu samalla tavalla. Mutta 2-3 päivän käymisen jälkeen muodostunut neste valutetaan ja massa puristetaan hyvin pois, kaikki laimennetaan vedellä ja sokerilla ja pannaan lukon alle.

Saatu vierre asetetaan sopivaan astiaan - pulloon tai muoviseen tynnyriin ja asetetaan vesitiivisteen alle tai hansikkaan alle nopeaa käymistä varten. Tämä vaihe voi kestää viikosta melkein kuukauteen - lämpötilasta, hedelmien makeudesta, muhen tiheydestä ja muista olosuhteista riippuen. CKD: ssä kaikki on nopeampaa. Sen jälkeen kun suljin on lopettanut puhaltamasta kuplia, mash on valmis.

täysin vakuuttunut siitä, että pari ei pala kuution alaosaan, vain höyrygeneraattorien omistajat voivat olla. Jos ajat ei höyryllä, vaan tavanomaisella tavalla - mash on erotettava massasta puristamalla ja suodattamalla, ja täydellisen puhtauden saavuttamiseksi - voit käyttää yhtä tässä artikkelissa kuvailtua viininpuhdistusmenetelmää.

Aprikoosikuukauden ensimmäinen tislaus

Tarvitset kaikkia tislauslaitteita, jotka toimivat tavanomaisen tislaajan tilassa. Tislaus suoritetaan maksimilämpötilassa ja veden maksimimäärä on mahdollinen - tämä on yleinen sääntö kaikille hedelmäkerroille. Asenna höyrylaiva jääkaapin eteen, jotta roiskeet eivät pääse lopulliseen tuotteeseen. Säiliö ei tietenkään täytä enemmän kuin 2/3 tilavuudesta.

Tislaus suoritetaan melkein kuiviin - hännissä on edelleen hedelmäinen haju. Jos pelkäät metyylialkoholia - jo ensimmäisellä laitumella voit ottaa muutaman tavoitteen, tilavuuksellemme - noin 100 ml. Ilmoitetusta hedelmämäärästä tulisi saada noin 5–7 litraa aprikoosikuukausikuitua, jonka lujuus on noin 30–40 astetta.

Nyt pervakin on annettava muutama päivä levätä. Jos tisle osoittautui liian sameaksi - se voidaan ajaa edelleen hiilisuodattimen läpi, mutta heidän mukaansa tämä vaikuttaa negatiivisesti juoman aromiin.

• jos ensimmäisen laidunen jälkeen kuuhiiri osoittautui riittämättömästi tuoksuvaksi, hedelmien muistiinpanot ovat siinä huonosti tuntuvat - muuallakin voit heittää muutama tuoretta aprikoosia purkkiin.
• Jotta tulevaisuuden juomalle saataisiin kevyt mantelimaise, kuten Amaretto-viina, raaka alkoholi voidaan vaatia aprikoosin ytimistä - vain 3-4 rikkoutuneita ytimiä litrassa
• Toistuvassa tislauksessa niiden sisältämä syaanivetyhappo hajoaa aromaattisiksi yhdisteiksi. Mutta ole varovainen - kaikki eivät pidä mantelien tuoksusta.

Uudelleen tislaus, ikääntyvä aprikoosibrandy

Toistuva tislaus on välttämätöntä kaikille hedelmäkuukausille, se suoritetaan väistämättä jaksottaisesti - leikkaamalla päät, joissa on runsaasti haihtuvia alkoholeja: metyleeniä ja vastaavia, sekä pyrstöt, jotka sisältävät fusel-öljyjä. Ennen tislausta raaka-aine laimennetaan tarvittaessa 30 asteeseen. Laimennettu neste kaadetaan säiliöön, lämmitys kytketään päälle minimiteholla - tisleen tulee tippua kirjaimellisesti 2-3 tippaa sekunnissa.

Pään jakeita otetaan 5-10% AS - määrää - tämä on noin 250 ml tilavuutta kohti. Kun tippuva neste on lakannut haisemasta epämiellyttävältä asetonilla, vartalon valinta voi alkaa. "Päätä" ei käytetä, niitä voidaan kaataa tai käyttää esimerkiksi laitteiden desinfiointiin olutta valmistettaessa.

