Kylmä lähestyy, ja kotiäidit kiirettävät jalostamaan puutarhojen viimeiset vihannekset, ja jopa kaupoissa kylmän sään alkaessa vihannesten hinnat hiipivät. On erittäin kätevää varastoida joitain puolivalmiita tuotteita talveksi, jolloin voit säästää aikaa ja valmistaa herkullisen ja nopean lounaan perheellesi kylmällä vuodenaikalla.

Ehdotan valmistavan keittokastikkeen talveksi ilman keittämistä. Koska kaikkia tässä kastikkeessa olevia vihanneksia käytetään raa'ina, suola toimii säilöntäaineena, minkä vuoksi kastike seisoo melko pitkään. Sinun on lisättävä se ruokalajeihin pieninä määrinä, jotta ylimääräistä ei suolaa. Punnitsin kaikki vihannekset kuorittuun muotoon. Tämä määrä riittää 1,2 litran tankkaukseen.

Valmistella keittokastike talveksi ilman keittämistä valmistamalla kaikki luettelossa olevat vihannekset ja suola.

Leikkaa tomaatit 4 osaan, poista massa siemenineen. Massaa voidaan käyttää salaattien valmistukseen tai kiertämiseen mehuksi kastikkeelle tai kastikkeelle.

Tiheä osa tomaatteja leikataan pieniksi kuutioiksi. Pippurit kuoritaan ja kuutioidaan. Kuori sipulit, pilkkoa ja lisää tomaatteihin ja paprikoihin.

Kuori porkkanat, raasta se karkealla raastimella. Hienonna persilja hienoksi. Yhdistä porkkanat ja persilja muiden vihannesten kanssa.

Lisää sitten suolaa vihanneksiin. Käytin karkeaa merisuolaa. Sekoita vihannekset suolalla ja taita tiiviisti valmistettuihin steriileihin purkkeihin. Laskutusprosessissa on tyhjennettävä vapautettu neste niin paljon kuin mahdollista. Kun tölkit ovat täynnä, päälle tulisi myös kaataa pieni kerros suolaa, jotta kastike säilyisi paremmin.

Pankit olisi suljettava nylon- tai ruuvikorkilla, laitettava jääkaapiin varastointia varten. Keittokeitto talveksi ilman ruoanlaittoa on valmis! Käytä tankkausta kylmän sään alkaessa.

Nauti työkappaleistasi!

Keitto talvikeitto on loistava vaihtoehto pikalounaalle. Tomaattien ja porkkanoiden reseptin ansiosta saadaan tuoksuva, hapanmakea keittomauste. Joita on helppo valmistaa kotona edullisista ja edullisista vuodenaikojen vihanneksista.

Tällä kastikkeella saat uskomattoman maukasta kaali keittoa, suolakurkkua tai lihamuhennosta. Sadonkorjuu on kätevää pienissä purkeissa, joiden tilavuus on 300-500 g.

Kokki kestää 45 minuuttia. Reseptissä ilmoitetuista ainesosista saadaan 2 litraa.

ainesosat:

• tomaatit - 2 kg;
• porkkanat - 1,5 kg;
• sipulit - 1 kg;
• kuivatut yrtit (tilli, persilja) - 4 rkl;
• jauhettu makea paprika - 2 rkl;
• kasviöljy - 120 ml;
• etikka - 50 ml;
• rakeistettu sokeri - 50 g;
• suola - 35 g.

Menetelmä keittovihanneskastikkeen valmistamiseksi

Hienonna sipulit hienoksi. Kuumenna kasviöljy syvällä paistinpannulla tai leveällä paistinpannulla, laita sipuli lämmitettyyn öljyyn, paista, kunnes läpinäkyvä.

Raaputaan porkkanat, revitään ne ohuina suikaleina vihannesleikkuriin. Lisää hienonnettu porkkana sipuliin, tee tulisijaksi suurempi, paista 15 minuuttia sekoittaen jatkuvasti, jotta ei palaa.

