Pannukakku pannukakku - ruusuinen tynnyri voin kanssa sekoitettuna kefirin kanssa, paistettu! Hänelle on omistettu tarinoita, juhlia, kansanjuhlia ja perhelomia Venäjällä.

Hyvä ruoka - venäläisiä leivonnaisia! Kultaisia \u200b\u200bja aromaattisia, niitä on helppo valmistaa ja ne voivat muodostaa koko ruokalistan: suolaista ja jälkiruokaa, rehevää ja ohutta, runsasta ja ruokavaliota, kefiria tai maitoa, hiivaa tai vaniljakastike. He rakastavat ja keittävät pannukakkuja jokaisessa kodissa - tuovat mukavuutta, koristavat pöydän, ruokkivat koko perhettä eivätkä koskaan vaivaudu. Loppujen lopuksi voit kääri pannukakkuihin melkein kaiken, jolla jääkaappi ja mielikuvitus ovat rikkaita. Ja silti, leivonnaisia \u200b\u200bei voida vain syödä, ne on "maistettava", kuten esi-isämme tekivät: "mausteella" tai täyttöllä, gheella tai hapolla kermalla, hilloa tai hunajaa.

Pannukakkujen maku määrää monella tavalla taikinan, johon ne sekoitetaan. Suosittujen käymismaitotuotteiden lisäksi pannukakkuja valmistetaan oluen, soodan tai appelsiinimehun kera. Ja silti, monet kokeneet kotiäidit mieluummin kefiriä. Tällaiset pannukakut ovat kevyempiä, ilmakehää ja nauhoitettuja. Kefirin "temppu" on kuitenkin se, että halutessaan pannukakut voidaan paistaa ja ohuiksi, kuten paperi. Riittää, että laimennetaan kefiiriä vedellä tai heralla, ja pannukakku tulee tyylikäs, mutta maussa vallitsee miellyttävä happea, joka erottaa kefir-pannukakut kaikista muista.

10 parhainta kefir-pannukakkujen reseptiä

Resepti 1. Ohuet kefir-leivonnaiset

5 annosta varten: 400 ml kefiiriä, 3 munaa, puoli tl soodaa ja karkeaa suolaa, ruokalusikallinen rakeistettua sokeria, 2 rkl. rkl auringonkukkaöljyä, 120 - 150 g jauhoja, 100 ml vettä.

1. Sekoita suola, makea hiekka ja sooda toistensa kanssa ja kaada vispilä sekoitettuihin muniin.
  2. Kaada seulotut jauhot jatkaen sekoittamista. Vatkaa massa kevyesti tasalaatuisuuden saavuttamiseksi. Taikina voi ottaa enemmän jauhoja kuin resepissä suositellaan - konsistenssin tulee ohjata sinua.
  3. Kun kaikki taikinat ovat sekoittuneet taikinaan, lisää vedellä laimennettua kefiriä.
  4. taikinan tulee olla sileä, tasainen rakenne. Vaivaamisen jälkeen anna sen seistä 20 minuuttia.
  5. Lämmitä astia ja rasvaa öljyllä. Ensimmäinen paista öljypohjassa. Seuraava riittää, että taikinaan lisätään voita.
6. Kaada osa taikinaa keskiöön kanalla. Levitä taikina tasaisesti pinnan yli pannun pienten kaltevuuksien avulla.
  7. Laita pannukakut leveälle lautaselle ja levitä voita kuhunkin.

Jos letut eivät ole tarpeeksi ohuita, voit kaada hieman enemmän vettä taikinaan.

Resepti 2. Pannukakut - “pitsi” karameloiduilla omenoilla

4 annosta varten: 1,5 kupillista vähärasvaista kefiiriä, 3 munaa, iso lusikka sokeria, 1,5 kupillista jauhoja, ¼ tl suolaa (ilman yläosaa), 1/3 tl soodaa, 2 rkl. rkl kasvisöljyä, lasi kiehuvaa vettä, 3 omenaa, 50 g voita, 2 - 3 rkl. rkl ruskeaa sokeria, 1 rkl. lusikallinen sokeria (vanilja), kuivattuja hedelmiä, 2-3 rkl. rkl ruskeaa sokeria.

1. Valmista hedelmät täyttöä varten: kuori omenat, leikkaa siemenlaatikko; höyrytettyjä kuivattuja luumuja ja kuivattuja aprikooseja kiehuvalla vedellä, huuhtele ja kuivaa.
  2. Leikkaa hedelmät olkien muodossa, siirrä syvälle paistinpannulle voilla, kaada ruskea sokeri. Paista hedelmien oljet hieman kevyesti sekoittaen. Viipaloinnin tulisi säilyttää muodonsa niin paljon kuin mahdollista, mutta on aikaa liota makeaan siirappiin.
  3. Yhdistä jauhot lusikallisen vaniljasokerin ja kourallisen suolan, soodan kanssa.
  4. Kaada kefiiri muniin, sekoita, yhdistämällä tuotteet ja kaada kuivaan jauheseokseen. Sekoita molemmat konsistenssit sekoittimella. Taikinan tulee olla suhteellisen paksu.
  5. Lopettamatta lyömistä, kaada kiehuva vesi taikinaan, jota seuraa kasviöljy. Jos taikina on edelleen liian tiheä, lisää vielä 50-100 ml kiehuvaa vettä.
  6. Paista pannukakkuja paksuseinäisissä pannuissa. Voitele kuuma pinta ensimmäistä kertaa öljyllä, kaada ohut kerros osaa taikinaa. Paistamisen aikana taikinassa muodostuneet ilmakuplat luovat reikien “harjakuvioita”.
  7. Laita ruusuiset ruusuiset pannukakut astiaan. Voit kääriä karamellihedelmiä jokaisessa tai voit kaata yksinkertaisesti satunnaisesti taitettuja pannukakkuja karamellisiirappilla hedelmäpalojen kanssa.

Resepti 3. Rehevät (paksut) kefir-pannukakut

6 pannukakkua varten: 3 munaa, 500 ml kefiriä (rasvaa), 3 rkl. rkl sokeria, 0,5 tl suolaa / soodaa, 1 rkl. lusikallinen auringonkukkaöljyä, 2,5 kupillista jauhoja.
  1. Kuumenna kefir kevyesti ja sekoita munien, soodan, rakeistetun sokerin ja suolan kanssa.
  2. Kaada seos sekoituskulhoon ja sekoita tasaiseksi. Lisää öljy ja sekoita uudelleen.
  3. Kyllästää jauhot hapolla seulomalla ja kaada annoksittain taikinaan jatkuvasti sekoittaen. Taikinan tiheyden tulisi olla samanlainen kuin smetanan tiheys.
4. Rehevät letut valmistetaan parhaiten pienessä ympyrässä olevassa kattilassa. Kaada öljy astian lämmitettyyn pintaan. Kun se on kuuma, kaada kuudes taikina. Levitä massa hitaasti paistinpannuun pyöreällä liikkeellä, peitä kansi.
  5. Merkki, joka ilmaisee pannukakun kääntämisen tarpeen, ovat kuivausreunat. Aseta pannukakku lautaselle puolen minuutin kuluttua, kun kakku on vaalean ruskeantunut.

Resepti 4. Kerro pannukakkuja kefirillä

4 annosta varten: 250 ml kefiiriä (2,5%), 1,5 kupillista jauhoja, 2 munaa, 1,5 rkl. rkl sokeria, 0,5 tl suolaa, 1 tl soodaa, 3 rkl. rkl kasvisöljyä, 1 rkl. rkl etikkaa omenoista (5%), lasi kiehuvaa vettä.

1. Ripottele munat sokerilla, sekoita vispilällä, kunnes vaahto vaahtaa. Sokerimäärän määrää täyte - suolainen tai makea. Riippuen reseptin mittasuhteista, pannukakut ovat yleisiä kaikissa täyteaineissa.
  2. Kaada kefir muna-massaan, lisää suola ja öljy. Vatkaa ainekset huolellisesti, öljyn tulisi yhdistyä hyvin muiden tuotteiden kanssa.
  3. Lisää sekoitusprosessissa hieman enemmän kuin lasi jauhoja (aiemmin seulottu). Massan tiheys - kuin pannukakku. Tiheysaste määritetään tiukasti pidetyillä jälkeillä lusikan pitämisen jälkeen. Jos kiharat eivät muodostu, lisää lisää jauhoja.
  5. Kaada sooda etikan kanssa, kaada syntynyt vaahto taikinaan, sekoita. Anna seistä viiden minuutin ajan.
  6. Odota taikinaa - keitä vesi. Kaada kiehuvaa vettä hitaasti taikinaan, yhdistä neste vispilällä. Taikasta tulee nestemäistä, pinta peitetään pienillä kupilla.
  7. Kuumenna pannu, rasvaa öljyllä ja lisää osa taikinaa. Ravista pannu ympyrässä levittäen taikina ohuesti pinnan yli.
  8. Paista pannukakun ylä- ja alareuna maltillisella kuumuudella. Käännä ympäri, kun märkä pinta rei'ittyy ja taikina tarttuu. Jos letut suunnitellaan täyteaineella, toista puolta ei tarvitse paistaa.
  9. Valmiit ”ruusuiset auringot” kasata lautaselle. Jokaisen uuden pannukakun jälkeen peitä pino lautasella, jotta letut eivät jäähty nopeasti ja reunat eivät kuivaa.

