Monet kotiäidit kysyvät itseltään, mutta mitä valmistella talveksi? Haluaisin tarjota sinulle win-win-vaihtoehdon - maukasta pippuria öljyssä talveksi. Se ei ole vain kaikkien makuun, mutta sen valmistaminen ei vie paljon aikaa, ja tämä on valtava plus.

Resepti 1. Säilykkeet paprikat, kasviöljyllä

Tätä valmistetta varten tarvitset vain bulgarialaista paprikaa.

Mutta suolavedessä tarvitaan enemmän ainesosia:

Pari lasillista suolaa
  . kahdeksan litraa vettä
  . neljä lasillista sokeria
  . hyvin, yksi lasi kasviöljyä ja
  . 1 pullo 6% etikkaa.

Kuinka valmistaa:

Pika resepti on hyvin yksinkertainen. Pippuri on lävistettävä haarukalla varren lähellä, laskettava sitten kuumaan suolakurkkuun ja keitä 10 minuuttia.

Ennalta valmistetuissa steriloiduissa purkeissa sinun täytyy laittaa pippuri ja kaada sitten vain suolavesi ja rullata se talveksi.

Resepti 2. Paprika öljyssä talveksi valkosipulin kanssa

Tarvitset:

500 ml vettä
  . 2,5 kg paprikaa
  . 100 g sokeria
  . 250 ml kasviöljyä,
  . yksi tai kaksi valkosipulin päätä,
  . 1 persiljajuuri
  . 5 tai 6 herneenpaprikaa,
  . samoin kuin laakerinlehti ja suola maun mukaan.

Kuinka valmistaa:

Makea paprika on pestävä ja leikattava sitten pituussuunnassa kahteen puolikkaaseen. Tässä tapauksessa ei pidä unohtaa poistaa siemeniä paprikoista.

Persiljajuuri tulisi myös pestä ja kuori ja hienonnettu sitten. Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi.

Marinaadin valmistamiseksi sinun täytyy lämmittää vesi yhdessä voin, sokerin ja suolan kanssa kiehuvaksi. Sen jälkeen voit lisätä harkintasi mukaan laakerinlehteä ja herneitä mustapippuria.

Pippuri tulee laittaa marinaadiin ja keitä 5 minuuttia. Keittämisen jälkeen se on heti hajotettava puhtaisiin ja steriloituihin purkkeihin. Peitä ja steriloi 15-20 minuuttia.

Resepti 3. Öljyssä marinoitu paprika

ainesosat:

Sokeri - 0, 5,
  . paprika -3 kg,
  . vesi - 1,5 l
  . karkea suolaa 2 rkl,
  . kasviöljy (mikä tahansa hajuton) - 0,5 rkl;
  . maustepippuria - 6 kappaletta ja
. laakerinlehti - 4 kpl.

Kuinka valmistaa:

Ensin sinun täytyy laittaa vettä voimakkaalle tulelle ja lisätä sitten kasviöljy, sokeri, suola ja muut mausteet. Keitä kaikkea 3 minuuttia.

Seuraavaksi tuli tulisi tehdä pienemmäksi ja alkaa lisätä pesty ja viipaloitu paprika annoksittain.
  Seuraava annos sinun täytyy laittaa keitettäessä edellinen. Sitten sinun täytyy lisätä etikkaa ja keittää massaa vielä 10 minuuttia.

Esisterilisoiduissa purkeissa paprikat tulisi pinota edelleen kuumina, kääriä talveksi ja sadonkorjuun jälkeen ne pitää kääriä ja jättää jäähtymään.

Nämä kolme öljypippurin reseptiä auttavat sinua valmistamaan todella maukkaan valmistuksen talveksi, joka miellyttää koko perhettäsi eikä vain sen maun suhteen.

Harvat tietävät kuinka valmistaa paprikaa öljyssä talveksi. Loppujen lopuksi useimmat kotirouvat vihannesten kypsymiskaudella tapanivat suolata vain tomaatteja ja kurkkuja sekä tehdä kaikenlaisia \u200b\u200bkastikkeita ja lechoa.

On huomattava, että ilmeisestä monimutkaisuudesta huolimatta öljypippuria saadaan melko helposti talveksi. Tätä varten sinun on vain ostettava sopivat vihanneslajikkeet ja marinaadille tarvittavat aineosat etukäteen.

Tuotteen yleiskuvaus

Ennen kuin esität suolakurkkureseptin, sinun tulisi kertoa tuotteen ominaisuuksista.

Paprika on askorbiinihapon pitoisuus mestari. Tämä vihannes on jopa parempi kuin sitruuna, appelsiini ja mustikat. Lisäksi tällainen tuote sisältää B-vitamiineja ja tarkemmin B1, B9 ja B2. Se sisältää myös suuren osan tokoferolia tai ns. E-vitamiinia. Beetakaroteenin suhteen sitä on paljon enemmän punaisessa makeassa paprikassa kuin porkkanoissa.

Ei voida sivuuttaa sitä tosiasiaa, että tällainen tuote sisältää muita yhtä tärkeitä alkuaineita, nimittäin: jodia, natriumia, kalsiumia, sinkkiä, magnesiumia, kaliumia, kuparia, fosforia ja mangaania.

Tietenkin öljyssä se menettää osan näistä alkuaineista lämpökäsittelyn aikana. Se on kuitenkin edelleen erittäin maukas ja terveellinen.

