Talviöljyjä ei ole vain keino säilyttää vihannesten edut, vaan myös mahdollisuus näyttää kulinaarisia taitojasi, koska hyvä valmistelu on kaunis, kirkas välipala juhlapöydällä. Ja jos tavalliset aihiot ovat vain hyviä   täytetyt vihreät tomaatit talvella- todellinen kuninkaallinen herkku. Selvitetään, mitä tarvitset niiden valmisteluun.

Ainekset täytettyjen vihreiden tomaattien valmistamiseen talvella:

tärkein

1. Tomaatit vihreät tai vaaleanpunaiset  1,5 kilogrammaa
2. Tuoreet yrtit (selleri, persilja, tilli)  200 grammaa
3. Valkosipuli 5-6 neilikka
4. Porkkanat 1 kpl (keskikokoinen)
5. Bulgarian punainen paprika  1 kpl
6. Chili-paprikat 2 palkkaa (pieni)

Marinadille (perustuu 1 litraan vettä)

1. Puhdas vesi 1 litra
2. Applen etikka 9%  75 grammaa
3. Bay leaf 2 kpl
4. Maustepippuria 8–10 herneitä
5. Pippuri musta 6 herneitä
6. Korianteri 1 rkl
7. suolaa 2,5 rkl
8. Hunaja (voit korvata sokerin)  3 ruokalusikallista

Ei sopivia tuotteita? Valitse vastaava resepti muilta!

Inventory:

Peitto, kaula, steriloidut lasipurkit, kannet, keittiöpyyhkeet, keittiöveitsi, leikkuulauta, ruokalusikallinen, leveä suppilo, syvä ruokalaji.

Täytettyjen vihreiden tomaattien keitto talvella:

Vaihe 1: valmistele tomaatit ja muut ainesosat.

Valmistele ensin kaikki ainesosat. Huuhtele tomaatit, kuivaa. Huuhtele vihreät lämpimällä juoksevalla vedellä, päästä eroon paksuista varret ja leikkaa lehdet hyvin hienoksi, jolloin muutama niistä yleensä koristetaan. Kuori valkosipulinkynnet ja hienonnetaan veitsellä. Huuhtele porkkanat, kuori ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi, sillä kauneus voi olla kukkien muodossa, kuten minun. Huuhtele bulgarialaista paprikaa ja chilipippuria, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Syvällä levyllä sekoita hienonnetut yrtit, valkosipuli, makea punainen paprika ja chilipippuri.

Vaihe 2: vihreät tomaatit.

Ota yksi tomaatti, tee siitä ristikkäinen viilto puolelta, jossa hedelmällä on sinetti, joka on jäljellä varren sijasta. Avaa vihannekset varovasti käsillesi ja laita siihen vihreiden, valkosipulin ja paprikoiden seos. Sulje ja purista kevyesti. Aloita niin kaikki tomaatit.
Laita valmis tomaatit lasipurkkeihin vuorotellen kokonaisia \u200b\u200bvihreitä lehtiä ja ohuita porkkanoita. Vihannesten pitäisi olla tiiviisti toistensa päällä.

Vaihe 3: valmistele marinaatti.

Kaada kattilaan tarvittava määrä vettä, lisää suolaa, hunajaa, maustepippuria, mustapippuria, laakerinlehtiä ja kuivattua korianteria. Laita marinaatti tuleen ja kiehauta. Anna sen kiehua 1-2 minuuttiaja poista se sitten lämmöstä ja kaada välittömästi omenahappoon. Sekoita ja siirry seuraavaan vaiheeseen, kun marinaatti on vielä hyvin kuuma.

Vaihe 4: valmistamme täytettyjä vihreitä tomaatteja talvella.

Juoksevasti levystä poistettu marinadi kaadetaan täytettyjä tomaatteja sisältävien tölkkien päälle niin, että vihannekset ovat kokonaan veden alla. Ja niin, että lasi ei räjähtäisi, ja tomaatit eivät palaudu paljon, kallista purkki hieman ja kaada marinaatti reunallaan ohuella virralla.
Peitä täytetyt purkit kannet ja kääri pyyhkeellä. Anna tomaattien jäähtyä jonnekin päivän aikana, ja sitten ne voidaan piilottaa pimeässä paikassa tai jääkaapissa.

