Puhdistamme kaikki vihannekset ja pesemme ne etukäteen.

Poistamme tarvittavan määrän kaalia purkista ja kokeilemme sitä - jos maku on liian hapan, pesemme kaalin vedessä.

Sinun ei tarvitse huuhdella huolellisesti, täytä vain vesi ja tyhjennä se esimerkiksi siivilän läpi.

Squash-porkkanaa ja punajuuria karkealla raastimella eri astioissa. Kuutioi sipulit ja tomaatit. Perunat voidaan leikata muoveiksi, kuutioiksi tai kuutioiksi - kuten haluat. Se ei vaikuta borschin makuun.

Jatkamme suoraan ruoanlaittoon. Teemme kaiken melkein samanaikaisesti, siksi valmistimme kaikki leikkaukset etukäteen.

Lähetämme kaali kiehuvaan liemeen, jota tulisi keittää ilman muita vihanneksia vähintään 8-10 minuutin ajan, koska sen rakenne on paljon jäykempi kuin tavallisen tuoreen. Jos liemi ei ollut suolaista, suola se oikein.

Kun tämä aika on kulunut, lisää perunat kaali.

Lämmitämme kaksi pannua vierekkäisissä polttimissa. Paista yksi öljyssä sipuli ja sitten porkkanat. Ja toisessa teemme punajuurien paistamista. Säädä öljymäärää! Jos et säästä häntä, niin borschiksi tulee kaksoisannos kahdella pannulla.

Porkkana- ja sipulikastike paistetaan nopeasti, se voidaan sivuuttaa. Mutta punajuuri vie aikaa, koska punajuuri on vahva vihannes. Kun se on paistettu perusteellisesti ja pienentynyt, lisää siihen tomaatteja tai tomaattipastaa (kuten). Paista ne yhdessä, vähennä lämpöä ja lisää osa liemestä paistinpannustamme.

Tomaatti punajuurikasta haudutetaan kannen alla, kunnes se on lähes valmis. Kokeile sitä! Ja kun tämä tapahtuu, voit siirtää porkkanan paistamisen erillisestä pannusta liemeeseen ja parin minuutin kuluttua lisätä siihen yleisen pannun ja punajuuriosan.

Finaalissa meidän on maustettava klassinen borschimme valkosipulilla ja pippurilla ja annettava sen seistä pyyhkeen alla vähintään puoli tuntia.

Rikas, ruokahalua oleva borsakaali kaali, maukas lihaluu (tai) ja smetana on jokaisen emäntäpäivän ylpeys.

Cook mielellään!

Ominaista happea. Tällä ensimmäisellä ruokia on rikas maku ja miellyttävä tuoksu, joka herättää heti ruokahalua. Erityisen suosittu on boršeri hapankaalin kanssa myöhään syksyllä tai kylmällä talvikaudella, mutta kesällä haluan joskus todella keittää tämän ravitsevan ensimmäisen kurssin.

Liemiä varten valitse mehukas naudanliha / sianliha luussa tai valmista kevyempi versio - ilman lihaa.

Ainesosat 2,5 litraa vettä tai lihaliemettä kohden:

• hapankaali - 150 g;
• perunat - 2-3 kpl;
• punajuurikkaat - 1 kpl .;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tomaattipasta - 1-2 rkl. lusikat;
• kasviöljy (puhdistettu) - 2-4 rkl. lusikat;
• valkosipuli - 2–4 hammasta;
• vihreät - ½ nippu;
• suola, pippuri, laakerinlehti.

Punainen borsch hapankaali resepti kuva

1. Voit kypsentää borširaa hapankaalin kanssa sekä lihalla että vähärasvaisena versiona. Ensinnäkin, ensinnäkin, keitämme lihaliemi: kaada lihapaloja (noin 300 g) vedellä ja keitetään alhaisella lämmöllä, kunnes ne ovat kypsennettyjä (1-1,5 tuntia), lisäämällä laakerinlehti ja muutama hernepippuri mausteeksi. Käytämme yksinkertaista juomavettä helpomman, vähärasvaisen vaihtoehdon saavuttamiseksi. Tuloksena on mitata 2,5 litraa nestettä, kiehauttaa. Kuori perunan mukulat, jaa tasaisiin kuutioihin ja lataa astiaan.
   

