On parasta nostaa pahaa mielialaa makeilla leivonnaisilla, vain yksi sen tuoksu voi antaa sinun unohtaa huonon sään. Vaikuttavan tuloksen saavuttamiseksi herkullisuus tulee valmistaa itse, se on ihanteellista, jos teet itse kakkuja ja kermakermaa smetanaa ja tiivistettyä maitoa kakkuun. Saat nautintoa työlästä prosessista ja sukulaisiltasi, jotka ovat maistelleet herkkuja - poikkeuksellisen ylimielisiä sanoja ja kohteliaisuuksia.

Miksi monet kotiäidit mieluummin kerma, joka on valmistettu smetanan ja tiivistetyn maidon perusteella? Vastaus on hyvin yksinkertainen: koska smetana täyte on loistava vaihtoehto kaiken tyyppisten kakkujen kyllästämiseen nopeasti.

Voitekakkujen lisäksi kerma sopii myös vohvelirullien täyttämiseen sekä kotitekoisten kakkujen valmistukseen. Kermainen täyte imee täydellisesti jokaisen leivän viipaleen, mikä tekee siitä pehmeän, pehmeän ja uskomattoman mehukkaan.

Klassinen tiivistetty kermahapolla kermahapolla

Ainesosat

•   - 20 g + -
• Tiivistemaito - 1 tölkki + -

Kuinka keittää kermaa keitettyä tiivistettyä maitoa ja smetanaa

Kaada tölkki kondensoitua maitoa kulhoon, lisää siihen smetanaa, lyö sitten tuotteet sekoittimella keskimääräisellä nopeudella. Olisi saatava homogeeninen ja rehevä massa.

Kaikki - kerma tiivistetyllä maidolla ja smetalla on valmis, voimme alkaa voidella kakkuja.

Koska lämmin kerma kyllästää aktiivisesti kakkuja, on suositeltavaa lämmittää kermatäytettä hieman (esimerkiksi vesihauteessa).

Mitä sinun on tiedettävä keitettäessä kermaa

Hyvällä voiteella on omat menestyssalaisuutensa. Ja ne ovat pääosin kahdessa yksinkertaisessa kulinaarisessa vivahteessa:

1. Käytetyn smetanan on oltava korkea rasvapitoisuus (vähintään 25%), aina tuore ja melko kylmä. Toisin sanoen sinun on vietävä se jääkaapista juuri ennen keiton aloittamista, ei puoli tuntia tai tuntia ennen keittoa.
2. Tiivistetty maito, jonka perusteella kerma on valmistettu, olisi keitettävä. Tämä ei tarkoita, että kermaa ei voida saada raa'asta maitotiivisteestä.

Keitetyllä kondensoidulla maidolla valmistetulla kermalla on täysin erilaiset ominaisuudet: rikas karamelli-kahvimaku, pysyvä tuoksu ja paksu konsistenssi, joka on verraton myymälätuotteisiin.

Smetanakakku tiivistetyllä maidolla: reseptit lisäaineilla

Hapankerman täyttövoiteella on hieno ominaisuus - se yhdistyy kaikkiin muihin kuvittelemiin lisäaineisiin. Elintarvikelisäaineet korostavat hienovaraisesti leivottujen herkkujen makua ja korostavat niiden ainutlaatuisuutta ja hienostuneisuutta. Voi ja hapan kerma

Melko suosittu tuotteiden yhdistelmä kermassa. Kevyesti sulanut voita, kylmää smetanaa ja keitettyä tiivistettyä maitoa, joka on sekoitettu tehosekoittimella, saadaan hämmästyttävä tulos paksun kermaisen täytteen muodossa, jossa on miellyttävä karamellivarjostin.

Smetana ja hedelmät

Todella mausteisen kyllästyksen saamiseksi - kermatäyttöön kannattaa lisätä tuoreiden hedelmien, kuivattujen hedelmien (rusinoita, kuivattuja aprikooseja), marjojen tai jopa hedelmäsoseiden paloja.

Hieno banaanisose sekoittuu täydellisesti hienostuneeseen kermaiseen makuun.

Alkuperäiset lisäaineet kermassa ja tiivistetyssä kermassa

Smetanakakku voidaan valmistaa muilla lisäaineilla:

• hunaja;
• pähkinät, mantelit;
• kerma (joskus ne laitetaan kermaan samaan aikaan kuin smetana);
• jauhesokeri;
• brandy;
• raastettu suklaa;
• marja- tai hedelmähillo;
• hillo;
• hedelmäsiirappi jne.

