Šampinjonien sienikastike on yksi yksinkertaisimmista kastikkeista, ja se on valmistettu jopa täysin edullisista tuotteista. Se sopii melkein mihin tahansa ruokaan.

Kerma samppanja-sienikastiketta

Champignon-kastikekerma on epätavallinen maku, kermainen rakenne ja arkuus.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• noin 300 millilitraa raskasta kermaa;
• lusikka jauhoja;
• 50 grammaa voita;
• mausteet tarpeen mukaan;
• yksi sipuli;
• 200 grammaa samppanjoja.

Keittoprosessi:

1. Sienet ja sipulit on hienonnettava hyvin ja mitä pienempiä paloja on, sitä parempi, mutta sinun ei tarvitse käyttää tehosekoitinta tai yhdistelmää.
2. Paista sipulia kuumalla pannulla, kunnes se on kullanruskea, yhdistä sieniin ja odota, kunnes kaikki on valmis. Saatu neste tulisi keittää kokonaan.
3. Laita voi toiseen astiaan, kuumenna se, sekoita se jauhojen kanssa ja paista vain minuutin ajan, kaada sitten kerma ja kiehauta, unohtamatta sekoittaa. Seoksen tulisi olla täysin homogeeninen.
4. Jatkamme keittämistä vielä kaksi minuuttia ja kaada kastike sienille sipulilla. Lisää mausteita makuusi ja hauduta alhaisella lämmöllä noin 15 minuutin ajan, jotta sisältö sakenee. Tarjoa kastike vasta sen jälkeen kun se on jäähtynyt.

Majoneesilla

Toinen variantti sienikastikkeesta. Erinomainen ratkaisu, jos kermaa ei ole käsillä.

Vaadittavat tuotteet:

• lusikka jauhoja;
• mausteet maun mukaan;
• noin 150 grammaa samppanjoja;
• 30 grammaa majoneesia.

Keittoprosessi:

1. Jauha sienet ja sipulit hyvin, laita ne pannuun ja paista, kunnes kaunis ruusuinen väri tulee.
2. Sitten levitämme majoneesia, jauhoja, mausta valituilla mausteilla, sekoitetaan ja annetaan keitä matalassa kuumassa viiden minuutin ajan.

Smetana

Sienikastike hapankermalla on paljon terveellisempää kuin majoneesilla.

Ja jos et ota tuotetta liian rasvaiseksi, ruokalaji osoittautuu täysin ravitsemattomaksi.

Vaadittavat tuotteet:

• pieni purkki smetanaa;
• mausteita;
• yksi sipuli;
• noin 200 grammaa samppanjoja.

Keittoprosessi:

1. Toisin kuin muut reseptit, tässä on vihannekset haudutettava niin, että erittyvä neste ei haihdu.
2. Jauha sipulit ja sienet, lähetä lämmitettyyn astiaan, peitä kansi ja pidä noin 15 minuuttia. Kaada tarvittaessa vähän vettä astiaan, jotta sen sisältö ei pala.
3. Kaada smetana ja jatka keittämistä vielä 7 minuuttia. Lisää valitut mausteet.
4. Poista lämpöä, odota, kunnes massa jäähtyy, ja aseta se perunamuusiin tehosekoittimella tai yhdistelmällä.

Sieni kermainen valkosipulikastike

Kermainen sienikastike voidaan tehdä mausta suolaisemmasta. Lisää vain valkosipuli siihen.

Vaadittavat tuotteet:

• kaksi rkl jauhoja;
• 200 grammaa samppanjoja;
• mausteet makuusi mukaan;
• pakkaus raskas kerma;
• noin 40 grammaa voita;
• kaksi valkosipulinkynsiä.

Keittoprosessi:

1. Sulata voi kuumassa pannussa nestemäiseksi, laita pieniksi paloiksi pilkottu valkosipuli, pidä sitä hetken, mutta älä paista.
2. Kaada jauhot tähän seokseen ja sekoita kaiken sakeuttamiseksi. Kaada kerma, odota, kunnes kastike kiehuu, laita mausteet ja sammuta lämpö.
3. Paista toisessa pannulla hienonnetut sienet - kaiken nesteen tulisi haihtua niistä. Kaada keitetty kastike ja hauta vielä viisi minuuttia, kunnes kypsennetään.

Jäädytetyistä sienistä

Tällainen kastike valmistetaan yksinkertaisesti, mutta se ei ole huonompi kuin tuoreesta tuotteesta.

