Rolls on tunnettu ja arvostettu japanilaisen keittiön ruokalaji maailmassa. Valtava joukko ihmisiä arvosti sämpylöiden makua. Jotkut pitävät klassisista sämpylistä, joiden pääraaka-aineet ovat kala, riisi ja Nori-merilevä. Muut ihmiset pitävät juustorullista. Philadelphia-juustoa käytetään yleensä japanilaisen ruoan valmistukseen. Siinä on rikas, herkkä kermainen maku. Sämpylät, joihin on lisätty juustoa, ovat suolaisen makuisia, näyttävät lihavammilta kuin tavalliset sämpylät eivätkä ole yhtä mietoja.

Onko Philadelphian korvaaminen vaikeaa?rullatja sushia?

Ihmiset keittävät mielellään sämpylöitä kotona. Tämän upean ruuan mausta nauttimiseksi ei ole ollenkaan välttämätöntä mennä kahvilaan tai ravintolaan. Mutta entä jos

Philadelphia ei ollut supermarketissa, joka sijaitsee lähellä taloa? Mikä voi korvata juuston sushissa tai sämpylissä?

Tosiasia on, että Philadelphiaa ei ole saatavilla kaikissa myymälöissä eikä edes kaikilla paikkakunnilla.

Joissakin kaupungeissa, enimmäkseen maakunnissa, se ei ole myynnissä, ja vielä enemmän kylissä. Mutta itse asiassa tämä ei ole ongelma. Philadelphia on täysin mahdollista vaihtaa ja tehdä se helposti. Voit sijoittaa vähän rahaa ja silti saada herkullisen tuotteen. Korvike, jolla on kermainen maku, tarvitaan. Ensin sinun on kiinnitettävä huomiota sulatejuustoon. Sitä valmistavien yritysten määrä on vaikuttava. Sinun on valittava kallein sulatejuusto. Myynnissä on tuote nimeltä "Creamy" - se sinun täytyy ostaa.

Se on erittäin pehmeää, samoin kuin kovaa sulatejuustoa. Kumpi tahansa käy. Voit valita tuotteen pakattuna folioon tai muovipakkaukseen. Tällaisen juuston lisääminen rulliin on hyvin yksinkertaista. Kiinteä kermainen tuote voidaan leikata pieniksi paloiksi. Erittäin pehmeä tulee yksinkertaisesti jakaa tasaisesti koko täytenauhalle ja kääriä sitten rullalle. On parasta lisätä sekä kovaa että pehmeää tuotetta, niin siitä tulee maukkaampaa.

Ihana ja helppo kotitekoinen Philadelphia-resepti.

Philadelphian tekemiseen kotona on monia mielenkiintoisia reseptejä. Voit tehdä upean kermaisen tuotteen ilman ylimääräistä vaivaa. Tätä varten sinun on otettava 500 g ei-makeaa jogurttia ja mitä rasvaisempaa se on, sitä parempi. Vielä tarvitaan rasvaista smetanaa 200 g. Mitä rasvaisempaa, sen parempi. Sekoita ainekset ja lisää teelusikallinen suolaa ilman liukumäkeä.

Sitten kermainen massa levitetään useisiin kerroksiin taitetulle sideharsolle, laitetaan kulhoon siivilään. Päälle asetetaan kansi ja kuorma. Sitten koko rakenne lähetetään jääkaappiin tai kellariin. Kahden päivän kuluttua ylimääräinen neste eli seerumi poistuu massasta. Ja saat paksun koostumuksen juuston, joka voidaan levittää leivän päälle.

Tuloksena olevan massan maku on kermainen ja miellyttävä. Jotkut ihmiset pitävät tuloksena olevasta kulinaarisesta mestariteoksesta jopa enemmän kuin Philadelphia maistuu. Sitä voidaan lisätä sushiin ja sämpyliin tunnetun Philadelphian sijaan.

Toinen yksinkertainen mutta herkullinen Philadelphia-resepti.

On toinenkin keittotapa. Tarvitset rasvaista maitoa 1 litra. Maito, johon on lisätty 1 tl suolaa ja sama määrä sokeria, kiehautetaan ja sitten lisätään 0,5 l kefiiriä. Tästä johtuen maidossa oleva hera alkaa erottua juustomassasta. Kun tämä prosessi on valmis, juustomassa heitetään siivilään ja heran annetaan valua kokonaan.

