Useimmat nykyaikaiset naiset elävät nopeutetussa tahdissa yrittäen jakaa aikansa perheen ja työn välillä. Siksi he eivät voi seistä puoli päivää liedellä - heidän on valmistettava paljon ruokia useita päiviä etukäteen ja säilytettävä ne jääkaapissa. Mutta kuinka kauan keitto voidaan säilyttää esimerkiksi tällaisissa olosuhteissa?

Ensimmäisten kurssien ominaisuudet

Keitot keitetään erilaisten liha-, kala- tai vihannesliemeen perustuvien reseptien mukaan, ne voivat sisältää kaikenlaisia ​​ainesosia ja olla nestemäisiä tai soseita. Erilaiset reseptit määräävät, miten ensimmäiset ruokalajit säilytetään oikein, jos niitä kypsennetään useita päiviä. Nämä ominaisuudet on esitetty alla olevassa taulukossa.

Ensimmäisten kurssien säilyvyys

Huomautus! Sose -keitot ovat kylläisempiä. Ne keitetään yleensä lapsille. Mutta ne maistuvat hyvältä vasta valmistettuna. Siksi on parasta syödä sose -keitto ensimmäisenä päivänä. Voit säilyttää sen jääkaapissa, mutta enintään 2 päivää. Samalla ne muuttavat nopeasti koostumustaan ​​ja niitä on vaikeampi lämmittää.

Ensimmäisten ruokien säilyttäminen

Jotta keitetyt keitot eivät katoa ja voivat kyllästää perhettä seuraavien 2-3 päivän ajan, ne on säilytettävä oikein. Säilytä ruukku luonnollisesti jääkaapissa. Mutta täälläkin on säännöt:

• Et voi laittaa kattilaa jääkaappiin, jos keitto ei ole täysin kylmä.
• Älä jätä lusikoita ja kauhoja kattilaan.
• On parasta säilyttää ensimmäiset ruokalajit pakastinta lähimpänä olevalla hyllyllä.
• Keitetyn keiton säilyvyyden säilyttämiseksi jääkaapissa lämpötilansäädin on pidettävä korkeintaan + 5 ° C: ssa.

Vaikein asia ratkaista on keitettyjen aterioiden säilyttäminen, jos on kesä. Vaikka suuri keittoastia jäähtyy, siihen voi kehittyä sieni -bakteereja.

Voit lyhentää jäähdytysaikaa tällä tavalla: aseta pannu kylmän veden kulhoon lisäämällä jääpalakoneita pakastimesta. Kun keitto on jäähtynyt, se lähetetään heti jääkaappiin.

Merkkejä korruptiosta

Näyttää siltä, ​​että ruoanlaitto -sääntöjä noudatettiin ja säilytysolosuhteet varmistettiin, eikä keitto saanut määräaikaa ja katosi. Pienikin vihje pilaantumisesta on merkki siitä, että astia on kaadettava wc: hen. Jotta et saisi myrkytystä, sinun on kiinnitettävä huomiota joihinkin merkkeihin:

• Kun avaat pannun kannen ja näet, että keitto on muuttunut tummemmaksi kuin alun perin, voit olla varma, että ruokalaji on pilaantunut.
• Toinen merkki hilseilystä on keitosta tuleva hapan haju.
• Jos ruokalaji on hapan, sen pinnalla näkyy pinnoite valkoisen vaahdon tai pienien kuplien muodossa. Ne näkyvät erityisen hyvin keittoa kuumennettaessa.

Tärkeä! Vaikka vain yksi luetelluista merkeistä olisi läsnä, tällaista keittoa ei pitäisi syödä, etenkään lapsille.

Mikä voi nopeuttaa keiton pilaantumista

On hetkiä, joihin jotkut kotiäidit eivät edes kiinnitä huomiota, mutta tästä tulee joskus syy ensimmäisten kurssien nopeaan pilaantumiseen. Erityisesti kuumalla säällä keitolla ei aina ole aikaa "elää" jääkaapissa.

• Sinun on kiinnitettävä huomiota olosuhteisiin, joissa astianpesusientä säilytetään: sillä voi elää bakteereja, jotka pääsevät pannun seinille.
• Ennen ruoanlaiton aloittamista on suositeltavaa kaataa astiat kiehuvalla vedellä.
• Keittoastian jättäminen liedelle jäähtymään ei ole hyvä idea, jos siellä valmistetaan muita ruokia. On parempi asettaa keitto sivuun (mutta ei lämmityslaitteiden viereen).
• Mitä lämpimämpää huoneessa on, sitä korkeammaksi jääkaapin lämpötila nousee. Siellä on suositeltavaa säätää ajoittain lämpötilaa.

