• 1 kg naudanlihaa (lastalla tai kaulalla);
• Kuppi oliiviöljyä;
• 2 keskipitkää sipulia;
• 2 ruokalusikallista jauhoja;
• 3-4 pientä porkkanaa;
• 1 lasillinen kuivaa punaviiniä;
• 1 valkosipuli;
• laakerinlehti;
• persiljavarret;
• tuoretta timjami.

valmistelu

Tätä reseptiä varten voit jopa ottaa lihantuotteen: joka tapauksessa kahden tunnin haudutuksen jälkeen se muuttuu pehmeäksi.

Leikkaa naudanliha kuutioiksi, joiden puoli on noin 4–5 cm ja mausta suolalla ja pippurilla.

Kuumenna osa öljystä pannulla korkean lämmön läpi ja paista liha nopeasti ennen kuin ruskistuu joka puolelta. Paistettua naudanlihaa olisi annettava annoksittain, jotta paloilla on aikaa punastua, eikä sulata mehua ja alkaa hautua ennen aikaa.

Laita paistettu liha erilliseen astiaan ja laita sipuli viipaleiksi puolirenkaisiin. Vähennä lämpöä ja paista noin 5 minuuttia. Jätä sipuli, sekoita ja kaada lasillinen kuivaa punaviiniä.

Palauta liha takaisin pannulle. Lähetä sitten porkkana kuutioiksi, valkosipuliksi, suolaksi ja pippuriksi. Sekoita.

Aromia varten lihaan lisätään ns. Garni-kukkakimppu - joukko tuoreita yrttejä, jotka on sidottu puuvillalangalla. Täällä olemme keränneet useita persiljavarret, joissa on kolme oksaa. Lisää erikseen pari muuta laakerinlehteä lautaselle.

Kun lähetät yrttejä astian pohjalle, täytä kaikki vedellä niin, että liha on peitetty (naudanlihan ja veden suhde on noin 2: 3).

Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä, peitä ja hauduta naudanlihaa Burgundiassa kaksi tuntia.

Noin 15–20 minuutin välein astia tulisi sekoittaa, erityisesti seuraten kypsennyksen loppuprosessia. Kerää muodostunut vaahto ja rasva matkan varrella.

Uutetaan aromaattinen kimppu ja laakelilehdet valmiista lautasesta. Tarjoile, ripotella yrtteillä, leipää tai mitä tahansa ruokalajia.

Sienet ja vihannekset punaviinikastikkeessa. Tällainen vähäinen kuvaus saattaa tuntua melko "kuivalta" niille, jotka ovat jo tunteneet sen herkullisen maun. Kuten he sanovat Ranskassa, liha Burgundiassa on hieno, ravitseva ja uskomattoman herkullinen herkku, jolla ei ole yhtäläistä.

Sitä tulisi nauttia kylmillä talvi-iltaisin kapealla perhepiirillä. Herkkusien mukaan Burgundian liha ei menetä erinomaista makua ja upeaa makua, jopa lämmitetyssä muodossa. Klassisessa muunnelmassa pakollinen ainesosa on Burgundin laatuviini.

Itse asiassa sen valmisteluun on olemassa monia reseptejä. Maailman eri maissa kulinaariset asiantuntijat käyttävät paikallisia alkoholijuomia. Jos aiot kokata tämän juhlallisen lautasen ja älä pilata sen erityistä ja ainutlaatuista makua, valitse punainen laatu, kuten "Myushin", "Romane-Conti", "Chambertin". Kaikki riippuu mahdollisuuksista ja painopisteistä.

Burgundinen liha: resepti

Ainesosat: naudanliha (1 kg), porkkanat, sipuli, samppanjansieni (200 g), pekoni (100 g), jauho (10 g), tomaattipasta (50 g), punainen punaviini (300 g), mustapippuri, suola, pieni sinappi, valkosipuli, rosmariini, laakerinlehti.

Ennen Burgundia se on marinoitava yön yli. Marinadille leikkaa sipulit, porkkanat, lisää laurea, pippuri, rosmariini ja viini.