Kerman kyllästämisen valmistustekniikka, jolla on tällaisia \u200b\u200bepätavallisia aineosia, on sama kuin klassisessa reseptissä. Lisätuotteet asetetaan viimeiseksi (joskus, poikkeuksena, ne lisätään valmistuksen alkuvaiheessa), kun tiivistemaito ja smetana on jo vaahdotettu.

Kun olet lisännyt kuoren kermatäyttöön, älä unohda sekoittaa sitä uudelleen mikserillä.

Voidaanko säilytä kerma hapankermasta ja maitotiivisteestä

Muista, että valmistettua kermaa ei kannata varastoida yli 5 tunnin ajaksi, jopa jääkaapissa.

Tänä aikana hän rajoitti muotoaan ja makuaan. Joten heti keittämisen jälkeen aloita kakkujen voitelu.

Tee kerma täytteitä vähän enemmän kuin tarvitset suoraan kakkujen voitelemiseen. Laita ”ylimääräinen” osa pakastimeen hetkeksi, niin saat hyvää kotitekoista kermaista jäätelöä.

Lapsesi eivät vain ilahdutta sellaisesta herkullisuudesta, vaan myös sinä itse.

Jotta kerma happeakermasta ja tiivistetystä maidosta kakkuun olisi todellinen mestariteos - kokeile ainesosan koostumusta. Viimeistele ruoanlaitto-klassikot mielikuvituksellasi - ja anna kermakäsitteestäsi tulla erinomainen perusta suosikki leivonnaisille.

Bon ruokahalua!

Keksien kyllästämisen valmistamiseen on erilaisia \u200b\u200breseptejä, mutta yksi yksinkertaisimmista ja nopeimmista on tiivistemaitoa sisältävän hapankerman resepti. Ensinnäkin erittäin pehmeä ja miellyttävä rakenne, ja toiseksi tämäntyyppisen kyllästyksen valmistelu vie vain puoli tuntia. Tämä kerma sopii mihin tahansa kakkuon, koska se on melko kevyt, ja smetana antaa hellävaraisen, ei sokerisen maun.

Monien voiteiden tapauksessa smetana on suodatettava, koska siinä oleva suuri määrä nestettä voi tehdä tiivistetyn maidon ja smetanan kermasta erittäin nestemäisen. Mutta jos tarvitset kakun kerrosten voimakkaan kyllästämisen, suodattaminen ei ole välttämätöntä. Tässä tapauksessa kyllästäminen on tarpeen levittää pieninä annoksina, odottaa vähän, jotta annos imeytyy jälleen kakkuun. Jos tätä ei tehdä, niin kaikki imeytyy kakkuun eikä kakkujen väliin voi jäädä kerrosta.

Helpoin resepti hapankerman siivilöimiseksi on laittaa se yön yli jääkaappiin käyttämällä tämän toiminnan tavallista rakennetta. Pane siivilä pannulle, laita siihen kerros sideharsoa tai useita kerroksia steriiliä sidea ja kaada smetana. Jotkut ihmiset haluavat ostaa hapankermaa purkeissa ja lasissa, mutta jos kyllästäminen vaatii 0,5 litran tilavuuskertoimen, on parempi ostaa sopiva määrä pusseja. Tällä on monia etuja. Ja tärkein niistä on, että voit puristaa pussin sisällön viimeiseen pisaraan ruuvaamalla pussin kuin rievulla. Ja et maksa liian paljon muovikuppeista.

Tietoja voiteiden tekemisestä

Yksinkertaisin on tavallinen hapankerman ruiskuttaminen tiivistetyllä maidolla sekoittimen keskimääräisellä nopeudella. Ota tätä varten 200 grammaa tölkki kondensoitua maitoa. smetana. Kaada kaikki yhteen kulhoon ja lyö. Kun kulhossa on homogeeninen massa - kyllästys on valmis. Tässä vaiheessa voit lisätä kermaan muita ainesosia, jotka lisäävät kerman makua kylläisemmäksi. Hienoksi hienonnettu pähkinät, kuivatut aprikoosit, hienonnettu jauhatusmasinassa tai tehosekoittimessa, rusinat.

Hapankermaa voidaan myös sekoittaa keitetyn kondensoidun maidon kanssa, kerma muuttuu hiukan tummemmaksi kuin samppanjan väri. Kyllästäminen näyttää hyvältä kevyiden kakkujen välillä.

