Vaihe 1: valmista kurpitsa.

Ensinnäkin vaikein asia on kurpitsan leikkaaminen. On välttämätöntä poistaa paksu iho ja poistaa kaikki siemenet ja väliseinät. Tämä ei ole hankala yritys, mutta se on erittäin työlästä ja joskus jopa vaarallista, koska veitsi pyrkii jatkuvasti liukumaan pois kurpitsapuolet. Siksi prosessissa sinun on oltava varovainen ja tarkkaavainen.
Loppujen lopuksi sinulla on vain kurpitsamassaa jäljellä. Se on leikattava pieniksi kuutioiksi.

Vaihe 2: aloita tukoksen tekeminen.

Ripottele valmistettu kurpitsan massa sokerilla, sekoita ja aseta hauduta matalalla lämmöllä.


Älä unohda sekoittaa kurpitsan massaa niin, että mikään ei pala. kiehua 5-10 minuuttia. Sinun ei tarvitse lisätä vettä tähän hilloon, mutta itse huomaat, että jonkin ajan kuluttua kurpitsa alkaa erittää mehua, sokeri liukenee ja paksu siirappi tulee ulos.

Vaihe 3: valmista kuivatut aprikoosit.

Sillä välin, kun kurpitsa on kypsennetty, on aika alkaa valmistaa kuivattuja aprikooseja. Huuhtele kuivatut hedelmät ensin lämpimällä vedellä ja kuivaa sitten hieman.
Voit leikata kuivattuja aprikooseja haluamallasi tavalla. Haluatko suuria paloja? Ole hyvä! Leikkaa kuivatut hedelmät vain puoliksi. Haluatko kuivattuja aprikooseja hienonnettua erittäin hienoksi? Leikkaa kuutioiksi tai olkiin. Se kaikki riippuu sinusta.

Vaihe 4: valmista kurpitsahillo kuivattuja aprikooseja.

Kaada nyt hienonnettu kuivattu aprikoosi pannulla kurpitsalle sokerin kanssa. Jatka keittämistä noin 1 tuntiehkä vähän enemmän. Ja älä unohda sekoittaa säännöllisesti, jotta mikään ei palaa. Seurauksena on paksu ja melko tuoksuva hillo, jonka väri on kirkas aurinkoinen.

Vaihe 5: säilytä kurpitsahillo kuivattuja aprikooseja.

Säilyttääksesi kurpitsahillo kuivilla aprikooseilla talveksi, levitä se heti keittämisen jälkeen, kun se on edelleen erittäin kuuma, kuivissa, steriloiduissa purkeissa. Sulje aihiot tiukasti ja anna jäähtyä huoneenlämpötilaan.
Säilytä kuivattuja aprikooseja sisältävät kurpitsahilloilla täytetyt jäähdytetyt purkit samalla tavalla kuin muut aihiot, ts. Auringonpaisteen ulottumattomissa, kaukana lämmityslaitteista, kuten liesi tai akku. Kun avaat yhden purkin, siirrä se heti jääkaappiin.

Vaihe 6: tarjoile kurpitsahilloa kuivattujen aprikoosien kanssa.

Kurpitsahillo kuivattujen aprikoosien kanssa on upea talvijälkiruoka, joka nauttii lapsista ja aikuisista sen maulla, etenkin yhdessä vahvan kuuman teen kanssa. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä hillo on niin paksu, että voit käyttää sitä turvallisesti leivontaan. Iloita itsellesi ja perheellesi herkullisella ja terveellisellä ruoalla, etenkin talvella, kun meistä kaikista puuttuu yksinkertainen aurinkolämpö ja vitamiinit.
Bon ruokahalua!

Tästä määrästä ainesosia saadaan noin 3 litraa hilloa.

Jokainen kurpitsa sopii hillojen valmistukseen, sillä ei ole väliä onko sitä kasvatettu puutarhassasi vai ostettu kaupasta. Tärkeintä on, että se on hyvälaatuista.

Tästä määrästä ainesosia saat kaksi puoli litran purkkia hilloa plus pieni kulho nauttiaksesi heti. Tietenkin, muutamassa päivässä tämä hillo venyy, kaikki maut, tuoksut sekoittuvat ja saat melkein aprikoosihilloa, koska kurpitsa pyrkii sopeutumaan "kirkkaampaan" ainesosaan, mutta ... Ja se on juuri keitetty upeaksi!

Aloita kuivatuista aprikooseista, koska hienonnuksen jälkeen se on kaadettava kiehuvalla vedellä ja vaadittava puoli tuntia.

Huuhtele kuivatut aprikoosit. Kauan aina kaatamalla kiehuvaa vettä, pidä sitä muutaman sekunnin ajan ja tyhjennä se heti.

Leikkaa kuivatut aprikoosit melko pieneksi kuutioksi. Istun aina leikatakseni kaiken TV-huoneessa - et huomaa kuinka aika kulkee ja prosessi on täysin ärsyttävä. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä kolmesataa grammaa ei ole niin pieni, mutta enintään 10 minuuttia ja kaikki leikataan!