Hienoa naudanliha pieniksi annoksiksi, suo ja laita valmis kastike. Jätä vähintään 6 tuntia parempaan kyllästykseen. Kun aika on kulunut, paista se kullanruskeaksi, ja lisää se sitten kattilaan, ripotella massan jauhojen avulla, sekoita hyvin. Kastike, jossa oli lihaa, kaada paistopannulle ja kiehauta. Purista valkosipuli ja laita tomaattipasta. Hauduta noin 40 minuuttia.

Vihannesten valmistelu

Raidallinen pekoni paistetaan oliiviöljyssä. Tee sama samppanjoita, lisää sitten kasviksia lihaan. Sulje kansi ja anna puuttua puolen tunnin ajan. Riisi, keitetyt perunat ja tuoreet vihannekset ovat täydellisiä sivuseinä.

Voit käyttää muita lihalajikkeita - kanaa, vähärasvaa sianlihaa, nuorta vasikanlihaa. Voit vaihtaa komponentteja omalla harkintasi mukaan, esimerkiksi lisätä pippuria tai chiliä. Tomaattipastan sijaan käytä tomaatteja. Erittäin maukkaita ostereiden sieniä ja ranskalaisia. Kokeile kuivia yrttejä, mausteita ja mausteita, jotta ruokalaji on kuori ja mauste.

Tärkein tässä reseptissä on hyvä punaviini. Jotkut lisäävät brandyä, maku ei muutu kovin paljon. Oikeasti keitetty liha Burgundiassa yllättää sinut sen maku, pehmeys ja mehukas. Tietenkin, sinun täytyy laittaa paljon vaivaa ja aikaa hämmästyttävän tuloksen saavuttamiseksi.

Vaikka voit hieman muokata reseptiä ja tehdä nopeasti. Älä tee marinaattia eikä muutama tunti. Kaikki komponentit sekoitetaan ja lähetetään uuniin, peitetty juustolla. Monet eivät ehkä hyväksy tätä menetelmää, mutta resepti ei kestä yli tunnin, eikä sinun tarvitse sotkea tuotteiden kanssa. Periaatteessa osoittautuu erittäin maukkaaksi.

Olen samaa mieltä! Tällaisten "broilereiden" yli, en halua kunnioittaa. Mutta haluan myös kokata tämän lautasen. Juuri kulinaarisesta jännityksestä. Se ("kukko on sama") on olennaisesti lähellä naudanlihan burginonia. Kuten irlantilainen hauta (ehdottomasti suosittu talonpoika), jossa periaate on sama: pehmentää viiniä (olutta) kovaa ja edullista (edullinen talonpoikaisille) lihaa. Irlannissa pubeissa yritin useita lajikkeita irlantilaisesta haudusta - ei ole oleellisia eroja: kaikki pyörii perunoiden ja selleri- varsien läsnäolo tai puuttuminen, ottaen huomioon, että tyylilajit ovat vain lihaa + porkkanaa + sipulia + vettä (muuten), ja Guinnessin juoda. , ja Limerickissä ja Waterforissa Kotona kypsennin kaikki tällaiset irlantilaiset haudut, enkä ollut kyllästynyt. Tämä on sama asenne, jota minulla on kohti ”kukkoa”. Eikö se ole aito kukko, vaan käsittämätön broileri, mutta luulen, että keitin jotain hyvin ranskaa. tiedätte, Alexey, nyt kaikki on tulossa jotenkin erityisen surulliseksi, jopa yksinkertaisen pastan valmistaminen ei ole miellyttävä - ilman parmesaania. Öljy ei ole suosikkini irlantilainen “Carrigold” ja niin edelleen ... Joten anna sen olla ainakin ranskalainen broileri. Ja niin lohdutettu!

Loppusanat Uskon nyt, että Nigella Express Nigella Lawsonilla on yksi turhautuminen: ”ota” hyvä kuivattu nykiminen kinkku, espanjalainen chorizo ​​+ provolonejuusto + Minulla on tuoretta pakoa ja muita ituja täällä ... .. ”. Ja koska tällaiset olosuhteet (ilmeisesti) kestävät pitkään, sinun täytyy rakastaa broilereita hormoneilla!

Tule mukaan resepti, eikö? !!!

Luulen, että liioittelet. Esimerkiksi myymälöissä on sama Parman kinkku, ja voit myös ottaa viljelijän kanan eikä broilerin dopingiksi. Kyllä, jotkut tavanomaiset tuotteet kerran meiltä, ​​kun "mennyt", mutta tämä on tilaisuus kokeilla muita. Erityisen yllättävää on tiedot kurkkujen ja tomaattien hintojen noususta: saatat ajatella, että ne olivat halvempia talvella.

