Menetelmä kanamaksan valmistamiseksi. Kanamaksa ja smetana

14.08.2019 Jälkiruoat ja kakut

Napsauta luokka

Kerro VK: lle

Kanamaksa on erittäin hyödyllinen tuote, se sisältää ryhmien B, A, C vitamiineja, samoin kuin kalsiumia, sinkkiä, rautaa, kuparia, koliinia (vastaa aivojen ja muistin normaalista toiminnasta), ipariinia (veren hyytymistä), maksa sisältää aminohappoja ja muita hyödyllisiä aineita.

Kanamaksa on ruokavalioastia, jossa on runsaasti foolihappoa. 100 g tuotetta sisältää 170 kcal.

Tässä on sellainen apuohjelma, ehdotan kokata. Kananmaksan keittäminen ei ole vaikeaa, mutta herkän maun saamiseksi on olemassa pieniä salaisuuksia, jotka opimme tänään.

Tärkein salaisuus on, että maksa kokkii nopeasti, mitä pidempi keittäminen kestää, sitä vaikeammaksi se muuttuu.

Ja niin, valmistelemme tänään:

Tarjous kanamaksa

Tätä reseptiä varten tarvitset vähintään ainesosia, ja saat ruuan herkän maun.

Tarvitsemme:

500 g kananmaksaa
2 kpl keskipitkät sipulipäitä
30 g voita
suola, mustapippuri maun mukaan

valmistus:

1.Kynnä maksaani juoksevan veden alla ja laita siivilä, jotta lasi on nestemäistä. Sen jälkeen maksa puhdistetaan rasvasta, sapeesta, jos se tulee, ja leikataan kahteen osaan.

Salaisuus: Ennen maksan keittämistä se on liotettava jäävedessä muutamaksi tunniksi tai maitoon yöllä.

2. Kuori sipuli, leikkaa puolirenkaisiin ja paista, kunnes vaalean kultainen, poista raotettu lusikka paistinpannusta kulhoon.

Salaisuus: Kypsentäessä sipuliin voidaan lisätä 1 tl hunaja, joka antaa epätavallisen maun.

3. Paista tässä öljyssä valmistettua maksaa kuorena molemmin puolin 7 minuuttia. Otamme myös ulos ura-lusikan ja laitamme sen keulalle, kulhoon. Peitä ja pidä 15 minuuttia.

4. Sulata voi, laita sipuli maksan kanssa ja hauduta 3 minuuttia. Lisää paistamisen aikana suola, pippuri ja sekoita jatkuvasti. Valmiit ruoat voidaan tarjoilla pöydälle joko itsenäisesti tai lisukkeella.

Sokeriton kanamaksan resepti

Tarvitsemme:

1 kg kananmaksaa
3 tl sokeri
3 rkl jauhot
keittoöljy
suola, jauhettu pippuri maun mukaan

valmistus:

1. Maksa, ennen keittoa, pese ja liota muutama tunti tai yön yli maidossa. Taita siivilä ja taita kuivaksi paperipyyhkeellä.

2. Sen jälkeen makaa kulhoon kerroksittain ja kaada jokainen kerros sokerilla, sekoita.

Laita muovipussiin ja ripottele jauhoilla, ravista pussia niin, että maksa on verhoja jauhoihin.

Salaisuus: Muovipussin avulla pääset eroon ylimääräisestä likasta keittiössä.

3. Lämmitämme kasviöljyä pannulla, laita siihen viipaleita maksaa ja paista kannen alla muutama minuutti, kunnes molemmin puolin on kullanruskea.

Laitoimme sen lautaselle ja kuumaan muotoon, suola kevyesti ja pippuri. Astia on valmis.

Paistettua kananmaksaa sipulien ja smetanan kera pannulla

Tarvitsemme:

1 kg kananmaksaa
2 kpl suuria sipuleita
2 rkl sulan voita
1 tl sokeri
2 rkl smetana 20%
suola maun mukaan

valmistus:

1. Liota maksa maidossa yön yli tai muutaman tunnin ajan, valuta siivilä ja paperipyyhe.

2. Leikkaa sipulit puolirenkaisiin ja paista voissa, suolassa. Tyhjennä öljy, siirrä sipuli toiseen kulhoon.

3. Lisää sipuliöljyyn vielä 1 rkl. sulatettu voi, lämmitä ja levitä maksanpalat, ripottele sokerilla paistettaessa 2 sivulta. Kun kultainen kuori on esiintynyt, lisää smetana ja peitä päälle paistetut sipulit. Hauduta 5 minuuttia, suolaa ei tarvita.

Vinkki: 1. Voit 600 g maksaa, lisätä 200 g smetanaa, haihduttaa 8 minuuttia matalalla kuumuudella, suola paistamisen alussa, pippuri - yhdessä smetanan kanssa.

2. Lisää lisää sipulia, paista maksan kanssa 10 minuuttia, laita sitten smetana, sekoita ja lisää raastettu omena.

Kanamaksa ja paprikaa hapankermakastikkeessa

Tarvitsemme:

500 - 600 g kananmaksaa
1 iso sipuli
3-4 rkl smetana 20%
1 rkl jauhot
suola, pippuri maun mukaan
1/2 rkl. kuumaa vettä
30-50 g voita
1-2 kpl bulgariapippuria, eri värejä

valmistus:

1. Paista pannulla voileipoiksi viipaloittua sipulia voissa vaalean kultaiseksi.

2. Pippurit, paprikat, siemenet ja leikkaa ohuiksi, keskikokoisiksi nauhoiksi. Paista sipuleilla 1-2 minuuttia.

3. Lisää maksa tähän seokseen ja paista yhden minuutin molemmin puolin, täytä vedellä, peitä ja hauduta 5 minuuttia. Kun vesi on osittain kiehunut, lisää smetana, suola ja pippuri, sekoita nopeasti, peitä ja hauduta 30 sekuntia, sammuta lämpö ja jätä se kannen alle 2 minuutiksi.

