Oikea jälkiruoka miellyttää silmää ja herättää ruokahalun omalla tavallaan - lisää vain muutamia kirkkaita värejä. Silloin värilliset kerman väriaineettomat kakut tulevat pelastamaan.

Alkaen tyhjästä

Voit valmistaa kotitekoisia kakkuja, leivonnaisia ​​ja muita leivonnaisia ​​eri tavoin. Tehokkaasti näyttää ja pitää hyvin ilmaproteiinin kerma. Sen valmistamiseksi munanvalkuaiset erotetaan keltuaisista, lisätään hyppysellistä suolaa, lisätään sitruunahappoa ja sekoitetaan vahvaan vaahtoon. Saatuun massaan ruiskutetaan vähitellen sokeria tai jäänsokeria. Erittäin suosittuja erilaisia ​​öljykriisiä. Helpoin valmistetaan voista, johon on lisätty munankeltuaisia, jauhettua sokeria ja vettä. Voit korvata munat tiivistetyllä maidolla, ja et saa vähemmän ruokahalua. Erittäin maukas ja nopea kerma on valmistettu hapan kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 35%, jauhemainen sokeri ja vanilja.

Miten valmistaa kerman ilman väriainetta kakun koristeluun tai pikemminkin ilman synteettisiä väriaineita? Tätä varten sinun on tutkittava keittiössä olevien tuotteiden varastot, jotka palvelevat meitä luonnollisilla väriaineilla. Kun olet käsitellyt ne tietyllä tavalla ja sekoitettu kerman kanssa, saat alkuperäisen värikakun koristeen, maukasta ja täysin vaarattoman.

Sun on kakku

Kirkkaan keltainen väri voidaan saada monella eri tavalla. Helpoin on lisätä siihen tuoretta porkkanamehua tai raakaa munankeltuainen. Saffronilla ja kurkumaalla on runsas keltainen väri. Jotta ne olisivat luonnollisia väriaineita, sinun täytyy huolellisesti leikata mausteita, laimentaa se veteen ja vaatia päivä. Sen jälkeen seos voidaan lisätä kermaan. Sateenkaaren keltainen sävy antaa sitruunankuoren. Voit tehdä tämän hienoksi raastamalla sen raastimelle, käärimällä juustokangasta ja puristamalla mehua. Luonnon väriaineena voidaan käyttää myös keltaisen härkätuotemehun mehua.

Kaikki punaiset sävyt

Punajuurien pysyvät värjäysominaisuudet ovat hyvin tunnettuja. Säätämällä mehun kylläisyyttä voit helposti tehdä suuren kakun ilman väriaineita kotona, vaaleanpunaisesta syvänpunaiseen. Voit tehdä tämän raastamalla pienen sokerijuurikkaan raastettuna, kaada se vedellä ja keitä tunti. Jotta väri muuttuu voimakkaaksi ja kauniin, lisää liemiisi nippu sitruunahappoa. Älä unohda kaikenlaisia ​​punaisia ​​sävyjä sisältäviä marjoja: vadelmia, mansikoita, puolukoita, herukoita, karpaloita, koiria. Muuten, niihin perustuvien hillojen, hillojen ja siirappien avulla voidaan luoda punaisia ​​sävyjä sisältäviä voiteita samalla menestyksellä. Kirsikka- ja granaattiomenamehut selviytyvät myös täydellisesti. Ja punaiset viinit antavat kakkua kakkua paitsi miellyttävälle värille, myös hienoille aromaattisille ja makuelämyksille.

Oranssi ilo

Porkkanat eivät ole vain rikas oranssi, vaan myös anteliaasti jakavat sen muiden kanssa. Tätä varten hiero se raastimeen ja paista hieman voita suhteessa 1: 1. Heti kun porkkanat pehmenevät tarpeeksi ja öljy muuttuu oranssiksi, poista pannu uunista ja anna sen jäähtyä. Seuraavaksi siirrämme tuloksena olevan massan sideharsoon ja puristetaan huolellisesti - luonnollinen väriaine on valmis. Voit käyttää appelsiinia ja maalata kermaa tuoreella sitrushedelmällä tai hienonnetulla kuorella. Ja voit kokeilla jo mainittuja keltaisia ​​ja punaisia ​​väriaineita ja sekoittaa niitä keskenään.

Makea viileä

Miten tehdä kerma kakku kylmissä väreissä? Sininen ja violetti sävyt antavat mustikoita, karhunvatukoita ja viinirypäleitä sisältäviä hedelmämehuja. Punaisten kaaliiden lehtien keittäminen antaa sinulle mahdollisuuden saada vaaleansinisiä sävyjä. Väriaineena voit käyttää munakoisoja. Ensinnäkin sinun täytyy jäädyttää ne vähän, varovasti leikata iho ja purista mehu pois.

Vihreät vihannekset, on monia, ja paras väritysominaisuuksia on pinaatti. Siirrä se lihamyllyllä tai kääri se puhtaaseen sideharsoon ja purista se oikein, ja saat luonnollisen vaaleanvihreän värin. Haluatko saada voimakkaamman sävyn? Purista mehua pinaatista ja keitä se puolen tunnin ajan.

Suklaapaletti

Helpoin tapa saada jalo ruskea väri on sekoittaa kerma säännöllisesti kahvia, kaakaojauhetta tai sulatettua suklaata. Voit kuitenkin käyttää kehittyneempää menetelmää - käyttämällä poltettua sokeria. Tätä varten sokeri laimennetaan vedessä suhteessa 5: 1, kaada seos pannulle ja laitetaan pieneen tuleen. Pidä paino liesi, kunnes se saa ruskean ruskean värin. Poista sitten se lämmöstä ja huuhtele hieman enemmän vettä. Suodata sitten saatu väriaine varovasti. Tärkeintä ei ole sokerin liioitteleminen, muuten se muodostaa kovia kuoppia.

