Kaloripitoisuus:   Ei määritelty
   Kypsennysaika: 60 min

  Tänään opit valmistamaan sieni-kaviaaria keitetyistä sienistä, herkullisin kaviaarin resepti metsän lahjoista. Valmis kaviaari voidaan laittaa muovisäiliöihin ja jäädyttää. Voit myös keittää säilykkeitä - laita massa steriloituihin purkkeihin, steriloi, rullata ja säilytä kylmässä kellarissa lämpötilassa, joka ei ylitä +7 celsiusastetta.
  Tämä on loistava täyttö munavalmisteille, piirakoille ja herkulliselle pastalle, joka leviää tuoreella leivällä! Haluan myös kiinnittää huomionne tähän.
  Keittäminen vie 60 minuuttia (pois lukien sienten kypsennysaika). Näistä ainesosista saat 2 tölkkiä, joissa on 450 g kukin.

- keitetyt sienet - 600 g;
- porkkanat - 350 g;
- sipulit - 250 g;
- oliiviöljy - 60 ml;
- valkosipuli - 4 hammasta .;
- suola, pippuri.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

  Ainesosat ruoanlaittoon.
  Ensin siirrämme sipulit. On tärkeää tehdä se oikein, koska sen maku vaikuttaa melko voimakkaasti valmiin ruuan makuun. Ylikuumennettu sipuli voi pilata koko astian.
  Leikkaa sipuli ensin hienoksi. Kaadamme sitten 2 ruokalusikallista oliiviöljyä paistinpannuun, tehdään kohtalainen tuli, heitetään pieni sipuli, ripaus suolaa, kaadetaan 30 ml vettä. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes läpinäkyvä, lisää lopuksi valkosipulinkynsi puristimen läpi.
  Siirrä sipuli tehosekoittimeen.




  Raasta porkkana karkealla raastimella, paista samalla pannulla pehmeänä (noin 20 minuuttia), lisää tehosekoittimeen.




  Sitten lähetämme keitetyt sienet tehosekoittimeen. Tässä reseptissä valmistuin kaviaaria suurista sienistä ja kanttarelleistä sekä kukkaroiden jaloista. Tällaiset sienet eivät aina näytä herkullisilta, mutta niiden maku ei eroa kauniista ja komeista metsän lahjoista. Yleensä tälle ruokalajeelle he ovat aivan oikein.




  Kaada suola maun mukaan tehosekoittimessa, jauhaa aineosia, kunnes saadaan homogeeninen, tiheä massa.






  Kaadetaan paistoastian pohjaan jäljellä oleva oliiviöljy, laitetaan massa sekoittimesta, laitetaan liesi. Sulje paistinpannu kannella, keitä 25 minuuttia alhaisella lämmöllä.




  Pakattu kaviaari puhtaisiin ja kuivaan tölkeihin.




Säilykkeiden osalta steriloimme 15 minuuttia kiehuvassa vedessä, sulje tiiviisti keitetyillä kansilla, jäähdytä huoneenlämpötilassa ja laita se kylmään paikkaan.

Metsästyskausi on täydessä vauhdissa. Kaikki yrittävät kerätä lisää metsäkauneuksia paistamaan heidät perunoilla ja sipuleilla, keittääkseen herkullisen aromaattisen keiton. Mutta kuten tiedät, et voi pitää sieniä jääkaapissa pitkään, ja tietenkin yritämme myös varastoida niitä talveksi. Siksi pakastamme ne, kuivaamme, valmistamme valmisteita, suolaa.

Mutta talvella on myös toinen maukas tapa korjata - tämä on kaviaari. Se osoittautuu maukas, ruokahaluinen ja terveellinen. Kun ruokakomeroissa on niin namia, harkitse, että sinulla on aina mahdollisuus valmistaa nopeasti lounas tai illallinen.

Siitä voit helposti keittää saman keiton, paista perunoita sen kanssa. Tai voit keittää pastaa tai keittää puuron ja lisätä sen herkullisena mausteena. Eikä lihaa tarvita, joten kaikki osoittautuu herkulliseksi. Tai lisää se lisäaineena lihaa tai kanaa palatessaan.

Mitä voin sanoa, vain avaamalla tällainen purkki työkappaleella ja levittämällä se leipää - ja se riittää! Tai laita se pöydälle välipalana - kyllä, se on numero 1 välipala mille tahansa lomapöydälle!

Lisäksi voit keittää sen eri tavoin. Voit lisätä vain yhden sipulin tai porkkanat. Ja voit kirjoittaa muita vihanneksia haluamallasi tavalla.

Tänään jaan teille reseptejä, kuinka valmistaa tällaisia \u200b\u200bvalmisteita talveksi. Kun minulla on sieniä, teen sitä aina. Koska ne ovat eräitä luonnon luomuksia. Niitä on mahdotonta syödä, he ovat tervetulleita mihin tahansa pöytään, he rakastavat kerätä, keittää ja syödä. Ja mielestäni rakastat myös heitä. Siksi keitetään yhdessä herkullista aromaattista valmistetta.

Ensin siirrymme yksinkertaisimpaan reseptiin, jossa käytetään vain sieniä ja sipulia. Tällainen työkappale voidaan valmistaa yksinkertaisesti syömiseen, mutta voit myös valmistaa sen talveksi.

Tästä määrästä ainesosia saat kaksi puoli litran purkkia. Ja vähän aikaa kokeilla.

Tarvitsemme:

• sipuli - 500 gr
• öljy - 150 ml
• etikka 9% - 2 tl
• laakerinlehti - 2 kpl.

Usein kysytään, mistä lajikkeista on parasta keittää? Vastaan \u200b\u200baina mihin tahansa. Se on erittäin maukasta sienistä, voista, kantarellista, valkoisista. Tänään keitä kypsennästä.

Seuraamme heitä aina syksyllä. Niiden kokoaminen on helppoa ja nopeaa kasvaessaan perheissä. Voit kerätä jopa 35 kappaletta yhdessä paikassa, ei aina tietenkin, mutta 5-7 kappaletta löytyy melko usein. Ne ovat vahvat, mukavilla paksuilla jaloilla ja pienellä suljetulla hatulla. Ja sellaiset tapaukset ovat juuri sitä mitä tarvitset.

Eli kaviaaria varten tarvitaan vahvoja tiheitä näytteitä. Usein otetaan vain jalat. Erityisen hyvä on käyttää niitä, kun hattuja voidaan pelata erikseen.

valmistus:

1. Lajittele boletus, poista niistä metsähiekka ja puhdista jalat tummasta plakkista. Voit tehdä tämän veitsellä, kun kaapimme ihoa nuorista porkkanoista.

