Aivan kuten Zhenya Lukashin vieraili perinteisesti kylpylässä joka vuosi, minä keitän joka vuosi yhtä perinteisesti kurpitsasosekeittoa. Tämä on tunnusomainen tapani käsitellä tarttumisrefleksin seurauksia - kun näen kurpitsan lokakuussa ensimmäisen kerran tiskillä, tartun siihen nopeasti ja raahaan kassalle ajattelematta, mitä sillä laitan. Ja kotona päätän hieman aivojani raahatessani: no, tietysti, sosekeittoa! Otan joka kerta uuden reseptin, koska niitä on lukemattomia. Tänä vuonna päätin kokeilla kermaista kurpitsakeittoa. Resepti on hyvin yksinkertainen, ja ainesosia on vähän. Ja kuka olisi uskonut, että siitä tuli niin herkullista. En edes lisännyt mitään mausteita. Halutessasi voit lisätä timjamia, mutta yleensä keiton maku on täysin omavarainen. Herkkä, kermainen, raikas. Jotta kerma paljastaisi täyden makupotentiaalinsa, keittoon lisätään pari perunaa (perunoiden kanssa kerma muodostaa jonkinlaisen maagisen liiton, joka saa syömään keittoja pannuissa ja keittämään seuraavana päivänä uuden annoksen).

Ainesosat:

• Kurpitsa - 800 g - 1 kg,
• Porkkanat - puoli pienet
• sipulit - 2 keskikokoista,
• Valkosipuli - 4 neilikkaa,
• perunat - 2 kpl,
• 500 ml vettä,
• 1 lasillinen kermaa,
• Suola - maun mukaan (laitoin 1 tl),
• Kasviöljy paistamiseen

Menetelmä kermaisen kurpitsakeiton valmistamiseksi

Tämä keitto on erittäin helppo valmistaa, kuten useimmat soseutetut keitot. Pidän eniten siitä, että sinun ei tarvitse pilkkoa mitään hienoksi. Leikkaa sipulin suuriksi kuutioiksi, valkosipuli on myös melko karkeaa, laita se pannulle, lisää kasviöljy ja paista vaalean kullanruskeaksi. Minulla on ruostumattomasta teräksestä valmistettu pannu, jossa on paksu pohja - voit keittää ja paistaa siinä. Jos aiot keittää kurpitsasosekeittoa tavallisessa emaloitu pannu, sitten sinun täytyy paistaa vihannekset erikseen, paistinpannulla.

Sillä aikaa kun sipulit ja valkosipuli paistavat, leikkasin isosta kurpitsasta noin 1 kg painavan palan. Kurpitsani on butternut-lajiketta, se on pullon muotoinen ja kapeassa yläosassa ei ole siemeniä, kiinteää massaa. Näetkö pisaroita leikkauksessa? Tämä on mehua.

Helpoin tapa leikata paksu kuori kurpitsasta on laittaa kurpitsan pala pystysuoraan laudalle. Tee seuraavaksi veitsellä viilto ikään kuin poistaisit puulastuja tukista. Pyöritä kurpitsanpalaa samalla kun kuorit sitä.

Kurpitsa itsessään on erittäin mehukas ja helppo leikata.

Laita kattilaan tai paistinpannulle, jossa sipulit ja valkosipuli, kurpitsanpalat ja karkeasti pilkotut porkkanat on jo paistettu.

Paista vielä viisi minuuttia sekoittaen. Tänä aikana kuori perunat. Sekoita kaikki keskenään: sipuli, valkosipuli, kurpitsa, porkkanat ja perunat kattilassa.

Täytä vedellä. Vettä ei tarvitse kaataa paljon. Kaadoin 500 ml (eli kaksi täyttä 250 gramman lasia). Tosiasia on, että kurpitsa antaa paljon mehua ja keitto ei ole kovin paksu.

Aseta pannu liedelle ja keitä, kunnes perunat ovat valmiita. Minulla meni tasan 20 minuuttia.

Ota tehosekoitin ja soseuta keitetyt kasvikset liemen kanssa. Tässä vaiheessa lisään sosekeittoon suolaa. Yksi teelusikallinen suolaa riitti minulle. Sinua ohjaa makusi. Voit ja kannattaa kokeilla keittoa.

Sekoita ja laita takaisin tuleen. Tehtävämme on antaa kurpitsasosekeiton lämmetä, mutta älä anna sen kiehua. Heti kun ensimmäiset kuplat ilmestyvät pinnalle, poista keitto heti lämmöltä.

Voit kaataa lautasille ja tarjoilla. Esimerkiksi keksejä valkoinen leipä. Tai keitettyjen katkarapujen kanssa (6-7 kpl annosta kohti).

Hyvää ruokahalua!

Terveellistä, kirkasta, aromaattista, dieettiä – siinä kaikki kurpitsa-kermakeitosta! Tutustu reseptivalikoimaamme ja valitse paras.

• 500 g kurpitsaa;
• 300 g perunaa;
• 1 KPL. sipulit;
• 1 rkl. l. kasviöljy;
• 1 tl inkivääri;
• 1,5 lasillista maitoa;
• 100 g vehnäkeksejä;
• suola, mausteet - maun mukaan.

Pese perunat ja kurpitsa, kuori ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.

Kuori sipuli ja pilko hienoksi. Kytke multicooker päälle "Fry"-tilaan ja paista sipulia kasviöljyssä 5 minuuttia.

Lisää perunat, kurpitsa, mausteet sipulien joukkoon ja kaada kiehuvaa vettä niin, että se peittää kevyesti kasvikset. Suola ja keitä muhennostilassa 15 minuuttia. Raasta inkivääri keskikokoisella raastimella ja lisää se valmistettujen vihannesten joukkoon.

Valuta liemi. Vatkaa saatu seos tehosekoittimessa soseeksi.

Laita vihannekset takaisin hitaaseen keittimeen ja laimenna kuumalla maidolla. Lämmitä "Soup"-tilassa 10 minuuttia.

Palvella kurpitsakeitto- sose valmistettu hidas liesi keksejä.

