Tämä on helpoin ja herkullisin hiivataikina josta minun piti leipoa piirakat. Taikina valmistetaan nopeasti, siitä tulee rehevä, pehmeä ja tuoksuva. Siitä voit muodostaa pullia, sämpylöitä, piirakoita makeilla ja ei makeilla täytteillä. Tänään ehdotan leipomaan herkullista, pehmeää suljettu piirakka kaalilla hiivataikinasta. Muista kokata!

Ainesosat

Suljetun piirakan valmistamiseksi kaalilla hiivataikinasta tarvitsemme:
Steamille:
300 ml maitoa;
6 art. l. jauhot;
4 rkl. l. sokeri;
11 g kuivahiivaa.
Testiä varten:
450 g jauhoja;
130 ml kasviöljy;
2 munaa;
1 tl suola.
Täytteeksi:
500 g valkokaalia;

kasviöljy;
3 munaa;
1 sipuli;
1 porkkana;
vihreät - valinnainen;
suola pippuri.

Ruoanlaittovaiheet

Lisää jauhot vähitellen ja vaivaa pehmeä taikina joka ei tartu käsiin.

Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa 40-60 minuuttia. Taikina laajenee hyvin.

Laita voideltuun tai leivinpaperilla vuoratulle uunipellille ja jätä lämpimään paikkaan 20 minuutiksi.

Lähetä kakku uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, 30-40 minuutiksi. Herkullinen, pehmeä suljettu hiivataikina kaalipiirakka on valmis.

Nauti ateriastasi!

Vaiheittaiset taikinareseptit piirakoille kaalilla: hiiva, lihahyytelö, murokeksi, neste

Arvosana
resepti

Aika
(min)

annokset
(ihmiset)

100 grammassa valmisateria

5 gr.

6 gr.

hiilihydraatteja

260 kcal.

Vaihtoehto 1: Klassinen hiivataikina kaalipiirakkaa varten

Hiivataikina sopii hyvin kaikenlaisiin haudutettuihin tai paistettuihin kaalitäytteisiin, voit halutessasi lisätä lihaa, munia, kalaa, erilaisia ​​vihanneksia tulee vielä maukkaampaa. Tällaiset leivonnaiset ovat aina pehmeitä ja ilmavia. Tätä taikinaa voidaan käyttää suljettuihin piirakoihin tai verkkopäällyksen kanssa. Muista voitella tuote keltuaisella ennen uuniin lähettämistä, jotta pintaan tulee väriä.

Ainesosat:

• 400 ml vettä;
• 9 g hiivaa;
• 25 g sokeria;
• 1 tl suola;
• 50 g voita;
• 30 ml kasviöljyä;
• 700 g jauhoja.

Askel askeleelta resepti klassinen testi kaalipiirakkaa varten

Hiivataikina vaivataan aina lämpimällä nesteellä, joten lämmitämme veden. Lisätään Kidesokeri auttaa aktivoimaan hiivaa. Aseta sulamaan välittömästi voita jotta se jäähtyy hieman. Lisää kuiva veteen nopeavaikutteinen hiiva, liuota ja kaada lasillinen jauhoja. Sekoita puhuja, jätä kaksikymmentä minuuttia.

Hyvin pian nopea taikina alkaa kohota, pieniä kuplia ilmestyy. On aika lisätä siihen suolaa, kaada sulatettu voi. Sekoitamme hyvin.

Nyt aloitamme jauhojen lisäämisen. Se on seulottava niin, että tuote on kyllästetty hapella. Myös pörröisiä jauhoja se on helpompi vaivata, nesteen kanssa kosketuksissa ei muodostu kokkareita.

Jauhojen kanssa vaivaamisen aikana lisää kasviöljyä. Kun yhdistetään kermainen tuote se käy ilmi täydellinen taikina: maukas, kevyt, se ei nopeasti vanhene. Ripottele jauhoja, saavutamme haluttu konsistenssi. Hiivataikina ei saa olla kovin jäykkää, massan tulee levitä hieman pöydälle.

Siirrä taikina korkeaan kulhoon, esim. emaloitu pannu. Peitä pinta pyyhkeellä, jotta kuori ei kuivu. Säilytä lämpimässä, kunnes se kohoaa hyvin. Jos käytät nopeasti vaikuttavaa hiivaa, se kestää noin 1,5 tuntia. Lyö sitten taikina alas ja anna sen kohota uudelleen.

