On vain tarkasteltava savustettujen herkkujen kuvaa, ja heti halutaan syödä kaikki tämä, mikä on aivan luonnollista henkilölle. Ruokahalusi on kuuma? Mitä nyt tehdä? Ensimmäinen reaktio on mennä supermarketiin ja ostaa kaiken, mitä sydämesi haluaa (ja lompakko sallii). Mutta valitettavasti myymälästä peräisin olevia savustettuja tuotteita kutsutaan vain, koska niitä käsitellään nestemäisellä savulla. Mielipiteet tällaisen elintarvikkeen eduista vaihtelevat, mutta jos on pieni tontti, voit järjestää tuotannon. Tässä artikkelissa kerrotaan, miten voit tehdä kylmäsavustetun savukeitin omin käsin eri materiaaleista.

Kylmän savupiirin toiminnan periaate

Koska puhuminen koskee kylmää tupakointia, on tärkeää ymmärtää, että kyseessä ei ole suoritettavan tuotteen lämpökäsittely, vaan sen kylläisyys savulla, joten tupakointi tulisi tapahtua 30 - 50 ° C: n lämpötilassa. On tarpeen varmistaa, että fumigointi ja lämmitys ovat yhdenmukaisia ​​- vain tässä tapauksessa savustetut lihat osoittautuvat ruokahaluttaviksi (eli ulkonäöiksi) ja maukkaiksi.

Monet ovat kuulleet ilmaisun ”kevyt savu”, mutta eivät ymmärtäneet, mitä tapahtui, tai ajattelivat, että ohut savu on tarkoitettu, mutta meidän tapauksessa on kysymys savusta, jossa ei ole hiilimonoksidia. Tämä on täysin mahdollista saavuttaa tekemällä savupiippu niin, että tämä kaasu (muiden ihmisten terveydelle haitallisten aineiden kanssa) saostuu ennen kuin se saavuttaa savukammion. Kun ilma on sekoitettu ja kulkee pitkän matkan putkilinjan läpi poistumassa, saadaan savua, joka soveltuu sopivaan tupakointiin. Kun savukammio on tullut, savun pitää viipyä siinä jonkin aikaa ja syöttää tuotteet, muuten se on vähän hyötyä.

Toinen tärkeä tekijä on tuotteiden oikea valmistelu. Jos joku ajattelee, että riittää lihan tai kalan sijoittaminen kammioon, sulattaa uuni ja odota vähän, niin me hätäisimme sinut. Menettely on seuraava:

1. Tarvitsemme kyllästettyä suolaliuosta, jota kutsutaan kansan nimellä tuzluk. Se ei ole vaikea valmistaa: suola kaadetaan astiaan ja sekoitetaan, kunnes se ei enää liukene. Suola on noin 38-40 g / 1 litra vettä. Emme tarvitse suolaa, joka pysyi alhaalla - voit käyttää sitä oman harkintasi mukaan.
2. Siirry nyt tuotteiden suolatukseen. Pienen kalan pitää pitää liuoksessa 3 päivää. Suuremmat kalat tai nuoret sianliha - jopa 4 päivää. Jäykempää naudanlihaa (sekä villisikaa tai karhunlihaa) on suolattava 5 päivää.
3. Suolausprosessin jälkeen jatka lihan liottamista. Liotuksen kesto voi olla enintään 24 tuntia, mutta tässä taas on tarpeen ottaa huomioon tupakointia varten valmistettavan tuotteen tyyppi ja määrä. Esimerkiksi keskikokoisten kalojen poistamiseksi kestää noin 6 tuntia, kun taas sianlihan kinkku imeytyy 2 kertaa pidempään. Mutta tämä aika on likimääräinen ja jotta liha ei liota enemmän kuin on tarpeen, se on tarkistettava. Menetelmä on hyvin yksinkertainen: liotetun tuotteen painaminen sormella ja heti kun se alkaa helposti puristua massaan, liotusprosessi on lopetettava välittömästi.
4. Nyt tuotteen on oltava kulunut. Tehdäksesi tämän, anna veden valua lihasta, ja jos ei ole aikaa odottaa, voit pyyhkiä kaikki aihiot pyyhkeellä. Tätä varten paperipyyhkeet eivät ole parasta käyttää.
5. Tuotteet on sijoitettava tuuletettuun häkkiin (tai laatikkoon) ja suojattava kärpäsiltä, ​​jotka on kääritty sideharsolla pienillä soluilla. On tärkeää muistaa, että tuotetta ei lämpökäsitellä, ja tupakointitila on kuin höyrysauna henkilölle - yleensä tämä paska ei tuhoa käsittelyn aikana.
6. Lihan kaatuminen kestää muutaman päivän. Monet ovat hyvin tietoisia siitä, mikä on kuivattu kala (erityisesti oluen), joten ei ole vaikea määrittää, milloin tuote sopii jatkokäsittelyyn.
7. Nyt kaikki aihiot ripustetaan savukammion sisällä oleviin ripustimiin. Tuotteet ovat valmiita savustamaan.

Mitä polttopuuta voidaan käyttää

Et voi käyttää kaikkea puuta. Tällaisista puista peräisin oleva polttopuu sopii parhaiten:

• valua;
• kirsikka (ilman kuorta);
• päärynä;
• omenapuu;
• dogwood;
• aprikoosi.

Jos savustettujen elintarvikkeiden on annettava hapokas maku, sovi:

• mutteri;

Raskaasti seinään kuuluvien säiliöiden pyytämien kalojen tupakointi on suositeltavaa:

• paju;
• paju;

Jos puulajia ei ole hedelmäpuista tai jos tupakointilaitos valmistetaan kenttäolosuhteissa, voidaan käyttää seuraavia puita:

• kalkki;
• poppeli;
• leppä;
• haapa.

Havupuut ja sienestä kärsivät eivät sovi tupakointiin. Lisäksi, koska sienen huokoset kulkevat helposti tuulen avulla, kaikki 50 metrin säteellä tartunnan saaneen puun ympärillä olevat puut ovat automaattisesti sopimattomia.

Kiinteä savustamo

Erittäin hyvä uutinen on se, että erityisiä kuluja ei ole ennakoitu, ja jos tarvittavat materiaalit löytyvät huolellisen omistajan taloudessa, on vain tarpeen ponnistella.