   Kuinka tehdä vihannesten paistamista boršikselle hapankaalin kanssa

2. Lämmitämme puhdistettua öljyä pannulla ja paista hienonnettua sipulia hienoksi 2-3 minuuttia.
   
3. Seuraavaksi makaa porkkanalasut. Jatka pannun sisällön sekoittamista vielä muutama minuutti.
   
4. Lisää seuraavaksi hapankaali kastikkeeseen, hauduta kaikkia yhdessä noin 5 minuuttia, jotta kovakaalikuidut pehmenevät. Ruoka on myös tapa valmistaa: monet mieluummin laittavat hapankaalin liemeeseen samaan aikaan kuin perunat sekoittamatta pannuissa vihanneksia. Mutta tämä on maun kysymys!
   
5. Hiero kuoritut punajuuret suurilla siruilla ja lisää lajiteltuihin vihanneksiin. Muutaman minuutin kuluttua laita tomaattipasta (jos haluat, voit silti heittää lusikallisen sokeria). Kaada 1 - 2 keittokauhaa kattilasta ja peitä kansi, hauduta vihanneskastike noin 15 minuutin ajan.
   
6. Määritetyn ajan kuluttua siirrämme kirkkaan vihannesmassan liemeen. Kuumenna liemi kiehuvaksi alhaisella lämmöllä. Otamme näytteen lisäämällä suolaa / mausteita maun mukaan. Lataamme hienonnetut valkosipulinkynsi ja yrtit ja sammuta sitten lämpö.
   
7. Ennen tarjoilua vaadimme borširaa hapankaalin kanssa useita minuutteja.
   

Lämmittävä ensimmäinen ruokaruoka, jolla on rikas maku ja mausteinen hapanmelu on täysin valmis! Bon ruokahalua!

Luultavasti ei ole paljon ihmisiä, jotka eivät haluaisi boršia. Tämä on herkullinen, rikas ensimmäinen kurssi, rikas vihanneskoostumus ja niin rikas punainen väri. Borschin perustana ovat perinteisesti tuorekaali ja punajuuret. Tämä resepti on kaikkien tiedossa. but hapankaalin borschista ei ole yhtä maukasta versiota  punajuurien kanssa. Monet kotiäidit tekevät kaikkien suosikki hapankaalin tai hapankaalin sato. Tämä on loistava välipala melkein kaikille lisukkeille, mutta myös monille ihmisille, jotka haluavat tietää, miten kokata borshaa hapankaalin kanssa? Se ei ole yllättävää, koska tämä on epätavallinen versio ensimmäisestä ruokia, jolla on mielenkiintoinen maku happea. Siksi olen laatinut sinulle yksityiskohtaisen reseptin tähän ruokaan.

Borsch hapankaalin ja punajuurien kanssa: askel askeleelta resepti

Kastike, jonka tilavuus on vähintään 3 litraa, raastin, paistinpannu, veitsi, ruokaastiat, leikkuulauta.

Ainesosat

Keittämismenetelmä

1. Laita potti liemiä tuleen, lisää suolaa, pippuria, laakerinlehteä.
2. Pilko 220-260 grammaa hapankaalia. Tämä on tehtävä ensin, koska keittäminen vie kauemmin kuin tuore. Pane kaali pannulle.
   
3. Kaada pannuun 2-2,5 ruokalusikallista kasviöljyä ja laita tuleen lämmitykseen. Sillä välin hienonna puoli sipulia ja laita pannuun. Sekoita paista, kunnes kultainen.
   
4. Raasta hienossa raastimessa puolet isoista porkkanoista, laita sipuliin ja paista myös.
   
5. Raasta yksi keskikokoinen sokerijuurikas. Lisää pannuun paistamaan, sekoita.
   
6. Pane 2,5-3 rkl tomaattikastiketta paistamiseen, sekoita hyvin. Lisää yksi rkl etikkaa, jotta punajuuret säilyttävät rikkaan värin. Sekoita uudelleen, peitä ja anna hautua 7-10 minuutin ajan.
   