Resepti 2: kermainen kurpitsakeitto kermalla (askel askeleelta)

• Kuorittu kurpitsa - 1 kg.
• Sipulit - 100 g.
• Voi - 20 g.
• Kasvisliemi - 1 l.
• Valkosipuli - 1 kynsi
• Kerma - 150 ml.
• Zira - 0,3 tl.
• Mausteet - maun mukaan
• Suolaa maun mukaan

Kurpitsasosekeittoon klassinen resepti Kurpitsa on kuorittava, poistettava siitä ja leikattava sivulta noin 2-3 senttimetrin kuutioiksi.

Kuori ja hienonna sipuli.

Lisää kuumennettuun paistinpannuun voita. Laita kurpitsan kuutiot ja sipulit sinne.

Paista kurpitsaa ja sipulia keskilämmöllä viisi minuuttia, muista sekoittaa silloin tällöin. Tämän kevyen paistamisen ansiosta keitosta tulee täyteläisempi maku.

Kuumenna liemi kattilassa (minulla on aina pakasteliemi pakastimessa) ja lisää siihen pannun sisältö: paistettu kurpitsa ja sipulit.

Kuumenna kaikki kiehuvaksi, vähennä lämpöä ja keitä parikymmentä minuuttia, kunnes vihannekset ovat pehmeitä.

Lisää pippuri, suola, kuorittu ja hienonnettu valkosipuli, jauhettu kumina. Kuminaa ei tietenkään ole pakko laittaa, mutta suosittelen lämpimästi!

Ota kattila pois liedeltä ja käännä seos tasaiseksi soseeksi sauvasekoittimella. Jos sinulla ei ole tällaista tehosekoitinta, voit jauhaa kaiken tehosekoittimen kulhoon laittamalla vihannekset ja liemi siihen.

Paahda kurpitsansiemeniä kuivalla paistinpannulla.

Läikkyminen kurpitsan kermakeitto klassikko lautasille ja ripottele päälle persiljaa ja lisää muutama siemen. Tarjoile heti ja nauti!

Hyvää ruokahalua ja herkullista keittoa!

Resepti 3, yksinkertainen: soseutettu kurpitsakeitto vihanneksilla

Kaikki vihannekset paistetaan kevyesti etukäteen ja tämä hienovaraisuus antaa täydellisen ainutlaatuinen maku ruokalaji. Kokeile ja arvioi itse.

• 800 g tuoretta tai pakastettua kurpitsan massaa
• 2-3 porkkanaa
• 3 keskikokoista perunaa
• 1 iso sipuli
• voita paistamiseen
• nippu tilliä
• suolaa, jauhettua mustapippuria
• 1-2 valkosipulinkynttä
• 2 sellerin vartta (valinnainen), tällä kertaa keitin ilman sitä

Pese perunat, kuori ne, leikkaa kuutioiksi. Laita 1 rkl kuumennetulle paistinpannulle. l. tai hieman enemmän voita, voit lisätä hieman kasviöljyä. Asettele perunat ja paista ne kullanruskeiksi.

Laita valmiit perunat tyhjään pannuun, jossa keitämme kurpitsasosekeiton. Ja lisää voita ja vähän kasviöljyä paistinpannulle, lisää kuorittu ja kuutioitu kurpitsa ja paista myös kullanruskeaksi, siirrä sitten pannulle perunoiden kanssa.

Sosekeiton valmistukseen käytin valmiita pakastettua kurpitsaa hienonnettuna pienet palaset. Itse asiassa, jos teet keittoa... raaka kurpitsa, sinun ei tarvitse leikata sitä niin hienoksi, leikkaa se kuin perunat tai jopa suuremmaksi.

Kuori nyt sipuli ja leikkaa se pieniksi kuutioiksi. Paista voissa läpinäkyväksi.

Kuori porkkanat ja raasta ne karkea raastin, lisää sipuli pannulle ja jatka paistamista miedolla lämmöllä 5-7 minuuttia välillä sekoittaen.

Laita sipulit ja porkkanat pannulle perunoiden ja kurpitsan kanssa. Jos pidät sellerin mausta, voit lisätä pannulle tässä vaiheessa kaksi vartta hienoksi pilkottuna.

Kaada kiehuvaa vettä kattilan sisällön päälle juuri vihannesten tason yläpuolelle. Lisää suola, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä, kunnes kasvikset ovat kypsiä. Tämä ei vie kauaa, koska kaikki vihannekset ovat esipaistettuja.

Kun vihannekset ovat valmiita, jauha kattilan sisältö sauvasekoittimella ja kuumenna sitten uudelleen kiehuvaksi.

Lisää hienonnettu valkosipuli, jauhettu pippuri, sekoita, maista ja lisää tarvittaessa suolaa.

Laita se pois päältä. Anna keiton hautua 15-20 minuuttia.

Laita tarjoilussa jokaiselle lautaselle hienonnettua tilliä ja tarjoa myös neljään osaan leikattua sitruunaa. Päälle sitruunamehulla ripotellaan kurpitsasoseesta tulee yksinkertaista erinomainen maku. Lainasin tämän hienouden Turkista, jossa, kuten tiedät, keitot valmistetaan pääasiassa soseina. Missä tahansa kahvilassa sinulle tarjotaan oletuksena sitruunaa tai otat sen itse kassan läheltä, jossa sitruunaneljännekset makaavat aina viipaloidun leivän vieressä.

Resepti 4: Nopea kermainen kurpitsakeitto

• kurpitsa - 500 gr.
• perunat - 2 isoa
• porkkanat - 2 isoa
• sipuli - 1 iso
• muskottipähkinä (jauhettu) - 1 tl
• raskas kerma - 100 ml tai maito - 200 ml
• suolaa, pippuria - maun mukaan
• kuivattua oreganoa (tai mitä tahansa valitsemaasi aromaattista yrttiä) - tarjoiluun

Kuori vihannekset ja leikkaa isoiksi kuutioiksi. Anna kasvisten kypsyä puoli tuntia - tunti.

Vettä voi kaataa täyteen astiaan tai niin, että se peittää vihannekset 5 cm.Keittomme paksuus riippuu vesimäärästä.

Kun vihannekset kypsyvät, pilko sipuli hienoksi ja paista kullanruskeaksi. Teen tämän tavalliseen tapaan gheen kanssa.

Erottele valmiit vihannekset liemestä (voit laittaa ne syvään kulhoon) ja soseuta ne tehosekoittimella sipulin lisäämisen jälkeen.