Kaaviossa näkyy klassisen savustamon laite, jossa:

1. Savun generaattori (liesi).
2. Savupiippukanava.
3. Tupakointitilan.

Nyt aloitamme valmistuksen käyttämällä valmiita piirustuksia tai kehitimme oman suunnitelmamme suositusten mukaisesti.

	Tällaisen tiilestä valmistetun tupakointitalon rakentamiseen käytämme pientä tonttia, joka on 4 metriä pitkä.
	Joten sivusto on valittu (tapauksessamme rinteessä), ja nyt voit aloittaa maarakennukset. Aloitetaan siitä, että savupiipun luomiseksi tarvitaan putki, jonka kokonaispituus on noin 3 m ja Ø150 мм200 mm. Jos on, mikä on sen pituus? Jos 2,9 m, älä huolehdi. Se, että reikien välinen etäisyys on tehtävä, on tehtävä siten, että putken reuna ei saavuta tiiliä, mutta se on sen sisällä. Yksinkertaisesti sanottuna - tee kuoppien välinen etäisyys 25-30-30 cm pienemmäksi kuin olemassa olevan putken pituus. Uunin tulisi olla alareunassa, joten sen alla kaivanto on tehty siten, että sen leveys on 50 cm, pituus 70 cm ja syvyys - pari pata bajonettia.
	Rinteen ylemmällä osalla (jos putken sijainnin ero on vähintään 50 cm), kaivaa 60 × 60 cm reikä savustamon perustuksen valmistukseen. Syvyys - pari bajonetteja putken sijainnin alapuolella. (Se voi olla vähemmän - kaikki riippuu maaperän tyypistä ja tiheydestä, johon olet kaivannut, mutta on tarpeetonta perustaa mustaa maaperää). Muuten tarvitsemme edelleen savea, joten meidän on laitettava se erillään maasta.
	Kaivettiin kaivot, tarkista, miten putki on asetettu ja ovatko ne edenneet sen pituudella. Jos kaikki on kunnossa, voit jatkaa työtä.
	Nyt täytämme betonin kaivetut kaivokset. Savustamon alla - tasaisesti putken kanssa (tai hieman alempi). Ja tulipesässä - 10 cm putken alapuolella.
	Kun betoni tarttuu, jatka uunin valmistukseen. Vaivaa vähärasvainen savipitoinen liuos, laita se pohjaan. Koko uunin pituuden yläpuolella asetamme tulenkestävän tiilen, asettamalla sen tasaiseksi saviliuokseen niin, että pohja on putken alla. Tämä tyyny on tulipesän pohja, joten rakennamme siihen tulipesän kuvan mukaisesti. Jotkut ihmiset haluavat käyttää sementti-hiekkakiveä muuraukseen, mutta tämä ei ole paras vaihtoehto, koska korkean lämmön kanssa tiilien välinen yhteys katkeaa.
	Kun seinät on asetettu, tarjoamme hyvän lämmönsiirron putkesta maahan, ripottamalla sitä savella. Muuten, jos sopivaa putkea ei ole, savupiippu voidaan sijoittaa punaisesta tiilestä.
	No, jos valurauta-ovi on etukäteen, tulipesän koko säädetään siihen. Kun ovi on asennettu, peitä uuni. Meillä oli sopivan kokoinen levy, mutta jos sitä ei ole, voit laittaa armeijan ja tehdä tulenkestävien tiilien kannen.
	Nyt siirrymme putkimaisen pohjan valmistukseen savustamon alle. Sen koko on 50 × 50 cm, ja asennus tehdään yksinkertaisella punaisella tiilillä sementti-hiekkalaatiossa.
	Tällaisen rakenteen pitäisi toimia. Pohjan korkeus on hieman maanpinnan yläpuolella.
	Suorita pilotti Kindling - kaikki toimii hyvin!
	Siirry nyt savukerroksen valmistukseen, jonka mitat ovat 60 × 60 cm.
	Kehyksen valmistuksessa käytämme 4 × 4 cm: n palkkeja, ja valmiissa kehyksessä pystysuorassa asennossa laudat alas levyn ensimmäinen kerros. Asenna katolle metallinen savupiippu. Tässä tapauksessa puu ei tarvitse suojaa tulelta, koska savun lämpötila on hyvin alhainen.
	Koska olemme suunnitelleet, että tuotteet keskeytetään, puolella sinun täytyy kiinnittää levyt leikattujen urien avulla metallitangoille.
	Toisena kerroksena käytetään havupuun puuta, naulataan se vaakasuoraan. Sama koskee ovea. Tällainen laite auttaa minimoimaan savun menetystä.
	Edellisessä kuvassa näet myös oven ulos tarttuvan nastan - tämä on osa lämpömittaria. Sen valitsin sijaitsee ulkopuolella, joten voit hallita tupakoinnin prosessia.
	On aika laittaa kaikki yhteen, minkä vuoksi on välttämätöntä korjata tiilikaivon tupakointi. Muistamme, että pohja tehtiin 50 × 50 cm, ja kaappi oli 60 × 60 cm, ja se tehtiin tarkoituksella niin, ettei vettä pääse pohjaan. Kiinnitykseen käytetään metallia, jotka kiinnittyvät alemman palkin läpi tiilipohjaan. On myös vaihtoehtoinen vaihtoehto - kiinnittää metalli- kulmat alustaan ​​ja kaapin niihin. Kaikki olemassa olevat aukot on tahrattu laastilla.
	Työn päätyttyä puun avaaminen suojaavalla aineella ja katon peittäminen ammattimaisen arkin tai metallilevyn avulla. Se on vielä testattava.
	Kotelot ovat erilaisia, joten on parempi olla turvallinen, laittaa metalliristikko pohjalle - vaikka jokin tuote putoaa koukusta, se ei putoa pohjaan, ja sen tupakointi jatkuu tällä suojalaitteella.
	Olemme jo puhuneet siitä, mitä puuta voidaan käyttää tupakointiin. Älä unohda ihmisten neuvoja, jotka ovat valmistaneet ruokaa tällä tavalla monta vuotta. Kindle liesi.
	Savu menee hyvin, joten voit sulkea oven, unohtamatta säätää savun sisäpuolen lämpötilaa.
	Älä unohda tarkistaa tulipesän ja tossupuun.
	Niinpä tupakointiprosessi on valmis - tuotteet ovat valmiita syömään.
	Tupakointilaitoksen ympärillä olevaa tilaa voidaan parantaa tekemällä polku.