Muuten, tiedätkö, että kypsä, revitty kurpitsa kypsyy täydellisesti kotona. Hän makasi keittiössäni, odottaen tuntia koko puolitoista kuukautta ... Ei, ei edes kahta! Ja voila, leikkasin sen ja siellä ... Mehukas, kirkkaan oranssi, aromaattinen kurpitsa eikä vihreitä laikkuja. Hooray, odotin.

Joten, kurpitsa, leikkaa ja poista ydin siemenineen. Valitsen jälkimmäisen ja varaan syrjään, jos huomaan, että ne ovat täynnä (pesun, kuivauksen, kevyesti paistamisen ja syömisen jälkeen). Valitsen koko kuituosan lusikalla.

Leikkaa tarvittava määrä kurpitsaa ja leikkaa iho.

Kurpitsa on leikattava pieneen, enintään yhden senttimetrin kuutioon. Jos sinulla on leikkuupuimuri ja muotti kuution leikkaamiseen, olet onnekas. Minulla on erityinen vihannesleikkuri, jonka osoitin. Hänkin nopeutti prosessia merkittävästi. Jos siellä on vain veitsi, niin hän tekee myös erinomaisen työn.

Nyt sitruuna. Pese taas ja huuhtele huolellisesti kiehuvalla vedellä, koska tarvitsemme koko sitruunan, ja kuten tiedätte, se on välttämättä peitetty jonkinlaisella suojaavalla mukilla, joka meidän on pestävä pois.

Leikkaa sitruuna ohuiksi, 3-4 mm: n viipaleiksi, valitse siemenet ja leikkaa sitten pieneksi kuutioksi.

Puoli tuntia kului, kaikki leikattiin, kuivatut aprikoosit vaativat.

Otamme astian, jossa keitämme hilloa. Sen ei pitäisi olla alumiinia, erittäin toivottavaa paksuilla seinämillä ja pohjalla. Minulla on yksi varastossa.

Laitoimme sen tuleen, kaada puoli kiloa sokeria sinne ja tyhjennä kaikki vesi kuivattuista aprikooseistamme. Kiehauta tämä seos kiehuvaksi ja keitä, kunnes sokeri on täysin liuennut.

Ja nyt nukaamme kaikki siellä: hienonnettu kurpitsa, kuivatut aprikoosit, sitruuna ja tähtianis. Sekoita kaikki, sekoita kiehuvaksi ja alenna lämpöä melkein minimiin. Keitä, sekoittaen joskus 30 minuuttia, kunnes kurpitsa on pehmeä.

Tähtianis on siellä erittäin merkityksellinen, joten älä unohda sitä.

No, kypsennyksen lopussa, muutama minuutti ennen sammuttamista, lisään suuren ruokalusikallisen rommia. Sillä on ylimääräisen maun merkitys, koska kiehuessaan kaikki alkoholi katoaa heti. Siksi ei ole välttämätöntä laittaa nenääsi heti pannuun ja yrittää nauttia aromista - aluksi tulee yksinomaan alkoholihaju :)

Sillä välin hillo keitetään, on aika valmistaa purkit. Pestään ne hyvin soodalla ja sitten heti, märkä, panen ne mikroaaltouuniin 3 minuutiksi täydellä kapasiteetilla ja täysin kuiviin. Kaikki pankit ovat valmiita. Huuhtele kannet ja keitä kattilassa noin minuutin ajan. En kuivaa niitä, vaan ravistan niitä vain hyvin.

Laitan purkin aina lautaselle - jos kaipaan yhtäkkiä vähän kaatamisen aikana, hillo on lautasella, jonka kanssa syöt sen mielellään. Tähtianisi valita. Kaada kuuma hillo steriileihin purkkeihin ja kierrä kannet.

Varastoin sitä pohjimmiltaan kellarissa, mutta siellä oli jotain, purkki seisoi pari kuukautta vain keittiössä odottaen aikansa - kaikki on kunnossa, mikään ei turvonnut, ei homeinen, se pysyi turvallisena ja terveenä.

Siinä kaikki. Hillo on valmis, rullattu ja jätetty ja asetettu kulhoon odottamaan kritiikkiäsi ... Ja ei todennäköisesti odota, koska se on kaunis! Koko, meripihkan viipaleita makeassa, paksussa siirappissa - erittäin maukasta.

Nauti teejuhlista!

Kurpitsahillo sitruunalla ja kuivattuilla aprikooseilla on hieno herkku, jolla on epätavallinen maku ja kirkas "aurinkoinen" väri. Tämän työkappaleen valmistukseen käytetään kypsää kurpitsaa, joka on erittäin arvostettu hyödyllisistä ominaisuuksistaan. Makea kuivattu aprikoosi menee hienosti oranssin kauneuden kanssa, jolloin hillo maistuu aprikoosilta. Sitruuna tyydyttää ruuan luontaisella sitrushedelmäaromillaan, mikä antaa pienen happamuuden ja tekee mausta ilmeisemmäksi. Ja muskottipähkinä ja neilikka laskivat yllä mainittujen ainesosien luonnollisen maun ja auttavat sitä avaamaan paremmin.