Kermakeittomme on melkein valmis, ei tarvitse kuin lisätä maitoa tai kermaa, jauhettua muskottipähkinää pikantiteettia ja mausteita maun mukaan. Sekoita kaikki hyvin, laita tuleen, kiehauta ja sammuta.

Tarjoilun yhteydessä voit ripotella kurpitsan kermakeittoa millä tahansa tuoksuvilla yrteillä (ne myydään valmiissa pusseissa missä tahansa mausteosaston supermarketissa) makusi mukaan. Käytän kuivattua oreganoa.

Resepti 5: kermainen kurpitsakeitto valkosipulilla (askel askeleelta kuvat)

• Kurpitsa 650 g
• Valkosipuli 2 hammasta
• Oliiviöljy 1 rkl. l
• Voita 10 g
• Sipuli 1 kpl
• Perunat 1 kpl
• Kanalientä 0,5 l
• Vesi 0,25 l

Kuumenna uuni 200 gr. 650 g kurpitsan massaa hienonnettuna isoja paloja jonka sivu on noin 3 cm. Aseta yksi kerros uunipellille. Laita sinne 2 kuorimatonta valkosipulinkynttä. Suolaa ja pippuria maun mukaan. Ripotella oliiviöljy.

Paista 20-30 minuuttia, kunnes se on kypsä. Kurpitsan tulee tulla pehmeäksi.

Sulata voi kattilassa. Lisää pieni hienonnettu sipuli. Keitä sekoittaen pehmeäksi.

Lisää sitten keskikokoiset, kuoritut ja karkeasti pilkotut perunat. Keitä sekoittaen vielä pari minuuttia.

Lisää liemi ja vesi. Kuumenna kiehuvaksi ja keitä kannen alla 15 minuuttia, kunnes perunat ovat kypsiä.

Lisää paahdettua kurpitsaa ja kuoresta puristettua valkosipulia. Kuumenna kiehuvaksi ja poista lämmöltä.

Soseuta keitto sauvasekoittimella. Tarjoile yrttien, smetanan, kerman tai juuston kanssa. Hyvää ruokahalua!

Resepti 6: kuinka tehdä kurpitsa-kermakeittoa (kuva)

• Kurpitsa - 350-400 g
• Kerma (mikä tahansa rasvapitoisuus) - 100 ml
• Sipuli - 1 kpl.
• Tomaatit - 1 kpl.
• Suolaa ja mustapippuria - maun mukaan
• Jauhettu punainen paprika - maun mukaan
• Kasviöljy - 2 rkl.
• Valkosipuli - 2 neilikkaa

Aloita leikkaamalla kurpitsa pieniksi paloiksi.

Kuumenna kasviöljy kattilassa ja kuullota hienonnettua sipulia ja valkosipulia miedolla lämmöllä viisi minuuttia. Jos sipuli on suuri, sinun on otettava vain puolet; jos se on keskikokoinen, voit ottaa koko.

Kiehauta tomaatti kiehuvalla vedellä ja poista kuori. Voit ottaa yhden keskikokoisen tomaatin tai useita kirsikkatomaatteja.

Lisää kurpitsa ja tomaatit sipulien joukkoon ja sekoita. Tässä vaiheessa voit lisätä hieman punaista hienonnettu pippuri, jos pidät mausteisesta. Anna kiehua keskilämmöllä 15 minuuttia välillä sekoittaen.

Kaada kuumaa vettä pannulle keitetty vesi niin, että se peittää kaikki vihannekset. Keitä kunnes kurpitsa on pehmeää.

Kun kurpitsa on kypsää, siivilöi liemi kulhoon siivilän läpi ja jätä kasvikset pannulle.

Soseuta kurpitsa tehosekoittimella.

Lisää kauhallinen lientä ja vatkaa kaikki uudelleen.

Kaada nyt kerma ja sekoita kaikki uudelleen. Jos keitto on liian paksua, lisää lientä.

Nosta kattila takaisin liedelle ja kiehauta. Suolaa ja pippuria maun mukaan.

Resepti 7, askel askeleelta: kasvissosekeitto kurpitsalla

Yksi terveellisen ja maukkaan kurpitsakeiton muunnelmista on herkkä kermakeitto kurpitsa kermalla. Tämän reseptin kerma pehmentää vihannesten makua antaen keiton rakenteelle samettisen ja erityistä pehmeyttä. Kurpitsan makua ei tunnu ollenkaan, tätä keittoa voi valmistaa koko perheelle lisäämällä jokaisen lautaselle mitä hän pitää. Miehille lisää paistettua pekonia ja mausta keitto. tulinen pippuri, kaada keksejä lapsille, kurpitsansiemenet ja lisää pala itsellesi keitettyä kanaa, vihreät - yleensä valitse mistä pidät.

Kermaiseen kermakurpitsakeittoon, jonka reseptiä ehdotetaan, lisätään muita vihanneksia, kurpitsaa ei tässä reseptissä suolata. Perunat tekevät keitosta ravitsevamman ja tyydyttävämmän (ne voidaan muuten jättää pois tai korvata sellerillä pienempiä määriä), porkkanat ja sipulit lisäävät oman makunsa ja monipuolistavat. Keitto valmistetaan vedellä, mutta voit keittää sen kasvis- tai kanaliemen kanssa.

• kurpitsa (kuorittu massa) - 400 g;
• perunat - 2 kpl (tai pala sellerijuurta);
• sipuli - 1 iso tai 2 pientä;
• porkkanat - 1 kpl;
• vesi tai liemi - 1-1,2 litraa;
• mikä tahansa kasviöljy - 2-3 rkl. lusikat;
• kerma (rasvapitoisuus 10-15%) - 200 ml;
• suolaa maun mukaan;
• mausteet - valintasi mukaan;
• vihreitä, krutonkeja, paistettua pekonia - keiton tarjoiluun.

Vihannekset paistetaan kevyesti, ja jotta ne eivät ime paljoa öljyä, emme leikkaa niitä kovin hienoksi. Leikkaa sipuli keskikokoisiksi kuutioiksi. Leikkaa porkkanat paksuiksi ympyröiksi, leikkaa suuret puoliksi tai neljään osaan.

