Pita-leipä on erittäin suosittu monissa itäisissä maissa. Tänään valmistamme klassista georgialaista pita-leipää. Resepti on hyvin yksinkertainen ja maukas. Tämä pita syötetään nopeasti, joten voit välittömästi vaivata useita annoksia.

Pita-leipää voidaan syödä tavallisen leivän sijaan, pita-leipä on erityisen maukas yhdessä maidon kanssa. Jos sinulla ei ole erityistä tona-uunia lavash-leivontaan, voit paistaa sen uunissa - se on myös erittäin maukasta.

Lavashin ainesosat

350 g jauhoja
40 ml. vesi
32 g tuoretta hiivaa
1 tl suolaa

Pita-leivän keitto

Liuota hiiva lämpimään veteen, lisää hieman jauhoja ja sokeria ja anna niiden seisoa noin tunnin ajan.

Siivilöi jauhoja, sekoita suolaan ja sekoita hiivaan. Vaivaa tasainen taikina.

Vaivaa taikina hyvin, peitä keittiöpyyhe ja anna lepoa 20-30 minuuttia.

Kuumenna uuni 220 asteeseen, ripottele leivinjauhoja.

Leikkaa ohut taikina taikinasta ja paista noin 30 minuuttia.

Ripottele valmis kuuma pita-leipä vedellä ja kääri pellava pyyhkeeseen niin, että se hikoilee hieman ja pysyy pehmeänä.

Bon appetit!

pita

Lavashin tärkeimmät lajikkeet ovat armenialaiset, ohut lavash ja georgialaiset. Tänään puhumme vähän Georgian pita-leipää. Tämä on Kaukasuksen kansojen keskuudessa suosituin leivän tyyppi. Georgian pita osoittautuu rehevämmäksi ja paksemmaksi, sillä on tuoksuva murus.

Jokaisella maalla on oma erikoisuuni. Joten, Georgian lavash leivotaan uunissa, jota kutsutaan "taneeksi". Se on suuri savipannu, joka on vuorattu tiilillä ja sijaitsee noin 30 asteen kulmassa pystysuoraan. Sävy sulaa sahanpurulla ja liekki pidetään jatkuvasti paistoprosessissa.

Taikista veistetty Lavash asetetaan tonnin takaseinään ja paistetaan 10 minuuttia. niin, että lavashin kuori on ruokahaluttavan rapea, se ripotellaan jatkuvasti vedellä. Lavash syödään yleensä tuoreena. Ja todellinen tonni paistettu kuuma pita on vain herkullinen!

Georgian lavash voidaan paistaa täytteellä - naprmeria lihan tai juuston kanssa. Myös pita-taikinaa voidaan käyttää pizzan perustana, mutta sen ei pitäisi olla liian kova. Pita-leipä on erityisen maukasta yhdessä kotitekoisen maidon kanssa.

Pita-leipä tai georgialainen on erittäin maukasta leipää. Perheemme rakastaa kaikenlaisia ​​kakkuja, pita-leipää. Alimeron lukijoiden kanssa olen jo jakanut reseptin hienoa pita-leipää varten, joka on kätevä kääriä jotain. Tänään tarjoan sinulle muunnoksen paksusta, pehmeästä ja rapeaksi Georgian leipää.

Minun kaupunkissani, noin kaksi vuotta sitten, avattiin pienet leipomoteatterit, joissa on asennettu todellinen tandoor-uuni. Leipomon ympärillä oleva maku on uskomaton. Lähemmäksi näet valtavan taikinan sekoittimen ja uunin. Lavash, shoti, lavash muna, khachapuri, achmu ja monia muita asioita leivotaan siellä. Vastusta kiusausta ja älä osta shoti, joka voisin vain muutaman kerran.

Joten päätin, että voisin toistaa tällaisen leivän kotona. Tulos ei pettänyt minua ollenkaan. Pita oli syödä ilolla ja hyvin nopeasti. Tärkeintä on ottaa kuva.

Valmistele 1 suuri pita tarvitset:

1 tl kuivaa hiivaa

2 tl sokeria

2 tl suolaa

140 g lämmintä vettä

1 rkl. kasviöljy

Laita suola ja sokeri seulottuun jauhoon.

Lämpimässä vedessä osaamme hunajaa.

Lasissa, jossa on laimennettua hunajaa, lisätään hiiva.

Kaikki sekoitetaan, anna seistä 10 minuuttia.

Ota gluteeni jauhoon ja sekoita.

