Miksi perunat muuttuvat mustiksi sisäpuolella varastoinnin aikana - siihen on monia syitä lajikkeen valinnasta kellarissa pitämisen olosuhteisiin. Kokenut puutarhuri, oppinut virheistään, noudattaa kaikkia tarvittavia sääntöjä. Luodessaan tarvittavia varastointiolosuhteita perunat voivat maata melkein seuraavaan satoon.

Miksi perunamusta on sisällä

Peruna on Venäjällä erittäin suosittu vihannes, melkein jokainen puutarhuri kasvattaa sitä. Mutta on tärkeätä paitsi saada suuri sato myös säilyttää se. Yleisin ongelma tässä tapauksessa on, että mukulat muuttuvat mustiksi sisäpuolella. Joskus jopa normaalin näköisillä vihanneksilla on tummat pilkut asiayhteydessä.

Tärkeää! Keskikokoiset kypsät mukulat varastoidaan pisimpään.

On tarpeen selvittää ajoissa syy siihen, miksi mukulat alkavat mustautua sisällä varastoinnin aikana, ja poistaa se, muuten koko sato voi tuhota. Tällaiset oireet voivat aiheuttaa fysiologisena sairauden melanoosina tai muulla tavalla harmaata tiputusta, samoin kuin erilaisia \u200b\u200bsienten aiheuttamia tartuntatauteja.

Epävarmuuden sää

Perunat kasvavat hyvin kohtalaisessa kosteudessa ja lämpötilassa. Jos nämä indikaattorit muuttuvat, tämä vaikuttaa negatiivisesti mukuloiden satoon ja säilymiseen:

• korkeassa lämpötilassa vihannes ylikuumenee;
• alhaisissa lämpötiloissa perunat kasvavat pieniksi ravinteiden puutteen vuoksi;
• kastelu puuttuu, viljelmä kuivataan;
• liiallisella kosteudella happea toimitetaan huonosti mukuloihin, mikä aiheuttaa bakteeri- ja sieni-infektioita.

Kaikki nämä olosuhteet, erikseen tai yhdessä, voivat johtaa siihen, että vihannes alkaa mustautua sisäpuolella. Siksi tuote menettää kuluttajaominaisuutensa.

Väärä lannoitteen levitys

Jotkut puutarhurit, hoitaen suuria satoja, lannoittavat vihanneskasveja liikaa orgaanisilla aineilla. Käytetään yrttiinfuusioita, lantaa tai sideraatteja. Nämä lannoitteet edistävät kasvien kasvua korkean typpipitoisuuden takia. Mutta varastoinnin aikana sellaiset ylikuormitetut mukulat alkavat mustautua sisäpuolella.

Lannoita sitä sääntöjen mukaisesti, jotta vältetään perunoiden vaurioituminen sadonkorjuun jälkeen:

• tuoreita orgaanisia lannoitteita ei käytetä, vaan ne mätävät;
• lantaa levitetään harvoin - 1 kertaa 2 vuodessa.

Usein siellä on ylimäärä typpeä ja potaska-lannoitteita puuttuu maaperästä. Nimittäin kalium myötävaikuttaa perunoiden pitkäaikaiseen varastointiin. Ilman sitä hän voi alkaa mustautua.

Mukuloiden mekaaniset vauriot

Peruna voi myös muuttua mustaksi sisäpuolella korjuun tai kuljetuksen aikana tapahtuvien mekaanisten vaurioiden vuoksi. Perunan epämuodostuneet osat vaihtavat sen jälkeen väriä. Ja jos iho on vaurioitunut, sienten ja bakteerien tunkeutumisriski kasvisiin on suuri.

Perunat muuttuvat mustiksi varastoinnin aikana myös silloin, kun ne on asetettu useisiin kerroksiin. Alla olevat mukulat ovat melko voimakkaan paineen alaisia.

Tartuntataudit

Tyypillisten tummien täplien esiintymiseen mukuloissa liittyy yleensä sellaisia \u200b\u200bsairauksia kuten:

• Musta jalka. Mustaksi jalkaksi kutsuttu sairaus vaikuttaa perunan yläosiin ja mukuloihin. Sen ensimmäiset oireet ilmenevät satoa varastoitaessa. Se on mätää, joka ulottuu mukuloiden keskikohtaan, ja ne alkavat mustautua. Ulkoisesti se voidaan erottaa harmaasta tiputuksesta. Koko sikiö kärsii, alkaa erittyä epämiellyttävä haju. Lähellä sijaitsevat perunat ovat myös alttiita tartunnalle. On tärkeää tunnistaa tauti kasvuvaiheessa, jotta estetään tällaisia \u200b\u200bvihanneksia pääsemästä varastossa.