Kanamaksa ja sieniä, kermakastikkeessa

Tarvitsemme:

700 g kananmaksaa
300 g samppanja sieniä (mikä tahansa mahdollista)
2 sipulipäitä
0,5 kg smetanaa 20%
1/2 tl curry
1,5 tl suolaa
0,5 tl jauhettua mustapippuria
100 ml vettä
3 rkl auringonkukkaöljy
2 rkl jauhot
2 rkl ketsuppi

valmistus:

1. Valmistelemme maksa paistamista varten, kuten aiemmissa resepteissä on osoitettu, kuivaa se.

2. Currysekoitus suolan kanssa, 1 tl. lisää maksaan. Lisää jauhoja siihen ja sekoita hyvin, jotta peittävyys paranee.

3. Kuumenna öljy hyvin paistinpannuun, levitä maksa ja paista 2 minuuttia kummaltakin puolelta ja laita sitten päälle ohuiksi puolirenkaisiksi pilkottu sipuli.

Aseta sipuli maksaviipaleiden väliin ja paista 2 minuuttia.

4. Leikkaa sienet ohuiksi viipaleiksi ja lisää sipuli- ja maksamassan joukkoon, sekoita,

lisää loput mausteet suolalla, ketsupilla, kaada vesi ja laita smetana.

Sekoita koko seos ja hauduta kannen alla alhaisella lämmöllä 5 minuutin ajan.

5. Poista sen jälkeen lämmöltä, pippurilla, sekoita ja voidaan tarjoilla lisukkeella - perunamuusilla tai spagetteilla. Ripottele päälle hienonnettuja vihanneksia.

Kanamaksa kermaisessa monitoimikastikkeessa

Tarvitsemme:

500 g kananmaksaa
1 kpl sipulia, keskikokoinen
10 g voita
100 ml 10% kermaa
1 tl jauhot
1/2 tl korianteri
1/2 tl kuivattu tilli

valmistus:

Valmistele maksa paistamista varten (katso yllä)

2. Hienonna sipuli pieniksi kuutioiksi.

3. Sulata voi multicooker-kulhoon, aseta “kakku” -tila tai leivonta. Laitoimme sipulit kulhoon ja paistamme sitä, kunnes vaaleankeltainen.

4. Laita maksa sipulille, suola ja sekoita.

Paista kevyesti ja kaada kerma, laita kuiva tilli, korianteri, sekoita.

Aseta tila “manuaaliseksi”, aseta lämpötila 120 asteeseen ja aika 25 minuuttiin. Peitä ja “aloita”.

Lisää jauhot 15 minuuttia ennen kypsennyksen loppua, sekoita ja peitä uudelleen.

Haudutettua kananmaksan resepti sipulien ja porkkanoiden kanssa

Tarvitsemme:

1 kg kananmaksaa
2 kpl sipulia
1 kpl keskikokoista porkkanaa
0,5 rkl. vehnäjauhoja
suola, jauhettu pippuri maun mukaan
0,5 tl lihamausteet
keittoöljy
1/2 rkl. kiehuvaa vettä

valmistus:

1. Leikkaa maksa puoliksi, sipulit - pieninä kuutioina, porkkanat - raasta karkealla raastimella.

2. Paista kuumassa öljyssä sipulit läpinäkyviksi, sitten porkkanat, puoliksi pehmeiksi.

3. Rullaa maksa jauhoina ja lisää sipuliseokseen, paista 1-2 minuuttia molemmin puolin.

4. Kaada kiehuvaa vettä, peitä kansi ja hauduta 5 minuuttia. Lisää sitten mausteet, suola, sekoita ja jatka keittämistä kannen alla vielä 7 minuuttia. Tarjoile pöydälle lisukkeella.

Italialaistyylinen paistettua kananmaksaa

Tarvitsemme:

500 g kananmaksaa
2 valkosipulinkynsiä
3 kpl punaista tomaattia
200 g vähärasvaista kovaa juustoa
2 kpl sipulia
1/2 tl mausteet humala suneli
oliiviöljy paistamiseen, voi olla kasvis

valmistus:

1. Leikkaa valmistettu maksa puoliksi.

2. Raastamme kovaa juustoa karkealla raastimella.

3. Sipuli leikataan puolirenkaisiin, valkosipuli - hienonnettu veitsellä.

4. Kuumenna oliiviöljy paistinpannussa, laita maksaviipaleita ja paista 2 minuuttia molemmin puolin. Pane heti sipulit ja paista maksa.

5. Poista nahat tomaatista (laita kiehuvaan veteen muutamaksi minuutiksi) ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

6. Laitamme leivonta-astiaan maksan paloja,

alkuun - tomaatit, suola, ripottele mausteilla,

ripottele sitten hienonnettu valkosipuli ja raastettu juusto.