Yksinkertaisin resepti pippurissa öljyssä (talvikorjuu)

On olemassa melko vähän erilaisia \u200b\u200breseptejä. Niiden ansiosta voit tehdä nopeasti ja maukkaita työkappaleita bulgarialaisesta, mutta yksinkertaisin niistä on sellainen, joka ei vaadi suuren määrän ainesosien käyttöä ja vapaa-aikaa.

Joten kotitekoisen marinan valmistamiseksi nopeasti, tarvitsemme:

• erivärisiä paprikaa - noin 3 kg;
• laskeutusvesi - noin 1 litra;
• sokeri ei ole liian suuri - 1,5 kupillista;
• keskikokoinen suola - 2 suurta lusikkaa;
• pöytäetikka - 100 ml;
• maustamaton auringonkukkaöljy - täysi lasi.

Vihannesvalmisteet

Jotta voit valmistaa herkullisen paprikan öljyssä, sinun on käsiteltävä tämä vihannes huolellisesti. Se on pestävä ja leikattu varsi pois ja siemenet poistettava sisäosilla. Tämän jälkeen tuote on murskattava kuutioiksi tai paksuiksi viipaleiksi.

Marinoinnin valmistelu

Marinaadin tulee valmistaa hyvin, jotta voit tehdä erittäin maukasta pippuria öljyssä talveksi. Loppujen lopuksi välipalan tuoksu ja sen säilyvyys riippuvat siitä.

Joten tällaisen kastikkeen valmistamiseksi sinun on otettava suuri ruokalaji, kaada siihen asettuva vesi, kaada sokeri ja suola. Kun neste kiehuu, on tarpeen asettaa siihen viipaletta paprikaa ja sekoittaa kaikki huolellisesti. Tässä koostumuksessa on suositeltavaa keittää ainesosia noin 10 minuuttia. Ja 60-120 sekuntia ennen lieden sammuttamista tuotteisiin, joihin sinun on lisättävä pöytäseikkaa ja auringonkukkaöljyä.

Sterilointiprosessi

Vaikka öljyssä peitattu pippuri kypsenee alhaisella lämmöllä, voit tehdä sen turvallisesti, sillä sinun on otettava muutaman litran astiat ja pestä ne huolellisesti. Seuraavaksi astiat tulee puoliksi täyttää tavallisella vedellä ja laittaa mikroaaltouuniin kytkemällä se päälle maksimiteholla. Tässä tilassa purkkeja on pidettävä noin 2 minuutin ajan. Tulevaisuudessa säiliöiden vesi on vain kaadettava.

Kansien suhteen ne tulisi laittaa vain kulhoon ja keittää alhaisella lämmöllä noin 5 minuutin ajan.

Suojausprosessi

Tölkkien valmistuksen jälkeen on levitettävä kaikki esikypsytetyt maustetut kappaleet niille. On suositeltavaa tehdä tämä seuraavasti: ensin on kiinni kaikki pippuripalat urallisella lusikalla ja asetettava ne sitten steriloituihin astioihin. Seuraavaksi vihannekset tulisi kaataa kuumalla marinaadilla ja kääriä kannet heti ylös. Lopussa kaikki purkit on käännettävä ylösalaisin ja käärittävä tiiviisti pyyheeseen. Tarkkaan päivää myöhemmin työkappaleet voidaan poistaa maanalaiseen, kellariin tai ruokakomeroon.

Voit käyttää pippuria öljyssä (keitetyt talveksi) vain kuukauden kuluttua sen saumattomasta. Tänä aikana vihannesten tulee olla hyvin kyllästettyjä marinaadilla, niistä tulee pehmeitä ja erittäin maukkaita.

Paprikan säilyttäminen ja valmistelu talveksi

Puhuimme siitä, kuinka suolakurkkua nopeasti ja helposti suolata. Esitetyn menetelmän lisäksi on myös monia muita vaihtoehtoja, joilla voit tehdä sellaisesta alkuruoasta maukkaan.

Joten me tarvitsemme:

• erivärisiä paprikaa - noin 4 kg;
• laskeutusvesi - 1 lasi;
• sokeri ei ole liian suuri - 1 kuppi;
• keskikokoinen suola - 4 suurta lusikkaa;
• pöytäetikka - ½ kuppi;
• hajuton auringonkukkaöljy - 600 ml;
• vihreät tai pikemminkin kuivatut tillin kukinnat - useita sateenvarjoja;
• maustepipparit - 5 kpl. jokaisesta litrasta tölkkiä;
• laakerinlehti - lehti jokaiselle purkille;
• iso tuore porkkana - 3 kpl.

Ainesosien käsittely

Öljyvalmistetut purkitetut paprikat voivat toimia loistavana välipalana mille tahansa ruokapöydälle. On huomattava, että sen valmisteluun on monia vaihtoehtoja. Tässä osassa kerromme sinulle, kuinka et voi vain suolakurkkua tällaista tuotetta, vaan myös esitäyttää se vihanneksilla.

Aluksi sinun pitäisi hyvin käsitellä paprika. Se on pestävä ja leikattu varsi pois ja poista kaikki sisäiset väliseinät ja siemenet huolellisesti. Samanaikaisesti ei ole suositeltavaa vahingoittaa vihannesten eheyttä.

