Tässä artikkelissa kerromme sinulle, mitä voit valmistaa kukkaroista ja tarjoamme yksinkertaisia \u200b\u200breseptejä näiden sienten ruokia.

Teille genren klassikko - kanttarellut perunoilla, sienet hapolla kermaella sekä herkullinen tarjous kanttarellit.

Kuinka keittää herkullisia kanttaherkkusieniä smetanaa pannulla?

ainesosat:

• kanttarellit - 1 kg;
• smetana - 230 g;
• sipuli - 130 g;
• tillin oksa - 3-4 kpl .;
• kasviöljy ilman aromia - 45 ml;

valmistelu

Kukkosekanoiden pestämisen helpottamiseksi liota niitä noin kaksi tuntia viileässä vedessä. Huuhtele tuote ajan kuluessa juoksevan veden alla, pese kaikki epäpuhtaudet ja leikkaa tarpeettomat alueet.

Kaadamme nyt puhdistetun veden sopivaan astiaan, lisäämme siihen suolaa asettamalla ruokalusikallista kivisuolaa litraan ja keittämisen jälkeen laitamme siihen sieniä. Pienet näytteet jätetään ehjiksi ja suuret leikataan useisiin osiin. Kun ne ovat valmiita, ne vajoavat pohjaan, juuri sen jälkeen kaadamme ne siivilään, annamme niiden valua ja laita ne puhdistettuun kasviöljyyn, joka on lämmitetty paistinpannuun tai kattilaan. Paistamme kantarellit noin seitsemän minuuttia, minkä jälkeen lisäämme kuoritun ja hienonnetun sipulin keskikokoisen sipulin ja annamme ainesosien pehmeiksi, kunnes ne muuttuvat. Tässä vaiheessa esittelemme smetanaa ja hienonnettua tilliä, lisäämme suolaa maun mukaan ja pippuria, sekoitamme, peitä ja hauduta muutaman minuutin ajan.

Kuinka keittää kukkarakkunan sienikeittoa?

ainesosat:

• kanttarellit - 0,5 kg;
• suodatettu vesi - 2,4 l;
• perunat - 430 g;
• porkkanat - 110 g;
• sipuli - 110 g;
• valkosipulin hammas - 1 kpl .;
• kerma, jonka rasvapitoisuus on 20 - 155 ml;
•   - 45 g;
• kasviöljy ilman aromia - 20 ml;
• tillin oksa - 3-4 kpl .;
• kivisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan.

valmistelu

Alun perin valmistamme kuusikalliset ottaen huomioon yllä olevat suositukset, minkä jälkeen leikkaamme ne tarvittaessa useampaan osaan. Puhdistamme perunat, leikkaa ne kuutioiksi ja lähetä ne kattilaan kiehuvalla vedellä kiehua.

Tällä hetkellä ohuttamme pannulla voin ja puhdistetun kasviöljyn seoksessa hienonnetut sipulit ja porkkanat, minkä jälkeen laitamme vihannekset keittoon, ja paistamme kanteliaiset samassa öljyssä. Anna ensin kosteuden haihtua ja sitten ruskista sienet hieman. Kun perunat ovat valmiita, lähetämme keittoon vihannesten ja sienten paistamisen, kaada kerma ja lämmitä kiehuvaksi. Hienonna pilkottu valkosipuli kokonaan pannulla ja levitä kiehuvaan keittoon. Lisää suola maun mukaan, pippuri, mausta hienonnetulla tillillä ja anna hautua vielä kymmenen minuutin ajan kannen alla.

Kuinka keittää paistettuja kanaperunoita perunoiden kanssa?

ainesosat:

• kanttarellit - 320 g;
•   - 710 g;
• sipuli - 13 g;
• valkosipulin hampaat - 2 kpl .;
• sitruuna - 35 g;
• kasviöljy ilman aromia - 80 ml;
• kivisuolaa ja vastajauhettua mustapippuria - maun mukaan.

valmistelu

Ensinnäkin, kanttarellot liotetaan vedessä, minkä jälkeen pestään ne huolellisesti ja keitetään ne suolavedessä 20 minuutin ajan. Tällä hetkellä valmistelemme perunat kuorimalla ne ja pilkkomalla kuutioilla, ja myös silppuamalla kuoritut sipulit ja valkosipulinkynsi.