Jotta keitto pysyy aina tuoreena

Tietenkin emännän on vaikea seisoa usein liesi, koska monien keittojen valmistus kestää kauan. Mutta sitä voidaan vähentää tekemällä liemien varastot. Tätä varten rikas liemi suodatetaan, jäähdytetään, kaadetaan muotteihin ja jäädytetään pakastimessa.

Liemikuutiot voidaan sitten laittaa erityisiin astioihin ja pitää koko ajan alhaisessa lämpötilassa. Tällaisissa olosuhteissa runsaat keittovalmisteet kestävät helposti noin kuukauden menettämättä makuaan ja tuoreuttaan.

Emäntä tarvitsee vain heittää pari kuutiota pannuun, jossa muut tulevan keiton ainekset kiehuvat. Tässä tapauksessa ruoanlaitto kestää alle puoli tuntia, joten perhe voi nauttia juuri valmistetun aterian joka ilta.

Korkealla pitoisuudella keitettyä pakastettua lihalientä voidaan säilyttää korkeintaan kuusi kuukautta edellyttäen, että siellä on korkealaatuinen pakastin. Tästä liemestä keittoon lisätyt yrtit lisäävät ruokaan tuoreutta ja aromia.

Tuoreet keitot ovat aina maukkaampia, aromaattisempia ja terveellisempiä. Jos niitä ei ole mahdollista valmistaa päivittäin, älä silti hitsaa suuria kattiloita viikkoon etukäteen. Riittää, kun valmistat ensimmäisen ruokalajin 2-3 päivän ajan ottaen huomioon edellä kuvattujen keittojen erityispiirteet.

Tässä tapauksessa on otettava huomioon tällainen vivahde: ​​kun aloitat seuraavan aterian, sinun ei pitäisi lämmittää kaikkea jääkaapissa säilytettyä keittoa kerralla. Tässä tapauksessa se huononee vielä nopeammin. Jos useampi kuin yksi henkilö syö lounasta (tai illallista), on parasta kaataa pieni määrä pienempään kulhoon jättäen loput keitosta jääkaappiin. Yksi tarjoilulautanen voidaan lämmittää uudelleen mikroaaltouunissa.

Keitto on yksi niistä ruokalajeista, joiden on oltava läsnä ihmisen päivittäisessä valikossa. Säännöllisellä käytöllä ruoansulatus paranee, kehon vesitasapaino normalisoituu. Mutta mahdollisuus keittää liemiä joka päivä ei ole aina olemassa. Siksi monet ihmiset haluavat valmistaa niitä suurina annoksina ja pitää ne jääkaapin hyllyllä. Kuitenkin vain harvat tietävät, kuinka monta päivää keitto voidaan säilyttää jääkaapissa.

Lue tästä artikkelista:

Ensimmäisten kurssien säilyvyys

On monia reseptejä keittojen tekemiseen. Ruoan säilyvyysaika on erilainen: kaikki riippuu sen koostumuksesta, ainesosien määrästä.

Lihaliemet

Ne ovat runsaasti ravintoaineita, runsaasti makua ja aromia. Tällaiset keitot säilytetään jääkaapissa pisimpään: sianliha sopii kulutukseen 3 päivän kuluessa, kana - jopa 48 tuntia.

Kalakeitot

Ruoan valmistaminen kalasta ei ole vaikeaa: tämä tuote ei tarvitse pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Wuhu-, kalyu- ja säilykekeittoja säilytetään jääkaapissa enintään 2 päivää. Poikkeuksena on rasvainen kalaliemi: se voi kestää vain 24 tuntia.

Sieniliemet

Sienet ovat pilaantuvia tuotteita. Tästä syystä ei ole suositeltavaa jättää ensimmäisiä ruokia jääkaappiin: on parempi keittää ne kerran.

Yleensä se, kuinka paljon sienikeittoa voidaan säilyttää jääkaapissa, riippuu sen ainesosista. Säännöllinen liemi ei pilaannu 2 päivässä. Mutta jos se sisältää kaalia, sen säilyvyysaika kasvaa 62 tuntiin.

Juustokeitot

Ne syödään aamiaiseksi tai nautitaan täyteen ateriaan (jos ne tarjoillaan lihan, sienien kanssa). Juustokeitto pysyy tuoreena riittävän kauan: jopa 52 tuntia. Mutta jos se jätetään jääkaappiin yli 2 päiväksi, se menettää herkän kermaisen maun ja aromin.

Kuinka paljon keittoa säilytetään

Useimmiten ne valmistetaan pienille lapsille: ne ovat runsaasti ravintoaineita. Mutta tällainen ruoka maistuu hyvältä vasta valmistettuna. Ei ole suositeltavaa säilyttää sitä jääkaapissa yli 48 tuntia.