Sen jälkeen voit muodostaa piirakan kaalitäytteellä. Mutta älä kiirehdi laittamaan sitä heti uuniin, anna sen myös kohota hieman, jotta leivonnaiset ovat reheviä ja pehmeitä, eivätkä kyyneleet muodostu sivuille.

Jos pikahiiva on vaihdettava puristettuun raakaanalogi, niin luku kasvaa vähintään 2,5-kertaiseksi. Eli tälle tuotemäärälle tarvitset noin 25-28 grammaa.

Vaihtoehto 2: Nopea resepti kefir-kaalipiirakan taikinan täyttämiseen

Hyytelöitettyjä taikinareseptejä on uskomaton määrä, niillä kaikilla on yksi merkittävä etu - kypsennysnopeus. Vaivaamiseen menee muutama minuutti, sekoittimella se tulee vieläkin nopeammaksi. Täytteeksi sopii mikä tahansa kaali. Voit laittaa sen keskelle tai kaataa päälle haluamallasi tavalla. Tämä resepti on kefirillä, on myös muita vaihtoehtoja majoneesilla, smetalla.

Ainesosat:

• 0,3 l kefiiriä;
• kaksi kananmunaa;
• 10 g soodaa;
• 1.7 Art. jauhot;
• ripaus sokeria;
• 25 ml öljyä.

Kuinka nopeasti keittää taikina piirakalle kaalilla kefirillä

Ei ole toivottavaa käyttää täyttötestissä kylmää kefiiriä parempi lämmittää. Mittaa reseptin mukaan, kaada syvään kulhoon.

Lisää suolaa, soodaa, riko munat ja muista laittaa vähän sokeria. Vatkaa minuutti sekoittimella, kytke maksiminopeus päälle.

Vähennä nopeutta, lisää vähitellen jauhoja hyytelöityyn taikinaan. Vatkaa vielä minuutti, kaada kasviöljyä. Voit lisätä sulatettua tai hyvin pehmentynyttä margariinia.

Käytä taikina heti. Mutta jos se seisoo vähän, se ei haittaa, sinun on vain sekoitettava tai vatkattu.

Jopa suolaista taikinaa kakkua varten sinun on lisättävä kidesokeria, vaikkakin pieni määrä. Se antaa kuorelle kauniin kultaisen sävyn ja parantaa leivonnaisten makua.

Vaihtoehto 3: Kaalipiirakkataikina smetanalla

Toinen resepti piirakkataikinan täyttämiseksi kaalilla ja muilla tyypeillä suolainen täyte. Se valmistetaan smetanalla, joten se on pehmeämpi ja pehmeämpi kuin edellisessä versiossa. Voit ottaa minkä tahansa smetanan rasvapitoisuuden, peroksidituote, joka voi pysähtyä jääkaapissa, käy.

Ainesosat:

• 0,3 kg smetanaa;
• 3 munaa;
• 2 tl leivinjauhe;
• 1,5 tl Sahara;
• 0,13 kg jauhoja;
• suola.

Kuinka kokata

Riko munat heti suureen kulhoon, kaada sokeri, suola. Vatkaa massa vispilällä tai vatkaimella, ne voivat myös vaivata taikinan kokonaan.

Lisää smetana, vatkaa uudelleen.

Koska soodaa ei käytetä, vaan leivinjauhetta, se lisätään välittömästi jauhoihin. Sekoita kuivat aineet, lähetä taikinaan. Vaivata. Jos smetana oli yhtäkkiä vetistä, voit laittaa toisen lusikallisen jauhoja.

Kaada taikina kaalin täyte tai laita jauheliha kahden kerroksen väliin. Lähetä kakku leivottavaksi.

Jos repijä on vaihdettava ruokasooda, sitten otamme puolet normista, eli yksi teelusikallinen riittää. Voit lisätä sen smetanan sekaan, jos tuote on hapan, tai sammuttaa sitruunalla, etikalla, kaada kun yhdistät taikinaan jauhoihin.

