Mistä tahansa ruoasta voidaan tehdä todella ainutlaatuinen ja hyödyllinen, jos se on keitetty oikein, se on kaikki tekniikan kysymys ja joitain kulinaarisia salaisuuksia. Nykyään opimme keittämään kanan maksa oikein - kotitekoisia salaatteja varten, kevyenä välipalana tai jopa toisen ruuan ainesosana. Tämä tehdään helposti, mutta on olemassa useita merkittäviä vivahteita, joista puhumme myös.

Kuinka keittää kananmaksaa kotona

Sillä ei ole väliä mitä ruokaa aiot keittää kanan maksa, joka tapauksessa prosessi on melkein sama. Joten useiden tyypillisten virheiden välttämiseksi et tule olemaan vaikeaa - me opetamme sinulle, kuinka keitä kanan maksa oikein.

• Ensinnäkin ennen kypsennystä eläimenosat on tarkastettava perusteellisesti ja puhdistettava sekä pestävä. Tämä on ensimmäinen askel, ja et pidä unohtaa sitä, muuten herkku voi tulla katkera ja mauton.
• Toiseksi keitetyt kananmaksat vain kiehuvassa vedessä. Ei ole sen arvoista alentaa herkkua pottiin kylmällä vedellä - tällä tavalla voit pilata kaikki viiniköynnöksesi ponnistelut.

• Kolmanneksi, maksa tulisi keittää paitsi kiehuvassa vedessä, myös maustetulla mausteilla. Tämä auttaa tekemään astiasta mausteisemman, maukkaamman ja rikkaamman. Kanamaksa on tuoretta ilman mausteita ja mausteita. Upota siksi ennen keittoa suolaa, mustapippuria ja laakerinlehtiä pannulle - tämä on kananmaksan mausteiden perusjoukko.
• Ei yhtä tärkeätä on kypsennysaika. Perinteisesti linnun maksa keitetään sen arkuuden ja pienen koon takia paljon vähemmän kuin esimerkiksi naudanliha. Lyhyen kypsennyksen ja lempeiden lämpöolosuhteiden ansiosta voit säästää suurimman osan kanamaksan hyödyllisistä aineista ja vitamiineista.
• Uskotaan, että valmiin kanamaksan ei pitäisi päästää mitään nestettä ja mehua lävistettäessä - ja tämä on totta. Valmiissa, keitetyssä muodossa olevat muut eläimenosat ovat sisäpuolella hiukan kuivat, mutta tämä on aivan normaalia, siksi on parasta laittaa keitetyt kananmaksat salaatteihin tai tarjoilla eri kastikkeilla.

Ja tietysti tärkein kohta on tuotteen laatu. Jos maksa on tuoretta, niin kaikki siitä tulevat ruokia ovat maukkaita ja onnistuneita, mutta on parempi olla käyttämättä kyseenalaista laatua olevia sivutuotteita ollenkaan - on suuri mahdollisuus myrkytykseen.

Cookin herkullisen keitetyn kananmaksan salaisuudet

Menossa myymälään tai maksamilintua markkinoille, ole varovainen - sinun on voitava valita tällainen tuote oikein, valmistamaasi ruokalaji riippuu tästä.

Joten hyvällä kananmaksalla pitäisi olla sileä rakenne - se on vähän märkä, siinä on huomattava kiiltävä kiilto. Laadun ja tuoreen maksan väri voi olla vaaleanpunaisesta tumman viininpunaiseen.

Mutta jos aiot keittää kotona luonnottoman kalpeaa kananmaksaa, olet todennäköisesti ostanut epäonnistuneen tuotteen - tunkkaisen tai esijäädytyn.

On tärkeää, että eläimenosien pinnalla ei ole vihreitä pisteitä, muuten herkku on erittäin katkeraa. Ja jos olet silti löytänyt ne, niin ensin päästä eroon sulkeumista ja näistä paikoista, leikkaamalla ne vain veitsellä.

Tuore kanamaksa on erittäin hyödyllinen keholle - se on rauta- ja A-vitamiinirikas ruokavalio, joten voit syödä keitetyt maksamaksat jopa niille, jotka noudattavat ruokavaliota. Ja tuoreiden vihannesten ja salaattien seurassa tämä ruokalaji voi korvata täysin aterian!

Kuinka valmistaa lintumaksa ruoanlaittoon, päävaiheet

Et voi lähettää näitä eläimenosia pannuihin suoraan pakkauksesta, joten joudut viettämään aikaa herkkujen käsittelyyn ennen kuin keität sen.

• Jos ostit kananmaksan markkinoilta, se on ensin jäähdytettävä. Voit tehdä tämän asettamalla aineosan jääkaappiin puoleksi tunniksi. Miksi tämä on tärkeää? Lämmin maksa on erittäin vaikea selvittää, ja katkeruudesta on vaikeampaa päästä eroon.
• Kanamaksa myymälästä tai supermarketista myydään yleensä jo jäähdytettynä, joten tämä vaihe voidaan jättää tekemättä.
• Jäähdyttämisen jälkeen kanan maksa on kastettava kylmässä vedessä, jotta se ei ole katkeraa. Jotkut emäntätyöt uskovat, että jos keität maksaa kiehuvassa vedessä, se itsestään tulee vähemmän katkeraksi, mutta näin ei ole - katkera veri ja sappi antavat lihalle katkeruutta, eivätkä ne mene mihinkään, jos niitä ei poisteta.