Kaada hunaja-hiiva vettä jauhoon ja vaivaa tasainen taikina. Anna seistä 1 tunti.

Vetämällä taikinaa venytä taikina koko pannulla. Peitä se kiinni kalvolla, anna sen nousta noin 30 minuuttia.

Kuumenna uuni 180 asteeseen. Jään valmistaminen. Lähetämme uuniin leivinpannun, jossa on pita-leipää, kaada 5-6 jääkuutiota pohjapannulle ja sulje ovi hyvin nopeasti. Paista kunnes kullanruskea noin 10-15 minuuttia.

Crispy ulkopuolella, pehmeä sisällä pita valmis!

Armenialainen lavash on yleinen leipää. Se paistetaan kakkujen muodossa ja ohuen levyn muodossa. Toista vaihtoehtoa rakastavat monet kotiäidit, koska siitä voit tehdä välipaloja ja rullia eri täytteillä. Tällainen ruokalaji tulee helposti juhlallisen juhlan elementiksi. Kun teet koostumuksen buffetpöydälle, ohut pita-leipä on korvaamaton. Päivittäistä ateriaa täydentää hyvin rulla, vaikkakin yksinkertaisin täyte.

Pitan leivän valmistaminen kotona vaatii vähimmäisruokaa. Niistä on vain kolme: jauhot, suola ja vesi. Miellyttävä asia on hiivan puuttuminen koostumuksesta, mikä tarkoittaa sitä, että voit syödä tällaista leipää ja olla peloissaan kuvastasi. Kaukasiassa erityistä uunia käytetään leivän leivonnassa, mutta uunissa voit paistaa sen analogia, joka ei ole huonompi kuin todellisen armenialaisen maku. On syytä muistaa, että ennen kuin aloitat pitan paistamisen kotona, sinun on annettava vaivattu taikina infuusiolle, niin se on paljon joustavampi. Lomakkeena voit käyttää leivinlevyä tai paistinpannua, jossa on suuri halkaisijaltaan päällystämätön pinnoite.

Ruokaa ohut pita kotona

Kaada lasillinen kuumaa vettä mihin tahansa sopivaan astiaan, lisää siihen suolaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada kolme lasillista jauhoja suuressa kupissa, ja huipussa toistetaan pieni kraatteri. Kaada vettä pieninä annoksina samalla sekoittaen saatu massa. Sinun täytyy vaivata, kunnes se on vapaasti pudonnut käsin. Peitä saatu taikina puuvillapyyhkeellä ja jätä se 30-40 minuuttia. Sen jälkeen me puristamme kappaleen pienellä nyrkillä kokonaismassasta, pyöritämme sen ohueksi levyksi. Laita se pannulle. Heti kun kuplat alkavat näkyä pinnalla, käänny välittömästi haarukalla toiselle puolelle. Kun pita on valmis, sinun täytyy ripotella se vedellä ja peittää pyyhkeellä.

Kypsennä pita leipää

Paksan leivän valmistamiseksi kotona tarvitset samat tuotteet, mutta lisäämällä hiivaa. Erillisessä astiassa kuumaa vettä sekoitetaan hiivan ja suolan kanssa. Sitten tämä seos lisätään jauhoon ja hiivan taikina vaivataan ja jätetään sitten nousemaan (45 - 60 minuuttia). Seuraavaksi se on jaettava palasiksi, jotka muodostavat kakut - niiden täytyy myös olla makuulla 20 minuuttia. Paista uunissa 2-3 minuuttia kummallakin puolella.

On selvää, että pita-leivän valmistaminen kotona ei vie paljon aikaa ja rahaa. Herkullinen leipä ei tietenkään viipy pitkään missään perheessä. Mutta silti yritä levittää ohut pita majoneesilla, laita kala tai muu täyteaine, ripottele hienonnettua vihreää, rullaa rullaksi ja leikkaa viipaleiksi. Ohuesta pitasta voidaan valmistaa herkullista shawarmaa.

Kypsennetty lavash kotona, kun se on jäähdytetty kokonaan muovipussiin. Sitä säilytetään noin viikon ajan, jos aikaisemmin sitä ei syönyt jostain syystä.

Lisää kommentti

Miten leipoa pita leipää kotona videorekisterissä - askel askeleelta

Alla on vaiheittainen video-resepti, joka auttaa sinua ruoanlaitossa.

