kuvaus

Kanakanasieni sienikeitto  Se on herkullinen ja terveellinen ensimmäinen kurssi, joka on helppo valmistaa omin käsin erityyppisistä sienistä (tuoreet tai kuivatut). Alla esitetyssä yksinkertaisessa vaiheittaisessa reseptissä, jossa on valokuvaohjeet, kerrotaan selkeästi ja askel askeleelta, miten valmistaa herkullista ruokaa kotona.

Kuumaa ruokaa voidaan valmistaa monista metsäasukkaiden lajeista, mutta herkullinen ja ravitsevin keitto on sika-sienten perusteella keitetyt. Sienikaudella on vaikea löytää terveellisempää ja aromaattista ruokaa, joka on valmistettu tuoreista sienistä.  Jos kuitenkin käytät pakastettua tuotetta talvella, niin lopullisessa muodossa ei ole huonompi laatta kuumaa ja tyydyttävää sieni-nuudellikeittoa, joka on keitetty kananliemellä. Erittäin maukas ruokalaji on keitto, joka on keitetty sienistä tai kuivattuista sienistä (kantarellit, kukkasetit, possini-sienet, russula, emakot, sammalit ja muut).

Ehdotettu versio klassisesta ensimmäisestä kurssista, joka perustuu kananjalkojen ja sienten liemeyn, on sekä ruokavalio-, ravitseva että terveellinen ruoka. Sienet sisältävät valtavan määrän proteiineja ja hiilihydraatteja. Lisäksi metsäasukkaiden kaloripitoisuus on alhainen. Proteiinipitoisuuksiltaan siipikarjanliha ylittää samat sian- ja naudanlihan indikaattorit. Tästä syystä näiden ainesosien koostumus keitossa (sienet ja ruokavalio) lisää valmiiseen astiaan hyödyllisiä aineita, jotka ovat niin tärkeitä keholle. Astian kaloripitoisuus on 23 kilokaloria 100 grammaa lopputuotetta.

Jos haluat monipuolistaa kotivalikkosi lounaaksi tai illalliseksi, voit kokeilla valmistamaan tuoreista tai kuivattuista sienistä kananpohjalle tuoksuttavaa sienikeittoa.

Ainesosat

• 
     (3 kpl.)
• 
     (1,5 l)
• 
     (3 kpl.)
• 
     (1 kpl)
• 
     (1 kpl)
• 
     (100 g)
• 
     (3 rkl.)
• 
     (1 tl)
• 
     (1 kpl)
• 
     (maun mukaan)
• 
     (2 haaraa)
• 
     (2 haaraa)

Keittovaiheet

Jos haluat valmistaa sieni keittoa kanapakkauksesta kotona, sinun on ensin valmistettava kaikki tarvittavat ainekset.



Jalat pestään hyvin, laitetaan syvään astiaan ja lisätään siihen kylmää vettä. Sitten sinun täytyy laittaa pannu liesille ja keittää liemi, kunnes liha on valmis. Se vie keskimäärin 40 minuuttia veden kiehumisesta. Varmista, että lihalieme ei kiehu liikaa, vaan kiehuu vain vähän.  Tuloksena oleva valkoinen vaahto on ajoittain poistettava liemestä, jotta saadaan aikaan läpinäkyvämpi pohja keitolle.



Sillä välin sinun on valmistettava loput ainesosat astiaan. Vihannekset on kuorittava, huuhdeltava veden alla ja hienonnettava. Perunat tulisi leikata pieniksi kuutioiksi.



Seuraavaksi sinun täytyy tehdä sieniä. Jos käytät juuri jäädytettyä tuotetta, pidä sieniä jonkin aikaa pöydällä, jotta ne sulavat vähän. Raaka, lajiteltu, perusteellisesti pesty ja kuorittu sieni, tässä tapauksessa sienet, on leikattava haluamallasi tavalla.



Sitten sinun on hienonnettava porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat keskikokoisella raastimella ja pilkota sipuli neliöillä tai viipaleilla (katso kuva).



Pannu on asetettava tuleen ja kaada auringonkukkaöljyä. Heti, kun muhennospannulla voi on lämmitetty, sinun on lähetettävä porkkanat sipulilla. Kasvisruoka on paistettava keskilämmöllä sekoittaen aika ajoin, vähintään 3 minuuttia.



Tämän jälkeen kaada jauhoja pannuun. Paistinpanoksen tulisi olla suolaa maun mukaan.



Kattilan aineosat on sekoitettava koko ajan 60 sekunnin ajan.



Ota valmiin kanan liemestä pois jalat, erota liha poistamalla luut ja leikkaa liha paloiksi.



Siivilöi lihanliemi siivilällä keittoa varten.



Liemi on laitettava uuniin uudestaan. Kun se kiehuu, lisää perunat ja sienet. Seuraavaksi sinun on keitettävä sienikeitto matalalla lämmöllä, kunnes ruokalaji on kypsennyt täysin (noin 20 minuuttia).



Perunoiden keittämisen jälkeen lisää ruohoon hienonnettu kana, vihannespaisti ja laakerinlehti. Keitto on suolattava ja maustettava maun mukaan. Ensimmäinen astia on tummennettava hieman vähimmäislämpötilassa (vähintään 7 minuuttia).



Peitä pannu valmiin ruuan kanssa ja anna keiton hautua vähän. Juuri ennen tarjoilua voit lisätä juuri hienonnettua tilliä ja persiljaa. Herkullinen sieni keitto kanan kanalla, joka on keitetty liesillä, on valmis.



