Mikä voisi olla helpompaa kuin perunoiden nyytit - ruokalaji, joka valmistuu nopeasti ja syödään paukulla. Jopa aloittelijat voivat keittää nyyttejä perunoiden kanssa, mutta niitä ei estä tietämästä joitain valmistuksen salaisuuksia. Mistä perunamutkat alkavat? Tietysti testi! Hyvä nyytti dumplien tulisi olla paitsi herkullisia. Sen ei pitäisi paisua kypsennyksen aikana, se tulee rullaa helposti ohueksi, antaa hyvää mallintamista ja olla pehmeä ja miellyttävä valmiina. Ja meillä on resepti, joka täyttää kaikki nämä vaatimukset! Otamme mielellämme kanssasi. Ehkä siitä tulee suosikki testireseptisi. Tai ehkä perheelläsi on jo oma perinteinen resepti, jota isoäitit ja äidit käyttivät?

Täyttöön liittyen on monia vaihtoehtoja muiden ainesosien yhdistämiseksi perunoihin, ja kokeiden kenttä on edelleen suuri.

Oikea (klassinen) nyytti nyytteihin

ainesosat:
  2 rkl. jauhot
  ½ rkl. maito,
  ⅓ Art. vesi
  1 muna
  1 tl kasviöljy
  1 tl suolaa.

valmistus:
  Klassisen dumppelien tulee koostua jauhoista, munista ja vedestä tai maidosta. Tämän koostumuksen määrää emäntämme vuosisatojen kokemus. Ihanteellinen munien ja jauhojen suhde on: 2 kupillista jauhoja / 1 keskikokoinen muna. Lämmin vesi tai maito antaa viskositeettikokeen, ja kasviöljy - arkuuden. Kaada 2 kuppia jauhoja pöydälle tai kulhoon, tee pieni syvennys lasin keskelle, vasara munaun ja lisää lämmin vesi, sekoitettuna maitoon ja suolaan. Seuraavaksi sekoita taikina huolellisesti, lisää ilmoitettu määrä kasviöljyä ja sekoita taikina uudelleen huolellisesti. Peitä se pyyhkeellä ja anna kestää 40 minuuttia. Tänä aikana taikina kypsyy ja on käyttövalmis.

Voit käyttää tätä reseptiä perustana sekä hyödyntää ehdotettujen reseptien tarjoamia vaihtoehtoja. Joka tapauksessa perunanimutkut osoittautuvat erityisiksi, koska ne valmistetaan omilla käsilläsi.

Myytävät perunat ja paistetut sipulit "Solar"

ainesosat:
  Testiä varten:
  3 rkl. jauhot
  1 rkl. vesi
  1 muna
  1 rkl kasviöljy
  1 ripaus suolaa.
  Täyte:
  1 kg perunoita
  1-2 sipulia,
3-4 rkl kasviöljy.

valmistus:
  Keitä perunat, kunnes ne ovat keitetyt kiehuvassa suolaisessa vedessä. Tyhjennä sitten vesi, kuivaa mukulat hieman kosteuden haihtumiseksi ja soseuta ne soseeksi. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja paista kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Lisää seuraavaksi se perunamuusiin ja sekoita. Anna perunamassan jäähtyä sipulin kanssa pöydällä, ja välin sillä välin valmista taikina nyyttejä varten. Kaada 2,5 kupillista jauhoa kulhoon, tee syvennys, kaada siihen vesi, sirotettua munaa, suolaa ja kasviöljyä ja vaivaa taikina, joka ei tartu käsiisi. Peitä taikina lautasliinalla ja jätä se pöydälle noin 30 minuutiksi. Vaivaa se sitten uudelleen lisäämällä jäljellä olevat jauhot. Tainan tulee olla sileä ja joustava. Jaa taikina 2-3 osaan ja rullaa 3 mm paksuksi kerrokseksi. Leikkaa ympyrät, joiden halkaisija on 5-7 cm. Pane täyte jokaisen ympyrän keskelle ja purista reunat. Keitä nyyt kiehuvassa suolaisessa vedessä. Upota 10–12 kappaletta ja keitä sekoittaen 5 minuutin ajan kiehumishetkestä.

Voit ehdottomasti tehdä omia muutoksia tähän reseptiin. Paista esimerkiksi pannulla paitsi sipulia, myös myös hienonnettua salsaa, ja lisää sitten tämä herkullinen seos perunoihin. Se osoittautuu vielä aromaattisemmasta ja tyydyttävämmästä ruoasta, joka voidaan tarjoilla pöydälle smetalla ja majoneesilla (kuka tahansa, joka haluaa enemmän).

Myrskyjä perunoiden ja sienten kanssa "Syksy"

ainesosat:
  Testiä varten:
  4 rkl. palkkiojauhoja
  1,5 rkl. vesi
  2 munaa
  ½ tl suola,
  smetana
  tuoreet vihannekset (valmiin ruuan koristamiseksi).
  Täyte:
  5 suurta perunaa,
  300 g sieniä
  1 sipuli,
  1 rkl. l. voita,
  suola, mustapippuri - maun mukaan.

valmistus:
  Siivilöi jauhot suureen kulhoon. Tee pieni suppilo jauhoihin, johon kaadeat munat sekoitettuna suolaveteen. Vaivaa pehmeä, joustava taikina. Aseta valmis taikina muovipussiin ja lähetä se jääkaapissa 30 minuutiksi. Täyte valmistamiseksi kuori ja keitä perunat suolavedessä, kunnes se on tarjous. Perunat kypsennetään silppuamalla ja paistamalla sienet ja sipulit hienoksi. Soseuta kuumat, vastakeitetyt perunat ja lisää siihen paistetut sienet ja kultaiset sipulit, ja sekoittamisen jälkeen anna täyte jäähtyä. 30–40 minuutin kuluttua poista taikina jääkaapista, rullaa se makkaran muodossa ja leikkaa 2 cm paksuisiksi paloiksi. Jokainen tällainen pala rullataan litteäksi kakkuksi, jonka keskellä on 1 rkl. l. täytteet ja purista reunat. Keitä nyytit 5–7 minuuttia pintakäsittelyn jälkeen.
Valmiit nyytit voidaan tarjoilla smetalla, koristeltu tuoreilla yrtteillä, kuten tässä resepissä, tai voilla tai paistetulla sipulilla.

