Kotitekoinen alkoholi ei ole paitsi laatua, mutta myös makua. Aprikoosikuukauden jälkeen on taattu, että pääsi ei vahingoitu (tietysti, jos tiedät toimenpiteen). On tärkeää tuntea tuotannon vivahteet, jotta saat maukkaan juoman. .   Seuraava resepti kuuhillin valmistamiseksi aprikooseista.

Nyt selvitetään, kuinka tehdä aprikoosimassasta. Ensinnäkin on tärkeää tietää tarkalleen, lisäätkö hiiva. Jos ei, hedelmiä ei saa pestä. Niiden pinnalla on suuri määrä hiivaviljelmiä. Mitä tulee ostettuun hiivaan, on parasta ostaa puristettua elävää hiivaa - ne ovat luonnollisia, mutta jauhemaiset sisältävät suuren määrän kemiallisia lisäaineita, ikään kuin tuottajat eivät osoittaisi päinvastaista.

Mashiin tarvitaan seuraavat ainesosat:

• 10 kg hedelmiä, mieluiten hiukan yli kypsiä
• 10-15 litraa vettä
• Noin viisi kilogrammaa pakkausta sokeria
• Luonnollinen puristettu hiiva - noin 100 grammaa.

Aprikoosimasha sokerillaei vaadi hedelmien perusteellista puhdistamista - leikkaa ne vain puoliksi ja poista kivi. Hedelmät täytyy lajitella, leikata mätänneet alueet, mutta voit jättää pehmeän ja hieman pilaantuneen.

Täytä hedelmät vedellä. Sen tulisi olla puhdas - kevät tai suodatettu. Älä missään tapauksessa ota keitettyä! Jos keität mashia ilman sokeria, tarvitset noin 10 litraa, ja jos sen kanssa, niin noin 15 litraa.

Kaadamme nyt seoksen sopivaan astiaan, iso tumma pullo on paras. do vesitiiviste. Ota tätä varten tavallinen lateksikäsine ja vedä se täytetyn astian kaulaan. Nyt kuuhuulen aprikoosimasha laitetaan pimeään ja lämpimään paikkaan käymisprosessia varten. Kuinka ymmärtää, että se on pysähtynyt? Käsine putoaa, ja sedimentti asettuu pohjaan. Tällaiset merkit osoittavat selvästi, että on aika tulevan juoman ensimmäiselle tislaamiselle. Tätä varten sose suodatetaan puhtaan harson läpi. Samanaikaisesti niin sanotut ”päät” - ensimmäiset 500 ml - poistuvat. Aprikoosikuuhine on herkkä, helppo juoda eikä aiheuta päänsärkyä (hyvä välipala ja kohtuullinen kulutus). Jos haluat parantaa hedelmäistä tuoksua, suosittelemme lisäämään pariin tuoreita hedelmiä pullossa ja infusoimaan juoman.

Balkanin maissa juoma kuten rakija. Koska Balkanin niemimaan maiden ilmasto on erittäin suotuisa, suuren sadon määrä antaa sinun valmistaa tällaisia \u200b\u200balkoholijuomia .

Kuinka tehdä juoma? Brandy-resepti sisältää seuraavat komponentit:

• Aprikoosit - 25 kiloa kypsää hedelmää. On parempi valita makeat lajikkeet, jotta et lisää suurta määrää sokeria ja hiivaa.
• Puhdas vesi - 75 litraa. Kuten edellä mainittiin, on parempi ottaa jousi tai suodattimesta.
• Sokeri - noin kaksikymmentä kiloa.
• Luonnollinen puristettu hiiva - 200 g.

Aloitamme ruoanlaiton:

• Hedelmiä ei pestään, kivi poistetaan ja hienonnetaan keittimellä.
• Aseta hedelmät heti haluttuun astiaan ja täytä ne vedellä. Sen ei pitäisi olla kylmää - pidä sitä huoneenlämpötilassa tunnin ajan. Pane sokeri ja sekoita hyvin, kunnes se liukenee.
• Kaada hiiva lämpimällä vedellä, laita ripaus sokeria ja odota vaahdon muodostumisen alkamista. Sen jälkeen kaada seos hautomme. Toinen vaihtoehto on kypsentää ns. ”Aloitusjuoma”, joka nopeuttaa käymisprosessia. Valmistele seos kahdessa päivässä tätä varten. Kasvatamme hiivaa lämpimällä vedellä, lisäämme noin litran hedelmäsoseen. Ripaus sokeria täydentää yksinkertaisen reseptin kotona aprikooseista tulevalle kuuhirvelle. Astiat jätetään lämpimään paikkaan. Tämän seoksen avulla voit käynnistää käymisprosessin mahdollisimman nopeasti.
• Laitoimme aprikoosin haudutetun astian lämpimään paikkaan unohtamatta hanskaa. Heti kun se putoaa ja sedimentti uppoaa pohjaan, prosessi on valmis. Aitoa brandyä ei suodateta, astiat, joissa on paksunnettu pohja, otetaan tislausprosessia varten. Tislaus tapahtuu alhaisella lämmöllä tai vesihauteessa.
• Ensimmäinen ja viimeinen puoli litraa on poistettava. Juoma puhdistetaan edelleen erityisellä hiilisuodattimella.

Balkanin reseptien mukaan aprikooseista tehty kuuhuuvi on valmis! Radiossa tarjoillaan juustoa tai herkullista viipaloitua lihaa.

Toinen aprikoosimassan resepti, joka ei jätä välinpitämättömäksi:

• 20 kiloa hedelmiä kuorittu ja puristettu mehu. Tämä on kätevää tehdä näin - tee ensin perunamuusia ja purista sitten neste pois harsolla. Tämä tekniikka ei lisää suurta määrää sokeria ja hiivaa.
• Valmistamme siirappia puolitoista kilogrammasta sokeria ja 0,7 litasta puhdasta vettä. Kaada tähän sokeri vedellä ja laita hitaalle tulelle. Keitä sokerin täydellisen liukenemisen jälkeen noin 10 minuutin ajan.
• Kasvatamme hiivaa (100 grammaa) lämpimällä vedellä. Lämpimään tilaan jäähtynyt siirappi kaadetaan mushimeemme. Siellä lähetämme huolellisesti sekoitettua hiivaa veden kanssa.
• Poistamme säiliön lämpimässä paikassa käymisprosessin nopeuttamiseksi. Käytä kuten yleensäkin käsineä. Arvioitu valmistumispäivä on 10–14 päivää.
• Tislaamalla juoma tislaamalla yhdellä jakotislauksella.

Aprikoosikuukauden ensimmäinen tislaus

Tekemällä  ensimmäinen aprikoosimassan tislaus  Tislausyksikkö, joka toimii tavanomaisena tislaajana, olisi ostettava. Tämä toimenpide suoritetaan maksimilämpötilassa ja suurimmalla veden saannilla - keittoprosessissa käytetty pääsääntö kotitekoinen aprikoosikuusi. Säiliö on täynnä enintään kaksi kolmasosaa. Yleensä tulos on aprikoosimashe  tilavuus 7 1. Tämän jälkeen pervak \u200b\u200bjätetään vaatimaan useita päiviä pimeässä paikassa.

Jos tuloksena oleva neste on epäselvää, tässä tapauksessa voit käyttää lisäksi murskatun aktiivihiilisuodattimen. Kuten monet hedelmäalkoholin valmistukseen kotona vakuuttavat ihmiset, tämä vaikuttaa haitallisesti alkoholijuoman aromiin.

Aprikoosibrandyn tislaus

toistuva siivoaminen  ennen kuinka tehdä kuuhiiri aprikooseista, tulisi leikata juoman päästä, joka sisältää paljon haihtuvia alkoholeja. Ennen raaka alkoholin tislausta se tarvittaessa laimennetaan ja kaadetaan säiliöön, jonka lämmitys kytketään vähimmäisteholla.

Heti kun tuloksena oleva neste lakkaa käyttämästä asetonin epämiellyttävää hajua - voit alkaa valita “kehon”. Jo vastaanotettu voidaan kaataa tai käyttää laitteiden desinfiointiaineena.

