Viime aikoina puutarhurit kasvattivat rakastavasti kesäkurpitsaa avoimessa maassa ja suojasivat niitä palamiskylmiltä. Ja nyt on aika nauttia heidän työnsä tuloksesta. Kun kesäasukkaat ja heidän kotitaloudensa nauttivat paljon tuoreista kesäkurpitsaruokia, oli aika miettiä valmisteluja talveksi. Huomiota

Parhaat kesäkurpitsalaattireseptit talveksi

Tätä kesäkurpitsalaattia pidetään perustellusti yhtenä suosituimmista kotirouvoista. Valmistuksen yksinkertaisuus, ainesosien saatavuus ja lopputuotteen hyvä maku tekevät ”Finger Lick” -salaatista nimensä arvoisen.

Salaatin valmistamiseksi tarvitset vihanneksia:

• kesäkurpitsa - 1,2 kg
• tomaatit - 600 g
• porkkanat - 400 g
• sipulit - 400 g
• makea paprika - 300 g

Kaikkien vihannesten massa ilmoitetaan valmiina, ts. pestään ja puhdistetaan.

Mausteet ja mausteet:

• puhdistamaton kasviöljy - 150 ml
• tomaattipasta - 100 g
• rakeistettu sokeri - 50 g
• suola - 30 g (1 rkl. l.)
• omenaviinietikka - 2 rkl. l.
• valkosipuli - 20 g
• persilja - 2-3 haaraa
• jauhettu musta pippuri - puoli tl

Tämän salaatin keittämisen kiireen avain on vihannesten lämpökäsittelyjärjestys. Joten, aloitetaan.

Tarvitset paksuseinäisiä ruokia, joiden tilavuus on vähintään 4 litraa, joissa voit paistaa ja hautua. Koko tilavuus kasviöljyä tulisi kaataa siihen ja laittaa pieneen tulen. Kun öljy lämpenee, sipulit on hienonnettava. Leikkaaminen höyheninä näyttää paljon kauniimmalta, ts. sipulia ei leikata poikki, vaan pohjaa pitkin. Sitten se asetetaan paistinpannuun, polttimen liekkiä lisätään hiukan ja paistetaan noin 10 minuutin ajan.

Sen tilaa on valvottava jatkuvasti: sipulin ei tulisi olla paistettu, vaan vain hiukan ruskehdettu.

Paistettujen sipulien tuoksu kertoo emäntälle, että on aika antaa seuraava vihannes.

Tämä on porkkana. Pestään, kuoritaan ja raastetaan karkealla raastimella, se lisätään sipuliin. Vihannekset tulisi sekoittaa ja keittää keskilämpötilassa vielä 10 minuuttia.

Peitä astia kannella tai älä päättäkää emäntä. Tämä ei vaikuta valmiin salaatin makuun ja laatuun. Mutta sekoita vihanneksia useammin.

Nyt puolestaan \u200b\u200bon paprikaa. On sanomattakin selvää, että vihannesten väri ei vaikuta salaatin makuun, mutta esteettisessä nautinnossa emäntä voi ottaa värikkäitä hedelmiä.

Paprikoista varret poistetaan etukäteen ja siemenlaatikot leikataan. Sivusuonet on myös parempi leikata ja hienontaa paprika. Palojen muoto kertoo isännän fantasiasta, mutta yleensä se on silputtu olkilla. Pippuria lisätään pannuun sipulien ja porkkanoiden kanssa, ja tällä hetkellä tomaatit valmistetaan.

  Jos salaattia käytetään tomaateilla, joilla on kovat ja paksut kuoret, se on parempi poistaa. Tomaattien yläosasta tehdään kaksi poikittaista leikkausta ja upotetaan minuutiksi jyrkkiin kiehuvaan veteen ja sitten heti kylmään veteen. Tomaatin kuori libisee kirjaimellisesti vihannes. Nyt ne täytyy leikata ja laittaa kattilaan kiehuvan salaatin kanssa.

Sisältöä tulee hauduttaa noin 10 minuuttia sekoittaen toisinaan, jotta massa ei tarttu pohjaan.

Nyt sinun on lisättävä suolaa ja sokeria. Suolaa on parempi ottaa tavallinen, kivi, ilman lisäaineita ja aromiaineita. Lisäaineet (esimerkiksi jodi) vaikuttavat lopputuotteen makuun ja johtavat usein säilykkeiden pilaantumiseen.

Seuraava on tomaattipasta. Tätä salaatin osaa ei pidä unohtaa, kun otetaan huomioon, että tomaatteja on jo siinä. Pasta rikastaa salaattia maulla ja antaa lopputuotteelle kauniin värin, mikä on myös tärkeää. Kun herkullinen ja kaunis - kaksinkertaisesti maukas.

Levitä pasta pannuun, sekoita, peitä ja hauduta 10 minuuttia. Sillä välin valmista tärkein vihannes - kesäkurpitsa. Jos maidon kypsät hedelmät, se leikataan kuorimattomaksi. Toinen asia on, kun kesäkurpitsalla on karkea iho, ja siementen sisälle on jo muodostunut. Tässä tapauksessa se on puhdistettava ja huokoinen massa yhdessä siementen kanssa poistettava. Leikkaa kesäkurpitsa kuutioiksi tai kuutioiksi. Aseta vihannes pannuun, sekoita varovasti ja hauduta vielä 10 minuuttia.

Nyt sinun on alkaa seurata kesäkurpitsavalmiutta salaatissa. On tärkeää estää vihannesten sulaminen, muuten se muuttuu yksinkertaisesti puurona.

Ulkonäöltään kesäkurpitsaviipaleiden tulisi olla läpikuultavia.

Jää vielä lisätä hienonnettu valkosipuli ja persilja. Valkosipuli voidaan hienontaa veitsellä tai puristaa puristimen läpi. Jos tuoretta ei ole käsillä, se voidaan korvata kuivatulla. Kaksi teelusikallista riittää.

Persilja voidaan korvata tillillä tai ottaa missä tahansa suhteessa suosimalla tuoksuvaa ruohoasi. Salaattia keitetään (jo valkosipulin ja yrttien kanssa) enintään 5 minuutin ajan. Sitten lisätään omenaviinietikkaa. Se voidaan korvata myös 9-prosenttisella etikalla - 2 rkl. l. Muista pippuria vähän salaattia ja sammuttaa kaasu minuutin kuluttua.

Salaatti kesäkurpitsaa “Sinä nuolet sormiasi” on valmis. Jää jäljelle pankit ja korkki. Tästä vihannesmäärästä saat 2,5-3 litraa lopputuotetta.

Salaatin alkuperäinen nimi johtuu todennäköisesti sen vakavuudesta. Valmiista ruoasta tulee mausteinen, mehukas, maukas, mutta mausteen ystävät voivat hiukan säätää kuumien mausteiden määrää.

Välttämättömät ainesosat:

• kesäkurpitsa - 1 kg
• tomaatit - 1 kg
• paprika - 1 hedelmä
• sokeri - 100 g
• suola - 1 rkl. l
• puhdistamaton kasviöljy - 70 ml
• pöytäetikka (9%) - 70 ml
• valkosipulia 50 g
• jauhettu punainen paprika - 50 g

Tarvitset myös pannun hauduttamiseen, jonka tilavuus on vähintään 4 litraa.

Salaattia varten "Äidinkieliset" tomaatit ovat parempi ottaa täysin kypsyneet.

Voit käyttää epästandardia, kun vaurioituneet alueet on poistettu. Tärkeintä on, että tuotos on 1 kg vihannesta. Tomaatit, joilla on paksu iho, se tulisi poistaa uimalla ensin kiehuvaan veteen ja sitten jääveteen. Tämän toimenpiteen jälkeen iho poistetaan erittäin helposti ja nopeasti. Tomaatit leikataan paloiksi niin, että se on kätevä asettaa lihaimuriin.

Pippurit tarvitsevat suuria ja lihaisia, mieluiten punaisia. Varsasta ja siemenistä puhdistettu se vierittää myös lihamyllyn läpi.

Saatu tomaatti-pippuriseos kaadetaan astiaan, suolaa, sokeria ja kasviöljyä lisätään ennalta määrätyssä määrässä. Sitten sinun pitäisi laittaa pannu keskilämpötilaan, sekoittaa ja keittää noin 10 minuuttia.