En pese niitä, koska niillä on joitain ominaisuuksia. Jos ne pestään, niin niiden poreinen rakenne imee vettä, ja lautasellemme se on hyödytöntä, joten se ei muutu vesiseksi. On parempi puhdistaa ne huolellisesti kuivana. Ja kiehumisen seurauksena jäljellä oleva metsäkerrostuma syntyy.

Jos keität kaviaaria voista, niiden on puhdistettava paitsi jalka, myös hattu. Ruskea öljyinen iho on poistettava ylhäältä ja kaikki kalvot on poistettava alhaalta.

Öljy voidaan pestä ja katkaista liian pitkiltä, \u200b\u200bkarkeilta jaloilta.

2. Joskus jopa pienissä boletus-kisoissa löytyy pieniä matoja. Tällaiset tapaukset voidaan tietysti heittää pois tai voit houkutella nämä madot. Kirjoita tämä kirjoittamalla lievästi lämpimän veden astiaan ja heittämällä siihen kourallinen suolaa. Aseta hienonnetut hatut ja jalat sinne. 30 minuutin kuluttua kaikki madot tulevat ulos ja hukkuvat. Mutta tämä koskee niitä sieniä, joissa niitä on hyvin vähän. Jos ne ovat jo kaikki syöpyneet, ota sitten osaa tästä ilman katumusta metsässä.

Sen jälkeen kun ruskea boletus on maata suolavedessä, ne on pyydettävä uralla lusikalla ja keitettävä sitten tavalliseen tapaan. Yksi mato ei jää niihin.

3. Kun sienet lajitellaan, puhdistetaan ja pestään, ne on keitettävä. Laita ne suureen ruukkuun, täytä vedellä ja pane tuleen. Vesi on suolattava hieman. Yleensä lisään täyden ruokalusikallisen karkea suolaa 5 litran ruukkuun vettä.

4. Odotamme, että vesi alkaa kiehua. Sitten vaahto alkaa muodostua. Se on poistettava huolellisesti. Aluksi vaahto on valkoista, ja sitä on paljon. Jos et seuraa, hän karkaa ja koko liesi likaantuu. Siksi, älä ohita tätä hetkeä. Poista vaahto jatkuvasti.

Kun vesi alkaa kiehua, tulipaloa voidaan vähentää hiukan, jotta vesi ei kiehu voimakkaasti. Sen pitäisi olla vain maltillista kiehuvaa. Jatka vaahdon poistamista koko kiehumisprosessin ajan. Ajan myötä se alkaa tummua, samoin kuin vesi.

Jotkut kappaleet alkavat muuttaa väriä, älä pelkää sinua.

5. Keitä vain 30 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi ja heitä massa siivilään. Annamme mahdollisuuden tyhjentää kaikki vedet kokonaan. Voit auttaa tätä sekoittamalla niitä varovasti lusikalla tai ravistamalla niitä hiukan siivilässä.

Jos sieniä on paljon, on parempi heittää ne siivilään erissä. Joten vesi sulautuu nopeammin ja helpommin.

6. Vieritä sitten niitä jauhatuskoneen läpi suurella grillillä. Tilavuus 1 kg annetaan keitetyssä muodossa. Muista, että ne keitetään lähes kahdesti.

7. Sipulia voidaan myös vierittää lihamyllyn läpi, mutta on parempi leikata se veitsellä pieniksi kuutioiksi. Joten tekstuuri on tiheämpi.

Keittiötarvikkeita tulisi käyttää paksuseinäisiä. Tämän reseptin mukaan tilavuus on pieni, joten sitä voidaan keittää pannulla, jolla on korkeat sivut ja paksut seinät.

8. Paista sipulia voissa, kunnes ne ovat hieman kultaisia. Jos haluat, että sipuli ei tunne lainkaan, lisää vähän vettä ja hauduta se kiehuen, kunnes vesi haihtuu kokonaan ja sipuli on läpinäkyvä. Se vie vähän aikaa.

Jos pidät sipulista tuntuvan lievästi, sinun ei tarvitse lisätä vettä. Heti kun sipuli tuli kultaista, lisää sieni, joka kulki jauhatuskoneen läpi.

9. Käännä kaikkia yhdessä 40 minuutin ajan kannen ollessa kiinni. Se on hauduttamista, ei paistamista. Sekoita sisältö koko valmistuksen ajan melko usein.

Lisää sitten pippuria maun mukaan ja etikka. Lisään kaksi teelusikallista. Etikka antaa ruokia happamaksi. Jos joku haluaa, voit lisätä etikkaa toiseen tl. Kaviaari on hiukan happamampi, se on jo makuasia. Lisää toinen laakerinlehti makua varten.

Sinun on myös kokeiltava suolaa, jos se ei riitä, niin myös suolaa makuun.

10. Hauta kannen ollessa kiinni vielä 10 minuutin ajan. Poista sitten laakerinlehti.

11. Pane sisältö steriloituihin puhtaisiin purkkeihin. Kuinka steriloida ne, kerroin yksityiskohtaisesti. Peitä puhtailla ja steriloiduilla kansilla.

12. Kaada lämmin vesi suureen ruukkuun, laita sideharso tai kangas pohjalle ja laita purkit steriloimaan. Puoli litran tölkit on steriloitava 30 minuutin ajan, 0,650 ja 0,750 litraa - 45 minuuttia, litra - 1 tunti.

Internetissä on reseptejä, joissa sterilointia ei vaadita. Myönnän rehellisesti, että mieluummin steriloin ehdottomasti kaikki työkappaleet niiden sisällöllä. En vaaranna niiden säilyttämistä ilman sterilointia.

13. Poista steriloidut tölkit erityisillä pihdillä yksi kerrallaan ja kiristä kannet saumauskoneella. Käännä tölkit sitten ja aseta kansien alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

14. Tällainen valmiste on hyvin varastoitu. Säilytä sitä mieluiten pimeässä ja viileässä paikassa.

Ja tietysti, voit syödä sellaista kaviaaria juuri niin, levittämällä sen leipää.

Sienikaviaari porkkanoiden ja sipulien kanssa, kierretty lihamyllyn läpi

Tällainen aihio valmistetaan melkein samalla tavalla kuin ensimmäinen. Lisäksi vain porkkanat lisätään. Valmiit tuotteet ovat värikkäitä. Ja porkkanajen makea maku antaa uuden ja positiivisen maun.

Tarvitsemme (kahdelle puolen litran purkille):

• sienet - 1 kg (keitetty paino)
• sipulit - 300 gr
• porkkanat - 300 gr
• kasviöljy - 150 ml
• etikka 9% - 2 tl
• suola, jauhettu mustapippuri - maun mukaan
• laakerinlehti - 2 kpl.