Välttämättömät ainesosat:

• yksi sipuli;
• lusikallinen voita;
• maustaminen maun mukaan;
• 300 grammaa jäädytettyjä samppanjoja.

Keittoprosessi:

1. Hienonna sipuli pieniksi paloiksi ja paista kuumalla pannulla, kunnes se on kullanruskea.
2. Lisäämme tähän myös sieniä, joita ei ole tarpeen sulattaa etukäteen. Peitä kansi ja hauduta noin kolme minuuttia.
3. Avaa sitten, lisää lämpöä ja keitä vielä 5 minuuttia, jotta melkein kaikki neste haihtuu ja sienten väri tummuu.
4. Sammuta liesi, lisää voita ja tee tehosekoittimella perunamuusia.

Jos kastike on liian paksu, voit lisätä vähän vettä ja käyttää taas tehosekoitinta.

Kermainen sienikastike, valmistettu spagetti-sienistä

Spagetti sienikastikkeella on yksi parhaista yhdistelmistä. Ruoka on hellä ja mielettömän herkullinen.

Vaadittavat tuotteet:

• yksi sipuli;
• purkki kermaa;
• 300 grammaa samppanjoja;
• mausteet ja yrtit kuin haluat.

Keittoprosessi:

1. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja kuumenna kuumana pannulla punaiseksi.
2. Levitämme siihen esikatkoetut sienet, paista kaikkea yhdessä noin 10 minuuttia, jotta kaikki neste on haihtunut.
3. Mausta vihannekset valitsemilla mausteilla maun mukaan ja kaada kerma. Odotamme, kunnes sisältö kiehuu, ja poistamme uunista.
4. Kaada spagetti tällä kastikkeella.

Ylhäältä, haluttaessa, voit myös lisätä tuoreita yrttejä.

Lihakastike resepti

Champignon-kastike sopii melkein kaikkeen. Sitä voidaan käyttää pastaa, riisiä, keitettyjä perunoita, kalaa ... Ja tämä keittovaihtoehto on täydellinen lisä lihalle.

Vaadittavat tuotteet:

• kolme ruokalusikallista sitruunamehua;
• noin 30 grammaa voita;
• 300 millilitraa liemiä;
• 200 grammaa sieniä;
• mausteet maun mukaan;
• kolme ruokalusikallista jauhoja.

Keittoprosessi:

1. Ensinnäkin, peseme sienet hyvin ja leikataan ne pieniksi paloiksi. Voit myös jauhaa ne raastimella.
2. Lähetämme öljy astiaan ja lämmitämme sitä. Sitten nukahtamme shampignonit ja alamme kypsentää niitä matalalla lämmöllä niin, että niiden koko pienenee ja vapautuu kaikki ylimääräinen neste. Tämä vie noin 10 minuuttia. Katso, että niitä ei ole paistettu.
3. Kaada ilmoitettu määrä sitruunamehua, lisää jauhot. Sekoita kaikki huolellisesti ja mausta mausteilla makusi mukaan.
4. Jää vielä kaataa liemi kastikkeeseen ja saattaa kaikki valmiiksi höyrytämällä alhaisella lämmöllä noin 10 minuuttia.

Tuoksuva ja erittäin herkullinen herkkusienikastike voi toimia itsenäisenä ruokana, joka muodostaa täytetyn leivonnaisen tai tarjoillaan monilla lisäruokia. Lisäksi tämä monipuolinen ruokalaji on terveellistä ja vähäkalorista.

Maukas samppanjakastike

Supermarketin vihannesosastossa on aina paketti samppanja-sieniä, jotka olet ostanut, minkä voit helposti valmistaa erittäin aromaattisen kastikkeen mistä tahansa lisukkeesta.

Reseptin suorittamiseksi tarvitset:

• 400 g samppanjaa;
• valkoisen sipulin pää;
• porkkana;
• palsternakka;
• 600 ml vettä;
• 50 g jauhoja;
• 50 ml smetanaa;
• jokin auringonkukkaöljy, vihreät;
• suola ja mausta.

