Sianliha - ruoka todellisille ystäville. Juicy, hellävarainen, ravitseva, maukas ja kuuma ja kylmä - tätä lihaa voidaan kutsua todella parhaaksi. Joillakin alueilla tämä tuote ei ole suosittu. Syy, yleensä, yksi - myytti rasvaisen sianlihan vaaroista. Kyllä, se on todellakin melko rasvaa, mutta täällä jokaisella on hallita itseään eikä pelkästään ylipäänsä. On vaikeaa, vaikka kypsytetään yksi helpoimmista ja nopeimmista astioista - paistettua sianlihaa sipulilla ja valkosipulilla.

Mutta kuinka paljon hyötyä tästä lihasta! Ensinnäkin, se on alhaisen sulamispisteen ansiosta imeytynyt lähes täydellisesti. Toiseksi kemiallinen koostumus sisältää runsaasti B-ryhmän vitamiineja sekä monia aminohappoja, jotka ovat tärkeitä ihmisten terveydelle, mikro- ja makroelementeille. Mutta tämän lihan tärkein etu on, että vain siitä voit valmistaa herkullisia ruokia.

Olkaamme siis miellyttävä mehukas sianliha, paistettu sipulilla ja mausteilla. Samaan aikaan ja tarkista tahdonvoimaasi - voimmeko vastustaa herkullisesti herkullista lihaa.

Reseptitiedot

Keittiö: ukrainalainen.

Keittämismenetelmä: paistinpannu.

Kokonaiskestoaika: 30 min

Annosten määrä: 3 .

ainesosat:

• sianliha - 400 g
• suuret sipulit - 3 kpl.
• valkosipuli - 5 neilikka
• suola - makuun
• korianteri pavuissa - 1/2 tl.
• jauhettu paprika - 1 tl.
• badyan - 1/3 tl
• maahan inkivääri - 1/4 tl.
• sekoitus Provencen yrttejä - 1/2 tl.
• kasviöljy - 70 ml (jos sianliha on rasvaa, sitten vähemmän).

valmistus:

Voit valmistaa upean illallisen paistettua lihaa sipulilla pannulla ilman vaivaa ja ongelmia. Liha osoittautuu mehukkaaksi, tuoksuvaksi, pehmeäksi!

TÄRKEÄÄ!Kypsennysaika riippuu paistetun lihan tyypistä. Sianliha ja naudanliha tarvitsevat enemmän aikaa keittämään kuin kananliha, joten keittoaika ilmoitetaan reseptissä tavanomaisesti.

Valmistele kaikki tuotteet luetteloon. Paistan sianlihaa sipulilla. On erittäin tärkeää, että sianliha oli ilman elokuvia, tuoretta.

Leikkaa sianrasva pieniksi kuutioiksi.

Levitä rasvaa pannulle. Kaada kasviöljyä ja paista rasvaa pannulla kunnes se on ruskistunut. Voit helposti paistaa kaikki rasvan rasvasta ja poistaa sitten rasvapalat. Rakastamme pekonia, joka tuntuu astiassa, joten en syö kovaa pekonia. Kirjaimellisesti 6-7 minuuttia.

Sianliha leikataan pieniksi paloiksi. Voit voittaa pois sianlihaa hieman, sitten se kypsyy hieman nopeammin.

Lisää mausteita lihaan. Sekoita hyvin ja muista lihaa käsillesi.

Laita liha pannulle ja hauduta sitä 20 minuuttia. Sekoita liha paistoprosessissa niin, että se ei tartu pannuun.

Liha muuttuu valkoiseksi ja muuttuu pehmeäksi.

Sipulit puhdistetaan kuoresta ja leikataan puolirenkaiksi tai renkaiksi. Sipulia ei tarvitse leikata hyvin ohuiksi renkaiksi.

Levitimme sipulin lihaan ja haudutamme vielä 10-15 minuuttia, kunnes sipuli muuttuu kultaiseksi.

TÄRKEÄÄ!Jos paistat kananlihaa sipulilla, se keitetään 30-35 minuutissa. Sianliha ja naudanliha tarvitsevat enemmän aikaa kypsentämiseen.