Koska resepti on melkein sama kuin ensimmäisessä versiossa, en kuvaile sitä niin huolellisesti, ettei sitä toisteta. Siksi, jos päätät keittää kaviaaria porkkanoiden kanssa, lue myös ensimmäinen resepti.

valmistus:

1. Kuori ja keitä sieniä kevyesti suolavedessä 30 minuutin ajan. Merkitsemme ajan veden kiehuvasta hetkestä. Älä unohda poistaa vaahtoa jatkuvasti. Tyhjennä sitten vesi ja heitä ne siivilään.

2. Kuori ja kierrä porkkanat lihamyllyn läpi. Grilli tätä varten ei ole kovin suuri.

3. Boletus tai lajike, joka sinulla on, on parempi kiertää lihajauhon läpi suuremman grillin läpi.

4. Kuori ja leikkaa sipuli erittäin pieniksi kuutioiksi.

5. Kuumenna öljy paksuseinäisessä kulhossa ja paista sipulia siinä, kunnes se on hiukan kultaista.

6. Lisää porkkanat ja paista sitä sipulilla 10 minuutin ajan.

7. Lisää sitten pilkotut sienet, sekoita ja suola maun mukaan.

8. Hauduta kaikki yhdessä suljetun kannen alla 50 minuutin ajan. Vähennä tulipaloa niin, että sisältö sammuu eikä paistettu. Koko prosessin aikana sekoitamme sisältöä usein niin, että se ei pala.

Jos tunnet, että öljyä on vähän, voit lisätä vielä 1-2 rkl. lusikka. Tässäkin maun asia, joku rakastaa lihavampaa, joku lihavampaa.

9. Lisää sitten pippuria maun mukaan, laakerinlehti ja etikka. Sekoita kaikki. Kokeilla. Lisää suolaa, jos suolaa on vähän. Jos happea ei ole riittävästi, lisää toinen tl etikkaa.

Suolan, pippurin ja etikan osuudet ovat keskimääräiset. Jokaisella on erilaisia \u200b\u200bmakuasetuksia. Siksi suolaa ja pippuria on parempi maistaa, tärkeintä ei ole liioitella sitä.

10. Hauduta vielä 10 minuuttia. Ota sitten laakerinlehti ja heitä se pois. Jos jätät sen, niin hän antaa tarpeettoman katkeruuden.

11. Aseta työkappale steriloituihin purkkeihin, sulje steriloiduilla kansilla.

12. Pane purkit astiaan sterilointia varten ja steriloi asetettu aika. Kuinka ja kuinka paljon tehdä, katso myös resepti numero 1.

13. Käännä valmis purkit ympäri ja aseta ne viltin tai lämpimän huovan alle, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.

14. Varastoi pimeässä ja viileässä paikassa.

Sienikaviaari porkkanoiden ja sipulien kanssa hitaassa liesissä

Kaviaaria voidaan keittää myös hitaassa liesissä. Periaatteessa, kuten mikä tahansa muu. Tarvitsen muutoksen, video reseptin.

Työkappaletta, jota emme steriloi, voidaan säilyttää jääkaapissa 2–3 viikkoa. Ja jos haluat pitää sitä pidempään, sinun on steriloitava pankit valmiin tuotteen kanssa.

Kuinka keittää kaviaaria sienten ja vihannesten kanssa

Rakastan todella tätä reseptiä. Ja jos ensimmäisen ja toisen reseptin mukaan valmistellaan valmisteita vain syömiseen, niin juuri tämän reseptin avulla voin valmistaa sen talveksi.

Se osoittautuu erittäin helläksi, suussa sulavaksi ja aromaattiseksi, erittäin mielenkiintoisella ja rikkaalla maulla. Kun teimme myös yhden vaihtoehdoista paljon vihanneksia. Myös täällä vihanneksia käytetään erilaisia, vuodenaikojen mukaisia. Ja kohokohta on se, että otamme vihreitä tomaatteja.

Todennäköisesti jokaisella, joka kasvattaa tomaattia yksin, on ongelma, mihin laittaa syksyn vihreät tomaatit? Joten täällä he ovat erittäin hyödyllisiä.

Koska reseptilla on samanlaiset keittohetket kuin ensimmäisellä reseptilla, niin jos keität tämän mukaan, lue myös ensimmäinen vaihtoehto.

Tarvitsemme (6 puolen litran tölkkejä):

• sienet - 1,5 kg (keitetty)
• sipuli - 0,5 kg
• porkkanat - 0,5 kg
• paprika - 0,5 kg
• vihreät tomaatit - 0,5 kg
• kasviöljy - 200 ml
• suola - 1 rkl. lusikka
• jauhettu musta pippuri - maun mukaan
• etikka 9% - 1,5 rkl. lusikat
• laakerinlehti - 2 kpl.

valmistelu:

1. Lajittele boletus tai muu laatu, puhdista, pese tarvittaessa. Leikkaa melko suuret ja keitä suolavedessä 30 minuuttia. Poista vaahto jatkuvasti keittämisen ja koko kiehumisprosessin aikana.

2. Heitä sitten ne siivilään niin, että lasi on vettä.

3. Kuori porkkanat ja kierrä se lihamyllyn läpi keskimmäisen grillin läpi. Kierrämme kaikki muut ainesosat lihamyllyn suuren grillin läpi.

4. Kuori paprikat siemenistä ja varasta, leikkaa pitkiksi höyheniksi ja kierrä jauhatuskoneen läpi. Otamme punaista pippuria, niin että kaviaari sai kirkkaan värin, mutta periaatteessa voit ottaa vihreää pippuria.

5. Vihreät tomaatit myös leikkaa ja kiertävät jauhatuskoneen läpi. Koska meillä on punaista pippuria, vihreät tomaatit antavat oikean vihreän maalin yleiseen väripalettiin.

6. Viimeinen kierre sieniä. Niiden rakenne on liukas, ja ne keräävät jauhatuslaitteesta kaikki vihannesten jäännökset. Ja sitten jauhatin on helpompi pestä.

7. On parempi leikata sipuli pieniksi kuutioiksi, jos kiertetään sitä, se on hyvin vetistä ja lopputuote voi osoittautua nestemäiseksi.

8. Valmistele myös suuria määriä keittiövälineitä, joissa kokit. Kypsenn kaksinkertaisen määrän, ts. Käytän 3 kg keitettyä boletusta, ja käytän luonnollisesti kaksi kertaa enemmän kaikkia muita vihanneksia.

Siksi aion keittää isossa paikassa. Mikään ei pala siinä, ja kaikki haudutetaan tasaisesti.

Valmistaudut myös tarvittavan tilavuuden paksuseinäisten ruokien keittämiseen.

valmistus:

1. Kaada öljy kattiin ja lämmitä sitä hieman.

2. Pane sipuli ja paista se korkealla tai keskilämmöllä, kunnes kullanruskea. Samanaikaisesti se tulee sekoittaa useammin ja varmista, että se ei muutu ruskeaksi.

