Elokuu on talven sadonkorjuun huippu. Kaikessa tässä runsaudessa munakoisoissa on erityinen paikka, jolla on kyky muuttaa makuaan valmistusmenetelmistä riippuen. Niistä valmistetaan erilaisia \u200b\u200bvälipaloja yhdessä muiden vihannesten ja mausteiden kanssa. Tällaiset ruokia kuten kaviaari, muhennos, erilaiset salaatit ovat erittäin suosittuja.

Makuominaisuuden avulla voit keittää sinistä kuin sieniä. Tällaisia \u200b\u200bvälipaloja varten on monia reseptejä, jotka koristavat pöytää paitsi kesällä, myös kylmällä talvella.

  Munakoisojen valmistelu säilömistä varten

Alkuaineiden "munakoiso kuin sienet" valmistamiseksi on suositeltavaa valita nuoret hedelmät, joissa on pehmeitä siemeniä, tai käyttää vain sitä osaa, jossa niitä on hyvin vähän. Siniset pestään huolellisesti ja puhdistetaan nahoista ja hännistä. Äskettäin poimituilla vihanneksilla on ohut kuori, jonka on helppo tarkistaa painamalla sormella. Jos iho on lävistynyt, sitä ei voi puhdistaa.

Hedelmien jalostusprosessi alkaa viipaloinnilla, joita varten on olemassa useita vaihtoehtoja:

• noppaa;
• pillit;
• ympyrät;
• pieninä kuutioina.

Munakoisoissa on yksi ominaisuus - raa'at vihannekset sisältävät katkeruutta, joka on poistettava, jotta ruuan maku ei pilaantu.   Voit tehdä tämän kuoritut ja hienonnetut hedelmät millä tahansa tarvitset:

• Liota kylmässä vedessä vähintään 30 minuuttia.
• Ripottele suolaa pienellä määrällä ja anna seistä puoli tuntia.
• Upota kiehuvaan veteen, keitä 4 minuuttia.
• Tyhjennä neste ja jäähdytä munakoiso.

Valmistettaessa välipaloja pienistä sinisistä aineosista esiintyy usein muita vihanneksia, joiden valmistuksessa on suositeltavaa käyttää seuraavaa suositusta.

Viipaloitujen vihannesten (maun parantamiseksi ja hyödyllisten ominaisuuksien säilyttämiseksi lämpökäsittelyn aikana) tulisi ensin vapauttaa mehu hiukan tai peittää "hikeellä". Tätä tarkoitusta varten kesäkurpitsaa ja paprikaa ripustetaan pienellä määrällä suolaa, ja sipulit ja porkkanat ovat sokeria ja pidetään puoli tuntia, ne tulisi kostuttaa.

Alustava valmistusprosessi on ohi, voit alkaa keittämään herkullisia munakoiso ruokia.

  Munakoiso kuten sienet - reseptit talveksi

Munakoiso-sieni-alkuruoan maku on epätavallinen - melko pikantti, hieman mausteinen, sienten maku on selvä. Tällainen ruokalaji epäilemättä koristaa talvivalikkoa. Kokematon vieras ei tunnista välittömästi korvaamista.

Talvivalmisteiden reseptit ovat melko yksinkertaisia \u200b\u200bja saatavissa jopa aloitteleville kotiäidille. Siniset siniset maut saadaan peittaamalla tai peittaamalla.

Munakoisovälipalan keittämiseen talveksi on olemassa useita samanlaisia \u200b\u200bvaihtoehtoja. Niiden pääasiallinen ero on hedelmien esivalmistelu. Se voidaan keittää kokonaisuudessaan (ilman pyrstöjä) tai leikata kuutioiksi, pitkittäislevyiksi, neljään osaan.

  Pikku sininen kappaletta

Resepti sisältää seuraavat komponentit:

• munakoiso - 2 kg;
• valkosipuli - 200 grammaa;
• auringonkukkaöljy - 1,5 kupillista;
• vesi - 10 lasia;
• suola - 80 grammaa;
• tilli - yksi joukko;
• 9% etikkaa - 150 ml.

Askel askeleelta sinisten valmistelu pitkäaikaista varastointia varten:

• kaada suola veden ruukkuun, keitä, kaada etikka;
• aseta suureiksi kuutioiksi leikatut munakoisot kiehuvaan marinaadiin ja keitä 4 minuuttia;
• valuta vihannesmassi siivilän läpi, anna jäähtyä ja valuta vesi;
• pilko tilli ja valkosipuli;
• valmista vihannekset huolellisesti syvässä kulhoon, lisää hienonnettu mausteet, kaada kasviöljy;
• tuloksena saatu seos hajoaa tiheästi peittämällä aiemmin steriloituihin pankkeihin;
• sulje kansi ja jäähdytä 24 tuntia;
• pitkäaikaista varastointia varten työkappale on steriloitava - litraisia \u200b\u200btölkkejä tunti ja puoli tuntia - puoli litraa.

Ilman sterilointia säilytystä jääkaapissa säilytetään enintään 2 viikkoa.

  "Äiti-in-law's kieli"

Kuori munakoiso (paino viisi kiloa), leikkaa 4 osaksi kuituja, keitä marinaadissa 10 minuuttia, laita sidehakkiin ja ripusta 10 tuntia.

Komponentit 5 litraan suolavettä:

• 1 rkl. lusikallinen suolaa;
• 0,4 litraa etikkaa.

Poista siniset levyt varovasti sideharsusta, laita ne syvään kulhoon, lisää 100 grammaa hienonnettua valkosipulia ja 0,5 l hajutonta kasviöljyä. Sekoita kaikki, laita 1 litran purkkeihin, steriloi puoli tuntia ja rullaa kannet ylös.

  Koko hedelmien korjuu

Tätä reseptiä varten sinun on valittava keskikokoiset nuoret hedelmät. Pese munakoisot, leikkaa hännät, laita kiehuvaan veteen viiteen minuuttiin, poista ja anna jäähtyä.

Jokainen vihannes tulisi hienontaa haarukalla 3-4 kertaa ja laittaa litraisiin purkkeihin. Jokaiseen lisätään 1 valkosipulinkynsi, laakerinlehti ja muutama herneen paprika, kaada kiehuvaa suolavettä, steriloidaan 15 minuutin ajan ja sulje sitten tiukasti.