TÄRKEÄÄ!  Liha paistamisen aikana korostaa mehua. Jos mehua ei ole riittävästi, lisää 100 ml vettä niin, että liha on peitetty nesteen kanssa.

Paista lihaa sipulilla pannulla kunnes keitetään. Valmiustarkastus veitsellä tai haarukalla. Voit kokeilla yhtä kappaletta.

Paistettua lihaa sipulilla on valmis! Tarjoile lihaa perunamuusia, pastaa tai riisiä käyttäen.

Bon appetit!

   kalorit:   Ei määritelty
   Kypsennysaika:   Ei määritelty

  Todennäköisesti monet kotiäidit tietävät, miten oikein ja mikä tärkeintä, maukkaita kokkisikaa, niin että se oli herkullisen kuoren ulkopuolella ja pysyi mehukas ja pehmeä. Mutta esimerkiksi en oppinut heti, kuinka kokata tätä lihaa, koska en tiennyt sen ruoan tärkeimpiä salaisuuksia.
  Se tapahtui, että hän valitsi väärän osan lihasta ruoan valmistamiseksi, ja joskus hän käytti väärää mausteita. Tietenkin minun piti oppia virheistäni, koska menin naimisiin aikaisin, ja halusin todella osoittaa äidilleni oman itsenäisyyteni taloudenhoidon kannalta. Siksi kääntyä äitini tai äitinsä puoleen kuulemiseen merkitsi minun tappioni tunnustamista. Nyt kun muistan tämän, se tulee hauskaksi ja surulliseksi minulle samanaikaisesti, koska jostain toisesta kokemuksesta aliarvioida mihinkään liiketoimintaan eikä yritä hyväksyä sitä, näet, melko typerä.
Paistettua sianlihaa pannulla, jossa on sipulia, resepti, josta näytän valokuvan, ei osoittautunut maukkaaksi minulta heti, mutta silti olen oppinut keitämään sitä. Joten kokkaamme tänään ihana yksinkertainen ruokalaji. Muuten, nautin myös ruoanlaitosta.
  Ensinnäkin sinun täytyy valita hyvä liha. Yritä olla ostamatta jäädytettyä lihaa, koska se ei ole niin maukasta ruoanlaiton jälkeen. Pääsääntöisesti on parempi marinoida tällaista lihaa ja sitten kokata se. On parasta ottaa tuoretta tai jäähdytettyä sianlihaa, sillä on sileä vaalea väri, miellyttävä tuoksu ja säilytetään elastisuus, kun sitä painetaan lihaan.
  Paistamiseen otamme kaulan, lastan tai reisiluun, jotta liha olisi mehukas. Ei ole toivottavaa käyttää paljon mausteita, koska on tärkeää säilyttää lihan luonnollinen maku, joten keitämme sianlihaa sipulilla, joka on täydellisesti yhdistetty siihen.
  Ennen kuin paistat lihaa, se on kuivattava pyyhkeellä, muuten pääsee pannulle, se alkaa heti polttaa. Emme tietenkään unohda paistamisen tärkeintä sääntöä - laitamme tuotteita vain esilämmitettyyn paistinpannuun, muuten ne imevät nopeasti öljyä ja eivät sitten paista hyvin.



  ainesosat:
- sianliha - 500 g
- Naurisipuli - 2 kpl.
- tuore valkosipuli - 1 viipale (valinnainen)
- suola,
- jauhettua mustapippuria,
- voita

valmistelu

  Tuore liha pestään lämpimässä vedessä, jotta kaikki kontaminaatiot pestään ja pestään suolaa. Sitten kuivataan ja leikataan se keskikokoisiksi kuutioiksi.





  Kuorittu sipuli leikataan ohuiksi renkaiksi.





  Kuumenna pannu, kaada öljyä ja laita sianlihaa.







  Paista muutaman minuutin toisella puolella ja käänny toiselle.

  Kun lihassa on pieni kuori, kaada siihen sipulit, sekoita.





  Keittäminen edelleen kannen alla suljettu, kunnes sipulit ovat pehmeitä.







  Lisää lihaan suolaa ja pippuria, voit puristaa valkosipulin puristimella. Paista liha muutaman minuutin ajan.
  Jätä paistettu sianliha sipulilla paistinpannussa kannen alle 5-7 minuuttia ja sitten toimi pöydälle.





