Yksi erikoisruoista on täytetty omenoilla Joulukalkkuna, joka kypsennetään uunissa. Tällainen lintu osoittautuu uskomattoman maukkaaksi ja ruokahaluiseksi. Ruho on täydellisesti punoitunut, ja itse liha on yllättävän erinomaista: mureaa, mehukasta, uskomattoman maukasta. Tämän perinteen salaisuus lomaruokaa tarpeeksi yksinkertainen. Sinun tarvitsee vain lisätä omenoita. Kuitenkin kannattaa ottaa juuri makeiden ja happamien lajikkeiden hedelmiä. Ne sopivat täydellisesti: ne eivät hajoa liikaa paistoprosessin aikana ja ravitsevat lihakuituja täydellisesti mehullaan.

Kypsennysaika -3 tuntia.

Annosten lukumäärä on 8.

Ainesosat

Jotta se olisi herkullista ja uskomatonta tuoksuva ruokalaji joulupöytään, jossa koko perhe ja lähimmät ihmiset perinteisesti kokoontuvat, sinun on valmistauduttava seuraavat tuotteet listan mukaan:

• sipuli - 2 päätä;
• suola - 1 rkl. l.;
• kalkkuna - 1 pieni ruho;
• voita- 120 g;
• omenat - 4 kpl;
• mausteet ja kuivatut yrtit - 1 tl;
• jauhettu pippuri- 1 hyppysellinen.

Kuinka valmistaa omenatäytetty joulukalkkuna uunissa

Omenalla täytetyn joulukalkkunan kypsentäminen uunissa lomaa varten ei ole niin vaikeaa kuin luulisi. Ehdotettu alla askel askeleelta resepti erilainen kuin valokuva hämmästyttävä yksinkertaisuus. kokata sen päällä herkullinen lintu rapealla kuorella jopa aloitteleva kokki voi. Esitetyssä versiossa ei ole salaisuuksia ja vaikeuksia.

1. Käynnistä ensin uuni, jotta se ehtii lämmetä kunnolla. Kun uuni lämpenee, sinun tulee tehdä kalkkuna itse. Lintu on pestävä perusteellisesti. Sitten sinun on kuivattava se hyvin. Tätä varten sinun tulee käyttää paperilautasliinat tai pyyhkeet. Laita valmistettu kalkkuna uunipellille tai uunivuokaan.

1. Valmista seuraavaksi sipuli. Päät on puhdistettava kuorista. Hedelmät tulee leikata 4 tai 6 osaan. Tässä kannattaa keskittyä vihannesten kokoon.

1. Silloin kannattaa tehdä omenoita. Hedelmät tulee pestä perusteellisesti juoksevalla vedellä. Sitten sinun on pyyhittävä hedelmät perusteellisesti puhtaaksi keittiöpyyhe. Ne tulee leikata kahtia. Keskiosasta sinun on leikattava "laatikot" siemenillä ja kovilla kalvoilla. Omenat voidaan leikata viipaleiksi tai suuremmiksi - neljäsosiksi.

1. Ruho on suolattava perusteellisesti sisältä ja ulkoa. Tee se perusteellisesti! Nyt voit täyttää kalkkunan. Laita omenaviipaleet ja sipulit ruhon sisään. Ne tulee laimentaa vihreillä. Voit lisätä muita mausteita.

1. Jos omenaviipaleita on jäljellä, on suositeltavaa levittää ne vierekkäin.

1. Sulata voi erillisessä kulhossa. Ota keittoharja. Voitele ruho runsaalla öljyllä sen avulla.

1. Jotta kalkkuna olisi erityisen tuoksuva joulupöytään, ripottele sen päälle loput mausteet. Nyt voit lähettää linnun uuniin ja paistaa sen kohtuullisessa lämpötilassa.

Huomaa! Ensimmäisen tunnin aikana voit peittää ruhon elintarvikefoliolla. Sitten linnusta tulee erityisen herkkä, pehmeä, mehukas.