Mutta tämä on yksinkertaisin laji, on paljon enemmän reseptejä, jotka vaativat hieman enemmän tuotteita. Jotkut voiteet voivat toimia vain kyllästyksinä, mutta joidenkin avulla voit koristella kakun ylimmän kakun ja reunat.

Siellä on myös voita sisältävä resepti, mitä enemmän lisäät sitä, sitä paremmin tämän kerman pienet koristeet pitävät kakkua.

Mitä vaaditaan:

• Voi - 200 gr .;
• Maitotiiviste - 0,5 tölkkiä;
• Smetana - 200 gr .;
• Hienonnettu pähkinät - 300 gr.

Siirrä heti alkuun happea kerma laittamalla se yön yli jääkaappiin. Seuraavaksi aloitamme kerman valmistuksen, piiskaamme pehmennettyä voita sekoittimen alhaisella nopeudella tai vispilällä, lisäämme sitten tiivistetyn maidon ja piiskaamme uudelleen. Lisää sitten smetana osiin (lusikoihin) sammuttamatta mikseriä. Kun kerma on sakeutunut, lisää pähkinät ja sekoita hyvin. Tällainen kerma sopii hyvin kakun koristamiseen, ja sen pähkinäinen maku yhdistyy hyvin tavallisiin kakkuihin ilman lisäaineita.

Lisäämällä voita tämän tyyppisissä kyllästyksissä ilmestyi tiheys, jota tarvitaan koristamiseen makeisruiskusta. Jos käytät tätä reseptiä, voit korvata pähkinät 3 ruokalusikalla (ruokalusikalla) kaakaota, niin saat tavallisen suklaakerman. Yleensä voita kovetettaessa mikä tahansa kerma sen kanssa on varsin sopivaa koristeiden valmistukseen kakun yläkerroksille ja sivuille.

On tärkeää tietää!

Terveysministeriön mukaan ruokavalio, liikunta, pillerit ja rasvaimu ovat nykyään tärkeimmät menetelmät. laihtuminenarvioitaessa tosiasiaa, että ylipainoisten lukumäärä kasvaa edelleen, yksikään heistä ei ole todella massiivinen ja tehokas. Kaikki muuttui, kun Bee Slim, tippa rasvanpolttamiseksi, ilmestyi.

Sanoo korkeimman lääketieteellisen luokan lääkäri, ravitsemusterapeutti, Sauta Leonid Aleksandrovich ..

Mutta kakkuun on olemassa eksoottisempia kermatyyppejä. Voit tehdä tämän valitsemalla minkä tahansa peruselimen ja lisäämällä siihen hienonnettuja hedelmiä tai tuoreita marjoja. Tässä tapauksessa kerman ulkonäkö saa lisäaineen värin ja maku muuttuu paljon kirkkaammaksi.

Ja nyt on syytä muistaa, kuinka yritämme ruokkia lapsia raejuustolla, sekoitettuna smetanaan ja sokeriin, ja kuinka moni heistä siirtää lusikan pois.

Mitä äidit eivät vain tee, juustomassa olevan pahamaineisen kalsiumin vuoksi.

Lisää kuivattuja aprikooseja, hunajaa, pähkinöitä ja monia muita tuotteita siihen, jotta himoitut 100 grammaa tulevat lapsen suuhun. juustomassa.

Mutta jotta äidit eivät kärsisi, kerromme sinulle yksinkertaisen reseptin aamujälkiruoaksi.

Valmistautuaksesi tarvitset:

• 4 evästettä (jota lapsi rakastaa);
• ¼ tölkkiä keitettyä tiivistettyä maitoa;
• 100 gr. raejuusto;
• 100 gr. smetana;
• 1 ruokalusikallista tuhkeria;
• 1 pieni suklaapatukka.

Aloitamme ruoanlaiton piiskaamalla smetanaa jauhesokerilla. Raejuusto johdetaan seulan läpi ja sekoitetaan makeaan smetanaan ja keitetyn tiivistetyn maidon kanssa. Beat hyvin. Laita 2 evästettä kulhoon, kun olet murtanut ne keskikokoisiksi paloiksi. Lisää puoli kermaa, jälleen evästeet ja jälleen kerma. Nyt sinun on ripotettava päälle päälle raastettua suklaata, annettava lapselle jälkiruoka ja poistuttava keittiöstä, jotta ei kuunnella kuinka tämä herkku räjähtää pienten korvien takana.

