Punajuuria suosittujen nestemäisten ensimmäisten kurssien keskuudessa voidaan verrata boršsiin. Lähes kaikki hänen reseptinsä ovat identtisiä, ainoa ero on lisätyissä tuotteissa. Kokeile tehdä kylmä punajuuri. Klassinen resepti tarjotaan sen eri muunnelmina.

Klassinen kylmä punajuuri

Klassisen punajuurikeiton kylmä resepti on erittäin tyydyttävä ja terveellinen ruokalaji. Sen jälkeen kylläisyyttä tunnetaan pitkään.

Keittämiseen tarvitset seuraavat ainesosat:

• punajuurikkaat - 0,5 kg;
• vihannekset, salaatti - 100 g;
• kananmunat - 3 kpl;
• kurkku - 200 g;
• vihreä sipuli - 30 g;
• lim. mehu - 2 tl;
• suola - ½ tl;
• sokeri - ½ tl;
• smetana - 120 g.

Ensinnäkin se pestään huolellisesti, kuoritaan ja keitetään korkeassa lämpötilassa sitruunamehun ja punajuuriveden kanssa. Kun vesi alkaa kiehua, tuli vähennetään keskihintaiseksi ja keittämistä jatketaan vielä 40 minuutin ajan.

Kovaksi keitetyt munat jaetaan keltuaisiin ja oraviin. Viimeksi mainitut leikataan pieniksi kuutioiksi. Sama asia tehdään kurkkuilla. Vihannekset leikataan hienoksi, ja salaatti leikataan pieniksi nauhoiksi.

Tarkista punajuurien valmius haarukalla. Jos se on riittävän pehmeää, vihannes poistetaan astiasta ja siirretään kylmään veteen. Liemi suodatetaan juustokankaan läpi valmistettuun kulhoon. Sen tulisi olla vähintään puolitoista litraa. Jos määrä ei vastaa, voit lisätä vettä haluttuun tilavuuteen. Nyt liemen tulee jäähtyä.

Juurikkaat leikataan kuutioiksi ja pannaan toiseen pannulle munien, kurkkujen, yrttien ja smetanan kanssa. Suolaa ja sokeria lisätään. Kaikki tämä kaadetaan jäähdytetyllä liemellä. Kylmä punajuuri on valmis.

Makkaralla

Niille, jotka pitävät runsasta illallista, voit keittää punajuuria makkaraa.

Mitä tarvitaan:

• punajuurikkaat - 2 kpl .;
• perunat - 5 kpl;
• mikä tahansa keitetyt makkarat - 250 g;
• kananmunat - 4 kpl;
• kurkku - 5 kpl;
• omenaviinietikka - 1 tl;
• suola.

Juurikkaat pestään, kuoritaan ja hierotaan karkealle raastimelle, minkä jälkeen ne asetetaan suurelle pannulle ja kaadetaan 1,5 - 2 litralla vettä. Seos kiehautetaan, lisätään suolaa ja etikkaa.

Jäähdytä lieme kattilassa. Juurikkaita ei viedä sieltä. Kovaksi keitetyt munat leikataan pieniksi kuutioiksi. Sitten perunat myös hienonnetaan ja sekoitetaan munien kanssa. Myöhemmin niihin lisätään hienonnettuja kurkkuja, makkaraa, hienonnettuja vihanneksia. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja tarkasti ja laitetaan jääkaappiin hetkeksi. Ennen tarjoilua seos jaetaan osiin ja kaadetaan punajuuriliemillä.

Kefiiri resepti

Rakastatko alkuperäisiä ja virkistäviä keittoja? Sitten kefir-punajuuri on mitä tarvitset!

Mitä tarvitaan:

• punajuurikkaat - 0,5 kg;
• rasvajogurtti - 3 rkl;
• kurkku - 2 kpl .;
• kananmunat - 2 kpl;
• vihreät;
• smetana;
• suola.

Esiin pestyt ja keitetyt punajuurikkaat kaadetaan kokonaan vedenkeittimessä, keitetään alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan. Kypsennysaika vaihtelee riippuen siitä, minkä koon punajuurikkaat ja niiden lajikkeet ovat. Puolitunnin kuluttua se jäähtyy kylmässä vedessä, puhdistetaan, leikataan tai hierotaan karkealla raastimella, laitetaan kattilaan ja suolataan.

Kefiiri ja vesi lisätään punajuuriin. Seos sekoittuu hyvin ja suola laitetaan takaisin sisään. Samanaikaisesti sinun täytyy laittaa kovaksi keitetyt munat, leikata ne yhdessä kurkkujen ja yrttien kanssa. Salaattipohja taitetaan erikseen ja sekoitetaan sokerijuurikkaan-kefiriliemin kanssa ennen tarjoilua.

Paahdettujen punajuurien kanssa

Kylmä punajuuri, johon on lisätty paistettuja punajuuria, on täydellinen niille, jotka eivät syö sitä raa'ana.

Mitä tarvitaan:

• punajuurikkaat - 4 kpl .;
• kanakanta - 0,5 l;
• sipulit - 1 kpl .;
• valkosipuli;
• vihreät;
• sol. öljy - 1 tl.

Juurikkaat pestään perusteellisesti, mutta niitä ei kuori. Hänen häntä ja yläosa leikataan pois, minkä jälkeen vihannes paistetaan uunissa 40 minuutin ajan 200 asteen lämpötilassa. Kasviöljyssä olevassa kattilassa paistetaan useita hienonnettuja valkosipulinkynsiä ja sipulia. Samanaikaisesti sinun on aloitettava kanavaraston lämmittäminen. Hänen on keitettävä.

Leivonnaiset punajuuret kuoritaan ja leikataan 7-8 osaan ja siirretään astiaan, jossa sipulit ja valkosipulit paistettiin. Kiehuva lieme kaadetaan sinne. Tuleva punajuuri saatetaan jälleen kiehumaan, jonka jälkeen pieni tuli sytytetään 15-20 minuutiksi. Lisää vihreät keittoon.

Tämän ajan jälkeen punajuuri poistetaan liesi ja jauhetaan upotettavalla sekoittimella soseen tilaan. Jäähdytä se haluttuun lämpötilaan ja sen jälkeen keitto on valmis tarjoamaan.

Kylmä punajuuri naudanlihalla

Pidätkö hyvästä ja tyydyttävästä aterista? Kokeile sitten naudanlihan kylmä punajuuri-resepti.

Mitä tarvitaan:

• punajuurikkaat - 3 kpl;
• naudanliha - 200 g;
• kananmunat - 3 kpl;
• kurkku - 1 kpl .;
• perunat - 2 kpl;
• sitruunamehu - 2 tl;
• vihreät;
• smetana;
• suola.

Keitetty naudanliha leikataan useiksi pieniksi paloiksi. Perunat ja punajuuret keitetään ihon kanssa, minkä jälkeen niiden on annettava jäähtyä ja kuoriutua.

Juurikkaat leikataan pieniksi paloiksi tai hierotaan karkealle raastimelle, kaadetaan kattilaan kylmällä vedellä ja kuumennetaan kiehuvaksi. Sitten siihen lisätään sitruunamehua, keitetyt munat, perunat ja kurkku leikataan pieniksi kuutioiksi. Sipulit myös hienonnetaan ja sekoitetaan suolan kanssa. Hienonnettu vihannekset ja munat kaadetaan keittoon. Ylhäältä sitä sirotellaan hienolla vihanneksilla. Kun tarjoat, voit lisätä smetanaa.

Muutama punajuuri hierotaan karkealle raastimelle ja kaadetaan kvassilla puolitoista tuntia. Jäljelle jäävä osa kuoritaan ja keitetään kylmässä vedessä, kunnes se pehmenee. Tämän jälkeen juurikkaat poistetaan kattilasta ja sitruunamehu lisätään liemeen. Kun neste jäähtyy, se on suolattava.