Ja nyytit voidaan jäädyttää ja keittää tarpeen mukaan, mikä on erittäin kätevää meille kaikille, jotka kärsivät kroonisesta ajanpuutteesta. Uskomaton mukavuus: kiinni nyytit viikonloppuisin tietenkin houkutella koko perhe tähän yritystoimintaan, ja sitten jonkin aikaa ilman ongelmia ota sukulaisia, joilla on erinomaiset nyytit perunoilla.

Myytävät nyytit, perunoita ja suolakurkkua "Village"

ainesosat:
  Testiä varten:
  500 g jauhoja
  1 rkl. vesi
  ½ tl suola,

  Täyte:
  6-7 perunaa,
  suolakurkkujen lukumäärä - makusi mukaan.

valmistus:
  Huomaa ensinnäkin, että tässä resepissä ei ole munia. Tulos on silti erinomainen. Vaivaa taikina jauhoista, lämpimästä keitetystä vedestä, kasviöljystä ja suolasta. Aseta se muovipussiin ja anna sen makaa tunnin. Kun taikina lepää, valmista täyte. Keitä perunat, vettä, muuten, älä kaada ulos, vaan valuta erilliseen kulhoon. Soseuta kuumat perunat ja kaada liemi tarvittaessa, jotta vehnärohut eivät muutu liian paksuiksi. Lisää perunamassan pieniksi kuutioiksi pilkotut marinoidut kurkut, sekoita ja täyte on valmis. Aloita nyt nyytien kuvanveistäminen. Rullaa taikina, leikkaa ympyrät lasilla. Laita täyte jokaiseen niistä ja kiinnitä reunat tiukasti. Jos sinulla on erityinen muotti nyppien valmistukseen, käytä sitä. Mykyt ovat tässä tapauksessa samankokoisia ja kauniilla reunoilla. Laita valmistetut nyytit jauhoilla sirotellelle pöydälle tai pöydälle. Osa aivan pöydällä olevista jänteistä voidaan lähettää pakastimeen, kunnes ne ovat täysin jäätyneet (joten ne eivät tartu yhteen), ja sitten laittaa pakkauksiin. Keitä loput ja nauti uskomattomasta mausta.

Tällä tavalla valmistettuja nyyttejä ei tarvitse keittää pitkään. Heti kun ne ilmestyvät - 2-3 minuuttia, ja voit palvella kuumana pöydälle. Tämä on laiha resepti.

Myytävät perunat ja kermajuusto "Tender"

ainesosat:
  Testiä varten:
  500 g jauhoja
  2 munaa
  1 rkl. vesi
  ½ tl suola,
  2-3 rkl. l. kasviöljy.
  Täyte:
  250 g valmiita perunamuusia,
  250 g kermajuustoa
  1 rkl. l. voita,
  1 pieni sipuli,
  1 muna
  suola ja mustapippuri maun mukaan.

valmistus:
Valmista taikina ja laita se kypsymään puolen tunnin tai tunnin ajan kulhon alla. Täyttämistä varten lämmitä voi suuressa kattilassa keskilämmöllä, lisää hienonnettu sipuli ja paista 5 minuuttia sekoittaen. Sekoita perunamuusit juuston kanssa, lisää munat, jäähdytetyt paistetut sipulit, suola ja pippuri maun mukaan. Rullaa taikina rullanipillä ohutksi kerrokseksi, leikkaa ympyrät lasilla. Jokaiseen niistä laita pieni täyttö ja muodosta nyyttejä. Keitä niitä kevyesti suolavedessä 4-5 minuutin ajan. Ripottele valmistetut nyytit hienonnetulla tuoreilla yrtteillä ja tarjoile hapankerman kanssa pöydälle.

Myrskyjä perunoita ja kaalia "Hearty"

ainesosat:
  Testiä varten:
  500 g jauhoja
  2 munaa
  1 rkl. vesi
  ½ tl suola,
  2-3 rkl. l. kasviöljy.
  Täyte:
  4-5 perunaa,
  1-1,5 Art. hienonnettu tuorekaali,
  suola, pippuri - maun mukaan.
  Palvella:
  vähän rasvaa
  1 sipuli,
  valkosipuli ja yrtit maun mukaan.

valmistus:
  Valmistamme taikinan samalla tavalla kuin tavallisesti ja valmistamme täytteen seuraavasti: soseuta keitetyt perunat perunamuusiin, lisää kevyesti paistettu kaali ja haudutettu pehmeyteen. Suola ja pippuritäyte maun mukaan. Rullaa taikina kerrokseksi, leikkaa muodon mukaiset ympyrät, laita muutama täyte jokaisen keskelle ja sulje reunat millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Kypsennä jäntejä kiehuvassa suolaisessa vedessä noin 7 minuuttia ja paista pannulla kiehuessaan, kunnes tarjous on helppoa, hienonnettu sianliha ja hienonnettu sipuli. Laita valmistetut nyytit syvälle astiaan uralla lusikalla, kaada ne päälle paistettua pekonia ja sipulia ja sekoita. Kun olet asentanut nyytit jaettuihin levyihin, ripottele niitä hienonnetulla valkosipulilla ja yrtteillä päälle.

Perunoiden kanssa valmistettuja nyyttejä voidaan syödä ainakin päivittäin, muuttamalla hieman perunatäytteeseen lisättyjä ainesosia. Ja paradoksaalisesti, mutta joka päivä se on uusi ruokalaji. Täällä he ovat - meidän nyytit perunoilla!

Bon ruokahalua ja uusia kulinaarisia löytöjä!