Tietysti alle 2-vuotiaiden lasten on parasta olla antamatta tätä, mutta kahden vuoden iän jälkeen heitä ei voi vedä korvasta. Jos käytät tätä reseptiä, korvaa siinä vain keitetty tiivistetty maito tavallisella ja lisää ruokalusikallinen siemenettömiä hilloja, jolloin saat paitsi aamujälkiruoan myös upean kerman mistä tahansa kakusta. Tässä tapauksessa kaikki ainesosat on kerrottava kahdella.

Joten voit tehdä herkullisen ja pysyvän kerman kakkujen koristamiseen lisäämättä voita. Tässä tapauksessa kakun maku on miellyttävä ja ulkonäkö on alkuperäinen, koska keittäminen antaa ainutlaatuisen kyllästysvärin.

Koska monet eivät pidä voin mausta kakusta ja mikä tärkeintä sen määrää, juuri tästä syystä koristele kakku raejuuston perusteella reseptin avulla. Keho käsittelee sellaista tuhkaa paljon helpommin ja nopeammin, se ei jätä sokeripitoista öljyn jälkimakua ja sopii ruokavaliossa oleville naisille.

Mikä tahansa kyllästysresepti, joka perustuu tiivistettyyn maitoon ja smetanaan, on hyvä lisä kakkuun. Muista, että tämä on helpoin tyyppi kyllästäminen ja herkullinen kerma. Jos vieraat koputtavat jo ovelle, niin kaikki ostetut kakut voidaan jättää väliin tällä tavalla, eikä kukaan luule, ettet ole valmistellut tätä leipoa itse.

Ei ole mikään salaisuus, että kakun maku riippuu suoraan siitä, mistä kermasta valitset. Olet todennäköisesti kokeillut tuotteita, joilla on hapankermaa tai kyllästämistä maitotiivisteeseen perustuen. Ja tänään tarjoamme kermavaihtoehtoja, joissa yhdistyvät nämä kaksi upeaa perustaa. Kondensoituneen maidon makeutta pehmentää happea ja kermainen maku smetanaa, mikä luo herkullisen makuduon.

Hunajakerma keitetyllä maitotiivistellä, smetalla ja voilla - resepti

ainesosat:

•   - 380 g;
• voi - 175 g;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 25% - 200 g.

valmistelu

Otamme voin etukäteen jääkaapista ja annamme sille jonkin aikaa pehmentää. Yhdistämme sen sitten keitetyn tiivistetyn maidon kanssa syvässä kulhossa ja lyömme sekoittimella, kunnes saadaan rehevä, tasainen ja kiiltävä massa. Lisää sitten hyvin jäähdytetty smetana ja vispilä uudelleen, kunnes ilmavaa. Valmiin kerman annetaan jäähtyä jääkaapissa ja vasta sitten alamme pilata kakkuja.

Napoleon-kerma maitotiivisteellä ja smetalla

ainesosat:

• tiivistetty maito - 250 g;
• smetana, rasvapitoisuus yli 30% tai kerma - 550 g;
• sitruunamehu - 30 ml;
• konjakki tai rommi - 20 ml.

valmistelu

Rasvapitoisen happaman kerman on oltava vähintään kolmekymmentä prosenttia levitetyssä syvässä kulhoon ja seosta sekoittimella, kunnes loistava. Lisää keskeytysmaitoa ja puoli sitruunan mehu pieninä annoksina keskeyttämättä ruoskuttamista. Vatkaamisen lopussa kaada konjakki, rommi tai vaniljauutetta tuoksun ja lisämaun saamiseksi. Sellaista kermaa voidaan käyttää kyllästämään paitsi Napoleon, myös kaikissa muissa kekseissä tai hunajakakkuissa.

Kuinka valmistaa keksirasvakerma kermakerroksen ja maitotiivisteen kanssa?

ainesosat:

• smetana, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30% - 450 g;
• raejuusto - 450 g;
• tiivistetty maito - 380 g;
• vaniljasokeri - 75 g.

valmistelu

Hiero raejuusto hienon suodattimen läpi tai murskaa se sekoittimella tasaiseksi. Lisää sitten smetana, sekoita ja lyö sekoittimella tai sekoittimella, kunnes loistava ja ilmava. Lisää nyt vaniljasokeri ja tiivistetty maito ja lyö uudestaan \u200b\u200bhyvin. Tällainen kerma yhdistetään täydellisesti keksikeksessä tuoreiden tai purkitettujen hedelmä- tai marjaviipaleiden kanssa.