Kun valitset "sydämen", lämpöä voidaan lisätä hieman. Valinta jatkuu noin 50 asteeseen virrassa - kunnes epämiellyttävän hajuinen ”mutnyak” - hännän jakeet tippuu laitteesta. Ne voidaan myös potkaista melkein kuiviin ja käyttää seuraavalla kerralla, kun teet aprikoosibrandyn.

kun kuuhuulen voimakkuus laskee ja "hännät" ovat matkalla, on parempi poistaa syntynyt pääosa ja laittaa erillinen astia jääkaapin alle. Lisävalinta jatkuu kirjaimellisesti 200-300 ml: ssa - vaikka kuuhuuvi ei ole vieläkään samea ja sillä on miellyttävä aprikoosien tuoksu, sitä voidaan lisätä vartaloon

• Kaikki, aprikoosien kuuhiiri on valmis! Voit juoda sen viikossa tai kahdessa lopussa lasikulhossa, joka on laimennettu aiemmin puhtaalla vedellä 40-45 asteeseen.
• Mutta jotta kuuhiirestä tulisi todellinen aprikoosibrandy, on toivottavaa, että se seisoo edelleen tynnyrissä. Jos sinulla ei ole tynnyriä, käytä sen yksinkertaista ja halpaa vaihtoehtoa - tammilastuja, kirjoitin sen ominaisuuksista ja valmistuksesta tässä artikkelissa.
• Puuhake on asetettava vähän - yksi 10 cm: n suikale litraa kohti kuukautisia tai jopa vähemmän, muuten on vaara, että juoma muuttuu “jakkaraksi” (nöyrällä palvelijallasi on jo niin katkera kokemus), ja sen pitäminen vie kauemmin, ainakin pari kuukautta.

Joten opimme kuinka ajaa kuuhiiri aprikooseista kotona! Kuten voimme nähdä, tässä ei ole mitään yliluonnollista, et tarvitse hienostuneita laitteita tai mitään virtuoositaitoja - vain halu ja vilpitön rakkaus kotona valmistettujen juomien todelliseen eliittiin - hedelmien tislauksiin!

therumdiary.ru

APRIKOTIN JUOMA RECEPTIIN

Aprikoosia pidetään perustellusti yhtenä suosituimmista hedelmistä, koska korkean sadonsa vuoksi sadot tuhannet tonnit aromaattiset hedelmät korjataan vuosittain. Aprikooseja syödään sekä tuoreina että purkimuodoissa, esimerkiksi hilloja tai hilloja valmistetaan, aprikoosikuuhi tai yksinkertaisesti aprikoosi eivät ole yhtä suosittuja.

Nykyään on olemassa kymmeniä kotitekoisten juomien reseptejä, mutta sen valmistuksen pääkriteerit ovat aineosat - käytetäänkö sokeria ja hiivaa vai ei - valinta on puhtaasti yksilöllinen, joka tapauksessa aprikoosikuukausi on erinomainen!

CLASSIC aina muodissa

  Suosituin resepti on resepti, jossa on sokeria ja hiivaa.

Huolimatta lukuisista ristiriitaisuuksista näiden ainesosien lisäämisessä, aprikoosikuuhine osoittautuu tuoksuvaksi hedelmäpaletissa.

Jotta voit juoda kotona, tarvitset:

1. Tuore aprikoosi (puristetut, mehukas ja jopa kypsä hedelmät ovat täydellisiä) - 10 kg;
2. Sokeri - 5 kg;
3. Painehiiva - 100 gr;
4. Vesi - 10 - 15 l (aprikoosin rakenteesta riippuen).

Klassisessa resepissä mash valmistetaan sokerilla, koska se antaa sinun lisätä juoman lopullista satoa ainakin kolme kertaa. Jotkut gourmet vaativat edelleen sokerittomia reseptejä, mutta jos lihaisten hunajahedelmien sijasta on hapan aprikoosi, sato on hyvin pieni, joten tässä tapauksessa sokeri on pelastus.

Valmistuksen nopeuttamiseksi käytetään hiivaa. Voit tehdä ilman niitä, mutta tässä tapauksessa käymisprosessi kasvaa 7 - 30 - 40 vuorokautta.