• Sen vuoksi kaadetaan kylmää (mutta ei jäätä) vettä puhtaaseen kulhoon, lisätään suolaa, sekoitetaan neste ja laitetaan sitten maksa astiaan, pestään hanaa, niin että vesi peittää sen kokonaan. Odotamme 30-35 minuuttia, kunnes katkeruus tulee ulos osista.
• Sen jälkeen otamme herkullisuuden kulhosta ja puhdistamme sen kalvoista, poistamme veren jäljet \u200b\u200b(voit kastella ne märkänä paperipyyhkeellä), leikkaa pois kaikki omituiset paikat epäilyttävillä värityksillä, jotka saattavat osoittautua katkeramakuisiksi.
• Huuhtelemme kanamaksa uudelleen juoksevan veden alla, tällä kertaa kuorittu. Leikkaa se tarvittaviin paloiksi (salaattia varten - suurempi).

Nyt maksan kanat voidaan turvallisesti laskea pottiin ja keitä.

Kuinka keittää herkullista kanamaksaa, nopea resepti

Ainesosat

• Kanamaksa - 500 g + -
•   - 1 pää + -
•   - 1 tl + -
•   - maistaa + -
•   - 3 kpl + -

Kuinka valmistaa kanamaksaa nopeasti ja maukkaita

1. Leikataan valmistettu maksa keskikokoisiksi paloiksi - huomaa, että tämä tuote voidaan keittää huomattavasti valmistuksen aikana, niin että viipaleet pienenevät.
2. Laitamme sopivan astian tulelle, jotta maksa kelluu siinä vapaasti ja vettä voidaan kaataa marginaalilla.
3. Kytke voimakas tulipalo ja anna neste kiehua, sitten alenna se keskipitkäksi.
4. Kuori sipuli ja leikkaa se puoliksi, lähetä se sitten pannuun. Keittämisen jälkeen otamme vihannekset vain pois ja heitämme pois, mutta se antaa maksalle enemmän makua ja samalla vähentää sille ominaista hajua.
5. Lähetämme pottiin ja lavrushka, suola ja pippuri vettä.
6. Laskemme maksa kiehuvaan veteen ja teemme tuleen vielä vähemmän.
7. Keitä linnun maksaa ilman kannetta 10-12 minuuttia. Poista vaahdot kypsennyksen aikana, jotta vesi pysyy puhtaana.

Näin yksinkertaisella tavalla voit keittää herkullisesti ja kunnolla kananmaksaa.

Yritä lisätä siihen jäähdytettyä yksi keitetyt, karkeasti hienonnetut munat sekä salaatit ja saksanpähkinät, mausta lautasesi suosikki ruokavaliokastikkeellasi, ja saat todellisen kulinaarisen mestariteoksen!

Kanamaksa on sivutuotteet, joita käytetään usein monien ruokien valmistukseen. Se sisältää B-ryhmän vitamiineja sekä foolihappoa, joka on erittäin tarpeellinen raskaana oleville naisille. Sarja kaikkia vitamiineja ja ravintoaineita vaikuttaa suotuisasti hermostoon, aineenvaihduntaan ja henkiseen toimintaan. Kananmaksasta voidaan valmistaa useita yleisiä ruokia. Voit kuitenkin käyttää muutamia vinkkejä herkullisen kananmaksan valmistukseen.

• Jotta maksasta tulee herkempi, sinun on ensin rukoiltava se maitoon.
• On parasta olla käyttämättä pakastettua maksaa, koska se osoittautuu kuivemmaksi ja vähemmän maukalliseksi.
• Aseta maksa vähitellen keittämisen aikana. Jatkossa tämä antaa sinun paistaa jokainen pala tasaisesti.
• Jotta maksa ei muutu kiinteäksi, sinun on tarkistettava sen pehmeys painamalla pala sormella tai haarukalla.

  Paistettua kananmaksaa sipulilla

Tämä resepti on edullisin, koska kanan maksaan sisältyy vähintään tuotteita.

Kananmaksan valmistamiseksi sipuleilla tarvitaan seuraavat ainesosat:

• Kanamaksa 500 gr.
• Keskipitkä sipuli 2 kpl. (tai 1 iso).
• Jauhoja 100-150 gr.
• Puolet kupillista kasvi (oliivi) öljyä.
• Voi 70 gr.
• Suolaa, pippuria maun mukaan.

Toimenpidejärjestys:

• Valmista kananmaksa. Huuhtele se kylmän veden alla.
• Kuumenna pannu ja lisää voi.
• Kuori ja hienonna sipulirenkaat. Lisää sipulit esilämmitettyyn keittoastiaan voin kanssa ja paista sitä, kunnes hiukan kultainen.
• Kuumenna vihannes (oliivi) öljy toisessa pannulla. Jaa maksa halutun koon paloiksi, suola ja pippuri. Rullaa jokainen siivu jauhoina ja laita maksa astiaan, jossa on kuumennettua öljyä.
• Paista maksaa molemmin puolin 5 minuutin ajan keskilämmöllä. Lisää sipuli maksaan ja paista sitä matalassa kuumassa 1-2 minuuttia.