Video: yksinkertainen tupakoitsija maassa

Video: kylmä tupakointi

Barrel Smokehouse

Tietysti voit käyttää mitä tahansa tynnyriä suunnittelumme puun savukammion sijasta, mutta tämä yksinkertaistaisi muotoilua hieman. Voit tehdä tupakointitalon pienemmäksi tynnyriksi, jopa kannettavaksi, vain tässä tapauksessa sinun täytyy tehdä savun generaattori.

Yksinkertaisen savukehittimen tekeminen kompressorin kanssa

Kuvattu rakentaminen kootaan kotitaloudesta, mutta jos tarvittavat osat eivät ole saatavilla, ne voidaan ostaa edullisesti.

	Savuageneraattorin koottamiseksi käytimme 4 tinatölkkiä ananasta ja kupariputkea. Lisäksi ostettiin 2 neljännes-tuumaa, joissa oli pähkinöitä ja 4 metallia.
	Pankin pohjassa on yksi reikä sgonille.
	Toinen reikä, jonka halkaisija on pienempi, toimii sytyttimena.
	Kolmas reikä tehdään pienen halkaisijan omaavan kupariputken koosta vastapäätä ensimmäistä reikää. Hieman myöhemmin tarkastelemme, miten tätä mallia voidaan parantaa. Jos valitset toisen vaihtoehdon, tätä reikää (ja itse kupariputkea) ei tarvita.
	Yksi sgonovista on pankin sisällä ja saavuttaa sen reunan.
	Siinä hiomakone leikkaa 4 cm pitkä ja noin 8 mm leveä ura kuvan mukaisesti.
	Kupariputken ei pitäisi olla tiukasti kiinni ajopäässä.
	Ja sen ei pitäisi olla lyhyt.
	Kun olet kiinnittänyt ensimmäisen liikkeen, kiinnitä toinen siihen ja aseta putki.
	Jotta estettäisiin uran tukkeutuminen sahanpurulla, asennamme paksuisen metallin (putkesta) metallikuoren päälle. Tämän suojan tulisi olla kiskon yläpuolella, joten sen kiinnitys voidaan varmistaa kiinnittämällä tukipultit pankkiin oikeaan paikkaan.
	Generaattori itsessään koostuu kolmesta tölkistä, ja neljäs leikataan nauhoiksi, me käärimme tölkkiliitokset niiden kanssa ja kiinnitetään kiinnikkeillä.
	Tarvittaessa putki voidaan aina pidentää, mutta suosittelemme kytkentäliitäntää, ei mutteria.
	Suunnittelumme varten käytämme akvaario-kompressoria, jossa on säädettävä määrä ilmaa.
	Nyt kaadetaan sirujen sisään.
	Kytke kompressori päälle ja sytytä sirut.
	Säädämme kupariputken syvyyttä säätämällä, että savua on mahdollisimman paljon.
	Nyt tarkastellaan, miten tätä mallia voidaan parantaa, koska tämä muutos auttaa vähentämään savun lämpötilaa.
	Voit myös huolehtia siitä, että tuhka kaatoi generaattorista, eikä sitä kertynyt siihen. Tässä rakenteessa ei ole sisäputkea - kierre ruuvataan purkin reunaan, ja sahanpurun välttämiseksi valmistamme sisäpuolelta tinan terälehden, joka on tehnyt siihen pieniä reikiä.
	Kiinnitä lasipuristimesta ruuvikiinnitteinen kansi pohjalle pohjalle kahdella ruuvilla, ja sitten porataan useita reikiä.
	Riittää, kun purkki asetetaan hieman kääntämällä sitä, ja hermeettinen tuhka kerääjä on valmis.
	Kuten olemme jo varoittaneet, tässä rakentamisessa ei ole kupariputkea, ilma johdetaan ulkoisen purkauksen kautta.
	Käytä tätä varten ostettua (tai käytettyä) sovitinta vapauttamaan ilmaa jarrujärjestelmästä (mieluiten kotiautosta, koska se on halpa). Tätä varten on tarpeen porata reikä soppiin ja leikata langat, kun ne ovat saaneet sopivan hanan. Venttiilin yläosassa on sivukulma, jos se on pieni, se on porattava Ø2 mm: iin. Kun se on ruuvattu sisään, reikä tulee suunnata tupakointiasemaan.
	Tämä liitos on erityisesti tehty niin, että jarrujen pumppauksen aikana se voidaan vetää kumiputkelle, joten ongelmat letkun liittämisessä kompressorista eivät aiheuta ongelmia.
	Nyt voit nukahtaa pelimerkkejä ja asettaa sen tuleen.
	Testit ovat osoittaneet, että järjestelmä toimii sujuvasti ja tuottaa oikean määrän savua.

Tupakointi

Siten generaattori on koottu, se on edelleen kytkettävissä tynnyriin (tai muuhun kapasiteettiin), ja voit polttaa tuotteita.

	Kalat on makeroitu ja valmis tupakoimaan. Jotta sulatus- ja liotusprosessi tapahtuisi tasaisesti, tuotteet on upotettava täysin nesteeseen. Meidän tapauksessamme saavutimme tämän tasoittamalla kalaa lautasella.
	Kaasugeneraattori on kytketty pieneen tynnyriimme (tai suuriin kattiloihin) ja valmis käyttämään.
	Vaikka kylmä tupakointi tuottaa vähän rasvaa, on parempi asentaa sopiva säiliö pohjalle keräämistä varten. Jotta voisimme ripustaa tuotteet, porasimme 4 reikää säiliömme ja panimme niihin ohuita kiinnikkeitä.
	Jos ulkona on viileä, sähkökiuas voi lämmittää kapasiteettia hieman niin, että savupiipun lämpötila on hyväksyttävä.
	Säiliöön asennettu lämpömittari auttaa säätelemään tupakointiprosessia säätämällä sen sisälämpötilaa.
	Kalat laitettiin vanhoihin vartaloihin, joista poistettiin muovikahvat.
	Nyt täytämme kaasugeneraattorimerkkimme.
	Peitä kansi, kytke kompressori päälle ja sytytä sirut.
	Ilmanpitävän kannen alla ilmestyi paksua savua.
	Sytytettäväksi tarkoitetun ikkunan läpi nähdään selvästi, että kaasugeneraattorissa on hyvä lämpö.
	Nyt sinun tarvitsee vain odottaa, lisätä ajoittain pelimerkkejä ja seurata lämpötilaa säiliön sisällä.
	Tupakointi on tehty, ja nyt kala on valmis syömään.

