Vaihe 1: valmista ainesosat.

   Leikkaa kaalivarsi terävällä veitsellä, kuori porkkanat ja punajuuret. Pese sitten vihannekset juoksevan veden alla, pat kuivaa paperipyyhkeillä ylimääräisen nesteen poistamiseksi ja pilko. Laita kaali leikkuulaudalle, leikkaa 2 osaan ja leikkaa suuriksi neliöiksi, joiden halkaisija on noin 3 x 3 senttimetriä, 5-6 millimetriä korkeammat. Laita kaali syvälle kulhoon.    Leikkaa punajuuret ohuiksi mielivaltaisen muodon ja yhden senttimetrin paksuisiksi viipaleiksi tai pitkiksi suikaleiksi, joiden halkaisija on enintään 1 senttimetri. Aseta punajuuret syvään kulhoon.    Raasta porkkanat karkealla raastimella suoraan syvälle levylle.    Kuori valkosipuli, laita puolet kokonaismassasta leikkuulaudalle ja hienonna pieninä mielivaltaisen muodon kappaleina, joiden halkaisija voi olla enintään 0,5 millimetriä, jätä toinen puoli kokonaiseksi, leikkaamatta, laita valkosipuli erilliseen syvälle levylle.

Vaihe 2: yhdistä ainesosat.

   Jaa kaikki ainesosat neljään yhtä suureen osaan, tee se silmällä. Ota iso emaloitu puhdas pannu ja aseta siihen vihannekset kerroksittain. Pane ensin kaali pannun alaosaan, sitten punajuuret porkkanoiden jälkeen ja ripottele hienonnettua valkosipulia. Toista kerrokset, kunnes olet valmistanut kaikki ainekset. Sinun pitäisi saada noin 4 kerrosta kutakin komponenttia. Aseta valkosipulinkynsi kaikkien vihannesten päälle.    Erota puolet suolan ja sokerin kokonaismäärästä ja ripottele ne valkosipulin päälle.    Anna vihannesten hautua ja anna mehu valua 20 - 30 minuuttia, ja välin, kiehauta marinadi.

Vaihe 3: Keitä marinadi.

Käännä liesi keskitasolle ja aseta siihen iso ruukku oikealla määrällä puhdasta tislattua vettä. Kuumenna se kiehuvaksi ja kaada loput suola ja sokeri veteen. Pane pannuun myös tarvittava määrä mausteita, laakerinlehti, pippurikuoria ja pippuria. Anna veden kiehua mausteilla 5–6 minuuttia ja sammuta liesi. Kaada oikea määrä etikkaa kuumaan kiehuvaan veteen, lisää kasviöljy ja sekoita massa ruokalusikalla tasaiseksi.

Vaihe 4: Suolakaali juurikkaalla.

   Kaada vihannekset kuumalla marinaadilla, laita pala puhdasta steriiliä harsoa vihannesten päälle, aseta lautaselle päälle ja paina sitä käsillään niin, että marinadi nousee, toista tämä toimenpide 2-3 kertaa, jotta vihannekset murskautuvat tiheämmiksi. Sitten viimeisen kerran paina lautanen kädelläsi ja laita sorto siihen. Sorron muodossa, voit käyttää kahden tai kolmen litran purkkia, joka on täynnä suolaa tai tavallista juoksevaa vettä. Infusoi kaalia 3-4 päivän ajan huoneenlämmössä, lämpimässä paikassa, johon ei pääse luonnoksiin. Oikean ajan kuluttua aseta kaali tiukasti steriloituihin kuivaan purkkeihin auttamalla itseäsi ruokalusikalla, sulje purkit muovikannilla, laita ne jääkaappiin ja vaadi kaalia vielä 1-2 päivää. Kaali on valmis, on aika maistaa se.

Vaihe 5: tarjoa hapokas kaali punajuurilla.

   Marinoitua kaalia ja punajuuria tarjoillaan jäähdytettynä salaattikulhossa tai syvällä lautasella. Erinomainen välipala sellaisille aperitiiville kuin vodka, kotitekoinen kuuhuuvi. Tämän tyyppinen kaali voidaan myös tarjota salaattina, erityisesti tämä ruokalaji, joka on välttämätöntä kylmällä talvikaudella, kun ihmiset alkavat maailmanlaajuisen vitamiinipuutoksen. Marjoitettuja kaalihappoa voi tarjoilla haudutettujen vihannesten, keitettyjen pastojen, riisin ja perunamuusin kanssa, ja nuolla sormiasi paistetulla perunalla! Nauti ruoanlaitto ja syöminen tämä namia! Bon ruokahalua!

- - Jos jääkaapisi mitat sallivat sinun sijoittaa suuri astia, et voi pakata työkappaletta purkkeihin, vaihda vain sideharso uudelle steriilille, peitä astia kansi, laita jääkaappiin ja ota tarvittaessa ulos.

- - Joskus chili-paprikaa lisätään tämän tyyppiseen kaali, enintään 2 kappaletta yllä mainitun määrän ainesosia, ja vain jos olet varma, että tämä ruokalaji ei tule, on lapsia, koska kaali on melko terävä jopa yhdellä chilipippurilla.

- - Etikan määrä voi vaihdella riippuen siitä, millaisen makuvaikutuksen haluat saada. Lisää työkappale happamaksi lisäämällä 2 rkl etikkaa, mutta älä unohda, että voit hapottaa astian.

- - Tähän tyyppiseen valmisteeseen voit lisätä mitä tahansa haluamiasi mausteita, jotka sopivat ruokia varten vihanneksista. Ne voivat olla neilikka, kaneli, kuivattu tilli, persilja, paprika, voit myös lisätä sellerijuuren mausteisuuden ja suuremman maun vuoksi, suuremman rypistyksen pari arkkia kirsikkaa, tammea ja herukoita.