Kasvismuutto

Ennen kuin peitat pippuria öljyssä talveksi, sinun tulisi paista erikseen joitakin vihanneksia. Kaada tätä varten kaada vähän auringonkukkaöljyä höyrykapseliin ja kuumenna sitten sitä kuumuudella. Lämmitä lämpötilaa, laita hienonnettu sipuli ja porkkana pannulle. Paista nämä aineosat mieluiten läpinäkyviksi. Heti lopussa ne voidaan mausteta hieman suolalla.

Keittäminen marinadi

Kuten kaikki maustetut paprikareseptit, tämä vihannesten keittomenetelmä vaatii myös aromaattisen kastikkeen käytön. Sen luomiseksi sinun on otettava suuri ruukku ja kaada siihen riittävä määrä asettunut vettä. Sokeri ja suola tulisi lisätä samoihin ruokia.

Lämpökäsittelytuotteet

Kun pannun vesi kiehuu, on tarpeen laskea kaikki paprikat siihen. Keitä tätä vihannesta matalassa kuumassa noin 7–12 minuuttia. Lisäksi 2-3 minuuttia ennen sammuttamista samassa astiassa on kaada auringonkukkaöljy ja pöytäetikka.

Täyte vihanneksia

Kun paprika on keitetty marinaadissa ja muuttuu pehmeäksi, se tulisi poistaa varovasti pannulta ja laittaa lautaselle. Tuotteen jäähtymisen jälkeen on heti tarpeen täyttää se aiemmin roiskeilla vihanneksilla. Tämä toimenpide suoritetaan seuraavasti: pehmeä paprika on avattava hyvin ja laitetaan paistetut sipulit ja porkkanat siihen pienellä lusikalla.

Aihioiden muodostamis- ja valssausprosessit

Kun marinadi on valmis ja pippuri on täytetty, voit alkaa steriloida tölkit. Tällaiselle työkappaleelle on suositeltavaa ottaa litra-astioita. Ne voidaan steriloida yhdessä kansien kanssa millä tahansa sinulle tunnetulla tavalla.

Kun olet valmistellut useita lasipurkkeja, sinun tulisi jakaa niistä laakerinlehti, mustan pippurin herneet ja tillin sateenvarjot. Sitten säilytysastiassa on asetettava tiiviisti kaikki täytetyt paprikat. Tässä tapauksessa on varmistettava, että se pysyy kokonaisvaltaisessa muodossa. Yhteenvetona voidaan todeta, että kaikki aineosat tulee kaada kiehuvalla marinaadilla ja kelata välittömästi.

Kuinka varastoida?

Kun olet rullannut täytetyt purkit, on suositeltavaa kääntää ne ylösalaisin ja kääriä ne tiukasti vanhaan puuvillapeitteeseen. Tässä asennossa astiat on pidettävä yllä kahden päivän ajan. Sitten ne tulisi poistaa ruokakomeroon, maanalaiseen, jääkaappiin tai kellariin. Muuten, jotkut kotiäidit mieluummin varastoivat tällaisia \u200b\u200baihioita huoneenlämmössä. On huomattava, että siinä ei ole mitään vikaa. Mutta sen jälkeen kun tölkki on avattu, se on jäähdytettävä ja kulutettava kahden viikon ajan, muuten se menee huonosti.

Marinoidut paprikat sipulilla

Jos haluat saada aromaattisemman alkuruoan, lisää sipulia siihen, etkä käytä vain yhtä paprikaa. Viipaloitu kasviöljyyn talveksi, nämä ainesosat ovat erittäin maukkaita. Niitä voidaan käyttää aivan kuten (leivän ohella) ja lisätä useisiin pääruokiin.

Joten kotiruoan valmistukseen tarvitsemme:

• erivärisiä paprikaa - noin 2 kg;
• laskeutusvesi - 2 lasia;
• keskikokoiset katkerat sipulit - 7 päätä;
• sokeri ei ole liian suuri - 3 suurta lusikkaa (maun mukaan);
• keskikokoinen suola - 2 suurta lusikkaa (käyttö maun mukaan);
• pöytäetikka - ½ kuppi;
• mauton auringonkukkaöljy - 500 ml;
• maustepipparit - 16 kpl .;
• laakerinlehti - lehti jokaiselle purkille.

Vihannesvalmisteet

Ennen kuin jatkat tällaisen valmistamista, se tulisi käsitellä paprikalla ja katkerailla sipulilla. Ensimmäinen ainesosa on pestävä hyvin ja leikattu viipaleiksi, poista varret ja kaikki sisäiset osat. Haluttaessa tällainen tuote voidaan myös pilkottaa kuutioiksi.

Karvaan sipulin osalta se on kuorittava ja leikattava sitten melko paksiksi puolirenkaiksi tai renkaiksi.

Komponenttien lämpökäsittely

Ennen vihannesten keittämistä sinun tulee valmistaa tuoksuva marinadi. Sekoita laskeutunut vesi suureen kattilaan ja lisää sitten siihen liian suuri sokeri, herneet ja suola.

Kun ainesosat alkavat kiehua, silputut paprikat ja sipulit tulisi asettaa niihin. Kypsennä näitä komponentteja mieluiten noin 10 - 13 minuuttia. Tämän ajan kuluttua heidän on lisättävä pöytäetikkaa ja sekoitettava uudelleen hyvin.

