Yksinkertaisessa muovipussissa voit valmistaa kevyesti suolaisten kurkkujen lisäksi myös kevyesti suolaisia \u200b\u200btomaatteja. Juuri mitä ehdotan sinun tekevän.

Tarvitset

1. - tomaatit - 1 kg;
2. - valkosipuli - 8-10 neilikkaa;
3. - kuiva tilli - 3-4 sateenvarjoa;
4. - sokeri - 1 tl;
5. - karkea suola - 1 rkl;
6. - Kuumat paprikat - valinnainen.

Käyttöohje

• Huuhtele ensin tomaatit huolellisesti, anna niiden kuivua tai pyyhi ne puhtaalla keittiön pyyhkeellä. Käytä sitten veistä kunkin hedelmän lopussa ristinmuotoisten leikkausten tekemiseen. Muuten, on parasta tomaatit suolata kevyesti paketissa, koska isojen tomaattien rasvaaminen vie enemmän aikaa.
• Leikkaa sitten kunkin tomaatin varret ja tee pienet viistot viillot leikattuun kohtaan. Aseta tässä muodossa vihannekset valmistettuun sellofaanipussiin.
• Jauha kuuma paprika yhdessä kuoritun valkosipulinkynsiin riittävän pieniksi paloiksi. Laita hienonnetut vihannekset muovipussiin tomaattien kanssa. Lisää sitten seuraavat ainesosat: kuiva valkosipulin sateenvarjot, rakeistettu sokeri ja karkea suola.
• Ravista muovipussi vihannesten kanssa tiukasti ja ravista hyvin useita kertoja. Tämä on tehtävä niin, että suola ja sokeri jakautuvat tasaisesti. Aseta tomaatit tämän toimenpiteen jälkeen toiseen samanlaiseen pussiin. Jätä ne sellaisenaan huoneenlämpötilaan.
• Päivän kuluttua voit ottaa näytteen vihanneksista. Jos haluat, että niiden maku on voimakkaampaa, jätä ne samassa kunnossa vielä 1 tai 2 päiväksi. Pussissa keitetyt suolatut tomaatit ovat valmiita!

KakProsto.ru

Kuinka suolakurkku-tomaatit suolakurkkua suolataan, millainen maku olisi tynnyreissä, jos kaupunkiasunnossa ei ole tynnyriä?

Mila

Kevyesti suolatut kurkut, keitetyt ilman pastörointia. Kolmen litran purkin alaosaan laita 3 arkkia mustaherukkaa, 2-3 tillin sateenvarjoa, 3 kirsikkalehteä, 2-3 valkosipulinkynsiä, piparjuurenjuuri ja 3-4 kappaletta tammikuorta. Kuori voi olla apteekki; se pidentää säilyvyyttä, estää kasvihuoneiden pehmenemistä. Kurkut pinotaan tiheään riviin pystysuoraan ja kaadetaan kylmällä suolavedellä. Kun valmistat suolavettä 1 litrassa lähdevettä tai vettä, joka on kulkenut Barrier-vedenpuhdistimen läpi, lisää 2 rkl suolaa ilman yläosaa ja sekoita, kunnes suola liukenee. Kolmen litran purkkiin tarvitaan 1,7 litraa suolavettä. Purkki kaadetaan suolavedellä yläosaan ja asetetaan käymiselle, joka tapahtuu huoneenlämpötilassa 3 päivän kuluttua ja viileässä paikassa 4-5 päivän kuluttua. Purkki on peitetty sideharsolla; Poista vaahto määräajoin. Kun kurkkuihin ilmestyy kuplia ja vihreät muuttuvat väriltään kellanvihreinä tai oliivinvärisinä, suolavesi on tyhjennettävä tölkistä ja saatettava kiehuvaksi. Kuuma suolavesi kaadetaan purkkiin, lisätään 1 rkl kuivaa sinappia, rullataan kansi, käännetään ylösalaisin, kääritään sideharsoon ja pidetään tässä muodossa jäähtyneenä. Kuiva sinappi estää homeen kehittymistä estämättä maitohappokäymistä. Pankit varastoidaan kotona. Kurkut ovat rapeita, kevyesti suolattuja, muistuttavat maun mukaan tynnyriä.

Tynnyritomaatit tölkistä.
  tomaatit (3 litran purkkia kohti noin 1,5 kg)
  8 herneitä mustapippuria
  8 herneitä maustepippuria
  6 laakerinlehteä
  4 valkosipulinkynsiä
  20 g sinappijauhetta
  kuuma pippuriviipale
  kimppu vihanneksia (kirsikka, herukka, piparjuuri, tilli)
  litraa kohti kylmää keitettyä vettä 2 rkl. ruokalusikallista karkea suolaa dioilla
  valkoista puuvillaa
  jauhettu sinappijauhe

Valentina Dylgina

Joten, kuten pankeissa yleensä, plus 2-3 nuorta tammenlehteä

Ljudmila Samus

Suorattamalla jatkuvasti, mikä sopii: emaloituun astiaan, ämpäriin, pankkeihin. Tulos on upea. Jos tarvitset reseptejä - ota yhteyttä.

Galina Sannikova

Suola kurkut purkkiin. Laita 3 litran purkkiin kurkut mausteineen: tilli, piparjuurijuuri, herukkalehti. Kaada purkkiin 3 rkl. ruokalusikallista suolaa, kaada kylmä laskeutuvaa vettä. Sulje korkki kapronilla, keskustele ja jätä kotona päiväksi. Sitten kylmään paikkaan. Dregs ilmestyy, tämä ei ole pelottavaa. ITS pese se vain vedellä.

Pavel Bukhtiyarov

3 litran pohjalle voimme laittaa:
  1 piparjuurijuuri
  herukkalehti - 5 kpl.
  5 kirsikkaa
  rypälelehti-3 kpl
  kuuma chili paprika - 1/2 kpl.
  valkosipuli - 5-7 neilikkaa
  piparjuurilehti - 2kpl.
Laurel. arkki -2kpl.
  tilli (sateenvarjot) - 2 kpl
  Laitamme kurkut tiukasti.
  Täytä suolavedellä: 1 litralle vettä -3 ruokalusikallista karkeaa suolaa.
  Vesi suodatetaan paremmin, se tulee lähteestä tai kaivosta. Purkki sisältää 1,5 litraa suolaliuosta.
  Korkkisimme kellarissa muovisuojuksella. (tai jääkaapissa).
  Kahden kuukauden kuluttua se on valmis.

Kuinka suolata maukkaita tomaatteja ja kurkkuja talveksi?

sensei

Valmistetut tomaatit kaada tällainen marinade.
  5 litralle vettä:
  sokeria 400 gr.
  suola 200 gr.
  etikka 350 gr. 9%
  Vihannekset lihamyllyssä:
  2 isoa porkkanaa,
  2 katkeraa paprikaa (amatööri)
  2 salaattipippuria
  2 päätä valkosipulia.
  Yhdellä kolmen litran purkilla, 3 aspiriinilla - seiso nylonkannen alla ensi kesään saakka, erittäin, erittäin maukasta.
  Kun he antoivat minulle tämän reseptin, minun ei enää tunnisteta muita tomaatteja.