Siihen mennessä kesäkurpitsa olisi jo puhdistettava ja leikattu kuutioiksi. Tätä salaattia varten on parempi ottaa kypsä vihannes, jolla on tiheä syötävä osa. Kuori poistetaan kesäkurpitsasta (on erittäin kätevää työskennellä kuorimisaineella), leikkaa ja poista kuitumassi siementen mukana. Vihannesleikat leikkaavat vihannesluun paksut seinät. Koko riippuu emäntästä. Tärkeintä on kiinnittää se helposti haarukalla ja syödä se.

Muista, että 1 kg ainesosaluettelossa olevaa kesäkurpitsaa on kuoritun ja hienonnetun vihannespaino.

Kymmenen minuutin keittämisen jälkeen tomaatti-pippuriseosta, kurpitsa tulisi laittaa siihen. Sekoita varovasti, mieluiten puisella lastalla, ja anna sen kiehua. Vähennä sitten kaasua ja hauduta noin 20 minuuttia. Mutta älä unohda potin kanssa salaattia tänä aikana, koska halukkuus riippuu kurpitsa kypsyydestä. Siksi aikaa voidaan tarvita joko hiukan vähemmän tai päinvastoin enemmän.

Nyt sinun on lisättävä loput salaatti. Valkosipuli tulisi hienontaa veitsellä tai viedä puristimen läpi. (Muuten, 50 grammaa valkosipulia on 4-5 suurta valkosipulinkynsiä.)

Puolet tl punaista jauhettua pippuria voidaan korvata tuoreella katkeralla palolla. Jos jauhaat sen siemenillä, ruokalaji on terävämpi.

Yhdistä nämä mausteet pohjaan ja jätä alhaisella lämmöllä vielä 5 minuutiksi. Tämän ajan kuluttua kaada etikka, sekoita, peitä ja keitä 2-3 minuuttia.

Siinä kaikki. Salaatti "Äidinkieli" on valmis. Ja sen vakavuutta voidaan hallita punapippurin määrällä. Kuuma salaatti levitetään steriileihin purkkeihin ja korkitaan.

Valmiin tuotteen saanto on hiukan yli 2 litraa.

Salaattia "äidinkieli" kesäkurpitsaa talveksi: video

Tätä upeaa välipalaa voidaan käyttää sekä voileipien valmistukseen että itsenäisenä ruokana. Riisisalaatti on hyvä kylmässä ja kuumassa.

Sarja tarvittavia tuotteita annetaan 5 litran säilykkeiden valmistamiseksi.

ainesosat:

• kuorittu kesäkurpitsa - 2 kg
• sipulit - 1 kg
• kypsät tomaatit - 1 kg
• pitkäjyväinen riisi - 2 monipuolista lasia
• vesi - 500 ml
• puhdistettu kasviöljy - 1 kuppi
• 9% pöytäetikka - 100 ml
• rakeistettu sokeri - 125 g
• suola (ei lisäaineita) - 3 rkl. l
• valkosipuli ja pippuri - maun mukaan

Ensinnäkin, pilko tomaatit. Tätä varten voidaan käyttää lihamyllyä tai leikkuupuimuria. Voit halutessasi poistaa ihon niistä. Saatu massa tulisi kaada suureen astiaan, kun otetaan huomioon, että valmiin salaatin tuotanto on 5 litraa. Tähän lisätään auringonkukka tai muuta kasviöljyä, suolaa ja sokeria. Astia pannaan tuleen ja sen sisältö kiehuu.

Sipulit ja porkkanat on kuorittava tähän mennessä. Sipulit leikataan kuutioiksi, porkkanat hierotaan karkealle raastimelle. Vihannekset pannaan tomaattiseokseen ja haudutetaan noin 20 minuuttia.

Sukkarini leikataan pieniksi kuutioiksi ja lisätään kiehuviin vihanneksiin. Salaatin tulisi keittää vielä 15-20 minuuttia. Tänä aikana riisi lajitellaan ja pestään. Kaada se astiaan, lisää oikea määrä vettä ja keitä kannen peitossa haudutaan noin puoli tuntia.

On tarpeen varmistaa, että vihannesmassa ei tartu pohjaan ja ei pala.

30 minuutin kuluttua sinun on tarkistettava riisin valmius ja lisättävä etikkaa. Sekoita kaikki ja pidä tulessa vielä 5 minuuttia. Riisisalaatti on valmis.

Kuuma alkuruoka asetetaan steriloituihin purkkeihin, kierretään tai rullataan. Aseta sitten ylösalaisin tasaiselle pinnalle ja peitä jollakin lämpimällä. Pitkä jäähdytys parantaa valmiin salaatin laatua.

Emäntällä ei aina ole tarpeeksi aikaa valmistaa säilykkeitä talveksi, jossa on paljon vihanneksia. Tässä tapauksessa pelastaa yksinkertainen resepti kesäkurpitsalaattia talveksi. Mutta lopputuotteen maku on erinomainen)))

Keittämiseen tarvitaan seuraavat ainesosat:

• kesäkurpitsa - 2 kg
• vihreät (persilja, tilli) - maun mukaan
• valkosipuli - 3 keskikokoista päätä
• suola - 30 g
• sokeri - 200 g
• kasviöljy - 200 ml
• etikka - 200 ml

Keittäminen vihanneksia

Sukkarini pese, poista vaurioituneet alueet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi tai kuutioiksi - kuten haluat.

Kuorittu valkosipuli hienonnetaan veitsellä tai valkosipulin avulla.

Hienoksi hienonnettu vihannekset.

Marinoinnin valmistelu

Sopivassa astiassa sekoitetaan öljy, etikka, suola ja sokeri.

Kesäkurpitsa leviää kuppiin, ripottele valkosipulilla ja yrtteillä, ja marinade kaadetaan päälle. Sisältö sekoitetaan hyvin ja jätetään 3-4 tunniksi peittaamista varten. Sitten se asetetaan puhtaisiin purkkeihin, peitetään metallisilla (höyrytettyillä) kansilla ja steriloidaan. 0,5 litran purkkiin menee 20 minuuttia. Sen jälkeen pankit korjataan, jäähdytetään käänteisessä tilassa ja lähetetään varastoon. Erittäin yksinkertainen ja erittäin maukas.

Kuten tiedät, sterilointi tuhoaa vihannesten hyödylliset ominaisuudet, joten monet kotiäidit yrittävät löytää yksinkertaisen tavan korottaa kesäkurpitsaa ilman sterilointia. Tämä resepti on täydellinen heille.

Joten hankintaan tarvitset:

• 2 kg kesäkurpitsaa
• 3 valkosipulinkynnystä / purkki
• oksa persiljaa ja tilliä
• 3 keitto lusikkaa suolaa ja sokeria
• 5 keitto lusikkaa etikkaa (9%)
• laakerinlehdet, pippurit ja neilikka maun mukaan

Pese kesäkurpitsa, leikkaa varsi ja leikkaa ohuiksi levyiksi tai puolirenkaiksi. Jos hedelmät ovat pieniä, on täysin mahdollista jättää renkaat ehjiksi. Viipaloidut vihannekset tulee taittaa kuppiin ja kaada kylmää vettä 2-3 tunniksi. Aseta sitten siivilä ja anna veden valua.

Steriloitujen tölkkien alaosassa on viheriöt, laakerinlehti, muutama hernepippuri ja valkosipuli (se voidaan hienontaa). Sitten pankit täytetään kesäkurpitsalla, taittamalla ne mahdollisimman tiiviisti. Tölkkien sisältö täytetään kuumalla keitetyllä vedellä, peitetään puhtailla metallisilla kansilla ja jätetään 30 minuutiksi.

Puolen tunnin kuluttua vesi kaadetaan astiaan, lisätään sokeria, suolaa ja pannaan tuleen. Etikka kaadetaan kiehuvaan veteen ja tämän marinaadin kanssa kaadetaan purkkoja, joissa on kesäkurpitsaa. Korkki heti ja anna kääntyä ylösalaisin jäähtyä kokonaan.

Tölkit on peitetty pyyhkeellä päällä - hidas jäähdytys edistää tölkkien parempaa sulkeutumista.

Tämä resepti on helppo valmistaa eikä vaadi sterilointia.