Resepti 5. Reheviä, makeita pannukakkuja kefirillä

3 annosta varten: 0,75 litraa kefiiriä, 6 munaa, 15 rkl. rkl jauhoja, 50 g (taikinaa kohti) + 150 g voita (voitelua varten), 2 rkl. rkl kasviöljyä, 6 rkl. rkl sokeria, 0,5 tl soodaa, suolaa.

1. Vaivaa munamassa (munat, sokeri ja suola) sekoittimella.
  2. Kaada kefir homogeeniseen seokseen ja lisää heti jauhot. Vatkaa kaikki ainekset, kunnes taikinan rakenne on sileä.
3. Kaada osa kasviöljyä pieneen paistinpannuun ja laita 50 g voita. Laita öljyseos puoli minuuttia tulen yli, kun voi on sulanut, lisää sooda. Öljyseos sipisee ja pinnalle muodostuu vaahtoa.
  4. Kaada vaahtoava öljy pannukakku taikinaan, sekoita ja aloita paistaminen.
  5. Kaada taikina kuumaan kuivaan paistinpannuun, kun reunat on kullattu ja peitetty reikillä, pannukakku voidaan kääntää.
  6. Siirrä rehevä pannukakku lautaselle, rasvaa öljyllä ja murskaa sokerilla.

Resepti 6. Kefiirirunkokeita ilman munia, sitrushedelmä-hunaja levitettynä

5 annosta varten: 200-300 ml kefiiriä, 2 rkl. rkl sokeria, ½ tl soodaa, 2 kupillista jauhoja, suolaa, auringonkukkaöljyä.
  Levittämiseen: 2 appelsiinia ja sitruuna ohuella iholla, 200 g kukkahunajaa, suolaa.

1. Kefir vähän lämmin.
  2. Kaada lämmin neste syventyneeseen kulhoon ja lisää sooda, sekoita.
  3. Kaada sokeri, suola ja sekoita uudelleen.
  4. Lisää jauhot vaiheittain, pieninä erinä. Vaivaa, kunnes muodostuu paksu massa. Voit käyttää kokkareita, jotta möhkät katoavat nopeasti testissä, käyttämällä sekoitinta. Lisää öljyä erän loppuun.
  5. Kaada taikina kuumaan, voideltuun keittoastiaan ohuella kerroksella. Heti kun reuna alkaa ruskeutua, käännä pannukakku yli ja ruskea toisella puolella.

Valmistele levitys:

1. Kaada harjalla pestyt sitrushedelmät kylmällä vedellä, murskaa suolalla ja paina alas painolla, jotta ne eivät kellu.
  2. Kiehauta alhaisella lämmöllä, alenna lämpötilaa, keitä 15 minuuttia.
  3. Jäähdytä sitruunat ja appelsiinit. Leikkaa ympyröiksi ja sitten pieniksi segmenteiksi. Jauha hedelmät huolellisesti säilyttääksesi mehu niin paljon kuin mahdollista. Jos silti jaetaan paljon mehua, kerää se ja kaada se hunajaan.
  4. Kuumenna hunaja nestemäiseen tilaan, kaada sitrushedelmien paloja. Keitä sekoittaen satunnaisesti 15 minuuttia.
  5. Jäähdytä appelsiini-sitruunaseos ja toimi leivonnaisena tai jauhelihana leivonnaisissa.

Resepti 7. Hiivapannukakut kefirillä

4 annosta varten: 250 g kefiiriä, 100 ml kiehuvaa vettä, 2 munaa, 50 ml kasviöljyä, pari Art. rkl sokeria, 1 tl hiivaa (kuiva) ¼ tl suolaa, 150 g jauhoja.

1. Kuumenna kefir lämpötilassa 30-35 ° C hiljaisella tulella tai mikroaaltouunissa.
  2. Kaada hiiva, suola ja rakeistettu sokeri puoli annosta jauhoja. Siivilöi kuiva, seosta kyllästetty seos.
  3. Kefir sekoitetaan jauhoihin vispilällä, jolloin muodostuu homogeeninen konsistenssi.
  4. Peitä pannukakkuhiiva taikina ja pane sivuun tuntiin 30-35-asteen lämmössä.
5. Vatkaa munat (huoneenlämpötila) vispilällä. Vaivaa jatkamalla jäljellä olevat jauhot, yhdistä komponentit.
  6. Kaada pannukakut taikinaan. Sekoita konsistenssi, lisää kiehuvaa vettä. Peitä astiat ja laita uudestaan \u200b\u200blämpöä. Älä häiritse vielä 20 minuuttia.
  7. Kuumenna pannu öljyllä. Kaada öljy hiiva taikinaan, sekoita kaikki uudelleen ja kauhoa se kauhalla, kaada pannun pohjalle.
  8. Pannukakkujen kummankin puolen annetaan ruskeaa (noin minuutti).
  9. Muotoile pannukakut levyn pinoon. Peitä jokaisen kannen jälkeen niin, että letut eivät kuivaa ja pysyvät lämpiminä.

Resepti 8. Pannukakut kefir-juustomassalla

5 annosta varten: 50 g kasviöljyä, kaksi lasillista jauhoja, puoli tl soodaa, 100 g keskirasvaista raejuustoa, 2 munaa, 1 litra kefiriä, 100 ml kiehuvaa vettä, 3-4 rkl. rkl sokeria, suolaa.

1. Raejuusto johdetaan pienten reikien seulan läpi (mutta et voi jauhaa sitä niin, että se tuntui pannukakkuissa). Pane munat juustomassaan ja lisää sokeria. Kaada lämmitetty kefiiri homogeeniseen seokseen.
  2. Yhdistä jauhot soodalla, seuloa (voit laittaa vaniljaa maun mukaan).
  3. Lisää kuiva-aineosat annoksittain nestemäiseen pohjaan. Sekoita, lisää lopussa öljyä (kasvis).
  4. Lisää viimeiseen vaivausvaiheeseen ohuella virtauksella viileä keitetty vesi. Vaivaa taikina nopeasti ja perusteellisesti. Veden kiehumisen jälkeen on parempi vaivata pannukakkumassa jonkin aikaa, jotta taikina saa enemmän ilmaa ja letkut muuttuvat huokoisiksi ja aukkoisiksi. Vaadi valmiin taikinan lämmin 30 minuutin ajan lautasliinan alla.
  5. Paista pannukakut raejuustossa taikinajuustolla kuumassa pannulla (molemmat puolet).
  6. Pannukakut voidaan maistaa makealla kastelulla ja voit muodostaa niistä kirjekuoria, joissa on täyte.

Resepti 9. Kefir-pannukakut vihreillä mausteilla (kiehuva vesi)

4 annosta varten: 50 g voita, 1,5 kupillista kefiiriä, lasi kiehuvaa vettä, 200 g jauhoja, 2 munaa, 2 rkl. rkl kasviöljyä, 2 tl sokeria, soodaa, suolaa, yrttejä (sipulinsulat, persilja, tilli jne.)

1. Ravista munia vispilällä. Kaada kefiiri astiaan, ripottele suolaa ja sokeria. Sekoita, kunnes komponentit ovat yhdistyneet.
  2. Peitä muna-kefir-massa jauhoilla. Yhdistä kaikki tuotteet tasaiseksi taikinaksi.
  3. Heitä ripaus soodaa kiehuvaan veteen, liu'uta se hyvin veteen ja kaada nopeasti pannukakkutaikinaan.
  4. Lisää nestemäinen voi ja kasvis yhdessä taikinaan, sekoita massa. Anna taikinalle jonkin aikaa, jotta sooda toimii.
  5. Leikkaa vihannekset siistinä viipaleina.
6. Kaada osa taikinaa pannun kuumalle pinnalle ja kaada vihreät, kunnes se tarttuu päälle.
  7. Käännä pannukakku takana ja ruskea, varmista, että vihreät eivät pala.

Resepti 10. Alkuperäiset jälkiruokaleivokset Marina Tsvetaevan reseptin mukaan

Kuuluisalla venäläisellä runoilijalla oli oma reseptinsä leivonnaisille. Se rakasti niitä keittämään runoilijan Maximilian Voloshinin Koktebel-dakon asukkaille. Nämä olivat erityisiä pannukakkuja, joissa oli karamellikuori, minkä vuoksi he saivat alkuperäisen maun. Ja pannukakkujen salaisuus on jälkiruokaviinissä. Tsvetaeva lisäsi sen aina pannukakku taikinaan.