7. Paista uunissa 180 asteen lämpötilassa 15 minuutin ajan.

Bon ruokahalua!

piipittää

Kerro VK: lle

Mikä on kanamaksa, on ensinnäkin herkullinen herkku, jota kotirouvat rakastavat kokata ja urheilijoiden on kyettävä keittämään. Se sisältää B12-vitamiinia, arvokasta ravintoainetta keholle. Haluamme kuitenkin näyttää sinulle miten keittää kanan maksa, niin että se on mehukas ja pehmeä kattilassa. Ja näytä myös hienoja maksareseptejä taikina, maksa soijakastikkeella, sipulit ja paljon muuta. Mikä on tämän tuotteen plus ja siinä, että voit tehdä siitä monenlaisia \u200b\u200bruokia. Siirrymme seuraavaksi katsomaan kananmaksan reseptejä valokuvan avulla.

Kuinka keittää kanan maksa:

ensin määritetään tuotteen laatu;
maksan värillä tulisi olla ruskea sävy, kiiltävä kuori tai pinta. Jos keltainen tarkoittaa maksa jäätymistä;
jos haluat keittää pakastettua maksaa, katso kuinka paljon jäätä ja lunta on siihen pakastimesta. Tässä tapauksessa se sulatetaan uudelleen ja sitten jäädytetään niin, että tavarat ovat pitkään. Tällainen maksa ei sovellu ostamiseen;
on parasta antaa maksan jäätyä luonnollisella tavalla asettamalla se huoneenlämpötilaan;
paistamiseen kestää 10 minuuttia, muuten kuiva;
suola vasta keittämisen jälkeen;
vähiten kaikista kanamaksaongelmista, hänellä ei ole elokuvaa;
smetana antaa maksalle mehukkyyden;
kiinnitä huomiota maksan hajuun. Jos haju on vähän makea, se on hyvä ja voit ostaa ja syödä sen. Jos haju on hapan - tällaista kanamaksaa ei pidä syödä;
kanamaksa on hyödyllinen erityisesti urheilijoille ja raskaana oleville naisille;
jotta maksa ei anna katkeraa jälkimakua, se on liotettava laittamalla se tuoreeseen maitoon;
laske aina kuinka paljon syödä ja keitä kerralla, muuten se vain kuivaa jääkaapissa;
se soveltuu myös erityyppisiin ruokavalioihin korkean proteiinipitoisuudensa vuoksi.

Ruokia kananmaksan resepteistä, valokuvia yksinkertaisia \u200b\u200bja maukkaita

Kananmaksaa voi keittää monella tapaa niin, että siitä tulee maukas ja mehukas, joten valitse haluamasi resepti ja hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi.

Maksan taikina

Mitä tuotteita tarvitaan:

muna - 1 pala;
maksa - 500 grammaa;
jauhot - yksi lusikka;
pippuri ja suola maun mukaan;
kasviöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pesemme maksa huolellisesti veden alla ja jaamme sen kahteen osaan. Sitten lyö muna ja lisää pippuria, hieman suolaa ja lisää jauhot ja ravista hyvin haarukalla. Kuumenna öljy ja lisää kukin etukäteen leikattu maksapala taikinaan ja paista noin 7 minuuttia kummaltakin puolelta. Ruoka on valmis nauttimaan ateriasi.

Kanamaksa ja smetana

Ruoan tuotteet:

maksa - 500 grammaa;
sipulit - 2 kappaletta keskipitkää;
smetana - 300 grammaa;
siivu jauhoja;
pippuri ja suola maun mukaan;
kasviöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pesemme maksa hitaasti sen herkän osan takia. Odotamme, kunnes vesi valuu. Kääntämme sipulia hienontaa se keskirenkaisiin ja siirrämme kunnes se on kypsennetty kokonaan, poista sitten paistinpannulta. Maksan annetaan paistaa kokonaan. Jos kuitenkin pidät hienonnetusta, anna sen olla.

Lisää öljy ja paista noin kolme minuuttia molemmin puolin. Lisää nyt smetana ja sipuli. Vielä 5 minuuttia ja voit sulkea kannen päällä ja keitä 25 minuuttia. Lopulta muista lisätä suola ja pippuri.

Valmistelee sivuruoka oikein artikkelissa riisin keittämisestä niin, että se on muru.

Kanamaksa soijakastikkeella

Ruoan tuotteet:

maksa - 500 grammaa;
hunaja - 2 lusikkaa;
yksi iso sipuli;
soijakastike - 4 keskikokoista ruokalusikallista;
pippuri ja suola maun mukaan;
kasviöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

On selvää, että sinun täytyy pestä se. Huomaa vähän, jos sappijäännöksiä on jäljellä; poista ne, jos niitä on. Kuivaa varovasti.

Hienonna sipuli ja anna sen käydä muutama minuutti, lisää kanan maksa ja paista molemmat puolet. Lisää hunaja, kastike, mausteet makua varten ylhäältä ja sekoita varovasti hitaasti. Nyt voit peittää ja antaa paistua alhaisella lämmöllä jopa 10 minuuttia.

Kanamaksa ja sipulia

Ruoan tuotteet:

maksa - 500 grammaa;
herneitä pippuria - 5 kpl;
sipuli - 5;
laakerinlehti;
pippuria;
suola;
oliiviöljy - 5 rkl;
tilli maun mukaan;
voi - 15-20 grammaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pesemme maksa veden alla, poistamme kaikki jäämät. Laitoimme paistinpannun suurelle tulelle ja lämmitämme sitä, älä lisää öljyä, laitamme maksaamme. Käännä nyt kappaletta, jolloin ne paistavat paremmin. Kun maksa on muuttunut väri, lisää hienonnettu sipuli ja anna sen paistaa vielä 3 minuuttia. Aseta nyt keskilämpö ja jatka keittämistä. Lopulta, älä unohda voita ja mausteita. Kaikki ruoanlaitto - 8-10 minuuttia. Upea lisäys perunamuusiin.