Vaihe 5: Tarjoa täytettyjä vihreitä tomaatteja talvella.

Täytetyt vihreät tomaatit voidaan maistella 20 tunnin kuluttua, jotta voisimme ymmärtää, millaista kauneutta sinulla on. Ja se osoittautuu mielestäni hyvin viileäksi! Mitä tahansa juhlaa varten tarvitaan, vieraat ovat iloisia. Tärkeintä ei ole syödä kaikkea itse ennen ensimmäistä kylmää säätä.
Bon appetit!

Voit myös leikata tomaatit puoliksi, mutta leikkaamatta loppuun, niin että ne avaavat pienen kirjan, ottavat lihan toiselle puolelle ja asettavat täytteen ja sulkeutuvat ja jatka kokki reseptin mukaan.

Marinadi-resepti perustuu 1 litraan vettä, ja täyteaine on 1,5 kilogrammaa tomaattia, joten voit tehdä enemmän ja vähemmän paloja, vähentää tai lisätä ainesosien määrää, mutta säilyttää niiden suhteet toisiinsa nähden.

Voit laskea oikean määrän vettä, ja sen vuoksi, kuinka paljon muita ainesosia tarvitaan, kaada jo täytetyt tomaatit mittakupilla, muistaa tilavuus ja kaada sitten vesi vedestä pannulle ja keitä marinaatti.

Tervehdys teille, rakkaat ystävät! Tänään valmistamme vihreitä tomaatteja, jotka on täytetty vihreillä ja valkosipulilla talvella. En voi sanoa, että tämä on monimutkainen resepti - ei ole mitään toimia, jotka aiheuttavat vaikeuksia ja vaikeuksia. Ehkä hän ei ole nopein - koska tomaatit on täytettävä, ja sitten pieni katkaisu kaatamalla ja marinaadilla, mutta tämä, kuten ymmärrätte, on enemmän ajan kysymys kuin täytäntöönpanon ongelma.

Mutta tulos on sen arvoista: vihreät tomaatit, jotka on täytetty vihreillä ja valkosipulilla talvella, ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia, ja niiden purkit ovat niin herkullisia, että kaikki haluavat varmasti kokeilla niitä!

Ainekset 3 litraa valmiita säilöntäaineita:

• 1,7-1,8 kg tomaatteja;
• 2 valkosipulin päätä;
• 6-9 herneitä ja maustepippuria;
• 1 paprika;
• 1 2 kuumaa paprikaa;
• 3-5 cm piparjuuren juurta;
• 0,5 sipulia (sipulilla minulla oli hyvin pieniä sipulia, otin 6 kappaletta 3 litraa kohti);
• 3 sateenvarjoa tilliä (tai 3 tl tilliä siemeniä);
• 1 laakerinlehti;
• piparjuurenlehti;
• 1 suuri joukko tilliä ja persiljaa.

marinadi:

• 2 ruokalusikallista suolaa;
• 1,5 ruokalusikallista sokeria;
• 80 ml 9% etikkaa.

Miten valmistetaan täytettyjä vihreitä tomaatteja talvella:

Pese tomaatit huolellisesti ja poista pehmeä, epäsäännöllinen, pilaantunut.

Piparjuuren juuret pestään, kuoritaan ja pestään uudelleen. Hiero juuret karkealla raastimella tai suunnittele veitsi ohuiksi pieniksi paloiksi. Piparjuurenlehdet pestään juoksevassa vedessä, leikataan paloiksi ja levitetään pyyhkeeseen valumaan.

Kuori valkosipuli, pese se juoksevalla vedellä. Leikkaa valkosipuli pitkittäislautasiksi. Puhdista tilli ja persilja varovasti pyyhkeellä niin, että ylimääräinen vesi on poissa. Bulgarian pippuri, leikkaa varsi, poista siemenet ja huuhtele uudelleen. Viipaloi bulgarialainen paprika kaistaleiksi.

Leikkaa tomaatit puoliksi, mutta ei täysin.

Kussakin tomaatissa laitetaan huolellisesti kaksi levyä valkosipulia ja 1 oksaa tilliä ja persiljaa. Esikatsele vihreiden oksaa, jotta ne eivät ylitä tomaatin rajoja.

Pre-steriloidun purkin alaosassa laitamme sipulit, mustat ja maustepippurherneet, katkera pippuri, valkosipuli, tilli, puolet piparjuuren juuret.