La Night

Tee valikoima.

Vladimir Ptokhov

Maalaismaisia \u200b\u200bsuolakurkkuja

Laimenna suola kylmässä vedessä. Laita kolmen litran purkkiin puoli mausteita, sitten kurkut ja loput mausteet päälle. Kaada suolavedellä. Päivä - kolme pitää huoneessa käymiselle. Tyhjennä sitten suolavesi, keitä, anna seistä ja jäähtyä, kaada uudelleen purkkeihin ja aseta kylmään.

3 kg kurkkua, 280 g suolaa, 30 g sokeria, 30 g tilliä, 50 g herukkalehteä, 30 g piparjuurilehteä, 10 kirsikkalehteä, valkosipulin pää

Larisa Hadzhikova

3 litran pullossa: tilli, piparjuuri, valkosipuli, laita tomaatit, kaada kiehuvaa vettä kerran, valuta se 30 minuutin kuluttua. Marinade - 1. krs. 1 suolaa, 1 rkl. litraa sokeria ja yhtä paljon etikkaa, 2 tablettia asperiinia

OLGA Titova

Tomaatit lumipallo.
  Kaada kiehuvaa vettä puhtaaseen, kuivaan purkkiin, joka on täynnä hartioita tomaateilla. Tällä hetkellä valmistamme suolavettä: 1,5 litralle vettä - 1 pöytä. rkl suolaa, 100 gr. sokeri, kiehauta; kaada vettä tölkistä ja kaada suolavettä, kaada 2 ruokalusikallista sinne. ruokalusikallista raastettua valkosipulia ja 1 tl 70-prosenttista etikkaa, rulla. Suolavesi on suunniteltu yhdelle kolmen litran tilavuudelle
  purkki tai 3 litran purkit.
  Kokeile, et tule katumaan!

Kaikki tehdään nopeasti ja erittäin maukasta !! !

muukalainen

Teen sen sitruunahapolla - se on mahdollista kaikille (kuten lääkäri kertoi). Liota kurkkuja vedessä 3-4 tuntia (jos aikaa ei ole, et voi liota). Steriloin teekannuun purkit (laitoin ne liesille, tukin nenä ja kannen sijasta panin purkkiin 5 minuutiksi), keitin kannet 20 minuuttia. Leikkasin kurkkujen päät. Laitoin 1 tillin sateenvarjon, 2 laakerinlehteä, 3 herneen mustapippuria, 1 hienonnettua valkosipulin kynsiä ja 6 viipaletta (3–5 cm pitkä) piparjuuri piparjuuri (ei juuri, vaan paikka juurista lehtilehteen, varsi 3 litran purkin pohjaan). arkki). Täytän tölkin kurkkuilla. Laitoin saman päälle. Kaada kiehuvaa vettä. Anna seistä 5 minuuttia. Kauan sen kattilaan (voit kaataa kaikki tölkit yhteen pannuun). Laitoin tähän pannulle 3 rkl suolaa, 1 jälkiruoka lusikka (tai epätäydellinen ruokalusikallinen) sokeria (laskettuna 1 3-litraiseen purkkiin), odota, kunnes se kiehuu, ja laitan sitruunahappoa (1 tl). Täytä purkki keitetyllä suolavedellä ja rulla se heti. Kääritän sitten purkit 3-4 tunniksi (tai yön yli). Kurkut ovat kevyesti suolattuja, erittäin rapeita ja tuoksuvia. Sitä voidaan käyttää lastenruoassa.

Kuinka suolakurkkua suolakurkkua (talveksi purkkiin, tomaattien kanssa)

Koska kaikki ruokia tulisi valmistaa tuoreista tuotteista, jotka eivät ole menettäneet vitamiinin ominaisuuksiaan, herättää looginen kysymys, mistä ne saada. Monet ihmiset mieluummin kasvattavat niitä omissa puutarhoissaan. Yksi yleisimmistä kasviksista sänkyissään on kurkut. Niitä voidaan syödä tuoreina osana erilaisia \u200b\u200bsalaatteja tai suolattuja talveksi. Suolatut kurkut säilyttävät hyvin hyödylliset ominaisuutensa, joten niitä voidaan käyttää vitamiinien lähteenä kylmällä kaudella.

Jos onnistuimme keräämään suhteellisen suuren sadon kurkkuja, herää kysymys: kuinka suolakurkkua pannaan oikein, jotta ne eivät huonone. Mieti mahdollisia vaihtoehtoja niiden säilyttämiseksi.

Kuinka suolakurkkua talveksi

Jotta vastataan kysymykseen siitä, kuinka suolakurkkua talviaikaksi nopeasti ja tehokkaasti, oikein, on muistettava, että kaikki kurkut eivät ole sopivia tähän:

• Tällaisissa valmisteissa tulisi ottaa vain tuoreet suhteellisen pienet kurkut;
• Heillä ei saisi olla täysin kypsyneitä siemeniä eikä tyhjiä.

On myös tärkeää valita oikea säiliö kurkkujen peittaamiseen: se voi olla pyökistä, pärnasta, tammesta valmistettu tynnyri tai kylpyamme, emaloitu ämpäri ja jopa lasipullo.

Ennen kurkkujen peittaamista, sinun tulee käsitellä kaikki astiat kiehuvalla vedellä, ja jos et edelleenkään ole varma sen steriilisyydestä, huuhtele katajaliuoksella, jolla on bakteereja tappava vaikutus. Kurkkuille antaa erityisen maun ja aromin, tynnyri voidaan hieroa valkosipulin sisälle tai pestä timjamiliemellä. Kurkut pestään kylmällä vedellä ja asetetaan peittaamista varten olevaan astiaan, ja sitten kaadetaan suolavesi, jota valmistetaan nopeudella 600 tai 800 g suolaa 10 litraa vettä kurkkujen koosta riippuen. Suolaliuoksen keittämisen jälkeen se jäähdytetään ja suodatetaan tiheän sidekerroksen läpi. Jos haluat oppia suolakurkkujen suolakurkkua niin, että ne eivät ole vain terveellisiä, mutta myös erityisen miellyttävän jälkimakua ja aromia, suosittelemme kiinnittämään huomiota mausteisiin, kuten basilikaan, tilliin, korianteriin, persiljaan, rakkunaan, selleriin, piparjuuriin. Erilaisissa yhdistelmissä ne tekevät säilytyksesi mausta unohtumattoman.