Hapankaali ja punajuuret purkeissa suurina paloina

Hapankaalin kerääminen purkkeihin paloiteltujen punajuurien kanssa on erittäin kätevää, koska samalla se ei menetä ulkonäköään, pysyy mehukas, rapea ja muuttaa myös väriä kirkkaan viininpunaista. Käärityksen säilyttäminen on myös kätevää ja pitkään, koska tiiviisti suljettu kansi estää bakteerien kehittymisen pankissa ja tuotteen pilaantumisen.

Kaikki mitä tarvitsemme ruoanlaittoon:

• Kaalin pää, kooltaan pieni, noin 2–3 kiloa;
• Suuret punajuuret;
• Suuret porkkanat;
• Valkosipuli, yksi iso tai kaksi pientä päätä;
• Hieman yli puolet rakeistetusta sokerista;
• Kaksi ruokalusikallista yleistä ruokasuolaa
• Muutamia herneitä mustapippuria;
• Auringonkukkaöljy - tölkkien lukumäärästä riippuen yksi rkl;
• Muutama lehti persiljaa;
• Puoli lasillista etikkaa;
• Yksi litra juomavettä.

valmistus:

1. Aloitamme kaali. Pesemme sen perusteellisesti ja alamme puhdistaa sen ylimmästä lehtikerroksesta.
2. Huomio emäntälle: En suosittele varhaisten lajikkeiden kaalin käyttöä ruoanlaittoon. Onane antaa rypistymisen säilymisen aikana ja on liian löysä eikä mehukas. Lisäksi myöhemmissä kaalipeitteissä on enemmän hyödyllisiä aineita.
3. Leikkaa pää kahteen yhtä suureen osaan ja sitten kukin näistä osista kuuteen - kahdeksaan yhtä suureen osaan niin, että saamme suorakulmioita.
4. Pese punajuurikkaat. Hedelmien ei myöskään pitäisi olla kovin nuoria, muuten vaarassa pilata astia. Puhdistamme punajuurikkaat ja leikkaamme sen kahtia, ja jokainen puolikkaan viipaleiksi on keskikokoinen.
5. Huuhtele ja puhdista porkkanat. Vihannesten leikkaamiseen voi olla kaksi vaihtoehtoa: raasta se karkealle raastimelle tai leikkaa viipaleiksi, kuten punajuuret. Käytän yleensä toista menetelmää, mutta tämä on sinun harkintasi.
6. Pese valkosipuli ja leikkaa se pituussuunnassa ohuiksi viipaleiksi.
     Neuvonta sinulle: En suosittele valkosipulinpuristimen käyttöä tässä resepissä, koska valkosipuli ei välitä makuaan ja aromaattisista ominaisuuksistaan \u200b\u200berittäin hyvin.
7. Sekoitamme kaikki hienonnetut vihannekset yhdeksi suureksi pannuksi ja sekoitamme huolellisesti niin, että purkkeissa oleva seos näyttää tasaiselta. Laitoimme vihannekset purkkeihin.
8. Tämä vaihe on omistettu marinan valmistukselle. Lisää veteen sokeri, suola, pippuri, lavrushka, anna keitä noin viiden minuutin ajan. Lisää etikka ja marinade on valmis. Kaada tuloksena oleva neste purkin reunoihin, peitä kansi, kääri se vilttiin ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.

Niille, jotka haluavat nähdä itse, miten valmistaa tämä ruokalaji, suosittelen katsomaan videota:

Jos haluat, kahden päivän kuluttua voit jo nauttia mitä erittäin maukasta hapankaalia ja punajuuria sait. Bon ruokahalua!

Georgian hapankaali ja punajuuret

Ainesosat, jotka on valmisteltava:

• Keskikokoinen kaali, joka painaa noin 2,5-3 kilogrammaa;
• Suuri sokerijuurikkaan juurikasvi, joka painaa noin 1–1,5 kiloa;
• Muutama punainen paprika ruuan maustamiseksi;
• Kaksi pientä valkosipulin päätä;
• Kaksi kimppua tuoretta selleriä;
• Suola - kaksi tai kolme ruokalusikallista;
• Juomavesi - noin kaksi litraa.

Aloitamme kokki:

1. Tämän hapan erityispiirteenä on, että marinade purkkeihin kaataessa ei ole kuuma, vaan melko kylmä. Siksi ensimmäinen keittovaihe ei ole omistettu vihannesten valmistamiseen, vaan suolaveden valmistukseen. Laitamme potin vettä kaasulle ja alamme kiehua vettä. Kun kuplat ovat siinä, lisää kaksi rkl suolaa, keitä kirjaimellisesti minuutin ajan ja sammuta se. Anna suolaveden jäähtyä huoneenlämpötilaan.
2. Siirrymme vihannesten sadonkorjuuseen. Pese kaalihaarukat huolellisesti ja leikkaa ne kahteen yhtä suureen osaan. Jokainen tuloksena oleva puolikas leikataan paloiksi, vielä kolme tai neljä yhtä suurta osaa. Pienet palat auttavat kaalia imeytymään punajuurimehun ja tahraamaan peittauksen aikana.
3. Pese ja puhdista punajuuret perusteellisesti. Leikkaa se ohuiksi ympyröiksi. Tämä voidaan tehdä raastimella tai halutessasi manuaalisesti. Käytän raastinta, sitten ympyrät ovat ohuita ja samankokoisia.
4. Pese ja kuori valkosipuli ja paprika. Sinun pitäisi olla varovainen valkosipulin suhteen, en suosittele sen viemistä valkosipulin puristimen läpi. On parempi leikata se useisiin osiin, jotta se säilyttäisi paremmin maun ja aromaattiset ominaisuudet. Leikkaa punainen paprika renkaiksi.
5. Otamme tölkkejä ja alamme munia vihanneksia. Ensin punajuuret, sitten kaali ja niin edelleen järjestyksessä, lisäämällä myös valkosipulia, pippurirenkaita ja selleriä, aiemmin käsin hierovia, ylin kerros on jälleen punajuuri.
6. Täytä tölkit suolavedellä kaulaan, lisää hiukan lisää suolaa maun mukaan ja sulje kansi.