Sitten yksi kananmuna vatkataan pienellä määrällä sitruunahappoa (veitsen kärjessä) ja lisätään tuloksena olevaan juustoaineeseen ja sekoitetaan. Tavallista raejuustoa ei voi käyttää. On välttämätöntä, että maito juokseutuu kefirin vaikutuksen alaisena. Tällä tavalla saadulla raejuustolla on erityisen herkkä maku, se on erittäin pehmeää - juuri tätä tarvitaan kotitekoisen Philadelphian valmistukseen.

Kotitekoisen voituotteen käytön edut.

Kotitekoinen juusto tulee paljon halvemmaksi kuin kaupasta ostettu eksoottinen tuote, ja valmis tuote miellyttää sinua. Philadelphia sushissa ja sämpylissä voidaan vaihtaa hyvin yksinkertaisesti, ja korvike maksaa paljon vähemmän.

Ihmiset, jotka käyttävät yllä lueteltuja vinkkejä, saavat upeita sämpylöitä, joiden maku tekee vaikutuksen ja jää mieleen. Sulatejuuston kustannukset ovat alhaiset, vaikka tuote on erittäin korkealaatuinen. Sitä ei tarvitse lisätä paljoa sämpyliin, joten riittää, kun ostat yhden juuston foliossa ja yhden purkin erittäin pehmeän kermaisen tuotteen.

Ajatus tavallisen raejuuston lisäämisestä rulliin kannattaa heti hylätä. Astia ei maistu hyvältä sen kanssa. On parempi puuhata vähän, käyttää enemmän rahaa saadaksesi upean kermaisen tuotteen. Jos et halua käyttää kotitekoista juustoa, kaupasta ostettu on hyvä. Jotkut valmistajat mainostavat juustojaan ja väittävät, että heidän tuotteet ovat loistava vaihtoehto Philadelphialle. Mutta ei todellakaan kannata ostaa kaupasta kalleinta pehmeää juustoa. On laadukkaita tuotteita valmistajilta, jotka eivät käytä rahaa mainontaan, ja heidän juustonsa on suhteellisen halpaa.

Jos haluat eksoottista, mitä vaihtoehtoja voit käyttää?

Jos haluat eksoottista, voit ostaa tuorejuuston sijasta tuotteen pekonilla, valkosipulilla ja yrteillä, sienillä. Tällaisten juustojen kanssa tehdyt rullat, omituista kyllä, osoittautuvat myös herkullisiksi. Ehkä joku pitää tällaisista korvikkeista jopa enemmän kuin tuorejuustosta. Halvinta sulatejuustoa ei tarvitse ostaa, se ei todennäköisesti ole korkealaatuista. Mutta myös erittäin kallista.

Philadelphia-juuston herkkä maku on tuttu ja rakastama monille sushin ja sämpylöiden, juustokakkujen ja yksinkertaisesti herkullisten kakkujen ystäville, joiden kerma sisältää tätä juustoa reseptin mukaan.

Tätä tuotetta ei kuitenkaan voi ostaa missään kaupassa, ja lisäksi juuston hinta on melko korkea.

Siksi herää kysymys, kuinka korvata Philadelphia-tuorejuusto kermassa, kakussa ja muissa ruoissa. Löydä kunnollinen ja edullinen vaihtoehto kalliille juustoille.

Huonoin vaihtoehto on tavalliset halvat pehmeät sulatejuustot, kuten Druzhba ja Yantar.

On mahdollista, että sulatejuusto kelpaa sämpylöiden tekemiseen (vaikka on epätodennäköistä, että maku ei silti ole sama), mutta siitä ei voi tehdä hyvää juustokakkua. Jotkut kotiäidit laittavat sämpyliin tuorejuuston sijaan pehmeää suolatonta juustoa tai fetakijuustoa.

Mutta rehellisesti sanottuna mikään ei voi korvata Philadelphia-juustoa juustokakulle, sushille, sämpylille ja muille ruoille. Se on ainutlaatuinen, ja ruuan maku eroaa alkuperäisestä.