Keitetyt punajuuret leikataan tikkuilla tai olkilla. Perunat, liha, kurkku leikataan pieniksi kuutioiksi. Munat keitetään, munankeltuaiset erotetaan proteiineista ja jauhetaan yhdessä smetanan, pienen määrän mustan pippurin ja suolan kanssa.

Kvass, jossa juurikkaat olivat, suodatetaan harson läpi. Ennen tarjoilua punajuurikkaan kaksi osaa yhdistetään ja ripotellaan päälle vihreillä. Lisäksi voit lisätä smetanaa.

Punajuurikeitto, punajuurikeitto, kylmä liha - kaikki nämä ovat saman ensimmäisen ruuan nimiä. Väittää, mihin keittiöön se kuuluu, on turhaa. Mestaruuden on taisteltava kerralla useita maailman kansalliskeittiöitä.

Mihin punajuurikeitto on niin hyvä? Se houkuttelee pääasiassa monipuolisuudellaan ja monimuotoisuudellaan. Esimerkiksi talvella voit keittää kuumia punajuuria rikkaassa liha- tai luuliemissä. Kuumuudessa, kun et halua syödä lainkaan, kylmä punajuurikeitto, kuten okroshka, maustettuna smetalla ja jääkvaskilla tai punajuuriliemellä, saa makean sielun.

Klassinen punajuuri resepti video

Klassinen punajuurikeitto - erittäin terveellinen ja maukas keitto. Lisäksi se tarjoillaan sekä kuumana että kylmänä. Kaikki riippuu vuodesta, jolloin päätät keittää sen.

• 3 keskikokoista punajuuria;
• 3 suurta perunaa;
• 2 keskikokoista porkkanaa;
• 1 sipuli;
• 1 purjo (valkoinen osa);
• pieni pala persiljaa ja sellerijuuria;
• 2 rkl suola;
• 3 rkl sokeri;
• 3 rkl sitruunamehu;
• 1 iso kurkku;
• tuoreet vihannekset;
• smetana.

valmistus:

1. Keitä punajuuret ja porkkanat etukäteen keitetyksi.
2. Kuori perunat, persilja ja sellerijuuret. Leikkaa perunat suuriksi viipaleiksi, loput vihannekset 2-3 osaan.
3. Kaada 4 litraa tiukasti kylmää vettä sopivaan astiaan ja lataa heti valmistetut aineosat ja sen jälkeen hienonnettu sipuli ja purjo.
4. Peitä, kiehauta ja hauta noin 20 minuuttia vähän kiehuen.
5. Kuori keitetyt punajuuret ja porkkanat, raasta vihannekset karkealla raastimella.
6. Kun perunat on kypsennetty, poista juuret keitosta. Sen sijaan aseta raastettu punajuuri ja porkkana.
7. Lisää suola, sokeri ja sitruunamehu välittömästi. Kun punajuuri kiehuu uudelleen, sammuta lämpö.
8. Jäähdytä valmistettu keitto huoneenlämpötilaan ja jäähdytä jäähdyttämistä varten.
9. Ennen tarjoilua laita annos tuoretta leikattua (tai marinoitua) kurkkua, lusikallinen smetanaa ja kaada kylmä punajuuri jokaisen levyn jokaiseen maljaan. Ripottele päälle hienonnettu yrtti.

Kylmä punajuuri - askel askeleelta resepti

Seuraava kylmä punajuuri kypsennetään okroshkana. Täyttämistä varten resepti ehdottaa kylmän sokerijuurikkaaliemin käyttöä.

• 3 nuorta punajuuria lehdet;
• 2-3 isoa munaa;
• 2 keskikokoista kurkkua;
• 2–3 keskiperunaa;
• vihreät sipulit;
• maistaa sokeri, etikka (sitruunamehu), suola.

valmistus:

1. Valmista ensin punajuuriliemi. Leikkaa lehdet varren kanssa, kuori juurekset.
2. Keitä noin 2 litraa vettä, lisää vähän sokeria ja etikkaa (sitruunamehua). Upota koko kuorittu punajuuri ja keitä, kunnes se on kypsennetty.
3. Heti, kun punajuurikkaat on puhjennut helposti veitsellä tai haarukalla, poista se, jäähdytä hieman, jotta ei polttaa itseäsi ja leikataan nauhoiksi. Palaa takaisin pannuun ja jäähdytä lieme vähitellen luonnollisella tavalla. Tänä aikana hän imee punajuurien värin ja maun täysin.
4. Pane perunat ja munat erilliseen kulhoon ja aloita punajuurien lehtien käsittely. Poista ruma ja pilaantunut osa, pese lehdet vartta hyvin, kaada kiehuvaan veteen, kuivaa ja leikkaa pieniksi paloiksi.
5. Kun se on jäähtynyt, leikkaa pieniksi kuutioiksi, tuoreet kurkut - nauhoiksi, munat - suuriksi viipaleiksi.
6. Hienonna hienonnetut vihreät sipulit tai muut viheriöt, ripottele karkealla suolalla ja soseuta vähän.
7. Laita valmistetut aineosat kattilaan ja kaada punajuuriliemi punajuurien kanssa. Suola maun mukaan, lisää hiukan sitruunamehua ja sokeria haluttaessa. Sekoita varovasti ja jäähdytä kylmäpuoli tuntia.

Kuuma punajuuri - resepti

Talvella kehomme tarvitsee usein kuumia ensimmäisiä kursseja. Samanaikaisesti punajuuri ravitsee vartaloa elinvoimalla ja vitamiineilla.

3 litralle vettä:

• 500 g kanaa;
• 2-3 keskipitkää punajuuria;
• 4–5 kappaletta perunaa;
• 1 keskipitkä porkkana;
• 2 pientä sipulia;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 2 rkl tomaattipasta;
• suola, jauhettu mustapippuri, laakerinlehti;
• keittoöljy.

valmistus:

1. Leikkaa kana osiin ja upota kylmään veteen. Keitä noin 30–40 minuuttia.
2. Kuori kaikki vihannekset. Leikkaa perunat kuutioiksi, sipulirenkaisiin. Juurikkaat ja porkkanat ohuilla nauhoilla (jos laiskuus, hiero vain karkeasti).
3. Poista keitetty kana ja erota liha luista. Heitä perunat ja puoli hienonnettuja punajuuria kiehuvaan liemeen.
4. Kuumenna öljy pannulla, paista sipulit läpinäkyväksi ja aseta loput punajuuret ja porkkanat. Paista noin 10 minuuttia, kunnes vihannekset ovat herkkiä.
5. Lisää perunaan tomaatti, lavrushka ja kaada vähän vettä, jotta muodostuu nestemäinen kastike. Hauduta 10-15 minuuttia kannen alla.
6. Siirrä haudutettu tomaattikastike kiehuvaan keittoon. Lisää suola ja jauhettu pippuri maun mukaan.
7. Keitä vielä 5–7 minuuttia, mausta hienonnetulla valkosipulilla, kuivilla yrtteillä ja sammuta.
8. Ennen tarjoilua anna sen hautua vähintään 15 minuuttia ja tarjoa smetalla.

Punajuuri kokki hitaassa liesissä - askel askeleelta valokuvan resepti

Kylmä punajuurikeitto tai yksinkertaisesti punajuurikeitto on parasta tehdä punajuuriliemessä. Tämä multicooker selviää täydellisesti tästä tehtävästä. Ja valmiin ruuan avulla lisätään pieni valikoima tuttuun kesävalikkoon.