7. Kun valmistat hapankaalia ja paistat, leikkaa 3 perunaa harkintasi mukaan pieniksi nauhoiksi tai kuutioiksi.
   
8. Hienonna 300-400 grammaa keitettyä naudanlihaa. Pane hienonnettu liha ja perunat liemen kanssa kaalia. Keitä, kunnes perunat ovat kypsennettyjä.
   
9. Kun perunat ovat kiehuneet ja muuttuneet pehmeiksi, laita paistinpannu bordesiin. Lisää 1 - 2 laakerinlehteä, hienonnettua tilliä (kolmasosa nipusta), sekoita. Keitä muutama minuutti ja sammuta sitten lämpö.
   
10. Peitä boršsi ja anna sen hautua. Ensimmäinen illalliskurssi on valmis.
    

Resepti videossa

Selvyyden vuoksi vaiheittainen resepti herkullisen boršin ja hapankaalin kanssa videoon.

Tämä ei ole tämän ruuan lopullinen versio. Jokaisella kotiäidillä on omat ominaispiirteensä ja salaisuutensa ruoanlaitossa jopa näennäisen yksinkertaiselta ja tutulta ruoalta, kuten boršvalta. Sitä voidaan vaihdella muiden ainesosien mukaan makuusi, ja siitä se tulee vain maukkaampia ja tyydyttävämpiä. Kerron sinulle kuinka keittää borschia hapankaalin ja papujen kanssa - tämä vaihtoehto perheessämme on suosikki, etenkin mieheltä, joka on siitä iloinen.

Kokonaiskeittoaika:  80-90 minuuttia.
Tarjoukset valmiina: 7-8.
Tarvittavat keittiötarvikkeet:  vähintään 3 litran astia, pienempi astia, paistinpannu, veitsi, ruokaastiat, leikkuulauta.

Ainesosat

Keittämismenetelmä

1. Kaada 50-60 grammaa papuja veteen.
   


2. Kaada 3 litraa vettä kattilaan ja syötä. Laita 1 kg paloitelltua naudanlihaa. Keitä kuumalla. Heti kun vaahto tulee esiin, poista se heti. Sen jälkeen sammuta lämpö, \u200b\u200bpeitä ja anna keitä.
   
3. Keitä pienemmässä kattilassa 1 iso punajuuri 40 minuuttia.
4. Puoli tuntia lihan keittämisen jälkeen laita pavut pannulle siihen. Peitä uudelleen ja keitä vielä puoli tuntia.
   
5. Puolen tunnin kuluttua poista kansi ja laita yksi kokonainen kuorittu sipuli liemeen. Keitä vielä 30 minuuttia kannen alla.
   
6. Samaan aikaan leikataan kuutioiksi 400-430 grammaa perunaa (noin 4 keskikokoista kappaletta). Pane hienonnettu peruna borschiin, keitä jo ilman kannetta.
   
7. Kaada 30 grammaa kasviöljyä pannuun, aseta liesi lämmetä. Leikkaa jäljellä oleva sipuli hienoksi, laita pannuun, paista kuten aina, kunnes kultainen.
   
8. Leikkaa keitetyt punajuuret pieniksi nauhoiksi, laita sipulille. Paista vihanneksia kypsennettyinä 7-10 minuutin ajan.
   
9. Laita 3 ruokalusikallista makea-hapan kastike ja ruokalusikallinen tomaattipastaa laimennettuna veteen. Sekoita. Kaada yksi keittokanka borschista, sekoita uudelleen ja anna hautua vielä 5 minuuttia.
   
10. Suolaa boršsi. 5 minuutin kuluttua poista liha ja sipuli pannulta.
    
11. Laita hapankaali ja laakerinlehti (1-2 kappaletta) pannuun, hienonnettu 1-2 valkosipulin kynsiä (maun mukaan). Keitä 10 minuuttia.
    
12. Hienonna keitetty liha hienoksi, palaa pannuun. Laita paistaminen sinne. Borsch voidaan kytkeä pois päältä. Peitä se ja poista liesi. Bon ruokahalua!
    

• Jotta prosessi etenee nopeammin, liota pavut ennakolta - voit tehdä sen yöllä.
• Jos sinulla ei ole makeahapanikastiketta säilöttyjen tuotteiden joukossa, osta valmisvalmiste - löydät vastaavia kastikkeita supermarketin hyllyiltä. Tai käytä tavallisia purkitettuja paprikoita.
• Kuten tavallinen punainen boršsi, tämä tarjoillaan smetalla ja erityisen hyvä valkosipulin munkkeilla.

