ainesosat:

• sienet - 500 g
• sipulit - 1 kpl.
• porkkanat - 1 kpl.
• jauhot - 2 rkl
• tomaattipasta tai Krasnodar-kastike
• kasviöljy
• jauhettua mustapippuria ja maustepippuria
• laakerinlehti

Tämän kastikkeen valmistaminen on hyvin yksinkertaista. Esipestyt sienet leikataan pieniksi paloiksi. Voit käyttää pakastettuja sieniä, joten niiden peseminen ei ole tarpeen. Laita seuraavaksi sienet syvälle pannulle ja hauta kasviöljyssä 10 minuuttia. Jäädytetty voidaan laittaa yhteen jääpalat, mutta silloin on sammutettava, kunnes suurin osa vedestä on haihtunut. Kuori tässä vaiheessa porkkanat ja sipulit. Raasta porkkanat, hienonna sipuli hienoksi. Sekoita vihannekset sienten kanssa ja hauta noin 5 minuuttia.

Tuoksuva mausteinen sieni-kastike voi muuttaa mitä tahansa ruokaa tuntemattomana

• Lisätietoja

Jos käytät tuoreita ostettuja tai metsäsieniä, ne on ensin keitettävä vedessä. Varoitus: tuntemattomat sienet voivat olla terveydelle haitallisia!

Tee kastike. Paista tätä varten erillisessä kulhossa jauhot kasviöljyssä. Täytä sitten se vedellä ja hiero sitä hyvin homogeenisen konsistenssin saamiseksi. Lisää kastike jauhoista sieniin ja vihanneksiin, lisää vähän kiehuvaa vettä ja sekoita. Veden määrä riippuu kastikkeen odotetusta tiheydestä. Lisää seuraavaksi tomaattipasta pannuun, jotta kastike saa miellyttävän oranssinvärisen. Lisää mausteet, keitä noin 6 minuuttia alhaisella lämmöllä ja kaikki, tomaatti-sienikastike on valmis.

Sienikastiketta smetanaa

ainesosat:

• sienet - 500 g
• smetana - 1 rkl
• sipulit - 2-3 kpl.
• valkosipuli - 2-3 hammasta
• jauhot - 2 rkl. l.
• kasviöljy
• pippuri

Tämä tuoreiden tai jäädytettyjen sienten kotitekoinen kastike on hyvä paitsi sivuruokia, myös lihaa varten, esimerkiksi grilli. Valmista ja leikkaa sienet pieniksi paloiksi. Hunajasienet voidaan jättää sellaisenaan. Paista kuoritut ja hienonnetut sipulit kasviöljyssä, kunnes ne ovat kullanruskeita. Lisää sieniä ja hauduta noin 10-15 minuuttia, kunnes vesi haihtuu ja sienet alkavat ruskeutua. Pane hapan kerma paistinpannuun, suola ja pippuri lautaselle ja kiehauta. Jotta kastikkeelle saadaan tarvittava tiheys, voit jakaa pienen jauhon tasaisesti pienellä seulalla ja sekoittaa huolellisesti. Laimenna kastike tarvittaessa vedellä. Lisää viisi minuuttia ennen keittämistä hienonnettu valkosipuli, sekoita kaikki ainekset hyvin ja sammuta lämpö. Anna kastike hieman vaatia ja liota mausteiden aromit.

Sienikastike on yleinen, koska se sopii hyvin mihin tahansa ruokaan. Halutessasi löydät kasvisruokareseptejä, joiden mukaan valmistat vähärasvaista kastikea. Viettelevän aromin ja miellyttävän maun lisäksi sienikastikkeella on myös toinen etu: se on hyödyllinen eikä ole liian korkea kalori, joten se soveltuu ruokavalioon. Herkullisin kastike saadaan, jos se on valmistettu tuoreesta boletuksesta, mutta kaikilla ei ole tätä mahdollisuutta, varsinkin kun kausi on kaukana sienikaudesta. Tämä ei kuitenkaan ole syy hylätä suosikki kastikkeesi. Voit milloin tahansa vuoden aikaan valmistaa sienikastiketta jäädytetyistä sienistä: metsästä tai samppanjoista.