Bon ruokahalua!

yksityiskohdat

Kanaliemi antaa keitolle erityisen kylläisyyden ja ravinnon, joten sienikeittoa voidaan tarjoilla ja keittää ilman lihaa, mikä auttaa vähentämään kypsennysaikaa. Tämä ruokalaji sopii kaikille pöydille, mukaan lukien juhlallinen.

Kanavarasto - porkkana - ja sienikeitto

Välttämättömät ainesosat:

• kanaliemi - 1,5 litraa;
• porkkanat - 2 kpl;
• purkitettu sieni - 150 grammaa;
• sipulit - 1 pala;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• perunat - 3 kpl;
• ruokaöljy paistamiseen;
• laakerinlehti;
• suola ja pippuri maun mukaan.

Keittoprosessi:

Kanalieme keitetään. Kun se kiehuu, lisää kuoritut ja hienonnetut perunat. Käytä tällä hetkellä muita aineosia.

Kuori ja raasta porkkanat. Avaa purkki sieniä ja valuta ylimääräinen neste. Hienonna sipuli hienoksi. Kuumenna öljy pannulla, paista sipulia 2-3 minuuttia. Kiinnitä sitten porkkanat ja paista vielä 5 minuuttia, lisää sitten sienet. Spasser-vihanneksia vielä 7-10 minuuttia. Lisää paistinkeitto keittoon, noin 10-15 minuuttia perunan jälkeen.

Vie valkosipuli puristimen läpi ja laita keitto. Lisää laakerinlehti. Keitä, vähennä lämpöä ja hauta vielä 20 minuuttia.

5 minuuttia ennen keiton päättymistä, suolaa ja pippuria.

Sienikeitto vermicellin kanssa kotitekoisessa kananliemessä

Liemin tärkeät aineosat:

• vesi - 1,5 litraa;
• laakerinlehti - 1 pala;
• yleinen mauste - 1 rkl;
• sekoitus kuivattuja yrttejä - 1 tl;
• pippuria - 1 tl;
• broilerin keitosetti - 400 grammaa.

Keiton välttämättömät ainesosat:

• kuivatut sienet - 50 grammaa;
• porkkanat - 1 pala;
• perunat - 2 kpl;
• litteä vermicelli - 1 kuppi;
• sipulit - 1 pala;
• persilja - 1 nippu;
• korianteri - 2 haaraa;
• kuivattu meirami - 0,5 tl;
• rosmariini - 0,5 tl;
• voi paistamiseen;
• suola ja pippuri maun mukaan.

Keittoprosessi:

Heitä vesikattilassa kana keitosetti ja laita keittämään, poistamalla vaahto määräajoin. Kun vesi kiehuu, heitä laakerinlehti, lisää yleinen mauste- ja yrttiseos sekä pippuripähkinät. Noin 1-1,5 tunnin kuluttua liemi on valmis.

Kun liemi on keitetty, poista laakerinlehti. Poista kana, erota liha luista. Pane liha takaisin liemeen.

Hienonna sipuli pieniksi paloiksi; raasta porkkanat. Siirrä vihanneksia voissa 5–7 minuutin ajan ja heitä heti liemeen. Laita sitten kuutioitettu peruna ja sienet.

Kun keitto kiehuu, laita vermicelli, meirami, rosmariini, hienonnettu korianteri ja persilja, suola ja pippuri. Keitä vielä 5-7 minuuttia.

Sienikeitto kananliemellä hitaassa liesi

Välttämättömät ainesosat:

• kuivatut sienet - 1 kuppi;
• kanaliemi - 3 lasia;
• rasvakerma - 1 rkl;
• paprika - 1 pala;
• perunat - 2 kpl;
• porkkanat - 2 kpl;
• jauhettu punainen paprika - 0,5 tl;
• jauhettu musta pippuri - 0,5 tl;
• suola maun mukaan.

Keittoprosessi:

Kuori ja raasta porkkanat. Kuori perunat, leikkaa kuutioiksi. Poista paprika: poista varsi ja siemenet, pilko se nauhoiksi.

Laita vihannekset multicooker-kulhoon, lisää kanaa, lisää kermaa, mausta pippurilla ja suolalla. Aseta tila Keitto (tai ruoanlaitto), keittoaika - 50 minuuttia.

Sienikeitto kananliemellä

Välttämättömät ainesosat:

• tuorepakastetut sienet - 1 paketti;
• maito - 1 kuppi;
• kanaliemi - 1 litra;
• selleri - 1 varsi;
• porkkanat - 1 pala;
• perunat - 2 kpl;
• persilja - 0,5 nippu;
• sitruunamehu - 1 rkl;
• inkivääri - 0,5 tl;
• muskottipähkinä - 0,5 tl;
• mustapippuri - 0,5 tl;
• suola - 1 tl;
• voi - 2 rkl.

Keittoprosessi:

Sienet, sulatamatta, heittävät kananliemeen ja pane kiehuvaksi. Kun ne kiehuvat, laita hienonnettu persilja ja sitruunamehu.

Kuori perunat, noppaa ja heitä keitossa. Viipaloi hienonnettua sipulia ja raastettua porkkanaa voissa 5 minuutin ajan, sitten hienonnettu selleri ja paista vielä 2-3 minuuttia. Heitä paistaminen keittoon, keitä ja keitä vielä 5 minuuttia. Lisää maito, inkivääri, muskottipähkinä, suola ja pippuri.

Soseuta valmistettu keitto tehosekoittimessa tasaiseksi ja tarjoa.