Jos haluat vastata kommenttiin (esimerkiksi kaivokseen), napsauta kommenttia (esimerkiksi minun) vieressä olevaa ”Vastaa” -painiketta.

Ei, Alexey, en liioittele! Moskovassa ei ole Parman kinkkua. Mukaan lukien halpa Stockmanna, jossa olin viikonloppuna. Ostopäällikkö totesi yleisesti valitettavasti, että uusien "lähdettyjen" tuotteiden toimittajien löytäminen oli erittäin vaikeaa. Ja mitä kokeilla? Valko-Venäjän juusto? Kyllä, yritämme ... pakko. Voit yleensä korvata kaiken. Mikä on todellakin ero siitä, mikä on pastaa (anteeksi ... nyt looginen loppujen lopuksi - pastat)! Jos pasta on sitten - voit tehdä ilman parmesaania ja nastrostaattia (pastaa) - jalostettua juustoa ”Druzhba”. Se on todella - kaikki juustot (cam) - juusto !!!

Hinnoilla: kun ihmiset puhuvat kurkkujen / tomaattien hintojen noususta, mielestäni ne tarkoittavat, että vertailu ei ole! kesähinnat ja hinnat viime kaudella.
  Hinnat ovat nousseet erittäin vakavasti joillekin tuotteille: ostan säännöllisesti saksanpähkinöitä - voin verrata. Eilen ostin 1 kg. pakatut kuoritut saksanpähkinät 980 ruplaan. Tämä on hinnankorotus, joka lähes kaksinkertaistui lyhyessä ajassa. M., Pietarissa hinnat nousivat hieman vähemmän?

Tänään kirjoitin teille jo natiivia kasvispalettiamme. Katson tätä kaikkea masentavana kuvana. Aika kuluu, mutta viljelijät eivät laajenna vihannesten luetteloa. Savoy-kaalia tai purjoa (niin usein tarvitaan) ei kasvateta! Joten kokeile jotain?!

Kyllä, ostan maatilan kanoja ja maatilavoita (mukaan lukien ja verkostossa "Izbenka", mutta irlantilaiset "Kerrigold" laittoivat paljon korkeammiksi - ja maanviljelijät sekä suomalaiset ja "presidentti" ja Uusi-Seelanti (joka Suurten meijereiden kotimainen öljy - ... ei, parempi pitää hiljaa!

Tämä valinnan puute on erittäin epämiellyttävää - erityisesti niille, jotka rakastavat kokata. Minä, Aleksei, olen vanhempi toveri, joka on jo niellyt filosofian "ruoan ruoanlaitosta kirvesestä" - nuoressa ja kypsyydessä. En halua palata!

No, en kiistä Parman kinkkua, ehkä Moskovassa asiat ovat erilaisia ​​kuin Pietarissa, vaikka ostin sen aivan viime aikoina, ja tuotantopäivämäärä oli selvästi vasta-sanktioiden ilmoittamisen jälkeen.

Mutta kukaan ei varmasti peruuttanut pastaa ja tuotteita Uudesta-Seelannista, voin vakuuttaa teille tästä täysin vastuullisesti. :) NZ: lta ostan nyt öljyä, kotimaisia, mikä on kallista, että halpaa, valitettavasti öljyä kutsutaan vain pakkaukselle. Mutta siitä, että tästä tulee? Kiitos.

Minua neuvottiin äskettäin kypsennä naudanlihaa. Tämä ruokalaji tuli meille kaukaisesta Ranskasta, jossa sitä keitettiin talonpoikaisten perheissä. Kohokohta ja erityispiirre oli juuri menetelmä lihan sammuttamiseksi viinissä ja varmasti Burgundiassa. Tämän seurauksena naudanliha osoittautuu epätavallisen tuoksuvaksi, mehukkaaksi ja maukkaaksi, jonka kotitalouksesi arvostavat oikein.

