Herkullisin kurkkuresepti puolaksi. Puolan suolakurkku talvella
On tuskin henkilöä, joka haluaisi syödä maukasta ja monipuolista. Siksi olemme yleensä kiinnostuneita uusista mielenkiintoisista resepteistä. Ehkä suosituimpia ruokia ovat erilaisia \u200b\u200bsuolakurkkuja, jotka ovat aina sopivia pöydälle, koska niiden avulla voit sävyttää pääruokien makua. Samaan aikaan kurkut ovat aina olleet, ovat ja tulevat olemaan sadonkorjuun kuningas.
Lautasella paistettu karppi ja lasanna
Tämä on hapankeittoa, jossa on ruisjauhoja, joihin on lisätty kovia munia, pientä pekonia, keitettyjä perunakuutioita ja miksi ei sieppausta. Tarvitset kvassin tsurin, vihannes- tai lihaliemen, makkaran paahdetun, timjamin, suolan ja pippurin. Ja koska et voi puhua puolalaisesta ruuasta mainitsemmatta sitä, tiedä, että voit työskennellä heidän kanssaan makeasti.
Pierogi lihaa, venäläisiä tai kaali-sieniä. Tämä kirja on rahaston mielenkiintoisin. Se avataan johdannolla puolan keittiön historiaan ja muotoon, ja tarjoaa sitten 160 aihekohtaista luokitusta. Ranskalainen kirjailija Vivian Bourdon rakastui Puolaan ja sai meidät jakamaan intohimonsa.
Niiden valmistamiseksi on lukemattomia reseptejä. Samanaikaisesti vielä yhden tyyppiset aihiot eivät koskaan tule tarpeettomiksi. Puolalaisilla kurkkuilla on epätavallisen pikantti maku, mikä epäilemättä vetoaa jokaiseen marinoitujen kurkkujen rakastajaan. Tämä resepti monipuolistaa työkappaleitasi.
Punajuuri - punajuuri: he tietysti menevät kuuluisan baarin tai punajuurikeiton luomiseen. Näyttää, että puolalaiset tuntevat kasvin keskiajalta lähtien. Vanha barokki ei ollut punainen, vaan valkoinen tai kullattu. Vanhin resepti on peräisin 1500-luvulta. Se, joka perinteisesti tarjoillaan jouluaattona, oli ohut. Tätä seuraavat väistämättä sienet, persilja tai tilli täytetyt kilpikonnat. Pääsiäisenä sama leipä on paksu, eli liha. Sitten siihen liittyy puoli munia. Lisää suola, sokeri, kumina, fenkoli ja sitruunamehu tai etikka.
Kurkkujen keittämiseen tarvittavat ainekset puolaksi
Kurkkujen keittämiseksi tämän mielenkiintoisen reseptin mukaan sinun on otettava seuraavat tuotesarjat:
- kurkut - 4 kg;
- paprika - 4 kpl .;
- sipulit - 0,5 kg;
- persilja - 5 haaraa;
- keitetty vesi - 2,5 l;
- suola - 1 kuppi;
- sokeri - 4 lasia;
- sinappinsiemenet - 2 tl;
- jauhettu laakerinlehti - 1 tl.
Viimeinkin juurikkaat tarjoillaan perinteisesti jänisillä ja paatoilla. Kvass - hapanmehu: Tämä on yksi puolalaisen keittiön ominaisuuksista, joka rakastaa tiettyjen ruokien luonnollisesti tuottamien suolaveisten lievästi happamaa makua. Juurikkaat, kurkut ja ruisjauhot ilmestyvät. Löydät kvassia punajuurikeitosta, kylmä kurkkukeittoa ja jauhoja, samoin kuin marinoituja kurkkuja.
Joten olko se ohra tai tattari, puuro on aina erittäin virheetöntä. Hän on vanukas, ja sitten sian farsissa, koristaen pääsiäispöytää. Ravintoloissa tattaripuuroa tarjoillaan usein yhtenä ruuana. Ohrakeitto on myös erittäin suosittu. Kurkku on kurkku: syömme sitä hapana, eli marinoimme sen omaan mehuun, josta tuli luonnollisesti hapan. Tämä uteliaisuus puolalaiseen keittiöön liittyy herkkuihin ja vodkaan erittäin hyvin. Raaka-aineena salaatissa, sirotettuna kermalla ja joskus höysteenä, maassa ovat pieniä paloja valkojuustoa, hienonnettua sipulia ja tilliä, sen nimi on kurjuus.