Tee tomaattien iholta leikkaukset terävällä veitsellä, laita tomaatit kiehuvaan veteen muutaman sekunnin ajan, jäähdytä kylmässä vedessä ja poista iho. Leikkaa massa pieniksi kuutioiksi.

Lisää hienonnettu tomaatti pannulle sipuliin ja porkkanoihin.

Kaada pöytäseta, kaada rakeistettu sokeri ja suola, hauduta alhaisella lämmöllä 35–40 minuutin ajan.

Steriloimme pestyt purkit varovasti höyryllä tai kuivaamme uunissa noin 100 asteen (10 minuutin) lämpötilassa, keitä kannet. Laitoimme sidoksen kuivaan purkkiin, suljetaan ja laitetaan pannulla kuumaa vettä pyyhkeellä. Steriloimme puoli litran purkkeja 15 minuutin ajan, korkki, jäähdytä huoneenlämpötilassa.

Panimme sen varastoon viileään paikkaan. Varastointilämpötila +2 - +10 astetta.

3 litran keittokastikkeen valmistamiseksi kestää 1-5 tuntia (riippuen siitä, kumpaa keittoa valmistetaan).

Kuinka keittää universaali kastike

tuotteet

  Tomaatit - 800 grammaa
  Sipulit - 300 grammaa (2 suurta)
  Porkkanat - 200 grammaa (2 suurta)
  Paprika - 5 kpl
  Kaali - 1 kilo
  Sokeri - 2 tl
  Suola - 2 rkl
  Etikka 70% - 2 tl
  Kuuma pippuri - puoli palkoja

Kuinka tehdä keittokastike talveksi
  1. Keitä 2 kupillista vettä ja kaada kulhoon.
  2. Pese tomaatit, leikkaa varsi, laske tomaatit kiehuvaan veteen 2 minuutiksi.
  3. Poista kuori tomaateista.
  4. Hienonna tomaatit hienoksi tai pilkoile jauhatimella tai tehosekoittimella.
  5. Leikkaa kaali ohuiksi nauhoiksi.
  6. Kuori sipulit kuorista ja pilko hienoksi, murskaa hiukan kädelläsi mehun korostamiseksi.
7. Kuori porkkanat, pese ja raasta karkealla raastimella.
  8. Pese paprikat, pyyhi, kuori varsi ja siemenlaatikko ja pilota hienoksi.
  9. Laita tomaatit pannuun ja pani tuleen.
  10. Kun tomaatit kiehuvat, laita sipulit, porkkanat ja paprikat.
  11. Keitä vihanneksia 5 minuuttia, kunnes vaahto, poista vaahto ja laita kaali pannuun.
  12. Suola- ja pippurikeitinkastiketta.
  13. Kypsennä keittokastiketta 20 minuutin ajan hiljaisella tulella kevyellä keittimellä.
  14. Kaada etikkaa keittokastikkeeseen, sekoita kastike ja sammuta lämpö.
  15. Jäähdytä hieman ja aseta steriloituihin purkkeihin.
  16. Peitä purkit keittokansiin, kääri ne huovalla, kunnes ne jäähtyvät (noin päivä), ja aseta sitten varastoon.

Keittokastiketta ilman keittämistä

tuotteet
Kahdeksan polttoainesäiliön kanisteria 0,5 litran tilavuudella
  Porkkanat - 1 kg
  Paprika - 1 kilo
  Tomaatit - 1 kg
  Sipulit - 1 kilo
  Tilli ja persilja - 1 iso nippu (300 grammaa kohti)
  Suola - 800 grammaa

Kuinka tehdä keittokastike talveksi ilman ruoanlaittoa
  1. Kuori porkkanat ja raasta karkealla raastimella.
  2. Pese, leikkaa, tomaatti, huuhtele kiehuvalla vedellä ja kuori.
  3. Kuori ja hienonna sipulit hienoksi.
  4. Pippurit ja paprikat, pilko hienoksi.
  5. Pese tilli ja persilja ja pilota hienoksi.
  6. Lisää suola ja sekoita huolellisesti, taivuta vihannesten suola varovasti käsiisi (suositellaan käytettäväksi muovisia käsineitä).
  7. Tiiviisti pakatut vihannekset steriloituihin purkkeihin.
  8. Laita keittokastike purkkiin, peitä ja säilytä jääkaapissa.