Ja on erittäin turhauttavaa, että usein sushibaareihin ja ravintoloihin lisätään muita halpoja juustoja säästääkseen rahaa.

Voit myös yrittää korvata Philadelphia-tuorejuuston muilla makusi mukaan tuorejuustoilla, sillä jokaisella on erilaiset mieltymykset.

Juustoa käytetään hyvin usein erilaisten kulinaaristen herkkujen valmistukseen: sushi, lasagne, pizza, pasta, juustokakku. Klassisissa resepteissä käytetään kuitenkin juustolajikkeita, joita on joko vaikea löytää tavallisista kaupoista tai ne eivät ole edullisia yksinkertaiselle kadun miehelle. Kuinka korvata juusto tällaisissa resepteissä ja kuinka valita budjettivaihtoehto kalliille juustolajikkeille?

Korvaa parmesaanijuustoa

Parmesan on kova italialainen juusto, jonka rakenne on hauras, rakeinen ja hilseilevä, joten se ei muodosta lankoja sulaessaan. Yhden parmesan-pään valmistamiseksi tarvitaan 550 litraa maitoa, ja tällaisen pään kypsymisaika valmistuksen jälkeen on 36 kuukautta. Ei ole yllättävää, että kilon hinta on 1200 ruplaa. Tietysti kotiäidillä on kysymys, mikä voi korvata tällaisen juuston?

Jos reseptissä käytetään raastettua parmesaania (pizzaan tai lasagnean), voit korvata sen millä tahansa kovalla juustolla: Rokiskis tai Dzhyugas (Liettua), Sveitsiläinen juusto (Altai), millä tahansa hollantilaisella tai venäläisellä kovajuustolla.

Ruoille, joissa parmesaanin maku tai sen ominaisuus olla sulamatta venyville langoille on tärkeää, Grana Padano -juustoa (Italia) pidetään ainoana mahdollisena korvaajana.

Korvaa ricottajuustoa

Ricotta on italialainen maitotuote, joka on valmistettu mozzarellasta ja muista juustoista jääneestä herasta. Ricotta on makea maku, sen rasvapitoisuus vaihtelee 8-24%. Useimmiten Ricottaa käytetään jälkiruokien valmistukseen: kakut, piirakat, cannoli. Kilo tätä juustoa maksaa noin 1000 ruplaa, mutta voit myös löytää halvemman analogin tästä juustosta tai pikemminkin valmistaa sen itse.

Ota pussillinen juoksetettua maitoa ja pakasta se pakastimessa. Ota jäätynyt pussi pois ja leikkaa se auki. Ota pannu, laita siihen siivilä, aseta siivilälle useita kerroksia sideharsoa. Laita pakastettu pala juoksetettua maitoa tähän siivilä ja anna sen sulaa yön yli. Yön aikana hera valuu pannulle ja juustomassa jää siivilään. Kokoa sideharso nippuun ja purista massa ulos. Ricotta-juuston analogi kakkuihin ja juustokakkuihin on valmis.

Korvaa Philadelphia-juustolle

Philadelphia-juusto on maidosta ja kermasta valmistettu pehmeä tuorejuusto, jolla on herkkä maku. Nimi "Philadelphia" on tuorejuustomerkki, joka ilmestyi amerikkalaisen Kraft Foodsin kevyellä kädellä. 175 gramman purkin hinta on 250 ruplaa. Ja jos reseptissä sinun on otettava 600 grammaa tätä juustoa? Tietenkin sinun on etsittävä halvempaa analogia. Eniten "Philadelphia" -juustoja muistuttavat Mascarpone ja Boursin, mutta ne maksavat myös paljon. Talousvaihtoehdosta sopii Almette (Hohland), Buko, Rama Creme Bonjour -juusto. Jotkut kotiäidit käyttävät kylvyissä Druzhba-sulatejuustoa ja Presidentin tuorejuustoa sekä Viola- ja Violett-juustoja.