Nyt levitämme alkuperäisen valkosipulin pannulla lämmitetyllä kasviöljyllä, annamme sille vähän paista ja antaa aromimme, jonka pellon otamme ulos uralla lusikalla ja heitämme pois. Pane aromaattisessa valkosipuliöljyyn perunat ja sitten sipulit ja sienet ja paista noin kahdeksan minuutin ajan häiritsemättä. Seuraavaksi sekoita astian sisältö ja paista sama määrä korkealla kuumuudella. Sen jälkeen ripottele ruoka sitruunamehulla, lisää suolaa, pippuria, sekoita, peitä ja paista maltillisella lämmöllä sekoittaen satunnaisesti.

Kauniit punaisen värisiä sieniä, joita löytyy monista metsistä, ovat hyödyllisten aineiden varasto, ja niiden maku ja tuoksu eivät jätä välinpitämättömiä edes nirsoille gourmereille. Metsäkaunista voi tulla menestyksekkäästi minkä tahansa ruoan komponentti, mutta herkullinen vaihtoehto on asianmukaisesti suoritettu paahto.

Kuinka kypsennä kypsennyksiä

Tämän lajin sienet ovat kuuluisia mausta, aromaattisista ominaisuuksista ja hyödyllisistä ominaisuuksista. Kukkakukkasienten keittämiseen on monia vaihtoehtoja. Ne voidaan keittää, lisätä keittoihin, muodostaa täytetuotteen perusteella. Paistamista pidetään kuitenkin parhaana keittotapana, koska se paljastaa sienten ominaisuudet täysin. Voit paistaa porkkanoiden, sipulien, lihan, perunoiden, majoneesin tai hapankerman kanssa. Jokaisella reseptilla, miten kypsennettyjen kanaperunoiden keittäminen tapahtuu, on omat ainutlaatuiset ominaisuutensa.

Pannulla

Monet kotiäidit ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paistaa kukkasieni sieniä, koska tämä valmistusmenetelmä on aromaattinen ja maukas. Useimpien reseptien mukaan tuote on levitettävä esilämmitettyyn astiaan, johon on lisätty öljyä. Asiantuntijat uskovat kuitenkin, että sienet ovat maukkaampia ja mehukkaita, jos asetat ne kuumalle, kuivalle alustalle ja lisäät rasvaa jonkin ajan kuluttua. Menetelmä antaa paistettuille kanavesireille miellyttävän kultaisen värin ja asianmukaisen paistamisen.

Jäädytetyt kantarellit

Tällaisia \u200b\u200bsieniä ei voida säilyttää pitkään huoneenlämmössä, joten kotiäidit pakotetaan keittämään ne heti tai lähettämään varastoitavaksi pakastimeen. älä menetä makuaan. Tällaisten sienten paistamiseen sisältyy alustava sulatus. Laita ainesosat syvän astian sisään, jätä ne huoneenlämpötilaan. Se vie vähän aikaa. Varmista, että tyhjennä sulatuksen aikana muodostunut vesi. Kun sienet ovat kuivuneet, aloita niiden keittäminen. Muista, että niitä ei toisteta uudelleen.

Paistettu kukkasieni resepti

On olemassa monia vaihtoehtoja, joilla sellaisista sienistä tehdään maukkaita ja ravitsevia. Paistettujen kanavikaroiden resepti voi vaihdella muiden aineosien kanssa. Kotirouvojen joukossa muna, juusto, sipuli, smetana, perunat ja liha ovat suosittuja vaihtoehtoja. Lisäkomponentit lisäävät kylläisyyttä, antavat mahdollisuuden käyttää lautasen itsenäisenä ruokana, lisäaineena lisäruokia tai täyttö piirakoita. Jokainen kulinaariasiantuntija voi valita mielenkiintoisen, yksinkertaisen keittotekniikan.

Smetana

• Kypsennysaika: 45 min.
• Annokset konttia kohti: 2-3 henkilöä.
• Kaloriruoat: 107 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle / illalliselle.
• Keittiö: Venäläinen.

Smetanakerroksessa paistettujen kukkaroiden keittäminen ei ole vaikeaa edes aloittelevalle kotiäidille. Lautasen koostumuksessa oleva käynyt maitotuote antaa sille arkuuden. Jos keittiöstäsi ei löydy smetanaa, voit valmistaa tuotteen kermalla tai maidolla. Sellaiseen ruokalajiin voit lisätä lisukkeena puuroa tattarista tai riisistä, keitetyistä tai paistettuista perunoista.

ainesosat:

• sipulit - 1 pää;
• mausteet;
• kasviöljy - 2 rkl. l .;
• sienet - 0,5 kg;
• smetana - 150 g;
• vihreät.

