Liha kypsennetään (paistetaan, höyrytetään) ei lainkaan niin, että se on paremmin sulavaa. Ja tuhoamaan sen tunkeutuneet patogeeniset bakteerit, matojen ja erilaisten infektioiden toukat.

Mitä ei voi syödä

Raakaa sianlihaa ei voi vetää suuhun, koska siat ovat kaikkiruokaisia. Eläimen aikana syönyt eläin jotakin väärin, ja täällä levylläsi oli sianlihaa tai trooppisia. Ketjun toukkien pitoisuus sianlihassa on epätasainen, joten ne voivat jopa liukua pois eläinlääkärin valvonnasta.

Silkki näyttää olevan puhdas ja pistää rikkakasvien, mutta sen liha on liian kova ja raaka ja yksinkertaisesti mauton.

Mitä voit syödä

Valintamme on melko vähäistä - vain naudanlihaa voidaan syödä raakana, koska lehmät syövät kasvisruokaa ja harvemmin tarttuvat. Tuoreen teurastettu liha on hyvä, mutta ankara. Jäähdytetty, myymälästä poistuva naudanliha on myös hyvä ja jopa pehmeämpi (ota sisäfileetä, se on kaikkein tarjouskilpailu). Paras vaihtoehto on liha, joka on altistunut iskuille (jopa -40 ° C: n lämpötiloissa). Haitalliset bakteerit tuhoutuvat varmasti, eikä lihan rakenne kärsi, kuten tavanomaisessa jäädytyksessä. Älä unohda sulattaa sitä ennen syömistä.

Mikä on käyttö

Naudanlihalla on paljon rautaa, fosforia ja B-ryhmän vitamiineja, jotka aktivoivat rasvan polttamisen kehossa. Se sisältää myös sinkkiä, joka on tarpeen aivojen normaalitoiminnassa. Erityisen tärkeää on täyttää sinkkivarannot, jotka pienentävät sitä reiluun sukupuoleen - ejakuloinnin aikana menetämme noin kolmanneksen tämän hivenaineen päivittäisestä normista. Paistettaessa (ja erityisesti ruoanlaitossa) ravinteita huuhdellaan, jaetaan jne. Esimerkiksi naudanlihan vitamiinit C ja B2 lämpökäsittelyn jälkeen jäävät 40% vähemmän.

Miten keho reagoi

Terveessä kehossa raakaa lihaa pilkotaan ongelmitta. Lisäksi: raakana lihana on myös omat entsyymit, jotka ruoansulatusprosessissa ovat mukana mahan mehun kanssa.

Tämän seurauksena jotkut carpaccio imeytyy ruoansulatuskanavaan pari tuntia, kun taas paistettu pilkku voi ripustaa siellä 5-7 tuntia.

Mistä ostaa

Jos haluat syödä raakaa lihaa, älä osta sitä markkinoilla. Se on tietysti eläinlääkärin valvonnassa, ja ystävällinen kultahammastettu lihakauppias vannoo terveydestän ruhon tuoreudessa. Mutta jopa pari tuntia laskurissa pala naudanlihaa voi olla erinomainen bakteerien varasto. Siirry suuri supermarket, jossa voit valita pala, jota ei ole vielä kääritty, ja jossa voit aina pyytää henkilökuntaa näyttämään todistuksen, laskun, kunniakirjan tai muun asiakirjan, joka vahvistaa lihan alkuperän ja päivämäärän, jona se toimitettiin myymälään. Tärkeintä ei ole ostaa lihaa, kiristetty elokuvassa. Tällä pakkauksella se kerää verta - ihanteellinen ympäristö taudinaiheuttajien kehittymiselle.

Mitä etsiä?

1. Naudanlihaa on oltava rauhallinen punaisella värillä (ilman harmaasävyisiä). Kirkas soikea väri voi merkitä kappaleen toistuvaa jäädyttämistä ja sulattamista tai sen käsittelyä erityisratkaisuilla.
2. Kappaleen tulisi olla joustava - jos pistät sormen siihen, reikä tulee tasoittaa välittömästi. Ei pitäisi olla limaa. Jos olet joutunut johonkin liukkaaseen, bakteerit ovat jo olemassa, ja tämä ikävä aine on niiden toiminnan seuraus.
3. Kiertäkää lihan sivua ohuella vaaleanpunaisella tai vaaleanpunaisella kuorella kuivumiselta ja niin sanotulla "rusketuksella" (pronssi).
4. Harkitse, että lihan pitäisi hajua tarkasti, mutta ei haisevaa. Ja älä edes paniikkia.