Tunnetut sensaatiot: Haluan makeaa, mutta pitkään keittää ruokaa keittiössä ei ole voimaa eikä halua. Voit tietysti käydä leipomossa tai myymälässä ostaa jotain jälkiruokia varten. Mutta ostettuja kakkuja ja leivonnaisia \u200b\u200bei voida verrata makuun makuihin, jotka valmistetaan kotona ja omin käsin. Silti sinun pitäisi varata aikaa ja leipoa kakkuja tai keksejä. Ja jotta kotitekoinen kakku olisi herkullista, suosittelemme kokeilemaan kermaa tiivistemaitoa ja smetanaa.   Se on yleismaailmallista, sopii kekseille, kuiville murokekseille, puffille, hunaja- tai vohvelikakkuille.

Universal kerma maitotiivisteestä ja smetasta

Tällaista maitotiiviste- ja smetanakermaa voidaan käyttää kuivien ja kovien kakkujen kyllästämiseen. Hienoin kermainen karamellimassa auttaa valmistamaan herkullisen ja miellyttävän kakun. Sellaista kermaa voidaan käyttää myös vaniljakastikekakkujen täyttämiseen tai jälkiruokahedelmäsalaattien kastikkeeksi.

ainesosat:

• tiivistetty maito - 400 g;
• smetana - 400 g;
• vaniljauutetta -? h. l.;
• konjakki (valinnainen) - 20 ml;
• sitruuna - 0,5 kpl.

valmistus:

1. Tämän kerman hapankermaa on käytettävä kylmänä. Tuntia ennen keittämistä se on jätettävä lämpimään huoneeseen, jotta maitotuotteet saavuttavat huoneenlämpötilan. Kun olet pannut sekoittimen tai tehosekoittimen kulhoon. Beat muutama minuutti.
2. Lisää vähitellen tiivistettyä maitoa smetanaan lopettamatta massan piiskaamista korolilla.
3. Kun tiivistetty maito on lisätty ja vaahdotettu, kermaan on lisättävä konjakkia, vaniljaa ja lopussa sitruunamehua.
4. Noin 15 minuutin sekoittamisen jälkeen piiskaamisen jälkeen on havaittavissa, kuinka massa paksuu, mutta samalla pysyy ilmaisena. Kerma on valmis. Mutta voitele ne kakut on vielä liian aikaista. Anna kermamassan seistä useita tunteja jääkaapissa.

Kermainen kerma maitotiivisteellä

Ehdotetun kerman resepti on muistamisen arvoinen niille, jotka keittävät usein hunajaa ja vastaavia kakkuja sokerisilla makeilla kakkuilla. Kermainen massa ei vain pehmentä karkeita kuivia kakkuja, vaan antaa myös mausteisen, hienostuneen maun.

ainesosat:

• rasvainen (vähintään 35%) kerma - 200 ml;
• smetana - 400 ml .;
• makea jauhe - 2 rkl. l .;
• tiivistetty maito - 130 ml;
• hapankerman sakeutusaine (valinnainen).

valmistus:

1. Ensin täytyy ruoskata hieman jäähdytetty kerma kuivassa kulhossa. On tärkeätä olla liioittelematta sitä ja muuttamatta niitä öljyksi.
2. Smetanaa kermataan erikseen toiseen puhtaaseen kulhoon. Makea jauhe kaadetaan tänne vähitellen sekoittimen käytön aikana. Kerman tuoksuvaksi voit lisätä jauheen sijasta useita paketteja vaniljasokeria. Tässä tapauksessa on tärkeää lyödä, kunnes sen rakeet liukenevat smetanaan.
3. Smetanan tulee olla paksu. Jos pitkä vaahdotusprosessin jälkeen se ei edelleenkään sakeudu, voit lisätä hieman erityistä sakeutusainetta.
4. On aika lisätä maitotiivistettä. Kaada tämä tuote astioihin hapankermalla ja sekoita tasaiseksi vispiläksi.
5. Aivan lopussa kerma lisätään kermaan. Sinun on työskenneltävä heidän kanssaan huolellisesti, muuten kerma ei toimi toivotulla koostumuksella. Lusikka, ja mieluiten silikoni-leivonnaislapi, sinun täytyy sekoittaa kerma, siirtyen alhaalta ylöspäin ja keskustaan. Yleensä kaikki tehdään samalla tavalla kuin keksi taikinaa sekoitettaessa. Kerma on valmis, voit laittaa sen kakkuihin.