Vaihtoehto 4: Kaalipiirakka murotaikina

Vaihtoehto on helppo tehdä piirakkaa murotaikina kaalin kanssa. Mikä tahansa täyttö harkintasi mukaan. Toisin kuin hiivapohjaiset vaihtoehdot, murokeksi taikina ei pidä lämmöstä, joten se vaivautuu hyvin nopeasti. Jos joudut lykkäämään ruoanlaittoa jonkin aikaa, pala asetetaan pussiin, puhdistetaan jääkaapissa. Siellä hän makaa hiljaa koko päivän laadusta tinkimättä.

Ainesosat:

• 0,26 kg jauhoja;
• 0,2 kg öljyä;
• 1 kokonainen muna;
• 2 raaka keltuainen;
• 0,5 tl suola.

Askel askeleelta resepti

Otamme jäähdytetyn öljyn, hieromme sitä tai siirrämme sen kulhoon, hienonnamme veitsellä. Lisää kaikki jauhot kerralla hienoa suolaa, pilkko kaikki yhteen. Voit korvata voin margariinilla, mutta vain vähintään 60 % rasvaa, pehmeät murotaikinalevitteet eivät sovellu.

Heti kun jauhot ja voi muuttuvat homogeeniseksi muruksi, lisää kokonainen muna ja yksi tuore keltuainen. Vaivaamme. Taikina muuttuu nopeasti homogeeniseksi kokkareeksi, joka on heti jaettava kahteen eri osaan kaalipiirakan pohjaa ja yläosaa varten.

Käärimme taikinapalat kalvolla tai laitamme ne tavallisiin pusseihin, lähetämme ne pakastimeen 15-20 minuutiksi, kunnes voit valmistaa täytteen.

Kaulimme taikinasta kakut, jäähdytyksen jälkeen se on helpompi tehdä. Jos massa kuitenkin pyrkii tarttumaan kaulimeen, voit pölyttää sen jauhoilla tai yksinkertaisesti peittää sen pergamentilla, on helpompi rullata sen läpi ja siirtää myös työkappale uunipellille. Paista murotaikinatuotteet vähintään 200 asteen lämpötilassa.

Jotta murokeksi taikinasta tulee pehmeämpi ja hieman upeampi, voit lisätä siihen pari ripaus leivinjauhetta tai vastaavan määrän sammutettua soodaa.

Vaihtoehto 5: Hiivaton taikina kaalipiirakkaan kefirillä soodalla

Toinen resepti hiivaton taikina kaalipiirakkaa varten, mutta se ei ole nestemäistä, eli käärittäväksi. Vaivaamisen jälkeen massan on makaa noin 20-30 minuuttia. Tänä aikana se saa lopullisen koostumuksen, se ei kutistu rullauksen aikana. Tämän testin perusteella voit kokata kokonaan suljetut piirakat tai grilli päällä.

Ainesosat:

• 250 g kefiiriä;
• 8 g soodaa;
• noin 3,5 rkl. jauhot;
• 1 tl Sahara;
• 2 munaa;
• 0,3 tl suola;
• 2 rkl öljyä (mikä tahansa).

Kuinka kokata

Soda sammutukseen kefirissä huonelämpötila. Kun reaktio tapahtuu, vatkaa munat suolan ja sokerin kanssa. Laita sitten kaikki yhteen.

Lisää ensin vähän jauhoja, sitten sulatettua tai kasviöljyä. Kaada loput jauhot, vaivaa käsin pehmeä taikina, jonka ei pitäisi levitä pöydälle. Peitä niin, että se ei kuivu, voit yksinkertaisesti heittää ylösalaisin olevan kulhon. Anna vaikuttaa 20-30 minuuttia.

Ota taikina pois, jaa, kauli kaulin avulla ripottelemalla jauhoja. Muotoile kaalista piirakka antamalla sille haluttu muoto ja ulkonäkö. Peitä keltuaisella tai voitele kuuma tuote kypsennyksen jälkeen voilla. Paista heti.

Voit käyttää jogurttia vaivaamisen perustana, eli pilaantunutta maitoa, myös kaikki osoittautuu hienoksi hapatetussa leivotussa maidossa, makeuttamattomassa jogurtissa, matsonissa. Voit sekoittaa useita samanlaisia ​​tuotteita, jotka ovat pysähtyneet jääkaapissa.