Ainesosat

• kurpitsa - 500 g
• sitruuna ei ole kovin iso - 1 kpl.
• kuivatut aprikoosit - 250 g
• rakeistettu sokeri - 150 g + 2 tl.
• pektiini - 2 tl
• neilikka - 3 silmua
• muskottipähkinä - veitsen kärjessä

valmistelu

  1. Huuhtele kuivatut aprikoosit perusteellisesti lämpimällä vedellä ja laita kulhoon. Kaada kiehuvaa vettä (100 ml) ja jätä puoli tuntia.

  2. Samanaikaisesti kuori kurpitsa ja vapaa siemenistä. Leikkaa liha pieniksi kuutioiksi. Voit kuitenkin leikata sen minkä kokoisiksi kuutioiksi, mutta sitten hillojen valmistusaika kasvaa.

  3. Pese sitruuna, mieluiten harjalla, kuumalla vedellä. Tämä tehdään vahakerroksen poistamiseksi, joka yleensä peitetään sitruunoilla. Leikkaa sitrushedelmäkuori yhdessä kuoren kanssa pituussuunnassa 6 tai 8 viipaleeksi, minkä jälkeen jokainen osa leikataan poikki ohuiksi viipaleiksi.

  4. Kaada vesi, jossa kuivattuja aprikooseja oli liotettu lasiin, ja pantiin syrjään.

  5. Kuivatut aprikoosit leikataan pieniksi kuutioiksi.

  6. Kaada kuivattujen aprikoosien vesi pannuun hillojen valmistamiseksi. Kaada 150 g sokeria.

  7. Laita pieni tuli. Kuumenna sekoittaen, kunnes saadaan kirkas siirappi.

Lisää hienonnettu kurpitsa, sitruuna ja kuivatut aprikoosit.

  8. Anna sen kiehua ja lisää kynsihermot.

  9. Keitä matalassa kuumassa, kunnes kurpitsa on täysin kypsennyt - noin tunnin. Muista sekoittaa ja poistaa määräajoin hoidon pinnalle muodostunut vaahto. Aseta liekinjakaja astian alle, jotta estää tukoksia.

Sekoita pieneen levyyn 2 tl. rakeistettu sokeri ja pektiini.

  10. Kaada pektiiniseos ja jauhettu muskottipähkinö melkein valmistettuun hilloon.

  11. Keitä vielä 3-4 minuuttia sekoittaen jatkuvasti.

Siirrä kuuma hillo valmiiksi pestyyn leivin soodaan ja steriloituihin purkkeihin ja peitä tiukasti kansilla. Annetaan jäähtyä kokonaan ja jääkaappi.

Kurpitsahillo sitruunalla ja kuivattuilla aprikooseilla on valmis. Mutta nauttiaksesi ylittämättömästä mausta, anna houkuttelun seistä kylmässä paikassa vähintään yhden viikon. Tänä aikana se infusoituu ja ainesosat voivat vaihtaa herkullisia aromiaan.

Mistress huomautus

1. Paras tapa täydentää sitruunahoitoa on kaksinkertainen leikkaus. Ensimmäistä kertaa hedelmät sekoitetaan kuumalla vedellä ennen kuoren harjaamista, toinen - tämän prosessin lopussa, niin että kiehuva vesi tunkeutuu sitruskuoren huokosiin, vapautuu epäpuhtauksista ja varmistaa niiden desinfioinnin.

2. Kuivattuja kuivattuja aprikooseja on vaikea leikata kauniiksi kuutioiksi, koska hedelmät ovat muodonmuutos veitsen alla. Niitä ei kuitenkaan ole mahdollista kuivata liotuksen jälkeen. Mikroaaltouuni auttaa. Märät kuivatut hedelmät asetetaan siihen puoli minuuttia, jonka jälkeen marjojen pinta kovettuu hieman, ja liha pysyy kosteana ja pehmeänä - jauhatusprosessia helpotetaan huomattavasti.

3. Älä valitse kypsä kurpitsa hilloa varten. Lisäksi lajikkeet, joissa on vaalea kuitumainen keskusta, eivät ole sopivia. Niissä on vähän makeutta, ne on pehmennetty tasaisesti lämpökäsittelyn jälkeen.

4. Jos oletetaan, että raskaana olevat naiset ja vauvat (alle 7-vuotiaat lapset) syövät appelsiiniherkkua, on tärkeää, että emme ylitä muskottipähkinäannosta. Tämä on hieno, hienostunut mauste, mutta se voi olla allerginen. 450–500 ml: n hilloa varten riittää vain 3–4 grammaa aromia.

5. Ruskeat ja tummanoranssit kuivatut aprikoosit ovat korkealaatuisia. Elävä, kultainen meripihka väri on todiste siitä, että hankkijat ovat ylittäneet kemikaalit.