Miten voit säästää ruoanlaittoa ja sähköä (tai mitä liesi toimii)? Tätä varten tarvitset tuoreen lihan, terävän veitsen ja parin puhtaita käsiä. Miksi syö raakaa naudanlihaa - onko se edes hyödyllistä?

ON VÄHEMMÄN VÄHEMMÄT

- jossakin pulassa he sanovat unelmakirjoja. Ime se mielettömästi todellisuudessa - sellaisiin ongelmiin, joita et koskaan unelmoinut. Niin, että ymmärrät: liha on keitetty (paistettu, höyrytetty) ei lainkaan niin, että se on paremmin sulavaa. Ja tuhoamaan sen tunkeutuneet patogeeniset bakteerit, matojen ja erilaisten infektioiden toukat.

Mitä ei voi syödä

Raakaa sianlihaa ei voi vetää suuhun, koska siat ovat kaikkiruokaisia. Eläimen aikana syönyt eläin jotakin väärin, ja täällä levylläsi oli sianlihaa tai troichinellaa. Ketjun toukkien pitoisuus sianlihassa on epätasainen, joten ne voivat jopa liukua pois eläinlääkärin valvonnasta.

Silkki näyttää olevan puhdas ja pistää rikkakasvien, mutta sen liha on liian kova ja raaka ja yksinkertaisesti mauton.

Mitä voit syödä

Valintamme on melko vähäistä - vain naudanlihaa voidaan syödä raakana, koska lehmät syövät kasvisruokaa ja harvemmin tarttuvat. Tuoreen teurastettu liha on hyvä, mutta ankara. Jäähdytetty, myymälästä poistuva naudanliha on myös hyvä ja jopa pehmeämpi (ota sisäfileetä, se on kaikkein tarjouskilpailu). Paras vaihtoehto on liha, joka on altistunut iskuille (jopa -40 ° C: n lämpötiloissa). Haitalliset bakteerit tuhoutuvat varmasti, eikä lihan rakenne kärsi, kuten tavanomaisessa jäädytyksessä. Älä unohda sulattaa sitä ennen kuin se on.

Mikä on käyttö

Naudanliha on runsaasti rautaa, fosforia ja B-vitamiineja, jotka aktivoivat rasvan polttamisen kehossa. Se sisältää myös sinkkiä, joka on tarpeen aivojen normaalitoiminnassa. Erityisen tärkeää on täyttää sinkkivarannot, jotka vähentävät sitä reiluun sukupuoleen - ejakuloinnin aikana menetämme noin kolmanneksen tämän hivenaineen päivittäisestä normista. Paistettaessa (ja erityisesti ruoanlaitossa) ravinteita huuhdellaan, jaetaan jne. Esimerkiksi naudanlihan vitamiinit C ja B2 lämpökäsittelyn jälkeen jäävät 40% vähemmän.

Miten keho reagoi

Terveessä kehossa raakaa lihaa pilkotaan ongelmitta. Lisäksi: raakana lihana on myös omat entsyymit, jotka ruoansulatusprosessissa ovat mukana mahan mehun kanssa. Tämän seurauksena osa carpacciosta imeytyy ruoansulatuskanavaan pari tuntia, kun taas paistettua leipää voi ripustaa siellä 5-7 tuntia.

Mistä ostaa

Jos haluat syödä raakaa lihaa, älä osta sitä markkinoilla. Siellä on tietysti eläinlääkärin valvonta, ja ystävällinen kultahammastettu lihakauppias vannoo teille terveyttä ruhon tuoreudessa. Mutta jopa pari tuntia laskurissa pala naudanlihaa voi olla erinomainen bakteerien varasto. Siirry suuri supermarket, jossa voit valita pala, jota ei ole vielä kääritty, ja jossa voit aina pyytää henkilökuntaa näyttämään todistuksen, laskun, kunniakirjan tai muun asiakirjan, joka vahvistaa lihan alkuperän ja päivämäärän, jona se toimitettiin myymälään. Tärkeintä ei ole ostaa lihaa, kiristetty elokuvassa. Tällä pakkauksella se kerää verta - ihanteellinen ympäristö taudinaiheuttajien kehittymiselle.

