Jos olet luonteeltaan kebabien rakastaja, muista ottaa mielessä suosikki sieni reseptini grillillä - ne voidaan paistaa sekä grillillä että tulessa. Champignon-shish-kebab on yksinkertaisesti vertaansa vailla: sienet muuttuvat mehuksellisiksi, ne eivät ole kuivattuja, tuoksuvia, ja jos tarjoat heille myös herkullisella kastikkeella - nuolla sormiasi yleensä! Samppanonit on ostettava suuret, niin ne eivät pudota grillauksen läpi. Voit keittää marinadi grillausta varten ja mausteta siinä olevat sienet tuntia ennen paistamista - tämä ei ole niin tärkeää. Tärkeintä on keittää ne oikein. He eivät tarvitse liian paljon lämpöä. On välttämätöntä, etteivät he kieroo hiilen yli, eivätkä paistettuja.

Kuinka suolakurkkua kebab-sieniä - erillinen asia. Teen majoneesimarinaadin lisäämällä ranskalaista sinappia, jauhetun paprikan ja paprikan seoksen.

Valmistamaan tällainen sienikebab-kebab tarvitsemme noin puolitoista tuntia, seuraava ruokamäärä on suunniteltu 5 annosta varten.

tuotteet:

• tuoreet suuret samppanjat - 3 300 g;
• kotitekoinen majoneesi - 2 rkl. lusikat;
• ranskalainen sinappi - 1 tl;
• jauhettu pippuriseos, suola, paprika - maun mukaan;
• kuivattu persilja - maun mukaan;
• aromaattinen kasviöljy - 1 rkl. lusikka.

Valmistus.  Ostamme supermarketista tuoreimpia, kauniita, valkoisia ja suuria samppanjoja. Tämä on tärkeää! Mitä tuoreempi sieni, sitä maukkaampi se osoittautuu. Jos sinulla ei ole grilli, sienet voidaan pakata vartoihin - tämä ei ole ongelma.

Huuhtele samppanjat hyvin, jotta sienissä ei ole roskia.

Käytän kotitekoista majoneesia marinaadina - haluttaessa se voidaan korvata vähärasvaisella jogurtilla tai smetalla, jos et käytä majoneesia. Siilaan lisätään suolaa, paprikan seosta ja paprikaa. Sienien valmis mauste on myös sopivaa - se on erittäin maukasta sen kanssa. Valitsen mausteet periaatteen mukaan: mitä käsille tulee, se tekee.

Laadin piquancyksi sinappia - ranska on ihanteellinen jyvissä, mutta jos ei, laita vähän tavallinen.

Lisää vähän kasviöljyä, jotta sienet loistavat, sekä kuivattu persilja. Voit kaataa tuoreita yrttejä - esimerkiksi jopa tilliä tai basilikaa - ne antavat miellyttävän sävyn sieni-grillin maulle.

Anna sienten marinoida noin tunnin ajan. Joskus on kätevää marinoida niitä illalla, ja aamulla voit mennä maaseudulle grillausta varten valmiilla ”puolivalmiilla tuotteilla”.

Levitä samppanjat grillausgrillille tai naru ne vartaalle. Laitoimme hilan kiinnityspisteeseen tai asetamme sen tuleen. Yleensä paistetaan sieniä lihan jälkeen, kun lämpö ei ole kovin suuri - vain sen pitäisi olla.

Jos tulipalo on voimakasta, sienet kuivaavat nopeasti ja hiilellä ne kypsyvät pitkään, noin 30 minuuttia. Yleensä sienet kypsennetään grillinä hyvin nopeasti: tarkkaile tulta ja ymmärrät, kuinka paljon aikaa he tarvitsevat keittää.

Kun tarjoat valmista sieni kebab-lautaselle, laita vihreän salaatin lehdet - syö sitten varmasti, syö ne, ne jättävät mehu sienistä, ja tämä on vain ylensyötä.

Champignon-vartaat voidaan valmistaa grillille, tulelle tai vain kotona uunissa. Olemme keränneet mielenkiintoisimmat reseptit sinulle!

• samppanjat - 0,5 kg
• sianliha - 250 gr
• kasviöljy - 1 rkl
• viinietikka - 0,5 rkl
• pippuriseos, suola

Sellaisille kebabille otan vain sienilakit. Tämä tehdään niin, että rasva ja sienet sopivat tiukasti toisiinsa. Jos jätät sieni jalat, niin tällainen kontakti vain ei toimi. Ja siellä ei ole samppanja- ja laardi-duettoa, vaan kunkin soolo erikseen.

Shish kebab -sieniä ei voi lainkaan suolata. Pese vain tarpeeksi hyvin. Mutta voit myös kokeilla marinadeja.