3. Kun sipuli on toivotun koostumuksen ja värin, lisää porkkanat. Paista kaikkia yhdessä 10 minuutin ajan.

4. Lisää sitten kaikki muut ainekset. Ensin paprika, sitten tomaatit. Ja lopuksi, sienet.

5. Suola ja sekoita kaikki. Sulje kansi. Odota, kunnes sisältö kiehuu. Hauduta matalassa kuumassa sekoittaen usein yhden tunnin ajan. Varmista, että se ei pala.

6. Lisää etikka, mustapippuri ja laakerinlehti. Sekoita, anna sen hautua 10 minuuttia. Kokeilla. Jos jotain puuttuu, lisää. Voit lisätä suolaa ja pippuria. ja etikka makuusi mukaan. Resepti antaa keskiarvot, joissa kaikki on maltillisesti.

Jos et ole lisännyt mitään, poista laakerinlehti ja aseta sen sisältö etukäteen steriloituihin purkkeihin yläosaan. Sulje jokainen kerros siten, että ilmakuplia ei jää purkkiin. Auta itsesi lusikalla ja veitsellä.

7. Aseta steriloidut purkit suureen vesipannuun, jonka pohjalle asetetaan kangas tai sideharso.

Steriloi litra tölkeillä - 30 minuuttia, 0,650, 0,750 litraa - 45 minuuttia, litra - 1 tunti.

8. Käännä valmis tölkit ympäri ja laita ruudun alle, kunnes se on täysin jäähtynyt. Varastoi sitten pimeässä ja viileässä paikassa.

9. Pieni loma, jotta maistamme heti eikä odota talvea.

Koko ajan kirjoitan kaikissa valmiste resepteissä, kun kyse on säilykkeistä, kirjoitan tänään.

Jos purkki vuotaa, kierrä kansi huonosti. Jos huomaat tämän seuraavana päivänä, avaa tällainen purkki, paista sisältö pannulla ja syö. Jos löytyy muutaman päivän kuluttua, heitä tällainen suojelu pois valitettavasti. On vaarallista syödä sitä!

Jos kansi on turvonnut pankeilla tai se on “räjähtänyt”, heitä heti sisältö heti valitettavasti pois. Sitä ei voi syödä missään tapauksessa. Noudata kaikkia sterilointisääntöjä ja kaikkia valmisteluvaiheita! Älä unohda mitään pisteitä! Tämä on avain maukkaille ja vaarattomille valmisteille talveksi!

Tänään jaoin kanssasi peruselintarvikkeita sienikaviaarin valmistamiseksi. Uskon, että jokainen löytää reseptin omalle maulleen. Haluan sanoa, että kaikkia reseptejä on testattu vuosien ajan. Se osoittautuu herkullinen ja ravitseva. Se säilytetään hyvin ja ilman ongelmia.

Siksi keitä se ja syö se terveydellesi. Se voidaan korjata paitsi talveksi. Voit keittää sen ja syödä heti. Etikkaa ei voida lisätä ollenkaan. Lisäämme sitä enemmän maun vuoksi. Siksi katso, miten pidät siitä enemmän.

Voit lisätä valkosipulia tai mausteita kaikkiin resepteihin. En kuitenkaan tee sitä nimenomaisesti, jotta metsän aromi ei häiriintyisi. Lisää jos sinulla on valkosipulivalmisteita, lisää se myös.

Mutta yleensä todennäköisesti kaikki! Yritin kuvata kaiken yksityiskohtaisesti, mutta jos sinulla on kysyttävää, kysy sitten kommenteista. Vastaan \u200b\u200bmielelläni heille.

Bon ruokahalua!

Sienet ovat kuuluisia rikkaasta koostumuksestaan \u200b\u200bja ravintoaineiden saatavuudesta. Vaikka ne liittyvät kasvisruokaan, ne eivät ole kaloreita vähemmän kuin liha. Ja siksi kaikki pitävät sienikaviaristamme: sekä kasvissyöjiä että niitä, jotka noudattavat vähäkalorista ruokavaliota, ja gourmereita. Joten voit vapaasti tarjota kaviaarireseptin kaikille ystävillesi.

Herkullinen kaviaariresepti

Sienikaviaari, jonka reseptiä nyt analysoimme, valmistetaan kaikista tuoreista sienistä. Mutta on parempi, jos ne ovat sieniä. Sienet on keitettävä, ja jos nämä ovat esimerkiksi katkeroituja sieniä, esimerkiksi maitoa, liota kylmässä vedessä. Lisäämällä reseptiin, saamme ilmeisen maun sienikaviaaria.

Meillä on oltava varastossa:

• 2 kg tuoreita sieniä;
• 300 gr sipulit;
• puoli sitruunan mehu;
• oliiviöljy - 4 rkl;
• suolaa ja mustapippuria.

resepti:

1. Aseta suureen ruukkuun kuoritut ja hienonnetut sienet ja keitä tunnin ajan. Muista noudattaa keittoaikaa välttääksesi myrkytyksiä. Jäähdytä sitten ja lepää suodatusastiassa.
2. Jauha sipulit ja paista pannulla öljyssä.
3. Vie jäähdytetyt sienet lihahiomakoneen läpi. Teemme tämän 2 kertaa. Sekoita sipuli, sienet, ripottele pippurilla, lisää 1 rkl.lusikka suolaa - sienet rakastavat suolaa.
4. Paista koko seosta 5-10 minuutin ajan, jotta pippuri antaa sienille parannetun maun ja aromin. Poista liesi, aseta steriiliin purkkeihin lisäämällä sitruunamehua.

Klassinen kaviaariresepti

Kaviaarin perusreseptissä tarvitsemme vain 3 komponenttia: sipulia, sieniä ja kasviöljyä, mausteita lukuun ottamatta. Eri lajikkeiden sienistä valmistettu sieni-kaviaari - voit ottaa kanttarelleja, voita, hunajasieniä, keitetään kahdessa annoksessa: keitä sienet, sitten pilko. Tällainen yksinkertainen resepti.

Tarvitsemme:

• 1,2 kg tuoretta tai 700 gr. suolatut sienet;
• auringonkukkaöljy - muutama lusikka;
• pari sipulia.

resepti:

1. Suolasienet, joita on kastettu vedessä 2-3 tunnin ajan, jotta suola poistuu. Jos sienet ovat tuoreita, ne on pestävä suolalla ja keitettävä suuressa määrässä vettä - keitto kestää tunnin.
2. Tyhjennä vesi sienistä. Kuori ja leikkaa sipuli 4 osaan.
3. Jauha sipulit ja sienet. Kaviaari on parempi, jos sen jyvät ovat pieniä ja massa on homogeeninen. Tätä varten on parempi käyttää paloittelua, mutta myös lihamylly on sopiva - ohita 2 kertaa. Lisää 1 tl. pippuri ja suola, mausta öljyllä.

