että purkitettuja vihreitä herneitä   - ei tarvitse tehdä valtavia ponnisteluja. Itse asiassa tämä on melko helppo prosessi, jos tiedät mitä ja miten se tehdään.

Monet rakastavat herkullisia vihreitä herneitä, mutta sadonkorjuukausi on hyvin lyhyt, joten sen syöminen ei ole aina mahdollista.   Mutta tällä ei ole väliä, koska on olemassa kaksi tapaa: jäädyttää kesällä talvella kerätyt herneet talveksi tai säilyttää. Se on noin toinen menetelmä, josta keskustellaan artikkelissamme. Täältä löydät useita reseptejä siitä, kuinka säilyttää vihreitä herneitä omilla käsilläsi kotona, ja voit myös selvittää sen edut ja haitat, varastointiolosuhteet ja paljon muuta.

Kuinka valita?

Vaikka vihreiden herneiden säilyttäminen ei ole vaikeaa, papujen valintaan tulisi suhtautua vakavasti.   On suositeltavaa säilyttää puutarhassa kerätyt tuoreet herneet, koska se sisältää suurimman määrän ravinteita.   Mutta tuoreet herneet, jotka ovat varastossa painon mukaan, eivät voi ylpeillä sellaisella laadulla.   Emme aina voi tietää, miten ja missä näitä tai niitä vihanneksia kasvatettiin. Sama koskee herneitä. Se voi sisältää keholle haitallisia nitraatteja, jotka nopeuttavat palkokasvien kasvua ja saavat ne kypsymään nopeammin. Mutta jos sinulla ei ole mahdollisuutta kasvattaa herneitäsi, katso tarkkaan kaupan papuja. Niiden on oltava suuria ja niiden on oltava vihreän tasaista, eikä niissä saa olla vaurioita ja reikiä. Herneet rakastavat matojen asuttamista, joten varmista, että useimmat pavut eivät ole matoja. Lisäksi herneiden ei tulisi olla kuiva ja katkera. Älä myöskään unohda tuntea papuja: niiden tulee olla erittäin pehmeitä ja kutistua painettaessa.   On myös erittäin tärkeää, että herneet eivät ole kypsä, koska se sisältää suuren määrän tärkkelystä.   Se vaikuttaa sameaan sakkaan.

Kun olemme selvittäneet, mitkä herneet tulisi valita säilyttämistä varten, voimme edetä suoraan itse säilytysprosessiin.   Tarkastellaan tärkeimpiä tapoja, joilla voimme säilyttää vihreitä herneitä kotona.

Säilyttäminen ilman sterilointia

Herneiden säilyttämiseksi steriloimatta tölkit, tarvitset seuraavan aineosaluettelon:

mielivaltainen määrä vihreitä herneitä;

vesi: yksi litra;

suola: 3 rkl. l .;

rakeistettu sokeri: 3 rkl. l .;

sitruunahappo: 1 tl

Niin monilla aineosilla tulee ulos noin 3 puolilitraa purkkia purkitettuja herneitä.

Ennen herneiden säilyttämistä on huolellisesti selvitettävä ja varmistettava, että et ole valinnut matoisia papuja säilömistä varten.   Huuhtele herneet huolellisesti ja kuori ne. Nyt voimme aloittaa marinaadin valmistamisen: kaada yksi litra vettä pienelle pannulle, kiehauta se, lisää sitten suolaa ja sokeria siihen, sekoita hyvin ja anna kiehua muutaman minuutin. Kaada sen jälkeen herneet valmiin marinaadiin siten, että vesi peittää herneet kokonaan.   Keitä papuja marinaadissa vähintään 15 minuuttia, minkä jälkeen pannuun tulisi lisätä vähän sitruunahappoa.

Nyt pyydystämme herneitä vedestä urallisen lusikan avulla ja laitamme heti vesillä pestyihin purkkeihin. Älä yritä täyttää niitä huipulle, koska myös jäljellä oleva marinadi tulisi täyttää purkkeihin.   Sen jälkeen voit rullaa vihreitä herneitä kansilla turvallisesti ja lähettää ne viileään paikkaan pitkäaikaista varastointia varten.

Nopea tapa

Jos et halua odottaa muutama päivä, kunnes vihreät herneet ovat infusoituneet ja käyttövalmiita, tämä säilöntämääräys on täydellinen sinulle. Tätä varten tarvitset seuraavat aineosat:

vihreät herneet;

rakeistettu sokeri;

sitruunahappo;

Ensinnäkin sinun täytyy selvittää herneet ja päästä eroon vaurioituneista tai matoisista papuista. Sitten ne on kuorittava ja lähetettävä pannulle.   Kaada siellä kaksi kertaa niin paljon vettä kuin herneet ja keitä papuja korkealla kuumuudella, kunnes ne kiehuvat.   Tämän jälkeen tulipalo tulisi vähentää ja herneitä keitettiin vielä puoli tuntia. Jos herneet herkuttelevat tai murskautuvat kypsennyksen aikana, ne tulisi poistaa astiasta urallisella lusikalla ja päästä eroon, koska se tekee marinaadista epäselvän.