Kaikki ovat kuulleet porkkanoista koreaksi, ja hän nauttii ansaitusta rakkaudesta kotirouvojen keskuudessa. Sukkarin keittäminen korean kielellä on paljon vähemmän yleistä, vaikka salaatti on erittäin maukasta ja tuo talvella paljon positiivisia tunteita.

Vihannekset ja mausteet, joita tarvitaan salaatin valmistukseen koreaksi:

• 1 kg kuorittua (ilman kuorta ja siemeniä) kesäkurpitsaa
• 150 g porkkanajuureksia
• 150 g naurisipulia
• 3 suurta, lihaa paprikaa
• 1 pää valkosipulia
• puoli nippu tilliä ja yhtä monta persiljaa
• 5 keitto lusikkaa kasviöljyä ja pöytäetikkaa
• 3 keitto lusikkaa sokeria
• 2 tl suolaa
• 1 keitto lusikka korealaisia \u200b\u200bporkkanamausteita

valmistelu

Kaikki vihannekset pestään ja puhdistetaan. Kesäkurpitsaa ja porkkanaa (vuorostaan) hieromme raastuksella, joka on tarkoitettu porkkanoiden keittämiseen koreaksi. Tuloksena on pitkät ja ohuet vihannekset.

Sipulit leikataan puolirenkaisiin tai ohuisiin höyheniin.

Kuorittu paprika paprika leikataan ohuiksi suikaleiksi.

Tillin ja persiljan vihreät oksat tulisi myös hienontaa veitsellä.

Raastatut ja hienonnetut vihannekset on laitettava tilavaan kuppiin ja maustettava kasviöljyllä, sokerilla ja suolalla.

Valkosipuli on puristettava puristimen läpi ja lisättävä vihanneksiin. Parhaat korealaisten porkkanoiden mausteet. Sekoita kaikki salaatin komponentit hyvin ja jätä useita tunteja.

3-4 tunnin kuluttua salaatti antaa paljon mehua ja muuttaa väriä hieman. Tänä aikana isännän tulisi olla valmis steriloituihin purkkeihin ja kansiin. Työkappale asetetaan purkkeihin ja kaadetaan kuppiin jääneen suolavedellä.

Seuraavaksi steriloidaan korealaisena oleva kesäkurpitsalaatti. Leveän astian pohja on vuorattu lautasliinalla, astia työkappaleella on asennettu, kylmä vesi kaadetaan ja kaasu kytketään päälle. Vedenpinnan ei tulisi olla korkeampaa kuin tölkin hartiat. Korkealla kuumuudella vesi kiehuu ja sitten liekki vähenee. Puoli litran purkkeja steriloidaan heikosti kiehuvalla lämpötilalla 20 minuutin ajan.

Ajan kuluessa tölkit rullataan ja jäähdytetään käänteisessä tilassa käärimällä jotain lämmintä.

Korean kesäkurpitsa: video

Tulee hämmästyttävä valmistautumisaika talveksi. Ja tässä reseptikokoelmassa kesäkurpitsalaattien ystävät löytävät varmasti jotain makuistaan.

sisältö

Säilyke on hieno tapa säilyttää vihanneksia talveksi. Jos niitä kasvatetaan omilla käsillään, vihannesten korjuu maksaa melko edullisesti. Mutta vaikka joudut ostamaan säilykkeitä, säästöt ovat joka tapauksessa huomattavia, koska vihanneskauden korkeudella kaikki tarvittavat aineosat ovat melko edullisia.

Jokaisella perheellä on omat ruoka-asetukset. Siksi talvisäilytettyjen säilöttyjen vihannesvalikoima jokaisessa talossa on yksilöllinen. Mutta on olemassa reseptejä, joita melkein jokainen kotiäiti käyttää. Erityisen hyvä tässä suhteessa, kesäkurpitsa. Vihanneksella on neutraali maku, jonka avulla voit valmistaa siitä useita erilaisia \u200b\u200bruokia jälkiruokista suolaisia \u200b\u200bruokia.

Yksi niistä on äidin kieli tomaattikastikkeella. Eri muunnelmissa nämä säilykkeet ovat talvella kunkin talon pöydällä. Tämä vihannessalaatti on myös hyvä, koska sitä voidaan keittää jopa myöhään syksyllä, koska siihen sopii melko kypsä kurpitsa, ja tomaattikastike on tällä hetkellä melko kallista.

Tämä salaatti on yhtä terävä kuin äidin kieli. Mutta jokainen emäntä valitsee vaikeusasteen maunsa mukaan. Niille, jotka pitävät "kuumemmasta" - kuumasta pippurista ja valkosipulista voi laittaa enemmän, ja jos joku haluaa neutraalin maun, voit ottaa näitä mausteisia ainesosia hyvin vähän, jotta säilykkeet eivät huonone talvella. Tee aihiot samalla nimellä ja munakoisoista.

Näille säilykkeille voi olla monia keittovaihtoehtoja. Ainesosien suhteiden ja koostumuksen muuttaminen vaikuttaa lopputuotteen makuun. Jotta löydät hyvin reseptin, jota rakastetaan vuosia, sinun on ensin kokeiltava useita eri vaihtoehtoja.

Erittäin terävä äiti-kieli

Tämä resepti on tarkoitettu "tulisen" ruoan faneille, se sisältää paljon - valkosipulia, kuumaa pippuria, tomaattikastaa. Suojatuotteet vaativat seuraavia:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• makea kynä - 300 g;
• keskikokoinen valkosipuli - 3 päätä;
• kuuma pippuri - 2 palkoa;
• tomaattipasta - 400 g;
• sokeri - 2/3 kuppia;
• puhdistettu kasviöljy - 2/3 kuppi;
• suola - 1,5 rkl;
• etikka 9% - 4 rkl.

Sekoita tomaattipasta ja vesi. Teemme tämän kattilassa, jossa äidin kieli keitetään. Jaamme valkosipulin hampaisiin, kuori, leikkaa kuuman pippurin pää, leikkaa paprikat puoliksi, poista siemenet ja väliseinät, joihin ne ovat kiinnittyneet. Samalla tavalla keitämme paprikaa.

Vinkki! Viimeinen toimenpide on parasta tehdä kumikäsineillä. Kuuman pippurin kaustinen mehu voi helposti polttaa kädet.

Kuljetamme kaikki paprikat ja valkosipulit lihamyllyn läpi, laita se pannuun. Oli kesäkurpitsa. Ne on pestävä hyvin, tarvittaessa - poista iho, leikkaa kovat päät.

Varoitus! Sadonkorjuuseen voit käyttää minkä tahansa kypsyyden kesäkurpitsaa.

Nuoria hedelmiä on helpompi kuoria ja kypsentää nopeammin. Mutta kypsissä vihanneksissa maku on selkeämpi.

Tämän kappaleen perinteinen kesäkurpitsamuoto on pitkänomaisia \u200b\u200bpaloja, jotka näyttävät kieliltä. Mutta tällainen leikkaus vaatii paljon aikaa. Jos et halua käyttää sitä irrationaalisesti ja esteettinen osa ei ole tärkeä, voit leikata kurpitsa minkä tahansa muodon paloiksi. Pääedellytys on, että niiden on oltava riittävän suuria, mutta sellaisia, että ne asetetaan kätevästi purkkiin valmiissa muodossa.

Mausta kastike suolalla, lisää sokeri ja etikka, kasviöljy, sekoita ja kiehauta. Aseta kiehuvaan kastikkeeseen kesäkurpitsa. Jos ne eivät sovi pannuun kokonaan, voit jakaa ne eriin ja laittaa ne vuorotellen odottaen, kunnes edellinen osa vihanneksia asettuu hiukan.

Varoitus! Älä odota, että ensimmäinen kesäkurpitsi-erä hajoaa - astia pilaantuu.

Työkappale keitetään enintään 20 minuuttia keittämisen jälkeen.

Varoitus! Älä ylitä keittoaikaa. Kesäkurpitsa muuttuu pehmeäksi ja menettää muotonsa, ruokalaji ei vain näytä maustettomalta, vaan myös menettää maunsa.

Säilykkeiden tölkit on valmistettava etukäteen. Ne on steriloitava kuivalla tavalla. Tämä tehdään parhaiten uunissa, joka on kuumennettu noin 150 asteen lämpötilaan. Litra- ja puolen litran altistusaika on 15 minuuttia.

Varoitus! Älä laita tölkkejä uuniin, jos vesi ei ole kuivunut - ne voivat halkeilla.