Paistettua kananmaksaa voidaan tarjoilla vihanneksilla tai yrtteillä.

  Kanamaksa hitaassa liesi

Tämä maksan keittomenetelmä on yksi helpoimmista keittää, koska hidas liesi säästää aikaa.

Valmistellaksesi tarvitset ainesosat:

• Kanamaksa 400-500 gr.
• Keskipitkä sipuli 1 kpl.
• Hapankerma 100 gr.
• 1 porkkana
• Kasviöljy.
• Suola ja pippuri maun mukaan.
• Valkosipulin 1 kynsi valinnainen.

Toimenpidejärjestys:

• Huuhtele kanan maksa vedellä ja valuta ylimääräinen vesi. Sitten jakaa maksa kahteen osaan.
• Leikkaa sipulirenkaat ja raasta porkkanat hienolla raastimella. Lisää maksa porkkanoihin ja sipuliin, paista ne hitaassa liesissä kasviöljyssä kytkemällä päälle "Paista" -tila.
• Sekoita smetana erikseen ja lisää hienonnettu valkosipuli.
• Sekoita smetana sipulien ja maksan, suolan ja pippurin kanssa. Kytke sitten "sammutus" -tila päälle ja anna keittää ruuan 30 minuuttia.
• 7–8 minuuttia ennen kuin maksa on täysin valmis, avaa monitoimikoneen kansi ja odota, kunnes kypsennys on valmis. Tämä poistaa kaiken ylimääräisen nesteen astiasta.

Keitetyt maksat voidaan tarjoilla lisukkeella, sirotella yrtteillä.

  Kanamaksa keitetyt smetana

Smetanakeitetyt keitetyt maksat sopivat täydellisesti lisukkeiksi sivuruokaan. Saatu kastike sopii hyvin perunoiden, riisin, pastaa ja muiden lisäruokien kanssa.

Voit valmistaa maksan smetalla, tarvitset seuraavat ainesosat:

• Kanamaksa 400-500 gr.
• Sipulia 1 kpl.
• Hapankerma 20% rasvaa 400 gr.
• Kasvis ja voi.
• Suola ja pippuri maun mukaan.

Toimenpidejärjestys:

• Huuhtele maksa ja leikkaa se pieniksi paloiksi.
• Leikkaa sipuli puolirenkaisiin ja paista se voissa, kunnes ne ovat kullanruskeita.
• Kuumenna toisessa pannulla matalalla lämmöllä kasviöljy ja lisää siihen kanan maksa. Lisää siihen sipulia ja paista niitä keskilämmöllä 5 minuutin ajan. Lisää sitten kaikki kerma, suola ja pippuri maun mukaan. Paista niitä matalassa kuumassa 10-15 minuuttia.

Kanamaksa on hieno lisä moniin ruokia: perunoita, pastaa, vihanneksia jne. Se ei kypsennä riittävän kauan, mutta osoittautuu aromaattiseksi ja maukalliseksi.

1. Kanamaksaa ei pidä jäädyttää. Jäädytetystä maksasta ei koskaan saada ulos yllä mainittua erittäin ihanteellista. Se antaa mehua vain paistettaessa ja haudutetaan sen sijaan, että olisi pitänyt ohut kultainen kuori ja säilyttäen kaikki mehut sisällä. Ota vain jäähdytettyä kananmaksaa.
2. Ennen paistamista maksan on oltava hyvin kuivattu eikä suolaista. Voit kuivata sen paperipyyhkeellä. Et voi suolata, koska maksa on erittäin herkkä tuote, ja suola antaa sille mehua ja tämä johtaa siihen, mitä edellä kuvailin.
3. Älä laita koko maksaa pannulle kerralla, laita yksi kerrallaan ja lisää vähitellen seuraavat. Jos laitat heti koko maksan tilavuuden, öljyn lämpötila pannun sisällä laskee jyrkästi ja se kiehuu lopulta omassa mehuun. Tätä maksan katastrofaalista tilannetta on vältettävä kaikin tavoin.
4. Tarkista maksan valmistuksen aikana sen valmiusaste painamalla sormea \u200b\u200bmaksan massalle. Sen ei tarvitse olla vaikeaa. Maksan tulisi puristua hieman sisäänpäin, mutta olla hiukan tiheämpää kuin raa'assa muodossa. Kokeile ennen paistamista, paina sormeasi maksalle tunteaksesi, mikä se on. Myöhemmin paistamisen aikana on helpompaa määrittää, milloin on aika poistaa astia lämmöltä, jotta se ei altistuisi liikaa.
5. Kanamaksa on erittäin herkkä tuote, ja siksi se jatkaa keittämistä jopa silloin, kun sammutit tulen pannulla. Jos käytät paistinpannuja, joiden pohja on paksu, hyvin varastoituna, kannattaa mielestäsi parempi ottaa maksa paistinpannusta erilliseen kulhoon ja laittaa se takaisin, kun paistinpannu ja kastike ovat jäähtyneet riittävästi.

ainesosat:

• Jäähdytetty kanamaksa500 g
• Sipuli 1 kpl
• Soijakastike 3-4 rkl. l.
• Nestemäinen hunaja 2 rkl. l.