Larisa Shuftaykina

Perunoiden kanssa valmistetut nyytit ovat jo kauan muuttuneet tavallisista ruuista kansallisiksi aarteiksi. Slaavilaiset ihmiset kilpailivat keskenään yrittäessään selvittää tämän ruoan alkuperää, mutta kukaan ei koskaan antanut lopullista tuomiota. Dumplings löytyy paitsi pöydältä, myös monissa uskomuksissa, ennustamisessa jne.

Perunoiden kera valmistetaan tuoreesta, melkein mautonta taikinaa. Se voidaan vaivata veteen, maitoon tai maitotuotteeseen. Tyypillisesti taikinan valmistaminen ei aiheuta vaikeuksia. Tärkeintä on vaivaa se huolellisesti tasalaatuiseksi.

Ruoan päämaku on tietenkin täyte. Perunoiden lisäämiseksi nyytteihin keitetään ja vaivataan murskauksella. Voit halutessasi laittaa myös maitoa ja voita, kuten tavallisissa perunamuusissa. Joskus perunoita käytetään raa'ina, jotta ne kypsennetään jo keittämisen aikana.

Sipulia löytyy melkein jokaisesta perunan nyyttireseptistä. Se ei vain lisää makua, vaan auttaa myös perunaa olemaan tummenemassa. Lisää sen lisäksi sieniä, maksa, kaali, laardi jne.

Myrskyjen kotituotannon päävaihe on niiden mallintaminen. Täyte on asetettava taikinan keskelle ja purista reunat. Itse asiassa nyyttejä voidaan muodostaa monella tapaa, mutta yksinkertaisin on yksinkertaisesti yhdistää taikinan molemmat puolet sormilla ja painaa tiukasti.

Sokaantuneet nyytit voidaan lähettää pakastimeen varastointia varten tai keittää heti kiehuvaan suolaiseen veteen. Niitä on myös helppo höyryttää.

Tarjoile astia kuumana, lisää auringonkukka tai voita, smetanaa, majoneesia, räpylöitä, paahdettua sipulia.

Kuva vettä taikinaa nyytteihin perunoiden kanssa

Yksinkertaista ja taloudellisempaa testireseptiä ei yksinkertaisesti löydy. Se osoittautuu tuoreeksi, joten ruuan koko painotus menee täyteeseen. On parempi, että vesi lämmitetään hieman ennen lisäystä jauhoihin, jotta taikina on helpompi vaivata. Loppujen jänteiden lukumäärä riippuu valitsemastasi telan paksuudesta.

ainesosat:

• 700 g jauhoja;
• 200 ml vettä;
• Suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Kuumenna vesi ja kaada syvään kulhoon.
2. Liuota suola veteen (noin puoli tl).
3. Lisää jauhot useissa vaiheissa sekoittaen taikinaa jatkuvasti.
4. Ripottele jauhoja pöydälle, laita kulhon sisältö ja vaivaa taikinaa, kunnes se tulee kireäksi ja tasaiseksi.
5. Muodosta taikinasta pallo ja rasvaa se kaikilta puolilta kasviöljyllä.
6. Poista taikina puoli tuntia lämpimässä paikassa.
7. Jaa pallo 4 osaan, rullaa makkaroiksi.
8. Leikkaa taikina noin 2 cm leveiksi viipaleiksi ja rullaa litteiksi kakkuiksi.
9. Lisää täyte ja muokkaa nyytit.

Mielenkiintoista verkosta

Kuva kotitekoisista nyytteistä perunoiden ja sienten kanssa

Myrskyjen valmistelu viimeiseen valmisteluvaiheeseen on tietysti pitkä oppitunti. Tuloksena on silti todella tyydyttävä ja kotimainen maukas ruokalaji. Myrskyjen syöminen voi jopa muuttua hyväksi perheen perinteeksi. Lisää ennen tarjoilua lautaselle vähän voita ja smetanaa.

ainesosat:

• 2 ½ kuppi jauhoja;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 muna
• 400 g perunaa;
• 400 g samppanjaa;
• 1 sipuli;
• Suolaa, pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Siivilöi jauhot, kaada se laajaan syvään astiaan liukumäellä.
2. Suorita lasku keskiosan kohdalle, lisää suolaa ja aja munaan.
3. Kaada vettä samaan reikään, vaivaa jyrkkä taikina ja vaivaa sitä useita minuutteja.
4. Peitä massa pyyhkeellä, anna sen hautua 15 minuuttia.
5. Kuori perunat, leikkaa suureiksi paloiksi ja keitä.
6. Murskaa keitetyt perunat, kunnes ne ovat hieroneet.
7. Kuori sipuli, leikkaa pieniksi kuutioiksi.
8. Jauha sienet, laita sipulien kanssa esilämmitettyyn pannuun ja paista kasviöljyssä.
9. Sekoita perunat, sienet ja sipulit. Lisää suola ja pippuri maun mukaan.
10. Rullaa koko taikina ohueksi kakkuun ja leikkaa kupit kuppilla nyytien alla.
11. Laita niin monta täytettä kunkin ympyrän keskelle kuin mahdollista, jotta reunat yhdistyvät saumattomasti.
12. Nipistä kevyesti jokaista ympyrää ja paina sitä sormella reunoja pitkin.
13. Kun kaikki nyytit ovat valettuja, keitä vesi, lisää suola ja laita ne kaikki yhteen kattilaan.
14. Sekoita nyytit säännöllisesti, kunnes ne ilmestyvät.
15. Keitä vielä 5 minuuttia, poista se sitten vedestä lusikalla.

Kuva laiskoista nyytteistä perunoiden ja sipulien kanssa

Jos et todellakaan halua harjoittaa koruveistoksia, voit kääntyä tähän "opiskelija" -reseptiin. Ruuan maku on melkein sama kuin tavallisten perunoiden kanssa valmistettujen nyytien. Sokeria voidaan lisätä sipuliin paistamisen aikana antamaan erityinen maku. Jos et halua kokeilla, sinun on rajoituttava vain ripaukseen sokeria taikinassa.

ainesosat:

• 6 perunaa;
• 2 sipulia;
• 3 kuppia jauhoja;
• 1 lasillinen vettä;
• 1 rkl. l. suola;
• 1 rkl. l. sokeri.