Riippuen säännöllisesti poltettavien tuotteiden määrästä valitaan sopiva säiliö - pannu tai tynnyri 100–200 l.

Savukehitin, joka toimii ilman kompressoria

Tämän savukehittimen rakenne toimii vain savupiipun kanssa, jossa on savupiippu.

	Savukammiona käytämme tavallista ketjulla käärittyyn moottorisahan tavallista pakkauslaatikkoa.
	Sisällä kiinnitämme palkkien rungon ja venytämme sen rivit niin, että voit ripustaa kalat.
	Se näyttää kaasugeneraattorilta.
	Se on lastattu puulastuihin ja syttyy tuleen.
	Kannen sijasta käytetään hiomakoneesta reunustettua kiekkoa ja suljetaan siinä reikä metallipallolla, joka toimii myös painona. Jotta savu ei pääse huoneeseen tällaisen kannen läpi, putken reuna on leikattava hyvin tarkasti.
	Jos haluat tarkistaa, onko kaasugeneraattorissa siruja ja savua, poista pallo vain ja katso sisälle.
	No, jos siirrät kannen, näet, että savua on runsaasti.
	Ajatus osoittautui tyhjäksi, koska laatikon sisällä olevan paksun savun takia ei ole mahdollista nähdä mitään, jopa korostamalla taskulamppua.
	Putkea imurista käytetään savupiippuna.
	Savupiippu osoittautui pitkäksi ja kaarevaksi, mutta tämä ei vaikuttanut kaasugeneraattorin toimintaan.
	Putken toinen pää työnnetään uuniin.
	On tarpeen tarkistaa, että kaikki uunin ovet ovat tiiviisti suljettuja ja ettei vuotoja ole, muuten kaasugeneraattori ei toimi.
	Vetoa takaa se, että uunin savupiippu nousee huomattavasti huoneen yläpuolelle
	Tupakointiprosessin päättyessä teippi leikataan ja luukun läpät auki.
	Halvat kustannukset, ja meillä on herkullista ruokaa.

Video: kylmäsavustettu savupuisto tynnyriltä

Smokehouse jääkaapista

Jos on olemassa vanha jääkaappi, jossa on koko runko, sitä voidaan käyttää myös liittämällä siihen savun generaattori tai toimittamalla savua hätävälineestä.

	Uunin valmistuksessa käytettiin nesteytetystä kaasusta vanhaa kotitalouskaasua.
	Löytyi ja vanha jääkaappi. Käännimme sen ylösalaisin, poistimme kompressorin ja asetettiin toimimaan.
	Jäähdytyskammion pohjassa on tarpeen tehdä reikä savupiipun liittämiseksi. Tätä varten he esittivät halutun halkaisijan ympyrän ja porasivat paljon reikiä Ø4 mm poranterällä.
	Tee sitten reikä sisävuorelle.
	Jos työntövoima on heikko (ja tämä voi tapahtua myös siksi, että kammio on osoittautunut epätasaiseksi), voidaan pohjaan asentaa puhallin, joka vetää savun tulipesästä ja syöttää sen savupakoon.
	Jotta voisit säätää työntövoimaa ja lämpötilaa kammion sisällä, voit kytkeä puhaltimen jännitesäätimen kautta.
	Ylemmässä osassa (pohjassa olevasta valokuvasta) porataan paljon reikiä niin, että savut voivat paeta niiden läpi.
	Ulkopuolella on myös reikä pakoputken asentamiseen.
	Kiinnitä putki.
	Se osoittautui tupakointitaloksi. Nyt sinun täytyy asentaa rakenne korkeammalle ja muodostaa yhteys uuniin.
	Putken pituus osoittautui merkittäväksi.
	Nyt laitamme polttopuun ja sulatamme tulipesän.
	Savu menee hyvin, joten voit polttaa.
	Ruokaa ruokaa, aseta lokero tai kulho, joka tyhjentää rasvan. Suljemme oven ja odotamme varattua aikaa.

Video: kylmä tupakointi jääkaapissa savun generaattorilla

Video: kylmä tupakointi tupakoitsijasta jääkaapista

Savupiipun kaasupullo

Ensinnäkin puhutaan turvallisuudesta, sillä kaasupullon leikkaaminen ilman, että se on ensin valmisteltu, on erittäin vaarallista. Katso tämän aiheen opetusohjelma.

Video: miten kaasupullo voidaan turvallisesti leikata

	Kuten jo mainittiin, ilmapallo on valmisteltava asianmukaisesti.
	Nyt voit aloittaa merkinnän soveltamisen.
	Pyöreät yksityiskohdat on helppo merkitä, kun metallimittari on kiinnitetty.
	Nyt voit aloittaa sylinterin luukun leikkaamisen hiomakoneilla.
	On suositeltavaa olla ylittämättä merkintää, mutta tässä tapauksessa on välttämätöntä nostaa leikattu osaa varsinauhalla, jotta se voidaan purkaa.
	Tämän pitäisi tapahtua. Kuten kuvasta käy ilmi, leikkaus suoritettiin hitsien lähellä - missä metalli on ohuempi.
	"Pohja" on hitsattu säiliön pohjalle, jonka ansiosta se pysyy vakaana. Koska emme tarvitse sitä, katkaisemme tämän osan.
	Käytämme vastaanotinta kuorma-autoista savun generaattorina. Se ei sisällä räjähtäviä höyryjä, joten voit leikata oven ilman valmistelua.
	Samasta puolesta, jossa ovi on leikattu, leikataan molemmissa sylintereissä aukkoja, joiden säteen tulisi olla mahdollisimman lähellä toisen sylinterin halkaisijaa.
	Tarkistamme, kuinka tiiviisti ne sopivat yhteen, ja säädämme tarvittaessa.
	Nyt kaikki saumat tarvitsevat perusteellisesti kiehua.
	Hitsatut saranat.
	Ovien tulisi avautua ilman kiinni ja sulkeutua tiukasti aukkoon. Muuten, sisäpuolelta voit hitsata pysäkin, jos ovi putoaa sisään.
	Vastaanottimen päässä on reikä läppää varten.
	Se on pieni, koska sitä tarvitaan säätelemään savun generaattorin sisäistä ilman virtausta.
	Sitten otamme suuremman palan metallia ja valmistamme siitä venttiilin kiinnittämällä sen yläosaan pultilla ja mutterilla. Kiinnittimiä ei tarvitse kiristää, koska venttiiliä on siirrettävä aika ajoin, sen asentoa muutettaessa, kiristä lukkomutteri ensimmäisen mutterin päälle.
	Pellin tulisi liikkua sivulle, jolla on jonkin verran voimaa. Kuten näette, siihen kiinnitetään muovikahva, mutta käytäntö osoittaa, että se on myös erittäin kuuma, joten voit hitsata palkin palan.
	Olemme mukana savupiipun valmistuksessa, hitsaamalla sen kahden putken kulmaan. Kulmasta ei tarvitse tehdä 90˚ - se on avattava.
	Levitä ilmapalloon merkinnät, jotka kuvaavat putkenlukijan tai merkin.
	Tällaisen reiän poraus on erittäin työlästä ja kallista, joten on parempi tehdä tämä leikkurilla. Jos mitään ei ole, monet ihmiset leikkaavat reiän elektrodilla asettamalla hitsauslaitteen maksimivirtaan.
	Kun putki on asetettu, sen sijainti on säädettävä ja hitsattava.
	On erittäin kätevää, jos kannet ovat kiinteät kahvat puupohjassa, koska kun kosketat niitä, et palaa.
	Savustamon hitsatut jalat ja pöytä, johon astiat on mahdollista sijoittaa tupakointia varten valmistettuihin tuotteisiin. Sisällä asennamme arinan vanhasta jääkaapista, taivuttamalla sen pullon kokoon.
	Palaa savukaasua, laittaa ruokaa verkkoon ja voit polttaa. On tärkeää seurata savun generaattoria - polttopuuta tai haketta tulee haisua, ei palaa.