Kolmessa viidessä päivässä ruokalaji on valmis, ja voit miellyttää itseäsi ja rakkaitasi!

Resepti hapankaali-punajuurilla, kuten isoäitini - etikan kanssa

Reseptejä hapankaalin kanssa punajuurikkaan, johon on lisätty etikkaa ja ilman sitä, on yhtä suuri määrä rakastajia, joten tänään kerron teille molemmista vaihtoehdoista, ja päätät itse, kummasta tulee pysyvä ruokalaji pöydällä.

• Valmistamme ainekset tulevaa hapanta varten. Tarvitsemme:
    Keskikokoisen kaalin haarukat, paino enintään kaksi kiloa;
• Kaksi keskipitkää porkkanaa;
• Valkosipuli - yksi keskimmäinen pää;
• Juurikkaiden juurikasvit, joiden paino on enintään 1,5 kilogrammaa;
• Juomavesi - litra;
• Sokerihiekka - kolme neljäsosaa lasista;
• Kaksi ruokalusikallista ruokasuolaa;
• Lavrushka - kaksi kappaletta;
• Aromiton auringonkukkaöljy - yksi lasi;
• Hieman kuumapippuria maun mukaan;
• Mustapippuria herneitä - muutama pala;
• Kuusi rkl etikkaa.

Pese ensin kaalihaarukat perusteellisesti ja pilkkoa se puoliksi. Leikkasimme jokaisen puolikkaan useisiin samanlaisiin pieniin osiin.

Pese ja leikkaa punajuuret perusteellisesti. Leikkasimme sen pituussuunnassa suureksi oliksi, joka on suunnilleen samankokoinen.

Pese ja puhdista porkkanat. Leikkasimme sen täsmälleen samalla tavalla kuin punajuuret suuriin olkiin.

Otamme pestyn ja kuoritun valkosipulin pään ja leikkaamme sen joko olkiksi tai levyille haluttaessa. Tärkeintä ei ole viedä valkosipulia valkosipulin puristimen läpi.

Keittäminen marinadi. Lisää vettä veteen lavrushka, suola, rakeistettu sokeri, pippuri, auringonkukkaöljy ja keitä, kunnes seos kiehuu. Sammuta sen jälkeen kaasu sen alla ja lisää etikkaa.

Kaada tuloksena oleva marinaadi pankkeihin, peitä ne ja anna jäähtyä päiväksi. 24 tunnin kuluttua voit jo maistaa saadun ruuan.

Etikkavapaa vaihtoehto

Toinen vaihtoehto hapankaalin keittämiseen punajuurilla - ilman etikkaa. Tämä resepti on myös erittäin suosittu, mutta kerron teille, kuinka keitä se alla.

Valmistamme seuraavat ainekset:

• Pieni kaalipää, joka painaa korkeintaan kaksi kiloa;
• Kaksi kappaletta pieniä punajuurikkaita;
• Kaksi keskikokoista porkkanaa
• Kaksi kappaletta valkosipulin päätä;
• Sokeri - ruokalusikallinen ilman mättä;
• Suola - kaksi ruokalusikallista;
• Neljä maustemaustepalaa;
• Puoli kuumaa pippuria;
• Viisi lavrushka-lehteä;
• Kaksi litraa juomavettä.

Pääni, poista ylin kerros lehtiä, leikataan kahteen yhtä suureen osaan. Laitamme jokaisen osan katkaisun sivulle ja leikataan noin 6-8 samanlaiseksi osaksi.

Tämän reseptin juurikkaat ja porkkanat tulisi leikata pieniksi nauhoiksi. Pestään hedelmät ja joko hierotaan tai leikataan punajuuret ja porkkanat erittäin hienoksi.

Täytämme pankit. Laitamme ensin valkosipulin, joka oli aiemmin hienonnettu tai murskattu, sitten punajuuret, porkkanat, kaali, mausteet vuorostaan.

Laitamme vettä kaasulle, lisäämme siihen sokeria, pippuria ja suolaa. Keitä kaikki kiehuvaksi, sammuta se ja anna jäähtyä hieman.

Nyt suolavettä voidaan lisätä purkkeihin, sulkea kannet tiiviisti päällä ja antaa jäähtyä päivän ajan. Avaa seuraavana päivänä tölkit ja vapauta kertynyt ilma napsauttamalla sisältöä lusikalla tai haarukalla. Korkki uudelleen ja jätä neljäksi päiväksi. Hyvin pian hapankaali ja punajuuret ovat valmiita!

Armenialainen hapankaali

Armenia jakaa toisen hapankaalin reseptin punajuurien kanssa. Puhun valmisteen ominaisuuksista seuraavassa reseptissä.

