Pieniä korppujauheita ei ole vain mukava laittaa salaattiin, vaan myös suolakurkkua talveksi. On selvää, että kukaan ei halua sotkea pitkään ja vaivaa. Mutta jos suolakurkkua valmistetaan ilman sterilointia yksinkertaisen nopean reseptin mukaan, on synti olla valmistelematta useita purkkeja perheellesi. Joten heti, kun alamme valmistella uutta auringonlaskua.

Ainesosat peitattujen kurkkuhermojen talvella (5 litran purkit):

• Kurkku kurkut - 1,5 kg;
• Piparjuuri (lehdet) - 2 kpl .;
• Laakerilehti - 1 pakkaus .;
• Kuuma punainen paprika (palkoina) - 1 kpl .;
• Sipulit - 5 päätä (keskikoko);
• Maustepippuri - 1 pakkaus;
• Herukkalehdet - 5 kpl .;
• Mustapippuria - 1 pakkaus;
• Suola - 5 rkl. l .;
• Tillin väri - 5 haaraa;
• Makea paprika - 5 palkoa (keskikoko);
• Sokeri - 10 rkl. l .;
• Etikka - 15 rkl. l .;
• Kuivat sinappinsiemenet - 1 pakkaus;
• Hernekorianteri - 1 pakkaus;
• Kirsikkalehdet - 5 kpl .;
• Valkosipuli - muutama pää.

Kuinka säilyttää suolakurkkua marinoituja kurkkuja talveksi:

1. Ensimmäinen askel on kurkkujen liotus. On tärkeää, että tämä tehdään etukäteen. Jos kurpitsa on liian pieni, riittää 3 tuntia, mutta ei vähemmän. Yleensä sinun on liotettava vähintään 5 tuntia.


  2. Koska kurkkujen resepti on ilman sterilointia, se tarkoittaa, että purkit on steriloitava. Kuinka tehdä tämä, olemme jo kuvanneet talvireseptiin. Astiat on pestävä soodalla ja huuhdeltava vedellä. Sitten asetamme astian kaulaansa alas kaksoiskattilaan ja pidämme sitä höyryn yli 10 minuutin ajan. Steriloimme kannet samalla tavalla.


  3. Käännä steriilit astiat erittäin imukykyiselle pinnalle, kuten paperipyyhkeet, pyyhkeet ja pehmeä puuvillakangas. Valmista steriloinnin jälkeen jäljellä oleva vesi ennen kuin mausteita kaada.


  4. Alamme laittaa korppisieniä purkkeihin, ja mausteet ovat välttämättömiä niiden peittaamiseksi talveksi. Luotamme 1 purkkiin tilavuuksiin litraa kohti:

5. Laita myös suuriin viipaleiksi pilkottu sipuli ja alaosaan 2 kuorittua valkosipulinkynnystä. Vapauta paprikapalot siemenistä ja leikkaa se suikaleiksi, jotka eivät ole suurempia kuin kurkkua. Lisää muutama suikale purkkiin.


6. Lisää kurkut edelleen turvallisesti steriileihin astioihin. Ja jos unohdat laittaa jotain mausteista, älä huoli! Mausteet voidaan levittää yläkertaan. He ovat edelleen alla.


  7. Täytä tölkit kurpitsaa kiehuvalla vedellä pohjaan asti ja odota 15 minuuttia kannen peittämisen jälkeen. Viidentoista minuutin kuluttua tyhjennä jäähdytetty vesi kokonaan kurkut ja kaada uudelleen kiehuvaa vettä kiehuvalla vedellä samalla tavalla ja samaan aikaan. Eli toistamme vaiheen. Vettä ei tarvitse valua yhteen kulhoon ja keittää uudelleen. Jotta suolavesi olisi läpinäkyvä, kaada kiehuva vesi pesualtaaseen ja täytä se uudella.