Marinaadin resepti 5 litran tölkeistä:

• 2 litraa vettä;
• 0,2 l etikkaa;
• 2 rkl. rkl suolaa ja sokeria.

Ennen käyttöä munakoiso leikataan pieniksi paloiksi, voit maustaa sipulirenkaisilla ja kasviöljyllä.

  Suolattuja vihanneksia kuten sieniä

Sininen suolaaminen on yksinkertaista, nopeaa ja edullista.   Vihannekset valmistetaan menettelyä varten klassisella tavalla:

• huuhtele;
• kuori ja kuori;
• jauhaa kuutioiksi;
• ripottele suolaa, anna seistä katkeruuden poistamiseksi.

Leikkaa sipulit puolirenkaisiin, laita syvään kulhoon ja kaada etikka. Marinoidut sipulit antavat hienostuneemman ja herkän maun koko ruokia.

Huuhtele munakoiso, purista ja paista pehmeiksi pieninä erinä kasviöljyssä syvällä pannulla. Sekoita paistettu pieni sininen hienonnettu valkosipuli, tilli ja persilja.

osat:

• 3 kg munakoisoa;
• 0,3 kg sipulia;
• 50 gr suola;
• 1 kuppi etikkaa;
• 3 päätä valkosipulia;
• yksi kasa tilliä ja persiljaa;
• 0,2 l kasviöljyä.

Järjestä tuloksena oleva astia pankkeihin, steriloi ja rullaa kannet ylös. Puoli litran säiliöiden sterilointiaika on 10-12 minuuttia, litran puoli tuntia.

  Munakoiso jalat

Alkuperäinen resepti munakoisojen sienihaaroista houkuttelee monia kotiäitiä. Se on helppo valmistaa, lopputuote muistuttaa makuun suolakurkkua. Tätä varten pienet siniset astiat valmistetaan erityisellä tavalla, nimittäin: kuoritut hedelmät leikataan kuituja pitkin ohuilla levyillä, ja ne puolestaan \u200b\u200bovat pienten sormien kokoisia olkia. Tärkeä huomautus - murskaus on kielletty kaikkialla.Silputut vihannekset peitetään suolalla ja murskataan lastilla 2 tunnin ajan.

Ainesosat marinaanille:

• 3 lasillista vettä;
• puoli lasillista etikkaa;
• 10 laakerinlehteä;
• 8 herneitä maustepippuria;
• 3 silmua neilikkaa.

Sekoita kaikki komponentit, kiehauta ja jäähdytä.

Purista suolatut siniset ja paista ne syvällä pannulla hajutonta kasviöljyä. Hienonna sipulit puolirenkaisiin ja sekoita hienonnettu valkosipuli. Laita valmistetut komponentit vuorotellen kerroksittain syvään astiaan. Kaada marinaatti sisältöön ja seistä 2 päivää kylmässä paikassa. Määritetyn ajanjakson jälkeen säilöntä on käyttövalmis.

Talvivalmistetta varten ”hunaja-agariset” jalat asetetaan puolilitrisiin tölkeihin tiivistäen. Steriloi 15 minuutin ajan ja sulje kannet tiukasti.

Keittääksesi 5 kg lopputuotetta tarvitset:

• 10 kg munakoisoa;
• 2 päätä valkosipulia;
• 1 kg sipulia;
• 6 rkl. rkl suolaa.

  Sinisiä sieniä pippurilla

Mausteinen välipala pöydän koristamiseen kaikkina vuodenaikoina, maukas ja terveellinen, ja sillä on myös erittäin kaunis ulkonäkö.

osat:

• 5 kg munakoisoa;
• 1 kg makeaa punaista paprikaa;
• 1 rkl. lusikallinen suolaa;
• 0,5 l kasviöljyä.

Hioma pestyt siniset kuutioiksi, suola, sekoitetaan ja annetaan 4 tuntia. Kierrä pippuri lihajauheessa, paista öljyssä ja jäähdytä.

Marinaadin valmistamiseksi sinun on:

• 5 l vettä;
• puoli litraa etikkaa;
• 4 rkl. rkl suolaa;
• 8 herneitä maustepippuria;
• 7 laakerinlehteä.

Kiehauta vesi ja lisää jäljellä olevat komponentit. Purista munakoisot, täytä kiehuva marinadi ja keitä 5 minuuttia. Siirrä neste pois, sekoita pieni sininen pippuriin ja astia on valmis syömään.   Alkupalojen purkkien säilyttämiseksi on tarpeen steriloida:

• puoli litraa - 15 minuuttia;
• litra - puoli tuntia.

  Munakoiso samppanjoilla

Tuoksuva välipala talveksi saadaan sinisestä sienestä. Molemmat tuotteet sekoittuvat hyvin ja täydentävät toisiaan.

osat:

• 1 kg munakoisoa;
• 0,5 kg samppanjoja;
• 2 rkl. rkl etikkaa;
• 1 tl sokeria;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• lasillinen kasviöljyä;
• suola maun mukaan;
• jauhettua pippuria haluttaessa.

Tässä resepissä samppanjat voidaan korvata kaikilla villisienillä.

Jokainen sininen hedelmä on käärittävä folioon, kun hännät on leikattu molemmilta puolilta, ja paistettu uunissa + 200 ° C: ssa 30-50 minuutin ajan. Kun ne ovat pehmeitä, ojenna ja laita jäähtymään.

Kuori samppanjat, pese huolellisesti ja keitä 20 minuuttia maltillisella lämmöllä. Valuta ja jäähdytä. Paista sitten öljyssä keltaiseksi ja siirrä syvään kulhoon.

Valmista sipulit, jotka on pilkottu puolirenkaisiin samaan öljyyn.

Kuori jäähdytetyt siniset ja kuori ne kuutioiksi. Laita kaikki aineosat yhteen kulhoon, lisää mausteet ja sekoita. Pakkaa valmis astia puolen litran purkkeihin, peittämällä tiiviisti, steriloi tunnin ajan ja sulje ilmatiiviisti kansilla.