Pakkaamme valmistettu salaatti purkkeihin, rullaa ilmatiivisesti ja käännä. Jäähtyessään, säilytä säilykkeet kellarissa tai muissa viileissä paikoissa, joissa ne varastoidaan.

Pankit vaihdetaan vuotojen tarkistamiseksi.

Äiti-in-law kieli sinappi

Täällä on tavallisten akuuttien aineosien lisäksi sinappi, joka lisää ruokaan vielä enemmän maustetta. Se on tarkoitettu niille, jotka ovat tottuneet mausteisiin ruokiin, eivätkä voi kuvitella ateriaa ilman niitä.

Talvisatojen valmisteluun tarvitset:

• valmis leikattava kesäkurpitsa - 3 kg;
• tomaattimehu - 1,4 l;
• tomaattipasta - 2 rkl;
• bulgariapippuria - 3 kpl .;
• kuuma pippuri - 3 kpl .;
• kuoritut valkosipulinkynsi - 100 g;
• valmis sinappi - 1 rkl;
• sokeri - 1 kuppi;
• suola - 3 rkl;
• etikka 9% - 4 rkl.

Pestään vihanneksia. Leikkasimme kesäkurpitsa puoliksi vaakasuoraan ja sitten viipaleiksi, joiden paksuus on 1,5 cm ja pituus 10 cm.

Vinkki! Tätä reseptiä varten on parasta ottaa pienet, noin 20 cm pitkät kypsät vihannekset.

Sekoita kattilassa tomaatin aineosat, lisää suolaa, lisää sokeria, kaada etikkaa, lisää kasviöljyä, laita sinappi. Hioma valkosipuli. Teemme samoin paprikoiden kanssa poistamalla niistä siemenet. Pane kaikki kastikkeeseen. Kiehauta se. Lisää keitetyt kesäkurpitsa, laita työkappale kiehuvaksi. Sekoita varovasti, yrittämättä rikkoa palanen kesäkurpitsaa. Keitä vihannesseosta noin 40 minuuttia.

Varoitus! Kypsennysaika riippuu kurpitsakypsyyden asteesta. Nuoret hedelmät kiehuvat nopeammin kuin vanhat.

Levitä kuivatussa ja steriloidussa purkissa kesäkurpitsa ja kaada kastike hartioille. Rullaa heti ja lämmitä päivä.

Niille, jotka rakastavat tätä salaattia, mutta eivät halua tai eivät voi syödä liian mausteisia ruokia terveydellisistä syistä, on tarjolla maltillisen ankaruus säästävä vaihtoehto.

Äiti-äidin kieli on kohtalaisen terävä

Se vaatii:

• kesäkurpitsa - 2 kg;
• paprika - 500 g;
• kuuma pippuri - 1 kpl;
• valkosipuli - 1 pää;
• sokeri - 250 g;
• suola - 80 g;
• etikka 9% - 50 ml;
• tomaattipasta - 250 ml;
• vesi - 0,5 l;
• valinnaisesti - maustepippuri, kardemumma, neilikka.

Tomaattipasta on sekoitettava veteen. Laitoimme pannun lämmitykseen. Sillä välin puhdistamme ja pilkkomme valkosipulinkynsi ja molemmat pippurit.

Vinkki! Kuumat pippurinsiemenet ovat paljon terävämpiä kuin liha. Säilykkeiden vakavuuden vuoksi et voi poistaa niitä. Jos haluat lautasen olevan mausteista, poista siementen lisäksi myös väliseinät, joihin ne ovat kiinnittyneet.

Lisää kaikki astiaan. Kun kastike alkaa kiehua, pese, puhdistamme kesäkurpitsa ja leikataan ohuiksi levyiksi, jotka ovat samanlaisia \u200b\u200bkuin kielet. Lisäämme loput aineosat normissa. Heti kun kastike kiehuu, laita kesäkurpitsa. Kypsennä työkappaletta puolen tunnin ajan. Valmis äiti-in-law kieli on pakattu kuiviin, steriloituihin purkkeihin.

Tärkeää! Ensin sinun on hajotettava purkissa olevat kiinteät komponentit ja kaada sitten kastike, jonka tulisi peittää kokonaan vihannekset.

Ne on vieritettävä steriloiduilla kansilla, käännettävä vuotojen tarkistamiseksi ja käärittävä hyvin. Päivän kuluttua siirrämme pankit pysyvään varastointiin kylmässä.

Lopuksi, toinen resepti, jossa on paljon tomaattipastaa. Tämä antaa työkappaleelle rikas tomaattimaku. Tomaatit ovat hyödyllinen vihannes, lämpökäsittelyllä suurin osa niiden lääkeaineista säilyy.

Tomaatin äiti lain kielellä

Tässä resepissä on myös monia kuumia aineosia, joten ruokalaji on mausteisten ystäville.

Tarvitsemme:

• kesäkurpitsa - 3 kg;
• kuuma pippuri - 4 kpl .;
• paprika - 5 kpl;
• kuorittu valkosipuli - 100 g;
• 1 lasillinen sokeria ja kasviöljyä;
• suola - 4 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 3 rkl. lusikat;
• tomaattipasta - 900 g;
• vesi - 1 l.

Sekoita vesi ja tomaattipasta. Paksu kastike on keitettävä. Liuota siihen sokeri ja suola, mausta kasviöljyllä ja etikalla. Kierrä valkosipulinkynsi ja kuorittu paprika lihamyllyn läpi. Lähetä ne kattilaan. Leikkaa kuorittu kesäkurpitsa viipaleiksi tai pieniksi paloiksi ja laita paksuun kastikkeeseen. Keitä työkappaletta 40 minuuttia.

Varoitus! Tämän reseptin kastike on melko paksu. Jotta kasvisseos ei pala, se on sekoitettava usein.

Asettelemme valmistetut tölkit kesäkurpitsaa ja kaada ne kastikkeella. Sulje heti. Säilykkeet tulee kääriä lämpimästi 24 tunnin ajan.

johtopäätös

Äiti-kielen kieli on universaali talvivalmiste, jota voidaan valmistaa missä tahansa versiossa - mausteisella tai ei. Mutta riippumatta siitä, mikä hän on, hänen ei tarvitse seisoa pitkään. Tämä on maukas ruokalaji, sekä kuuma että kylmä, syödään ensin.

Nimi "Äidinkieli" vahvistettiin teräville salaateille sekä työkappaleille, joissa käytetään viipaloituja vihanneksia, jotka muistuttavat kieltä. Ei tiedetä, mihin äiti syyllistyi ja miksi salaattia ei kutsuttu esimerkiksi “Punajuuren kieleksi”, mutta mikä tarkoittaa, että tämä polttava salaatti on jo kauan nauttinut kaikista jännityksen ystäville. Äidinkieli on todella erittäin mausteinen salaatti, ja se on valmistettu useista vihanneksista. Baklažaanin, kesäkurpitanin ja jopa kurkkujen ”äidinkielen” ruoanlaittovaihtoehtoja on, kun ne leikataan pitkiksi ohuiksi viipaleiksi, tai se voi olla vain hienoksi pilkottua salaattia, jolla on tappaava maku. Sivustomme on valinnut sinulle mielenkiintoisia reseptejä tämän salaatin kaikista muodoista, ja sinun on vain valittava, mitä ruokaa valmistaa.

ainesosat:
  4 kg munakoisoa
10 isoa tomaattia
  10 paprikaa
  5 päänsä valkosipulia,
  3 katkeraa paprikaa,
  1 pino sokeri,
  2 rkl suola,
  1 pino kasviöljy
  1 rkl 70% etikkaa.

valmistus:
  Leikkaa munakoiso pitkiksi suikaleiksi, lisää suola ja anna 30 minuutin. Lisää tomaatit, makeat ja katkerat paprikat ja valkosipuli lihamyllyn läpi, lisää kasviöljy, suola ja etikka tähän seokseen. Kaada munakoiso saatuun tomaattimassan kanssa ja laita se haudutettavaksi 30 minuutiksi. Aseta valmis salaatti steriloituihin purkkeihin, rullata, kääntää ja kääri.

ainesosat:
  3 kg munakoisoa
  1 kg paprikaa
  2 katkeraa paprikaa
  100 g valkosipulia
  700 g tomaattipastaa,
  1 pino sokeri,
  1 pino kasviöljy
  2 rkl suola,
  1 rkl 70% etikkaa.