• Myöhäinen tauti. Tauti on yleinen melkein kaikissa ilmasto-olosuhteissa, joissa perunat kasvatetaan. Se vaikuttaa sekä yläosiin että mukuloihin. Sieni leviää nopeasti vahingoittaen kaikkia kasveja. Lehdissä ilmestyy ruskeita täpliä, ne mäntyvät ja kuivaavat. Tauti leviää rikkakasvien kautta, etenee rikkoen perunanviljelyn agroteknologiaa. Mumulat, joihin myöhässä leviäminen kärsivät, peitetään sisältä ruskein pilkuin. Sienen kehitystä edistää korkea lämpötila. Perunat saastutetaan sadonkorjuun yhteydessä tai omilta sairailta latvuiltaan. Siirtymisen todennäköisyys viereisestä mukulasta varastoinnin aikana on minimaalinen. Myöhäinen tauti voi myös provosoida sairauksia muilla sienillä.

Väärä varastointi

Perunakasvien varastointi tapahtuu kellarissa lämpötilassa +1 - +4 ° C. Jos indikaattori putoaa alle, mukulat muuttuvat makeaksi ja sisältä alkavat mustautua. Korkeammissa lämpötiloissa perunan versot ja harmaamäisen lahoamisen riski kasvaa.

Myöhäinen puhdistus

Perunoiden oikea-aikainen sadonkorjuu on avain sadon säilymiseen. Noudata seuraavia sääntöjä, jotta mukulat eivät alkaisi mustautua sisäpuolella:

1. Perunkorjuun aikana on perustuttava lajikeominaisuuksiin - liian pian otettu sato muuttuu todennäköisesti mustana sisäpuolella varastoinnin aikana. Mukuloiden on kypsytettävä in vivo.
2. Keräys on suoritettava ennen ensimmäistä pakkasta. Jos jätät perunat maahan -1 ° C: n lämpötilassa, se jäätyy ja mädäntyy varastoinnin aikana.
3. Yläosien leikkaamisen jälkeen mukuloiden kerääminen pitäisi tehdä lähitulevaisuudessa. Jos lämmin sää alkaa, vihannes voi ylikuumentua.
4. Korjatut perunat varastoidaan kuivassa huoneessa, joka on hyvin tuuletettu +4 ° С: n lämpötilassa.

Oikeaan aikaan suoritettu perunankorjuu vähentää todennäköisyyttä, että mukulat alkavat mustautua sisällä varastoinnin aikana.

Mitä tehdä, jotta perunat eivät mustistu

Hyvin usein tilanteita syntyy, kun perunat makaavat kellarissa koko talven ja kevääksi alkoivat muuttua mustiksi. Tämä voi johtua huonosta ilmanvaihdosta.

Lämpenemisen myötä perunat itävät varastossa ja itävät. Liha tummuu ja tulee unelias. Lämpötila nousee voimakkaasti, kosteus vapautuu ja keskustelu jatkuu. Voit siis menettää koko sadon.

Jotta perunat eivät alkaisi mustautua sisällä varastoinnin aikana, on noudatettava useita sääntöjä:

• sadonkorjuun jälkeen perunat tulisi asettaa raikkaaseen ilmaan 20 päiväksi;
• laita se puulaatikoihin, joissa on tuuletusaukot;
• ylläpitä vaadittava lämpötila varastossa;
• laatikoiden ja lavojen tulee olla 20 cm: n päässä seinistä;
• perunat poimitaan vähintään kerran - itäneet ja sairaat mukulat sekä niiden vieressä olevat terveet mukulat poistetaan;
• jos säilytys tapahtuu kotona parvekkeella, laatikot suositellaan peitettäviksi lämpimällä huovalla;
• perunoita voidaan säilyttää vain punajuurien kanssa, jotka poistavat siitä ylimääräisen kosteuden, ja läheisyys muihin vihanneksiin on ehdottomasti kielletty.

Onko mahdollista syödä tummennettua perunaa

Jos peruna mustataan sisäpuolella lahovaurioilta tartuntatauteilla, sitä ei voi syödä. Muissa tapauksissa sellaiset mukulat ovat sallittuja, mutta ne menettävät hyödylliset ominaisuudet ja maun. Niissä on vähän vitamiineja, proteiineja ja tärkkelystä. Tällaisista perunoista valmistetut ruokia näyttävät olevan houkuttelemattomia, joten mustia pilkkuja sisältäviä mukuloita ei syödä.

Varastointisäännöt

Se, kuinka kauan perunat makaavat, riippuu asianmukaisesta valmistelusta varastointiin ja itse kellarin olosuhteista. Vaikuttaa myös lajikkeen valintaan istutettaessa. Tärkeimmät tekijät, jotka on otettava huomioon kasvin säilyttämisessä:

