Ranskan mielestä julienne on tapa leikata ja valmistaa ruokia tuoreista vihanneksista, jotka kypsyvät heinäkuussa. Tästä syystä nimi oli yhdensuuntainen heinäkuun kanssa ranskaksi. Ranskalaiset valmistivat useimmiten keittoja ja muhennoksia, mutta täällä meillä on julienne - tämä on kuuma ruokasieni sieniä, kanaa, lihaa, vihanneksia ja muita juustokuoren ja kastikkeen kera leivottuja aineksia. Juliennen keittäminen ei ole vaikeaa, sen valmistuksen resepti ei ole suuri salaisuus ja kaikki kulinaariasiantuntijat selviävät siitä. Tärkeintä on noudattaa muutamia yksinkertaisia \u200b\u200bsuosituksia ja käyttää omaa mielikuvitustasi. Loppujen lopuksi juliennesta on niin paljon muunnelmia. Otetaan selville, mitä julienne voidaan keittää uunissa, millä tavoin ja millä ainesosilla.

Pidin tätä ruokaa kirjaimellisesti ensimmäisestä lusikasta lähtien, koska siinä yhdistyvät kaikenlaiset rakastani tuotteet ja jopa raa'an juustokuoren alla. Monet kokkivat sitä lomalle kuumana välipalana, ja joku illalliselle voi miellyttää kotitaloutta. Siellä on täydellinen vapaus.

Monissa kahviloissa ja ravintoloissa on julienne-ruokalista yksinkertaisimmista ainesosista, kuten sienistä ja kanasta, sekä eksoottisista katkarapuista ja vihanneksista. Mutta mitä pahempaa on kotiruoanlaitto, voimme myös kokata julienne-lempiruokiamme ja yllättää vieraita.

  Julienne sienillä (samppanjat) - klassinen resepti Bechamel-kastikkeella

Todennäköisesti yksinkertaisin ja suosituin sieni julienne keitetään melkein kaikkialla. Tämän ansiosta melkein kuka tahansa aikuinen voi sanoa kokeillut tätä juliennea kerran. Ei ole yllättävää ottaen huomioon, kuinka suosittu tämä ruokalaji on.

Klassisen juliennen sienissä käytetään yleensä samppanjoja. Näitä sieniä kasvatetaan keinotekoisissa olosuhteissa, joten talvella ja kesällä niitä voi löytää tuoreina kauppahyllyiltä ja päivittäistavarakaupoista. Tietenkin samppanjat otetaan parhaiten tuoreina.

Tiedän, että jotkut ihmiset haluavat kokata julienne-kermaa kerma- tai hapankermalla, mutta lähtökohtana klassinen resepti kuvaan teille keittämistä julienne-sieniä ja bechamel-kastike. Tämä ranskalaisen keittiön kastike on yhtä suosittu kuin julienne. Ne sopivat vain täydellisesti toisiinsa. Tärkeintä on keitä ne oikein.

Jos et tiedä miten keittää Bechamel-kastike, kerron sinulle kuinka se tehdään suoraan resepissä. Se ei ole vaikeaa ja riittävän nopeaa.

Klassisen juliennen keittämiseen sienillä tarvitset:

• tuoreet samppanjat - 300 grammaa,
• kova juusto - 100 grammaa,
• sipuli - 1 pala,
• suola ja pippuri maun mukaan.

Bechamel-kastike:

• jauhot - 50 grammaa,
• voi - 50 grammaa,
• maito - 300 ml,
• jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl,
• suola maun mukaan.

Kuinka keittää klassinen julienne sienten kanssa kookosvalmistajassa uunissa:

1. Juliennen valmistamiseksi tarvitset erityisiä pieniä kookospähkinöiden valmistajia. Ne voivat olla metalleja tai keraamisia ja sisältävät yleensä yhden pienen osan. Näissä kookosvalmistajissa tarjoillaan klassista julienne-sieniä.

Leikkaa ensin pestyt sienet ohuiksi viipaleiksi. Hienonna sipuli erittäin hienoksi ja raasta juusto karkealle raastimelle. Juusto sopii melkein mihin tahansa kovaan lajikkeeseen, jolla on hyvä kermainen maku.

2. Sienet tulisi paistaa hieman sipulilla, kunnes pieni kultainen kuori tulee näkyviin. Kuumenna tätä varten öljy pannuun ja laita sienet sinne. Ensimmäisissä minuutissa sienet erittävät mehua, joka on haihdutettava, ja lisää sen jälkeen sipulit ja paista kaikki.

Suola ja pippuri sieniä kypsennyksen aikana. Joten ne ovat maukkaampia jo heinäkuussa.

3. Tee Bechamel-kastike. Voit tehdä tämän sinun täytyy sulattaa ei-liian kuumaan pannuin pala voita 50 grammaan, kunnes se tulee täysin nestemäiseksi.

4. Kaada nyt kaksi ruokalusikallista jauhoja voihin poistamatta sitä liesistä ja ala heti sekoittamista. Sekoita puisella lastalla tai lusikalla (voit käyttää silikonia), kunnes kaikki kohoumat avautuvat. Tässä tapauksessa tulipalon tulisi olla heikko, jotta kaikki sulaa hitaasti, sekoittuu, mutta ei pala.

Sekoita, kunnes homogeeninen massa muistuttaa nestemäistä kermaa.

5. Aloita maidon kaataminen tähän massaan ohuella virtauksella. Älä tässä tapauksessa lopeta kastikkeen sekoittamista lusikalla. Jos maito kaadetaan hitaasti ja varovasti, se sekoittuu kastikkeen valmistukseen. Tärkeintä on yrittää välttää möykkyjä.

Jatka sekoittamista voimakkaasti, kunnes kaadaat kaikki maito ja kastike muuttuu jälleen homogeeniseksi. Sen jälkeen keitä sitä alhaisella lämmöllä, kunnes se tulee paksuksi halutun konsistenssin saavuttamiseksi. Voin verrata sen tiheyttä kondensoituneeseen maitoon. Mitä kauemmin kokit, guzhesta tulee Bechamel-kastike. Meidän on lopetettava ajoissa. Suolaa kastike maun mukaan ja lisää jauhettua muskottipähkinää.

Vaikein asia valmistettaessa Bechamel-kastike ensimmäistä kertaa on välttää möykkyjä. Mutta jos et voi menestyä ilman heitä, älä ole epätoivoinen ja älä heitä kastikea, vain laske upotettava tehosekoitin siihen ja kokkareita kuten koskaan ei tapahtunut.

Älä anna kastikkeen jäähtyä kokonaan, heti kun se on valmis, jatka juliennen keittämistä.

6. Laita paistetut sienet ja pieni juusto kookospähkinöiden valmistajiin. Käytä enintään puolta juustoa. Tarvitsemme tämän osan, jotta sienten täytteistä saadaan herkullisempaa ja juustoa. Sekoita samppanjan ja raastetun juuston kappaleet jokaiseen kookoskulhoon.

7. Kaada juusto-sieniseos Bechamel-kastikkeella. Ripottele loput raastettu juusto päälle.

8. Laita kookosuuni 180 asteeseen esilämmitettyyn leivinuunalle ja paista niitä noin 15 minuuttia. Valmiuden määrää punainen juustokuori.

Nyt klassisen reseptin mukainen sieni-julienne on valmis ja sitä voidaan tarjoilla pöydällä, kunnes se on jäähtynyt. He syövät sen kuumana, ja kukin tarjoilee annoksen.

Tätä tuoksuvaa ruokaa on lähes mahdotonta vastustaa. Bon ruokahalua!

  Kana- ja sieni-julienne kermalla - yksinkertainen ja maukas resepti valokuvalla

Toiseksi suosituin on julienne kanan ja sienten kanssa. Sienet voivat olla samppanjoita tai siellä voi olla myös muita metsäsieniä riippuen siitä, mikä piha-aika on ja onko siellä esimerkiksi tuoreita kanttarelloja vai valkoisia. Se on myös maukasta näiden sienten kanssa. Mutta meillä ei ole sienikautta, joten taas suosikki samppanjamme. Kana on broilerin rinnan muodossa, nämä palat ovat hyvämakuisia ja täydentävät ruokaa loistavasti.

Kanaa voi keittää kahdella tavalla: keitä se etukäteen tai paista se jo juliennen valmistusprosessin aikana. Juliennen maku kanan ja sienten kanssa ei muutu paljon sen suhteen, miten keität kanaa.

Aivan ensimmäisessä reseptissä puhuin siitä, miten keittää julienne bechamel-kastikkeella, mutta kastikkeessa on monia variaatioita, ja tässä puhun jostain muusta. Vaikka tulevaisuudessa voit improvisoida ja tehdä erilaisia \u200b\u200breseptejä, ottaen täytteen yhdestä ja kastikkeen toisesta. Uskokaa minua, ne yhdistetään.

Joten tässä reseptissä valmistamme kermakastiketta. Kuka voi kiistää sen tosiasian, että kerma on ihanteellisesti yhdistetty samppanjoihin ja kanaan. En uskalla. Se on liian maukasta epäillä. Siksi valmista ja kokeile molemmat vaihtoehdot. Kermalla se ei muutu paljon lihavammaksi kuin Bechamel-kastikkeessa. Jos muistat, kastike on valmistettu voista ja maidosta, ja tässä meillä on vain valmistettu maitotuotetta, jonka rasvapitoisuus on suurempi. Kana julienne sienten ja kerman kanssa osoittautuu erittäin herkän makuiseksi.

• samppanja - 400 gr
• kananrinta - 2 kpl,
• sipulit - 1 kpl,
• kerma 20-25% - 150 ml,
• juusto - 100 grammaa,
• jauhot - 1 rkl,
• suola ja pippuri maun mukaan.

valmistus:

1. Jos haluat keitetyt kanat juliennen kanssa, se on tehtävä etukäteen. Onneksi kananrintaa keitetään 20-30 minuuttia, ei enempää. Upota se suolaveteen ja puolen tunnin keiton jälkeen se on valmis.

2. Kuori ja leikkaa sipulit hyvin pieniksi kuutioiksi. En tiedä sinusta, mutta pidän sipulien mausta, mutta en pidä siitä liian suurista paloista, etenkin sellaisessa herkissä ruoassa kuin julienne kanan ja sienten kanssa.

Paista hienonnettu sipuli kasviöljyssä, kunnes se muuttuu läpinäkyväksi.

  Mutta tuotteiden leikkaaminen on niin helppoa. Älykäs veitsi auttaa sinua! Leikkaa kaikki ruoat, kuten voi ja joita on mahdotonta leikata. Salaatti kolmessa minuutissa, valmiit tuotteet, jäykkä savustettu makkara, tiukka juusto. Tällä veitsellä ei ole vaikeita tehtäviä.

3. Leikkaa sienet viipaleiksi tai vähän pienemmiksi, jos pidät pienistä paloista. Mutta muista, että paistaessaan ne vähenevät huomattavasti.

Pane sienet paahtamaan sipuliin, sekoita ja paista edelleen, kunnes kaikki sienistä vapautuva neste haihtuu. Kirjaimellisesti 5-7 minuuttia riittää valmiuteen. Suolasienet sipulien kanssa maun mukaan.

4. Heti kun sienet alkavat ruskeutua, ripottele niitä jauhoilla ja sekoita hyvin. Jatka paahtamista jauhoilla. Vain pari minuuttia. Mistä tämä on tarkoitettu? Jauhoja, ja tässä tapauksessa meillä on kastikkeen sakeuttajan rooli. Paistettuina se saa miellyttävän karamellimakuisen ja imee sienten aromit.

5. Muutaman minuutin kuluttua paistintuista jauhoista sienillä, kaada 100-150 ml kermaa pannuun. No, jos se on erityinen paksu kerma kastikkeisiin, nyt niitä myydään kaupoissa, lue vain etiketit.

Kaada kerma ja vähennä lämpöä matalaan lämpötilaan. Niiden tulisi kypsyä vain vähän, muuten ne käpristyvät ja jakautuvat kerroiksi ja voiksi. Tätä ei voida sallia, kastikkeen tulee osoittautua paksuksi ja tasaiseksi. Kastuta sieniä kermassa matalassa kuumassa 5–7 minuuttia, kunnes ne paksenevät hiukan.

6. Jos olet jo keittänyt kanan, pura se manuaalisesti tai haarukalla ohuiksi kuituiksi, joten se on mukavampaa syödä kuin viipaloidut kuutiot.

Jos kana on raaka ja aiot paistaa sen, tee se erillisessä pannulla paistamalla ja hauduta sienet. Tätä varten kana on leikattu pieniksi paloiksi ja paistettu kasvisöljyssä, kunnes se on kypsennetty. Heti kun kana menettää vaaleanpunaisen värinsä ja muuttuu harmaaksi, kana on valmis. Älä unohda suolata sitä paistaessasi.

7. Nyt voit sekoittaa kanan muun julienne-täyteaineen kanssa. Pane kana paistinpannuun ja sekoita hyvin. Nyt voit asettaa juliennen kanan ja sienten kera kookospähkinälle leipomaan uunissa.

8. Raasta juusto karkealla raastimella ja ripottele päälle paksu kerros juliennea. Mitä paksumpi ja karkeampi juustokuori on, sitä maukkaampi on julienne. Nyt se voidaan laittaa uuniin 15 minuutiksi lämpötilassa 180-200 astetta. Jos sinulla on sähkögrilli uunissa, voit käyttää sitä. Tosiasia on, että julienne itsessään on valmis, mutta sinun täytyy vain leipoa kuori kultaiseksi punastua. Grilli riittää tähän.

Juliennen valmius kanan ja sienten kanssa määräytyy juustokuoren ulkonäön perusteella. Kuinka ruskea, voidaan poistaa uunista ja tarjoilla melkein heti. Tiedät, että äskettäin keitetty julienne on herkullisin!

Muuten, tämän reseptin mukaan voit keittää juliennen sienillä ja ilman kanaa, tai voit korvata kanan esimerkiksi kinkulla. Osoittautuu uskomattomaksi sulautumaksi. Kerran, kokeilun vuoksi, korvasin kanan hieman paistetulla pekonilla - se osoittautui aivan mahtavaksi!

Kokeile täyttöä ja älä pelkää. Nauti lomasta ja illallisista perheesi kanssa!

  Uunisieni sieni julienne smetanaa ja valkosipulia

Jos puhumme juliennen keittämisen erilaisista vaihtoehdoista, niin voit ottaa tuotteiden lisäksi vain täyteaineeseen. Esimerkiksi sienet, kana, kinkku, katkarapu, kaikki tämä on hienoa juliennessa. Mutta on syytä puhua myös toisesta suositusta muotista - juliennesta kermakerroksella. Koska hapankerman sienet ovat win-win-vaihtoehto, hapankerman sienet, jotka on paistettu juustokuoren alla, ovat yleensä kulinaaristen sympatioiden voittaja. Ja valkosipulista tulee tuoksuva aksentti tässä juliennen versiossa sienillä.

Kuten aikaisempien reseptien kohdalla, voin tarjota sinulle valintasi täyttöä valitsemillasi tuotteilla, mutta smetanaversiossa mielestäni sienten tulisi olla olennainen osa ja niihin tulisi lisätä muita ainesosia: liha, kana, kinkku, vihannekset.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• tuoreet sienet (samppanjat) - 400 grammaa,
• sipulit - 1-2 kpl
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa,
• smetana (korkea rasvapitoisuus) - 150 grammaa,
• kova juusto - 150 grammaa,
• suola ja pippuri maun mukaan.

valmistus:

1. Koska valmistamme sieni julienne smetanaa, keitämme ja aloitamme sienillä. Jos sinulla on villisieniä, keitä ne ennen paistamista. Jos otit tuoreita sieniä, pese ne ja leikkaa ne levyiksi tai suuriksi kuutioiksi.

2. Leikkaa sipuli pienemmäksi ja pane se paistinpannuun kuumalla öljyllä ja paista. Paista sitä, kunnes se on läpinäkyvää, ja lisää sitten sieniä siellä ja hauduta niitä, kunnes kaikki mehu on haihtunut ja ne alkavat ruskeutua.

3. Kuori ja hienonna valkosipuli veitsellä. Voit ottaa myös vähän tuoretta tilliä ja hienontaa.

4. Kun sienet ovat valmiita, laita smetana paistinpannuun ja sekoita kaikki hyvin. Sammuta alhaisella lämmöllä noin viiden minuutin ajan sekoittaen jatkuvasti. Pane sama valkosipuli, yrtit ja suola maun mukaan.

5. Nyt voit poistaa juliennen sienillä tulesta ja järjestää ne kookos- tai pieneen ruukkuun.

6. Ripottele jokainen annos julienneta raastetulla juustolla. Laita muotit leivinlevylle ja laita uuniin 10 - 15 minuutiksi, kunnes juustossa on ruskea kuori. Lämpötilan tulisi olla 180-200 astetta, ei enempää.

Kun juusto on kokonaan sulanut ja kypsynyt, voit poistaa juliennen hapankermalla uunista. Herkullinen kuuma alkuruoka on valmis!

  Peruna julienne - alkuperäinen video resepti ruoanlaittoon

En voi muuta kuin kertoa teille, että kaikkien tunnettujen keittämis- ja tarjoamismenetelmien lisäksi juliennen kokotnitsy-ruukuissa tai ruukuissa on myös alkuperäisiä. Yksi niistä on menetelmä, jolla kypsennetään julienne-sieniä perunaveneissä. Tämä sopii erinomaisesti niille, joilla ei ole sopivia ruokia tai jotka todella haluavat uusia makuja. On selvää, että tässä ruuan versiossa julienne syödään yhdessä "ruokien" kanssa, joita esittelevät erinomaiset leivonnaiset.

Valmistaaksesi tällaisen ruuan, voit ottaa minkä tahansa kolmesta yllä kuvatusta julienne-reseptistä. Ne ovat erittäin yksityiskohtaisia \u200b\u200beivätkä anna sinulle kysymyksiä, mutta lopussa, kun on aika laittaa astia muotteihin, laitamme ne perunoihin. Tätä varten sinun täytyy kuori perunat etukäteen, leikkaa keskiosa niin, että saat erikoisia lautasia ja paista, kunnes keitetään uunissa. Tämä on välttämätöntä, koska uunissa oleva julienne ei pääasiassa leipoa pitkään, vaan vain sulattaa ja leipoa juustoa. Joten peruna olisi pysynyt raa'ana, jos sitä ei olisi keitetty etukäteen.

Tämä on tämän reseptin ainoa salaisuus. Mutta olen varma, että monet pitävät siitä sen omaperäisyydestä. Lisäksi sienet perunoiden kanssa kermaisessa kastikkeessa tai smetanaa - tämä on todellinen jumi.

Jos haluat nähdä ruoanlaittoprosessin omin silmin ja varmistaa, ettei siinä ole mitään monimutkaista, katso video.

  Julienne tartlets - kuuma alkupalo juhlapöydälle

Ja lopuksi, noin juliennesta loma-annoksi. Yritin keittää erilaisia \u200b\u200bjuliennen versioita, mutta tämä tarjoilutapa vaikuttaa minusta sopivimmalta kotilomien lomille ja kokouksille. Tartlet ovat pieniä syötäviä kuppeja, jotka on valmistettu pikkukakku- tai vohveli taikinasta ja syödään täyteaineen mukana. Ja tehdä juliennesta täyte tartletteja, mielestäni vain loistava idea. Ja sinun ei tarvitse pestä astioita paljon, kun olet poistanut vieraista ja annoksista, voit tehdä suuren määrän, eikä vain kokonaisvalmistajien määrää talossa. No, kuka pitää kotona tusinaa kookospähkinänvalmistajaa? En todellakaan ole. Joten tartletit pelastavat sellaisenaan.

Kuvittele nämä herkulliset herkulliset tartletit punaisen juustokuoren alla suurella lautasella juhlapöydän keskellä. Kuinka kauan luulet heidän seisovan siellä? Annan heille viisi minuuttia, en enää. Uskokaa minua, kun vieraat saapuivat, keitin juliennea aina tartleteissa marginaalilla, kaikki haluavat syödä muutaman palan ja ei halua lopettaa.

Mitä erityistä tarvitaan juliennen keittämiseksi tartleteissa. Ensinnäkin tartletit on itse ostettava tai keitettävä. Ruoanlaitto on riittävän kauan, joten sen ostaminen on helpompaa. Valitse koko harkintasi mukaan, nyt niitä myydään erikseen. Millaista taikinaa myös tartleteilla on valintasi. Pidän henkilökohtaisesti enemmän tartlet leivonnaisleivosta, ne pitävät muodonsa hyvin ja eivät tule kumiksi.

Toiseksi, kun keität itse juliennen, esimerkiksi jonkin yllä olevan reseptin mukaan, tee siitä paksumpaa. Toisin sanoen vähennä nestemäistä osaa, vähennä maidon ja kerman määrää tai haihduta niitä hiukan hyvin alhaisella lämmöllä, kunnes sieni ja kana-julienne paksenee. Tartlettien liian nestemäinen julienne alkaa kasvaa vähitellen. Paksu kestää kauemmin, heillä on jo aikaa syödä niitä ennen kuin ne jäähtyvät.

juhlapöydässä voit järjestää erilaisia \u200b\u200blisäyksiä juliennessa, tehdä yhden osan sienillä, toisen kanalla, kolmannen kinkulla. tai missä tahansa muussa yhdistelmässä. Vieraasi pitävät siitä varmasti, koska se osoittautuu pieneksi yllätykseksi.

Viimeinen vinkki juliennen keittämiseen tartleteissa on keittää ne juuri ennen tarjoilua. Lämpökuumuudessa ne ovat herkullisimpia, kun taas tartletit ja julienne ovat edelleen kuumia sisällä.

Ja niille, joilla ei ole tarpeeksi näkyvyyttä juliennen valmistamiseksi tartletteina, suosittelen katsomaan reseptiä videosta.

Tällä kertaa luopui eksoottisista julienne-vaihtoehdoista, kuten kasvis- tai katkarapuja. Ehkä omistan erillisen artikkelin heille. Mutta en voi huomata, että klassinen resepti juliennen valmistamiseksi sienillä minulle pysyy ikuisesti suosikkiini ja herkullisimpana. Ja toivon sinun löytävän sinun. Nauti kokeiluista ja herkullisista aterioista!

Kuinka usein haluat ruokkia rakkaitasi jotain maukasta, hienostunutta, epätavallista, mutta et viettää liian paljon aikaa ja vaivaa ruoanlaittoon! Tässä tilanteessa todellinen pelastus on julienne kanan ja sienten kanssa, mikä voidaan tehdä pannulla, uunissa tai jopa mikroaaltouunissa. Tämä ruokalaji on hyvä itsenäisenä arvokkaana illallisena tai sekunnissa illalliselle. Tällainen alkuperäinen alkupallo, joka tarjoillaan pöydässä tartleteissa, ei ole kuitenkaan yhtä houkutteleva. Kaikki muu, tällainen herkku ranskalaisella tavalla valmistetaan erilaisten reseptien mukaan, ja mitä tahansa niistä on helppo valmistaa omassa keittiössä!

Klassinen julienne-resepti kanaa ja sieniä

Klassisessa tulkinnassa julienne kanan ja sienten kanssa laimennetaan herkullisella, herkullisella kastikkeella ja juustolla, jolloin tämä ruokalaji antaa erityisen kulinaarisen pikquancy.

Annos konttia kohti - 6.

Ainesosat

Mitä hyötyä meille on tällaisen klassisen juliennen valmistelusta? Melko yksinkertaisia \u200b\u200btuotteita. Kaikkia näitä aineosia voi ostaa ilman vaikeuksia:

• jauhot - 2 rkl. l .;
• kanafilee - 250 g;
• sipuli - 3 päätä;
• smetana - 130 g;
• juusto - 150 g;
• samppanjat (tai muut sienet) - 250 g;
• mausteet ja suola maun mukaan.

Keittämismenetelmä

Periaate herkullisen klassisen juliennen valmistamisesta kanan ja sienten kanssa on luonnostaan \u200b\u200byksinkertainen. Loppujen lopuksi tämä on tavallinen vuoka, jolla on rikas maku ja kirkas tuoksu, mikä varmasti aiheuttaa ruokahalua.

Siinä kaikki! Pieni kulinaarinen mestariteos klassisessa tyylissä on valmis tarjoiltavaksi. Kuten näette, sen keittäminen uunissa on helppoa!

Uuni kanan ja sienten kanssa julienne

Jos haluat keittää todella mausteisen ja herkän juliennen kanan ja sienten kanssa, sinun pitäisi tehdä tämä keittiön uunissa. Tämän lämpökäsittelyn ansiosta jokainen lautasen osa on kastettu mehuun, ja juustokuori on erityisen maukas ja rapea.

Kypsennysaika - 40 minuuttia.

Annos konttia kohti - 6.

Ainesosat

Voit valmistaa mehukas, herkkä maukas julienne tämän reseptin mukaan, sinun on käytettävä seuraavia aineosia:

• tuoreet sienet (samppanjat) - 300 g;
• juusto ("Gouda" tai "Edam") - 100 g;
• kana (kana tai rinta) - 500 g;
• smetana, jonka rasvapitoisuus on 20–250 g;
• suuria naurisipulia - 1 pää;
• voi - 40 g;
• jauhot - 1 rkl. l .;
• jauhettu muskottipähkinä - 1 ripaus;
• suola ja muut mausteet (pippuri, curry, timjami) - maun mukaan.

Keittämismenetelmä

Joten miten me keitä runsas kana ja sieni julienne? Vaikeuksia ei aiheudu ehdottomasti, jos otat kuvan askel askeleelta-resepistä: se auttaa välttämään virheitä.

Varmista, että tällainen julienne vetoaa ehdottomasti kaikkiin!

Julienne tortilla sieniä ja kanaa

Tarjoile julienne kanaa ja sienet voivat olla tartletteja. Tätä vaihtoehtoa voidaan turvallisesti kutsua juhlaksi. Tartlet-ruokia näyttää ruokalista ja juhlalliselta. Samanaikaisesti se osoittautuu tyydyttäväksi ja maukalliseksi.

Kypsennysaika - 45 minuuttia.

Annos konttia kohti - 20.

Ainesosat

Jos käytät ehdotettua vaiheittaista reseptiä juliennesta kanan ja sienten kanssa tartleteissa, seuraavat komponentit ovat välttämättömiä sen valmistamiseksi:

• kanafilee (valkoinen liha) - 300 g;
• juusto - 100 g;
• tartletit - 20 kpl;
• tuoreet sienet (samppanjat) - 200 g;
• kasviöljy - 3 rkl. l .;
• suola maun mukaan;
• voi - 40 g;
• smetana - 250 g;
• maito - 250 ml;
• jauhot - 1 rkl. l.

Keittämismenetelmä

Vieraille ja rakkaille miellyttämiseksi alkuperäisellä lautasella ei tarvitse olla erityisiä taitoja. Jokainen voi keittää sen. Jos käytät askel askeleelta kuvaa sisältävää reseptiä, juliennen keittäminen kanan ja aromaattisten sienten kanssa tartleteissa ei takaa ongelmia.

Voit liittää valmiita ruokia uunista tuoreilla yrtteillä tai vihanneksilla.

Kuinka keittää julienne kanaa ja sieniä pannulla

On mahdollista valmistaa maukasta, hellävaraista, ravitsevaa, ravitsevaa juliennea sienten ja kananlihan kanssa ei vain kookospähkinävalmistajissa. Pannu sopii tähän hyvin. Samanaikaisesti herkullisen, mutta korkeakalorisen ruuan, jolla on erinomainen maku, valmistaminen vie hyvin vähän aikaa.

Kypsennysaika on 30 minuuttia.

Annos konttia kohti - 2.

Ainesosat

Joten, mitä aineosia sisältyy tähän vaiheittaiseen julienne-reseptiin kanan ja sienten kanssa? Tässä on tämä suoraviivainen luettelo:

• sipulit - 1 kpl .;
• juusto - 150 g;
• kanafilee - 400 g;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on vähintään 35% - 250 ml;
• samppanjat - 200 g;
• suola ja mausta maun mukaan.

Keittämismenetelmä

Julienin valmistautuessa selviytymään aivan todellinen, vaikka hän valmistautuisi ensimmäistä kertaa.

On valitettavaa, että valokuvaus ei välitä tämän lautasen todella lumoavaa tuoksua!

Sieni, kana ja juusto Julienne Resepti

Kanan, tarjouksen ja juuston yhdistelmä on klassikko. Joten miksi et voittaisi häntä hienon juliennen muodossa kookospähkinänvalmistajissa? Se on herkullinen ja uskomattoman kaunis!

Kypsennysaika on 25 minuuttia.

Annos konttia kohti - 1.

Ainesosat

Jotta voit valmistaa tämän maukkaan ruuan, sinun on valmistettava seuraavat komponentit:

• kanafilee - 100 g;
• sipuli - ½ pää;
• samppanjat - 140 g;
• maito kerma - 0,5 rkl;
• kasviöljy - 1 tl;
• juusto - 1 viipale (paino 20 g).

Keittämismenetelmä

Älä pelkää kokeilla ruokia, joissa on monimutkaisia \u200b\u200bja koristeellisia nimiä. Tämän rikkaan maun herkullisuuden esimerkissä voimme turvallisesti sanoa: se on yksinkertainen ja melko todellinen.

Videoreseptit: miten valmistaa herkullinen julienne kanan ja sienten kanssa

Juliennen keittäminen kanan, sienten ja muiden aineosien perusteella ei yleensä ole vaikeaa. Mutta ohjeena on syytä käyttää paitsi vaiheittaista reseptiä valokuvien kanssa, myös videoleikkeitä:

On todennäköisesti vaikea löytää joku, joka ei pidä tästä herkullisesta kuumasta välipalasta. Herkullisimpia ruokia ei tarjoilla kalliissa ravintoloissa, eikä niitä valmisteta ulkomaisista herkuista, joilla on uskomaton arvo! Herkullisimmat kulinaariset mestariteokset esiintyvät niiden isäntien tavanomaisissa keittiöissä, jotka keittävät kokkivelvollisuuksiaan ei jotain rasittavaa, vaan suosikkiyritystä! Sinun on todellakin myönnettävä, että on kiva nähdä pöydässäsi sukulaisten onnellinen, ruokittu, hymyilevä kasvo ja kuunnella sinulle osoitettuja kiitoksia! Yksi upeista ruuista, joita jopa kokematon emäntä voi helposti valmistaa, on sianliha ja peruna julienne. Usko, että tämä ruokalaji on ehdottoman helppo valmistaa ja se ilahduttaa makuasi, vaikka keität sen joka päivä!

Juliennen valmistamiseksi tarvitset erityisiä ruokia - kookospähkinöitä (nämä ovat pieniä keraamisia tai metallisia muotoja, joilla on pitkä kahva). Voit kotona kuitenkin keittää juliennen yhtenä suurena muotona, annosteltuina ruukkuina tai kertakäyttöisinä kotitekoisina foliomuodoina.
   Juliennen leipomiseen voit käyttää myös paahteista tai makeuttamattomasta ohukaisesta leivonnaisesta valmistettuja tartletteja, joita voit ostaa kaupasta tai valmistaa itse. Juliennen juusto on parempi valita se, joka sulaa hyvin - Lambert, Gouda, Venäjä, Cheddar.

Julienne sieniä ja kanaa

Tämä klassinen juliennen versio on erittäin suosittu. Tässä resepissä voit käyttää kananrinnan sijasta 2-3 jalkaa.

Kananrinta - 1 kpl.,
   samppanjat - 300 g,
   sipulit - 2 kpl,
   smetana 25% rasvaa - 200 g,
   jauhot - 1 rkl. lusikka
   kova juusto - 200 g,
   valkosipuli - 1-2 neilikkaa,
   suola, pippuri maun mukaan,

Keitä kananrintaa kunnes se on hellävaraista, jäähdytä ja leikkaa pieniksi paloiksi.
   Kuori valkosipuli, leikkaa kahtia puoliksi ja paista kasviöljyssä. Valkosipulia tarvitaan öljyn maustamiseen, joten poista se pannulta heti, kun se on ruskistunut.
Kuutioi sipulit ja laita pannuun, paista pehmeiksi.
   Leikkaa sienet viipaleiksi, lisää sipuliin ja keitä, kunnes neste on haihtunut. Lisää kananliha pannulle sieniin, jatka paistamista sekoittaen satunnaisesti.
   Sekoita jauhot smetanaan ja kaada kastike kattilaan, suolaan ja pippuriin.
   Keitä vielä 2 minuuttia sekoittaen koko ajan.

   Siirrä julienne kookospähkinään tai suureen muotoon, ripottele päälle raastettu juusto.
   Paista uunissa 180 asteessa 10-15 minuuttia, kunnes juustokuori muuttuu kultaiseksi. Tarjoa julienne kuuma.

Julienne kielellä

Tässä resepissä naudanlihan sijasta voidaan käyttää kahta sianlihan kieltä. Sienet voidaan lisätä kieleen haluttaessa.

Naudanlihan kieli - 1 kpl,
   purjo - 2-3 kpl,
   kerma 25% rasvaa - 150-200 ml,
   kova juusto - 150 g,
   suola, pippuri maun mukaan,
   keittoöljy paistamiseen.

Keitä kieltä kunnes se on hellävaraista, valuta vesi, poista iho kielestä ja jäähdytä.
   Leikkaa kielesi ohuiksi pieniksi paloiksi.
   Purjo purkaa valkoinen osa (emme tarvitse vihreää), leikkaa se puolirenkaisiin ja paista kasviöljyssä, kunnes se on pehmeää.
   Lisää kieli sipuliin, paista vielä 1-2 minuuttia.
   Suola ja pippuri maun mukaan, kaada kerma ja sekoita.
   Jauha juusto karkealle raastimelle.
   Pane julienne kookoskulhoon tai muottiin, ripottele juustolla ja paista uunissa 180 asteessa, kunnes juusto on sulanut.

Sieni julienne tartlets

Sienien julienne, on parempi ottaa paitsi sieniä, mutta myös metsä sieniä. Voit käyttää pakastettuja sieniä.

Valmiit tartletit - 8-10 kpl,
   samppanjat - 300 g,
   metsäsienet - 300 g,
   sipulit - 2 kpl,
   kova juusto - 250 g,
   jauhot - 1 rkl. lusikka
   maito - 200 ml
   suola, pippuri maun mukaan,
   muskottipähkinä - 1 ripaus,
   keittoöljy paistamiseen.

Keitä luonnonvaraisia \u200b\u200bsieniä 15 minuutin ajan ja valuta vesi varovasti.
   Kuutioi sipuli, sienet viipaleiksi ja sienet pieniksi paloiksi.
   Paista kasvisöljyssä sipulia pehmeäksi, lisää sitten sieniä, jatka paistamista, kunnes kaikki neste on haihtunut.
   Pane villisienet pannulle sieniin, suola ja pippuri kaikkea, paista, kunnes sienet ovat vaaleanruskeita.
   Paista erillisessä kuivassa paistinpannussa jauhot, kaada maito ja keitä sekoittaen, kunnes kastike paksenee, suola keittämisen lopussa ja lisää muskottipähkinä.
   Kaada kastike sieniin ja keitä vielä muutama minuutti.
   Jauhaa juusto. Aseta sieniseos tartleteiksi, ripottele juustoa.
   Paista tartletteja uunissa 180 asteessa, kunnes juusto sulaa. Tarjoile kuumana.

Meren antimet julienne

Meren antimien kanssa juliennen kohdalla on parempi olla käyttämättä kalmaria, koska pitkällä keittämisellä lihasta tulee kovaa ja mautonta. Kylläisyyden vuoksi keitetty riisi voidaan lisätä tällaiseen julienteen.

Kalaravintola (jäädytetty) - 1 kg,
   sipulit - 1 kpl,
   voi - 50 g,
   kova juusto - 200 g,
   jauhot - 1 rkl. lusikka
   maito - 150-200 ml,
   suola maun mukaan
   paprika,
   laakerinlehti - 1 kpl.

Kaada cocktail seulaan, huuhtele juoksevan veden alla ja keitä pienessä määrässä suolaista vettä useita minuutteja (lisää paprikat ja laakerinlehdet astiaan). Käännä valmis cocktail seulalle niin, että ylimääräinen neste on lasissa, suodata liemi ja säästä.
   Hienonna sipuli hienoksi ja paista voissa, lisää pannulle mereneläviä ja sekoita.
   Paista erillisessä pannulla jauhot, lisää pieni lieme, jossa keitettiin mereneläviä, kaada sitten maito ja valmista kastike sakeutuneeksi sekoittaen jatkuvasti. Säädä kastikkeen tiheys maidolla. Kokeile kastike suolaa ja lisää tarvittaessa suolaa.
   Jauha juusto karkealle raastimelle.
   Järjestä merenelävät sipulilla kookospähkinöissä, kaada kastike ja ripottele juusto.
   Laita kookospähkinät leivinpellille ja paista uunissa 180 asteessa 10–15 minuutin ajan, juuston tulisi sulaa ja tulla kultainen.

Vihannes Julienne

Käytä mitä tahansa vihanneksia, joista haluat, kasviksia julienne. Sieniä tai kinkkua voidaan lisätä vihanneksiin.

Kukkakaali - 200 g,
   parsakaalikaali - 200 g,
   kesäkurpitsa - 1-2 kpl,
   sipulit - 1 kpl,
   vihreät herneet (jäädytetyt) - 200 g,
   kova juusto - 300 g,
   smetana 25% rasvaa - 300 g,
   vihreät - 1 nippu,
   suola, pippuri maun mukaan,
   keittoöljy paistamiseen.

Sulata vihreät herneet ja tyhjennä neste, jos sellainen on. Keitä kukkakaali- ja parsakaali-kukinnat suolavedessä, kunnes tarjous. Tyhjennä sitten vesi ja leikkaa kaali. Kuori kesäkurpitsa ja sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Hienonna vihannekset hienoksi.
   Paista kasvisöljyssä sipulia läpinäkyvänä, lisää sipulia ja kesäkurpitsaa ja paista, kunnes ne ovat pehmeitä. Lisää herneet ja kaali. Suola, pippuri ja paista edelleen muutama minuutti. Pane vihannesten paistinpannuun smetanaa, hienonnettuja yrttejä ja puoli raastettua juustoa, sekoita kaikki ja laita heti kookospähkinänvalmistajaan tai yhteen muotoon. Ripottele loput juusto päälle. Paista uunissa 180 asteessa 15 minuuttia.

Julien - parhaat reseptit.

Sivustollamme Cozy House esittelee useita klassisen ranskalaisen ruuan - juliennen - reseptejä.
Julien   (Fr. julienne) - erityinen tapa, joka tuli ranskalaisesta keittiöstä leikata nuoria vihanneksia ohuiksi nauhoiksi, yleensä kesäkaudella keittoihin ja salaatteihin. Julien on erittäin maukas ja herkkä ruokalaji, joka sopii mihin tahansa juhlatilaan. Tämän juliennen valmistuksessa voit käyttää tuoreiden lisäksi myös purkitettuja, kuivattuja tai pakastettuja sieniä. Jäädytetyt sienet huuhdellaan juoksevalla vedellä ja puristetaan, säilötyt heitetään siivilään, kuivattuja sieniä liotetaan kuumassa vedessä, kunnes ne turpoavat ja puristuvat. Jos päätät keittää juliennen tuoreista sienistä, ne on kuorittava ja pestävä. Juliennen resepti edellyttää, että sienet leikataan ohuiksi nauhoiksi, koska niiden asianmukainen viipalointi edistää ruuan kaunista ulkonäköä ja myös sen harmonista makua.
Juliennen valmistukseen käytetään kookospähkinää tai muita annoksia sisältäviä ruokia, joissa se paistetaan ja tarjoillaan. Tämä voi olla klassinen kookospähkinä pienen kattilan tai pitkällä kahvalla varustetun paistinpannun muodossa, se voi olla myös kattiloita tai leivonnaisia \u200b\u200b- tärkeintä on, että astioiden tilavuus on pieni, enintään 100 ml. Tarjoile juliennea kuumana alkupalana pääruoan edessä.
Suosittelemme, että kokeilet useita julienne-tyyppejä. Julienne-reseptejä on melko vähän. Voit lisätä siihen erilaisia \u200b\u200bkomponentteja - kanaa, lihaa, äyriäisiä, vihanneksia, erilaisia \u200b\u200bmausteita - ja siten muuttaa ja parantaa sen makua, mutta pääkomponentti on aina sienet, sipulit, bechamel-kastike tai kermakastike ja juustokuori!

SIIRTOJUUS JULIEN
ainesosat:
tuoreet samppanjat - 500 g
sipulit - 1 kpl.
kova juusto - 200 gr
voita 50 gr
jauhot - 2 rkl
maito - 200 ml
jauhettu muskottipähkinä - 0,5 tl.

  Valmistus.

Pese sienet ja leikkaa ohuiksi levyiksi. 1 keskipitkä sipuli, kuori ja hienonna hienoksi. Raasta kova juusto karkealla raastimella. Kuumenna 1 rkl pannulla kasviöljyä ja laita sieniä - paista, kunnes ne päästävät mehu. Lisää sitten sipulit, suola ja mustapippuri - sekoita hyvin. Paista kaikki yhdessä, kunnes sipulit muuttuvat läpinäkyviksi. Sulata voi ja lisää siihen 2 rkl. l. jauhot - sekoita hyvin. Kaada sitten maito vähitellen pysähtymättä häiritsemästä niin, että siinä ei ole möykkyjä. Kuumenna kastike kiehuvaksi, poista se lämmöltä ja lisää 0,5 tl. jauhaa muskottipähkinää ja sekoita hyvin. Julienne-muotteihin laita sienet. Lisää sitten ripaus raastettua juustoa kuhunkin ja sekoita kaikki huolellisesti. Kaada kastike niin, että se peittää sienet. Top päälle raastettu juusto. Pane muotit juliennen kanssa uuniin, joka on esilämmitetty 180 ° C: seen 15 minuutiksi, kunnes saadaan kultainen kuori.

JULIEN SALASEN JA KANAN kanssa


ainesosat:
500gr. sienet,
500 gr. kanafilee,
200gr. sipulit,
300 gr smetana
200 gr. kovaa juustoa
suola,
pippuria,
voita.

  Valmistus.

Ota paistinpannu ja paista sipulia siinä muodossa, kunnes se on läpinäkyvää, mutta ei enää, koska sipulin tulisi olla vain hiukan väriltään ruuan maku ja tuoksu. Pane sitten sienet ja kana paistinpannuun ja paista, kunnes ne ovat melkein valmiita. Muista lisätä suola ja pippuri. Kun kosteus on haihtunut kokonaan, sammuta lämpö ja valmista Julienne-leivontaastia (rasvaa sopiva astia voilla). Laita paistetut ruokia lomakkeisiin, kaada kastike, ripottele raastetulla juustolla ja laita tölkit esilämmitettyyn uuniin neljänneksen tunniksi.
Juustosta muodostettu kultahyytelökuori puhuu Julienin valmiudesta.
KASTIKE JULIENille
Vaihtoehto 1. Smetana - hapankerma, munapaksuutettu; tai smetana + majoneesi
Vaihtoehto 2. Bechamel-kastike - ruskistettu jauho sekoitettuna maidon ja voin kanssa.

JULIEN KASVUJEN JA SIIRTOJEN KANSSA
ainesosat:
katkarapu - 500 g.
1 sipuli
purkitettu samppanja - 1 keskipitkä purkki
smetana - 2 rkl. lusikat
mikä tahansa juusto
suola, pippuri maun mukaan

Valmistus.

Keitä katkarapu. Paista sipulit ja sienet. Raasta juusto hienolla raastimella.
Ota crooks (cocotte), rasvaa pohja auringonkukkaöljyllä.
Sekoita katkaravut, sipulit ja sienet, lisää smetana - sekoita kaikki, suola, pippuri, järjestä croissantit, ripottele päälle juusto.
Paista esilämmitetyssä uunissa 200 asteeseen - 5-10 minuuttia.

JULIEN PALLASSA
Julienia leivotaan vielä 15-20 minuuttia. Valmiusindikaattori on hyvä kultainen kuori sekä perunan päällä että sivuilla.
  Ennen tarjoilua kaada jokainen peruna tl sulatetulla kermalla

öljystä. Tämä julienne on helpompi syödä, kääntämällä lautaselle "cocotte", jonka julienne on alhaalta ylöspäin.
Poikkeuksellisen yksinkertainen ja nopea resepti. Täydellinen juhlava pöytä ja esimerkiksi runsas aamiainen.
Ainesosat:
Pulla pieni 5-6 kpl. (koosta riippuen)
Kanafilee 1 kpl
Sipulia ½ kpl.
Sienet (käytin samppanjoja) 100 gr.
Jauhoja 1 rkl ilman liukumäkeä
Ruokaöljy
Hapankerma 3 rkl täynnä
Kovaa juustoa 50 gr.
suolaa
Jauhettu musta pippuri

valmistelu:

Kananrinta leikataan suikaleiksi. Laita lämmitettyyn pannuun kasviöljyllä ja paista korkealla kuumuudella 5–7 minuuttia.
Lisää hienonnettu samppanja ja hienonnettu sipuli paistettua kanaa. Paista kaikkea yhdessä 10 minuuttia.
Lisää siihen ruokalusikallinen jauhoja, suolaa, pippuria ja sekoita kaikki huolellisesti.
Hapankerma pieneen kulhoon, lisää ¼ kuppia kuumaa vettä, sekoita ja kaada kanalle sienillä, sekoita. Hauduta, kunnes vesi haihtuu, kunnes kastike tulee paksua.
Leikkaa pullien yläosat, poista liha, jätä kannet.
Täytä pullat juliennella.
Ripottele raastetulla juustolla ja peitä kannet
Paista mikroaaltouunissa, kunnes juusto on täysin sulanut.

JULIEN RATASEISSA
ainesosat:
useita perunoita


100 grammaa voita
400 grammaa hienonnettua samppanjaa tai muita sieniä
1 keskipitkä sipuli
1/2 rkl jauhoja
250 ml kermaa tai smetanaa
100 g raastettua juustoa
suola, pippuri maun mukaan

valmistus:

Huuhtele perunat hyvin (älä kuori ihoa, poista vain ne alueet, joissa on huonoja paikkoja. Poista ne veitsellä. Leikkaa alle puolet - noin kolmasosa paksuudesta) (ja käytä muihin ruokia varten, esimerkiksi leikkaa kuutiot borrssiin tai keittoon).
Lautasellemme käytämme tuloksena saatuja suuria paloja 2/3 perunan paksuus - tämä mahdollistaa tulevien "cocotte-valmistajien" olevan suurempia ja tilavampia.
Sitten hankaa keskiosa varovasti teelusikalla tai nouvelat-lusikalla, jotta kookospähkinän seinämät ja pohja eivät ole paksumpia kuin 5–7 mm.
Jäljelle jäävää massaa käytetään myös muihin ruokia (esimerkiksi keittoon).
Varmista, että valmis "kookospähkinä" pannaan kylmään veteen, jotta perunat eivät tummennu.
Kuumenna uuni 180-200 asteeseen.
Liuota tässä vaiheessa 50-70 grammaa voita pannulle ja laita siihen 400 grammaa hienonnettua olkaviiniä (tai muita sieniä).
Hauduta sieniä sekoittaen, kunnes sienet asettuvat, odota, että mehu haihtuu, hauduta vielä 2-3 minuuttia. lisää maltillisessa lämpötilassa ja lisää hienonnettu sipuli. Hauduta vielä viisi tai seitsemän minuuttia sekoittaen ja lisää puoli rkl jauhoja - juliennen sakeuttamiseksi.
Sekoita kaikki huolellisesti uudelleen. Kun jauhot ovat hiukan paistettuja (1–2 minuuttia), kaada 250 ml kermaa tai sama määrä smetanaa, jos juliennen mehukas mehukas hapokas haju on miellyttävämpi.
Kevyesti suolaa, pippuria vastajauhetulla mustalla pippurilla ja hauduta tuloksena saatua seosta, kunnes kerma tai kerma on sakeutunut vielä 3-4 minuuttia.
Aseta perunoiden "kookospähkinävalmistajat" voideltuun voihin (tai leivinpeltiin), valuta niistä vesi, suola kukin kookospähkinä, lisää vastajauhettua mustapippuria ja pieni pala voita.
Sitten laita lusikalla kermassa tai hapankermassa haudutetut sienet perunan "kookospähkinään" jakaen ne tasaisesti "kookospähkinän" päälle. Pane täytetyt "kookosruoat" uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 gr: n lämpötilaan - keskitasoon. Aseta leivinastia noin 15 minuutin kuluttua leivonnan aloittamisesta kookospähkinöiden valmistajien kanssa ja ripottele julienne raastetulla juustolla. Pane Kokotnitsa takaisin uuniin. Paista vielä 15-20 minuuttia. Kuori on päällä ja perunan sivuilla kerrotaan sinulle Julienin valmiudesta.
Ennen tarjoilua kaada jokainen peruna tl sulatetulla voilla.
JULIEN PUNAINEN KALASTA


Fish julienne - epätavallisen herkkä ja maukas ruokalaji!
ainesosat:
300 g filee punaista kalaa;
1 sipuli;
2 rkl voita;
1 rkl. rasva kerma;
3 rkl. l. smetana;
1 rkl jauhot;
1 rkl. mozzarellaa;
suola ja pippuri maun mukaan;
oliiviöljy maun mukaan.

  valmistus:

1. Kuumenna uuni 200 gr: aan.
2. Sulata voi pannulla, paista hienonnettua sipulia, kunnes se on kullanruskea.
3. Leikkaa kala pieniksi kuutioiksi ja lisää se sipuliin.
4. Suola, pippuri, sekoita hyvin.
5. Ripottele toisessa pannussa pohjalle jauhoja ja kaada kerma. Sen tulisi osoittautua hapankerman kaltaiseksi massana. Lisää suola, pippuri ja sekoita valmistettu kala ja sipuli.
6. Sekoita kaikki ja laita se kookospähkinöiden valmistajiin. Raasta juusto keskimääräisellä raastimella ja ripottele päälle. Pane uuniin 8-10 minuutiksi. Paista 180 gr. Kun juusto on sulanut, julienne on valmis!
Julienne tarjoillaan pöydällä samoissa tölkeissä, joissa se paistettiin. Erityiset kookospähkinänvalmistajat, cupcake-astiat tai pienet savikannut sopivat parhaiten tähän tarkoitukseen. Muotteja ei aseteta suoraan pöydälle, vaan lautaselle, joka on peitetty lautasliinalla. Voit leikata myös lautasliinaksi erityisiä papillotia, joilla on tapana koristaa kookospähkinöiden kahvat. Juliennen valmistukseen ja tarjoiluun, kuten olette nähneet, voit kuitenkin käyttää joitain taikinatuotteita, esimerkiksi happamattomia pyöreitä pulloja, perunakoria, leivonnaisia, jne. Joka tapauksessa muottien tulisi olla pieniä, koska sieni julienne on erittäin tyydyttävä.
Yleensä Julien tarjoillaan ensin. Julienin tehtävä on lisätä ruokahalua pöydän pääruoan eteen. Koska juliennea pidetään juhlallisenä, yritä palvella sitä mahdollisimman houkuttelevana. Sieni julienne sopii hyvin tuoreisiin yrtteihin, jotka voidaan lisätä ruokalajiin tarjoiltaessa. Juomien joukosta on parempi valita jäähdytetty olut tai kuiva valkoviini.

Bon ruokahalua!

Ruokien valmistusresepti valokuvien kanssa, katso alla.

Julien on gourmet-ruokalaji ja eniten. Se valmistetaan useimmiten merenelävistä, sienistä tai lihasta, paistetaan herkullisessa kermakastikkeessa runsaalla kerroksella juustoa. Julienne leivotaan tyypillisesti pieninä kookospähkinöiden valmistajina. Perheessämme julienne keitetään yhdessä suuressa muodossa, se on paljon helpompaa. Mikään perheen juhla ei ole täydellinen ilman!

Sisareni kertoi minulle keittoreseptin ja valokuvia, joista monet kiitokset hänelle. Hänen suosikki julienne sisältää kanaa ja sieniä (samppanjoja). Voit kokata julienne-kalmaria, simpukoita, katkarapuja - se tuottaa myös erittäin herkän maun!

Nyt on joulun paaston aika (28. marraskuuta 2017 - 6. tammikuuta 2018). Kaikki vähärasvaisten ruokien reseptit kerätään.

Sieni ja kana Julienne Resepti

Julienne on yksinkertaisin ja ymmärrettävin sanoin myös sieniä hellävaraisessa kermakastikkeessa. No, nyt kerron sinulle kuinka helppoa ja yksinkertaista   Voit keittää tarjouksen julienne sieniä ja kanaa kotona. Tämän leivotun ruuan valmistamiseksi tarvitsemme:

• 300-500 grammaa kanaa;
• 200-300 grammaa sieniä;
• 100-200 grammaa sipulia;
• 150 - 250 grammaa kovaa juustoa;
• 250-350 grammaa kermaa (10-20% rasvapitoisuus);
• 2 rkl jauhot;
• suola ja mausteet maun mukaan;
• kasviöljy paistamiseen.

Julienne on parempi ottaa tuoreita tai jäädytettyjä sieniä (ei suolaa, suolakurkkua jne.). Käytän yleensä samppanjoja, possini-sieniä, osterisieniä ja olki-sieniä.

Ensimmäinen askel juliennen valmistuksessa on hienonnettu sipuli ja sienet

Keittämisen ensimmäinen askel on hienontaa sipuli ohuiksi puolirenkaisiksi tai kuutioiksi ja sienet ohuiksi viipaleiksi. Keitä sitten kanaa, kunnes tarjous, jäähdytä ja pilkkoa hienoksi. Hiero juusto karkealle raastimelle.

Paista kasvisöljyssä sipulia pehmeäksi, lisää sieniä ja sekoita, kunnes koko neste on kiehunut (10–15 minuuttia). Laitoimme tänne hienonnettua kananlihaa, sekoita, suolaa ja pippuria maun mukaan, sammuta tuli.

Paista erillisessä kuivassa paistinpannussa jauhot kevyesti, lisää siihen kermaa, mausteita ja kiehauta jatkuvasti sekoittaen. Lisää tähän sienet ja sipulilla paistettua kanaa, sekoita kaikki ja poista se lämmöltä.

  Yhdistä kermainen kastike paistettuihin sieniin, sipuliin ja kanaan

Järjestä saatu massa kookosruokia tai toiseen uunin astiaan (voit käyttää leivontaastiaa tai valurautaista paistinpannua ilman kahvaa). Ripottele pinta tasaisella kerroksella raastettua juustoa.

Aseta uuniin 180 astetta ja paista kunnes kullanruskea (20-30 minuuttia). Herkullinen maukas herkku - julienne sienillä ja kanalla, valmis! Jää vain nauttia ainutlaatuisesta harmonisesta mausta. Bon ruokahalua!

Jokainen on kiinnostunut mielipiteestäsi!

Älä jätä englanniksi!
  Alla on kommenttilomakkeita.