Kuinka suolakurkkua suolakurkkua purkkeihin

Kaupunkiasunnossa kukaan ei tietenkään pidä isoa kylpytynnyriä tai tynnyriä, joten kotirouvat, ajatellessaan herkullisen suolakurkkujen suolaamista parhaiten sopivalla tavalla, älä epäröi valita lasipurkkeja. Tässä on yksi yleisimmistä resepteistä:

• Noin 2,5 kg pieniä tuoreita kurkkuja otetaan kolmen litran purkkiin;
• Ne on pestävä huolellisesti ja viimeistelty;
• Sen jälkeen kurkut laitetaan puhtaisiin purkkeihin, joihin laitetaan myös kasa tilliä, useita valkosipulinkynsiä, piparjuuri, persilja, selleri, pari mustaherukkalehteä ja muutama palot kuumapippuria;
• Kaikki tämä kaadetaan suolavedellä ja jätetään 2 päiväksi, jonka jälkeen pankit laitetaan varastoon kylmään paikkaan.

Suolatut kurkut

Kun valitset reseptin ja päätät kuinka suolakurkkua suolataan nopeimmin ja laadullisimmin, ota huomioon suolattujen kurkkujen valmistusmenetelmä. Ne ovat täydellisiä kaikille pöydällä oleville ruokia varten, eivätkä ruoanlaittoon vaadi paljon vaivaa. Joten kuinka suolakurkkujen suolakurkku

• Ota nuoria tuoreita kurkkuja, huuhtele ne kylmällä vedellä ja leikkaa niiden kärjet;
• Sen jälkeen iso pippuri on leikattava pituussuunnassa, kuorittu ja leikattu poikki ohuina nauhoina;
• Sitten tilliä, jonka määrä on 2/3 kokonaistilavuudesta, asetetaan tölkin tai pannun pohjalle, valkosipulia, joka on silputtu aiemmin pienillä terälehdillä;
• Sen jälkeen kurkut laitetaan pois, ripustetaan viipaleilla pippuria ja valkosipulin paloja;
• Siten kaikki kurkkukerrokset asetetaan muille, jotka tulisi vuorotellen mausteiden ja yrttien kanssa;
• Sitten kurkut sirpotetaan suolalla, astia ravistetaan ja kaadetaan kiehuvalla vedellä;
• Muutaman minuutin kuluttua vesi valutetaan, kiehautetaan, minkä jälkeen kurkut kaadetaan saadulla liuoksella;
• Kurkkua sisältävä säiliö suljetaan kannella, johon pieni kuorma asetetaan, ja jätetään huoneenlämpötilaan muutamaksi päiväksi.

Jos et tiedä miten suolakurkkua suolataan ilman vaivaa, mutta niin, että siitä tulee rapea, maukas ja terveellinen, kokeile tätä menetelmää.

Kuinka suolakurkku kurkkua tomaattien kanssa

Yhdessä purkissa purkitettujen kurkkujen ja tomaattien maku on erityinen, mikä houkuttelee vieraitasi juhlallisen juhlan aikana. Sinun tulisi kuitenkin päättää, kuinka suolakurkkua ja tomaattia sulatetaan yhdessä, jotta ne eivät huonone.

Yksi resepteistä on tämä:

1. Tilli, herukkalehdet, herneet, katkera ja makea, valkosipulinkynsi, laakerinlehti ja piparjuurilehdet asetetaan steriloidun purkin pohjalle;
2. Sitten pinottu kurkut ja tomaatit, jotka ensin kaadetaan kiehuvalla vedellä;
3. 10 minuutin kuluttua se sulautuu ja suolavesi kaadetaan. Sitä varten 1 litraan vettä on otettava 2 rkl suolaa ja sokeria, ja voit myös lisätä yhden tl etikkaa maun mukaan;
4. Sen jälkeen tölkit rullataan, ja hetken kuluttua sinä ja perheesi voi nauttia näiden vihannesten miellyttävästä, herkästä mausta.

Kuten itse voitte arvioida, kurkkujen peittausprosessi on melko yksinkertainen, vaikkakin se vie tietyn ajan, joka on perusteltua joka päivä, kun kylmällä talvella saat pöydällesi lautasen mehukkaita rapeita kurkkuja ihanaa kotiäitiä.

Kommentit

  Kirjaudu sivustoon tai kirjaudu sisään sosiaalisen verkoston kautta. Lähetä 0 kommenttia lisäysjärjestyksessä ▼ tuore ensin ▲   Näytä vielä 50 kommenttia Kirjaudu sisään sivustoon tai kirjaudu sisään sosiaalisen verkoston kautta Lähetä Lähetä valitus, kirjaudu sisään verkkosivustolla tai kirjaudu sisään sosiaalisen verkoston kautta Kommentin kommentti kommenttiinLähetä valitus

allmake.ru

Resepti herkulliselle valikoimelle kurkut ja tomaatit talveksi

Kaikki kotiäidit korjaavat vihanneksia talveksi, säilyttävät niitä tölkeissä tai tekevät suolakurkkua tynnyreissä, kylpytynnyreissä. Marinoidut tomaatit, kurkut ovat upea lisäys mihin tahansa lisukkeeseen tai ruoan ainesosiin. Huolimatta siitä, että marinaattia pidetään vahingollisena vatsalle, säilykevihannekset säilyttävät hyödylliset ominaisuutensa ja maunsa. Jotta kotirouvien ei tarvitse valita, mitä sadonkorjuuta talveksi saadaan - kurkkua, kesäkurpitsaa tai tomaattia, ja miellyttääksesi kaikkia perheenjäseniä, joiden makuasetukset eroavat toisistaan, suosittelemme, että tutustut parhaimpiin herkullisten valikoitujen ruokien resepteihin.

Kuinka valita tomaatit ja kurkut sadonkorjuuta varten

Jotta sinulla olisi mahdollisuus nauttia herkullisista suolakurkkuista ja säilöntästä talvella, sinun on huolehdittava tästä kesällä. Peittaamiseen kannattaa valita oikeat kurkut, tomaatit, jotta ne säilyisivät hyvin, niillä oli hieno maku ja yksi pilaantunut vihannes ei pilaa kaikkia työvoiman tuotteita. Mieti, kuinka valita oikeat raaka-aineet talvivalikoimaan:

• Kurkkuja valittaessa on syytä kiinnittää erityistä huomiota kolmeen tärkeään tekijään: väri, vihanneskoko ja pimples. Pimeän varjossa olevia, noin 6–12 cm pitkiä hedelmiä ja tummia pimplesä pidetään ihanteellisina. Etusijalle tulisi antaa kurkut, joilla on ohut iho (tämä on mahdollista tarkistaa hankaamalla sitä hiukan kynnellä), jotka ovat puutteellisia sisällä ja joissa ei ole suurta siemenpitoisuutta.
• Säilyke-, marinoitujen tai marinoitujen kurkkujen tulee olla heti keräilyn jälkeen, muuten se voi vaikuttaa negatiivisesti niiden ominaisuuksiin, mikä johtaa säilymisen häviämiseen, pilata työkappaleen makua.
• Talviksi kehruuta varten tarkoitettujen tomaattien tulisi valita pienet tai keskikokoiset, joustava iho ilman vaurioita. Ihanteellisia säilömistä varten on punakermalajikkeen vihanneksia, ne säilyttävät parhaan maun ja muodon.
• Talviaikaan ei tulisi valita kurkkuja tai tomaatteja, joissa on selviä vaurioita, liian pehmeitä tai sellaisia, jotka ovat epävarmoja laadustaan.