Kuinka paljon keittoa voidaan säilyttää jääkaapissa, riippuu myös olosuhteista, joissa sitä säilytetään. Jotta se säilyisi tuoreena mahdollisimman pitkään, tarvitset:

1. Aseta oikea lämpötila. Optimaalinen lämpötila keittojen säilyttämiseen on +5 ºC. Jos se on pienempi, tuotteen säilyvyysaika pidentyy 1-2 päivällä.
2. Säilytä ruoka lasisissa, emaloiduissa kattiloissa (astioissa). Sen pitkäaikainen varastointi ruostumattomasta teräksestä, alumiinista tai muovista valmistettuun astiaan johtaa haitallisten aineiden nauttimiseen.
3. Aseta ensimmäiset astiat pakastinta lähimpään hyllyyn.
4. Sulje kattilan kansi tiiviisti (ota lusikat, kauha).
5. Lähetä vain täysin jäähtyneet liemet jääkaappiin.

Perheen terveellisen ja maukkaan ruoan tarjoaminen on helppoa. Tärkeintä on tietää, kuinka monta päivää keitto voidaan säilyttää jääkaapissa ja missä olosuhteissa sitä tulisi säilyttää.

Useimpien kotiäitien aamu alkaa kysymyksellä siitä, mitä kokata illalliselle? Ruoanlaitto vie paljon aikaa ja vaivaa, joten kotiäidit haluavat keittää keittoja tulevaa käyttöä varten. Kaikki eivät tiedä kuinka kauan keitto voidaan säilyttää jääkaapissa menettämättä hyödyllisiä ja makuominaisuuksiaan. Artikkeli kuvaa ensimmäisen kurssin päätyyppien tallennussäännöt. Kun olet tutkinut nämä tiedot, voit käyttää omaa aikaasi järkevästi, säästää ruoan ostamisessa ja terveytesi.

Mikä määrää keittojen säilyvyyden

Kansallisten standardien mukaan juuri valmistettu keitto tulee syödä ensimmäisen 24 tunnin aikana. Jäljelle jäänyt ruoka voidaan laittaa jääkaappiin sen jälkeen, kun se on jäähtynyt. Jos laitteen lämpötila pysyy vakiona 2-6 ° C, astian säilyvyysaika on enintään 24 tuntia.

Catering -työntekijät noudattavat näitä sääntöjä, mutta kokeneet kotiäidit väittävät, että kotitekoinen keitto voi pysyä tuoreena hieman pidempään. Samaan aikaan noudatetaan tärkeää varoitusta - ensimmäinen ruokalaji on säilytettävä tiukasti jääkaapissa. Ilman erikoisvarusteita tämä pilaantuvasta tuotteesta tulee käyttökelvoton muutamassa tunnissa.

Keiton säilyvyys jääkaapissa riippuu seuraavista tekijöistä:

• Keittiön pitäminen puhtaana. Suojataksesi astia mahdollisimman paljon vaurioilta, pese astiat, ruoka ja kädet perusteellisesti, vaihda pöytäsieni ja pyyhe useammin. Ei ole turhaa, että he sanovat, että puhtaus on terveyden tae.
• Kypsennystekniikan noudattaminen. Jokainen keittoresepti olettaa tietyn kypsennysajan. Elintarvikkeiden liian pitkä lämpökäsittely lyhentää astian säilyvyyttä.
• Ainesosat, jotka muodostavat astian. Jokaisella tuotteella on omat säilytysominaisuutensa. Jotkut ainesosat pidentävät ensimmäisen ruokalajin säilyvyysaikaa, kun taas toiset vähentävät sen minimiin. Onko syytä mainita tarve käyttää tuoreita ainesosia?
• Suolan määrä vaikuttaa merkittävästi keittojen säilyvyysaikaan. Tämä luonnollinen säilöntäaine pidentää keiton käyttöikää, mutta on tärkeää, ettei annosta lasketa väärin. Suolaton liemi heikkenee nopeammin, ja ylisuola vähentää ruokahalua.

Perinteinen itämainen keitto shurpa sisältää paljon suolaa, minkä vuoksi se säilyy pitkään jopa lämmössä.

Päätyyppisten keittojen säilyvyys

Jokainen makuasetukset ovat yksilöllisiä ja voivat vaihdella jopa kapeassa perhepiirissä. Joku pitää rikkaasta borssista, kun taas toiset eivät pidä elämästä ilman tuoksuvaa kanakeittoa. Erilaiset mieltymykset ovat antaneet paljon reseptejä, ensimmäisille kursseille on noin puolitoista tuhatta. Olemme valinneet yleisimmät keitot, jotka ovat useimmiten lounasaterian keskipiste. Tarkastellaan tarkemmin niiden tallennuksen ominaisuuksia.