Keittämismenetelmä:

1. Porkkanat ja palsternakka paloitellaan.
2. Astia täytetään 300 ml: lla vettä, josta keittämisen jälkeen lähetetään suola, juurikasvi ja palsternakka.
3. Sipuli hienonnetaan ja pannaan paistinpannuun.
4. Saatuaan sipulin pehmeyden, sienipalat asetetaan pannulle.
5. Kun samppanjaneste haihtuu, paistettu ja suolattu seos lähetetään liemeen.
6. Jäljelle jäävässä vedessä kasvatetaan jauhoja, smetanaa, mausteita ja hienonnettuja vihreitä, minkä jälkeen kaikki ruosutetaan ja kaadetaan kiehuvaan liemeen sienten kanssa.
7. 3 minuuttia kiehumisen jälkeen kastike on valmis. Https: //www.youtube.com/watch? V \u003d _z4PmwjMslw

Jäädytetyistä sienistä

Sienien mausteen kylläisyyden ja piquancy-maun saamiseksi suositellaan

• ½ kg sieniä;
• 2 pakkausta kermajuustoa;
• 200 ml smetanaa;
• porkkana;
• sipuli;
• ½ pino auringonkukkaöljyä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• suola ja pippuri.

Valmistelussa:

1. Sipulit hienonnetaan, ja porkkanat ja juustot raastetaan.
2. Valkosipuli murskataan.
3. Juustomassat ja valkosipulimuro sekoitetaan.
4. Sipulit ja porkkanat paistetaan pannulla, jolle kultaiset värit sipuliviivut saatuaan lähetetään aiemmin sulatetut ja pilkotut sienet.
5. Kun sienten kosteus haihtuu, pannun sisältö maustetaan juusto-valkosipuliseoksella ja smetalla.
6. Kastike suolataan, pippuroidaan ja haudutetaan 10 minuutin ajan.

Kermakastikkeella

Sienikastike hapankermakastikkeella on erinomainen ruokavalion kannattajille tarkoitettu ruokalaji, joka ei sisällä lihakomponentteja, mutta jolla on kirkas maku.

Ruoanlaittoon tarvitset:

• 300 g sieniä;
• 2 munaa
• 100 ml sieniliemi;
• 20 g jauhoja;
• pala voita;
• 3 ml sitruunamehua;
• suola ja mausteet.

Luomisvaiheet:

1. Sienet leikataan useisiin osiin, jotka paistetaan, kunnes voissa on kullanruskea.
2. Kuivalla paistinpannulla jauhoja paistetaan karamelliväriseksi, minkä jälkeen se kaadetaan vähitellen sienilajikkeilla jatkuvasti sekoittaen, mikä eliminoi palamisen muodostumisen mahdollisuuden.
3. Sienet kaadetaan jauholiemellä ja haudutetaan 2-3 minuutin ajan.
4. Keltuaiset erotetaan proteiineista ja sekoitetaan smetana ja sitruunamehu käyttämällä tehosekoitinta.
5. Kattilan sisältö kaadetaan kastikkeella ja kuumennetaan 5 minuutin ajan.

Kuinka tehdä kuivattu sieni kastike

Kuivattu sienikastike on aina kauden ulkopuolella. Ja jos metsäsieniä kuivataan, tällaisen ruoan tuoksu on todella herkullinen.

Paksu ja tuoksuva kastike voidaan valmistaa:

• 100 g kuivattuja sieniä;
• 2 sipulia;
• 15 g jauhoja;
• pala voita;
• 50 ml smetanaa;
• suola ja pippuri.

Käynnissä:

1. Kuivatut sienet asetetaan kulhoon, jossa ne kaadetaan vedellä ja liotetaan noin 3 tuntia.
2. Liotetut tuotteet siirretään astiaan, ½ litraa vettä kaadetaan ja keitetään 25 minuutin ajan, minkä jälkeen ne poistetaan liemestä.
3. Jäähdytetyt metsälahjat leikataan kuutioiksi.
4. Sipulit hienonnetaan ja paistetaan suolalla ja mausteilla voissa kullanruskeaksi.
5. Sienet menevät hänen luokseen, ja viiden minuutin kuluttua kaadetaan jauhoja.
6. 2 minuutin kuluttua kastikepohja kaadetaan liemillä siihen laimennetulla smetalla.
7. Kastike sammutetaan keittämisen jälkeen 5 minuutin ajan.

Askel askeleelta pasta resepti

Monipuolinen sieni-kastike ja smetana täydentävät täydellisesti pastasidejä.

Jotta voit kääntää reseptin elämään, sinulla tulisi olla käsillä:

• 100 g sieniä;
• sipuli;
• 15 g jauhoja;
• 250 ml smetanaa;
• auringonkukkaöljy;
• suola ja mausteet.