Ainesosat ruoanlaittoon naudanlihalle Burgundiassa:

1. Naudanliha (jäähdytetty sisäfilee)  1 kg
2. Sienet (samppanjat)  500 gr.
3. Bacon 100 gr.
4. Porkkanat 4 kpl.
5. Sipuli sipuli 1 kpl.
6. Salottisipulit - 12 kpl.
7. 4-5 kynsiä valkosipulia
8. Punaviini (kuiva)  1 litra
9. Vehnäjauhoja 2 rkl
10. Voi 50 gr.
11. Oliiviöljy 50 ml.
12. Timjami vihreät 2 oksaa
13. Persilja 2-3 piikkejä
14. Suola makuun
15. Musta pippurherneet  makuun
16. Bayn lehdet maun mukaan
17. Kasviöljy paahtamiseen  makuun

Ei sopivia tuotteita? Valitse vastaava resepti muilta!

Inventory:

1. pannu
2. pannu
3. Leikkuulauta
4. Keittiöveitsi
5. kulho
6. Taulukko lusikka
7. Iron Spatula
8. siivilä
9. Tarjoiluastia

Burgundy-ruoanlaitto:

Vaihe 1: Marinoi liha.

   Ensimmäinen askel on lihan valmistaminen. Tee heti varaus, me marinoidaan naudanlihaa vähintään 12 tuntiajoten jos haluat kokata tämän ruokalajin lomalle, aloita prosessi illalla. Muuten lihaa voi ostaa myös pekonikerroksilla, mutta perheessäni he eivät ole kovin tyytyväisiä siihen, joten käytän puhtaita sisäfileitä. Viini, tietenkin, on toivottavaa löytää Burgundia, mutta jos se sopii punaiselle, mutta kuivalle, voit jopa kotitekoisia. Joten, koska ostin tuoreen lihan, aloin heti valmistautua siihen. Jos otit pakastettua naudanlihaa, aloita sulatus huoneenlämmössä. Pese se sitten perusteellisesti kylmässä juoksevassa vedessä, kunnes viimeiset veripisarat valutetaan pois ja leikataan sitten palasiksi noin 5x5 cm.. Siirtyy syvässä kulhossa.

   Sitten puhdistamme sipulit ja valkosipulin kuorista ja pese. Sipulit leikataan suuriksi puolirenkaiksi tai neljänneksiksi, ja valkosipuli murskataan veitsen tasaisella puolella. Lisää tämä kaikki kulhoon lihaa, aseta sitten muutama laakerinlehti, pari timjami- ja persiljapihviä, herneitä ja suolaa makuun.

   Täytä kaikki punaviinillä. Sekoita, peitä ja marinoi jääkaapissa. tuntia 12-15.

Vaihe 2: Paistele lihaa.

Seuraavana päivänä saamme marinadista peräisin olevan lihan (jota ei missään tapauksessa voida kaataa) ja siirtää se paperipyyhkeeseen. Kuivaa, laittaa keskilämpö kuumuutta pannulle, kaada kasviöljyä ja levitä pekonia hienoksi hienonnettuna. Paista jatkuvasti sekoittaen, kunnes se saa kultaisen sävyn, eikä anna rasvan ( 3-5 minuuttia). Sen jälkeen poista se pannusta rauta-lastan avulla ja siirrä se pannulle, jossa valmistamme naudanlihan Burgundiassa. Ja pannussa, jossa on pekonia rasvaa, laita paistettua naudanlihaa, kunnes se on väristynyt ruskeaksi, kun sitä sekoitetaan säännöllisesti ( 5-7 minuuttia).

   Heti kun keittiö haisee grillattua lihaa, kaada se pannulle kaksi ruokalusikallista  vehnäjauhoja, sekoitetaan huolellisesti öljyssä ja tässä muodossa paistetaan naudanlihaa kirjaimellisesti yksi minuutti. Samaan aikaan suodatamme nopeasti suolakurkkua sipulista ja muista mausteista siivilän avulla. Paahdettua lihaa jauhona laitetaan kattilaan, jossa on pekonia, ja kaada kaikki marinaatti, sitten lähetämme kaiken keskilämpöön lämpimään.

   Keittämisen jälkeen vähennä lämpöä, peitä pannu kannella ja hauduta edelleen naudanlihaa noin 1,5 tuntia.

Vaihe 3: Naudanlihan keitto Burgundiassa.

   noin tunnissa  laittaa keskilämpöön lämmittääksesi pannun ja levittää voille ja oliiviöljylle. Niin kauan kuin se lämpenee, kuori porkkanat nopeasti, pese hyvin ja leikkaa suuriksi paloiksi. Sen jälkeen aseta se paistettua pannulla kunnes kulta. noin 2 minuuttia).