Keittämismenetelmä:

1. Yhdistä jauhot, vesi, ripaus suolaa ja sokeria syvään kulhoon.
2. Vaivaa taikina tasaiseksi, jaa useisiin makkaroihin ja laita pakastimeen.
3. Kuori, pilkkoa, laita perunat suolavedessä olevaan ruukkuun ja keitä, kunnes se on kypsennetty.
4. Kuori, leikkaa, sipuli esilämmitettyyn pannuun.
5. Lisää sipuliin vähän suolaa ja sokeria, paista kunnes kullanruskea.
6. Perunaperuna ei-nestemäisessä perunamuusissa, sekoita sipulien kanssa.
7. Poista taikina pakastimesta, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
8. Kiehauta vesi ja keitä taikinapaloja siinä 3–5 minuuttia.
9. Sekoita valmis taikina "täyte" kanssa, sekoita.

Kuva vähärasteisista nyytteistä, raakaperunoita

Erittäin kevyet ja tyydyttävät takat, joiden vähäkalorinen ansiosta voit syödä niitä jopa ruokavalion aikana, ja yksinkertainen koostumus - laita pöydälle paaston aikana. Resepti on peräisin Uralista, jossa nyytit ja nyytit ovat erityisen kunniakas rooli paikallisessa keittiössä. Koska perunat lasketaan raa'iksi, nyytien kypsennysaika kasvaa.

ainesosat:

• 4 perunaa;
• 1 sipuli;
• 1 kuppi kiehuvaa vettä;
• 2 kuppia jauhoja;
• 2 rkl. l. kasviöljy;
• Suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Siivilöi jauhot, lisää tl suolaa ja sekoita.
2. Tee pieni masennus jauhoihin, kaada kiehuvaa vettä ja kasviöljyä.
3. Sekoita, jäähdytä ja taikina taikinaa kunnes se on tasainen.
4. Peitä taikina pyyhkeellä, laita lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.
5. Kuori perunat ja sipulit, leikkaa pieniksi paloiksi, sekoita keskenään.
6. Jaa taikina 3 - 4 osaan, kukin vuorotellen rullaa kerrokseksi ja leikkaa ympyrälasilla.
7. Laita jokaiselle taikinaviipaleelle pieni määrä täyttöä ja muovaa nyytti.
8. Kiehauta vesi kattilassa, mausta suolalla, lisää nyytit ja keitä 10-15 minuuttia.

Kuva ukrainalaisista nyytteistä, joissa on maksa ja perunoita

Jotkut uskovat, että todellisia ukrainalaisia \u200b\u200bnyyttejä voidaan valmistaa vain kefiiristä, mutta vedellä ne osoittautuvat erittäin maukkaita ja tyydyttäviä. Ruoan paras lihaainesosa on maksa, joka sopii hyvin perunoiden ja paistettujen sipulien kanssa. Tämän reseptin mukaan saat noin 40 kappaletta nyyttejä.

ainesosat:

• 500 g jauhoja;
• 2 munaa
• 200 ml vettä;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• 1 kg perunoita;
• 3 sipulia;
• 300 g naudanmaksaa;
• 50 g voita;
• ½ kuppi maitoa;
• Suolaa, pippuria.

Keittämismenetelmä:

1. Siivilöi jauhot syvään kulhoon, kaivo sisällä, aja munaan.
2. Kaada kasviöljy ja vesi syvennykseen, lisää 1 tl suolaa.
3. Vaivaa taikina tasaiseksi, elastiseksi.
4. Kuori ja keitä perunat.
5. Lisää maito ja voi perunoihin, soseuta.
6. Kuori sipuli, pilkkoa, paista, kunnes se on keitetty kasviöljyssä.
7. Huuhtele maksa, puhdista kalvot ja keitä (noin 4 minuuttia).
8. Ohita maksa ja sipuli lihamyllyn läpi, sekoita perunoihin.
9. Lisää suola ja pippuri täytteeseen ja murskaa uudelleen.
10. Rullaa taikina makkareiksi, leikkaa niistä 1,5 cm paksut palat ja rullaa litteiksi kakkuiksi.
11. Lisää täyte, purista reunat.
12. Keitä kiehuvassa vedessä noin 5 minuutin ajan, kun nyytit ovat nousseet pinnalle.

Kuva nyytit kefirissä perunoiden ja kaalien kanssa

Se osoittautuu erittäin pehmeäksi ja helläksi, ja itse pelkut muuttuvat "katkeroiksi", kuten niiden alkuperäisessä tulkinnassa pitäisi olla. Täyteessä hapankaalia käytetään perinteisesti. Jos se on riittävän suolaista, lisämausteita ei tarvita. Valmiita ruokia voidaan täydentää paistamalla sipulia ja kasviöljyä.

ainesosat:

• 1 kuppi kefiiriä;
• 300 g jauhoja;
• 1 muna
• 200 g hapankaalia;
• 4 perunaa;
• ½ kuppi maitoa;
• 1 rkl. l. auringonkukkaöljy;
• ½ tl sooda.

Keittämismenetelmä:

1. Kuori, huuhtele ja keitä perunat kypsennettynä.
2. Sekoita jauhot, sooda, muna ja kefir, vaivaa viileä taikina.
3. Peitä kulho taikinalla pyyhkeellä ja jatka täytteen valmistelua.
4. Hienonna kaali hienoksi, laita pannu kasviöljyllä ja paista vähän.
5. Kuumenna maito, lisää perunoihin ja murskaa.
6. Sekoita kaali ja perunamuusia.
7. Rullaa taikina ohueksi kerrokseksi (mahdollista osittain), leikkaa pyöreät palat kuppiin.
8. Lisää täyte, muokkaa nyytit ja kaada ne kiehuvaan veteen.
9. Odota, että jupit ilmaantuvat, ja jatka keittämistä vielä 4 minuuttia.