Kastike valmistetaan seuraavan kaavan mukaisesti:

1. Pestyistä ja kuivattuista sienistä valmistetaan pienet viipaleet, jotka ruskistetaan pannulla.
2. Sipuli leikataan pieniksi paloiksi, jotka lähetetään sienille, kun ne päästävät nestettä.
3. Saatuaan läpinäkyvyyden sipulilla, suola, mausteet ja jauhot kaadetaan kattilaan.
4. 2 minuutin kuluttua sienimassa kaadetaan smetalla ja haudutetaan edelleen 5 minuutin ajan kannen alla. Https: //www.youtube.com/watch? V \u003d Tl9a5VtE23Q & t \u003d 47 s

Epätavallinen "Bechamel" sienillä

Hienon ranskalaisen keittiön ystävät arvostavat tätä reseptiä, jonka suorittaminen vaatii:

• 300 g samppanjaa;
• pala voita;
• sipuli;
• 70 g jauhoja;
• 500 - 600 ml maitoa;
• suola, mausteet ja yrtit.

Vaiheittaiset keitto-ohjeet:

1. Sienet pestään hyvin, leikataan liuskoiksi ja asetetaan voin kanssa pannuun, jossa ne paistetaan kypsennettynä.
2. Sipulit hienonnetaan ja lisätään niihin 5 minuuttia ennen sienten valmistumista.
3. Sipulien ja sienten massa suolataan ja pippuria.
4. Jauho kaadetaan, sitten kaikki sekoitetaan perusteellisesti niin, että palamat eivät muodostu.
5. Sekoittamisen jälkeen astian sisältö täytetään maidolla.
6. Hienonnettu tilli lisätään myös kastikkeeseen haluttaessa.
7. Kastike haudutetaan keiton vaadittuun konsistenssiin noin 15 - 25 minuuttia. Https: //www.youtube.com/watch? V \u003d 4I1K67hED08

Kermainen maku

Kerma antaa mausteisen arkuuden ja ravintoa.

Erinomainen versio sienikastikkeesta valmistetaan:

• 150 g tuoreita sieniä;
• 200 ml kermaa;
• pala voita;
• sipulit;
• 20 g juustoa;
• päänsä valkosipulia;
• 15 ml sitruunamehua;
• pieni määrä suolaa, mausteita ja muskottipähkinää.

Valmistamaan kastike suoritamme yksinkertaiset vaiheet:

1. Šampinjonit pestään, pyyhitään ja leikataan levyillä.
2. Valkosipuli murenee veitsellä.
3. Sipulit murskataan ja kypsennetään voissa, kunnes ne ovat läpinäkyviä, minkä jälkeen sienilevyt lisätään siihen.
4. Heti kun pannun sisältö on kypsynyt, sipulien ja sienten massa täytetään kermalla.
5. Keittämisen jälkeen kastike suolataan, murskataan muskottipähkinällä ja italialaisilla yrtteillä, mikä antaa koostumukselle rikkaan aromin.
6. Paista kastike matalalla lämmöllä noin 15 - 20 minuutin ajan ennen sakeuttamista.
7. Lopuksi hierotaan juustoa, jolla kastike murskataan runsaasti.
8. Sekoitus sekoitetaan nopeasti ja poistetaan heti liesistä, kunnes juusto on täysin hajonnut. Https: //www.youtube.com/watch? V \u003d yz3DfSCEtRY

Laiha sieni kastike

Tämä on mielenkiintoinen versio kastikkeesta, jonka valmistamiseksi riittää, että sinulla on:

• 350 g sieniä;
• 2 valkosipulinkynsiä;
• 20 g perunatärkkelystä;
• 20 ml auringonkukkaöljyä;
• porkkana;
• sipuli;
• suola ja mausteet.

Valmistusmenetelmä koostuu seuraavista vaiheista:

1. Sienet jaetaan osiin, joita keitetään 5 minuutin ajan ja uutetaan sitten kiehuvasta vedestä.
2. Tärkkelys laimennetaan 150 ml: aan liemiä jäähdytyksen jälkeen.
3. Sipulit ja porkkanat hienonnetaan ja passeroidaan sitten kypsennykseen.
4. Sienet asetetaan pannulle viisi minuuttia ennen vihannesten paistamisen loppua.
5. Kastike suolataan, maustetaan, maustetaan valkosipulimurulla ja kaadetaan liemillä.
6. 5 minuutin sammutuksen jälkeen kastike on valmis. Https: //www.youtube.com/watch? V \u003d DVtM2PR5m70

Sienikastike on hieno lisä monenlaisiin ruokia. Herkullisesti herkullinen koostumus, jonka avulla voit monipuolistaa valikkoa, antaa perinteisille ruuille rikkaan maun ja vertaansa vailla olevan aromin.