  Paistettu munakoiso kuten sieniä

Paistettuja munakoisojen alkupaloja on vaikea erottaa oikeista sienistä. Niiden keittäminen on nopeaa ja helppoa, ja maku on hämmästyttävä, nuolla vain sormet. Tämän upean reseptin avulla voit valmistaa lautasen ympäri vuoden. Tuoreiden hedelmien puuttuessa ne voidaan korvata turvallisesti jäätelöllä.

Tämän välipalan erikoisuus on, että se valmistetaan ilman suolaa. Katkeruuden poistamiseksi viipaloituja vihanneksia kastetaan kylmässä vedessä puolen tunnin ajan.

ainesosat:

• 4 kappaletta munakoisoa;
• 2 munaa
• 3 sipulia;
• 1 kuutio sieniliemi mausteita;
• 1 kuppi kasviöljyä.

Purista liotetut vihannekset hieman ja laita kulhoon, lisää niihin munat, lyödään homogeeniseksi massaksi, sekoita kaikki hyvin ja laita jääkaappiin jäähtymään 1 tunniksi sekoittaen satunnaisesti. Paista ne sitten öljyssä, lisää hienonnetut sipulit ja hauduta kypsennettynä. Lisää prosessin lopussa maustetta "sieniliemi", jos astia osoittautuu kuivaksi, kaada vähän kuumaa vettä ja hauduta alhaisella lämmöllä vielä 5 minuuttia.

Ennen käyttöä voit lisätä majoneesia, vihreää sipulia ja tilliä maun mukaan.

Munakoiso reseptejä on monia, ne ovat melko yksinkertaisia, eivät vaadi monimutkaisia \u200b\u200bkulinaaritekniikoita ja ovat erittäin suosittuja kotiäidien keskuudessa. Sienimakuiset välipalat ovat hyviä sekä rento- että juhlamenuun.

Mietitkö vielä mitä reseptiä herkullisten munakoisojen valmistamiseksi talveksi? Suosittelen kokeilemaan omaperäistä ja mielenkiintoista ruokaa - munakoisoa kuten sieniä. Elastiset siniset viipaleet, joilla on kevyt valkosipulin tuoksu, muistuttavat jollakin tavalla sieniä (sanoisin, että se näyttää suolakurkkua). Varmista, että valmistat pari purkkia tällaista munakoisoa talvikaudeksi - olen varma, että pidät niistä!

Minkä tahansa kypsyyden munakoisot sopivat tämän vihannessatojen reseptiin talveksi, mutta on kuitenkin suositeltavaa valita nuoret (heillä ei ole niin suuria ja kovia siemeniä). Kuorinta vai ei. Joku tykkää hänestä, mutta joku ei kestä sitä. Jos munakoisot ovat vanhoja, on suositeltavaa seistä ne suolavedessä ja puristaa ne sitten hyvin pois - tällä tavalla voit helposti poistaa katkeruuden.

Talvimunakoisojen valkosipulin määrää voidaan lisätä tai vähentää - tämä on maun kysymys. Kasviöljy sopii mihin tahansa puhdistettuun, ts. Hajuton (käytän auringonkukka). Marinaadissa olen kerännyt herkullisimmat ja tuoksuvia ainesosia perheen makuun. Voit poistaa suosikkisi turvallisesti tai lisätä sen.

ainesosat:

Vastaava:

marinadi:

(1 litra) (6 rkl) (1 rkl) (1 rkl) (2 kappaletta) (3 kappaletta) (2 kappaletta) (0,5 tl) (0,5 tl)

Ruoanlaitto askelta valokuvan kanssa:

Tämän yksinkertaisen, mutta erittäin maukkaan vihannesvalmistuksen valmistamiseksi talveksi tarvitsemme seuraavia tuotteita: munakoiso, puhdistettu kasviöljy ja valkosipuli. Lisäksi marinaadiin otamme vettä, pöytäetikkaa, rakeistettua sokeria, syötävää suolaa (ei jodattua!), Laakerinlehteä, mausteherneitä, neilikkahermoja, sinappia ja korianterin siemeniä. Jos et pidä mausteista, et voi lisätä niitä lainkaan.

Ensimmäinen vaihe on marinaadin valmistaminen. Laita tähän suola, sokeri, laakerinlehti, maustepippurit, maustepippurit, sinappinsiemenet ja korianteri sopivan tilavuuden astiaan (minulla on 4 litran astia).

Sillä välin tekemässä munakoisoa. Pestään ne, leikataan poninhäntä molemmilta puolilta, haluttaessa poistetaan ohut iho (tätä varten on sopivinta käyttää taloudenhoitajan veistä).

Leikkaa massa ei hienoksi, vaan suuriksi paloiksi, jotta myöhemmin on helppo syödä niitä. Arvioitu koko - 3x3 senttimetriä.

Kun pannun sisältö alkaa kiehua, anna sen hautua noin minuutin ajan (voit kannen alla). Kaada sen jälkeen pöytäetikka, sekoita ja laita munakoisoluut kiehuvaan marinaadiin.

Odotamme, kunnes astioiden sisältö kiehuu uudelleen, ja keitä munakoisoja keskilämmöllä ilman kannetta noin 3–5 minuuttia. Tänä aikana viipaleet kiehuvat ja muuttuvat läpikuultavaksi. Niitä ei tarvitse sekoittaa liian aktiivisesti - on parasta laskea ne pohjaan uralla lusikalla, koska vihannekset kelluvat koko ajan marinoinnin pinnalla.

Sammuta tuli, sulje pannu kannella ja anna munakoisojen seistä marinaadissa 10 minuutin ajan. Tänä aikana ne imevät kaikki marinaadin maut ja aromit.

Sen jälkeen hylätämme munakoisoviipaleet seulalla tai siivilällä niin, että marinade on pinottu - se ei ole enää meille hyödyllinen. Anna sen seistä noin 10 minuuttia. Heitän pois laakerinlehdet ja neilikat - ne ovat antaneet tarpeeksi makua, ja varastoinnin aikana ne voivat antaa hieman katkeruutta.

Kaada puhdistettu kasviöljy syvälle ja leveälle pannulle ja anna sen lämmetä keskilämmöllä. Sen jälkeen aseta hienonnettu valkosipuli ja paista kirjaimellisesti 20-30 sekunnissa. Sinun ei tarvitse kauemmin, koska tummennettu (eli hyvin paistettu) valkosipuli on katkera, ja tarvitsemme sen öljyä imeytymään aromiinsa.