Kharcho-keitto talveksi

tuotteet
6 purkille 3 litraa
  Tomaatit - 2 kiloa
  Saksanpähkinät - 100 grammaa
  Sipulit - 5 kappaletta
  Chili Pepper - Half Pod
  Valkosipuli - 1 pää
  Tuore korianteri - 1 pieni nippu
  Tilli - 1 pieni nippu
  Suneli-humala - 1 tl
  Jauhettu mustapippuri - 1 tl
  Laakerinlehti - 2 lehtiä
  Tklapi - arkki, jonka koko on 15x10 senttimetriä
  Suola - 2 rkl
  Sokeri - 3 rkl
  Etikka 70% - puoli rkl
  Vesi - 1 kuppi
  Kasviöljy - 3 rkl

Kuinka valmistaa kharcho talveksi
  1. Pese, leikkaa, tomaatti, huuhtele kiehuvalla vedellä ja kuori.
  2. Hienonna tomaatit karkeasti ja hienonna seulalla tai lihamyllyllä.
  3. Kuori sipuli kuorista ja hienonna hienoksi, purista hiukan käsilläsi niin, että mehu erottuu.
  4. Lämmitä paistinpannu, kaada kasviöljy ja laita sipulit.
  5. Paista sipulia 5 minuutin ajan keskilämmöllä ilman kansia sekoittaen jatkuvasti.
6. Kun sipuli muuttuu kultaiseksi, ripottele sitä maustamalla humala-suneli-maustetta.
  7. Pese chili varovasti (jotta se ei palaisi, on suositeltavaa käyttää kumihansikkaita ja käsittelemään niissä olevaa pippuria) leikkaa varsi ja siemenet, leikkaa pippuri renkaiksi, lisää pannu paahdettuun sipuliin.
  8. Hioma läpät ja lisää astiaan.
  9. Kaada vihannesseos tomaateilla, kaada vesi ja hauduta vihanneksia matalassa kuumassa 2,5 tuntia.
  10. Pane saksanpähkinät kuumaan keittoastiaan ja paista 10 minuuttia matalassa kuumassa kannen alla, pilkkoa ja lisää keittoon.
  11. Kaada 1 tl jauhettua mustapippuria kharcho-valmisteeseen ja levitä 2 laakerinlehteä.
  12. Pese tilli ja korianteripaketit ja pilko hienoksi, lisää keittoon.
  13. Kuori ja hienonna valkosipuli hienoksi, lisää kharcho aihioon.
  14. Keitä keittoa vielä 20 minuuttia, kaada sitten etikka ja sekoita kharcho-valmistetta.
  15. Kaada kharcho kuumiin steriloituihin purkkeihin, kiristä kannet, jäähdytä ja aseta varastoon.

Hauskoja tosiseikkoja

  Keittokastiketta on apua, jos joudut keittämään keittoja usein. Yksinkertaisen vihanneskastikkeen valmistamiseksi yleensä kullakin keiton keittämisellä vie puoli tuntia puhdasta aikaa. Keittokastiketta kuitenkin - itse asiassa mausteita, lisätään keittoon enemmän maun ja hajun vuoksi, muut tuotteet lisäävät keiton hyötyä. Siksi on suositeltavaa korjata keittokastike tulevaisuutta varten. Yksi 0,5 litran tölkki riittää 2-4 keittokeittoon, kun taas suuri määrä keittokastiketta ei ole niin pitkä keitettävä - 4 litraa keittoa 2 tuntia. On vain syytä ottaa huomioon, että polttoainetta sisältävän avoimen tölkin säilyvyys on enintään yksi kuukausi.