"Runko" -valintaprosessissa lämmitys ei ole tarpeetonta hieman lisätä. Valintaa tulisi jatkaa noin viiteenkymmeneen asteeseen virtauksessa - kunnes epämiellyttävän hajuinen mutainen fraktio alkaa tippua kuuviilasta. Se voidaan myös potkaista melkein loppuun ja käyttää myöhemmin keittämään aprikoosibrandy.

Joten ennen keittoa on tärkeää oppia muutama hienovaraisuus:

• Jos hedelmä on hapan, on erittäin tärkeää lisätä sokeria, muuten valmis alkoholi tulee liian vähän. Sokerin lisääminen mahdollistaa saannon lisäämisen melkein kaksi kertaa. Jos hedelmät ovat makeita, niin ruoanlaitto aprikoosimassastase ei vie paljon aikaa, ja tuloksena on hieno alkoholijuoma.
• Hiivan osalta mash-resepti sisältää useimmiten ne. Voit selviytyä ilman heitä, mutta tässä tapauksessa joudut odottamaan haluttua tulosta kuukausien ajan. Ei hiivaa ja sokeriakäymisprosessi hidastuu merkittävästi, joten on parasta lisätä hiivaa, jos hedelmissä on paljon sokeria. On olemassa mielipide, että prosessien kiihtyvyydestä johtuva juoma voi osoittautua huonompaan laatuun. Kokemus kuitenkin osoittaa, että ero ei ole liian suuri.
• Jos aprikoosikuukausi  ensimmäisen laidun jälkeen se ei osoita olevan kovin aromaattinen, hedelmäiset muistiinpanot ovat siinä heikosti tuntuvat - laita hetki, kunnes juoma on infusoitunut, pari tuoretta hedelmää astiaan sen kanssa.
• Lisäksi, jotta tuleva juoma antaa miellyttäviä mantelimakuja, kuten esimerkiksi alkoholijuomassa, luun infusoidaan puhdistamatonta kuuhiutaa - vain kolme rikki ydin litraa kohti riittää.
• Tislauksen päätyttyä niihin sisältyvä syaanivetyhappo alkaa hajota aromaattisiksi hiilivedyiksi. Pitäisi kuitenkin olla varovaisempi - monet ihmiset eivät pidä mantelimausta.
• Kun tuotteen vahvuus alkaa laskea tislausprosessin aikana, on tarpeen säiliö syrjäyttää fraktiolla ja korvata muut astiat. Lisävalinta jatkuu 300 ml: lla - kunnes juoma on sameaa ja tuo miellyttävän aprikoosiaromin, sitä voidaan lisätä ”vartaloon”.
• Voit juoda muutaman viikon kuluttua vaadittaessa lasiastiassa, joka on laimennettu puhtaalla vedellä 40 asteeseen.
• Jos haluat muuttaa kuuhiiren luonnolliseksi brandyksi, on parasta pitää se tynnyrissä. Jos sinulla ei ole sellaista kapasiteettia, voit käyttää vaihtoehtoista halpaa vaihtoehtoa - tammilastuja.

Aprikoosi hillo kuukausi

Kuinka tehdä aprikoosimohumasta? Kaikki ovat perehtyneet tilanteeseen, jossa useita purkkeja on jäljellä, mutta he eivät halua enää syödä niitä. Joten valmistetaan siis upea alkoholijuoma, joka ei aiheuta epämiellyttäviä oireita krapulasta. Aprikoosikuuhine-resepti vaatii seuraavien komponenttien käyttöä:

• Jam - noin kolme litraa, vanha tekee.
• Sokeri - kolme kiloa
• 15 litraa puhdasta vettä.
• Painehiiva - noin 100 grammaa.

Keittoprosessi on erittäin yksinkertainen - hillo on laimennettava lämpimällä vedellä, laitettava sokeri ja hiiva, jätettävä käymään lämpimässä paikassa. Kun käymisprosessi on valmis, on tarpeellista puhdistaa ja tislata kuuhiiri millä tahansa sinulle sopivalla ja tutulla menetelmällä.

Voit tehdä moonshine-paitsi myös todellisen brandyn. Tällainen juoma ei jätä vieraita välinpitämättömiksi. Aprikoosibrandy valmistetaan seuraavasti:

• Puolikymmentä kiloa hedelmää kuoritaan ja leikataan kahtia.
• Itse luut on jaoteltava, vedettävä sisäsydämestä ja liotettava litrassa vodkaa.
• Jauha hedelmäpuolikkaat perunamuusiin.
• Lisää hedelmäsoseeseen kaksi litraa konjakkia ja anna sen hautua.
• Sekoitamme molemmat nesteet ja laitamme noin puolitoista kiloa sokeria. Annoimme brandyn hautua noin 10 päivän ajan viileässä paikassa.
• brandy aprikooseista kuuhuuhteluun on valmis! Se osoittautuu erittäin maukasta, mausteisilla mantelin muistiinpanoilla.

Pääongelma on suuri pektiinimäärä hedelmissä. Tämä aine sitoo hedelmälihaa, ei anna riittävästi mehua erottua. Lisäksi pektiini edistää metyylialkoholin tuotantoa, jota emme ehdottomasti tarvitse. Ongelman ratkaisemiseksi on useita vaihtoehtoja:

• Lämmitys valmis vierteen  kuukausittain jopa seitsemänkymmentä astetta. Jos teet kuuhiutaa aprikooseista ilman hiivaa, et voi käyttää tätä menetelmää, koska hedelmien pinnalla olevat hiivaviljelmät kuolevat.
• Hyvän linkouksen jälkeen hedelmälihaa liotetaan lämpimässä vedessä muutama tunti ja neste suodatetaan. Tämä menetelmä sopii mihin tahansa malliin, jossa valmistetaan kuuhuivia kotona - sekä hiivan kanssa että ilman.

Kuukauden ensimmäinen ja viimeinen osa kaadetaan - ne voivat sisältää metyylihydraatteja, joita emme tarvitse.

Kuten näette, aprikoosikuuhun tai brandyn valmistaminen on erittäin yksinkertaista tekemättä mitään erityistä vaivaa. Kotitekoisten alkoholijuomien ei taata vahingoittavan terveyttä (kohtuullinen kulutus), antaen todellista nautintoa.

Herkullisimmat juomat saadaan aprikoosimassan tislauksen yhteydessä, koska sillä on miellyttävä, herkkä tuoksu, joka on erittäin hyvin tiedossa kuuhuuhteelle. Henkilökohtaisesti haluan tehdä kuuhirsun aprikoosista, jonka resepti annan alla, koska se on yksinkertainen ja edullinen. Vain kolmella keski-ikäisellä hedelmäpuulla voit kerätä jopa 30 tai jopa 40 kiloa porkkanaa pudottaen ukkosen jälkeen. Tietysti osaa voidaan käyttää hillojen valmistukseen, syömiseen tuoreena, mutta siellä on aina ylimääräistä.

Joten, toisin kuin samassa omenassa, aprikoosi on suuri hedelmä, jolla on erittäin herkkä massa, joten voit kuori sen ja soseuta perunamuusiin kädet nopeasti ja helposti. Hänen sokeripitoisuutensa on melko korkea - 12-14%, kun taas sakkaroosi hajoaa paremmin alkoholiksi ja sekundaarituotteiksi käymisen aikana kuin keinotekoinen sokeri.

Kuuhine Apricot Mash Resepti

Ainesosien osuudet ovat seuraavat:

• 1 osa aprikoosimassaa
• 1 osa vettä
• 1 kg sokeria 10 litraa seosta
• 50 grammaa hiivaa / kg sokeria

Kaikki on yksinkertaista - sekoitamme yksi-yhteen aprikoosinsiemensoseen vedellä, ts. 10 kilogrammalle massalle otamme 10 litraa vettä. Sekoita hyvin, lisää veteen liuotettu sokeri ja hiiva ja lähetä sitten perinteisesti aurinkoon.

On tärkeää ! Sokeria ei aina tarvitse lisätä aprikoosimuusiin. Jos haluat saada hyvää, aromaattista chachaa, sokerin lisääminen mashiin on ehdottomasti kielletty! Kyllä, sato on alhaisempi, mutta tuotteen laatu on paljon parempi.