Sienikastike on yksi yksinkertaisimmista, mutta samalla vaativista ruokia. Tämä ruoka sopii mainiosti kaloille ja lihalle, sekä vihanneksille, viljoille tai pastalle. Tärkeä tosiasia on, että kastike valmistetaan helposti ja siihen tarvitaan yksinkertaisimmat ainesosat. Muuten sitä, mitä olemme jo pitkään kutsuneet kastikeksi monissa maissa, kutsutaan vain tavalliseksi kastikeksi. Näiden kahden ruuan nimi on erilainen, mutta ydin on sama - molemmat on suunniteltu tekemään mistä tahansa ruokia kymmeniä kertoja maukkaampia, ravitsevia ja aromaattisia.

Sienikastike perustuu luonnostaan \u200b\u200bsieniin.. Ne voivat olla täysin erilaisia, mukaan lukien osteri-sienet ja sienet, joita on saatavana ympäri vuoden, pakastetut ja kuivatut sienet. Sienikastike valmistetaan yleensä sieni-, vihannes- tai kanaliemi, kerma, smetana, maito tai tavallinen vesi. Hapan kerma tekee ruuan maun voimakkaammaksi ja miellyttävän happamaksi; kerma antaa kastikkeelle hieman makeamman maun ja tekee siitä ilmavamman. Jos käytät smetanaa ja kermaa samanaikaisesti kastikkeessa, ruuan mausta tulee makea ja hapan. Kasvisliemiä ja vettä käytetään vähärasvaiseen kastikkeeseen. Lisäksi kasteluun voidaan lisätä erilaisia \u200b\u200btuotteita: jauhot, voi tai kasviöljy, juusto, sipulit, munat, valkosipuli, piparjuuri, tomaattikastike, tomaatit, porkkanat, vihreät.

Sieniruokassa mausteita ja mausteita, joilla on rikas maku, laitetaan hyvin harvoin, jotta erityinen sieni-aromi ei keskeydy. Tällaisissa ruokalajeissa sienillä on tärkeä rooli, ja kaikkien muiden ainesosien on tarkoitus vain täydentää ja sävyttää makuaan ja tehdä siitä helppoa ja huomaamatonta.

Täydellisen sienikastikkeen valmistussalaisuudet

Sienikastike on hieno lisä moniin ruokia. Perunaruokia, paistettua tai paistettua lihaa, haudutettuja vihanneksia, höyrylettuja on erittäin maukkaita sen kanssa. Kastikkeeseen tarjoillaan pastaa, kaali-rullia, kukkakaalia, ja sen yksinkertaisimmista ja mautommista ruuista tulee herkullisia ruokia. Jos teet tämän ensimmäisen kerran, kiinnitä huomiota kokeneiden kokien hyödyllisiin salaisuuksiin, jotka tietävät sen kuinka keittää sienikastike:

Salainen numero 1. Kasviksen paksuntamiseksi siihen lisätään jauhoja, jotka paistettiin voissa, kunnes kermainen väri ilmestyy. Tällainen paistettu jauho antaa kastikkeelle miellyttävän pähkinäisen maun kuin pastana, kuten raa'at jauhot.

Salainen numero 2. Älä osta kuivattuja sieniä käsin markkinoilta. Tässä muodossa itse sieniä tai niiden laatua ei voida tunnistaa. On parempi ostaa samanlaisia \u200b\u200btuotteita luotetusta kaupasta.

Salainen numero 3. Tarjojen keittämiseen sopii parhaiten paksu pohjainen pata tai pannu. Tällaiset astiat eivät anna ruoan palaa ja luovat samalla ihanteelliset olosuhteet ruokien keittoa varten.

Salainen numero 4. Kastike voidaan tarjoilla suoraan lisukkeella, esimerkiksi perunoilla, tai kaada erityisiin kulhoihin ja kastikkeisiin.