• 4 pientä punajuuria;
• 4 keskimääräistä perunaa;
• 300 g kinkkua tai keitettyä kanaa;
• 4 munaa
• 3-4 keskikokoista kurkkua;
• puoli sitruunaa;
• tuoreet yrtit ja ruohosipuli;
• suola, sokeri maun mukaan.

valmistus:

1. Kuori punajuuret, leikkaa ne nauhoiksi tai raasta ne.

2. Lataa hitaaseen liesiin ja kaada heti 3 litraa kylmää vettä.

3. Valitse ”keitto” -tila teknologiavalikosta ja aseta ohjelma 30 minuutiksi. Kun prosessi on valmis, jäähdytä lieme suoraan kulhoon. Muista lisätä sitruunamehu, suola ja sokeri maun mukaan.

4. Kun lieme jäähtyy, keitä perunat ja porkkanat. Jäähdytä, kuori ja pilkkoa satunnaisesti.

5. Pese kurkut ja vihannekset huolellisesti, kuivaa ja pilota haluamallasi tavalla.

6. Leikkaa kinkku tai kana pieniksi kuutioiksi. Jos haluat saada täysin laihaa keittoa, ohita tämä vaihe.

7. Sekoita kaikki valmistetut aineosat.

8. Ennen tarjoilua laita smetana ja haluttu osa pohjasta. Kaada jäähdytetty lieme yhdessä punajuurien kanssa. Koristele puoli munia ja smetanaa.

Kuinka keittää punajuuria kefiirillä

Kylmiä kesäkeittoja ei ole paljon. Niistä suosituin tavanomainen okroshka. Mutta vaihtoehtona sille voi olla alkuperäinen punajuurikeitto kefirissä.

• 2-3 keskipitkää punajuuria;
• 4–5 munaa;
• 3-4 kurkkua;
• 250 g makkaraa, keitettyä lihaa;
• 2 litraa kefiiriä;
• 250 g smetanaa;
• vihreät;
• maistaa suolaa.

valmistus:

1. Keitä punajuuret ja munat, kunnes ne ovat täysin kypsennettynä eri kattiloissa. Viileä ja puhdas. Leikkaa munat satunnaisesti, punajuurikkaat - raasta karkeasti raastimessa.
2. Leikkaa makkara tai liha kuutioiksi, kurkut - ohuiksi nauhoiksi. Hienonna saatavilla olevat vihannekset hienoksi.
3. Sekoita kaikki valmisruoat yhteen, lisää suolaa ja smetanaa. Kaada kefir.
4. Sekoita jos se on paksu, laimenna mineraalivedellä tai puhdistetulla vedellä.

Punajuuri lihalla - herkullinen resepti

Punajuuri sekoitetaan usein borschiin. Nämä kaksi kuumaa ruokaa ovat todella samankaltaisia. Ainoa ero punajuurikeiton välillä on, että siihen ei ole tapana lisätä kaalia.

• 500 g naudanlihaa;
• 3-4 perunaa;
• 2 keskikokoista punajuuria;
• yksi iso porkkana ja sipuli;
• 2-3 rkl tomaatti;
• etikka tai sitruunamehu (happo);
• ruokaöljy paistamiseen;
• suola, laakerinlehti, jauhettu pippuri;
• smetana tarjoilua varten.

valmistus:

1. Leikkaa naudanliha karkeiksi kuutioiksi ja upota kiehuvaan veteen. Keitä alhaisella lämmöllä kiehumisen jälkeen noin 30–40 minuutin ajan unohtamatta poistaa vaahto.
2. Leikkaa kuoritut punajuuret nauhoiksi, perunat - tavallisiksi viipaleiksi. Lisää astiaan ja keitä 20–25 minuuttia.
3. Samanaikaisesti leikkaa sipuli ja porkkana, paista kasviöljyssä kunnes ne ovat kultaisia. Lisää tomaatti ja lieme. Matala joutokäynti kannen alla noin 10–15 minuutin ajan.
4. Siirrä paistaminen punajuureen, suolaan ja mausta maun mukaan. Viiden minuutin kuluttua sammuta lämpö ja anna keiton seistä noin 15–20 minuuttia.

Punajuurikeitto kvassilla

Kylmä punajuurikeitto kvassilla on virkistävä, hieman saaren makuinen. Ihannetapauksessa se tulisi keittää punajuurikkaan kvassilla, mutta myös tavallinen leipähedelmä on sopiva.

• 2 keskikokoista punajuuria;
• 5 perunaa;
• 5 keski tuoretta kurkkua;
• 5 munaa;
• 1,5 l kvassia;
• 1-2 rkl piparjuuri punajuurilla;
• suola, pippuri;
• smetana tai majoneesi kastikkeeksi.

valmistus:

1. Keitä punajuuret, perunat ja munat eri ruokia, kunnes kypsennetty. Jäähdytä ja pilota kuten okroshka, punajuuret voidaan raastaa.
2. Puhtaasti pestyt kurkut, leikataan nauhoiksi, pilko vihreät ja jauhaa kourallisella suolalla.
3. Laita valmistetut aineosat yhdelle suurelle pannulle, lisää piparjuuri, smetana, suolaa ja pippuria maistaaksesi. Kaada kvass, sekoita.

Toisin kuin monissa monimutkaisissa ruokia, punajuuria voidaan kutsua halvimmaksi. Voit keittää sen myös ilman lihaa, se osoittautuu yhtä tyydyttäväksi ja maukalliseksi. Tärkein ehto on korkealaatuisten ja makeiden punajuurien kirkkaan viininpunainen väri. Sylinterimäiset ja pyöreät Bordeaux-lajikkeet ovat ihanteellisia näihin tarkoituksiin.

Juurikasvien ja kaikkien hyödyllisten aineiden ihanteellisen värin säilyttämiseksi on parasta olla keittämättä punajuuria, mutta leipoa niitä uunissa. Tämä pätee erityisen hyvin, jos resepti ei sisällä punajuuriliemin käyttöä ja arvokas tuote on vain kaadettava.

Empiirisesti monet kotiäidit ovat todistaneet, että punajuurien alkuperäinen väri auttaa säilyttämään happaman ympäristön. Lisää tätä varten vain vähän etikkaa (tavallista tai omenaa) tai sitruunamehua (happo) pottiin, jossa juurikasvi keitetään.

Muuten, jos kädessä ei ole tuoreita vihanneksia, sokerijuurikkaat soveltuvat punajuurien valmistukseen. Tällöin ruokia tulee vielä pikemminkin ja maukkaampia.

Kylmäkeiton valmistuksessa on lukemattomia variaatioita. Kaatamiseen voit käyttää esimerkiksi punajuuria tai mitä tahansa muuta kasvisliemiä ja kvassia (leipää tai punajuuria) sekä jäähdytettyä liha- tai kalaliemettä, kefiriä, kivennäisvettä, luonnollista jogurttia, kurkkukurkkua jne.

Kylmän punajuuron pääaineosat ovat punajuuret ja munat. Sitten voit lisätä kaiken, mikä mieleen tulee ja on käsillä. Tuoreet kurkut, retiisit, kaikenlaiset lihatuotteet (makkara mukaan lukien), keitetyt sienet ja jopa savustettu kala muiden merenelävien kanssa.

Ainoa ehto: jotta punajuuri olisi maukasta ja terveellistä, se tulisi keittää kirjaimellisesti kerran. Koska happo on lisätty ilman erityisiä laatuvahinkoja, ruokia voidaan säilyttää enintään päivässä, ja jopa silloin se on tiukasti jääkaapissa.

Harvat ihmiset tietävät, että kaikille saatavilla olevista tuotteista voit keittää ravitsemattoman ja erittäin hyödyllisen ensimmäisen ruuan - punajuurin. Se voidaan tarjoilla kuumana kylmänä vuodenaikana, samoin kuin kylmänä paistossa. Tyydyttävin ruokalaji tietenkin käy talvella, ja komponentit löytyvät varmasti kaupan tai supermarketin vihannesosaston hyllyiltä.

Klassinen resepti

Kuumia keittoja pidetään välttämättömänä osana ihmisten ravitsemusta. Ne palauttavat kehon vesitasapainon, imeytyvät helposti ja tuovat paljon hyödyllisiä aineita.