1. Istutettaessa on mietittävä tarkalleen, mitä lajikkeita tarvitaan, koska niitä varastoidaan eri tavoin. Myöhäiset perunat on tarkoitettu pitkäaikaiseen ylläpitoon kellarissa. Varhaiset lajikkeet, jopa ihanteellisissa olosuhteissa, eivät kestä kauan. Ne on tarkoitettu syömään suoraan kauden aikana.
2. Ennen varastoon lähettämistä mukulat lajitellaan ja lajitellaan - ne poistavat sairaat, vaurioituneet ja epäilyttävät. Sairaiden vihannesten kanssa kosketuksissa olevat perunat olisi myös puhdistettava, ne voivat olla tartunnan saaneet, mutta oireet eivät ole vielä ilmenneet. Jopa muutama sairas mukula voi pilata koko varastossa olevan sadon. Perunat on kuivattava, muuten raa'at mukulat voivat muuttua mustiksi sisäpuolella ja mätä.
3. Vaativaa lämpötilan säätöä varastotilassa vaaditaan. Erityistä hallintaa tarvitaan vuodenaikojen vaihtuessa syksyllä ja talvella, kun on olemassa lämpötilahyppyjen vaara.

Tärkeää! Jotkut perunalajikkeet sisältävät paljon tärkkelystä, ja heikko tummeneminen on heille normi.

Halutun ilman lämpötilan ylläpitämiseksi varastossa käytä ilmanvaihtoa, kylmän tai kuuman veden pulloja, jotka on sijoitettu kellarin kehän ympärille. Siten ne vähentävät riskiä, \u200b\u200bettä vihannekset muuttuvat mustiksi sisällä. Jos kosteutta ja lämpötilaa valvotaan ajoissa, perunat voidaan säästää.

johtopäätös

On monia syitä, miksi perunat muuttuvat mustiksi sisällä varastoinnin aikana. Jos valitset oikean lajikkeen, noudata kastelu- ja pintakäsittelyjärjestelmää, niin tällaiset ongelmat voidaan välttää. Myös korjuun arvoinen on tätä varten käytettävissä olevien sääntöjen mukainen. Mukuloiden säilymisen viimeinen ja yksi pääkohde on niiden ylläpitoolot kellarissa.

Perunan mukuloiden massa keittämisen aikana voidaan maalata harmaaseen, mustaan \u200b\u200btai sinertävään, kuten sinun tapauksessasi, väri.

Tällaisissa mukuloissa kertyy kloorivetyhappoa, joka kypsennyksen aikana muodostaa vahvan kompleksin rauta-ionien kanssa. Seurauksena on mukuloiden maku ja kulinaariset ominaisuudet heikentyneet ja ne muuttavat väriä.

Perunan mukuloiden tummenemiseen on useita syitä.

1. Ensinnäkin - riittämätön kaliumin saanti. Kaliumnälki voidaan määrittää kasvien kasvillisuuden aikana. Lehdet muuttuvat tummanvihreäksi pronssisävyllä. Sitten ne muuttuvat keltaisiksi ja ruskeiksi, lehtien reunoissa oleva kudos kuolee. Interoodit lyhenevät, lehtikiilat sijaitsevat tarkemmin, epätasaisen kasvun takia lehtien ryppy lisääntyy. Ensinnäkin nämä merkit ilmestyvät pensan alemmalle lehdelle ja sitten koko pensalle. Tämän estämiseksi on tarpeen lisätä 1 neliömetriä maaperään. m vähintään 30 g kaliumlannoitteita (vaikuttavan aineen mukaan).

2. Mukulat muuttuvat sinisiksi ja   väärä paristojen suhde. Perunoiden tiedetään kuluttavan enemmän kaliumia, hieman vähemmän typpeä ja vielä vähemmän fosforia. Maaperästä ja ilmastovyöhykkeestä riippuen typen, fosforin ja kaliumin suhteen käytettäessä mineraalilannoitteita tulisi olla 1: 1,5–2: 1,5–2,2. Ainoastaan \u200b\u200bturvesoilla typen annosta lisätään. Ei ole suositeltavaa käyttää kaliumlannoitteita, joissa on natrium- ja kloori-epäpuhtauksia.

Klooria sisältämättömien kaliumlannoitteiden lisääminen perunan alle edistää sitruunahapon kertymistä mukuloihin, mikä muodostaa värittömän yhdisteen raudan kanssa.

3. Perunoiden tummenemisen syyt voivat olla mukuloiden loukkaantuminen sadonkorjuun, lastaamisen ja kuljetuksen aikana, laipiot.Kudosvaurioiden myötä hapettumisprosessit voimistuvat, etenkin fenoliyhdisteiden palautumattomia hapettavia muutoksia tapahtuu.

4. Hapen puute maaperästäkasvukauden aikana ja etenkin mukuloiden muodostuminen voi myös johtaa niiden tummenemiseen. Lämpötilan ja kosteuden rikkominen mukuloiden varastoinnin aikana, hapen puute ja ylimääräinen hiilidioksidi vaikuttavat myös tuotteiden laatuun.

Lajikkeilla on suuri merkitys. Joissakin varhaisessa vaiheessa kypsyvissä lajikkeissa mukulat alkavat tummua keittämisen aikana jo huhtikuussa, etenkin korotetuissa varastointilämpötiloissa.