Suosikki sienimarinadeeni on klassinen: kasviöljy, sitruunamehu, suola ja pippuri. Tällainen marinadi mielestäni ei pilaa sienten todellista makua. Mutta muutokset ovat myös mahdollisia: esimerkiksi marinoin tällä kertaa kasviöljyssä, tipalla viinietikkaa, suolaa ja paprikaseosta. Ruskean sävyn marinaadille antoi viinietikka. Tärkeintä - älä liioittele etikalla!

Marinaadissa olevat sienet voivat seistä 15-30 minuuttia tai päivässä. Siksi laske, mitä haluat tehdä.

Ja nyt se on tekniikan kysymys: sinun täytyy vain naruttaa samppanjakorkit ja pekonipalat vuorotellen. Vaihtoehtoja on kuitenkin monia.

Voidaan kiinnittää puisiin vartaisiin tällaisten vartaiden paistamiseksi grillillä. Siellä on pieni temppu. Ensin on liotettava vartaat vedessä, mikä varmistaa niiden muodon turvallisuuden avotulella, ne eivät paista itse. Ja vielä yksi asia: herkkien sienilakien naruttaminen on puisen vahan tylppä pää, jolloin ne eivät käytännössä murskaudu.

Ja voit käyttää klassista versiota: narusienet ja laardi vartaassa. Vartaan on valittava ohut, joka ei murene sieniä. Huomaa, että rasvaviipaleiden tulee olla vain hiukan suurempia kuin sieniä. Ei ole välttämätöntä suurentaa liikaa rasvapalasia, niin ne alkavat polttaa tulessa.

Sienivartaat paistetaan hyvin nopeasti. Pääpaino on rasvassa. Kun rasva muuttuu suolaiseksi, rasvat tiput sulaa rasvaa alkavat tipua siitä, ja kebabia voidaan pitää valmiina. Jos pidät sekä searasvaa että sieniä olevan vähän paistettuja, pidä nämä kebabit tulessa pidempään.

Älä unohda, että tulipalon tulisi olla hyvin pieni, ja vielä parempaa keittää kebab-sieniä sienillä. Ja älä unohda silti usein kääriä vartaata.

Sienilakit on liotettu tulvillaan rasvalla, osoittautuu epärealistisesti maukkaksi piknikruokia !!!

Resepti 2: marinoituja sieniä grilliin (kuva)

• Kotitekoinen smetana tai majoneesi (jos ei, voit ostaa sen markkinoilta tai valmistaa itse);
• Mausteet (kaikki);
• Tuoreet samppanjat.

Ensinnäkin, pesemme tuoreet sienet juoksevan veden alla ja kuivaamme ne siten, että vettä ja kosteutta ei ole liikaa.

Kuorita sienet iholta terveyden suojelemiseksi. Tähän yleensä sopii vain korkki, jonka yläkerroksen alla moninkertaistuu eniten haitallisia mikrobeja.

Laita ne sitten pannuun ja aloita peittaus. Lisää tämä suola ja pippuri sieniin ja mausta se majoneesilla. Klassisen marinaadin valmistuksen pääsalaisuus on lisätä majoneesia maltillisesti.

Vaikka sinusta tuntuu, että se ei riitä, älä lisää liikaa - anna sen riittää, mutta älä liioittele. Suola ja pippuri ovat mausteita, jotka lisäävät mehukastetta marinaadiin.

Sulje astia ja jätä muutamaksi tunniksi pimeässä ja ei kovin lämpimässä paikassa (hieman huoneenlämpötilan alapuolella). Sekoita sienet niin, että majoneesi ei yksinkertaisesti kuivaa sienten välillä. Kun 2 tuntia on kulunut, samppanjat voidaan kiinnittää vartoihin. Nyt tiedät, kuinka suolakurkkua kebab-sieniä.

Jos sinulla on ilmagrilli ja päätät paistaa sienet sen päälle, aseta syvä leivinlevy sen pohjalle niin, että ylimääräinen mehu menee sinne, mutta sitten sienistä tulevan kebab-keittoaika kasvaa noin 20 minuuttiin.

Resepti 3: samppanja sienten kebab uunissa (valokuvat askel askeleelta)

• Samppanjat (keskikokoiset) - 300 g
• Kasviöljy - 2 rkl. l.
• Soijakastike - 2 rkl. l.
• Tilli (maun mukaan)
• Sitruunamehu - 1 tl.
• Makea paprika - 0,5 tl.
• Valkosipuli (valinnainen) - 1 hammas.

Pyyhi samppanjat ja laita ne pussiin. Mittaa paprika, hienonnettu tilli (otin jäädytetyn) ja hienonnettu valkosipuli (minulla on kuiva) ja lisää ne sieniin.

Kaada kasviöljy ja soijakastike pussiin, lisää sitruunamehu.

Sido laukku ja ravista sitä hyvin, jätä sienet marinoimaan 10-15 minuutiksi.

Sitten naru sienet vartaalle ja laita ne muottiin.