Jos haluat tehdä aprikoosin kotona, sinun on ensin lajiteltava ja pestä hedelmät, muista varmistaa, että mätää ei jää kiinni, ja sitten jokainen aprikoosi on kuorittava. Valmisteluvaiheen jälkeen hedelmät on hienonnettava, sillä tavallinen lihajauho tai moderni tehosekoitin on täydellinen. Saatu hedelmäsose on kaada pulloon tai astiaan, jossa mash pelaa, lisää hiiva, joka on liuotettu veteen, lisää jäljellä oleva määrä vettä.

Aurinkosuoja

Säiliö on jätettävä paikkaan, jossa ei ole suoraa auringonvaloa, niskaan on kiinnitettävä vesitiiviste. Kätevin ja helpoin tapa on ostaa apteekista lateksikäsine ja laittaa se säiliön kaulalle, jossa mash pelaa. Käsineen toinen etu on visuaalinen ymmärtäminen käymisprosessin lopusta (käsine tyhjenee, ja sedimentit ilmestyvät alaosaan).

Kun käyminen on valmis, seuraava vaihe alkaa - ensisijainen tislaus. Tätä varten on välttämätöntä erottaa saatu konsistenssi harsolla. Kaikki saatu tulos jaetaan:

1. ”Päät” ovat ensimmäisiä 0,1–0,2 litraa, joilla on ominainen tuoksu koostumuksessa olevien aldehydien vuoksi;
2. Pääportaali (kerääntyy, kunnes linnoitus pitää 30 astetta;
3. "Hännät" - viimeinen fraktio, jota käytetään lisäämään seuraavan soseen lujuutta tai yksinkertaisesti olemaan käyttämättä.

Aprikoosikuuhine muuttuu pehmeäksi miellyttävästä aromista ja kevyestä jälkimausta, jos tislaat uudelleen.

RAKASTAMINEN APRIKOTIT ILMOINEN sokeria ja hiivaa

  Tarvitsetksesi kuunvalmistus kotona, sinun tulee:

1. Kypsä aprikoosi - 5 kg;
2. Vesi - 7 - 9 litraa.

TÄRKEÄÄ: Hedelmiä ei pestä missään tapauksessa, ne vain kuoritaan, murskataan perunamuusiin ja täytetään vedellä.

Aprikoosi on parempi ottaa makeaa, mitä suurempi sokeripitoisuus, sitä parempi tuote. Braga maksaa 2 viikosta 1,5 kuukauteen, kesto riippuu hedelmien sokeripitoisuudesta, mitä korkeampi, sitä nopeammin käyminen loppuu. Tislaus voi olla jaksollinen, mutta on parempi valita kaksinkertainen.

Valmista herkullisia laatujuomia itsellesi ja rakkaillesi!

VIDEO VASTAANOTTO

samogon-braga.ru

Juoman valmistus Balkanin reseptien mukaan

Kotitekoisen alkoholin valmistusominaisuudet

Jos päätät kotona keittää kuuhine tästä herkullisesta hedelmästä, sinun pitäisi tietää sen ominaisuuksista. Makureseptorit eivät petä meitä - tämä hedelmä sisältää keskimäärin noin 18% sokeria, luonnonvaraisessa riistassa (yrtti) - noin 8%, mikä on myös hyvä.

Aprikooseista käy ilmi, että se on paksu, mutta silti mehu eikä sose, kuten banaaneista tai kurpitsaista, jotta voit rajoittaa vierteen veden määrää. Kun lisäät vettä, on syytä kaada sokeria, jotta tulevan soseen sokeripitoisuus saadaan 20%: iin. Kypsän hedelmän siemenet voidaan erottaa helposti, kuori on ohut, joten aprikoosien käsittely on helppoa.

formulaatiot

Balkanin niemimaan maissa armenialaiset omenat tekevät herkullisen ja erittäin suositun juoman turistien keskuudessa - Kaysiev rakiya. Se saadaan yksittaisella tai kaksijakeisella tislauksella, jota seuraa infuusio tammitynnyreissä. Miksi et valmistaisi tätä kuuhiiri aprikoosista kodin tislaamoon?

Aprikoosirakia on valmistettu kypsistä, kirjaimellisesti hajoavista hedelmistä, jotka eivät missään tapauksessa alkaneet lahoutua. Muuten se ei toimi niiden käymisessä oikein vähimmäisellä hiivalla. Tarvitsemme

• kypsät aprikoosit (lajike) - 25 kg;
• valmistettu vesi - 75 litraa;
• sokeri - 20 kg;
• puristettu hiiva - 200 gr.