Ruoanlaitto-ominaisuudet

Jos haluat sienikastikkeen olevan maukasta ja herkullinen, sinun on otettava huomioon useita tärkeitä seikkoja sen valmistuksessa.

Kastike muuttuu tuoksuvammäksi, jos sen valmistukseen käytetään jäädytettyjä possini-sieniä, mutta se voidaan kuitenkin valmistaa muista metsäsienistä tai samppanjoista.

• Kysymys siitä, onko sieniä sulatettava ennen ruuanlaittoa, riippuu valitusta resepistä. Jotkut reseptit eivät sisällä kastikkeen piiskaamista vasta tasaiseksi tehosekoittimella, koska kastike, joka sisältää huomattavia sienipalasia, on omalla tavallaan hyvä. Sienet on kuitenkin tässä tapauksessa leikattava paljon vähemmän kuin pakkauksessa. Sitten ne on sulatettava. Sienien sulatus on suositeltavaa, vaikka haluat paistaa niitä kunnes ne ovat kullanruskeita: muuten ne haudutetaan omassa mehussaan eikä paistettuina. Kaikissa muissa tapauksissa sieniä ei tarvitse sulattaa ennen kastikkeen valmistamista.
• Kastikkeen sakeuttamiseksi käytetään yleensä tärkkelystä tai jauhoja, mutta on myös muita tapoja. Esimerkiksi käyttämällä juustoa. Jauhoja käytettäessä on suositeltavaa esipaistaa se kuivassa paistinpannussa tai voissa. Sitten kastike saa miellyttävän kermanvärin ja on maukkaampaa.
• Sienikastiketta voidaan käyttää kastikkeena, jolloin se tarjoillaan kuumana. Muissa tapauksissa voit tarjoilla jäähdytettyä sienikastiketta. Jotta jäähdytettäessä sitä ei peitetä kalvolla, sen pinnalle asetetaan öljyllä kyllästetty pergamenttipaperi.

Pakastetun sienikastikkeen valmistustekniikka riippuu usein tietystä resepistä. Siksi, vaikka joudut valmistamaan kastikkeen jonkin reseptin mukaan, tämä ei tarkoita, että voit lukea tahattomasti toisen ohjeet.

Jäädytetty sienikastike hapankermalla

• jäädytetyt sienet - 0,3 kg;
• kananmuna (keltuaiset) - 2 kpl;
• sieniliemi -100 ml;
• vehnäjauho - 20 g;
• smetana - 150 ml;
• voi - 40 g;
• sitruunamehu - 2-3 ml;

Keittämismenetelmä:

• Sulata sienet ja kuivaa ne lautasliinoilla.
• Sulata voi ja paista sienet siinä, jotta ne muuttuvat ruskeiksi.
• Paista jauhot kuivassa paistinpannussa, kunnes karamellin väri on.
• Kaada liemi jauhoihin, vispilä se vispilällä. On tärkeää, että tuloksena olevassa massassa ei ole kokkareita. Jos ne muodostavat, pyyhi kastike seulan läpi tai lyö sekoittimella.
• Kaada sienet kastikkeen päälle ja hauduta ne siihen sekoittaen useita minuutteja.
• Pese munat saippualla. Erota keltuaiset proteiineista. Vatkaa keltuaiset vispilällä ja sekoita smetalla, lisää mausteet, suola ja sitruunamehu.
• Kaada sienet tällä massalla, sekoita. Pidä erittäin alhaisella lämmöllä noin 5 minuuttia. On tärkeää, että tulipalo ei ole voimakasta, muuten keltuaiset kypsyvät, mutta tätä ei voida sallia. On vielä turvallisempaa lämmittää kastike vesihauteessa.

Tämän jälkeen kastike tulisi kaataa kuumana kastikeveneeseen. Tarjoile sekä kuumana että kylmänä.