6 annosta varten: 2 rkl. ruokalusikallista rakeistettua sokeria, 2 kupillista jauhoja, 1,2 - 1,5 litraa kefiriä (heraa), 200 ml valkoista makeaa viiniä, muna, suola, hiiva, sooda, 2 rkl. rkl kasvisöljyä, 100 g voita.
  Täyte: 100 g saksanpähkinöitä, 100 g mantelipähkinöitä, 100 g makeita tuoreita marjoja, 200 g rehevää kermaa, 2 rkl. rkl sokeria.

1. Liuota sokeri, suola ja sooda lämmitettyyn kefiriin. Lisää muna ja yhdistä tuotteet varovasti.
  2. Kaada viini, iso lusikallinen öljyä seokseen ja lisää hiiva. Sekoita massaa, kunnes heterogeenisuus on eliminoitu vispilällä tai sekoittimella hiljaisella nopeudella. Taikinan tulee muuttua hieman paksuksi, joten lisää tarvittaessa lisää jauhoja.
  3. Paista pannukakkuja tai valuraudan paistinpannua vain toisella puolella, kunnes herkullinen “punastuu”.
  4. Käsittele jokainen kuuma pannukakku voin kanssa.
  5. Hienonna pähkinät lihajauheessa tai tehosekoittimessa suuriksi murumiksi, lisää marjat. Kaada sokeri pähkinä- ja marjamassalle ja laita kermavaahto.
  6. Kääri täyte pannukakkuihin, tarjoile jäähdytettynä puolimakeisella viinillä.

Pannukakut - yksinkertainen ruokalaji. Mutta jotta kefir-pannukakut osoittautuisivat erityisen maukkaita, tuoksuvia ja eivätkä ”jähmeitä”, sinun on tiedettävä joitain salaisuuksia:

1.   Kefir-taikinan leivonnaiset saadaan reheviksi tai ohuiksi. Kaikki riippuu kefirin suhteista ja rasvapitoisuudesta. Mitä paksumpi ja paksumpi on kefir, sitä huokoisempi ja paksumpi on pannukakku. Mutta jos se laimennetaan vedellä, maidolla tai heralla, pannukakku tulee ohut ja herkkä.

2.   Kuuman pannun voiteleminen viipaalla raa'ata perunaa tai puoli sipulia, joka on kastettu öljyyn, auttaa välttämään liiallista rasvaa valmistetuissa pannukakkuissa. Sipuli on hieman paistettu ja antaa pannukakkuille mausteisen maun.

3.   Ensimmäinen pannukakku ei muutu murtumaiseksi, jos pannu kuumennetaan hyvin.

4.   Jos ohuita pannukakkuja täytetään, voit paistaa ne vain alhaalta.

5.   Pannukakkuja tarjoillaan useilla tavoilla:

• laita yhteiseen lautaselle, jolla on iso pino;
• taita neljä kertaa tarjoilulautasille ja kaada siirapilla, hunajalla tai smetalla;
• täytä letut täyttämällä ja taita ne olkiin, kirjekuoreen, laukkuun.

Rehevät, ruusuiset pannukakut voilla ja smetalla!  Lautasen esiintymishistoria "itse Auringon kuvassa ja samankaltaisuudessa" on juurtunut kaukaisiin esihistoriallisiin aikoihin. Tänä aikana pannukakkujen valmistuksesta on tullut erityinen taidetta lähellä oleva taito. Mutta parhaimmalla reseptilla ja halua ruokkia tyydyttäviä rakkaitaan voit valmistaa alkeellisesti venäläisen kulinaarisen mestariteoksen ja viedä koko perheen tähän taiteeseen.

Yksinkertaiset pannukakkureseptit jokaiseen makuun

kefir-leivonnaisia

1 tunti

165 kcal

Varasto- ja keittiökoneet: litteä pannukakku, sekoitin (vispilä), lusikka, kauha, kauha, kaatumislaatta, iso kulho, astia.

Välttämättömät tuotteet

Muinaiset pannukakkujen maininnat itäslaavien keskuudessa juontavat juurensa VIII vuosisadan. Se oli rituaalileipä, joka slaavilaisten uskomusten mukaan yhdisti elävän ja kuolleiden maailman ja joka leivottiin hautaamisen tai muistojen yhteydessä.

Kuinka keittää pannukakkuja kefiirillä: vaihe vaiheelta resepti

Valmiiden pannukakkujen toivotusta herkkyysasteesta riippuen käytetään kahta keittomenetelmää - kylmässä (huoneenlämpöinen) ja kuumaa kefiiriä. Ensimmäisessä tapauksessa saadaan pieniä reikiä, toisessa - suuria reikiä. Keittoprosessi sisältää useita vaiheita.

Ennen kuin kokit pannukakkuja kefiirillä, sinun on tehtävä taikina askel askeleelta reseptin avulla.

Ensimmäisessä vaiheessa sinun on suoritettava seuraavat toimenpiteet:

Itäislaavilla naisten, jotka työskentelevät ennen synnytystä, olisi pitänyt syödä pannukakkuja - esivanhempiensa sielu auttaa turvallisesti synnyttämään ja suojaamaan äitiä ja lasta pahoilta.

Samalla kun taikina kefirin leivonnaisilla seisoo, sinun pitäisi edetä toiseen vaiheeseen - valmistelu paistamiseen:

• lämmitä pannu (sen tulisi olla kohtalaisen kuuma);
• liuota sooda kylmään keitettyyn veteen. Soodaliuos tulisi lisätä viimeiseen kohtaan, joten taikinan tulisi olla ensin hiukan paksumpaa kuin se, jota yleensä valmistetaan pannukakkuihin;
• kaada soodaliuos taikinaan, tarkista, onko siinä kappaleita, lisää kasviöljyä (jotta se ei tarttu pannuun paistaessa) ja sekoita.

Seuraava vaihe on viimeinen vaihe: paistaminen.

• Ennen kuin paistat ensimmäisen pannukakun, rasvaa esilämmitetty paistinpanta lakalla;
• kaada taikina kanan avulla pannuun, jaa tasaisesti;
• paista toisella puolella, piiskaa, käännä ja paista toisella puolella. Siinä kaikki! Ohut kefir-leivonnaiset ovat valmiita!

Paistaessasi pannukakkuja kylmällä kefiirillä, sinun tulee varmistaa, että pannu ei ylikuumene, muuten taikina paistetaan nopeasti ilman paistamista. Samalla soodalla ei ole aikaa hajoa ja lopputuotteen maku huononee.

Valmiit tuotteet tulee pinota astialle, voidella voilla.

Ennen kuin aloitat taikinan valmistamisen, sinun on lämmitettävä kefiiri, jotta saadaan suurempia reikiä. Kuuman kefiirin letut tulisi leipoa resepissä kuvatulla tavalla, kuvan kanssa askel askeleelta edellisessä versiossa, lukuun ottamatta kahta kohtaa:

• sodaliuos viedään lämpimään taikinaan. Kuumuudessa sooda alkaa toimia aktiivisesti - löysätä taikinaa. Siksi sinun ei tule vaivata sitä pitkään, sinun on aloitettava paistaminen heti;
• toinen kohta - astian tulisi olla kuuma.

Keskimäärin saadaan 14-16 leivonnaista (pannun koosta ja paksuudesta riippuen).

Kuinka suunnitella ja palvella pannukakkuja

Kevätssä olevat rehevät pannukakut eivät todellakaan tarvitse erityistä esittelyä. Pinoutuen pinoon, ne näyttävät ruokahaluilta. Pannukakkujen, nestemäisen ja paksuuntuneen hunajan alkuruoat, erilaisia \u200b\u200bsäilöntäaineita ja hilloja, smetanaa, jogurtteja ovat sopivia. Voit käyttää tuoreita hedelmiä, ripottele jauhesokerilla, kaada nestemäisen suklaan päälle.

Punaisen kaviaarin, suolatun tai savustetun lohen maut ovat täydellisessä sopusoinnussa pannukakkujen maun kanssa.

Täytteet voidaan tehdä monipuolisimmiksi - riippuen ainesosien saatavuudesta ja mielikuvituksen lennosta.

Kefiirillä varustettujen leivonnaisten taikina voidaan valmistaa etukäteen ja seistä se huoneenlämpötilassa 2–3 tuntia. Tänä aikana se sopii ja muuttuu upeaksi, letkut muuttuvat joustavammiksi ja eivät repimään paistaessaan. 400 g kefiiriä
  noin 170 g jauhoja (voi tarvita vähän enemmän tai vähemmän)
  2 munaa
  suolaa
  sokeri
  0,5 tl soodaa

Vaiheittainen tekstiresepti täällä - https://kyxarka.ru/news/1588.html

Sivustoni ovat https://kyxarka.ru ja https://pechemdoma.com
  Facebook - https://www.facebook.com/irina.khlebnikova.5
  Ryhmä Facebookissa - https://www.facebook.com/groups/gotovimsirinoi/
  VK-sivu - https://vk.com/id177754890
  VK-ryhmä https://vk.com/vk_c0ms
  Instagram - https://www.instagram.com/gotovim_s_irinoi_khlebnikovoi/

https://i.ytimg.com/vi/Srfk0veei8A/sddefault.jpg

https://youtu.be/Srfk0veei8A

2015-05-14T19: 52: 36.000Z

Sinä itse näet kaikki ruoan valmistuksen ja valmistuksen vaiheet. Videoresepti ja kulinaariset vinkit antavat sinun selviytyä menestyksekkäästi leivonnaisten leipomisesta jopa aloittelijakokkien kohdalla ja todistaa kaikille, että se ei ole aina ”ensimmäinen pannukakku”.