Sitten pinotaan tomaatit tiheästi, kummallakin puolella sijoitamme bulgarialaisen pippurin nauhat.

Ylhäältä laitamme piparjuuren lehdet, loput valkosipuli, piparjuuren juuret ja tilli.

Täytä # 1:  Kaada tölkit kiehuvalla vedellä ja peitä keitetyt kannet.

Me käärimme peitteen ja seisomme 10 minuuttia.

10 minuutin kuluttua valmistetaan uusi osa kiehuvaa vettä. Me kaadamme tuoksuvaa vettä tomaattien sisältävistä tölkeistä puhtaan pannun päälle - valmistamme marinadi sen pohjalta. Ja jälleen täytämme pankit tomaateilla kiehuvalla vedellä, kääri ne ja pidä ne vielä 10 minuuttia ( täytä numero 2).

Valutettuun veteen (kaatamalla nro 1) lisätään noin puoli lasillista vettä (ottaen huomioon haihtuminen kiehumisen aikana), laita suola ja sokeri ja kiehauta. Kiehauta 5 minuuttia matalalla lämmöllä, kunnes sokerikiteet ja suola ovat täysin liuenneet. Tyhjennämme yksinkertaisen veden purkkeista tomaateilla pesualtaan, emme enää tarvitse sitä. Suoraan purkkeihin, kaada etikkaa ja kaada kiehuvaa marinaattia päälle (Täytä nro 3).

Pankit suljetaan välittömästi hermeettisesti, käännetään ylösalaisin ja kääritään peitolla. Kestää käärittyjä jäähtymään kokonaan, noin päivän.

Se on se! Vihreät ja valkosipulilla talveksi täytetyt vihreät tomaatit ovat melkein valmiita! Pankit, joissa on täytettyjä vihreitä tomaatteja, ovat valmiita, mutta voit kokeilla niitä aikaisemmin, kuukaudessa.

Kehotan teitä voimakkaasti kokki erinomaisesti   täytetyt vihreät tomaatit talveksi Georgiassa.  Tämä valmiste vetoaa mausteisen ja mausteisen ystäville. Lisäsin kaikki reseptin ainekset omaan makuuni ja laskin marinadin sisältämien ainesosien määrän. Tomaatit ovat ihania, talvella ne tarjoillaan välipalana lounaaksi tai illalliseksi, ja vieraita voi myös tarjota. Laskenta on annettu 2 litran purkkeille tomaatteja.

Jotta täytetyt vihreät tomaatit saadaan talveksi Georgian alueella, tarvitset:

vihreät tomaatit (pieni) - 700-800 g;

valkosipuli - 5-6 neilikka;

1-2 chilestä;

tilli ja persilja (vihreät) - 1 nippu;

laakerinlehti - 2 kpl;

korianteripavut, mustapippurherneet - 0,5 tl;

humala-suneli - 0,5 tl;

ucho-suneli (valinnainen) - 1/3 tl;

suola karkea - 1 rkl. l.;

sokeri - 3 rkl. l.;

etikka 9 - 100 ml;

vesi - 1 litra;

Leikkaa valkosipuli pieniksi paloiksi, pilko vihreät, leikkaa chili-paprikat pieniksi renkaiksi.

Täytä tölkit "harteille" täytetyillä vihreillä tomaateilla.

Sitten valuta ja mittaa vesi, vesi on hieman vähemmän, lisää vettä 1 litraan. Kaada vettä kattilaan, lisää suolaa ja sokeria, kiehauta. Lisää etikka täällä ja keitetään uudelleen.

Kaada tomaattia kiehuvalla marinadilla, peitä pankit keitetyillä kannilla. Aseta purkit kattilaan kuumalla (ei kiehuvalla) vedellä (laita pyyhe tai kaksinkertainen kankaalla kattilan pohjalle), aseta kattilaan tulipalo. Steriloi purkit tomaatilla 10 minuutin ajan kiehuvan veden hetkestä keskilämmössä.

Sitten pankit rullaavat välittömästi, käännä ja kääri lämmin huopa, kunnes se jäähtyy kokonaan. Nämä ihanat, erittäin maukkaat täytetyt vihreät tomaatit, jotka on kypsennetty Georgian talvella, säilytetään kaupungin asunnon olosuhteissa.