Kuten näette, kerman tekeminen kakun väriaineeksi on melko yksinkertainen. Ja mikä tärkeintä, voit tehdä ilman haitallisia keinotekoisia lisäaineita. Tämä sisustus varmasti vetoaa kaikkiin kotitalouksiin, etenkin pieniin makeisiin.

Leivonta, koristeltu värillisellä kerma, ei vain miellytä silmiä, vaan myös stimuloi ruokahalua. Usein kotiäidit lisäävät myymälässä ostetut kerma keinotekoiset värit.

Muiden kuin luontaisten tuotteiden väärinkäyttö voi kuitenkin vaikuttaa haitallisesti terveyteen.

Ehdotan väriaineiden valmistamista kotona käyttäen joidenkin kasvien mehua ja muita luonnosta lainattuja ainesosia.

Tänään opit tekemään vihreän kerma- kakun (tai sinisen) sekä oppimaan tekemään erilaisia ​​luonnollisia väriaineita omin käsin.

Miten voit koristella kakun voin kerma

Kakun leivonta merkittävälle tapahtumalle ei ole yksinkertainen asia. Mutta voit selviytyä siitä, jos näytät mielikuvitusta ja noudatat makeisten taiteen gurun suosituksia. Aloittaaksesi varastoi tarvittavat aineet.

50 g tiivistettyä maitoa (valmistettu GOST: n mukaisesti); 0,5 pakkaa voita (hyvä laatu); vanilja - hyppysellinen.

valmistus:

1. Öljy pehmenee. Voit leikata sen paloiksi ja jättää huoneenlämpötilaan 40-50 minuuttia. Toinen tapa, se on nopeampi, sisältää mikroaaltouunin käytön, jossa öljy on valmis 2-4 minuutissa.
2. Sekoittimen avulla voittaa pehmennettyä voita, älä unohda lisätä vaniljaa.
3. Kaada tiivistetty maito vaiheittain halutun konsistenssin saavuttamiseksi. On mahdollista, että ilmoitettu tiivistetyn maidon määrä on liikaa.

Kakun maku kermalle antaa tiivistetyn maidon, mutta kosketuksella sinun täytyy työskennellä erikseen. Jos haluat antaa kermalle suklaan värin, lisää kaakaojauhe.

Värin voimakkuus riippuu jauheen määrästä, ja se on sinun voimasi muuttaa sitä sekä ylös että alas.

Valmiit kerma voidaan sijoittaa leivontasäkkiin sopivalla suuttimella. Mutta jos ei, käytä kädessä olevia työkaluja ja rakenna jotain tällaista.

Esimerkiksi tiheästä muovipussiin. Se riittää täyttämään sen kermalla ja leikkaamalla sitten kulman.

Saat pienen reiän, jonka kautta puristat sinistä tai muuta värillistä kermaa jälkiruokaa varten.

Hyvä tuki työssä on pyörivä jalusta. Sinun ei tarvitse olla hajamielinen kääntämällä astia kakku eri suuntiin.

Kun ranne on värjätty, voit tehdä jälkiruoan nopeasti ja lisätä seuraavan elementin kermaan.

Miten voit koristella kakun proteiinikerman kanssa

Proteiini-kermakakun koristeet ovat yhtä kauniita ja tyylikkäitä. Tärkeintä on muistaa, että kerman valmistukseen liittyvät astiat ja laitteet ovat ehdottoman puhtaat.

Ensinnäkin, erota valkoiset keltuaisista. Jotta ei pilata koko munasarjaa, rikkoa kukin yksikkö puhtaan kupin yli ja kaada sitten proteiini yhteiseen kulhoon.

On suositeltavaa lähettää proteiinit jääkaappiin, ne on parannettu paremmin matalassa lämpötilassa.

Piiskaa ja astioita, joissa voitat kerman, esipestää ja kaada kiehuvaa vettä.

Pienin rasvan jälki ei salli sinun saavuttaa pomppua, mikä tarkoittaa, että työsi on turhaa. Astioiden vesipisarat eivät myöskään ole hyväksyttäviä, pyyhi kulho ja jauhe varovasti käsittelyn jälkeen paperipyyhkeellä.

Ruoskaamisprosessissa lisätään proteiiniin hyppysellinen suola ja sooda. Se säästää aikaa ja voimaa. Lisäksi sitruunahappo tekee seoksesta ei ole niin sokeria.

Voit sisustaa jälkiruoka valko-valkoisen proteiinikerman, se näyttää juhlalliselta ja tyylikkäästi. Jotkut makeiset haluavat maalata paljon, koska luonnollisessa ympäristössä olevat kukat ovat uskomattomimpia sävyjä.

Mikä voi tehdä luonnollisia väriaineita kotona

Kuluttajien kysynnän vuoksi ammattimaiset makeiset koristavat jälkiruoat kerma ruusuilla ja eri värejä sisältävillä merkinnöillä.

Keittiöissä kotiäidit voivat käyttää kaupassa ostettua sinistä väriainetta. Mutta onko se terveydelle turvallista?

Käännymme isoäitien kokemuksiin, jotka onnistuivat tekemään väriaineita saatavilla olevista tuotteista. Miten ja mitä he tekivät, ymmärrämme nyt.

Helpoin ja helpoin tapa värjätä kerma on lisätä keitetty mehu joitakin vihanneksia, marjoja tai hedelmiä.

On tunnettua, että vihreä väri saavutetaan pinaatinmehun, oranssin porkkanan, läsnäolon vuoksi. Punajuuri on punainen ja kurkuma - keltainen.

Yhdistämällä värit toisiinsa voit saada muita sävyjä. Esimerkiksi keltaisen ja vihreän väriaineen yhdistämisessä saat sinisen sävyn, jota käytetään myös jälkiruokien koristeluun.