Nyt voimme tehdä marinoinnin: Tätä varten keitetään yksi litra vettä pannulla lisäämällä sokeria ja suolaa suhteessa 1: 2 ja lisäämällä myös vähän sitruunahappoa.

Heitä herneet siivilässä päästäksesi eroon ylimääräisestä nesteestä, laita se sitten esisterilisoituihin puoli litran purkkeihin ja kaada kuuma marinaatti päälle. Lisää jokaiseen purkkiin yksi teelusikallinen etikkaa ja peitä ne kansilla. Suunnittele vesihaude ja lämmitä siihen lähes valmiita herneitä vähintään 40 minuutin ajan. Sen jälkeen voit kääriä tölkit kansiin, kääriä pyyhkeillä ja lähettää vaatimaan, kunnes se jäähtyy.   Voit syödä tällaisia \u200b\u200bherneitä päivässä tai kahdessa säilömisen jälkeen.

Kahden päivän säilyttäminen

Jos haluat olla varma, että kaikki on tehty oikein ja herneet eivät jää puoliksi leivottuiksi, tämä purkitusresepti sopii sinulle. Hänelle tarvitsemme sellaisia \u200b\u200btuotteita:

tuoreet vihreät herneet;

Herneet on lajiteltava, kuorittu ja huuhdeltava huolellisesti. Sitten valmistamme marinaadin: keitä litra vettä, lisää siihen yksi rkl rakeistettua sokeria ja puoli tl suolaa. Anna marinaadi keittää vähän, kaada sitten herneet siihen, jotta vesi peittää sen kokonaan.   Keitämme kolme-neljä minuuttia, minkä jälkeen siirrämme herneet esisterilisoituihin puoli litran purkkeihin. Älä laita ylöspäin noin kolme senttimetriä.

Lämmitä herneitä purkeissa vesihauteella noin puolen tunnin ajan, peitä sitten kansi ja anna vaatia seuraavaa päivää. Tee seuraavana päivänä sama, jonka jälkeen voit rullata vihreät herneet kansiineen lopulta. Varastoi viileässä paikassa.

Säännöllinen purkitettujen vihreiden herneiden kulutus parantaa immuunijärjestelmää, joka torjuu kehomme päästäviä viruksia ja taudinaiheuttajia. Säilykkeet vihreät herneet voivat vahingoittaa kehoasi vain, jos sen viimeinen käyttöpäivämäärä saavutetaan.

Henkilöitä, jotka kärsivät ilmavaivoista tai muista ruuansulatuskanavan sairauksista, säilykeherneiden syöminen ei ole myöskään suositeltavaa.

Monille ihmisille vihreiden herneiden säilyttäminen kotona vaikuttaa erittäin työläiseltä tehtävältä. No, miten tehdä ilman vihreitä herneitä? Mitä Olivier-salaatti tekee ilman sitä? Ja vihreät herneet omien käsiensä avulla valitut ja säilötyt - mikä voisi olla parempi ja maukkaampi?
Tänään me opetamme sinulle kuinka säilyttää vihreät herneet kotona. Voit tehdä tämän ottamalla nuoret vihreät herneet "maidon" kypsyydestä. Sitten se on maukasta ja pehmeää säilytyksen aikana. Yli kypsät herneet ovat kovia ja tuottavat sameita sedimenttejä säilymisen aikana. Herneet on parasta säilyttää puolen litran purkeissa. Sitten voit käyttää sitä kerrallaan, ja avoimet säilykkeet eivät huonone. Kuinka säilyttää vihreät herneet kotona Yhden puoli litran purkitettujen purkitettujen herneiden tarvitset noin 600 grammaa herneitä. Kaadetaan yhden litran veden, puolen ruokalusikallisen sokerin ja puolen ruokalusikallisen suolan ja 3 g sitruunahapon perusteella. Vihreiden herneiden säilyttäminen kotona: Huuhtele herneet ja laske niitä 3 minuutin ajan kiehuvassa kaadeessa, mutta ilman sitruunahappoa. Sen jälkeen herneet siirretään steriloituihin purkkeihin ja kaadetaan kaatamalla, lisää sitruunahappo. Peitämme pankit kansilla ja laitamme astiaan kuumalla vedellä. Steriloimme herneitä 3,5 tuntia. Rullaa purkit, laita pohjat ylös ja peitä huovalla. Näin säilytä vihreät herneet. Vihreät herneet kuuluvat hapottomien vihannesten luokkaan, joten sinun on oltava erittäin varovainen säilyttäessään sitä. Seuraa herneiden sterilointiaikaa.
Voit säilyttää vihreitä herneitä nuorilla palkoilla. Vihreiden herneiden vääränlaisen säilömisen epämiellyttävien seurausten välttämiseksi on parempi varastoida se jäädytetyssä muodossa. Sitten talvella sinulla on täysin tuoreita vihreitä herneitä pöydässä ja ilman myrkytysvaaraa. Ennen jäädyttämistä herneet pestään, lajitellaan, kuivataan. On parempi laittaa herneet jaettuihin pusseihin, joten on helpompaa päästä ulos pakastimesta. Nyt tiedät kuinka säilyttää herneet kotona.