Tupakointituotteiden harkitut menetelmät mahdollistavat laadukkaan ruoan valmistamisen, joka ei ole haitallista keholle. Emme väitä, että savustettu liha on hyvä ihmiskeholle. Tietyillä tavoilla valmistetut tuotteet saadaan kuitenkin siten, että tämän yrityksen asiantuntijat eivät edes kosketa niitä. Katso video tästä aiheesta.

Video: miten tupakointiasema on väärässä

Kaaviot ja piirustukset

Tupakointi on erittäin kätevä ja nopea tapa valmistaa lihaa tai kalatuotteita. Yksinkertaisesta tupakointitekniikasta huolimatta saatujen astioiden maku pidetään korkeimmalla tasolla.

Savustettujen tuotteiden valmistukseen tarvitaan tupakointitila - erityinen laite, jossa voit valmistaa haluttuja ruokia kotona ja ilman suurta vaivaa. Erinomainen vaihtoehto koti-savustettuun ruokaan ja dachaan on vanha vanha keltainen jääkaappi, josta voit rakentaa ihmisarvoisen savutalon yksinkertaisesti ja ilman suuria kustannuksia.

On syytä muistaa, että tämä vaihtoehto soveltuu paremmin kylmätyyppiseen tupakointiin, lämpötila-alueella 18-30 ° C. Muuten, jos lämmitys on suurempi, jääkaapin materiaali hapettuu ja sisällä oleva muovi ja vaahto voivat polttaa tai vaikuttaa valmiiden astioiden tuoksuun.

Jos kuitenkin päätettiin käyttää jääkaappia kuuman tyypin tupakointiin, sen sisällä tulee olla vain metallirunko, kaikki muut osat on poistettava.

Tupakointihuoneen rakentaminen on melko yksinkertaista ja taloudellista.

Tämä edellyttää seuraavia materiaaleja:

1. jääkaapin runko;
2. takka- tai sähkölevyn tiilet;
3. savuputki, vähintään 4 m pitkä

koulutus

Oikean toiminnan varmistamiseksi sinun on tehtävä seuraavat käsittelyt:

• poista kaikki muoviosat jääkaapista niin, että vain metallipohja pysyy samoin kuin rele ja kompressori;
• sulje reiät sähköteipillä tai teipillä;
• mahdollisuuksien mukaan myös jääkaapin yläosaan asennetaan puhallin savun ylösvetämiseksi;
• putken reiän yläosassa;
• sivuseiniin on tehty reiät, jotka lisäävät grillit grillituotteille.

Jääkaapin sisältö

Jääkaapin kammiossa tulisi olla ritilät ja roikkuvat koukut, joita käytetään tuotteiden asettamiseen ja ripustamiseen.

Alareunassa on oltava kuormalava, joka tyhjentää rasvan. Samalla on varmistettava, ettei se häiritse savun virtausta kammioon.

Harkitse kaikkia komponentteja:

1. Firebox.Tulipalon on oltava syvennyksessä. Tästä johtuen putki jäähdytetään luonnollisella tavalla maan kustannuksella, mikä suojaa sitä liialliselta lämmitykseltä ja jäähdyttää nopeasti putken läpi kulkevan savun.

Kiinnitä huomiota:  palokammio ei vaadi alustan täyttämistä. Se riittää panemaan tiilet tai teräslevyn pohjalle.

Kun tupakointi on kuuma, tulipesän tulee olla mahdollisimman lähellä kameraa.

Hyvä tietää:  kuuman savustetun sahanpuru, joka on pinottu kammion pohjaan, mieluiten hedelmiä, joka tarjoaa miellyttävän tuoksun tuotteista.

1. Sijainti.Jääkaapista peräisin olevaa savustusta suositellaan tupakointityypistä riippumatta asennettavaksi 0,5 metrin pituiseen tilaan, ts. kameran tulee olla korkeampi ja tulipesän hieman pienempi. Tämä varmistaa savun nopean nostamisen ja savun pääsyn kammioon tulesta.

Tupakointi

Kylmän tupakoinnin menetelmiä on useita:

1. Käyttämällä sähköliesiä. Tässä suoritusmuodossa jääkaapin pohjalle on asennettu pieni liesi. Kytkennän jälkeen se asennetaan paksusta teräksestä valmistetulle kotittaiselle lavalle, jossa on hedelmiä. Teräspannu voi toimia myös pannulla. Jotta sahanpuru voidaan suojata tulelta, on tarpeen varmistaa, että jääkaapin ovi on tiiviisti suljettu.
2. Ilman sähköliesiä. Tässä tapauksessa putken läpivienti valmistetaan jääkaapin pohjalle - 10 cm: n halkaisijaltaan ja vähintään 2 m: n pituudelta. Hyvää vetoa varten putki on asennettava kaltevuuteen. Putki on haudattu aiemmin kaivettuun kaivantoon. Yksi pää tulee tuoda jääkaappiin, toinen - kuoppaan tulevalla tulella.