Nauti ateriasi!

Me kaikki tiedämme hyvin, mitä suolattuja tomaatteja tuodaan ihmiskehoon. Niiden pääasiallinen ase on lykopeeni, luonnollinen antioksidantti. Tästä syystä näiden tomaattien rajallinen käyttö auttaa vähentämään eturauhasen ja haiman, kohdunkaulan ja sydän- ja verisuonijärjestelmän sairauksien riskiä. Siksi tänään opimme käymään fermentoituja täytettyjä erilaisia \u200b\u200bhyödyllisiä lisäaineita.

Resepti numero 1: tomaattia täytetään valkosipulilla

Muista, että tämän reseptin mukaan valmistettu astia ei ole tarkoitettu talvisäilytykseen. Se on valmis enimmillään viikossa, ja voit syödä.

Ainekset kolme litraa kohti: vesi - puolitoista litraa, tomaattia, valkosipulia, karkeaa suolaa - kolme lusikaa, selleri, tuore persilja, kuivattu tilli. D

poimia valkosipulilla täytettyjä marinoituja vihreitä tomaatteja. Pese tomaatit varren vastakkaiselta puolelta, tee matala poikkileikkaus. Puhdistamme valkosipulin, leikataan suuret viipaleet useiksi ei pieniksi viipaleiksi. Jokaisessa tomaatissa laitettiin siivu valkosipulia. Pannun pohjaan laitamme selleriä, persiljaa ja tilliä, täytetään tomaateilla, joiden väliin laitamme vihreät. Peitä vihreillä päälle ja kaada valmis suolaliuos, liuota suola kylmään veteen. Peitä löysästi kannella ja aseta purkki yhden päivän ajan kylmään. Päivän jälkeen siirrämme keittiöön ja viiden päivän kuluttua - viileään paikkaan varastointiin. Marinoidut vihreät tomaatit, täytetty valkosipulinkynnet, valmiina. Maukkaampia ne ovat, sitä kauemmin ne seisovat.

Resepti numero 2: tomaattia sipulilla ja porkkanalla

Pakolliset ainesosat: neljä kiloa ruskeaa ja vihreää tomaattia, kolme persiljapurkkua, yksi sipuli, yksi kuuma paprika, kolme lehtiselleria, kuusi ruokalusikallista suolaa, kolme litraa vettä, valkosipulin pää, kaksi suurta porkkanaa.

Kypsennettyä vihreää ruoanlaittoa Kuori sipulit ja porkkanat. Leikkaa ensimmäinen ohuiksi puolirenkaiksi, hiero toinen karkea raastimeen. Pese paprika ja tee siitä ohuet renkaat. Leikkaa kuorittu valkosipuli hienoksi. Pese selleri ja persilja, kuivaa ja jauhaa. Ota kaikki vihannekset, sekoita ne ja lisää suolaa.

Minun tomaatit, jokainen niistä, teemme syvällisen leikkauksen ja asettavat täytteen niihin. Laitamme astiat, voit kylpyammeessa. Kiehauta suolavedellä ja kaada suolaliuos. Jätä kaksi tai kolme päivää huoneenlämmössä. Tänä aikana tomaattien tulee muuttua pehmeiksi ja tummemmiksi. Puhdistamme viileässä paikassa säilytystä varten. Se osoittautui erinomaisiksi marinoituihin vihreisiin tomaatteihin, jotka oli täytetty porkkanalla ja sipulilla.

Resepti numero 3: täytettä ilman etikkaa

ainekset: kolme kiloa tomaatteja, keskikokoinen porkkana, tilli ja persilja - nippu, valkosipuli - tusinaa neilikka, katkera pippuri - yksi.

Muutoksen vuoksi jauhamme joitakin komponentteja yhdistelmään: porkkanoita, valkosipulia, pippuria ja jopa vihreitä. Mikä tuoksu saat! Leikkaa tomaatit poikittain, mutta ei lopulta. Aloita kypsennettyjen vihreiden tomaattien valmistaminen, täytetty ilman etikkaa. Tl, niin paljon helpompaa, täytämme ne. Levitimme säiliöissä, teimme sen kauhat. Joten on helpompi saada ne takaisin syömiseen. Kypsennys keitto. Tarvitaan litraa kiehuvaa vettä: sokeri - ruokalusikallinen, suola karkea - kaksi lusikaa, lusikallinen etikkaa. Heti kun suolaliuos jäähtyy 70 asteeseen, kaada ne tomaattimme. Se kestää noin kaksi litraa, mutta sen on peitettävä tomaatit kokonaan. Peitä kansi ja laita pieni sorto. Jätä neljä päivää, jonka jälkeen voit ottaa näytteen. Yksi vaihtoehdoista palvella pöydällä - leikataan neljään osaan ja kaada puhdistamaton kasviöljy.