Vaihtoehto 6: Kaalipiirakka murotaikina

Vanha murotaikinaresepti piirakoille kaalin, lihan, perunoiden ja muiden kanssa raakatäytteet. Voit käyttää voita tai margariinia, mutta useimpia murenevaa taikinaa tulee rasvasta.

Ainesosat:

• 2 munaa;
• 3 art. jauhot;
• 0,2 kg öljyä;
• noin 70 g smetanaa tai majoneesia;
• suolaa ja sokeria.

Kuinka kokata

Riko munat lasiin, täytä smetalla tai majoneesilla. Voit käyttää kefiiriä.

Jauha voi tai margariini jauhojen kanssa, lisää niihin ripaus sokeria ja pari ripaus suolaa.

Kaada munat yhdessä lisätuotteen, mitatun lasin kanssa. Vaivaa taikina. Lisää jauhoja tarvittaessa.

Siirrä pala pussiin, laita pakastimeen kahdeksikymmeneksi minuutiksi. Käytä kaalipiirakkaan.

Tästä taikinasta on parempi keittää suljettuja piirakoita. Tuorekaalia käytettäessä vihannes tulee pilkkoa suikaleiksi, muussata ja maustaa mausteilla.

Vaihtoehto 7: Hiivataikina maitokaalipiirakkaa varten

Piirakoiden maidossa oleva taikina vaivataan useammin kuin vedessä, koska se on korkeampi makuominaisuudet. Leivonta on parempaa, pehmeämpää, sen maku on erilainen. Voit käyttää mitä tahansa täytettä, mutta valmiista kaalista. raaka vihannes vapauttaa paljon mehua, eikä se myöskään ehkä ehdi saavuttaa pehmeyttä.

Ainesosat:

• 1 pussi nopeasti vaikuttavaa hiivaa;
• 350 ml maitoa;
• noin viisi lasillista jauhoja;
• 35 g sokeria;
• 80 g voita;
• kananmuna;
• 12 g suolaa.

Kuinka kokata

Kuumenna maito noin 40 asteeseen. Mitään ei tarvitse mitata, vain laita se hieman ruumiinlämpöä lämpimämmäksi. Kuumassa nesteessä hiiva kuolee, kylmässä kasvuprosessi estyy.

Jauha muna sokerilla, lisää suola ja maito. Lisää niihin välittömästi kuiva reseptihiiva. Sekoita huolellisesti, jotta kaikki hyytymät liukenevat. Jos hiivapaakkuja jää jäljelle, anna maidon seistä kymmenen minuuttia ja sekoita sitten uudelleen.

Kaada sulatettu voi, mutta ei kuumaa, rasvan tulee jäähtyä. Sekoita ja lisää seulotut jauhot.

Hiivataikina rakastaa käsiä, vaivaa sitä varovasti, kunnes massasta tulee homogeeninen, pehmeä, miellyttävä koskettaa. Tämän jälkeen kaalipiirakkataikina voidaan siirtää kulhoon, peittää ja jättää toiseen kohotukseen asti.

Jos huone on kylmä, hiiva toimii hyvin hitaasti. Nopeuttaaksesi taikinan kohoamista, voit laittaa kulhon kattilaan kuuma vesi. Käynnistä liesi ajoittain ja lämmitä nestettä, älä vain keitä, muuten taikina alkaa kiehua alhaalta, se vain menee huonoksi.

Vaihtoehto 8: Piirakan täyttö kaalilla majoneesilla

Puhtaalla majoneesilla hyytelöity taikina vaivataan erittäin harvoin, koska tuote on erittäin rasvaista. Useimmiten pohja laimennetaan smetalla tai kefirillä. Taikinan voi täyttää millä tahansa kaalitäytteellä. Jos ei halua keittää sitä liedellä, niin se tekee laiska tapa: paloittele kasvis, lisää mausteet ja öljy, laita muottiin ja paista 15-20 minuuttia uunissa. Ota pois, täytä taikinalla.

Ainesosat:

• 5 lusikallista majoneesia;
• 5 ruokalusikallista smetanaa;
• 5 g soodaa;
• 3 munaa;
• suola;
• 6 ruokalusikallista jauhoja.

Kuinka kokata

Taikinasta ei tule kovin paljon, lisää tarvittaessa tuotteiden määrää suhteellisesti. Sekoita munat smetanan, majoneesin ja suolan kanssa, lisää sooda ja vatkaa pari minuuttia.