valmistus:
  Leikkaa pippuri kuutioiksi, hienonna kuuma pippuri, leikkaa munakoisot paprikaa suurempiin kuutioihin. Yhdistä kaikki aineosat etikkaa lukuun ottamatta, keitä 30 minuuttia keskilämmöllä. Lisää kypsennyksen lopussa etikkaa, sekoita ja aseta steriloituihin purkkeihin. Rullaa, käännä, kääri.

ainesosat:
  2,5 kg munakoisoa
  100 g valkosipulia
  5 paprikaa
  1 palo kuumaa pippuria,
  1 pino kasviöljy
  ½ pino. sokeri,
  ½ pino. 9% etikkaa
  vihreät maun mukaan
  kasviöljy paistamiseen.

valmistus:
  Leikkaa munakoiso viipaleiksi, suolaksi ja anna 30 minuutin ajan. Paista munakoiso kasviöljyssä ja laita seulalle ylimääräisen öljyn lasista. Vie valkosipuli, makeat ja katkerat paprikat lihamyllyn läpi, lisää kasviöljy, sokeri, etikka ja hienonnetut yrtit. Pane massa tuleen ja keitä 20 minuuttia. Aseta munakoiso kerroin steriloituihin purkkeihin, kaatamalla jokainen kerros kiehuvalla massalla. Peitä täytetyt purkit kansilla ja steriloi 15 minuutin ajan. Rullaa.

ainesosat:
  2 kg munakoisoa
  2 kg tomaattia
  500 g paprikaa
  2-4 katkeraa paprikaa,
  1 pino sokeri,
  ½ pino. 9% etikkaa
  2 rkl suola,
  1 pää valkosipulia.

  valmistus:
  Jauha tomaatit, makeat ja katkerat paprikat lihamyllyllä. Pane saatu massa pannuun, lisää sokeri, suola ja etikka, kuumenna kiehuvaksi ja keitä 20-230 minuuttia. Leikkaa munakoiso pituussuunnassa 5 mm paksuisiksi levyiksi. Pane kielet tomaattimassaan ja keitä vielä 15-20 minuuttia. Lisää valkosipuli, kuljetaan puristimen läpi, ja sekoita steriloituihin purkkeihin. Rullaa, käännä ja kääri.

"Äidinkieli" munakoisoista ja porkkanoista

ainesosat:
  3 kg nuorta munakoisoa,
  1 kg porkkanaa,
  1 kg paprikaa
  1 kg tomaattia
  3-4 valkosipulinkynsiä,
  1 pino kasviöljy
  1 kuppi sokeria
  1-2 rkl suola,
  1 pino 9% etikkaa
  persilja maun mukaan.

valmistus:
Nuori munakoiso leikataan pituussuunnassa 8 osaan. Pippurit, porkkanat, valkosipuli ja tomaatit jauhetaan. Jauhaa vihreät. Laita kaikki vihannekset kulhoon salaattien keittämistä varten, lisää suola, sokeri ja kasviöljy, sekoita ja laita tuleen. Keitä kiehumisesta 15 minuutin ajan, lisää yrttejä ja etikkaa ja keitä vielä 5 minuuttia. Järjestä kuuma steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri.

Raaka-aineet:
  1 pino vesi
  1 tl 70% etikkaa
  4 päänsä valkosipulia,
  4 paprikaa
  2 katkeraa paprikaa
  1 rkl suola,
  2 rkl sokeri.

valmistus:
  Leikkaa munakoiso pitkiksi kieliksi, suolaksi ja anna 20 minuutiksi. Purista sitten varovasti, pannu jauhoihin ja paista kasviöljyssä, kunnes on herkkä. Valmista kastike vettä, jauhettua valkosipulia, paprikaa, paprikaa, suolaa ja sokeria. Saatuun homogeeniseen seokseen kastetaan munakoisokielet ja asetetaan ne lasi-astiaan. Pidä jääkaapissa.

ainesosat:
  1 kg kesäkurpitsaa,
  2 katkeraa paprikaa
  2 paprikaa
  1 pää valkosipulia
  ½ pino. sokeri,
  2 rkl suola,
  ½ pino. tomaattipasta
  1 rkl 9% etikkaa
  250 ml vettä
  kasviöljy - maun mukaan.

valmistus:
  Laimenna tomaattipasta vedellä ja kiehauta. Lisää murskattu katkera ja paprika sekä valkosipuli, kuljetettu puristimen läpi. Ruoan muodossa leikattu kesäkurpitsa, kasta kiehuvaan kastikkeeseen ja keitä 30 minuuttia. Järjestä kuuma steriloituihin purkkeihin, rullaa, käännä ja kääri.

ainesosat:
  3 kg kesäkurpitsaa,
  1,5 kg tomaattia
  5 paprikaa
  2-3 katkeraa punaista paprikaa,
  4 päänsä valkosipulia,
  250 ml kasviöljyä,
  1 rkl suola,
  1 pino sokeri,
  1 pino 6% etikkaa.

valmistus:
  Kuori nuori kesäkurpitsa iholta ja siemenistä ja leikkaa ohuita suikaleita pitkin. Vie molemmat tyyppiset tomaatit ja paprikat lihamyllyn läpi tai jauhaa tehosekoittimessa, kaada emaloituihin astioihin ja lieta tuleen. Keittämisen jälkeen lisää kesäkurpitsa oljet, suola, sokeri ja kasviöljy ja keitä 25-30 minuuttia sekoittaen. Lisää viipaloitu ennen kypsennyksen päättymistä hienonnettu valkosipuli ja etikka. Järjestä kuuma steriloituihin purkkeihin ja rullaa.

ainesosat:
  3 kg kesäkurpitsaa,
  5 paprikaa
  1-3 katkeraa paprikaa
  500 g tomaattipastaa,
  1-3 päänsä valkosipulia,
  1 rkl öljy,
  1 pino sokeri,
  1 rkl liukusuolalla
  1 rkl 70% etikkaa.

valmistus:
Kuori ja raasta kesäkurpitsa karkealla raastimella tai korealaisten porkkanoiden raastimella. Hiominen pippuri tehosekoittimella tai lihamyllyllä, yhdistä tomaattikastikkeeseen ja kaada kesäkurpitsa. Pane saatu seos tuleen, kiehauta ja keitä keskilämpötilassa 40-50 minuutin ajan. Lisää sitten valkosipuli, puristimen läpi, ja etikka, sekoita, kiehauta, keitä 10 - 15 minuuttia ja laita pankeihin. Rullaa.

ainesosat:
  3 kg kesäkurpitsaa,
  1 kg tomaattia
  1 kuuma pippuria
  5 paprikaa
  150 g valkosipulia
  200 g sokeria
  2 rkl suola,
  250 g kasviöljyä,
  200 9% etikkaa.

valmistus:
  Kuori kesäkurpitsa, leikkaa se puoliksi ja sitten kukin osa ohutta puolipyörän poikki. Tyhjennä kaikki aineosat lihahiomakoneen läpi tai jauhaa tehosekoittimessa, laita tulelle (älä lisää etikkaa!) Ja keitä. Kaada kesäkurpitsa kuumalla seoksella ja anna seistä 2 tuntia. Sen jälkeen laita salaatti tulelle ja keitä 20 minuuttia kiehumishetkestä. Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen keiton päättymistä. Rullaa, käännä, kääri.

"Äidinkieli" ja kesäkurpitsa

ainesosat:
  3 kg kesäkurpitsaa,
  2-3 päänsä valkosipulia,
  1-3 palkoa kuumapippuria,
  5 paloja paprikaa,
  500 ml tomaattikastiketta
  ½ pino. sokeri,
  250 ml vettä
  1 pino kasviöljy
  1,5 tl suola,
  3 rkl 9% etikkaa
  3-4 kynsihermua
  5-7 herneitä mustapippuria.

valmistus:
  Kuori kypsä kesäkurpitsa iholta ja siemenistä ja leikkaa ohuiksi pitkiksi nauhoiksi. Kaada kaikki muut tuotteet lihahiomakoneen läpi tai jauhaa tehosekoittimessa, lisää saatuun massaan suola, sokeri ja etikka, laita tuleen ja kiehauta. Pane kiehuvaksi kesäkurpitsaksi, keitä 40 minuuttia ja levitä kuuma steriloituihin purkkeihin. Rullaa, käännä, kääri.