Ja tässä on tärkeää ottaa huomioon vielä yksi seikka. Jos et lisää sokeria aprikoosimaskuun, älä ota hiivaa käyttöön. Käymisprosessin on tapahduttava luonnollisesti, joten se vie enemmän aikaa. Jos hiivasyöttö on valmis tislaamaan jo 7-8 päivän kuluttua, niin luonnollisella käymisellä se vie kaksinkertaisesti - noin 15 tai jopa 20 päivää.

Aprikoosikuukausi - resepti ja ajon hienouksia

Jos päätät hankkia todella korkealaatuista chachaa, luovuta sokerista ja hiivasta ja säädä resepti seuraavasti:

• 3 osaa aprikoosisoseen
• 2 osaa vettä
• 1 osa persikkapsoseita (jos saatavissa)

Persikka antaa juomalle kontrastin, tekee mausta selvemmän. Mutta ilman sitä, voit tehdä vain aprikooseja vedellä. On tärkeää paljastaa säiliö auringossa, jotta sose lämpenee hyvin ulkona ja alkaa vaeltaa luonnossa. Sitä ei tarvitse puhdistaa huoneessa, jos yöt ovat lämpimiä - päivän aikana aurinko toimii käymiskatalysaattorina. Asetamme vesisulkimen päivä sen alkamisen jälkeen.

Kun mash on valmis, se on tislattava ilman suodattamista ja selkeyttämistä. Tärkein hienous tässä ei ole liikaa tulipaloa. Ja asia ei ole tässä vain se, että mash voi palaa - ei, tämä on erittäin harvinaista, jos käytetään hyvää tislauskuutiota, mutta että juoman tulisi hajottaa hitaasti ja systemaattisesti fraktioiksi. Nykyään monet ovat tottuneet jahtaamaan nopeutta eivätkä kiinnittäneet huomiota laatuun, ja sitten he ovat yllättyneitä siitä, kuinka tämä isoisä kylässään vanhan laitteen päällä saa paremman juoman kuin kotona supermoderneilla tislauskolonnilla. Tiedot, ystäväni, sillä on merkitystä!

Joten, aprikoosien kimppuun kuuhiiri tislataan hyvin hitaasti. Ei "hitaasti juoksevia virtauksia" - vain yksitoikkoisesti tippuva juoma. Teemme vain kaksi vetoa! Muuten aromi katoaa. Samaan aikaan toisessa osassa me perinteisesti täytä höyrylaiva hedelmälihalla, mutta ilman sitruunankuorta, jotta se ei häiritse aprikoosin herkkyyttä. Voit ohittaa raa'an alkoholin välipuhdistuksen, mutta lopputuotteen läpikäynti on välttämätöntä hiilisuodattimien läpi. Joten saat laadukkaan tuotteen, joka yllättää jopa kokenut kuunpoistaja.

Jos keität soseen ja aprikoosit sokerilla, voit tislata sen tavanomaisella tavalla suodattamalla sitä, tehden tulipaloa voimakkaammaksi, antaen kuuhirin virtata ohuena virtauksena säästääksesi aikaa.

Mitä aprikooseja käytetään soseen valmistukseen?

Lajikkeella ei ole väliä, ainoa merkitys on kypsyysaste. Joskus voimakas tuuli koputtaa yli kypsyneitä, "teräviä" hedelmiä puusta. Ne eivät sovellu soseen valmistukseen. Lihan kypsyyden tarkistaminen on erittäin helppoa - sen värin tulisi olla kylläistä, keltaista tai oranssia, joskus vaaleanpunaisella tai punertavalla sävyllä. Hänen käsissään sen tulisi helposti rypistyä vapauttamalla runsaasti määrää mehua. Rypistyneet, yli kypsät hedelmät sopivat murskaukseen. Tärkeintä on, että niissä ei ole voimakasta mätää ja hometta, mikä voi pilata maun.

Kokemukseni mukaan en suosittele aprikoosin ja luumun sekoittamista, koska jälkimmäinen keskeyttää herkän aprikoosin maun. Lisäksi aprikoosimassan yhteydessä suosittelen erillistä käymissäiliötä ja tislauskuutiota, joita käytetään vain aprikoosikuukauden valmistukseen, jotta sen herkkä tuoksu ei keskeydy.

Aprikooseja ei voi unohtaa: Tämä kirkkaan oranssi hedelmä, jolla on väri, tuoksu ja maku, on erittäin kuuma aurinkoinen kesä. Aprikoosipuiden sato vaihtelee vuodesta toiseen. Joskus oikukas eteläinen heittää kukkasia keväällä ja kieltäytyy miellyttämästä isäntiä, ja joskus jopa epäedullisimmissa olosuhteissa se yhtäkkiä kasvaa niin, että köyhät puutarhurit eivät edes tiedä mitä tehdä sen kanssa. Hilloa, hilloja, kuivattuja aprikooseja ... Tässä on toinen hieno idea - aprikooseista. On harvinaista, että joku on onnekas tekemään tämän ihmeellisen juoman, mutta koska olemme onnekkaita, yritämme!

Mielenkiintoista: uskotaan, että planeetalla aprikoosit levisivät Armeniasta. Ei ihme, että muissa maissa tätä hedelmää kutsuttiin "armenialaisiksi omenoiksi".

Kotitekoisen alkoholin valmistusominaisuudet

Jos päätät kotona keittää kuuhine tästä herkullisesta hedelmästä, sinun pitäisi tietää siitä ominaisuuksia. Makureseptorit eivät petä meitä - tämä hedelmä sisältää keskimäärin noin 18% sokeria, luonnonvaraisessa riistassa (yrtti) - noin 8%, mikä on myös hyvä.

Aprikooseista käy ilmi, että vaikka paksua, mutta silti mehua, ei perunamuusia kuten tai, joten voit rajoittaa vierteen veden määrää. Kun lisäät vettä, on syytä kaada sokeria, jotta tulevan soseen sokeripitoisuus saadaan 20%: iin. Kypsän hedelmän siemenet voidaan erottaa helposti, kuori on ohut, joten aprikoosien käsittely on helppoa.

formulaatiot

Balkanin niemimaan maissa armenialaiset omenat tekevät herkullisen ja erittäin suositun juoman turistien keskuudessa - Kaysiev rakiya. Se vastaanotetaan yksittäin tai seuraavina. Miksi et valmistaisi tätä kuuhiiri aprikoosista kodin tislaamoon?

• kypsät aprikoosit (lajike) - 25 kg;
• valmistettu vesi - 75 litraa;
• sokeri - 20 kg;
•   - 200 gr.

Keittovaiheet

Juoman tulisi antaa levätä useita päiviä, ja se voi juoda kylmänä tai lämmetä hieman. Välipalana - liha- ja juustoviipaleita.

1. Jos teet ensin aprikooseja ja siitä soseta, voit lisätä melkein hiivaa. Se osoittautuu aprikooseista tuoksuva ja puhdas kuuhiiri, jota ei tarvitse tislata kahdesti. 10 kg hedelmästä tulee noin 10 litraa mehua, jonka sokeripitoisuus on noin 10–15%. Se vaaditaan:

• aprikoosit - 20 kg;
• sokeri - 1,5 kg;
•   - 100 gr.

Tärkeää: laumasta peräisin olevalla mehulla voi olla ei-toivotusti korkea happamuus (standardi - 1%). Se voidaan lyödä lisäämällä lisäämällä pehmeää vettä suhteessa 1: 1 tai kaatamalla toinen mehu, jonka happopitoisuus on alhainen - omenamehu (kotimaisten lajikkeiden happamuus on 0,2%), persikka (0,4%) ja kirsikka (0,4%).

Aprikoosikuukausi

En pese aprikooseja, poista siemeniä ja purista mehua. Tee sokerista kyllästetty sokerisiirappi (0,7 vettä ja 1,5 sokeria), jäähdytä + 30 ° C: seen, kaada mehuun. Haudomme hiivaa, odota, että esiintyy runsaasti vaahtoa, ja kaadamme vierteen. Lähdimme vaeltelemaan lämpimässä paikassa (t noin + 25 ° C). Arvioitu käymisaika on 10 päivää. Tislaa yhdessä tislaimessa ja nauti upeasta aromista.