Leikkaa kurpitsa ja perunat (sellerijuuri) keskikokoisiksi kuutioiksi.

Kuumenna öljy kattilassa tai pannussa, jossa on paksu pohja ja seinämät. Laita sipuli siihen ja kuullota pehmeäksi, ilman ruskeaa.

Lisää kurpitsan paloja ja sekoita. Paista kurpitsaa 7-8 minuuttia sekoittaen, jotta sipuli ei pala. Tuli ei ole voimakas, kurpitsa tulisi hautua öljyssä, pehmentäen hieman.

Kaada perunat ja porkkanapalat pannulle. Paista (hauduta) öljyssä useita minuutteja, kunnes porkkanat ja perunat imevät jäljellä olevan öljyn. Muista sekoittaa, perunat voivat tarttua pohjaan.

Kaada vesi tai liemi hauduttujen vihannesten päälle peittäen niitä tuskin nesteellä. Suolaa maun mukaan. Kypsennä vihannekset miedolla kiehumispisteellä; määritä valmius perunoita katsomalla. Jos perunat hajoavat helposti puristettaessa, ne ovat valmiita.

Sammuta lämpö ja jäähdytä keittoa hieman. Jauha kaikki tehosekoittimella suoraan pannulla homogeeniseksi paksuksi soseeksi. Tai ota vihannekset ulos uralusikalla, laita ne tehosekoitinlasiin ja hienonna ne. Palaa pannulle liemen kanssa, sekoita heti, keitosta tulee paksua ja sileää, ilman paakkuja.

Laita kurpitsakeitto hyvin miedolle lämmölle ja kuumenna läpi. Kaada joukkoon kuuma keitto minkä tahansa rasvan kermaa, sekoita heti lusikalla. Kuumennamme kermakeittoa, kuumennamme sen melkein kiehuvaksi, mutta älä anna sen kiehua, jotta kerma ei juokse. Sammuta lämpö, ​​peitä keitto ja anna sen olla liedellä noin viisi minuuttia.

Paista ohuet pekoniviipaleet kuivalla paistinpannulla rapeiksi keiton imeytyessä ja makua saavansa. Kuivaa leipäkuutiot (paistinpannussa tai uunissa), leikkaa yrtit, poista mausteet. Kaada kermainen kurpitsakeitto kulhoihin, lisää jokaiseen kulhoon mitä syöjät pitävät ja kutsu kaikki pöytään. Hyvää ruokahalua!

Resepti 8: Kurpitsan kermakeitto kalkkunan ja kerman kanssa

• Kypsä kurpitsa - 1 kg
• Kalkkuna ilman luuta - 400 grammaa
• Kerma (20-30%) - 100 ml
• Voi - 40 grammaa
• Sipulit - 1 sipuli
• Oliiviöljy - 2 rkl. lusikat
• Pippuri
• Kurkuma

Silppua ensin sipuli hienoksi. Parempi olla käyttämättä Krimin makeaa violettia sipulia reseptissä, mutta purjo tai salottisipuli sopivat täydellisesti, samoin sipuli.

Sen jälkeen sipuli paistetaan voissa tai oliiviöljyssä, jotta se ei pala, vaan saa kauniin kultaisen sävyn ja tulee pehmeäksi.

Nyt on kurpitsan vuoro. Kova kuori leikataan pois ja leikataan tarpeen mukaan. Kurpitsan sisäpuoli puhdistetaan hieman veitsellä ja vapautetaan siemenistä.

Helpoin tapa valmistaa kermakeittoa on kurpitsa, joka on pilkottu pieniksi kuutioiksi.

Ne asetetaan pannulle yhdessä jo valmistettujen sipulien kanssa ja täytetään hyvin pienellä määrällä vettä. Kurpitsan annetaan sitten kiehua kurkuman kanssa. Sinun pitäisi lisätä hieman suolaa. Keitä kurpitsa pehmeäksi.

Niin pian kuin syksyinen vihannes Kun se pehmenee, lisää kerma ja jätä liedelle muutamaksi minuutiksi.

Kalkkuna vapautetaan pienistä ja suurista luista, nahasta ja pilkotaan hyvin pieniksi kuutioiksi.

Paista nyt kalkkuna oliiviöljyssä. Hän on nopeasti käännetty ympäri ilman, että annat mureaa lihaa polttaa. Suola ja pippuri kalkkuna maun mukaan.

Soseuta sitten kurpitsa tehosekoittimessa, lisää tarvittaessa kermaa haluttu konsistenssi. Kermakeitto ei saa olla liian nestemäistä, mutta älä myöskään anna sen tulla paksu sose. Aseta päälle esipaistetut kalkkunanpalat. Keitto on valmis. Hyvää ruokahalua!

Luulin aina, että kurpitsakeitto kuuluu sadun tai fantasia kategoriaan. Kuten kävi ilmi, ruokalaji on kuitenkin melko suosittu. Ja yleisesti ottaen, erilaisia ​​keittoja soseutetuista vihanneksista tai keitetyistä viljoista - ovat usein käyntikortti kansalliset keittiöt. Mitä tulee herkulliseen kermaiseen keittoon, ajattelen aina kahta ruokaa: turkkilaista "esogelin" tai New England maito keittoa Simpukkakeitto. Tarkkaan ottaen ne liittyvät sosekeittoihin hyvin ehdollisesti. Vain sen johdonmukaisuuden vuoksi.

Sosekeitot valmistetaan yleensä kasviksista. Yleensä tämä on kurpitsa, kesäkurpitsa, kesäkurpitsa, kukkakaali, tomaatit. Sosekeiton valmistusprosessi on yksinkertainen. Vihannekset keitetään kypsiksi, hienonnetaan ja sekoitetaan liemen tai liemen kanssa. Hieman mausteita, joskus hienonnettuja yrttejä - ja keitto on valmis. Hyvin usein keiton paksuuden lisäämiseksi siihen lisätään erilaisia ​​sakeuttajia, yleensä jauhoja, harvemmin tärkkelystä. Mutta jauhojen lisääminen ei sovi kaikille, tai pikemminkin edes suurelle amatöörille.