Keittovaiheet
Voit valmistaa suolakurkkua tähän reseptiin noudattamalla näitä ohjeita:
- Ota riittävän syvä astia ja kaada siihen 2 litraa vettä.
- Kaada siihen 1 kuppi suolaa ja sekoita huolellisesti, jotta suola liukenee kokonaan veteen. Huomaa, että jodisoitu suola sopii erinomaisesti suolakurkkuihin, toisin kuin yleisesti uskotaan, että sitä ei voida käyttää säilöksiin. Käyttämällä jodilla ja muilla hivenaineilla rikastettua suolaa näihin tarkoituksiin, teet säilömisestä paitsi maukkaan myös erittäin hyödyllisen.
- Kuori ja pese sipulit ja paprikat sekä persilja.
- Laita kurkut ja hienonnetut vihannekset ja yrtit syvään kulhoon.
- Kaada suolavettä 2 tunnin ajan.
- Poista paprika suolavedellä ja leikkaa suikaleiksi.
- Ota sipuli pois ja leikkaa se puolirenkaisiin.
- Hienonna persilja hienoksi.
- Aseta kurkut ja paprikaviipaleet purkkeihin, mieluiten litraan.
- Yhdistä kattilassa sokeri, sinappinsiemenet, laakerinlehti, hienonnettu persilja ja 0,5 l vettä. Kun marinadi kiehuu, keitä sitä 10 minuuttia.
- Kaada purkit suolakurkkua marinaadilla ja rulla pastöroiduilla kansilla.
Unikko unikko: Unikko Turkista. Se levisi 1700-luvulla ennätysvauhdilla. Sitten kaikki mökit ympäröivät, ulkomaalaisten matkailijoiden yllätykseksi. Maaseudulla unikot on vieläkin pullotettu pentujen ruokintaan. Koska talonpoikia käytettiin moniin tarkoituksiin herkullisten kakkujen tai leipien valmistuksen lisäksi, he pakotettiin luopumaan tästä perinteisestä kulttuurista Itä-Puolassa. Sen pitäisi olla ensimmäinen tuore.
Cernik - valkoinen juustokakku: puolalainen erikoisuus; tunnetuin on Krakova. Hänen nimensä tulee pienestä puutalosta, jossa päivän vanhat juustot olivat kerran sijoitettu maahan. Kakku on maustettu appelsiinin kuorella. Ensimmäinen ilmestyy Vanhan kuninkaan Zygmunt-pöydälle, jossa voit nähdä hänen vaimonsa Bon Sforzan käden. Se on herkullinen jälkiruoka ja puhdas pääsiäispöydällä.
Keittämissalaisuudet
- Pienet kurkut ovat parasta tähän reseptiin. On hyvä, jos ne ovat kiinteitä, tasaista vihreää.
- Jos pidät mieluummin bulgarialaista pippuria, jolla on useita värejä - punainen, keltainen, vihreä, työkappale osoittautuu paitsi maukkaiseksi, myös epätavallisen värikkääksi.
- Mausteen ystävät voivat lisätä marinaadiin erilaisia \u200b\u200bmausteita, valkosipulia, yrttejä. Tässä tapauksessa kurkut saavat voimakkaamman maun ja aromin. Voit myös käyttää herukoiden, tammen, kirsikan ja muiden kasvien lehtiä, joita perinteisesti käytetään sadonkorjuuseen. Kurkut voidaan myös viipaloida.
Päivän jälkiruoka: puolalainen juustokakku ja unikonsiemenkakku. Kunnollisesti monikansallinen keittiö on puolalaista, joka kokee uudelleen syntymän muurin kaatumisen jälkeen ja joka harjoittaa päähenkilön roolia itämaiden kehityskeittiöissä. Laaja valikoima rakkaudella valmistettuja tuotteita ja joidenkin Itä-Euroopan tärkeimpien perinteiden panos.