Kanamaksa ja sienet

Ruoan tuotteet:

sipulit - 2 keskikokoista;
maksa - 500 grammaa;
samppanjat - 350 grammaa;
rasvainen kerma - 5 lusikkaa;
kasviöljy;
pippuria;
suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sienet on myös pestävä. Suuret sienet on hienonnettava, ja pienet jätetään. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Peseme maksa, kuivaamme ja paistamme, kunnes sen väri muuttuu. Lisää nyt sienet, ripottele sipulia, pippuria ja suolaa ja mikä tärkeintä - smetanaa. Peitä kansi ja hauduta noin 10 minuuttia. Tarkastelemme säännöllisesti, kuinka ruokalaji valmistetaan.

Kanamaksa tomaatti

Ruoanvalmistustuotteet:

maksa - 500 grammaa;
sipuli - 1 pala;
tomaatit - 3 kpl;
punasipuli - 1 pala;
jauhot - 3 rkl;
oliiviöljy - 20 ml;
pippuria;
suola;
persilja, tilli.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Hienonna sipuli oljiksi ja paista, kunnes läpinäkyvä. Vesimerkinnät maksan kanssa ripottele jauhoilla. Lisää nyt vapaasti sipulia. Paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kultaisia, lisää tomaatit, suola, pippuri. Peitä kansi ja hauduta noin viiden minuutin ajan.

Adjika-kanamaksa

tuotteet:

maksa - 1 kg;
sipuli - 2 kpl;
adjika - 1 rkl täynnä lusikkaa;
smetana - 3 lusikkaa;
pippuria;
suola;
voi - 50 grammaa;
kasviöljy;
korianteri on pieni joukko.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ota syvä paistinpannu ja laita maksa aiemmin pestyyn maksaan siellä. Suola päälle ja lisää hapankerma pannun sisällä. Peitä ja keitä kymmenen minuuttia. Veden on tultava maksasta suolasta johtuen, se valmistetaan mehukas yushka. Keitä sipulit keskipitkällä pannulla. On aika tyhjentää neste vain maksasta. Ja siihen lisäämme adjikaa, pippuria, sipulia, voita ja jätämme 15 minuutiksi matalalle lämmölle.

Tarjoa kanan maksa

tuotteet:

maksa - 500 grammaa;
smetana - 150 grammaa;
sipulit - 2 keskikokoista;
pippuria;
suola;
oliiviöljy;
tilli.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa maksa keskimääräisiksi paloiksi ja poista laskimot, leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi. Alamme lämmittää öljyä ja paistamme sipulirenkaat, vähennämme tulta ja lisäämme maksa. Peitä kansi ja anna kulkea 10 minuutin ajan. Avaa, lisää mausteet, suola, pippuri, smetana, tilli ja keitä vielä kolme minuuttia.

Kanamaksa vihanneksilla

tuotteet:

kanan maksa - 750 grammaa;
valkoinen sipuli - 3 kpl;
porkkanat - 2 kpl;
oliivi - paistamiseen tarvittava;
vihannesten mausteet - 1 tl;
suola maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pane maksa veteen 20 minuutiksi. Tämä auttaa nopeasti vuotamaan. Pilko sipulit ja laita aikaisemmin lämmitettyyn voihin. Kun kaikki on paistettu, raasta porkkanat ja lisää sipuliin. Lisää edelleen pippuria ja suolaa. Poista pannu vihanneksilla, lisää öljyä ja laita maksa ja jatka kiehumista. Ennen keittoa on pippuria ja suolaa uudelleen. Valmis laittamaan lautasen lautaselle keitetyt vihannekset ja paistettua maksaa.

Muut reseptit:

Kuinka keittää lasannaa kotona askel askeleelta valokuvien resepti;
Kuinka keittää shawarmaa kotona askel askeleelta resepti valokuvien avulla;
Kuinka valmistaa pizzaa kotona nopeasti ja helposti;

Piditkö siitä? Kerro ystävillesi.

Kanamaksa on eläimenosat, ja sitä pidetään myös ravinnollisena ja erittäin terveellisenä ruoana. Mitä kananmaksasta voidaan tehdä? Kyllä, paljon erilaisia \u200b\u200bruokia! Se ei vaadi pitkää lämpökäsittelyä, joten emäntä voi säästää aikaa miellyttävämpiin asioihin ja levätä. Kanamaksa on myös huomattava alhaisesta hinnastaan, eikä se tarvitse mitään lisäkäsittelyjä sen kanssa lukuun ottamatta pesua ja leikkaamista sopiviin annoksiin.

Kananmaksan hyödylliset ominaisuudet

Tämä monissa maissa herkullinen elintarviketuote on terveellisten vitamiinien ja mineraalien varasto. 100 g kananmaksaa ei sisällä vain puolta rautaa päivässä ja paljon korkealaatuista proteiinia, vaan myös vähimmäismäärän kaloreita. Lisäksi maksassa on runsaasti B-vitamiineja, se sisältää foolihappoa, C-vitamiinia sekä kaliumia, sinkkiä, natriumia, fosforia ja seleeniä.
Kanamaksa on erittäin hyödyllinen kasvavan lapsen kehossa, raskaana oleville naisille, se estää raudan puuteanemian kehittymistä. Se on ruokavaliovalmiste niille, jotka pitävät maukasta, mutta syövät samalla oikein, helposti ja nopeasti sulavasti, jättämättä mahalaukun raskauden tunnetta.