Sienikeittoa voidaan valmistaa kanakannalla, makuyhdistelmä on upea, säilyttäen samalla läpinäkyvyys ja hyöty. Tosiasia, että keittämisen aikana kaikki haitalliset aineet, joita sienet imevät itsessään kuin sieni kasvun aikana, menevät keittämiseen. Haluat, että sienikeitto on maukasta ja vaaratonta - älä käytä lientä, jossa sienet keitettiin. Reseptit eroavat hiukan toisistaan, vain ainesosat muuttuvat. Siksi voit helposti kokeilla ja ilahduttaa rakkaitasi uusilla aromaattisilla ruokia.

  ainesosat:

Kuinka tehdä sieni keittoa kanavarastossa

1. Keitä sienet. Kypsennysaika riippuu tyypistä, esimerkiksi: boletus keitetyt 50 minuuttia, sienet - 5 minuuttia, kanttarellit ja possini-sieni - 20 minuuttia. Jos haluat jättää osan liemestä keittoa varten (kana + sieni), keittämisen jälkeen ensimmäinen lieme tulee valua ja täyttää makealla vedellä. Jos keität keittoa vain kanaliemissä, lieme valutetaan pesualtaan päälle eikä sitä käytetä. Sienet leikattu.

2 . Keitä kananliha, poista kana, lisää suolaa maun mukaan. Kuori ja noppaa perunat. Kaada kiehuvaan liemeen. Kun liemi perunoiden kanssa kiehuu, vähennä lämpö minimiin ja keitä sitten keitto siitä. Tällä keittovaihtoehdolla saadaan aikaan hiljenemisen vaikutus, vihannekset eivät kiehu ja kaikki ainesosat antavat täysin arominsa ja maunsa valmiille ruoalle.

3 . Keitetyt sienet voidaan esipaistettua tai lisätä yksinkertaisesti keittoon, jota seuraa perunat ilman paistamista.

4 . Makua varten koko sipuli heitetään liemeen, joka on poistettava pannulta ennen keittämistä.

5 . Ja tietysti, kukaan sieni keitto ei voi tehdä ilman laakerinlehden tuoksua.

6 . Viisi minuuttia ennen kypsennyksen päättymistä laita keittoon sipulien ja porkkanoiden paistaminen. Huomaa, että vihannekset tulisi kypsyttää, ei paistettuina, ts. Paistettuina, kunnes ne ovat pehmeitä, kun poskipuna alkaa näkyä vain sipulissa. Tämä on paras ratkaisu ensimmäisten kurssien valmisteluun.

7 . Suosittelemme myös, että minuutti ennen valmiutta lisätään hienonnettu valkosipuli, se luo luonnollisen arominvahventeen (siksi se lisätään lopussa, kun sienikeitto on jo täynnä ja makuinen). Ja jos haluat antaa keitolle kultaisen sävyn, lisää kurkuma.

8.   Tarkastamme perunoiden valmiuden, täytä vihreät, peitä pannu kannella, 10 minuutin kuluttua keitto on valmis tarjoilemaan.

Herkullinen broilerin sieni keitto on valmis

Bon ruokahalua!

Helpoin vaihtoehto sienikeittoon on klassinen nuudelit. Jokainen voi tehdä sen, jopa ilman reseptiä käsillä. Tämän tekemiseksi riittää, että keitetään sienet, lisätään sipulien ja porkkanoiden paistaminen saatuan liemeen ja heitetään pieni vermicelli. Halutessasi voit silppua myös pari raakaperunaa. Siinä kaikki.
  Sienikeiton todellinen maku ja tuoksu eivät kuitenkaan aina tee sieniä. Ruokasta tulee maukkaampaa ja rikkaampaa, jos keität sen ei metsän lahjoista annettavalla keitolla, vaan rikkaalla kananliemellä.

  Klassinen kananlieme sieni keitto resepti

Tällaista sienikeittoa varten tarvitset juuri niitä tuotteita, jotka kuvataan artikkelin alussa:

• kanaliemi - 1 l;
• sienet - 500 - 700 g;
• perunat ja porkkanat - 1 juurikasvi;
• sipulit - 2 keskikokoista päätä;

Paista kevyesti mahdollisimman pieneksi sipulit kevyesti kasviöljyä sisältävässä pannulla. Laita sitten hienonnettu porkkanat millä tahansa sopivalla tavalla. Paista kaikkea yhdessä 10-15 minuutin ajan. Kuori ja pilko perunat tänä aikana. Heitä valmisruoat kattilaan kiehuvan liemen kera. Astia suolaa ja pippuria.
  Leikkaa ja paista tarvittaessa sieniä pannulla, jossa sipulit ja porkkanat olivat 8-12 minuutin ajan. Sitten ne lähetetään myös liemeen. Keitä yhdessä noin 15 minuuttia. Sienikeiton klassinen versio on valmis.

  Sienikeitto kananliemellä nuudelilla

Sieninuudelit ovat käytännössä samaa klassikkoa. Se valmistetaan samalla tavalla kuin yllä kuvattu tavanomainen sienikeitto. Ainoa varoitus on, että noin 5-7 minuuttia ennen valmistelua on heitettävä siihen 100–150 g vermicelliä (litraa kohti kanaliemi).

Sinun ei pitäisi keittää paljon sellaista sienikeittoa. On muistettava, että pastalla on ominaisuus "vaeltaa", joten lämmitetty keitto ei ole enää niin maukas.

Muuten vermicellin sijasta voit käyttää muita samanlaisia \u200b\u200bainesosia, esimerkiksi tähtiä tai rikki spagettia.

  Kermainen kananliemisieni-sienikeitto

Toinen klassinen resepti sieni keittoa kanaliemassa on kermaista. Tämän ruuan versiossa on epätavallisen herkkä maku. Hänelle tarvitset:

• kanaliemi - 1 l;
• sienet - 500 - 700 g;
• sipulit - 2 keskikokoista päätä;
• jauhot - 4-5 ruokalusikallista;
• voi - 200 g;
• mustapippuria ja suolaa maun mukaan.