Kontin valmistelu

Valmis välipala on suositeltavaa laittaa litran tai 750 g: n purkkeihin. Mutta ennen sitoutumista astiat on pestävä hyvin ja steriloitava höyryllä. Tätä varten voit käyttää liesi, mikroaaltouuni ja kaksinkertainen kattila ja jopa hidas liesi. Kansien sterilointiin sopii sinulle kuitenkin vain ensimmäinen vaihtoehto. Ne on asetettava pieneen kulhoon, kaada vesi ja keitä keskilämpötilassa noin ¼ tunnin ajan.

Aihion muodostaminen

Steriloidut lasipurkit, laakerinlehdet, paprikat ja tuoksuvassa marinaadissa keitetyt sipulit olisi jaettava niiden päälle. Lisäksi säiliön täyttämisen on oltava suora yläosaan. Sen jälkeen ne on suljettava ja käännettävä ylösalaisin.

Käärittyään aihiot vanhaan puuvillapeitteeseen tai untuvatakkiin, niitä tulisi pitää tässä kunnossa noin kaksi päivää. Määritetyn ajan kuluttua pankit on poistettava kellariin tai asetettava yksinkertaisesti mihin tahansa pimeään kaappiin.

Milloin ja mitä käyttää?

Syö maustekurkkua, joka on valmistettu paprikasta ja sipulista, mieluiten 3–5 viikon kuluttua sen kelaamisesta. Määritetty altistusaika on välttämätön, jotta vihannekset ovat täysin tyydyttyneitä öljyllä ja mausteilla, niistä tulee niin maukkaita ja tuoksuvia kuin mahdollista.

Voit tarjota tällaisen alkuruoan pöydälle tuoreen leivän, samoin kuin minkä tahansa ensimmäisen tai toisen kuuman ruoan kanssa. Muuten, jotkut kotiäidit käyttävät tällaista valmistetta erilaisten guljašin, kastikkeen, haudutettujen vihannesten ja niin edelleen valmistukseen.

Yhteenvetona

Tästä artikkelista opit kuinka voit nopeasti ja maistaa suolakurkkua paprikaa kotona. Kuka kuvailluista menetelmistä on herkullisin, on sinun.

On huomattava, että muutoksen vuoksi muut vihannekset voidaan lisäksi asettaa tällaiselle alkuruoalle. Esimerkiksi hienonnettu porkkana, kesäkurpitsa, munakoiso, kurkut jne. Haluaisin myös sanoa, että jos luulet valmisteiden olevan tarpeettoman tuoreita, suolaisia \u200b\u200btai makeita, lisättyjen mausteiden määrää voidaan lisätä tai vähentää luottaen vain omaan tuotteeseesi maku.

Öljypuristetuista paprikoista tulee sinulle vuosittainen valmiste, jos kokeilet ainakin kerran tätä alkuruokaa sen herkimmällä ja rikkaimmalla maulla. Tämän valmisteen resepti nimettiin ”Harmonyksi” paitsi pippurin kauniiden ulkonäköjen vuoksi pankeissa. Koska resepissä on kohtalainen määrä suolaa, sokeria ja etikkaa, öljyssä oleva pippuri on erittäin maukasta ja aromaattista, herkän harmonisen maun kanssa.

Talvella tällaista öljytäytteessä olevaa pippuria voidaan tarjota itsenäisenä välipalana tai käyttää lisäaineena guljašin, pizzan, punaisen borssian, haudutettujen perunoiden jne. Keittämisessä. Paprikoiden säilyttäminen talveksi ei vie paljon aikaa, se tehdään nopeasti ja ei vaivaa. Suosittelen koko sydämestäni!

Ainesosat 3 litralle valmiita purkitettuja paprikoita:

• 3 kg pippuria;
• 1 litra vettä;
• 200 ml 9% etikkaa;
• 250 ml kasviöljyä;
• 4 rkl sokeria;
• 1 rkl suolaa;
• 12-15 herneitä mustaa ja maustepippuria;
• 12-15 valkosipulinkynsiä;
• 6 laakerinlehteä;
• 6 oksaa selleriä.

valmistus:

Kuori valkosipuli, pestään juoksevassa vedessä. Pese sellerihedelmät ja laita se pyyhelle niin, että ylimääräinen kosteus poistuu. Pane steriloitujen purkkien alaosaan sellerihedelmät ja valkosipuli.

Keittäminen marinadi. Kaada vesi, kasviöljy paksun pohjan astiaan, kaada suola ja sokeri. Kiehauta. Laita laakerinlehti ja pippuripannut marinointiin. Kaada etikkaa.

Pese pippuri huolellisesti. Leikkaa puoli, poista varsi ja siemenet, huuhtele uudelleen. Leikkaamme molemmat puolikkaat pituussuunnassa 2-3 osaan. Upota hienonnettu pippuri marinointiin, peitä kattilan kansi. Siellä on paljon pippuria. sitä ei peitetä koko marinaadilla. Joten sen pitäisi olla, älä huoli.

Kiertäkää keskimääräisellä lämmöllä kiehuvaksi, vähennä sitten lämpöä, sekoita pippuri ja keitä noin 7-10 minuuttia, kunnes pippuri on pehmeää. Kypsennysaika riippuu pippurin seinämien paksuudesta.

Poista valmis pippuri marinaadista ja laita se tiiviisti purkkiin.

Täytä se heti kiehuvalla marinaadilla ja sulje purkit steriileillä kansilla - rullaa ylös tai ruuvaa alas.