Kananmaksasta voit keittää mitä tahansa. Paista se vain pannuissa mausteineen, lisäämällä sipulia, porkkanaa tai perunaa. Sitä voidaan käyttää osana maukasta salaattia, joka on valmistettu jauhetun maksakakun kakkujen kakkuista vieraiden hoitamiseksi. Erinomaisen herkullinen on smetanaa haudutettu kanamaksa. Hapan kerma tyydyttää maksan kermaisella maulla ja antaa hieman havaittavan happamuuden. Kananmaksasta voit valmistaa paitsi kuumaa myös juhlaa ja vain miellyttää jotain herkullista kotitaloutta.

Keittäminen maksakakku yrttejä

Alkuperäinen, epätavallisen maukas ja kaunis ruokalaji on herkullinen kanamaksakakku. Seuraavia tuotteita tarvitaan kakkujen valmistukseen:

Maksa - 0,5 kg.
Munat - 2 kpl.
Maito - 100 ml.
Jauhot - 3 rkl. l.
Kasviöljy.
Suola ja mausteet.

Täyttämistä varten tarvitset:

Smetana tai majoneesi - 100 g.
Valkosipuli - 3 neilikkaa.
Kaikki vihreät.

Valmisteluvaiheet:

Pesty kananmaksa sipulilla vieritetään lihamyllyssä tai hienonnetaan sekoittimella.
Massaan lisätään jauhoja, munia, suolaa ja pippuria. Kaikki sekoitetaan perusteellisesti.
Lypsykakkuihin soveltuvan halkaisijan omaava astia on kuumennettava tulessa, lisää kasviöljy. Kaada valmis maksamasi kanalla kuumalle pannulle ja paista pannukakkua molemmin puolin noin 3 minuuttia, kunnes se on kypsennetty ja murskattu.
Kakun kastike tai pikemminkin kerma valmistetaan sekoittamalla majoneesia (smetanaa), hienonnettuja yrttejä ja valkosipulia.
Jäähdytetyt kakut asetetaan päällekkäin, rasvaten ne molemmat kermalla, muodostaen kakun.
Voitele kakun yläosa ja reunat kermalla, ripottele yrtteihin päälle. Voit halutessasi osoittaa mielikuvitustasi ja koristella kakun vihanneksilla, oliiveilla,

Kanamaksakakku ilahduttaa kotitekoista päivittäisenä ruokana ja on myös loistava koriste mille tahansa juhlalliselle pöydälle. Jos kakun annetaan sulautua jääkaapissa yöllä, kermassa kastettujen kakkujen tulee olla erittäin herkkä ja mehukas.

Sipulilla paistettua maksaa smetanaa

Aterian valmistamiseksi kahdeksi annokseksi tarvitset seuraavat ainesosat:

Kanamaksa - 0,5 kg.
Smetana - 100 g.
Sipulit - 1 pää.
Jauhot - 70 g.
Paistamiseen tarvittava kasviöljy.
Ripaus suolaa, pippuria maun mukaan.
Suosikki vihreät.

Maksan valmistusprosessi:

Leikkaa sipuli renkaiksi ja paista sitten kasviöljyssä (auringonkukka tai oliivi) kullanruskeana.
Huuhtele maksa huolellisesti, leikkaa halutun kokoisiksi paloiksi, rullaa molemmilta puolilta jauhoiksi ja paista missä tahansa kasviöljyssä molemmin puolin kirjaimellisesti 3-4 minuuttia.
Seuraavaksi kananmaksa sipulien kanssa sekoitetaan suoraan pannulla, lisätään suolaa, mausteita, smetanaa, haudutetaan kannen alla matalassa kuumassa 15 minuutin ajan.
Huuhtele yrtit, pilko hienoksi, lisää maksaan ja hauta sitten vielä 5 minuuttia.

Vihreät voidaan lisätä heti tarjoilun jälkeen. Kanamaksa sipulissa smetanakerroksessa on täydellinen illallinen, kevyt ja herkullinen. Lisäkorina voit käyttää tattaripuuroa, riisiä, pastaa, keitettyjä perunoita tai perunamuusia. Ja voit syödä juuri niin tai tuoreen terävän leivän kera.

Salaatti kananmaksalla "Puff"

Ainesosat, joita tarvitaan salaatin valmistukseen:

Kanamaksa - 0,5 kg.
Marinoidut kurkut - 3-4 kpl.
Porkkanat - 2 kpl.
Sipuli - 1 pala.
Keitetyt munat - 4 kpl.
Valkosipuli - 2 neilikkaa.
Kova juusto - 100 g jauhetta.
Majoneesi, suola ja pippuri.

Kaikki tuotteet hierotaan karkealle raastimelle ja asetetaan kerroksittain, jokainen kerros rasvataan majoneesilla. Asettelumenettely on seuraava:

Keitetty, raastettu maksa.
Kurkut.
Raasta ja paistettu hienonnetulla sipulilla kasvisöljyssä porkkanoissa. Ripottele hienonnettu valkosipuli.
Munat.
Ripottele juusto salaatin päälle, koristele yrtteillä.

Kanamaksasalaatti on ihanteellinen loma-alkupala ja itsenäinen kevyt illallinen tai välipala tyypillisenä päivänä. Ja jos käytä tavallisen majoneesin sijasta sen korvikea, joka perustuu kasvirasvoihin, tämä matalakalorinen ruokalaji ei lisää yhtään grammaa ylipainoa.

Kananmaksa perunoiden kanssa

Kananmaksa ja peruna sisältää seuraavat ruoanlaittoon tarvittavat tuotteet:

Maksa - 0,5 kg.
Peruna - 0,5 kg.
Sipulit - 1 pala.
Valkosipuli - 2 neilikkaa.
Porkkanat - 1-2 kappaletta.
Kasviöljy - 4 rkl. l.
Suola, pippuri, maut valitut mausteet.