Keitosastikkeita, joissa on etikkaa, säilytetään yhden vuoden ajan huoneenlämmössä, säilytä avoin tölkki jääkaapissa. Keittokastiketta ilman keittämistä säilytetään 2 päivän ajan jääkaapissa.

Suolaa käytettäessä keittokastikkeessa on oltava varovainen - jos kastikkeeseen on lisätty suolaa, on tärkeää, että lieme ei suolaa.

Mitä ruoanlaitto on?

• välipalat

  Kesä on täydessä vauhdissa ja ihmiset ostavat mielellään kaiken, mitä Äiti Luonto anteliaasti esitteli. Hän tuo kotiin ystävällisesti ja asettaa pankit. Ja oikeutetusti! Kuten suosittu viisaus sanoo: "Talvi - syö kaikkea!"

Joten tomaattikauden alkaessa varastoin niitä joka vuosi tulevaisuutta varten: säilytän, prosessoin sen mehuksi, teen kaikenlaisia \u200b\u200bsalaatteja heidän kanssaan, yhdistän muiden vihannesten kanssa. Tämän reseptin mukaan valmistettua talvikauden tomaattikastiketta pidetään pakollisimpana sadona kaikkien lajikkeiden joukossa. Ja se on kaikkein kunniallisin paikka ruokakomiteessani.

Ja tässä on miksi. Ulkonäöltään vaatimaton, hän osaa osallistua monien ruokien valmistukseen. Nyt luetellaan, mitkä niistä eivät ole perusteettomia. Ensinnäkin, tietenkin, se antaa sille todella kesämaun (joka tapauksessa ne, jotka söivät, sanovat niin).

Seurataan kaikenlaisia \u200b\u200bkeittoja, joista tulee yksinkertaisesti vastustamatonta tomaattikastikkeessa. Sitten on pääruokia, kuten: kaalikalat, täytetyt paprikat ,.
  Hän on hyvä kaikissa tomaatti kastikkeissa lihalle, vihanneksille, viljalle ja pastalle. En puhu sen “laiskoimmasta” sovelluksesta - avasin purkin ja lisäsin mitä haluat.

Tässä se on - välttämätöntä tomaatti-tomaattikastikkeeni!

No, nyt keitetään se kanssasi.

Tätä varten otamme:

• Kypsät tomaatit (tomaatit). Minulla oli kaksi väriä: punainen ja vaaleanpunainen. Punaiset ovat happamat ja pinksit ovat makeita. Tällaisesta seoksesta saadaan erittäin maukas asia.
• Seuraavaksi tarvitsemme paprikaa
• Sellerivihannekset (tai muut haluamasi vihreät).

Tomaattikastike talveksi - keittovaiheet valokuvalla:

1,5 kg tomaatista saadaan noin 1 litra mehua. Tällaiseen määrään mehua sinun täytyy laittaa 2 kpl. paprika. Seuraavaksi tee laskelmat varastosi perusteella.

Kaikki yllä oleva on hyvin minun, ja alamme valmistautua. Leikkaa paprika ja poista sisäosa.

Leikkaa pieniksi raidoiksi.

  Leikkaa sellerihedelmät ei kovin hienoksi.

  Otetaan nyt tomaatit. Leikkaamme ne paloiksi, poistamme hännän kiinnityskohdan ja jauhamme sen jauhatuskoneeseen.

  Saatu mehu, jolla on massa, kaadetaan kattilaan ja palataan tuleen. Anna sen kiehua 5 minuuttia.

  Lisää paprika ja keitä vielä 5 minuuttia.

  Lopussa heitämme sellerihedelmät ja hetkessä tomaattikastike on valmis.

  Siihen mennessä valmistelemme (samaan aikaan) purkkeja ja kansia, pestään ja höyrytetään höyryllä. Kaadetaan tomaattikastike heti kuumiin purkkeihin ja rullataan.
  Siinä kaikki! Selviimme tehtävästä - teimme varauksia talveksi! Tomaattikastike on valmis!

Lyudmila-joutsen erityisesti sivustolle "Mielenkiintoiset reseptit".