Keittämismenetelmä:

1. Leikkaa suuret kuoritut ja pestyt kantarellit puoliksi ja jätä pienet palojen osat ehjiksi.
2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, paista sitä oliivi- tai auringonkukkaöljyllä kuumennetussa pannulla, kunnes saadaan kultainen sävy.
3. Lisää viherkukka kukkakukka, sekoita. Komponentteja on paistettu, kunnes vesi haihtuu. Sienien tulisi olla hieman ruusuisia.
4. Seuraava vaihe, miten ruokalaji valmistetaan, on smetanan lisääminen. Aseta se pannuun lusikalla, sekoita, peitä astiat kannella. Hauduta tuotetta 10 minuutin ajan.

Sipulilla

• Kypsennysaika: 30 min.
• Kaloriruoat: 63 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle / illalliselle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

On erittäin mukavaa tulla metsästä keittämään paistettuja kanaperunoita sipulilla. Niistä tulee uskomattoman aromaattinen ja herkullinen lisäys mihin tahansa ruokaan. Voit käyttää tällä tavalla valmistettuja sieniä välipalana. Sipulien lisääminen parantaa tuotteen makua pikemminkin, voit lisätä aromia suosikkimausteillasi. Ruokien yksinkertaisuus ja maku ilahduttavat vieraita ja kotitalouksia.

ainesosat:

• sipuli - 1 pää;
• suola;
• kanttarellit - 250 g;
• jauhettu musta pippuri;
• voi - 40 g.

Keittämismenetelmä:

1. Sienet on puhdistettava roskista, pestävä ja leikattava useiksi paloiksi.
2. Sipuli tulee pestä, kuori ja hienontaa pieniksi kuutioiksi.
3. Sulata voi pannulla, paista sipuliviivut siinä. Sekoita prosessi. Odota kultaista väriä.
4. Laita sienet valmistettuun sipuliin. Liekin voimaa on tarpeen lisätä, koska kanttarellit alkavat mehua, ja koko neste on haihdutettava.
5. Kun vesi on haihtunut, malja suola ja pippuri, sekoita ja sekoita sienet kullanväriseksi.

Perunoiden kanssa pannulla

• Kypsennysaika: 35 minuuttia
• Annokset konttia kohti: 3-4 henkilöä.
• Kaloriruoat: 87 kcal.
• Kohde: päivälliselle / lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Resepti, jossa on valokuva sienten keittämisestä, on jaettu kahteen vaiheeseen. Ainesosat täytyy paistaa erikseen. On parempi käyttää kahta pannua. Paista sienet ensimmäisessä, perunat toisessa. Seurauksena on, että saat maukkaan ja nopean ruoan, joka soveltuu runsaslounaalle tai illalliseen.

ainesosat:

• sipuli - 1 pää;
• kanttarellit - 300 g;
• perunat - 0,5 kg;
• suola.

Keittämismenetelmä:

1. Laita valmistetut sienet kattilaan kasviöljyllä. Paista kunnes kultainen sävy tulee näkyviin, kaikki neste katoaa.
2. Lisää hienonnettu sipuli, paista kypsennettynä.
3. Laita perunat erilliseen paistinpannuun, joka on leikattava ennalta kuutioiksi, suola komponentti maun mukaan.
4. Yhdistä lautasen molemmat osat, sekoita. Voit halutessasi tehdä tuotteen juustoineen. Hiero se edelleen kuumalle peruna-sieniseokselle.

Talveksi

• Kypsennysaika: 1 h.
• Annos konttia kohti: 4-5 henkilöä.
• Kaloriruoat: 155 kcal.
• Tarkoitus: päivälliselle, lounaalle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Paistettujen kuusikaroiden resepti talveksi houkuttelee niitä, jotka haluavat kerätä ja syödä niitä. Tällaista alkuruokaa voidaan säilyttää pitkään, jotta maistuisit sienesi makuun kylmällä vuodenaikalla. Kukkakruunujen keittäminen on yksinkertaista. Niiden säilyttämiseksi ei tarvita monia ainesosia ja erityistä marinadi. Voit käyttää varastoituja sieniä osana muita ruokia tai erikseen.

ainesosat:

• sipulipäitä - 2 kpl .;
• kanttarellit - 500 g;
• kasviöljy - paistamiseen;
• voi - maun mukaan.