Keittoprosessi:

Raasta, mieluiten karkealla raastimella, paista porkkanat ja sipulit kevyesti kasviöljyssä mausteilla, kunnes ne ovat kullanruskeita.
Huuhtele maksa hyvin, leikkaa pieniksi neliöiksi, lisää vihanneksiin ja ripottele sitten hienonnetulla valkosipulilla. Hauduta 15 minuuttia kannen alla.
Kaada maksa erilliseen levyyn ja paista ohuissa levyissä viipaloidut perunat samalla pannulla kypsennettynä.
Lisää keitettyihin perunoihin maksa ja vihannekset, sekoita, lisää lasillinen vettä, suolaa, pippuria ja hauta noin 10 minuutin ajan matalassa kuumassa.

Ennen tarjoilua voit ripotella vihreitä päälle herkullinen ilme.
Tämä toinen ruokalaji ravitsee runsasta ja maukasta perhettä viettämättä paljon aikaa. Se on helppo valmistaa, eikä se ylikuormita ruuansulatuksia. Siksi kananmaksa perunoiden kanssa on ihanteellinen vaihtoehto herkulliselle illalliselle tai lounaalle.

Paistettua maksaa porkkanoiden kanssa smetana

Maksa voidaan paistaa paitsi sipuleilla, myös porkkanoilla. Resepti on samanlainen. Kana kypsennetään samalla tavalla kuin porkkanoiden kanssa. Voit tehdä tämän yksinkertaisesti ohuttamalla raastetut porkkanat kasviöljyssä, paista maksa erikseen molemmin puolin. Sen jälkeen hauduta kaikki yhdessä. Porkkana-kananmaksalla on makea maku, ja se saa myös kauniin rikkaan kultaisen värin.

Uunimurskaaminen omenoiden kanssa uunissa

Kananmaksa pannulla on tutumpi ruokalaji. Mutta kypsennettynä uunissa ja jopa omenoiden kanssa, se voi olla upea juhlava välipala.
ainekset:

Maksa - 0,5 kg.
- 2 kappaletta suuria tai 3 pientä.
Kova tai jalostettu juusto - 150 g.
Majoneesi - 100 g.
Kasviöljy - 1 tl.

valmistelu. Pese maksa, jaa osiin, joista kukin on molemmin puolin pahoinpidelty, ja laita keittotasolle, joka on voideltu kasviöljyllä. Kuori omenat, raasta ja laita paksu kerros paloittaisille viipaleille. Raasta juusto ja ripottele omenoiden päälle, tee sitten ohut majoneesiverkko. Lähetä astia 20 minuutin ajan uuniin, jonka lämpötila on 180–200 ° C. Juuston tulee sulaa, ja omenat ja maksa tummuvat.

Paistettuja paloja

Erityisesti tätä rapeaa maksaherkkua rakastavat lapset, joita ei aina voida pakottaa syömään normaaleilla menetelmillä valmistettua maksaa.
Vaadittavat tuotteet:

Maksa - 0,5 kg.
Muna - 1 pala.
Kermajuusto (mieluiten kermainen) - 1 pala.
Jauhot - 1 rkl. l.
Majoneesi - 50 g.
Kasviöljy paistamiseen.
Suolaa, pippuria.

Valmisteluvaiheet:

Keitä taikina. Siirrä tämä muna, raastettu juusto, jauhot, majoneesi, suola ja pippuri.
Pese maksa, leikkaa annoksiin. Upota jokainen pala taikinaan ja lähetä esilämmitettyyn astiaan kasviöljyllä.
Paista molemmilta puolilta rapeaksi.

Ei enää ihmettele, mitä kananmaksasta voidaan tehdä vaativille lapsille ruoalla, lasten lomalle ja vain joka päivä. Loppujen lopuksi maksassa on runsaasti hyödyllisiä hivenaineita ja vitamiineja, joten se on erittäin hyödyllinen kasvavan lapsen kehossa.

Kuinka valita tuore ja laadukas tuote

Kun valitset maksaa, sinun tulee kiinnittää huomiota sen ulkonäköön. Sen tulisi olla tummanvärinen, sileän kiiltävän pinnan. Veritulpat, havaittavat hematoomat ja selvästi määritellyt suonet, veri - nämä kaikki ovat merkkejä heikosta laadusta eivätkä eläimenosien ensimmäistä tuoreutta.

Maksalla ei pitäisi olla tahmeaa hajua. Kellertävä väri osoittaa, että se oli jäätynyt useita kertoja.

Parempi ostaa jäähdytettyä kananmaksaa kuin jäädytettyä. Silloin se ei sisällä suurta määrää vettä, ja palojen koko ei pienene puoliksi kypsennyksen jälkeen.

Kanamaksan valmistuksen salaisuudet ennen keittoa

Kananmaksa on tarpeen pestä kylmässä juoksevassa vedessä. Tämä on erittäin herkkä tuote, joka voi menettää joustavuutensa kuuman veden vaikutuksesta ja murentua sitten kypsennyksen aikana. Tämä itsessään on melko herkkä tuote, joten älä murehdi siitä, kuinka pehmeä se sulaa suussasi asianmukaisen lämpökäsittelyn jälkeen.