Tsaarin venäläinen kulttuuriperintö ja keittiö Puolan keittiössä on nykyään monia entisestä Neuvostoliitosta peräisin olevia ruokia: liettualaisia, venäläisiä, valkovenäläisiä ja ukrainalaisia \u200b\u200bruokia, mutta jos löydämme alueen, jolla tällainen pilaantuminen käy ilmeisemmäksi, meidän on muutettava Podlaskiaan itäosassa. maat, joissa eri etniset ryhmät yhdistyivät ja sekoittuivat, alun perin ilman vaikeuksia vuoropuhelussa, mutta pystyivät elämään ajan myötä.
Herkullisia marinoituja kurkkuja! Kuka yrittää, kaikki haluavat reseptin. Pidän myös hänestä, koska jopa hiukan kasvaneet kurkut sopivat hänelle, jota et voi marinoida kokonaan.
Puolalaiset suolakurkku - resepti
kurkut leikkaa pituussuunnassa 4–6 viipaleiksi ja taita pystysuoraan purkkeihin (0,5–0,7 l).
porkkanat (leikkaa hieman) renkaiksi ja laita kurkkujen pohjalle ja väliin. sipulit leikkaa puolirenkaisiin, laita tillin siemenet.
Asia ei kuitenkaan ole se, että Ludwik Leizer Zamenhofissa, Bialystokissa, kielitieteilijä Ludwik Leiser Zamenhof keksi esperanton yleiskielen 1800-luvun lopulla yrittääkseen helpottaa vuoropuhelua eri yhteisöjen ja kulttuurien välillä. Venäläisten välipaloja tai alkupaloja koskevista perinteistä löydämme jälkiä lukemattomilla tillillä marinoiduissa silakkalajikkeissa, kuten myös pannukakkuja, pannukakkuja, makeita punajuuria ja Olivier-salaattia, nimeltään Venäjän salaatti. Keitot tulevat entisestä Neuvostoliiton valtakunnasta: lämpimiä, rikkaita, maukkaita ja virkistäviä, kuten valkoisia tai punaisia \u200b\u200bboršioita, mutta silti Ukrainaa, luonnonvaraisten sienten kaltaisessa hodgessa, kuten hapankermaa ja hapankermaa ja anteliaisilla lusikoilla siunattuja makeisia, joille ranskalainen koulu vaikuttaa jo nyt ja ne, joissa on paljon voiteita ja ruokia.
Kaada kaikki suolavedellä ja steriloi 10 minuuttia kiehumisen jälkeen. Osoittautuu, että 7-8 tölkkiä on 0,7 litraa. Rullaa.
Suolavesi: 2 litralle vettä - 3 rkl suolaa, 1,2 kupillista sokeria, 1,5 kupillista 9-prosenttista etikkaa.
(Lähettäjä Lydia Kuzmina teokselle ”Itsepalvelun pöytäliinat”)
Kerran, kun meillä oli satovika kurkkuja, yritin tehdä tölkkejä kesäkurpitsat. Yllätys odotti minua - ne olivat maun mukaan lähes erottamattomia kurkkuista! Jos et tiedä, et ehdottomasti huomaa korvaamista 🙂 Yritä kokeilla, jos et tiedä mihin laittaa squashisi 🙂 
Juutalaisten vaikutus: hienostuneisuus. Venäläisten ja saksalaisten taisteluun rotuun kohdistuneessa juutalaisyhteisössä, joka on käytännössä sukupuuttoon sammunut viime vuosisadalla, Abrahamin ihmisten läsnäolosta on pysyviä jälkiä tämän alueen symbolisissa ruuissa, kuten isoäiti, yksi monikerroksinen liha- ja perunapata ja yleensä kaikissa niissä ruokia, joissa on suolaista makea luonne, lisäämällä kuivattuja hedelmiä lihassa tai salaateissa. Juutalainen keittiö oli jaettu monien vuosisatojen ajan moniin kosher-uskonnollisiin käskyihin, ja monet sen resepteistä ja opetuksista hyväksyi Puolan väestö, jolla on uskonnollinen arvo ja joka säilyttää maun ja usein hienostuneisuuden.