Keittämismenetelmä:

1. Valmistetut sienet tulee laittaa veteen pannuun, kiehua, keittää, kunnes tarjous.
2. Paista kypsennetyt ainekset pannulla kasviöljyllä niin, että ne ruskistuvat kaikilta puolilta.
3. Paista hienonnettu sipuli erillisessä kulhossa, kunnes se on kullanruskea.
4. Yhdistä paistetut ainekset, sulaa voi. Lisää suola ja mustapippuri astiaan.
5. Seuraava vaihe, miten keitä paistettu, sinun täytyy laittaa ruoka purkkiin varastointia varten. Täytä steriloidun astian sisällä pieni osa öljyä, aseta sienet sipulilla. Jatka sitten tasojen vuorottelemista.
6. Sulje tuloksena oleva työkappale kannella, jäähdytä ja säilytä jääkaapissa tai muussa viileässä paikassa.

Smetana sipulilla

• Kypsennysaika: 25 min.
• Annos konttia kohti: 3 henkilöä.
• Kaloriruoat: 85 kcal.
• Tarkoitus: lounaalle / illalliselle.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmistuksen vaikeus: helppo.

Ravitsevat sienet kilpailevat lihan kanssa, sipulien ja smetanan kanssa yhdistäen, samalla saadaan herkkä ja syvä pikantti maku. Tätä vuorovaikutusta käytetään monissa ruokia, sitä pidetään klassikkana. Kokeile paistettua sipulia hapankermassa. Tuote voidaan kuluttaa yksinään tai lisätä siihen lisuke.

ainesosat:

• smetana - 4 rkl. l .;
• jauhettu musta pippuri;
• kuivattu tilli - 1 rkl. l .;
• sienet - 300 g;
• voi - 1 rkl. l .;
• sipulit - 0,2 kg;
• suola.

Keittämismenetelmä:

1. Ota sipulit, kuori. Sitten vihannekset on leikattava puolirenkaisiin, laitettava paistinpannuun, joka on lämmitetty vihanneksella ja voilla. Paista sipulia 10 minuutin ajan sekoittaen usein.
2. Keitä sieniä 20 minuuttia, valuta vesi. Laita valmistetut kantarellit kattilaan sipuliviipaleiksi, tee tuli suureksi, paista noin 3 minuuttia. sekoittaen.
3. Laita lusikallinen tilliä, suolaa, pippuria ja smetanaa (voit keittää majoneesilla), peitä, anna hautua muutaman minuutin ajan.

Lihan kanssa

• Kypsennysaika: 1,5 tuntia
• Annos konttia kohti: 4 henkilöä.
• Kaloripitoisuus: 125 kcal.
• Tarkoitus: lounas, päivällinen.
• Keittiö: Venäläinen.
• Valmisteen monimutkaisuus: keskipitkä.

Liha paistetut kanttarellit ovat loistava vaihtoehto runsasta, maukasta lounasta tai illallista varten. Näiden tuotteiden ja vihannesten yhdistelmä tulee mehukas ja tuoksuva. On suositeltavaa käyttää perunamuusia lisukkeena - se lisää astiaan arkuutta ja pehmeyttä. Mehukkyyden lisääminen auttaa kastikkeella hapankermalla. Koristele kastikkeella houkuttelee aikuisia, lapsia ja vieraita.

ainesosat:

• porkkanat - 1 kpl .;
• liha (kana, sianliha, naudanliha) - 0,6 kg;
• suola;
• tilli;
• kasviöljy - paistamiseen;
• smetana - 200 g;
• sienet - 500 g;
• musta pippuri;
• sipuli - 2 päätä.

Keittämismenetelmä:

1. Paista viipaloitu liha murskaantuneena. Lisää puoli lasillista vettä, suolaa, pippuria. Hauduta kannen alla 60 minuutin ajan matalassa kuumassa.
2. Leikkaa sipulipäät suuriksi kuutioiksi, paista, kunnes läpinäkyvä.
3. Hiero porkkanat, leikkaa suuret sienet paloiksi. Aseta aineosat sipuliin, keitä, kunnes kaikki neste on tullut ulos, lisää happea kerma, joka on laimennettu aiemmin puoli lasillista vettä.
4. Pane seos lihaan, hauduta yhdessä noin 15 minuutin ajan.