Vihannesten valmistuksen lisäksi tärkeä rooli on kapasiteetti, jolla talvikorjuu muodostuu. Joten, jotta maukkaita valikoituja ruokia voidaan säilyttää talvisin purkeissa, ne tulisi pestä, kuivata ja keittää tai steriloida muutaman minuutin ajan. Tämä auttaa tappamaan kaikki mikrobit, jotka eivät ole silmälle näkyviä, mutta voivat vaikuttaa haitallisesti työkappaleen makuun ja laatuun. Kylpytynnyri tai tynnyri tulee pestä huolellisesti, sekoittaa jyrkällä kiehuvalla vedellä.

Parhaat vaiheittaiset reseptit valikoitujen valokuvien tekemiseen

Talvella on monia reseptejä herkulliselle lajitelmalle. Jotkut tulivat isoäideistämme, kun taas toiset keksivät kekseliäitä kotiäitiä, jotka pyrkivät yllättämään sukulaisiaan ja vieraitaan paitsi hienoilla valmisteilla, myös kurkku- ja tomaattivalmisteilla. Herkulliset valikoidut reseptit eroavat toisistaan \u200b\u200bmarinoinnin suolaamisesta, valmistuksessa käytetyistä lisäaineista, säilöntämenetelmistä, saumoista, varastoinnista ja muista salaisuuksista. Katso valokuvasta, miten tomaatit ja kurkut valikoimat näyttävät:

Herkän valikoiman säilyttämiseksi erilaisten reseptien mukaan voidaan käyttää monenlaisia \u200b\u200bvihanneksia: kurkut, tomaatit, punajuuret, kukkakaali tai valkoinen kaali, kesäkurpitsa, munakoiso tai kurpitsa, paprika. Se näyttää hämmästyttävältä pankissa, usein tietyllä tuoteyhdistelmällä se muistuttaa liikennevaloa. Marinaadin lisäaineena voidaan käyttää monenlaisia \u200b\u200bainesosia: vodkaa, sitruunahappoa, tomaattimehua. Suolaliuoksen keittämismenetelmä on erilainen, usein käytetään kylmää kaatamista.

Makea suolakurkku kurkkujen, tomaattien ja kesäkurpitsajen maittamiseen

Talvikaudella yhtäkkiä rynnäköön rakastettujen ja vieraiden ilahduttamiseksi on syytä valmistaa kesällä suolakurkkua herkullisella makealla marinaadilla. Reseptin kauneus on, että sen avulla on mahdollista sulkea herkullinen sekoitettu vati. Jokainen voi valita vihanneksen maun mukaan - joku tykkää tomaatista, kurkusta, ja joku ei anna periksi hämmästyttävää kesäkurpitsaa. Ei ole enää tarpeen avata useita tölkkejä samanaikaisesti kaikille miellyttämiseksi - alkuperäinen tuotevalikoima tyhjä voi tyydyttää kaikkien hieno maku.

Reseptissä ei ilmoiteta tarkkaa vihannesten määrää, se riippuu siitä, kuinka paljon haluat lopputuotteita lopputuloksena. Tarvitset maukkaan työkappaleen:

sovets.net

Kuinka suolakurkku lajiteltu kurkut ja tomaatit?

Rakkaus tian

VASTAANOTTU ....
  Tarvitsetko: tomaatit, kurkut, paprikat, valkosipuli, herneet, laakerinlehdet (jokaiselle purkille), tilli, persilja, selleri ....
  Laitamme vihreät, paprikat, lavrushka, valkosipuli, tomaatit, kurkut ja vähän muuta. viipaletta pippuria .... Kaada kiehuvaa vettä kahdesti, kolmannen kerran suolavedellä ja sulje ....
  Suolakurkku: 1 rkl. / l - suola, 1 rkl. / l - sokeri, 1 kahvisusikka etikan olemusta litraa vettä kohti .... Kun suolavesi kiehuu, kaada ja rullaa ...

gusev1994

Säilyttääksesi 1 litran tölkin valikoituja tomaatteja ja kurkkuja, ota seuraavat tuotteet:

Kurkut - 450 g
  tomaatit - 200 g
  tilli -15 g
  sellerilehdet - 10 g
katkera paprika (vihreä tai punainen) - 1-2 kpl.
  valkosipuli - 3-4 neilikkaa

täyte:

Vesi - 360 g
  suola - 30 g
  sokeri - 20 g
  etikka, 6% - 90 g

Valikoiman valmistamiseksi käytä tuoreita pieniä, enintään 5–9 cm kokoisia kurkkuja ja pieniä, pyöreitä, pyöreitä tomaatteja, tiheä massa ja kova iho.

Lajittele kurkut, pese, leikkaa varret, laske ne sitten 6 - 8 tunniksi kylmässä vedessä ja huuhtele sitten juoksevalla vedellä.

Lajittele tomaatit, repi varret pois ja pese kylmässä juoksevassa vedessä.

Lisää mausteet: tilli, sellerilehdet, katkera paprika (punainen tai vihreä), valkosipuli, jotta saat halutun maun säilymisen aikana.

Pese tilli ja sellerilehdet hyvin etukäteen ja leikkaa 3 - 5 cm: n viipaleiksi.Pese paprikat ja leikkaa puoli palloa pitkin, kuori valkosipuli ja leikkaa kukin neilikka puoliksi.

Aseta purkin alaosaan puolet kaikista mausteista, sitten 1-2 kerrosta kurkkua, kerros tomaattia ja niin edelleen, kunnes purkki on täynnä. Aseta toinen puoli mausteista vihannesten päälle. Kaada täytetyt tölkit kuumalla suolakurkkitäytteellä (70 - 80 ° C).

Steriloi purkit 100 ° C: ssa:

Sukupuoli - litra - 8 minuuttia;

Litra - 10 minuuttia;

3 litraa - 12-14 minuuttia, sitten rullaa.