Kuopassa on tulipalo. Kun palo on palanut ja hiilet ilmestyivät, niiden päälle sijoitetaan sahanpurun lava.

Savunkestävän kuopan muodostamiseksi on peitettävä metallilevy tai jokin muu, tiukasti pinnalle. Jääkaappi, jossa on jo valmiiksi valmistetut tuotteet tiiviisti suljettu. Sen jälkeen tupakointi;

1. Savu-generaattorin käyttö on laite savun tuottamiseksi.

Kotitekoisen savustamon osalta on parasta käyttää vanhempia jääkaappeja, koska vanhan tuotannon rakenteet sisältävät paljon vähemmän muovia ja enemmän metallia.

Kylmäsavustettuna kirsikka ja leppä antavat parhaan värin, omenan, päärynän, luumujen ja kirsikan tuoksun. Polttoaineen säästämiseksi tupakointiasema sijoitetaan parhaiten rauhalliseen paikkaan ilman luonnoksia.

Tällaisia ​​kotitekoisia tupakointitaloja valmistetaan myös kaapista tai kuumavesialtaista, johon savupiippu käynnistetään.

Vanhan jääkaapin tupakoitsija on melko yksinkertainen ja taloudellinen vaihtoehto kauniille savustamolle, joka kestää pitkään ja ilahduttaa sinua maukkailla savustetuilla lihoilla. Yksi tärkeimmistä eduista on myös pienet valmistuskustannukset.

Näin voit tehdä erinomaisen kodin tupakointitalon ja syödä terveellistä lihaa ja kalaa omasta tuotannostaan ​​sen sijaan, että ostaisi tuotteita, joille tupakointia käytetään usein keinotekoisen tupakoinnin menetelmällä.

Katso video, jossa käyttäjä osoittaa yksityiskohtaisesti, miten tupakointiasema voidaan tehdä jääkaapista omin käsin:

Kun ostat uuden kodinkoneita vanhentuneita, laadukkaita työvälineitä lähetetään usein jatkokäyttöön Dachan tontille. Älä kiirehdi romutukseen ja vanhaan, jo vialliseen jääkaappiin, koska hän pystyy palvelemaan vuosia tärkeänä osana ihmeellisen itse valmistetun tupakointitalon.

   Vanhan jääkaapin runko soveltuu kylmän tupakointiin 18-30 ° C: ssa, sillä korkeammissa lämpötiloissa, joita tarvitaan kuuman tupakoinnin aikana, materiaali alkaa hapettua, ja useimpien jääkaappien seiniin sijoitetut sulavat muovit ja vaahdot voivat johtaa tuleen tai epämiellyttävien hajujen ilmaantuminen tupakoinnin aikana. Poista kompressori, pakastin ja muut ylimääräiset muoviosat jääkaapista ennen työn aloittamista. Jätä metalliristikot, ne voivat toimia jalustana tuleville savustetuille lihoille eivätkä ne ole haitallisia altistettaessa matalille lämpötiloille. Ihannetapauksessa on välttämätöntä poistaa täysin kaikki jääkaapin sisäosan elementit, jättämällä vain sen metallipohja.

Poraa lisäreiät jääkaapin sivuseinämiin kiinnittämällä lokerot ja telineet haluttuun määrään. Kiinnitä muutama metallinen koukku kattoon lihan ja kalan ripustamiseen. Tee jääkaapin yläosassa reikä pienen halkaisijan omaavaan savupiippuun. Tupakointiprosessin aikana putki on suljettava. Sen on vain edistettävä työntövoimaa alkusuodatuksen aikana. Siksi kokeneet tupakoitsijat väittävät jatkuvasti, onko tällainen putki lisäksi asennettava, koska savu ja ilman sitä löytävät aina porsaanreiän.

   Jos jääkaapista jää vain metallikotelo, voit käyttää yksinkertaista, mutta energiatehokasta tupakointitapaa. Laita jääkaapin alaosassa pieni liesi. Tee paksusta teräksestä valmistettu, yli 5 mm paksuinen lava. Sijoita tämä paletti, joka on täytetty hedelmälevyillä mukana olevassa laatikossa. Sen sijaan voit käyttää teräspannua. Pidä jääkaapin luukku tiukasti kiinni. Mitä vähemmän ilmaa virtaa öljylamppuun, sitä vähemmän todennäköistä on, että sahanpuru syttyy.

   Jos haluat polttaa ilman kuumalevyä, tee jääkaapin alaosaan reikä halkaisijaltaan yli 10 cm: n pituiselle putkelle, joka on yli 2 metrin pituinen, ja se on kallistettava suhteessa jääkaappiin työntövoiman varmistamiseksi. Kaivaa kaivos ja kaivaa putki siihen. Putken toisen pään tulee sopia jääkaapissa olevaan reikään, toinen - pieni kuoppa tulipaloon maahan. Sivuston ulkonäköä ei vaikuta, koska vain jääkaappi on tupakointitalon näkyvä osa.

   Tee tulta kuoppaan. Kun olet odottanut kivihiilen ulkonäköä, laita ne lavalla, jossa on sahanpuru, tai ripottele ne suoraan hiileen. Valitse savun sahanpurun hedelmä- ja marjapuita. Tasaisen savun ilmestymisen jälkeen peitä palo kuoppaan raskas metallilevy tai vanha kansi. Sulje jääkaappi tiukasti, kun esivalmistetut tuotteet on asetettu sisään. Tupakointiprosessi on alkanut.

Kotitekoisen tupakointitalon tekeminen improvisoiduista keinoista on erinomainen tapa säästää kalliiden sähkölaitteiden hankinnassa ja samalla vanhojen kotitaloustuotteiden käyttöikää. Tämä tupakointitalo tarjoaa erinomaisen mahdollisuuden nauttia itseäsi herkullisista kotitekoisista ruokista.

Savustettu liha on monien suosikki ruokaa. Ja tuntijat suosivat usein kodin savustettuja tuotteita ja jättävät huomiotta valikoiman myymälöiden hyllyillä. Tämä on tietysti perusteltua: kotitekoisten herkkujen hinta on paljon alhaisempi, laatu ei ole epäilystäkään, ja on mahdollista säätää suolan tasoa ja tupakoinnin voimakkuutta.