Pane uuniin, joka on esilämmitetty 200–230 °: seen, ja paista 12-15 minuuttia.

Samppanjat ovat mehukkaita ja maukkaita. Tarjoa heti!

Resepti 4: samppanjagrilli, mustaherukkamarinaadi

• samppanjat - 300 gr
• mustaherukka - 100 gr
• nestemäinen hunaja - 1 rkl.
• jauhettu paprika - 2 rkl.
• suola - 1 tl

Pese mustanherukan marjat, lajittele ja lyö sekoittimessa (5 minuuttia).

Pese sienet, leikkaa varsi ja aseta syvään kulhoon. Levitä sienet molemmille puolille hienonnetulla herukoilla.

Lisää sitten hunaja, sekoita.

Ripottele paprikaa, suolaa haluttaessa. Jääkaapissa vähintään 1 tunti sienten suolakurkkua.

Tällaisia \u200b\u200bsieniä voidaan paistaa tai hauduttaa pannulla, paistaa uunissa tai mikroaaltouunissa, mutta suosittelen aromaattisten sienivaunujen valmistamista grillille.

Kindle hiilet. Merkkijono sienet vartaassa. Paista sieniä grillillä, kuumissa hiileissä ilman tulta, 15 minuutin ajan.

Grillillä paistetut samppanjat ovat valmiita.

Resepti 5: Marinoidut sienet kebabille sitruunalla

• samppanjat - 300 gr
• sipulit - 20 kpl.
• sitruuna - ½ kpl
• kasviöljy - 2 rkl.
• ruokasuola - 1 rkl
• jauhettu mustapippuri - 1 tl

Sienien ja grillisipulin tulee olla suunnilleen samankokoisia. Tarvitsemme noin 300 g ensimmäistä ja noin 20 kappaletta toista.

Jätä sienet ehjiksi, ja kuorittu sipuli haluttaessa leikataan kahtia.

Yhdistä tuotteet yhteen kulhoon, kaada 1 rkl. l. suolaa ja 1 tl. mustapippuria, kaada 2 rkl. l. kasviöljy ja mehu puoli sitruunaa. Sekoitamme kaiken. Voit halutessasi lisätä yrttiseoksen marinaadiin, mutta emme tee tätä.

Marinoi sieniä grillaamiseksi vähintään tunniksi, mutta voit koko yön.

Marinoidut sienet ja sipulit painetaan vuorotellen vartoihin ja lähetetään grilliin paistamaan kuumilla hiileillä. Se vie noin 10–15 minuuttia. Ajoittain käännämme vartaat paistamaan ruoat tasaisesti.

Sienien tulee muuttua pehmeämmiksi ja ruskeiksi.

Sen jälkeen siirrämme yksinkertaisen, mutta maukkaan samppanjojen ja sipulien kebab-annokseen ruokia ja tarjoile tuoreiden vihannesten kera.

Resepti 6: kuinka marinoida sieniä kefirillä grilliin

• samppanjat - 300 gr .;
• kefiiri tai jogurtti - 300 ml;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka .;
• suola - 1 tl;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• inkiväärijuuri raastettu - 1 tl;
• kasviöljy - 1 rkl. lusikka;
• kuuma pippuria, jauhettua mustapippuria, jauhettua paprikaa, jauhettua korianteria - kaikki ¼ tl kukin.

Šašlikin valmistamiseksi sienistä sienet on valittava erittäin tuoreiksi ja suunnilleen samankokoisiksi. Jos valmistat sieniä grillillä vartaalla, ota sitten suuria sieniä, jos uunissa vartaassa, sienten tulee olla keskipitkät.

Huuhtele sienet hyvin. Jos sienet ovat erittäin tuoreita, ne voidaan suolata heti, jos sieniä on useita päiviä, niitä voidaan keittää suolavedessä 5 minuutin ajan, niin ne ovat pehmeämpiä, mutta marinoivat ja paistavat myös hyvin. Tällä kertaa minulla on tuoreita sieniä ja ruskeita hattuja, kutsumme niitä "kuninkaallisiksi sieniksi".

Sekoita marinadi varten kaikki aineosat ja sekoita marinaatti sienten kanssa. Valkosipuli on johdettava puristimen läpi.

Kefiiriä tulisi käyttää paksuna tai voit sekoittaa kefirin hapankermaan.

Peitämme kulhoon sieniä kiinnittyvällä kalvolla ja annamme marinoida 2 tunnin ajan huoneenlämmössä, korkeintaan 24 tunnin ajan jääkaapissa (kätevin on suolakurkku yöllä jääkaapissa). Voit lisätä suosikki mausteita marinaadiin.

Tällä kertaa leivän sieniä vartaassa uunissa. Puisia vartaita tulee kastaa vedessä 30 minuutin ajan. Marinoidut sienet on pakattu vartaalle ja levitetään leivin- arkkille painon mukaan. Jos astia on leveä ja varta ei ole reunoilla, voit asettaa vahan kulmaan, kuten kuvassa.