Video resepti

Video-ohje auttaa selviytymään omenatäyteisen kalkkunan kypsentämisestä uunissa jouluksi:

Uunissa paistettu kalkkunafilee omenoiden ja luumujen kera on ohjelmassa. Huolimatta siitä, että tämä linnun osa on kuivin, liha on seurauksena erittäin mehukasta ja mureaa. Ota marinadiksi joukko mausteita, vähän soijakastike, hunajaa ja sitruunamehua. Tuoksuva havupuinen rosmariini, timjami, korianteri - kaikki nämä yrtit ovat täydellisessä harmoniassa lihan kanssa, mikä tekee siitä maultaan kirkkaan, kylläisen.

Reseptin erityinen kohokohta on luumujen ja luumujen muodossa oleva täyte hapan omena, paistettu, nämä ainesosat luovat hämmästyttävä maku. Muistamme leivonnan reseptin. Kalkkunafileetä luumujen ja omenoiden kanssa voidaan tarjoilla höyrytetyn riisin, perunoiden, kevyt kasvis salaatteja.

Reseptin tiedot

Keittomenetelmä: leivonta.

Kokonaiskeittoaika: 2,5 tuntia

Annokset: 3-4 .

Ainekset:

• kalkkunan filee - 650-700 g
• omena - 1 kpl.
• hunaja - 1,5 tl
• soijakastike - 35-40 g
• valkosipuli - 5-6 neilikkaa
• sitruunamehu - 2 rkl.
• majoneesi ( parempaa jogurttia tai smetana) - 30 g
• laakerinlehti - 1 kpl.
• luumut - 6 kpl.
• korianteri - 2 g
• rosmariini - 3 g
• jauhettu mustapippuri - 2 g
• merisuola - 2 g
• kasviöljy - 10 g
• timjami - 5 g

Kuinka valmistaa ruokaa:

1. 
   Aloita ensin marinadin valmistus. Laita syvään lasiastiaan timjamimausteet, havupuu-mausteinen rosmariini, mausteinen korianteri, lisää myös pippuria ja pieni ripaus merisuolaa. Kaada joukkoon hunajaa.
2. Lisää nyt majoneesi. Leikkaa kuoritut valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi, siirrä kulhoon muiden ainesten kanssa.
3. 
   Mausta marinadi sitruunamehulla, kaada joukkoon soijakastiketta ja sekoita.
4. 
   Huuhtele tuore kalkkunan filee juoksevan kylmän veden alla. Kuivaa keittiöpyyhkeellä. Kun valmistaudumme täytetty filee, leikkaa sitten lihaan syvät leikkaukset, noin 1,5 cm:n rakolla, kuten kuvassa.
5. 
   Laita syntynyt "harmonika" syvälle lautaselle. Kaada kalkkuna valmis marinadilla, lisää murskattu persilja, jätä klo huonelämpötila 1,5 tunnin ajan.
6. 
   Hetken kuluttua liha marinoitui hieman. Siirrä se folioon.
7. 
   Pese hapan omena, poista siemenet ja leikkaa viipaleiksi. Täytä fileet näillä paloilla.
8. 
   Aseta kokonaiset luumut sinne. Älä unohda huuhdella niitä huolellisesti etukäteen.
9. 
   Kaada marinadi lihan päälle, kääri tiiviisti useaan kerrokseen foliota. Laske kuumassa uunissa lämpötila 170-180 asteeseen. Ensimmäiset 45 minuuttia paista kalkkuna suljetussa muodossa, avaa sitten folio, kaada lihan päälle tuloksena oleva mehu, keitä vielä 10-15 minuuttia.
10. Tarjoile pöytään valmiita kalkkunanlihaa paistettujen hedelmien kera. Hyvää ruokahalua!

Kalkkuna on liha, joka ei ole vain erittäin maukasta, vaan myös ruokavalioon kuuluvaa. Myös kalkkuna sisältää suuri määrä rautaa, joka auttaa kehoamme pysymään virkeänä ja nuorena. Siipikarjanliha on vaaleanpunaista, se ei sisällä juuri lainkaan rasvaa. Samaa mieltä, että naisille tämä on yksi tärkeimmistä tekijöistä valittaessa ruokaa! Perinteisesti kalkkuna haudutetaan, paistetaan, höyrytetään. Mutta useimmiten se paistetaan uunissa.