“Äidinkieli” kesäkurpitsaa (pieni leikkaus)

ainesosat:
  3 kg kesäkurpitsaa,
  3 kg paprikaa
  100 g valkosipulia
  200 g tomaattipastaa,
  800 ml vettä
  300 ml kasviöljyä,
  1 rkl 70% etikkaa
  1 rkl sokeri,
  2 rkl suolaa.

valmistus:
  Kuori ja raasta kesäkurpitsa korealaisessa porkkanaraastimessa, leikkaa paprika ohuiksi nauhoiksi, ohjaa valkosipuli puristimen läpi. Valmista kastike nestemäisistä ainesosista, suolasta ja sokerista ja aseta se tuleen. Kun kastike kiehuu, laita hienonnettu vihannekset siihen ja keitä 20-30 minuuttia (kunnes puoli kypsennetään). Levitä kuuma steriloituihin purkkeihin, rullata, kääri päiväksi.

ainesosat:
  3 kg kesäkurpitsaa,
  2-3 palkoa kuumapippuria,
  4-5 palloa paprikaa,
  100 g valkosipulia
  1 pino kasviöljy
  1 pino sokeri,
  3 rkl suola,
  3 rkl 9% etikkaa
  700 g tomaattipastaa,
  700 ml vettä.

valmistus:
Laimenna tomaattipasta veteen ja sytytä tuleen. Lisää keittämisen jälkeen öljy, sokeri, suola ja etikka. Vie kaikki vihannekset lihamyllyn läpi. Laita kiehuvaan kastikkeeseen, kiehauta ja hauduta keskimääräisessä lämpötilassa 40 minuutin ajan. Järjestä steriloituihin purkkeihin, kääri ylös, käännä ja kääri 2 päivän ajan.

ainesosat:
  3 kg kurkkua,
  1,5 kg tomaattia
  4 paprikaa
  1 kuuma pippuria
  100 g valkosipulia
  2 rkl suola,
  ½ pino. sokeri,
  1 pino kasviöljy
  ½ pino. 6% etikkaa.

valmistus:
  Leikkaa kurkut ympyröiksi. Työnnä tomaatit, pippuri, valkosipuli lihamyllyn läpi tai pilkkoa tehosekoittimessa. Laita kaikki vihannekset ja ainekset (etikkaa lukuun ottamatta) kulhoon salaattien keittämistä varten ja laita tuleen. Keitä 20 minuuttia. Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen keiton päättymistä. Järjestä kuuma steriloituihin purkkeihin, rullaa ja käännä.

ainesosat:
  3 kg kurkkua,
  500 ml tomaattikastiketta
  2 rkl suola,
  ½ pino. sokeri,
  ½ pino. 9% etikkaa.

valmistus:
  Kuori kurkut ja leikkaa pitkiksi suikaleiksi. Sekoita tomaattikastike (ei pasta!) Sokerin ja suolan kanssa ja kaada kurkut. Anna seistä 30 minuuttia. Aseta sitten tuli ja keitä 30 minuuttia kiehumishetkestä. Kaada etikkaa 5 minuuttia ennen keiton päättymistä. Makaa kuumassa muodossa steriloituihin purkkeihin ja rullaa. Käännä, kääri.

ainesosat:
  3 kg kurkkua,
  1,5 kg tomaattia
  4 paprikaa
  1 palo kuumaa pippuria,
  100 g valkosipulia
  2 rkl suola,
  ½ pino. sokeri,
  ½ pino. 6% etikkaa
  1 pino kasviöljy.

valmistus:
  Leikkaa kurkut ympyröiksi, ohjaa loput vihannekset lihahiomakoneen läpi. Taita kaikki aineosat etikkaa lukuun ottamatta ja syötä. Keitä kiehumisesta 20 minuuttia. Kaada etikkaa sekoittaen 5 minuuttia ennen keiton päättymistä. Järjestä steriloituihin purkkeihin, rullaile, käännä, kääri.

Kuten näette, reseptit eivät eroa paljon toisistaan. Valitse, kokeile mausteiden ja mausteiden koostumusta, mutta yritä olla poikkeamatta keittotekniikasta.

Onnistuneet aihiot!

Larisa Shuftaykina

sisältö

Joskus on vaikea valita oikea vaihtoehto keittokirjassa olevien valtavien reseptien joukosta, kun haluat samanaikaisesti valmistaa jotain maukasta, omaperäistä ja helppoa.

Kesäkurpitsojen talvi-salaattia "äidinkielen kieli" kuuluu juuri tällaiseen valmisteiden luokkaan. Jos kokeilet tätä ruokaa vahingossa ystävien tai tuttavien kanssa, haluat ehdottomasti toistaa sen. Miellyttävin uutinen on, että se ei ole ollenkaan vaikeaa, ja jopa aloitteleva kokki selviää tämän herkullisen välipalan valmistuksesta. Lisäksi artikkelissa tarkastellaan yksityiskohtaisesti salaatin "äidin kielen" valmistusprosessia kesäkurpitsasta vaiheittaisilla ohjeilla.

Joillakin ihmisillä on looginen kysymys salaatin alkuperäisen nimen alkuperästä. On kuitenkin helppo arvata, että pala, johon kesäkurpitsa leikataan, muistuttavat kielen muotoa. No, adjektiivi vitsailevalla tavalla heijastaa ehdotetun alkuruoan vakavuutta. "Äiti-ini-kielen" kielen suorittamiseen on kuitenkin monia reseptejä, koska monet ihmiset ovat rakastaneet tätä salaattia niin, että kotiäidit kokeilevat sitä melko vapaalla tavalla muokkaamalla helposti ainesosien lukumäärää. Siksi salaatin "äiti-kielen kielen" vakavuutta voidaan vähentää tai lisätä sen valmistajan maun mukaan.

  Perheen koostumus äidille

Niiden monien reseptien joukossa, joissa valmistetaan salaattia "äidin kielen" kesäkurpitsaa, siihen käytettyjen tuotteiden koostumus pysyy yleensä muuttumattomana.

HUOM! Useimmiten tuotteiden ja joidenkin apuaineosien, kuten mausteiden, kasviöljyn tai etikan, suhteet muuttuvat.

Alla on tämän tyypillisen äiti-kielen salaatin tyypillisin resepti kesäkurpitsaa varten talveksi yksityiskohtaisin valokuvin, jotka kuvaavat valmistusprosessia.

Joten keittääksesi tämän kesäkurpitsalaatin, sinun on otettava:

• Oikeastaan \u200b\u200bkesäkurpitsa - 2 kg;
• Tomaatit - 2 kg;
• Makea paprika - 3-4 kpl;
• Tuore valkosipuli - yksi keskikokoinen pää;
• Kuumat paprikat - 1-2 pientä palkoa;
• Puhdistettu kasviöljy, useimmiten auringonkukka, 150-200 ml;
• Pöytä etikka 9% - 70 ml (luonnollinen viini antaa salaatille herkän maun - 100 ml);
• Sokeri - 50 g;
• Mikä tahansa suola, mutta ei jodattua - 50-60 g.

On selvää, että tämä kesäkurpitsalaatti on erityisen maukasta tomaattien kanssa. Mutta voi olla, että päätät keittää tämän ruuan kauden aikana, kun mehukkaita ja kypsiä tomaatteja ei vielä ole. Tässä tapauksessa tomaattien sijasta käytetään usein valmista tomaattitahnaa. Mielenkiintoista, että jotkut jopa mieluummin kesäkurpitsasalaattia tomaattipastalla tuoreen tomaatin sijaan. Pastan lisäksi voit käyttää myös valmista tomaattimehua.

Salaatin "äiti-kielen kielen" valmistamiseksi yllä olevan reseptin mukaan sinun on otettava 500 g tomaattipastaa sen laimentamiseksi ennen lämpökäsittelyä yhdellä litralla vettä. Tarvitset 1,8 - 2 litraa tomaattimehua salaattireseptiin.

Kesäkurpitsa sopii melkein kaikille paitsi erittäin ylikypsille. Nuoria voidaan käyttää kokonaisuutena ja leikata ne paremmin poikki pyöreällä ympyrällä.

Varoitus! Muista, että salaattireseptissä määrä ilmoitetaan vihanneksille, joissa ei ole vieraita aineita, kuoria ja siemeniä.