Paista sieniä 250 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä vartaat tarvittaessa.

Jäähdytä valmistetut sienikebabit ja tarjoile kastikkeella. Smetanakastike yrtteillä ja valkosipulilla on erittäin sopiva.

Resepti 7: samppanjagrilli hapankermalla grillillä

Kuinka suolakurkkua kebab-sieniä smetanaan? Yksinkertainen ja nopea marinointi tuoksuville sienille.

Kesä on hauskojen piknikien aika. Mutta millainen ulkoilmaurheilu ilman tuoksuvaa, mehukasta kebabia? Perinteisesti tämä ruokalaji valmistetaan lihasta, mutta sen kalat, vihannekset ja sienet ovat suosittuja modernissa ruoanlaitossa. Samppanjat - täydellinen ainesosa hänelle. Nämä sienet, toisin kuin liha, marinoidaan ja kypsennetään nopeasti. Heiltä saatu kebab on herkullinen. Jos olet rakastaja näitä tuoksuvia sieniä, hemmottele joka tapauksessa rakkaitasi herkullisella ruokia.

Sieni marinade reseptejä samppanjoilla

Sieniruokia varten on paljon keittovaihtoehtoja. Kuinka marinoida sieniä kotona grilli? Herkullisen ruuan tärkein salaisuus on marinade. Sen variaatiot ovat erilaisia \u200b\u200b- majoneesista mausteilla, kefiristä monimutkaisiin suolakurkkuihin. Marinoinnin valinta riippuu henkilökohtaisista mieltymyksistäsi. Shish kebab -proteesin valmistus sienistä on identtinen lihaversion kanssa. Noudata kuitenkin perussääntöjä, jotta ruokasi olisi mahtava:

1. Valitse keskikokoiset nuoret samppanjat, joissa on suljettu hattu. Jos edessäsi olevat sienet ovat tummia, vetisiä, ne eivät ole ensimmäistä tuoreutta. Tällaiset sienet eivät sovellu ruoanlaittoon.
2. Jousetusta varten hanki ohuet vartaat, myös grilli- tai grilli sopii.
3. Varmista, että tulipalon lämpö on heikkoa. Muuten lautasen ei paista, vaan poltetaan.

Sienimarinaatti grillillä soijakastikkeella

Samppanjoista valmistetut ruokia ovat herkullisia ja herkullisia. Sienet ovat loistava vaihtoehto lihalle. Jos seuraat hahmosi tai pidät kasvissyövyydestä, lisää "mausteinen" grilli ruokavalioosi vapaasti. Se on vähäkalorinen, ravitseva ja sulaa suussa. Kuinka marinoida sieniä paistamiseen grillillä? Käytä alla olevaa reseptiä.

Ainesosat grilli "Spicy":

• 1 kg sieniä;
• 4 rkl. l. pellavaöljy;
• 4 rkl. l. soijakastike;
• 1 tl inkivääri jauhe;
• 1 tl vihreä jauhettu pippuri.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese, kuori samppanjat, anna niiden kuivua.
2. Yhdistä pellavaöljy, soijakastike ja mausteet.
3. Kaada kuoritut sienet valmistetulla marinaadilla, anna 2-3 tunniksi.
4. Laita marinoidut sienet grilliin kuumille hiileille, keitä 20-30 minuuttia.
5. Tarjoa valmiin ruuan kanssa soijakastike tai Teriyaki.

Ainesosat Teriyaki-kastikkeen valmistukseen:

• 6 rkl. l. soijakastike;
• 2 rkl. l. nestemäinen hunaja;
• 6 rkl. l. kuiva riisi viini;
• 1 rkl. l. vastajauhettu inkivääri;
• 1-2 murskattua valkosipulinkynsiä.

Vaihe vaiheelta kuvaus toimista:

1. Laita kaikki tuotteet pieneen emaloituun astiaan.
2. Kuumenna alhaisella lämmöllä, kunnes hunaja liukenee.
3. Jäähdytä valmis kastike, tarjoile ruuan kanssa.

Kuinka marinoida sieniä majoneesilla nopeasti

Aiotko keittää sienikebabia, mutta aikaa ei ole tarpeeksi? Marinoi samppanjat majoneesissa, se vie 30 minuuttia. Keitetyt sienet muuttuvat mehuksellisiksi ja hellävaraisiksi. Majoneesimarinaadi ei anna niiden kuivua kypsennyksen aikana. Tuotteet grilli "Juicy":

• 1 kg sieniä;
• 2-3 isoa tomaattia;
• 200 g majoneesia;
• 1 tl suola;
• jauhettu pippuriseos maun mukaan;
• sitruuna basilika.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Huuhtele sienet, anna kuivua.
2. Pese tomaatit, leikkaa 3 cm paksuiksi ympyröiksi.
3. Sekoita marinaadiksi majoneesi, suola ja paprikaseos.
4. Laita sienet ja tomaatit muovi- tai emaljasäiliöön, kaada marinaatti ja sekoita kaikki huolellisesti.
5. Anna marinoida 15-20 minuutin ajan.
6. Laita valmistetut vihannekset vartaalle, vuorotellen kokonaisia \u200b\u200bsieniä tomaateilla.
7. Paista marinoituja vihanneksia hiilen yli 20-30 minuutin ajan.
8. Koristele valmiin ruuan sitruuna basilika, tarjoa “Hot” tai “Valkosipulikastike”.