Resepti numero 4: tomaatit "Georgian tyyli"

Tämä resepti löydettiin vahingossa harvinaisesta georgialaisesta kulinaarikirjasta ja oli kiinnostunut siitä, että se kertoo yksityiskohtaisesti, miten suolakurkkua valmistetut vihreät tomaatit valmistetaan, täytetään ilman suolavedellä omaa mehua. Tulos on upea.

Tarvitsemme: kaksi kiloa vihreitä tomaatteja, kahdeksan kappaletta pepperoni-pippuria, myös vihreä, yksi suuri pää valkosipulista, suuri joukko tilliä, sama määrä persiljaa, petiolate-selleri ja korianteri, suola. Tomaatit ovat toivottavia, mutta eivät välttämättä valita saman kokoisia, vahvoja ja pieniä.

Kaikki komponentit ovat hyvin pestyjä ja kuivia. Leikkaamme tomaatit niin, että meillä on tasku, hiero se suolalla sisältä, laita se kulhoon ja anna mehun mennä. Erittäin hienojakoiset pippurit ja vihannekset ja valkosipuli voivat olla niin, mutta voit myös raastaa. Sekoita erilliseen kulhoon ja täytä jokainen tomaatti tämän vihreän kanssa. Perustuu: yhden tomaatin osalta - ruokalusikallinen seosta. Taita syvä astia, laita kuorma päälle, peitä kansi ja laita viileään ja pimeään paikkaan. Ajoittain on suositeltavaa siirtää tomaatit: ylemmät alaspäin ja päinvastoin, niin että ne kastellaan tasaisesti omaan kastikkeeseensa. Kymmenen päivää - uusi ruokalaji on valmis.

Resepti numero 5: maustetut tomaatit kolme päivää. Valmisteluvaihe

ainekset: kolme kiloa tomaatteja, yksi nippu selleriä ja tilliä, yksi keitetty valkosipuli, kaksi lusikallista sokeria ja suolahiekkaa - litraa vettä.

Leikkaamme sellerin yläosat vihreillä, leikattiin varret kymmenen senttimetrin palasiksi. Tilli laittaa koko, mutta voi leikata. Pese tomaatit ja pyyhi ne kuivaksi. Kussakin heistä leikattiin varren kiinnityspaikka, jolloin ne suolavat kolmen päivän kuluessa. Mutta teemme sen varovasti, niin että hedelmä, kun se kaadetaan kiehuvaan veteen, ei levitä. Jaa valkosipuli ja kuori ne. Ja nyt kypsennämme vihreät tomaatit talvella.

Jatkuu: Kvassitomaatit

Tuo kolme litraa vettä kiehuvaksi, lisää sokeria ja suolaa. Me heitämme selleri- varret kiehuvaan veteen 30 sekunnin ajan ja saamme välittömästi skimmerin. Jätä potimme alhaiselle lämmölle. Pannaan purkkiin tomaatit, vihreät, tilli, valkosipuli ja selleri. Tomaatit asettavat reikiä. Poista suolaliuos uunista ja kaada se astiaan. Joka tapauksessa, jätä lasi lisäämään sen jälkeen, kun tomaatit imevät osan nesteestä. Seuraavana päivänä lisätään ja lisäämme suolaa.

Peitä kaula lautasella ja jätä se lämpimään huoneeseen. Tänä aikana pintaan muodostuu kuplia, ja suolaliuos muuttuu sameaksi. Mikä on tämä resepti? Voit milloin tahansa ottaa näytteen. Suolaliuosta pidettiin tyydyttävänä happona, otettiin kansi ja suljettiin purkki, sitten lähetettiin jääkaapiin. Se on päivä ja voit syödä. Vihreät, täytetyt, vihreät tomaatit, valmiina. Bon appetit!