Lisää reseptijauhot, sekoita uudelleen. Jos kefiiriä käytettiin smetanan sijasta, kaada lisää, jolloin saavutetaan viskoosi ja nestemäinen koostumus. Taikinan tulee tunkeutua täytteen läpi, imeytyä palasten läpi, pysyä yhdessä.

Kaada kaali, "työnä" täyte niin, että massa tunkeutuu syvemmälle, lähetä se leivontaan.

Piirakat kaalin kanssa nestemäinen taikina niitä ei voidella munalla, mutta ennen paistamista voit ripotella päälle seesaminsiemeniä, ne koristavat tuotetta, kypsennyksen jälkeen ilmestyy miellyttävä tuoksu.

Vaihtoehto 9: Hiivaton taikina kaalipiirakkaa varten maidolla

Toinen vaihtoehto hiivattomaan kaalipiirakkataikinaan. Se rullautuu kaulimella, mutta voit venyttää sitä käsin. Otamme täysmaidon rasvapitoisuudesta riippumatta. Täytteeksi käytä muhennos tai paistettu kaali minkään lisäaineen kanssa.

Ainesosat:

• 300 g maitoa;
• 0,1 kg voita tai margariinia;
• 10 g ripperiä;
• kananmuna;
• jauhot (kuinka paljon menee);
• 0,5 tl suola;
• lusikallinen sokeria.

Kuinka kokata

Aloita sulattamalla voi, jotta se jäähtyy. Voit vain laittaa sen mikroaaltouuniin, vierittää minuutin ja jättää sen rauhaan.

Yhdistä maito, sen ei pitäisi olla kylmää, munan kanssa, kaada kidesokeria, suolaa. Ravista vispilällä tai lusikalla tasaiseksi.

Lisää sulatettu voi, sekoita, lisää jauhot ja repijä. Vaivaa massa tasaiseksi, ei tarvitse tehdä liian jyrkkää taikinaa. Peitä lautasliinalla, jätä viisitoista minuuttia.

Muotoile, voitele keltuaisella ja paista kaalipiirakka. Tarjoile lämpimänä.

Samalla tavalla voit keittää taikinan maitojauheessa sen jälkeen, kun se on laimennettu lämmintä vettä. Kokonaismäärän tulee vastata reseptissä ilmoitettua 300 grammaa.

Monet kotiäidit ovat tottuneet valmistamaan rikasta hiivataikinaa maidossa. Kefirin taikina ei kuitenkaan ole huonompi - rehevä, pehmeä, herkkä, tuoksuva; se ei pelkää vetoa yhtä paljon kuin maidossa keitetty analogi. Tällaisesta taikinasta valmistetut tuotteet eivät vanhene pitkään, vaan niitä voidaan säilyttää viileässä paikassa useita päiviä. Suosituin hiivapiirakkatäyte on valmistettu kaalista, sipuli ja porkkanat. Tällaiset kaalipiirakkaat ovat olleet suosikkiruoka Venäjällä muinaisista ajoista lähtien; niitä ei tarjoiltu vain arkipäivisin vaan myös juhlapyhinä. Voisi vain kilpailla heidän kanssaan.

Joten jos sinulla on setti täydelliset ainesosat yksinkertaisen ja maukkaan kaalipiirakan valmistaminen sekä muutaman tunnin vapaa-aika - ehdotan kulinaarisen luovuuden aloittamista. Koristelemme kakkua taikinaliuskoilla, jotka on kietoutunut letkun muotoon - koristelu on helppoa, mutta näyttää kauniilta ja juhlavalta.

Reseptin tiedot

Keittiö: venäläinen.

Keittomenetelmä: paistaminen uunissa.

Kokonaiskeittoaika: 3 h

Annokset: 8 .

Ainesosat:

taikinan valmistukseen:

• kefiiri (voidaan korvata maidolla tai vedellä) - 400 ml
• kuivahiiva - 1 tl
• rakeistettu sokeri - 3 tl
• suola - 2 tl
• vehnäjauho - 650 g (määrää voidaan muuttaa riippuen taikinan koostumuksesta)

Täytteeksi:

• kaali - 500 g
• porkkanat - 1 kpl.
• sipulit - 1-2 kpl.
• voita - 2 rkl.
• auringonkukkaöljy - 5 rkl.