Pelkien keittäminen itse ei ole niin helppoa kuin miltä ensi silmäyksellä saattaa tuntua. Jos jopa koululainen voi selviytyä täytteestä, taikina ja mallintaminen ovat kokeneen kokin tehtäviä. Jotta tuotetta ei pilata ensimmäistä kertaa, on parempi katsoa koulutusvideota, jossa kerrotaan, kuinka tehdä kauniita ja maukkaita nyyttejä:

Nyt tiedät, miten keittää nyyttejä perunoiden kanssa valokuvan sisältämän reseptin mukaan. Bon ruokahalua!

  Perunoiden kanssa valmistetut nyytit eivät ole vain lounasta tai illallista, vaan koko ruoanlaittorituaalia. Jos et tietenkään käytä ostettuja puolivalmiita tuotteita, vaan löydä vahvuus ja aika tehdä mallinnus kotona. Joten kaikki ponnistelut eivät käyneet turhaan, on parempi oppia muutamia salaisuuksia siitä, miten itse keittää nyytit perunoilla:

• Kun taikinaan lisätään vettä tai maitoa, sen tulisi olla lämmin - noin 45 astetta;
• Ennen kuin jänniä murskataan, taikinan on annettava sulautua lämpimään paikkaan 30–40 minuutin ajan. Tämä antaa kuidun aktivoitua ja pitää sen muodon paremmin;
• Voit tarkistaa taikinan kypsyyden painamalla sitä kevyesti sormella. Sitä ei saa muuttaa;
•   se ei välttämättä ole yhtä joustava kuin nyyttejä, mutta sen ei pitäisi olla liian pehmeä. Muuten se halkeilee jäätymisen aikana;
• Ympyrän leikkaaminen taikinasta on helpointa tavallisella lasilla;
• Jos päätät tehdä heti suuren erän nyyttejä, taikina on parempi käyttää vaiheittain. Se on tarpeen jakaa useisiin osiin ja työskennellä yhdessä, poistaa loput tarttuvaksi kalvoksi;
• Jos reunat ovat muovauksen aikana huonosti liitettyinä, voit ripotella niitä vedellä;
• Älä laita liikaa täytettä, muuten nyytit voivat hajota keittämisen aikana;
• Ennen keittämistä jäntejä, ne on laitettava jauhelle ripotetulle lautaselle. Muuten ensimmäiset kiinni olevat yksilöt voivat tarttua pöydälle, kun olet loppupäässä;
• Myrskyjen koosta riippuen annos henkilöä kohden on noin 5–7 kappaletta;
• Myrskyjen vakiokokoa täytettäessä saa olla enintään 1 tl;
• Jos käytät maitoa perunamuusien valmistukseen, sen on oltava lämmin, muuten täyte tummenee.

Dumplings perunalla - herkullinen ja tyydyttävä, todella kansanruoka. On olemassa monia vaihtoehtoja valmistaa nyyttejä kaali-, raejuusto-, kirsikka- ... mutta perunoita on yksi suosituimmista edullisten ja kohtuuhintaisten tuotteiden takia. Jokaisessa talossa on jauhoja, perunoita ja sipulia.

Perunoiden kanssa valmistetut nyytit valmistetaan nopeasti, ovat maukkaita ja tyydyttäviä ja tyydyttävät nälän hyvin. Erityisen usein valmistamme nyyttejä kylmällä kaudella.

Suuret ja pienet, puolikuun muodossa tai silmänä vääntyneet, nyytit tulivat tiukasti elämäämme. Jokaisella perheellä on omat salaisuutensa keittää tämä herkullinen ja korkeakalorinen ruokalaji.

Hanki nyytit: 5-6 henkilölle.

Kokonaiskeittoaika: 1 tunti.

Valmistusaika: 20 minuuttia.

Kypsennysaika: 40 minuuttia.

Jotta voimme valmistaa nyyttejä perunoilla, tarvitsemme:

Täyte resepti nyyttejä perunoilla:

• perunat 7-8   keskimääräiset mukulat
• suuria sipulia 2-3 kpl,
• kasviöljy paistamiseen  80 - 100 gr,
• jauhettua pippuria 0,5 tl,
• 0,5 tl suolaa
• ghee tai voi valmistettujen nyytien voiteluun

Myrskyjen resepti on sama kuin tai

• palkkiojauhoja 3   kupit (yhdessä kupissa 160 gr. jauhoja),
• suunnilleen lämmin vesi  45–50 painoprosenttia jauhoja,
• muna 1 kpl,
• suola maun mukaan.

Monet lisäävät soodaa taikinaan nyyttejä, leivinjauhetta tai jopa hiivaa varten. He sanovat taikinan arheuden. Kyllä, se voi olla tarjous, mutta miksi tarvitset rakas lukija, tämä jaksollinen taulukko kehossa. Mitä pieni myrkky myy myymälöillä?

Haluatko taikinan veden sijasta herkempää, käytä maitoa tai kefiriä.

Keittiötarvikkeet dumppelien valmistukseen perunoilla:

Chubber murskattuihin keitettyihin perunoihin.

Kattila tai kansi kannella perunoiden keittämiseen.

Paistinpannu sipulien paistamiseen.

Keittoastia nyytit.

Hieno meshiseula.

2 kulhoa tai pienet altaat 1. taikinan valmistamiseksi 2. täytteen valmistamiseksi.

Kääntötappi kakkujen pyörittämiseen.

2 keskikokoista leikkuulautaa valettuihin nyytteihin.

Skimmer tai siivilä valmiiden dumpien uuttamiseen.

Lautasen valmiille nyyttejä.

Pelkkien täyttö perunoilla

• Kuori perunat, leikkaa suureiksi paloiksi ja keitä suolavedessä.

• Kun perunat ovat kypsennettyinä, pilko sipuli hienoksi ja paista kasviöljyssä, kunnes ne ovat kultaisia.