Muista, että sokerijuurikkaat eivät anna kirkkaalle punaiselle värille. Vaikka se on keitetty, ja liemi sekoitetaan pieneen määrään etikkaa tai sitruunahappoa, tuloksena on ruskea sävy tai fuksia.

Ennen porkkanoiden käyttöä hienonnetaan ja liitä muutama minuutti voita. Hiero massaa seulan läpi, lisää kerma ja saat porkkana-värisen sisustuksen.

Rikas oranssi sävy antaa sinulle ei porkkanaa, mutta appelsiinikuoren. Tässä näet, kun sitrushedelmä kuorii sitrushedelmiä.

Sokerikiteet absorboivat nopeasti aromit ja väriaineet. Kokeile sitruunaa, kalkkia ja näet, miten sokeri saa uuden värin. Muuten oranssi voidaan saavuttaa aprikoosin avulla, joka on keitetty siirapissa.

Kurkuma tai sen tyydyttynyt vesiliuos tekee kermasta kirkkaan keltaisen, se sisältää vihertävän sävyn.

Jos koristeen on annettava sille aurinkoinen keltainen väri, käytä sahramia. Vaihtoehtona sahramille olisi astelpuu tai kurpitsa.

Punainen tai syvän vaaleanpunainen väriaine saadaan Vadelma-, karpalo- tai puolukka- tuoreiden tai jäädytettyjen marjojen vuoksi.

Mansikat saavat kirkkaasta väristä huolimatta kerman ruskean ruskeanpunaisen sävyn. Kermamehu sekoitettuna kermaan antaa sille kylmän punaisen, violetti sävy, Kohler.

Jos tarvitset paksun violetin väriaineen musteen kylläisyydellä, käytä karhunvatukoita.

Lisää mustanherukan siirappi proteiinimassaan ennen paistamista, jolloin tuloksena on pehmeä sininen marenki.

Muutama tippa siirappia riittää dessertin värittämiseen mukavalla värillä. Värisävyn kylläisyys riippuu väriaineen määrästä, lisäämällä sen tavanomaista enemmän, saat sinisen värin.

Mustikat ja mustikat antavat sinulle violetti tai kylmä lila.

Hellävarainen kermanvärinen sävy saadaan lisäämällä tomaattipasta. Jos lisäät sen pitoisuutta, kerma koristaa herkkä oranssi sävy.

Älä pelkää, jälkiruoka ei saa makua tomaatit, väriaineen määrä on liian pieni vaikuttaa mitään muuta kuin väri.

Kevään vihreiden varjossa on pinaatti, se on vihreiden luonnonvärien johtaja. Se on neutraali maku, mikä tarkoittaa, että jälkiruoka, sekä ennen kermaa koristelua, on makea ja ohuempi vaniljan maku. Vaihtoehto pinaatille on tarragon (tarragon) ja mintunlehtiä.

Ruskea väriaine on kaakaojauhe, sulanut suklaa ja kyllästetty kahviliuos (se voi olla joko liukoista tai jauhettua).

Kuinka tehdä väriaineita kotona

Eri marjojen siirapit voidaan keittää etukäteen ja säilyttää jääkaapissa hyvin suljetussa astiassa. Tarvittaessa käytä haluttua sävyä.

Käytetään myös jäädytettyjä tuotteita. On vain tarpeen sulattaa marjat, peittää ne sokerilla (suhde 1: 1) ja keitä ne alhaisen lämmön yli. Massakanta.

Huuhtele ja pilko pinaatti. Kaada pienellä määrällä vettä ja huuhtele 5 minuuttia matalan lämmön yli. Vihreä ratkaisu valuu.

Kuori punajuuret ja leikkaa viipaleiksi. Kiehauta 15-18 minuuttia vedessä ja lisää muutama kite sitruunahappoa. Käytä suodatettua liuosta.

Minttua ja tarragonia ei tarvitse valmistaa, muuten ne tulevat ruskeaksi. Valmistele ensin kuuma sokerisiirappi, lisää siihen hienonnettu yrtti ja anna sen hautua.

Kurpitsa sekä porkkanat, pilko ja liitä voihin ennen käyttöä.

Kun voit lisätä luonnollisia väriaineita

Pumpkin, porkkanan ja safranin väriainetta ei pitäisi lisätä taikinaan ennen paistamista (tämä ei koske marinoita ja makaronia.

On parempi liota valmis kakut siirapilla, jotta jälkiruoka saa halutun sävyn (vihreä, sininen, vaaleanpunainen, punainen ja muut).

Luonnollisia väriaineita ei viedä kermaan ennen ruoskinta, koska ne eivät edistä prosessia. Lisää ne juuri haluamaasi sävyn aikaansaamiseen ja siihen tarvittavaan määrään.

Monivärinen taikina kynttilöille, raviolit, jotka on valmistettu väriaineilla, jotka on aiemmin liuotettu veteen. Se on välttämätöntä tasaisen jakautumisen saavuttamiseksi koko massassa.

Oma reseptivideoni

Väriaineet luonnollisista ainesosista. Miten tehdä ne oikein ja miten niitä käytetään jokapäiväisessä elämässä?

Kakut, leivonnaiset, marmeladi ja muut herkut näyttävät luonnollisesti hyvin kauniilta ja herkullisilta synteettisillä väriaineilla, mutta se on haitallista ja jopa vaarallista terveydelle. Luonnolliset värit voivat olla hyödyllisiä missä tahansa. Näistä valmistetaan usein lasten kakkuja, joista eri kuviot hahmoista on tehty mastiksista.

Tämänkaltaisia ​​väriaineita käytetään myös luomaan sormimaaleja lapsille, ja niitä voivat vetää myös aikuiset, jotka ovat allergisia tavallisten maalien osille. Artikkelissamme puhumme siitä, miten voit tehdä väriaineita kotona, mikä ei ainoastaan ​​anna kauniita sävyjä ruoalle, vaan myös tekee niistä hyödyllisiä. Ja lasten luovuus tällaisilla väriaineilla muuttuu turvalliseksi ja hyödylliseksi peliksi.