Jotta paistetut kanaperhoset olisivat maukkaita ja mehukkaita, ota huomioon seuraavat säännöt:

• Tämän lajin sienet sopivat hyvin mausteisiin. Kun valitset mausteita, pysähdy timjamiin, tilliin, persiljaan, rosmariiniin, sahramiin, valkosipuliin ja sipuliin.
•   Lisää kuivalle pinnalle, lisää sitten vähän kasviöljyä.
• Paras tapa säilyttää kanttarellit on jäädyttäminen.
• Ennen kypsennystä ainesosaa ei tarvitse keittää (ellei resepissä toisin mainita).
• Saat hienon yhdistelmän täydentämällä pääainesosaa lihalla, äyriäisillä, kalalla tai vihanneksilla.
• Lisää smetanakastike kypsennyksen viimeisessä vaiheessa.
•   voidaan käyttää täyteaineena leipomiseen.

video

Kukkakukkarot korjataan syksyn puolivälistä varhaiseen kevääseen. Koko tämän ajanjakson meillä on mahdollisuus nauttia niiden tuoksusta ja mausta. On huomattava, että kanttarellit sisältävät paljon vitamiineja ja mineraaleja. Mutta jotta kaikki nämä hyödylliset aineet imeytyisivät elimistöömme, sinun tulee valmistaa sienet oikein.

Kukkakukkarot sulavat huonosti, joten ne murskataan ja jalostetaan sitten. Sienet voidaan paistaa, suolata, marinoida ja hauduttaa. Kaikissa tapauksissa ne ovat maukkaita ja aromaattisia. Joten, artikkelissamme me kerromme sinulle, mitä tehdä kukkasieni sieniin.

Marinoivat kanttarellit. resepti

Kondokkien keittämiseksi sinun tulee ostaa nämä tuotteet:

• kanttarellit - 3 kg;
• sokeri - 125 g;
• etikka 9% - 250 ml;
• vesi - 500 ml;
• auringonkukkaöljy - 200 ml;
• suola - 60 g;
• lavrushka, mustapippuria herneitä, neilikkaa.

Keittäminen reseptin mukaan

Onneksi kantarellilla on ainutlaatuinen kyky: heillä ei ole matoja. Siksi ennen käsittelyä ne on yksinkertaisesti puhdistettava maasta, lehdistä ja pestävä huolellisesti veden alla.

Joten suuret sienet leikataan useisiin osiin ja pienet jätetään sellaisenaan. Laitoimme potin vettä liesiin ja keitetään kiehuvaksi. Heitä sieniä ja keitä noin 30 minuuttia keskilämmöllä. Älä unohda poistaa vaahtoa.

Tyhjennämme sitten veden, heitämme kvanteloita siivilään ja huuhtele. Kaada vesi pannuun uudelleen ja lisää kaikki marinaadin aineosat. Kun vesi alkaa kiehua, kaadamme sienet, sekoita ja anna keitä 10 minuuttia.

Sillä välin steriloimme purkit. Tämä voidaan tehdä mikroaaltouunissa. Kaada kiehuvaa vettä purkkiin ja aseta aika 2 minuuttiin. Sen jälkeen otamme lasisäiliömme pois ja asetamme ne puhtaalle pyyhelle käännettynä, jotta lasista tulee vettä.

Siirrämme valmiit kanttarellit purkkeihin ja täyttö marinaadilla. Rullaa. Steriloimme purkit 10 minuutin ajan. Käännämme sen sitten ja kääri se lämpimällä huovalla, kunnes se jäähtyy kokonaan.

Siinä on, suolakurkku-sienet ovat valmiita. Bon ruokahalua!

Kuinka suolaa kukkasieni-sieniä? Kuuma tapa

Kysymykseen siitä, mitä tehdä kukkasieni sienillä, vastaamme: "Suola kuumalla tavalla". Tätä varten tarvitsemme seuraavia tuotteita:

• kanttarellit - 1 kg;
• suola - 4 tl;
• lavrushka - 8 lehteä;
• valkosipuli - 6 neilikkaa;
• neilikka, mustapippuri, jauhettu pippuri.