Salainen numero 5. Jos käytät sieniä, ota sitten kuivattuja sieniä, jauhaa laastiin tai kahvimyllyyn, kunnes jauhot ja lisää kastikkeeseen. Kuivatut sienet rikastavat ruuan makua aromillaan.

Salainen numero 6. Jos valitset kastikkeen keittämistä varten tuoreita metsäsieniä, huuhtele ja keitä ne ensin, pilko sitten ja paista kypsennettynä. Metsäsieniä ei pidä kuluttaa ilman etukäteen keittämistä.

Salainen numero 7. Kerma tulee lisätä ennen kastikkeeseen lisäämistä hieman, jotta ne eivät taipu korkeissa lämpötiloissa.

Sienikastike sopii mainiosti pastaa, perunaa, tattaripuuroa tai hauraista riisiä varten. Pakastettujen sienten sijasta voit käyttää tuoreita, esimerkiksi samppanjoja tai osterisieniä. Kastike saa rikkaamman maun, jos lisäät vähän hienonnettuja vihreitä keiton lopussa.

ainesosat:

• jäädytetyt sienet - 500 g;
• sipuli - 1 kpl .;
• jauhot - 2 rkl;
• porkkanat - 1 kpl .;
• tomaattipasta - 1 rkl;
• vesi - 250 ml;
• kasviöljy - paistamiseen;
• pippuria, suolaa.

Keittämismenetelmä:

1. Poistamme sienet pakastimesta, jätämme sulatukseen.
2. Paista sitten sieniä öljyssä, kunnes kosteus haihtuu.
3. Kuori porkkanat ja sipulit, hienonna ne.
4. Sekoita vihannekset sienten kanssa, hauduta 10 minuuttia.
5. Paista erillisessä pannussa jauhot voissa kermaiseksi.
6. Kaada vesi jauhoihin, sekoita hyvin homogeeniseen konsistenssiin, kiehauta, yhdistä sienten ja vihannesten kanssa.
7. Mausta kastike maulla suolalla, pippurilla, lisää tomaattipasta, sekoita. Keitämme vaaditussa tiheydessä ja tarjoilemme vihannesruoilla tai viljoilla.

Mielenkiintoista verkosta

Tämä sienikastike on monien ruokien salaisuus. Paksu, ravitseva, miellyttävän valkosipulin muistiinpanon kanssa, se on erinomainen lisä liharuokia, keitettyjä perunoita, pastaa, erilaisia \u200b\u200bkotletteja ja haudutettuja vihanneksia. Jos sinulla ei ole kuivattuja sieniä, voit käyttää pakastettuja sieniä tai ostaa tavallisia sieniä.

ainesosat:

• kuivatut sienet - 100 g;
• jauhot - 2 rkl;
• sieniliemi - 500 ml;
• voi - 2 rkl;
• smetana - 100 ml;
• sipuli - 1 kpl .;
• porkkanat - 1 kpl .;
• suola, pippuri;
• valkosipuli - 2 neilikkaa.

Keittämismenetelmä:

1. Pestään sienet perusteellisesti, siirretään kattilaan, täytetään vedellä (noin litra), jätetään 6 tunniksi.
2. Keitä sitten sieniä (samassa vedessä), kunnes ne tarjoilevat.
3. Otamme sienet liemestä (jätämme nesteen), leikataan pieniksi paloiksi.
4. Sulata voi pannulla, kaada jauhot, sekoita hyvin, paista, kunnes miellyttävä kultainen väri.
5. Kaada liemi, keitä massaa alhaisella lämmöllä 15 minuutin ajan.
6. Paista erillisessä pannulla, kunnes raastettuja porkkanoita ja hienonnettua sipulia, lisää hienonnettu valkosipuli.
7. Vaihdamme vihannekset sienikastikkeeseen, lisääme smetanaa, suolaa, pippuria. Kuumenna massa kiehuvaksi ja keitä vaadittuun tiheyteen.
8. Jätä valmis kastike liesiin 15 minuutiksi, tarjoile sitten toisille ruokia.

Tämä kastike voi olla sekä itsenäinen ruokalaji että perusta muiden ruokien, esimerkiksi juliennen, valmistukselle. Sopii melkein mihin tahansa kanan, lihan, kalan ja vihannesten ruokalajeihin. Jos kuivattuja sieniä ei ole käsillä, käytä edullisempia samppanjoja tai osterisieniä. Kerma voidaan korvata maidolla tai smetalla, jälkimmäisessä tapauksessa jauhot voidaan jättää reseptin ulkopuolelle.

ainesosat:

• kuivatut sienet - 100 g;
• kerma - 150 ml;
• sipuli - 2 kpl .;
• jauhot - 2 rkl;
• voi - 2 rkl;
• suola, pippuri, muskottipähkinä.