Keittovaiheet

Juoman tulisi antaa levätä useita päiviä, ja se voi juoda kylmänä tai lämmetä hieman. Välipalana - liha- ja juustoviipaleita.

1. Jos teet mehu ensin aprikooseista ja teet siitä soseen, voit tuskin lisätä hiivaa. Se osoittautuu aprikooseista tuoksuva ja puhdas kuuhiiri, jota ei tarvitse tislata kahdesti. 10 kg hedelmästä tulee noin 10 litraa mehua, jonka sokeripitoisuus on noin 10–15%. Se vaaditaan:

• aprikoosit - 20 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
• puristettu hiiva - 100 gr.

Tärkeää: laumasta peräisin olevalla mehulla voi olla ei-toivotusti korkea happamuus (standardi - 1%). Se voidaan lyödä lisäämällä lisäämällä pehmeää vettä suhteessa 1: 1 tai kaatamalla toinen mehu, jonka happopitoisuus on alhainen - omenamehu (kotimaisten lajikkeiden happamuus on 0,2%), persikka (0,4%) ja kirsikka (0,4%).

• En pese aprikooseja, poista siemeniä ja purista mehua. Tee sokerista kyllästetty sokerisiirappi (0,7 vettä ja 1,5 sokeria), jäähdytä + 30 ° C: seen, kaada mehuun.
• Haudomme hiivaa, odota, että esiintyy runsaasti vaahtoa, ja kaadamme vierteen. Lähdimme vaeltelemaan lämpimässä paikassa (t noin + 25 ° C).
• Arvioitu käymisaika on 10 päivää. Tislaa tislaimessa kertajakotislaus ja nauti upeasta aromista.

Paratiisin juoma

Aprikooseista valmistetun viileän kuuhiinan maku on muistutus kevyestä merenrantatuulet, lämpimät yöt, kesä. No, jos haluat vielä enemmän lämpöä, tee niin kuin bulgarialaiset tekevät: lisää karamelli tai poltettu sokeri, muutama appelsiininkuori, muutama neilikkahuntu ja pala kanelia kiinni juomaan ja lämmitä (älä kiehu!) Turkissa. Kylmä pilkullinen ilta vie heti lomaa varjoon.

samogonpil.ru

Kuinka tehdä juoma kotona

Aprikoosit - tämä on luultavasti suosituin hedelmä maassamme, kilpailussa ne ovat vain heikompia kuin omenat. Ja tänään harkitsemme yhtä erittäin maukasta ja tuoksuvaa reseptiä siitä, miten tehdä kotitekoisia kuukiristeitä tästä upeasta hedelmästä. Tämän reseptin klassisessa versiossa ei käytetä hiivaa ja sokeria, mikä tekee juomasta erittäin pehmeän ja aromaattisen, ilman sokerikuukausille ominaista hiivamakua. Mutta harkitsemme kolmea päämuotoa, keskittyen laatuun, nopeuteen ja määrään.

Ensimmäinen asia, joka meidän on tehtävä hedelmien valmistamiseksi aprikoosikuuista. Voit käyttää minkä tahansa tyyppisiä aprikooseja, suuria tai pieniä, sillä ei ole väliä, jopa lattialta kerätyt pahoinpidellyt tekevät. Tärkeintä on, että ne eivät saa olla mätäisiä tai homeisia.

ainekset:

• 10 kg aprikoosi;
• 8-15 l. vesi;
• Kuivahiiva 20 g tai 100 g. puristettu (valinnainen, niitä lisätään käymisen nopeuttamiseksi);
• 5 kg sokeri (valinnainen, lisäys heikentää jonkin verran laatua, mutta lisää huomattavasti kuuhuudan satoa)

Hiukan teoriaa

• Jos et lisää sokeria meshiin, niin 10 kilogramman aprikoosin poistuttua saadaan noin 1,2 litraa kuutirvettä, jos hedelmät sisältävät 11% fruktoosia.
• Sokerin lisääminen voi lisätä satoa 3-4 kertaa, mutta jättää pienen jäljen juoman makuun.
• Sinun on parasta päättää, mutta on parempi keskittyä aprikooseihin, jos ne ovat makeita, jotta voimme tehdä ilman sokeria ja hiivaa, ja sen seurauksena saamme erinomaisia \u200b\u200baprikoosisippejä.
• Mutta jos hedelmäsi ovat happamia, niin ilman sokeria kuuhiivi osoittautuu hyvin vähäksi.