Pankit käännetään ylösalaisin ja kääritään vilttiin, kunnes ne jäähtyvät kokonaan (noin 1 päivä). Älä jätä tätä kohtaa huomiotta, jos haluat säilytyksesi varastoinnin ilman vaivaa, paitsi viileässä paikassa, mutta myös huoneenlämmössä.

Vinkkejä ja temppuja:

Keltaiset ja punaiset paprikat sopivat parhaiten tällaiseen säilömiseen. Ne näyttävät erittäin maukkailta keitetyllä tavalla. Ja vihreän pippurin säilöntä vesi on ruma ulkonäköä.

Valitse paprikat mieluiten samalla seinämäpaksuudella, jotta niiden kypsennysaika on sama.

Vain kypsä paprikat - kypsä paprikat eivät anna tarpeeksi makua ja aromia.

Jos pidät valkosipulista, sen määrää voidaan turvallisesti kasvattaa kahdessa tai jopa kolme kertaa - silloin pippuri muuttuu terävämmäksi ja aromaattisemmaksi.

Tämä purkitettu paprika on erittäin maukasta, kaunista ja tuoksuvaa. Cook, älä pahoillani!

Marinoitu keltainen ja punainen paprika.

ainesosat:

Marinade:

• 800 ml vettä
• 100 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• 150 g sokeria
• 100 ml 9% etikkaa

Keittämismenetelmä:

Suolakurkku suolakurkkua tämän reseptin mukaan sinun on leikattava se viipaleiksi. Sekoita marinadi varten kaikki aineosat, kiehauta. Upota pieninä annoksina kiehuvaan marinaadiin pippuria, valkaise 5 minuuttia. Siirrä sitten raotettu lusikka valmistettuihin purkkeihin ja kaada kiehuva marinade. Kierrä, käännä ja kääri pankit jäähtyä.

Pippuri valkosipulimarinaadissa.

ainesosat:

• 2 kg erivärisiä paprikaa

Marinade:

• 1 litra vettä
• 100 - 120 g sokeria
• 30 g suolaa
• 70 ml kasviöljyä
• 100 ml 9% etikkaa
• 10 g valkosipulia
• laakerinlehti
• paprika ja mustapippuri maun mukaan

Keittämismenetelmä:

Paprikat, leikattu renkaiksi. Kierrä vesi marinaadiksi kiehuvaksi, lisää mausteet, hienonnettu valkosipuli, voi, suola ja sokeri. Jos pippuri ei ole tarpeeksi makea, voit laittaa enemmän sokeria. Kalvo pippuria kiehuvassa marinaadissa 10 minuutin ajan ja laita sitten raotettu lusikka valmistettuihin purkkeihin. Lisää etikka marinaadiin, keitä ja kaada pippuri. Tämän reseptin mukaan marinoidut paprikat purkit, rulla heti, käännä ja kääri, kunnes ne ovat jäähtyneet.

ainesosat:

• 3 kg paprikaa

Marinade:

• 1 litra tomaattimehua
• 30 g suolaa
• 25 g sokeria
• 20 g valkosipulia
• 5-10 g tuoretta pippuria

Keittämismenetelmä:

Tätä reseptiä varten marinoitu pippuri on poistettava hedelmävarsista ja siemenistä, leikattu mielivaltaisesti ja pantava steriloituihin purkkeihin. Marinaadin vuoksi tomaattimehu kiehuu / lisää valkosipuli, hienonnettu kuuma pippuri, suola, sokeri, kuljetaan puristimen läpi, keitetään 2 minuuttia. Kaada pippuria kiehuvalla marinadilla. Steriloi purkit: 1 litra - 15 minuuttia, 2 litra - 20 minuuttia. Kierrä sitten, käännä ympäri ja anna jäähtyä.

ainesosat:

• 2,5 kg punaista ja keltaista paprikaa

Marinade:

• 1 litra vettä
• 300 g hunajaa
• 100 ml 9% etikkaa
• 150 ml kasviöljyä
• 30 g suolaa
• paprika ja neilikka maun mukaan

Keittämismenetelmä:

Paprika leikataan puoliksi, poista siemenet. Tämän reseptin mukaan suolakurkkua talveksi, marinaadiin on sekoitettava kaikki aineosat, keitettävä. Valmista valmistetussa marinaadissa paprikat pieninä annoksina 3-4 minuuttia ja siirrä sitten valmistettuihin purkkeihin. Kaada pippuria kiehuvalla marinadilla. Peitä purkit ja steriloi: 0,5 litraa - 10-15 minuuttia, 1 litra - 15-20 minuuttia. Kierrä sitten ylös, käännä ja kääri jäähtyä.

Katso, kuinka herkullisesti peitatut paprikat näyttävät näistä valokuvista:

ainesosat:

• 1,5 kg paprikaa
• 1,5 kg tiheitä makeahappoja omenoita

Marinade:

• 2 l vettä
• 400 g sokeria
• 200 ml 9% etikkaa
• ripaus suolaa

Keittämismenetelmä:

Poista siemenet pippurista ja omenoista, leikkaa suureiksi viipaleiksi. Lisää marinaatti lisäämällä sokeri, suola ja etikka kiehuvaan veteen. Pane pippuri ja omenat pieninä annoksina kiehuvaan marinaadiin, valota 1-2 minuuttia. Siirrä sitten steriloituihin purkkeihin ja kaada kiehuva marinade. Käyttämällä tätä reseptiä marinoitua pippuria varten, purkit on heti käärittävä, käännettävä ja kiedottava, kunnes ne ovat jäähtyneet.