Keittämismenetelmä:

1. Pestään sienet, täytetään vedellä, annetaan liota useita tunteja.
2. Keitä sitten sienet suuressa määrässä vettä, poista nesteestä, jäähdytä, leikkaa paloiksi.
3. Puhdistamme sipulit, leikataan ne kuutioiksi, paista niitä kuumennetussa voissa, kunnes läpinäkyvä ja sipulilevy on ominaista.
4. Lisää hienonnettu sieni sipuliin, sekoita, paista useita minuutteja.
5. Lisää jauhot, sekoita, kaada kerma, mausta suolalla, pippurilla, muskottipähkinä. Keitä kastike kiehuvaksi. Jos sakeus on liian nestemäistä, keitä vielä muutama minuutti niin, että ylimääräinen kosteus haihtuu. Älä peitä pannua tässä tapauksessa kannessa.
6. Tarjoa mihin tahansa lisukkeeseen tai lisäaineena liha-, kala- tai vihannesruoille.

Nyt tiedät kuinka keittää sienikastike valokuvan sisältämän reseptin mukaan. Bon ruokahalua!

Yksi suosikkini kastikkeistani on sienikastike. Lisää lajike päivittäiseen valikkoosi tarjoamalla sienikastiketta perunamuusin, pastaa tai viljan kanssa. Tällainen kastike tekee mistä tahansa lisukkeesta maukkaamman ja herkullisemman. Voit keittää kastike sienistä paastoamalla, koska tämä on laiha ruokia.

ainesosat:

• 500-600 gr. sienet - raa'at, jäädytetyt tai pastöroitujen purkitettujen purkitettujen sienten kanssa (samppanjat, osteri-sienet, possini-sienet, voi, puolalaiset - valintasi mukaan)
• 1 iso sipuli
• 1 pieni porkkana
• 2-3 rkl. l. jauhot
• kasviöljy (auringonkukka)
• jauhettua mustapippuria
• mustia herneitä
• laakerinlehti
• tomaattipasta tai kastike
• lisämausteita, yrttejä haluttaessa

valmistus:

1. Puhdista sienet tarvittaessa. Kaivokseni, leikataan keskikokoisiksi kuutioiksi kuten "".
2. Puhdistamme porkkanat ja sipulit, pesemme myös ne. Kolme porkkanaa karkealla raastimella, keskikokoinen hienonnettu sipuli.
3. Kaada sienet syvälle keittoastiaan esilämmitetulla kasviöljyllä, suolalla ja paista matalassa kuumassa noin 10 minuuttia.
   
4. Paista jauhot tässä vaiheessa pienessä syvässä kulmassa (mieluiten soimattomana) paistetulla kasviöljyllä.
   
5. Täytä vedellä ja jauhaa tasaiseksi.
   
6. Lisää sipulit ja porkkanat sieniin ja paista 5 minuuttia sekoittaen.
   
7. Kaada kastike paistettuja jauhoja, keitetyt kiehuvassa vedessä, astiaan, jossa on sieniä, suodattamalla metalliseulan läpi (tämä on toivottavaa suuremman tasalaatuisuuden saavuttamiseksi, mutta ei välttämättä). Lisää kiehuvaa vettä niin, että kastike peittää sienet hyvin, sekoita. Lisätyn veden määrä riippuu siitä, kuinka paksua kastikea haluat keittää.
   
8. Lisää tomaattipasta (2 rkl. L.) tai kastike kastikkeeseen, sekoita. Pasta- tai kastikemäärä määräytyy kastikkeen värin mukaan - sen tulisi olla punertavanoranssi tai punertavanruskea.
   
9. Kokeilemme kastike, lisää suola ja jauhettu mustapippuri maun mukaan, mausteet toivomusten mukaan. Pane pippuri, herneet ja laakerinlehti. Sekoita. Anna kastikkeen keittää matalassa kuumassa 5 - 7 minuuttia. Valmistetussa sienikastikkeessa, kuten vuonna 2006

Kaikenlaiset kastikkeet ovat vain hengenpelastajia. Loppujen lopuksi niiden kanssa voit monipuolistaa ja parantaa huomattavasti tavallisten ruokien makua. Nyt kerromme sinulle kuinka valmistaa jäädytetty sienikastike.