Paratiisin juoma

Aprikooseista valmistetun viileän kuuhiinan maku on muistutus kevyestä merenrantatuulet, lämpimät yöt, kesä. No, jos haluat vielä enemmän lämpöä, tee niin kuin bulgarialaiset tekevät: lisää karamelli tai poltettu sokeri, muutama appelsiininkuori, muutama neilikkahuntu ja pala kanelia kiinni juomaan ja kuumenna (älä kiehauta!) Turkissa. Kylmä pilkullinen ilta vie heti lomaa varjoon.

Nykyään naapuri toi täyden sarjan aprikooseja (koottu metsävyöhön), puolet laitettiin hilloon, ja muista he päättivät tehdä soseen kuuhuuhteeksi. Tilanteen viehätys on se, että hedelmiä on paljon ja tähän liiketoimintaan osoitettiin kaksisataa kiloa tynnyriä. Sellofaanikalvo levitettiin sisälle, niin että metallin hapettuminen ei pilaa juoman makua.

Kiinnitä huomiota! Jos toistat tämän tekniikan, ostat ruokasellofaania, se on neutraali mashin happamalle ympäristölle.

On paljon reseptejä, joku rakastaa heikommin, ja joku kuten me, hrenachat kaksikymmentä kiloa sokeria suoraan mash, ja tämä on vasta alku. En suosittele kaatamaan koko sokeria heti, koska sen sekoittaminen naarmuuntumatta on villin vaikeaa, käytimme henkilökohtaisesti puupalkkia ja kaatoi hitaasti sokeria mashiin. Tämä pieni poikkeama viittaa siihen, että kuka tahansa kotona voi tehdä hienoa hamppua kuuhiirelle. Seuraavat ovat erinomaisia \u200b\u200breseptejä klassisesta eksoottiseen, suosittelen lukemaan ne kaikki.

Kuinka tehdä aprikoosimassasta kuukautiselle

Aprikoosin panimo moonshine-tuotteelle eroaa mielenkiintoisesta hienostuneesta mausta, joka ei ole ominaista muille analogille. Alkoholijuomien nykyhinnat ovat erittäin korkeat, eikä kaikilla meistä ole varaa ostaa ainakin yhden pullon vahvaa juomaa suuren loman kunniaksi. Mutta on aivan toinen vaihtoehto.


  Aprikoosileipällä oleva kuupala voittaa kaikkien gourmetien sydämen

• Jokaisella meistä on mahdollisuus tehdä mitä tahansa alkoholituotetta kotona ilman mitään erityisiä kustannuksia perheen budjettiin.
• Melko usein monien hedelmäliköörien valmistuksessa vaaditaan mash, joka on helppo valmistaa itse.
• Tärkeintä tässä tapauksessa on noudattaa kaikkia oikean valmistuksen perussääntöjä. Tänään kerromme sinulle, kuinka saada aprikoosit keittämään, ja myöhemmin itse alkoholista.

Paras aprikoosimassan resepti

Monet ihmiset haluavat, mutta eivät tiedä, kuinka tehdä kotona riittävän nopeasti, itsenäisesti ja ilman ulkopuolista apua, kaikkien rakastettu, ns. Aprikoosimassi. Siksi nyt kerromme sinulle yhden parhaista resepteistä sen valmistamiseksi.

Ensinnäkin on muistettava, että ennen minkä tahansa hedelmämassiin perustuvan alkoholijuoman valmistamisen aloittamista, hedelmä tulee pestä ja kuori perusteellisesti. Saman menettelyn tulisi tapahtua aprikoosien kanssa. Jos tätä sääntöä ei noudateta, tuleva juoma aiheuttaa todennäköisesti ripulia ja oksentelua.

  Mash-hedelmät tulisi kuori ja pestä hyvin
  Aprikoosimassan resepti ehdottaa, että kaikkien hedelmien ei tulisi olla vihreitä tai jo mätä. Jopa muutama pilaantunut hedelmä voi pilata herkän aprikoosin maun, jonka tulisi olla täydellinen.

No, tietenkin, et voi jättää siemeniä hedelmiin. Ne antavat valmistetulle tuotteelle tietyn katkeruuden.

• Tämän valmisteluvaiheen jälkeen sinun tulee jauhaa aprikoosit homogeeniseksi massaksi - perunamuusuksi. Tämä voidaan tehdä käyttämällä mehulinkoa, tehosekoitinta tai yksinkertaisesti käsin.
• Ihannetapauksessa sinun on tietenkin jauhaa perunamuushiuta seulan läpi, mutta jos aprikooseja on paljon, tämä ei ole välttämätöntä.
• Jauhamisen jälkeen kaada seos käymisastiaan. Lisätietoja aprikoosin punoksesta, katso tämä video:

Sen jälkeen sinun on lisättävä vettä ja sokeria aprikooseihin maun mukaan. Jos pidät enemmän happamista juomista, voit tehdä niin ilman sokeria. No, tärkein komponentti on tietysti hiiva. Laimenna ne ohjeiden mukaan ja lisää myös käymissäiliöön.

ainesosia

On erittäin tärkeää, että kaikki komponentit vievät hieman yli puolet vapaasta tilasta.

Jäljellä olevan tilan käyttää vaahto, jota tapahtuu yleensä normaalin käymisen aikana.

Sen jälkeen pullon kaulaan asennetaan ns. Vesilukko (kumi lääkinehansikka, jossa on pieni reikä sormessa). Tulevan panoksen kanssa valmistettu astia tulisi laittaa pimeään kohtaan, jonka lämpötila on välillä 17 - 27 astetta. Hiivan laadusta ja lajista riippuen ensimmäiset käymismerkit (ts. Vaahto ja hiss) ilmestyvät korkeintaan kahden päivän kuluttua.

Aktiivisen käymisen tärkein merkki on paisutettu käsine kaulassa.

• Jos otit luonnollista hiivaa, Bragasi riittää seisomaan kuukauden ajan. Jos valitsit keittämiseen keinotekoisen analogin, tarvitset vain 10 päivää.
• Käymisen loppuminen voidaan määrittää miedon ulkonäön perusteella: se tulee vaaleaksi, ja pohjassa on vähän sedimenttiä. Muista kuitenkin hansikas, joka myös tulee puhalleta pois.
• Kuten näette, soseen valmistaminen on hyvin yksinkertaista, nyt voit jatkaa sen suoraan tislaukseen.

Kuinka saada kuuhiiri tuloksena olevasta aprikoosimassasta?

Kuuvalmistuksen valmistaminen aprikoosista tai tarkemmin aprikoosimassasta - prosessi on melko yksinkertainen. Kaada ensin valmis aprikoosimassi juustopeitteen läpi tislauskuutioon ja purista se hyvin. On erittäin tärkeää, että mashilla oli jo tyypillinen alkoholimaku, melkein ilman liiallista makeutta.

  Valmis mash ei saisi olla liian makeaa

Asiantuntijoiden mukaan mash on aina suodatettava, koska tislausprosessissa voi palaa suuria hedelmäjäämiä, minkä jälkeen saadun moonshinin miellyttävä maku muuttuu.

Tämän jälkeen mashi tulisi ylittää kaikilla kuuhihnamekanismeilla. Todennäköisesti jokainen henkilö, joka ainakin kerran elämässään on törmännyt kuunrankaan, tietää edelleen, kuinka tämä tehdään. Tisleen keräyksen tulisi päättyä, kun juoman vahvuus laskee alle 30 astetta.

• Saatu neste on tislattava uudelleen.
• Sen jälkeen sinun tulee mitata kerätyn juoman vahvuus ja laskea absoluuttisen alkoholin määrä. Voit tehdä tämän kertomalla juoman määrä linnoituksella ja jakamalla 100: lla.
• Vasta sitten juoma laimennetaan 20 prosentilla ja alkaa uudella tislausjaksolla. Lisätietoja siitä, mitä aprikoosimassasta voidaan keittää, katso tämä video:

Tisleen ensimmäisiä 15 prosenttia ei saa olla humalassa, koska tämä tuote on erittäin epäterveellinen. Sen jälkeen voit alkaa kerätä, kunnes linnoitus laskee alle 45 astetta. Ja tämä tuote on lopputulos. Jos et ole tottunut niin vahvoihin juomiin, voit laimentaa sen vedellä 30 asteeseen.