Voit usein kuulla ihmisiltä, \u200b\u200bettä heidän on ostettava vihreitä herneitä myymälässä ruokia varten. Herneiden ostaminen ei todellakaan ole nykyään ongelma, mutta valinta on niin suuri, että ei tiedetä kumpi on parempi ostaa. Siksi voi olla helpompaa säilyttää se itse ja olla varma sen mausta. Monet sanovat säilyttävänsä vihreitä herneitä etikalla, ja se osoittautuu kovaksi. Artikkelissa esiteltyjen reseptien mukaan herneet ovat makuisia kuin myymälä ja oikein pehmeitä.

Herneiden sadonkorjuu kotona on niin yksinkertaista, että jopa kokemattomat kotiäidit pystyvät käsittelemään sitä. Lisäksi se on kätevä käyttää ja lisätä salaatteihin, ehkä laittaa pöydälle lisukkeena kala- ja liharuokia, lisätä keittoihin ja muihin. Kodin säilyttäminen ei ole vain laadun tae, vaan myös kustannussäästö.

On syytä huomata, että kaikki herneet eivät sovellu sadonkorjuuta varten talveksi. Kun ostat tai kasvatat tällaista vihannesta erityisesti sadonkorjuuta varten, sinun tulisi selvästi tietää, mitä lajiketta tarvitaan. Ensinnäkin olisi käytettävä yksinomaan tuoreita hernepalkoja, ja toiseksi palkojen on oltava nuoria. Tämän ansiosta jyvät ovat pehmeitä. On syytä huomata, että kypsä ja ylikypsä palkki eivät ole lainkaan sopivia talvikorjuuseen. Tällaisissa herneissä on paljon tärkkelystä. Sen takia siellä on pilvistä ja ruma väri ja sedimentti. Ja maku on paljon huonompi.

Kun haluttu lajike ja palot on valittu, ne olisi hankittava ja valmisteltava edelleen säilyttämistä varten. Tätä varten palot kuoritaan ja vaurioituneet jyvät poistetaan. Voit sitten käyttää mitä tahansa jäljempänä annettua reseptiä säilömistä varten.

Klassinen purkitus on seuraava:

1. Ensin täytyy kuori jyvät palkoista ja huuhtele ne kylmässä vedessä. Laita seuraavaksi kaikki astiaan ja täytä se vedellä.
2. Laittamalla kaikki liesille kiehuvaksi kiehuvaksi ja keitä 5-20 minuuttia riippuen siitä, kuinka kypsät jyvät ovat.
3. Tölkkien steriloinnin jälkeen kuuma herne asetetaan astioihin ja kaadetaan vain keitetyllä yuskalla. Pankit peitetään kansilla, minkä jälkeen ne steriloidaan ja kierretään.
4. Kaatamiseen käytetään erityyppisiä mausteita. Sen mukaisesti jokaisella reseptilla on omat ainesosansa. Kukin kotiäiti valitsee itsenäisesti herkullisemman reseptin.

Säilytämme luonnollisia vihreitä herneitä etikalla

Tuotteina tarvitset:

• Nuoret palot vihreitä herneitä;
• Yhdelle litralle suolavettä tarvitset:
• Pari ruokalusikallista suolaa;
• Rkl sokeria ja puoli lasillista etikkaa.

Säilyvyys ja valmistuksen vaiheet:

1. Palkojen on kuorittava ja huuhdeltava jyvät.
2. Valmistetut hernejyvät pannaan pannuun ja täytetään vedellä, sitten ne on keitettävä puoli tuntia.
3. Ajan kuluttua sinun on heitettävä herneet siivilään ja annettava vesi valua.
4. Suolaveden valmistamiseksi sinun on lisättävä kaikki aineosat litraa kohti vettä ja keitettävä kiehuvaksi, annettava sokerin ja suolan kiteiden liueta.
5. Jyvät pinotaan purkkeihin ja kaadetaan suolavedellä.
6. Tällöin tölkit voidaan korjata muovikannilla ja jäähdyttää jäähdytyksen jälkeen. Kuluta tarpeen mukaan.

Tässä tilassa herneitä voidaan varastoida koko talven.

Marinoidut herneet: Vaihe vaiheelta resepti

Tämä resepti viittaa suoraan herneisiin, ja marinaadille tarvitset seuraavat ainesosat:

• Vesi - 1 litra;
• Suola - 15 grammaa;
• Etikka - 100 grammaa.