Miten valmistetaan luonnollinen elintarvikeväri, punainen luonnonväri

Kaikkien punaisella sävyillä olevien tuotteiden johtava rooli on sokerijuurikkaita. Tästä maamme suosituista vihanneksista voit saada luonnollisia ja terveellisiä väriaineita herkästä vaaleanpunaisesta varjosta rikkaaseen violettiin.

Tämän kirkkaan juuren perusteella valmistettu väriaine valmistetaan useiden reseptien mukaan. Puhumme menetelmästä, jolla sulatetaan väriaine punajuurista, ja kerrotaan myös siitä, miten nimenomainen tapa saada haluttu väri sokerijuurikkaan massasta.

Joten ensin, puhutaanpa nopea tapa saada punainen maali. Tätä varten tehosekoitin nopeuttaa pelastusta. Heitä vain muutama pieni punajuuri tämän ihmeyhdistelmän kulhoon. Mutta pese kasvikset huolellisesti. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää metallisia sieniä, jonka avulla voit pestä juurikkaat täydellisesti.

  Pestyt punajuuret leikataan veitsellä pieniksi paloiksi. Jotta sokerijuurikkaan sekoittaja, kaada ja puoli kupillista puhdasta vettä. Kytke sitten tehosekoitin päälle ja leikkaa juurekset vihanneksiksi. Sitten siirrä sieni marliin ja purista mehua. Täällä on biologisesti puhdas väriaine, onnittelut!

Kerro nyt toisesta menetelmästä, jolla väriaine saadaan juurikkaista. Ensin pese juuret ja poista iho siitä. Sitten kypsennä raastin ja raasta suuret juurikkaat. Tämän manipuloinnin jälkeen siirrä juurikasmassi kattilaan ja peitä vedellä niin, että punajuuret piiloutuvat sinne.

Käynnistä nyt kasvis-väriaine. Tulipalon pitäisi olla pieni. Varmista, että kattilan kansi on tiiviisti suljettu. Keitä juurikkaat tunnin ajan. Jotta väriaine ei tule vähemmän kirkkaaksi, heittäkää kattilaan ruoanlaittoon puoli tl "sitruunaa".

  Tunnin kuluttua sammuta tulipalo ja avaa kattilan kansi. Anna väriaineen jäähtyä ja käyttää sitä sen tarkoitukseen. Kakku juurikkaista voidaan erottaa sideharjalla tai siivilällä.

Toinen punainen väri -väriaine voidaan saada marjoista, kuten vadelmista, karpaloista, kirsikoista ja niin edelleen. Granaattiomehu voi olla myös hyvä väriaine. Nämä tuotteet eivät voi valmistaa. Se on helpompaa hänen kanssaan. Purista mehu ja aloita maalaus.

  Ole varovainen. Mehusta mehua juurikkaista, granaattiomenaineista tai marjoista voit niin likaiset kädet, että niitä on mahdotonta pestä yksinkertaisella saippualla ja vedellä. Siksi suosittelemme tavallisten ohuiden kumikäsineiden käyttöä suojaavaksi. Ne löytyvät usein kokkien käsistä.

Jos kädet ovat vielä likaisia, ja nyt ne on pestävä välittömästi, käytä sitruunahapon apua. Vain liuotetaan "sitruunan" pussi syvään kulhoon kuumalla vedellä ja laske kädet sitten alas. Näet, juurikkaan mehu pestään nopeasti.

Kuinka tehdä vihreää ruokaa?

Biologisesti puhtaiden vihreiden sävyjen kuningas on pinaatti. Sen avulla voit saada sekä runsaan viheriön että nuoren ruohon hellävaraisen värin.

  Jos haluat värittää tuotteita vaaleanvihreällä värillä, joka muistuttaa kevään vihreitä, pinaatti puristaa tarpeeksi mehua. Voit tehdä tämän pestä pinaatin lehdet ja kääntää ne lihamyllyssä. Sitten taita se sideharjan päälle, korvaa pohjalevy mehun keräämiseksi ja paina kovemmin. Mehu virtaa välittömästi. Hän on täysin valmis käyttämään sitä keittiössä.

Jos haluat saavuttaa rikkaan vihreän värin, niin tämä mehu sekä hienonnettu pinaatti, sinun täytyy keittää alas. Voit tehdä tämän siirtämällä lihamyllyssä kierrettyä vihreää massaa kattilaan tai suurelle rautakupille ja laita hitaaseen tuleen. Kiehauta se noin 40 minuuttia. Näet, miten mehu alkaa asteittain muuttua voimakkaammaksi. Jäähdytä se sitten, vedä se hienon seulan tai sideharjan läpi ja käytä sitä ruoanlaitossa.

Miten sininen ruoka väriaine

Jos sinulla on jo muita luonnollisia väriaineita arsenaalissasi, voit saada sinisen värin sekoittamalla vihreitä ja punaisia ​​sävyjä. Kyllä, kyllä, juuri ne, joita teimme punajuurista ja pinaatista. Jos sellaista ei ole, siirry punaiseen kaalien myymälään ja jatka sinisen ekopinnan luomista keittiössäsi.

  Erinomainen sininen väri voidaan saada punaista kaalia. Leikkaa se tai leikkaa se vain paloiksi. Laita sitten kattilaan ja kaada sama vesi. Älä kaada nesteitä hyvin. Anna kaali hieman peittää vedellä.