Ennen juomista on parempi kestää pari päivää tiiviisti suljetussa astiassa.

Aprikoosimassi on todellinen löytö jokaiselle, joka on tottunut itse valmistamaan alkoholijuomia. Se tekee hienoja viinejä ja kuuhiutaa. Lisäksi sen valmistelu ei vie paljon aikaa eikä vaadi paljon vaivaa.
samogonhik.ru

Aprikooseilla, omenoilla ja kirsikoilla on yksi yhteinen asia - maassamme näitä puita on melkein jokaisella pihalla. Ja joissakin, ei yhdessä. Siksi itse hedelmien lukumäärä on kaavioiden ulkopuolella. Kaiken syöminen on yksinkertaisesti epärealistista, joten monet hedelmät menevät roskakoriin. Mutta ei ole kohtuutonta heittää pois luonnon lahjoja. Käytämme niitä järkevämmin. Ja analysoimme innovaatiota aprikoosien esimerkillä.

Yksi parhaimmista ratkaisuista on tehdä aprikoosikuuista. Jos aprikooseja on paljon, miksi heitä ne pois, jos pystyt harjoittamaan liiketoimintaa? Seuraavassa kerromme sinulle kuinka tehdä kuuhuuvi aprikooseista ja mitä tarvitset tähän. Tätä varten olemme laatineet suosituimmat reseptit.

Aprikoosimashe

Yksinkertaisin resepti aprikoosimassasta on seuraava:

• 1 kg hedelmiä;
• 1,5 litraa vettä;
• 2 g kuivaa hiivaa tai 10 g puristettua;
• 0,5 kg sokeria.

Muutamia huomioita:

• Hiivaa ei tarvitse lisätä. Aprikoosimassi "pelaa" niin hyvin, mutta voit lisätä hiivaa prosessin nopeuttamiseksi;
• Sokeri on myös valinnainen lisä. Lisäksi sokeri voi heikentää juoman makua kotona. Mutta on myös haittapuoli - se lisää lopputuotteen satoa.

Eli jos et lisää hiivaa, joudut odottamaan noin puolitoista kuukautta, mikä ei ole aina kätevää. Mutta hiivan kanssa odotusaika lyhenee viikkoon. Joissakin tapauksissa se on vielä pienempi. Totta, kolikolla on "kääntöpuoli": hiiva on merkityksetön, mutta se vaikuttaa kuuhiinan makuun.

• Sokerin suhteen se on edelleen mielenkiintoisempi: sen avulla voit tislata 3–5 litraa alkoholia 10 kg hedelmästä kuukautena.
• Jos teet ilman niitä, niin alkoholi tulee 3-4 kertaa vähemmän. Ymmärrä, olisiko sokeria lisättävä lainkaan, kokeile yhtä hedelmistä: jos se on hapan, niin lopputuote on erittäin pieni.
• Voit lisätä tuotteen satoa lisäämällä vähän sokeria.

Jos vähennämme kaikkia edellä mainittuja, voidaan johtaa seuraavat säännöt:

1. Ilman sokeria ja hiivaa, odotamme pitkään ja saamme vain vähän korkealaatuista tuotetta;
2. Sokeri lisää tuotteen määrää, mutta vaikuttaa hieman sen makuun ja tuokseen;
3. Hiiva ja sokeri voivat tehdä erinomaisesta alkoholista eivät ymmärrä sitä, mutta sitä on paljon ja kypsennysaika lyhenee minimiin.

Keittäminen ja tislaus mash

1. Aluksi määritetään lisäämmekö hiivaa vai ei. Jos niitä ei ole, emme pese hedelmiä;
2. Hedelmien kanssa ja poista siemenet;
3. Kierrä kaikki hedelmät varovasti lihamyllyn läpi saadaksesi lisää mehua;
4. Veden lisääminen. Ja taas, on olemassa kaksi tapaa: jos lisäämme sokeria, tarvitset 10 kiloa perunamuusia varten 15 litraa vettä. Muussa tapauksessa täytä vain 8 litraa;
5. Nyt pisin prosessi: käyminen. Laitamme vesilukon tai hansikkaan ja laitamme sen pimeään, lämpimään paikkaan. Kun mash kirkkuu, sedimentti putoaa pohjaan ja sen maku tulee katkera, käyminen on valmis. Prosessi voi kestää viikosta puolitoiseen kuukauteen. Mistä termi riippuu, on kirjoitettu yllä;
6. Nyt on tarpeen suodattaa mashi harson läpi. Joitakin hedelmiä ei voida suodattaa kuumentamalla tislauskuutiota vähitellen. Aprikooseilla tällainen temppu ei toimi ja ne polttavat ja pilaavat heti koko juoman. Siksi suodattaminen on pakollista;
7. Tislauksen tulisi olla jaksollista. Aluksi päät ovat 100-200 ml. On parasta olla riskiä, \u200b\u200bja vaikka epämiellyttävä haju katoaa, valitset silti tarkalleen 200 ml - niin suojaat itseäsi rasvaöljyiltä. Häntä alkaa 30 asteesta;
8. Puuhiili on erinomainen puhdistusaine. Mutta tämä on vain jos käytit hiivaa ja sokeria. Jos niitä ei lisätty, puhdistus voidaan suorittaa vain toisella tislauksella. Tämä tehdään aprikoosien maun ja hajun säilyttämiseksi.

Aprikoosialkoholi on erilainen siinä, että siitä ei ole krapulaa, ja se on helppo juoda.

alcoplace.ru

Kotitekoinen aprikoosimassi

• Herkullisimmat juomat saadaan aprikoosimassan tislauksen yhteydessä, koska sillä on miellyttävä, herkkä tuoksu, joka on erittäin hyvin tiedossa kuuhuuhteelle.
• Henkilökohtaisesti haluan tehdä kuuhirsun aprikoosista, jonka resepti annan alla, koska se on yksinkertainen ja edullinen.
• Vain kolmella keski-ikäisellä hedelmäpuulla voit kerätä jopa 30 tai jopa 40 kiloa porkkanaa pudottaen ukkosen jälkeen. Tietysti osaa voidaan käyttää hillojen valmistukseen, syömiseen tuoreena, mutta siellä on aina ylimääräistä.

Joten, toisin kuin samassa omenassa, aprikoosi on suuri hedelmä, jolla on erittäin herkkä massa, joten voit kuori sen ja soseuta perunamuusiin kädet nopeasti ja helposti. Hänen sokeripitoisuutensa on melko korkea - 12-14%, kun taas sakkaroosi hajoaa paremmin alkoholiksi ja sekundaarituotteiksi käymisen aikana kuin keinotekoinen sokeri.

Kuuhine Apricot Mash Resepti

Ainesosien osuudet ovat seuraavat:

• 1 osa aprikoosimassaa
• 1 osa vettä
• 1 kg sokeria 10 litraa seosta
• 50 grammaa hiivaa / kg sokeria

Kaikki on yksinkertaista - sekoitamme yksi-yhteen aprikoosinsiemensoseen vedellä, ts. 10 kilogrammalle massalle otamme 10 litraa vettä. Sekoita hyvin, lisää veteen liuotettu sokeri ja hiiva ja lähetä sitten perinteisesti aurinkoon.

On tärkeää ! Sokeria ei aina tarvitse lisätä aprikoosimuusiin. Jos haluat saada hyvää, aromaattista chachaa, sokerin lisääminen mashiin on ehdottomasti kielletty! Kyllä, sato on alhaisempi, mutta tuotteen laatu on paljon parempi.

Ja tässä on tärkeää ottaa huomioon vielä yksi seikka. Jos et lisää sokeria aprikoosimaskuun, älä ota hiivaa käyttöön. Käymisprosessin on tapahduttava luonnollisesti, joten se vie enemmän aikaa. Jos hiivasyöttö on valmis tislaamaan jo 7-8 päivän kuluttua, niin luonnollisella käymisellä se vie kaksinkertaisesti - noin 15 tai jopa 20 päivää.