Hiivan suhteen ne ovat tarpeen käymisprosessin nopeuttamiseksi, koska aprikooseissa olevat hiivat vaeltavat hyvin, mutta pitkään. Koko prosessi voi kestää puolitoista kuukautta, kun taas leipomossa mash vaeltaa hiukan yli viikkoja tai jopa vähemmän. Nopeutettu käyminen vaikuttaa kuitenkin haitallisesti juoman makuun ja tuoksuun.

Yleensä:

1. Ilman hiivaa ja sokeria saamme laadukkaan juoman, mutta hyvin vähän ja joudumme odottamaan kauan.
2. Sokerin kanssa joudut odottamaan suunnilleen saman, mutta toisinaan kasvatamme satoa pienillä laatuhäviöillä.
3. Hiiva- ja sokerikuuhineillä saamme nopeasti ja paljon, mutta paljon huonompaa laatua.

valmistus:

Siirrämme mashimme vaeltaa pimeässä, lämpimässä paikassa, niskaan, jonka asetamme venttiiliksi, kumikäsineeksi tai vesitiivisteeksi. Käyminen voi kestää viikosta (hiivan kanssa) puolitoiseen kuukauteen (ilman niitä). Heti kun käsine on tyhjennetty, mash kirkkuu, siitä tulee katkera maku ja sedimentti putoaa pohjaan. Käyminen voidaan katsoa loppuun ja tislaus voi alkaa.

Ennen tislaamista suodatetaan mash juustopeitteen läpi, jotta aprikoosijäämät eivät pala. Tuotos on välttämättä jaettu murto-osiin. Ensimmäinen 100-200 ml. nämä ovat päätä; ne voidaan helposti erottaa epämiellyttävällä hajolla. Niiden syöminen on ehdottomasti kiellettyä. Heti kun otamme päät, alamme kerätä pääporttia, kunnes sen vahvuus laskee alle 30 astetta.

Tämän kuuhiven puhdistamiseksi aprikoosista, etenkin jos se on valmistettu ilman hiivaa, on parempi olla käyttämättä muita puhdistustapoja kuin toistuva tislaus, jotta aprikoosijuoman upea tuoksu ja maku säilytetään.

Hän juo helposti, aamulla pää ei vahingoitu, maku on niin miellyttävä, että et halua edes purentaa.

JAM JAM

Tämä juoma ei tietenkään ole niin aromaattinen ja maukas kuin edellinen resepti kuvasi, mutta vaihtoehtona antaa uutta elämää vanhalle hillolle, se tekee.

ainesosat:

• 3 l aprikoosihils;
• 150 g puristettua hiivaa;
• 3 kg sokeri;
• 15 l vettä.

valmistus:

1. Valmistamme hilloa lämpimässä vedessä, lisäämme sokeria ja laimennettua hiivaa.
2. Lähdimme vaeltelemaan lämpimässä pimeässä paikassa 5 päivän ajan.
3. Sitten tislaamme ja puhdistamme millä tahansa sinulle tunnetulla tavalla.

Poistumalla saamme 6–9 litraa kuuhiiriä. Lisätietoja moonshine-valmistuksesta vanhasta hillasta on täällä.

alkozona.ru

Aprikoosikuukausi ilman hiivaa

Välttämättömät ainesosat

• 9 litraa aprikooseja
• 3 kilogrammaa rakeistettua sokeria
• 15-18 litraa vettä

Keittoprosessi

1. Siemenet poistetaan aprikooseista ja massa tulee hieroa.
2. 2-3 litraa vettä kaadetaan murskattujen aprikoosien lopulliseen massaan, peitetään sideharsolla ja jätetään lämpimään paikkaan muutamaksi päiväksi
3. Liuota rakeistettu sokeri 10 litraan vettä ja lisää hedelmämassaan
4. Käymisprosessi kestää 2-3 viikkoa.
5. Kun käyminen pysähtyy, sose voidaan tislata

Tislaaessasi älä unohda poistaa pääosaa sen jälkeen siellä on melkein puhdasta alkoholia (jolla ei ole tarvittavaa hedelmäaromia ja -makua). Tyypillisesti aprikoosikuuhine tehdään heikkona tai keskivahvana. Haitallisten epäpuhtauksien puhdistamiseksi on edullista käyttää hiili- tai kangassuodattimia (kulkea suodattimen läpi useita kertoja). Kuuhiinan valmistukseen on parasta käyttää laadukasta kookospähkinäsuodatinta.