Kefir-letkut, joiden resepti ehdotimme, ovat ohuita, ja on myös paksuja. Tämä riippuu ensisijaisesti testin johdonmukaisuudesta. Mitä paksumpi se on, sitä ohuempi pannukakku tulee. Toinen tekijä on taikinan määrä, joka kaadetaan astiaan.

Kutsu keskusteluun ja mahdolliset parannukset

Toivomme, että nautit reseptistämme. Jos sinulla on kysyttävää, kirjoita, kysy - yritämme mielellämme vastata niihin. Jos sinulla on oma reseptisi, miten tehdä kefiirirunkoja, vaikutelmia tai ehdotuksia reseptin parantamiseksi entisestään, kerro siitä meille.

Hapanmaitojuoman letut ovat herkullisempia ja upeita kuin maidossa keitetyt tuotteet. Kefir-pannukakkujen tekemiseksi ohuiksi taikina laimennetaan tavallisella tai kivennäisvedellä. On tärkeää, että kaikki tuotteet ovat huoneenlämpöisiä tai, jos resepissä ilmoitetaan, lämmitettyä hieman.

Klassiset kefir-leivonnaiset

Tämä resepti vaatii minimaalisesti komponentteja ja aikaa. Tällä tavalla valmistetut kreppit osoittautuvat aina pehmeiksi ja erittäin maukkaisiksi.

Testin komponentit:

• 500 ml 2,5-prosenttista kefiiriä;
• 300 g kahdesti seulottua jauhoa;
• 2 munaa
• 40 g rakeistettua sokeria;
• 2 g suolaa;
• 1 g soodaa;
• voi (paistamiseen).

Keittämistekniikka.

1. Munat jauhetaan suolalla ja sokerilla.
2. Lisää puoli valmistettua käymismaitojuomaa, ravista vispilällä.
3. Kaada jauhoja soodalla osittain sekoittaen taikinaa jatkuvasti.
4. Massa kasvatetaan jäljellä olevan kefirin kanssa.
5. Lämmitetyn ja öljyllä rasvatun paistinpannun keskiosaan kaadetaan pieni taikinan kansi, pieni taikina kaadetaan kauhalla ja jaettaessa pannu kallistamalla se nopeasti, koko pohjaan.
6. Kun pannukakun toinen puoli on ruskistunut, se käännetään ylös ja poimitaan taitavasti ohuesta lastasta tai veitsestä reunoista.
7. Keittämisen aikana pannun pohja rasvataan määräajoin öljyllä.
8. Valmiit pannukakut pinotaan.

Hyödyllisiä neuvoja: Jotta letut eivät jäähtyisi ja pysyisivät pehmeinä, ne peitetään kankaalla tai paperipyyhkeellä.

Hiivaton menetelmä

Tämän reseptin mukaiset leivonnaiset valmistetaan lisäämättä sokeria, joten voit kääriä niihin täydellisesti täytettä.

ainesosat:

• 400 ml kefiiriä rasvapitoisuudesta;
• 120 g seulottua jauhoa;
• 2 pientä munaa;
• 3 g suolaa;
• 100 ml kiehuvaa vettä;
• 15 g leivinjauhetta;
• 40 ml kasviöljyä.

Keittovaiheet.

1. 200 ml käymismaitojuomaa yhdistetään munien kanssa ja sekoitetaan sekoittimella alhaisella nopeudella.
2. Suola ja jauhot (pieninä erinä) lisätään massaan, jatkaen vispilämistä.
3. Leivinjauhetta sekoitetaan kiehuvassa vedessä ja kaadetaan koko koostumukseen.
4. Lisää öljyä.
5. Sekoita taikina huolellisesti ja jätä se 10 minuutiksi huoneenlämpötilaan.
6. Lounaskakkuja paistetaan pannulla ilman öljyä minuutin ajan molemmilta puolilta.

Vaniljakastike taikina kiehuvassa vedessä ja kefir

Kefir-vaniljakastikkeita vaivutetaan tavanomaisesta tuotevalikoimasta, mutta niiden valmistustekniikka eroaa klassisesta menetelmästä.

Tarvitset:

• 200 ml kefiiriä;
• 1 muna
• 160 g jauhoja;
• 100 ml kiehuvaa vettä;
• 40 g sokeria;
• 15 ml paistoöljyä;
• 2 g soodaa ja suolaa.

Kefiiri-pannukakkuja kiehuvalla vedellä vaivutetaan seuraavasti.

1. Jauhot seulotaan kahdesti ja yhdistetään suolan ja sokerin kanssa.
2. Sekoita muna jogurtilla vispilällä.
3. Molemmat massat sekoitetaan, jolloin saadaan homogeeninen koostumus.
4. Soda laimennetaan vasta keitetyssä vedessä, sitten liuos kaadetaan taikinaan.
5. Lisää öljy, sekoita.
6. Jos taikina on paksu, voit kaataa 30-50 ml kuumaa vettä.
7. Lounaskakut leivotaan pannulla kasviöljyllä tavanomaisella tavalla.

Ohuet reikäiset pannukakut

Tämän reseptin mukainen taikina on kyllästetty ilmakuplilla ja nousee voimakkaasti lisäämättä hiivaa. Lounaskakut leivotaan erittäin ohutina, maukkaita, hellinä.

Vaadittavat tuotteet:

• 220 ml 1-prosenttista kefiiriä;
• 180 g kahdesti seulottua jauhoa;
• 250 ml kiehuvaa vettä;
• 2 munaa
• 50 g rakeistettua sokeria;
• 3 g soodaa ja suolaa;
• 60 ml auringonkukkaöljyä.

Tapa ruoanlaittoon.

1. Ravista munia suolalla ja sokerilla 2 minuuttia.
2. Kaada kefir, sekoita vispilällä.
3. Lisää kiehuvaa vettä hitaasti sekoittamatta taikinaa. Tässä tapauksessa kefiirimassan tulisi vaahtoutua.
4. Kaada öljy, sekoita ja anna taikinan levätä ennen paistamista 10 minuutin ajan.
5. Pannukakkuja paistetaan ilman öljyä 1,5 minuutin ajan molemmilta puolilta.

Openwork herkku

Tämän reseptin letut ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin ohuet pitsilautaset. He paistavat nopeasti, eivät tartu astiaan ja taita helposti.

Testiä varten tarvitset:

• 500 ml lämmitettyä rasvatonta kefiiriä;
• 140 g jauhoja;
• 50 g sokeria;
• 2 g hienoa suolaa;
• 2 munaa
• 5 g ruokasoodaa;
• 25 ml etikkaa tai tuoretta sitruunamehua;
• 60 ml kasviöljyä.

Keittämistekniikka.

1. Suola ja sokeri liuotetaan lämpimään kefiriin.
2. Ravista erikseen munat ja ruiskutetaan kefiriin.
3. Seulotut jauhot kaadetaan erissä kefirkoostumukseen. Sekoita käsisipulla. Taikina tulee hieman paksua, mutta sitä ei tarvitse laimentaa.
4. Soda sammutetaan hapolla ja sekoitetaan taikinaan.
5. Lisää öljyä.
6. Voita taikina voimakkaasti, kunnes siihen tulee paljon kuplia.
7. Testin annetaan levätä neljäsosa tuntia ja sitten leivonnaiset leivotaan klassisella tavalla.

Ei soodaa lisätty

Kefiirillä varustetut ohuet pannukakut, joihin on helppo kääriä mikä tahansa täyte, voidaan paistaa jopa ilman leivinjauhetta.

Tuotelista:

• 150 ml lämmintä kefiiriä;
• 200 g jauhoja;
• 80 g keitettyä vettä;
• 2 munaa
• 80 g sokeria;
• 2 g suolaa;
• 50 g sulatettua voita.

Keittovaiheet.

1. Kefir sekoitetaan seulottuihin jauhoihin ja laimennetaan sitten vedellä.
2. Vatkaa munat ja muut löysät ainesosat.
3. Munaseos ja öljy (jättäen vähän rasvan pannulle) siirretään kefir-pohjaan.
4. Pannukakut paistetaan keskilämpötilassa tavalliseen tapaan.

Rehevät letut hiivalla

Nämä pannukakut leivotaan 2 kertaa nopeammin kuin ohut, joten resepti auttaa, kun joudut nopeasti valmistamaan aamiaisen tai ruokkimaan odottamattomia vieraita.