Siirrä munakoisoviipaleet heti valkosipuliöljyyn, josta marinade on jo hyvä. Paista yli kuumuuden 3 - 4 minuutin ajan, sekoittaen satunnaisesti. Tämä on tarpeen munakoisojen lämmittämiseksi kunnolla, koska emme enää steriloi niitä.

Suosittu munakoisoalku maistaa suolakurkkua. Munakoiso valmistetaan "kuten sieniä" talveksi helposti ja yksinkertaisesti. Ruoanlaitto ei vaadi paljon aikaa, huomattavia ponnisteluja eikä kalliita tuotteita. Tässä on joitain keittovaihtoehtoja tähän herkulliselle välipalalle.

Jotta munakoiso-aihio maistuu todella sieniltä, \u200b\u200bsinun on valittava oikeat ainesosat eikä riko kypsennystekniikkaa.

Tälle alkuruoalle sinun on valittava vain nuoret hedelmät, joiden siemenet ovat edelleen melkein näkymättömiä. Niiden tulisi olla tuoreita, joustavia ilman merkkejä pilaantumisesta ja kuivumisesta. Munakoisot on esivalmistettu.

Munakoisoa ei tarvitse kuoria iholta; ihon läsnäolo pitää palat ehjinä. Siksi sinun on leikattava vain vihreä varsi. Sitten munakoiso on leikattava. Missä tahansa muodossa leikkuu, ne voidaan leikata kuutioiksi tai ympyröiksi. Viipaloidut vihannekset keitetään suolattomassa kiehuvassa vedessä, paistetaan tai paistetaan.

Katkeruudesta pääsemiseksi munakoiso voidaan ripottele suolalla ja jättää puoli tuntia. Sitten vihannekset pestään kylmällä vedellä ja puristetaan.

Mielenkiintoisia faktoja: Munakoisojen katkera maku antaa myrkyllisen aineen - solaniinin. Nuorissa vihanneksissa on vähän solaniinia, mutta myrkyllisen aineen ikä sisältää enemmän.

Munakoiso "kuten sieniä" talveksi valkosipulin ja voin kanssa

Erinomainen alkuruoka on saatu valkosipulilla ja voilla. Tällainen aihio voidaan tehdä suoraan käytettäväksi. Se on valmis päivässä sen jälkeen, kun se on säilytetty jääkaapissa. Ja jos aiot keittää vihanneksia talveksi, sinun on laitettava vihannekset pankkeihin ja steriloitava.

• 5 kg munakoisoa;
• 300 gr valkosipuli;
• 300 ml puhdistettua kasviöljyä;
• 350 gr vihreitä tilliä.

suolavesi:

• 3 litraa vettä;
• 4 rkl suolaa;
• 250 ml etikkaa (9%).

Pese munakoisot, leikkaa vihreät "hännät" ja leikkaa ne suuriin kuutioihin. Kaada vettä pannuun, lisää siihen suolaa ja etikkaa. Munamme munakoisot erissä veteen ja keitetään kolme minuuttia kiehumishetkestä.

Kuori valkosipuli, pilkkoa se. Voit hienontaa veitsellä, raastaa tai kuljettaa puristimen läpi. Pese viheriöt, ravista kosteuspisarat ja kuivaa. Sitten sinun täytyy hienontaa tilli hienoksi. Sekoita jäähdytetty munakoiso tillillä ja valkosipulilla, kaada kasviöljy.

Tiiviisti asetettu steriloituihin purkkeihin, suljettava lusikalla, jotta ilmakerroksia ei olisi. Jos aiomme syödä lähitulevaisuudessa, peitämme nailonkuorilla ja laitamme jääkaappiin. Päivää myöhemmin voit palvella pöydässä. Pitkäaikaista varastointia varten steriloi purkit kiehuvassa vedessä. Litra-astia on pidettävä kiehuvassa vedessä 20 minuutin ajan.

Lue myös: Marinoituja paprikoita talveksi - 10 yksinkertaista reseptiä

Keitämme ilman sterilointia

Voit keittää munakoisoa "sieni" ilman sterilointia, kun taas työkappale säilytetään täydellisesti huoneistossa.

• 1,5 kg munakoisoa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 nippu tilliä;
• 1 nippu persiljaa;
• 3 laakerinlehteä;
• 10 herneä mustaa ja maustepippuria;
• 1,5 rkl suolaa suolavedessä ja vielä 1 rkl munakoisojen keittämistä;
• 1,5 litraa vettä;
• 60 ml etikkaa (9%).

Valmistamme munakoisot: pese ne, leikkaa vihreät "hännät" ja leikkaa ne kuutioiksi. Kaada kaksi litraa vettä pannuun, lisää lusikallinen suolaa ja keitä munakoisokuutiot suolatussa kiehuvassa vedessä. Sinun on kypsennettävä viisi minuuttia kiehumishetkestä. Valuta munakoiso ja anna sen jäähtyä.

Kuori ja hienonna valkosipuli. Pestään persilja ja tilli, kuivataan ja hienonnetaan. Sekoita vihreät ja valkosipuli jäähdytetyn munakoison kanssa. Sekoitamme kaiken ja täytämme steriloiduissa purkeissa vihanneksilla, sinun on täytettävä hiukan korkeampi kuin “hartioiden” taso.

Valmistamme suolaveden: keitetään 0,5 litraa vettä, lisätään 1,5 rkl suolaa, laitetaan mustan herneen herneitä ja maustepippuria ja laakerinlehteä. Keitämme kaksi minuuttia, kaada sitten etikka ja sammuta lämpö.

Kaada kiehuva suolavesi vihanneksia pankeissa, rullaa heti ilmatiiviisti. Käännä tölkit ylösalaisin ja kääri ne lämpimiin viltteihin. Seisomme päivän aikana, siirrämme sitten pankit varastoon.

Marinoitu munakoiso tillillä ja kuumalla pippurilla

Jos pidät mausteisemmista purkitettuja vihanneksia, voit keittää marinoituja munakoisoa tillillä ja kuumalla pippurilla.