Joten mukuloiden tummenemisen estämiseksi keitettäessä perunoita, on välttämätöntä antaa kasveille kaliumia, huolehtia maaperän hyvästä ilmastosta ja välttää mukuloiden vaurioituminen sadonkorjuun ja sadon kuljetuksen aikana. On myös noudatettava perunoiden optimaalista säilytystilaa (lämpötila enintään 7–7,5 ° C). Vähentää mukuloiden tummenemista kypsennyksen aikana lisäämällä veteen 1-2 lehdet laakerinlehteä, kun taas perunan maku ei heikkene.

Jos kysyt kotiäidiltä, \u200b\u200bmikä juurikasvi on ruoanlaitossa tärkein, suurin osa vastaa, että se on peruna. Itse asiassa monet juuriruoat valmistetaan tästä juurikasvista. Perunat kulutetaan sekä päivä- että lomavalikossa. Mutta usein on tapauksia, joissa peruna muuttuu mustaksi kypsennyksen jälkeen. Tämä huolestuttaa monia kotiäitiä paitsi sen takia, että juurikasvi menettää ruokahaluisen ulkonäön kypsennyksen jälkeen. Monet pelkäävät, että tällainen juurikasvi sisältää suuren pitoisuuden ihmisten terveydelle haitallisia nitraatteja.

Perunoiden tummenemisen syyt keittämisen jälkeen

Kotiäitiä rauhoittamiseksi harkitaan, miksi perunat tummentuvat keittämisen jälkeen ja miten vältetään tämä epämiellyttävä ulkonäkö jo keitetyssä juurikasvussa.

Tummennetut perunat ovat varsin sopivia kulutukseen eivätkä aiheuta haittaa terveydelle. Ainoa haittapuoli on, että vihannes menettää maun ja esteettisen ulkonäön. Juurikasteen tummeneminen keittämisen jälkeen on monia syitä: se on myös sen epäasianmukainen varastointi tai viljely.

1. Kasvun aikana mukuloista puuttui kaliumia. On syytä muistaa, että lannoittamalla maaperunaa perunoiden kanssa kaliumilla, kloorin läsnäoloa tulisi välttää.
2. Sadonkorjuun tai kuljetuksen aikana sitä on tarkkailtava huolellisesti, jotta juurikasvi ei osu, mikä uhkaa myös mukulan tummua keittämisen jälkeen.
3. Peruna muuttuu mustaksi, jos se on pakastettu (jos varastoinnin aikana huoneen lämpötila oli alle +1 astetta).
4. Kaikkia juurikasveja niiden keräyksen jälkeen ei voida heti laskea varastotilaan. Aikaisemmin ne jätettiin viileään, kuivaan paikkaan ensimmäisen pakkasen alkamiseen saakka, jotta sato kuivaa hyvin ja jäähtyy.
5. Perunoiden tummenemisen syynä ei ole pelkästään maaperä, joka ei koostumukseltaan sovellu viljelyyn, vaan myös itse sadon varastointi. Vihannes voi tukehtua kellarikerroksen tai muun huoneen hapenpuutteesta, mikä johtaa myös mukuloiden tummenemiseen.
6. Lämpötilan noudattaminen varastoinnin aikana. Korkea kosteus johtaa homeen, joka tuhoaa happea. Nähdyt märät mukulat kuivataan välttämättä.

Jotta perunat tulevassa käytössään eivät tummenisi ja olisivat herkullisia, ne kannattaa tutkia huolellisesti ja noudattaa kaikkia varastointisääntöjä.

Estä perunoiden tummeneminen kypsennyksen jälkeen

Mutta entä jos henkilöllä on kaupunkilainen, hänellä ei ole omaa puutarhaa, hän ei varastoi perunoita, hän toimittaa kaikki tarvikkeet markkinoilta eikä tiedä miten juurikasvi oli aikaisemmin kasvatettu, korjattu ja varastoitu? Tätä vihannesta markkinoilta ostava emäntä ei ole immuuni heikkolaatuisten perunoiden hankinnalle, jotka tummuvat keittämisen jälkeen. Mutta hän voi silti käyttää muutamia sääntöjä välttääksesi tämän epämiellyttävän tapauksen.

1. Ensimmäinen sääntö ei missään tapauksessa ole juurikasvien ostamista kylmällä kaudella, jos perunat ovat märät. Tällainen juurikasvi varastoitiin todennäköisesti huoneessa, jossa oli matala lämpötila, minkä vuoksi se jäätyi. Sulatettuna kokonaan lämpimässä huoneistossa yksittäiset perunat alkavat mustautua jo ennen keiton aloittamista.
2. Vihannes kuoritaan ja se on asetettava kylmään veteen vähintään 10 minuutiksi ennen keittämistä. Ilman vettä juurikasvussa olevat kemialliset yhdisteet alkavat hapettua vuorovaikutuksesta hapen kanssa.
3. Juurikasvi heitetään astiaan vain, jos vesi kiehuu tai kiehuu, kun taas sen tulisi olla jo suolainen.
4. Laakerilehdet auttavat välttämään perunoiden tummenemista kypsennyksen jälkeen. Lisää tämä vain lisää paria lehtiä kiehuviin perunoihin.
5. Jos resepti sallii etikan lisäämisen, ruokalusikallinen sitä yhdessä litrassa vettä auttaa myös juurikasvustoa ylläpitämään väriä.
6. Jos perunaa valmistellaan salaatteihin, voit lisätä kurkkua tai kaalikurkkua varmistaaksesi sen tummenemisen.
7. Tarpeettomasta vuorovaikutuksesta hapen kanssa juurikasvi valmistetaan siten, että vesi peittää kokonaan kaikki mukulat suljetun kannen alla.