Tarvittavat komponentit:

• 250 ml kefiiriä, 2,5% rasvaa;
• 200 ml vettä;
• 240 g jauhoja;
• 2 keskimääräistä munaa;
• 6 g kuivaa hiivaa;
• 10 g sokeria;
• 3 g suolaa;
• 40 ml oliiviöljyä;
• 60 g voita;
• 200 ml auringonkukkaöljyä.

Keittämistekniikka.

1. Hiiva kasvatetaan kuumennetussa vedessä.
2. Kaada puoli annosta jauhoja, sekoita huolellisesti ja anna 30 minuutin ajan peittää kankaalla.
3. Vatkaa munat sokerilla.
4. Taikina yhdistetään makeisiin muniin, hapanmaitojuomaan, suolaan ja oliiviöljyyn.
5. Lisää jäljellä oleva jauhot, sekoita, rikkoen palamat.
6. Valmiit taikinat jätetään neljänneksen tunniksi lämpimään huoneeseen.
7. Pannukakut paistetaan auringonkukkaöljyssä molemmin puolin.

Ruokavalion resepti

Voit nauttia herkullisia pannukakkuja jopa tiukalla ruokavaliolla, jos keität ne tällä tavalla.

Tarvitset:

• 250 ml rasvatonta kefiiriä;
• 2 munavalkuaista;
• 2-3 tablettia makeutusainetta;
• 80 g kaurajauhoa;
• 20 ml maissiöljyä.

Tapa ruoanlaittoon.

1. Vatkaa valkoiset ja yhdistä kefiriin.
2. Sokerin korvike liuotetaan kefir-massaan.
3. Jauho jauhot varovasti ja vispilä kaikki kermat vispilä tai käsisekoittimella.
4. Voitele pannun pohja ja seinät määräajoin öljyllä, paista pannukakkuja kuten perinteisessä reseptissä.

Kivennäisvedessä ja kefirissä

Toinen tapa keittää ohuimmat pannukakut reikään lisäämättä kiehuvaa vettä.

Testin komponentit:

• 150 ml vähärasvaista kefiiriä;
• 150 ml erittäin hiilihapotettua kivennäisvettä;
• 7 g ruokosokeria;
• 4 g suolaa;
• 1 pieni muna;
• 10 g leivinjauhetta;
• 150 g premium-jauhoja;
• 40 ml maissia tai oliiviöljyä.

Keittovaiheet.

1. Sokeri ja suola liuotetaan kefiriin.
2. Esitä muna.
3. Kaada kivennäisvesi varovasti. Tässä vaiheessa taikina alkaa kuplita.
4. Jauhot ja leivinjauhe kaadetaan irtotavarana. Sekoita taikina siten, että yhtään pala ei jää jäljelle.
5. Lisää lopussa öljyä.
6. 15 minuutin kuluttua leivonnaiset leivotaan perinteisellä tavalla.

Resepti Julia Vysotskaya

Kuuluisa näyttelijä ja TV-juontaja tarjoaa mielenkiintoisia reseptejä makeista kefir-pannukakkuista ja suosittelee tarjoilemaan ne hillojen, kermakerman, suklaajäätelön ja sitrushedelmäkompotin kanssa.

ainesosat:

• 2 munaa
• 75 g vehnäjauhoja;
• 75 g täysjyväjauhoja;
• 50 g makeaa kermavoita;
• 30 g jauhettua sokeria;
• 20 g ruskeaa sokeria;
• 380 ml kefiiriä;
• 100 ml rasvatonta maitoa;
• 2 g merisuolaa;
• 20 ml oliiviöljyä.

Ruoanlaitto resepti.

1. Meijerijuomia, munia, rakeistettua sokeria ja suolaa sekoitetaan tasaiseksi.
2. Ensimmäiseen massaan lisätään jauhoja, sekoitetaan.
3. Makea voi sulataan ja kaadetaan taikinaan.
4. Saatu koostumus jätetään huoneen olosuhteisiin 1 tunniksi.
5. Oliiviöljyssä leivotut pannukakut, ripottelemalla jauheeseen tarjouksen yhteydessä.

Kefir-leivonnaiset yhdistetään täydellisesti täyteaineisiin. Tuoreita tai suolaisia \u200b\u200bpannukakkuja voidaan täydentää kanalla, sienillä, kaviaarilla, jauhelihalla, munilla, valkosipulilla ja juustolla. Makea leivonnaiset alkavat raejuustolla, hedelmillä, smetalla, suklaalla.

Ohut kefir-pannukakut, aukolliset ja reikäiset, ovat toinen tyyppi näistä herkullisista paistettuista tuotteista, joita kannattaa tutkia. Keitimme jo ja ne olivat myös reikiä, resepteissä on joitain eroja, mutta myös paljon yhtäläisyyksiä. Yhdessä aikaisemmista resepteistä kerroin sinulle kefiirin keittämisestä, ja nyt me keitämme niin, että sama kefiiri auttaa meitä tekemään pannukakkuja ohuiksi ja piikiksi. Kyse on kaikesta testistä, kerron teille ja paljastaa muutamia salaisuuksia.

Ensinnäkin, koko asia on tietysti itse kefirissä, joka käyneen maidon käymistuotteena vapauttaa hiilidioksidia, eli se yksinkertaisesti kuplii. Ja jos lisäät siihen soodaa, niin prosessi myös tehostuu. Muuten, pannukakkuihin voit ja joudut jopa käyttämään kefiiriä, joka on jo seisonut pari päivää ja sen säilyvyys on loppumassa, mutta ei vielä ole kulunut umpeen. Kyse on käymisestä, joka kasvaa ajan myötä. Jos sinulla on pakkaus keskeneräistä kefiiriä stagnoituna jääkaapissa, tee siitä pannukakkuja paras ja herkullinen tapa käyttää sitä.

Hyvä kefiiri ilman kemiallisia lisäaineita ei silti kannata pidempää kuin kolme päivää, mutta se ei ole aina mahdollista juoda. Kerran minulla oli sellainen tapaus, että toin ostamasi kaupasta kefirin unohtaen katsoa valmistuspäivää. Se oli jo loppumassa, ja jopa laukku oli hieman väännetty. Kefiiri ei ollut vielä onnistunut heikentymään, mutta oli lähellä sitä. Joten pelasin tilanteen kokonaisella kasalla herkullisia leivonnaisia \u200b\u200bkoko perheelle. Ja sitten ostin uuden kefirin.

Katsotaanpa kuinka keittää herkullisia ohuita pannukakkuja kefirin kanssa.

  Herkullisia kefir-pannukakkuja reikään - resepti kiehuvalla vedellä

Sellaisia \u200b\u200bpannukakkuja kefiirillä kiehuvan veden kanssa kutsutaan myös chouxiksi. Totta, tämä ei ole aivan sama kuin esimerkiksi choux-leivonnaiset, esimerkiksi eksklaareille. Täällä koko panimo on se, että lisätään viileää kiehuvaa vettä, joka auttaa jauhojen hajottamisessa ja liuottamisessa kaikki ainesosat. taikinasta tulee homogeeninen, ja sitten letkut ovat ohuita ja vahvoja. Ne eivät repi ja eivät rypisty.

Tarvitset:

• kefiiri - 2 lasia,
• jauhot - 2 kupillista,
• munat - 2 kpl
• sokeri - 2 rkl
• suola - 1/4 tl,
• ruokasooda - 1/2 tl.

valmistus:

1. Jos olet keittänyt pannukakkuja aiemmin, muista todennäköisesti, että helpoin tapa aloittaa on sekoittamalla munat ja sokeri. Beat niitä melko vähän, vain sekoittaa sokeri, suola ja munat, kunnes homogeeninen lievästi vaahtoava massa.

2. Kaada sitten kefiiri muna-massaan ja sekoita vähän vispilällä niin, että ne yhdistyvät hyvin. Kefiiri on jopa hiukan vaahdotettu aktiivisesta sekoituksesta, ja tämä on vain käsillä.

3. Nyt on aika lisätä jauhoja vähitellen. Tee tämä osissa, joista kutakin sekoitetaan. Tästä seuraa vähemmän kokkareita, joita on joskus erittäin vaikea jauhaa valmiissa testissä. On myös hyvä, jos jauhot seulotaan seulan tai erityisen mukin läpi.

4. Tainan tulee olla tasalaatuista ja riittävän paksu, kuten kerma tai smetana. Miksi, kysytte, jos keitämme ohuita pannukakkuja. Muistutan, että meillä on pannukakkuja kefirillä ja kiehuvalla vedellä. Olemme jo kaataneet kefiiriä, ja kiehuva vesi vie taikinan nesteen haluttuun.