Irina Chepusova

teen tämän steriloiduissa 3 litran purkeissa pohjaan laatikko valkosipulia, hernepippuria, lavrushkaa, kuumaa pippuria 1 pieni piparjuuri sateenvarjo tillillä * seisova * kurkkupeti (leikatun pekon ja kurkkujen tulisi seistä juomavedessä 2-3 tuntia ennen peittaamista), ja päälle tomaatit ja kaada kiehuvaa vettä ja anna seistä 10 - 15 minuutin ajan, kaada sitten tämä vesi ja anna sen kiehua uudelleen, ja samalla kiehuen, sitten jokaiseen purkkiin laatikko 1 rkl suolaa, 2 rkl sokeria, kaada sitten toinen kerta ja kaatamisen lopussa Lisää jokaiseen purkkiin 1-2 tl 70-prosenttista etikkaa, rullaile ja peitä vanhalla huovalla, ja Th leikkaa päivä kellarissa, jos tölkit ovat 2 litraa, vähennä sitten kaikki (suola, sokeri, etikka)

Darina velhojen lahja

marinade: litraa vettä kohti
  4 rkl sokeria
  1,5 rkl suolaa
  1 h lusikka etikkaa 70%
  yleinen marinadi, minä tomaatteja. kurkut ja paprikat edelleen laittaa kaali, erittäin, erittäin maukasta! onnea! Myös kesäkurpitsa ei ole tarpeeton, kun jotain puuttuu, ilmoitetaan kesäkurpitsaksi.

kerro minulle kuinka säilyttää tai suolakurkku tomaatit kurkkuilla?

Dvoryanka

Keitin henkilökohtaisesti tällä tavoin: Kaada keitettyä vettä etukäteen pestyjen ja pottiin pinottujen kurkkujen päälle. Annoin heidän seistä puoli tuntia lämmetä. Valmistan purkit: minun, steriloin höyryllä 5 minuutin ajan. Laitoin purkkeihin: arkki piparjuuri (piparjuurijuuria voidaan käyttää), 2-3 herukkalehtiä, 1 sateenvarjo (tikun mukana) tilliä. Nyt tyhjennän veden kurkut ja panen ne purkkiin puoleen. Sitten otan tomaatit ja laitan ne alkuun, mutta älä murskaa. Tomaatin tulisi olla löysä purkissa. Olen kiehuvaa vettä. Täytän purkin huipulle. Peitän sen rautaisella kannella. Anna seistä 15-20 minuuttia. Tyhjennän veden. Otan uutta vettä, valmistelen suolavettä: 1 litralle vettä - 2 rkl. l. (ilman yläosaa) kivisuolaa, 2 rkl. l. rakeistettu sokeri, 1 tl. jauhettu punainen paprika. Kun vesi kiehuu, kaada 0,75 kuppia 9-prosenttista etikkaa. Annan sen kiehua uudelleen. Yläosassa olevaan purkkiin laitoin 2-3 kuorittua valkosipulinkynsiä (tämä on kolme litraa), 5-6 herneen mustapippuria, kaada keitetty suolavesi päälle. Peitän sen metallikannella ja rullaan. Käännä purkki ympäri ja kääri se jollain lämpimällä (esimerkiksi huovalla). Anna seistä, kunnes se jäähtyy täysin.
  Bon ruokahalua !!!

Lee Wang

http://otvet.mail.ru/question/26904686/

Elena Sinelnikova

Marinoidut kurkut (kesäkurpitsa, patisson)
  1 litran purkissa:
  vettä 400 g
  suolaa 20 g (2 tl)
  sokeri 20g (puutteellinen pöytä. lusikka)
  etikka 70 g (9%).
  Cayenne-pippuria -1kpl, katkeraa pippuria - 10 herneä, maustepippuria - 10 hernettä, neilikkaa - 3 kpl, laakerinlehteä -2 kpl.
  Kauan 2 kertaa kiehuvaa vettä 10 minuutin ajan ja viimeisen kerran - kiehuvaa marinadi. Olen kääntymässä.
  Ei tilliä, piparjuuria jne. - vain itämaisia \u200b\u200bmausteita. Erittäin maukasta!

Teen ASSORTI saman reseptin mukaan.

barbarossa barbarossa

Ja tee heille yksi resepti. Joko kurkkuihin tai tomaatteihin.

Alla Evseeva

ja minä teen niin.
  Laitoin vihannekset mausteineen purkkeihin, kaada kaikkea kiehuvalla vedellä 5 minuutin ajan, sitten kaada se ja kaada se marinaadilla ja rullaile se.
  Kypsennän marinadi näin: 5 pöytä. rkl sokeria
  2.5 taulukko. rkl suolaa
  1 taulukko. olemus lusikka
  kaikki tämä yhtä litraa vettä kohti.
  Kokeile, et tule katumaan !!!

Laura ******

Kurkut tomaattisalaatissa.
  * 1,5kg tomaattia, 50-100g valkosipulia, 2,5kg kurkkuja, 0,5st kasvaa. öljy, 1 rkl. l. suola, 1 tunti l. 70% etikkahappoa.
  1. Huuhtele tomaatit kiehuvalla vedellä, poista kuori ja vie valkosipulin kanssa lihamyllyn läpi. Saatuun soseeseen laita kuutioiksi kurkut, kaada voi, lisää sokeri ja suola, lisää etikkaa. Sekoita kaikki ja hauduta 5 minuuttia. Kuuma laittaa tölkkeihin ja rullaa

TÄTÄ TÄYTTÖÄ TÄYTETTÄVÄT KOKOA KUMPPAA, VAIN ENNEN TÄTÄ TÄYTTÖÖN, TÄYTÄ ENSIMMÄINEN KIPYAKA JA JÄLKEEN MINÄ 10-15
**
  MYÖS SALLINEN SOKOLAITTEET + KUMPURIT YHTEISSÄ PANKISSA, KÄYTTÖÖN KÄYTETTÄVÄT.

Suolakurkut ja tomaatit

Zoya Lemzyakova

Ota 1 kg kurkkua, pestään tietenkin, lataa ne muovipussiin, lisää valkosipuli ja tilli, 2 rkl (ruokalusikallista) suolaa ja 1 rkl sokeria. seuraavana
  päivässä voit syödä suolaisia \u200b\u200bkurkkuja.

LARA SH

jäädyttää ne jääkaapissa

\u003e\u003e ASTRA

http://www.gotovim.ru/recepts/conserve/solenie/

Marinoidut kurkut

Keittämiseen 10 kg. kurkut tarvitset:
  - tilli - 150 g
  - piparjuurijuuri - 30g
  - piparjuuri - 30 lehteä
  - valkosipuli - 2-3 päätä
  - kuuma punainen paprika - 1-2 palkoa
  - persilja-, selleri- ja mustaherukkalehtiä - 50 g
  - suolavesi nopeudella 700 g suolaa 10 litraa vettä.
  Kurkkujen suolaaminen voidaan tehdä missä tahansa talossa olevassa astiassa: puiset tynnyrit, emaloidut kattilat, keraamiset tai lasisäiliöt, sylinterit. Samanaikaisesti saatavilla olevat vihannekset on lajiteltava huolellisesti, pestävä, leikattava. Laitamme viheriöt tynnyrin pohjalle, sitten rivi kurkkuja pystysuoraan, kerros vihreää, jälleen rivi kurkkuja, täytä vihreät. 10 kg kurkkua varten meidän on valmistettava 300 - 700 g vihanneksia. Lisäaineina voit käyttää tammea, kirsikkalehtiä, rakastetta, seosta majoraania, timjamia, basilikaa ja muita mausteisia kasveja.