Keittoprosessi on hyvin yksinkertainen:

1. Keitä herneet ja keitä vesi.
2. Jyvät tulisi laskea kiehuvaan veteen noin 3 minuutiksi.
3. Poista vilja ja aseta lautasliinaan. Anna veden valua samanaikaisesti ja herneet itse jäähtyvät.
4. Steriloinnin jälkeen jyvät on annettava purkkeihin ja täytettävä suolavedellä, joka kiehuu edelleen.
5. Tämän jälkeen on tarpeen steriloida vielä kerran odottamalla, että pullon tilavuus on 0,5 litraa - 30 minuuttia, 1 litran - 60 minuuttia.
6. Sitten tölkki kierretään kannella ja käännetään. Anna purkin jäähtyä ja voit jättää aihioita talveksi.

Säilykkeet herneet

Marinaadissa sinun täytyy keittää:

• Vettä 1 litra;
• Suola ja sokeri, 10 grammaa kutakin;
• 15 grammaa omenaviinietikkaa kustakin 0,5 litran purkista.

Keittämisen vaiheet:

1. Nuoret herneiden siemenet pestään kylmän veden alla ja lasketaan astiaan.
2. Säiliö täytetään vedellä siten, että se peittää kaikki jyvät ja laitetaan pienelle tulesta.
3. Joten herneitä keitetään noin 20 minuuttia, kunnes vesi alkaa kiehua.
4. Seuraavaksi, steriloinnin jälkeen, sinun täytyy laittaa kuumia hernejyviä purkkeihin, mutta älä täytä purkkeja kokonaan, vaan jätä noin 1 cm ylhäältä.
5. Valmista marinaatti etukäteen ja kaada etikka purkkeihin, kaada se heti kuumalla marinaadilla.
6. Sitten purkit olisi suljettava nailonkannella ja kääritty huopaan. Annetaan jäähtyä ja voidaan siirtää jääkaappiin.

Tässä tilassa herneet seisovat koko talven ja eivät pilaa.

Säilötty herneresepti ilman etikkahappoa

Jotkut ihmiset eivät siedä etikkaa, minkä vuoksi resepti annetaan myös lisäämättä sitä.

Tällaiseen säilyttämiseen tarvitset:

• herneet;
• Tarvitaan 5 grammaa suolaa ja 15 grammaa sokeria litraa vettä.

Keittoprosessi:

1. Herneet tulisi keittää ja erottaa paloksesta, sitten huuhdella juoksevan veden alla.
2. Seuraavaksi sinun on valmistettava suolavesi ja keitettävä se. Kiehuvassa marinaadissa kaada jyvät ja keitä 5 minuuttia.
3. Sitten hanki jyvät ja laita steriloituihin astioihin. On suositeltavaa käyttää astioita, joiden tilavuus on 0,5 litraa.
4. Pankkeja ei tule täyttää huipulle. On parempi jättää muutama senttimetri vapaaksi.
5. Kun jyvät ovat täynnä, purkit tulisi steriloida puolen tunnin ajan.
6. Jäähtyneiden herneiden jälkeen voit laittaa tölkit jääkaappiin tukkeuttamalla ne nailonkuorilla.
7. Päivän kuluttua purkit herneitä on laitettava lämpimään veteen ja saatettava kiehuvaksi. Säilytyksen tulisi kiehua noin 20 minuuttia.
8. Sen jälkeen tölkit voidaan kiinnittää kansilla ja lähettää ruokakomeroon.

Herneet ilman sterilointia etikalla

Minkä hyvän kotirouvan loman aattona yleensä alkaa ja ahkera - ostosmatkalla, joka sisältää luettelon tarvittavista tuotteista meluisaan juhlaan. Kaiken kaikkiaan herneet ovat luettelossa - loistava ainesosa salaateissa, alkupaloja ja voileipiä. Voit keittää välttämättömän tuotteen itse, niin huolet ovat paljon vähemmän. On tärkeätä, että herneet ovat maitomaisia, vasta sitten siitä tulee hellä ja maukas ainesosa rakkaalle Olivierille!

ainesosat:

• 980 ml vettä;
• 27 g sokerihiekkaa ja suolaa;
• maitoherneitä (kuinka paljon mahtuu kahteen puoli litran tölkkiin);
• 30 ml pöytäetikkaa.

valmistus:

1. Huuhtele herneitä viileällä vedellä useita kertoja, lähetä ne pieneen astiaan, kaada vettä peittämään ylin herneet hieman ja keitä 32-34 minuuttia kevyellä kiehumisella.
2. Keitä vesi, kun olet lisännyt sokeria ja suolaa.
3. Levitä herneet lasisäiliöön, kaada suolavesi. Kaada etikka suoraan tölkeihin jakamalla se kahteen astiaan ja korkki. Aseta kannet tasaiselle alustalle ja peitä pyyhkeellä puolen tunnin ajan.
4. Säilytä jääkaapissa, johon asetetaan herneet herneineen jäähdytyksen jälkeen.