"Hot" -kastikkeen luomiseksi tarvitset:

• 5 rkl. l. oliiviöljy;
• 1 rkl. l. Amerikkalainen sinappi;
• 2 rkl. l. rypäleen etikka;
• 1 pieni palo kuumaa pippuria;
• 2 tl tumma hunaja;
• 1 tl Himalajan suola.

Keittämisen vaiheet:

1. Sekoita emaloituun kulhoon huolellisesti oliiviöljyä, lisää amerikkalainen sinappi, rypäleen etikka, suola.
2. Pese pippuri, kuivaa, hienonna hienoksi, lisää kastikkeeseen.

Ainesosat valkosipulikastikkeen luomiseen:

1. 200 g majoneesia;
2. 5 valkosipulinkynsiä;
3. sitruuna basilika;
4. 2 tl sitruunamehu.

Askel askeleelta resepti:

1. Huuhtele vihreät, kuivaa.
2. Kuori valkosipulinkynsi.
3. Jauhaa vihannekset ja valkosipuli.
4. Lisää majoneesi sitruunamehuun, hienonnettuun basilikaan ja valkosipuliin, sekoita huolellisesti.

Smetanaa vartaan paistamiseen

Jos sinulla on vapaa-aikaa, ota rakkaasi mukaan herkullisella ”Gentle” -grillilla. Tämän ruoan sienet marinoidaan smetanaksi, mikä antaa heille epätavallisen herkän maun. Valmista ruokalaji piknikin aattona, yön aikana sienet ovat täysin kylläisiä. Voit valmistaa ”Hellävarainen” grilli ottamalla:

• 1 kg sieniä;
• 300 g smetanaa;
• 2-3 isoa sipulipäitä;
• 2 tl suola;
• 2 tl musta pippuri;
• persilja.

Keittämisen vaiheet:

1. Huuhtele sienet, kuivaa.
2. Kuori sipuli, leikkaa suureiksi renkaiksi, joiden paksuus on 3 cm.
3. Yhdistä smetana, suola ja pippuri.
4. Laita samppanjat ja sipulit syvään muovi- tai emaloituun astiaan, kaada marinadi niin, että vihannekset peittyvät kokonaan.
5. Jääkaapissa vähintään 5 tuntia.
6. Sijoita maustetut vihannekset vartaassa, vuorotellen sienet sipulien kanssa, paista hiilet yli 20-30 minuuttia.
7. Koristele valmiin ruuan kanssa hienonnettu persilja, tarjoile klassisella hapankermakastikkeella tai "tomaatilla".

Ainesosat klassiselle hapankermakastikkeelle:

• 100 g smetanaa;
• h. l. merisuola;
• h. l. sokeri;
• h. l. valkoinen pippuri.

valmistus:

• Vatkaa lasikattilaan hapankerma suolalla, sokerilla ja pippurilla.

Tomaattikastikkeen luominen kestää:

• 4 rkl. l. smetana;
• 1 rkl. l. tomaattipasta;
• h. l. suola;
• persilja.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese persilja, valuta ja pilota hienoksi.
2. Sekoita hapokas kerma tomaattikastikkeessa lasimaljassa puisella lastalla.
3. Lisää suola, persilja seokseen.

Resepti sitruunan mehu ruoanlaittoon tulessa

Jos pidät välimerellisestä keittiöstä, keitä Hellas-kebab. Tämän reseptin mukaan valmistettu ruokalaji tulee tuoksuva, mausteisten yrttien muistiinpanoilla. Alla olevasta reseptistä saat tietää, kuinka marineilla Välimeren vartaat samppanja-sieniä. Keittää "Hellas" kestää:

• 1 kg sieniä;
• 1 sitruuna
• 10 ml oliiviöljyä;
• 3 valkosipulinkynsiä;
• tuoreet yrtit - timjami, rosmariini, meirami ja persilja;
• 1 tl vaaleanpunainen paprika;
• 2 tl merisuolaa.