Ruoan ainesosat:

• Kaksi pientä tai yhtä keskikokoista haaruketta, paino enintään 2,5 kilogrammaa;
• Yksi pieni punajuuri;
• Valkosipuli - yksi neilikka;
• Kaksi kappaletta chilipippuria;
• Selleri juuri;
• Kolme litraa juomavettä;
• Puolet tl korianteria;
• Pippuri - tusina herneitä;
• Lavrushka - kaksi tai kolme kappaletta;
• Kuusi rkl ruokasuolaa;
• Puolet kanelitankoa.

valmistus:

1. Keittäminen suolavedessä. Laitamme vettä kaasuun, lisäämme heti kaikki mausteet siihen, odota, kunnes vesi saavuttaa kiehumispisteen. Sammuta kaasu ja anna jäähtyä.
2. Pese kaalipäät, puhdista ne lehtien ylemmistä kerroksista ja leikkaa ne neljään yhtä suureen osaan. Pese ja leikkaa porkkanat ympyröiksi.
3. Pese punajuuret ja puhdista ne, leikkaa ohuiksi levyiksi raastimella tai käsin. Huuhtele juuret huolellisesti ja leikkaa.
4. Laita vuorotellen purkkeihin kaali, porkkana, punajuuri ja mausteet. Kaada seos marinaadilla, peitä kaalilehdillä ja jätä useita päiviä kuormitukseen.
5. Usean päivän kuluttua poistamme pankit kellarista tai muusta kylmästä paikasta.

Korean punajuurien ja punajuurien resepti

Kuten useimmat korealaiset ruokia, tämä resepti on pistävä maku, joten pikkulaisten kappaleiden ystävät nauttivat siitä erityisesti.

Tarvitsemme reseptiä varten:

• Kaali keskikokoinen, enintään 2 kiloa;
• Juurikkaat ovat kooltaan pieniä;
• Lavrushki kolme tai neljä kappaletta;
• Muutama valkosipulinkynsi;
• Juomavesi - yksi litra;
• 3 rkl sokeria;
• 3 rkl ruokasuolaa;
• Yksi toinen kuppi pöytäetikkaa;
• Pippuriherneet - tusina kappaletta.

Keittovaiheet:

1. Pese kaalin pää perusteellisesti, leikkaa se puoliksi ja sitten kukin osa vielä kuuteen osaan.
2. Pesemme ja puhdistamme myös juurikkaiden perusteellisesti, leikkaamme ne pieniksi tai kolmeksi suikaleiksi haluttaessa raasteeksi.
3. Pese ja kuori valkosipuli huolellisesti, leikkaa viipaleiksi useiksi viipaleiksi. Laitoimme kaikki vihannekset suureen astiaan ja sekoitamme.
4. Olemme mukana marinoinnin valmistuksessa. Laitamme vettä kaasuun, keittämisen jälkeen lisää sokeri, suola, lavrushka ja pippuri. Keitä vielä kymmenen minuuttia, puhdista vesi arkeista ja pippurista, kaada sitten etikka.
5. Laitoimme seoksen purkkeihin, kaada marinade niihin. Anna pankkien jäähtyä 24 tunnin ajan ja laita sitten jääkaappiin.

Nyt voit kokeilla tuloksena saatavaa ruokaa, bon ruokahalua!

in Guria

Nyt kerron teille eräästä toisesta vaihtoehdosta, miten hapankaali käydä gurilaisen tyyppisillä punajuurilla. Tämä on toinen Georgian resepti 3 litran purkkiin, mutta maulla hieman erilainen.

Ainesosat ruoanlaittoon:

• Pääkaali - 2 kpl;
• Kaksi pientä punajuuripalaa;
• Punainen paprika - 1 rkl;
• Omenaviinietikka - 1 lasi;
• Suola - 2 rkl ruokalusikallista;
• Kaksi pientä valkosipulinkynsiä;
• Sokerihiekka - noin 1 kuppi;
• Suola - kaksi ruokalusikallista;
• Hieman enemmän kuin yksi sekunti kuppi hajutonta auringonkukkaöljyä;
• Litra puhdasta juomavettä.

Kuinka valmistaa:

1. Pesemme molemmat kaalihaarukat ja leikkaamme ne pieniksi paloiksi suorakulmioiden muodostamiseksi.
2. Huuhtelemme ja kuorimme juurikkaiden, pyyhi karkealla raastimella tai leikkaa levyiksi manuaalisesti.
3. Pese lika huolellisesti ja kuori valkosipuli, leikkaa se keskikokoisiksi viipaleiksi.
4. Olemme tekemisissä marinaadin valmistuksen kanssa, laitamme siihen vettä, kaada siihen pippuria ja lusikoita suolaa ja rakeistettua sokeria. Kun seos kiehuu, kaada etikka.
5. Aseta vihannekset tölkkeihin kerroksittain. Kaadamme seoksen niihin, annamme jäähtyä, varastoi sen jälkeen ne jo sopivaksi, mutta aina kaukana auringonvalosta ja kuumuudesta.

Tänään jaoin kanssasi upeita, todistettuja reseptejä hapankaali-juurikkaiden kanssa juurikkaiden kanssa, kuten isoäitini kanssa - suurina paloina purkeissa, Georgian kielellä, ilman etikkaa ja muita. Toivon, että sinä ja perheesi nauttivat valmistamiesi ruokia. Toivotan teille onnea ja inspiraatiota!

Yleisin vihannes, jota löytyy melkein kaikista kotirouvoista, on kaali. Se on hieno talvivarastoille. Koska hoidosta riippumatta, se säilyttää kaikki hivenaineet ja hyödylliset vitamiinit.

Peittaus on yksi suosituimmista tavoista säilyttää erilaisia \u200b\u200bvihanneksia, mukaan lukien kaali. Internetissä on paljon valokuvia ja videoita resepteistä, miten keitetyt kaali voidaan keittää.

Ja voit käyttää erilaisia \u200b\u200bkaalilajikkeita: kukkakaalia, ruusukaalia, parsakaalia. Ja jokainen lisää makuunsa apuaineita: kumina, piparjuuri, sipuli, kuuma pippuri, hunaja, sitruunamehu.