Marinoituja hernepaloja

Jos haluat valmistaa maukkaita herneitä kotona, tarvitset sellaisia \u200b\u200btuotteita:

• Nuoret hernepalkoja;
• Musta pippuri ja kuivatut neilikat 2 kpl;
• Ripaus sitruunahappoa;
• Suolaveden valmistamiseksi sinun on käytettävä litraa vettä, johon lisätään 40 grammaa sokeria ja 50 grammaa etikkaa.

Säilytysvaiheet:

1. Palot tulee pestä. Täytä sitten vedellä ja jätä muutama tunti veteen.
2. Tämän jälkeen valkaise palot kiehuvaan veteen. Toimenpide kestää enintään 2 minuuttia. Ripaus sitruunahappoa tulisi lisätä veteen.
3. Herneet tulisi laittaa purkkeihin ja lisätä mausteita (pippuria ja neilikkaa).
4. Nyt voit keittää marinadi ja kaada se purkkeihin.
5. Seuraavaksi sinun on steriloitava pankit 15 minuuttia. Sen jälkeen voit kiertää niitä.

Herneet maustepippurilla ja etikalla

Säilytyksen luomiseen tarvitset:

• 1 kilogrammalle herneelle 5 kappaletta maustepippuria;
• Lisää litra marinaattia:
• 25 grammaa suolaa;
• 15 grammaa sokeria;
• Etikka 70% - 10 grammaa.

Säilytysvaiheet:

1. Kuorittu herne laitetaan kiehuvaan veteen ja keitetään, kunnes jyvät rypistyvät.
2. Seuraavaksi jyvät tulisi kaada siivilään, jotta vesi voi valua.
3. Laittamalla pavut pankkeihin, kaada ne valmiiseen marinaadiin.
4. Marinaadiksi sinun täytyy kiehua vesi ja lisätä suola ja sokeri, lisätä pippuria ja kaataa etikka.
5. Kaatamalla suolavettä, steriloi astia puoli tuntia.
6. Sitten voit kiristää tölkit ja antaa niiden jäähtyä.

Jos varastossa on paljon herneitä, sitä ei voida vain rullata, vaan myös valmistella talveksi kuivattuina herneinä tai jäädytettynä. Vihannes on tarvittaessa aina käsillä.

Säilykkeet vihreät herneet (video)

Säilyttämisen osalta herneillä prosessi ei vie paljon aikaa. Lisäksi kotisato säilyttää palkokasvien maun ja hyödylliset ominaisuudet. Säilytystä pidetään onnistuneena, jos 5 päivän kuluttua kiertymisestä pankkikastiketta ei ole muuttanut väriään ja se pysyy läpinäkyvänä. Tällaista aihiota voidaan säilyttää ympäri vuoden sekä jääkaapissa että kellareissa. Jos suolavesi muuttaa väriä, muuttuu sameaksi, sinun ei tarvitse ottaa sitä. On parempi kaada sellainen tela.

Jos pidät herneistä tai esimerkiksi lisäät sitä usein salaateihin, sinun on ehdottomasti valmistettava työkappale, jonka tarjoamme sinulle tänään. Tämä on useita vaihtoehtoja vihreiden herneiden sadonkorjuuta varten.

Tällainen kirjanmerkki on hyvä siinä mielessä, että se seisoo pitkään eikä sitä käytetä niin paljon kerrallaan, joten se kestää kauan. Varsinkin jos päätät keittää kahden tai kolmen annoksen. Kuvittele vain, sinun ei enää tarvitse ostaa herneitä kaupasta!

Keittämisen yleiset periaatteet

Sinun on muistettava, että herneet ovat papuja, mikä helpottaa jopa valssatun tölkin puhaltamista. Tämän välttämiseksi noudata ehdottomasti kaikkia resepteissä ja niiden jälkeen annettuja suosituksia.

On tärkeää tietää, että pankit on käännettävä jäähdytystä varten. Koska astiaa ei voida täyttää 100-prosenttisesti, kannen ja marinoinnin väliin muodostuu uskomattoman kuumaa ilmaa, joka voi helposti repiä kannen pois.

Muista steriloida purkit välttääksesi erilaisia \u200b\u200bongelmia ja väärinkäsityksiä tulevaisuudessa. Suosittelemme, että otat steriiliyden vakavasti, jopa käyttämällä soodaa pesuallassa.

Kuinka tehdä kotitekoisia purkitettuja herneitä

Keittoaika

kaloreita 100 grammaa kohti

Kuinka valmistaa ruokaa:

Vinkki: jos haluat, voit suolakurkkua ja herneitä.

Tupla-steriloidut pavut

Tämä resepti on tarkoitettu niille, jotka ottavat steriiliyden erittäin vakavasti. Täytämme jo steriloidut purkit herneillä ja steriloimme sitten uunilla uudelleen.