5. Kiehauta vedenkeittimen vesi, kaada se välittömästi mukiin, älä anna sen jäähtyä. Lisää nyt ruokasooda veteen ja sekoita, niin että se liukenee hyvin. Ja sen jälkeen taikinaan voidaan kaataa kiehuvaa vettä soodalla ja alkaa sekoittaa se nopeasti. Jos et epäröi, taikina ei käpristy ja ei kypsennä, kaikki sekoittuu hyvin, kunnes homogeeninen konsistenssi. Lisää lopussa kasviöljyä ja sekoita, kunnes öljypiirit katoavat pinnalta.

6. Sen jälkeen taikina on tarpeeksi nestemäinen, jotta leivonnaiset tulevat ohuiksi ja herkiksi. Soda ja kefiiri reagoivat ja alkavat tuottaa kuplia. On aika aloittaa leivonnaisten leipominen.

Kuumenna pannu, jos siinä on valurautaa tai erityistä pannukakkupannua, levitä siihen ohut kerros öljyä. Siitä huolimatta, että lisäät voita taikinaan, sinun täytyy ensimmäistä kertaa rasvata pannu.

Kaada pannukakut pannulle kanan avulla. Kallista sitä, jotta taikinasta tulee ohut ja tasaisesti jakautunut.

7. Ei ole ollenkaan vaikea määrittää, milloin on aika kääntää pannukakkua. Reunojen alapuolella se alkaa punastua ja jäädä astian taakse, ja keskiosa tulee tiheäksi, ja reikien kanssa. Poimi pannukakku lastalla tai veitsellä ja käännä se ympäri. Se tulee olemaan kultainen ja harjakattoinen. Toisella puolella sinun täytyy keittää pannukakku vähän vähemmän ajoissa, kirjaimellisesti minuutti tai kaksi, ja on aika poistaa.

Jokainen valmis pannukakku voidaan voidella palavoilla, kun se on vielä kuuma. Tällaiset pannukakut ovat erittäin herkkiä ja tuoksua herkullisia.

Ohuet harjakattoiset letut kefyrillä kiehuvalla vedellä ovat valmiita. Bon ruokahalua!

  Kouralliset pannukakut kefirissä ja maidossa - askel askeleelta

Koska valmistamme pannukakkuja kefiirillä, on täysin mahdollista harkita reseptiä, joka käyttää sekä kefiriä että maitoa. Tämän reseptin mukaan saadaan erittäin ilmava taikina ja herkät pannukakut, pidät varmasti reikien massasta.

Tarvitset:

• kefmr - 500 ml,
• maito - 1 kuppi
• jauhot - 1,5 kupillista,
• munat - 2 kpl.
• sokeri - 2 rkl
• suola - 0,5 tl,
• sooda - 1 tl ilman yläosaa,
• kasviöljy - 3 rkl.

valmistus:

1. Ota kätevä kulho tai kattila, kaada siihen kefiiriä huoneenlämmössä. Lisää siihen suola ja sokeri ja sekoita.

2. Murta kaksi munaa kefiriin, ota vispilä ja lyö seosta hiukan sekoittaaksesi munat hyvin.

3. Lisää jauhot ja jatka sekoittamista, kunnes kaikki möhköt ovat auki.

4. Kaada lämmitetty maito tuloksena olevaan paksua taikinaa. Kuumenna sitä, kunnes se on melkein kuuma. Sekoita heti taikinaan kaatamisen jälkeen.

5. Tuloksena olevan taikinan tiheyden tulisi olla samanlainen kuin pääosa - kefir. Tämän avulla voit leipoa ohuita harjakattoisia pannukakkuja. Jos tiheys ei toimi, voit lisätä jauhoja ruokalusikalliseen ja sekoittaa edelleen, kunnes saavut halutun tuloksen.

Kuumenna pannu, öljy ja yritä leipoa yksi pannukakku. Hyvä, oikean konsistenssinen taikina tekee ohuesta reikäisestä pannukakusta, joka helposti kääntyy eikä repi.

6. Käännä pannukakut ympäri heti, kun keskiosa on tarttunut ja reuna on ruskeantunut. Pino valmiin tuotteet niin, että ne eivät jäähty. Nyt voit kääriä täytteen niihin, taittaa ne hienosti ja soittaa kotitalouden pöytään.

Bon ruokahalua!

  Ohuet kurpitsa-pannukakut kefiirillä - video resepti

Haluan esitellä sinulle viimeaikaisen löytöni. Ole hyvä ja rakasta ja suosittele - kurpitsa-leivoksia. Olisi ajatellut, että kirkkaat kultaiset pannukakut, joilla on kultainen kuori, eivät yksinkertaisesti voisi olla kirkkaampia tai vieläkin kultaisempia. Osoittautuu, että he voivat. Makea, hellä kurpitsa tekee niistä todellisia aurinkolevyjä lautasellasi. Ja se osoittautuu erittäin maukasta. Melkein kuin kurpitsapiirakka tai. Niin monia ruokia valmistetaan kurpitsasta, ja pannukakkuja on niiden ylpeä määrä.

Ja tällaisten kauniiden pannukakkujen valmistuksessa ei ole kauheita salaisuuksia tai monimutkaisia \u200b\u200btekniikoita, keitetyt keitetyt kurpitsa lisätään suoraan taikinaan, ja me jo tiedämme kuinka keittää klassisia tai vaniljakastikkeita kefirin kanssa.

On aika kokeilla tätä hämmästyttävän herkullista uutta vaihtoehtoa.

  Ohut squash-pannukakut - miten keittää kefirillä

Monet ovat kokeilleet squash-leivonnaisia, mutta ohuita squash-pannukakkuja ei valmisteta usein. Mutta turhaan ne ovat myös herkullisia ja täydentävät täydellisesti erilaisia \u200b\u200btäyteaineita. Ainakin raejuustoa, ainakin lihaa, jokaiseen makuun. Kuinka keittää ohuita pannukakkuja kefirin ja kesäkurpitsa kanssa. Lue lisää.

Tarvitset:

• kesäkurpitsa - 1 kpl (pieni),
• jauhot - 200 grammaa,
• kauran leseet - 1 rkl,
• kefiiri - 250 ml,
• muna - 1 kpl,
• suola - 1/2 tl,
• sokeri - 1 tl,
• kasviöljy - 2 rkl,

valmistus:

1. Vatkaa muna suolalla ja sokerilla. Lisää leseet ja sekoita hyvin.

2. Kaada hieman kuumennettu kefir. Voit ottaa sen pois jääkaapista etukäteen. Sekoita kaikki uudelleen.

3. Lisää nyt vähitellen jauhoja, jotta taikina muodostuu likimääräisestä kefirin tiheydestä.

4. Kuori kesäkurpitsa ja raasta, purista hieman ylimääräistä mehua, joka erottuu. Lisää sitten kesäkurpitsa taikinaan ja sekoita. Jos taikina on tullut liian paksua ohuille pannukakkuille, voit lisätä lisää kefiriä tai lämmintä vettä.

5. Lisää taikinaan ennen leipomista kasviöljyä, sekoita hyvin, jotta öljy ei kellu pinnalla.

6. Kuumenna pannukakkupannu ja älä unohda voitele se ensimmäistä kertaa ohuella öljykerroksella. Kaada ensimmäinen pannukakku ja paista se molemmilta puolilta. Varmista, onko se ohut ja kestävä, ja siinä on reikiä. Kun irrotat, sitä ei pidä revitä. Jos taikina ei valu niin kuin pitäisi, taikina on liian paksu. Jos pannukakku on ryppyinen ja revitty - liian neste. säädä tiheys. Jos yrität pannukakkua, voit ymmärtää puuttuvan. Esimerkiksi suola tai sokeri. Säädä kaikki maun mukaan ensimmäisen pannukakun mukaan ja jatka leipomista edelleen.

Tuloksena olevat ohut squash-leivonnaiset ovat punaisia \u200b\u200bja erittäin maukkaita.

  Yksinkertainen ja herkullinen resepti kauran leivonnaisille

Kaurapannukakut eivät ole kokonaan kaurahiutaleita. Yleensä se lisätään taikinaan vehnäjauhoilla, jotta maistuu makuja. Sinun ei tarvitse käydä ostoksilla etsimässä kaurahiutaleita tällaisista resepteistä. Jos sinulla on kaurahiutaleita viljan valmistukseen kotona, ne ovat varsin sopivia. Hioma hiutaleet kahvimyllyssä tai tehosekoittimessa, jättäen hiukan suureksi. Ei tarvitse jauhaa pölyksi. Kypsennysprosessissa hiutaleet on liotettava vähän, jos ne eivät ole nopeakeittäviä, vaan tavallisia, jotka vaativat keittämistä. Pikahiutaleet voidaan lisätä turvallisesti taikinaan heti, anna sen hautua vain viisi minuuttia ennen paistamista.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• kaurajauho - 40 grammaa (noin 4 rkl.lusikallista viljaa),
• jauhot - 100 grammaa,
• vähärasvainen kefir (1-2,5%) - 300 ml,
• muna - 1 kpl,
• sokeri - 1,5 rkl,
• suola - 1/4 tl,
• sooda - 1 tl,
• kasviöljy - 2 rkl.

valmistus:

1. Kun käytät kaurahiutaleja ruoanlaitossa, kaada ne kulhoon ja kaada puoli kupillista kefiriä. Anna liota 15 minuutin ajan, niiden tulisi paisua ja pehmentää. Muistutamme, että hiutaleiden ei tulisi olla kokonaisia, vaan jauhetut karkeiksi muruksiksi.