Keittämismenetelmä:

1. Levitä maksa leikkuulaudalle, poista rasvaiset raidat ja kuivaa se hyvin keittiön paperipyyhkeellä.
2. Kuumenna pannu keskilämmöllä ja kuumenna siinä oleva öljy. Öljyn ei tulisi olla liian kuuma, muuten maksa palaa heti. On parempi käyttää gheea. Mutta jos ei, korvaa se vihannesella. Voit säätää tulta pannun alla tarkkailemalla, miten pannulle asetetut ensimmäiset maksan palot käyttäytyvät. Jos ne palaa heti tai muodostavat kuoren liian nopeasti (laitat sen vain alas, 5 sekunnin kuluttua näit kuinka maksa on siellä ja se on jo tullut hyvin ruskeaksi), vähennä lämpöä.
3. Laita yksi pala maksaa pannuun varmistamalla, että astian sisällä oleva lämpötila ei laske liian nopeasti. Tämä voidaan jäljittää sellaisella ominaisuudella kuin mehun vapautuminen maksasta. Jos huomaat, että öljyä ei ole, vaan vesi tippuu pannulla ja maksa haudutetaan, olet ylittänyt sen. Ota maksa pois, tyhjennä ylimääräinen neste ja aloita alusta (tässä tapauksessa aloita raa'alta maksalta ja laita kevyesti paistettu maksa loppupäähän, kun kaikki raaka on asetettu vähitellen).
4. Paista maksa poistumatta liesi. Tarkkaile jatkuvasti kuoren muodostumista ja käännä tarvittaessa palat ruoanlaittopihdillä. Kuoren kuoren ei tulisi olla liian kovaa ja sen tulee leviää koko maksan palan pintaan. Maksan paistaminen yhdeltä puolelta kestää keskimäärin 1–1,5 minuuttia.
5. Kun käännät maksan toiselle puolelle, ripottele ohuiksi silputut sipulit. Yritä varovasti, ettei maksa vaurioidu, levitä se koko pannulle ja anna sen kevyesti paista. Jos haluat, että kananmaksa on hiukan vaaleanpunaista sisäpuolella ja hyvin, erittäin hellävaraista, kaada sipulit, anna sen tummua hieman pannulla ja ota sitten maksa pois ja laita se erilliseen levyyn peittämällä se kansiin, jotta se ei jäähtyisi. Tuo sipulit valmiuteen.
6. Kun sipuli on lievästi pehmennetty ja paistettu (ja olemme jo ottaneet maksan pois, ja se odottaa siipien päällä olevaa levyä), lisää siihen soijakastike ja hunaja. Sekoita niin, että soijakastike ja hunaja sulautuvat yhteen ja anna kastikkeen keittää vähän, niin että se paksenee hiukan. Kokeile varmasti kastike. Säädä makua tarvittaessa (jos se on liian suolaista, lisää vettä tai liemiä, jos haluat tehdä siitä makeampaa, lisää lisää hunajaa).
7. Laita laskettu maksa saatuun kastikkeeseen, lämmitä sitä 1-2 minuutin ajan ja tarjoile.

Mikä on kanamaksa, on ensinnäkin herkullinen herkku, jota kotirouvat rakastavat kokata ja urheilijoiden on kyettävä keittämään. Se sisältää B12-vitamiinia, arvokasta ravintoainetta keholle. Haluamme kuitenkin näyttää sinulle miten keittää kanan maksa, niin että se on mehukas ja pehmeä kattilassa. Ja näytä myös hienoja maksareseptejä taikina, maksa soijakastikkeella, sipulit ja paljon muuta. Mikä on tämän tuotteen plus ja siinä, että voit tehdä siitä monenlaisia \u200b\u200bruokia. Siirrymme seuraavaksi katsomaan kananmaksan reseptejä valokuvan avulla.

Kuinka keittää kanan maksa:

• ensin määritetään tuotteen laatu;
• maksan värillä tulisi olla ruskea sävy, kiiltävä kuori tai pinta. Jos keltainen tarkoittaa maksa jäätymistä;
• jos haluat keittää pakastettua maksaa, katso kuinka paljon jäätä ja lunta on siihen pakastimesta. Tällöin se sulatetaan uudelleen ja sitten jäädytetään niin, että tavarat ovat pitkään. Tällainen maksa ei sovellu ostamiseen;
• on parasta antaa maksan jäätyä luonnollisella tavalla asettamalla se huoneenlämpötilaan;
• paistamiseen kestää 10 minuuttia, muuten kuiva;
• suola vasta keittämisen jälkeen;
• vähiten kaikista kanamaksaongelmista, hänellä ei ole elokuvaa;
• smetana antaa maksalle mehukkyyden;
• kiinnitä huomiota maksan hajuun. Jos haju on vähän makea, se on hyvä ja voit ostaa ja syödä sen. Jos haju on hapan - tällaista kanamaksaa ei pidä syödä;
• kanamaksa on hyödyllinen erityisesti urheilijoille ja raskaana oleville naisille;
• jotta maksa ei anna katkeraa jälkimakua, se on liotettava laittamalla se tuoreeseen maitoon;
• laske aina kuinka paljon syödä ja keitä kerralla, muuten se vain kuivaa jääkaapissa;
• se soveltuu myös erityyppisiin ruokavalioihin korkean proteiinipitoisuudensa vuoksi.