Kuuma punajuuri, tai punajuurikeitto, valmistetaan melko yksinkertaisesti, ja se edustaa myös samaa borschia, mutta ilman kaalia.

Aloita ruoanlaitto punajuurilla. Sitten se leikataan ohuiksi tikkuiksi, kaadetaan astiaan, kaadetaan vedellä ja lähetetään keittämään 20 minuuttia.

Tässä vaiheessa myös loput vihannekset kuoritaan, hienonnetaan harkinnan mukaan - porkkanat raastetaan karkeasti, sipulit leikataan pieniksi kuutioiksi ja valkosipuli murskataan puristimen alla. Öljy kaadetaan astiaan, joka lämmitetään. Porkkanat ja sipulit nukahtavat. Vihannekset saatetaan ruusuiseksi, niihin lisätään suolaa, etikkaa, valkosipulia ja sokeria. Kaikki sekoitetaan, paistetut ja laakerinlehdet lisätään keitettyihin punajuuriin. Viiden minuutin kuluttua punajuuri poistetaan liesistä, infusoidaan vielä 15 minuutin ajan.

Tarjoile lämmin ruokalaji, jossa on siroteltuja hienonnettuja yrttejä, smetanaa ja kovaa keitettyä munaa.

Kuuma punajuuri lihaa

Tuoksuvain, rikkain on punajuuri lihalla. On tapana palvella sitä kuumana, se pystyy ihmeellisesti lämmittämään ja kyllästämään kehon. Samanaikaisesti lihavalmiste voidaan valita harkintansa mukaan ja vihanneksia enempää kuin emäntä haluaa.

Mutta klassisen ensimmäisen kurssin luomiseksi tarvitset:

• sianliha (massa) - 0,5 kg;
• punajuurikkaat - 0,3 kg;
• sipulit, porkkanat - 100 g kukin;
• perunat - 0,4 kg;
• kasviöljy - 30 ml;
• mausteet, suola - 10 g kutakin;
• sitruunamehu - 20 ml;
• tomaattipasta - 100 g;
• vesi - 3 l.

Punajuurikeitto on valmis puolitoisessa tunnissa, ja niin maukkaan ja kauniin keiton kaloripitoisuus on 45 kcal 100 grammassa.

Liha pestään, leikataan pieniksi kuutioiksi, lähetetään kiehuvaan veteen.

Kun se kiehuu, vihannekset kuoritaan, leikataan erillisiin astioihin. Saman kokoiset perunat lihalla, punajuuret ohuilla tikkuilla.

Sipulit puolirenkaisina, porkkanat pieninä kaistaleina.

Kun lihaa on keitetty noin neljäkymmentä minuuttia, kaadetaan siihen punajuuret ja perunat. Tällä hetkellä sinun on keitettävä paista. Kuumenna tätä varten öljy ja anna porkkanoiden ja sipulien kulkea, kunnes ne saavat kauniin ruusuisen värin.

Tomaattipasta kasvatetaan lasillisessa lientä ja kaadetaan vihanneksiin pannulla. Vihanneksia haudutetaan 20 minuutin ajan, kaadetaan kattilaan kiehuvaan punajuureen. Sen jälkeen sinun täytyy suola keitto, lisätä valitut mausteet, antaa kuuman ruuan kiehua vielä viisi minuuttia.

Punajuuria ei tarvitse vaatia pitkään, jotta ne eivät jäähtyisi, koska ne on tarjottava kuumana, maustettuna smetalla ja yrtteillä.

Punajuuri ja kana

Hienoin ja yllättävän herkullinen keitto saadaan kanalla. Kuuma punajuuri ei ole poikkeus. Kanan lisääminen on helpompaa ja edullisempaa hintaluokassa, koska juuri tämä siipikarjanliha on suosituin. Valmistamalla punajuuri kotona tarvitset:

• kana (rumpukanta, rinta, siivet harkinnan mukaan) - 0,5 kg;
• perunat - 0,4 kg;
• punajuurikkaat - 300 g;
• porkkana, sipuli - 1 kpl. (150-200 g);
• tomaattipasta - 30 g;
• vihreät sipulit - 50 g;
• auringonkukkaöljy - 50 ml;
• suola, mausteet - 10 g kutakin;
• vesi - 3 l.

Kuuma ja tyydyttävä ruokalaji on valmis tunnissa, ja 100 g siitä sisältää 43 kcal.

Kana pestään, leikataan palkkioiksi harkintansa mukaan ja asetetaan kiehumaan veteen. Tässä vaiheessa punajuurikkaat kuoritaan ja liemen kiehumisen jälkeen lähetetään keittämään koko liha 30 minuutin ajan.

Sipulit päästävät eroon kuorista, hienonnettu. Kuori raaputetaan porkkanalta veitsellä, kun hän itse hieroi karkeasti raastimessa. Vihannekset paistetaan paistinpannussa paistinpannulla ja syrjään. Keitetyt punajuuret otetaan liemestä, leikataan kuutioiksi ja paistetaan erikseen tomaattikastikkeella. Peruna kuoritaan, kuutioidaan, kaadetaan liemeen.

Kun punajuuri kiehuu kymmenen minuuttia, siihen lisätään punajuuri, porkkana ja sipuli, paistintaan suola ja mausteet. Keittoa keitetään vielä kymmenen minuuttia, kunnes perunat ovat valmiita, ja siihen vain kaadetaan hienonnettu vihreä sipuli.

Tarjoile herkullisen ruuan tulisi olla kuuma, kerman tai smetanan, yrttien ja ruskean leivän kanssa.

Itse asiassa tällä ruoalla ei ole selkeitä rajoja ruoanlaitossa. Joten voit halutessasi korvata perunat keitetyillä tai purkitettuilla papuilla, lisätä paistettuja sieniä, yrttejä, aromaattisia mausteita ja yrttejä. Ainoa merkittävä hetki ruuan luomisessa on antaa liemelle tyydyttynyttä kirkkaanpunaista väriä, mikä saavutetaan keittämällä punajuuret koko keittämisen alussa. Mutta kokeneet kokit neuvovat:

1. Valitse punaisen lajikkeen "Bordeaux", "Sylinteri" pääkasvis;
2. Kaikkien hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi älä paista vihanneksia, vaan paista ne uunissa;
3. Sitruunamehun lisääminen auttaa säilyttämään ruuan kirkkaan värin;
4. Jos kieltäydyt käyttämästä perunoita, porkkanoita osana kuumaa keittoa, on tarpeen kaksinkertaistaa juurikkaiden määrä;
5. Juurikasjuuston lisääminen tarjoillessaan ruokaa tekee punajuurista niin rikkaan, herkän, joten sinun ei pidä valittaa sitä.

Herkullisin ruokalaji on vasta toisena päivänä, kun kaikki vihannekset ovat kyllästettyjä toistensa mehuilla. On tärkeätä muistaa, että hapankermalla pukeutuessa klassista punajuuria ei säilytetä pitkään edes kylmässä paikassa.

Punajuuri on toisella sijalla boršorin jälkeen suosion suhteen kaikkien punajuuriin perustuvien ensimmäisten kurssien joukossa. Pääjuuri punajuurin ja boršin välillä on kaalin puuttuminen ensimmäisestä ruokia. Punajuurikkaat voivat olla kuumia tai kylmiä, ne eroavat myös mukana olevista tuotteista. Peruskasvisarja sisältää punajuurikkaat, tuoreet (voidaan korvata suolattuilla) kurkulla ja kaikenlaisilla vihanneksilla (salaatti, vihreä sipuli, tilli, persilja jne.). Joissakin punajuuriresepteissä käytetään perunoita, sipulia ja porkkanaa. Ruoka valmistetaan juurikkaan liemelle, vedelle, lihaliemelle, kvassille, kefirille ja jopa kivennäisvelle. Punajuuri tarjoillaan kermakerroksen, hienonnettujen yrttien ja keitettyjen munien kanssa. On erittäin maukasta lisätä viipaletta makkaraa, valkoista kanaa, naudanlihaa tai kinkkua punajuureen.