Oikein perunavalinnoin ja noudattaen yksinkertaisia \u200b\u200bsääntöjä sen valmistuksessa, tämä juurikasvi on aina valmis syömään herkullisesti ketään. Tätä vihannesta kutsutaan toiseksi leipäksi, ja hyvästä syystä: se ansaitsi ansaitsevasti toisen sijan, koska keitetyt ruokia ovat yksinkertaisesti uskomattomia.

Peruna on Venäjän suosituin sato. Se kasvaa jokaisessa puutarhassa ja syksyn myötä se puhdistetaan kellarissa pitkäaikaista varastointia varten. Mutta valitettavasti tapahtuu, että perunan mukulat alkavat mustautua. Yleisin syy tähän prosessiin on virheellinen varastointi. Katsotaanpa miksi näin tapahtuu ja mitä tehdä, jos taimilla on aikaa jäätyä.

Jopa terveellisellä näköisillä vihanneksilla voi olla mustia pisteitä. Miksi näin tapahtuu, on usein salaisuus. Jos tämä ongelma on levinnyt suurimpaan osaan satoa, tarvitaan kiireellisiä toimia.

Mitä lajikkeita voidaan säilyttää talvella

Perunalajikkeita on noin 380. Kaikki eroavat kuoren värin, massan, maun, juurikasvien koon, kypsymisajan välillä. Kun valitset perunoita pitkäaikaiseen varastointiin, sinun on ohjattava toista indikaattoria - sen pitää laatua.

Valittu lajike vaikuttaa suoraan perunan varastointiin kypsytysajan perusteella. Sopimattomin lajike on varhain kypsä, tällainen vihannes on tarkoitettu kulutettavaksi kesällä ja ensi syksyn alussa. Lajikkeet, joiden kypsyminen on keski- ja myöhässä, ovat sopivia pitkäaikaiseen varastointiin.

Termiä valittaessa sinun on tarkasteltava niin, että juurikasvien tekninen kypsyys saavuttaa 100 - 130 päivää. Tällainen peruna muodostaa paksun kuoren, selviytyy hyvin sairauksista, sisältää suuren määrän tanniineja.

On parempi ostaa useita perunalajikkeita, jos tietyn tyyppisten juurikasvien istuttamisesta ja varastoinnista ei ole kokemusta.

Myöhäiset lajikkeet pitkään säilytykseen sopivin. Ne sisältävät suuren määrän mikroelementtejä ja kestävät kevään asti ilman ongelmia. Suositut myöhäislajikkeet: “Picasso”, “”, “Lorch”, “Atlant”, “Vesnyanka”.

Perunoiden haluttu lämpötila ja kosteus

Pidä vihannes lämpötilassa +2 +6 astetta, ja kosteuden tulisi olla 80-90% . Sopivin varastotila on kellari tai kellari.

Suositeltava ilmanvaihto. Lämpötilassa 0-1 astetta peruna ei lahoa, vaan muuttuu makeaksi ja liha tummuu. 7-12 asteen lämpötilassa mukulat alkavat itää, muuttuvat pehmeiksi ja massaan ilmaantuu täplät.

Miksi perunat muuttuvat mustiksi sisällä, kun niitä varastoidaan?

Tummeneminen voi tapahtua sairauden takia - harmaa tiputus.

Tummenemisen pääasialliset syyt:

• kulttuuri ei pidä tuoreista orgaanisista tuotteista, koska vapautuu ylimäärä typpeä, mikä myötävaikuttaa sienten lisääntymiseen. Tämä myötävaikuttaa perunoiden tummenemiseen;
• kun juurikasvi syntyy, kosteudesta on pulaa tai liikaa;
• sato korjataan etukäteen, kypsässä perunassa liha tummenee. Ylikypset perunat voivat heikentyä lämpökauden aikana, kun niitä säilytetään ylikuumentuneessa huoneessa;
• jos sadonkorjuu tapahtuu myöhään pakkasena, mukulat voivat ylikuumentua, liha voi tummua. Maaperän lämpötilassa -2 astetta ja pakkasta, mukulat alkavat mädäntyä;
• heikkolaatuinen kuljetus: shokki, paine;
• virheelliset säilytysolosuhteet   pitkän ajanjakson ajan. Lämpötila on 2–6 astetta korkeampi tai alempi;
• mukulat sisältävät suuren määrän tärkkelystä;
• taudin tappio - musta jalka. Se välittyy istutusmateriaalin kautta, taudin tappio ja pimeys varastoinnin aikana jatkuvat.