Jäädytetty sieni kerma sieni kastike kermalla

• pakastetut sienet (mieluummin cepsit) - 0,5 kg;
• rasvakerma - 0,5 l;
• sipulit - 0,3 kg;
• tuore tilli - 100 g;
• voi - 40 g;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Jäädytetyt sienet siivilässä ja pidä kylmän veden alla. Anna sen valua. Sulatettu sieni leikataan pieniksi paloiksi.
• Kuori sipuli ja pilota se hienoksi.
• Leikkaa tilli veitsellä.
• Sulata voi ja paista sipuli siinä. On parempi paistaa alhaisella lämmöllä, jotta sipulista tulee pehmeä ja läpikuultava.
• Lisää sienet, paista sipulien kanssa noin 5 minuuttia. Kaada kerma.
• Hauduta kermaa sieniä sipuleilla kerralla 10-15 minuuttia. Lisää suola, pippuri ja hienonnettu tilli muutama minuutti ennen keittämistä.

Tämän reseptin mukainen kastike on herkullinen ja aromaattinen, se maistaa minkä tahansa ruoan maun. Tarjoile se erikseen tai käytä kastikkeena.

Jäädytetty sienikastike kermajuustolla

• jäädytetyt samppanjat - 0,5 kg;
• jalostettu juusto - 150 g;
• smetana - 0,2 l;
• porkkanat - 100 g;
• sipulit - 160 g;
• kasviöljy - 20 ml;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola, mustapippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Raastettu juusto. Tämä on helpompaa tehdä, jos pidät sitä pakastimessa jonkin aikaa.
• Kuori ja jauhaa porkkanat.
• Kuori sipuli ja pilota hienoksi.
• Vie valkosipuli puristimen läpi.
• Yhdistä valkosipuli ja juusto smetanaan.
• Paista pienessä määrin kasviöljyä hienonnettuja vihanneksia, lisää niihin sieniä ja hauduta niitä, kunnes ylimääräinen kosteus haihtuu.
• Kaada sienet hapankerman, kermajuuston ja valkosipulin, suolan ja pippurin seoksella. Laita pois 10 minuuttia.

Kastike voidaan haluttaessa jäähdyttää hiukan ja muuttaa homogeeniseksi massiksi tehosekoittimella. Tämä ei ole välttämätöntä: kastikkeen molemmat versiot osoittavat olevan maukkaita ja herkullisia, ja jokaisella vaihtoehdolla on omat fanit.

Laiha jäädytetty sienikastike

• jäädytetyt samppanjat - 0,35 kg;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• perunatärkkelys - 20 g;
• kasviöljy - 20 ml;
• sipulit - 100 g;
• porkkanat - 100 g;
• suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

• Kaada sienet sulamatta vedellä niin, että se peittää ne tuskin.
• Keitä sieniä 5 minuutin ajan kiehumisesta, kaada sieniliemi erilliseen astiaan.
• Mitataan 150 ml liemetä, jäähdytetään. Liuota tärkkelys siihen.
• Kuori vihannekset. Raasta porkkanat, hienonna sipuli hienoksi.
• Paista vihannekset, lisää keitettyjä sieniä, paista kaikki yhdessä noin 5 minuuttia.
• Suolaa, pippuria. Purista valkosipuli pannulla sienten kanssa. Kaada lieme.
• Pane se yhdessä 5 minuutiksi. Tämän jälkeen kastike voidaan katsoa olevan valmis, mutta haluttaessa se voidaan ruoskata upotettavalla sekoittimella.

Tämän reseptin mukaan valmistettu kastike houkuttelee kasvissyöjiä, koska se ei sisällä eläintuotteita.

Jopa kokematon kotiäiti voi tehdä kastikkeen jäädytetyistä sienistä, mutta kastike itsessään on niin hyvä, että se voi jopa sisustaa juhlava pöydän.

Sienikastike on erinomainen lisä pääruokia. Sen maku ja miellyttävä metsän tuoksu miellyttävät varmasti niitä, jotka rakastavat tätä tuotetta. Sen valmistuksessa käytetään erilaisia \u200b\u200bainesosia ja tekniikoita, joten jokainen voi valita oman suosikki reseptinsä tai useita niistä.

Sienikastike on erinomainen lisä pääruokia

Keittokirjoissa todetaan, että klassinen komponentti on samppanja, joka on suosittu useimpien kastikkeiden kotimaassa - Ranskassa. Nämä tuoksuttavat sienet lisäävät ruokiin allekirjoituksen ja tunnistettavan maun.