Mutta tällaisten tuotteiden valmistamiseksi tarvitaan tupakointia. Voit yksinkertaisesti ostaa sen, ja voit tehdä sen itse. Ja kaikkein odottamattomat komponentit sopivat tähän. Vanhasta jääkaapista voidaan rakentaa melko epätavallinen tupakointitalo. Voit tehdä sen sekä kylmäksi että kuumaksi. Tässä artikkelissa annamme vaiheittaiset ohjeet tällaisen savustamon valmistamiseksi. Piirustukset, valokuvat ja videot auttavat sinua selvittämään, onko jotain käsittämätöntä.

Mitä tarvitaan

Kun olet ostanut uuden jääkaapin, monet vievät vanhan maan, autotalliin tai jopa kaatopaikalle. Älä kiirehdi heitä vanhaa yksikköä. Se soveltuu hyvin maan tupakointitaloon. Jääkaapin lisäksi sinulla on oltava:

Voit luoda maan tupakointiaseman käyttämällä mitä tahansa vanhaa jääkaappia, jossa on metallikotelo.

• putken pituus vähintään 4 m;
• kovettuneet tiilet tulipesään;
• uunin metallikotelo.

Tulipesänä voit käyttää mitä tahansa sopivaa rautasäiliötä vanhaan pesukoneeseen saakka.

Varoitus. Ennen kuin aloitat savustamon valmistuksen, poista kaikki sisäiset ja ulkoiset osat jääkaapista. Tarvitaan vain keho. Myös muurien ja muovien välissä olevat seinät on poistettava.

Vaiheittaiset ohjeet

Kun jääkaapin runko on purettu, kaikki ylimääräiset osat ja sisustuselementit on poistettu siitä, poraa reikiä sivuosiin. Ne toimivat ruudukkojen ja lokerojen kiinnittämiseksi tupakointia varten. Kotelon kannessa voi tehdä useita reikiä. Niissä on helppo järjestää koukkuja tuotteiden suspendoimiseksi tupakoinnin aikana.

Lisäksi yläosassa on tarpeen tehdä reikä savupiippuun. Se on välttämätöntä tupakointilaitoksen alkuperäisen sytyttämisen aikana. Tämän jälkeen putki suljetaan.

Vanhan jääkaapin energiatehokkaan tupakointitalon järjestelmä

Jääkaapista on kahdenlaisia ​​samankaltaisia ​​savustuksia. Energiatehokas ja haihtumaton.

Luoda yksinkertaisin muotoilu, mutta sähköä kehon alaosassa jääkaapista sijoitetaan sähköliesi. Ylhäältä on tarpeen laittaa paksu teräslevy (vähintään 5 mm paksu), johon eri hedelmäpuiden sahanpuru sijoitetaan.

Neuvoston. Jotkut käyttävät paksuja pannuja lokerona.

Käännämme uunin pistorasiaan ja suljamme jääkaapin oven tiukasti, koska mitä pienempi ilmavirtaus on kehoon, sitä pienempi on sahanpurun todennäköisyys.

Luo epävakaa muotoilu  jääkaapin rungon alaosassa on tehtävä reikä, joka toimii sisääntulona vähintään 10 cm: n läpimitaltaan putkelle. Putki on sijoitettava kulmaan, jolloin syntyy himoa.

Sähköuunin sijoittaminen kuuman savupiipun järjestämiseen

On huomattava, että koko rakenne tulisi sijoittaa siten, että putki kaivetaan kokonaan maahan, joka toimii luonnollisena jäähdytyksenä. Tämän seurauksena vain jääkaapin tulee olla savukerroksen näkyvä osa. Putken paluupään tulee olla tulipesässä, joka sijaitsee kuopassa jääkaapin tason alapuolella. Kuoppa on parhaiten sijoitettu punaisista tulenkestävistä tiilistä.

Cold Smokehouse

Tupakointiprosessin aloittamiseksi on tulipalo tulipesässä ja odottamaan kivihiilen ulkonäköä. Kun hiilet ovat valmiita, sinun on asetettava heille metallilevy, jossa on hajuisia puita, ja sulje tulipesän kansi tiiviisti. Tuotteet sijoitetaan tai ripustetaan jääkaappiin ja ovi on tiiviisti suljettu. Tästä lähtien tupakointi alkaa.

Neuvoston. Samasta jääkaapista valmistettuja metalliristiloita, jotka on esipoltettu vanhalla maalilla tai sinkillä, voidaan käyttää savustettujen tuotteiden tukena. Kuuma ilma ei aiheuta heille mitään haittaa.

Jotkut käsityöläiset tarjoavat parannusta putken suunnitteluun, koska se riippuu suurelta osin polttopuun laadusta. Jos lämmitykseen käytettävä puu on märkä, tuotteisiin voi muodostua tiivistymistä ja ei-miellyttävää kuori. Jos teet kaksikammioisen tulipesän, jossa on erillinen savupiippu, voit polttaa polttopuuta ensimmäisessä kammiossa, laadusta riippumatta, ja toisessa kammiossa voit tuoda tuoksuvia siruja, jotka antavat tupakointiin tarvittavan savun.

Älä unohda, että puuhaketta ei käytetä tupakointiin

Lisäksi, jos kesällä ei ole kovin vaikeaa ylläpitää lämpötilaa tupakointiasemassa, sen kanssa voi ilmetä ongelmia kylmemmällä kaudella. Välttämättömien lämpöhäviöiden välttämiseksi jääkaapin runko voidaan peittää palamattomilla levyillä tai paksulla palamattomalla kankaalla. Tämä säästää enemmän lämpöä savustamon sisällä.

Neuvoston. Tupakointiaseman sijoittamiseksi on parempi valita paikka, jota tuulet eivät ole liian puhallettuja.

Pikku temppuja

Jos tupakointituotteita on vähän, voit laittaa ne kaikki savukammion alaosaan ja sijoittaa heijastimen ylähyllyyn (esimerkiksi tinaosaa). Näin säästät merkittävän osan sahanpurusta.

Kammion on oltava tiiviisti suljettu tupakoinnin aikana.

Takatasku, suojattu suojalla, voit johtaa johdinta lämpöparilla. Tämän avulla voit hallita savupiipun lämpötilaa. Voit korvata koko takaluukun lämmönkestävällä lasilla, joten prosessia voidaan seurata.