Miksi mustata keväällä

Tapahtuu, että vihannes selvisi talvesta hyvin, ja kevään myötä se alkaa mustautua. Syynä voi olla huonossa ilmanvaihdossa.

Peruna alkaa itää lämpenemisen myötä, ja kevään ituja liha muuttuu tummaksi, se muuttuu letargiseksi ja pehmeäksi. Varastoinnissa tapahtuu terävä lämpötilaero. Kosteus vapautuu ja tämä myötävaikuttaa keskusteluun.

Mitä voidaan ja mitä pitäisi tehdä, jotta vihannes ei tummu

Jotta perunat eivät tummu, on tarpeen noudattaa lämpötila-arvoa ja varastoida se puulaatikoihin, joissa on tuuletusaukot.

Asenna lavat ja työnnä ne pois seinistä 20 cm. Tämän ansiosta voit välttyä: kastua ja jäätyä.

Sadonkorjuun jälkeen tarvitset 20 päivän kuluessa   jätä perunat ilmaan raikkaassa ilmassa. Juurikasvihankkeiden säilytys on kielletty muiden vihannesten kuin punajuurien kanssa.

Pakkasjaksolla

Joskus käy niin, että vihannes jäätyy. Tämä ei ole täysin vaarallista, jos perunat eivät ole itäneet. Mutta jos ituja ilmestyi, pakkasten saapumisella voi olla vaikutusta tulevan sadon laatuun ja voittaa se.

Ovatko kylmät säät kulttuurille kauhistuttavia?

Kevään pakkaset pelottava sato   perunoita. Tämä pätee erityisesti Siperian alueisiin. Nuoret perunakukot pelkäävät pakkasia ja ovat erityisen herkkiä kevätkylmille, ja 0–10 ° C: n lämpötilat voivat tappaa sadon.

Poistuuko peruna itse jäätymisen jälkeen

Jotkut puutarhurit istuttavat perunat maaliskuun alussa, ja sato voi jäätyä.

Jos nuoret versot jäätyvät, tämä voi vaikuttaa tulevaan satoon, vaikka perunat kasvavat edelleen lämpenemisen myötä. Kylmä ei vaikuta vanhoihin kasveihin paljon.

Kuinka säästää pakkasen jälkeen

Jos he lupaavat pakkasta, sinun on kiireellisesti itu ituja   kulttuuria ja pakkaseton pensaat sitten harjuja.

Voit lämmetä vihannesta peittämällä istutukset ruoholla välttääksesi jäätymistä ja antaa perunalle mahdollisuuden selviytyä, jos sillä olisi aika jäädyttää se. Jotkut puutarhurit tekevät nuotioita oljista, lastuja viljelymaan reunoille ja lämmittävät siten maaperää. Savu- massan lisäämiseksi on suositeltavaa tiputtaa mineraaliöljyjä tai kivihiilitervaa tuleen. Voit myös peitä sängyt kalvolla.

Jos pakkas on ohittanut ja vihannes on jo onnistunut jäätymään, sinun on annettava pensaille mahdollisuus palautua. Vaurioituneet holkit pystyvät palautumaan, vaikkakin suurella vaivalla. Viljelykasvien auttamiseksi sinun täytyy ruokkia niitä typpilannoitteilla.

Syyt siihen, että puutarhan perunat jäätyivät

Jos ilman lämpötila laskee alle nollan asteen tai jos keväällä alkaa yökylmiä, perunat alkavat jäätyä ja voivat jäätyä. Se vaikuttaa ituihin mustattu ja haalistua. Jatkossa, vaikka kasvit kasvavat edelleen ja “siirtyvät pois”, hedelmäliha voi alkaa mustautua.

Mitä tehdä, jos taimet ja topit jäätyvät

Jos pakkas alkoi odottamatta ja taimet jäätyivät, tarvitset ennen kynnystä ne tummuvat   käyttö: sanomalehdet, tumma elokuva, rievut.

Tärkeintä on sulattaa vähitellen, niin yläosat eivät haalistu ja jäätyminen on merkityksetöntä.

Mitä ruokkia

Vaikutettu sato tarvitsee hoitoa typpi, ja myös on tarpeen tehdä pintakoriste: nitrofosk 5 gr. 1 neliömetrillä.

Myös ureapäällyste 20 g / 10 l vettä on hyödyllinen. Sinun on suihkutettava se, jotta himmeät topit eläisivät. " Epin Extra».

Jos pakkas alkoi, kun sato on kukinnut, mutta sitä ei ole vielä korjattu, voit syöttää sen tuhkalla tai potassa. Kylmän sään jälkeen perunoiden kaivu on kielletty, sinun on odotettava lämpenemistä.