Korvaa mascarponejuustoa

Mascarpone on italialainen tuorejuusto Lombardian alueelta. Se sisältää 75 % rasvaa ja sen koostumus on kermainen, joten sitä käytetään usein jälkiruokien valmistukseen: juustokakkuihin, tiramisuihin ja sitä käytetään myös voileipissä. Sen valmistukseen otetaan lehmänmaitoa tai puhvelinmaitoa. Mascarponen hinta ei ole huonompi kuin Philadelphia-juuston hinta. Tässä on joitain reseptejä Mascarpone-juuston "korvikkeen" valmistamiseksi.

Mascarpone-juuston nro 1 analogi

Kermajuusto (mikä tahansa tuorejuusto Philadelphia-juuston "korvikkeista") - 1 pakkaus;
Kerma (rasvainen) - 100 ml;
Voi (on parempi pehmentää etukäteen) - 2 rkl. l.
Ruoanlaitto:
Sekoita kaikki ainekset kulhossa: tuorejuusto, kerma ja pehmennetty voi. Sekoita huolellisesti, voit vatkata tehosekoittimella. Käytä jälkiruokiin tai pehmeiden voileipien valmistukseen.

Mascarpone-juuston nro 2 analogi

kananmunan keltuainen - 3 kpl;
Sokeri - 100 g;
Maito (tai kerma 10% rasvaa) - 75 ml;
Ricotta-juusto (voit ottaa sen korvikkeen, joka on kuvattu edellä) - 430 grammaa;
Rasvainen kerma (35 prosenttia) - 200 ml.
Ruoanlaitto:
Kaada keltuaiset ja maito kattilaan, lisää sokeri. Keitä seosta miedolla lämmöllä pari minuuttia. Jäähdytä seos.

Vaahdota kerma, lisää seokseen. Lisää ricottajuusto tai sen korvike ja sekoita hyvin.

Mascarpone-juuston №3 analogi

tuorejuusto - 230 grammaa;
Smetana - 2 rkl. l.
Rasvainen kerma (35 prosenttia) - 2 rkl. l.
Vatkaa kerma, lisää kaikki muut ainekset, sekoita hyvin. Käytä valmistettua seosta tiramisu-jälkiruoan valmistamiseen.

Lisäksi Mascarpone-juusto korvataan kerman ja raejuuston seoksella. Tätä varten sinun on sekoitettava happamaton rasvainen raejuusto raskaaseen kermaan ja vatkattava tasaiseksi paksuksi massaksi.

Philadelphia (Philadelphia) on kermajuusto, jonka maitomies William Lawrence keksi Amerikassa Chesterin kaupungissa vuonna 1872, ja se on nimetty laadukkaasta ruoastaan ​​tunnetun kaupungin mukaan. Philadelphia-tuorejuuston erottuva piirre on, että sen valmistus ei vaadi kypsytystä ja infuusiota, mikä teki siitä aikoinaan vallankumouksellisen ja halvan tuotteen. William Lawrence, kun valmisti Philadelphia pehmeää tuorejuustoa, yritti toistaa ranskalaista juustoa, koska Ranska oli tuolloin edistynein maa juustonvalmistuksen alalla. Keskittyessään parhaisiin vaihtoehtoihin kalliille ranskalaisille juustoille, William Lawrence loi halvan ja alkuperäisen amerikkalaisen tuotteen.

Hieman myöhemmin Kraft-juustoyhtiö hankki oikeudet valmistaa pehmeää Philadelphia-juustoa ja sen omistaja James Kraft pystyi pastöroimaan sen, ja juuri tässä muodossa Philadelphia-tuorejuustoa käytettiin ensimmäisessä New York Cheesecake -piirakassa, joka myöhemmin saavutti maailmanlaajuista mainetta ja siitä tuli yksi New Yorkin symboleista. Juustokakkua valmistetaan nyt erilaisista aineksista, jopa Philadelphia-tuorejuustolle löydetään korvike, mutta juuri Philadelphian pehmeällä tuorejuustolla Cheesecake osoittautuu herkullisimmiksi.

Philadelphia-juustolla tarkoitetaan maidosta ja kermasta valmistettua tuorejuustoa, jolla on mieto ja herkkä maku. Philadelphia-juustoanalogeja kermajuustojen joukossa ovat Mascarpone ja Boursin-juusto.