Resepti videossa

Katso video, jotta sinun on helpompi navigoida tämän ruuan valmistusprosessissa. Tässä esitetään yksityiskohtaisesti kaikki vaiheet lopulliseen tulokseen.

Hapankaali todella tekee meille tavallisesta boršiksesta melkein uuden ruoan, jolla on ainutlaatuinen maku. Ja se on erittäin hyödyllinen, mikä lisää syitä sen lisäämiseen ruokavalioon.

Muut borschin reseptit

Esitetyt menetelmät tämän keiton valmistamiseksi hapankaalia ovat vain yksi harvoista vaihtoehdoista upeaan ensimmäiselle kurssille. Ehdotan sinua sisään säästöpossu lisää hienoja reseptejäjoka monipuolistaa perheen illallisia:

• En voi tarjota ensinnäkin. Jos olet vasta aloittamassa kulinaarista matkaa, se on oikea tapa sinulle.
• Olemme tottuneet siihen, että perinteinen boršsi on yleensä punaista. Mutta siellä on edelleen upea, ei kovin samanlainen kuin klassinen resepti - niille, jotka haluavat monimuotoisuutta.
• Kesälämpöllä keitämme harvoin ensimmäisiä kursseja, mikä ei ole yllättävää, koska et halua syödä kuumemmin, kun se on jo niin kuuma. Mutta on poikkeus -. Se on virkistävä keitto, joka sisältää monia vihanneksia. Ja se on yleismaailmallista, koska se auttaa vastaamaan nälän lisäksi myös janoon.
• Ikuisesti kiireisille kotiäidille - nopea resepti. Se vaatii minimaalisen vaivan, ja lopputulos on upea suussa sulava tulos. Jos sinulla on tämä avustaja, arvostat sitä ehdottomasti.

Toivon todella, että esitetyt reseptit ovat sinun makusi mukaan. Askel askeleelta kuvaus ja video yksinkertaistavat tehtävääsi mahdollisimman paljon, jos sinulla ei ole paljon kokemusta ruoanlaitosta, koska me kaikki aloitamme jostakin ja kokkaamme borssia ensimmäistä kertaa. Katso, uskalla, ja saat varmasti herkullisia illallisia!

Borsch hapankaali

Borsch on ehkä venäläisten kotiäidien yleisin keitto. Olen varma, että jokaisella kotiäidillä on salaisuus ruoanlaitossa borsch hapankaali. Ja aloittelijoille keittiössä tarjoan reseptini boršikselle.

Tarvitset:

• Luuton liha (sianlihaa tai naudanlihaa) - 700 g
• hapankaali - 300 g
• perunat - 4-5 kpl
• porkkanat - 1 kpl
• sipulit - 1 kpl.
• paprika - 1 kpl.
• punajuurikkaat - 1 kpl
• tomaattipasta - 2 rkl
• mausteet: laakerinlehti, pippuriseos, persilja, basilika
• kasviöljy paistamiseen

Kuinka keittää boršsihapankaalia:

1. Asetettiin keittämään lihalieme noin tunnin ajan. Liemi tulisi kiehua ja sitten vähentää kiehumispistettä. Poista vaahto. Kevyesti suolaa.
2. Liemikan kiehuessa puhdistamme vihannekset. Leikkaa perunat pieniksi tikkuiksi.
3. Porkkanat - oljet
4. Sipuli - puoli renkaat
5. Juurikkaat - ohuet oljet.
6. Laitoimme hapankaalin hauduttamaan. Lämmitä se pannulla pienellä määrällä kasviöljyä, laita kaali ja kaada vähän vettä tai liemiä. Hauduta sekoittaen satunnaisesti noin 20 minuuttia. Lisää nestettä tarpeen mukaan. Sammutuksen lopussa kaiken nesteen tulisi haihtua.
7. Poistamme keitetyt lihat liemestä. Siivilöi liemi marjakerroksen läpi 2-3 kerrokseen. Pane perunat suodatettuun liemeen. Kytke liesi päälle maksimilämpötilassa ja anna kiehua, sitten vähennä uudelleen, jotta perunat eivät kiehu kiehuvasta kiehumisesta. Keitä perunoita noin 5-7 minuuttia. Laita sitten haudutettu kaali. Muun ajan boršsi tulisi keittää alhaisella lämmöllä, ilman paljon kiehuvaa.
8. Spasserin raaka hienonnettu punajuuri kasviöljyssä. Lisää muutama tippa etikkaa (älä liioittele, keitossa on hapankaalia), ripaus suolaa ja ripaus sokeria. Tällaisista lisäaineista borschissa olevat punajuuret eivät menetä värinsä erittäin pitkään.
9. Pitä toisessa polttimessa sipulit ja porkkanat.
10. Lisää paprika (minulla on jäätelöä)
11. Ja sitten tomaattipasta. Sekoita kastike hyvin ja hauduta hiukan kaikki yhdessä, jotta vihannekset ravitsevat toistensa aromia.
12. Laita makkarakeitetyt punajuurikastot keittoon ja keitä noin 5 minuuttia.
13. Laitoimme borssikastiketta. Poista liha jäähdytetyistä lihansiemenistä, leikkaa se pieniksi paloiksi ja pane pannuun.
14. Tuo nyt boršsi maun mukaan. Lisää pippuriin, laita yrtit. Sammuta poltin, peitä ja anna hautua lämpimällä uunilla noin 20 minuutin ajan.
15. Mausta boršsi smetalla ja ripottele tuoreilla yrtteillä. Lue lisää:

Bon ruokahalua!

Punainen borsch hapankaali

ainesosat:

• naudanliha luussa (kylkiluut) - 0,5 kg;
• liemevesi - 2,5 l;
• tuorekaali - 200 g;
• hapankaali - 200 g;
• keskikokoiset punajuuret - 1 kpl. (voit ottaa vastineeksi 2 pientä);
• perunat - 0,5 kg;
• keskikokoiset porkkanat - 1 kpl .;
• keskipitkä sipuli - 2 kpl .;
• tomaattipasta - 2 rkl. lusikat;
• kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat;
• mausteherneet - 2-3 kpl;
• laakerinlehti - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• persilja - 20 g;
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan;
• suola - 1 tl (tai maun mukaan;
• sokeri - 1 tl;
• tarjoiltua smetanaa - 1 rkl. lusikka annosta kohti.

Keitä keitto boršikselle naudanlihan kylkiluista. Huuhtele ne kylmällä vedellä, laita astiaan, täytä nyt se vedellä - myös kylmällä ja laita keskilämpötilaan. Keitä ensin ”primaariliemi”, joka on sitten tyhjennettävä yhdessä kaikkien lihan erittämien vaahtojen ja lian kanssa. Tyhjennyksen jälkeen huuhtele kylkiluut uudelleen, täytä vedellä, kiehauta ja keitä 1,5 tuntia alhaisella lämmöllä.

Jos jäljellä oleva vaahto nousee keittämisen aikana, poista se varovasti lusikalla - borssissa kelluvat ruma harmaat silput ovat sinulle täysin hyödyttömiä. Kierrä noin tunnin kuluttua koko kuorittu sipuli, maustepippurin herneet ja laakerinlehti liemeen - ne antavat tulevalle boršikselle jälkikäteen luomattoman aromin.

Seuraavaksi käsitellä vihanneksia. Hienonna sipuli veitsellä, hiero porkkanat ja punajuuret karkealla raastimella. Kaikki edellä mainitut on tietenkin puhdistettava ennen jauhamista. Pilko tuore kaali nauhoiksi. Hauduta hapankaali pannulla suljetun kannen alla lisäämällä ruokalusikallinen kasviöljyä. Sammutusaika on 15-20 minuuttia.

Borschin maku on 70% riippuen siitä, miten kokit. Kuumenna öljy erillisessä astiassa, ohjaa sipuli kevyesti siinä, lisää porkkanat ja jatka kuljettamista, kunnes kullanruskea. Jaa raastettu punajuuri kahteen yhtä suureen osaan.

Laita yksi niistä paahtoon, jätä toinen “myöhempää käyttöä varten” - se asetetaan raakaan boršsiin vähän ennen keiton päättymistä. Lisää tomaattipasta paahtoon, kaada vähän keitettyä vettä - niin paljon, että massasta tulee paksua smetanaa, ja hauduta se kannen alla 5-6 minuutin ajan.