• 1,5 kg munakoisoa;
• 1 pää valkosipulia;
• 1 iso joukko tuoreita tilliä;
• 1 palko (noin 10 cm pitkä) kuumaa pippuria.

marinadi:

• 2,2 litraa vettä;
• 2 rkl suolaa;
• 1 rkl sokeria;
• 7 rkl etikkaa (9%);
• 10 herneen mustapippuria;
• 100 ml kasviöljyä;
• 2 laakerinlehteä;
• 5 silmua neilikkaa.

Valmiiden tuotteiden saanto on noin 1,5 litraa. On kätevää käyttää 0,5 tai 0,75 litran tölkkejä, ts. Saat 3 tai 2 purkkia purkiruokaa.

Vinkki! Suolan, sokerin ja mausteiden määrää voidaan säätää makusi mukaan. Lisää aluksi vähemmän mausteita kuin on ilmoitettu, ja sitten voit lisätä vähän mausteita, saat maun täydelliseksi.

Pese munakoisot ja leikkaa ne suureksi 2 cm: n pituiseksi kuutioksi. Kiehauta vesi, lisää suola, laakerinlehdet, pippurikannat, neilikka. Pane sokeri ja etikka, lisää munakoisokuutiot. Sekoita vihanneksia jatkuvasti, on kätevämpää tehdä pieni urallinen lusikka. Sitten kaadetaan munakoiso siivilälle kaiken nesteen poistamiseksi. Annamme munakoisot jäähtyä.

Lue myös: Talvella hapokas - 5 parasta aihiota

Kuori valkosipuli, pilkkoa se pienellä kuutiolla.

Vinkki! Valkosipulin leikkaamisen helpottamiseksi on ensin painettava veitsen litteä puoli neilikkaan, tasoittamalla sitä hiukan. Sen jälkeen valkosipulin paloittelu on helpompaa.

Pese, kuivaa ja hienonna vihannekset hienoksi. Kuuma pippuri leikataan ohuiksi renkaiksi tai renkaan puolikkaiksi. Jos haluat tehdä työkappaleesta erittäin terävän, älä hankaa siemeniä kuumasta pippurista.

Sekoita kasviöljy valkosipulin, tillin ja kuuman pippurin kanssa. Sitten maustamme keitetyt munakoisot öljyseoksella, sekoita hyvin. Aseta munakoiso tiiviisti steriloituihin purkkeihin ja täytä ne melkein yläosaan. Etäisyyden kaulaan tulisi olla noin 1 cm. Steriloimme puoli litran purkkeja 15 minuutin ajan, sitten rullaa ilmatiiviisti.

Paistettu munakoiso "kuten sieniä"

Voit keittää paistettua munakoisoa "sieni". Tässä reseptissä munakoiso yhdistetään tomaatteihin.

• 1,2 kg munakoisoa;
• 1,5 kg kypsiä tomaatteja;
• 300 gr paprikat, parasta, oranssi tai keltainen;
• 300 gr sipulit;
• 1 palo kuumaa pippuria;
• 5 valkosipulinkynsiä;
• 1 rkl suolaa;
• 5 rkl sokeria;
• 100 ml etikkaa (9%);
• 8 herneitä maustepippuria tai mustapippuria;
• keittoöljy paistamiseen.

Pesty ja kuivattu munakoiso leikataan ympyröiksi, ripottele suola ja anna jättää puoli tuntia. Huuhtele ja kuivaa. Paista molemmin puolin kasviöljyssä.

Valmistelemme kastiketa, tähän pilkoamme tomaatit, kuumat ja paprikat, valkosipulin ja sipulit. Voit käyttää lihamyllyä tai tehosekoitinta. Keitä tomaattimassaa 20 minuuttia kiehumishetkestä, lisää sitten pippuria, suolaa ja sokeria, keitä vielä 10 minuuttia. Upota paistettu munakoiso tomaattimassaan ja keitä 15 minuuttia. Kaada sitten etikka ja jatka keittämistä vielä 5 minuuttia.

Levitämme kuuman vihannesmassan steriloituihin lasisäiliöihin. Ja rulla heti. Käännämme astian ympäri, laitamme sen kansiin ja kääritämme lämpimiin viltteihin. Päivän kuluttua voit laittaa sen varastoon kellariin tai ruokakomeroon.

Majoneesiresepti

Toinen vaihtoehto on paistetun munakoison valmistus, se valmistetaan majoneesilla. Tällainen alkuruoka voidaan valmistaa välittömään käyttöön tai voit kääriä sen talveksi.

• 2,5 kg munakoisoa;
• 750 gr. sipulit;
• 400 gr. majoneesi;
• 0,5 pakkausta sienimausteita;
• kasviöljy paistamiseen.

Pestään munakoiso, leikataan vihreät poninhäntät. Kuori voidaan kuoria, niin työkappale on hellämpi ja muistuttaa paistettuja sieniä. Leikkaa munakoiso kuutioiksi. Siirrämme munakoisokuutiot kattilaan, täytä täynnä suolaista kiehuvaa vettä ja keitä 5-7 minuuttia kiehumishetkestä. Tyhjennä liemi ja hävitä kasvikset siivilässä.

Joten siunattu aika on tullut, kun sato itse putoaa pusseihin, pusseihin ja kauhoihin - on vain aikaa jalostaa ja keittää talveksi.
  Maakellarien hyllyt olivat huomattavasti iloisia: keltaisten ja vaaleanpunaisten sivujen purkkiin lisätään marinoituja kurkkupurjeita, punajuustoisia marinoituja tomaatteja ja vihreitä ujoja paprikoita päivittäin.

  Käännös on saavuttanut miljoonien kotiäidien suosikit! Ennen näitä erilaisia \u200b\u200bkaunottareita: suuria ja pieniä, pyöreitä ja pitkänomaisia, tylsää valkoista, kiiltävää violettia ja melkein mustaa. Riippumatta siitä, miten kokit niitä, ne ovat silti maanpöydän mestariteoksia!