Mutta yhtä tärkeätä ei ole muiden syötävien sienten käyttö,  ensisijaisesti valkoinen. Sopivia ovat myös kukkasetit, hunajasienet, kanttarellit, sienet, sienet ja monet muut. Voit kerätä ne itse menemällä metsän kävelylle. Suurin osa lajeista kasvaa koko kesän ja syksyn. Kaupat ja markkinat tarjoavat laajan valikoiman, josta voi helposti ostaa tuoreita, suolaisia \u200b\u200btai kuivattuja tuotteita.

Mitä ruokia tulisi tarjoilla sienikastikkeella

Kuten vanha sanonta kuuluu, joka on suosittu ranskalaisten keskuudessa, "jopa vanha iho voidaan syödä sienikastikkeella". Tämä ilmaisu heijastaa aromaattisten kastikkeiden monipuolisuutta. Se tarjoillaan pöydällä yhdessä:

• erityyppisellä lihalla ja kalalla;
• vihannesruoat;
• vuoka,
• kaikenlaisia \u200b\u200blisäruokia: paistettuja, paistettuja ja keitettyjä perunoita, pastaa, viljaa jne.

Tällainen lisäys voidaan valmistaa monille ruokia: se parantaa makua jopa kaikkein yksinkertaisin ja päivittäinen.

Kuinka keittää herkullista sienikastiketta (video)

Resepti sieni-kastikkeesta smetanaa

Sian sienikastikkeella on erittäin miellyttävä tuoksu. Se soveltuu liharuokiin ja kalaan, vaikka perinteisesti sitä käytetään perunoiden kanssa.

• 400 g "valkoista";
• 150 g smetanaa (keskimääräisen rasvapitoisuuden%);
• 30 g seulottua jauhoa;
• 2 sipulia;
• vähän hienonnettua tilliä.

Keittämisen vaiheet:

1. Kuori sienet hyvin ja leikkaa ne pieniksi, noin 0,8–1 cm pitkiksi paloiksi.
2. Keitä valkoinen sipulien kanssa lasillisessa vettä puolen tunnin ajan.
3. Sekoita jauhot kupilla kylmää vettä sekoittaen huolellisesti, jotta ei muodostu palat. Kaada saatu koostumus kiehuviin sieniin sekoittaen jatkuvasti.
4. Nyt sinun täytyy laittaa suolaa ja tilliä, ja haluttaessa - pippuria tai muita mausteita. Niillä ei kuitenkaan saisi olla voimakasta hajua, koska se tappaa sieni-aromin.
5. Anna hautua noin 10 minuuttia.

Kastike tarjoillaan lämpimänä kastikeveneessä tai kastikkeena.

Kuinka tehdä sienikastiketta majoneesilla

On olemassa mielenkiintoinen keittoresepti, jossa maito, kerma tai rasvainen smetana korvaa onnistuneesti majoneesin, jota löytyy melkein jokaisesta jääkaapista. Ruoanlaittoon tarvitset:

1. 100 g tuoreita tai kuivattuja sieniä, joilla on miellyttävä tuoksu;
2. 2 sipulia;
3. 2 rkl. rkl valittua majoneesia;
4. 1 rkl. lusikka jauhoja;
5. jonkin verran auringonkukkaöljyä;
6. ripaus suolaa.

Keittämisen vaiheet:

1. Keitä sienet ja pilko sitten ne (voit vierittää tehosekoittimessa tai lihamyllyssä). Jätä lieme viimeiseen vaiheeseen.
2. Lähetä vastaanotettu "jauheliha" pannulle kuumalla öljyllä ja paista se hyvin.
3. Kun punastuminen tulee, kaada hienolla palattu sipuli.
4. Pane majoneesi, jauhot ja suola.
5. Kaada sieniliemi tai tavallista vettä ja anna kiehua 5 minuutin ajan.

Tämän ruoan etuna on, että valittaessa laihaa majoneesia, kastike sopii kasvissyöjille ja kaikille, jotka kieltäytyvät eläinperäisistä ruuista.

Kermainen sieni-lihakastikeresepti

Gourmet-kastike saadaan käyttämällä sieniä duetissa, jossa on herkkä kerma ja smetana.