Aloita ruoanlaitto

Puhdistamme sienet huolellisesti ja pese ne vedellä. Laitoimme potin vettä liesiin ja keitetään kiehuvaksi. Lisää metsätuotteemme ja kaikki muut aineosat paitsi valkosipuli. Keitä 20 minuuttia keskilämmöllä poistamalla syntynyt vaahto.

Kuinka suolata kanttarellit edelleen? Saamme sienet halkaisijalla olevalla lusikalla ja siirrämme kattilaan, ripottele suolalla ja valmiiksi pilkotulla valkosipulilla. Seosta kastellaan pienellä määrällä marinaattia, jossa kanttarellut keitettiin. Laitamme sortoa. Kun sienet ovat jäähtyneet, laita ne jääkaappiin. Päivän kuluttua sienet voidaan maistaa.

Toivomme, että vastasimme kysymykseen kanttarelleistä. Nauti siitä!

Paistetut punaiset sienet perunoilla

Sienet kypsyvät melko nopeasti, ja maku on unohtumaton. Joten mitä ainesosia tarvitsemme ruoan valmistamiseksi? Tämä on:

• kanttarellit - 500 g;
• perunat (mieluiten nuoret) - 800-900 g;
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa;
• sitruuna - neljäsosa;
• keskipitkä sipulit - 2 kpl .;
• suola;
• mustapippuria.

Keitämme reseptin mukaan

Sienien keittämiseksi kuori ne ja huuhtele huolellisesti. Liota sitten vedessä 15-20 minuuttia. Sillä välin keitä vettä.

Me munimme sienet ja keitä niitä 20 minuutin ajan matalalla lämmöllä, unohtamatta jatkuvasti poistaa syntynyttä vaahtoa roskilla.

Samalla kun kantarellit keitetään, jatkamme muiden ainesosien käsittelyä. Kuori perunat, huuhtele ja leikkaa kuutioiksi. Hienonna sipuli hienoksi. Teemme saman valkosipulin kanssa.

Laitoimme paistinpannun liesiin ja kaadetaan kasviöljyä. Sitten levitämme valkosipulia, paista sitä useita minuutteja ja poista se kattilasta rakoisella lusikalla. Levitämme perunoita, kanttarelleja, sipulia ja paista 8 minuuttia. Sitten suola, pippuri, mausta, ripottele sitruunamehulla, sekoita, peitä, vähennä lämpöä ja anna kiehua heti, kunnes se on täysin kypsennetty.

Kaikki, kantarellit ovat valmiita. Sienet ja perunat menevät hyvin, kokeile. Bon ruokahalua!

Kummeliruokien kylmä suolaaminen

Tämä hankintamenetelmä on myös melko käytetty. Reseptissä tarvitsemme seuraavat aineosat:

• kanttarellit - 3 kg;
• keskikokoiset sipulit - 8 kpl;
• valkosipuli - 5-6 päätä;
• tillin sateenvarjot;
• suola;
• auringonkukkaöljy.

Aloita ruoanlaitto

Mitä tekemistä tässä tapauksessa on kukkasieni-sienillä? Puhdista ensin sienet ja huuhtele sitten. Seuraavaksi laitamme metsälahjat kattilaan, kaada kiehuvaa vettä ja jätä useita minuutteja. Heitä ne sitten siivilään. Suuret kanttarellot leikataan useisiin osiin. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin.

Steriloimme purkit ja asetamme kantarellit kerroksittain. Ripottele jokainen uusi kerros suolalla ja sipulilla. Viimeisen päälle on hienonnettu valkosipuli. Päänahan tillin sateenvarjot kiehuvalla vedellä ja lisää jokaiseen purkkiin. Laitamme sortoa kaikkiin astioihin ja laitamme ne jääkaapiin.

Täsmälleen päivää myöhemmin kaada jokainen lämmitetty purkki niin, että se peittää kokonaan kanttarellut. Tämä on välttämätöntä, jotta työkappaleemme ei huonone. Rullaa astiat kansiineen ja laita ne kylmään paikkaan.

johtopäätös

Mitä tehdä kukkasieni sieniin, päätimme. Tärkeintä on puhdistaa ja käsitellä ne asianmukaisesti ennen näiden "sahramasieni" valmistamista. Sitten voit saada parhaimman mahdollisen hyödyn ja maun kanttareista. Nauti siitä!