  8. Kun suolaa kaadetaan kolmannen kerran - lisäämme jokaiseen litraan purkkiin yhden täyden ruokalusikallisen suolaa, kaksi täyttä ruokalusikallista sokeria dioilla ja kolme ruokalusikallista etikkaa (nouseva).

Tämän jälkeen meitä täytetään kurpitsa kiehuvalla vedellä yläosaan. Suljetaan tölkit kumilla tai kierrekorkilla.


  Nykypäivän ehdotetun reseptin mukaan maustekurkkua on käännettävä, kunnes se on täysin jäähtynyt. Ja kaikki sokerin ja suolan liuottamiseksi. Kääreiden suojaus, mikäli ei ole tarpeen. Mutta tämä vieritys ei satuta.

Kurkkua kutsutaan pieniksi kurkkuiksi, jotka yrittävät kerätä puutarhasta odottamatta täydellistä kypsyyttään. Tavallinen pituus on 4-8 cm, joita käytetään yleensä talvisäilytyksessä. Seuraavaksi tuomme huomioihini tällaisen aihion reseptit.

Mausteisia talvimaisia \u200b\u200bkurkkuja - resepti

Talvella on niin mukavaa avata purkki pienillä, siistiillä, kuten poimia säännöllisesti kurkkuja. Tällainen kurkku tarjoaa ulkonäöltään suoran esteettisen nautinnon, ja kun puree sen pois tai laitat sen suoraan suuhun ja pureskella sitä, se rypistyy miellyttävästi hampaisiin. Tämän reseptin erityispiirteenä on, että korppuunat on peitattu kuumalla pippurilla, mikä antaa heille tietyn pikaniteetin.

ainesosat:

Yksi 320 ml: n purkki:

Korsikat - noin 150 g

Tillinsiemenet - 1 tl.

Maustepippuri - 3-4 kpl.

Neilikka - 3-4 silmua

Piparjuurijuuri - 3-4 ympyrää, joiden halkaisija on puolitoista senttimetriä

Valkosipuli - 1 neilikka

Kuuma chili-paprika - 3-4 rengasta

Pöytä etikka 6% - 1 tl

Suolavedellä:

Vesi - 500 ml

Suola - 1 rkl. l.

Sokeri - ½ rkl. l.

Kurkkuherkut talveksi - resepti   ruoanlaitto:

Pese astia ja kansi etukäteen, täytä ne kiehuvalla vedellä niin, että ne desinfioidaan. Leikkaa valkosipulin kynsi viipaleiksi, kuuma pippuri viipaleiksi. Kuori piparjuurijuuri, leikkaa ympyröiksi.

Siihen mennessä sinun pitäisi jo valita samankokoiset korppusetit. Pane steriiliin purkkiin tillin siemenet, valkosipuli, piparjuuri, neilikka, maustepippuri ja kuuma pippuri. Täytä purkki kurpitsaa alkuun. Keitä suolavesi. Huolimatta siitä, että et tarvitse paljon suolavettä, valmista se nopeudella 500 ml vettä, on mittasuhteet helpompi tarkkailla kuin mitata suolaa ja sokeria grammoina. Kaadat vain ylimääräisen suolaveden, alhaiset kustannukset. Sekoita suolavesi huolellisesti suolan liuottamiseksi sokerilla, täytä purkki kurkut suolavedellä.

Valmista suuri astia sterilointiin. Aseta jalusta astian pohjalle asettaaksesi tölkki sen päälle, ei pannu pohjaan. Täytä astia oikealla määrällä vettä asettamalla tölkki astiaan ja vetämällä tarpeeksi vettä niin, että se saavuttaa tölkin "hartiat". Poista kurkkupurkki pannulta. Peitä ruukku ja anna veden kiehua. Kun vesi alkaa kiehua, laske varovasti tölkkejä varten erityiset pihdit käyttämällä astiaa astiaan.

Peitä purkki kannella.

Steriloi kurkut 25 minuuttia. Poista sitten purkki pannuista huolellisesti, pihdillä, avaa kansi ja kaada tl etikkaa. Kierrä kansi tiukasti kiinni. Jäähdytettäessä purkin paine laskee ja kansi vedetään vielä enemmän, joten purkki suljetaan ilmatiiviisti, ja kun sitä käännetään, suolavettä ei valu siitä. Jäähdytä purkkukkorkkitölkki huoneenlämpötilassa. Pankkia ei tarvitse peittää millään, jotta niistä ei tule pehmeitä.

Voit säilyttää tällaisia \u200b\u200bkurkkuja kaikissa olosuhteissa, mutta takuuvarmuuden vuoksi se on parempi viileässä paikassa.

Mistress huomautus:

Jotta marinoidut kurkut murenevat miellyttävästi, liota niitä erittäin kylmässä vedessä kolme tuntia ennen peittaamista.

Älä laita liikaa etikkaa, jotta suolakurkku ei muuttuisi pehmeäksi. Etikka on tietysti säilöntäaine, ja sen ansiosta tölkkejä kurkkuineen voidaan säilyttää huoneenlämpötilassa vuoden ajan, mutta ylimääräinen etikka ei vain tee kurkut pehmeiksi, mutta myös heikentää niiden makua.

Jotta tilli maistuisi kurkkuissa, laita vain tillin siemenet purkkiin. Tilli sateenvarjot eivät ole niin tuoksuvia (niissä on vain vähemmän siemeniä). Ne asetetaan yleensä enemmän kauneuden kuin maun vuoksi.

tuoksuva kurkkuherkut talveksi - resepti.

Valmista tuotteet litran purkkiin perustuen:

Tuoreet kurkut 600g .;

Kaksi oksa tilliä;

Pippuriherneitä 3–6 kappaletta;

Valkosipuli 2-4 neilikkaa;

Kuuma pippuripalkki (lisää maun mukaan);

Tapa ruoanlaittoon.

Pese ja kaada kurpitsa kylmällä vedellä kahdeksan tunnin ajan liotaaksesi, samoin kuin sadonkorjuun yhteydessä. Vesi on vaihdettava 2-3 tunnin välein. Pese ne liotuksen jälkeen juoksevan veden alla.

Valmista vihreät ja mausteet: piparjuuri- ja herukkalehdet esipestään, leikataan raidoiksi; valkosipuli ja kuumat paprikat - puoliksi.

Sekoita vesi marinaadista suolaa ja kaada tämä seos emaloituun astiaan ja pane se tuleen. Keittämisen jälkeen suolavesi on suodatettava harson läpi, taitettu useita kertoja. Sekoita kiehuvaksi ja lisää etikkaa.

Laita mausteet ja yrtit valmiiksi pastöroituihin purkkeihin alareunaan. Kauniisti, riveissä, tiiviisti toisiinsa - puristamalla kurkkuja. Yritä valita samankokoisia hedelmiä kuin mahdollista, niin että ne marinoivat identtisesti ja näyttävät paljon mukavammalta. Erityisen hyvä on laittaa pöytä uudenvuoden lomille.

Kaada kuuma suolavesi (huomautus - ei kiehu) pankeille, vähän ennen kuin se saavuttaa kaulan.

Peitä pastöroiduilla kansilla ja steriloi 10 minuuttia. Nyt voit rullata turvallisesti ja laittaa lämpimään paikkaan kansi, niska alas. Peitämme heidät jollakin lämpimällä, peitteellä tai jopa vanhalla lämpimällä takillamme, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Sen jälkeen poistamme työkappaleen, kuten viileässä paikassa.

Joten näytä myymälöiltä ruokahalua herättäviä pikku kurkkuja. Ja miksi ei säilytetä samaa kotona? Odota ... miksi sama? Tietenkin, paljon parempi, maukkaampi ja terveellisempi!

1. Liota kurkkuja kylmässä vedessä enintään 6 tuntia.
2. Pese sen jälkeen hyvin ja katkaise päät.
3. Pane steriilin purkin pohjalle mustaherukan lehtiä, kirsikoita, laakerinlehtiä, mustapippuria ja maustepippuria, siivu kuumaa chili-pippuria, hienonnettu pieniksi valkosipulin paloiksi.
4. Till oksat leikattu 5 - 8 cm paloiksi. Älä varaa mausteita. muistaa mausteet suojaavat säilykevihanneksia pilaantumiselta!
5. Täytä purkki pienillä kurkkuilla. Jos kurkkuja ei ole tarpeeksi, mutta paikka pankissa säilyy, voit laittaa parsakaalia tai kukkakaalia.
6. Keitä vesi ja kaada se valmistettujen kurkkujen kanssa.
7. Anna purkkien olla 10–15 minuuttia, jotta ilma pääsee kurkkuista.
8. Sulje purkki erityisellä kannella, jossa on reikiä, ja valuta vesi astiaan.
9. Lisää suola ja sokeri veteen.
10. Kuumenna suolavesi kiehuvaksi.
11. Kaada kiehuva suolakurkku kurkkujen päälle.
12. Lisää etikka ja sulje tinakansi.

Voit säilyttää kellarissa, jääkaapissa ja jopa huoneenlämmössä - kotona.

Kurkut, kurkut! Tuore menee hyvin kesällä, mutta suolakurkku talvella tai! Marinoidut kurkut - erinomainen välipala mihin tahansa pöytään. Jopa juhlapöydällä, runsaalla ruoalla, he eivät viipy!

Haluatko samoja herkullisia marinoituja kurkkuja? Kirjoita sitten resepti muistiin.

tarvittavat tuotteet:

1 litra suolavettä:

kuinka suolakurkkua herkullisia kurkkuja (kurkkuja) talveksi

Marjoitetut pienet kurkut kurkkua varten ovat erinomainen alkuruoka pääruokia varten. Mutta näiden rapeajen kurkkujen reseptit ovat aivan kuin meri Internetissä. Kuinka valita resepti, jotta laskenta ei olisi väärin, ja tehdä siitä herkullista?

Lähinnä kaikki kurkut talven venesatamaan. Tänä vuonna halusin suolakurkkua pieniä kurkkuja, nimittäin kurkkua. Tuoreet kurpitsa ovat maun mukaan makeampia kuin tavalliset kurkut, eikä niiden kuorinta ole tarpeen.

Marinoitua kurkkua kahdesti, joten jaan vaikutelmani ja tuloksen. Marinoidut suolakurkkua ovat kohtalaisen makea ja hapan ja erittäin rapea!

Ystävät, katsotaanpa askel askeleelta suolakurkkujen suolakurkkua. Se ei ole ollenkaan vaikeaa! Liity nyt!

Sinä suolaa tai suolakurkkua, niitä on liotettava useita tunteja kylmässä vedessä.

Minulla oli tapana suolata kurkut 3-litraisissa purkeissa, nyt minun on kätevää rullata niitä sellaisissa 0,75 tölkeissä. Talvella hän avasi purkin ja otti sielunsa.

Korppuokot ovat pieniä, 4–8 cm pituisia kurkkuja, jotka poistetaan, kunnes ne ovat täysin kypsyneet, ja niitä käytetään purkittamiseen (pääasiassa suolakurkku). Kuinka sulkeapurkittu kurkut   talveksi, kertoo Neuvostoliiton maa.

Säilykkeet kurkut: 1 vaihtoehto

Tässä on yksi monista vaihtoehdoista kurkkujen säilömiseen. Sulkemalla kurkut tämän reseptin mukaisesti, saat vahvoja, rapeita, tyydyttäviä ja suussa sulavia suolakurkkuja. Tarvitsemme litrapurkissa:

600 g kurkkua

15 g tilliä

useita piparjuuri- ja herukkalehtiä

3-6 herneen maustepippuria

2-4 valkosipulinkynsiä

0,5-1 g chiliä

Marinaadille

400 ml vettä

50 ml 5% etikkaa

Korppuuni ja liota 8 tuntia kylmässä vedessä, ja joka toinen tunti vesi on vaihdettava. Liotetut kurkut pestään juoksevalla vedellä. Pipar piparjuuri-, herukka- ja tilli-lehdet leikataan noin 5 cm pituisiksi viipaleiksi. Capsicum leikataan kahtia (pitkittäin). Kuori valkosipuli ja leikkaa kumpikin neilikka puoliksi.

Valmista marinaatti: kaada vesi emaloituun astiaan, lisää suolaa. Lämmitä suolavesi kiehuvaksi, suodata se useiden sidekerrosten läpi. Kuumenna uudelleen kiehuvaksi ja kaada etikka. Täytä vihreät ja mausteet valmisteltuihin purkkeihin, täytä purkit kurkulla ja kaada kuuma (mutta ei kiehuva) marinaatti. Marinoinnin tason tulisi olla puolitoista senttimetriä tölkin kaulan alapuolella.

Peitämme purkit steriloiduilla kansilla ja steriloimme 8 minuutin ajan, sitten rullaamme ja laitamme ylösalaisin jäähdytystä varten.

Säilykkeet kurkut: Vaihtoehto 2

Tässä on toinen vaihtoehto suolakurkkujen keittämiseen. Se eroaa ensimmäisestä paitsi käytettyjen maustesarjojen lisäksi myös itse purkitusmenetelmässä. Tuotteet ovat seuraavat:

kurkut

2 rkl sokeria

1 rkl suolaa

2-4 valkosipulinkynsiä

punainen ja musta pippuri

herukka- ja piparjuurilehdet

laakerinlehti

neilikka

vihannekset (tilli, persilja)

Otamme puhtaan ja kuivan purkin (ei tarvitse steriloida), laitamme pohjalle viheriöitä, kuorittua valkosipulia, sokeria, suolaa ja mausteita. Kurkut pestään ja kuivataan perusteellisesti. Jos kurkut kerättiin sängyistä muutama päivä sitten, liota niitä 6–8 tuntia, vasta poimittuja korppujauhoja ei voida liottaa.

Kaada etikka kapeaan kattilaan ja kiehauta. Laske muutaman minuutin ajan kurkut etikkaan, kunnes niiden väri muuttuu. Laita sitten kurkut purkkiin, kaada kiehuvaa vettä ja tukki. Kääntämällä purkki ylösalaisin, kääri sitä, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Säilykkeet kurkkuja: Vaihtoehto 3

Saatat pitää tästä reseptistä suolakurkkua. Jotta suljetaan purkittu korppisieni, otamme:

kurkkua per litra purkkia

700 ml vettä

3 rkl etikkaa

2 rkl sokeria

1 rkl suolaa

5 herneitä maustepippuria

3-5 kirsikka- ja herukkalehteä

2 oksat tilliä sateenvarjoilla

1 valkosipulinkynsi

1 laakerinlehti

pieni siivu chilipippuria

Pippurikannat liotetaan kylmässä vedessä kuuden tunnin ajan, jonka jälkeen ne pestään perusteellisesti ja leikataan päät. Steriloimme purkin, asetamme kirsikka- ja mustaherukan pohjalle, laakerinlehden, mausteherneitä (voit lisätä mustapippuria halutessasi), chilipippuria, hienonnettua valkosipulia ja hienonnettua tilliä.

Täytämme purkin kurkkua. Kuumenna vesi kiehuvaksi, kaada kurkut ja anna 10-15 minuutin. Kaada sitten vesi astiaan, lisää sokeri ja suola ja kiehauta. Täytä kurkut kiehuvalla suolavedellä, lisää etikkaa ja korkki purkki metallikannella. Tällaisia \u200b\u200bpurkittuja piparherkkoja on parempi varastoida viileässä paikassa (kellari tai jääkaapit), mutta se on mahdollista myös huoneenlämmössä.