• Tyhjennä vesi keitettyjen perunoiden astioista.

• Murskaa perunat huolellisesti pesällä.

• Lisää paistettu sipuli murskattuihin perunoihin.

• Hienonnettu peruna paistetun sipulin kanssa lisää maun mukaan suolaa ja jauhettua mustapippuria.

• Perunamuusuus paistetun sipulin ja mausteiden kanssa sekoitetaan hyvin lusikalla.

Pelkkien täyttö perunoilla on valmis.

Jos haluat, että täyte muuttuu pehmeämmäksi ja pörröiseksi, sinun on lisättävä kuumaa maitoa ja voita 100-120 gr. Murskattuihin perunoihin ja sekoitetaan sitten paistettujen sipulien kanssa. Mutta kuten henkilökohtainen kokemus osoittaa, maidon ja paistettujen sipulien yhdistelmällä on jonkinlainen arvaamaton laksatiivinen vaikutus. Päätät rakas lukija

Myytävät nyytit

Perunoiden kanssa valmistettujen nyytien taikina resepti on sama kuin tai.

Tehdäksesi taikinasta pehmeän ja hellävaraisen, sinun on käytettävä premium-vehnäjauhoja.

• Siivilöi jauhot hienon seulan läpi kulhoon. Tämä on tarpeen palamien poistamiseksi ja jauhojen rikastamiseksi hapolla.

• Murtamme muna jauhoihin, lisäämme ripauksen suolaa ja kaada 50% vedestä kokonaismäärästä, sekoita kaikki hyvin tasaiseksi.

• Lisää sitten vähitellen vettä taikina taikinaan keskitiheyteen, jotta taikina on joustavaa ja sileää.

• Laitoimme taikinan muovipussiin tai kääritämme sitä kalvoon 20-30 minuutiksi, jotta se ei "kerru" eikä ole halkeilevaa.

Kuinka rakentaa nyyttejä perunoilla

• Leikkasimme pienen palan lepäämästä taikinasta. Loput taikina laitetaan takaisin kalvoon.

• Rullaa tästä kappaleesta noin 2,5 cm paksu makkara.

• Leikkaa makkara taikinasta veitsellä noin 2 cm paksuisiksi paloiksi.

• Rullaa viipaloitu taikina jauhoiksi niin, että se ei sää.

• Rullaa taivuttamalla nastatappia taikinan paloiksi, jotka eivät ole paksuja ympyröitä.

• Pane valssatun taikinan keskelle haarukalla perunatäyte.

• Kiinnitämme dumpun reunat varovasti sormillamme.

• Muodostamme pelin, se näyttää keskeneräiseltä.

• Ripottele leikkuulauta tai leveä levy jauhoilla ja levitä nyytit siihen tarttuvilla perunoilla.

Jos et kypsennä mitään dumplien osaa perunoilla heti, kuvanveistämisen jälkeen lähetä ne taulun pakastimeen. Kun ne jäähtyvät hyvin siellä, 7-8 tunnin kuluttua ne on kerättävä levyltä muovipussiin, voit säilyttää sen turvallisesti pakastimessa 2–3 viikkoa.

Kuinka keittää nyytit

• Kaada vesi astiaan tai pataan puoliksi.

• Laitamme voimakkaalle tulelle ja anna kiehua, suolaa maun mukaan.

• Varovasti, jatkuvasti sekoittaen, niin että ne tarttuvat pohjaan, laitamme nyytit kerrallaan.

Kotitekoiset nyytit perunoiden kanssa ovat aina herkullisia. Kotiäidit tekevät ne eri tavalla. Joku rakastaa suuria nyyttejä, joku - pieniä, joku - paksuja seiniä, joku - läpikuultavia. Mutta nyyttejä ei luultavasti ole ketään välinpitämätöntä.

Tarjoa nyytit perunoiden kanssa on parasta smetalla.

Jos haluat keittää nyyttejä perunoiden kanssa, ota luettelossa olevat tuotteet.

Vatkaa muna haarukalla. Kaada se lasilliseen lämmintä maitoa, lisää ripaus suolaa ja sekoita hyvin. Kaada jauhot vähitellen pehmeän, ei viileän taikinan muodostamiseksi.

Kerää taikina kermaksi, laita syvään kulhoon ja peitä kostealla liinalla. Jätä taikina 30 minuutiksi huoneenlämpötilaan.

Keitä perunat univormuissaan. Viileä. Puhdas. Kulje lihamyllyn läpi.

Leikkaa sipuli pieniksi paloiksi ja paista kasviöljyssä.

Sekoita perunat paistetun sipulin kanssa. Suola ja pippuri maun mukaan.

Ripottele jauhoja pöydälle. Erota pieni pala taikinasta. Rullaa taikina ohutksi kakkuksi kääntötapin avulla.

Leikkaa kuppi taikinaa lasilla.

Venytä ympyrää hieman kädellä. Laita täyttö jokaiseen ympyrään teelusikalla.

Taita taikina puoliksi ja purista nyytin reunat.

Myrskyjen sauman tulee olla vahva. On toivottavaa tehdä nipistys useissa tasoissa.

Keitä nyytit perunoiden kanssa kiehuvassa suolaisessa vedessä. Kypsennysaika on noin 3-4 minuuttia. Valmiiden nyytien tulisi kellua ylös.

Hanki nyytit perunoilla. Voitele ne voilla tai ripottele paistettua sipulia. Tarjoile hapankerman kanssa.

Bon ruokahalua!

Myytävät nyytit perunoiden kanssa ja taikina nyytit

Testausmenetelmää käyttämällä päätelin, että on parempi keittää nyytit perunoiden kanssa laihassa muodossa - taikina taikinoita veteen, täyte perunamuusia sipulilla. Joten kaikki ovat täynnä ja onnellinen: ne, jotka paastovat, ja ne, jotka haluavat lisätä lautaselle runsas annoksen kermaa happea kermaa tai rapeaa sipulia ja paistettua sipulia. No, nyt sanoista tekoihin. Keitämme nyytit perunoiden kanssa. Vaiheittainen resepti, jossa on valokuva, näyttää koko keittoprosessin taikinan vaivaamisesta valmiiden ruokien tarjoamiseen. Ei ole mitään monimutkaista, mutta ole kärsivällinen tai kutsu apua. Myrskyjen muovaus ei ole nopea ja vaivalloinen tehtävä, varsinkin jos sinun on valmistettava ruokaa suurelle perheelle.