Punajuurikeitto - tuotteiden ja ruokailuvälineiden valmistus

Juurikkaiden punajuuret voidaan keittää kokonaisena tai leikata ensin ja sitten heti laittaa keittoon. Perunat keitetään yleensä niiden nahkoissa, sitten ne jäähdytetään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Porkkanat kuoritaan, keitetään tai kypsennetään hienonnetulla sipulilla. Tuoreita kurkkuja ei voi kuoria, jos niiden iho on ohut. Kurkut voidaan leikata kuutioiksi, olkiin tai raastaa. Keitä muutama kovaa keitettyä munaa etukäteen, jotta niillä on aikaa jäähtyä, ja ne voitaisiin lisätä annosteltuihin ruokia. Pestyt vihannekset on parasta hienontaa erittäin hienoksi.

Astiasta tarvitset suuren potin, leikkuulaudan, raastimen, veitsen ja halkaisijalusikan (kuumalle punajuurille). Valmista myös puhdas harso, jos sinun on suodatettava liemi. Punajuurikeitto tarjoillaan pieninä syvinä kulhoina tai kulhoina.

Juurikkaiden reseptit:

Resepti 1: Kylmä punajuuri

Toinen nimi tälle ruoalle on jääkaappi, koska tällainen punajuurikeitto tarjoillaan kylmässä muodossa. Ruoka on ihanteellinen kuumalle kesäilmalle, kun et halua viettää paljon aikaa hiljaisessa keittiössä ja keittää kuumia ensimmäisiä kursseja.

Vaadittavat ainesosat:

• Juurikkaat - 440 g;
• Tuoreet kurkut - 280 g;
• Salaatti - 40-50 g;
• Tilli ja persilja - 45 g;
• Ruohosipuli - 45 g;
• Puolet tl suolaa ja sokeria;
• Sitruunamehu - 10–15 ml;
• Munat - 4 kpl;
• Smetana - 140 g.

Keittämismenetelmä:

Puhdistamme punajuurikkaamme, täytämme ne vedellä ja asetamme kiehumaan kuumuuden yli. Lisää sitruunamehu pannulle. Keittämisen jälkeen tulipalo voidaan vähentää ja keittää 40-45 minuuttia (kunnes kypsennetään). Kovaksi keitetyt munat, erota proteiinit keltuaisista ja leikkaa proteiinit pieniksi kuutioiksi. Puhdistamme kurkut ja leikataan myös pieniksi kuutioiksi. Hienonna sipuli, persilja ja tilli hienoksi. Salaatinlehdet leikataan ohuiksi nauhoiksi. Tarkastamme juurikkaiden valmiuden veitsellä ja siirrämme juuret kylmään veteen. Suodata liemi marinoksen läpi puhtaaseen kulhoon. Jos lieme osoittautui vähemmän kuin 1,5 litraa, lisää vettä tähän merkkiin. Anna liemen jäähtyä. Leikkaa punajuuret pieniksi kuutioiksi. Levitä suurelle pannulle punajuuret, proteiinit, kurkut ja vihannekset, lisää suola, sokeri, smetana ja sekoita huolellisesti. Kaada kaikki ainekset liemillä, sekoita ja tarjoile. Lisää tarvittaessa smetana lautaselle kylmällä punajuurilla.

Resepti 2: Kylmä punajuuri perunoiden kanssa

Toinen versio kylmäjuurikkaasta. Perunat tekevät ruoasta tyydyttävämmän ja suussa sulavan. Toisin kuin edellinen resepti, munia käytetään kokonaisena.

Vaadittavat ainesosat:

• Punainen punajuuri;
• 300 g tuoreita kurkkuja;
• 300 g perunaa;
• Munat - 4 kpl;
• Tilli ja sipuli - 40 g kukin;
• Suola - puolitoista tl;
• Etikka - 40 g;
• Hapankerma - 180-200 g.

Keittämismenetelmä:

Keitämme erikseen takkiperunoita ja kuorittuja punajuuria, jotka on leikattu aiemmin pieniksi kuutioiksi. Juurikkaat on kaadettava vedellä, jotta se peittää hieman vihanneksia. Lisää etikka tai sitruunamehu pannulle. Tyhjennä lieme keitettyjen punajuurien kanssa ja lisää vettä puolitoista litraan. Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ja hienonna. Kurkut ja keitetyt perunat leikataan pieniksi kuutioiksi. Lisää perunat, punajuuret, kurkut ja munat jäähdytettyyn liemeen. Tilli hyvin hienonnettuna ja jauhaa suolalla. Leikkaa sipuli pieniksi renkaiksi. Lisää sipulit ja yrtit punajuureen. Tarjoamme valmiin ruuan smetalla.

Resepti 3: Kylmä punajuuri ja retiisi

Yritä kokata suosittua ensimmäistä ruokia retiisillä. Tämän vihannesen maku muuttuu dramaattisesti, ja ruoasta itsestään tulee vieläkin terveellisempi ja tyydyttävämpi.

Vaadittavat ainesosat:

• Punainen punajuuri;
• Peruna - 3 kpl .;
• 2 kurkkua;
• Retiisi - 5-6 kpl .;
• 3 munaa
• Vihreä sipuli - 50 g;
• Piparjuuri - 50 g;
• Suola ja sokeri - maun mukaan;
• Etikka - 5 ml;
• Smetana maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

Pestään punajuurikkaat, puhdistetaan ja leikataan 2-3 osaan niin, että se kypsyy nopeammin. Täytä vedellä, lisää etikkaa ja anna kiehua. Kun punajuuret ovat kypsennetty, valuta ja suodata liemi ja anna jäähtyä. Jäähdytä punajuuret ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai hiero raastimella. Keitä perunat niiden nahkassa, jäähdytä, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pestään retiisi ja kurkut juoksevassa vedessä ja leikataan ohuiksi puolipyöreiksi tai kuutioiksi. Mikä tahansa maku vihanneksistani ja pilkoon. Hienonna sipuli hienoksi. Kovaksi keitetyt munat, jäähdytä ja leikkaa neljäsosaan. Levitä jäähdytetyssä liemessä perunat, punajuuret, retiisit, kurkut, sipulit ja yrtit. Lisää myös piparjuuri, suola ja sokeri. Voit lisätä vähän mustapippurijauhetta. Täytä punajuuri smetalla ja sekoita kaikki ainekset huolellisesti. Tarjoile lautaselle hienonnetut yrtit ja munat.

Resepti 4: punajuuri kuuma

Erittäin maukas, tyydyttävä ja suussa sulavaa ensimmäistä ruokalajia. Kuuma punajuuri valmistetaan tavanomaisesta vihannessarjasta, johon on lisätty tomaattipastaa, mausteita ja laakerinlehteä.

Vaadittavat ainesosat:

• 2,5 litraa vettä;
• 2 keskikokoista punajuuria;
• 1 porkkana ja sipuli;
• 5 perunaa;
• Tuore persilja - maun mukaan;
• Kasviöljy - 30 ml;
• Suola ja pippuri - maun mukaan;
• Laakerinlehti;
• 2 tl sokeria ja etikkaa;
• Tomaattipasta - 2 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

Raastettu kuorittu porkkana ja punajuuri. Jauhaa kokki, kuori perunat ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna vihannekset hienoksi. Paista sipuli kasviöljyssä ja lisää porkkanat siihen. Paista vihanneksia 3-4 minuuttia. Levitämme punajuuret sipuliin ja porkkanoihin ja lisäämme tomaattipastaa laimennettuna pieneen määrään vettä sokerilla. Lisää etikka ja pippuri, sekoita kaikki ja hauduta 3-4 minuuttia. Kaada vesi ruukkuun ja kiehauta. Keittämisen jälkeen levitä perunat ja keitä pehmeäksi. Lisää sitten paisti ja laakerinlehti. Keitä punajuurikeittoa vielä 10-15 minuuttia. Tarjoile astia smetanan ja hienonnettujen yrttien kanssa.