2. Vatkaa toisessa kulhossa muna sokerilla ja suolalla. Lisää sitten jäljellä oleva kefir, mieluiten vähän lämmin. Sekoita.

3. Lisää nyt kefirin ja kaurajauhon seos ja sekoita hyvin. Lisää sitten vehnäjauho erissä. Laita muutama lusikka, sekoita ja niin edelleen, kunnes vaivaa kaikki jauhot.

4. Sekoita taikinaa, kunnes kaikki suuret palamat ovat poistuneet. Pieni kaurajauho voi jäädä, mutta silloin se liukenee. Anna taikinan seistä 10 minuuttia ennen paistamista.

5. Kun on aika leipoa leivonnaisia, lisää ensin taikinaan ruokasoodaa. Se alkaa heti kuplita johtuen soodan reaktiosta kefirhapon kanssa. Kaada myös kasviöljyä ja sekoita kaikki tasaiseksi. Voit leipoa.

6. Paista jokaista pannukakkua pannulla, kunnes se on kullanruskea. Kaurajauho tekee taikinasta riittävän vahvan ja estää lettuja repimästä.

Saat ehdottomasti herkullisia ruusuisia pannukakkuja.

Ei niin kauan sitten, puhuimme ystävämme kanssa, ja hän kertoi minulle, ettei hän kyennyt kokonaan keittämään pannukakkuja kefirillä. Hän sanoo, että taikina osoittautuu raskaaksi, tarttuu pannuun ja kohoaa paitsi ensimmäisen kappaleen myös kaikki seuraavat. Muuten, en ole kuullut samoja arvosteluja ensimmäistä kertaa.

Ja joka kerta se yllättää minua erittäin paljon. Loppujen lopuksi on paljon yksinkertaisia \u200b\u200bja.

Reseptin, jota ystäväni keitti, hän ei muista. Hän sanoi lukeneensa jonkun. Ja kysyin häneltä, onko hän koskaan keittänyt vaniljakastikeleivoksia kefirillä. Jolle hän sai kielteisen vastauksen. Eikä tämä ole ensimmäinen kielteinen vastaus tähän kysymykseen. Monet ihmiset ovat hyvin yllättyneitä kuultuaan, että taikina yhdelle heidän suosikkiruoistaan \u200b\u200bvoidaan valmistaa tällä käymisellä maitotuotteella ja kiehuvalla vedellä.

Nämä tiedot aiheuttavat jonkin verran iskua. Kysymyksiä ilmenee heti: "Mutta eikö taikina käpristy?", "Ja mitkä tuotteet ovat ulkonäöltään ja maulla?" Ja niin edelleen. Joten haluan vastata heti kaikille, jotka kysyvät.

• Taikina ei taittu
• Ruoanlaitto nopea, yksinkertainen ja helppo.
• Lounaskakut ovat erittäin herkullisia ja maukkaita ja yhtä kauniita.
• Voit kääriä kaikki täytteet niihin ja syödä juuri niin

Ja ennen kuin siirryn resepteihin, haluan sanoa. Valmista tällaiset makeiset jonkin ehdotetuista resepteistä ainakin kerran, ja ehkä siitä tulee yksi suosikkisi.

Tarvitsemme (20 kpl):

• kefiiri - 550 ml
• jauhot - 2 kupillista (320 gr)
• kiehuva vesi - 220 ml
• muna - 3 kpl (suuri) tai 4 pientä
• sokeri - 3 rkl. lusikat
• kasviöljy - 4 rkl. ruokalusikallista + 1 rkl. pannuvoitelusikka
• voi - 60 gr (valmiiden tuotteiden voitelemiseen)
• sooda - 1 tl (epätäydellinen)
• suola - 0,5 tl

valmistus:

1. Murenna munat kulhoon taikinan vaivaamiseksi. Jos ne ovat pieniä, ota niitä 4 kappaletta. Lisää suola ja sokeri ja lyö vispilä tai sekoittimella tasaiseksi.

2. Tarvitsemme reseptiä varten kefiiriä huoneenlämmössä tai jopa hieman lämpimänä. Voit lämmittää sen vesihauteessa. Lisää se muna-seokseen, sekoita.

3. Seulota jauhot joko erilliseen kulhoon tai heti valmistettavaan taikinaan. Kenelle se on kätevä. Aseta se nestemäiseen seokseen niin, että siihen ei jää palamia. Voit myös käyttää vispilä tai sekoitinta alhaisella nopeudella.

4. Kiehauta vesi etukäteen. Kaada se lasiin ja kaada sooda viileään kiehuvaan veteen.

Sekoita, kunnes se on täysin liuennut, ja kaada ohut virta taikinaan. Jatkaen sekoittamista koko massaan. Taikinan tulee olla tasalaatuista ja ilman paakkuja.

5. Anna sen vaatia 15 - 20 minuuttia. Tänä aikana kaikki komponentit yhdistyvät, ja massasta tulee joustava ja joustava. Lisää määrätyn ajan kuluttua öljyä ja sekoita. Valmiin testin aikana pintaan ei saa jäädä mitään öljypiirejä.

6. Nyt voit aloittaa leipomisen. On parempi tehdä tämä hyvin lämmitetty paistinpannu. Ensimmäistä kopiota varten on suotavaa voidella se öljyllä. Laita sitten taikina kauhaan ja kaada se kuumennetulle pinnalle. Kierrä pannu ympyrässä niin, että taikina leviää pinnalle ohuella kerroksella.

Mitä ohuempi kerros, sitä herkempi lopputuote. Ja mitä enemmän reikiä tulee sen pintaan.

Pienet kuplat ilmestyvät ensin. Sitten ne räjähtää ja siellä on paljon pieniä reikiä. On niin mielenkiintoista katsoa sitä! ... Vaikka aikaa ei aina ole. On parasta ja nopeinta käyttää kahta pannua pannukakkujen paistamiseen. Sitten ei ole seisokkeja, ja selviät tehtävästä kaksi kertaa nopeammin. Säästä aikaa!

7. Ja niin, reikiä ilmestyi, ja tuotteen reunat ovat jo kuivuneet ja kiivetä. Tästä tulee erityisen huomattava, jos vedetään ensin ohut veitsi paistamisen ja pannun väliselle rajavyöhykkeelle. Ja voit myös huomata, että pinta oli peitetty mattakalvolla eikä taikinaa ollut jäljellä.

Tämä on merkki siitä, että on aika kääntää se toiselle puolelle. Muuten, se paistetaan paljon nopeammin. Heti, kun alareunassa on erikokoisia epätasaisia \u200b\u200bpunaisia \u200b\u200bpisteitä, pannukakku voidaan poistaa ja taittaa pinoon.

Voit voidella ne öljyllä. Kun he makaavat toistensa päällä, anna heidän ruokkia niitä. Ja voit vain taittaa sen. Tarjoile sitten hunajalla tai hilloilla. Ja joku rakastaa enemmän maitotiivisteellä tai smetalla.

Pienet ”aurinkomme” osoittautuivat punaisiksi, kauniiksi ja tuoksuvia herkullisia. Ja maun mukaan ne ovat erittäin heikkoja, pehmeitä ja tietenkin herkullisia.

Openwork ja tarjous vaniljakastike lettuja

Tämä resepti on melko epätavallinen. Ja sen erityispiirre on, että kiehuvaa vettä ei kaadeta nestemäiseen kefir-komponenttiin, vaan munien ja sokerin seokseen. Näyttäisi siltä, \u200b\u200bettä munien pitäisi käpristyä. Joten ei, ne eivät vain taita, vaan päinvastoin, antavat runsaasti vaahtoa. Se edistää upea taikinan ja erittäin herkkien lopputuotteiden tuotantoa.

Ehdotan tuntea tämä resepti paremmin, koska se on erittäin mielenkiintoinen.

Tarvitsemme:

• jauhot - 1 kuppi
• kefir - 1 kuppi
• kiehuva vesi - 1 lasi
• muna - 2 kpl.
• sokeri - 1 - 2 rkl. lusikat
• suola - 0,5 tl
• sooda - 0,5 tl
• vanilliini - veitsen kärjessä

valmistus:

1. Siivilöi jauhot kulhoon. Tämän tekeminen on välttämätöntä sen kyllästymiseksi happea. Lisää sokeri, veitsen kärkeen vanilliini ja sooda ja sekoita.

Valmistele myös kefiiri etukäteen, on parempi, että se on huoneenlämmössä. Ja keitä vedenkeitin siten, että kiehuva vesi on käsillä. Kaikki on tehtävä riittävän nopeasti.