Teollisessa mittakaavassa en valmista nyyttejä, jäädytetyt meidän jotenkin eivät juurtuneet. Jos haluat tehdä marginaalin, lisää tuotteiden lukumäärä kahdesta kolmeen.

Ainesosat

Perunoiden valmistamiseksi tarvitset:

Koetta varten, jonka otamme:

• vesi huoneenlämpötilassa - 250 ml;
• auringonkukkaöljy - 1,5 rkl. l;
• vehnäjauhot - 3-3,5 kupillista + rullattavaksi ja lisättäväksi (250 ml: n lasi);
• suola - 0,5 tl.

Täyte:

• perunat - 10-12 keskimäärin mukulat;
• sipulit - 3-4 suurta päätä;
• auringonkukkaöljy - 4-5 rkl. l;
• suola maun mukaan;
• jauhettu musta pippuri - 0,5 tl.

Kuinka keittää nyytit perunoiden kanssa. Resepti askel askeleelta valokuvien kanssa

On helpompaa jakaa prosessi kahteen vaiheeseen. Ensin vaivaa taikina ja anna sen hautua - se vie vähän yli puoli tuntia. Kun taikina on infusoitunut, valmista täyte: keitä perunat, paista sipuli, sekoita ja jäähdytä. Myllyjä on mahdotonta veistää kuumalla täytellä: poltat kädet, taikina pehmenee ja “kelluu”, tarttuu pöytään. Jäähtyessään kaikki osoittautuu hyvin. Kiinnitä sitten nyytit, keitä ja heti pöydälle.

Kuinka keittää herkullista taikinaa perunan nyyttejä varten

Lämmitän veden mukavaan lämpötilaan, jotta käsi tuntee miellyttävää lämpöä. Kauan auringonkukkaöljyn syvään kulhoon, kauan lämmitetty vesi samaan kulhoon.

Siivilöi hieman yli kaksi lasillista jauhoja. Suosittelen lisäämään jauhoja osiin, kuten resepissä on kirjoitettu. Jauhot ovat laadultaan, gluteenipitoisuudeltaan, kosteudeltaan erilaisia \u200b\u200bja kaikki tämä vaikuttaa taikinan tiheyteen. Tarvitsen ehkä enemmän, se vie vähemmän sinulle. Joka tapauksessa, jos nyyt-taikina on tahmeaa, pehmeää, jauhoja on helpompi vaivaa kuin kaatamalla vettä viileään taikinaan ja vaivaa uudelleen.

Sekoita erän alussa lusikka lisäämällä vähitellen jauhoja. Taikina tulee pian tiheäksi ja se voidaan levittää aluksella.

Pölyn pinta jauheella, levitä taikina ja vaivaa edelleen käteni. Prosessi ei ole nopea, se vie minua kymmenen minuuttia. On välttämätöntä saavuttaa täysin sileä rakenne ja sellainen konsistenssi, että taikina ei ole tukossa jauhoilla eikä samalla tehdä liian pehmeäksi. Tiukka rulla huonosti, pehmeä pehmenee nopeasti kypsennettäessä ja jäätyessä se halkeilee.

Yleensä se kestää 3 - 3,5 kuppia jauhoja - keskity myös tähän määrään. Hyvin vaivattu taikina ei tartu pintaan, se tuntuu pehmeältä mutta joustavalta. Rullaa se pullaan, palauta se kulhoon. Peitä ja anna "levätä" 25-30 minuuttia. Kun sitä vaaditaan, testin rakenne paranee, se tulee pehmeämmäksi ja muovisemmaksi.

Keittäminen nyytit täytteenä perunoilla

Puhdistan mukulat ja leikataan suuriksi, samankokoisiksi paloiksi. Tällä leikkauksella perunat kypsennetään tasaisesti ylhäältä ja keskeltä. Kastan sen kiehuvaan veteen. Vettä pitäisi olla tarpeeksi niin, että peruna peittyy 3-4 cm: llä. Lisään suolaa ja keitin sen jälkeen kun taas keitin, keitin 15-20 minuuttia. Lävistän haarukalla - jos se tulee helposti, peruna on valmis.

Yhdyn liemi (voit jättää sen vähän levittämään perunamuusia), vaivaa perunat lautasliinaan. Tarve vaivata hyvin. Perunoiden dumppelien täyttämisessä perunamuusista on tehtävä homogeeninen, ei nestemäinen, mutta ei kovin viileä. Jos paksu, möykkyinen, kauan liemi ja teen halutun konsistenssin.

Leikkain sipulin pieneksi kuutioksi. Lämmin öljy, kaada sipuli. Paistin keskimäärin heikommassa tulessa, jotta paisti on tasaista ja reunat eivät pala. Jos keität vähärasvaisia \u200b\u200bnyyttejä perunoiden kanssa, voit paistaa sipulit voissa tai rasvassa.

Paistin sipulia, kunnes reunat ilmestyvät kultaiseksi sävyksi. Mutta tämä on makukysymys, ehkä joku haluaa paistaa paakkoon asti - tee kuten haluat.

Jätän noin puolet nyytien tarjoiluun, laitan loput perunoihin. Jäljelle jää sekoittaa sipulit perunamuusiin, lisätä tarvittaessa suolaa. Pippuria lievästi ja viileä.