ainesosat:

• 1,2 kg pippuria
• 1 kg tiheitä omenoita
• 30 g valkosipulia

Marinade:

• 1 litra vettä
• 40 g suolaa
• 150 g sokeria
• 25 ml 9% etikkaa

Keittämismenetelmä:

Ennen pippurin peittaamista hedelmät on poistettava siemenistä, leikattu viipaleiksi. Leikkaa valkosipuli levyiksi. Laita valmisruoat steriloituihin purkkeihin. Kuumenna vesi sokerin ja suolan kanssa kiehuvaksi, poista se lämmöltä, lisää etikkaa. Kaada marinaatti purkkeihin, peitä ja steriloi: purkit, joiden tilavuus on 0,5 l - 5 - 5 minuuttia, 1 l - 10 minuuttia. Kierrä sitten ylös, käännä ja kääri jäähtyä.

ainesosat:

• 800-900 g paprikaa
• 400 g kuumaa pippuria

Marinade:

• 900 ml tomaattimehua
• 50 g suolaa
• 50 g sokeria
• 15 ml 9% etikkaa
• 100 ml kasviöljyä

Keittämismenetelmä:

Jotta tätä yksinkertaista reseptiä voi käyttää suolakurkkuun, hedelmävarret ja siemenet on poistettava hedelmistä, asetettava keittolevylle ja paistettava uunissa 10–15 minuutin ajan, esilämmitetty 180 ° C: seen. Pane kuuma pippuri valmistettuihin purkkeihin. Kiehauta tomaattimehu kiehuvaksi, lisää suolaa, sokeria, kasviöljyä, keitä matalassa kiehuvassa lämpötilassa 10–15 minuuttia. Kaada etikka ja poista se lämmöltä. Kaada pippuria kiehuvalla marinadilla. Pankit rullataan heti, käännetään ympäri ja kääritään jäähtymään.

Paistettu paprika öljymarinaadissa

ainesosat:

• 2 kg moniväristä paprikaa
• 20 g valkosipulia

Marinade:

• 100 g kasviöljyä
• 10 ml sitruunamehua
• 10 g suolaa
• 5 g kuivattuja italialaisia \u200b\u200byrttejä
• 2-3 g jauhettua mustapippuria

Keittämismenetelmä:

Ennen paprikoiden peittaamista se on pestävä, kuivattava, voideltava kasviöljyllä, asetettava leivinuunalle ja paistettava uunissa 15-20 minuuttia 200 ° C: n lämpötilassa. Kuori paistetut paprikat iholta ja siemeniltä, \u200b\u200bsäästä leipomisen aikana vapautunut mehu. Sekoita öljy, sitruunamehu, suola, yrtit, mustapippuri, lisää pippurista erottuva mehu. Pane pippuri tiiviisti purkkeihin, kaatamalla jokainen kerros marinaadilla. Steriloi 0,5 litran tölkkejä 15 minuutin ajan. Kierrä sitten ylös, käännä ja kääri jäähtyä.

Munakoisolla täytetyt paprikat.

ainesosat:

• 1 kg paprikaa
• 700 g munakoisoa
• 200 g porkkanaa
• 30 g valkosipulia
• 70 ml kasviöljyä

Marinade:

• 1,5 kg tomaattia
• 30 g suolaa
• 30 g sokeria
• laakerinlehti
• mustat ja mausteherneet
• kuivattua tilliä ja basilikaa maun mukaan

Keittämismenetelmä:

Tätä reseptiä varten maustettua paprikaa varten sinun on ensin valmistettava täyte: kuori munakoisot, leikkaa suureiksi viipaleiksi, ripottele suolalla, sekoita ja anna jättää 20 minuutiksi. Huuhtele, purista ja hienonna sitten. Raasta porkkanat, paista öljyssä pehmeäksi. Lisää munakoiso, hauduta 10-15 minuuttia. Kuori paprikat, valjeta kiehuvassa vedessä 5 minuutin ajan ja aseta siivilään. Täytä valmistettu pippuri munakoisotäytteellä, laita valmis purkkeihin kaatamalla hienonnettu valkosipuli. Jauha tomaatit tehosekoittimella. Lämmitä massa kiehuvaksi, lisää suola, sokeri, mausteet ja yrtit, keitä 15 minuuttia. Kaada pippuria kuumalla marinaadilla. Steriloi purkit, joiden tilavuus on 0,5 l, 15 minuutin ajan, 1 l - 25 minuutin ajan. Rullaa sitten ja kääri, kunnes jäähtyy.

ainesosat:

• 2 kg keltaista ja punaista paprikaa

Marinade:

• 500 ml vettä
• 500 ml omenamehua
• 50 g suolaa
• 80 - 100 g hunajaa
• 50 ml 9% etikkaa
• 50 ml kasviöljyä
• 2-3 kynsihermua
• ripaus kanelia

Keittämismenetelmä:

Leikkaa paprika satunnaisesti. Bulgarian suolakurkkumarinaadissa talvia varten tämän reseptin mukaan sinun on sekoitettava kaikki aineosat (omenamehun makeudesta riippuen voit lisätä tai vähentää hunajan määrää), kiehauttaa ja keittää 3-4 minuuttia. Valmista valmistetussa marinaadissa paprikat pieninä erinä 4-5 minuutin ajan ja siirrä sitten purkkeihin. Kaada pippuria kiehuvalla marinadilla. Peitä purkit ja steriloi: 0,5 litraa - 10-15 minuuttia, 1 litra - 15-20 minuuttia. Kierrä sitten ylös, käännä ja kääri jäähtyä.