Philadelphia-juuston ainekset

• tuore pastöroitu ja rasvaton maito;
• maitorasva;
• suola;
• heraproteiinikonsentraatti;
• Juustokulttuurit;
• säilöntäaineita ja stabilointiaineita.

Philadelphia-juustotekniikka

1. maito pastöroidaan;
2. maito homogenisoidaan;
3. maito jäähdytetään;
4. maito kuumennetaan
5. hapantaikina lisätään maitoon ja saadaan juustohyytymä heran kanssa;
6. hera erotetaan juustomassasta;
7. juustomassaan lisätään suolaa, stabilointiaineita, säilöntäaineita ja makuaineita.

Philadelphia-juuston edut

Philadelphia pehmeä tuorejuusto on maitotuote, jolla on suurin osa maidon terveyshyödyistä, koska siinä oleva luonnollinen maito prosessoidaan vain vähän. Philadelphia-pehmeä juusto sisältää vitamiineja kuten A, B (1, 2, 5, 6, 9, 12), K, PP, E, beetakaroteenia, koliinia. Philadelphia-juustossa on runsaasti makro- ja mikroelementtejä, kuten kuparia, seleeniä, rautaa, sinkkiä, fosforia, mangaania, natriumia, kalsiumia, kaliumia.

Philadelphia-pehmeän kermajuuston etuna on, että se on erittäin ravitsevaa, ihminen saa siitä suurimman osan kehon elämälle välttämättömistä aineista: kivennäisaineita, vitamiineja, aminohappoja, proteiineja. Philadelphia-juuston kohtuullisen käytön tulos on kehon yleinen vahvistuminen, lisääntynyt immuniteetti, voiman ja energian aalto.

Philadelphia-juuston haitat

Philadelphia pehmeä tuorejuusto on edelleen erittäin rasvainen tuote, sen kaloripitoisuus on 253 kilokaloria 100 grammassa tuotetta. Sen kohtuuton kulutus voi aiheuttaa ylimääräistä taakkaa keholle, johtaa liikalihavuuteen ja kaikkiin siitä aiheutuviin seurauksiin. Philadelphia-juusto voi olla vasta-aiheinen ihmisille, joilla on laktoosi-intoleranssi ja tietyt munuaissairaudet, joissa potilaita on kielletty nauttimasta maitoa.

Millä voit korvata Philadelphia-juuston?

On olemassa useita ruokavaihtoehtoja, kuten Philadelphia-juusto, joka voidaan korvata kulinaarisissa ruoissa. Yleensä pehmeä Philadelphia-juusto on parempi korvata muilla kermaisilla juustoilla, kuten Mascarpone-juustolla. Mutta tämän lisäksi joissakin tapauksissa leivontaan tarkoitetut rahkajuustot sopivat korvaamiseen.

Voit yrittää sekoittaa yhden juustoista "Almette", "President", "Viola" raejuustoon suhteessa 1: 1, sen pitäisi maistua jotain Philadelphia-juustolta. Voit myös yrittää korvata Philadelphia-juuston rasvaisen raejuuston seoksella raskaan kerman tai smetanan kanssa.

Voit tietysti yrittää korvata Philadelphia-pehmeän tuorejuuston samanmakuisilla elintarvikkeilla, mutta ruokien alkuperäisen maun saamiseksi on suositeltavaa noudattaa reseptiä tarkasti ja käyttää vain Philadelphia-juustoa, jos se on ilmoitettu reseptissä.