Aprikoosikuukausi - resepti ja ajon hienouksia

Jos päätät hankkia todella korkealaatuista chachaa, luovuta sokerista ja hiivasta ja säädä resepti seuraavasti:

• 3 osaa aprikoosisoseen
• 2 osaa vettä
• 1 osa persikkapsoseita (jos saatavissa)

Persikka antaa juomalle kontrastin, tekee mausta selvemmän. Mutta ilman sitä, voit tehdä vain aprikooseja vedellä. On tärkeää paljastaa säiliö auringossa, jotta sose lämpenee hyvin ulkona ja alkaa vaeltaa luonnossa. Sitä ei tarvitse puhdistaa huoneessa, jos yöt ovat lämpimiä - päivän aikana aurinko toimii käymiskatalysaattorina. Asetamme vesisulkimen päivä sen alkamisen jälkeen.

Ajamisen hienouksia

• Kun mash on valmis, se on tislattava ilman suodattamista ja selkeyttämistä. Tärkein hienous tässä ei ole liikaa tulipaloa.
• Ja asia ei tässä ole pelkästään se, että mash voi palaa - ei, tämä on erittäin harvinaista, jos käytetään hyvää tislauskuutiota, mutta että juoman tulisi hajottaa hitaasti ja systemaattisesti fraktioiksi.
• Nykyään monet ovat tottuneet jahtaamaan nopeutta eivätkä kiinnittäneet huomiota laatuun, ja sitten he ovat yllättyneitä siitä, kuinka tämä isoisä kylässään vanhan laitteen päällä saa paremman juoman kuin kotona supermoderneilla tislauskolonnilla. Tiedot, ystäväni, sillä on merkitystä!

Joten, aprikoosien kimppuun kuuhiiri tislataan hyvin hitaasti. Ei "hitaasti juoksevia virtauksia" - vain yksitoikkoisesti tippuva juoma. Teemme vain kaksi vaihetta! Muuten aromi katoaa. Samaan aikaan toisessa osassa me perinteisesti täytä höyrylaiva hedelmälihalla, mutta ilman sitruunankuorta, jotta se ei häiritse aprikoosin herkkyyttä.

Voit ohittaa raa'an alkoholin välipuhdistuksen, mutta lopputuotteen läpikäynti on välttämätöntä hiilisuodattimien läpi. Joten saat laadukkaan tuotteen, joka yllättää jopa kokenut kuunpoistaja. .

Jos keität soseen ja aprikoosit sokerilla, voit tislata sen tavalliseen tapaan suodattamalla sitä, vaikeuttaen tulipaloa, antamalla kuuhirin virtata ohuena virtauksena säästääksesi aikaa.

Mitä aprikooseja käytetään soseen valmistukseen?

• Lajikkeella ei ole väliä, ainoa merkitys on kypsyysaste. Joskus voimakas tuuli koputtaa yli kypsyneitä, "teräviä" hedelmiä puusta.
• Ne eivät sovellu soseen valmistukseen. Lihan kypsyyden tarkistaminen on erittäin helppoa - sen värin tulisi olla kylläistä, keltaista tai oranssia, joskus vaaleanpunaisella tai punertavalla sävyllä.
• Hänen käsissään sen tulisi helposti rypistyä vapauttamalla runsaasti määrää mehua. Rypistyneet, yli kypsät hedelmät sopivat murskaukseen. Tärkeintä on, että niissä ei ole voimakasta mätää ja hometta, mikä voi pilata maun.

Kokemukseni mukaan en suosittele aprikoosin ja luumun sekoittamista, koska jälkimmäinen keskeyttää herkän aprikoosin maun. Lisäksi aprikoosimassan yhteydessä suosittelen erillistä käymissäiliötä ja tislauskuutiota, joita käytetään vain aprikoosikuusin valmistukseen, jotta sen herkkä tuoksu ei keskeydy.

magnovar.ru

Aprikoosimasha - kuinka tehdä siitä oikein? Ainesosat, reseptit ja suositukset aprikoosimassan keittämiselle

  Aprikoosi on yksi entisen Neuvostoliiton maiden suosituimmista hedelmistä; se menettää kilpailun ehkä vain omenalle.

Erinomaisen maun ja suhteellisen edullisuuden vuoksi tätä hedelmää käytetään myös maassamme raaka-aineena tuoksuvan alkoholijuoman valmistukseen.

Tämä materiaali on tarkoitettu niille, jotka ovat kiinnostuneita aprikoosimassan valmistamisesta.

Aprikoosimassan valmistuksen yleiset periaatteet

Rakastamme kaikkea aprikooseja: tämä on kaunis oranssi hedelmä, jonka väri, maku ja tuoksu edustavat upeaa vuodenaikaa - kesää. Samaan aikaan aprikoosipuu on myös hyvin arvaamaton sadolleen - joskus se pudottaa kukat itsestään keväällä eikä miellytä isäntiä sadolla, mutta useimmiten, jopa näennäisesti huonoissa sääoloissa, se voi antaa uskomattoman määrän hedelmiä. Ja sitten tapahtuu, että jotkut puutarhurit eivät joskus edes tiedä mihin laittaa se myöhemmin.

Yleensä valmistettujen aprikoosien syömisen lisäksi niitä käytetään hilloina tai kuivattuina aprikooseina. Mutta monet gourmet käyttävät sitä omalla tavallaan - he tekevät aprikoosimassan. Kaikilla ei ollut onnea maistaa tätä hämmästyttävää juomaa, mutta on ehdottomasti sen arvoista kokeilla sitä.

Kun valmistetaan resepti tälle ihanalle juomalle klassisessa muodossaan, so. Ilman sokeria ja hiivaa, omistajat voivat saada yhden parhaista hedelmätisleistä, joilla on pehmeä, herkkä jälkimaku ja tuoksu. Erinomaisen aprikoosimassan saamiseksi on ensin painotettava kolmea pääkomponenttia: laatua, määrää ja nopeutta, joten kutakin näistä komponenteista käsitellään tarkemmin alla. Huomaa, että jos haluat pienen drinkin tytön kanssa, täydellinen.

Sato määrä

Riittävän määrän aprikoosisatojen kerääminen hyvällä vuonna ei ole ollenkaan vaikea tehtävä, koska vain kolmesta puusta voidaan kerätä noin 25–30 kg ja joskus vielä enemmänkin kerääjiä, etenkin vakavan ukkosmyrskyn ja puuskisen tuulen jälkeen. Tietenkin osa sadosta menee hilloon ja muihin makeisiin, mutta soseen niin paljon hedelmiä on runsaasti.

• Koska aprikoosi, toisin kuin muut hedelmät ja marjat, on suuri hedelmä, jolla on herkkä hedelmäliha, sen puhdistuksessa ja käsin muuntamisessa ei pitäisi olla ongelmia.
• Hedelmissä on runsaasti monia sokeripitoisuuksia - välillä 12-15%, kun taas sakkaroosi hajoaa käymisen aikana helpommin alkoholiksi ja muiksi sekundaarituotteiksi kuin keinotekoinen sokeri.

Reseptit (ainesosat ja valmistusmenetelmä)

Joten kotitekoisen alkoholin valmistamiseksi aprikooseista tarvitsemme seuraavat komponentit:

• aprikoosit - 10 kg. Voit ottaa kaikenlaisia \u200b\u200bhedelmiä, tärkeintä on, että ne ovat kypsiä, voit jopa kypsyä, rypistetyt ja pienet aprikoosit ovat myös sopivia. Varmista, että hedelmät eivät törmää muottiin ja mätään; tämä on erittäin tärkeää;
• vesi - 10-15 litraa. Vesi on välttämättä puhdasta, ilman kuivikkeita;
• sokeri - 5 kg (valinnainen);
• hiiva - 20 g kuivaa (valinnainen).