Tänään harkitsemme mielenkiintoisimpia ja herkullisimpia tapoja valmistaa kotitekoisia aihioita valkokaalia ja punajuuria.

Siellä on nopea tapa keittää punajuuret kaali. Resepti on kuuluisa nimellä "Pelyustka" (ukrainaksi "terälehti"). Todennäköisesti ihmiset antoivat tämän nimen johtuen siitä, että suolakurkku ja punajuuret suurina paloina muistuttavat etäältä ruusun terälehtiä.

Tällaisen tuotteen lämpöarvo on alhainen, joten se voidaan lisätä turvallisesti ruokavalioosi kaikille laihduttamisille.

Suolattu kaali pikajuurikkaalla

Ainesosat

Tarjoukset: - +

• valkoinen kaali4 kg
• juurikas 220 g
• valkosipuli 9 neilikkaa
• laakerinlehti 2 kpl
• maustepippuri 9 kpl
• vesi 2 l
• suolaa 4,5 rkl
• sokeri 4,5 rkl

Annosta kohti

kalorit: 26 kcal

proteiinit: 1 g

hiilihydraatteja: 6 g

30 minuuttia Video resepti tulosta

Arvioi tämä artikkeli

Piditkö resepistä?

Tyylikäs! Täytyy korjata

Armenialainen punajuuri- ja hapankaali-resepti

Tavalliselle vihannekselle voidaan antaa uusi maku armenialaisen keittiön reseptien avulla.

Kypsennysaika:60 minuuttia

Annos konttia kohti: 35

Tuotteen energiaarvo

100 grammaa lopputuotetta:

• kalorit - 38 kcal;
• proteiinit - 1 g;
• rasvat - 0 g;
• hiilihydraatit - 8 g.

Ainesosat

• kaali - 2 kg;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• porkkanat - 1 kpl .;
• punajuurikkaat - 2 kpl .;
• kuuma pippuri - 2 kpl .;
• persilja ja sellerijuuri - 50 g kukin;
• kirsikka - 100 gr;
• korianteri - 1 nippu.
• vesi - 3 l;
• suola - 150 gr .;
• pippuria - 10 kpl;
• laakerinlehti - 3 kpl.

Keittovaiheet

1. Kaada vesi kattilaan, kiehauta. Lisää laakerinlehti, suola, pippuri ja anna jäähtyä.
2. Puhdistamme kaali ylemmistä kerroksista. Poista kanto varovasti. Leikkaa neljään osaan.
3. Kuori ja leikkaa porkkanat.
4. Kuori valkosipuli ja pippuri. Puhdistamme punajuurikkaat ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi. Jaamme persilja ja selleri neljään osaan.
5. Aloitamme kerrosta kaalia, sitten viipaleita vihanneksia, sitten punajuuria ja muita vihanneksia. Viimeinen kerros levitetään myös kaalilehdistä.
6. Täytä jäähdytetyllä marinaadilla ja pane sorron alla huoneenlämpötilaan viideksi päiväksi, laita sitten jääkaappiin.

Keittäminen mausteinen hapokas kaali punajuurilla

Vakavuus sisältyy kuumille Georgian ihmisille. Joten marinaanin mausteinen kaali- ja punajuuriresepti lainattiin sieltä.

Kypsennysaika:20 minuuttia

Annos konttia kohti: 4

Energia-arvo

100 grammaa lopputuotetta:

• kalorit - 30 kcal;
• proteiinit - 6 g;
• rasvat - 0 g;
• hiilihydraatit - 9 g.

Ainesosat

• kaali - 1 kpl .;
• punainen kuuma pippuri - 1 kpl .;
• punajuurikkaat - 1 kpl .;
• valkosipuli - 2 päätä;
• 30% etikkaa - 2 rkl;
• suola - 1 rkl;
• sokeri - 1 rkl

Keittovaiheet

1. Puhdistamme ja peseme vihannekset.
2. Kaali on leikattava suuriksi neliöiksi tai viipaleiksi.
3. Leikkaa punajuuret ja paprikat ohuiksi viipaleiksi.
4. Pane kattilaan kerroksittain, kaada valkosipulilla ja tillillä (persilja). Voit käyttää nailonkorkkeilla varustettuja lasipurkkeja.
5. Keitä litra vettä, johon lisätään sokeria, etikkaa, suolaa.
6. Kaada vihannekset tällä suolavedellä ja jätä pimeään lämpimään paikkaan 2 - 3 päiväksi.
7. Kun kaali on valmis, se on poistettava viileässä paikassa.

Resepti marinoitua kaalia punajuurilla ja porkkanoilla

Tämä resepti eroaa yllä olevista paitsi porkkanoiden esiintymisestä, mutta juuri tämä tuote antaa sinulle uusia makuelämyksiä ja monipuolistaa säilömistäsi.

Resepti on ihmisille tutumpi kuin hapokas kaali korealaisilla punajuurilla tai sokerijuurikkaan marinaadissa.

Kypsennysaika:20 minuuttia

Annos konttia kohti: 4

Energia-arvo

100 grammaa lopputuotetta:

• kalorit - 34,08 kcal;
• proteiinit - 1,20 g;
• rasvat - 0,04 g;
• hiilihydraatit - 8 g.

Ainesosat

• kaali - 1,5 kg;
• punajuurikkaat - 400 gr .;
• porkkanat - 200 gr .;
• valkosipuli - 1 pää.
• 9% pöytäetikka - 150 ml;
• sokeri - 150 gr .;
• suola - 2 rkl;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• mustapippuria - 2 kpl .;
• kasviöljy - 2 rkl.