Monet kotiäidit eivät nykyään rajoitu yksinkertaisiin kotitekoisiin ruokiin ja tuovat yhä enemmän muodikkaita kulinaarisia herkkuja kotitalouksien ruokavalioon. Jos aikaisemmin sämpylöitä tai juustokakkua maistelemassa käytiin sushibaareissa ja kahviloissa, mutta nyt sen voi tehdä kodikkaassa kotiympäristössä. Ja emme puhu kotiin toimituksesta, vaan näiden ruokien itse valmistamisesta. Joidenkin tärkeiden ainesosien puute voi kuitenkin muodostua esteeksi "ravintolakeittiön" kehitykselle. Niinpä usein herää kysymys, kuinka korvata Philadelphia-juusto, joka on juustokakun perusta ja tärkeä osa herkullisia sämpylöitä. Useimmissa pienissä kaupungeissa muodikasta tuorejuustoa on yksinkertaisesti mahdotonta löytää, sitä ei ole saatavilla kaupoista korkeiden kustannusten ja alhaisen kysynnän vuoksi. Ja niille, jotka eivät halua kuluttaa rahaa kalliiden juustojen ostamiseen, ei myöskään ole helppoa valmistaa näitä herkkuja menettämättä laatua. Aina löytyy kuitenkin ratkaisu. Tässä tapauksessa sinun tarvitsee vain löytää arvokas korvike tälle tuorejuustolle. Joten mikä voi korvata Philadelphia-juuston menestyksekkäimmin? Vaihtoehtoja on useita.

Samankaltaisuus "Philadelphian" kanssa - 90%

Ensimmäinen vaihtoehto on Buko-juusto. Se maistuu hyvin samanlaiselta kuin Philadelphia, mutta maksaa hieman vähemmän. Rakenteeltaan läheinen ja maultaan samanlainen on "Natura". Näillä kahdella juustolla saat erinomaisia ​​sämpylöitä, joita on lähes mahdoton erottaa "alkuperäisistä". Tällainen vaihtoehto on hyvä, jos mietit, kuinka korvata Philadelphia-juusto, jotta voit säästää hieman annoksen kustannuksissa. Mutta jos tätä herkkua ei löydy, on epätodennäköistä, että pystyt saamaan näitä kahta juustotyyppiä.

Loistava vaihtoehto Philadelphialle

Toinen vaihtoehto on edullisempi, sekä jos löydät sen kaupasta, että hintaan. Tämä on tunnettu Almette tuorejuusto. Se maistuu hyvin läheltä Philadelphiaa, melko pehmeää ja melko rasvaista. Sen pohjalta voit valmistaa myös erittäin maukkaan juusto-rahkajuustokakun, voit lisätä sen sämpylöiden täytteeseen. Nämä kolme juustotyyppiä - "Buka", "Natura" ja "Almette" - ovat parhaat vaihtoehdot, jos Philadelphian korvaamisen kanssa on ongelmia.

Edullinen ei tarkoita huonoa

On myös yksinkertaisempia ja yksinkertaisempia korvikkeita. Ne ovat jo vähemmän kuin klassinen Philadelphia, mutta (hyväksyttynä) ne toimivat myös hyvin. Tämä on suosittu sulatejuusto "Viola", "Yantar", "President" ja vastaavat. Tiheyden lisäämiseksi jotkut kotiäidit lisäävät hienojakoista raejuustoa tällaisiin juustoihin vatkaamalla massaa, kunnes saavutetaan homogeeninen kermainen koostumus. Tuloksena tietysti saat juusto-rahkakerman, joka muistuttaa vain vähän Philadelphian tuorejuustoa. Mutta älä ole järkyttynyt, koska tällaisesta kermasta voi tehdä erittäin maukkaan juustokakun - kotitekoisen version juustokakusta.

Terveellinen vaihtoehto hienolle juustolle

Jos et tiedä, miten Philadelphia-juusto korvataan maalaismaisissa olosuhteissa, voit yrittää valmistaa sen itse hapankermasta. Hapankermajuustoa varten tarvitset kaksi kertaa enemmän alkuperäistä tuotetta kuin valmiin juuston. Ota vain paksu maalaismainen smetana ja ripusta se kankaaseen yön yli, jotta ylimääräinen neste valuu pois. Aamulla saat herkullista kotitekoista rahkajuustoa. Tällaiset juustokokeet voivat johtaa erittäin inspiroiviin tuloksiin. Ehkä oma reseptisi eri juustolla varustetulle ruoalle on jopa menestyneempi kuin klassinen. Mikä tärkeintä, muista, että jälkiruokiin voit (ja paremmin) käyttää enemmän rasvaisia ​​juustoja, mutta ruokiin, kuten rulliin - vähemmän korkeakalorisia. Kuten näet, tarvitset vain vähän mielikuvitusta ja kekseliäisyyttä löytääksesi millä Philadelphia-juuston korvaat.