Paista neljänneksessä voimäärää hienonnettu sipuli ja sienet. Paistaminen on tarpeen noin 10 minuuttia - ei enempää. Valmistetut aineosat lähetetään pannulle, jossa on kiehuvaa kananliemettä, ja sulata pannu sipulien ja sienten paistamiseen käytetystä öljystä jäljellä oleva voi. Kaada jauhot sulaan voihin ja sekoita nopeasti. Saatu massa lähetetään liemeen, sekoitetaan hyvin ja keitä noin 10-12 minuuttia. Valmis keitto voidaan mausteta tuoreilla hienonnettuilla yrtteillä, haluttaessa tillillä.

  Sienikeitto kananliemestä kermajuustolla

Tavallinen jalostettu kermajuusto lisää loistavaa makua kananpoikasen sieni keittoon. Ja valmistaa tällainen vaihtoehto tästä ruoasta on erittäin helppoa, jos talossa on seuraavia:

• kanaliemi - 1 l;
• sienet - 250 g (parempi kuin kanttarellit, mutta muutkin, jopa sienet) menee;
• porkkanat ja perunat - vastaavasti 1 ja 2 juurikasveja;
• sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• jalostettu juusto - 100 g (1 briketti);
• kasviöljy - paistamiseen;
• suola ja mustapippuri maun mukaan.

Paista öljyssä sipulit, jotka on aikaisemmin hienonnettu. Laita sitten siihen raastettu porkkana hienolla raastimella ja hienonnettu sieni. Paista kaikki yhdessä 12-15 minuutin ajan.
  Tänä aikana keitä liemi, kuori ja leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi. Lisää mausteet mausteineen liemeen ja heitä perunat. Noin 10 minuutin kuluttua lähetä paisti sinne. Lisää vielä 10 minuutin kuluttua laita pienet kuutiot kermajuustoja melkein valmis keittoon ja sekoita hyvin. On toivottavaa, että juusto liukenee kokonaan liemessä. Jos näin ei kuitenkaan tapahtunut, se ei tarkoita, että keitto epäonnistuisi. Kokeneet kulinaariasiantuntijat eivät vieläkään ole sopineet siitä, miten maistaa paremmin, juustopaloina tai vain juustomaulla.
  Muuten, jotta juustoa olisi helpompi leikata, sitä tulisi pitää 15 minuutin ajan pakastimessa.

  Kanaliemessienikeitto kovalla juustolla

Kananliemessä olevat sieni keitot voidaan keittää paitsi jalostetun myös tavallisen kovan juuston kanssa. Tätä ruokaa varten sinun on ostettava lähimmästä myymälästä:

• kanakanta - 0,5 l;
• sienet - 250-300 g (voit ottaa sieniä);
• kerma - 250-300 ml;
• sipuli - 1 keskikokoinen pää;
• kova juusto - 50-100 g (on parasta ottaa hollantilainen juusto);
• voi - 50 - 70 g;
• jauhot - 2 rkl;
• suola ja mausteet - maun mukaan (viiden paprikan ja provanssin yrttien seos on optimaalinen).

Paista sipulit ja viipaloidut sienet kasviöljyssä, kunnes sipulipalat ovat kultaisia. Jäähdytä lopullinen seos ja muuta tehosekoittimella homogeeniseksi massaksi. Sulata voi samalla pannulla, ripottele se jauhoilla ja sekoita hyvin, kaada sitten kerma siihen. Sekoita seos uudelleen ja poista se lämmöltä.
  Pane kananpoika kiehuvaksi tulelle, kaada kermainen massa, lisää sieni-sose ja mausta suolalla ja mausteilla. Kun liemi kiehuu uudelleen, laita siihen juustoraaste ja keitä jatkuvasti sekoittaen, kunnes juusto on liuennut. Jokainen keiton annos voidaan ripottaa hienonnettuja yrttejä, esimerkiksi tilliä.

  Sienikermakeitto kananliemessä ja krutonkeja

Keittokermakeitto sieni-kananliemiperustaan \u200b\u200bon yhtä yksinkertaista kuin tavalliset sieni-nuudelit. Tätä varten tarvitset:

• kanakanta - 0,5 l;
• sienet - 300-400 g (paras vaihtoehto on samppanjat);
• perunat - 4-5 juurikasveja;
• sipulit - 2 keskikokoista päätä;
• kerma - 0,5 l (voidaan korvata maidolla);
• kasviöljy - ylikypsennykseen;
• suola ja mustapippuri maun mukaan.

Hienonna sipuli hienoksi ja paista pannulla kullanruskeana. Kaada kerma kattilaan, laita viipaloidut sienet, peitä ja keitä noin 5-7 minuuttia.
  Leikkaa kuoritut perunat millään tavalla ja lähetä kiehuvaan kanalihaliemeen, maustetulla mausteilla ja mausteilla. 20 minuutin kuluttua, kun perunat on kypsennetty, poista pannu lämmöltä ja lyö valmistettu kakkuseos tehosekoittimella. Palauta kattila tuleen, kaada maito-sieniseos ja keitä vielä 15 minuuttia.
  Jäljelle jää kaatamalla sienikeitto lautasille ja lisäämällä jokaiseen esivalmistettuun krutonkiin tai kekseihin.