Suhteellisen suuren koon kesäkurpitsa leikataan ensin useisiin poikittaisiin osiin ja sitten kukin osa leikataan pituussuunnassa vähintään 1 cm paksuisiksi viipaleiksi.

Tomaatit salaatin salaman "äiti-kieli" on parempi ottaa kypsä ja mehukas. Kova ja kypsä ei toimi. Mutta muutama ylikypsä ja epäsäännöllisen muotoinen tomaatti toimii parhaiten, koska ne murskataan edelleen kastikkeen valmistamiseksi.

Sama pätee paprikaan - jopa epämuodostuneilla, mutta varmasti kypsillä hedelmillä voidaan valmistaa "äiti-kielten" salaattia.

  Keittovaiheet

Joten, jos et tiedä miten tehdä salaattia "äiti-in-law's language" kesäkurpitsaa, seuraavat ohjeet auttavat sinua tässä mielenkiintoisessa asiassa.

Ensimmäisessä vaiheessa ne puhdistetaan ja leikataan sopiviksi viipaloiksi kesäkurpitsaksi, joten voimme sanoa, että olet jo ohittanut tämän vaiheen.

Toisessa vaiheessa sinun on tehtävä tomaatit. Jos tomaateillasi on liian paksu iho tai se vain häiritsee sinua, se voidaan poistaa helposti. Valmistele tämä varten kaksi pientä vesikuplia: laita yksi tuleen ja keitä, anna toisen jäähtyä. Kun vesi kiehuu, tee ristin muotoinen viilto tomaatteihin niiden häntää vastapäätä olevista osista. Heitä tomaatit vuorotellen kiehuvaan veteen ja ota ne välittömästi ulos uralla lusikalla ja siirrä ne kylmään. Tämän leikkauksen jälkeen iho liukuu joskus itsestään, tai sinun on autettava sitä hiukan. Leikkaa sitten tomaatit 2 - 4 osaan ja poista tarvittaessa kaikki ongelma-alueet samanaikaisesti. Pyyhi tomaatit lihamyllyn läpi ja laita tuloksena saatu aromaattinen massa kattilaan, jonka paksu pohja on keskilämpöinen.

Seuraava vaihe salaatin valmistuksessa on puuttua paprikoihin: makeat ja mausteiset. Puhdista koko sisustus makeasta siemenistä ja väliseinistä ja leikkaa sopivan kokoisiksi paloiksi. Kuumat paprikat tekevät samoin.

Vinkki! Jos käsilläsi on herkkä iho tai käsissäsi on lieviä vaurioita, on suositeltavaa suojata kädet ohuilla käsineillä, kun aloitat kuumien paprikoiden leikkaamisen.

Seuraava vaihe, siirrä molemmat tyyppiset pippurit lihamyllyn läpi ja kiinnitä hienonnettuihin tomaatteihin. Kun tomaattien ja paprikoiden seos kiehuu, keitä sitä noin 10 minuuttia, sekoittaen satunnaisesti.

Lisää 10 minuutin kuluttua pannulle ensin suolaa, sokeria ja voita ja sitten kesäkurpitsaa odottaen aikansa. Kuumenna kiehuvaksi sekoittamalla kevyesti kesäkurpitsaviipaleita, jotta ne eivät pudota.

Seuraava vaihe on tärkein salaattien "äidin kielen" valmistuksessa kesäkurpitsasta. Koska sinun on varmistettava, että jälkimmäisillä on aikaa valmistaa ruokaa, eli että ne tulevat melko pehmeiksi, mutta eivät tarpeeksi, jotta muuttuvat perunamuusiksi. Karkeasti tämän pitäisi tapahtua 20-30 minuutissa, mutta jokaisessa tapauksessa kaikki on yksilöllistä ja riippuu kurpitsalajin lajista ja iästä. Jopa valokuvassa tarkoitetussa resepissä, salaatin kesäkurpitsaviipaleiden tilaa ei aina ole mahdollista näyttää tarkasti. Yleensä tämä tulee kokemuksesta, joten älä väri, jos et voi ensin tuoda kurpitsaa haluttuun tilaan ja sulatella se. Tämä ei varmasti vaikuta salaatin makuun.

Lisää muutama minuutti ennen kesäkurpitsaa valmista pannulle valkosipulimyllyyn murskattua valkosipulia ja etikkaa. Odota, kunnes seos kiehuu, ja poista se lämmöltä. Salaatti "äidin kieli" on valmis syömään. Mutta se on vielä vieritettävä talveksi.

Samanaikaisesti sillä, että seuraat yhden silmän avulla kielten käyttäytymistä kattilassa olevasta kesäkurpitsasta, alat pestä ja steriloida purkit ja kannet. Tämä on tehtävä salaatin talvella korjaamiseksi. Jokainen emäntä valitsee oman menetelmänsä tölkkien steriloimiseksi.

Vinkki! Jos haluat tehdä sen nopeammin ja ilman lisälämmitystä keittiössä, steriloi purkit mikroaaltouunissa.

Kaada tähän vain vähän vettä jokaiseen purkkiin, jotta se ei räjähtää, ja aseta se maksimitilaan 5-10 minuutiksi purkin koosta riippuen.

Koska tämän reseptin mukaan salaatti valmistetaan ilman sterilointia, on erittäin tärkeää steriloida purkit ja kannet hyvin, ja sitten laittaa valmis kuuma alkupää kuumaan purkkiin. Kuoria voidaan käyttää sekä perinteisiä metalli- että ruuvikierteitä; mikä tärkeintä, ne on myös steriloitava vähintään 5 minuutin ajan.

Loppujen lopuksi jää vain kääntää salaattitölkit ylösalaisin ja kääriä ne.

Yritä keittää salaatti "äidin kielen" tämän reseptin mukaan ja jos noudatat kaikkia suosituksia, saat varmasti maukkaan ja omaperäisen kierroksen talveksi.

Rakkaus kokeilla - valmista talveksi salaattia kesäkurpitsaa, jolla on epätavallinen nimi "Äidinkielen kieli". Kesäkurpitsa - siunattu vihannes, jolla on neutraali maku, jonka avulla voit valmistaa siitä monenlaisia \u200b\u200bruokia. Säilyttämistä koskevassa teemassa on paljon variaatioita, valikoima on vaikuttava: suolakurkku, suolainen, mausteinen ja ei niin välipala. Oletko kokeillut ananaskompotteja?

Miksi tällaista humoristista nimeä ei tiedetä varmasti - hostessillamme on kohtuullinen osuus huumoria. Todennäköisesti se ilmestyi viipaloidun kesäkurpitsa muodon ja terävän maun takia. Ja totuus on, että todellinen äiti on aina terävä kielellä. Vitsi.

Parhaan mausteisen pikantti salaatti löysi fanit. Vihannespalat, herkullisesti kelluvat tomaattikastikkeessa, jopa juhlapöydälle, tulevat sopiviksi.

Teschinin salaattikieli - salaisuuksien korjaaminen

Pääainesosan lisäksi tomaattipastaa, porkkanaa, tomaattia, erityyppisiä pippureita - makeaa ja kuumaa - lisätään talvipalaksi, joista jokaisella on oma maku.

Todellinen äiti-kielen kieli on valmistettu ohuesti viipaloiduista vihannesviipaleista, mikä tekee siitä erilaisen kuin muut salaatit. Älä kuitenkaan halua sotkea - leikataan kuutioiksi, maku ei kärsi. Viipalointiin tarvitaan pilleri, yksinkertaisella tavalla - kuorija. Monilla on se tilalla.

• Jos haluat, että salaatinne ei näytä huonommalta kuin kuvassa, ota vastuullisesti kesäkurpitsavalintaa.
• Nuori yksilö, jolla on ohut iho ja pehmeät siemenet, ovat ihanteellisia, salaatissa ne säilyttävät muodonsa ja maku osoittautuu epätavallisen lempeäksi.
• "Iässä" muista poistaa ydin tai hienontaa vihannes perunamuusiin. Jälkimmäisessä tapauksessa äidin kieli muistuttaa perinteistä kaviaaria (muut löytyvät napsauttamalla linkkiä).
• Valitse kypsät tomaatit, ne antavat salaatille tyydyttävän ja rikkaan maun.
• Lähes kaikki reseptit sisältävät etikkaa ainesosaluettelossa. Lisäaineen vastustajat voivat sulkea sen pois, mutta tässä tapauksessa älä aio varastoida työkappaletta yli kahden kuukauden ajan.
• Älä sulattaa välipalaa, muuten ohuiksi viipaloidut kesäkurpitsa-kielet eivät säilytä muotoaan.
• Jos välipala on edelleen sulavaa, älä pidä lannistaa: jatka keittämistä vielä neljänneksen tunnin ajan kannen alla, jauhaa sitten perunamuusiin. Tätä ruokaa ei voida kutsua salaatiksi, mutta äiti-kaviaari on hämmästyttävä (lopusta löydät toisen keittovaihtoehdon).