Keittämisen vaiheet;

1. Huuhtele sienet, kuivaa.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli.
3. Huuhtele vihreät, valuta, pilko hienoksi.
4. Huuhtele sitruuna, kuivaa.
5. Raasta kuori hienolla raastimella, purista mehu massasta.
6. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, valkosipuli, yrtit, pippuri, suola jauhemaiseen kulhoon.
7. Kaada sienet valmiin marinaadin kanssa, jäähdytä 4 tuntia.
8. Laita marinoidut sienet tulelle, keitä 10–15 minuuttia.
9. Koristele valmis ruokia tuoreilla yrtteillä, tarjoile Tsatsiki- tai Aioli-kastikkeella.

Tzatziki-kastikkeen ainekset:

• 1 pieni kurkku;
• 5 rkl. l. makeuttamaton jogurtti;
• 1 rkl. l. extra neitsytoliiviöljy;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. l. sitruunamehu;
• h. l. merisuolaa.

Askel askeleelta resepti:

1. Pese, kuivaa, raasta kurkku.
2. Kuori ja hienonna valkosipuli.
3. Sekoita jogurtti lasimaljassa oliiviöljyllä vispilällä, lisää kurkku, valkosipuli, sitruunamehu, suola saatuun seokseen.

Luo Aioli-kastike ottamalla:

• 5 rkl. l. extra neitsytoliiviöljy;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl. l. sitruunamehu;
• h. l. merisuolaa.

Keittämisen vaiheet:

1. Kuori valkosipuli, murskaa se laastissa.
2. Kaada oliiviöljy valkosipuliseokseen ohuena virtauksena hieroen ainesosia jatkuvasti.
3. Lisää sitruunamehu, suola.

Video: miten sieniä marinoida ja keittää hiilellä

Mehukas, herkullisesti valmistettu grilli tekee kokista erityisen ylpeä. Loppujen lopuksi tämä ei ole vain ruokalaji, vaan eräänlainen onnistuneen piknikin symboli. Sen valmistelu on kokonainen mysteeri! Jokaisella kokilla on omat reseptinsä ja temppunsa: sienten valinnasta hiilen hajoamisasteeseen tulessa. Katso alla oleva video ja opi marinoimaan sieniä vartaassa hiilen keittämistä varten. Avaamalla ne rikastutat kulinaarisia matkatavaroita ja ilahduttelet rakkaitasi uusilla herkullisilla ruuilla.

Šašlikin valmistamiseksi sienistä sienet on valittava erittäin tuoreiksi ja suunnilleen samankokoisiksi. Jos valmistat sieniä grillillä vartaalla, ota sitten suuria sieniä, jos uunissa vartaassa, sienten tulee olla keskipitkät.

valmistus:

Huuhtele sienet hyvin. Jos sienet ovat erittäin tuoreita, ne voidaan suolata heti, jos sieniä on useita päiviä, niitä voidaan keittää suolavedessä 5 minuutin ajan, niin ne ovat pehmeämpiä, mutta marinoivat ja paistavat myös hyvin. Tällä kertaa minulla on tuoreita sieniä ja ruskeita hattuja, kutsumme niitä "kuninkaallisiksi sieniksi".

Sekoita marinadi varten kaikki aineosat ja sekoita marinaatti sienten kanssa. Valkosipuli on johdettava puristimen läpi. Kefiiriä tulisi käyttää paksuna tai voit sekoittaa kefirin hapankermaan. Peitämme kulhoon sieniä kiinnittyvällä kalvolla ja annamme marinoida 2 tunnin ajan huoneenlämmössä, korkeintaan 24 tunnin ajan jääkaapissa (kätevin on suolakurkku yöllä jääkaapissa). Voit lisätä suosikki mausteita marinaadiin.

Tällä kertaa leivän sieniä vartaassa uunissa. Puisia vartaita tulee kastaa vedessä 30 minuutin ajan. Marinoidut sienet on pakattu vartaalle ja levitetään leivin- arkkille painon mukaan. Jos astia on leveä ja varta ei ole reunoilla, voit asettaa vahan kulmaan, kuten kuvassa.

Paista sieniä 250 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa noin 20 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeita. Käännä vartaat tarvittaessa.

Jäähdytä valmistetut sienikebabit ja tarjoile kastikkeella. Smetanakastike yrtteillä ja valkosipulilla on erittäin sopiva.

Jos tarvitset nopean sienimarinaanin, voit sekoittaa mausteita ja sitruunamehua kasviöljyyn ja suolakurkkua sieniin tässä seoksessa 1 tunti. Voit käyttää majoneesia mausteiden kanssa myös nopeana marinaadina.

Sienet grillillä - herkullinen, herkullista ruokaa, jonka voit nauttia piknikillä perinteisellä grillauksella tai nauttia välipaloja kasvissyönnin ja paaston kannattajille. Kun olet maistanut herkuttelun kerran, haluat toistaa tällaisen aterian uudestaan \u200b\u200bja uudestaan.

Kuinka keittää sieniä grillillä?

Koska varastossa on sopiva resepti ja oikeat suositukset, jotka auttavat saavuttamaan halutun tuloksen, kuka tahansa voi keittää samppanja-sieniä grillillä.