  Unkarilainen sienikeitto kananliemellä

Kansallisten keittiöiden faneille tulee unkarilainen tapa keittää sieni keittoa kanaliemassa. Lepoa ei pidä pelätä, koska se ei eroa kovinkaan paljon venäläisistä klassikoista, paitsi ehkä mauste- ja maustesarjalla. No, yleensä tähän keittoon tarvitset:

• kanakanta - 0,7 l;
• sienet - 500 g (yleensä sienet otetaan);
• sipulit - 3-4 keskikokoista päätä;
• maito - 200 ml;
• smetana - 100 g;
• kasviöljy - 6 rkl;
• jauhot - 3 rkl;
• kuivattu tilli ja persilja, paprika, soijakastike, sitruunamehu - 1 rkl;
• suola ja mustapippuri maun mukaan.

Paista hienonnettuja sipulia ja sieniä kasviöljyssä 6-8 minuuttia. Lisää sitten heihin kerma, soijakastike ja jauhot. Sekoita seos, peitä pannu ja keitä keskilämpötilassa noin 15 minuuttia.
  Keitä liemi, lisää maito, paprika ja kuivatut yrtit. Kun liemi kiehuu, kaada sieniseos siihen, lisää sitruunamehu ja sammuta kaasu. Kanakanan sienikeiton unkarilainen versio on valmis.

  Japanilainen keitto sieniä ja riisiä kanan kanalla

Mutta tämä kanan liemessä oleva sienikeittovaihtoehto miellyttää niitä, jotka pitävät aasialaisia \u200b\u200bruokia. Samanaikaisesti sinun ei tarvitse ostaa liian eksoottisia tuotteita kaupasta. Suurin osa ainesosista on aina saatavana mistä tahansa emäntästä:

• kananrinta - 1 kpl .;
• sienet - 250-300 g (yleensä sienet otetaan);
• riisi - 80 - 100 g;
• kananmunat - 4 kpl;
• vihreä sipuli - nippu;
• kuiva valkoviini - 100 ml;
• soijakastike - 2 rkl.

Tällä sienikeitolla joudut varjostamaan pidempään, mutta se on sen arvoista. Huuhtele kananrinta ja marinoi soijakastikkeen ja valkoviinin seoksessa. Pidä kanaa marinaadissa vähintään 30–40 minuuttia.
Kaada litra vettä kattilaan, laita kana sinne ja kaada marinaatti. Kun vesi kiehuu, sammuta tuli ja keitä, kunnes kana on valmis, ts. noin puoli tuntia. Poista sen jälkeen rinta ja lisää viipaleiksi leikatut sienet liemeen. Sitten, sekoittaen jatkuvasti liemi, kaada se lyöty, kuten munakas, munat. Keitä yhdessä vielä 30 minuuttia.
  Samanaikaisesti sinun on keitä riisi, huuhtele se ja järjestä lautasille. Lisää kananrintakaistale jokaiselle levylle ja kaada sitten valmis keitto ja ripottele hienonnettua vihreää sipulia.

Yhteenvetona
  Huomaavaiset lukijat ovat jo huomanneet, että erilaisten sieni keittovaihtoehtojen valmistelu kananliemellä ei ole paljon eroa toisistaan. Ja se on hyvin samanlainen kuin minkä tahansa muun keiton keittäminen. Suurin ero paistamis- ja sienikeittovalmistusmenetelmissä.
  Joten, kuten kaikessa ruoanlaitossa, sinun ei pitäisi pelätä kokeiluja ja ... Hyvää ruokahalua!

  Video resepti “Kanakeitto samppanjoilla”

He sanovat, että kaikki osoittautuu maukalliseksi ja terveelliseksi. Kanan ja sienten yhdistelmästä saadaan yleensä ainutlaatuinen duetto, joka voidaan samalla valmistaa eri tavoin.

Sienikeitto resepti samppanja-soseelle kanan kanalla

ainesosat:

• kanan rumputikku - 2 kpl .;
• samppanjat (tuoreet) - 0,5 kg;
• sipuli - 3 sipulia;
• persilja - ½ nippu;
• porkkanat - 1 kpl .;
• voi - 60 g;
• kasviöljy - 40 g;
• kerma 20% - 200 ml;
• valkosipuli - 1 neilikka;
• vehnäjauho - 60 g;
• maustepippuri - 4 hernettä;
• lavrushka - 1 lehti;
• pippuria;
• suola.

valmistelu

Sinun on aloitettava perustan valmistelulla, nimittäin kanan kanalla, jota tarvitset 600 ml, ja loput ovat varastossa. Kuori yksi sipuli, porkkana ja valkosipuli. Emme leikkaa sipulia, mutta lähetämme ne heti pannulle. Porkkanat voidaan leikata suuriksi renkaiksi ja valkosipuli vain puolittaa. Pane vain persilja kokonaan pilkkomattomana ja laita mausteet heti, mutta kunnes suolaa käytetään, pane kana tähän vihannesjuhteeseen ja laita kaksi litraa vettä uuniin. Kun keittopohjasi kiehuu, poista vaahto ja lisää vähän suolaa.

Kun liemi kypsyy hitaasti, ja tätä varten hän tarvitsee 40-50 minuuttia, jatka sienten keittämistä. Pilko ja paista kaksi sipulia ja kaikki sienet yksinkertaisesti kasviöljyllä, kunnes ne ovat kypsennettyjä. Sen jälkeen niiden tulisi antaa jäähtyä vähän, sitten siirtää ne sekoittimeen jauhamista varten, lisäämällä niihin 1 kuppi jo suodatettua eikä kiehuvaa sekä jäähdytettyä liemettä. Kattilaan, jossa keität keittoa, laita sulatettu voi ja lisää sitten jauhot ja paista noin 2 minuuttia. Lisää sitten vähitellen, ei kaikkia kerralla, loput 400 ml liemetä ja anna kiehua. Esitä nyt sekoittimessa hienonnetut sienet sipulien ja liemen kanssa, antaen jälleen kiehua. Sitten lopuksi suola, pippuri ja keitetään vielä seitsemän minuuttia. Ja vasta sen jälkeen lisää kerma ja anna sen kiehua jälleen kerran, kun olet katsonut, että keitto on valmis.