   Tällä hetkellä kuori salottisipulit kuoresta.

   Siirrämme valmiin porkkanan kattilaan lihan kanssa ja laitamme sipuli paistamaan pannulla, myös kultaiseen saakka. 3-4 minuuttia), joka sitten siirtyy myös naudanlihaan ja edelleen haudutetaan kaiken kannen alla. Nyt minun sieneni, leikataan neljänneksi ja levitä paista kaiken samalle pannulle 5-7 minuutin kuluessasekoittaen. Lisää sitten ne lihaan ja hauduta toinen 20-25 minuuttia. Kokeile lopuksi kastiketta ja lisää maun mukaan suolaa ja pippuria.

Vaihe 4: Burgundin naudanlihan tarjoaminen.

   Sivukanavana keitetään keitettyä riisiä tai perunamuusia. Ja aperitiivina avaa pullo punaviiniä. Bon appetit!

Tällä tavoin voit valmistaa paitsi naudanlihaa myös sian- ja kananlihaa. Todellinen sianlihaa varten tarvitaan vähemmän aikaa marinadille ja hauduttamiselle, ja kana on paras keittää valkoviinissä.

Jos epäilet, millaista viiniä naudanlihan ruoanlaittoon tarvitaan, on hyvä tietää, että sen pitäisi olla kuiva ja puolimakea, ja tuotemerkki ei periaatteessa ole tässä tärkeä rooli.

Tämä ruokalaji voidaan tarjoilla lomapöydälle, mutta sen jälkeen kun se on kerran maistanut, perheenjäseniä ja ystäviäsi pyydetään kypsyttämään liha Burgundiassa juuri näin, ilman syytä. Loppujen lopuksi tämä on erittäin maukas ja runsas ruokalaji. Voit palvella sitä sivutuolilla tai ilman.

Lihan ainesosat Burgundiassa. Se ottaa 1 kg naudanlihaa, 100 g pekonia, ruokalusikallista oliiviöljyä, yksi iso porkkana, suuret sipulit (1 kpl), 200 g samppanjaa, 2 rkl. lusikat jauhoja, 500 ml kuivaa punaviiniä, 50 g tomaattipasta, 250 ml liemiä, suolaa ja mustapippuria (makuun), tl sinappia, rosmariinia, valkosipulia.

Bef Bourguinhonne -ruokailuvideo

  sisältöön

Lihan valmistusprosessi Burgundiassa

Pese ja kuivaa liha. On parempi tehdä paperipyyhe, joten poistat ylimääräisen kosteuden pesun jälkeen. Leikkaa liha paloiksi. On suositeltavaa leikata ne matchboxin koon mukaan, mutta tämä on tietysti maku. Jotkut haluavat leikata lihaa pienemmäksi. Laita palat emaloituun kulhoon tai pannulle, lisää hienonnetut sipulit (renkaat tai puolirenkaat) ja porkkanat viipaleiksi. Suolaa liha, lisää mustapippuria ja rosmariinia, laakerinlehtiä, kaada kuivaa viiniä. Valinnaisesti voit lisätä pienen brandyn.

Käännä lihaa ja anna marinoitua. Kun riittävä määrä aikaa on kulunut (vähintään 3-4 tuntia), paista se korkealla lämmöllä, kunnes kullanruskea, paistamiseen käytetyn oliiviöljyn avulla. Vihannekset, jotka on marinoitu lihalla, kun lähdet. Heidän aikansa ei ole vielä tullut. Paistamalla liha kevyesti paistamisprosessin aikana jauhoon muodostaen terävän.

Ota syvämpi hiekkaranta tai griddle, ja vielä parempi pata. Kaada marinaatti, joka oli liha, tuo kiehuvaksi, laita paahdetun lihan palat, lisää silputtua valkosipulia, tomaattipasta. Jos marinaatti ei riitä, lisää liemi. Hauduta kaiken alhaisella lämmöllä noin tunnin ajan.

  sisältöön

Keittäminen vihanneksia ja sieniä

Leikkaa pekonia kaistaleiksi, paista se griddle, laitetaan lautaselle. Pekonista jäljelle jääneessä rasvassa paista vihannekset viinin marinaadista. Sienet leikataan levyiksi.