Resepti 5: punajuuri kuumaa lihaa

Rikastele herkullisten ensimmäisten kurssien kokoelmaa tällä upealla reseptilla. Itse asiassa kuuma punajuurikeitto lihalla ei ole muuta kuin tavallinen boršsi.

Vaadittavat ainesosat:

• 350 g sianlihaa tai naudanlihaa luussa;
• 3-4 perunaa;
• 2 punajuuria;
• 1 porkkana ja sipuli;
• Kasviöljy - 30 ml;
• Vihreät (sipulit ja persilja);
• Laakerinlehti - 2-3 kpl .;
• Jauhettu musta pippuri;
• suola;
• Pippuripaprika - -4 kpl .;
• Etikka (6%) - 30 ml;
• Tomaattipasta - 30 ml;
• 1 tl sokeri.

Keittämismenetelmä:

Pesty liha leikataan välittömästi osittaisiksi paloiksi ja asetetaan kiehumaan 2 litrassa vettä. Kuori porkkanat, punajuuret ja perunat. Noppaa perunat, porkkanat ja kolme punajuuria raastimessa. Sipulit hienonnettuna. Älä unohda poistaa vaahtoa liemestä. Kuinka keittää lihaa, heittää perunoita. Paista sipulit porkkanoiden kanssa kasvisöljyssä. Lisää sitten vihanneksiin tomaattipasta, suola, punajuuret ja vedessä sokerilla laimennettu etikka. Hauduta kaikki yhdessä noin 8-9 minuuttia. Kun perunat on kypsennetty, lisää kastike. Paistamisen jälkeen lisää laakerinlehti, herneet ja vihreät. Punajuurikasuola ja pippuri maun mukaan. Keittämisen jälkeen keitä vielä 10 minuuttia ja sammuta lämpö. Lautasen tulee infusoida 10-15 minuutin ajan, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla smetalla, vihreällä sipulilla ja muilla yrtteillä.

Resepti 6: Klassinen punajuuri

Klassinen resepti suositulle kylmälle ruoalle sisältää leivänkalan, punajuuriliemin ja vihannesten käytön.

Vaadittavat ainesosat:

• Kvass-leipä - 650 ml;
• Punajuurien keittäminen - 650 ml;
• 2-3 pientä punajuuria;
• Nippu vihreää sipulia;
• 2 tuoretta kurkkua;
• 2 porkkanaa;
• 2 kananmunia;
• Puoli lasillista smetanaa;
• 1 tl sokeri;
• Sitruunamehu - maun mukaan;
• 15 ml viinietikkaa;
• Suola maun mukaan;
• Tilli ja persilja.

Keittämismenetelmä:

Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan perusteellisesti. Keitä punajuuret ja porkkanat kypsennettyinä, jäähdytä ja leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kurkut leikataan myös nauhoiksi. Hienonna sipuli hienoksi ja jauhaa suolalla. Laitamme kaikki tuotteet astiaan, kaada punajuuriliemi ja kvassi. Lisää suola, sokeri, sitruunamehu ja hienonnettu tilli ja persilja maun mukaan. Tarjoile lautaselle kermaviili ja puoli kovaksi keitetyt munat.

Resepti 7: punajuurjogurtti

Kokeile keittää punajuuri kefiirillä ja käsittele tätä upeaa kylmää keittoa perheellesi ja ystävillesi. Ruoan koostumus sisältää myös kurkut, yrtit ja mausteet.

Vaadittavat ainesosat:

• Punainen punajuuri;
• Tuoreet kurkut - 4 kpl .;
• 4 kananmunia;
• 1,5 litraa kefiiriä;
• Hapankerma - 250 g;
• tilli;
• suola;
• Vihreä sipulit.

Keittämismenetelmä:

Keitä punajuuret kypsennykseen asti, puhdista ja hiero karkealla raastimella. Kurkkuuni ja leikataan suikaleiksi (tai myös raastiksi). Sekoita smetana kefirin kanssa ja lisää raastettuja vihanneksia. Suola punajuuri ja lisää vähän etikkaa. Tarjoile lautaselle hienonnettu vihreä sipuli, tilli ja puolikkaat keitetyt munat.

- Jotta punajuurista tulee rikas viininpunainen väri, lisää vähän sitruunamehua tai etikkaa pannulle, jossa punajuuret keitetään;

- laita ensin perunat kiehuvaan liemeen, sitten punajuuret ja paista (kuumille punajuurille);

- punajuurikkaat eivät anna kauniita kirkkaita värejä, on parempi käyttää Bordeaux-tyyppisiä juurikasveja;

- kvassijuurikkaan resepteissä on parempi ottaa hieman hapan okroshny- tai leipäkvassi;

- Herkullisin punajuuri saadaan nuorista punajuurista, mutta jos sitä ei ole, niin viime vuoden tapaan. Voit käyttää myös purkitettuja tai suolakurkkua;

- älä varaa hapankerma-astiaa - se tekee mausta rikkaan ja herkän;

- Säilytä maustettua punajuuria enintään yhden päivän, jolloin se tulee happamaksi ja viskoosiksi. Täyttämätön ruokalaji maistuu kuitenkin parhaiten toisena päivänä. Välittömästi keittämisen jälkeen on parempi vaatia punajuuria 1-2 tuntia jääkaapissa.

Punajuuri on toisella sijalla boršin jälkeen kotiruoassa. Molempien keittojen perusta on punajuuri, ja ainoa asia, joka eroaa boršiksesta kylmästä potista, on kaalin puuttuminen toisesta ruokia. Jokaisella kotiäidillä on oma suosikkijuurikkaan resepti: joku suosii kuumaa (talvi) vaihtoehtoa, kun taas toiset pitävät kylmästä (kesästä). Punajuurien valmistukseen käytettyjen ainesosien moninaisuuden vuoksi jokainen gourmet valitsee itselleen ihanteellisen reseptin.

Askel askeleelta reseptejä herkullisen punajuurin keittämiseksi

Punajuurireseptiä löytyy monista maailman eri maiden keittiöistä, sillä on omat ominaisuutensa, se eroaa tuotejoukosta, mutta tämän keiton perusta on kaikkialla sama - punajuurikkaat. Liettuan keittiössä on tapana lisätä kefiiriä keittoon, ukrainaksi - papuja ja tomaattia ja Valkovenäjän kieliin ja toppeihin. Jotkut lisäävät punajuuriin kurkkukurkkua, jogurttia, lihapullia, sieniä, suolakurkkua ja punavettä. Ruoanvalmistuksessa on paljon variaatioita resepteistä. Käytä ehdotettuja reseptejä valitaksesi itsellesi herkullisin.

Klassinen leivän kvassilla

Perinteinen punajuurikeitto edellyttää yksinkertaista keittoteknologiaa, joka perustuu kvassiin ja punajuurien keittämiseen. Tämä ruokalaji on merkityksellinen kuluttamiseen kesällä. Punajuurien keittäminen on nopeaa ja helppoa. Klassisen punajuurin valmistamiseksi keitä seuraavat ruokia:

• leipäkvassi - 650-750 ml;
• punajuuriliemi - 650 - 750 ml;
• tuore kurkku - 2 kpl .;
• porkkanat - 2 kpl .;
• paksu smetana - 0,5 kupillista;
• viinietikka - 15 ml;
• keskikokoiset punajuuret - 2-3 kpl;
• vihreä sipuli (höyhenet) - 50 g;
• sitruunamehu (puristettu tai tiiviste) - 1-2 rkl. lusikat;
• persilja, tilli;
• kananmuna - 2 kpl .;
• rakeistettu sokeri - 1 tl;
• suola on hyppysellinen.