Kuinka paljon aikaa - 4 tuntia ja 25 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 44 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kuori pavut paloista, huuhtele ja kaada kulhoon;
2. Kaada tarpeeksi vettä ja anna sen hautua 3–4 tuntia;
3. Mene tähän mennessä kiehumaan vieressä olevassa astiassa veden määrä, joka on ilmoitettu resepissä;
4. Lisää siihen sitruunahappoa ja laimenna se;
5. Valuta herneet siivilään ja kaada kiehuvaan happamaan veteen;
6. Keitä useita minuutteja ja kaada sitten seulaan tai taas siivilään;
7. Odota, että vesi valuu ja jaa pavut pankkien kesken;
8. Lisää mustia herneitä ja neilikkaa jokaiseen astiaan;
9. Kuumenna kiehuvaksi toinen litra vettä suolaa ja sokeria;
10. Kaada herneet kuumalla marinaadilla ja rullaa avain ylös.

Vihje: Voit kiristää purkit tavallisilla kansilla, mutta niiden tarkkuus on tarkistettava kääntämällä jokainen purkki ylösalaisin useita kertoja.

Tärkeä säilöntäaineen kirjanmerkki

Jos pelkäät, että vihreiden herneiden säilyttäminen epäonnistuu, valmista resepti, jossa etikka on osa marinointia, kuten esimerkiksi tässä välilehdessä. Toivotamme menestystä, onnistut varmasti!

Kuinka paljon aikaa - 50 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 36 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada vettä höyrykapseliin, lisää puolet suolaa ja sama määrä sokeria;
2. Kuumennetaan kiehuvaksi ja kaada kuoritut, pestyt ja lajitellut herneet;
3. Keitä sitä kolme-neljä minuuttia;
4. Valuta sitten siivilä ja huuhtele kylmällä vedellä keittoprosessin lopettamiseksi. Tässä tapauksessa on välttämätöntä säilyttää hernelieme;
5. Pane pavut pannuihin, pane sivuun;
6. Siivilöi liemi ja lisää siihen suola- ja sokerijäämät, laita tuleen;
7. Kuumennetaan uudelleen kiehuvaksi, kaada etikkaa;
8. Sekoita ja kaada pankkeihin;
9. Aseta rätti suureen kattilaan ja laita purkit päälle;
10. Kaada vettä niin, että se saavuttaa "hartiat", ja sytytä tuli;
11. Kuumennetaan kiehumiseen ja steriloidaan 15-20 minuutin ajan, sitten rullataan ylös;
12. Poista valmiit kirjanmerkit lämpimissä huovissa ylösalaisin, kunnes ne ovat täysin jäähtyneet.

Vinkki: on tärkeää asettaa pyyhe tai sideharso astian pohjalle, jotta lasi ei joudu kosketuksiin astian kanssa, muuten on vaara, että purkit repeävät korkean lämpötilan vuoksi.

Kolmen tunnin purkitus vihreitä herneitä

Jälleen resepti niille, jotka suhtautuvat vakavasti sterilointiin. Tällä kertaa prosessi vie jopa kolme (!) Tuntia, joten sinulla ei ole pisaraa epäilystä herneiden menemisestä huonoon.

Kuinka paljon aikaa - 3 tuntia ja 35 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 33 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada vettä astiaan ja laita liesi;
2. Kiehauta alhaisella lämmöllä;
3. Tänä aikana kuori herneet, pese se siivilässä ja lajittele;
4. Kaada kiehuvaan veteen ja keitä kolme minuuttia;
5. Valuta sen jälkeen uudelleen siivilälle ja huuhtele kylmällä vedellä keittoprosessin lopettamiseksi;
6. Seuraavaksi sirota pavut aiemmin steriloituihin purkkeihin;
7. Reseptissä ilmoitettu vesimäärä lisätään kiehuvaksi matalassa kuumassa;
8. Lisää suola ja sokeri, sitruunahappo;
9. Sekoita, kunnes irtotavaraosat ovat täysin liuenneet;
10. Kaada herneet valmiin marinaadin kanssa ja laita purkit pannuun;
11. On tärkeää muistaa, että säiliön pohja on peitettävä pyyhkeellä tai muulla kankaalla (jopa harsolla);
12. Kaada vettä tölkkien väliin tölkkien "hartioilla" ja kiehauta;
13. Tästä hetkestä alkaen keitä kolme tuntia lisäämällä vettä tarvittaessa. Mutta veden tulisi olla kiehuvaa tai ainakin kuumaa;
14. Ajan kuluessa pankit saavat, rullataan ja "turkin alle".

Vinkki: jos lisäät kylmää vettä steriloinnin aikana, purkit voivat rikkoutua.

Säilykkeet herneet tomaattimehussa

Erittäin epätavallinen resepti purkitettuja herneitä. Täytämme pavut tomaattimehulla. Tuloksena on epätavallinen kirjanmerkki, jota voidaan käyttää myös täysipainoisena välipalana, koska herneitä ei tarvitse pestä täällä, vaan myös tyhjentää.