Ensimmäiset toimet, jos pakkas osui laskun jälkeen

Jos vihannekset onnistui istuttamisen jälkeen tarttumaan ja osumaan, ne pystyivät jäätymään, niin sen pelastamiseksi on kiireellisesti tarpeen reanimoida ja käsitellä erityisillä keinoilla.

Tavat pelastuksen tallentamiseksi, jos pakkaset ovat:

• hilling. Pakkasten jälkeen itämät kärsivät, joten satoa kannattaa syyttää niin, että yläosa on kokonaan harjanteen alla;
• silppuavaa. Lämmitä sato paksulla olkien, heinän tai sahankerroksella;
• sadon peittäminen kalvolla. Vain elokuva ei saisi painostaa nuoria versoja. Kehälle tulisi kiinnittää tapit ja kalvo venyttää;
• sadetus. Sadon tulisi kastaa runsaasti vedellä, kun t on 0. Vesi alkaa haihtua ja suojaa kasvia;
• savun lämpeneminen. Yllä mainittiin tästä pakkassuojausmenetelmästä. On tarpeen sytyttää tulipalo sadon molemmilta puolilta, jotta savu vuotaa koko alueen yli. Savunäytön luomiseksi sinun on sytytettävä tulipalo siten, että palo palaa 50-70 cm korkeuteen. Voit tehdä tämän polttamalla olkia, polttopuita, lantaa. Tulipalon tulisi palaa 3-4 tuntia aamulla. Menetelmä on tehokas vain tuulisella säällä;
• kulttuurisen koskemattomuuden vahvistaminen. Ennen viljelykasvien istutusta on tarpeen vahvistaa istutusmateriaalia kasvun säätelijöiden valmisteiden avulla. Ne auttavat nuoria versoja kestämään kaikkia sääolosuhteita. Suosituimmat: Silkki, Biostim, Epin Extra.

Jotta saat itsellesi ja perheellesi perunat koko talven, sinun on valittava "lujuin" perunalajike ja noudatettava juurikasvien varastointia koskevia sääntöjä. Saa rikas sato!

Asiantuntijoiden mukaan mustatut perunat eivät aiheuta vaaraa, joten voit hiukan turvallisesti molemmat posket. Uskotaan, että tämä johtuu mineraalilannoitteiden ja nitraattien ylitarjonnasta, mutta itse asiassa tälle ilmiölle voi olla useita syitä kerralla: esimerkiksi maaperän epätavallinen koostumus, erilaiset perunalajit, sääolosuhteet, ylimäärä typpeä kaliumipuutteen taustalla ja niin edelleen.

Ja vaikka tällaisen vihanneksen syöminen ei ole kovin miellyttävää, voit istuttaa sen turvallisesti, vain tässä tapauksessa on noudatettava lannoitteiden oikeita osuuksia. Joten jos kaliumia on vähän ja typpeä paljon, synteesi todennäköisesti häiriintyy, mikä johtaa proteiinien ja aminohappojen kertymiseen tärkkelyksen vahingoksi. Kaliumia tarvitaan siis riittävästi, koska se stimuloi hiilihydraattien, mukaan lukien tärkkelys, muodostumista. Samaan aikaan ylimäärä kaliumsuoloja vaikuttaa kasviin - ne sisältävät paljon klooria, jolla on haitallisia vaikutuksia perunaan, mikä huonontaa sen makua ja vähentää tärkkelyspitoisuutta.

Mutta amatööri puutarhurit ilmoittivat version vihannesten tummenemisesta. Ennen pakastuksen alkamista perunat on pidettävä viileässä ja kuivassa paikassa, jotta sen mukulat jäähtyvät ja kuivuvat. Jos et tee tätä ja sijoitat heti kellariin, ne tulevat heti kylmiksi, mikä johtaa heidän fysiologisiin muutoksiin. Seurauksena on, että sellaiset mukulat tummuvat kypsennyksen aikana. Kuitenkin, jos ne laitetaan kylmään veteen useita tunteja, samanlainen vaikutus voidaan välttää.

  ”Keitettäessä peruna mustautuu aina, jos se on kasvanut liian tiivistetyllä maaperällä ja jos varastoidussa kuopassa ei ole riittävästi ilmanvaihtoa, ts. Peruna tukehtuu hapen puutteesta. Toinen mahdollinen syy mustumiseen on kaliumin puute kasvun aikana. "

Itse asiassa on monia syitä: ylimääräinen typpi kaliumin puutteen vuoksi, perunalajikkeiden erot, sääolosuhteet, maaperän rakenne jne.
Jos lisäät paljon typpeä ja vähän kaliumia, synteesi häiriintyy, aminohapot ja proteiinit kertyvät tärkkelyksen vahingoksi. Kalium stimuloi hiilihydraattien, erityisesti tärkkelyksen, muodostumista. Siksi perunat on levitettävä perunoiden alle. Mutta kaliumsuolat sisältävät paljon klooria, joka tunkeutuu helposti kasviin ja jolla on siihen haitallinen vaikutus. Perunatärkkelyys, maku, säilyvyys heikentyvät, joten kaliumsulfaatti on parempi perunoille. Se ei sisällä klooria, ja rikki on välttämätöntä kasviproteiinien muodostukseen. Klooria sisältäviä kaliumlannoitteita (KCl) voidaan käyttää vain syksyn kaivamiseen. "