Tämä alkoholijuoma valmistetaan seuraavasti:

1) otamme hedelmien lukumäärän (tärkeä kohta valmistuksessa ilman hiivaa) ja poistamme niistä kaikki siemenet, tämä on välttämätöntä, jotta juoma ei katkeru;

2) käyttämällä tehosekoitinta tai prosessoimalla massa manuaalisesti aprikooseista homogeeniseksi massaksi, joka sitten on taitettava fermentointisäiliöön;

3) lisää vesi, sokeri ja hiiva laimennettuna ohjeiden mukaan (tarvitaan nopeaan käymiseen) ja sekoita huolellisesti. Jos juoma valmistetaan ilman sokeria, valmista 7-10 litraa vettä, jos sen kanssa - 15 litraa;

4) asennamme vesilukon säiliön kaulaan (kumihansassa, jossa on reikä sormissa) ja siirrämme pimeään paikkaan huoneenlämmössä. Jonkin ajan kuluttua (3–48 tunnin kuluttua käytetystä hiivasta) ensimmäiset käymismerkit alkavat ilmestyä (vaahto, kuplat, ja kahden päivän kuluttua neste suljimen läpi rypistyy ja käsine alkaa täyttyä;

5) jos käytät keinotekoista hiivaa, käymisprosessi saadaan päätökseen 5-10 päivässä. Tämä voidaan määrittää tyhjentyneellä hansikkaalla ja muhvin värin avulla, mikä kirkastuu ja saa katkeraan maun. Samaan aikaan pohjaan muodostuu sedimenttikerros. Tämä tarkoittaa, että on aika tislata se;

6) tämä prosessi suoritetaan marjakuidun läpi kuutioksi tislausta varten. Suodatus on välttämätöntä, koska jäljellä oleva liha voi polttaa ja pilata maun.

7) meshin tislaus voidaan tehdä millä tahansa kuuhiirellä. Kun linnoituksen taso laskee alle 30%, tisleen keräysprosessi on valmis. Laadun parantamiseksi suositellaan kaksinkertaista tislausta. Tärkeä seikka - kieltäytyä puhdistamasta kuuhiuta hiilellä tai muilla menetelmillä, sillä se voi heikentää sen aromia;

8) toistuvan tislauksen jälkeen on tarpeen kerätä kaikki saatu tisle ja laimentaa se puoleen vedellä, vähentäen siten lujuutta 17 - 20%;

9) ensimmäiset 70–100 ml: n saanto (lisäämällä sokeria 220–250 ml) on kerättävä erikseen. Tätä osaa kutsutaan "pääksi", sen käyttö on kielletty. Sen jälkeen tisle valitaan, kunnes lähtölujuus laskee alle 40 °, tämä on tuote, jonka tavoitteemme on;

10) aprikooseista valmistettu kuuhiina laimennetaan vedellä sopivaan lujuuteen (yleensä 40–43%). Ennen juomisen aloittamista juoman tulee olla ikääntynyt 1,5–2 päivää pimeässä, viileässä huoneessa.

Saadaksesi todella korkealaatuinen, aromaattinen juoma, valmistamisessa on parempi tehdä ilman sokeria. Anna tuotannon olla alhaisempi, mutta juoman laatu on suuruusluokkaa parempi.

Jos aprikooseihin ei ole lisätty sokeria, myös hiiva tulisi hävittää. Tuote vaeltaa luonnollisella tavalla, mikä tarkoittaa pidempää. Hiivaa käytettäessä käymisprosessi vie noin viikon, ilman niitä - noin 14-18 päivää, mutta lopussa saat upean juoman, jolla on uskomattoman maku ja tuoksu.

Kun valmistetaan juomaa ilman sokeria ja hiivaa, reseptin tulisi näyttää tältä:

• aprikoosisose - 3 osaa;
• vesi - 2 osaa;
• persikkapsose - 1 osa (jos sellainen on).

Persikasta löytyy juomassa selkeämpi maku ja kontrasti. Jos sitä ei ole, vaihtoehtona voidaan käyttää veteen valmistettuja aprikooseja. Älä unohda laittaa astiaa aurinkoon, jotta juoma lämpenee hyvin ulkona ja käynnistää luonnollisen käymisprosessin. Jos yöllä se on tarpeeksi lämmin, se voidaan jättää ympäri vuorokauden, joten päiväsaika on sille erinomainen käymiskatalyytti. Vesilukko tulisi asettaa päivässä. Kun mash on valmis, se on asetettava tislattavaksi ilman suodattamista ja selkeyttämistä.

Tärkeä kohta: laita juoma hitaan tuleen. Tämä on välttämätöntä, jotta hän hajoaa hitaasti ja vähitellen fraktioiksi. Monien ihmisten suuri virhe on se, että he yrittävät saada prosessin nopeasti päätökseen, ja ihmettelevät sitten, miksi juoma osoittautui paljon pahemmaksi. Siksi varmista, että hän karkottaa pisaroita hitaasti, ei tipuja!

Kuten edellä jo mainittiin, on suositeltavaa suorittaa kaksinkertainen tislaus, jotta aromi ei mene. Toisen vetokerran aikana höyrylaiva tulisi täyttää hedelmälihalla, kun taas sitruunankuoreen ei pidä olla, koska se keskeyttää helposti aprikoosin maun.

Jos päätät tehdä soseen sokerilla, tislaus voidaan suorittaa tavanomaisella tavalla, ts. Suodattamalla, tekemällä tulen voimakkaammaksi ja antamalla kuuhiiren valua ulos ohuena virtauksena, tämä säästää myös aikaa.

Ja yksi tärkeä suositus: älä koskaan sekoita aprikoosia ja luumua yhteen, koska jälkimmäinen tappaa heti aprikoosin upean tuoksun. Kun teet aprikoosimassan, käytä lisäksi tislaukseen erillistä käymissäiliötä ja kuutiota, ts. Niiden ei tulisi keittää mitään muuta, muuten aprikoosin herkkä tuoksu voi kadota.

Se on todennäköisesti kaikki mitä sinun täytyy tietää, jos haluat tehdä erinomaisen kotitekoisen aprikoosimassan itse. Älä unohda, että korkealaatuisen juoman saamiseksi jokainen valmisteluvaihe on suoritettava vähitellen, kiirettäminen voi tässä tapauksessa tarkoittaa huonolaatuista tuotetta pistorasiassa, josta joudut nopeasti pettymään.

alebed.org

Kuinka tehdä aprikoosikuukausikuusi: komponentit

Voit käyttää mitä tahansa aprikooseja. On tärkeää, että ne ovat kypsiä tai jopa yli kypsiä, mahdollisesti ryppyisiä, mutta ilman hometta ja mätää.

Joten, sinun on otettava seuraavat komponentit:

• 10 kg aprikooseja;
• 15 l vettä;
• 5 kg sokeria (vähemmän mahdollista);
• 100 g hiivaa.

Mitä enemmän sokeria laitat, sitä enemmän kuuhionta saat. Koska aprikoosit itsessään sisältävät vähän fruktoosia lisäämättä sokeria seokseen, valmistetaan vain noin 1 litra moonshinea. Mutta jos lisäät tietyn määrän rakeistettua sokeria, voit ajaa jopa 7 litraa juomaa.

Lisäksi, jos hedelmät ovat liian makeita, on suositeltavaa valmistaa aprikooseista kuunvalkuainen ilman hiivaa ja sokeria. Tässä tapauksessa voit saada juoman, joka muistuttaa saksalaisia \u200b\u200bsnapseja. Mutta jos hedelmä on liian hapanta, niin ilman makeutusaineita juoma tulee mauton.

Hiivaa ei tarvita, mutta tässä tapauksessa sose on valmis vasta kuukauden kuluttua. Vaikka keinotekoisen hiivan ansiosta tämä aika lyhenee noin viikkoon. Mutta ensimmäisessä tapauksessa voit saada miellyttävämmän maun ja hajun.

Mashin valmistus ja alkoholin tislaus

Haluatko valmistaa kotitekoista alkoholia, herää kysymys, miten tehdä kuusi kuukautisia aprikoosista. Jos aiot tehdä juoman ilman hiivaa, pese hedelmät ei ole sen arvoista. Riittää, että luut poistetaan niistä, mikä voi aiheuttaa alkoholin katkeruutta. Sitten sinun on murskattava aprikoosit käsillä saadaksesi homogeenisen massan. Se tulisi laittaa käymissäiliöön.