Ruokia kananmaksan resepteistä, valokuvia yksinkertaisia \u200b\u200bja maukkaita

Kananmaksaa voi keittää monella tapaa niin, että siitä tulee maukas ja mehukas, joten valitse haluamasi resepti ja hemmottele perhettäsi ja ystäviäsi.

Maksan taikina

Mitä tuotteita tarvitaan:

• muna - 1 pala;
• maksa - 500 grammaa;
• jauhot - yksi lusikka;
• pippuri ja suola maun mukaan;
• kasviöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pesemme maksa huolellisesti veden alla ja jaamme sen kahteen osaan. Sitten lyö muna ja lisää pippuria, hieman suolaa ja lisää jauhot ja ravista hyvin haarukalla. Kuumenna öljy ja lisää kukin etukäteen leikattu maksapala taikinaan ja paista noin 7 minuuttia kummaltakin puolelta. Ruoka on valmis nauttimaan ateriasi.

Kanamaksa ja smetana

Ruoan tuotteet:

• maksa - 500 grammaa;
• sipulit - 2 kappaletta keskipitkää;
• smetana - 300 grammaa;
• siivu jauhoja;
• pippuri ja suola maun mukaan;
• kasviöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pesemme maksa hitaasti sen herkän osan takia. Odotamme, kunnes vesi valuu. Kääntämme sipulia hienontaa se keskirenkaisiin ja siirrämme kunnes se on kypsennetty kokonaan, poista sitten paistinpannulta. Maksan annetaan paistaa kokonaan. Jos kuitenkin pidät hienonnetusta, anna sen olla.

Lisää öljy ja paista noin kolme minuuttia molemmin puolin. Lisää nyt smetana ja sipuli. Vielä 5 minuuttia ja voit sulkea kannen päällä ja keitä 25 minuuttia. Lopulta muista lisätä suola ja pippuri.

Valmistelee sivuruoka oikein artikkelissa riisin keittämisestä niin, että se on muru.

Kanamaksa soijakastikkeella

Ruoan tuotteet:

• maksa - 500 grammaa;
• hunaja - 2 lusikkaa;
• yksi iso sipuli;
• soijakastike - 4 keskikokoista ruokalusikallista;
• pippuri ja suola maun mukaan;
• kasviöljy.

Kuinka valmistaa ruokaa:

On selvää, että sinun täytyy pestä se. Huomaa vähän, jos sappijäännöksiä on jäljellä; poista ne, jos niitä on. Kuivaa varovasti.

Hienonna sipuli ja anna sen käydä muutama minuutti, lisää kanan maksa ja paista molemmat puolet. Lisää hunaja, kastike, mausteet makua varten ylhäältä ja sekoita varovasti hitaasti. Nyt voit peittää ja antaa paistua alhaisella lämmöllä jopa 10 minuuttia.

Kanamaksa ja sipulia

Ruoan tuotteet:

• maksa - 500 grammaa;
• herneitä pippuria - 5 kpl;
• sipuli - 5;
• laakerinlehti;
• pippuria;
• suola;
• oliiviöljy - 5 rkl;
• tilli maun mukaan;
• voi - 15-20 grammaa.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pesemme maksa veden alla, poistamme kaikki jäämät. Laitoimme paistinpannun suurelle tulelle ja lämmitämme sitä, älä lisää öljyä, laitamme maksaamme. Käännä nyt kappaletta, jolloin ne paistavat paremmin. Kun maksa on muuttunut väri, lisää hienonnettu sipuli ja anna sen paistaa vielä 3 minuuttia. Aseta nyt keskilämpö ja jatka keittämistä. Lopulta, älä unohda voita ja mausteita. Kaikki ruoanlaitto - 8-10 minuuttia. Upea lisäys perunamuusiin.

Kanamaksa ja sienet

Ruoan tuotteet:

• sipulit - 2 keskikokoista;
• maksa - 500 grammaa;
• samppanjat - 350 grammaa;
• rasvainen kerma - 5 lusikkaa;
• kasviöljy;
• pippuria;
• suola.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Sienet on myös pestävä. Suuret sienet on hienonnettava, ja pienet jätetään. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin. Peseme maksa, kuivaamme ja paistamme, kunnes sen väri muuttuu. Lisää nyt sienet, ripottele sipulia, pippuria ja suolaa ja mikä tärkeintä - smetanaa. Peitä kansi ja hauduta noin 10 minuuttia. Tarkastelemme säännöllisesti, kuinka ruokalaji valmistetaan.