Klassisen kermaisen sienikastikkeen valmistamiseksi tarvitset:

• 400 g tuoreita sieniä;
• 300-350 ml kermaa;
• 3 rkl. lusikat smetanaa;
• 3 keskikokoista sipulia;
• suola (puoli tl) ja pippuri tarpeen mukaan.

Keittämisen vaiheet:

1. Kuori sipuli ja pilkkoa se pieniksi kuutioiksi terävällä veitsellä. Paista sitä kunnes "kultainen" väri vähimmäismäärällä auringonkukka- tai oliiviöljyä.
2. Leikkaa ja laita sienet sipuliin.
3. Jätä keskilämpötilaan (tarpeeksi 15 minuuttia), unohtamatta jatkuvasti sekoittamista. Tässä vaiheessa sinun täytyy ripottele suolaa ja haluttaessa mausteita.
4. Pane sipuli- ja sienimassa tehosekoittimeen, samoin kuin smetana ja ½ kerma. Vatkaa tasaiseksi.
5. Kaada saatu kastikkeen pohja pieneen kattilaan, kaada jäljellä oleva kerma ja odota keskilämmöllä, kunnes kuplat ilmestyvät, ja poista heti liesi.

Perinteistä sieniä ja kermaa sisältävää kastiketa käytetään kylmässä ja kuumassa liharuokien ja lisäruokien lisäksi. Haluttaessa sitä voidaan "parantaa" suosikki mausteilla ja yrtteillä. Tärkeintä on, että maku ja tuoksu ovat harmoniset.

Kuinka tehdä sienikastiketta kaloille

Kalalle tarkoitettu sienikastike voi pehmentää sen luonnollista makua ja tuoksua ja täydentää sitä osaavasti uusilla muistiinpanoilla. Samalla tällainen kastike tekee ruoasta kauniimman ja houkuttelevamman.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 150 g tuoreita sieniä (on parempi ottaa samppanjoja tai ceppejä - tämä on ruoanlaiton "kultastandardi", mutta voit myös valita muita miellyttävän tuoksuvia lajeja);
• 40 g (tai 2 rkl. Lusikka) korkealaatuista voita;
• 2 kuppia liemiä jäljellä kalan keittämisen jälkeen;
• 3 rkl keskimäärin tai runsaasti rasvaa sisältävää smetanaa;
• Kasviöljy paistamiseen;
• Suola, pippuri (jauhettu) maun mukaan,
• 2 rkl. ruokalusikallista premium-jauhoja.

Vaiheittainen valmistelu:

1. Valmista sienet. Niiden on oltava vahvoja, ilman hajoamisen merkkejä. Ne on puhdistettava poistamalla kaikki tarpeeton ja huuhdeltava useita kertoja kylmän veden alla seulalla tai siivilällä. Veden tyhjentämisen jälkeen sienet leikataan varovasti noin samoiksi pieniksi paloiksi.
2. Sulata voi pienessä kattilassa.
3. Paista hienonnetut sienet siihen, ripottele niitä pippurilla ja sekoita. Lämpökäsittelyn vaikutuksesta mehu erittyy intensiivisesti.
4. Peitä kattila ja anna 15 minuutin ajan miedolla lämmöllä, niin että tulevan kastikkeen perusta on hyvin paikoillaan. Sekoittamiseen voit käyttää puista lastaa. Kun vuotanut mehu haihtuu kokonaan, siirry seuraavaan vaiheeseen.
5. Jäljelle jäävät ainesosat yhdistetään yhdeksi kokonaisuudeksi. Lopeta sekoittamatta lastalla, kaada seulotut jauhot ja kaada aiemmin valmistettu liemi, kasviöljy ja laita sitten smetana.
6. Älä poista lämmöltä vielä 5–7 minuutin ajan.

Kypsentämiseen tämän reseptin mukaan tuoreiden sienten sijasta voit ottaa 20 g kuivaa.