Täytetyt astiat tulee sulkea tiiviisti ja kaada suolavettä. Stimulaatiota, maitohappobakteerien kehitystä varten, ensimmäisinä päivinä kurkkua sisältävät astiat pidetään suhteellisen korkeassa lämpötilassa (15 - 20 ° C), ja vasta sitten ne pannaan kuivaan, kylmään huoneeseen ja varastoidaan lämpötilassa 1-4 ° C.

Mausteiset suolatut tomaatit

Tomaatit - 5,5 kg
  - suola - 250 g
  - tilli - 100 g
  - maustemauste - 3-4 kpl.
  - laakerinlehti - 1-2 kpl.
  Tomaatit pestään, laitetaan kulhoon suolaamista varten, mausteita lisätään ja pidetään lämpötilassa 18 - 20 "C enintään vuorokauden ajan. Sitten tällä tavalla valmistetut tomaatit siirretään kylmään paikkaan. 2-3 päivän kuluttua tomaatit ovat valmiita

dolce gabana

sitten heidän on oltava tynnyrissä!

Gildy

http://www.1-number.ru/solenia.php

@ Lelia @

maustekurkut
  Teen kuten minun ja isoäiti ja isoäiti tekivät: 3 litran purkkiin.
Alaosassa: piparjuurilehti, tilli, valkosipuli, raasuke, useita pippuria, laakerinlehti, herukkalehdet. Sitten laitat kurkut purkkiin. Kaada 3CT. l. suola ja kaada vesi hanasta. Anna purkin maksaa 3 päivää. Kaada sitten suolavesi pannuun ja keitä se. Täytä sitten purkki ja sulje se muovisilla kansilla. Lyhyesti sanottuna se osoittautuu yhdeksi. l. liukusäleellä 1 litran purkissa, 2 rkl. l. 2l purkkiin.

Marinoituja tomaatteja.
  Pohjaan: kaikki on samaa kuin kurkut. Aseta sitten tomaatit ja kaada täyte päälle.
  Kaataminen: 1 litra vettä, 20 g suolaa, keitetään 5 minuuttia. Pastöroi 1l purkki-20min, 3l purkki-30min. Sulje sitten muovikuorilla.

Bee4Onka \u003d

Siirry verkkoon

Ksenia

KUMPURIT Suola raaka-aineella
  Valitse pullosta pienet kurkut (enintään 7 cm), siirrä ne mausteilla ja kaada 7-8% suolaliuosta. Sulje pullot tinalakatulla kansilla (keitetyt vedessä), mutta älä rulla ylös, vaan jätä 8-10 vuorokautta, lisää sitten suolavesi, rullaile ja aseta kylmään paikkaan. Tällä tavalla maustetut kurkut ovat erityisen maukkaita.
  Tuoreet kurkut - 53 kg, tilli - 2 kg, valkosipuli - 300 g, piparjuurijuuri - 350 g, rappu - 300 g, tuore kuuma pippuri - 75 g, suola - noin 3 kg (siitä tulee 50 kg suolakurkkua).

Kurkumit alhainen
  Suolattuja kurkkuja voidaan myös säilyttää pitkään. Tätä varten suolakurkku kurkku aromaattisilla yrtteillä emaloituun tai lasiseen astiaan (4-5 l). Laita vihreät pohjalle, laita sitten pestyt kurkut, laita vihreät uudelleen päälle, kaada keitetyt 3-4 minuuttia ja jäähdytetään suolaliuoksella. Peitä kankaalla ja seistä 3-4 vuorokautta huoneessa lämpötilassa 18 - 20 ° C.
  Kun suolavesi saa miellyttävän hapan maun, poista kangas, kaada liuos toiseen astiaan ja huuhtele kurkut hyvin jäähdytetyllä keitetyllä vedellä ja laita purkkeihin tuoreilla yrtteillä.
  Keitä valutettu liuos, muista poistaa saatu vaahto ja kaada kurkut siihen, lisäämättä 3-4 cm reunaan. Sulje keitetyt kannet ja pane astiaan, jossa on kuumaa vettä (50–60 ° C) matalassa kuumassa sterilointia varten.
  Litriset tölkit lämmitävät 15 minuuttia, kolmen litran tölkit - 20-25 minuuttia, sulje sitten hermeettisesti ja jäähdytä.
  Pankin suolavesi on aluksi sameaa, sitten vaaleaa.
  Piparjuuri - 100 g, valkosipuli - 3-5 kynsiä, vähän punaista kuumaa pippuria, suolaliuosta varten - litraa vettä kohti - 50 g suolaa.

NOPEAT RAKASTUSKUMBRUT
Jos haluat saada suolaisia \u200b\u200bkurkkuja seuraavana päivänä, sinun on kaada ne kiehuvalla suolavedellä. Ja jotta ne pysyisivät vahvina, tölkin pohjalle ja päälle voidaan laittaa 2-3 kourallista tammenlehteä. Kurkut tulee valmistaa peittaamiseksi seuraavasti: leikkaa iho nenästä ja ruunasta, keskellä kurkku voidaan lävistää veitsellä.

Suolaamiseksi 3 kg kurkkua / 2,5 litraa vettä - 280 g suolaa (suolaveden tulee olla vahvaa

TOMAATIT PUNAINEN LUONNON
  Valitse hedelmät, joiden väri on tasainen, tiheä ja tasalaatuinen, laita purkkeihin ja kaada kiehuva suolavesi. Peitä purkit kansilla ja steriloi pitämällä litrassa kiehuvaa vettä - 8-10 minuuttia, kolme litraa - 15-20 minuuttia.
  Suolavesi: 1 litraa vettä kohti - 50–60 g suolaa tai 35 g suolaa ja 6 g sitruunahappoa.

Tomaatit, jotka ovat kokonaan ilman nahkaa
  Säilykkeiden valmistukseen on käytettävä punaisia \u200b\u200bsoikeita tai luumujen muotoisia hedelmiä sekä pieniä pyöreitä tomaatteja, joiden halkaisija on enintään 3-4 cm.
  Lajittele tomaatit koon, kypsyyden ja värin mukaan, kuori varret, huuhtele juoksevassa vedessä, laita siiviläksi tai tyhjennysverkkoon, upota kiehuvaan veteen 1-2 minuutiksi ja jäähdytä kylmällä vedellä. Sen jälkeen kuori erotetaan helposti massasta veitsellä.
  Laita kuoritut tomaatit valmistettuihin purkkeihin ja kaada kuuma suolavesi. Steriloi täytetyt tölkit 110 ° C: n lämpötilassa: kapasiteetti 0,5 l - 5 - 8 minuuttia keittämishetkestä, tilavuus 1 l - 10-12 minuuttia.
  Suolavedellä: litraa kohti vettä - 50-60 g suolaa.