Resepti klassisen punajuurikeiton valmistamiseksi tai miten tehdä kylmää punajuurikeittoa:

1. Huuhtele vihannekset hyvin, kuori ne.
2. Porkkanat, punajuuret (punajuurista tarvitaan keittäminen, keitä se erikseen) kypsennä kokonaisena, jäähdytä ja pilko oljilla.
3. Kurkut leikataan ohuiksi lyhyiksi suikaleiksi.
4. Pilko sipuli, jauhaa suolalla.
5. Lähetä kaikki valmistetut tuotteet pannulle, kaada kvass ja keitetyt punajuuriliemi.
6. Suola, lisää sitruunamehu, sokeri, hienonnettu vihannekset.
7. Ennen tarjoilua illalliselle, lisää ruokalusikallinen smetanaa ja puoli kovaksi keitettyä kananmunaa kuhunkin levyyn juurikkaalla.

Kuinka keittää kuuma punajuuri lihaa ja vihanneksia

Täydelliseksi illalliseksi ihmiskeho vaatii kuumia ruokia, koska sinulle tarjoillaan täydellisesti runsas lihakeitto punajuurilla. Kuuman punajuurin reseptin välttämättömät ainesosat ovat:

• liha (sianliha tai naudanliha) - 350 g;
• perunat - 4-5 kpl;
• jauhettu musta pippuri - hyppysellinen;
• sokeri - 1 tunti. lusikka;
• sipulit - 1 kpl .;
• etikka 6% - 2 rkl. lusikat;
• porkkana - 1 kpl .;
• nuoret punajuuret - 2-3 kpl;
• lavrushka - 2 lehteä;
• puhdistettu auringonkukkaöljy - 2 rkl. lusikat;
• maustepippuri - 3-4 hernettä;
• tomaatti. tahna - 2 rkl. lusikka.

Tankkausta varten:

• purjo - nippu;
• smetana;
• tuoreet vihannekset - 50 g.

Keittojärjestys:

1. Huuhtele liha huolellisesti, leikkaa keskikokoisiksi paloiksi, laita kattilaan, kaada kylmä vesi, keitä, kunnes puoli on kypsennetty. Kun liemi kiehuu, kerää vaahto uralla lusikalla.
2. Sillä välin valmista vihannekset. Keitä pesty punajuuri erikseen, leikkaa ohuiksi nauhoiksi. Kuori porkkanat, perunat, sipulit ja pilkko ne pieniksi kuutioiksi.
3. Pane perunat lihaan (pannulle), keitä vielä 15-20 minuuttia.
4. Pannukakkua varten paista sipulit, kunnes muodostuu kultainen sävy (4–5 minuuttia), lisää sitten etikka, tomaattipasta, sokeri, suola. Sekoitamme kaiken hyvin, hauduta 3 - 5 minuuttia.
5. Kun perunat ja liha ovat kypsennettyjä, lähetämme hedelmillä katkaistut punajuuret, kastike, pippurisorvit, vihreät ja lavrushka kattilaan.
6. Kuumaa punajuurikeittoa tarjoillaan illalliseksi smetana ja sekoitus hienonnettua purjoa, yrttejä (mikä tahansa on sallittua).

Resepti punajuurikeitosta smetanaa kuten päiväkodissa

Punajuuri on terveellinen kasvis, joka sisältää runsaasti mikroelementtejä ja vitamiineja. Tällä tuotteella on positiivinen vaikutus ruoansulatuskanavaan, kehon verenkiertoon, se on erinomainen energialähde, joten se on välttämätön lasten ruokavaliossa. Ole hyvä ja anna lapsellesi herkullisia, ravitsevia, punajuurikkaita. Lasten punajuurien valmistukseen tarvittavat tuotteet ovat seuraavat:

• auringonkukkaöljy;
• pieni sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• vesi;
• suola, sokeri - hyppysellinen;
• punajuurikkaat - 1 kpl .;
• vihreät - 20-30 g;
• perunan mukulat - 3-4 kpl;
• paksu smetana.

Astian vaiheet:

1. Keitä pesty punajuuri runsaalla vedellä, kunnes se on kypsennetty. Anna jäähtyä, raasta.
2. Kuori loput vihannekset. Leikkaa perunat kuutioiksi, porkkanat ohuiksi suikaleiksi, sipulit puolirenkaisiin.
3. Kiehauta pannulla sipulit, porkkanat lisäämällä vähän vettä ja öljyä.
4. Kaada 500-700 millilitraa vettä pieneen kattilaan, keitä.
5. Pane punajuuret kiehuvaan veteen. Lisää seuraavassa kiehuessa perunat tulevaan keittoon.
6. Sitten lämmitämme kaikki uudelleen kiehuvaksi ja lähetämme porkkanat ja sipulit punajuurille.
7. Suola punajuuri muutama minuutti ennen keiton valmistumista.
8. Lisää viimeisessä vaiheessa kermajuurikeittoon smetanaa ja keitä kaikki.
9. Tarjoile keitto pöydälle ja ripottele sitä hienonnettuihin yrtteihin.

Herkullinen punajuurikeitto lihaliemessä ilman kaalia

Perinteisessä venäläisessä keittiössä punajuuri on kylmäkeitto, joka on suosittu kesällä. Mutta vitamiinien lisäämiseksi kehoon pakkasilla päivinä on parempi keittää kuuma ruokahaluinen punajuuri. Välttämättömät tuotteet :

• perunat - 3-4 kpl;
• pöytäetikka - 1 tl;
• lavrushka - 1 lehti;
• tomaatti. tahna - 2 rkl. lusikat;
• keskikokoiset punajuuret - 2-3 kpl;
• pieni sipuli - 2 kpl .;
• porkkana - 1 kpl .;
• naudanliha luulla - 1 kg;
• suola, pippuri.

Astian vaiheet:

1. Valmista lihalieme. Pese tätä varten 1 kilo naudanlihaa luulla, laita kattilaan 4-5 litraa, kaada vesi alkuun. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto lusikalla, vähennä lämpöä, keitä vielä 2–2,5 tuntia. Neste tulisi kunnioittaa siten, että suodatettua liemettä jää 1,5–2 litraa.
2. Jatkamme jäljellä olevien tuotteiden valmistelua. Hienonna sipuli ja porkkana hienoksi ja paista kevyesti kasviöljyssä, kunnes muodostuu heikko kultainen kuori. Lisää tuloksena olevaan paistamiseen tomaattipasta, etikka.
3. Keitetyt punajuuret ja perunat keitetään univormuissaan. Jäähdytä, puhdista, leikkaa pieniksi viipaleiksi.
4. Suodata valmis liemi, kaada astiaan. Erota liha siemenistä, hienonna se pienillä nauhoilla veitsellä, laita se liemeen paahtamisen, punajuurien ja perunakuutioiden kanssa.
5. Keitä punajuuri, kunnes se on kypsennetty. Lisää lopussa lavrushka. Anna sen hautua 10-15 minuuttia.

Kylmän kefirin resepti

Haluat kesällä jotain viileää ja ravitsevaa, esimerkiksi kylmäjuurikkainen resepti on sopiva. Tämä kefir-keitto kuuluu perinteiseen liettualaiseen keittiöön. Seuraavaksi puhumme resepteistä kylmäjuuristen valmistamiseksi, jota varten tarvitsemme:

• nuoret punajuurikkaat - 2 kpl .;
• kefiiri - 0,5 l;
• sitruuna - 1 kpl .;
• makkara (pekoni, kinkku) - 300 g;
• tuore kurkku - 3-4 kpl;
• punainen retiisi - 150-200 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• perunan mukulat - 3-4 kpl;
• vihreät;
• kuminan siemenet - hyppysellinen;
• kananmuna - 2 kpl .;
• smetana.