Juustokerma keitetyllä kondensoidulla maidolla

Jälkiruokavaihtoehtona voit valmistaa pikakakun valmiista vohvelikakkuista tai evästeistä. Hapan kerma keitetyllä maitotiivisteellä on täydellinen valinta tähän. Se tulee melko paksuksi ja tiheäksi, samalla kyllästäen vohvelikakut hyvin eikä anna niiden pehmentyä.

ainesosat:

• tiivistetty maito - 1 tölkki;
• smetana - 1 lasi;
• raejuusto - 200 g;
• vanilja - kitalaessa;
• sitruunahappo maistuu hyvältä.

valmistus:

1. Aloita valmistamalla tiivistemaitoa. Tietysti voit ostaa jo keitetyn tuotteen, mutta on parempi, että maito tuo karamellimakua ja haluttua väriä itse ja kotona. Lisäksi prosessilla ei ole vaikeuksia. Täytä astia vedellä ja laita tölkki maitoa siihen. Älä unohda poistaa tarraa. 2 tunnin kuluttua kondensoitunut maito on valmis. Keittäessäsi varmista, että tölkki on täysin upotettu nesteeseen. Kaada lämmin vesi, jos se on keitetty.
2. Hiominen juustotuotetta. Lisää vanilja.
3. Vatkaa smetana lisäämällä siihen vähän sitruunahappoa ja yhdistä sitten keitettyyn tiivistemaitoon.
4. Lisää vähitellen happama-karamellinen kerma kermamassaan ja lyö. Jos se osoittautui erittäin nestemäiseksi, voit lisätä hiukan sakeutusainetta.

Jelly kerma, maitotiiviste ja smetana

Toista tämä kerma resepti, jos aiot tehdä kakkua keksi kakkuja tiheä kerros. Sen jälkeen se osoittautuu kauniisti muotoilemaan makean herkuttelun yläosa ja sivut. Marjoja, rusinoita, sokeroituja hedelmiä, kuivattuja hedelmiä, pähkinöitä tai kuutioiksi leikattua hyytelöä lisätään sellaiseen kermaiseen massaan.

ainesosat:

• smetana - 500 ml;
• keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki;
• gelatiini - 2 rkl. l .;
• marjat tai pähkinät - valinnainen.

valmistus:

1. Smetana on voitettava siinä määrin, että sen alkuperäinen tilavuus kasvaa useita kertoja.
2. Yhdistä maitotiivisteeseen jatkaen massan vispilämistä. Älä lisää sokeria, muuten se osoittautuu erittäin sokeriseksi. Voit lisätä vähän happamuutta sitruunahapolla tai sitruunasta puristetulla luonnollisella mehulla.
3. Valmista gelatiini. Kaada määritetty määrä tuotetta lämpimällä vedellä (1/3 kupillista). Saa aikaan täydellinen liukeneminen asettamalla vesihauteeseen. Muista, että liivatetta ei voida keittää liukenemisen aikana.
4. Kaada hyytelömäistä vettä hieman smetanaan ja lyö heti. Voit halutessasi lisätä pähkinöitä, kuivattuja hedelmiä tai hienonnettua hienoksi värillistä hyytelöä.
5. Siinä kaikki, voidaan olettaa, että he onnistuivat valmistamaan kerman. Jää vielä laittaa se keksekakkuihin ja laittaa sitten jääkaapiin.

Voivoide ja maitotiiviste

Voi, valmistettu maitotiivisteellä, valmistettu kerma, jota monet kotirouvat rakastavat keittämään. Se osoittautuu herkulliseksi, imee kakut erinomaisesti, säilyttää muodonsa, minkä ansiosta kakun erilaiset koristeet voidaan levittää kermasta.

Jos sekoitat kermamassaa ruuan tai luonnollisten väriaineiden kanssa, voit tehdä paljon suunnitellakseen erilaisia \u200b\u200bvärejä.

ainesosat:

• tiivistetty maito - 200 g;
• smetana - 250 g;
• vaniljasokeri - 10 g;
• voi - 1 pakkaus.

valmistus:

1. Öljyn tulee olla pehmeää kypsennyksen aikana. Tämä tuote on sekoitettava hyvin maitotiivisteeseen. Sekoittajan kanssa on kätevä työskennellä. Kaadetaan tiivistettyä maitoa ohutvirtaan, lyö, säätämällä keskinopeuden tila.
2. Kun massa on saavuttanut tasaisuuden, vähitellen (kirjaimellisesti lusikalla), on tarpeen lisätä smetana. Beat jatkaa lisäämättä tilaa.
3. Aivan lopussa kermaan lisätään vanilliinia tai aromaattista sokeria.
     Älä ole järkyttynyt, jos keität selkeästi reseptin mukaan, huomaa, että kerma, kun se on seisonut jonkin aikaa, kuoriutuu. Tämä on mahdollista, jos lisätyt ainesosat olivat eri lämpötiloissa sekoituksen aikana. Korjaa tilanne seuraavalla tavalla. Sinun tulisi laittaa vähän kermaa puhtaisiin ja, mikä tärkeintä, kuivaan astiaan. Lämmitä ensin tätä massaa vähän ja sekoita sitten pääkerman kanssa. Kuumenna kätevästi lykkätty kerma mikroaaltouunilla.

Hedelmähapan- ja karamellikerma

Jos haluat yllättää ja hämmästyttää kaikkia epätavallisella maulla, valmista kakkua tällainen hapankerma-karamellikerma hedelmällisillä muistiinpanoilla .   Vaadittua reseptiä voidaan pitää perustana. Ainesosissa käytetään vain banaaneja. Mutta haluttaessa hedelmäluetteloa voidaan täydentää.

ainesosat:

• tiivistetty maito - 1 tölkki;
• paksu smetana - 500 ml .;
• banaani - 2 kpl.

valmistus:

1. Banaanit on kuorinnan jälkeen muutettava smoothieksi. Sekoittajan kanssa on kätevää työskennellä. Voit myös kiertää banaania haarukalla, mutta massa ei ole kovin homogeeninen.
2. Kermavaahtoa, kermavaahto, yhdistä maitotiivisteeseen. Beat nopeasti halutun konsistenssin saavuttamiseksi ruoanvalmistajan kulhoon.
3. Lisää lopussa banaanin sose. Massa voi osoittautua nestemäiseksi. Jos lisäät sakeutusjauhetta, saat kerman tiheämmän ja paksumman.
     Tämän reseptin perusteella voit tehdä kermaisen massan, jolla on marjamaku. Vadelmat, mansikat, siemenetön kirsikka, herukka ovat sopivia. Juuri ennen kuin lähetät marjasoseen pääkermaan, massa on hieroa perusteellisesti seulan läpi.
     Ennen kerman valmistamista, sinun on muistettava reseptiä valittaessa, että paksumpi massa sopii kekseihin, kuiviin kakkuihin on parempi käyttää nestemäistä kyllästämistä.

Kerma smetanaa ja maitotiivistettä on universaalia. Sitä voidaan käyttää kakkuihin ja kakkuihin sekä makeaksi kastikkeeksi leivontaan tai syödä vain lusikalla. Ja jos pakastat sen, se näyttää kermaiselta jäätelöltä.

Kerman lempeä, sulava rakenne ei jätä välinpitämättömiä makeita hampaita.

Tällainen voide valmistetaan erittäin nopeasti ja ilman erityisiä kustannuksia. Makukakut ovat helposti liotettavat smetanan ominaisuuksien vuoksi. Lisäksi lievä hapannus säästää kakkua kypsymästä. Eri ainesosien lisääminen voi muuttaa hapankermaa tiivistetyn maidon kanssa jotain aivan uutta ja tunnistamatonta.

Jokaisella kotirouvalla tulisi olla varastossa resepti niin herkulliselle kermalle.

Makutiedot Siirappi ja kerma

Ainesosat

• Rasvainen smetana (yli 20%) - 200 ml;
• Tiivistemaito - 1 tölkki (200 g).

Kuinka keittää smetanaa tiivistemaitoa

Levitämme smetanaa kulhoon ja lyö sitä hieman sekoittimella, jotta se olisi ilmavapaa.

Avaa tölkki tiivistettyä maitoa ja kaada sen sisältö varovasti smetanaan. Vedä kaikki yhdessä, kunnes pörröinen.

Kerma hapankermaa ja tiivistetty maito kakkua varten on valmis. Voit leikata kakkuja. Vain ne on jäähdytettävä, jotta kerma ei "kellu".

Se oli klassinen kermaresepti, tällainen kerma sopii erinomaisesti keksille tai leivonnaisille valmistettuihin kakkuihin sekä hunajakakkuihin.

Kerma smetanaa, maitotiivistettä ja voita

Voilla keitetyllä kermakermalla on tiheämpi ja viskoottisempi rakenne, ja se soveltuu jopa kakun koristamiseen ja on myös hyvä erilaisten kakkujen täyttämiseen.