Lisää lihaan paistettuja vihanneksia ja pekonia, hauduta kaikki yhdessä vielä 30 minuuttia. Burgundian liha on valmis. Tarjoile sitä karkeasti hienonnettuun persiljaan, koristeltu vihreällä sipulilla. Haluatko ruokalajin? Kypsennä keitettyjä perunoita tai riisiä.

  sisältöön

Toinen tapa

  Naudanlihaa tarvitaan 1,2 kg. Muuten voit käyttää muuta lihaa - laiha sianlihaa, kanaa. Hyvin maukkaita kääntyy hanhen Burgundiassa. Tarvitset myös 250-500 g samppanjaa, 80-100 g keittämättömää savustettua pekonia, ruokalusikallista tomaattipasta, jauhoja, kuivaa punaista viiniä 350 ml, 0,5 l kananlientä, valkosipulinkynttä, helmi sipulia (sipulia) - hyvin pieniä sipulia - 100 g, 3-4 suurta porkkanaa, 30 g voita, laakerinlehteä, suolaa ja pippuria, jauhettua maun mukaan.

Tämä resepti liha Burgundiassa, monet rakkautta ruoanlaittoon. Esikasteltu liha ei ole tarpeen. Valmistele sekä ensimmäinen että toinen resepti maun arvioimiseksi. Samasta ainesosasta valmistettu astia valmistetaan eri tavoin, ensimmäisen menetelmän avulla valmistettu liha eroaa maun mukaan toisen reseptin mukaisesti valmistetusta lihasta. Pikemminkin se ei ole erilainen liha, vaan kastike, mutta sillä on tärkeä rooli tässä lautasessa.

  sisältöön

Nopea keittäminen vaihe vaiheelta

• Ensimmäinen vaihe: Sienien keitto

Ne on pestävä, puhdistettava ja paistettava kasviöljyssä 8-10 minuuttia, kunnes ne ovat kullanruskeaa. Huomaa, että sieniä ei tarvitse leikata - ne paistetaan kokonaan.

• Toinen vaihe: Fry Meat

Leikkaa liha pieniksi paloiksi, suolaksi ja pippuriksi, paista korkealla lämmöllä, kunnes kullanruskea. Älä laita paljon lihaa pannulle, on parasta paistaa muutama käynti 2-3 minuuttia.

• Kolmas vaihe: Fry Bacon

Viipaloi savustettu pekoni ohuiksi nauhoiksi, paista kullanruskeaksi, lisää tomaattipasta ja paista vielä 2-3 minuuttia, unohtamatta sekoittua, jotta ei palaa. Lisää jauhot ja paista pekonia jauhojen ja tomaattipastan kanssa 30 sekunnin ajan.

• Neljäs vaihe: ruoanlaitto

Laita naudanliha kattilaan, kaada viiniä, liemi, lisää hienonnettu valkosipuli ja laakerinlehti, kiehauta, sekoita. Peitä ja hauduta noin tunnin ajan uunissa 160 astetta.

• Vaihe viisi: Lisää vihanneksia

Kuori sipulit ja porkkanat, leikkaa porkkanat paksuissa ympyröissä, poista kattilat uunista, laita sipulit ja porkkanat sinne, sekoita astia ja lähetä uuniin vielä 1,5-2 tuntia, jos se on naudanlihaa ja 1 tunti, jos se on muu liha. Sen pitäisi olla hyvin pehmeä.

• Vaihe kuusi: Lisää sienet ja täytä astia

Paistettuja samppanjoita lisätään 15 minuuttia ennen lautasen valmiutta. Ja lopullisessa lihassa Burgundiassa, lisää voita, sekoita kaikki.

Tarjoile astia, höysteenä persilja.

Monet eivät ole samaa mieltä siitä, että tätä menetelmää voidaan kutsua nopeasti - liha haudutetaan ensin tunnissa ja sitten vielä kaksi. Mutta kun se on uunissa, voit turvallisesti mennä yrityksesi ympärille. Aineiden valmistus sammuttamiseen kestää enintään puoli tuntia. Kolmen tunnin kuluttua saat hämmästyttävän Burgundyn lihan, joka varmasti on sinun ja perheesi ja vieraiden makuun.