Suosituimmat munakoiso ruokia ovat alkupaloja, kaviaaria ja salaatteja. Mutta todellista kesäkauden hittiä voidaan pitää ruokalajina, jota ihmiset kutsuttiin nimellä "Munakoiso, kuten sienet". Todennäköisesti johtuu siitä, että ruuan "sinisten" herkät liukasviipaleet todella muistuttavat suolaisten ja suolakurkkujen makua. Keitetään tämä herkku yhdessä tänään.

Munakoiso "kuten sienet"

Haluan huomata heti - tämä ruokalaji ei vaadi erityistä vaivaa, monimutkaisia \u200b\u200bainesosia tai aikaa vieviä suuria. Se on yksinkertainen, nopea ja kesäasukkaille se ei ole melkein mitään turhaa (jätämme kasvavan työn kulissien taakse, tämä on menneisyydessä, ja tänään - itse asiassa: "Tämä on meidän, puutarhasta! Onko niin ?!)

• munakoiso (mikä tahansa: musta, valkoinen, kelta-ruskea) - 2 kg .;
• tilli - nippu (250-300 g);
• kasviöljy - 300 ml;
• etikka 9% - 10-11 st. lusikat;
• suola - 4,5 rkl. lusikat;
• vesi - 2,5 l.

Resepti:
   1. Kaada vettä suureen ruukkuun. Lisää suola ja etikka. Pane tuleen.
2. Huuhtele munakoiso, poista varsi, poista iho. Leikkaa kuutioiksi, joiden koko on 1,5–2 cm (lopetin kuorien ampumisen pitkään - olen jo ”lyönyt” kaikkia ystäviäni, kaikki ah-oohit ovat takana, et voi saavuttaa 100-prosenttista samankaltaisuutta, mutta kuori ei pilaa makua).

3. Heitä valmis munakoisot kiehuvaan suolaveteen. Keittämisen jälkeen keitä uudelleen 4,5-5 minuuttia keskilämmöllä.

4. Poista lämpöä. Heitä se siivilään ja jätä (sekoittamatta, ravistamatta, peittämättä) niin, että suolavesi ja katkeruus valuavat ja munakoisot jäähtyvät. Se kestää noin tunnin.

5. Mita öljy, kunnes katkeruutta tippuu ja jäähtyy.

Ja pilko tilli ja valkosipuli.

6. Sekoita jäähdytetyt munakoisoviipaleet hienonnettujen yrttien ja valkosipulin kanssa, lisää öljy.

Näin valmis munakoisoviipaleet näyttävät sieniltä.

7. Täytä lasipurkki vastaanotetulla seoksella, tappio, jääkaappi 5-6 tuntia.

Alkuperä on kohtalaisen saarellinen, ja siinä on miellyttävä sienten jälkimaku.

Nopeasti marinoitu munakoiso "kuten sieniä"

Tämä vaihtoehto vetoaa niihin, jotka rakastavat tuoksuvia suolakurkkua. Yritä kokata - pidät sellaisista "sienistä"!

Ruoanlaittoon tarvitset:

• munakoiso - 1,5 kg .;
• valkosipuli - 1 keskikokoinen pää;
• laakerinlehti - 4 kpl .;
• sipulit - 2 sipulia;
• maustepippuri - 7-8 kpl .;
• neilikka - 4 kpl;
• kuuma pippuri - maun mukaan;
• vesi - 2,5 l;
• auringonkukkaöljy - valinnainen pukeutumiseen.

Marinaadille (litraa kohti):

• suola - 2,5 rkl. lusikat;
• sokeri - 2 rkl. lusikat;
• etikka 9% - 5-6 rkl. lusikat.

Resepti:
   1. Kuten ensimmäisessä suoritusmuodossa, pese munakoisot varsista vapaina, kuori ja leikkaa 1,5-2 cm: n kuutioiksi.
   2. Kiehauta vesi ja aseta siihen hienonnettu munakoiso. Keittämisen jälkeen keitä viipaleita 3-4 minuuttia. Kiinnitä huomiota!  Suolaa ja etikkaa tässä tapauksessa ei lisätä - sinun täytyy vain keittää vedessä!
   3. Aseta keittämisen jälkeen munakoisot siivilään ja odota, kunnes vesi valuu.
   4. Viipaloi purkkeihin, kerrosta valmistetulla valkosipulilla ja hienonnetulla sipulilla.
   5. Lisää neilikka, maustepippuri, laakerinlehti ja erityisen kuumien paprikoiden ystävät.
   6. Valmista marinaatti: anna 1 litra vettä kiehua, lisää 2,5 rkl. rkl suolaa, 2 rkl. rkl sokeria, 5-6 rkl. rkl 9-prosenttista etikkaa.
   7. Kaada munakoiso purkkiin kuumalla marinaadilla.
   8. Jäähdytä. Poista 5–6 tuntia jääkaapissa.
   9. Auringonkukkaöljyä voidaan haluttaessa lisätä välipalaan tarjoilun aikana.

2 viikkoa astia jääkaapissa säilyy täydellisesti! Ja jos haluat talveksi - sinun on steriloitava purkit munakoisolla: tilavuudella 0,5 l - 45 minuuttia, litra - 1 tunti.

Joka tapauksessa munakoiso 5 - 6 tunnin ajan jääkaapissa on kyllästetty valkosipulin, tillin, mausteiden aromilla ja maulla, ja muutaman tunnin kuluttua "sienet" voidaan jo tarjoilla).

Tietysti on aina parempi, että ensin tehdään pieni annos ja katsotaan kuinka se osoittautuu. Näet heti, että mausteista, jotka sinun täytyy lisätä tai vähentää. Esimerkiksi perheessämme ratkaisimme ensimmäisen vaihtoehdon. Lisäksi annos on jaettava kahteen osaan, koska he eivät ole sopineet maista valkosipulin ja suolan määrän suhteen. Ja niin tapahtuu :)

Kesä-asukkaamme ovat jo jakaneet mielenkiintoisimmat munakoiso reseptit.

Munakoiso talveksi kuin sienet  - Tämä on hieno vaihtoehto talvikorjuuseen. Niiden keittäminen on suhteellisen yksinkertaista, tuotteet ovat aina käsillä, ja maun mukaan ne muistuttavat oikeita sieniä! Jotkut eivät aina ymmärrä miksi heitä kohdeltiin niin herkulliselta. "Pikku siniset" sisältävät runsaasti mineraaleja, jotka säilyttävät jopa säilytyksen aikana.