Sienikastike jäädytettyjä sieniä ja smetanaa

Paista sieniä, kunnes ne ovat valmiita voissa. Samanaikaisesti, jos aika sallii, voit sulauttaa ne tai lähettää heti heti paistinpannuun. Kaada jauhot liemeeseen (sen tulisi olla kylmää) ja sekoita, kaada sienet tällä seoksella, lisää suola, pippuri ja kiehauta. Yhdistä smetana ja keltuaiset ja lisää vain muutama tippa sitruunamehua. Lisää massa sieniin ja lämmitä pienimmällä lämmöllä 3-4 minuuttia.

Sienikastike jäädytettyjä possini-sieniä

• jäädytetyt possini-sienet - 450 g;
• voi - 40 g;
• sipulit - 300 g;
• kerma 33% rasvaa - 0,5 l;
• tilli - 1 nippu;
• suola;
• pippuria.

Laitoimme valkoiset jäädytetyt sienet siivilään ja huuhtele kylmän veden alla. Kuori ja hienonna sipuli ohuilla puolirenkaisilla ja paista sitä noin 20 minuuttia voissa matalassa kuumassa. Lisää sitten sienet ja keitä sekoittaen, kunnes kaikki vesi on haihtunut. Lisää pippuri, suola ja täytä kaikki kermalla. Hauduta noin 30 minuuttia matalassa kuumassa. Lisää hienonnettu tilli 3 minuuttia ennen muhennuksen loppua.

Sieni sieni jäädytetty sienikastike - Resepti

• jäädytetyt samppanjat - 550 g;
• jalostettu juusto - 2 kpl;
• smetana - 220 g;
• porkkanat - 100 g;
• kasviöljy - 10 ml;
• sipulit - 180 g;
• valkosipuli - 2 neilikkaa;
• suola;
• jauhettua mustapippuria.

Paistetut porkkanat ja sipulit voissa, lisää jäädytetyt samppanjat. Suolaa ja pippuria makuusi mukaan. Lisää mausteita ei yleensä suositella, jotta sienet eivät maistu ja aromit tukkeutuvat. Joten heti, kun kaikki sienten erittelemä neste haihtuu, lisää smetana, raastettu sulajuusto ja sekoita hyvin. Hauduta kastike kannen alla noin 5 minuuttia. Tulipalon tulee olla keskipitkä. Siinäpä, jäädytetty sienikastike on valmis! Se toimii erinomaisena lisäyksenä kaikenlaisille viljoille, pastalle ja perunoille.

Laiha jäädytetty sienikastike

• jäädytetyt samppanjat - 350 g;
• valkosipuli - 3 neilikkaa;
• tilli - puoli nippu;
• perunatärkkelys - 1 rkl. lusikka;
• oliiviöljy - 10 ml;
• sipulit - 110 g;
• suola;
• pippuria.

Upota jäädytetyt samppanjat kiehuvaan veteen ja keitä, kunnes ne ovat valmiita pienessä määrässä vettä. Riittää, jos sienet peitetään yksinkertaisesti nesteellä. Valuta sieniliemi. Sipuli hienoksi hienonnettu ja kypsennetty oliiviöljyssä. Kun sipuli on muuttunut kultaiseksi, lisää siihen sienet ja paista ne. Lisää sitten hienonnettu valkosipuli, suola, pippuri. Laimennetaan 150 ml: aan kylmää sienilienttiä tärkkelystä, sekoitetaan ja kaadetaan sieniin. Hauduta kastike vielä 5 minuutin ajan alhaisella lämmöllä ja sammuta se, koska kastike on jo valmis!

Kuinka keittää tomaatti-sienikastike jäädytetyistä sienistä?

Paista hienonnettu sipuli ja porkkana kevyesti, levitä jäädytetyt sienet ja hauduta kaikki yhdessä, kunnes neste haihtuu. Sami, paista jauhot tällä hetkellä kuumennetussa kasviöljyssä. Kaada noin 150 ml vettä ja jauhaa tasaiseksi konsistenssiksi. Lisää tomaattitahna, suola, pippuri, voit myös maustaa hieman sokeria ja sekoita taas hyvin. Kaada saatu sieniseos vihanneksilla, lisää laakerinlehti ja hauduta 5 minuuttia alhaisella lämmöllä.