Kasvissosekeitot laimennetaan usein ei liemellä tai liemellä, vaan maidolla tai kermalla. Tällaisia ​​keittoja kutsutaan yleensä "kermakeitoksi". Tämä on kasvis- ja maitokeiton risteytys, koska siihen on lisätty paljon maitoa. Maitoa sisältämättömiin soseutettuihin keittoihin lisätään hieman tuoretta voita, mikä parantaa kasviskeiton makua ja lisää hieman sen ravintoarvoa. Myönnän kuitenkin, että en tee niin: teen joko puhtaasti ruokaa kasviskeitto- sose tai kermakeitto kermalla.

On syytä sanoa, että kasvissosekeitot ovat ihanteellisia vauvanruoka. Varsinkin pienille lapsille. Voit aina valvoa itsenäisesti vihannesten alkuperää, varsinkin jos sinulla on oma puutarha, sekä mausteiden läsnäoloa ja määrää. Erilaisiin (usein heikentäviin) ruokavalioihin kasvissosekeitot ilman kermaa ovat täydellisiä, kun otetaan huomioon vihannesten vähäinen kaloripitoisuus. Esimerkiksi kurpitsan kaloripitoisuus on enintään 30 kcal 100 grammaa kohden - tämä on 8-10 kertaa vähemmän kuin liha, mutta se on erittäin kaloripitoinen.

suhteen ruokavalion ravitsemus ruoanlaittoon kasvisruokia Kurpitsa on hieno. Kun olin pieni, isoäitini istutti kurpitsoja koko puutarhaansa. Ilman erillistä sänkyä kylvölle. Isot ja pienet kurpitsat kasvoivat kaikissa keltaisen, vihertävän ja oranssin sävyissä. Perunoiden korjuun jälkeen kurpitsat kerättiin puutarhan ympäriltä kottikärryihin ja kasattiin vajaan alle. Isoäiti kutsui niitä kurpitsoja, joita käytettiin kotieläinten ruokkimiseen, "rehuksi". Ja me emme syöneet niitä. Ne olivat kuitenkin melko mauttomia ja yksinkertaisesti suuria. Mutta tällaisten kurpitsojen siemenet olivat maukkaita ja suuria. Ne kuivattiin ja paistettiin uunissa.

Kotitekoisten ruokien valmistukseen kasvatettiin pieniä 2-4 kg kurpitsoja, melko kirkkaan värisiä, aromaattisia ja makeita. Riisin tai hirssin kanssa keitetty. Aina maidon kanssa. Kurpitsat leivottiin omenoiden, pähkinöiden ja rusinoiden kanssa. Joskus he keittivät sen - uskomattoman maukkaita. Ja jos on hyvää hunajaa.

Valmistella maukasta keittoa kurpitsa tai kurpitsakeitto on hyvin yksinkertainen. Hyvin yksinkertainen versio tarvitaan vain hyvä kurpitsa. Lisäämällä mausteita tai kermaa voit valmistaa kurpitsakeittoja erilaisia ​​makuja.

Kurpitsakeitto. Askel askeleelta resepti

Ainekset (4 annosta)

• Kurpitsa (2 kg) 1 kpl
• Rosmariini (tuore) 2-3 oksaa
• Kerma (valinnainen) 100 ml
• Voita (valinnainen) 1 rkl. l.
• Sokeria maun mukaan

1. Herkullisen kurpitsakeiton valmistamiseksi tai sosekeitto tarvitset pienen kypsän kurpitsan. Kannattaa valita kirkkaanvärinen kurpitsa. Oranssi tai tummanoranssi vastaavan värisellä massalla.

   Kurpitsa kurpitsakeittoon 4 hengelle

2. Muistan, että tarkistimme kurpitsan kypsyyden raapimalla sitä hieman kynsillämme ylempi kerros: jos hedelmäliha ei ollut haalistunut tai vihertävä, kurpitsan katsottiin olevan kypsä. Sinun ei kuitenkaan pidä tehdä tätä kaupassa tai torilla. On hyvä, jos kurpitsa myydään valmiiksi leikattuna (ja jopa kuorittuna).

   Leikkaa kurpitsa

3. Leikkaa kurpitsa puoliksi ja poista siemenet. Siemenet voidaan irrottaa märältä köydeltä näyttävästä massasta, pestä ja kuivata. Sitten sinun täytyy paistaa ne ja sinulla on pitkä ja jännittävää toimintaa, josta on mahdotonta irrottaa itseään.
4. Valmistellaksesi ruoanlaittoa, on parempi leikata kurpitsa viipaleiksi - pituussuunnassa. Viipaleiden leveys on suunnilleen yhtä suuri kuin paksuus, sinun pitäisi saada neliöosa - kurpitsan keittäminen on helpompi myöhemmin. Leikkaa kurpitsan sisältä jäljelle jäänyt kudos veitsellä kovaan kohtaan. Jos kuitumaista sisäosaa kuitenkin jää jäljelle, se ei ole iso juttu. Sinun on myös kuorittava kurpitsan pintakuori, erityisen huolellisesti, jotta keitosta tulee tasaista ja mureaa.
5. Sanon muutaman sanan tästä prosessista. Kurpitsa, varsinkin sen yläkuori, on melko kovaa. Ja olen rikkonut useita veitsiä kurpitsassa elämäni aikana, älä toista virheitäni. Keraaminen veitsi ei sovellu kurpitsan kuorimiseen. Hän on liian hauras. Älä myöskään käytä ohuita veitsiä, joissa on pitkä terä - ne ovat liian joustavia. Käytä pientä, kestävää leikkausveistä, jossa on lyhyt terä. Yleensä vihannesveitset ovat keittiön terävimmät. Kurpitsan kuoriminen on heille helppoa.
6. Leikkaa kuoritut kurpitsaviipaleet kuutioiksi.

   Kuori kurpitsa ja poista siemenet.

7. Laita kuoritut kurpitsakuutiot leveään kattilaan. Lisää 1 tl. sokeria ja 1-2 oksaa tuoretta rosmariinia. Muuten, rosmariini antaa lopulta tuskin havaittavissa olevan aromin ja maun. Havainnon partaalla. Kaada kurpitsan päälle kylmä vesi- niin, että kurpitsa on käytännössä veden peitossa. Kuten sanotaan - taso. Aseta pannu tulelle ja kiehauta.