Kun valitset vihanneksia säilytystä varten, varmista, että ne ovat kypsiä, väriltään tumma violetti. Älä anna heidän olla mätäisiä paikkoja!

Munakoiso talveksi kuten sienet: reseptit

Optio numero 1.

ainesosat:

munakoiso
- pippuria, mustapippuria
- valkosipulinkynsi
- laakerinlehti
- vettä
- viini- tai omenaetikkaa

Keittämisen vaiheet:

1. Pese hedelmät huolellisesti juoksevan veden alla, leikkaa varsi, murene kuutioksi. Kauneuden vuoksi voit myös murentaa ne kolmiolla. Tässä tapauksessa sikiö leikataan ympyröiksi ja sitten kukin niistä leikataan vielä neljään osaan.
2. Kaada viipaleet suolalla, anna tunti ja puoliksi, jotta ne vapauttavat kaiken katkeran mehu. Voit päästä eroon siitä toisella tavalla. Upota hienonnettu munakoiso suolavettä olevaan astiaan, anna tunnin. Tyhjennä vesi siivilän läpi. Hänen kanssaan tulee liian suurta katkeruutta. Jätä sisältö siivilään, jotta lasi olisi nestettä.
3. Valmistele purkit, täytä kannet vedellä, anna niiden kiehua. Kaada purkit keitetyllä vedellä, käännä astiat ympäri. Voit kokeilla toista sterilointivaihtoehtoa. Pidä vain purkkeja muutaman sekunnin ajan höyryn päällä.
4. Laita kuivattuun astiaan 2 valkosipulin kynsiä, kuusi herneen mustapippuria, laakerinlehti.
5. Tee marinadi: kaada litra vettä, ¾ lasillista omena- tai viinietikkaa kattilaan. Litra marinaattia menee kilogrammalle "sinisiä".
6. Upota vihannekset pannuun, keitä niitä viiden minuutin ajan, poista sisältö urallisella lusikalla ja laita tiiviisti purkkeihin. Täytä sisältö marinaadilla, korkki metallisilla kansilla. Käännä astia ylösalaisin, kääri se muovisella kannella, säilytä välipala kellarissa tai jääkaapissa.

Kasvisöljyä voidaan lisätä myös alkuruokaan, mutta se on infusoitava suoraan tarjoilun aikana. Lisäksi hienonnettu sipuli tulisi laittaa tarjoukseen. Ruoka saa rikkaamman sienimaunun.

Herkullinen munakoiso talvella kuin sienet .

Tarvitset:

Valkosipulinkynsi - 3 kpl
- vesi - 420 ml
- omena- tai rypäleetikka - kolme ruokalusikallista
- munakoisohedelmät - 1 kilogramma
- rakeistettu sokeri - 2 tl
- suola - tl
- puhdistettu kasviöljy
- laakerinlehti
- salaatti sipuli

valmistus:

Pese vihannekset, pilkkoa ympyröiksi, ripottele suolaa, anna korostaa karvasmehu. Siirrä kukin siivu lämmitettyllä öljyllä olevaan paistinpannuun, paista ne molemmilta puolilta. Siirrä munakoisoviipaleet astiaan tai pannuun, aseta sipulirenkaat päälle, hienonnettu valkosipuli, sekoita. Kaada vettä pieneen kattilaan, keitä se, kaada suola, sokeri, pippurikuoret, laakerinlehdet, keitä viisi-seitsemän minuuttia. Kaada keitetyt marinadi munakoisomassalle, sekoita, peitä, anna jäähtyä pöydällä. Pane valmistettu alkuruoka yön yli jääkaappiin.

Pidät myös

Munakoiso talveksi kuin sieniä purkeissa.

Vaadittavat tuotteet:

- ”pienet siniset” - 1 kilogramma
- kuuma pippuripalko
- valkosipulinkynsi - 3 kpl.
- kasviöljy - 120 g
- vettä - yksi litra
- omenaviinietikka - 155 g
- suola - 75 g

Keittämisen vaiheet:

Huuhtele hedelmät, murene ympyröinä, joista jokainen leikataan neljään osaan. Laita ne kulhoon, lisää suolaa, täytä vedellä, anna 40 minuutin ajan. Tällaisen suolakylvyn ansiosta kaikki katkeruus tulee hedelmistä. Lisäksi paistamisen aikana ne imevät vähemmän rasvaa. Kaada vesi kulhoon, laita suola, keitä, lisää etikkaa, keitä uudelleen. Pese vihannekset suolasta, lähetä kattilaan kiehuvalla marinaadilla.

Kypsennä työkappaletta 3–4 minuuttia, poista hedelmät marinaadista, anna veden valua. Lähetä vihannekset kattilaan kiehuvalla öljyllä. Paista kolme minuuttia. Viimeiseksi laita valkosipuli, hienonnettu kuuma pippuri, pidä tulella vielä minuutin ajan. Pakkaa “sininen” kuuma steriiliin astiaan. Sulje kannet, anna jäähtyä kokonaan.

Huomaa, että marinoinnin tulisi maistua suolaiselta, mutta ei liian suolaiselta! Olisi mukava kokeilla.

Lautasen päivälliselle.

Vaadittavat tuotteet:

Keskipitkä sipuli - 2 kpl.
- musta jauhettu pippuri
- muna - 2 kpl
- sieniliemikuutio
- kasviöljy

valmistus:

Leikkaa kuori hedelmistä, murskaa ne kuutioina. Vatkaa munat vaahtoon, kaada ne vihannekset, sekoita hyvin. Peitä estää niitä sään. Sekoita ruokia 5 tai 6 kertaa tunnissa. Seurauksena on, että munasi eivät saisi jäädä edes verisuonen pohjalle. Hio jauhekupulikuutio. Hienonna sipuli kuutioksi. Paista vihanneksia vähän voissa, laita sipuli, sekoita, jatka paistamista 3 minuutin ajan, sekoita, lisää hienonnettu sienikuutio, lisää kypsennystä. Lisää mausteet.

Ja tässä on toinen vaihtoehto illalliselle.