1. Ennen sienten leipomista ne on peitattava, jotta mehut suljetaan sisäpuolella eivätkä ne anna niiden haihtua kokonaan lämpökäsittelyn aikana.
2. Marinaatti voi olla tiivis kasviöljystä, suolasta ja pippurista tai monikomponenttinen ja hienostunut, sisältäen erilaisia \u200b\u200bmausteita ja makuja.
3.   ne kypsennetään vartaalla tai sienet sijoitetaan vaijeritelineelle, jos niiden koko sallii.
4. Sienet paistetaan grillillä 5-15 minuutin ajan koosta riippuen.

Kuinka suolakurkkua kebab-sieniä?

Klassinen, usein käytetty grillauksessa, voidaan valmistaa puhdistetun kasviöljyn perusteella, jolla on erilaisia \u200b\u200blisäaineita. Älä käytä väärin mausteisia ja pikanttiä aineita, jotta alkuperäisen tuotteen herkkä luonnollinen maku ja herkkä tuoksu eivät häiritsisi. Marinaadikomponenttien lukumäärä ilmoitetaan 1 kg sieniä.

ainesosat:

• kasviöljy - 100 ml;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• jauhettu mustapippuri - 1 rkl. lusikka;
• hienonnettu vihannekset - 1 kourallinen;
• suola.

valmistelu

1. Huuhtele sienet, valuta ja puhdista tarvittaessa.
2. Suolattu sienimassa, pippuri, maustettu kasviöljyn ja sitruunamehun seoksella ja sekoitetaan varovasti.
3. 30 minuutin kuluttua sienet paistetaan grillillä paahtavien hiilien päällä.

Grillatut samppanjat - resepti marinaadille majoneesilla

Sienet grillillä majoneesilla, jonka resepti opit myöhemmin, onnistuvat mahdollisimman ruusuisina ja suussa sulavina. Rikkaamman maun saamiseksi voit lisätä marinaadiin sienten mausteita ja vähän kuorittua ja puristettua valkosipulia. Erityisen maukkaita ja mehukkaita ovat keskikokoiset sienet.

ainesosat:

• samppanjat - 1 kg;
• majoneesi - 200 g;
• suola - ½ tl;
• valkosipuli - 1-2 neilikkaa;
• sitruunamehu - 1 rkl. lusikka;
• pippurimakua sienille.

valmistelu

1. Sienet valmistetaan, poistetaan saastumiselta ja laitetaan kulhoon.
2. Majoneesiin sekoitetaan suolaa, mustapippuria, mausteita, suulakepuristettua valkosipulia, sitruunamehua.
3. Mausta seos sienimassalla ja sekoita varovasti.
4. Anna sienten liotaa 2–6 tuntia.
5. Sienet paistetaan majoneesissa grillillä 5 - 5 minuutin ajan.

Grillatut samppanjat - resepti soijakastikkeella

Grillaamalla soijakastikkeessa olevat samppanjat eivät jätä välinpitämättömiä edes vaativille gourmereille. Sienet toimivat uskomattoman mehuksellisina, niillä on miellyttävä punainen väri ja hämmästyttävä tuoksu. Alkuperäiselle annetaan erityinen pikariteetti kuivattujen yrttien, humalan ja sunelin aromaattisella seoksella, joka voidaan haluttaessa korvata sekoituksella italialaisia \u200b\u200btai provensaalisia yrttejä.

ainesosat:

• samppanjat - 1 kg;
• soijakastike - 4 rkl. lusikat;
• oliiviöljy - 4 rkl. lusikat;
• humala-suneli - 1 tl;
• jauhettua mustapippuria.

valmistelu

1. Sienet huuhdellaan, kuivataan perusteellisesti.
2. Puhdistettu kasviöljy, soijakastike, suneli-humala ja jauhettu mustapippuri sekoitetaan suureen kulhoon.
3. Sienet laitetaan mausteiseen seokseen, sekoitetaan varovasti ja jätetään 2 tunniksi.
4. Paistettuja sieniä hiilen päällä 10 minuutin ajan, kaatamalla määräajoin marinadi.

Sienet pekonissa grillillä

Grillin sienet, joiden resepti kuvataan jäljempänä, saadaan mehukkaisiksi käyttämällä pekoniviipaleita, jotka kääritään sienillä ennen paistamista. Lisäksi tuote on kyllästetty sulatetulla sianrasvalla, se on kylläinen ja ravitseva. Paistettu rapea pekoni antaa erityisen viehätysjuonteen alkuruoalle.

ainesosat:

• suuret samppanjat - 12 kpl .;
• ohuet pekoniliuskat - 12 kpl .;
• oliiviöljy - 1 rkl. lusikka;
• balsamietikka, seesamiöljy, oregano ja basilika - 1 tl kutakin;
• suola, pippuri.

valmistelu

1. Valmistetut sienet maustetaan kahdella tyypillisellä öljyllä, etikalla, yrtteillä, suolalla, pippurilla, sekoitetaan ja jätetään 3 tunniksi.
2. Jokainen marinoitu sieni kääritään pekonikaistaleeseen ja kiinnitetään vartaalle.
3. Paistetut samppanjat ja pekoni grillillä herkulliseksi punastukseksi kaikilta puolilta.