Sieni

Rikas sienikeitto on erityisen hyvä "hiljaisen metsästyksen" kaudella, mutta talvella jäädytetyistä tai säilöttyistä sienistä tulee erinomainen keitto. Tämän ruokalajin fanit tietävät syödä sen heti ruoanlaiton jälkeen. Tämä johtuu pääkomponentin - sienien - pilaantuvasta luonteesta.

Sienet käsitellään mahdollisimman pian keräyksen jälkeen. Samaan aikaan ei ole suositeltavaa käyttää valuraudasta, tinasta, alumiinista, sinkistä valmistettuja astioita. Metallit vaikuttavat haitallisesti tuotteen ulkonäköön ja käyttökelpoisuuteen.

Kuinka kauan sienikeitto säilyy jääkaapissa? Jos sieniliemi otetaan perustana, on parempi syödä se päivässä, enintään kaksi. Varmista tässä tapauksessa, että vaurioita ei ole.

Jos sieniä lisätään kaalikeittoon hapankaalin kanssa, ne saavat todellisen maun vain päivässä. Joku väittää, että kylmässä tällainen ruoka säilyy vielä 2-3 päivää, mutta sinun ei pitäisi ottaa riskiä sienien tapauksessa. Mahdollisen myrkytyksen välttämiseksi nauti ruoka seuraavan 24 tunnin kuluessa.

Tiedätkö sen…

Sienet ovat runsaasti proteiineja, joten ne sisältyvät usein vähärasvaiseen ruokalistaan. Pitkän ruoansulatuksen vuoksi sinun ei pitäisi syödä sieniruokaa yöllä. Lapset eivät myöskään hyöty tällaisesta ruoasta.

Borssikeitto

Borscht on ruokapöydän todellinen kuningas, mutta samalla se on monimutkainen ruokalaji. Sen säilyvyys riippuu seuraavista tekijöistä:

• lihalajikkeet;
• käyttämällä tuoretta tai hapankaalia;
• Lisätty reseptillä.

Kaalikeitto

Oletko kuullut lauseen "päivittäinen kaalikeitto"? Useimmat ovat samaa mieltä siitä, että tämä upea keitto paljastaa maunsa täysin vasta päivän kuluttua. Nykyinen kaalikeitto on uskomattoman maukas, mutta sinun ei pitäisi säilyttää sitä yli 3 päivää. Varsinkin jos ne on keitetty kananliemessä tai reseptin mukaan kalaa, sieniä lisättiin. On parempi syödä tällainen kaalikeitto 48 tunnin kuluessa.

Aiemmin Venäjällä kaali -keitto jäädytettiin, otettiin tien päälle talvella, ja pysähtyessään se hukkui kattilaan tulen yli.

Kana

Lihaliemet eivät menetä makuaan ja etujaan 3 päivän ajan, mutta ensimmäisen käyttö vähentää sen tuoreutta jopa 48 tuntiin.

Kuinka kauan kanakeitto säilyy jääkaapissa? Reseptejä on monia, joten sinun ei tarvitse rakentaa vain pääkomponentin päälle:

• jos astiaan lisätään tuoreita yrttejä tai se huononee päivässä;
• pasta ja nyytit turpoavat nopeasti ja pilaavat keiton houkuttelevan ulkonäön;
• ja muut viljat muuttuvat myös puuroiksi päivässä.

Päivän vihje

Ensimmäinen, joka käyttää viljaa tai parempi, ei säilytä ollenkaan, vaan kypsennä kerran.

Herne

Toinen hankala keitto, mutta ei vähemmän maukas. Tällaisen herkun keittäminen vie paljon aikaa herneiden vuoksi. Ja keiton sopivuus määräytyy lihan täytteen mukaan.

Perinteinen versio sisältää savustettuja kylkiluita ja toimii myös. Optimaalinen säilyvyysaika ei ylitä 48 tuntia. Jos herneet hienonnetaan alustavasti tehosekoittimella sosekeiton saamiseksi, säilyvyysaika ei muutu, mutta koostumus kärsii seuraavana päivänä.

Kalastaa

Se pilaantuu nopeammin kuin liha, ei tarvitse pitkäaikaista lämpökäsittelyä. Kalakeitto on loistava vaihtoehto hemmotella perhettäsi terveellisellä pikaruoalla. Kuinka paljon kalakeittoa säilytetään, riippuu enemmän sen lajikkeesta, vaan kypsennystekniikasta.