Kanamaksalla ei yleensä ole niin rikas karvas maku kuin naudanlihassa tai sianlihassa. Mutta ihmisille, joilla on herkkä makuhermo, niille, joille maksa voi tuntua katkerasta, voit kastaa sen ennen kypsennystä kylmässä maidossa. Lisäksi sen tulisi peittää tuote kokonaan. Mitä kauemmin kananmaksa on ollut maidossa, sitä pehmeämpi se on ja sitä herkempi maku saa. Muista laittaa astia jääkaappiin liottamisen aikana. Optimaalinen aika on 0,5-1 tuntia. Sen jälkeen, kun maksa on pestävä juoksevassa vedessä ja kuivattava paperipyyhkeellä tai puhtaalla keittiöpyyhkeellä.
Mitä kananmaksasta voidaan tehdä, nyt kaikki kotirouvat tietävät. Siksi rakkaan perheen ja rakkaiden vieraiden ruokien valinta ei ole enää ongelma.

Mistä tahansa ruoasta voidaan tehdä todella ainutlaatuinen ja hyödyllinen, jos se on keitetty oikein, se on kaikki tekniikan kysymys ja joitain kulinaarisia salaisuuksia. Nykyään opimme keittämään kanan maksa oikein - kotitekoisia salaatteja varten, kevyenä välipalana tai jopa toisen ruuan ainesosana. Tämä tehdään helposti, mutta on olemassa useita merkittäviä vivahteita, joista puhumme myös.

Kuinka keittää kananmaksaa kotona

Sillä ei ole väliä mitä ruokaa aiot keittää kanan maksa, joka tapauksessa prosessi on melkein sama. Joten useiden tyypillisten virheiden välttämiseksi et tule olemaan vaikeaa - me opetamme sinulle, kuinka keitä kanan maksa oikein.

Ensinnäkin ennen kypsennystä eläimenosat on tarkastettava perusteellisesti ja puhdistettava sekä pestävä. Tämä on ensimmäinen askel, ja et pidä unohtaa sitä, muuten herkku voi tulla katkera ja mauton.
Toiseksi keitetyt kananmaksat vain kiehuvassa vedessä. Ei ole sen arvoista alentaa herkkua pottiin kylmällä vedellä - tällä tavalla voit pilata kaikki viiniköynnöksesi ponnistelut.

Kolmanneksi, maksa tulisi keittää paitsi kiehuvassa vedessä, myös maustetulla mausteilla. Tämä auttaa tekemään astiasta mausteisemman, maukkaamman ja rikkaamman. Kanamaksa on tuoretta ilman mausteita ja mausteita. Upota siksi ennen keittoa suolaa, mustapippuria ja laakerinlehtiä pannulle - tämä on kananmaksan mausteiden perusjoukko.
Ei yhtä tärkeätä on kypsennysaika. Perinteisesti linnun maksa keitetään sen arkuuden ja pienen koon takia paljon vähemmän kuin esimerkiksi naudanliha. Lyhyen kypsennyksen ja lempeiden lämpöolosuhteiden ansiosta voit säästää suurimman osan kanamaksan hyödyllisistä aineista ja vitamiineista.
Uskotaan, että valmiin kanamaksan ei pitäisi päästää mitään nestettä ja mehua lävistettäessä - ja tämä on totta. Valmiissa, keitetyssä muodossa olevat muut eläimenosat ovat sisäpuolella hiukan kuivat, mutta tämä on aivan normaalia, siksi on parasta laittaa keitetyt kananmaksat salaatteihin tai tarjoilla eri kastikkeiden kanssa.

Ja tietysti tärkein kohta on tuotteen laatu. Jos maksa on tuoretta, niin kaikki siitä tulevat ruokia ovat maukkaita ja onnistuneita, mutta on parempi olla käyttämättä kyseenalaista laatua olevia sivutuotteita ollenkaan - on suuri mahdollisuus myrkytykseen.

Cookin herkullisen keitetyn kananmaksan salaisuudet

Menossa myymälään tai maksamilintua markkinoille, ole varovainen - sinun on voitava valita tällainen tuote oikein, valmistamaasi ruokalaji riippuu tästä.

Joten hyvällä kananmaksalla pitäisi olla sileä rakenne - se on vähän märkä, siinä on huomattava kiiltävä kiilto. Laadun ja tuoreen maksan väri voi olla vaaleanpunaisesta tumman viininpunaiseen.

Mutta jos aiot keittää kotona luonnottoman kalpeaa kananmaksaa, olet todennäköisesti ostanut epäonnistuneen tuotteen - tunkkaisen tai esijäädytyn.

On tärkeää, että eläimenosien pinnalla ei ole vihreitä pisteitä, muuten herkku on erittäin katkeraa. Ja jos olet silti löytänyt ne, niin ensin päästä eroon sulkeumista ja näistä paikoista, leikkaamalla ne vain veitsellä.

Tuore kanamaksa on erittäin hyödyllinen keholle - se on rauta- ja A-vitamiinirikas ruokavalio, joten voit syödä keitetyt maksamaksat jopa niille, jotka noudattavat ruokavaliota. Ja tuoreiden vihannesten ja salaattien seurassa tämä ruokalaji voi korvata täysin aterian!

Kuinka valmistaa lintumaksa ruoanlaittoon, päävaiheet

Et voi lähettää näitä eläimenosia pannuihin suoraan pakkauksesta, joten joudut viettämään aikaa herkkujen käsittelyyn ennen kuin keität sen.