Ruoanlaitto

1. 
   Aloitetaan taikinan valmistus. Aluksi lämmitämme kefirin hieman 40 asteen lämpötilaan, ei enempää. Sen jälkeen kun olemme kasvattaneet siihen hiivaa. Hiivan on oltava nopeasti vaikuttavaa.
   Lisää tähän seokseen sokeri ja suola.
2. Aloita siivilöityjen jauhojen lisääminen vähitellen. Emme lisää kaikkea kerralla, vaan osissa. Saatat tarvita hieman enemmän tai vähemmän jauhoja kuin reseptissä on ilmoitettu.
3. 
   Vaivaa taikinaa vähintään 10 minuuttia. Taikinan tulee olla pehmeää, mutta ei tartu käsiin. Tärkeintä ei ole "vasaroida" taikinaa jauhoilla, ts. älä laita sitä liikaa. Muuten taikinasta tulee kovaa, raskasta.
   Otamme valmiiksi valmistetun kulhon, voitele se auringonkukkaöljy laita taikina siihen ja peitä elintarvikemuovi. Anna taikinan kohota 1,5 tuntia kaksinkertaiseksi.
4. 
   Kun taikina kohoaa, voit aloittaa täytteen valmistamisen.
   Tätä varten leikkaamme kaali keskikokoisiksi paloiksi tai hienonna.
5. 
   Kun lähetämme sen esilämmitettyyn pannuun. Ruoanlaitto kasviöljyllä.
   Hienonna sipuli hienoksi. Ja kolme porkkanaa raastimella.
6. 
   Hauduta kaali vihannesten kanssa keskilämmöllä. Jos kaali ei ole mehukas ja alkaa palaa, voit lisätä ajoittain muutaman ruokalusikallisen vettä. Valmis kaali pitäisi olla pehmeää. Haudutuksen lopussa se on suolattava ja pippuroitettava maun mukaan.
7. 
   Kun taikina on kohonnut, alamme muodostaa piirakkaa.
8. 
   Aluksi taikina on jaettava 2 osaan (65% ja 35%). Siitä testin osasta, joka on suurempi, tulee perusta. Käärimme sen ympyräksi, jonka halkaisija on noin 25-27 cm. Koko riippuu siitä, missä muodossa kakku paistetaan.
   Valmistamme laudat.
   Valmis kakku tulee lävistää tasaisesti haarukalla useita kertoja, jotta kakku ei kohoa liikaa paistamisen aikana.
9. 
   Levitä kaalitäyte ja levittele tasaisesti.
10. 
    Loput taikinasta menee punosten valmistukseen, jotka koristavat kakkuamme. Jaa taikina noin 4-5 yhtä suureen osaan.
11. 
    Rullaa jokainen taikinapala makkaraksi. Kun makkara on rullattu koko pituudelta ja leikkaa tämä kerros kolmeen osaan leikkaamatta 0,5 cm: n loppuun.
12. 
    Näistä nauhoista kudomme letit, jotka on sitten asetettava täytteelle. Sinun pitäisi saada 4-5 tällaista punosta.
13. 
    Levitä saumat täytteen päälle. Voit levittää sitä ei kovin tiukasti, koska letit nousevat edelleen ja suurenevat. Jotta letit pysyisivät hyvin kiinni, ne voidaan lisäksi painaa alas haarukalla piirakan reunoja pitkin, missä sivut ovat. Tämä toimii lisäkoristeena.
14. 
    Anna kakun kohota. Laitoin akun päälle 15-20 minuutiksi.
    Sen jälkeen kakku on voideltava. Voidaan sivellä munalla, maidolla tai sulatetulla voilla.
15. 
    Lähetämme kakun esilämmitettyyn uuniin (180 astetta).
    Kakku on valmis 30-40 minuutissa. Keskity uuniin.
16. Otamme valmiin kaalipiirakan lautaselle ja tarjoamme sen pöytään.
17. Tämän kaalipiirakan voi syödä kuumana tai kylmänä. Nauti ateriastasi.