Muutama vinkki ruoanlaittoon ja säilytykseen:

• Jokainen kalastaja tietää, että kalakeitto on hyvä vain ensimmäiset 3 tuntia kattilan poistamisen jälkeen. Myöhemmin sen maku heikkenee merkittävästi.
• Käytettävä korva säilyy 2 päivää, mutta on parempi siirtää se jääkaappiin mahdollisimman pian kypsentämisen jälkeen.
• Jos kalanpäät valitaan ruoanlaittoon, muista poistaa kidukset ja silmät, muuten liemi muuttuu katkeraksi ja sameaksi ja heikkenee myös nopeammin.

Päivän vihje

Yritä valmistaa korvat eri kalalajeista, tämä lisää riemua liemeen ja parantaa makua.

Solyanka

Solyanka -resepti sisältää suolakurkkua, mausteita, lihaa ja savustettua lihaa. Hodgepodesta on paljon muunnelmia, se voidaan keittää jopa ilman lihalientä. Luetellut tuotteet eivät menetä käyttökelpoisuuttaan pitkään, joten hodgepodge seisoo jääkaapissa 3-4 päivää vaikuttamatta sen makuun.

Erityisesti suolaliuosta pitävät miehet, jotka pitävät sitä parhaana krapulalääkkeenä.

Juusto

Juustokeiton herkkä maku ei jätä välinpitämättömiä edes pieniä. Se voidaan tarjoilla aamiaiseksi ja lounaaksi, maustettuna vihanneksilla, sienillä, lihalla. Koska juustokeiton säilyttämisestä ei ole laillistettuja tietoja, sinun tulee noudattaa valtion standardia ja syödä se 24 tunnin kuluessa.

Kokeneet kotiäidit tietävät, että kermainen maku ja herkkä aromi häviävät muutamassa tunnissa, joten he yrittävät olla keittämättä juustokeittoa tulevaa käyttöä varten. Kotitaloudet auttavat poistamaan ylijäämän ongelman lisäämällä lautaselle hieman vihreitä ja keksejä.

Keitto-sose

Sose -keitot ovat ihanteellinen ratkaisu ruokavalion ja lasten ruokalistoihin. Niillä on herkkä rakenne, ainutlaatuinen aromi ja ne voidaan valmistaa eri tuotteista. Vihannekset, sienet, palkokasvit, kala, kalkkuna, kana tekevät.

Koska useimmiten tämä ensimmäinen tarjoillaan vauvoille, on tärkeää tietää, kuinka paljon keittoa, joka on sakeaa, voidaan säilyttää jääkaapissa:

• Lapsille sinun ei pitäisi valmistaa suuria annoksia, on parempi rajoittua yhteen ateriaan.
• Jäljelle jäänyt sosekeitto, joka ei sisällä maitoa tai lihaa, on hyvä 24 tuntia. Mutta kaunis ulkonäkö ja sakeus katoavat muutamassa tunnissa.
• Jos koostumus sisältää jompaa kumpaa kermaa, 12 tunnin kuluttua sinun on sanottava hyvästit sosekeitolle.

Kasvis

Kasvisliemikeitot ovat maukkaita ja terveellisiä, mutta ne eivät eroa kestävyydestään. Jo lämmittämisen jälkeen huomaat vihannesten maun ja värin muutoksen. Rajoita vain yksi annos jauhetta, säilytä jäämät enintään päivän kylmässä.

Maito

Maitokeitto on myös lyhytikäinen. Perinteisesti se sisältää maitoa ja pastaa, joka heikkenee 12 tunnissa. Muiden makeiden keittojen, kuten jogurtin, kerman, säilyttäminen noudattaa samaa säilyvyysaikaa.

Keiton säilytyssäännöt

• Optimaalinen lämpötila jääkaapissa on 2-5 ° C. Varmista, ettei hän epäröi.
• Anna etusijalle astiat, jotka on valmistettu kemiallisesti inertteistä materiaaleista - emaloidusta lasista. Sertifioidut elintarvikelaatuiset muovisäiliöt toimivat myös.
• Valitse jääkaappi, joka on lähinnä pakastinta. Vanhoissa laitteissa se on ylhäällä. Kaksiosastoisissa jääkaappeissa kylmimmät hyllyt määräytyvät ohjeissa määriteltyjen suunnitteluominaisuuksien perusteella.
• Poista keittoastia vasta sen jälkeen, kun se on jäähtynyt kokonaan. Prosessin nopeuttaminen auttaa nostamaan kattilan talvella parvekkeelle tai asettamaan sen kylmän veden altaaseen kesällä.
• Poista kauha ennen varastointia ja varmista, että kansi on mahdollisimman tiukka.
• Käytä puhdasta, kuivaa kauhaa joka kerta kun kaadat kulhon keittoa.