Jos ostit kananmaksan markkinoilta, se on ensin jäähdytettävä. Voit tehdä tämän asettamalla aineosan jääkaappiin puoleksi tunniksi. Miksi tämä on tärkeää? Lämmin maksa on erittäin vaikea selvittää, ja katkeruudesta on vaikeampaa päästä eroon.
Kanamaksa myymälästä tai supermarketista myydään yleensä jo jäähdytettynä, joten tämä vaihe voidaan jättää tekemättä.
Jäähdyttämisen jälkeen kanan maksa on kastettava kylmässä vedessä, jotta se ei ole katkeraa. Jotkut emäntätyöt uskovat, että jos keität maksaa kiehuvassa vedessä, se itsestään tulee vähemmän katkeraksi, mutta näin ei ole - katkera veri ja sappi antavat lihalle katkeruutta, eivätkä ne mene mihinkään, jos niitä ei poisteta.

Tästä syystä kaadetaan kylmää (mutta ei jäätä) vettä puhtaaseen kulhoon, lisätään suola, sekoitetaan neste ja laitetaan sitten maksa astiaan, pestään hanan alla, jotta vesi peittää sen kokonaan. Odotamme 30-35 minuuttia, kunnes katkeruus tulee ulos osista.
Sen jälkeen otamme herkullisuuden kulhosta ja puhdistamme sen kalvoista, poistamme veren jäljet \u200b\u200b(voit kastella ne märkänä paperipyyhkeellä), leikkaa pois kaikki omituiset paikat epäilyttävillä värityksillä, jotka saattavat osoittautua katkeramakuisiksi.
Huuhtelemme kanamaksa uudelleen juoksevan veden alla, tällä kertaa kuorittu. Leikkaa se tarvittaviin paloiksi (salaattia varten - suurempi).

Nyt maksan kanat voidaan turvallisesti laskea pottiin ja keitä.

Kuinka keittää herkullista kanamaksaa, nopea resepti

Ainesosat

Kanamaksa - 500 g + -
- 1 pää + -
- 1 tl + -
- maistaa + -
- 3 kpl + -

Kuinka valmistaa kanamaksaa nopeasti ja maukkaita

Leikataan valmistettu maksa keskikokoisiksi paloiksi - huomaa, että tämä tuote voidaan keittää huomattavasti valmistuksen aikana, niin että viipaleet pienenevät.
Laitamme sopivan astian tulelle, jotta maksa kelluu siinä vapaasti ja vettä voidaan kaataa marginaalilla.
Kytke voimakas tulipalo ja anna neste kiehua, sitten alenna se keskipitkäksi.
Kuori sipuli ja leikkaa se puoliksi, lähetä se sitten pannuun. Keittämisen jälkeen otamme vihannekset vain pois ja heitämme pois, mutta se antaa maksalle enemmän makua ja samalla vähentää sille ominaista hajua.
Lähetämme pottiin ja lavrushka, suola ja pippuri vettä.
Laskemme maksa kiehuvaan veteen ja teemme tuleen vielä vähemmän.
Keitä linnun maksaa ilman kannetta 10-12 minuuttia. Poista vaahdot kypsennyksen aikana, jotta vesi pysyy puhtaana.

Näin yksinkertaisella tavalla voit keittää herkullisesti ja kunnolla kananmaksaa.

Yritä lisätä siihen jäähdytettyä yksi keitetty muna, karkeasti hienonnettua munaa sekä salaattia ja saksanpähkinöitä, mausta astia suosikki ruokavaliokastikkeellasi, ja saat todellisen kulinaarisen mestariteoksen!

Kanamaksaa on läsnä melkein minkä tahansa perheen ruokavaliossa paitsi ravintoarvonsa vuoksi, myös sen nopean ja helpon keiton vuoksi. Ennen kananmaksan keittämistä sinun pitäisi selvittää, että se ei ole vähemmän kuin naudanliha rauta- ja B-vitamiinipitoisuuksien mukaan, mutta se on ehdottoman tarpeeton liittyvien tuotteiden valinnassa.

Kanamaksa - klassinen resepti

Yksinkertaisin toteutus, mutta ei yhtä tyydyttävä, on klassinen resepti, joka vaatii yleisimmät ainesosat:

maksa - 500 g;
sipulit - 2-3 päätä;
auringonkukkaöljy - 30 ml;
suola, mausteet - maun mukaan.

Voit luoda ruuan klassisen reseptin mukaan noudattamalla alla olevia vaiheita, joiden avulla voit tarjota pöydälle erittäin maukkaan maksan:

Muut eläimenosat pestään ja kuivataan paperipyyhkeellä ja jaetaan sitten neljänneksiin.
Kuorittu sipuli leikataan renkaalla.
Sipulit asetetaan paistinpannuun kuumaan öljyyn ja paistetaan keskilämpötilassa korkealla lämpötilalla, kunnes ilmestyy kultainen kuori.
Maksa levitetään sipulille ja paistetaan jatkuvasti sekoittaen 7 minuutin ajan.
Paistinpannu sisältyy suolaan, pippuriin ja peitetään sitten kansi, ja tulipalo vähennetään minimiin.
5 minuutin haudutuksen jälkeen kanamaksa sipulilla on valmis.

Haudutettua smetanaa (Stroganoffmaksa)

Ihanteellinen ruokalaji rentoksi illalliseksi, vain sulaa suussa ja on ruokavalio. Ravitsemuksellisen sivutuotteen luomiseksi smetanaan riittää, kun lisäät 200-300 g smetanaa tärkeimpiin ainesosiin klassisen reseptin mukaan riippuen mausteen toivotusta painoarvosta. Keittämismenetelmä on myös samanlainen kuin klassinen yhdellä vivahteella: Ennen viimeiseen vaiheeseen siirtämistä paistetut sipulit ja maksa kaadetaan smetalla ja haudutetaan neljäsosa tunti kannen alla.