   Laita kuoritut kurpitsakuutiot leveään kattilaan. Lisää 1 tl. sokeria ja 1-2 oksaa tuoretta rosmariinia

8. On paljon keskustelua aiheesta "Kuinka kauan keittää kurpitsaa?" Yleensä kurpitsaa keitetään 15-20 minuuttia. Keitän suuriksi kuutioiksi leikattua kurpitsaa 15 minuuttia kiehumishetkestä. Niitä on kuitenkin monia erinomaisia ​​ruokia käytännössä raa'asta kurpitsasta ja jopa kurpitsakeitosta. Kurpitsan kypsennysaika on siis oman harkintasi mukaan, kun otetaan huomioon, että 5-7 minuutin kuluttua kurpitsan massa voidaan puhkaista helposti veitsellä.
9. Kurpitsaa ei muuten tarvitse sekoittaa kypsennyksen aikana. Ensinnäkin kurpitsan hitsattu pintakerros vaurioituu helposti, ja toiseksi lehdet lentävät rosmariinin oksista.

   Poista keittämisen jälkeen kurpitsakuutiot liemestä lusikalla ja laita ne lautaselle jäähtymään hieman.

10. Poista keittämisen jälkeen kurpitsakuutiot liemestä lusikalla ja laita ne lautaselle jäähtymään hieman. Hävitä rosmariinin oksat ja irtonaiset lehdet. Ne ovat suuria ja havaittavissa, ja niitä on vaikea missata.

    Kun kurpitsa on hieman jäähtynyt, jauha se soseeksi.

11. Kun kurpitsa on hieman jäähtynyt, jauha se soseeksi. On parasta käyttää keittiön hakkuria tai tehosekoitinta. Se on nopea ja kätevä. Jos hienonnettu kurpitsa on liian paksua ja tarttuu tehosekoittimen seiniin, voit lisätä hieman lientä, jossa kurpitsa keitettiin.
12. Kaada kurpitsasose kattilaan ja lisää sokeria maun mukaan. Mutta sokeria ei pidä lisätä liikaa, muuten siitä ei tule keittoa, vaan jälkiruoka.
13. Seuraavaksi on kaksi vaihtoehtoa. Jos päätät tehdä kermakeittoa, sinun on laimennettava kurpitsasose maitoa tai kermaa. Kerman määrä - halutun paksuinen kurpitsakeitto.

    Jos päätät tehdä kermaista kurpitsakeittoa, sinun on laimennettava kurpitsasose maidolla tai kermalla

14. Jos päätät tehdä puhtaasti kasviskeiton, sinun on laimennettava kurpitsasose keittämisen jälkeen jääneellä liemellä. Halutessasi voit lisätä tähän vaihtoehtoon hieman tuoretta luonnonvoita.
15. Laita keitto tuleen ja kiehauta. Keitä miedolla lämmöllä sekoitellen 3-5 minuuttia.

Kurpitsakeitto on herkku ja herkullinen ensin ruokalaji. Kurpitsan hedelmistä valmistettujen ruokien suosio kasvaa, koska niistä on hyötyä, eikä vain näköelinten ylläpitämiseen. Keitot valmistuvat nopeasti ja ovat terveellisiä kaikille poikkeuksetta.

Syö ehdotettuja reseptejä, seuraa terveyttäsi ja tee omat johtopäätöksesi. Epäilemättä kurpitsan rikkaus ravinteita, on yksinkertaisesti kiistaton.

Tänään opit yksinkertaista ja herkullisia reseptejä terveellinen keitto kotona.

Kurpitsakeitto kermalla ja krutonkeilla

Selvitä yksinkertainen ensiruokaresepti, joka on terveellinen ja maukas.

Valmistautuminen:

1. Kuori kurpitsa ja leikkaa se suuriksi paloiksi.

2. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, laita paksupohjaiseen kattilaan, kaada öljyyn ja laita tuleen. Hauduta 2 minuuttia miedolla lämmöllä.

3. Leikkaa porkkanat renkaiksi tai kuutioiksi ja lisää ne sipulin joukkoon, sekoita, sulje kansi ja hauduta vielä 3 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmeitä.

4. Pilko 2 valkosipulinkynttä paloiksi. Hienonna persilja hienoksi.

5. Pannulle haudutettuja vihanneksia lisää hienonnettu valkosipuli ja kurpitsakuutiot. Kaada 0,5 litraa keitettyä vettä kattilaan. Peitä pannu kannella ja hauduta 10 minuuttia.

6. Tehdään sillä välin herkullisia keksejä. Otetaan valkoinen leipä, leikkaa viipaleiksi, leikkaa kuoret pois ja muotoile kuutioiksi. Aseta uunipellille pergamenttipaperia, kaada sen päälle leivänpaloja ja ripottele päälle suolaa ja mausteita.

Ripottele päälle hieman oliiviöljyä ja sekoita niin, että sekä krutonit että kurpitsakeitto maistuvat. Paista uunissa 150 asteessa kypsäksi.

7. Lisää kasvisten kanssa kattilaan persilja, suola, pippuri ja voit lisätä jauhettua korianteria.

8. Kääntele keitto sosekeittoksi sauvasekoittimella.

9. Lisää sitten kerma, sekoita, maista, kiehauta ja kurpitsakeitto on valmis.

10. Kaada ensimmäinen ruokalaji lautaselle, lisää keksejä, koristele yrteillä ja nauti mausta.

Nauti syömisestä!

Herkullinen kurpitsakeitto inkiväärillä

Edellytetään:

• kurpitsa - 1 kg
• sipuli - 1 kpl.
• valkosipuli - 3-4 neilikkaa
• raastettu inkivääri - 1 tl
• suolaa maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Kuori ja leikkaa pieniksi paloiksi: sipuli, valkosipuli, kurpitsa.
2. Kuullota kevyesti paistinpannulla: inkivääri, kurpitsa, valkosipuli, sipuli.
3. Lisää sitten suola ja kaada kasvis seos 1 litra kiehuvaa vettä. Keitä 320 minuuttia, kunnes kurpitsa on kypsä.
4. Anna kasvisten jäähtyä ja jauha ne sinulle sopivalla tavalla. Kaada saatu sose takaisin pannulle, kiehauta ja tarjoile smetanan ja ruiskeksejä kera.