ainesosat:

• 1,2 - 1,5 kg paprikaa
• 3 valkosipulinkynsiä
• 4 herneitä maustepippuria

Marinade:

• 1,2-1,5 litraa vettä
• 50 g suolaa
• 50 g sokeria
• 50 ml 9% etikkaa

Keittämismenetelmä:

Pippuri leikkaa varra varovasti siemenineen. Laita valmistettu pippuri tiiviisti 3 litran purkkiin, lisää valkosipuli ja maustepippuri. Kaada kiehuvaa vettä, jätä 15 minuutiksi, valuta sitten vesi ja valmista se marinadi. Lisää siihen suola, sokeri, kiehauta, kaada etikka ja poista se lämmöltä. Kaada pippuria kuumalla marinaadilla. Rullaa ja kääri purkki, kunnes se jäähtyy.

Kuten kuvasta voidaan nähdä, tämän reseptin mukaisesti valmistettuja marinoituja paprikoita voidaan käyttää täyttöä varten:

ainesosat:

• 1 kg paprikaa
• tuoretta paprikaa ja valkosipulia maun mukaan

Marinade:

• 1 litra tomaattimehua
• 40 g suolaa
• 4-5 herneen mustapippuria

Keittämismenetelmä:

Pippuri leikkaa varra varovasti siemenineen. Valmistunut valmistettu pippuri kiehuvaan veteen 3-4 minuutin ajan. Anna nesteen valua. Laita pippuri tiiviisti steriloituun purkkiin, lisää hienonnettu kuuma pippuri ja valkosipuli. Kiehauta tomaattimehu kiehuvaksi, lisää pippuria, herneitä, suolaa, keitä 2 minuuttia. Kaada pippuria kiehuvalla marinadilla. Rullaa purkki kotitekoista suolakurkkua ja kääri, kunnes se on viileä.

ainesosat:

• 1 kg paprikaa
• 1 kg omenoita
• 200 g sipulia
• 15 ml sitruunamehua

Marinade:

• 1 litra vettä
• 100 g sokeria
• 30 g suolaa
• 50 ml 9% etikkaa
• 50 ml kasviöljyä
• 5 herneitä maustepippuria
• 4 herneen mustapippuria
• ripaus kanelia

Keittämismenetelmä:

Pese paprikat, leikkaa varsi varovaisesti siemenineen, blankaa kiehuvaan veteen 2-3 minuutin ajan. Leikkaa omenat ja sipulit pieniksi kuutioiksi, ripottele sitruunamehulla. Täytä pippuri omenatäytteellä ja aseta steriloituihin purkkeihin. Sekoita marinade kiehuvaan veteen mausteilla, suolalla, sokerilla, voilla. Kaada etikka ja poista se lämmöltä. Kaada pippuria kuumalla marinaadilla. Steriloi 1 litran tölkit 15-20 minuutin ajan. Rullaa sitten ja kääri, kunnes jäähtyy. Talvella peitattujen paprikoiden purkkeja ei tarvitse kääntää tämän yksinkertaisen reseptin mukaan.

ainesosat:

• 1 kg paprikaa

Täyte:

• 50-70 g tilliä
• 50-70 g persiljaa
• 40 g valkosipulia
• 15 g tuoretta pippuria
• 10 g sokeria
• 20 g suolaa
• 50 ml kasviöljyä
• 30 ml 9% etikkaa

Keittämismenetelmä:

Jos haluat käyttää tätä reseptiä marinoitua paprikaa varten, sinun on huuhdeltava, kuivattava, asetettava leivinuunalle ja paistettava uunissa, kunnes se on pehmeää (sen tulee tummua hiukan). Siirrä kuuma pippuri pussiin, sido ne tiukasti, anna 10 minuutin. Kuori sitten kevyesti, poista ydin. Paistamisen aikana vapautunut neste tulisi säilyttää. Hioma tilli, persilja, valkosipuli ja kuuma pippuri tehosekoittimessa, lisää suola, sokeri, etikka ja öljy. Pane jokaiseen pippuriin vähän keitetyt täyteaineet. Täytetyt paprikat 0,5 l: n purkkeihin, kaada neste paistamisen aikana vapautuneelle nesteelle. Jos se ei riitä, lisää kiehuvaa vettä, täyttämällä tölkit yläosaan, ja steriloi 15-20 minuuttia. Rullaa sitten ja kääri, kunnes jäähtyy.

ainesosat:

• 2 kg paprikaa
• piparjuurilehdet
• rakuuna

Suolavedellä:

• 1 litra vettä
• 70 g suolaa
• 20 g sokeria

Keittämismenetelmä:

Pese pippuri, valjauta kiehuvassa vedessä 2 minuutin ajan. Sitten makaa tiukasti astiassa, vaihdellen piparjuurilehdillä ja rakkurilla. Suolavedellä saadaan kiehuvaan veteen suola ja sokeri. Kaada pippuri jäähdytetyllä suolavedellä, laita sortuminen päälle. Jätä huoneenlämpötilaan 4–7 vuorokautta. Säilytä sitten viileässä paikassa.