Mitä etsiä?

1.   Naudanlihaa on oltava rauhallinen punaisella värillä (ilman harmaasävyisiä). Kirkas soikea väri voi merkitä kappaleen toistuvaa jäädyttämistä ja sulattamista tai sen käsittelyä erityisratkaisuilla.

2. Kappaleen tulisi olla joustava - jos pistät sormen siihen, reikä tulee tasoittaa välittömästi. Ei pitäisi olla limaa. Jos olet joutunut johonkin liukkaaseen, bakteerit ovat jo olemassa, ja tämä ikävä aine on niiden toiminnan seuraus.

3.   Vältä lihaa, jossa on ohut vaaleanpunainen tai vaaleanpunainen kuori kuivumasta ja ns.

4.   Harkitse, että lihan pitäisi hajua tarkasti, mutta ei haisevaa. Ja älä edes paniikkia.

Ruoanlihan ruokia löytyy monista kansallisista maailmanruooista. Samaan aikaan niitä pidetään maukkaina, terveinä ja erittäin hienostuneina: todelliset gourmetit sanovat, että raakalihalla on miellyttävämpi maku ja herkkä aromi kuin mitä tahansa lämpökäsittelyn kohteena oleville liharuokille.

Eri valtioilla on omat mieltymyksensä. Useimmiten raakaa naudanlihaa syödään, mutta on olemassa herkkusienistä, karitsasta ja jopa siipikarjasta valmistettuja ruokia. Ensimmäiset positiot raaka lihan ruokalajeissa ovat carpaccio ja tartar. Carpaccio on erittäin ohuita naudanlihaa, marinoitua etikan, sitruunamehun ja öljyn seoksessa. Monissa maissa suosittu hammaskivi on raakaa jauhelihaa, jossa on paljon mausteita, joiden sisällä on raakaa munankeltua.

Tätä ruokalajia kutsutaan joskus tataripihaksi. On olemassa legenda, että tartaran prototyyppi oli lihaa, jota tatar-mongoliliiton sotilaat ajoivat hevostensa satuloiden alle ja söivät raaka-aineita, koska heillä ei ollut aikaa paistaa paikoilleen jatkuvien liikkeiden vuoksi. Liha liotettiin hevosen hikillä, se tuli suolaiseksi ja kuivattiin hieman.

Polar-alueella höylä on hyvin suosittu - raakaa jäädytettyä lihaa. Raakalihan ystävät ovat kaikkialla, eikä monissa ravintoloissa ole syytä olettaa, että yksi valikossa tarvittavista kohteista on pihvi verellä.

Tietenkin maut eivät väitä, mutta se ei ole vain maku. On syytä miettiä, onko mahdollista syödä raakaa lihaa? Onko tällaisten kulinaaristen herkkujen fanit vaarassa terveytensä?

Kyllä, kaikissa raaka-aineissa, mukaan lukien liha, vitamiinit, mikroelementit ja muut hyödylliset aineet, ovat paljon enemmän kuin keitetyt, paistetut tai paahdetut. Kaikkia tuotteita ei kuitenkaan voi kuluttaa turvallisesti ilman edeltävää lämpökäsittelyä, erityisesti eläintuotteita. Miksi siis syödä raakaa lihaa?

Aikuinen nautaeläinpoika saavuttaa 4–40 metrin pituisen. Nautaeläinten teipän elinikä ihmisen suolistossa, jos ei ryhdytä poistamiseen käytöstä, on 18–20 vuotta. Vuosittain teepuisto tuottaa noin 600 miljoonaa munaa koko eliniän ~ 11 miljardia.

Jos et voi kieltää itse tätä iloa, seuraa ainakin hyvin tarkasti alkuperäisen tuotteen laatua. On raaka liha, ostettu kaupasta tai markkinoilta, se on vaarallista ja erittäin kevytmielistä. Voit valmistaa saman hammaskiven tai karpaattia vain taatun terveellisen eläimen lihasta, joka on teurastettu terveysvaatimusten mukaisesti. Ja voit tietää siitä vain, jos luotat siihen viljelijään tai yksityiseen elinkeinonharjoittajaan, jolta ostat lihaa. On kuitenkin olemassa tietty riski. Joissakin tiloissa eläimiä pidetään epäasianmukaisissa olosuhteissa, antibiootteja ja aineita lisätään ruokkimaan niitä kasvun nopeuttamiseksi. Siksi mieti huolellisesti, ennen kuin syöt siitä raakaa lihaa ja ruokia.

Useimmat kansalliset keittiöt tarjoavat ruokia raakasta lihasta, joita pidetään maukkaina, terveinä ja herkullisina. Toisaalta, siivu carpaccio tai pieni pihvi tataari tyyli voi "rikastuttaa" kehon kanssa matoja ja suoliston infektioita.

Mitä lihaa voit syödä raakana

Siipikarjanlihaa ei myöskään suositella raaka-aineeksi. Syy tähän on raakakanan tai kalkkunan vähäinen maku. Siksi raakalihan yhteydessä se on yleensä naudanlihaa. Esimerkiksi raakalihan suosituin ruokalaji - carpaccio - on ohut naudanliha, marinoitu etikan, sitruunamehun ja öljyn seoksessa. Ja hammaskiveä (tunnetaan myös nimellä tatar-pihvi) on raakahiilen naudanliha, maustettuna runsaasti mausteita, joiden sisällä on raakaa munankeltua. Näiden ruokien luetteloon voit lisätä pihvejä verellä. Vaikka niille tehdään lämpökäsittely, mutta niiden sisällä ne ovat edelleen raakoja.

Raaka lihan edut

Raaka lihan syömisestä on melko vähän väitteitä. Ensinnäkin raakaa lihaa sulatetaan paremmin. Tosiasia on, että kuumennettaessa lihan entsyymit tuhoutuvat, mikä auttaa sitä sulattamaan ja kehon on käytettävä vitamiinien ja entsyymien varantoja ruoansulatuskanavan auttamiseksi. Tällaisten aineiden puute on täynnä iho-ongelmia. Ihottumat, viat ja niin edelleen ovat seurausta kehon ylikuormituksesta proteiinien epätäydellisen käsittelyn tuotteilla, koska maksa ja munuaiset eivät selviydy. Raakalihalla ei ole tällaisia \u200b\u200bongelmia, koska se on täysin sulavaa.

Raaka lihan kiistaton etu on sen ravintoarvo: tavallisesti se on kaksi kertaa korkeampi kuin keitetty. Esimerkiksi 20 gramman proteiinin omaksumiseen sinun on syytä syödä tai 100 grammaa raakaa lihaa, tai 200 keitettyä.

Lämpökäsitelty ruoka vaikuttaa verikuvaan: jonkin aikaa se lisää leukosyyttien määrää, kuten se tapahtuu tartuntatautien yhteydessä. Tällainen immuunijärjestelmän ravistelu ei ole aina hyödyllistä. Raaka liha ei anna tällaista reaktiota.

Raaka lihan haitta

Ensinnäkin huonolaatuinen liha uhkaa terveyttä. Siten lämpökäsittelyn puuttuminen tarkoittaa mahdollisuutta tartuttaa matoja. Paljon harvemmin, voit tarttua aggressiivisiin matoihin - teniarinhoz tai bull-ketjuihin. Jotta voisit suojata itsesi ennen käyttöä, pakasta liha -15 ° C: seen 5 vuorokautta. Eläinlääkintästandardin mukaan juuri tämä aika on kaikkien toukkien tappaminen.

Tästä näkökulmasta voit luottaa ravintolaruokiin, koska liha on useimmissa niistä pakastettu.