Kylmäjuurikkaan resepti valokuvalla:

1. Pese punajuuret hyvin, poista iho, keitä kuminan siemenillä puolen tunnin ajan 3 lasillisessa vettä. Jäähdytä sen jälkeen vihannes, leikkaa pieniksi kuutioiksi ja ripottele runsaasti sitruunamehulla säilyttäen punajuurien kaunis tyydyttynyt punainen väri.
2. Keitä munat, perunat, kuori, leikkaa (pienet kuutiot).
3. Hienonna yrtit, valkosipuli hienoksi.
4. Hienonna retiisit, kurkut ja makkara.
5. Aseta lautasille hiukan kaikkia ainesosia.
6. Suodata punajuuriliemi ja sekoita kefirin kanssa (suhde 1: 2).
7. Saatu seos kaadetaan levyille vihannesten ja makkaran kanssa.
8. Lisää jokaiseen juurikkaiden porkkana ruokalusikallinen smetanaa.

Kanan kannassa hitaassa liesissä

Punajuurikeittoa on helppo keittää hitaassa liesissä, kun taas ruokasalista tulee kylläinen, kirkas ja aromaattinen. Tarvitset seuraavia tuotteita:

• puhdistettu auringonkukkaöljy - 3 rkl. lusikat;
• pienet porkkanat - 1 kpl .;
• nuoret punajuurikkaat - 2 kpl .;
• perunat - 4 kpl;
• tuoreet yrtit - 30-50 g;
• kana muna - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 1 rkl. lusikka;
• iso sipuli - 1 kpl .;
• kananliha - 400-500 g;
• suola.

Astian vaiheet:

1. Lihani, kaada pöytävettä, keitä 1-1,5 tuntia. Liemisen suodattamisen jälkeen kaada se multicooker-kulhoon, kuoritut perunat ja liha, leikkaa hienoksi, laita liemi, suola. Suljemme multicookerin kannen (Redmond) ja valitse “muhennos” -tila 1 tunniksi.
2. Sillä välin keitä kovaksi keitetyt munat, anna jäähtyä.
3. Puhdistamme punajuurikkaat ja porkkanat, raastaa, hienontaa sipulit hienoksi.
4. Paista punajuurta, porkkanaa, sipulia pannulla 5–7 minuuttia ennen keiton päättymistä 5–7 minuuttia, lisää tomaattipasta. Sekoitamme kaiken.
5. Avaa multicookerin kansi, kaada lieme ja hauduta paistia vielä muutama minuutti.
6. Kaada hienonnetut vihannekset valmistettuihin punajuuriin, anna pieni infuusio.
7. Kaada punajuurikasetti lautasille lisäämällä munat ja lusikallinen smetanaa jokaiseen mattoon.

Ruokavalio ilman perunoita

Monet meistä yrittävät tehdä paastopäiviä itsellemme useita päiviä kuukaudessa puhdistaaksesi kehomme haitallisista aineista, toisten on usein pakko noudattaa ruokavaliota terveydellisistä syistä. Maukas ja miellyttävä tässä ruokavaliossa on hyvin pieni. Suosittelemme monipuolistamaan menuasi yksinkertaisella, hyödyllisellä punajuurilla, jolla ei ole perunoita (heraa tai vettä), lisäämällä siihen vihannessalaattia. Ruokavaliojuurikkaan reseptiä varten tarvitaan seuraavat tuotteet:

• punajuurikkaat - 1 kpl .;
• vastapuristettu sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• vihreät - joukko;
• tomaattipasta - 1 rkl. lusikka;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl .;
• pieni sipuli - 1 kpl .;
• suola, sokeri.

Keittojärjestys:

1. Laitoimme lieden veden (heran) kattilaan liedellä, kiehautamme.
2. Sillä välin pese ja puhdista, hienonna vihannekset hienoksi.
3. Lisäämme valmistetut tuotteet pannun pohjaan, kaada kiehuvaa vettä, lisää siihen tomaattipasta, sokeri, sitruunamehu. Hauduta, kunnes punajuuret ovat kypsennettyjä. Lisää sitten lisää kiehuvaa vettä, lisää kaikki kiehuvaksi.
4. Melkein valmiisiin ruokavaliojuurikkaisiin lisätään vihanneksia, hienonnettua valkosipulia. Keitä vielä muutama minuutti ja sammuta se.

Kuinka valmistaa talvi-huoltoasema pankeissa

Talvella punajuurien keittäminen on vaikeampaa kuin kesällä, koska kaikkia tarvittavia tuoreita ainesosia (esimerkiksi tomaattia) ei löydy. Hemmotella itseäsi ja sukulaisiasi herkullisella punajuurikeitolla talvipäivinä, suosittelemme valmistamaan kastike pankeissa. Suojeluun tarvitaan:

• porkkana - 2,5 kg;
• kasviöljy - 0,5 l;
• punajuurikkaat - 5 kg;
• sipulit - 2,5 kg;
• mausteet ja suola maun mukaan;
• maustepippuri - 5–7 hernettä;
• lavrushka - 5-6 kpl .;
• kuivatut neilikat - 3-4 kpl;
• makeat tomaatit - 1,5 kg;
• tomaattipasta - 1 rkl. lusikka;
• etikka - 1 rkl. lusikka.

Astian vaiheet:

1. Raasta punajuuret, porkkanat.
2. Jauha sipuli pieniksi kuutioiksi.
3. Kaada auringonkukkaöljy, sipulit, porkkanat, punajuuret, tomaatit, tomaattipasta, jauhettu lihajauhimeen paistinpannuun. Uunista kaikkea 30–40 minuutin ajan matalalla lämmöllä.
4. Lisää 15-20 jälkeen pippurisuolat, lavrushka, etikka, neilikka.
5. Kaadetaan valmis kuuma huoltoasema tölkeihin, sulje (rullata) kannet.

Ja tässä on toinen punajuurikkaan resepti talveksi purkeissa - makealla pippurilla. Tarvittavat aineosat ovat:

• tomaatit - 1 kg;
• punajuurikkaat - 2 kg;
• sipulit - 1 kg;
• katkera pippuri (kuumille paprikoille) - 25-75 g;
• paprika - 1 kg;
• suola.

Keittämisen vaiheet:

1. Me silppuamme pestyt tomaatit lihamyllyssä, hieromme punajuuret keskipitkällä raastimella. Kaada sitten tomaatit, punajuuret haudutettua kattilaan, hauduta 50-60 minuuttia.
2. Hienonna paprika ja sipuli hienoksi, paista vihannekset kevyesti erikseen.
3. Leikattiin kuuma pippuri pieniksi paloiksi, laitettiin kattilaan kastikkeella.
4. Lisää paistettu paprika ja sipuli tomaatteihin ja punajuuriin.
5. Suola kaikki, sekoita, hauduta noin 10-15 minuuttia.
6. Kaada valmis punajuurikastike lasipurkkeihin, rullaa kannet ylös.

video

Jokaisen välittävä kotirouva on ruokkia kotitaloutensa jäsenille terveellisiä, tyydyttäviä ja maukkaita ruokia. Samanaikaisesti sinun ei tarvitse keksiä erittäin monimutkaisia \u200b\u200bruokia kalliista tuotteista joka kerta, koska terveellisiä ruokia on helppo valmistaa. Punajuuri on paras valinta terveellisten ruokien luokkaan, tuotteita, joita on saatavana jokaisessa kotikeittiössä. Videovalikoima auttaa sinua valitsemaan suosikki kotitekoinen punajuurireseptisi:

Kuinka keittää punajuuria toppeilla

Julia Vysotskayan vuohenjuustolla

Oikea kotijuurikas

Kasvissyöjä paasto kesäkeitto