Take:

• muutama porkkana ja niin monta sipulia;
• 1,5 kg tuoreita sieniä - mitä tahansa, parempia sieniä;
• auringonkukka tai oliiviöljy - 180 g;
• pöytäetikka - 60 gr;
• 3-4 persiljalehteä;
• mustapippuria herneitä;
• jauhettu paprika;
• 2 rkl suolaa.

resepti:

1. Lajittele sienet, huuhtele suolavedessä, laita kiehumaan suuressa astiassa 20 minuutin ajan. Heitä se siivilään.
2. Asenna iso suutin lihamyllyyn ja ohita keitetyt sienet.
3. Kuori sipuli ja hienoksi hienonnettu, paista öljyssä porkkanoiden kanssa, jotka on raastettu karkealle raastimelle, kunnes ne ovat kullanruskeita.
4. Sekoitamme massan mausteilla, suolalla, lisää lavrushka ja aseta puhtaaseen leivonta-astiaan. Lisää loput öljy.
5. Kuumenna uuni 240 ° C: seen. Pane muoto ja hauduta 2 tuntia. Täytä etikka 15 minuuttia ennen ruhon päättymistä.

Sienikaviarimme on valmis. On helppo arvata, että pitkään uunissa kaatumisen vuoksi hän sai erityisen aromin.

Sadonkorjuu talveksi, laita massa puhtaisiin steriileihin purkkeihin ja rullaa. Tällaista kaviaaria varastoidaan kevääseen saakka.

Sienikaviaari samppanjoista saksanpähkinöiden kanssa

Kaviaari, jonka reseptin tarjoamme nyt, sopii gourmeille ja niille, joita houkuttelee kaikki epätavallinen. Otamme samppanjoja - nämä sienet ovat kuuluisia poikkeuksellisesta maustaan \u200b\u200bja mausta ne saksanpähkinällä. Joten saamme reseptin itämaiseen tyyliin.

Laatija:

• 800 gr. tuoreet samppanjat;
• 300-350 gr. porkkanat;
• 200 gr. sipulit;
• 90 gr. kuoritut saksanpähkinät;
• auringonkukkaöljy;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• mustapippuria.

Aloitetaan ruoanlaitto:

1. Sienet puhdistetaan roskista, pestään ja hienonnetaan karkeasti. Laitoimme sienet leivinuunalle, laitamme uuniin, havaitsemme 20 minuutin ajan. Šampinjonien tulee haalistua hieman 180 ° C: n lämpötilassa.
2. Jauhaa porkkanat karkealla raastimella. Leikkaa sipuli niin pieneksi kuin mahdollista. Kuori valkosipulin neilikka.
3. Pane sipulit pannuun ja paista öljyssä. Lisää porkkanat sipuliin ja paista matalassa kuumassa 8 minuuttia. Ota pois.
4. Otamme samppanjat ulos uunista, kuljemme ne lihajauhimen läpi lisäämällä sipulia porkkanoiden, valkosipulin, saksanpähkinöiden kanssa. Mausta öljyllä, kastikkeella ja mausteilla, älä unohda suolata, sekoittaa.

Sienikaviaari on yksi parhaista alkupaloista, jota ei ole häpeä laittaa edes juhlapöydälle. Lisäksi sitä voidaan käyttää piirakoiden täytteenä, muiden ruokien keittämiseen. Lisäksi sienikaviaari, jota ei ole vaikea tehdä talveksi, on melko edullinen.

Sienikaviaarin valmistuksen perussäännöt

Jotta talveksi valmistettu sienikaviaari olisi todella herkullinen, on noudatettava useita tärkeitä sääntöjä.

• Kaikki sienet ovat sopivia sienikaviaarin valmistukseen, jos vain ne ovat syötäviä. Tämä ei kuitenkaan tarkoita, että niitä ei tarvitse lajitella ja käsitellä. Kaikki sienet on tarkastettava, poistettava niistä kuivikkeet, mätät, madot ja umpeen kasvanut - heitettävä. Jos sienet luokitellaan ehdollisesti syötäviksi, ne on ensin liotettava veteen laimentamalla siihen vähän suolaa (10 g litraa kohti) ja sitruunahappoa (2 g litraa kohti).
• Herkullisin kaviaari saadaan kanttarelleista ja hunajasienistä, samoin kuin sienten jaloista, etenkin jaloille. Suolattaessa hattuja on monia jalkoja, joista on täysin mahdollista valmistaa useita talvia varten kaviaaripurkkeja.
• Sienet, joista sienikaviaaria valmistetaan talveksi, olisi keitettävä vähintään 40 minuuttia etukäteen. Tämän välipalan kasvikset paistetaan yleensä.
• Sienikaviaarin, kuten minkä tahansa muun, tulisi olla tasalaatuinen. Tästä syystä sienet ja vihannekset on hienonnettava. Jos vihanneksia voidaan hieroa seulan läpi, sienten rakenne ei salli niiden tekemistä - pilkkomiseksi tarvitset tehosekoittimen tai lihamyllyn.
• Sienikaviaarikannuja voidaan käyttää vain steriloituina, kannet myös niille. Ei ole toivottavaa sulkea metallipeitteillä, muovipeitteet sopivat paremmin. Voit kuitenkin säilyttää nailonkuorella peitettyjä sienikaviaareja vain viileässä paikassa - jääkaapissa tai kellariin. Jos aiot säilyttää säilykkeitä huoneenlämmössä, sinun on käytettävä metallisia.

Muu keittoprosessi riippuu valitusta resepistä.

Sienikaviaari sitruunalla

• sienet - 1 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• persilja - 50 g;
• kasviöljy - 100 ml;
• sitruunamehu - 20 ml;
• suola - 20 g;
• jauhettu musta pippuri - hyppysellinen.

Keittämismenetelmä:

• Leikkaa valmistetut sienet pieniksi mielivaltaisen muotoisiksi paloiksi, täytä vedellä niin, että ne peittävät ne kokonaan, lisää suolaa ja keitä 50 minuuttia poistamalla vaahtoa jatkuvasti.
• Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi, paista suuri määrä öljyä.
• Pese, kuivaa persilja ja pilota se hienoksi.
• Heitä sienet siivilään, anna veden valua, jäähtyä ja käännä lihamyllyn läpi.
• Yhdistä sienet yrtteihin ja sipuliin, kaatamalla niihin kaikki pannulla jäljellä oleva öljy.
• Lisää sitruunamehu, pippuri, sekoita.
• Aseta steriloituihin purkkeihin tiiviisti. Kun ne jäähtyvät, puhdista viileässä paikassa.

Huolimatta siitä, että tämän välipalan koostumus on yksinkertainen, se osoittautuu erittäin maukalliseksi.