Sairaiden eläinten tai hormoneja ja antibiootteja ruokittujen raakalihan syöminen tai teurastettu ilman terveysvaatimuksia merkitsee sitä, että saatat joutua tarttumaan suoliston infektioihin, bakteereihin, jotka aiheuttavat monia sairauksia. Siksi seuraa tarkasti alkuperäisen tuotteen laatua: etsi lihakauppias, jolle voit luottaa.

Aiemmin punainen liha aiheuttaa syöpää. Toistuvat tutkimukset ovat osoittaneet, että karsinogeenit näkyvät paistamisen aikana. Toisin sanoen raaka naudanliha tai vasikanliha on tältä osin täysin turvallinen.

Käytetyt kuvat depositphotos

Ruoanlihan ruokia löytyy monista kansallisista maailmanruooista. Samaan aikaan niitä pidetään maukkaina, terveinä ja erittäin hienostuneina: todelliset gourmetit sanovat, että raakalihalla on miellyttävämpi maku ja herkkä aromi kuin mitä tahansa lämpökäsittelyn kohteena oleville liharuokille.

Miksi ei voi syödä raakaa lihaa

Eri valtioilla on omat mieltymyksensä. Useimmiten raakaa naudanlihaa syödään, mutta on olemassa herkkusienistä, karitsasta ja jopa siipikarjasta valmistettuja ruokia. Ensimmäiset positiot raaka lihan ruokalajeissa ovat carpaccio ja tartar. Carpaccio on erittäin ohuita naudanlihaa, marinoitua etikan, sitruunamehun ja öljyn seoksessa. Monissa maissa suosittu hammaskivi on raakaa jauhelihaa, jossa on paljon mausteita, joiden sisällä on raakaa munankeltua. Tätä ruokalajia kutsutaan joskus tataripihaksi. On olemassa legenda, että tartaran prototyyppi oli lihaa, jota tatar-mongoliliiton sotilaat ajoivat hevostensa satuloiden alle ja söivät raaka-aineita, koska heillä ei ollut aikaa paistaa paikoilleen jatkuvien liikkeiden vuoksi. Liha liotettiin hevosen hikillä, se tuli suolaiseksi ja kuivattiin hieman.

Polar-alueella höylä on hyvin suosittu - raakaa jäädytettyä lihaa. Raakalihan ystävät ovat kaikkialla, eikä monissa ravintoloissa ole syytä olettaa, että yksi valikossa tarvittavista kohteista on pihvi verellä.

Tietenkin maut eivät väitä, mutta se ei ole vain maku. On syytä miettiä, onko mahdollista syödä raakaa lihaa? Onko tällaisten kulinaaristen herkkujen fanit vaarassa terveytensä?

Kyllä, kaikissa raaka-aineissa, mukaan lukien liha, vitamiinit, mikroelementit ja muut hyödylliset aineet, ovat paljon enemmän kuin keitetyt, paistetut tai paahdetut. Kaikkia tuotteita ei kuitenkaan voi kuluttaa turvallisesti ilman edeltävää lämpökäsittelyä, erityisesti eläintuotteita. Miksi siis syödä raakaa lihaa?

Jos et voi kieltää itse tätä iloa, seuraa ainakin hyvin tarkasti alkuperäisen tuotteen laatua. On raaka liha, ostettu kaupasta tai markkinoilta, se on vaarallista ja erittäin kevytmielistä. Voit valmistaa saman hammaskiven tai karpaattia vain taatun terveellisen eläimen lihasta, joka on teurastettu terveysvaatimusten mukaisesti. Ja voit tietää siitä vain, jos luotat siihen viljelijään tai yksityiseen elinkeinonharjoittajaan, jolta ostat lihaa. On kuitenkin olemassa tietty riski. Joissakin tiloissa eläimiä pidetään epäasianmukaisissa olosuhteissa, antibiootteja ja aineita lisätään ruokkimaan niitä kasvun nopeuttamiseksi. Siksi mieti huolellisesti, ennen kuin syöt siitä raakaa lihaa ja ruokia.

Svetlana Nekrasova nimenomaan

Koirilla tauti ilmenee joskus väärän raskauden aikana. Lue päiväkirjamme koirien väärän raskauden oireista. Suositukset tämän taudin hoitamiseksi. Huolehdi lemmikkisi.