Kukkakukkarot ovat ihanteellisia sieniä aloittelijoille. Heti oston tai keräyksen jälkeen he voivat odottaa jopa 3 päivää jääkaapissa ilman syytä: ne eivät kastu, eivät hapan tai menetä muotoaan. Lisäksi kanttarellit eivät ole matoja, eikä niitä tarvitse puhdistaa, ts. esikäsittely on minimaalinen. Aivan ihana, ei tuote! Ja kuinka herkullinen ne näyttävät lautaselta! Mitä tahansa keittäisit heidän kanssaan, ruokia ne ovat aina herkullisia, siistiä, kirkkaita ja epätavallisen tuoksuvia. Olen sitä mieltä (kuten monet kokit), että sienet tulisi keittää ennen jatkokeittämistä (ellei resepti tarjoa päinvastaista). Tämä ei tapahdu pelkästään jatkovalmistuksen lyhentämiseksi, vaan myös turvallisuuden vuoksi niin sanotusti - keittäminen lievittää kaikkia infektioita. Yleensä tänään valikossa: kukkasieni sieniä. Kuinka valmistaa, kuinka paljon keittää, onko niitä tarpeen liottaa ennen ruoanlaittoa - puhumme tästä kaikesta nyt.

ainesosat:

• kukkasieni sieniä
• sieni kiehuvaa vettä,
• suolaa nopeudella 1 tl. 1,5 litraan vettä,
• ripaus sitruunahappoa.

En tarkoituksella ilmoittanut niiden määrää ainesosissa, koska voit keittää kaikki sienet kerralla. Tärkeintä on, että keittoastia on riittävän tilava.

Säännöt herkullisten kanttarellien valmistamisesta

1. Valmistele kanttarellit ruoanlaittoon.

Sillä ei ole merkitystä, kuinka sait kynsirakkulat (jotka on ostettu supermarketista, markkinoilta tai käsin poimittu metsästä). Ensin puhdistamme sienet lehdistä, oksista ja muista kuivista roskista ja leikkaamme jalkojen pohjan. Tämän perusteella itse asiassa puhdistusprosessi päättyy.

Kummeliruokia ei tarvitse liottaa ennen keittoa, huuhtele sienet vain huolellisesti juoksevalla vedellä. Vaikka jotkut kokit kestävät mieluummin kanttarellit kylmässä vedessä 1–1,5 tuntia, uskovat niiden olevan niin lempeitä. Pesun aikana suurimmat näytteet voidaan leikata (mutta ei välttämättä) paloiksi.

2. Keitä sienet.

Laitamme potin vettä liedelle, lisäämme siihen suolaa, heitämme kirjaimellista ripaus sitruunahappoa (niin, että kantarellit säilyttävät kirkkaan, maukasta värinsä) ja annamme sen kiehua. Kastutettuun veteen upotettuaan sienet pestään. Kypsentäessä (kuten kaikki sienet) keitetään kypsennyksen aikana merkittävästi, koska vettä voidaan kaataa niin, että se piilee sienet noin senttimetrillä.

Keitä sieniä korkeimmassa lämpötilassa 20 minuutin ajan. Kun keitämme, jätämme kannen hiukan auki, jotta vesi ei valuu kiehuessaan eikä värjää takkaa.

Kun keität, poista vaahto. Jos aiot keittää keitetyt sienet heti pöydällä, voit keittämisen aikana lisätä mausteita ja mausteita makuusi veteen.

Jos unohdit huomata ajan kypsennyksen aikana, sieni-valmiusaste voidaan määrittää tutustumalla kattilaan: valmistetut sienet vajoavat täysin pohjaan. Sitten me lepäämme ne siiviläksi, huuhtele kylmällä juoksevalla vedellä ja anna sen valua.

3. Mitä tehdä seuraavaksi kanttarellien kanssa?

Nyt keitetyt kanttarellit voidaan tarjoilla heti (voin, yrttien, smetanan kanssa), paistettua perunoilla tai leipoa, laittaa keittoon, säilyttää tai jäädyttää tulevaa käyttöä varten. Aseta sienet pakastusta varten muovisiin astioihin tai muovipusseihin laskemalla sienten lukumäärä siten, että ne ovat kussakin astiassa annosta kohti. Tärkeää: Ennen jäädyttämistä yritä poistaa sienet sienistä niin paljon kuin mahdollista.