Klassinen äiti-kielen resepti tomaateilla

Kokeilemme varmasti reseptejä, mutta ennen kuin tutustumme salaatin klassiseen versioon. Vinkki: Älä pidä liian kuumasta - vähennä kuuman pippurin ja valkosipulin määrää.

Take:

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Paprika - 4-5 kpl.
• Tomaatit - 3 kg.
• Valkosipulinpäät - 4 kpl.
• Chili pippuria - 2 palkoa.
• Öljy - 250 ml.
• Etikka - 100 ml.
• Sokeri - 7-8 tl.
• Suola - 5-6 pientä lusikkaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. Aloitetaan vihannesten valmistuksesta: kuori kesäkurpitsa ja leikkaa viipaleiksi (miksi ei kieltä?). Aseta vihannes mukavuuden vuoksi pystysuoraan pöydälle ja leikkaa se vihannesleikkurin koko pituudelta. Saat pitkän sirun, joka muistuttaa kieliä. Samanlaista leikkausta käytetään valmistettaessa toinen upea ruokalaji suosikkijuhanneestasi - kesäkurpitsa. En tiedä reseptiä - aja lukea linkki. Laiska - leikkaa säännöllisiin kuutioihin.
2. Kuori valkosipuli, poista siemenet paprikasta - valmistelutyö on valmis.
3. Jauhaa molemmat paprikat ja tomaatit lihamyllyssä tehosekoittimella. Pane massa pannuun ja kiehauta.
4. Taita kurpitsa, mausta suolalla ja lisää voita ja sokeria. Keitä yhdessä puoli tuntia.
5. Kaada etikka, laita valkosipuli massaan ja keitä viisi minuuttia. Levitä salaatti ja sulje rautakannen alla. Pankkien tulee jäähtyä ylösalaisin.

Äiti-kieli kesäkurpitsaa tomaattikastikkeella talveksi

Levottomat kotiäidit keksivät erilaisia \u200b\u200btapoja helpottaa prosessia - tomaattikastikkeen käyttö tekee salaatin mausta tyydyttyneemmän, pehmeän. Haluat vähentää välipalan vakavuutta - vaihda valkosipulin määrää pippurilla.

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Tomaatti - 6 suurta lusikkaa.
• Paprika - kilogramma.
• Kuuma chili paprika - 2 palkoa.
• Valkosipulin päät - 3 kpl.
• Sokeri - 250 gr.
• Öljy on lasi.
• Etikka - 0,5 kupillista.
• Suola - 2 rkl. lusikka.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Leikkaa kesäkurpitsa ohuiksi levyiksi tai kuutioiksi, lähetä pannulle.
2. Kuori valkosipuli ja vapauta pippuri siemenistä. Hioma tehosekoittimella. Ammatti luokkaan äärimmäinen, mutta täytyy tehdä.
3. Taita keittoastiaan, lähetä heti tomaattipasta, voi ja suola ja sokeri.
4. Keitä, kunnes kiehuu korkeassa lämpötilassa, sitten 15 minuuttia matalalla.
5. Poista polttimesta ja tummenna pannulla olevaa työkappaletta noin tunnin ajan.
6. Lisää tunnin kuluttua etikkaa ja keitä salaatti vain muutaman minuutin kuluttua kiehumisesta. Laita purkkeihin, rulla rautakannen alla.

Teschinin salaattikieli porkkanoiden kanssa

Huomaa: iskukunnat käyttävät tätä alkuruokaa boršin pukeutumiseen ja mausteiseen kastikkeeseen pastaruokia varten.

• Kesäkurpitsa - 3 kg.
• Suola - 2 rkl. lusikka.
• Tomaatti - 500 gr.
• Chili-paprika - paloja.
• Paprika ja porkkana - 3 kpl kutakin.
• Sokeri, öljy, pöytäetikka 9% - lasi.
• Valkosipuli - 2-3 päätä.

1. Valmista vihannekset purkittamiseen: kuori pippuri ytimestä, leikkaa nauhoiksi. Kuori valkosipuli, leikkaa kesäkurpitsaviipaleet - kielet pitkin tai leikkaa kuutioiksi. Leikkaa porkkanat ohuiksi nauhoiksi.
2. Hienonna kuuma pippuri ja valkosipuli. Taita astiaan, lähetä porkkanat ja paprika, sokeri ja suola.
3. Sekoita seos varovasti kesäkurpitsalevyjen kanssa ja aseta sivuun muutaman tunnin ajan.
4. 2 tunnin kuluttua aloita keittäminen lisäämällä tomaattia. Keittämisen jälkeen keitä salaattia 40 minuuttia. Kaada etikkaa vähän ennen loppua. Sulje valmis työkappale raudan kansilla ja anna jäähtyä.

Salaatti talveksi multicookerissa

Monet arvostivat crock-potia huomattavasta ajan ja energian säästöstä; talvisäilyttämisessä se osoittautui myös välittäväksi avustajaksi: laskettiin, päälle ja jatkettiin liiketoimintaa. Äiti-sadonkorjuu ei ole huonompi kuin klassinen ruoanlaitto.

ainesosat:

• Nuori kesäkurpitsa - 3 kg.
• Kuuma pippuri - 2 kpl.
• Tomaatti - 4 rkl.
• Valkosipuli on iso pää.
• Etikka - puoli lasia.
• Paprika - 4 kpl.
• Sokeri on lasi.
• Suola - 2 suurta lusikkaa.
• Öljy - 200 ml.

1. Kuori ja pilko kaikki vihannekset. Leikkaa valkosipuli ja paprikat kaikin mahdollisin tavoin.
2. Taita tiukassa asettamalla "Sammutus" -tila. Lähetä sinne viipaloitu kesäkurpitsa - viipaletta kesäkurpitsaa, lisää mausteita (suola, tomaattikastike, laimennettu hiukan vedellä, sokeri), kaada öljy.
3. Hauduta sulkemalla kansi tunnin ajan. Kaada sitten etikka, sekoita ja hauduta uudestaan \u200b\u200bnoin 15 minuuttia avaamalla kansi. Tarkista vihannesten valmius, lisää tarvittaessa keittoaika.

Kaviaari kesäkurpitsasta "Äiti-kielen kieli" talveksi

Laiska resepti ruoanlaitto-äidin riemusta, koska ruoanlaitto-ongelmat ovat paljon pienempiä. Lisäksi voit leikata kesäkurpitsaa mielivaltaisesti, ei välttämättä kielillä. Vinkki: ota rohkeasti kypsät vihannekset.

Take:

• Kesäkurpitsa - puolitoista kiloa.
• Paprika - 2-3 kpl.
• Chili Peppers - Pod.
• Valkosipuli - 1 kpl. (iso pää).
• Tomaatti - 350 gr.
• Vesi - puolitoista lasia.
• Voi ja sokeri - ½ kuppi kukin.
• Etikka 9% - iso lusikka.

Askel askeleelta ruoanlaitto:

1. Kuori valkosipuli, paprikat, kesäkurpitsa ja jauhaa ne (sekoita).
2. Yhdistä tomaatti vedellä, sekoita, laita sokeri ja suola. Sekoita uudelleen, kunnes jälkimmäiset ovat liuenneet.
3. Lisää pannulle vihanneksia ja aloita keittäminen. Hauduta 40 minuutin keittämisen jälkeen, kaada sitten etikka ja keitä vielä 5.
4. Salaatti asetetaan pankeille kuumana, sitten rullataan ja jäähtyy, peitetään huovalla.

Parhaat salaatit saadaan, kun vihanneksiin panostetaan paitsi ruoanlaittoon myös sielu, ja äiti ei ole poikkeus. Onnea valmisteluillesi ja video, jonka valitsin askel askeleelta-vinkkejä, auttaa sinua! Rakkaudesta ... Galina Nekrasova.