Kanamaksa tomaatti

Ruoanvalmistustuotteet:

• maksa - 500 grammaa;
• sipuli - 1 pala;
• tomaatit - 3 kpl;
• punasipuli - 1 pala;
• jauhot - 3 rkl;
• oliiviöljy - 20 ml;
• pippuria;
• suola;
• persilja, tilli.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Hienonna sipuli oljiksi ja paista, kunnes läpinäkyvä. Vesimerkinnät maksan kanssa ripottele jauhoilla. Lisää nyt vapaasti sipulia. Paista molemmilta puolilta, kunnes ne ovat kultaisia, lisää tomaatit, suola, pippuri. Peitä kansi ja hauduta noin viiden minuutin ajan.

Adjika-kanamaksa

tuotteet:

• maksa - 1 kg;
• sipuli - 2 kpl;
• adjika - 1 rkl täynnä lusikkaa;
• smetana - 3 lusikkaa;
• pippuria;
• suola;
• voi - 50 grammaa;
• kasviöljy;
• korianteri on pieni joukko.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Ota syvä paistinpannu ja laita maksa aiemmin pestyyn maksaan siellä. Suola päälle ja lisää hapankerma pannun sisällä. Peitä ja keitä kymmenen minuuttia. Veden on tultava maksasta suolasta johtuen, se valmistetaan mehukas yushka. Keitä sipulit keskipitkällä pannulla. On aika tyhjentää neste vain maksasta. Ja siihen lisäämme adjikaa, pippuria, sipulia, voita ja jätämme 15 minuutiksi matalalle lämmölle.

Tarjoa kanan maksa

tuotteet:

• maksa - 500 grammaa;
• smetana - 150 grammaa;
• sipulit - 2 keskikokoista;
• pippuria;
• suola;
• oliiviöljy;
• tilli.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Leikkaa maksa keskimääräisiksi paloiksi ja poista laskimot, leikkaa sipuli suuriksi renkaiksi. Alamme lämmittää öljyä ja paistamme sipulirenkaat, vähennämme tulta ja lisäämme maksa. Peitä kansi ja anna kulkea 10 minuutin ajan. Avaa, lisää mausteet, suola, pippuri, smetana, tilli ja keitä vielä kolme minuuttia.

Kanamaksa vihanneksilla

tuotteet:

• kanan maksa - 750 grammaa;
• valkoinen sipuli - 3 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• oliivi - paistamiseen tarvittava;
• vihannesten mausteet - 1 tl;
• suola maun mukaan.

Kuinka valmistaa ruokaa:

Pane maksa veteen 20 minuutiksi. Tämä auttaa nopeasti vuotamaan. Pilko sipulit ja laita aikaisemmin lämmitettyyn voihin. Kun kaikki on paistettu, raasta porkkanat ja lisää sipuliin. Lisää edelleen pippuria ja suolaa. Poista pannu vihanneksilla, lisää öljyä ja laita maksa ja jatka kiehumista. Ennen keittoa on pippuria ja suolaa uudelleen. Valmis laittamaan lautasen lautaselle keitetyt vihannekset ja paistettua maksaa.

Muut reseptit:

• Kuinka keittää lasannaa kotona askel askeleelta valokuvien resepti;
• Kuinka keittää shawarmaa kotona askel askeleelta resepti valokuvien avulla;
• Kuinka valmistaa pizzaa kotona nopeasti ja helposti;

Piditkö siitä? Kerro ystävillesi.

Kanamaksa kuuluu turistiluokan tuotteisiin, koska se on melko halpaa. Samanaikaisesti se on kuitenkin ruokavalio, jolla on alhainen energiaarvo. Se sisältää paljon hyödyllisiä alkuaineita, kuten B-vitamiineja, A-vitamiinia. Vaikuttaa siltä, \u200b\u200bettä on suositeltavaa sisällyttää tällainen edullinen ja samalla hyödyllinen tuote useammin päivittäiseen ruokavalioon. Kuitenkin kaukana kaikista taloista kana-eläimenosat ilmestyvät usein ruokapöydälle. Tämä johtuu siitä, että kaikki kotiäidit eivät osaa keittää kananmaksaa todella maukasta. Samaan aikaan edes aloittelijakokki selviää tästä tehtävästä, jos hän tietää muutaman pienen salaisuuden.

Valmisteen ominaisuudet, jotta maksa on pehmeä ja mehukas

Ennen kuin aloitat kananmaksan keittämisen salaisuuksien oppimisen, ei haittaa selvittää, kuinka valita laadukas tuote. Jos sinulla on mahdollisuus haistaa sitä, tee se: epämiellyttävä haju on selvä merkki siitä, että tuote on ummehtunut. Jos hajuajoa ei kyetä yhdistämään, sen on oltava tyytyväinen visuaaliseen arviointiin, mutta eläimenosien ulkonäkö voi kertoa paljon. Joten löysä, mureneva maksa, liian kalpea tai vihertävän sävyinen ei tietenkään ansaitse olla pöydälläsi. Valitse koko, mukava väri. Oikea tuote on jo puoli taistelua. Kokeneiden kokien neuvoja auttaa sinua saavuttamaan täydellisen menestyksen.