Poista naudanlihan kyljet keitetystä liemestä. Voit erottaa lihan turvallisesti luista ja käsitellä sitä haluamallasi tavalla. Jos haluat, leikkaa se pieniksi paloiksi ja laita borschiin. Minusta on mielestäni parempi käyttää sitä muiden ruokien - esimerkiksi salaattien - keittämiseen.

Pane ensin hienonnettu tuorekaali kiehuvaan liemeen ja keitä sitä 7-8 minuutin ajan erittäin alhaisella lämmöllä. Lisää perunat, kuoritut ja leikattu viipaleiksi.

Vielä 5 minuuttia ruoanlaittoa - ja voit laittaa hapankaalin, jonka tietysti tällä kertaa olet jo onnistunut laittamaan ulos. Ja seuraavien viiden minuutin aikana tulee paistamisen vuoro - se maustetaan borschiin hapankaalin jälkeen.

Odota vielä muutama minuutti (ja borsch keittää edelleen hitaasti kannen alla) ja upota raakajuurikkaat pannuun, minkä jälkeen puneutettu liemi muuttuu vielä voimakkaammaksi.

Rikasta boršin makua mausteilla: laita suola, sokeri, valkosipulinkynsi murskattu manuaaliseen puristimeen, mustapippuri. Sekoita, hauduta borrssi minimilämmöllä 5-10 minuutin ajan ja sammuta sitten vain liesi ja anna sen hautua puolen tunnin ajan. Mutta on parempi, jos se kestää pidempään - tunnin tai kaksi.

Kun tarjoilet, laita tuoretta hienonnettua persiljaa ja smetanaa (tai valinnaisesti majoneesia) aromaattisella boršiksella lautaselle.

Borsch on perinteinen slaavilainen ruoka, jota on valmistettu jo vuosisatojen ajan jokaisessa kodissa. Emäntällä on omat allekirjoitusreseptit, salaisuudet ja pienet temput, jotka tekevät ruokia ainutlaatuiseksi.

On klassikko, josta kaikki tietävät, ja aiheesta on variaatioita, jotka ovat uteliaisille kulinaarikokeilijoille tuttuja. Tänään harkitsemme yhtä mielenkiintoisista vaihtoehdoista.

Tämä resepti on muunnelma kuuluisasta kuumasta pääruoasta. Jos perinteisessä "lukemisessa" käytetään tuoretta kaalia, niin se korvataan hapankaali. Borschista tulee hieman epätavallinen, rikas, hieman mausteinen ja mausteinen.

Ajaton klassikko

Borschin esiintyminen pöydällä merkitsee runsasta illallista - ruokalaji on valmistettu lihaliemelle. Se on erityisen tärkeä kylmällä kaudella, koska se lämmittää täydellisesti ja antaa voimaa.

ainesosat:

• liha luussa (mieluiten sianlihan kylkiluut, mutta ei kovin rasvainen) - ½ kg;
• hapankaali - 300 gr .;
• vesi - 3-3,5 litraa;
• perunat - 300 gr. (4-5 suurta mukulaa);
• porkkanat - 150 gr. (1 suuri juurikasvi);
• valkoinen sipuli - 50-75 gr. (1 sipuli);
• tomaattipasta - 2-3 rkl;
• kasviöljy vihannesten paistamiseen;
• suola, pippuri, laakerinlehti, mausteet - maun mukaan.

Kaudella tomaattipastan sijasta voit käyttää tuoreita tomaattihedelmiä. Jos sato sisältää tomaattia omassa mehussaan, tämä vaihtoehto on myös sopiva.