Ainesosat:

• Smetana - 200 ml;
• Maitotiiviste - 0,5 tölkkiä;
• Voi (ei levitä, vain todellinen öljy, jonka rasvapitoisuus on vähintään 72,5%) - 200 g.

valmistelu:

Öljy tulisi poistaa jääkaapista noin puoli tuntia tai tunti ennen kerman keittämistä, jotta siitä tulee pehmeää. Leikattiin se paloiksi ja lyötiin sekoittimella tai sekoittimella kulhoon.

Kaada sitten vähitellen kondensoitu maito, jatkamalla lyömistä, ja lisää sitten vain smetana. Vatkaa yhdessä vielä 10 minuuttia, kunnes saamme homogeenisen ilmavoiteen.

Voit halutessasi lisätä kaakaokreemiin saadaksesi ruskean värin tai hedelmiä halutulle värille. Muista, että maku muuttuu.

Kerma smetanaa, tiivistettyä maitoa ja liivatetta

Jos haluat keksejä, joissa on tiivistettyä maitoa, keksikakku on vahvempi ja paksumpi (ja se osoittautuu joskus liian nestemäiseksi), sinun on valmistettava se lisäämällä gelatiinia. He voivat päällystää kerrokset ja koristella kakun yläosan.

Ainesosat:

• Rasvainen smetana - 200 ml;
• Maitotiiviste - 200 ml;
• Lämmin vesi tai maito (tavallinen, ei tiivistetty) - 50 ml;
• Gelatiini - 1 tl.

valmistelu:

1. Sinun on ensin liuotettava gelatiini. Kaada se hiukan lämmitettyä maitoa tai vettä ja anna sen paisua (tarvittava aika on ilmoitettu pakkauksessa). Kun asetettu aika on annettu ohjeiden mukaisesti, sekoita gelatiini ja kuumenna se vesihauteessa kiehuttamatta. Sitten massa on tarpeen jäähdyttää, jotta kerma ei pilaantu.
2. Kun gelatiini jäähtyy, sekoita ja piiskaa smetana tiivistemaitoon, kuten klassisessa reseptissä.
3. Syötä sitten gelatiini varovasti ja sekoita käsin tai sekoittimella hitaimmalla nopeudella.
4. Paksuntaaksesi poista hapankerma tiivistetyllä maidolla jääkaapissa 2–3 tunnin ajan, ja sitten on jo mahdollista aloittaa kakun sisustus.

Huomautus emäntälle:

• Sattuu niin, että smetana on liian nestemäistä, yleensä tämä tapahtuu, jos smetana ei ole tarpeeksi öljyinen. Tämän välttämiseksi sinun on päästävä eroon ylimääräisestä nesteestä etukäteen: laita sideharso seulaan 2 kerrokseen, smetana siihen ja jätä se yön yli.
• Keitetyt kermat voidaan säilyttää viikon ajan tiiviisti suljetussa purkissa jääkaapissa.
• Jos asetat kulhoon tuoretta kermakermaa smetanaa ja tiivistettyä maitoa ja koristele tuoreilla marjoilla, saat loistavan lomajälkiruoan.
• Jos lisäät kaakaota, kahvia tai muita löysät ainesosat, seulota ne suodattimella niin, että kermassa ei ole kokkareita.
• Mahdolliset aromit (vanilliini, esanssit jne.) Lisätään valmisteen lopussa.
• Kermaan lisätty lusikallinen konjakkia antaa sille maun ja aromin saksanpähkinöitä.
• Kerman smetanan sijasta voit käyttää paksua kermaa, lisäämällä, jos haluat happautta, vähän sitruunamehua.
• Voit keittää smetanaa ja keitettyä tiivistettyä maitoa, sitten kerman maku muistuttaa iirisä ja sen väri on beige. Mutta keitetyn kondensoidun maidon tiheyden vuoksi kerma ei välttämättä sekoitu tarpeeksi hyvin, siksi tässä tapauksessa kondensoitu maito ruiskutetaan ensin perusteellisesti ilman hapankermaaa pehmentämiseksi tai laimennetaan tavallisella maidolla (myös aktiivisella piiskaamisella).
• Voit lisätä kermakermaa smetanaa ja tiivistettyä maitoa eri värisiä ja makuisia kakkuja varten lisäämällä siihen hedelmiä ja siirappia, suklaata, jauhettuja pähkinöitä ja kookoshiutaleita.