Kukkakukkaat ovat herkullisia ja ravitsevia sieniä, niitä on helppo keittää, ja syöminen on ilo. Niillä on erittäin herkullinen tuoksu, vaikka ne ovat vähän kaloreita, mutta niiden ravintoarvo on erittäin korkea. Seuraavassa puhutaan kuinka valmistaa kanttarellit.

Ennen kuin keität kanaperunoita, sinun pitäisi tietää, että ne koostuvat vedestä lähes 80 prosentilla, joten niiden tilavuus pienenee ruoanlaiton aikana huomattavasti. Arvioi tarvittava sienten lukumäärä ottaen huomioon tämä tosiasia.

"\u003e On monia tapoja keittokruunatmutta suosituimpia ruokia ovat paistetut kanttareetit, haudutetut ja kanttarellikeitto. Niitä ei voida säilyttää talveksi, vaan keittää tuoreina: ne ovat erittäin maukkaita ja tuoksuvia.

"\u003e Kukkuskandaloita ei tarvitse liottaa, ja ne on erittäin helppo puhdistaa. Nämä uskomattomat sienet voidaan yksinkertaisesti ottaa, pestä ja paistaa. Ne paistetaan melko nopeasti, 30 minuutissa.

"\u003e Ennen   keittokruunat,   Pääsääntöisesti"\u003e haihdutetaan jonkin aikaa kuivassa paistinpannussa, poistamalla niistä ylimääräinen neste. Kanttarellit voidaan laittaa tähän nesteeseen, mutta se on maukkaampaa   Voissa kypsennetyt kanttarehut, joilla on uskomattoman herkkä maku.

Ja alla on joitain yksinkertaisia \u200b\u200bja maukkaita reseptejä.

Hapankermassa paistettuja kanttarelleja

Tämä ruokalaji on rakastettu sen maun, aromin, kylläisyyden ja valmistuksen helppouden vuoksi. Paista kanttarellit voissa (tietysti kermaisena) ja lisää 10 minuuttia ennen kypsennystä muutama rkl smetanaa (jos smetanaa ei ole, voit ottaa kerman). Alkuruoka on erittäin aromaattinen ja runsas. Se voidaan tarjoilla sekä itsenäisesti että perunamuusin, paistetun tai keitetyn perunan, keitetyn riisin, tattarin tai paistetun kaalin kanssa. Paistamisprosessiin voit lisätä laavalehteä, valkosipulia, maustemaustea ja vihreitä: persiljaa, basilikaa, tilliä.

Kukkakukkakeitto

Perusmenetelmä keiton valmistamiseksi kanttarelleista: paista ensin kanttarellit sipulilla ja porkkanoilla, heitä ne sitten veteen, laita perunat viimeiseksi. Tämä on perusta, mutta sen avulla voit rakentajana kerätä erilaisia \u200b\u200bkukkaroita keittoa. Voit luoda oman ainutlaatuisen keittoreseptin itse, jos:

• ota tavallisen veden sijasta kana- tai lihalieme;
• veden tai liemen sijasta ota maitoa tai kermaa (siellä on kermaista keittoa);
• paista sienet sipulien ja porkkanoiden kanssa smetanaa;
• lisää suosikki mausteet ja yrtit;
• lisää vihanneksia: parsakaalia, kaalia, paprikaa, vihreitä papuja (siellä on ruokavaliokasviskeittoa);
• paistat sipulit ja porkkanat erikseen kanttarellista, ja pilkkoa sitten sipulit, porkkanat ja keitetyt perunat tehosekoittimessa - saat keittopsyynän;
• lisää liemeen muutama raastettu jalostettu juusto - saat juustokeittoa (2-3 juustoa - kevyt juustokeitto, 5-6 juustoa - paksu juustokermakeitto).

Paistettuja kanavesiä talveksi

Kun syöt tuoksuvia paistettuja kanaperunoita, alat tahattomasti miettiä miten keitä kanttarellit   talvella. Siellä on pieni salaisuus. Paista sienet perusteellisesti öljyssä (tällä kertaa kasvis), voit myös ilman suolaa, laittaa ne annosastioihin tai muovipusseihin ja lähettää ne pakastimeen pakastettavaksi. Kun haluat maistaa herkullisia paistettuja kanttarelluja, sulatta sienet (on parempi olla tekemättä sitä mikroaaltouunissa, mutta huoneenlämmössä) ja paista voissa 15 minuuttia.- 20 minuuttia.

Bon ruokahalua!