• Jäädytetty kanan maksa ei ole paras valinta. Tietenkin, jos pakastat sen jääkaapissa, se ei kärsi liian paljon, mutta silti se ei toimi niin kuin tuore tai jäähdytetty. Sitä on vaikea paista niin, että se peitetään kultaisella kuorella. Todennäköisesti se leviää pannulla ja muuttuu muodottomaksi massaksi.
• Ennen kananmaksan keittämistä minkä tahansa reseptin mukaisesti, se on pestävä ja kuivattava perusteellisesti paperipyyhkeillä.
• Pane kanamaksa kiehuvaan öljyyn, jotta kanamaksat peittyisivät nopeasti herkullisella kuorella ja pysyisivät mehuksellisinä sisäpuolella. Ja et voi laittaa koko maksaa pannuun kerralla, koska öljy jäähtyy tässä tapauksessa eikä maksa paista. Siksi maksa laittaa vuoroin hitaasti astiaan.
• Suola kanan maksa on mahdollista vasta sen jälkeen, kun se on ruskistunut. Muutoin suola saa maksan erittämään mehua ja lopulta se osoittautuu kuivaksi ja mautonksi.
• Jos laitat maksan smetanaan tai muuhun sopivaan kastikkeeseen, se on hellämpi ja mehukas. Mutta hän ei pidä mausteisista mausteista ja mausteista, joilla on voimakas tuoksu.

Kananmaksan valmistustekniikka voi vaihdella tietystä resepistä riippuen, mutta tieto yllä olevista hienouksista ei vahingoita joka tapauksessa.

Kanamaksa, smetana ja sipulit pannulla

• kanamaksa - 0,5 kg;
• sipulit - 150 g;
• smetana - 150 g;
• suola, pippuri - maun mukaan;

Keittämismenetelmä:

• Huuhtele kanan maksa hyvin juoksevassa vedessä, kuivaa se keittiöpyyhkeillä. Leikkaa kukin eläimenosat useiksi paloiksi.
• Vapauta sipuli kuoresta, leikkaa renkaisiin puoliksi.
• Kuumenna öljy pannulla, laita sipulit ja paista sitä, kunnes kultainen sävy tulee.
• Pane maksa kattilaan. Paista sitä 7–8 minuuttia keskilämmöllä sekoittaen ajoittain, jotta se muuttuu ruskeksi kaikilta puolilta.
• Suola, pippuri, peitä smetalla. Vähennä lämpöä ja hauduta kanan maksa kannen alla 12 minuuttia.

Tämä ruokalaji on ruoanlaiton klassikko. Et tietysti ihmettele ketään, mutta tulos on täydellinen: maksa on hellä, mehukas, suussa sulaen. Sivuruokana perunamuusuus on ihanteellinen, vaikka sipulilla hapankermaan haudutettu kanamaksa sopii myös tattariin täydellisesti.

Hapankermassa haudutettua kananmaksaa, valkosipulia

• kanamaksa - 0,5 kg;
• smetana - 100 ml;
• valkosipuli - 2-3 neilikkaa;
• kasviöljy - tarpeen mukaan;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Pese maksa, pat kuivata lautasliinoilla. Leikkaa pieniksi paloiksi.
• Kuumenna pannu öljyllä. Paista maksa sitä keskilämmöllä, kunnes kullanruskea.
• Kun maksa on paistettu, purista valkosipuli smetanaan, lisää siihen suolaa ja pippuria, sekoita.
• Voitele maksa hapankermakastikkeella, peitä kansi. Hauduta alhaisella lämmöllä 15 minuuttia.

Tarjoile minkä tahansa lisukkeen kanssa. Hapankermassa ja valkosipulissa paistettua maksa harmonisoituu hyvin riisin ja perunoiden kanssa. Huolimatta siitä, että resepti muistuttaa jonkin verran edellistä, ruoan maku on täysin erilainen, vaikka se on yhtä pehmeä ja hellä.

Kanamaksa haudutettu hitaassa liesi

• kanamaksa - 1 kg;
• sipulit - 100 g;
• voi - 100 g;
• vehnäjauho - 20 g;
• muskottipähkinä - hyppysellinen;
• suola, mausteet - maun mukaan;
• maito - 0,5 l.

Keittämismenetelmä:

• Huuhtele kanan eläimenosat hyvin, kuivaa se, leikkaa paloiksi noin puolitoista senttimetriä.
• Kuori sipuli ja leikkaa pieniksi paloiksi.
• Käynnistä “Fry” tai “Leivonta” -tila.
• Sulata voi multicooker-kulhoon, kaada ruokalusikallinen pannuun. Pane sipuli jäljellä olevaan öljyyn, paista sitä 5 minuuttia.
• Lisää maksa ja paista sitä sipulien kanssa samassa tilassa 10 minuutin ajan.
• Kuumenna öljyä pannulla samalla sipulia ja maksaa, lisää siihen jauhoja. Kaada ohut maitovirta piiskaamalla kastike pannulla niin, että siinä ei ole möykkyjä. Lisää muskottipähkinä, suola ja muut mausteet maun mukaan. Kypsennä vielä vähän sakeuttaaksesi kastike.
• Kaada maksa kastikkeen päälle. Kytke "sammutus" -tila päälle ja keitä maksa tässä tilassa puoli tuntia.