Ruoanlaitto askel askeleelta:

1. Leikkaa liha leikattuihin paloihin, huuhtele ja täytä vedellä sopivan tilavuuden astiassa. On parempi ottaa kaksoispohjainen säiliö. Laitoimme tuleen ja keitä, kunnes "vaahto" ilmestyy.
2. Vähennämme tulen voimakkuutta ja poistamme kaikki ponnahdusikkunat varovasti lusikalla. Lisää seuraavaksi lavrushka, pippuria ja jatka liemin keittämistä erittäin alhaisella lämmöllä vähintään puoli tuntia.
3. Valmista tässä vaiheessa vihannekset. Puhdistamme ne kaikki ja alamme leikata. Perunat - keskikokoiset kuutiot tai lautaset (valinnainen), leikkaa porkkanat ohuesti tai raasta karkeasti, sipulit - pienellä kuutiolla tai karkeasti raastimessa.
4. Keittämisliemelle varatun ajan kuluttua heitämme perunat pannuun.
5. Kaada pieni määrä kasviöljyä pannuun ja lämmitä. Heitä valmistetut vihannekset ja kiehauta, kunnes puoli on valmis. Lisää tomaattipasta, sekoita ja hauduta uudelleen.
6. Kun keitetään kattilassa, haudutettua kattilassa, ota kaali. Levitämme sen siivilässä ja huuhtele juoksevan veden alla, anna sen valua ylimääräistä nestettä.
7. Heti kun liemessä olevat perunat on keitetty, kunnes puoli on valmis, asetamme kaalia siihen. Odotamme kiehuvan ja lisäämme haudutettuja vihanneksia.
8. Kattilan sisällön tulisi kiehua. Sen jälkeen mausta suolalla, mausteilla, lisää haluttaessa sokeria. Kaikki tämä tehdään maun mukaan. Vähennä lämpöä minimiin ja keitä, kunnes kypsennetään suljetun kannen alla.

Tarjoile tuoreilla yrtteillä ja smetalla.

Tämän periaatteen mukaiset hapankaali boršit voidaan keittää ja kasvissyöjä. Keitä se keitetyllä vedellä tavalliseen veteen, älä anna hapankermaa tarjoilun aikana.

Hapankaali ja punajuuri

Tämä ruokalaji on väriltään tyydyttyneempi, maulla hieman erilainen kuin klassinen versio. Ja jos lisäät myös papuja, tämä on yleensä herkku gourmetille.

ainesosat:

• lihalieme - 3-3,5 litraa. Sen valmistukseen voit käyttää sianlihaa, naudanlihaa tai mitä tahansa haluamaasi lintua;
• hapankaali - 300 gr .;
• perunat - 4-5 kpl. suuri;
• punajuurikkaat - 1 kpl. keskikokoinen;
• porkkanat - 1 keskikokoinen juurikasvihannes;
• valkoinen sipuli - 1 kpl .;
• tomaattipasta - 2 rkl. tai kastike - 3-4 rkl;
• valkoiset pavut - 1 kuppi;
• kasviöljy - vihannesten hauduttamiseen;
• suola, mausteet, laakerinlehti, yrtit (voit kuivata tai jäädyttää) - maun mukaan.

Keittämisen vaiheet:

1. Liota pavut kylmässä vedessä illalla. On suositeltavaa vaihtaa neste useita kertoja.
2. Valmista liemi tunnetun reseptin mukaisesti ja lisää pavut pannulle heti lihan keittämisen ja vaahdon poistamisen jälkeen. Anna sen kypsyä vähintään puoli tuntia.
3. Kuori vihannekset, pilko perunat keskikokoisella kuutiolla, pilko punajuuret, porkkanat ja sipulit karkealla raastimella.
4. Heitä perunat liemeen heti, kun papuille varattu aika on kulunut.
5. Hauduta hienonnettuja vihanneksia tomaattiainesosalla pannulla.
6. Huuhtele kaali ja valuta ylimääräinen neste. Kun olet peruuttanut perunat, lisää se pannuun ja jatka keittämistä noin neljänneksen tunnin ajan.
7. Lisää haudutettuja vihanneksia, suolaa, mausta sokerilla ja mausteilla maun mukaan. Keitä, kunnes kypsennetään kannessa hyvin alhaisella lämmöllä. Ennen kuin kaaat levyihin, anna sen hautua vähintään neljäsosa tuntia.

Tarjoa smetana, yrtit ja valkosipuli pampushkami.