  Bon appetit!





  Se osoittautuu myös herkulliseksi

Jos puhumme maamme suosituimmista lihatuotteista, yksi ensimmäisistä paikoista on epäilemättä sianlihan käytössä. Se ei ole yhtä kovaa kuin naudanliha, ja se on mehevämpää, jotta tämä tuote säilyttäisi ominaisuudet, sinun on tiedettävä, miten paistetaan porsaanpannussa oikein. Tämä voidaan tehdä moneen tapaan, olemme keränneet sinulle vain muutamia onnistuneimmista ja yksinkertaisimmista kotiversioista.

Mitä sianlihaa valitaan paistamiseen pannulla

Aluksi sanotaan muutaman sanan siitä, mikä sianliha sopii parhaiten paistamiseen griddle:

• Pidä mieluummin mieluummin jäähdytettyä kuin jäädytettyä lihaa, koska jälkimmäinen menettää jäädytyksen vuoksi mehua ja osaa sen mausta. Lisäksi tuotteen tuoreutta voidaan arvioida vain, jos sitä ei ole pakastettu.
• Pieni rasvakerros, kun puhumme sianlihasta, on hyvä. Paistamisen aikana rasva sulaa ja siirtää osan mehusta punaiseen osaan.
• Lihan tulee olla vaaleanpunainen, ilman kuivattuja tontteja. Rasvassa pitäisi olla puhdas valkoinen väri ilman kellertävää sävyä. Epämiellyttävä haju - selkein merkki varastetusta tuotteesta.
• Parasta on käyttää sianlihan kaulan ja olkapäähän paistamiseen pieninä paloina. Jos valmistelet suuria paloja, kuten pihvejä, valitse sitten sisäfilee.

Klassinen resepti sianlihaa varten, paistettu paistinpannussa

ainekset

•   - 0,5-0,6 kg + -
•   - paahtamiseen + -
•   - makuun + -
•   - makuun + -
• Mausteet - maun mukaan + -

Kuinka maukkaita paistamaan sianlihaa paistinpannussa

• Ensinnäkin käsittelemme lihaa. Meidän on pestävä se hyvin ja poistettava siitä paksua sidekudosta.
• Kuivaamme teoksen paperipyyhkeellä - näin öljy roiskuu vähemmän paistoprosessin aikana, ja kuori muodostuu sianlihan pinnalle nopeammin ja tukkii mehua.
• Leikkaa liha pieniksi paloiksi, noin 2–2 cm. Jos haluat, tässä vaiheessa ripottele ne mausteilla ja mustapippurilla.
• Kaada öljy riittävän suurelle pannulle ja aseta se lämpenemään korkean lämmön yli.
• Kun auringonkukkaöljyn lämpötila nousee - laita huolellisesti sianlihaa.

Varmista, että niiden välissä on noin 1/2 cm: n aukkoja, joten vältät lihamehun häviämisen, mikä tarkoittaa, että jokainen pala valmistetaan oikein.

• Odotamme noin minuutin, sitten käännät palat varovasti vastakkaiselle puolelle.
• Paista liha vielä minuutin ajan, sitten laske lämpö hieman keskiarvon alapuolelle ja kypsennä ruokalaji kolmasosa tunnista ja sekoita kappaleita ajoittain.
• Muutama minuutti ennen paahtamisen loppua, ripottele liha suolalla. Sekoita lastaa lastalla viimeistä kertaa ja poista palat paperipyyhkeellä (tai laita se levylle sivukeittiöllä).

Jos paistinpannu on pieni, on parasta paahtaa kahdessa tai kolmessa vaiheessa (pienissä erissä), muuten riski, että liha tuottaa mehua ja tukahdutetaan paistamisen sijaan, kasvaa.

Samasta syystä lisäämme suolaa ruoanlaiton lopussa.