Mausteinen sieni-kaviaari

• possini-sienet, ruskea boletus, boletus (tai niiden jalat) - 1 kg;
• sipulit - 0,6 kg;
• kasviöljy - 0,2 l;
• omena etikka (6 prosenttia) - 80 ml;
• vesi - 1,5 l;
• suola - 20 g;
• korianteri - 50 g;
• tilli - 50 g;
• persilja - 50 g.

Keittämismenetelmä:

• Pese ja leikkaa sienet pieniksi paloiksi, täytä ne suolavedellä ja keitä 40 minuuttia poistamalla syntynyt vaahto.
• Poista sienet urallisella lusikalla, jäähdytä ja vieritä lihamyllyn läpi.
• Leikkaa kuoritut sipulit ja paista öljyssä, jauhaa myös jauhatimella.
• Hienonna esipestyt ja kuivatut kasvikset hienoksi.
• Sekoita sienet, yrtit ja sipulit, kaada niihin jäljellä oleva öljy ja etikka, sekoita kaikki hyvin.
• Laita kaviaari samankokoisiin steriloituihin purkkeihin.
• Laita tölkit pannuun ja aseta pyyhe sen pohjalle. Kaada vesi niin, että se ulottuu tölkkien hartioihin. Pane tuleen.
• Kun olet kiehuva vettä pannulla, steriloi purkit 40 minuutin ajan.
• Sulje keitetyt kannet.

Tämän yksinkertaisen reseptin mukaan valmistettu kaviaari osoittautuu erittäin aromaattiseksi.

Mausteinen sienikaviaari sipulien ja porkkanoiden kanssa

• sienet - 2,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• pöytäetikka (9 prosenttia) - 25 ml;
• kasviöljy - 200 ml;
• suola - 40 g;
• jauhettu punainen paprika - 5 g.

Keittämismenetelmä:

• Keitä valmistettuja sieniä suolavedessä 40 minuuttia, poista halkaisimella, lopeta, pilkkoa millä tahansa tavalla sinulle sopivalla tavalla.
• Kuori vihannekset. Leikkaa sipuli mahdollisimman pieneksi, raasta porkkanat hienolla raastimella.
• Kuumenna lasi öljyä syvällä paistinpannulla, paista sipuli siinä, sitten porkkanat.
• Sekoita sienet vihannesten kanssa, haluttaessa pippuria.
• Pane esiin saatu massa tunniksi. Tässä vaiheessa se on sekoitettava usein, jotta se ei pala.
• Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen keittoa.
• Aseta valmistettu kaviaari purkkeihin, jotka tulisi steriloida ennen sitä. Kierrä tölkit ylös ja käännä kannet alas. Kun kaviaari on jäähtynyt, aseta se varastoon talveksi.

Tyylikäs välipala voidaan säilyttää huoneenlämmössä.

Sienikaviaari sienistä tomaattien kanssa

• keitetyt sienet - 1 kg;
• tomaatit - 1 kg;
• sipulit - 1 kg;
• kasviöljy - 0,2 l;
• tomaattipasta - 50 g;
• suola - 10 g;
• sokeri - 20 g;
• mustapippuria herneitä - 5-6 kpl.

Keittämismenetelmä:

• Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle, kuori, leikkaa tiiviste varren alueelta, leikkaa suureiksi paloiksi.
• Kuori ja hienonna sipuli kevyesti.
• Siirrä vihannekset ja hunajasienet lihamyllyn läpi.
• Laita vihannekset sienille padassa tai paksuseinäisissä pannuissa, kaada niihin öljyä, lisää suolaa ja sokeria, laita tomaattipasta.
• Hauduta kannen alla alhaisella lämmöllä sekoittaen usein, tunti.
• Aseta steriloitujen purkkien pohjaan muutama hernepippuri.
• Täytä tölkit kaviaarilla, sulje kannet ja käännä.
• Peitä peitolla ja anna päivän. Aseta määrätyn ajan kuluttua varastoon.

Tällainen sienikaviaari osoittautuu erittäin ruokahaluiseksi, sillä on rikas väri ja herkkä rakenne.

Sienikaviaari vihanneksilla

• sienet (jo keitetyt suolavedessä) - 1,5 kg;
• paprika - 0,5 kg;
• porkkanat - 0,5 kg;
• sipulit - 0,5 kg;
• tomaatit - 0,5 kg;
• kasviöljy - 0,2 l;
• suola - 20 g;
• jauhettu mustapippuri - 5 g.

Keittämismenetelmä:

• Kuori porkkanat, pese ja leikkaa minkä tahansa muodon pieniksi paloiksi.
• Pese pippuri, leikkaa varret, poista siemenet. Leikkaa 6-8 osaa kutakin pippuria kohti.
• Poista kuoret sipuleista, leikkaa kukin 4-8 osaan.
• Pese tomaatit, tee niistä poikkileikkaukset, kasta niitä kiehuvaan veteen 5 minuutin ajaksi, poista, jäähdytä, kuori, leikkaa, kuten haluat.
• Tyhjennä kaikki vihannekset lihahiomakoneen läpi tai pilkota tehosekoittimella.
• Jauha esikeitetyt sienet samalla tavalla.
• Sekoita sienet vihannesten, suolan, pippurin kanssa, kaada öljy.
• Hauduta alhaisella lämmöllä tunnin ajan. Varmista koko tämän ajan, että vihannekset eivät pala, sekoita tarvittaessa.
• Järjestä valmistetut purkit, korkki ne ja kääri ne kääntämällä ne ylösalaisin. Jäähdyttämisen jälkeen käännä kannet ylös ja puhdista talveksi.

Sieni-kaviaarilla vihanneksilla on epätavallinen, mutta erittäin viettelevä maku. Yritä kannattaa kokeilla ainakin kerran.

Suolattu sienikaviaari

• suolatut sienet - 1 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• kasviöljy - 100 ml.

Keittämismenetelmä:

• Huuhtele sienet hyvin.
• Noppaa ja paista sipulit.
• Tyhjennä sipulit ja sienet lihahiomakoneen läpi, sekoita jäljellä olevan öljyn kanssa.

Tällainen kaviaari voidaan syödä heti, voidaan poistaa talveksi. Jälkimmäisessä tapauksessa se on hajotettava steriloituihin purkkeihin, kaada toinen lusikallinen öljyä kumpaankin yläosaan (resepissä mainitun lisäksi) ja suljettava muovisilla kansilla. Tätä kaviaaria voidaan säilyttää vain jääkaapissa.

Riippumatta kaviaarin resepistä, se on herkullinen välipala, jonka voit syödä lusikoilla, levittää leipäälle, lisätä useisiin ruokia.