Huomautus omistajalle:

• Pieni määrä paistettuja sieniä täytteeseen lisättynä tekee kakusta vieläkin maukkaamman ja tyydyttävämmän.
• kiinnitä huomiota

Jotenkin nuorena isoäitini näytti minulle tämän reseptin. Hän opetti minulle, kuinka kaikki tehdään oikein, jotta piirakoiden hiivataikinasta tulee aina herkullista ja maukasta. Nyt hemmottelen perhettäni ja ystäviäni tällä kakulla.

Kaalipiirakkaa varten tarvitset yleisimmän ja saatavilla olevia ainesosia, joka löytyy aina jokaisen emännän jääkaapista. Ja mikä tärkeintä, se ei ole vaikeaa valmistaa ja erittäin nopeasti. Kaalipiirakkaat ovat melkein yhtä helppoja valmistaa, mutta niitä pitää muotoilla hieman pidempään.

Tämän reseptin mukaan valmistettu hiivataikina askel askeleelta kuvia, sopii muuhun leivontaan. Siitä saa erinomaisia ​​kakkuja, piirakoita ja pullaa. Lisäksi täyte voi olla sekä makeaa että suolaista. Se voisi olla hiivan leivontaan lihaa, kanaa, kananmunaa, riisiä, valkosipulia ja tilliä, omenoita, persikoita, kirsikoita, hilloa jne.

Olen varma, että tulet rakastamaan tätä kaalipiirakkaa. Ja myös rakkaasi ilahtuvat siitä. Ne lakaisevat pois, eikä muruja jää jäljelle!

Ainesosat:

testiä varten:

• 250 ml maitoa;
• 1 muna;
• 2 tl (8 g) hiivaa;
• 30 g sokeria;
• noin 500 g jauhoja (+-50 g);
• 2 tl suola;
• 50 g kasviöljyä;
• 50 g voita.

Täytteeksi:

• 400 g kaalia (puoli päätä);
• 1 pieni porkkana;
• 2 pientä sipulia;
• 2 rkl tomaattisose;
• 2-3 rkl puhdistettu kasviöljy.

voiteluun:

• 1 muna.

Uunikaalipiirakan resepti

1. Ensinnäkin valmistetaan hiivataikina kuivahiivalla (linkki tarkempaan reseptiin ja kuva juuri yllä). Se on erittäin yksinkertaista: yhdistämme maidon, kananmunat, sokerin ja hiivan. Maidon tulee olla miellyttävän lämmintä ja muiden ainesten tulee olla huoneenlämpöisiä. Kun hiivataikina kohoaa hieman ja peittyy päälle kuplakorkilla, lisää puolet jauhoista. Vaivaa taikinaa, kunnes se jää hieman kulhon jälkeen. Kaada valmiit kasvikset ja sulatettu voi. Lisää jauhoja, jotta taikina ei jää liian nestemäiseksi. Vaivaa, kunnes taikina lakkaa jäämästä käsistä, muuttuu tasaiseksi ja tasaiseksi. Jos taikina jää liian tahmeaksi, voit lisätä hieman jauhoja. Mutta sinun ei tarvitse liioitella sitä, muuten taikinasta tulee jyrkkä, tiheä ja kakku ei ole niin herkkä. Hyvin vaivatun taikinan tulee olla mureaa, pehmeää, joustavaa ja melko tahmeaa.

2. Laitoimme taikinan lämpimään paikkaan ja käärimme sen pyyhkeellä vedosta. Meillä on kaksi tuntia aikaa taikina käy. Tänä aikana valmistamme helposti kaalitäytteen.

3. On suositeltavaa valita porkkanat, jotka eivät ole pitkiä, tylppäkärkisiä ja kirkkaanvärisiä (lajike ”carotellia”). Siitä tulee makeaa ja mehukasta keväälläkin. Joten puhdistamme porkkanat, pesemme ja hieromme karkea raastin.

4. Kuori sipuli ja leikkaa kuutioiksi.

5. Kaada vähän kasviöljyä esilämmitettyyn pannuun. Odota, kunnes öljy on kuumaa ja lisää heti sipuli. Sekoita antamatta sipulin palaa. Lisää porkkanat, vähennä lämpöä ja keitä vielä 5-7 minuuttia.

6. Silppua kaali ja lisää pannulle. Sekoita ja hauduta kannen alla kypsäksi. Lisää sitten suolaa, mausteita ja yrttejä halutessasi. Kaataa tomaattisose ja sekoita hyvin. Hauduta vielä 5 minuuttia. Jäähdytä kokonaan.