Resepti sienikastiketta ilman kermaa ja maitoa smetanaa

Useimpien sienikastikkeiden valmistamiseksi tarvitaan kermaa, jonka kustannukset ovat melko korkeat. Tämän ansiosta sitä ei voida käyttää useiden ihmisten ruoanlaittoon usein. Maidossa on kuitenkin reseptejä, joiden mukaan kastike on yhtä maukas. Voit myös menestyä ilman hapankermaa.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 400 g tuoreita sieniä;
• 1 kuppi maitoa;
• 50 g voita;
• 1 sipuli;
• valkosipulinkynsi;
• ripaus suolaa ja jauhettua pippuria;
• mausteet maun mukaan: muskottipähkinä, persilja tai basilika.

Keittämisen vaiheet:

1. Paista sipulit pannulla sulatetussa voissa, kunnes ne ovat kirkkaita.
2. Leikkaa sienet suunnilleen yhtä suureiksi paloiksi ja laita sipuli jättämällä keskilämpötilaan vielä 5–7 minuutiksi.
3. Siivilöi jauhot astiaan sekoittaen huolellisesti koko massa.
4. Kaada vähitellen maito, häiritsemättä tulevaa kastiketta tasaiseksi.
5. Lisää lopuksi suola, mausteet ja hienonnettu valkosipuli.

Tämä resepti on taloudellinen analogi kermakastikkeiden valmistukselle.

Sieni kastike perunaruokia (video)

Keittäminen suolaa sieni kastike

Sienivalmisteiden valmistamiseksi ruokia varten käytetään paitsi tuoreita ja kuivia sieniä myös suolaisia. Tämä kastike on täydellisessä sopusoinnussa lihan ja lisäruokien kanssa: perunat, tattari, riisi ja pasta.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 4 kuppia, jotka on hienonnettu pieniksi paloiksi marinoituja sieniä (voidaan käyttää mitä tahansa: kurpitsa, voi, kirsikka jne.);
• 100-180 g jalostettua juustoa;
• keskipitkä sipuli nauri;
• 3 rkl. lusikat seulottua jauhoa (vehnää tai ruista);
• 2 kuppia maitoa;
• 50 g voita (3 rkl lusikkaa);
• hieno suola.

Keittämisen vaiheet:

1. Laita sienet veteen ja anna sen kastua muutama tunti, jotta ylimääräistä suolaa tulee ulos, ja purista se sitten hyvin.
2. Sulata voi pannulla, paista sienet siinä hienonnetulla sipulilla.
3. Kun ne muuttuvat ruusuisiksi, lisää jauhoja ja maitoa, sekoita kastike niin, että siinä ei ole palaja.
4. Massan keittämisen jälkeen laita siihen hienonnettu sulatettu juusto nopeaa kypsennystä varten ja jätä alhaisen lämmön päälle, kunnes se on täysin sulanut.

Nyt kastike voidaan tarjoilla pöydällä pääruuan kanssa.

Nämä ovat perusreseptit sienikastikkeen valmistamiseksi. Kaikkia niitä voidaan parantaa. Esimerkiksi valmistaa kastike kalaa tai lihaa varten kaada muutama tippa sitruunaa, mikä antaa maulle alkuperäisen happamuuden. Lusikallinen kuivaa valkoviiniä tekee kastikkeesta hieman hapokas.

Viestin näyttökerrat: 119

  Minulle sienet ovat erittäin käytännöllinen, kätevä ja maukas tuote. Voin ostaa 2 kiloa sieniä kerralla kaupasta, tulla kotiin, käsitellä niitä, huuhdella, pilkkoa jokainen sieni neljään osaan, pakata ne astioihin ja jäädyttää. Aina kun mahdollista, pakastan ne ja teen niistä täydellisen aterian perheelleni. Tällainen sienivarasto auttaa kaikkia kotiäitiä. Sienet kypsyvät nopeasti, niitä ei tarvitse paistaa ja hauduttaa pitkään, joten ruokit lyhyessä ajassa perheen maukasta, ravitsevaa ja tyydyttävää. Osta myös ne kaupoissa, joissa myydään jäädytettyjä sieniä. Sieltä voit ostaa koko valikoiman sieniä: samppanjoita, voita, sieniä ja sieniä. Paastosta on helppo valmistaa kastike, joka sopii illalliseen, ja kastikkeen keittämiseen keitin esimerkiksi mitä tahansa puuroa tai muuta lisukkeita. Valmista sienikastiketta jäädytetyistä sienistä, huomaat itse, että tämä on herkullisin resepti!