Noin kuusi litraa sokerikaalia ja punajuuria menee edellä mainittuun määrään vihanneksia. Siksi marinaadi tarvitsee kolme litraa vihannesten määrän vuoksi.

neuvosto:   Pankkeja on helpompi käyttää kapeina ja korkeina. Keittämisajan lyhentämiseksi voit myös sekoittaa kaikki ainekset kulhoon ja kaada yksinkertaisesti purkkiin samalla tiukasti.

Kaalin keittovaiheet

1. Jos pää on liian iso, leikkaa se neliöiksi. Jos kaali ei eroa kooltaan, riittää, kun leikataan neljänneksiksi. Tällaiset neljäsosat voidaan peittata esimerkiksi kolmen litran purkkeihin.
2. Jauha valkosipuli, porkkana ja punajuuri sinulle sopivalla tavalla. Heiltä tarvitsemme vain tuoksua ja väriä.
3. Marinaadin valmistamiseksi otamme vettä, suolaa, sokeria, pippuria, lavrushkaa ja sekoitamme kaiken. Laitoimme kiehua liedellä. Kun kaikki kiehuu, poista se lämmöltä ja kaada etikkaa. Seos on tarpeen jäähdyttää lämpimään lämpötilaan.
4. Kun marinadi kiehuu, on välttämätöntä valmistaa astia kaaliimme. Ensinnäkin, sinun on tietenkin annettava sterilointipurkkeihin.
5. Laitamme vihannekset kerroksittain: kaali, porkkana, punajuuri, valkosipuli ja toista uudelleen alkuun.
6. Kun marinadi on jäähtynyt, kaada kaali huipulle.
7. Kaada kasviöljyllä. Ainoa muistettava asia on, että öljyn hajun ei pitäisi olla.
8. Sen jälkeen kierrämme kannet ja laitamme pimeään paikkaan, 5 päivän kuluttua kypsykaali on valmis.

Tällaisia \u200b\u200bkaali voidaan myös varastoida koko talven. Marinoinnin väri on kaunis sokerijuurikkaan väri.

Tätä reseptiä voidaan käyttää punakaali. Sävellys on sama, kaikki suoritetaan samalla tavalla. Osoittautuu herkullisia suolakurkkua.

Tällaiset reseptit punajuurikastikilla ja punajuurilla ovat silmiinpistäviä ruoanlaiton yksinkertaisuudesta ja monipuolisuudesta. Kaali voi täydentää puuroa, pastaa ja perunaa missä tahansa muodossa. Myös lihan kanssa tällaisen alkuruoan yhdistelmä on yksinkertaisesti vertaansa vailla.

Salaattia ei tarvitse viimeistellä, se on sinänsä ruokahalua eikä vaadi kastikkeiden, mausteiden tai mausteiden lisäämistä.

Noudata kaikkia mittasuhteita ja keitto-olosuhteita. Sitten saat hyvän suolaisen alkuruoan, joka monipuolistaa valikkoa.

Mausteiset, pistävähajuiset punajuurikaalihapan viipaleet ja juurikkaat ovat välttämättömiä jokaisessa arkipäivän ja juhlallisessa pöydässä. Tällainen pikantti maku on vertaansa vailla!

Arvioi tämä artikkeli

Piditkö resepistä?

Tyylikäs! Täytyy korjata

Tuote, kuten kaali, ravitsemusterapeutit suosittelevat nauttimista päivittäin. Sen edut ovat yksinkertaisesti korvaamattomia. Kaalin tärkein etu on alhainen kaloripitoisuus ja mineraalien ja vitamiinien varastot. Syksyllä ja talvella suolahapan muodossa oleva välipala menee hyvin. Myöhäinen kaali on aina myynnissä tällä hetkellä. Että se osoittautuu työkappaleen herkullisimmaksi. Tämä ruokalaji täydentää hyvin kaikkia muita riippumatta siitä onko kyse lihasta, kalasta, perunoista vai viljoista. Kaali punajuurilla suolataan nopeasti, päivän kuluttua se voidaan kuluttaa. Sitä säilytetään jääkaapissa pitkään.

Suolatusaineet:

• pää kaali;
• punajuurikkaat - pari juurikasveja;
• pää valkosipulia.

Ainesosat marinaanille:

• 1,5 l vettä;
• 220 gr etikka;
• 230 gr. rakeistettu sokeri;
• 2-3 kpl laakerinlehti;
• maustepippuri ja mustapippuri, joissa 7 kpl;
• neilikka - 5 kpl;
• 20 gr. suolaa.

Annosta riippuen kaikkia aineosia voidaan pienentää tai lisätä suhteellisesti.

Kuinka keittää suolakaalia pikajuurilla

Jaa kaali kahteen osaan, poista varsi ja leikkaa suureiksi paloiksi.

Kuori ja leikkaa punajuuret ohuiksi viipaleiksi: juuri hän antaa marinaadille kauniin värin.

Valmista valkosipuli kuorimalla se hampailleen.

Laita kaikki ainekset astiaan, joka ei pelkää kiehuvaa vettä, koska vihannekset on kaadettava kuumalla marinaadilla.

Jaa kaali ja punajuuret peräkkäin.

Niiden välissä on valkosipulinkynsi.

Valmista marinaatti: keitä vesi kiehuvaksi.

Lisää sokeri:

Sol:

Mustapippuria ja kuivia neilikkavarjoja:

Keitä 2-3 minuuttia, lisää etikkaa ja sammuta lämpö.

Kaada heti kaali valmistetulla marinaadilla, tee sortoa (lisävarusteena peitä lautasella ja laita litran purkki vettä päälle) niin, että kaikki vihannekset peittyvät siihen.

Kun kaikki on jäähtynyt, laita astiat suolakurkkua kylmään paikkaan. Ja seuraavana päivänä voit syödä sen.

Näyttää siltä, \u200b\u200bettä suolakurkku, punajuuret, makea-hapan maku, rapea ja kaunis väri. Jos joku pitää pistävästä mausta, on sallittua lisätä kuumaa pippuria. Monet, kuten kaali, suolakurkkua, ei vain punajuuria, mutta myös porkkanoita. Tällä tavalla valmistetut vihannekset säilyttävät tärkeimmät hyödylliset ominaisuutensa: vitamiinit, mineraalit ja kuidut. Siksi keitä tämä ruokalaji useammin, koska se ei ole vain maukas, vaan helppo valmistaa ja myös budjetti.

Tämä menetelmä kaalin suolaamiseksi vihanneksilla on alunperin siperialainen, mutta sen nimi tulee ukrainalaisesta sanasta "pelyustka", joka kääntää kukka terälehtenä. Juuri nämä yhdistykset tulevat mieleen, kun kaalilehtien neliömäiset palat maalataan rikkaalla violetilla värillä. Kotiäidit ovat myös iloisia siitä, että useimpien peittaustekniikoiden mukaan kaali, kaali ja punajuuri ovat valmiita viimeistään päivässä.

Kaali-nyytit ja punajuuret - nopein tapa

Tämä resepti auttaa minimoimaan aikaa saadakseen rapeita ruokahaluisia kaalilehtiä, jotka ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin toukokuun ruusun terälehdet, ja sinun on valmistettava vain:

• 2000 g valkoista kaalia;
• 350 g punajuuria;
• 1000 ml juomavettä;
• 60 g suolaa;
• 60 g rakeistettua sokeria;
• 10 herneenpippuria (5 - musta ja 5 - maustemauste);
• 3-4 laakerinlehteä;
• 100 ml etikkaa.

Resepti vaiheittain:

1. Leikkaa kaalihaarukat neliöiksi, kun kannet on aikaisemmin hävitetty. Leikkaa punajuuret nauhoiksi ja leikkaa valkosipulin kynsi useisiin paloihin. Sekoita työkappaleen vihanneskomponentti ja taita se sopivan kokoiseen lasipurkkiin. Säiliön on oltava puhdas, mutta sitä ei ole tarpeen steriloida.
2. Keitä suolaveteen valmistettu suodatettu neste, kaada siihen suola, sokeri ja mausteet. Anna seoksen kiehua kymmenen minuuttia, suodata sitten mausteiden uuttamiseksi, lisää etikkaa ja jäähdytä hieman.
3. Kaada lämmin keitetty liuos purkkiin kasviksia peittaamista varten. Poista jäähdytetty astia kaali-työkappaleella jääkaapin hyllylle, jossa se kestää tarkalleen yhden päivän.

Resepti ilman etikkaa

Jos perhe rakastaa rypsimistä kaalin vaaleanpunaisilla terälehdillä, on parempi keittää se ilman etikkaa ja paljon mausteita.

Tässä tapauksessa yhden kolmen litran pullon osalta vaaditaan tuotteiden koostumus:

• 2500 g kaalia;
• 400 g punajuuria;
• 1000 ml vettä;
• 30 g suolaa;
• 30 g rakeistettua sokeria;
• mauste mausteen mukaan.

Kvassim-kaali punajuurilla:

1. Kun vahingoittuneet, hitaat lehdet on poistettu kaalipäästä, poistetaan kanto ja leikataan lehdet neliöillä, joiden sivu on kolme tai neljä senttimetriä. Leikkaa kuoritut punajuuret puoliksi ja sitten ohuiksi puolipyöreiksi, joiden paksuus on enintään 5 ml.
2. Taita kaali-ruudut kuivaan puhtaaseen pulloon vuorotellen ne juurikkanaviipalein. Jotta pilleri voisi tulla kimmoisa ja rapea, kun sitä asetetaan peittausastiaan, älä muovaa sitä.
3. Suolaveden suola- ja sokerikiteet liuotetaan kylmään, mutta keitettyyn veteen, lisää pippuria. Kaada kasvikset syntyneellä liuoksella.
4. Aseta kaali kaalilla sopivaan syvyysastiaan tai sopivan halkaisijaltaan olevaan maljaan ja anna käydä 5 - 5 päivää keittiössä. Koko tämän ajan emme unohda vapauttaa hiilidioksidia, joka vapautuu käymisprosessin aikana, niin että lopputuote ei ole katkeraa, mutta sillä on miellyttävä tuoksu.

Mausteinen kaali punajuuri

Akuutin gastronomisen tunnelman ystävät arvostavat mausteisen kaali-reseptin, valkosipulin ja kuumalla pippurilla, maustetulla kuolla tavalla.

Kahden litran purkin valmistukseen tarvittavien tuotteiden lukumäärä on seuraava:

• 1000 g kaalia;
• 200 g punajuuria;
• 150 g porkkanaa;
• 2-3 kpl kuuma pippuri;
• pää valkosipulia;
• 500 ml vettä;
• 70 g rakeistettua sokeria;
• 25 g suolaa;
• 70 ml etikkaa;
• 3 laakerinlehteä;
• 3 herneitä maustepippuria ja mustapippuria.

Progress:

1. Huuhtele, kuori ja leikkaa vihannekset: kaali - 3 cm neliöitä, punajuuret - ohuet puolipyöreät, porkkanat ja paprikat - ohuet ympyrät ja renkaat, valkosipuli - kukin neilikka puoliksi pituussuunnassa.
2. Suolattavan puhtaan astian alaosaan laita vähän palavaa juureseosta, päälle - kerros kaalia. Toista, kunnes astia on täynnä.
3. Lisää veteen kaikki marinaatin aineosat, etikkaa lukuun ottamatta. Kuumenna kiehuvaksi ja liuosta sokerin ja suolan jyvät kokonaan. 3 - 4 minuutin kiehumisen jälkeen poista liesi ja kaada etikka.
4. Kaada kuuma suolaliuos mausteineen vihanneksiin ja jätä astia huoneenlämpötilaan. 2-3 päivän kuluttua kasteilla marinoitu kaali on valmis. Valmiin tuotteen varastointipaikka on hylly jääkaapissa.

Georgian kielellä

Georgian kaali ja punajuuri tunnetaan Georgian rajojen ulkopuolella. Hän saavutti niin suuren suosion terälehteiden kauniiden värien, kirkkaan ja tyylikkään maun ansiosta.

Välipalan valmistamiseksi sinun on otettava:

• 3000 g kaalia;
• 1 500 g punajuuria;
• 2-3 kuumaa kuumaa paprikaa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 30 g sellerivihanneksia;
• 90 g suolaa;
• 2500 ml vettä;
• 30 g sokeria;
• 15 - 30 ml omenaviinietikkaa;
• 5-6 herneen maustepippuria;
• 3-4 laakerinlehteä;
• 5 g korianterijyviä.

Suolaustapa:

1. Jokainen kaalihaarukka leikataan koosta riippuen 8–12 viipaleiksi, sitten jokainen viipale jaetaan silti 4-6 osaan.
2. Hienonnettu valmis (pesty ja kuorittu) punajuuri, paprika ja valkosipuli ohuiksi renkaiksi. Selleriä voidaan käyttää pilkkomatta kokonaisia \u200b\u200boksia.
3. Levitä kaali ja hienonnettu vihannekset pari vihreää oksaa peittausastiaan. Toista kerroksia, kunnes ainesosat loppuu. Jotta lopullinen kaali saadaan tyydyttyneen kirkkaan värin ja maalattu jopa lehtien väliin, sitä ei saa hienontaa karkeasti, ja kaalin ja punajuurien suhteen on oltava suhteessa 2: 1.
4. Suodatusnesteen valmistamiseksi lisää veteen suolaa, sokeria ja muita mausteita. Sekoita kaikki kiehuvaksi, poista lämmöltä ja kaada etikka. Kaada vihannekset kuumalla liuoksella, laita päälle pieni sorto, jotta ne eivät kellu.
5. Pidä kaalia 24 tuntia lämpimässä paikassa, laita se sitten kylmään ja 2-3 päivän kuluttua voit palvella sen pöydälle.

Punajuurien päivittäinen pilleri

Jos haluat todella nauttia herkullisista vaaleanpunaisen kaalin terälehdistä ja et halua odottaa, seuraava resepti auttaa:

• 2000 g valkoista kaalia;
• 300 g pöytäjuuria;
• 100 g porkkanaa;
• 30 g valkosipulia;
• 1100 ml juomavettä;
• 150 ml etikkaa 9%;
• 50 g suolaa;
• 150 g rakeistettua sokeria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 3 laakerinlehteä;
• 3 herneitä maustepippuria.

Kaalin suolaaminen pillereillä askel askeleelta:

1. Prosessi alkaa vihannesten valmistuksella. Leikkaa porkkanoilla ja punajuurilla ohut kerros kuorta, pese juurikasvit ja leikkaa ne ohuiksi viipaleiksi tai kuutioiksi.
2. Poista kuoret valkosipulinkynsiä, leikkaa ne ohuilla levyillä. Kaalinpäästä poistetaan ylemmät lehdet, leikataan varsi ja leikataan suolaamiseen sopivat lehdet pieniksi neliöiksi.
3. Otamme puhtaan ja kuivan lasillisen kolmen litran purkin, laskekaa kaali-ruudut, ohuet viipaleet punajuuria, porkkanaa ja valkosipulia kerroksittain. Viimeksi tee punajuuri-porkkanakerros.
4. Nyt nopea suolakurkku. Keitä hänelle vettä suolaa, sokeria, laakerinlehtiä ja pippuria kanssa. Kolmen minuutin kiehumisen jälkeen otamme lavrushkan ulos, kaada kasviöljy ja etikka.
5. Kaada kaali tuloksena olevalla kuumalla nesteellä, jotta vihannekset hukkuvat siihen kokonaan. Jätä astia 12 tunniksi keittiön pöydälle. Heti kun aika loppuu, siirrymme maistamaan.

Vihannesten, mausteiden ja muiden ainesosien suhde on seuraava:

• 1500 g kaalia:
• 300 g punajuuria;
• 120 g porkkanaa;
• 25-35 g valkosipulia;
• 1000 ml juomavettä:
• 60 g sokeria;
• 5 g suolaa;
• 100 ml auringonkukkaöljyä;
• 60 - 100 ml etikkaa;
• 1-2 laakerinlehteä;
• 2-3 silmua neilikkaa;
• 3 g kuminan siemeniä.

Peittausjärjestys:

1. Leikkaa mehukas kaalilehti halutun koon neliöiksi, raasta porkkanat ja punajuuret korealaisella raastimella tai tavallisella karkealla raastimella, käännä valkosipuli ohuiksi levyiksi. Jauhamisen jälkeen laita nämä aineosat yhteen astiaan ja sekoita.
2. Nyt on aika kääriä hihat ylös ja keittää marinaatti. Liuota sokeri ja suola veteen, kaada etikka ja öljy, laita kaikki mausteet. Anna tämän seoksen kiehua ja kaada heti kaali siihen.
3. Ladataan kulhoon kaalivalmisteen kanssa, mutta ei liian raskas. Sen tehtävä ei ole kaata terälehtiä tasoittaa ja venyttää, vaan yksinkertaisesti antaa niiden nousta. Päivän vaatiessa kaali, punajuuri ja punajuuret ovat valmiita ilmestymään ruokapöydälle.