Vihreät tomaatit täytetty valkosipulilla - Tämä on valmistelu, joka voidaan valmistaa ehdottomasti jokaisella emäntä: juuri alkavat ottaa ensimmäiset kulinaariset vaiheet ja tunnustetun käsityöläisen. Täällä erityisiä taitoja ja kykyjä ei tarvita. Tärkeintä on valita sopiva resepti, jota koko perhe varmasti pitää. Täytetyt vihreät tomaatit ovat hieno välipala milloin tahansa aterialla, ja ne soveltuvat sekä keitettyihin perunoihin että borskiiniin.

Resepti "Täytetty valkosipuli"
   Saat reseptin valmistelemaan:
   - 2 kg vihreää tai ruskeaa tomaattia,
   - 1-2 valkosipulin päätä,
   - suuri joukko tilliä.
   Marinadi on 1 litra vettä, jota tarvitset:
   - 1 rkl. sokeri,
   - 3 tl. suola,
   - 70 ml 9-prosenttista etikkaa,
   - 1 tl. kuivatut tillien siemenet, \\ t
   - 1 laakerinlehti.

Jotta resepti on parempi valita pieniä tomaatteja. Sitten ne tulisi pestä ja kussakin veitsessä tehdä pieni syvä viilto, laittamalla siihen yksi valkosipulinkynsi. Kun valkosipulin tomaatit on asetettu tiukasti lasipurkkeihin, joiden pohjalle voit laittaa muutamia piikkejä tilliä. Seuraavaksi valmistetaan suolaliuos seuraavia suhteita noudattaen: 1 litralla vettä otetaan 1 litralle. sokeri, 3 tl. suola, 70 ml 9% etikkaa, 1 tl. kuivatut tillien siemenet ja 1 laakerinlehti. Suolaliuos keitetään ja kaadetaan tomaatteihin tölkeihin. Selleri voidaan myös laittaa makuista makuun. Pullon sterilointi ei ole välttämätöntä, vaan peitä neilonkantot ja lähettää ne viileässä paikassa.

"Akuutti marinoituja täytettyjä vihreitä tomaatteja valkosipulilla"resepti

   Tällaista reseptiä terävien ja suolisten ystäville tarvitset:
   - 3 kg vihreitä tomaatteja,
   - 2-3 valkosipulin päätä
   - 1 porkkana
   - tilliä.
   Marinadi valmistetaan 4 litraan vettä:
   - ½ rkl sokeri,
   - 3 rkl. suola,
   - ½ kupin pöytäviiniä,
   - 6 mustaa herneitä,
   - 3 pippurikorvakorviketta,
   - 3 neilikkaa.

Ennen kuin aloitat tämän reseptin ruoanlaiton, sinun täytyy steriloida höyrysaunan lasipurkit (tai muu menetelmä) 4-5 minuutin ajan. Tomaatit pestään pois ja leikataan puoliksi, eivät pääty loppuun; suuria vihanneksia voidaan leikata poikittain. Porkkanat puhdistetaan, pestään ja leikataan pieniksi kuutioiksi. Kuorittua valkosipulia leikataan ohuilla levyillä. Valmiisiin tomaatteihin lisätään 3 valkosipulilohkoa ja 2-3 porkkanaa. Täytetyt tomaatit sijoitetaan steriloituihin purkkeihin ja täytetään kiehuvalla vedellä, jotka on tyhjennettävä 15 minuutin kuluttua pannulle ja kypsennettävä marinadi siihen.

Kun on mitattu valutetun nesteen tilavuus, valmistetaan sen perusteella marinaatti ja reseptissä ilmoitetuista tuotteista kiehuvaksi ja kaadetaan tomaatteihin tölkit. Runko tulee seisoa 10 minuuttia, jonka jälkeen marinaatti valutetaan ja jälleen kiehuu. Hän kaatoi puoli lasia etikkaa, liuos sekoitetaan ja kaadetaan tomaatteihin. Pankit veivät välittömästi kiehuviin kansiin. Sen jälkeen pankit tulisi kääntää ja peittää verho. Voit kokeilla työkappaletta 7-8 viikon kuluttua.