Kuinka ja kuinka paljon keittää nyyttejä perunoiden kanssa

Perunoiden kera valmistettu taikina lepää, täyte jäähtyi. Siirryn tärkeimpaan vaiheeseen - levittää taikina ja muotoilla nyytit. Kaikkia ei tarvitse rullata kerralla, kerros kuivaa nopeasti, on vaikeaa valmistaa nyyttejä. Mukavuuksien vuoksi jaan taikinan kolmeen tai neljään osaan. Otan yhden töihin, loput odottavat jonossa. Siivilöi lusikallinen jauhoja pöydälle, rullata, rullata, rullalle pulla. Ripottele sitten vielä jauhoilla ja rulla rullanipillä 2-2,5 mm paksuiseksi.

Valssauksen aikana kerros kutistuu, kutistuu - ripottele jauhoilla ja jatka valssaamista rullanipillä keskeltä reunoihin. Käännä päälle, ripottele uudelleen jauhoilla ja rullaa haluttuun paksuuteen. Varmista, että säiliön paksuus on sama koko alueella. Yleinen virhe - kerroksen keskellä on paksu, ohut reunat. Tästä testistä valmistetut nyytit ovat paksuudeltaan erilaisia, toiset kypsennetään nopeasti, toiset alikeitetyt.

Kun olen rullannut taikinoita perunoita varten haluttuun paksuuteen, leikkasin lasin aihiota. Koko on oman harkintasi mukaan, käytin ohutta lasia, jonka halkaisija oli noin 8 cm. Kerää taikinan jäämiä, vaivaa kämmenissäni, kunnes saan pienen kolobokin. Voit heittää sen heti ulos tai laittaa kulhoon ja yhdistää sen sitten muista kappaleista jääneisiin leikiin.

Laita jokaiselle ympyrälle teelusikallinen täyttöä tai niin paljon, että reunat pysyvät tyhjinä.

Nosta reunat (ilman vetämistä), yhdistä täyttö keskelle. Purista voimakkaasti, tee tiukka nipistys. Sitten puristan keskeltä reunoihin. Voit tehdä kiharoita taitoksia, mutta teen sen yksinkertaisella tavalla - yhdistän reunat tiukasti, jotta täyte ei näytä missään. Kypsentämiseen valmistetut nyytit näyttävät kuvalta. Ripottele lautaselle tai laudalle kerros jauhoja, muuten taikina tarttuu.

Heti kun kaikki nyytit ovat kiinni toisissaan, panin veden laajaan astiaan. Kaada noin litra vettä, lisää suolaa. Kypsennä 12-15 kappaletta kerrallaan. Laitoin sen kiehuvaan veteen kerrallaan sekoittaen varovasti lusikalla, jotta se ei repi ja ei tartu pohjaan. Tai laitan pohjaan ura-lusikan nostaen sitä ylöspäin.

Jonkin ajan kuluttua vesi alkaa kiehua uudelleen ja nyyt kelluu yksi tai kaksi. Heti kun kaikki aukeaa, havaitsen ajan. Viisi minuuttia myöhemmin, voit tarttua urallaan olevaan lusikkaan. Mutta tosiasiassa se, kuinka paljon keittää nyyttejä perunoiden kanssa, riippuu taikinan paksuudesta. Jos se tehdään kuten resepissä, riittää viisi minuuttia, jos seinät ovat paksummat, anna sen kiehua hiljaisen tuleen vielä kolme minuuttia.

Neuvoston.  Kun vedät nyytit, pidä niitä urallisessa lusikassa. Valuta ja siirrä sitten suureen kulhoon.

Levitä paistetut sipulit voin kanssa ruutuun, jossa on nyytit. Peitän, kierrä kulhoa pyöreällä liikkeellä, jotta sipuliviipaleet ja öljy jakautuvat tasaisesti.

Perunoiden kera on ruokia, jota et voi kuumentaa, joten lautasten, lusikoiden, haarukoiden tulisi olla pöydällä ja syöjät pöydässä! Voit tarjoilla smetalla, jos et paastota, ripottele särkyillä, paistetulla kinkulla tai pekonilla. Ja mitä jäljellä aterian jälkeen, paista öljyssä, kunnes kullanruskea - maun mukaan nyytit muistuttavat paistettuja piirakoita.

Vaihtoehdot perunoiden dumppelien täyttämiselle

Sienillä. Yksinkertaisin ratkaisu on samppanjat. Leikattiin 200-250 grammaa sieniä paloiksi, paista öljyssä pehmeäksi. Yhdistä hienonnettuihin yrtteihin, vähän pippuria maun vuoksi. Lisää sose, sekoita.

Juustolla. Otamme kovan juuston, 150 grammaa riittää. Kolme karkealla raastimella, kaada kuumaan perunamuusiin. Mausta mausteilla maun mukaan.

Kanan tai jauhelihan kanssa. Kuumenna öljy, paista hienonnettu sipuli. Levitämme 200–250 grammaa jauhelihaa ja sekoitetaan jatkuvasti vaivaamalla kaikki möhkäleet. Muutaman minuutin kuluttua jauheliha kirkastuu, korostaa mehu. Lisää lämpöä, haihduta neste ja paista kypsennettynä. Paista prosessi, mausta mausteilla ja lisää suolaa.

Tuorejuustolla tai fetajuustolla. Otamme gramman 150 fetajuustoa tai hyvin vääntynyttä raejuustoa. Vaivaa haarukalla. Sekoita lämpimän perunamuusin ja hienonnetun tillin kanssa. Jos täytteeseen lisätään brynzaa, suolaa perunat säästeliäästi, brynza on melko suolaista.

Kanan tai naudan maksan kanssa. Hienonna sipuli hienoksi, leikkaa maksa keskimääräisiksi paloiksi. Paista sipulikuutiot öljyssä, lisää maksa ja jatka paistamista, kunnes maksa on pehmeää. Älä paista voimakkaasti. Ohjaa lihamyllyn läpi, yhdistä murskattuihin perunoihin.

Toivon, että vinkkani ja perunan nyyttiresepti ovat hyödyllisiä sinulle, jaat tulokset kommentteihin. Hyvää ruokahalua kaikille! Sinun Plyushkin.

Yksi versio reseptistä videomuodossa