Kuinka valmistaa lasten keittoa kurpitsalla ja mannasuurimolla

Muista, että korkean karoteenipitoisuuden vuoksi kurpitsa on erittäin allergiaa aiheuttava tuote. Siksi lapsille, joilla on taipumus allergisiin sairauksiin, tulisi antaa keltaista kurpitsaa erittäin varoen.

Vaaditut tuotteet:

• kurpitsa - 1/2 kg
• maito - 4 kuppia
• vesi - 2 lasia
• mannasuurimot - 2 rkl
• voita - 2 rkl
• sokeri ja suola - maun mukaan

Keittomenetelmä:

1. Kuori ja huuhtele kurpitsa. Leikkaa se viipaleiksi tai kuutioiksi.
2. Laita kaikki paksupohjaiseen kattilaan, lisää voita ja hauduta.
3. Kaada sitten keitetty maito, lisää suola, sokeri ja keitä miedolla lämmöllä 10-15 minuuttia.
4. Kaada kypsennyksen lopussa kurpitsakeittoon 2 kupillista kiehuvaa vettä ja lisää mannasuurimot ohuena nauhana.
5. Sekoita kaikki huolellisesti, anna kiehua, sammuta lämpö ja anna hautua.

Video kermaisen kurpitsa- ja sellerikeiton valmistamisesta

Katso tämän alkuperäisen ja herkullisen keiton resepti.

Syö ja muista, että vahvistat kehoasi terveellisellä kaliumilla.

Stary Oskol kurpitsakeitto hirssillä

Ota selvää muhennosohjeesta vanhan reseptin mukaan.

Vaaditut tuotteet:

• kurpitsa - 300 g
• maito - 1 litra
• hirssi - 1/4 kuppia
• ghee - 1 rkl. lusikka
• hunaja - 1 rkl. lusikka

Valmistautuminen:

1. Pese kurpitsa, kuori ja leikkaa kuutioiksi.
2. Laita kuutiot kiehuvaan maitoon tai maidon ja veden seokseen ja keitä puolikypsiksi.
3. Kuumenna hirssi kuivalla paistinpannulla, lisää kylmä vesi ja keitä erillisessä pannussa puolikypsiksi.
4. Yhdistä keittoon hirssi ja hunaja ja keitä kypsäksi.
5. Mausta kastike öljyllä.

Kurpitsakeitto perunoilla

Löydä perunoiden maku yhdistettynä kurpitsaan.

Ainesosat:

• kovakuorinen kurpitsa - 800 g
• valkoleipäkrutonkeja - 250 g
• perunat - 300 g
• maito - 4-5 lasia
• voita - 3 rkl. lusikat
• sokeri - 2 tl
• jauhettu kaneli - veitsen kärjessä
• suolaa maun mukaan

Toimintasuunnitelma:

1. Kuori kurpitsa ja perunat. Leikkaa perunat paloiksi.
2. Poista kurpitsasta siemenet, huuhtele, leikkaa ohuiksi viipaleiksi.
3. Laita kaikki palat pannulle. kaada 3-4 lasillista vettä, lisää suolaa, sokeria, voita ja keitä miedolla lämmöllä 25-30 minuuttia.
4. Lisää sitten öljyssä paistetut krutonit, sekoita ja keitä.
5. Siivilöi keittämisen jälkeen, hiero sose siivilän läpi, laimenna kuumalla maidolla smetanaa ja mausta öljyllä.
6. Voit makeuttaa keittoa hieman sokerin ja kanelin seoksella.

Ruokavaliokurpitsakeitto - videoresepti

Katso resepti rasvaa polttavasta keitosta, jossa on monia terveellisiä vihanneksia.

Tämä resepti voidaan valmistaa ympäri vuoden, siellä olisi kurpitsa.

Kaikki käsitellyt reseptit ovat hyödyllisiä ihmiskeholle. Ota kurpitsakeitto ruokavalioosi ja monipuolista päivittäistä ruokalistaasi.

Kurpitsan kypsymiskausi on saapunut. Aiemmin joka vuosi minulla oli kysymys, mikä on mahdollista? Riisipuuroa kurpitsan kanssa? Pannukakkuja vai piirakkaa? Kerran vieraillessani kokeilin kurpitsasosekeittoa. Voi luoja kuinka herkullista siitä tuli. Mausteet ja samanniminen meripihkanvärinen öljy antoivat ruoalle täyteläisen aromin ja maun. Jätin reseptin vieraille.

Siitä hetkestä lähtien useat kurpitsat kypsyvät varmasti dachassa. Jos haluat käyttää niitä mihin aikaan vuodesta tahansa, pakastan ne - kuutioina, soseen muodossa. Ja sitten teen niistä herkullisia, terveellisiä ja kauniita kirkkaita ruokia.

Kermakeitto on ihana yhdistettynä minkä tahansa vihannesten kanssa. Perunat, kesäkurpitsa, purjo ja porkkanat sopivat. Jos haluat runsaan aterian, lisää kanaa tai kalkkunaa. Voidaan keittää ruokavaliovaihtoehto lapsille tai paaston aikana. Maitoa tai kermaa lisäämällä saat keiton, jolla on herkkä kermainen maku.

Tänä vuonna kesä alkoi heinäkuussa ja kurpitsat olivat myöhässä kypsyessään. No, minun piti ottaa melkein kypsän hedelmän hedelmäliha. Usko pois makuominaisuudet Se ei vaikuttanut siihen ollenkaan – väri vain petti meidät. Tavallinen aurinkoinen väri korvattiin vihreällä sävyllä.

Tuotteet:

• Kuorittu kurpitsa - 700 g
• Vesi tai kasvisliemi -1,5 l
• Porkkanat - 1 kpl.
• Sipuli - 1 kpl.
• muskottipähkinä - ½ tl.
• Mustapippuri - ripaus
• Suolaa maun mukaan
• Kerma 10% - 200 ml.

• Pesemme kurpitsan sivut liasta, kuorimme ihon ja leikkaamme paloiksi.
• Poista porkkanat vaatteista ja leikkaa ohuiksi viipaleiksi.

• Keitä vesi yhdessä kurpitsan ja porkkanoiden kanssa kypsiksi.