Jos keitto sakeutuu jääkaapissa, se voidaan laimentaa vedellä, liemellä, maidolla (reseptistä riippuen)

Huomautus emännälle

Jos isossa astiassa on vähän keittoa, älä kaada sitä pienempään kattilaan. Päätti ottaa tällaisen askeleen tilan säästämiseksi - keitä neste uudelleen, jäähdytä se.

Onko mahdollista jäädyttää ensimmäiset kurssit ja miten se tehdään?

Valmiiden keittojen jäädyttäminen ei ole hyvä idea. Mutta voit ratkaista ongelman usein keittoliemellä. Ajan säästämiseksi kokeneet kotiäidit pakastavat lihaliemen. Tarvittaessa riittää, että irrotat valmistetun keittopohjan ja keität sulatuksen jälkeen.

Merkkejä keiton pilaantumisesta

Kun keiton säilyvyys jääkaapissa päättyy, herää kysymys - onko tuote pilaantunut?

• Voit määrittää ruuan sopivuuden liemen värin perusteella; pilaantunut ruokalaji muuttaa nesteosan värin tummemmaksi.
• Toinen pilaantumisen merkki on tyypillisen hapan haju. Jopa tuskin havaittavan "aromin" pitäisi hälyttää.
• Testaa sopivuus, kaada osa keitosta toiseen kattilaan ja kiehauta. Hapan hajun lisääntyminen ja vaahdon ulkonäkö osoittavat, että tuote on käyttökelvoton.
• Vaahtoa voi esiintyä myös jääkaapissa säilytettynä, jopa muutama kuplia liemen pinnalla osoittaa pilaantumista. On aika valmistaa korvike tällaiselle keitolle.

Ensimmäiset kurssit palauttavat nopeasti aamulla hukkaan heitettyä energiaa ja kyllästävät kehon ravinnolla iltaan asti. Laajan reseptivalikoiman ansiosta perheen ateria muuttuu juhlaksi. Hyödyllisiä keittoja voidaan valmistaa tulevaa käyttöä varten, mutta sinun on noudatettava artikkelissa kuvattuja ruoanlaitto- ja säilytyssääntöjä.

Säilytä oikein ja ole terve!

Lue artikkeli? Anna palautetta:

• Arvioi artikkeli ja jaa se ystävillesi sosiaalisissa verkostoissa, jos siitä oli hyötyä ja opit jotain uutta.
• Täydennä materiaalia kirjoittamalla kommentti, jos sinulla on oma tallennuskokemus tai olet eri mieltä jostain.
• Esitä kysymys asiantuntijallemme napsauttamalla alla olevaa painiketta ja saat pätevän vastauksen, jos et löytänyt sitä tekstistä.

Kiitos jo etukäteen! Meille on tärkeää ymmärtää, että emme tee työtä turhaan.

Monet ovat kiinnostuneita siitä, kuinka paljon keittoa voidaan säilyttää jääkaapissa? Usein emännät valmistavat ensimmäisen ruokalajin tulevaa käyttöä varten, jotta kotitalous voi myöhemmin lämmittää ruoan ja syödä. Jotkut keitot pysyvät paitsi ensimmäisenä myös toisena päivänä.

Kuinka ei tehdä virhettä säilytysajassa ja vahingoittaa muiden terveyttä?

Tallennusominaisuudet

Jotta voit säilyttää ensimmäiset astiat oikein, sinun on noudatettava joitain sääntöjä. Sen lisäksi, että tuote on säilytettävä yksinomaan jääkaapissa, on olemassa useita muuttumattomia sääntöjä.

• Älä laita lämmintä kattilaa jääkaappiin! Odota, kunnes se jäähtyy kokonaan. Tässä tapauksessa on parempi poistaa se liesistä, jos sen jatkokäyttöä suunnitellaan. Älä myöskään aseta astiaa lämmityslaitteiden viereen.
• Sinun ei tarvitse jättää vieraita esineitä liemeen ja säilyttää sitä heidän kanssaan. Tämä koskee lusikoita ja kauhoja. Ne aiheuttavat hapettumista ja tuote heikkenee hyvin nopeasti.
• Aseta pannu jääkaapin kylmimpään osaan. Tämä on yleensä paikka aivan pakastimen vieressä. Ympäristön lämpötila ei saa ylittää 5 astetta.
• Koko keittoa ei tarvitse lämmittää uudelleen, ellei se ole kokonaan syöty. On parempi varata tarvittava määrä ja lämmittää erikseen.

Kuumalla säällä keittoa säilytetään tavallista vähemmän, usein tapahtuu, että sillä on aikaa pilata ennen kuin se jäähtyy kokonaan. Jotta astia jäähtyy, aseta astia nopeasti kylmän veden altaaseen.