Tämän reseptin mukaan valmistetulla kananmaksalla on herkkä kermainen maku ja miellyttävä tuoksu. Se harmonisoituu melkein minkä tahansa lisukkeen kanssa, jopa pastaa.

Kuinka keittää kananmaksa uunissa

• kanamaksa - 0,5 kg;
• sipulit - 150 g;
• tomaatit - 0,3 kg;
• jauhot - 50 g;
• juusto - 0,2 kg;
• smetana - 100 ml;
• suola maun mukaan;
• kasviöljy - tarpeen mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Valmista kananmaksa pesemällä, kuivaamalla, pilkkomalla kevyesti.
• Kaada jauhot tiheään muovipussiin, laita siihen maksan paloja. Ravista pussia sitomalla se siten, että maksa peitetään kerroksella jauhoja.
• Kuumenna öljy paistinpannuun ja paista maksa siinä niin, että siitä tulee herkullinen kuori. Suola, mausta ja sekoita.
• Kuori sipuli, leikkaa neljäsosa renkaista. Paista sitä toisessa pannussa, kunnes kullanruskea, upottamalla kiehuvaan öljyyn.
• Raasta juusto hienosti, sekoita smetanaan.
• Pese tomaatit ja leikkaa ne kuutioiksi.
• Pane maksa lämmönkestävään muotoon. Peitä sipulilla. Pane tomaatit seuraavaan kerrokseen. Päällystä paksu kermajuustokastike.
• Aseta muotti uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Keitä noin 30 minuuttia, kunnes lautasen peitossa on herkullinen kuori.

Jos leipat maksaa uunissa tämän reseptin mukaisesti, ei ole häpeä tarjoilla sitä edes juhlapöydälle.

Samppanjoilla haudutettua kananmaksaa

• kanamaksa - 0,7 kg;
• purkitettu samppanja (kokonainen) - 0,4 kg;
• sipulit - 0,2 kg;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tomaatit - 0,25 kg;
• kuiva valkoviini - 150 ml;
• vehnäjauhot - tarpeen mukaan;
• kasviöljy - tarpeen mukaan;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Pese maksa, kuivaa. Voit halutessasi leikata jokaisen maksan puoliksi, mutta voit jättää sen kokonaan.
• Tyhjennä suolakurkku suolakurpitsasta. Laita sienet kulhoon.
• Leikkaa sipulit pieniksi kuutioiksi, pilkko valkosipuli pienillä paloilla veitsellä.
• Pane sipuli valkosipulin kanssa pannulla kuumennetulla öljyllä, paista kevyesti.
• Lisää sienet, paista niitä sipulilla ja valkosipulilla 5-10 minuuttia, poista pannulta.
• Kuumenna uusi annos öljyä puhtaalla paistinpannulla. Rullaa maksa jauhoina, paista sitä kaikilta puolilta, kunnes ne ovat kullanruskeita.
• Lisää samppanjat maksaan. Sekoita. Sammuta tuli. Hauduta maksa sieniä kannen alla 10 minuutin ajan. Älä unohda sekoittaa, jotta astia ei pala.
• Kaada tomaatit kiehuvalla vedellä ja poista iho niistä. Jauha tomaattimassi tehosekoittimessa ja sekoita viinin kanssa.
• Suola ja mausta ruokalaji, kaada kastike viiniä ja tomaattiesettä. Jatka hauduttamista kannen alla vielä 10 minuuttia.

Tämän alkuruoan etuna on, että se on herkullinen sekä kuuma että kylmä.

Kuinka valmistaa kananmaksapasteetta

• kanamaksa - 1 kg;
• porkkanat - 0,2 kg;
• sipulit - 150 g;
• voi - 0,2 kg;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Pese kanan maksa, pilkkoa kevyesti, suola ja mausta.
• Raasta porkkanat karkealla raastimella, pilota sipuli kuutioiksi veitsellä.
• Sulata pannulla puolet resepissä mainitusta öljystä, paista sipuli ja porkkanat siinä pehmeäksi.
• Lisää maksa, sekoita. Peitä pannu ja hauduta maksa vihanneksilla matalalla lämmöllä, kunnes ne ovat kypsennettyjä, ts. Noin 10-12 minuuttia.
• Jäähdytä pannun sisältö ja jauhaa tehosekoittimella.
• Lisää saatuun massaan pehmennettyä voita, jota ei käytetä paistamiseen. Vatkaa pasta siihen.
• Anna tahnaksi kaunis muoto ja jäähdytä jääkaapissa.

Kanamaksanpasta levitetään yleensä leipälle ja syödään kylmänä alkuruoana. Juhlapöytä ei pilaa tätä ruokaa.

Kananmaksaa voi keittää monella tapaa. Jokaisen ruuan maku on ainutlaatuinen. Siksi kanan maksa auttaa tekemään ruokavaliosi terveellisempää, mutta myös monipuolistamaan valikkoa merkittävästi. Ja löydät vieraille aina jotain hoidettavaa ja yllättävää, jos tiedät epätavallisia reseptejä kanamaksan keittämiseksi.