Seuraava valikoima sisältää reseptejä ja valokuvia kuuman pippurin suolakurkkua kotona:

Marinoitu katkera vihreä paprika.

ainesosat:

• 700 g katkeraa vihreää paprikaa

Marinade:

• 1 litra vettä
• 50 g sokeria
• 30 g suolaa
• 20 ml kasviöljyä
• 20 ml 9% etikkaa
• 1 laakerinlehti

Keittämismenetelmä:

Tätä reseptiä varten marinoidut katkerat paprikapalot on pestävä, älä poista ydintä siemenineen. Sekoita marinaadiksi vesi, suola, sokeri, kasviöljy, lisää laakerinlehti, kiehauta. Pane pippuri marinointiin, valkaise 7-10 minuutin ajan ja siirrä sitten purkkeihin. Kiehauta marinadi kiehuvaksi, lisää etikkaa, kaada pippuria. Kierrä, käännä ja kääri pankit jäähtyä.

Kuuma pippuria "mausteista".

ainesosat:

• 700-900 g kuumaa pippuria
• 20 g valkosipulia
• 5-6 herneen maustepippuria
• 2 laakerinlehteä

Marinade:

• 1 litra vettä
• 60 g hunajaa
• 30 g suolaa
• 100 ml 9% etikkaa

Keittämismenetelmä:

Ennen kuumapippurin peittaamista se on puhdistettava varreista ja siemenistä (on parempi työskennellä käsineillä). Pane palot purkkeihin, lisää hienonnettu valkosipuli ja mausteet, kaada kiehuvaa vettä, anna 10 minuutin ajan. Tyhjennä sitten vesi. Lisää hunaja, suola, keitä 2 minuuttia, kaada etikka ja poista se lämmöltä. Kaada pippuria kiehuvalla marinadilla. Purkit kuumia pippureita, jotka on marinoitu tämän reseptin mukaisesti, rullata, kääntää ja kääri, kunnes ne ovat jäähtyneet.

ainesosat:

• 500 g kuumaa pippuria
• 20 g valkosipulia

Marinade:

• 350 ml vettä
• 150 ml 9% etikkaa
• 100 g sokeria
• 50 g suolaa

Keittämismenetelmä:

Tämän reseptin mukaan katkerapippurin suolakurkku on pestävä ja leikattava renkaiksi. Leikkaa valkosipuli viipaleiksi. Lisää marinaattia suola, sokeri, etikka, valkosipuli kiehuvaan veteen. Pane kuuma pippuri marinointiin, kiehauta. Siirrä sitten steriloituun purkkiin, kaada marinaatti, rullaile ja kääri, kunnes se on jäähtynyt.

ainesosat:

• 1 kg kuumaa pippuria
• 100 g sellerivihanneksia
• 15-20 g valkosipulia
• 4-5 laakerinlehteä

Suolavedellä:

• 1 litra vettä
• 80 g suolaa

Keittämismenetelmä:

Suolattujen kuumien paprikoiden valmistamiseksi talveksi tämän reseptin mukaisesti laita pestyt ja kuivatut sellerihedelmät kulhoon pohjalle. Top kuuman pippurin, hienonnetun valkosipulin ja laakerinlehden kanssa, lävistetty varren lähellä. Liuota suola kiehuvaan veteen, jäähdytä. Kaada pippuria jäähdytetyllä suolavedellä, aseta päälle hieman sortoa. Jätä huoneenlämpötilassa 5-10 vuorokautta, sekoita ajoittain. Kun pippuri kirkastuu, se on valmis. Järjestä pippuri steriloituihin purkkeihin. Kiehauta peittauksesta jäljellä oleva vesi, kaada pippuri. Tölkit kuumalla pippurilla, jotka on suolakurpitsaa talvirenkaalle tämän reseptin mukaan, rullata, kääntää ja kääri 2 tuntia.

ainesosat:

• 1 kg punaista kuumaa pippuria

Marinade:

• 2 kg tomaattia
• 70 g sokeria
• 40 g suolaa
• 50 ml kasviöljyä
• 20 ml 9% etikkaa

Keittämismenetelmä:

Jos haluat marinoida kuumia paprikoita talveksi tämän reseptin mukaisesti, sinun on pestä palot ja jättää siemenydin. Pilko tomaatit tehosekoittimella tai hiero seulan läpi. Kuumenna massa kiehuvaksi, lisää suola, sokeri, kasviöljy, keitä 15 minuuttia. Pane pippuri marinointiin ja keitä matalalla lämmöllä 15-20 minuutin ajan, levitä pippuri sitten haarukalla haaroihin. Keitä marinaatti kiehuvaksi, kaada siihen etikkaa ja poista se lämmöltä. Kaada pippuria kuumalla marinaadilla. Kierrä, käännä ja kääri pankit jäähtyä.

ainesosat:

• 3 kg vihreää kuumaa pippuria
• 50-70 g valkosipulia
• 70-100 g tilliä

Suolavedellä:

• 1,5 l vettä
• 90 g suolaa

Keittämismenetelmä:

Lävistä kuuma pippuri, laita astiaan peittaamista varten, kaada hienonnettu valkosipuli ja yrtit. Kaada kylmää suolavettä, aseta sorto. Jätä huoneenlämpötilassa 5-10 vuorokautta. Tyhjennä sitten suolavesi, kaada pippuri tuoreella suolavedellä ja säilytä viileässä paikassa.

Tutustu valikoimaan kuumin marinoidun pippurin reseptejä: