Aloittelijat-sieni-poimijat ovat erityisen kiinnostuneita oppimaan keittämään boletus-keittämistä, ja hiljaisen metsästyksen kokenut fanit eivät kieltäytyä täydentämästä reseptejään uusilla ideoilla. Jokainen ruokalaji, jolla on tällaisia \u200b\u200bsieniä, osoittautuu tuoksuva, maukas ja ravitseva.

Kuinka puhdistaa kukkaroita

Boletus-sienten keittäminen tosiasialliseen käyttöön tai sienten sadonkorjuu talveksi tapahtuu puhdistamatta niitä ensin. Tietäen kuinka tämä vaihe suoritetaan oikein, pystyt selviämään tehtävästä nopeasti ja tehokkaasti.

1. Aluksi sienimassa lajitellaan valitsemalla matoisia tai huonompilaatuisia näytteitä.
2. Jalojen läsnä ollessa sienseväli leikataan pois ja hilseilevät jalat puhdistetaan kaapimalla ne veitsellä, harjalla tai hankaamalla puhtaalla liinalla.
3. Hatut eivät tarvitse puhdistaa: lika pestään nopeasti ja helposti juoksevan veden alla.
4. Jos boletus on tarkoitettu kuivaamiseen tai jäädyttämiseen, pyyhi molemmat jalat ja hatut liinalla tai paperipyyhkeillä, välttäen sienten kosketusta vedellä.

Kuinka keittää boletusta?

Jos hiljaisen metsästyksen saalis on pihlaja, näiden arvokkaiden sienten keittoreseptit auttavat käsittelemään niitä tehokkaasti ja ruokkimaan perhettä herkullisilla ja epäilemättä ravitsevilla kulinaarisilla mestariteoksilla.

1. Jokainen kuuma, boletuksella keitetyt, ilahduttaa sinua upealla tuoksulla ja rikkaalla sienimaulla. Muista kuitenkin aina, että voit käyttää ensimmäistä liemettä tähän vain luottaen perusaineen laatuun.
2. Erinomainen tulos antaa paistavan boletuksen. Samanaikaisesti sieniä täydennetään usein sipulilla, perunoilla tai muilla vihanneksilla.
3. Kuten muutkinkin tyypit, boletus-sienet yhdistetään täydellisesti smetanaan, paljastavat täysin niiden maun ja luovat herkullisia ruokia kaikilta osin.

Kuinka keittää boletusta?

Opiskelemalla kypsentämisen keittämistä, sinun on ensin ymmärrettävä niiden keittämisen tekniikka. Suurimpaan osaan resepteistä sisältyy metsäasukkaiden alustava keittäminen, jonka avulla tuote voidaan paitsi saattaa valmiiksi myös poistaa sienten käyttöön liittyvät kielteiset vaikutukset, jotka sienen tavoin imevät erilaisia \u200b\u200bja aina ei hyödyllisiä aineita.

ainesosat:

• tatti;
• puhdistettu vesi - 2 l;
• suola - 1 rkl. lusikka.

valmistelu

1. Valmistele, lajittele ja puhdista kukonkukka.
2. Huuhtele sienet huolellisesti ja kasta ne pottiin kiehuvaa suolaista vettä.
3. Kuumentuessaan ja kiehuessaan nouseva vaahto on poistettava lusikalla.
4. Kuinka paljon kypsennäiskekeitä keitetään, riippuu sienten koosta, niiden kypsyydestä ja laadusta. Keittoprosessi kestää yleensä 30-50 minuuttia ja sitä pidetään täydellisenä, kun sienenäytteet laskeutuvat astian pohjalle.

Tuore boletus-keitto

Rasvahauska huvittaa sieni-luomuksen ihailijoiden makuhermoja ja tyydyttää nälän tunteen. Tässä tapauksessa nuudelia käytetään kuuman täyteaineena, joka voidaan haluttaessa korvata riisillä, hirssillä, tattarilla, muilla viljoilla tai vihannesseoksella.

ainesosat:

• kukkasukka - 0,5 kg;
• porkkanat ja sipulit - 150 g kukin;
• nuudelit - 80 g;
• perunat - 4 kpl;
• puhdistettu vesi - 2 l;
• voi ja kasviöljy - 40 g kukin;
• laakerinlehdet, maustepippuri ja mustapippuri, yrtit, smetana - maun mukaan.

valmistelu

1. Keitetty hienonnettu boletus kiehauta, kunnes se on kypsennetty, kallista seulalla, huuhtele.
2. Ruskista sienemassat voissa.
3. Kiehuvassa vedessä makaa perunakuutioita, sipulia porkkanoiden kanssa, jotka on rypistetty kasviöljyyn, sienten paistamista.
4. Keitä kuumana 15 minuutin ajan, mausta maun mukaan suolalla, pippurilla, pudota nuudelit ja keitä astiaa, kunnes jälkimmäinen on valmis.
5. Tarjoile keitto yrtteillä, mausta hapankermalla, jos haluat.

Kuinka paistaa boletus-sieniä?

Voit palvella paistettuja ruskeita koivasieniä missä tahansa pöydässä, mutta sellaiset sienet keitetyillä perunoilla tai perunamuusilla ovat erityisen maukkaita. On suositeltavaa aloittaa paistaminen ensimmäisenä päivänä metsän lahjojen keräämisen jälkeen, kun ne on ensin puhdistettu ja leikattu jalkojen alaosa kypsässä näytteessä. Ne voidaan kuivata, jauhaa ja käyttää mausteena.

ainesosat:

• kukkasukka - 900 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• sipulit - 250-300 g;
• suola, pippuri, öljy.

valmistelu

1. Punakuumassa vihannessa ja voissa murskatut valkosipulinkynsi paistetaan, kunnes punastuu, ne otetaan pois ja heitetään pois.
2. Valmistettuja sieniä lisätään, paistetaan, kunnes kosteus haihtuu.
3. Aseta hienonnettu sipuli, paista aineosat jälkimmäisen pehmeyteen maustamalla massa maun mukaan.

Sieni-mäti mäkistä

Seuraava resepti on tarkoitettu niille, jotka eivät tiedä kuinka kypsennettyä ruskeaa kukkaroita, ankaraa leikattua jalkaa tai muuta huonompaa ruokaa voidaan keittää. Tällaisista raaka-aineista voit valmistaa herkullisia sienikaviaareja. Alkuruoan maku tulee pehmeämmäksi, jos lisäät keitettävien porkkanoiden koostumuksen, suolaisempaa valkosipulilla ja omaperäisempiä tomaattien kanssa.

ainesosat:

• korsu - 1 kg;
• sipulit - 300 g;
• suola, pippuri, kasviöljy.

valmistelu

1. Viipaloitu sipuli öljyssä.
2. Lisätään esikeitetyt sienet, paistetaan, kunnes kosteus haihtuu.
3. Siirrä lievästi jäähdytetty massa tehosekoittimeen ja jauhaa se haluttuun tekstuuriin.
4. Mausta kaviaari maun mukaan, anna sen hautua.

Kuinka paista boletus perunoilla?

Uskomattoman maukasta. Ihannetapauksessa sinun täytyy käyttää nuorten sienten tai vain kypsien hattujen keittämiseen leikkaamalla ne paloiksi. Paistamisen päätyttyä ruokalaji voi mausteta kuivilla aromaattisilla yrtteillä tai hienonnetulla yrttilla ja sipulien sijasta hienonnetulla valkosipulilla.

ainesosat:

• kukkasukka - 750 g;
• perunat - 1,2 kg;
• sipuli - 1 kpl .;
• suola, jauhettu mustapippuri, kasviöljy.

valmistelu

1. Valmistetut hienonnetut sienet laitetaan pannuun, lisätään vettä ja haudutetaan kannen alla 40 minuuttia.
2. Aseta kuoritut ja hienonnetut keskikokoiset perunat, paista komponentit sekoittaen toisinaan, kunnes vihannesviipaleet ovat valmiita.
3. Mausta astia, sekoita hienonnettu sipuli, lämmitä pannun sisältöä vielä 5 minuuttia.

Boletus smetanaa

Voit keittää boletus pannulla lisäämällä smetanaa, nauttien saadusta tuloksesta runsaasti. Ruoan erinomaiset maut ja ravitsemukselliset ominaisuudet arvostetaan jopa nirsoille syöjille tai nirsoille gourmereille. Keittämisen lopussa voit maustaa ruuan valkosipulilla tai vihreällä sipulilla.

ainesosat:

• kukkasukka - 900 g;
• smetana - 200 g;
• sipulit - 200 g;
• jauhot - 20 g;
• suola, jauhettu mustapippuri, voi.

valmistelu

1. Valmistettuja ja hienonnettuja sieniä paistetaan öljyssä, kunnes kosteus ja vaalea punastua haihtuvat.
2. Lisää sipulit, paista 10 minuuttia, lisää jauhot.
3. Aseta minuutin kuluttua maitoa smetanaa, mausta astia maun mukaan, lämmitä matalalla lämmöllä sekoittaen 5 minuuttia.

Ruskea boletus julienne

Seuraava sieniruoka on ranskalaisten kulinaaristen asiantuntijoiden keksintö. Keitetyt julienne boletuksesta pannulla ja sen jälkeen uunissa paistaminen ovat kauan voittaneet kuluttajien sydämet ympäri maailmaa. Tuloksena olevan ruuan rikas harmoninen maku saavutetaan suorittamalla yksinkertainen tekniikka.

ainesosat:

• kukkakukka - 800 g;
• smetana - 300 g;
• sipulit - 300 g;
• öljy - 70 g;
• juusto - 250 g;
• suola, pippuri, mausteet, yrtit.

valmistelu

1. Paista sipuli öljyssä.
2. Lisää hienonnettu pihlaja, paista 10–15 minuuttia.
3. Aseta smetana, mausta astia maun mukaan, hauduta sekoittaen kannen alla 25 minuutin ajan.
4. Aseta massa kookospähkinään tai tinaan, ripottele raastetulla juustolla, paista 190 asteessa 10 minuuttia.
5. Koristele astia ennen tarjoilua yrtteillä.

Talvipähkinät

1. Aina marinoituja marinoituja sieniversioita. Purkki herkullisia välipaloja tekee mistä tahansa aterioista herkullisempia ja antaa sinun nauttia boletuksen erinomaisista ominaisuuksista.
2. Jos pakastimessa on tilaa, sienet voidaan jäädyttää.
3. Yhtään tuottavampi valmiste on kukkasillan kuivaus. Tarvittaessa sinun on liotettava vain osa kuivattuja sieniä muutaman tunnin ajan ja levitettävä ne sitten tarkoitetulla tavalla.
4. Käytännöllinen tapa kukkasillan prosessointiin on talveksi valmistettu sienilakko. Tästä voit valmistaa nopeasti runsasta keittoa, muhennosta tai muita ruokia boletuksesta.

Talvella marinoituja sieniä - resepti

Ne ovat johtavia maku- ja ravintoominaisuuksissa tällaisten valmisteiden joukossa yhdessä kukkaroiden kanssa. Ainoa ero viimeksi mainitusta on sienten tummeneminen lämpökäsittelyn aikana, mikä ei vaikuta niiden muihin ominaisuuksiin. Ehdotettua reseptiä voidaan käyttää kokeilujen perustana mukauttamalla sitä makuun.

ainesosat:

• koivunkuori - 2 kg;
• puhdistettu vesi - 1 l;
• suola ja sokeri - 40 g kukin;
• etikka - 125 ml;
• neilikka - 2-3 kpl;
• laakerinlehdet - 2 kpl .;
• maustemauste - 8-10 kpl.

valmistelu

1. Valmistetut sienet kaadetaan vedellä ja keitetään, kunnes ne ovat täysin kypsyneet ja laskeneet pohjaan.
2. Valuta sienemassat seulaan, anna valua.
3. Valmista marinaatti sienille, kiehuen litra vettä lisäämällä suolaa, sokeria, mausteita ja etikkaa.
4. Sienimassa pannaan astiaan, keitetään 15 minuutin ajan, asetetaan purkkeihin, korkitaan ja kääritään perusteellisesti, kunnes se jäähtyy.

Kuinka jäädyttää sienet talvikukkiksi?

Talvikurujen optimaalinen sadonkorjuu pakastimessa olevan vapaan tilan ollessa jäätyminen. Edellytys sen toteuttamiselle on - tuotteen käsittely ensimmäisen neljän tunnin sisällä keräyksestä ja tiettyjen sääntöjen noudattaminen.

1. Valittuja laatutuotteita ei saa pestä. Olemassa oleva lika on harjattava pois tai pyyhittävä puhtaalla liinalla.
2. Sienemassasi asetetaan kammion hyllyille jatkuvana kerroksena useita tunteja, minkä jälkeen se kaadetaan pusseihin ja varastoidaan seuraavaan kauteen saakka tarvittaessa.

Kuinka kuivattaa kukkasia kotona?

Korjatut sienet voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten kuivaamalla ne yhdellä aikatestatulla menetelmällä. Tällainen valmiste on erityisen tehokas keittojen valmistukseen lisäämällä muihin suuhun ruokia.

1. Sienemassat lajitellaan valitsemalla vain korkealaatuiset näytteet.
2. Sienien peseminen ennen kuivausta on kielletty: lika pestään kankaalla tai raapitaan veitsellä.
3. Aurinkoisella ja lämpimällä säällä kukkaroita voidaan kuivata kokonaan naruilla varreille tai langoille ja ripustamalla tuuletettuun paikkaan.
4. Tehokkaimmat kuivausmenetelmät ovat uunissa tai sähkökuivaimessa. Idean toteuttamiseksi sienet leikataan levyiksi, asetetaan yhdeksi kerrokseksi ja kuivataan 60 asteessa.
5. Säilytä kuivatut kukkasetit kuivassa paikassa pusseissa, kangaspusseissa tai purkeissa.

Talvikukkaro solyanka

Seuraavat suositukset auttavat sinua selvittämään, kuinka keittää talvikukkarot hodgepodgen muodossa. Saatu alkuruoka on hyvä itsepalveluna tai keittojen ja rikasten pääruokien valmistukseen. Tuoreet tomaatit voidaan korvata veteen laimennetulla tomaattipastalla, tomaattikastikkeella tai mehulla.

Mitä tehdä kukkaroita: suolakurkku, paista, keitä sienikeitto, jäädyttää, kuivata? Mitä kokata boletuksesta?

Rakastan suolakurkkua. Se osoittautuu erittäin maukasta välipalaa talveksi.

Marina koivasienet seuraavan reseptin mukaan:

ruoanlaittoon tarvitset:

2 rkl. rkl sokeria

2 rkl. rkl suolaa

1 kuppi 6% pöytäetikkaa

2-3 laakerinlehteä

7-9 herneenpaprikaa,

4 silmua neilikkaa.

Käy läpi sienet, puhdista oksista ja kovakuoriaisista. Huuhtele ja puhdista, katkaise pohja. Erota hatut jaloista, leikkaa hatut 2-4 osaan, jalat myös.

Keitä hienonnettuja sieniä suolavedessä 15 minuuttia.

Samanaikaisesti valmistamme marinadi: lisää suola, sokeri, mausteet veteen. Lisää seuraavaksi sienet kiehuvaan marinaadiin ja keitä vielä 20-30 minuuttia. Lisää etikka ja valkosipuli 10 minuuttia ennen keittämistä. Aseta valmistetut sienet marinaadilla esivalmistettuihin puhtaisiin purkkeihin. Sulje kannet yläosassa. Varastoin yleensä keitettyjä marinoituja sieniä purkissa jääkaapissa.

Valmistellaan talveksi salaattia boletusta ja vihanneksia. 1 kg: lle. Otan keitettyjä sieniä:

0,5 l kasviöljy

suola, pippuri, laakerinlehti.

Leikkasin sienet ja vihannekset. Paistin porkkanat ja sipulit erikseen, panen ne kaikki kiehuvaan öljyyn. Kypsennän 45 minuuttia alhaisella lämmöllä. Lisää suola, pippuri, laakerinlehti. Lisää kypsennyksen lopussa 1 rkl. lusikallinen 30-prosenttista etikkaa. Laitoin ne tölkkeihin kuumassa muodossa ja rullaan ne.

Koivusienet ovat herkullisia sieniä, mutta niillä on haittapuoli - ne ovat erittäin pehmeitä, etenkin hattuja. Herkullinen paistettu ruskea kurpitsa sipulien ja perunoiden kanssa. Paistettujen sienten avulla voit tehdä pizzaa sienetäytteellä, voit keittää keittoa. Yritin kuivata ne sähkökuivaajassa ja keitä talvella keittoa tai lisätä sienikastikkeeseen. Maku on hyvä, mutta ruokien väri on melkein musta, en pitänyt siitä. Jos olet kerännyt paljon sieniä, voit paistaa ne kasviöljyssä, laittaa muovipusseihin pieninä erinä ja jäädyttää. Talvella voit keittää perunoilla, voidaan käyttää piirakoiden täytteessä. Tällainen pakastettu kurpitsa on maukasta ja kauniimpaa kuin kuivattu.

Koivusienet ovat herkullisia sieniä. En ole yrittänyt marinoida, mutta täällä olen paistanut, keitto on vain upea. Jos sieniä on paljon, ne voidaan keittää ja jäädyttää. Ja sitten koko talven voit paistaa niitä, keittää keittoa, lisätä salaatteihin, hauduttaa kaali, aloittaa leipominen ja paljon muuta.)))

Jos vuosi on sieni ja siellä on monen tyyppisiä sieniä, niin en ota boletusta, valkoinen ja boletus boletus ovat riittäviä, mutta jos vuosi ei osoita sieniä, sinä olet onnellinen boletuksesta. perunoilla.

Pidän ennen kaikkea paistettuja ruskeita kukkasia. Tätä varten on puhdistettava sienet maasta, leikattu pieniksi paloiksi, keitettävä ja paista sipulilla. Sitten voit lisätä perunoita tai paistaa sieniä munalla. Erittäin maukasta.

Ruskeat koivut eivät kuulu ensimmäisen luokan arvokkaimpiin ja herkullisimpiin sieniin. Siitä huolimatta se menee hyvin lämpöä. Parempaa on vain ottaa hattuja paistamiseen, koska kukkaroiden jalat ovat kovia eivätkä maukkaita.

Koivunkuorella voit keittää kaikki luetellut ruokia. Pidän parempana näitä paistettuja sieniä. Tätä varten ne on lajiteltava, jalkojen alaosa kaapii plakista. Leikkaa sitten sienet, huuhtele ja anna valua vettä. Paista sipulit pannulla ja lisää sieniä. Paista noin puoli tuntia kannen ollessa auki sekoittaen ja lisäämällä suolaa.

Boletus voidaan peittää, kuivata. Ja täällä kokata heiltä. Tiedän sen varmasti. Voit keittää keittoa. Voit paistaa ja tarjoilla perunoiden kanssa. Ja voit paistaa perunoilla. Voit keittää ja kaada ne auringonkukkaöljyllä, ripottele yrtteillä - siellä on salaatti.

Voit myös paistaa munakasta sienillä.

Rakastan kukkaroita ja pidän esimerkiksi paistettuja sieniä, esimerkiksi munien tai perunoiden kanssa.

Mielestäni ruskeista boletus-sienistä se ei ole kovin maukas sienikeitto, koska tätä varten on possiinisieniä. Rakastan myös ruskean boletuksen peitattuja korkkeja. Erittäin maukas, etenkin talvella.

Hasselpähkinät ovat hyviä sieni keittoon, peittaukseen, jäädyttämiseen, maukkaan paistettuihin perunoihin.

Omasta kokemuksestani voin sanoa, että tämä sieni ei ole kovin sopiva sienikaviaarin keittämiseen, koska sen konsistenssi on melko pehmeä.

Mitä sieniä voidaan kerätä koivulannassa? Tietysti boletus. Nimi puhuu puolestaan. He haluavat kasvaa juuri näiden alkuperäisten puiden alla meille. On syytä huomata, että nimi on esivalmistettu, sillä se tarkoittaa useampaa kuin yhtä sienilajiketta. Kaikki ne kuuluvat ainoaan sukuun - Obabkovye-sukuun. Tämän ryhmän sienillä on yksi tärkein ero, joka yhdistää ne. Tämä on hatun väri, jolla on ruskeat sävyt.

kuvaus

Tätä sieniä on yhteensä lähes 40 lajiketta. Mutta kaikki niistä eivät kasva kanssamme. Maamme yleisimpiä voidaan pitää seuraavina ruskeankakkaroiden lajeina: tavallinen, kova, vaaleanpunainen, harmaa, monivärinen. Jokainen näistä sienistä tuntuu hyvältä koivun vieressä, jonka kanssa ne muodostavat mykoriisan. Mutta on koivuja ja muiden puiden alla - haapa, poppeli. Tällaiset sienet kasvavat useimmiten paikoissa, jotka aurinko on lämmitetty hyvin, mutta maaperä ei kuivaa paljon.

Tarkastellaan yksityiskohtaisemmin kukkaroiden tärkeimpiä lajikkeita:

tavallinen

Hänen hatunsa on ruskea ja punertavan sävyinen. Sen pinta on lievästi limakalvo, kuivassa säässä se alkaa paistaa. Aikuisessa sienessä hattu muistuttaa tyynyä, nuoressa sienessä - kupera pallonpuolisko. Halkaisija voi olla 15 cm. Jalka kasvaa toisinaan jopa 17 cm korkeaksi, leveydeksi 4 cm. Se laajenee hiukan pohjaan ja väri voi olla valkokermanväristä ja tulla harmahtavaksi, okraan ajan myötä. Leikkuuvaarassa kelluksen valkoinen liha voi tulla vaaleanpunaista.

harmaa

Tällä sienellä on toinen nimi - sarvipalkki. Hänellä on samankaltaiset ominaisuudet, mutta hattu on tummempi, ruskean-oliivi-varjossa, harmahtava. Sen pinnalla on tuberkles, ryppyjä, sillä on taipumus halkeilla, kun se tulee kuivana. Jalka on alhaisempi kuin tavallisessa boletuksessa. Sen vaalealla pinnalla havaitaan ruskehtavia vaaleita. Leikattua lihasta tulee violetti ja lopulta musta.

ankara

Hän haluaa kasvaa hiekalla, savimyllyllä, etenkin jos on poppelia, haapaa lähellä. Hatussa on ilmaantuvuus kanavien päällä. Kun sieni on nuori, se käytännössä ei erotu jalasta. Hatun pinta on ruskea. Massa on myös tumma, mitä vanhempi sieni, sitä tummempi. Jalalla on vaakoja, sen muoto on mailanmuotoinen. Leikkauksessa liha muuttuu vaaleanpunaiseksi ja jalkojen alapuolella lilaksi.

Milloin kerätä

Pereberezikiä kutsutaan joskus myös "piikiksi" tai "heinäkenttiksi". Ja kaikki siksi, että nämä sienet ilmestyvät silloin, kun ne alkavat niittää heinää, ja ruis ansaitsee jo pelloilla. Tällä hetkellä vadelmat ja pihlajatuhka alkavat kukkivat, viburnum piiloutuu valkoisena. Tämä on kesäkuu. Voit kerätä boletuksia edelleen koko kesän ja syksyn.

Missä kasvaa

Aivan ensimmäisiä sieniä kannattaa etsiä ulkona. Metsän reunat, raivaukset, jotka kuumenevat hyvin auringon kanssa - näistä paikoista voi etsiä ruskeaa kukkaroita. Puiden osalta sienen nimi on selvä. Ne voivat kasvaa tiheissä metsissä, usein sekalaisina. Boletus valitsi myös pienet lehdot. Löydät ne yksittäisten puiden alla.

Tämä sieni tuntuu hyvältä erilaisissa ilmasto-olosuhteissa. Ne kerätään jopa tundralle, tietenkin, lähellä koivuja. Vaikka ne ovatkin pienikokoisia, alhaisia, mikä on tyypillistä arktisille metsille. Tärkein ehto on koivun juurijärjestelmä. Loppujen lopuksi hän on se, joka antaa sienille ruokaa.

Väärä boletus - kuvaus

Kuten useimmat syötävät sienet, myös kukkaroilla on vastaavia, joita ei suositella tai kielletä ehdottomasti. Tämän sienen kaksinkertainen määrä on väärä boletus. Sitä kutsutaan sappisientä. On syytä todeta heti, että sen erottaminen todellisesta maukasta sienestä on melko vaikeaa. Mutta se on mahdollista.

Sappasienessä hattu on samankaltainen, sääri on myös peitetty vaa'alla. Ensimmäinen ero, joka auttaa selvittämään, että sappisieni tuli sinulle, on valmistetun saalin maku. Tosiasia, että väärä boletus on erittäin katkera, mitä sen toinen nimi sanoo. Jos edes pieni viipale putoaa kattilaan tai pannuun, koko tarjoilu pilaantuu.

Ulkoiset merkit voivat myös viitata siihen, että olet löytänyt väärän boletuksen. Ensinnäkin, toisessa sienessä, jalkakuvio muistuttaa koivua. Väärä asteikot sijaitsevat eri tavalla. Toiseksi, sappisienellä on jalkansa suonet, jotka muistuttavat ihmisen verisuonia.

Hatulla on myös eroja. Tällä boletuksella on enemmän huomaamattomia sävyjä. Väärässä on hattu, jolla on tiili, vihertävä tai kirkkaanruskea. Jos huomaat vihreän sävyjä kukkaroita, sinun ei pidä ottaa sitä, todennäköisesti se on myrkyllinen sieni. Sitä on tarkasteltava alhaalta. Hatun alla syötävä kukkaro on vaaleaa, vaaleaa. Vääräsienellä on vaaleanpunainen sävy. Lisäksi korkin samettinen pinta ja murtuman vaaleanpunainen liha ovat sille ominaisia.

On erittäin tärkeää pystyä erottamaan todellinen sieni väärin kaksinkertaiseksi, terveys riippuu siitä.

rakenne

Boletus sisältää monia hyödyllisiä aineosia. Ensinnäkin siinä on tasapainoinen proteiini, joka sisältää leusiinia, tyrosiinia, glutamiinia, arginiinia. Mitä vitamiineihin, niitä on myös tässä sienessä. Nimittäin vitamiinit PP, B, D, E. Voidaan erottaa tällaiset boletuksen komponentit:

• Fosforihappo;
• karoteeni;
• rauta,
• kalsiumia;
• natrium;
• Kalium.

Hyödyllisiä ominaisuuksia

Yksi tämän sienen positiivisista ominaisuuksista on kyky poistaa toksiineja. Tämä johtuu kukkaroissa olevista ravintokuiduista. Ne imevät täydellisesti kaiken negatiivisen ja erittyvät sitten luonnostaan. Ruskea boletus voidaan käyttää apuna hoidettaessa:

• Hermoston sairaudet;
• Veren sokerimäärän rikkomukset;
• Munuaisten patologia;
• Iho-ongelmat;
• Limakalvojen sairaudet.

On syytä huomata, että sieni on hyödyllinen tuki- ja liikuntaelimille. Sen sisältämä fosforihappo osallistuu aktiivisesti entsyymien rakentamiseen. Joten tämä tuote, kuten näemme, on melko arvokas monissa tapauksissa.

Kuinka valmistaa ruokaa

Ensinnäkin sinun on tiedettävä, että boletus voidaan keittää ilman keittämistä. Siitä huolimatta ostetut sienet ja ne, jotka kerääntyvät paikoille teiden läheisyyteen, on vielä keitettävä. Kuinka paljon aikaa ruoanlaittoon, on myös väite asia. Jotkut vain kiehuvat, toiset kiehuvat 20-30 minuuttia. Asiantuntijat suosittelevat keittämistä keskimäärin 40 minuuttia. Tämä tietenkin säästää sieniä monilta makuilta ja hyödyllisiltä hivenaineilta. Mutta se suojaa sinua.

Ensinnäkin, sinun on puhdistettava jokainen sieni. Juuren tumma paikka leikataan pois tämän prosessin aikana, hatut leikataan tarkistaakseen, onko hyönteisiä, matoja.

Jos sienet ovat vielä nuoria, ne voidaan paistaa heti, älä keitä ennen sitä. Tässä tapauksessa ne ovat vaikeampia. Tämä valmistusmenetelmä on erinomainen esimerkiksi paistetun kukkaroiden ja perunoiden valmistukseen. Sienet pysyvät rapeina ja perunat muuttuvat pehmeiksi. Jos sienet esikypsennetään, ne ovat pehmeämpiä.

Jos et tunne keittävän niitä, voit pitää boletus-sieniä jopa 20 minuutin ajan suolaisessa vedessä. Tämä auttaa saalista desinfioimaan. Kypsennysaika - enintään 15 minuuttia.

Erittäin maukas ruokalaji on paistettu ruskea kurpitsa smetanaa. Sienet on puhdistettava, pestävä, hienonnettava. Niitä paistetaan 20 minuutin ajan pannulla lämmitetyllä auringonkukkaöljyllä. Seurauksena on, että muodostuu kultainen kuori. Sitten lisätään renkaiksi pilkottua sipulia, yhdessä kaikkea keitetään vielä 5 minuuttia. Mausteista sinun täytyy vain lisätä suolaa ja pippuria. Paistamisen päätyttyä pannuun lisätään smetanaa, kermavaahtoa hiukan jauhoilla. Kaikki tämä on haudutettu 10 minuuttia, sinun on sekoitettava jatkuvasti. Siinä kaikki - herkullinen boletus on valmis!

Keittääksesi keittoa sienistä, sinun on otettava 5-6 suurta kukonkasta, noin 4 litran pannu. Sienet on puhdistettava, pestävä, hienonnettava. Jos haluat tietää, mitkä palaat keittoon, jaa ne noin kahdella. Toisin sanoen, jos pidät keitosta noin senttimetrin viipaleista, leikkaa 2 senttimetrin viipaletta. Ne kiehuvat kahdesti.

Sitten, sienet keitetään keskimääräisessä kuumuudessa suolavedessä. Keittämisen jälkeen poista vaahto, vähennä lämpöä ja keitä sieniä noin 20 minuuttia. Kun tämä prosessi jatkuu, vihanneksia voidaan valmistaa. Puhdistamme keskimääräisen porkkanan, pesemme kolme raastimessa. 3 suurta perunaa pestään ja puhdistetaan, leikataan suikaleiksi. Puhdistamme suuren sipulin, huuhtele ja leikkaa pieniksi paloiksi.

Kun sienet ovat keittaneet tarpeeksi aikaa, sinun on tarkistettava liemestä suolaa. Lisää tarvittaessa se, ja sitten voit lisätä vihanneksia. Heitä ensin sipuli pannuun, 5 minuutin kuluttua on aika lisätä porkkanat, saman määrän jälkeen - perunat. Liemin pinnalle muodostuvaa vaahtoa on poistettava jatkuvasti. Lopussa voit lisätä mustan pippurin makuun.

Tarjoile tällainen keitto smetanaa ja tuoretta hienonnettua tilliä. Ennen tätä puristetaan 1 valkosipulinkynsi tai hienonnetaan jokaiseen maljaan. Bon ruokahalua!

Marinovka on yksi suosituimmista tavoista talvisienten sienten, myös kukkaroiden, korjaamiseen. Voit tehdä niistä maukkaampia käyttämällä tätä reseptiä.

Ensin sienet puhdistetaan, pestään. Nuori voidaan jättää kokonaisena tai leikata 2-3 osaksi. Vanhat sienet leikataan pienemmiksi paloiksi. On tärkeää ottaa huomioon, että ne ovat erittäin kiehuvia. Keittämisen aikana vaahto on poistettava jatkuvasti, se muodostuu erityisen voimakkaasti kiehuessa.

Voit keittää siihen päivään asti, kun sienet uppoavat astian pohjalle. Sitten ne suodatetaan, pestään ja kaadetaan raikkaalla vedellä. Nyt sinun on keitettävä vielä 10 minuuttia. Sitten voit lisätä mausteita. Liemään kaadetaan 125 ml etikkaa, kaadetaan 40 g sokeria ja sama määrä suolaa. Kaikki tämä 1 litralla vettä. Näillä mausteilla sieniä kypsennetään vielä 25 minuuttia. Sitten voit lisätä loput aineosat - maustepippuria (10 kpl.), Laakerinlehteä (2 kpl.), Neilikkaa (3 kpl.).

Valmiit sienet asetetaan purkkeihin, täytetään marinaadilla, jossa ne keitettiin. Koivupullot rullataan tinakansiin ja peitetään sitten huovalla tai takilla, kunnes ne jäähtyvät kokonaan. Vasta sitten ne on puhdistettava viileässä huoneessa - esimerkiksi kellari.

Avain sienten hyvään pakastamiseen on niiden asianmukainen valmistelu. Ruskeat boletus -lajit tulisi lajitella hyvin ja heittää ne, joilta on mätää tai matoja. Sitten sienet puhdistetaan roskista. Nyt voit huuhdella ne. Tätä varten käytetään lämmintä vettä. Huuhtelu on tehtävä vähintään 3 kertaa. Sitten on erittäin tärkeää kuivaa sienet hyvin. Tätä varten ne on levitettävä ohuena kerroksena imukykyiselle pinnalle - paperipyyhe tai puuvillakangas.

Nyt voit aloittaa jäätymisen. Joten, voit jäädyttää sienet raa'ina. Sinun on valittava nuorin, lihainen boletus. On parasta asettaa ne tasaiselle alustalle ja lähettää ne sitten pakastimeen. Nyt sinun on odotettava hetki, kunnes jokaisesta sienestä tulee yhtä kiinteä kuin jäälautanen. Vasta sitten ne voidaan tyhjentää muovipussiin tai astiaan. Jos pakastat kaiken kerralla taittamalla sen pussiin, sienet tarttuvat yhteen, muuttuvat kokonaiseksi palaksi. Ja erillisellä pakastimella voit ripottaa itsellesi sieniä niin paljon kuin tarvitset, ja lähettää loput takaisin pakastimeen. Älä unohda jäädyttää sieniä uudelleen!

Keitetyt sienet voidaan myös jäädyttää. Voit tehdä tämän, kuoritut ja leikatut ruskea boletus kiehahtaa jopa 40 minuuttia, voit useissa vesissä, pesemällä sieniä välillä. Tyhjennämme sitten veden siivilällä, kuivaamme sen. Nyt sienet voidaan asettaa astioihin tai pusseihin. Mutta pidä annos taas, jotta sinun ei tarvitse pakastaa ylimääräistä kukkaroita uudelleen.

Jotkut kotiäidit jäädyttävät ja paistetut sienet. Tätä varten boletus täytyy vain paistaa auringonkukkaöljyssä haluamallasi tavalla.

Hiljainen metsästys. Sienet toimintakameralla. Valkoinen, haapa, kukkasukka: video

Ruskea boletus - sienet ovat maukkaita ja jopa terveellisiä. Nauti heistä, mutta ole varovainen, että väärät boletusot eivät petä sinua!

Ruskeat koivut ovat maukkaita ja terveellisiä sieniä. Jopa kokemattomimmat sienenkeräilijät voivat helposti erottaa ne muista tyypillisellä tummanruskean hatunsa ja paksun jalansa, joka on peitetty tyypillisillä ruskean vaa'alla.

Voit kerätä koivuja lähes koko lämpimän kauden. Ne ilmestyvät heti kukkivan lintukirsikan jälkeen ja "indeksoivat" pois maasta lokakuun ensimmäisiin pakkasiin saakka. Pulata löytyy vaaleista lehtimetsistä, usein koivumetsistä. Siksi, muuten, ja heidän päänsä nimi on koivut.

ainesosat:

Kuinka paistaa boletus

1 . Puhdistaa metsänhiekan ja maan sienet, pestä ja kuivata rievulla.

2 . Leikkaa sienet 0,5 - 0,7 ml paksuisiksi levyiksi. Jos sienet ovat pieniä, yritä leikata ne tarttumalla hattuun ja jalkaan, niin että valmisruuassa ruskea boletus näyttää herkullisemmalta.

3 . Paista valkosipulilevy lämmitetyssä kasviöljyssä, kunnes se on kullanruskea. Ota valkosipuli pois. Saatuun aromaattiseen valkosipuliöljyyn paistamme boletus - tämä on yksi herkullisten ruoansienien salaisuuksista.

4 . Levitämme sienet pannulle ja paistamme kannen alla keskilämmöllä, kunnes neste haihtuu kokonaan.

5.   Kuori ja leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi.

6 . Lisää sipulit sieniin, sekoita, lisää kuumuutta ja paista, kunnes sipulit ovat valmiita.

Herkut paistetut boletus-sienet valmiina

Bon ruokahalua!

Boletuksen paistamiseen valmistamisen hienouksia

Tuoreet erityiset boletusvaunut eivät vaadi erityistä esivalmistelua. Riittää, että pese ne maasta, lika ja metsäjätteet. Vaikka on kuitenkin joitain vivahteita.

Kannattaa aloittaa tärkeimmästä aiheesta - liotuksesta. Märkä vai ei märkä mansikat ennen paistamista? Tässä eri asiantuntijoiden mielipiteet eroavat toisistaan. Joku uskoo, että tämä ei ole välttämätöntä, kun taas toiset vaativat paitsi liottamista, myös sienten keittämistä ennen paistamista. Mitä tästä voidaan sanoa? Molemmat osapuolet ovat oikeassa, kuten aina. Jos koivut kootaan itsenäisesti, riittää, kun ne vain pestään. Jos sienten alkuperä ei ole tiedossa, on järkevää suojata ja liottaa churneja suolavedessä, ja se on parempi keittää hieman. Joten voit taata välttääksesi myrkytyksiä.

On vielä yksi tilanne, jossa ruskeita sieniä tulisi liottaa ja keittää. Tosiasia on, että lämpökäsittelyn aikana obmechas tummuu, mikä heikentää jonkin verran valmiin ruuan esteettistä ulkonäköä. Selviytyminen tästä "ongelmasta" on melko yksinkertainen. Kaada tätä varten sienet vedellä, kiehauta, poista vaahto, kaada vähän sitruunahappoa kattilaan ja keitä 20 minuuttia. Sen jälkeen heitä koivasienet siivilään ja anna nesteen valua. Tällä tavalla valmistetut sienet voidaan paistaa heti tai pakata pusseihin ja lähettää pakastimeen ”parempiin aikoihin”.

Mitä muihin sinun tulisi kiinnittää huomiota, on jalkojen väri ja koivupuiden koko. Mitä vanhempi sieni, sitä suurempi ja tummempi jalka. Tietysti siinä ei ole mitään vikaa. Vain vanhojen sienten jalat ovat tarpeeksi jäykät ja on parasta olla käyttämättä niitä paistamiseen. Mutta tämän sienen yksityiskohdan heittäminen ei ole myöskään sen arvoista. Ne voidaan jäädyttää tai kuivata. Talvella voit keittää upea liemi tällaisista aihioista. Ja voit jauhaa kuivatut jalat jauheeksi ja käyttää tuoksuvana mausteena.

Ja viimeinen. On suositeltavaa keittää mansikat heti sadonkorjuun jälkeen. Muuten he vain menevät pahaksi.

Paistettua boletus-perunaa

Tätä ruokaa rakastavat monet. Ja sen keittäminen on uskomattoman yksinkertaista. Lisäksi paistamiseen voit käyttää sekä tuoretta boletusta että jäädytettyä. Sienien lisäksi perhepäivälliselle tarvitset sipulia, suolaa, öljyä ja tietenkin perunoita.

Välitön ohje: jos aiot paistaa pakastettuja sieniä, sinun ei pitäisi sulataa niitä. On parempi laittaa tuote välittömästi pannuun.

Joten, aloitetaan. Kaada vähän öljyä astiaan. Kun se lämpenee, laita koivun kuori pannuun, vähennä lämpöä minimiin, peitä ja keitä 20 minuuttia sekoittaen satunnaisesti. On syytä tietää, että sienet erittävät suuren määrän nestettä ja ne pikemminkin haudutetaan kuin paistetaan. Joten 20 minuutin kuluttua sinun on irrotettava kansi ja paistettava sieniä, kunnes suurin osa kosteudesta on haihtunut.

Sen jälkeen sieniin voidaan lisätä hienonnettua sipulia. Paista kaikki yhdessä, kunnes sipulit ovat pehmeitä. Nyt pannuun voit laittaa perunat, leikattu aiemmin kuutioiksi. Sen jälkeen tulipalo on korotettava välittömästi, jotta perunat kypsyvät hieman. Sitten tuli on vähennettävä keskihintaiseksi ja keitä astia, kunnes perunakiilat peitetään kuorella. Nyt se pysyy alhaisella lämmöllä saattaakseen astian valmiuteen. Tarjoile paistettuja ruskeita sieniä perunoiden kanssa on parempi kuuma.

Paistettu boletus, resepti sipuleilla

Paahdetut koivuperunat perunoiden kanssa - se on erittäin maukasta. Mutta Venäjän keittiön tosi "klassikkana" voidaan pitää näitä sipulilla paistettuja sieniä. Muuten, tätä ruokaa voivat hyvinkin nauttia ne ihmiset, jotka seuraavat aktiivisesti painoaan. Loppujen lopuksi sen kaloripitoisuus ei ylitä 50 kcal.

Tällaisen lounaan / illallisen valmistamiseksi tarvitset vain itse sienet, sipulit, suolan ja öljyn.

Lämmitä öljy hyvin pannulla ja laita kukkaro. Kun sienet ovat kevyesti paistettuina ja vapauttavat kosteutta, voit lisätä sipulia, joka on pilkottu puolirenkaisiin tai neljään renkaaseen. Tämän jälkeen sipuli-sieniseos tulisi suolata ja paistaa hieman, kunnes kaikki neste on haihtunut ja sipuli on pehmeää ja kultaista. Siinä kaikki, upea lounas tai illallinen on valmis! Sivuruokana voit tarjoilla sitä perunoiden tai tattarin kanssa. Vaikka riisi, vihannessalaatit ja pasta menevät.

Boletus ja boletus pannulla smetanaa

Paistetun boletus-hapankerman valmistukseen tarvitset itse sienten, sipulien, suolan ja öljyn lisäksi myös smetanaa, porkkanaa ja persiljaa.

Sinun tulisi myös alkaa keittämään tätä ruokaa lämmittämällä öljyä. Sitten hienonnetut sipulit ja porkkanat tulisi laittaa astiaan. Porkkanaa ei voi halutessaan leikata, vaan hieroa suureen silppuriin. Kun vihannekset paistetaan, kunnes ne ovat pehmeitä, heihin voi lisätä hienonnettuja koivupuita. Kattilan sisältö on suolattava heti ja haudutettava kannessa noin 20 minuutin ajan sekoittaen säännöllisesti. Sitten voit lisätä hapankermaa pannuun ja jatkaa keittämistä ruokia vielä 15 minuutin ajan sekoittaen sitä edelleen noin joka 5. minuutti. Prosessin lopussa lisää vihanneksia sieniin ja sekoita uudelleen huolellisesti. Valmis koivuperunat ja kermaviili tarjoillaan parhaiten keitettyjen perunoiden kanssa. Yleensä ne yhdistyvät täydellisesti nuorten perunoiden kanssa.

Paistettu sieni-muhennos talveksi

Paradoksaalista, koska se saattaa vaikuttaa, paistettuja mansikoita ei voida vain syödä heti, vaan myös valmistaa talveksi. Säilöntäprosessi on hyvin samanlainen kuin näiden sienten valmistaminen sipulilla. Eroja on kuitenkin edelleen.

Ensinnäkin, sienet tulisi pestä ja leikata riittävän suuriksi paloiksi. Sen jälkeen ne on paistettu pannulla kuumassa öljyssä. Ei tarvitse kaataa paljon öljyä. 1,5 kiloa tuoretta kukkaroita varten riittää 1 rkl tätä tuotetta. Lisää paistettuihin sieniin hienonnettu sipuli ja suola nopeudella 1 rkl 1,5 kg tuoreita sieniä. Hauduta tulevia säilykeruokia keskilämmöllä, kunnes sienten tilavuus vähenee ja öljy alkaa erottua. Kun tämä on tapahtunut, astian sisältö voidaan levittää purkkeihin ja rullata kansiin. Pidä paistettuja mansikoita talveksi viileässä paikassa - kellarissa tai jääkaapissa.

Video resepti

Monet ihmiset rakastavat vain sienten poimimista, joten "hiljaisen metsästyksen" kauden alkaessa valtava joukko sienihakijoita ryntää metsään saalista varten. Sienivalikoimia on monia, mutta yksi sienimerkki ei kulje sellaisen "metsäasukkaan" läpi kuin kukkaro. Podberezovik on elävä edustaja sekametsistä ja koivulaista. Ne ovat valofiilejä sieniä, joten ne kasvavat pääasiassa rotkojen varrella, raivauksissa ja metsän reunoilla.

Joillakin alueilla paikalliset asukkaat menevät erityisesti metsään keräämään täysi kori obobkia, mustapäitä ja piikkejä. Näiden suosittujen nimien alla on sieni, jonka reseptit ja ominaisuudet ovat mielenkiintoisia monille luonnon ystäville. Tämä metsän jalo asukas kuuluu toisen luokan syötäviä sieniä. Sen luoneen luonnon värit ovat erittäin erilaisia. Yleisin on tavallinen kukkaro, mutta löytyy myös vaaleanpunaista, mustaa, suota, harmaata ja shakkisieniä. Maun mukaan kaikki kukkaroiden lajikkeet eivät käytännössä eroa toisistaan.

Tavallinen kukkasikatka on sienimäisten perhe, jolla on ominaista tiheä kupera hattu, beige tai samettisen ruskea. Sienen jalka on himmeän harmahtavan sävyinen, hilseilevä, alapuolella hieman paksunnettu. Yleensä se on vahva, selvästi näkyvä sieni, joka näkyy kaukaa.

Boletuksen koostumus

Boletuksen erinomaisen maun lisäksi tämä sieni on myös erittäin hyödyllinen. Sen massa sisältää ravintokuitua, helposti sulavia proteiineja, hiilihydraatteja, rasvahappoja, disakkarideja, monosakkarideja, kuitua. Pereberezik sisältää erittäin paljon tiamiinia, niasiinia, riboflaviinia (B-vitamiineja), se sisältää vitamiineja E, PP, C. Se sisältää mikro- ja makroelementtejä: rautaa ja sinkkiä, kaliumia ja kalsiumia, magnesiumia ja kuparia, nikkeliä ja natriumia. Tämä sieni on runsaasti aminohappoja, kuten arginiini, glutamiini, leusiini, tyrosiini. Se voi olla täysivaltainen lihankorvike paaston aikana tai kasvisruoalla. Kuivassa kukkaroissa proteiineja, rasvoja ja hiilihydraatteja on jopa enemmän kuin kuivassa kukkaroissa.

Koivun kuoressa (kuten muissakin sienissä) erotetaan erityisesti kaksi ainetta: glykogeeni (eläinstärkkelys) - sen kasveissa ei ole ja fungiini - kitiinin kaltainen aine, jota on vaikea sulattaa. Siksi munuaisten ja maksan, mahan, vatsan, sienten kanssa on parempi olla syömättä tai syömättä pieniä määriä. Sienet voivat toisinaan aiheuttaa ihottuman pahenemista. On parempi olla antamatta sieniä alle 7-vuotiaille.

Oikeudenmukaisuudessa on huomattava, että pitkittyneellä keittämisellä ja riittävällä jauhamisella samoin kuin yhdessä muiden tuotteiden kanssa sienet sulavat paremmin.

Kaloripitoisuus ja hyödylliset ominaisuudet

Boletus on sieni, joka sopii hyvin käytettäväksi diabetes mellitusta sairastaville potilaille sekä ihmisille, jotka haluavat laihtua. Tämän osoittaa tämän sieniperheen edustajan matala kaloripitoisuus, joka on vain 20 kilokaloria 100 grammaa painoa kohti.

Kansanlääketieteessä villisirkkoja käytetään munuaissairauksiin, verensokerin normalisointiin, hermoston vahvistamiseen ja sienilakit käytetään syylistä eroon.

Keitto boletus

Sienihaju on tietysti huonompi kuin boletus, mutta maku ei ole huonompi. Olisi vain otettava huomioon, että tämän ”metsäasukkaan” liha tummenee keittämisen aikana hieman, toisin kuin possini-sieni. Boletus suolataan, marinoidaan, paistetaan, keitetään, kuivataan. Sekä ensimmäinen että toinen kurssi, alkupaloja ja salaatteja, kastikkeet ja kastike valmistetaan siitä, ja niitä käytetään myös kakkujen ja pannukakkujen täyttämiseen. Sieniä käytetään lihan, vihannesten, kalan ja äyriäisten lisäaineena.

Voit keittää boletusta keittämättä. Ja jos se kuivataan ja jauhetaan huolellisesti, sitä voidaan käyttää hienona mausteena kastikkeisiin ja kastikkeisiin, joita lisätään liemeihin.

Lue myös:

Boletus smetanaa

Boletuksen maku käy selkeimmin ilmi, jos se keitetään smetanaksi. Herkullinen hapanmaitoympäristö antaa tälle ruoalle erityisen pikaniteetin. Hapankermakastikkeessa kypsennetyt sienet ovat yleensä esi-isiemme allekirjoitus ruokalaji. Sen perusteella ranskalaiset keksivat myöhemmin kuuluisan Julienin.

Boletuksen keittäminen smetanakerroksessa on hyvin yksinkertaista. Sienet on pestävä huolellisesti, leikattu pieniksi paloiksi. Aseta ne sitten lämmitettyyn paistinpannuun, paista, kunnes ne ovat kullanruskeita ja haihduta niissä oleva kosteus kokonaan. Sen jälkeen pannulle lisätään sipulit, jotka on pilkottu puolirenkaisiin. Suolaa ja paista, kunnes sipuli on pehmeää. Lisää vähän jauhoja, mausteita, ripaus suolaa smetanaan, lyö hyvin. Pitä kypsennetty ruskea kurpitsa sipulien kanssa ja anna jähmettyä jatkuvasti sekoittaen, kunnes astia on paksua.

Jotkut ihmiset mieluummin erilaista keittovaihtoehtoa. Paistettuja sieniä, kunnes puoli kypsennetään, laita tulenkestävään astiaan, tasoita, suola, pippuri, levitä kerma smetanaa ja jauhoja päälle ja laita ei kovin kuumaan uuniin noin neljänneksen tunniksi. Ruoka tarjoillaan kuumana.

  Boletus-keitto

Boletuskeitto maun ja ravinteiden määrän suhteen ei käytännössä ole huonompi kuin boletuskeitto. Sellaisen keiton keittäminen ei ole vaikeaa, ja jokaisella kotiäidillä on salaisuus. Boletus-keitto keitetään vedessä tai lihaliemessä, riisin, ohran tai kotitekoisten nuudeleiden kanssa.

Keiton resepti on yksinkertainen: keitä nuoret sienet poistamalla vaahto ja lisää sitten juuret - sipulit, porkkanat, perunat, persilja keittoon. Haluttaessa sipulit, persilja ja porkkanat voidaan kypsentää. Lisää vihreät ennen keiton päättymistä. Maista ennen tarjoilua smetalla. Jos keittoa keitetään riisillä, riisi pannaan keittoon perunoiden lisäksi. Ohra on keitettävä etukäteen, ja se on valmis lisättäväksi keittoon. Jos keität keittoa kotitekoisilla nuudeleilla, nuudelit asetetaan keittoon 5 minuuttia ennen keittämistä.

Nopea boletuskeitto

Nuoret sienet, perunat, sipulit ja porkkanat, kuori, pese ja pilkkoa, laita kiehuvaan veteen. Kun perunat on kypsennetty, keitto on valmis. Lisää minuutti ennen kypsennystä vihreät ja 100 g voita. Anna voin sulaa, tarjoa smetanan ja valkosipulin krutonien kanssa.

Boletus-omlettia

Terveellinen ja herkullinen aamiaisruoka on omletti ruskeasta boletuksesta. Sinun on keitettävä se näin: laita keitetyt ja leikatut boletus-sienet kuumaan paistinpannuun, mausta suolalla ja paista 5 minuuttia voissa tai kasviöljyssä. Kaada hakatut munat, ripottele raastettua juustoa (haluttaessa) ja yrttejä. Tuo valmius. Tarjoile krutonkeilla.

Boletus boletus -sieni-, tämän metsä-asukkaan reseptejä ja ominaisuuksia koskevan tutkimuksen päätteeksi ei voida jättää huomioimatta hänen mukanaan olleita suosikki ruokia, kuten paistettuja perunoita, sieniborschia tai kaali keittoa, piirakoita. Monien rakastamat ovat myös suolakurkku. Jokaisella kotiäidillä on pääsääntöisesti oma resepti boletuksen keittämiseen. Bon ruokahalua!