Kuinka pitkä on 30 minuuttia.

Mikä on kaloripitoisuus - 50 kaloria.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Kaada vettä keittoastiaan, laita se tuleen kiehuvaksi;
2. Suola kiehuvaa vettä ja kaada siihen luetellut, puhtaat pavut;
3. Keitä 3-4 minuuttia, enempää, koska ne voivat kiehua;
4. Ajan kuluessa valuta suodattimeen ja huuhtele kylmällä vedellä, jotta herneet lopettavat kypsennyksen;
5. Levitä pavut pankkeihin, jätä;
6. Kaada tomaattimehu tomaattipannulle ja kiehauta keskilämpötilassa;
7. Kaada herneet, peitä kannet;
8. Aseta kattilaan, lisää vettä ja kiehauta;
9. Steriloi yksi tunti, sulje sitten kansilla ja poista kuumentaaksesi asianmukaisen jäähdytyksen.

Vinkki: tomaattimehun sijasta voit käyttää raastettua massaa tuoreita tomaatteja. Tulee kodittomampi maku ja enemmän etuja!

Sen varmistamiseksi, että kaikki osoittautui steriiliksi varmasti, mutta lopulta mikään ei menee pieleen, suosittelemme steriloimaan tölkit samoin kahdesti. Eli kaada ensin herneet jo steriloituihin pankkeihin ja pese paremmin soodalla. Steriloi sitten uudelleen astiassa, jonka pohja on peitettävä harsolla tai pyyhellä. Muuten, jos suolaat tätä vettä, veden lämpötila on korkeampi ja vastaavasti sterilointi on tehokkaampaa.

Jos haluat säilyttää herneitä mahdollisimman pitkään, lisää vähän suolaveteen sitruunahappoa tai etikkaa. Mutta tässä on syytä tietää, että herneiden maku tästä voi muuttua. Jos pidät tästä mausta, lisää se vapaasti. Näitä ainesosia sisältävät säilykkeet voivat seistä vuosia.

Kasvatatko vihanneksia, kukkasia, marjoja, hedelmiä ja juureksia puutarhassa? Sitten sinulla on oltava kotitekoisia herneitä. Puutarhurit suosittelevat palkojen poistamista kahdeksantena päivänä kukinnan jälkeen, ja suosittelemme säilykkeiden asettamista samana päivänä. Juuri sitten heistä tulee herkullisimpia.

Muista, että säilykkeet voidaan parhaiten rullata lasipurkkeihin. Loppujen lopuksi vain sellaisessa ominaisuudessa voit nähdä kaiken, mitä tapahtuu sisällä. Tämä on tärkeää, koska jos herneistä tulee sameita, sen käyttö on ehdottomasti kielletty jopa lämpökäsittelyolosuhteissa.

Kuvittele, että sinulla on kotitekoisia purkitettuja herneitä, eikä sinun tarvitse enää ostaa sitä. Okei? Jotta voit tehdä tämän, joudut kokeilemaan vähän ja omistamaan useita tunteja aikaa tarjotaksesi itsellesi tällaisen aihion. Onnea!

Säilykkeet vihreät herneet ovat yksi suosituimmista säilykkeistä, joita käytämme useimmiten ruuissa: lisukkeena tai salaattien lisäämiseen. Joten kaikki tapahtui niin, että ensin otin katseen todistetun reseptin purkitettuja vihreitä herneitä varten. ja seuraavana päivänä näin herneiden myydä itse. Kohtalo, ajattelin ... yhdistää resepti herneisiin ja voin tehdä purkitettuja herneitä talveksi. Tämä on ensimmäinen sellainen tyhjäni.

Säilykkeet vihreät herneet. Reseptit valokuvien kanssa. Säilykkeet herneitä talveksi

Säilykkettyjen herneiden resepti osoittautui todellakin hyvin yksinkertaiseksi valmistettavaksi (paitsi vihreiden herneiden käsittelyprosessiin) ja luotettavaksi, ja nyt, hyvästä syystä voin sanoa, että tämä on todella todistettu resepti. Purkki herneitä seisoi lämpimässä huoneessani kesästä kylmään asti, kunnes käytin sitä salaateissa.

Kuinka säilyttää vihreät herneet kotona

• Kuoritut vihreät herneet
• Yhdelle litralle vettä (tämä vesimäärä riittää noin 2 - 3 täydelle puolilitriselle purkille herneitä)
• Sitruunahappo - 1 tl
• Suola ja sokeri - 1,5 rkl kutakin

1. Kuumenna vesi kiehuvaksi, lisää suola ja sokeri. Heti kun vesi kiehuu, kaada varovasti sitruunahappo ja sammuta kaasu.
2. Poistamme herneet palkoista ja valkaista kuumassa vedessä 10 minuutin ajan, sitten huuhdella nopeasti kylmällä vedellä. Tämä on tarpeen tärkkelyksen menetyksen vähentämiseksi marinaadissa.
3. Tölkkien valmistelu purkittamiseen: pese ne huolellisesti. Levitämme valkaistuja herneitä pankeille suhteessa: herneet 50-55%, marinade - 45-50%. Kaada herneet valmistetulla marinaadilla täyttämättä purkkia alkuun.
4. Laita suureen ruukkuun kangas tai pyyhe pohjaan, kaada vesi ja kuumenna. Tarvitsemme, että nesteen lämpötilaero pankeissa ja astiassa ei saa olla liian kontrasti, muuten pankit voivat räjähtää. Laitoimme purkit pannuun, veden tulisi päästä "hartioihin" ja jättää steriloimaan 2,5 tunniksi.
5. Älä häiritse niin pitkää sterilointia. Resepti on todennettu ja luotettava.

Tässä on toinen todistettu resepti, jonka päiväkirjani lukija jakaa, se on paljon yksinkertaisempi kuin edellinen:

Säilykkeet vihreät herneet. Resepti talveksi - 2

Valmistellaksesi tarvitsemasi täyte:

• Suola ja sokeri - 0,5 tl kutakin

1. Pesemme herneet hyvin, täytä ne kylmällä vedellä, lisäämme sokeria ja suolaa ja keitä puoli tuntia.
2. Sitten heitämme herneet siivilään, annamme valua kaatamaan, sitten herneet pakataan tiiviisti purkkeihin.
3. Suodata täyte useiden merkkikerrosten läpi, lämmitä se ja kaada se purkkeihin herneiden kanssa. Lisää turvallisuuden vuoksi 9% etikkaa, omenaviinietikkaa tai sitruunahappoa. Happoa ei tunneta omenasiideri- etikan ja sitruunan säilykkeissä herneissä. Etikkaosuudet: 1 rl vettä lisätään 1 rkl 9-prosenttista etikkaa tai 1/3 tl sitruunahappoa.
4. Panimme pankit steriloimaan. Steriloimme kiehuvassa vedessä 30–40 minuutin ajan.

Säilykkettyjen herneiden ja maustekurkkujen reseptejä on vielä kaksi, mutta en ole itse kokeillut näitä reseptejä.

Valmistelut talveksi. Marinoituja vihreitä herneitä. resepti

• Äskettäin poimitut vihreät herneet
• Sitruunahappo

1. Äskettäin puhdistetut herneet puhdistamme läpät, pese ja laske ne viiden minuutin ajan kiehuvaan suolaveteen. Poista herneet sitten vedestä.
2. Kaada herneet steriloituihin purkkeihin, täytä vedellä, jossa se keitettiin. Lisää 1 tl sitruunahappoa litraa kohti nestettä. Ja laitoimme steriloidut pankit 1 tunti ja 20 minuuttia.

Talveksi voit valmistaa paitsi vihreitä herneitä, myös suolakurkkua, nuoria herneitä

• Nuoret hernepalkoja, joissa tuskin sidotut jyvät
• Etikka 3% - 0,5 kupillista
• Mausteet maun mukaan
• Sokeri - 2-3 rkl

1. Suonista kuorittujen hernepalkojen keitetään valmistetussa suolaliuoksessa kaksi minuuttia.
2. Poista sitten vesi, laita palot pestyyn purkkiin, kaada keitetty ja jäähdytetty marinaatti. Suljetaan kannet ja jätetään viileään paikkaan 2–3 viikkoa.
3. Asetetun ajan kuluttua kaadetaan marinaatti tölkeistä, täytä herneet tuoreella etikkaliuoksella (mausteilla ja sokerilla). Levitämme palot steriloituihin purkkeihin, sulje rautakansiin.

Hyödyllisiä vinkkejä niille, jotka ostavat purkitettuja herneitä myymälästä (ja useimmissa näistä kotiäidistä, koska kaikilla ei ole mahdollisuutta säilyttää herneitä talveksi yksinään).

Todennäköisesti monet huomasivat, että herneiden massa eri tuottajilla ei ole sama.

Mitä sinun tulee muistaa:

• Kun ostat herneitä, ota huomioon nettopaino, ts. herneiden massa ja täyte. Saman näköiset tinapurkit voivat sisältää joko 380 tai 400 tai jopa 420 grammaa vihreitä herneitä. Standardien mukaan herneiden massaosuuden etiketissä ilmoitetusta nettomassasta tulisi olla vähintään 65%.
• Hyvälaatuisissa säilöttyissä herneissä on kokonaisia \u200b\u200bjyviä ilman kuori-epäpuhtauksia. Tässä tapauksessa kaatavan nesteen ei tulisi olla läpinäkyvää.

Toivon, että hernesäilykkeet ja hyödylliset vinkit ovat hyödyllisiä! Onnea säilykkeille ja bon-ruokahaluille!