Pilafin ja muiden aasialaisen keittiön lihaluujen tuntijat tietävät, että niitä on syytä syödä vain erityisellä leivällä, jotta maku voitaisiin ymmärtää täysin. Uzbekistanilainen lavash on parhaiten sopusoinnussa niiden kanssa - pyöreä, kuten aurinko, ruddy-kakut, joilla on tyypillinen masennus, jotka yleensä keitetään ainutlaatuisella hapolla. Jotta ne todella olisivat maukkaita, ne paistetaan erityisen saviuunin sisäseinämillä, ilman että se on kuitenkin täysin mahdollista.

Tämän suositun leivän resepti on hyvin monipuolinen. Mutta joka tapauksessa käytetään erityistä hiivakulttuuria. Jokainen paikallinen rakastaja tietää, miten Uzbekistanin pita-leipä on tuoksuva, pehmeä eikä liioiteltu.

Pita-leivän valmistus reseptin mukaan, jota paikalliset leipurit noudattavat, kestää useita tunteja ja siihen kuuluu monivaiheinen taikinan vaivaaminen lihaliemelle.

Obi-non ja Patyr: Uzbekin lavash kotona

Nämä kaksi hauskaa sanaa merkitsevät Uzbekistanin kansan perinteistä leipää. Ensimmäinen niistä, "obi-non", on käännetty "Uzbekin leipää". Matkustaja, joka meni pitkälle matkalle, sai hyvästit purra Obi-nonia, joka oli kypsennetty saviuunissa. Loput kakut joutuivat lopettamaan, kun hänen vaelluksensa palasivat.

Patyr on toinen Uzbekistanin lavash-tyyppi. Hiiva-taikinassaan lampaiden tai voin rasvaa, joten paistaminen jatkui tuoreena. Valmistelimme kaksi yksinkertaista ruokaa Uzbekin leipää varten kotona.

Uzbekistanin pita-leipä: resepti uunissa

Tarjoamme yksityiskohtaisen reseptin pita-leipää varten askel askeleelta, niin että ei ole selvää, missä järjestyksessä tuotteet yhdistyvät, vaan myös miten muodostaa ja mikä tärkeintä - miten leivotaan kakkuja, jotta ne ovat maukkaita ja ilmavia.

ainekset

• Jauhot I - noin 500 g;
• Suola ja sokeri - 1 tl;
• Kuiva hiiva - 1 tl;
• Vesi ja kefiiri (osuus 50x50) - 360 g;
• Valkoinen seesami - 1-2 tl.

Miten kokata Uzbekistanin pita-leipää

Jotta leivät ovat pehmeitä ja pehmeitä, uunissa tarvitaan paljon höyryä. Voit tehdä tämän erittäin kuumassa, syvässä leivinlevyssä tai dekossa, kun kakut on laitettu uuniin, kaada lasillinen kiehuvaa vettä ja sulje ovi välittömästi. Viiden minuutin kuluttua jäljellä oleva vesi on poistettava ja höyry vapautuu avaamalla ovi.

Valmiit tortillat on jäähdytettävä, taitettava toisen päälle ja peitettävä huolellisesti kuoren pehmentämiseksi. Miellyttävien silppujen rakastajat eivät voi tehdä sitä.

• Jos tilalla ei ole ensiluokkaisia ​​jauhoja, se voidaan korvata huippuluokan tuotteella, joka hieman laimentaa sitä täysjyväjauholla.
• Vaivaamisvesi saattaa tarvita hieman enemmän - jos taikina osoittautuu liian tiukaksi.

Uzbekistanilainen pita leipä maidolla

ainekset

•   - puoli kiloa + -
•   - 2 tl. + -
• — 170 g (puolikuppi)+ -
• — 170 g (puolikuppi)+ -
•   - 2 rkl. + -
•   - 1 kpl. + -
• — 1/3 tl tai makuun+ -
• Seesaminsiemenet - 1-2 tl. + -

Kuinka saada Uzbekin pita-leipää uuniin

1. Sekoita jauhoja (taikinan sumua), sekoita se hiivaan, lisää hieman suolaa.
2. Sitten - vettä ja maitoa. Ne voidaan esisekoittaa tai lisätä erikseen.
3. Valmistettu taikina tulee tulla esiin. Tätä tarkoitusta varten asetamme sen säiliöön, tahraamme sen öljyllä ja lähetämme sen lämmittämään 1 tunnin ajan.