TOMAATIT OMASSA mehussa ilman nahkaa
  Valmistuneet tomaatit, jotka on valittu säilyttämiseksi ilman ihoa, upotetaan siivilään kiehuvaan veteen 1-1,5 minuutin ajan ja jäähdytetään sitten heti alentamalla niitä kylmään veteen tai kaatamalla kylmällä vedellä. Samanaikaisesti tomaattien kuori halkeile ja kuori hyvin.
  Seuraavaksi keittoprosessi on sama kuin edellisessä reseptissä

näppärä

Sekä kurkut että tomaatit voidaan säilyttää tämän reseptin mukaisesti:
Aseta piparjuurilan lehdet, tilli-korolit purkin pohjalle, herukoiden lehdet kurkille, aseta sitten tomaatit (kurkut tiukasti pystysuoraan) purkkiin, aseta vihannekset viipaloidulle porkkanalle, hienonnettu paprika, valkosipulinkynsi. Tomaattikerrosten (kurkut) väliin laitamme piparjuuri ja tilli. Täytä purkki vihanneksilla, kaada viileä kiehuva vesi. Kun se jäähtyy vähän (20 minuutin kuluttua), kaada vesi astiaan ja keitä, kaada taas purkkiin, seistä, jäähdytä, kaada uudelleen, keitä ja lisää 1 rkl tölkkiä 1 litran tilavuuteen. Lusikka suolaa, sokeria ja etikkaa (3 litran 3), kaada tuloksena oleva kiehuva marinadi purkkiin ja rullaa. Tämän reseptin mukaan voit valmistaa tomaattia, kurkkua, kesäkurpitsaa, paprikaa erikseen tai valikoima.

Pellon lahjat kaikessa monimuotoisuudessaan ovat vitamiineja ja mineraaleja luonnollisessa ruumiillistumisessaan. Mutta kuinka ylläpitää tätä hyödyllisyyttä hoitaakseen sukulaisia \u200b\u200bja vieraita kylmällä vuodenaikalla, kun "tuore" on arvokkaan rahaa, ja lisäksi sitä kasvatetaan jossain kasvihuoneessa, ei kentällä? Kurkkujen ja tomaattien suolaaminen, eräänlainen vihannesvalikoima, joka sisältää molemmat tuotteet (sekä lisäaineet sipulien, valkosipulin ja muiden herkkujen muodossa), on alueella suosittu suojelu, melkein kaikki valmisteita tekevät kotiäidit yrittävät toteuttaa sen. Eikä ilman syytä: kurkkujen ja tomaattien peittaus on todellinen ilo gourmetille. Mehukas tomaatti ja rapea hapankurkku nostavat mielentilaa sekä arkisin että juhlallisuuksilla, etenkin uudenvuoden juhlissa, nauttien kesämakuistaan. Ja on erittäin mukavaa purra kurkkujen suolaamista tomaateilla, palvella sitä joka tapauksessa ja juoda vahvoja juomia - siinä kaikki. Ja tehdäksesi sen, et tarvitse niin paljon aikaa. No, oletko jo valmis? Aloitetaan sitten!

Jotain ainesosista

Tarkasteltaessa reseptin nimeä - kurkkujen peittaus tomaateilla, ymmärrät tietenkin, että aiheen eri muunnelmien pääaineet ovat tomaatit ja kurkut. Sekä ensimmäinen että toinen komponentti on valittava huolellisesti. Jotkut emäntätyöt mieluummin pienet tomaatit (kuten kirsikka), jotkut pitävät ruskeita, hieman kypsäksi. Edelleen vaihtoehtona: laatu kerma tai puolikkaat suuria tomaatteja. Yleensä näytä kulinaarinen mielikuvitustasi täysillä. Tärkeintä on, että tomaatit eivät sisällä puutteita, hometta ja mätää - tämä pilaa lopputuloksen. Ainesosa on myös pestävä perusteellisesti juoksevassa vedessä (tai sekoitettuna kiehuvaan veteen), jotta bakteereista päästäisiin eroon niin paljon kuin mahdollista. Kurkut, me valitsemme heille vain suolakurkkua.

Tietoja steriloinnista

Joillekin kotirouvoille, etenkin niille, jotka ottavat kurkkua ja tomaattia ensimmäistä kertaa, tämä menettely on pelottava (vaikka asia ei käytännössä olekaan liian vaikeaa). Mutta tämä tarve on useaan otteeseen pysäyttänyt ne, jotka halusivat oppia "kotikokkien" säilyttämistä. Muuten, tiesitkö, että voit tehdä ilman sitä! Miten? Ja niin: katso seuraavat reseptit, hieman alla. Heidän kanssaan aloita vain "suojelupolku" - esimerkiksi peittaamalla kurkut tomaateilla talveksi! On myös tärkeää ymmärtää: työkappaleesi turvallisuuden pääsääntö on ainesosien puhtaus astioissa. Jos ei, niin laadukasta tuotetta ei tule, ja tölkkien sisältö on heitettävä pois.

Tomaatin ja kurkun suolaaminen "valikoitu"

Sen toteuttamiseksi tarvitsemme pussin mustapippuria herneitä, pieni kourallinen makeita herneitä, useita neilikkaa (silmuja), valkosipulin pää, persilja, tillin sateenvarjot, etikka (on parempi ottaa omena tai viini - luonnollinen), suola sokerilla. No ja tietysti valitsemasi kurkut ja tomaatit suhteessa yksi.

Kyse on marinaadista!

huomautus

Koska tölkeihin on lisätty huomattavasti sokeria, johon on lisätty suolaa ja etikkaa, tämä tomaatti- ja Assorti-kurkkujen marinointi on kylläinen, siksi on helpompaa varastoida tällaisia \u200b\u200bpurkkeja (voit jopa keittiössä mezzaninea, mutta on parempi, jos et ole täysin varma, niin viileämpiin paikkoihin, esimerkiksi kellariin). Ja toinen lisätuote, jonka avulla voit säilyttää säilykkeet ilman perusteellista sterilointia, on vodka (jos sitä ei tietenkään ole sääli käyttää). Jokaista 3 litraa kohti tarvitset viisikymmentä millilitraa tätä arvokasta tuotetta monille vahvemman sukupuolen edustajille, joten mieti itse ...

Ja nyt vaikeampaa!