  "Hei syksy"
   Reseptin ainesosat ovat seuraavat:
   - 4 kg vihreitä tai ruskeita tomaatteja,
   - 6 valkosipulin päätä,
   - 2 sipulia,
   - 100 piparjuuren juuria,
   - 2 arkkia piparjuuria,
   - 15 arkkia herukkaa,
   - 4 punaista katkarapua,
   - 4 tilliä,
   - 100 g suolaa,
   - 3 litraa vettä.

Tomaatit pestään pois, kuivataan ja niiden päälle on tehty syvä leikkaus, johon laitetaan 2 valkosipulinkynttä (valkosipuli voidaan leikata pitkittäin). Kolme litran purkkia pinotaan 4 herukanlehtiin, 1 sateenvarjoon tilliä ja 1 katkera punapippuri (koko). Täytetyt tomaatit laitetaan mausteiseen ”prostituoituun” ja kaadetaan kylmään veteen lähes kaulaan. Säiliöihin kaadetaan 100 g suolaa, ja ne on peitetty kannilla ja jätetään huoneenlämpötilaan suolatuksi. Muutaman päivän kuluttua ne voidaan siirtää viileämpään paikkaan hitaaksi käymiseksi.

resepti " Miten valmistaa valkosipulilla täytettyjä vihreitä tomaatteja  georgian "

   Vihreiden tomaattien valmistukseen Georgiassa tarvitaan tällaisia \u200b\u200btuotteita:
   - 1 kg vihreitä tomaatteja,
   - 1 kuuma paprika,
   - 4 valkosipulin päätä,
   - 250 g sipulia,
   - 250 g paprikaa,
   - 1 nippu korianteria,
   - 25 g kuorittuja saksanpähkinöitä,
   - 20 ml valkoviinietikkaa,
   - 2 rkl. suola,
   - 50 ml puhdistamatonta auringonkukkaöljyä.

Paprikat (makea ja katkera) puhdistetaan siemenistä ja hännistä. Sipulit ja valkosipuli kuoritaan. Sitten kuorittua valkosipulia työnnetään suolan ja korianterin kanssa. Pähkinät murskataan ja murskataan myös laastiin. Sipuli leikataan puolirenkaiksi. Sitten pähkinät ja vihannekset (paitsi tomaatit ja valkosipuli) sekoitetaan, pukeutuvat auringonkukkaöljyyn ja haudutetaan kohtalaisen kuuman yli noin puolen tunnin ajan. Lämmöstä poistamisen jälkeen viinin etikka kaadetaan niihin, lisätään suolaa ja sekoitetaan perusteellisesti.

Tomaatit käyttävät terävää veistä leikkaakseen matalat keskukset, ja valkosipuli laitetaan sinne. Tomaatit asetetaan tölkkeihin ja höyrytettyjä vihanneksia pähkinöihin lisätään kerroksittain. Pankit steriloidaan 25 minuutin ajan ja suljetaan.

   "Täytetty ukrainassa"
   Perinteisen ukrainalaisen tomaattien keräämisen menetelmän tarvitset:
   - 2 kg vihreitä tomaatteja,
   - 2 valkosipulin päätä
   - 1 nippu tilliä
   - 2 lehtiä piparjuurista,
   - 1 nippu persiljaa,
   - ½ kupin pöytäviiniä,
   - 1 litra vettä,
   - 1 kupillinen sokeria
   - 1 rkl. suolan kukkulalla.

Valmistetaan marinaattia: suola ja sokeri liuotetaan yhteen litraan vettä, lisätään hienonnettuja vihreitä (myös piparjuurilehdet) ja syötäväksi syötetään etikkaa. Marina on kiehunut. Tomaatit leikataan useissa paikoissa ja niihin on upotettu ohuita valkosipulilevyjä. Tomaatit asetetaan purkkeihin ja täytetään kuumalla marinaadilla. Pankit ovat sinetöityjä, kääntyneet ylösalaisin ja peitetty peitolla jäähtymään.

"Marinoituja täytettyjä vihreitä tomaatteja valkosipulilla"  voidaan keittää eri tavoin. Joku tekee niistä aspiriinia, toiset lisäävät tomaateihin muita vihanneksia ja vihreitä. Mutta niiden valmistelussa tärkeintä on piparjuuri. Se täydentää hyvin vihreiden tomaattien makua valkosipulilla, tekee niistä mielenkiintoisempia ja alkuperäisiä.