Tarvitset:

polttimo
- mausteet
- persilja tai tilli
- munakoiso - 420 g
- kasviöljy
- smetana - 120 g

Kuinka valmistaa:

Vapauta hedelmät kuorista, pilkkoa kuutioiksi. Taita astiaan, kaada kiehuvaan veteen niin, että se peittää ne kokonaan, jätä puoli tuntia. Leikkaa sipuli puolirenkaisiin, paista, kunnes kasviöljyssä on läpinäkyvää. Pane munakoiso, lisää sienimausteita ja smetanaa, sekoita, mausta hienonnetulla persiljalla, kiehauta, sammuta ja tarjoile.

Munakoiso talveksi kuin sienet nopeasti.

Vaadittavat tuotteet:

Vesi - 5 litraa
- etikka - 420 ml
- munakoiso - 5 kg
- lasillinen suolaa

Keittämisen vaiheet:

Valmistele purkit, steriloi ne. Leikkaa munakoiso keskikokoisiksi kuutioiksi. Lisää vesi suolaa ja etikkaa heti, kun se kiehuu. Pane "pieni sininen", kiehauta. Kiehauta massaa vielä 5 minuuttia, sulje steriilit purkit.

"Vääriä sieniä."

Tarvitset:

Vesi - 5 litraa
- suola - yksi lasi
- etikka - 0,5 litraa
- valkosipuli
- kasviöljy - yksi litra
- munakoisohedelmät - viisi kiloa

Keittämisen vaiheet:

Leikkaa hedelmät ympyröiksi. Keitä suolavesi vedestä, etikasta ja suolasta, laita munakoiso sinne (tee se pieninä erinä), keitä viisi minuuttia. Keitä kasviöljy. Aseta valmistetut ympyrät kerroksittain valmistettuihin astioihin vuorotellen valkosipulin kanssa. Kaada kiehuvaa öljyä, rulla heti. Varmista, että kiehuva öljy ei vahingoita lasisäiliöitä. Hän voi räjähtää!

Nautit varmasti siitä ja

Jos olet munakoisojen rakastaja, kokeile muita paloja. Keitä esimerkiksi porkkanaa.

ainesosat:

Porkkanat - 320 g
- "pieni sininen" - 1 kg
- kaikki vihreät
- valkosipulin pää
- paprikaherneitä
- suola - puolitoista lasillista
- etikka - rkl

Keittämisen vaiheet:

Murskaa kuoritut valkosipulit valkosipulimyllyllä. Ilmaisia \u200b\u200bvihanneksia pyrstöstä, leikkaa syvemmälle kuin puoli. Upota veteen suolaan, keitä 5 minuuttia. Laita valmisruoat seulaan, paina alas kuormalla vapauttaaksesi ylimääräisen katkeruuden. Hedelmät jäähtyvät, suola ne tasaisesti, laita valkosipuli, lisää porkkanoita, laita tiheä kerros emaloidun astian pohjalle. Päätä suolaveden määrä. Se haudutetaan vedellä, mausteiden ja suolan seoksella. Lisää etikka jäähdytettyyn seokseen, jäähdytä 50 asteen lämpötilaan, täytä työkappale, aseta sorvaus päälle, anna muutamaksi päiväksi.

Se osoittautuu erittäin maukasta ja

Zaporozhye-munakoisokaviaari.

Tarvitset:

- “sininen” - 5 kg
- porkkana - puoli kiloa
- persiljajuuri - 155 g
- tomaattipasta - 320 g
- sellerihedelmät - 25 g
- sipulit - 320 g
- rakeistettu sokeri - 40 g
- sellerijuuri - 155 g
- etikka - rkl
- kasviöljy - puoli litraa
- suola - 75 g

Keittämisen vaiheet:

Murskaa vihannekset ympyröiksi, paista esilämmitetyssä rasvassa kultaiseksi. Hienonna sipulirenkaat, paista. Leikkaa persilja ja porkkanat nauhoiksi, hauduta täydelliseksi. Vie paistetut hedelmät lihamyllyn läpi, laita suola, mausteet, viiniköynnös, sokeri, tomaattikastike. Lämmitä massaa, kunnes se saavuttaa lämpötilan 70 astetta, laita se purkkeihin. Steriloi purkit 15 minuutin ajan, lisää 0,25 tl etikkaa kuhunkin 700 g purkkiin, rulla.

Mausteinen munakoison alkupala.

Tarvitset:

Valkosipuli - 320 g
- munakoiso - 5 kiloa
- paprika - 1 kg
- etikka - 220 ml
- rakeistettu sokeri - 120 g
- nippu tilliä
- kasviöljy - ruokalusikallinen
- paloja paprikaa - 3 kpl.

Keittämisen vaiheet:

Leikkaa hedelmät paksiksi ympyröiksi, ripottele ne suolaa, laita tasaiseen kulhoon puolen tunnin ajaksi, jotta mehu alkaa erottua. ”Aja” molemmat tyyppiset pippurit, tilli ja valkosipulit lihamyllyn läpi, lisää etikka, rakeistettu sokeri, sekoita, kunnes viimeinen komponentti on liuennut. Paista munakoisopiirit, poista kukin niistä pannulta haarukalla, kasta valkosipulin ja pippurin seokseen ja laita ne steriloituihin astioihin etukäteen. Steriloi 15 minuuttia. Sulje lopussa alkuruoka.

Toivomme, että kaikki reseptimme ovat löytäneet paikkansa kulinaarisessa muistikirjassasi. Sienten fanit ovat toistuvasti vakuuttuneita siitä, että niiden makua voidaan "jäljitellä". Ruoka on tässä tapauksessa paljon halvempaa. Tietysti kukaan ei ole peruuttanut sienten hyödyllisiä ominaisuuksia, ne on myös syövä, koska ne sisältävät hyödyllisiä komponentteja. Joskus voit kuitenkin hemmotella itseäsi ja perhettäsi tällä välipalalla. Tämä koskee erityisesti herkullisia talvivalmisteita. Se on myös loistava vaihtoehto tavanomaisille munakoisojen alkupaloja, jotka ovat tottuneet hankkimaan tulevaisuutta varten.

Jos pidit sivustoltamme, ilmaise "kiitos"
  napsauttamalla alla olevia painikkeita.