Kun taikina on "kasvaa", lisää siihen hieman öljyä, vaivaa se hyvin ja anna sen leipoa uudelleen lämpimänä neljännes tunti. Sitten säilyy leipätuotteiden muodostaminen, kuten ensimmäisessä tapauksessa, lävistäkää keskellä haarukka useissa paikoissa, levitä koko pinta munalla ja koristele seesamilla. Ja sitten - uunissa pita leipää ja kääntyä ylös.

Litteillä kakuilla, jotka valmistamme yhden reseptin mukaan, voit valmistaa mikroaaltouunissa pizzaa hyvin nopeasti.

ainekset

• Pita-leipä - 1 kpl;
• Keitetty makkaraa tai kanaa (liha) - 300 g;
• Tomaatti - 2-3 kappaletta;
• Ketchup - 3-4 rkl. l.;
• Sipuli - 1 kpl .;
• Kova juusto - 200 g;
• Provencen yrtit (kuiva) - hyppysellinen.

Se on yleinen leipä. Se paistetaan kakkujen muodossa ja ohuen levyn muodossa. Toista vaihtoehtoa rakastavat monet kotiäidit, koska siitä voit tehdä välipaloja ja rullia eri täytteillä. Tällainen ruokalaji tulee helposti juhlallisen juhlan elementiksi. Kun teet koostumuksen buffetpöydälle, ohut pita-leipä on korvaamaton. Päivittäistä ateriaa täydentää hyvin rulla, vaikkakin yksinkertaisin täyte.

Pakolliset tuotteet

Pitan leivän valmistaminen kotona vaatii vähimmäisruokaa. Niistä on vain kolme: jauhot, suola ja vesi. Miellyttävä asia on hiivan puuttuminen koostumuksesta, mikä tarkoittaa sitä, että voit syödä tällaista leipää ja olla peloissaan kuvastasi. Kaukasiassa erityistä uunia käytetään leivän leivonnassa, mutta uunissa voit paistaa sen analogia, joka ei ole huonompi kuin todellisen armenialaisen maku. On syytä muistaa, että ennen kuin aloitat pitan paistamisen kotona, sinun on annettava vaivattu taikina infuusiolle, niin se on paljon joustavampi. Lomakkeena voit käyttää leivinlevyä tai paistinpannua, jossa on suuri halkaisijaltaan päällystämätön pinnoite.

Ruokaa ohut pita kotona

Kaada lasillinen kuumaa vettä mihin tahansa sopivaan astiaan, lisää siihen suolaa ja sekoita, kunnes se on täysin liuennut. Kaada kolme lasillista jauhoja suuressa kupissa, ja huipussa toistetaan pieni kraatteri. Kaada vettä pieninä annoksina samalla sekoittaen saatu massa. Sinun täytyy vaivata, kunnes se on vapaasti pudonnut käsin. Peitä saatu taikina puuvillapyyhkeellä ja jätä se 30-40 minuuttia. Sen jälkeen me puristamme kappaleen pienellä nyrkillä kokonaismassasta, pyöritämme sen ohueksi levyksi. Laita se pannulle. Heti kun kuplat alkavat näkyä pinnalla, käänny välittömästi haarukalla toiselle puolelle. Kun pita on valmis, sinun täytyy ripotella se vedellä ja peittää pyyhkeellä.

Kypsennä pita leipää

Paksan leivän valmistamiseksi kotona tarvitset samat tuotteet, mutta lisäämällä hiivaa. Erillisessä astiassa kuumaa vettä sekoitetaan hiivan ja suolan kanssa. Sitten tämä seos lisätään jauhoon ja hiivan taikina vaivataan ja jätetään sitten nousemaan (45 - 60 minuuttia). Seuraavaksi se on jaettava palasiksi, jotka muodostavat kakut - niiden täytyy myös olla makuulla 20 minuuttia. Paista uunissa 2-3 minuuttia kummallakin puolella.

Mitä tehdä pita-leivän kanssa?

On selvää, että pita-leivän valmistaminen kotona ei vie paljon aikaa ja rahaa. Herkullinen leipä ei tietenkään viipy pitkään missään perheessä. Mutta silti yritä levittää ohut pita majoneesilla, laita kala tai muu täyteaine, ripottele hienonnettua vihreää, rullaa rullaksi ja leikkaa viipaleiksi. Ohuesta pitasta voidaan valmistaa herkullista shawarmaa.

Miten tallentaa?

Kypsennetty lavash kotona, kun se on jäähdytetty kokonaan muovipussiin. Sitä säilytetään noin viikon ajan, jos aikaisemmin sitä ei syönyt jostain syystä.