Aprikoosikuuhine hiivalla

Poista siemenet hedelmistä

Välttämättömät ainesosat

• 10-11 kiloa aprikooseja
• 100 - 150 grammaa hiivaa
• 9-10 kiloa rakeistettua sokeria
• 3-4 litraa vettä

Keittoprosessi

1. Hedelmät kuoritaan, siemenet otetaan pois; aprikoosit johdetaan lihamyllyn tai tehosekoittimen läpi
2. Sokeri liukenee lämpimään veteen
3. Aprikoosimassi asetetaan käymissäiliöön, sitten se kaadetaan saadulla lämpimällä vedellä ja sokerilla ja lisätään hiivaa
4. Kaikki sekoitetaan hyvin ja laitetaan lämpimään paikkaan 5-7 päiväksi
5. Käymisen lopussa voit tislata mashin, tarvitset 2 tislausta

nashsamogon.ru

Aprikoositinktuura: tuoksuvan juoman luominen ja kuvaus

Aprikoositinktuura on yhtä suosittu juoma kuin perinteinen kuukausi.
  Lisäksi tislauskuutiota ei ehdottomasti tarvita sen valmistukseen, mutta tarvitaan tietty määrä valmista alkoholia tai vodkaa. Tämän perusteella herää kysymys, kuinka valmistaa aprikoosien tinktuura, vastaus johon seuraava reseptimme auttaa. Sen toteuttamiseksi tarvitaan seuraavat ainesosat:

1. aprikoosit - 1,5 kg;
2. vodka - 1 litra.

Nämä kaksi komponenttia ovat riittäviä valmistamaan täysi tinktuura. Täyttäminen tapahtuu yleensä yksinkertaisesti, sinun täytyy vain kaada hedelmät alkoholilla ja jättää seos 20-30 päiväksi. Aprikoositinktuura ja sen luominen sisältää kuitenkin joitain vivahteita. Ensinnäkin ne koostuvat hedelmien valmistamisesta itse. Ne on ensin huuhdeltava huolellisesti poistamalla lika ja pöly. Lisäksi sinun on poistettava luut ja erotettava iho, jättäen vain liha. Seuraavaksi sinun on täytettävä se vodkalla ja laitettava pimeään paikkaan. Tässä asennossa seoksen tulisi seistä vähintään 3 - 5 vuorokautta, minkä jälkeen se on sekoitettava ja jätettävä syrjään vielä 20-25 vuorokautta. Heti kun juoma on täysin laskeutunut, se on suodatettava ja puhdistettava. Sen jälkeen se saa lopullisen arominsa ja täydellisen maunsa.

Aprikoosin ytimet

Aprikoosien sijasta voit käyttää niiden siemeniä, jotka vaativat kuuhiiriä.

• Ota tätä varten 0,5 l vodkaa, lisää siihen 20–25 aprikoosijyvää, seistä tätä nestettä vähintään 40–50 päivää ja suodata tuloksena oleva juoma huolellisesti.
• Seurauksena aprikoosin ytimien tinktuura saa ainutlaatuisen mantelimaun ja herkän aromin.
• Kukin näistä resepteistä on yleisesti ottaen perustana loistavan juoman luomiselle, joka voi koristella juhlava pöytä ja miellyttää sen takana kokoontuneita vieraita.

samogonhik.ru

Vasta

Aprikoosimassasta saadaan vahvaa alkoholijuomaa. Sen liiallinen käyttö on haitallista terveydelle, joten ole varovainen. Jos päätät käyttää tinktuuria taudin parantamiseen, älä unohda kuulla asiantuntijaa. On mahdollista, että sinulla on muita ongelmia, jotka saattavat pahentua aprikoosilääkkeen ottamisen jälkeen. Kuinka tehdä Negroni-juoma kotona - paras cocktail Moonshine Men -versiossa.