Keitä kasvis puoli tuntia. Kun olet avannut korkin 30 minuutin kuluttua, näet, että vesi on muuttunut siniseksi. Jos haluat saavuttaa kylläisemmän värin, heitä lusikka leivin soodaa veteen, vesi tulee heti kirkkaammaksi. Pidä kaali vesissä, kunnes se jäähtyy kokonaan, ja tyhjennä sitten syntynyt luonnollinen maali erilliseen astiaan, jotta sitä käytetään myöhemmin mihin tahansa tarkoitukseen.

  Jos tarvitset sinistä violetin varjossa, tavallinen munakoiso tulee pelastamaan. Hänen tapaaminen supermarkettien hyllyillä ei ole ongelma. Aseta ensin sininen ystävä pakastimen sängystä. Anna hänen asua siellä noin puoli tuntia.

Poista sitten kasviksesta "vaatteet" kuoren muodossa. Siirrä nämä munakoisokuoret tehosekoittajaan ja tee se muuriksi. Ja tämän toimenpiteen jälkeen purista juusto pois niistä käyttäen sideharsoa.

  Mustikka voi antaa sinisen violetin sävyn. No, jos haluat saada tällaisen väriaineen kesällä tämän marjamaalin kypsymisen aikana. Ota puolet kupillista tuoreita marjoja ja sekoita neljäsosa kupillista vettä. Pyyhi sitten haarukalla varovasti, jotta saat homogeenisen kuonan.

Sen jälkeen on parempi käyttää käsineitä käsineitäsi niin, että iho ei muuttuu siniseksi. Mustikka mehua on hyvin vaikea pestä pois käsistä, ja se ei todennäköisesti pese pois vaatteista. Niinpä, suojaavat sinetit, siirrä puuroa mustikoista marliin ja purista mehua puristavia liikkeitä.

Musta elintarvikeväriaine

Älä tee ruoanlaittoon, sano vauvan kakku, ja ilman mustaa maalia. Esimerkiksi sankareiden luominen, mistä tahansa piirroksesta kakusta, kulinaarinen asiantuntija piirtää mustia silmiä, nenää ja joitakin vaatteita. Pojille he tekevät usein kakkuja jalkapallon kanssa. Tietenkin edes täällä et voi tehdä ilman mustaa luonnonväriainetta.

  Kaakao toimii mustan värisenä pigmenttinä tuotteiden joukossa. Mutta älä usko, että tämä on tavallinen tällainen juoma. Kaakaota pitäisi ostaa vain erikoislajikkeista "Dutch Ultra". Tällä kaakaolla on tummempi väri kuin ikäisensä. Tällaisesta kaakaosta valmistettu väriaine on musta.

Halutun sävyn saamiseksi sekoita vain pari lusikaa kaakaota vähän vettä ja lämmitä se. Ja sitten jäähdytettyä seosta voidaan maalata jotain. Toisen mustan värin voi saada seepian musteesta, mutta tässä tapauksessa tämän biologisen värin suolainen maku siirretään astiaan.

Miten tehdä keltainen ruoka väriaine

Anna taikina, kerma tai joku muu keltainen väri auttaa mauste nimeltään kurkuma. Se löytyy myymälän hyllyistä, pakattu pusseihin. Tällä mausteella on tangy maku, jossa on vihjeitä oranssista.

Ekologisen väriaineen valmistamiseksi sekoita ruokalusikallinen tätä värikkäitä mausteita lasilliseen vettä. Laita tämä seos sitten tuleen ja keitetään pari minuuttia. Jätä se sitten jäähtymään. Kun seos tulee kylmäksi, voit käyttää sitä tarkoitetulla tavalla.

  Muista, että kurkuma "tykkää" väristä ei ole tarpeen. Esimerkiksi vaatteet, iho, huonekalut, lattia ja niin edelleen voivat kärsiä siitä. Kaikki, mikä koskettaa tätä ihme-maustetta, on maalattu aurinkoisella värillä. Siksi ota varotoimia työskennellessäsi tällaisen luonnollisen väriaineen kanssa. Ja on syytä huomata, että tällaista väriainetta säilytetään jääkaapissa suljetussa astiassa enintään 15 päivän ajan.

Punaista väriä voidaan saada sitrushedelmistä. Tai pikemminkin tarvitset sitruunan tähän tarkoitukseen. Ota suuri hedelmä ja pese se juoksevan lämpimän veden alla. Sitten kypsennä raastin pienillä rei'illä. Raastaa sitruunan kuori, laita se sitten sideharsoon ja purista mehu. Saat tuoksuvan ja erittäin lempeän, aurinkoisen keltaisen sävyn.

  On myös toinen vaihtoehto keltaisen luonnollisen väriaineen uuttamiseksi. Tällä kertaa käytetään safrania. Vain leikkaa se veitsellä tai sekoittimella. sitten kaada pieni määrä = m vodkaa ja laita pimeään paikkaan päiväksi. On parasta valita lasipurkki, jossa on tiukka kansi.

  Kun päivä kulkee, poista purkki ja kiristä seos. Sitten käytä tätä keltaista tinktuuria ruoanlaittoon tai värjäämiseen jotain harkintasi mukaan. Vodka antaa ruokia suolaista makua ja herkkää aromia. Lasten maalien osalta on tietenkin parempi olla käyttämättä tällaista väriainetta, vaan korvata se alkoholittomalla variantilla.

Miten sininen ruoka väriaine

Luonnonmukainen sininen väriaine voidaan saada laimentamalla sinistä väriainetta, jonka me uutimme puna- kaaliasta maidolla. Lisää vain muutama lusikka maitoa kaalien kiehumisesta saatuun mehuun.

  Säädä intensiteettiä harkintasi mukaan. Jos tarvitset rikas sininen. sitten älä kaada paljon maitoa, ja jos tarvitset hieman sinertävän sävyn, kaada lisää maitoa.

Miten käytät luonnollisia elintarvikkeiden värejä:

Sävyttämällä ruokaa ja luomalla kakkuja kotitekoisilla väriaineilla, sinun täytyy tietää tiettyjä hienovaraisuuksia.

kerma

Jos käytät luonnollista ekoväriainetta kermanvärisenä, lisää maali ruoanlaittoon. Älä kaada väriainetta ennen piiskaamista. Muuten et voi saavuttaa haluttua kerma-konsistenssia. Kastelun aikana väriaine voi vain häiritä.

  Älä heti laita paljon väriainetta voidakseen saada aikaan runsaan värin. Heti kun vatkaa kerma, tiputa hieman väriainetta, sekoita varovasti ja tarkista, mitä väriä tuote on. Periaatteessa muutama tippa elintarvikeväriainetta riittää tekemään kermasta "pukeutumisen" varjossa, jota tarvitset.

meringelle

Jos olet ruoanlaitto marenki, myös väriaine kaada viimeiseen ja varovasti. Huomaa, että marenki on harvoin maalattu, se on valkoinen ja kysyy suussa. Jos varoitimme, että sinun täytyy olla varovainen kerman kanssa, jotta se ei vahingoita johdonmukaisuutta, sinun pitäisi olla vieläkin varovaisempi maren kanssa. Ylimääräinen pisara nestettä ei voi pelata kauniin ja herkullisen maren puolesta.

  Ensin piiskaa proteiini sokerilla. Tavallisesti jokaista 50 grammaa sokeria 1 kohden on suuri muna-proteiini. Muista, että sokeri on kaadettava vähitellen, jotta se voi olla pehmeä ja rehevä, ilman sokerikiteitä. Kun ruoanlaitto on lopussa, kun et tunne sokeria hampaillasi, voit lisätä väriaineen, mutta hyvin huolellisesti. Pisaroita maali riittää.

sienikakulle

Jos paistat kakun itse ja haluat koristella kakkuja hänelle, on parempi tehdä tämä, kun kakku on jo poistettu uunista, eikä taikinan vaivaamisen aikaan. Tämä pätee erityisesti erilaisiin voimakkaisiin väreihin, kuten punaisiin, sinisiin, vihreisiin. Mutta taikinaan ja vaivaamiseen voidaan lisätä keltaista tai ruskeaa.

  Taikaan lisätään usein kaakaota vaivaamisen aikana, jotta kakku saadaan ruskeaksi. Resepti tehdään tällä tavalla, kun leivotaan zebra-kakku. Kaakaota laitetaan yhteen reseptin taikinan osaan, eikä mitään muuta lisätä toiselle ja se jää valkoiseksi.

Sitten kerrallaan kaataa leivinpannulle, sitten taikinan toinen osa ja ympyrä vedetään haarukalla tai veitsellä. Lopulta saat kauniita raitakakkuja.

Luonnollisten elintarvikkeiden väriaineiden käyttö piirustuksessa

Luonnollisia väriaineita käytetään laajasti luovuudessa. Esimerkiksi usein kotiväriaineisiin perustuvat värit tekevät sormimaaleista lasten luovuutta. Ne eroavat ostosta, jota he voivat syödä. Hyväksy, kun kaikki pienet lapset vetävät suuhun ja yrittävät hampaan. Voit maalata sormimaaleilla 6 kuukaudesta heti, kun vauva alkaa istua.

  Tällaisilla luonnollisilla väreillä olet rauhallinen lapsesi terveydelle. Vaikka hänen luovan impulssinsa aikana hän maistaisi myös maaleja, se ei vahingoita hänen terveyttään, koska siellä ei ole kemiaa. Päinvastoin, jos poistat värejä lapsen ruokailutottumusten suhteen, voit saada 2 in 1, eli täyden välipalan tai välipalan, ja lapsen tarpeet töissä.

Ja kuinka hyvin tällaiset harjoitukset vaikuttavat lapsen henkisiin kykyihin! Piirtäminen sormella antaa lapselle mahdollisuuden kehittää aivojensa molempia puolipalloja. Tämän seurauksena kasvaa hyvin älykäs ja luova lapsi, joka pyrkii uusiin tietoihin ja taitoihin. Se on erittäin tärkeää nykymaailmassa.

  Sormenmaalien väriaineet voivat olla mitä tahansa. Kypsennä niitä jo. Nyt se on tällaisten maalien perusta.

Ekologisten väriaineiden tekemiseen tarvitset tämän:

• Jauhot vehnäjauhoja - 2 lasia
• Suola - 5 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl. l.
• Vesi - 200 ml
• Ruoka-ekovärit - harkintasi mukaan

Sormenmaalien komponentit täytyy vain sekoittaa keskenään. Kaada vettä jauhoihin, eikä päinvastoin, jotta vältettäisiin suuren määrän kivien muodostuminen. Vesi on parempi ottaa kylmä.

Kun se on samassa säiliössä, sekoita kaikki ainekset (paitsi väriaineet), järjestä tuloksena oleva seos purkkeihin, joissa on kannet. Tätä tarkoitusta varten voit käyttää purkkia guassi, jos sellainen on, tai purkkeja vauvan soseesta tai jopa jotain sellaista.

  Sen jälkeen jatketaan väriaineiden lisäämistä. Miten ne tehdään, kerroimme hieman korkeammalle. Sekoita emäs perusteellisesti niin, että väriaine peittää sen kokonaan. Säilytä maalit jääkaapissa, kun kansi on tiiviisti suljettu.

On parempi olla säilyttämättä tällaisia ​​maaleja kauemmin kuin 2-3 päivää. Tämä voi johtaa haitallisten organismien muodostumiseen maalien sisällä, ja ne voivat kuivua. Jos mahdollista, tee aina uudet sormet maalit, jotta vauva saa vain tuoretta ruokaa.

Huomaa, että lapsi voi piirtää paperia sormella, jossa on yksinkertainen tomaattipasta tai pinaattiöljyä. Ja jos annat hänelle kuorittua porkkana, niin hän myös jättää jälkiä itsestään paperille. Marjapuristin on myös hyvä piirtää. Lisäksi se on erittäin maukasta ja terveellistä.

  Nyt tiedät, miten voit tehdä luonnollisia ekologisia väriaineita keittiössä, jota voidaan käyttää paitsi laajan valikoiman kulinaarisia mestariteoksia myös luovuutta varten.

Joustava mastikaali on nyt erittäin välttämätön todellisten makeisten mestariteosten luomisessa. Sen avulla koristetaan kakkuja ja valmistetaan lukuisia kakkuja. Mutta itse mastiksilla näyttää hyvin tylsä ​​ja mielenkiintoinen. Se muistuttaa valkoista muovailua, vain makeaa ja syötävää. Tällaisen tuotteen tuotteet tulevat tasaisesti ja haalistuvat. Lisää kakun väriaineiden puuttuva kauneus ja kirkkaus makeaa mastiksia varten, joka voi olla sekä luonnollinen että synteettinen.

Mitkä ovat värit?

Väriaineet voivat olla nestemäisiä, geeliä ja kuivia:

• . Nestemäiset väriaineet. Niiden avulla värjätyt makeiset makeiset ja proteiinimassan vetäminen. Tällaisia ​​työkaluja voidaan käyttää missä tahansa.
• . Kuivavärit mastiksille. Valmistettu jauheena. Voit auttaa sinua antamaan haluamasi sävyn jokaiseen makeistuotteeseen. Laimennettu keitettyyn veteen tai alkoholiin.
• . Geelivärit. Joissakin tapauksissa ne näyttävät nestemäisistä väriaineista. Ne ovat väkevöityjä, jolloin niitä voidaan käyttää erittäin taloudellisesti ja annoksina. Nämä työkalut maalaavat erilaisia ​​voiteita ja lasioita. Usein maali lisätään suoraan taikinaan, jotta se on epätavallinen.

Jotkut pelkäävät synteettisen maalin käyttöä ja pelkäävät terveydelle haitallista. Nämä pelot ja epäilyt ovat perusteettomia. Jos epäilyksiä ei jätetä, voit myös valmistaa elintarvikkeiden värejä mastikselle edullisista ja edullisista tuotteista kotona. Luonnollisten väriaineiden valmistaminen elastista mastiksia varten on snap.

Ruoanvalmistuksen maali itse

Pullasta tulee keltainen tai ruskea sävy, joka on erittäin helppo valmistaa.

1. Tätä varten kaadetaan viisi osaa rakeista sokeria syvään pottiin ja yksi osa vettä kaadetaan, säiliö laitetaan pieneen tuleen ja keitetään, kunnes muodostuu paksua kaunista tummanruskeaa väriä.
2. Seuraavaksi pannu on poistettava liesi ja lisättävä vettä pieninä annoksina jatkuvasti sekoittaen.
3. Tuloksena oleva liuos täytyy suodattaa.
4. Saadaksesi keltaisen sävyn, voit ottaa murskatun safranin. Se kaadetaan lämpimään veteen yhden päivän ajan, sitten suodatetaan.

Ruskean värin lähde voi olla suklaa tai vahva kahvi. Riippuen siitä, miten haluttu väriaine lisätään mastikselle, saadaan tulos.

Punajuurista saat herkän vaaleanpunaisen ja rikkaan punaisen värin. Riippuen mehun konsentraatiosta tämä tai se syttyy. Beet Tinder suurimmalla raastimella, siirrä se astiaan ja kaada vettä, peitä kansi ja keitetään vähintään tunnin ajan. Tämän jälkeen neste on tyhjennettävä ja juurikkaan massa puristettava.

Tähän liuokseen lisätään nippu sitruunahappoa, joten liuos pysyy kirkkaana ja kylläisenä. Vähemmän kauniita punaisia ​​sävyjä voidaan saada keittämällä punaisia ​​marjoja. Väriaineiden tekeminen eri mastiksen sävyiksi kotona on snap.

Oranssi antaa mehukkaita porkkanoita, raastetaan suurella raastimella ja paistetaan voissa. Öljy ei palaa lainkaan, jos voitat pannulla kasviöljyllä. Viisi minuuttia myöhemmin porkkanat ovat pehmeitä ja ne voidaan poistaa tulesta. Hieman jäähdytetty massa puristaa kaksinkertaisen harson tai paksun kankaan läpi.

Vihreiden sävyjen lähteenä palvella pinaattia. Se kulkee puristimen läpi tai murskataan tehosekoittimella, sitten kääritään kankaaseen ja puristetaan. Voimakkaampi sävy ilmestyy, jos keität pinaattimehua alhaisella lämmöllä noin neljäkymmentä minuuttia.

Violet- ja lila-väriaineet antavat mustikoita ja viinirypäleitä.

Väri sekoita

Ja mitä tehdä, jos haluat luoda jotain erityistä, ja käytettävissä on liian vähän värejä? Mitä korvaa mastiksivärit uuden värin saamiseksi? Voit saada haluamasi värin yhdistämällä eri keinot:

• . keltainen + sininen = vihreä
• . vihreä + musta = tummanvihreä
• . keltainen + lila = vaaleanvihreä
• . keltainen + vihreä + valkoinen = kalkki
• . punainen + vihreä = suo vihreä
• . lila + vaaleanpunainen = laventeli
• . vihreä + keltainen + oranssi = sininen
• . punainen + violetti = luumu
• . punainen + keltainen + sininen = burgundia
• . valkoinen + punainen = vaaleanpunainen
• . keltainen + oranssi = persikka
• . keltainen + punainen = oranssi
• . valkoinen + vihreä + keltainen = sitruuna
• . keltainen + punainen + valkoinen = beige
• . ruskea + oranssi = terrakotta

Maalien valmistuksen salaisuudet

Monille kotikokkeille se on edelleen mysteeri, jolla maalata maali kuivilla väriaineilla, jotta elastinen massa ei pilata. Jopa kokematon leivonnainen kokki pystyy selviytymään tästä tehtävästä, jos työelämässä käytetään elastisia mastiksia.

Geeliväri tarvitsee vain pisaran. Maali lisätään suoraan materiaaliin ja sekoitetaan voimakkaasti, kunnes homogeeninen muovimassa on. On tarpeen sekoittaa hyvin intensiivisesti ja nopeasti, muuten massa kovettua ja väri jakautuu melko epätasaisesti.

Kuivaa tuotetta käytettäessä voit maalata massan kahdella tavalla. Ensimmäisessä tapauksessa tavallinen hammastikku otetaan ja upotetaan kuivaan väriaineeseen ja sitten itse massaan. Joten tee se useita kertoja ja sekoitetun mastiksin jälkeen. Sekoita, kunnes väri jakautuu tasaisesti.

Toisessa tapauksessa laittaa melko vähän kuivaa maalia missä tahansa säiliössä. Riittää tl maali. Säiliössä täytyy pudottaa 3 tippaa vettä tai sitruunamehua ja sekoita sitten hyvin. Laita tämä seos suoraan mastiksipastaan ​​ja sekoita voimakkaasti. Nyt tiedät, miten väriaine joustavalle mastikselle tehdään nopeasti ja helposti.

Tietenkin tämä on henkilökohtainen asia kaikille, mitä väriaineita mastikselle on parempi käyttää: kotitekoisia tai synteettisiä. On tärkeää muistaa vain yksi asia: et voi säästää omaan terveyteen, joten sinun täytyy valita paras. Jos valitset kakusta synteettisen mastiksivärin, lue huolellisesti pakkauksen koostumus. Ja jos haluat tehdä kotitekoisia väriaineita muovimassille omin käsin, käytä tähän tarkoitukseen kaikkein kypsiä ja tuoreita tuotteita.

Myyntipisteissä on laaja valikoima synteettisiä väriaineita, jotka auttavat luomaan runsaasti värejä.

Synteettistä alkuperää olevien värikoostumusten kanssa on erittäin helppo työskennellä, niitä säilytetään pitkään eikä heikkene ulkoisten tekijöiden (kosteus, auringonvalo ja eri indikaattorien lämpötilat) vaikutuksesta.

Kuitenkin, jos haluat käyttää vain luonnollisia yhdisteitä väriaineina, vaikka saat enemmän haalistuneita värejä, mutta 100% ei tapahdu allergisia reaktioita lapsilla, sinun pitäisi oppia valmistamaan niitä erilaisista kehon tutuista luonnontuotteista.

Luonnosta peräisin olevat väriaineet eristetään eläin- ja kasvilähteistä fyysisesti. Tällaisia ​​värjäyskoostumuksia ei todellisuudessa altisteta kemiallisille muutoksille vain poikkeustapauksissa, kun on tarpeen säilyttää tuote pidempään (tehtaan tuotanto-olosuhteissa). Juurivihanneksia, lehtiä ja muita kasviperäisiä tuotteita käytetään usein raaka-aineina luonnollisten elintarvikkeiden värjäykseen.

Massatuotanto-olosuhteissa luonnollista alkuperää olevia väriaineita valmistetaan rakeiden, jauheformulaatioiden, nesteiden tai öljyjen muodossa.

Samankaltaisen tuotantoprosessin värityskoostumusten kirkkaus riippuu tuotteen keräysvuodesta, kasvuolosuhteista ja niin edelleen. Luonnollista alkuperää olevien värikoostumusten tärkein etu on se, että ne voidaan valmistaa itsenäisesti kotona. Katsokaa ympärillesi, koska varmasti jääkaapissa tai ruokakomeroiden hyllyillä löydät kaiken tarvittavan.

Luonnolliset värit: luettelo pääväreistä

Kulttuuristen tuotteiden värjäämiseksi luonnollisten elintarvikekoostumusten kanssa käytetään ensisijaisia ​​värejä: keltainen, punainen ja sininen. Kyllä, ne eivät ole yhtä kirkkaita ja kyllästettyjä kuin synteettisiä tuotteita, mutta ne ovat selvästi turvallisempia ihmiselle ja erityisesti lasten organismille.

Keksejä leivotaan tavallisina kekseinä, kunnes niitä kypsennetään. Ja niin kauniita saadaan kanssamme.

Tarkastellaan nyt tarkemmin kunkin luonnollisen värin alkuperää:

Ruoan väriaineen valmistaminen on hyvin yksinkertaista: hienoksi hienonnettu kerätty ainesosa kaadetaan pieneen määrään happamoituneeseen veteen. Massa laitetaan tuleen ja kiehuu, minkä jälkeen koostumus suodatetaan. Toinen vaihtoehto mehun uuttamiseksi on punainen: tuote hierotaan tai vaivataan laastilla, suodatetaan massasta.

Puhdas sininen saadaan tärkkelyksen kanssa sekoitetusta indigopasta. Elintarviketuotannon mittakaavassa käytetään indigokarmiinipasta (musta ja sininen), joka muodostaa sinisen puhdasta väriä. Indigoidiin liittyvä väriaine, joka on eristetty eräistä nilviäisistä.

Vaikka oranssi värit kulinaaristen tuotteiden värjäykseen voidaan saada monista tuotteista, jotka ovat meille tuttuja ja tuttuja eikä niitä ole helposti saatavilla. Harkitse kaikkia valokuvassa esitettyjä ainesosia, tunnistat jokaisen niistä, vain ei jokaisen tarvitse löytää myyntipisteiden hyllyiltä.

Kun osallistut luovaan kulinaariseen inspiraatioon, voit kokeilla ja yrittää tehdä uusia värejä jälkiruokien värjäykseen.