ainesosat:

• kananjalka - 2-3 kpl;
• sipuli - 2 sipulia;
• porkkana - 2 kpl .;
• sienet - 200 g;
• kasviöljy - 50 g;
•   - 200 g;
• vesi - 3 l;
• maustepippuri - 5 hernettä;
• pippuria - 5 hernettä;
• lavrushka - 2 lehteä;
• suola.

valmistelu

Kaada kylmä vesi pannulle taitettuun kinkkuun, yksi kuorittu sipuli, kuori ja karkeasti hienonnettu porkkana ja mausteet keittämisen jälkeen kerätä vaahto ja suola. Liemi on valmisteilla, hienonna toinen sipuli hienoksi ja lähetä se paistamaan kasviöljyssä enintään 3 minuutin ajan, ja tänä aikana jauhaa porkkanat keskimmäisellä raastimella ja kiinnitä sipuliin ja lisää hienonnetut sienet kauniilla lautasilla vähän myöhemmin. Paista on välttämätöntä, kunnes kosteus on kokonaan haihtunut, ja jopa sen jälkeen voit pitää sitä vielä 5 minuutin ajan tulessa. Poista kypsennetystä liemestä jalat ja laita ne jäähtymään. Siivilöi liemi itse heittämällä vihannekset pois sen jälkeen, kun se on kiehuva uudelleen. Irrota ja leikkaa filee jaloista. Liemin keittämisen jälkeen laita nuudelit siihen, paista ja sitten liha. Jäädä odottaa nuudelien valmistamista ja tietysti antaa hautua 10 minuuttia.

Kanakeitto sienellä on runsas ja aromaattinen ruokalaji, josta nauttivat kaikki perheenjäsenet.

Tämän herkullisen ensimmäisen kurssin reseptejä on runsaasti. Se on keitetty viljojen, pastojen, vihannesten tai palkokasvien kanssa. Mutta tietysti tärkeimmät aineosat ovat kana ja sienet.

Kanakeitto sienellä - ruoanlaiton perusperiaatteet

Ensinnäkin he kokkivat kanan kantalisäämällä siihen kokonaisia \u200b\u200bvihanneksia, laakerinlehteä ja mausteita. Sitten se suodatetaan ja kananliha erotetaan luista ja pannaan takaisin liemeen.

sienet paistettu sipulilla. On parempi tehdä tämä kananrasvalla, mutta jos sinulla ei ole, vihannekset tai voi ovat hienoja.

Liemi makaa kuoritut ja hienonnetut perunat, sieni paista ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita.

Jos keität kanan soseta sienillä, mutta kaikki ainekset hienonnetaan käsisekoittimella. Sellaisiin keittoihin lisätään yleensä kermaa.

Resepti 1. Kana-sienikeitto

Ainesosat

kolme perunaa;

porkkana;

suola, laakerinlehti ja mustapippuri;

kananrintaa;

joukko persiljaa;

400 g tuoreita samppanjoja;

puoli sipulia;

60 g voita.

Keittämismenetelmä

1. Huuhtele kanarinta, aseta ruukuihin ja keitä liemi.

2. Pese samppanjat, kuivaa ne hiukan ja leikkaa harvoin ohuilla levyillä. Liuota voi pannulla ja paista siihen hienonnetut sienet.

3. Kuori perunat ja murene ne pieniksi kuutioiksi.

4. Poista kananliha liemestä ja laita paistetut sienet siihen. Kypsennä tulessa, keskivahvuus, neljännes tunti. Laita sitten perunat keittoon.

5. Kuori vihannekset ja huuhtele ne. Hienonna sipuli hienoksi ja raasta porkkanat karkeasti. Paista kaikki vihannekset kunnes ne ovat kullanruskeita. Pane paista leipomaan.

6. Hienonna liha nauhoiksi ja kaada se takaisin keittoon. Pane laakerinlehti ja hienonnettu persilja, keitä vielä minuutti.

Resepti 2. Eurooppalainen keitto sienillä

Ainesosat

kaksi litraa vettä;

rosmariini ja persilja;

kananrintaa;

kaksi valkosipulinkynsiä;

sipuli pää;

jauhettu pippuri ja suola;

puoli litraa kermaa;

pieni pala voita;

400 g samppanjaa;

Keittämismenetelmä

1. Täytä pesty rinta vedellä ja keitä liemi, kunnes liha on valmis. Poistetaan kana, jäähdytetään ja leikataan pieniksi paloiksi. Suodata liemi.

2. Silppu pestyt sienet ohuilla viipaleilla. Kuorittu sipuli hienonnettuna. Sulata pala voita pannulla ja paista sieniä sipulien kanssa, kunnes ne ovat kullanruskeita. Kun sienipaisti jäähtyy, laita se tehosekoittimen kulhoon ja jauhaa se tasaiseksi. Lisäämme saatu perunamuusipulmas liemeen ja sekoitamme hyvin.

3. Paista jauhoja sulatetussa voissa keltaiseksi. Kaada sitten kerma vähitellen sekoittaen jatkuvasti, jotta ei muodostu palamia. Kaada kermainen seos keittoon ohutvirtaisena, sekoita ja aseta murskattu valkosipuli.

4. Kaada kuuma keitto levyille, mausta jauhetulla pippurilla ja ripottele hienonnettuja yrttejä. Paistettuja krutonkeja voidaan tarjoilla keiton kanssa.