Sianliha sipulilla, paistettu palat pannulla

Paljon parempi kaikentyyppisille sianlihalle, sipulilla ja porkkanalla. Tämän seurauksena sinulla on eräänlainen muhennos, mutta vain kappaleet ovat mahdollisimman mehukkaita.

ainekset

• Sianliha - 0,5-0,6 kg;
• Porkkanat - 1 keskikokoinen hedelmä;
• Valkoinen tai keltainen sipuli - 1-2 kpl;
• Suola ja mustapippuri - maun mukaan;
• Tuoreet vihreät - 1 nippu;
• Auringonkukkaöljy - paahtamiseen.

Miten paista sianlihaa viipaleilla

1. Liha valmistetaan samalla tavalla kuin viimeisessä reseptissä. Poista myös kalvo ja jaa se pieniksi paloiksi.
2. Sipulilla poistetaan kuori, pestään kasvis ja leikataan se ohuiksi puolirenkaiksi tai neljäsosiksi.
3. Pese porkkanat juoksevan veden alla, katkaise kuori. Lisäksi kaikki riippuu mieltymyksistäsi: voit raastaa sen raastimeen tai leikata sen ohuiksi nauhoiksi tai jopa täysin osaksi neljäsosaa.
4. Laajassa paistinpannussa kaada öljy ja säädä se lämpimäksi. Puolen minuutin kuluttua aseta siihen huolellisesti sipulit ja porkkanat.
5. Paista vihannekset, älä vähennä tulipalon voimaa, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä ja niillä on tyypillinen kultainen sävy.
6. Otamme sipulit porkkanalla, lisätään öljyä ja lämmitetään uudelleen. Sitten laita liha pannulle niin, että palat eivät kosketa toisiaan.
7. Paista kappaletta joka puolelta korkealle lämmölle, kunnes kuoriutuu, sitten vähennä lämpöä alle keskiarvon ja palauta kasvis paahtaminen.
8. Sekoitamme kaiken hyvin ja kypsennämme vielä 10-15 minuuttia, sitten lisätään suolaa, pippuria, käännä palat uudelleen ja paista ne viimeisten 5 minuutin ajan.

Laita valmis liha sipulilla jonkin verran ruokalajia, kuten perunamuusia, ja ripottele tuoreita hienonnettuja vihreitä.

Sianliha, paistettuna pannulla suuressa kappaleessa

Internetissä on paljon videota siitä, miten keitetään naudanlihaa eri asteikolla. Kuitenkin suuret sianlihan palat ovat aina paistettuja erittäin huolellisesti, mutta mikä on syy?

Sama resepti voidaan toistaa grillipannulla. Varmista tässä tapauksessa, että se on lämmennyt kunnolla, muuten liha tarttuu reunoihin ja kypsennysprosessi vaikeutuu.

Pannussa paistettu sianliha etikkaan

Monet ihmiset pitävät sianlihan kebabia, mutta pääseminen luontoon ja ruoanlaittoon ei ole aina mahdollista. Tämän reseptin avulla voit toistaa tämän astian kuvaamatonta makua kotona.

ainekset

• Sianliha - 1 kg;
• Etikka - ¼-½ st.
• Sipuli - 1 kpl .;
• Suola ja pippuri maun mukaan;
• Auringonkukkaöljy - paahtamiseen.

Miten paista sianlihaa etikalla kotona

1. Pese liha, poista paksu kalvo. Leikkaa se melko suuriksi kappaleiksi.
2. Kaada kasviöljy paistinpannuun ja lämmitä se lämpimänä.
3. Panostamme lihan osia pannulle ja paista ne kaikilta puolilta.
4. Sillä välin olemme mukana etikan ratkaisun valmistuksessa. Jos et ole kovin ihastunut tästä tuotteesta, ota neljäsosa kuppi etikkaa ja laimenna se vedellä niin, että se tulee täyteen. Jos maku etikka haluat, sekoita vettä ja etikkaa suhteessa 1: 1.
5. Kaada liuos pannulle ja sekoita kaikki, vähennä lämpöä hieman keskiarvon alapuolelle.
6. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaat. Kaada se täällä ja sekoita uudelleen.
7. Odotamme etikka-liuoksen haihtumista: kun tämä on tapahtunut, lisäämme suolaa, pippuria, sekoita astia hieman ja suljetaan pannulla kannella. Kypsennä astia vielä pari minuuttia, sitten poista lämmöstä ja tarjoile.