Toisin sanoen reseptit tomaattien suolaamiseksi kurkulla talveksi steriloimalla. Kypsentämisen päämenetelmä on säilyttää säilykkeiden sisältö muuttumattomana valssatun tuotteen ulkoasun ja sisäisen sisällön, maun suhteen. Steriloi purkit, jotka sisältävät suurissa astioissa kiehuvaa vettä tai erityisessä steriloijassa. Säilyttäviä astioita pidetään ja tukketaan sitten kansilla, jotka on aikaisemmin käsitelty kiehuvalla vedellä. Steriloinnin avulla voit myös saada aikaan tuotteen halutun tiiviyden - tyhjiön vihannespurkkiin - ja se on melkein täydellinen takuu pitkäaikaiselle varastoinnille.

Suolamisresepti: kurkut tomaattien kanssa

Muuten, sekä kurkut että tomaatit olisi tässä tapauksessa pidettävä pieninä, esimerkiksi kurkku- ja kirsikkatomaatteja. Valmistelemme tuotteita, puhdistamme, pesemme, steriloimme purkit. Jotkut kotiäidit suorittavat alustavan steriloinnin ennen ainesosien laittamista mikroaaltouunilla. Tämä on varsin kätevää, jos tällainen laite on ylpeä paikasta keittiössä. Prosessi ei eroa monimutkaisuudesta: laitamme purkit neulaan kaatuneen nesteen kanssa (vain pari lusikkaa) sammutettuun mikroaaltouuniin ja käynnistämme maksimiteholla useita minuutteja. Jos tölkki on 3 litraa, laitamme sen sivulle sopivaksi. Mutta me kaadetaan vettä joka tapauksessa - sen takia höyrysterilointi tapahtuu.

Aseta tällä tavalla (tai jollain muulla tavalla) steriloiduissa astioissa kurkut tomaateilla: mitä pienempi, sitä parempi, valkosipulia, mausteita - kaikki osoittautuu miniatyyrinä ja näyttää erittäin tyylikkäältä. Kaada valmis suolavesi (mutta jo ilman etikkaa, ja täydellisen varmuuden vuoksi voit lisätä lusikallisen vodkaa jokaiseen purkkiin). Sitten rullaamme käsitellyt kannet (jotka ovat nykyään suosittuja kehruulaisten keskuudessa), käännä astiat ylösalaisin, peitä peitolla ja jätä yöksi. Ja jo aamulla seurannut, purkituotteistamme vuotaa, lähetämme niitä pidempään varastointiin lomiin tai vieraiden saapumiseen asti. Bon ruokahalua ja maukasta säilömistä!

  Kirjailija Olga Smirnova
  On tullut aika valmistella talvea. Haluan tarjota sinulle reseptejä kurkkujen ja tomaattien peittaamiseksi.

Hyvää iltapäivää

Nauraat, mutta kun menin naimisiin, en tiennyt kuinka suolata tomaatteja ja kurkkuja! Aviomiehen perheessä oli kesämökki ja näitä vihanneksia kasvatettiin erittäin suurina määrinä. Äiti-äiti, joka oli työskennellyt kokina koko elämänsä, tiesi monia reseptejä kurkkujen ja tomaattien peittaamiseksi. Hän kertoi elämänsä aikana yrittäneen monin tavoin - sekä suolattuna että suolakurkkua, sokerilla ja ilman sokeria, omassa mehussaan ja muilla. Mutta lopulta asettuin yhteen reseptiin, joka pidän parhaiten. Juuri tämän reseptin kanssa aloitin tietoni ja kokeiluni suolaamisella.

Ja nyt, kokeillut myös erilaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja, suolaa kurkut näin:
  Kurkku suolaaminen resepti

Tarvitsemme pieniä kurkkuja, mieluiten samankokoisia, mutta käytän erilaisia: leikkasin vain suuret kurkut paloiksi.

Kurkut ja kaada kylmää vettä useita tunteja.

Sillä välin peseen soodani ja steriloin tölkit, keitä kannet.

Kypsennään vihreitä: piparjuurilehtiä, kirsikoita, herukoita, tillin sateenvarjoja juoksevan veden alla ja pilkkomalla veitsellä. Mutta mielialani ja haluani mukaan käytän kokonaisia \u200b\u200blehtiä.

Sitten leikkasin kurkkujen ylä- ja alareunat: joten ne ovat paremmin kyllästettyä suolavedellä.

Laitoin purkkiin osan hienonnettuja vihanneksia, valkosipulinkynsiä, useita herneitä mustapippuria, kurkut, vihreät taas päälle. (Jos käytän leikkaamattomia lehtiä, laitan ne tölkin pohjalle).

Laitoin ehdottomasti myös pari tomaattia. En tiedä mikä on syynä, mutta kun luin, että tomaattikurkkukurkut eivät koskaan kasva sameaksi eikä räjähtää. Nyt teen aina niin.

Kaada kiehuvaa vettä kurkkujen päälle ja anna sen seisoa hetken (minuuttia z0).

Tyhjennä vesi tölkeistä, keitetään, kaadetaan kurkut uudelleen.

Toisen kerran tyhjennän veden ja teen suolavettä: 3 litralle vettä - 6 rkl suolaa ja 5 rkl sokeria ilman liukumäkeä.

Kaada kurkut varovasti kiehuvalla suolavedellä, lisää 1 tl etikan olemusta 3 litran purkkiin.

Suljet kannet ja rullaan ne saumauskoneella.

Käännä tölkit ylösalaisin, peitä pyyhkeillä, jotta suolavesi jäähtyy hitaammin.

Tämä on suosikki reseptini kurkkujen peittaamiseen. Olen jo jakanut kaikkien tuttavieni kanssa ja he myös suolakurkkua näin. Ne osoittautuvat rapeaksi ja niin herkullisiksi!
  Tomaatin suolaamisresepti

Suolan myös tomaatteja talveksi suolavedessä lisäämällä sokeria: 1 litralle vettä 1 vene suolaa ja 4 rkl sokeria. En laita vihreitä, vaan vain valkosipulia ja makeita mustia herneitä. Tomaatit voidaan kaataa suolavedellä kerralla. Yritä suolata tomaatit tällä reseptilla, pidät niistä todella!
  Valikoima resepti

Pidän myös todella valikoimasta erilaisia \u200b\u200bvihanneksia.

Pane mausteet, yrtit, tomaatit, kurkut, paprikat, kaali, porkkanat purkkeihin, kaada kiehuvaa vettä, anna seistä 20 minuuttia. Tyhjennä sitten vesi, lisää 1,5 ruokalusikallista vettä 4 ruokalusikallista sokeria, 4 ruokalusikallista suolaa, 1/2 kupillista 9-prosenttista etikkaa, keitä ja kaada vihannekset suolavedellä, rulla.

Talvella purkissa olevat suolatut vihannekset muistuttavat sinua kesästä!

Kokeile reseptejäsi kurkkujen ja tomaattien peittaamiseksi, samoin kuin suosikkisalaattiani kesäkurpitsaa ja lechoa, jota yksinkertaisesti rakastan!
  Kirjailija Olga Smirnova