Hapankaali kanaa

Tämä borschin versio on kevyempi, mutta ei yhtä tyydyttävä kuin sianliha tai naudanliha.

ainesosat:

• kananjalat - 2 kpl .;
• vesi - 3,5-4 litraa;
• hapankaali - 200 gr .;
• perunat - 3-4 suurta mukulat;
• porkkanat - 1 keskimmäinen juuri;
• tomaattipasta - 2 rkl;
• hirssi - ½ kuppi;
• laakerinlehti, suola, mausteet - maun mukaan.

Pasta voidaan korvata kastikkeella tai tuoreilla tomaateilla, mutta nämä ainesosat tarvitsevat enemmän. Kastike - noin 5 rkl, tomaatti - 3-4 isoa vihannesta.

valmistus:

1. Huuhtele jalat juoksevan veden alla. Kaada tarvittava määrä nestettä paksuisella pohjalla olevaan astiaan, laske kana siellä ja aloita keittoprosessi. Heti, kun se kiehuu, tyhjennä ensimmäinen vesi, huuhtele liha ja kaada taas kylmä vesi.
2. Kuumenna kiehuvaksi, poista vaahto, jos niin on, ja keitä alhaisella lämmöllä, kunnes liha on täysin valmis - sen pitäisi olla luusta jäljessä.
3. Sillä välin keitä vihannekset tunnetun "skenaarion" mukaisesti. Perunat - kuutioiksi, porkkanat ja sipulit - hienoksi raasteeksi.
4. Huuhtele kaali ja hävitä siivilä. Kun se on valunut, ohita lihamylly.
5. Poista kanan jalat liemestä. Poista liha varovasti luusta ja leikkaa annoksiin. Lähetä takaisin nesteeseen.
6. Heitä perunat ja pesty hirssi pannuun. Hauduta 20 minuuttia.
7. Samanaikaisesti hauduta vihanneksia tomaattipastaa (tai mitä tahansa, joka valittiin keittämiseen) pieneen määrään kasviöljyä.
8. Pane kaikki yhteen, mausta suolalla, sokerilla ja mausteilla maun mukaan, keitä kunnes tarjous.

Tarjoa smetanaa ja krutonkeja valkosipulin kanssa.

Borsch hapankaali - yksinkertainen ruokalaji. Mutta maukkaan ja aromaattisen keiton valmistamiseksi on olemassa pieniä temppuja, jotka auttavat parantamaan tätä ruokaa täydellisyyteen.

1. Perunat on keitettävä, kunnes puoli kypsennetään, ennen kuin lisäät happamia aineosia. Muuten se pysyy kiinteänä riippumatta siitä, kuinka paljon se on keitetty.
2. Jotta hapankaali ei “yliarvosta” boršsia, se on pestävä juoksevan veden alla ennen munintaa. Ja mausta suolalla ja mausteilla sen jälkeen kun sitä on keitetty jonkin aikaa liemessä.
3. Tomaattipasta tai kastike on haudutettu vihanneksilla, jotta ne paljastaisivat arominsa ja antaisivat ruoalle erityisen jälkimakua.
4. Jos keität boršikkaa tomaattien kanssa, prosessi on seuraava. Sinun on otettava kypsä tomaatti ja tehtävä päälle iho ristiin. Upota sitten vihannes kiehuvaan veteen vain muutaman sekunnin ajan, poista ja kaada kylmällä vedellä. Kuori kirjaimellisesti "irtoaa" itsestään. Sen jälkeen voit raastaa sen tai jauhaa se tehosekoittimessa ja lähettää sen sitten pannukakkuon vihanneksia varten hauduttamista varten.
5. Voit lisätä aromiin kesällä paprikaa kesällä keittämisen lopussa. Jos rakastat tätä vihannesta ja sen ruokia, se on erittäin helppo valmistaa talveksi. Kuori vain siemenet, leikkaa nauhoiksi ja lähetä pakastimeen. Ennen kuin asetat borrssiin tai muuhun ruokalajiin, sinun ei tarvitse sulattaa sitä - leikkaa vain oikean kokoinen pala ja lähetä se pannuun.
6. Pehmeämmän maun saamiseksi voit yhdistää hapankaalin tuoreeseen.

Borsch on upea runsas, terveellinen ja maukas ruokalaji. Älä lopeta kokeilua ja nauti kotitaloudestasi herkullisia ruokia. Viihtyisän perheen aterian takia ei todellakaan tarvita paljon - rakkautta ja vähän ... hapankaalia.