Jos teet tupakointiaseman ensimmäiselle periaatteelle, sähköliesi, joka ei sovi pohjaan jääkaapin kaltevan takaseinän takia, käännä se ylösalaisin.

Asenna liesi jääkaapin kaltevalla seinällä

Niinpä oman tupakointiaseman tekeminen dachassa on hyvin yksinkertaista. Tätä varten ei tarvitse ostaa kalliita komponentteja. Käytettävissä olevien työkalujen ja vanhojen laitteiden käyttö riittää. Valokuvat, videot ja piirustukset auttavat sinua ymmärtämään yksityiskohtaisesti tällaisen savustamon laitteen.

Mikään ei ole parempaa kuin omilla käsilläsi tehdyt herkut omassa kesämökissä. Joka vuoden aikana, reseptien mukaan. Tämä on hieno syy viettää tuoretta talvipäivää ulkona. Ja kun toinen savustettu mestariteos valmistellaan, on aika hiihtää tai kävellä neitsyt lumella.

Smokehouse jääkaapista tee se itse: video

Smokehouse vanhasta jääkaapista: kuva

Jos sinulla on maakohtainen sivusto ja haluat monipuolistaa perheesi ruokalistan hyödyllisten ja maukkaiden tuotteiden kanssa, voit tehdä sen tekemällä savukeitin käsin olevista materiaaleista. On parasta ottaa otosmalli, joka on jo pitkään ollut epäkunnossa, koska sisäisiä elementtejä ei vielä tarvita. Vanhempien mallien painopiste olisi tässä tapauksessa tehtävä siksi, että moderneissa versioissa on muoviosia, jotka vahingoittuvat altistettaessa lämpötilalle. Mutta jos sinulla ei ole vanhaa jääkaappia, voit ostaa sen käsistäsi, esimerkiksi Dnipro toimii täydellisesti.

Paikan valinta

Ennen kuin teet oman tupakointiaseman ulos jääkaapista omin käsin, sinun on valittava paikka sille, ja sinun pitäisi noudattaa sääntöä, joka sanoo: Sivuston topografialla pitäisi olla tietty kaltevuus. Heti kun jääkaapin runko voidaan valmistaa, se tulisi sijoittaa alueen korkeimmalle kohdalle, kun se on aiemmin tehnyt reikään pohjaan, jonka halkaisija on desimetri.

Materiaalien valmistus

Jos teet savukerroksen pois jääkaapista omin käsin, sinun ei pitäisi valmistaa ainoastaan ​​kodinkoneita, vaan myös putken, jonka pituus on vähintään 4 m. Tarvitaan kovettuneita punaisia ​​tiiliä ja rautakansi. Tulipesään tarvitaan tiilet, mutta kansi on tarpeen tulipesän sulkemiseksi. Jälkimmäinen voidaan valmistaa vanhan pesukoneen tai rautasäiliön tapauksessa. Tämä kodinkone ei saa koskaan kiirehtiä heittämään.

Kun tupakointilaitos valmistetaan jääkaapista omin käsin, tärkeä rooli tulee olemaan tarvittavan tilavuuden rautasäiliö, joka tulee kaivaa maahan, alla. Putki on haudattava maahan tupakointikohdasta tulipesään. Siten et vahingoita sivuston ulkoasua, eikä elementti häiritse sen liikkumista. Savun lämpötila alkaa laskea, kunnes se kulkee kosteassa maassa olevan putken läpi. Tämä on erittäin tärkeää, kun

Työmenetelmä

Kun teet savukerroksen jääkaapista omin käsin, voit valmistaa piirustukset itse, sitten pakastin ja muut tarpeettomat kohteet, kuten kompressori, poistetaan jääkaapista, mutta on parempi jättää metalliristikot. Asiantuntijat suosittelevat, että vain kodinkoneen metallipohja jätetään pois, on suositeltavaa poistaa kaikki sisustuksen osat.

Kun tupakointilaite on valmistettu jääkaapista, jossa on omat kädet, sivuseiniin porataan reikiä, jotka ovat tarpeen telineiden ja lokerojen kiinnittämiseksi. Putken reikä on valmistettava ylhäältä, se on välttämätön sekä savun alkuvaiheessa että työntövoiman stimuloinnissa. Tupakointiprosessin aikana putki on suljettava.

Savustamon vaihtoehtoinen tuotanto

Jos sinulla on vain metallilaatikko kotitalouskoneessa, voit silti tehdä savustamon. Kotelon alaosaan on asennettu sähköliesi. Terästä tulee valmistaa lavalle, jonka paksuus on 5 mm. Se on asennettu sähköuuniin. Kun teet savukerroksen jääkaapista omin käsin, on suositeltavaa harkita valokuvaa etukäteen. Niiden avulla voit ymmärtää, että kuormalavan sijasta voit käyttää teräsastioita. Jääkaapin oven on suljettava tiiviisti niin, että siihen voi päästä vähemmän ilmaa.

Tupakoitsijan tekeminen nippuilla

Jääkaapin alaosassa on reikä, jossa putki työnnetään, sen pituuden tulee olla yli 2 m ja läpimitan tulisi olla yli 10 cm. Seuraavassa vaiheessa sinun täytyy kaivaa kaivanto, johon haudataan putki, jonka alapäähän tulee mennä kuoppaan, jossa tulipalo syttyy. Savustamon näkyvä osa on lopulta vain jääkaappi.

Vanhan jääkaapin tupakointiasema omilla käsilläsi voidaan tehdä. Heti, kun teet tulipalon, sinun on odotettava kivihiilen ulkonäköä, ne on asennettu lavalle sahanpurulla. Vakaan savun kuopan ulkonäön jälkeen voit käyttää metallilevyä tai -kantaa pannusta. Jääkaapissa tulisi sijoittaa ja ripustaa tupakointituotteet, kun ovi on tiiviisti suljettu, ja siitä hetkestä alkaen alkaa tupakointi.

johtopäätös

Ruoanvalmistuksen jälkeen höyrytys on säilytettävä kuopassa jonkin aikaa, jotta varmistetaan kylmän tupakoinnin prosessi. Tällaisia ​​töitä varten ei tarvita lisää reikiä tai hupkuja. Lopulta saadut tuotteet eivät ole vain maukkaita, vaan myös säilyttävät tuoreuden pitkään, mutta ne on valmisteltava pitkään.