Talvella tee-se-itse-aihiot eroavat aina hyvin. Yksi suosituimmista on sienistä saatu kaviaari. Jos opit keittämään tällaisen herkuttelun, et tule katumaan, koska se maistuu aivan mahtavalta. Muista joitain reseptejä sen valmistamiseksi.

Kuinka keittää sienikaviaaria

Rakastajatar valmistaa tätä ruokaa monin tavoin. Ennen kaviaarin valmistamista sienistä ne yleensä pestään, puhdistetaan, leikataan, keitetään vedessä suolalla. Sitten ne kierretään lihamyllyssä tai keskeytetään sekoittimella. Loput komponentit, esimerkiksi vihannekset, murskataan, paistetaan ja sekoitetaan sitten sienten ja mausteiden kanssa. Jos valmistellaan talveksi, siihen lisätään etikkaa, levitetään steriloituihin pankkeihin ja rullataan.

Mitä sieniä valmistetaan

Sienet, sienet, kanttarellit, russula, ruskeat sienet sopivat astiaan. Se osoittautuu erittäin maukasta ja alkuruokaa. Tärkein ja pysyvä sääntö on, että sienten on oltava syötäviä. Lajittele ne ennen keittämistä, hävitä mätä, yli kypsä. Voit ottaa tuoreiden sienien lisäksi myös jäädytettyjä, suolaisia, kuivattuja. Jotkut säilyttävät hatut kokonaisuutena ja tekevät jo jaloista useita purkkeja kaviaaria. Molemmat ruokia ovat erittäin maukkaita.

Sienikaviaari resepti

Kaviaarin valmistusmenetelmiä on erilaisia, jokaisella niistä on omat etunsa. On syytä huomata, että kaviaaria ei syödä vain itsenäisenä ruokana. Se voidellaan voileipillä, lisätään piirakoihin, paprikoihin ja muihin leivonnaisiin. Kaviaari voi olla lihan lisuke tai jopa ensimmäisen kurssin ainesosa, kuten keitto. Kokeile keittää se jonkin seuraavista resepteistä mukaan ja katso kuinka herkullinen se on.

Talveksi

Tämä alkuruoka on erittäin aromaattinen, mausteinen. Tämä johtuu siitä, että resepti sienikaviaarin valmistamiseksi talveksi sisältää paljon vihanneksia. Ruoka näyttää erittäin kauniilta, joten voit laittaa sen turvallisesti lomapöydälle. Keittämisprosessissa ei ole mitään monimutkaista. Vaikka et ole koskaan ennen tehnyt konserveja, voit käsitellä sitä helposti.

ainesosat:

• lajiteltu sieni: valkoinen, kukkasukka, kukkasukka - 1,5 kg;
• tuore persilja - 75 g;
• sipuli - 10 pientä päätä;
• tuore tilli - 75 g;
• kasviöljy - 0,3 l;
• tuore korianteri - 75 g;
• omenaviinietikka (6%) - 120 ml;
• suola - 30 g;
• vesi - 2,25 litraa.

Keittämismenetelmä:

1. Pese sienet, leikkaa paloiksi. Kaada ne vedellä ja suolalla ja keitä. Puhdista vaahto usein.
2. Tyhjennä vesi 40 minuutin kuluttua, johda sienet lihamyllyn läpi.
3. Kuori sipuli, paista se kunnes se on kullanruskeaa, hienonna lihamyllyllä.
4. Pese ja kuiva vihreät. Pilko se hienoksi.
5. Sekoita sienet sipuleilla, yrtteillä, lisää etikkaa ja öljyä.
6. Järjestä työkappale pieniin purkkeihin, steriloimalla ne aiemmin.
7. Aseta pyyhe suuren pannun alaosaan. Laita muovikansilla peitetyt aihiot sinne. Aseta pannu liesille ja kaada siihen niin paljon vettä, että se ei saavuta tölkkien kaulaa useita senttimetrejä.
8. Steriloi noin 40 minuutin ajan kiehumisen alkamisesta. Poista purkit, sulje ne steriloiduilla kansilla.

Hunajasienistä

Alkuruoka ei ole vain erittäin maukas, vaan myös kauniilla värillä koostumuksessa olevien tomaattien ansiosta. Voit itse nähdä tämän, jos tarkastelet kuvaa sen kuvassa. Sinun on ehdottomasti muistettava, kuinka kaviaaria voi keittää hunajasienistä. Voit yllättää rakkaasi, ystäväsi, vieraasi tällä lautasella. Lue kuinka keitä tämä upea alkuruoka.

ainesosat:

• hunaja agarit - 1,5 kg;
• mustapippuria (herneitä) - 8-9 kpl;
• tomaatit - 1,5 kg;
• sokeri - 30 g;
• sipulit - 1,5 kg;
• suola - 15 g;
• tomaattipasta - 75 ml;
• kasviöljy - 0,3 l.

Keittämismenetelmä:

1. Keitä sienet suolassa vedessä.
2. Leikkaa tomaatit kiehuvalla vedellä ja kuori ne varovasti.
3. Kuori ja hienonna sipuli hienoksi.
4. Jauha sienet ja kaikki vihannekset jauhatimella tai tehosekoittimella.
5. Laita ruoka pannuun. Lisää voi, suola, sokeri, tomaattipasta.
6. Pane pannu pienelle tulesta ja hauduta tunnin ajan kannen alla. Sekoita munat usein.
7. Laita herneet steriloituihin purkkeihin. Levitä kaviaari niiden päälle. Käännä purkit, suljettu ne aiemmin kansilla, ja kääri ne lämpimään vilttiin. Kun ne jäähtyvät, siirrä ne viileään huoneeseen.

Kuivattuista sienistä

Alkuperäinen ja maukas alkuruoka, jota voit palvella heti keittämisen jälkeen. Kuivattujen sienten sienikaviaari osoittautuu erittäin tuoksuvaksi ja muistuttaa rakenteeltaan tahnaa. Se on ihanteellinen voileipien valmistukseen, voidaan käyttää piirakoiden, kakkurullien, pizzan täytteenä. Muista lukea kuinka keittää tämä hieno kaviaari.

ainesosat:

• kuivat sienet - 250 g;
• etikka - 1 rkl. l .;
• sipulit - 4 kpl;
• suola, maustemauste - maun mukaan;
• vihreä sipuli - 4 höyhenä;
• maito - 100 ml;
• kasviöljy - 4 rkl. l .;
• sokeri - ruokalusikallinen;
• oliiviöljy - 2 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Kaada sienet kylmällä vedellä ja jätä useita tunteja. Niiden pitäisi kasvaa. Kun näin tapahtuu, keitä ne, kunnes ne ovat kypsennettyinä suolassa vedessä, ja täytä sitten maidolla ja jätä puoli tuntia.
2. Kuori sipulit. Leikkaa yksi ja paista kasviöljyssä. Hioma loput, mutta jätä se raa'aksi.
3. Siivilöi ylimääräinen maito sienistä. Sekoita ne paistettuihin ja tuoreisiin sipuliin, lyö sekoittimella. Lisää oliiviöljy, etikka, suola, sokeri ja pippuri astiaan, sekoita huolellisesti.
4. Tarjoile alkuruokaa, ripottele hakatulla vihreällä sipulilla.

Sienikaviaari porkkanoiden ja sipulien kanssa

Tämä alkuruoka osoittautuu mausteiseksi, se on uskomattoman maukas. Sienikaviaari porkkanoiden ja sipulien kanssa tulee erittäin kirkkaalta, näyttää hyvältä kuvassa. Kun olet valmistellut sen kerran, alat tehdä sen jatkuvasti, koska kaikki rakastavat välipalaa ja se lentää nopeasti, etenkin juhlapöydällä. Tee itsestäsi ja perheestäsi iloinen tästä hämmästyttävästä ruokia.

ainesosat:

• sienet - 2 kg;
• jauhettu punainen paprika - 0,5 tl;
• porkkana - 0,4 kg;
• suola - 30 g;
• sipulit - 0,4 kg;
• kasviöljy - 0,4 l;
• pöytäetikka (9%) - 20 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Pese sahrami maito ja keitä 45 minuuttia suolavedessä. Siivilöi ja jäähdytä ne.
2. Kuori vihannekset. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat.
3. Paista sipulit kattilassa, kunnes läpinäkyvä. Pane porkkanat samaan paikkaan. Keitä pehmeäksi.
4. Vie sienet lihahiomakoneen läpi, sekoita vihannesten kanssa. Lisää öljy, pippuri.
5. Laita työkappale liesille ja hauduta tunnin ajan jatkuvasti sekoittaen.
6. Kaada etikkaa alkupalaan muutama minuutti ennen irrotusta.
7. Kutettu kaviaari steriloituihin purkkeihin. Rullaa ne ja aseta ne ylösalaisin lämpimän huovan alle. Kun olet viileä, siirrä mihin se on viileä.

Tuoreista sienistä

Tämä alkuruoka pidetään todellinen herkku, se on erittäin maukas, runsas, tuoksuva. Jokaisen emäntäen, joka haluaa miellyttää sukulaisia \u200b\u200btai vieraita, on muistettava, miten kypsennä sienikaviaaria tuoreista sienistä. Reseptissä, josta näet alla, käytetään maitosieniä. Nämä sienet ovat kuuluisia miellyttävästä, täyteläisestä maustaan. Sienikaviaari on erityisen hyvä, jos se on hiljattain korjattu.

ainesosat:

• gruzdy - 1,5 kg;
• mustapippuria (herneitä) - 15 kpl;
• sipulit - 10 keskikokoista päätä;
• neilikka - 6 haaraa;
• valkosipuli - 1,5 päätä;
• piparjuurilehdet - 6 kpl .;
• etikka 3% (viini tai omena) - 100 ml;
• vihreät - joukko;
• porkkana - 3 kpl;
• kasviöljy - 300 ml;
• suola - 3 rkl. l .;
• tomaattimehu - 300 ml.

Keittämismenetelmä:

1. Puhdista, pese ja leikkaa rinnat. Keitä ne suolavedessä. Prosessi kestää 40 minuuttia kiehumishetkestä.
2. Jauha sipulit, hiero porkkanat. Paista kasvisöljyssä, kunnes se on pehmeää.
3. Sekoita sienet, vihannekset, hienonnettu vihreät. Hauduta tunti tomaattimehua. Kaada etikka noin viisi minuuttia ennen sammuttamista.
4. Levitä purkeissa tasaisesti valkosipulinkynsi, paprikan herneet, neilikka, piparjuurilehdet.
5. Poista valmistettu kaviaari lämmöltä ja kulje lihamyllyn läpi. Pane se purkkeihin (steriloitu), rullaile se. Käännä kannet alas, jätä päivä maton alle. Siirrä kylmään paikkaan. Ruoka on valmis viikon kuluttua ja sitä voidaan säilyttää vuoden ajan.

Jäädytetystä

Jos pääaineosassa on jonkin aikaa makuulaatikko pakastimessa, voit silti tehdä siitä upean välipalan. Pakastetuista sienistä saatu kaviaari on yhtä maukasta kuin tuoreista tai kuivattuista. Jos näet valokuvassa molemmat ruokia, et voi edes määrittää, mikä niistä on. Lue kuinka valmistaa sienikaviaaria jäädytetystä tuotteesta ja muista käyttää reseptiä.

ainesosat:

• jäädytetyt samppanjat - 1 kg;
• kasviöljy - 4 rkl. l .;
• sipuli - 2 pientä päätä;
• suola, mausteet - oman harkintasi mukaan;
• porkkana - 1 iso;
• jauhettu musta pippuri - 0,5 tl;
• tomaattipasta - 1,5 rkl. l .;
• persilja - muutama oksa.

Keittämismenetelmä:

1. Sulata samppanjat, valuta ylimääräinen neste, keitä suolavedessä.
2. Raasta porkkanat, pilkota sipuli hienoksi. Paista vihannekset paistinpannulla keskilämpöllä, kunnes tarjous.
3. Vie keitetyt sienet lihahiomakoneen ja vihannesten läpi, sekoita hyvin.
4. Aseta työkappale liesille, sekoita sitä jatkuvasti ja odota sen kiehuvan. Lisää vähän suolaa, hienonnettu yrttejä, mausteita, pippuria, tomaattipastaa. Hauduta kannen alla 40 minuuttia.
5. Voit jäähdyttää kaviaaria ja tarjoilla tai rullata sen edelleen kuumana steriloidussa astiassa. Toisessa tapauksessa alkuruoka asetetaan ensin pankkeihin. Sen jälkeen kun se on steriloitu kiehuvassa vedessä neljänneksen tunnin ajan, se suljetaan ja asetetaan heti kylmään paikkaan.

Tee alkupala seuraavien ohjeiden mukaisesti:

1. Jos aiot keittää sienikaviaaria ehdollisesti syötävistä sienistä, liota ensin ne vedessä suolan ja sitruunahapon kanssa.
2. Erityisesti alkupaloja, kanttarellit soveltuvat välipaloja varten.
3. Kaviaarin kypsentämiseen käytettävät sienet on keitettävä vähintään 40 minuutin ajan. Jos rullaa sitä, sinun on paistettava kaikki vihannekset, jotka ovat osa reseptiä.
4. Kaviaaria voidaan säilyttää avoimessa tilassa jääkaapissa enintään viiden päivän ajan.
5. Jos pidät työkappaleen lämpimänä, on parempi peittää se metallisilla suojailla. Muissa tapauksissa on edullista ottaa kapron.

video