Resepti 3. Kermainen kana-sieni-keitto

Ainesosat

kaksi litraa kananliemettä;

80 ml puhdistettua auringonkukkaöljyä;

kaksi keulapäätä;

2 ripausta jauhettua mustapippuria ja suolaa;

porkkana;

kolme sellerivarsia;

200 ml kermaa;

250 g tuoretta samppanjaa.

Keittämismenetelmä

1. Huuhtele sellerivarsit, kuivaa ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna kuoritut sipulit hienoksi. Puhdistamme porkkanat, pesemme ne ja leikkaa ne ohuiksi neljänneksiksi.

2. Kuumenna öljy pannulla, kaada kaikki vihannekset siihen ja paista niitä, kunnes sipulit ovat läpinäkyviä.

3. Huuhtele sienet ja kuivaa ne kertakäyttöpyyhkeellä. Leikkaa sienet levyiksi. Otetaan kanafilee liemestä, jäähdytetään ja leikataan baareiksi.

4. Levitämme kiehuvassa liemessä pannulla haudutettuja vihanneksia ja keitä alhaisella lämmöllä neljänneksen tunnin ajan.

5. Pane pannuihin, joissa vihannekset paistettiin, laita sienet ja kana ja paista, kunnes sienet ovat ruusuisia.

6. Huuhtele riisiä, kunnes vesi on kirkasta. Levitämme paistettua kananlihaa sienillä ja riisillä liemeen. Jatkamme keittämistä vielä kymmenen minuuttia, kunnes riisi on täysin valmis. Mausta keitto suolalla ja jauhetulla pippurilla. Tarjoile keitto polttavassa muodossa.

Resepti 4. Kanakeitto sienillä ja nuudelilla

Ainesosat

puolitoista kilogrammaa kananruhoa;

200 g nuudeleita;

kolme litraa puhdistettua vettä;

suola, laakerinlehti, mustapippuri ja maustemauste;

sipulipää ja porkkana;

75 g kasviöljyä;

200 g samppanjaa.

Keittämismenetelmä

1. Pese kananruho hanan alla, leikkaa se paloiksi. Laita kertakäyttöinen pyyhe ja kuivaa hieman.

2. Pane kananpalat puhdistetulla vedellä olevaan pannuun ja pani tuleen. Poista vaahto kiehuvasta liemestä rakoisella lusikalla, mausta maustepippurilla ja laakerinlehdellä, peitä ja keitä liemi vielä 40 minuuttia.

3. Kuori porkkanat ja sipulit. Pese sienet ja vihannekset hanan alla. Hienonna sipuli hienoksi. Hiero porkkanat hienoksi ja pilko sienet levyiksi.

4. Kuumenna öljy paistinpannuun ja laita sipuli, kiehauta, kunnes läpinäkyvä. Lisää sitten porkkana siihen, sekoita puisella lastalla ja paista vielä kolme minuuttia. Lisää sieniä vihanneksiin ja hauduta yhdessä, kunnes sienten kosteus haihtuu, kypsennä sitten vielä viiden minuutin ajan ja poista se lämmöltä.

5. Poista kana pannulta. Siivilöi liemi ja keitä uudelleen. Erota liha luista ja repi paloiksi.

6. Kaada nuudelit kiehuvaan kananrasvaan ja keitä kolme minuuttia. Aseta paistettua sieniä, vihanneksia ja kanaa. Sekoita ja mausta suolalla ja pippurilla. Pidä liesi vielä kaksi minuuttia, sammuta lämpö ja anna keiton kypsyä kymmenen minuutin ajan.

Resepti 5. Paksu kana-sieni keitto

Ainesosat

kolme kana reidet;

purkitettu maissi - tölkki;

perunat - neljä kpl;

pippuri ja suola;

voi - 80 g;

maito - yksi ja puoli lasia;

jauhot - neljäsosa kuppi;

marinoidut samppanjat - purkki.

Keittämismenetelmä

1. Huuhtele kanan reidet hanan alla ja paista kuivaksi. Laita astiaan vettä ja keitä liemi.

2. Laita patapannu tulelle ja sulaa siihen voi. Kaada jauhoja sekoittaen jatkuvasti, niin että ne leviävät tasaisesti. Jatka sekoittamista hitaasti, kaada suodatettu kanaliemi hieman. Sekoita niin, että pala ei ilmesty. Keitä se.

3. Kuori peruna ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. Pane se kattilaan ja keitä neljäsosa tuntia alhaisella lämmöllä.

4. Erota kananliha luista ja leikkaa mielivaltaisiksi paloiksi.

5. Kun perunat ovat valmiita, lisää lämpöä ja kaada maito. Lisää kana, maustetut sienet ja purkitettu maissi. Suola, mausta pippurilla ja keitä viisi minuuttia.

Resepti 6. Kanakeitto sienillä ja ohralla

Ainesosat

kuusi kananrintaa;

sipuli;

puoli lasillista helmi ohraa;

laakerinlehti, paprikan ja suolan seos;

kolme kourallista kuivattuja sieniä;

voi ja kasviöljy;

kaksi perunaa;

sipulipää ja pieni porkkana.

Keittämismenetelmä

1. Heitä helmi ohra siivilään ja huuhtele se hanan alla. Kiehauta vesi kattilassa. Asenna siivilä, jonka päällä on jauhoja, peitä kansi ja pidä se pari puoli tuntia.

2. Lämmitä puolitoista litraa vettä, pippuria ja laita laakerinlehti. Pestään kana ja upotetaan veteen. Keitäme liemiä alhaisella lämmöllä puolen tunnin ajan.

3. Kaada sienet kiehuvalla vedellä ja vaadi neljäsosa tuntia. Tyhjennä sitten vesi ja leikkaa sienet nauhoiksi. Ota kana ulos liemestä. Sieni-infuusioseos sekoitetaan kanaliemin kanssa ja suodatetaan. Kaada astiaan, lisää ohra ja keitä 20 minuuttia.