- jäädytetyt sienet - 250 grammaa;
- porkkana - 1 kpl;
- sipuli - 1 kpl;
- vesi - 50 - 70 grammaa;
- rasvainen smetana - 100 grammaa;
- laakerinlehti - 1-2 kpl;
- suola - maun mukaan;
- pippuri - maun mukaan;
- kasvisöljy paistamiseen.

Resepti valokuvalla askel askeleelta:

Koska jäädytetyt sienet ovat jo viipaloitu, panin heti sulatuksen jälkeen paistinpannuun. Heille lähetän hienonnettu sipuli. Kaada vähän kasviöljyä ja haihduta neste, joka erittyy sienistä.




  Kun neste on haihtunut, kauan lisää vähän öljyä ja lisää metalliraastimen läpi raastetut porkkanat. Paistin sienet vihanneksilla. Hieman suolaa, mutta ei paljon.




  Lisää hapankerma sieniin, sekoita ja laimenna hiukan vedellä kastikkeeksi.




  Laitoin pippurin, lahdin laakerinlehden, jotta kastike tulee tuoksuvampi.






  Olen keittänyt kastike keskimäärin 20-25 minuuttia, siirrä valmistettu kastike kastikeveneeseen.




  Tarjoan pöydälle käytettäväksi minkä tahansa lisukkeen kanssa. Riisi, perunat ja tietenkin spagetti tai muun tyyppinen pasta tekevät.




  Bon ruokahalua!
  Voit myös keittää herkullisia pakastettuja sieniä.

Sienikastike on loistava vaihtoehto jokaiselle lihakastikkeelle. Lihakastikkeen valmistukseen soveltuvat paitsi metsäsienet, myös monien rakastamat osteri-sienet ja samppanjat. Huolimatta reseptin kypsennyksestä, se täydentää täydellisesti keitettyä riisiä, ohraa, pastaa ja monia muita ruokia.

Tällainen sienikastike on täydellinen perunamuusiin. Mitä tulee resepteihin sienikastikkeen valmistamiseksi samppanjoista, ne ovat melko erilaisia \u200b\u200bja vaihtelevat haute-keittiön yksinkertaisimmista ja todellisista kulinaarisista mestariteoksista. Sienikastike voidaan valmistaa lihaliemen perusteella tai vähärasvaisena versiona ilman lihaa.

Tänään haluan tarjota sinulle helpoimman, mutta erittäin maukkaan samppanja sieni kastike resepti  sipulien, porkkanoiden ja jauhojen kanssa. Sieni-sienikastike valmistetaan kirjaimellisesti 20 minuutissa, mikä on erittäin kätevää, kun joudut nopeasti valmistamaan lounaan tai illallisen.

ainesosat:

• Sipuli - 1 kpl,
• Samppanjat - 500 gr,
• Porkkanat - 2 kpl,
• Jauhot - 4 rkl. lusikat,
• Vesi - 600 ml.,
• Mausteet: jauhettu mustapippuri, Provencen yrtit,
• Suola maun mukaan
• Auringonkukkaöljy - 4-5 rkl. lusikat.

Samppanja-sienikastike - resepti

Sienikastikkeen valmistus alkaa kaikkien tarvittavien tuotteiden valmistuksesta. Kuori porkkanat ja sipulit. Pese ja kuivaa samppanjat. Seuraavaksi leikkaa ne viipaleiksi kuten ennenkin.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, kuten paistamiseen.

Raasta porkkanat keskikokoisella tai suuremmalla raastimella.

Paista sipulit auringonkukkaöljyssä (jalostetussa) öljyssä, kunnes se on läpinäkyvää.

Kun sipulit on paistettu, pannu pannaan ja raastetut porkkanat.

Sienet sienten, sipulien ja porkkanoiden kanssa sekoitetaan. Paista niitä 7-8 minuutin ajan matalassa kuumassa sekoittaen ajoittain. Sienet tulisi tänä aikana paistaa, ja porkkanoiden tulisi tulla pehmeitä.

Ripottele sieniä mausteilla ja suolalla.

Sienikastiketta samppanjoista. valokuva