Viimeinen käyttöpäivä riippuu ainesosista

Ensimmäisten ruokien säilyvyysaika määräytyy niiden koostumukseen sisältyvien ainesosien mukaan. Koska resepti ja laadullinen koostumus ovat heille erilaiset, säilytysaika jopa jääkaapissa vaihtelee merkittävästi. Kuinka monta päivää keittoja voidaan säilyttää eri liemissä?

1. Rikkaaseen lihaliemeen perustuvat keitot , säilytetään pidempään kuin kaikki edustajat. Niitä pidetään +5 asteen lämpötilassa kolme päivää. Samaan aikaan hapan ruoat, kuten kaalikeitto tai borssi, voivat kestää jopa 5 päivää. Kanakeitto säilyy jääkaapissa enintään 2 päivää.
2. Kalakeitto älä säilytä yli päivää. Tämä johtuu siitä, että tällä tuotteella on lyhin lämpökäsittelyaika ja siksi se pilaantuu. Tämä pätee erityisesti korvaan, joka sisältää riisiä. Harvinaisissa tapauksissa se on mahdollista tallentaa kaksi päivää.
3. Sienikeitto sitä ei kannata säilyttää jääkaapissa ja on parempi keittää kerralla. Tämä johtuu siitä, että sieni itse on ainesosa, joka pilaantuu nopeasti, joten keittoa ei voida säilyttää pitkään. Paitsi vaihtoehtoja, jotka sisältävät hapankaalia.
4. Kasviskeitot kuuluvat myös ruokiin, jotka menettävät nopeasti hyödylliset ominaisuudet. Älä säilytä kasvislientä yli vuorokauden, edes jääkaapissa.

Neuvoja! Älä aio säilyttää sosekeittoa. Se kypsennetään kerralla ja menettää maun ja fyysiset ominaisuudet muutaman tunnin kuluttua jäähdytyksestä.

Merkkejä huonosta keitosta

Kuinka määrittää ensimmäisten kurssien laatu, jotka säilytetään useita päiviä? Jos epäilet keiton tuoreutta, sinun ei pitäisi syödä sitä. Lisäksi on ilmeisiä merkkejä siitä, että ruoka on pilaantunut.

Yksi merkeistä alkuperäisten hyödyllisten ominaisuuksien menettämisestä on liemen tummuminen. Jos tällainen ilmiö havaitaan, keittoa ei enää kannata syödä. Tyypillinen hapan haju viittaa myös huonolaatuiseen tuotteeseen. Samaan aikaan haju voi olla hienovarainen ja voi kadota kokonaan, jos haistat sen, kuitenkin sinun pitäisi myös kieltäytyä tällaisesta illallisesta. Ilmeisin merkki puuttuvasta astiasta on valkoinen vaahtoava pinnoite pinnalla; kuumennettaessa se nousee kuin turkki. Tällaista herkkua on kategorisesti mahdotonta syödä.

Käsittele vartaloasi huolellisesti. Vaikka vain yksi merkki pilaantumisesta havaitaan, sinun ei tarvitse syödä tällaista ruokaa, ja vielä enemmän säilyttää sitä.

Kuinka kauan keittoa voidaan säilyttää jääkaapissa?

Keittoa lihaliemessä voidaan säilyttää 2 päivää ja keittoja kaalin kanssa 3. Tärkeintä on, että lämpötila ei ole yli +5 astetta ja pannu on tiiviisti suljettu ilman lusikoita ja kauhoja. Mutta et voi kiehua - maku ja väri menetetään (oletko huomannut, kuinka keitetyn borssin väri muuttuu ruskeaksi?). Parempi kaataa ja lämmittää, ja keitto palautetaan välittömästi jääkaappiin. Kasvisliemiin, vihreään kaalikeittoon perustuvia keittoja ei voida säilyttää! Keitä kerralla. Vitamiineja ei varmasti tule, mutta vihreään kaalikeittoon jää vain oksaalihappoa, mikä on erittäin haitallista. Parempi keittää tiivistetty liemi, haihduttamalla pitkään, siivilöi ja käytä keittoa. Voit myös jäädyttää sen. Ranskalaiset kutsuvat tätä lientä consommequot ;.

Paljon riippuu jääkaapin tilasta, meillä oli tällainen jääkaappi, jossa keitto katosi päivän kuluttua, koska siinä oli keittämättömiä vihreitä. Mutta tavallisessa jääkaapissa keitto voidaan säilyttää enintään 3 päivää... Mutta on tärkeää muistaa, että se voi kadota tai menettää maunsa paljon aikaisemmin. Siksi ennen syömistä sinun on testattava kolmen päivän keitto jonkun kanssa.