7. Tähän mennessä taikina on noussut ja sen tilavuus on kasvanut noin 3 kertaa.

8. Rypyttelemme sitä hieman käsillämme ja pyöritämme palloksi. Jaa pallo 2 yhtä suureen osaan.

9. Kauli taikina ei kovin ohueksi, noin 0,5 cm. Kerroksen koko on suunnilleen uunipellin kokoinen.

10. Laita pergamentti muottiin tai uunipellille ja levitä kerros taikinaa päälle.

11. Levitä jäähdytetty kaalitäyte paksuksi kerrokseksi. Täyte ei saa peittää taikinan reunoja.

12. Kauli taikinasta toinen osa. Me peitämme haudutettua kaalia testata.

13. Kiinnitä piirakan reunat. Voit tehdä aaltoja (ikään kuin valmistaisit valtavaa nyytiä) tai vain painaa sitä tiukasti sormillasi.

14. Riko muna kulhoon ja sekoita haarukalla tasaiseksi. Sivele sillä piirakan koko pinta. Jos silikoniharjaa ei ole, voit tehdä sen lusikalla. Tämän ansiosta uunissa olevasta kaalipiirakasta tulee kirkas ja kaunis rapea kuori. Ja tehdäksesi kakusta vielä kauniimman, voit voidella sen yhdellä keltuaisella.

Paista kaalipiirakka kultaisen ruskea noin 30 minuuttia. Jäähdytä hieman ja leikkaa.

Kakun voi syödä sekä kuumana että kylmänä. kuuma piirakka kaalin kanssa sopii hyvin teen, kahvin tai tomaattimehu. Kylmä piirakka hieno lisäys mihin tahansa ensimmäiseen ruokalajiin, se on erityisen maukasta sienikeitto tai kanan kanssa rikas liemi. Hyvää ruokahalua ja runsaita piirakoita!

Kaalipiirakkareseptit

hiivataikina kaalipiirakka

2 tuntia

150 kcal

5 /5 (1 )

Tyttäreni ja minä leivomme jotain melkein joka viikonloppu. Hän on suuri kaalin rakastaja, joten useimmiten hän pyytää ruoanlaittoa kaalipiirakka. Hän on jo oppinut minulta, että taikinan ja hiivataikinan tekemistä ei tarvitse pelätä. Nyt minun täytyy vain ohjata prosessia ulkopuolelta. Toivon, että reseptini auttavat sinua oppimaan ruoanlaittoa nopeasti ja helposti. hiivataikinapiirakka hapankaalin tai tuorekaalin kanssa.

Suljettu piirakka kaalilla hiivataikinasta

kulho, leivinpelti, leikkuulauta, silikoniharja, raastin.

Kuinka koristella kakku

Jätetään pieni testi. Muodostamme piirakan. Ja rullaa loput taikinasta nippuiksi ja kutoa niistä letku. Aseta se piirakan ympärille. Voit myös kiinnittää erilaisia kukat ja lähtee ja laita ne päälle.

video resepti

Miten tehdä hiivataikina piirakkaa varten tehdä siitä ilmava ja pehmeä, ja myös kuinka valmistaa herkullinen kaalitäyte piirakalle? Katso video kohteesta yksityiskohtainen resepti joka vastaa kaikkiin kysymyksiisi.

Hiivatikaalipiirakka - videoresepti

Tänään kutsumme sinut leipomaan pörröinen piirakka kaalin kanssa hiivataikinasta. Täysversio resepti löytyy linkistä - http://www.iamcook.ru/showrecipe/8905

https://i.ytimg.com/vi/IRbTlFRwgzA/sddefault.jpg

https://youtu.be/IRbTlFRwgzA

2016-05-30T12:05:05.000Z

Kokeile leivontaa. Siitä tulee myös pörröinen ja herkullinen.

Resepti kaalipiirakkaalle hiivataikinasta

• Aika valmistautua: 120 minuuttia.
• Annokset: 6.
• Keittiökoneet ja inventaario: paistinpannu, silikoniharja, uunipelti, raastin, leivinpaperi, kaulin, kulho.

Ainesosien luettelo

Askel askeleelta ruoanlaitto

taikinan vaivaamista

Täytteen tekeminen

Samalla tavalla voit tehdä