• Tähän lisätään myös vettä, sokeria ja hiivaa (tarvittaessa).
• Sulje kansi kannessa, johon sinun on tehtävä pieni reikä ja aseta siihen ohut putki.
• Se on laitettava purkkiin vettä.
• Käymisen tulisi alkaa muutamassa tunnissa.
• Ja kahden päivän kuluttua putkesta vapautuu kaasua ja pankin vesi alkaa rypistyä.

Käymisen katsotaan olevan täydellinen, kun kaasukuplien muodostuminen lakkaa.

Sitten mash tulee suodattaa niin, että vain nestettä jää. Sen jälkeen se voidaan ohittaa erityisellä laitteella. Toissijainen tislaus auttaa parantamaan tuloksena olevan alkoholin laatua.

Aprikooseilla, omenoilla ja kirsikoilla on yksi yhteinen asia - maassamme näitä puita on melkein jokaisella pihalla. Ja joissakin, ei yhdessä. Siksi itse hedelmien lukumäärä on kaavioiden ulkopuolella. Kaiken syöminen on yksinkertaisesti epärealistista, joten monet hedelmät menevät roskakoriin. Mutta ei ole kohtuutonta heittää pois luonnon lahjoja. Käytämme niitä järkevämmin. Ja analysoimme innovaatiota aprikoosien esimerkillä.

Yksi parhaimmista ratkaisuista on tehdä aprikoosikuuista. Jos aprikooseja on paljon, miksi heitä ne pois, jos pystyt harjoittamaan liiketoimintaa? Seuraavassa kerromme sinulle kuinka tehdä kuuhuuvi aprikooseista ja mitä tarvitset tähän. Tätä varten olemme laatineet suosituimmat reseptit.

Aprikoosimashe

Yksinkertaisin resepti aprikoosimassasta on seuraava:

• 1 kg hedelmiä;
• 1,5 litraa vettä;
• 2 g kuivaa hiivaa tai 10 g puristettua;
• 0,5 kg sokeria.

Muutamia huomioita:

• Hiivaa ei tarvitse lisätä. Aprikoosimassi "pelaa" niin hyvin, mutta voit lisätä hiivaa prosessin nopeuttamiseksi;
• Sokeri on myös valinnainen lisä. Lisäksi sokeri voi heikentää juoman makua kotona. Mutta on myös haittapuoli - se lisää lopputuotteen satoa.

Eli jos et lisää hiivaa, joudut odottamaan noin puolitoista kuukautta, mikä ei ole aina kätevää. Mutta hiivan kanssa odotusaika lyhenee viikkoon. Joissakin tapauksissa se on vielä pienempi. Totta, kolikolla on "kääntöpuoli": hiiva on merkityksetön, mutta se vaikuttaa kuuhiinan makuun.

Sokerin suhteen se on edelleen mielenkiintoisempi: sen avulla voit tislata 3–5 litraa alkoholia 10 kg hedelmästä kuukautena. Jos teet ilman niitä, niin alkoholi tulee 3-4 kertaa vähemmän. Ymmärrä, olisiko sokeria lisättävä lainkaan, kokeile yhtä hedelmistä: jos se on hapan, niin lopputuote on erittäin pieni. Voit lisätä tuotteen satoa lisäämällä vähän sokeria.

Jos vähennämme kaikkia edellä mainittuja, voidaan johtaa seuraavat säännöt:

1. Ilman sokeria ja hiivaa, odotamme pitkään ja saamme vain vähän korkealaatuista tuotetta;
2. Sokeri lisää tuotteen määrää, mutta vaikuttaa hieman sen makuun ja tuokseen;
3. Hiiva ja sokeri voivat tehdä erinomaisesta alkoholista eivät ymmärrä sitä, mutta sitä on paljon ja kypsennysaika lyhenee minimiin.

Keittäminen ja tislaus mash

1. Aluksi määritetään lisäämmekö hiivaa vai ei. Jos niitä ei ole, emme pese hedelmiä;
2. Hedelmien kanssa ja poista siemenet;
3. Kierrä kaikki hedelmät varovasti lihamyllyn läpi saadaksesi lisää mehua;
4. Veden lisääminen. Ja taas, on olemassa kaksi tapaa: jos lisäämme sokeria, tarvitset 10 kiloa perunamuusia varten 15 litraa vettä. Muussa tapauksessa täytä vain 8 litraa;
5. Nyt pisin prosessi: käyminen. Laitamme vesilukon tai hansikkaan ja laitamme sen pimeään, lämpimään paikkaan. Kun mash kirkkuu, sedimentti putoaa pohjaan ja sen maku tulee katkera, käyminen on valmis. Prosessi voi kestää viikosta puolitoiseen kuukauteen. Mistä termi riippuu, on kirjoitettu yllä;
6. Nyt on tarpeen suodattaa mashi harson läpi. Joitakin hedelmiä ei voida suodattaa kuumentamalla tislauskuutiota vähitellen. Aprikooseilla tällainen temppu ei toimi ja ne polttavat ja pilaavat heti koko juoman. Siksi suodattaminen on pakollista;
7. Tislauksen tulisi olla jaksollista. Aluksi päät ovat 100-200 ml. On parasta olla riskiä, \u200b\u200bja vaikka epämiellyttävä haju katoaa, valitset silti tarkalleen 200 ml - niin suojaat itseäsi rasvaöljyiltä. Häntä alkaa 30 asteesta;
8. Puuhiili on erinomainen puhdistusaine. Mutta tämä on vain jos käytit hiivaa ja sokeria. Jos niitä ei lisätty, puhdistus voidaan suorittaa vain toisella tislauksella. Tämä tehdään aprikoosien maun ja hajun säilyttämiseksi.

Aprikoosialkoholi on erilainen siinä, että siitä ei ole krapulaa, ja se on helppo juoda.

Aprikoosi hillo kuukausi

Tässä maku on hiukan heikompi ja aromi ei ole niin vahva, mutta silti. Pöydällä paljastamme:

• 1 litra aprikoosihilloa;
• 50 g puristettua hiivaa;
• 1 kg sokeria;
• 5 litraa vettä.

Täällä ei voi tehdä ilman hiivaa - hilloa valmistettaessa kaikki niissä olevat mikro-organismit tappavat lämpökäsittelyllä. Yllä olevat suhteet ovat nimellisarvoja. Kun hillojen määrä kasvaa, sinun on lisättävä muiden ainesosien määrää. Ja miten ruokaa, lue alla:

1. Kaada hillo astiaan;
2. Me siepaamme ja siirrämme hedelmät lihamyllyn kautta samalla tavalla kuin tuoreet hedelmät;
3. Nukaamme hiiva ja kaadetaan vettä;
4. Annamme käydä 5 vuorokautta (tarkemmin sanoen, voit määrittää pysäyttämällä gurgling vesitiivisteessä tai laskemalla käsineen);
5. Tislaus ei ole vaikeaa;
6. Puhdistamme kotivalmisteen millä tahansa tavalla oman harkintansa mukaan.

Valmistamalla alkoholia tällä tavalla voidaan saada 2-3 litraa puhdasta tuotetta.

johtopäätös

On hyvä aprikoosikuuhine, jota pidetään herkullisimpana koko maailmassa. Tätä varten hän sai maailmanlaajuista suosiota ja tunnustusta. Jos aikaa on, eikä tuotettavan tuotteen määrä ole kriittinen, on parempi ajaa kuuhiutaa käyttämättä sokeria ja hiivaa. Hänen maku on ennen kaikkea kiitosta! Mutta jos turvaudut yllä olevien komponenttien käyttöön, kuuhiiri on puhdistettava, mikä tekee siitä täysin tavallisen juoman. Hiivakuukauden keittoreseptit ovat yksinkertaisesti lukemattomia, mutta kaikki eivät ole onnistuneita. Niistä arvokkaimpia ovat aprikoosimassan reseptit ilman hiivaa.

Huomio, vain TÄNÄÄN!