Jääkaapissa olevaa keittoa voidaan säilyttää noin 3 päivää, joskus jopa pidempään. Kaikki riippuu jääkaapissa asetetusta lämpötilasta, mitä alhaisempi se on, sitä pidempi keiton säilyvyys kasvaa. Voit myös tarkistaa keiton tuoreuden ja sopivuuden hajujen perusteella.

Mutta en syö keittoa, jota on säilytetty yli 2 päivää, vaikka tiedän, että se ei ole vielä pilaantunut, mutta jotenkin se ei ole ruokahalua minulle.

Tiedän, että jotkut perheet keittävät keittoja viisi päivää. Kun emäntä kokkaa suuren kattilan ja sitten perheenjäsenet eivät syö koko työviikosta, lämmittävät osansa ja kaatavat sen metallikulhoon. Mutta tämä on mielestäni poikkeus säännöstä, koska on parempi keittää keitto 1-2 päivää. Henkilökohtaisesti, kolmantena päivänä en voi enää syödä keittoa.

Ruoanlaitto kestää joka päivä, ja jos perhe on pieni, sitä ei tarvita. Keitä keitto ja jätä se jääkaappiin muutamaksi päiväksi. Tärkeintä on, että juuri keitetty keitto ei istunut liedellä pitkään, se ei hapannut (erityisesti borssi). Siksi, heti kun keitto on valmis, ota se pois liedeltä ja odota, kunnes se jäähtyy jääkaappia varten. Laitoimme sen jääkaappiin, jossa keittoa voidaan säilyttää kahdesta (kalakeitto, kanakeitot) viidestä (borssi, punajuuri) päivästä.

Se riippuu siitä, millaista keittoa, mitä lientä se keitetään, yhdestä kolmeen päivään. Vaikka itse keitän borssia vain useita päiviä (siitä tulee vielä maukkaampaa, mukaan lukien kaalikeitto). Vaikka rouva Malysheva suostuttelee pitämään kypsennettyä ruokaa useita tunteja. Mutta mistä löydät aikaa seisoa jatkuvasti lieden ääressä, joten sinun täytyy kokata pari päivää. Vaikka kala- ja maitokeitot on parasta keittää kerralla, en jätä niitä seuraavana päivänä.

On suositeltavaa, ettei keittoa säilytetä lainkaan, vaan sitä käytetään juuri valmistettuna - keiton ainekset voivat menettää maunsa uudelleenlämmitettäessä, ja keitto on mauton eikä keitto. Esimerkiksi pastakeitto. Tai keitetyt keitot - en voi kuvitella, kuinka niitä voidaan säilyttää jääkaapissa. Totta, joskus toisena päivänä joidenkin keittojen maku rikastuu niin sanotusti.

On erityisesti huomattava, että borssi- ja kaalikeitto toisella ja jopa kolmantena säilytyspäivänä saa sellaisen maun .... että et voi vastustaa)) .. Voit säilyttää ne jääkaapissa jopa viikon, maku maistuu)). Vaimoni rakastaa tuoretta kaalikeittoa, ja minä pidän nykyisestä. Siksi pidän niitä jääkaapissa, kunnes syön).

Jos keität sitä kahden päivän välein, niin tarpeeksi kauan, kunnes se kuivuu.

Ja sitten saat Rolltonin!

Olen täysin samaa mieltä yllä olevan kanssa! ja Malyshevan täytyy nostaa luokitusta jollakin. Luultavasti se ei ole sen arvoista myöskään liesillä. En myöskään haluaisi syödä suoraan vuoasta ja kokata ... anna vain aikaa

siksi pysy rauhallisena 2-3 päivää, tärkeintä on, että et unohda kauhaa pannulle =) muuten se varmasti huononee

Vastaukset hämmentävät minua, pidin koko elämäni rauhallisesti keittoja ja borssia noin 10 päivää tai enkä huomannut vatsavaivoja tai edes makua.

Jos keittoon ei ole lisätty tomaattia, tuoreita tomaatteja tai tomaattikastikkeita, tätä keittoa voidaan säilyttää jääkaapissa viikon tai jopa enemmän. Tärkeintä on, että jääkaapin lämpötila ei ole yli 0 astetta.

Kun vaimoni lähtee työmatkalle, hän kokkaa keittoa tai borssia suuressa kattilassa. Voimme syödä sitä viikon, älä vain lämmitä koko kattilaa, ja jokainen laittaa osan lautaselle, lämmittää sen mikroaaltouunissa ja syö, ja kattila on jatkuvasti jääkaapissa.

Pidämme borssia hieman vähemmän - jopa 5 päivää.