Täytetyt sienet samppanja grillillä

Grillillä saadaan erittäin maukkaita. Tässä tapauksessa välipalojen valmistamiseksi on valittava suuret näytteet ja erotettava jalat hattuista. Jälkimmäistä voidaan koristaa sienikaviaaria tai mitä tahansa muuta ruokaa, ja korkit on täytettävä.

ainesosat:

• suuret samppanjat - 12 kpl .;
• raa'at savustetut pekoniviipaleet - 12 kpl;
• jalostettu juusto - 300 g;
• vihreät - 0,5 nippu;
• valkosipuli (valinnainen) - 1 hammas;
• suola, pippuri.

valmistelu

1. Juusto sekoitetaan hienonnettuihin yrtteihin, lisäämällä haluttua valkosipulia.
2. Valmistetut sienikorkit täytetään seoksella ja kääritään pekonilla siten, että se peittää ontelon tiiviisti juustoilla.
3. Siirrä aihiot vartaalle ja paista hiilet yli, kunnes ne ovat kultaisia.

Samppanja tulen grillillä

Grilli-grillin sienet valmistetaan melkein samalla tavalla kuin vartaassa. Tässä tapauksessa on kuitenkin välttämätöntä valita suuret näytteet, jotka eivät putoa tilavuuden pienentymisen jälkeen lämpökäsittelyn jälkeen olemassa oleviin reikiin. Marinaadi voi olla mikä tahansa tai kuten tässä tapauksessa majoneesi ja soijakastike.

ainesosat:

• suuret samppanjat - 1 kg;
• soijakastike - 100 ml;
• majoneesi - 100 g;
• suola, pippuri.

valmistelu

1. Sienet sekoitetaan majoneesiin, soijakastikkeeseen, suolaan, mustaan \u200b\u200bpippuriin ja jätetään vähintään 2 tunniksi.
2. Levitä marinoitu tuote vaijeritelineelle ja paista hiilet yli noin 10 minuuttia kääntämällä.

Jotta grillissä olevat paistetut samppanjat olisivat mehukkaita ja nauttivat yllättävän pikanttisesta mausta, ne voidaan marinoida hyvälaatuisissa tuoksuisissa oliiviöljyissä lisäämällä samalla muutama tuoksuva italialainen yrtti ja ripaus timjamia. Makuvarjo ja tee siitä voimakkaampi sitruunamehu.

ainesosat:

• samppanjat - 1 kg;
• oliiviöljy - 100 ml;
• italialaiset yrtit - 1 tl;
• timjami - 2 haaraa;
• iso sitruuna - 1 kpl .;
• suola, pippuri.

valmistelu

1. Valmistetut sienet sekoitetaan oliiviöljyllä, sitruunamehulla, maustetaan italialaisilla yrtteillä, timjamilla, suolalla, pippurilla ja jätetään muutamaksi tunniksi, minkä jälkeen ne paistetaan vartaalle.
2. Valmista kebab samppanjoita grillille hiiltä yli 10 minuutin ajan.

Sienet juustolla grillillä

Juustosta keitetyt voivat olla piknikin suosikkeja, jättäen pahamaineiset lihavartaat ja muut välipaloja. Ruoka valmistetaan nopeasti, mutta se osoittautuu yllättävän maukasta. On tarpeen valita suuret sienet, puhdistaa ne likaantumiselta ja päästä eroon jaloista, joita tässä tapauksessa ei tarvita.

ainesosat:

• suuret samppanjat - 1 kg;
• voi - 150 g;
• juusto - 150 g;
• suola, pippuri, yrtit, mausteet.

valmistelu

1. Pehmeä voita sekoitetaan juustolastuihin, lisäämällä aromaattisia yrttejä, mausteita, hienonnettuja yrttejä tai valkosipulia haluttaessa.
2. Sienikorkit täytetään saadulla seoksella, levitetään grillille ja paistetaan 7-10 minuuttia hiukkasten päällä, kunnes juusto on sulanut ja paahdettu.

Samppanjoja foliossa grillillä

Samppanja-sienten valaisimet voidaan sisustaa odottamattomalla tavalla. Joten esimerkiksi tässä tapauksessa sieninäytteet paistetaan osittain foliopusseissa, mikä säilyttää välipalan mehukyvyn niin paljon kuin mahdollista. Haluttaessa ruokia voidaan täydentää vihanneksilla tai käyttää muita mausteita ja mausteita.