Tosiasia on, että kasvuprosessin aikana kloorihappo kertyy perunan mukuloihin, jotka kypsennettäessä muodostavat vahvan tumman värisen yhdisteen rauta-ioneilla. Useimmissa tapauksissa sitruunahappo estää tätä reaktiota, jonka muodostumisesta kalium vastaa mukuloiden muodostumisesta. Tämän ongelman poistamiseksi maaperään levitetään kloorittomia kaliumlannoitteita.

Valitse peruna: ruoanlaittoon, paistamiseen ja varastointiin

Tärkkelyspitoisuus yli 15% - lajike soveltuu perunamuusiin. Perunamuusia on herkkä ja upea, kuitenkin erittäin korkeakalorinen. Lajikkeet: sininen, Lorch, Sineglazka, Lugovskoy, Adretta, Elizabeth.

Alle 15% - keittoa ja salaattia varten. Tällaiset mukulat eivät hajoa keittämisen aikana, vähäkaloriset: Leader, Komea, Alvara, Red Scarlett, Nevsky, Luck, Nikulinsky. Ja Gourmet-lajike - tummansinisellä massalla ja korkealla antioksidanttipitoisuudella, sopii salaatteihin. Se voidaan syödä jopa tuoreena.

Kuiva-aine - vähintään 20–24% ja pelkistävät sokerit - enintään 0,5% - sellaiset perunat voidaan paistaa, se ei murene paistinpannulla tai rasvakeittimessä, se ei saa katkeraa makua eikä tummennu. Näillä lajikkeilla on kyky "pitää" tärkkelystä hajoamisesta sokeriksi. Tämän ominaisuuden vuoksi perunaviipaleet säilyttävät muodonsa paistaessaan. Lajikkeet: Johtaja, Toivo, Piparkakkumies, Varhainen Bryansk, Varhainen Žukovsky, Impala, Felox

huomautus

Perunamuusia keitettäessä on parempi laittaa mukulat kiehuvaan veteen ja salaattia varten - kylmään.

Kunnes vesi kiehuu, osa tärkkelyksestä pestään "salaatti" -perunasta eikä se murene.

Puhdistamattomat perunat helpottavat valintaa

Paras kotimainen peruna kasvaa Lipetskin, Voronežin, Kurskin, Tambovin, Tverin alueilla, lähiöissä. Perunat eivät pidä lämmöstä, koska mukuloiden laatu heikkenee. Brjanskista, Leningradin alueelta ja Ryazanin pohjoisosasta tuodut perunat on valittava tarkemmin. Näillä alueilla on sekä hyviä että ei aivan sopivia perunamaalle, joka tuottaa tavarat, jotka eivät ole parasta laatua.

Jos ostat pesemätöntä perunaa (mikä sopii parhaiten pitkäaikaiseen varastointiin), ota huomioon, että sinulla on valttikortti käsissäsi: Mukuloihin kiinnitetyn maan ansiosta voit ymmärtää, kuinka perunat varastoidaan ja kuinka maukkaita.

Pahin vaihtoehto on hiekka (kovat hiekanjyvät tuntuvat). Hiekassa oleva mukula on "nestemäistä", se on huonosti varastoitunut, tummuu keitettäessä.

Turvesoiden perunoilla voi olla samoja puutteita, jos niistä huolehditaan heikosti, mutta silti vähäisemmässä määrin. Turve voidaan tunnistaa sen syvän mustan värin perusteella, kuivumalla. Se melkein ei kirkkuu, kaadetaan ja esiintyy perunankuorissa pääasiassa pölynä.

Hyvää perunaa on helpointa kasvattaa kernotseemien ja saalisten pinnoilla. Kun näet perunan, jonka mukuloihin tarttuu musta, harmaa tai ruskehtava muovinen ”lika”, ota se rohkeasti.

Parempi kuin toiset, he ylläpitävät "huonoa mainetaan" Lorch, Handsome, Golubizna, Nikulinsky.

Merkkejä hyvästä perunasta

1. Valitse mukulat suurempia. Pääsääntöisesti he onnistuvat kypsymään paremmin, ts. Ne ovat maukkaampia ja sisältävät enemmän vitamiineja.

2. Mukulat ovat tiheitä, kiinteitä.

3. Kuori on sileä ja ilman epätasaisuutta, tummat täplät.

4. Silmät - puhdas, matala, ilman tummaa halo (merkki rappeutumisesta)

5. Perunat eivät halkeile tai halkeile leikkaamisen yhteydessä.