2. Kierrä kaksi munaa ja suola sekoittimella erillisessä suuressa kulhoon.

Älä katso että munia on vain kaksi ja kulho on suuri. Lisätoimillamme tällainen valinta on täysin perusteltu.

3. Meillä pitäisi olla jo kiehuva vesi valmis. Jatka munien lyömistä, kaada se ohuella virtauksella munaseokseen. Älä pelkää, munat eivät käpristy, vain runsaasti vaahtoa ilmestyy.

4. Kaada heti, lopettamatta työskentelyä mikserin kanssa, ohut virtaus kefiria.

5. Lisää sitten jauhot. Ja jatka massan lyömistä sekoittimella. Sen pitäisi osoittautua ilman kokkareita.

6. Anna taikinan seistä 20 minuuttia. Lisää sitten öljy ja sekoita uudelleen sekoittimen kanssa. Tällä kertaa ennen öljy tahrojen häviämistä. Kokeeseen ilmestyi suuri joukko suuria ja pieniä kuplia, se on ilahduttavaa. Joten makeiset toimivat hyvin.

7. Lämmitä pannu, sillä ensimmäinen kopio rasvaa pinta öljyllä ja kaada osa taikinaa.

Paista toiselta puolelta, kunnes kullanruskea, käännä sitten ja paista toinen puoli.

Herkullinen askel askeleelta resepti 1 litralle kefiriä

Tämän reseptin valmistusmenetelmä on erilainen kuin aikaisemmat. Siksi myös tämä menetelmä ansaitsee huomion.

Tämän reseptin mukaan voit leipoa herkullisia ja herkullisia melko upeita pannukakkuja. Mutta jos laimennat taikinaa vedellä lisäsuhteessa, niin se tulee paljon ohuemmaksi.

Tarvitsemme:

• kefiiri - 1 litra
• kiehuva vesi - 2 lasia
• jauhot - 550 - 600 gr
• muna - 4 kpl.
• sokeri - 3-4 rkl. lusikat
• suola - 1 rkl. lusikka (ei liukua)
• sooda - 1 tl (ilman diaa)
• kasviöljy - 5 rkl. lusikat

valmistus:

1. Kaada kefiiri pannuun, kerralla. Vaivataan taikina pannulla, koska se kypsennetään täällä. Määritä kefirin rasvapitoisuus itse. Se tulee olemaan maukasta keneltä tahansa, mutta ravitsemusta voi saada eri tavalla.

2. Lisää munat, suola ja sokeri.

Sekoita massa tasaiseksi vispilällä. Tai voit käyttää mikseriä.

3. Laita valmis seos pienelle tulelle. Kuumenna se jatkuvasti sekoittaen. Lämpötila tarvitsee noin 50 astetta. Varmista, että hän ei pettele.

4. Siivilöi jauhot etukäteen ja kaada se kefiriseokseen ensin 550 g sekoittaen sitä aktiivisesti vispilä tai sekoittimella. Kaada loput jauhot, jos lopputuotteesi eivät ole kovin ohuita. Jos haluat leipoa ne ohuina, jauhojen lisääminen ei ole enää tarpeellista.

Sekoita, kunnes seos on homogeeninen. Voimme kuitenkin huomata, että se osoittautui melko paksuksi. Mutta meillä on vielä vettä. Lisäämme sen seuraavaan vaiheeseen.

5. Mutta ensin sinun on keitettävä se. Kaada sitten haluttu tilavuus sopivaan astiaan ja kaada sooda siihen. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.

Ja vaikka vedellä ei ole vielä ollut aikaa jäähtyä, kaada kiehuvaa vettä ohuena virtauksena jauheseokseen. Älä unohda, että tämän aikana massa on sekoitettava aktiivisesti tasaiseksi ja tasaiseksi tilaksi ilman palaja.

6. Anna taikinan seistä 15 minuuttia. Lisää sitten öljyä. Käytämme vain vihanneksia. Sitä voidaan kuitenkin ottaa suhteessa 50x50 kermaisen kanssa. Joten lopputuote on vielä maukkaampaa ja aromaattisempaa.

Huomaa, että valmiin taikinan tulee olla paljon kuplia.

7. Vaikka lisäämme suhteellisen paljon öljyä, on parempi rasvata paistinpannu lisäksi ensimmäisen tuotteen paistamiseen. Paista se yhdeltä puolelta. Ja miten se ruskenee, kääntyy ja ruskea toisella puolella. Käännyttäessäsi varmista, että pinnalle ei jää taikinaa.

Seuraavan tuotteen paistamiseksi öljyllä pintaa ei voida enää voidella.

Kun ensimmäinen pannukakku on valmis, katso sen paksuus. Jos haluat tehdä siitä ohuempaa, lisää vielä keitettyä vettä. Lisää vähän jauhoja ja sekoita uudelleen, jos haluat sen olevan paksumpi.

Paksut tuotteet ovat hyviä leipomiseen. Jos päätät keittää sen, tätä reseptiä voidaan pitää sopivana tässä tapauksessa.

Ja tietysti, aivan kuten, ne ovat myös erittäin maukkaita syömään. Erityisen kuuma, kuumuus, lämpö ja tuore maalaismainen smetana! Kerro minulle, mikä voisi olla maukkaampaa!

Pitsi pannukakut kefirillä ja kiehuvalla vedellä ilman munia

Paastoessa monet eivät syö munia. Ja siksi tällaisen reseptin on oltava sikapankissa niille, joilla sitä on.

Tarvitsemme:

• kefiiri - 500 ml
• kiehuva vesi - 250 ml
• jauhot - 2 kupillista
• sokeri - 2 rkl. lusikat
• suola - 0,5 tl
• sooda - 0,5 tl
• kasviöljy - 2 rkl. lusikat

valmistus:

1. Kaada kefir kulhoon. Lisää siihen suola ja sokeri ja sekoita.

2. Siivilöi jauhot ja lisää kefiriseokseen.

Tainan tulee olla melko paksu, rakenteeltaan samanlainen kuin smetana. Kun se osoittautui sekoittuneeksi niin, että siinä ei ollut palaja, siirrymme seuraavaan vaiheeseen.

3. Nyt on aika lisätä kiehuvaa vettä. Yleensä sellaisissa tapauksissa soda sekoitetaan siinä. Mutta me muutamme taktiikkaa vähän. Valmista lusikka soodalla. Pidä sitä taikinan päällä, kaada varovasti kiehuvaa vettä suoraan lusikkaan ja jatka kaatamalla tarkalleen puoleen. Sekoita massa heti homogeeniseksi.

Kaada sitten kaikki jäljellä oleva kiehuva vesi sekoittaen jatkuvasti sekoittaen. Valmis taikina on melko nestemäistä. Annamme hänelle mahdollisuuden vaatia vähän. Tämä vie 15 minuuttia.

4. Lisää vaatimus jälkeen öljy ja sekoita. Valmiin taikinan valmistuksessa on paljon kuplia. Tämä sooda on reagoinut.

5. Ensimmäisen tuotteen leipomiseksi lämmitä pannu perusteellisesti ja rasvaa se pienellä määrällä öljyä. Kaada osa taikinaa ja paista 20-30 sekuntia, ja sen aikana koko pinta peitetään monilla pienillä reikillä ja pohja ruskenee.

Joten on aika muuttaa se.

Joten paista kaikki pannukakut. Paras on pinota ne kasaan ja rasvaa haluttaessa sulalla voilla.

Kuten huomaat, ne osoittautuivat ohuiksi, pitsisiksi ja rei'itettyiksi. Joka tapauksessa - se on kallista katsella. Ja syömiseen ei ole jäänyt sanoja. Saadaan erittäin maukkaita!

Yleensä nämä ovat kaikki perus reseptejä vaniljakastikevalmisteiden valmistuksessa. He eroavat toisistaan \u200b\u200bsiinä, että jotkut heistä keittävät munia, toiset ilman niitä; erilaisten reseptien taikina sekoitetaan soodaan, mutta eri tavoin. Ja näiden erojen takia kaikki tuotteet ovat maun ja ulkonäöltään myös erilaisia.

Mutta heillä kaikilla on yhteinen samankaltaisuus - ne keitetään kiehuvalla vedellä. Tämän takia taikina on choux. Se on tavallista kestävämpää, ja tämän ansiosta valmiit tuotteet kääntyy paremmin ja ne voidaan paistaa erittäin ohuiksi. Tällainen taikina on myös paljon herkempi kuin tavallisesti. Ja meille mielestäni on herkullisempaa.

Tavalla tai toisella, on olemassa paljon reseptejä. Ja valita itsellesi rakastetuin, on suositeltavaa kokeilla monia. Koska voit puhua pitkään. Mutta on parempi kokeilla kerran ja ymmärtää itse, mikä on sinulle maukkaampaa ja parempaa.

Bon ruokahalua!