4. Puhdistamme vihannekset. Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi ja lähetä ne keittoon. Jatka keittämistä vielä kymmenen minuuttia.

5. Sulata voi pannulla ja lisää vihannes. Paista hienonnetut sipulit ja riisutut porkkanat öljyjen seoksessa pehmeiksi. Levitä sienet ja paista vielä viisi minuuttia.

6. Leikkaa kana nauhoiksi ja laita keitto. Levitämme sienipaistosta täällä, sekoitetaan ja keitä viisi minuuttia. Vaadimme kymmenen minuuttia ennen tarjoilua.

Resepti 7. Kanakeitto sieniä ja tattaria

Ainesosat

150 g sieniä;

kanafilee;

70 g smetanaa;

kolmasosa lasillisesta tattarista;

laakerinlehti;

sipuli pää;

kaksi perunaa;

pippuria ja suolaa.

Keittämismenetelmä

1. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Huuhtele sienet ja leikkaa kahtia. Pesty kanafilee leikataan kuutioiksi. Leikkaa kuorittu sipulipää puolirenkaisiin.

2. Pane kanafilee pannulle kiehuvalla vedellä. Keitä kymmenen minuuttia, lisää perunat ja kaada pesty tattari.

3. Paista sienet sipulilla pannulla. Siirrä sieni paistaminen keittoon.

4. Keitä keittoa, kunnes perunat ja tattari ovat kypsenneet kokonaan. Laita lopussa smetana, mausta pippurilla ja hernelehdellä. Keitä ja poista liesi. Infuusi keitto neljänneksen tunnin ajan. Ripottele keittoa yrtteillä tarjoiltaessa.

Resepti 8. Kanakeitto sieniä ja kaalia

Ainesosat

kaksi litraa puhdistettua vettä;

laakerinlehti-, suola- ja pippurisorvit;

puoli kananruhoa;

joukko persiljaa;

200 g kaalia;

puoli sitruunaa;

viisi perunaa;

kaksi sipulia;

50 g smetanaa;

kaksi pientä porkkanaa;

siivu margariinia;

200 g tuoretta samppanjaa.

Keittämismenetelmä

1. Huuhtele kanarunko, laita astiaan puhtaalla vedellä ja keitä kiehuvaksi. Poista vaahto, suola ja keitä liemi, kunnes liha on täysin valmis. Lopussa laitoimme maustemauste ja laakerinlehti. Poista sitten ruho, erota liha luista ja leikkaa paloiksi. Suodata liemi.

2. Kuori ja huuhtele sipulit ja porkkanat. Hienonna sipuli hienoksi. Suuret kolme porkkanaa. Kuumenna margariini pannulla ja paista siihen vihanneksia pehmeäksi.

3. Raasta kaalin ohuet nauhat. Pestyt sienet leikataan suikaleiksi. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi. Upota perunat kiehuvaan liemeen ja keitä kymmenen minuuttia. Laita sitten paistetut vihannekset, silputtu kaali ja sienet. Keitä vielä 20 minuuttia. Lisää lopussa puoli sitruunan puristettu mehu ja haudutettu muna ja smetana. Kaada keitto levyille ja ripottele sitä hienonnettuja yrttejä.

Resepti 9. Kanakeitto sieniä ja linssejä kanssa

Ainesosat

kanan rumpu - kaksi kpl;

kasviöljy;

vihreät linssit - lasi;

jauhettu mustapippuri ja herneet, suola ja laakerinlehti;

viisi perunaa;

sienet - 300 g;

sipulipää ja porkkana.

Keittämismenetelmä

1. Täytä pestyt rumpukappaleet vedellä ja keitä liemi, suola ja lisäämällä pippuria ja laakerinlehti.

2. Kuori peruna ja kuori se pieniksi paloiksi.

3. Poista valmistetusta liemestä kuoret, jäähdytä ja pura kappaleiksi erottaen luista.

4. Kaada linssit syvälle levylle, lajittele ja huuhtele useissa vesissä, kunnes ne muuttuvat läpinäkyviksi. Kaada pavut kiehuvaan liemeen. Laita hienonnettu peruna tähän.

5. Paistettua kuorittua ja hienonnettua sipulia auringonkukkaöljyssä, kunnes se on läpinäkyvää. Lisää sitten hienonnettu porkkana, mausta pippurilla ja paista pehmeäksi. Pane sienet paistinpannuun ja kana revittynä pieniksi paloiksi ja paista, kunnes kullanruskea. Pane paistaminen keittoon ja keitä viisi minuuttia. Tarjoile keitto majoneesin tai hapankerman kanssa.

• Jos käytät kuivattuja sieniä, niitä on ensin liotettava kahdesta kolmeen tuntia. Sitten keitä, ja vasta sen jälkeen leikkaa ja käytä keitossa.
• Paistaminen keittoon on parasta tehdä voissa. Se tekee keiton mausta herkän.
• Jos olet erikoisen maun fani, lisää keittoon pähkinöitä, luumuja tai kuivattuja aprikooseja.
• Jauhoja tai mannaa käyttämällä voit tehdä keitosta paksumman ja tiheämmän.
• Sienikeittoa on vaadittava 20 minuuttia.
• Marinoituja ja suolaisia \u200b\u200bsieniä voidaan käyttää myös keiton valmistukseen. Ne antavat keitolle epätavallisen maun.
• Lisää vihanneksia kanan keittoon vasta kypsennyksen lopussa. Tämä säilyttää kaikki vitamiinit ja tekee siitä tuoksuvan.