• Hienonna sipuli ja valkosipuli veitsellä.

• Kuullota sipuli voissa kevyesti kullanruskeaksi, mausta valkosipulilla.

• Kun kasvikset ovat pehmenneet, soseuta ne tehosekoittimella tasaiseksi paistettujen vihannesten kanssa.

• Kaada kerma, laita tuleen ja kiehauta. Nyt on aika lannoittaa mausteilla ja suolalla.
• Tarjoile krutonkien kanssa. Ja jos sinulla on kurpitsansiemenöljy, silloin puoli teelusikallista ei varmasti ole haittaa.

Kurpitsasosekeitto perunoilla (nopea ja maukas)

Perheeni suosii tätä versiota perunoiden lisäyksellä. Keitosta tulee tyydyttävä ja runsas. Valmistan sen mihin aikaan vuodesta tahansa. Talvella käytän pakastevihanneksia.

Tuotteet:

• Kurpitsa - 450 g
• Perunat - 2-3 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Vesi - 1,5 l
• Kerma 10% - 200 ml
• Makea paprika - ½ tl.
• muskottipähkinä - 1/3 tl.
• Mustapippuri - ¼ tl.
• Kuuma punainen paprika - ripaus
• Suolaa maun mukaan

• Laita kattilaan (tilavuus 2 litraa), täytä vedellä ja anna kiehua pehmeäksi. Älä unohda päästä eroon vaahdosta.

• Valuta vesi ja soseuta sauvasekoittimella. On helpompaa tehdä tämä ilman vettä. Lisää sitten se ja sekoita lopuksi yhdeksi massaksi.

• Laita tuleen, kaada kerma. Odotamme sen kiehumista ja sammuta se.

Sekoita tänä aikana pieni määrä lientä erillisessä astiassa mausteiden kanssa ja lähetä se takaisin pannulle. Suosittelen tekemään tämän - näin vältetään kokkarien muodostuminen valmis keitto. Suolaa maun mukaan.

Dieettkurpitsa-kurpitsakeitto hitaan liesissä lapselle

Kerma kasviskeitto On hyödyllistä kokata lapsille, jopa pienille. Se on ravitseva, tyydyttävä ja laitteen hellävaraisen tilan ansiosta se säilyttää maksimaalisen määrän ravintoaineita.

Valmistella:

• Kurpitsan massa - 500 g
• Perunan mukulat - 500 g
• Kesäkurpitsa - 200 g
• Sipuli - 1 kpl.
• Pippuria, suolaa

Kuori vihannekset ylimääräisistä kuorista ja poista siemenet.

Kytke monitoimikeitin Fry-tilaan ja leikkaa vihannekset kuumenemisen aikana.

Vihannekset kypsyvät suunnilleen samassa ajassa. Ensin heitämme perunat kulhon sisäpuolelle, joten pilkomme ne isoiksi paloiksi.

• Lisäämme kurpitsan myöhemmin, joten leikkaa se pienempään kokoon.
• Kaada joukkoon pari ruokalusikallista öljyä ja anna sen lämmetä hieman. Lisää tämän jälkeen perunapalat.

Viipaloi kurpitsa ja lähetä se sinne paistamaan hieman 15 minuuttia. Sitten kesäkurpitsaa. Tuomme sen valmiiksi veteen.

• Pilko sipuli pieniksi paloiksi ja sekoita kasvisseokseen.
• Täytä vedellä niin, että se juuri peittää massan. Suolaa ja pippuria.
• Aseta tilaksi Sammutus. Se kestää tunnin, mutta 10-15 minuuttia riittää meille, jotta ruoka tulee pehmeäksi.

• Tarkastetaan valmius. Laita erilliseen astiaan ja sekoita tehosekoittimella. Laimennetaan kasvisliemi, jossa vihannekset keitettiin.

Jos et tarvitse ruokavaliovaihtoehtoa, lisää tässä vaiheessa vaadittava määrä maitoa ja vatkaa uudelleen.

Kuinka tehdä kermainen kurpitsakeitto kanan kanssa

Kanan lisääminen keittoon tekee siitä täyttävän. Miehille tämä on luultavasti sopivampi vaihtoehto. Vaikka mieheni syö sitä molemmille poskille jopa ilman lihaa.

Valmistella:

• Kurpitsa - 400 g
• Sipuli - purjo - 1 kpl.
• Paprika - 1 kpl.
• Porkkanat - 1 kpl.
• Perunat - 2-3 kpl.
• Kukkakaali - 200 g
• Keitetty kananrinta
• Kerma - 100 ml
• Valkosipuli - 2 neilikkaa
• Pippuri
• Muskottipähkinä
• Persilja
• Tulinen pippuri

• Laita ensin kattila vettä polttimelle ja keitä kana. Mikä tahansa ruhon osa sopii tähän.
• Valmistelemme tuotteet valmiiksi - pesemme, kuorimme, paloittelemme.

• Paista pannulla hienonnettu valkosipuli ja purjo.
• Seuraavaksi lisäämme paprika ja porkkanat.

• Otamme valmiin kananlihan pois ja lisäämme kuutioidut perunat kiehuvaan liemeen. Keitä pari minuuttia, lisää kurpitsanpalat ja kukkakaali.

• Pidä peitettynä pehmeiksi ja yhdistä paistamiseen.

• Ripottele joukkoon paloitellut kananpalat.

• Hiero perunamurskaimella. Jos haluat saada kermaisen rakenteen, käytä tehosekoitinta. Lisätään kerma.
• Jäljellä on vähän - hienonna persilja, hieman chiliä mausteisuutta ja pikantiteettia varten. Kaada lautasille ja nauti.

Video - Yulia Vysotskajan kurpitsakeiton keittäminen

Kaikki, mitä Yulia valmistaa, näyttää aina herkulliselta ja herkulliselta. Minulla ei ole epäilystäkään siitä, että näin todella on. Haluatko kokeilla? Katso resepti videolta.

Syksy on kirkkaita värejä, ja tietenkään et tule toimeen ilman tuoksuvaa, aurinkoista ja kirkasta kurpitsan kermakeitto. Se lämmittää kylmänä vuodenaikana, ilahduttaa syksyn väreillä ja antaa sinun nauttia makuelämyksistä.