Kalkkunan keittämiseksi omenoilla tarvitsemme:

1. Turkki - 5-6 kg, (voit ottaa vähemmän, jos perhe on pieni);

2. Omenat - 1 kg (ne eivät saa olla pehmeitä ja erittäin makeita);

5. Suolaa, pippuria.

Ainesosia ei ole paljon, mutta koko pointti on asianmukaisessa valmistuksessa.

Kalkkuna omenoiden kanssa resepti.

Ensimmäisessä vaiheessa pesemme kalkkunan huolellisesti lämmintä vettä. Kiinnitä erityistä huomiota linnun sisäpuolelle. Täällä yleensä jäävät veren ja sisäelinten hiukkaset.

Laita kalkkuna sivuun muutamaksi tunniksi ylimääräistä vettä täysin haihtunut

Sisäpuoli on parasta pyyhkiä talouspaperilla.Seuraavaksi valmistetaan marinadi kalkkunalle. Sekoita lihan mausteet, yrtit, suola ja pippuri.

Kun kaikki on valmis, alamme hieroa ruhoa. Älä jätä väliin yhtä osaa, vaan tee kevyesti säätöjä sormillasi, jotta mausteet tunkeutuvat mahdollisimman syvälle.

Mutta todella ainutlaatuinen tuoksu lisää valkosipulia annokseemme. Puhdistamme hampaat

ja alkaa hieroa kalkkunaa niillä. Sisällä levitämme myös runsaasti valkosipulia. Aseta seuraavaksi valkosipulimme kalkkunan päälle ja muutama kynsi sisälle.

Jätämme kalkkunan kylmään paikkaan vähintään 5 tunniksi, lihan tulee olla hyvin kyllästetty marinadilla. Kun kalkkuna on marinoitu, sinun on poistettava siitä kaikki valkosipuli, jotta se ei anna katkeruutta paistamisen aikana.

Sitten otamme omenat, kuorimme ne ja leikkaamme pieniksi kuutioiksi.

Nyt voit täyttää ruhon täytteellä. Omenakerroksen tulee olla tiheä, koska kypsennyksen aikana niiden tilavuus pienenee useita kertoja.

Jotta omenat eivät putoa kypsennyksen aikana, sidomme jalat langalla.

Meidän kalkkunamme ostaa rikas maku ja mukava sävy, käärimme sen tiheällä kalvokerroksella.

Jossa ylempi kerros tee folio niin, että se aukeaa hieman. Kuumenna uuni 180 asteeseen ja laita astiamme siihen puoleksi tunniksi. Kun tämä aika on kulunut, kalkkunasta tulee vapauttaa suuri määrä nestettä. Avaa folio hieman ja kaada linnun koko pinta tällä mehulla lusikalla.

Laitoimme sen takaisin uuniin puoleksi tunniksi ja toistamme tämän jälkeen uudelleen. Avaa kypsennyksen lopussa foliokerros leveämmäksi, nosta lämpötila 200 asteeseen ja anna kiehua noin 20 minuuttia, jotta muodostuu miellyttävä sävy ja kuori.. Ennen tarjoilua kaada kalkkuna uudelleen omalla mehullaan.

Hei ystävät! Kuten lupasin, jatkan useimpien valintaa parhaat reseptit liharuoat.

Tänään - uunissa paistettu kalkkuna. Viime aikoina pehmeä, maukas ja vähärasvainen kalkkunanliha on saanut yhä enemmän faneja. Erinomainen, ruokavalioon tarkoitettu siipikarjanliha, joka sisältää aminohappoja, jotka tuottavat onnellisuus- ja mielihyvähormoneja (endorfiineja). Jos olet huonolla tuulella, syö kalkkunaa! Lisäksi sen liha sisältää nikotiinihappoa, joka säätelee veren kolesterolitasoja.

Linnun arvokkain osa on rinta. Puhdas proteiini on koostumukseltaan samanlainen kuin ihmisen ja siksi imeytyy nopeasti, lähes 99%. Kaloripitoisuus on 84 kcal / 100 g.

Erittäin mielenkiintoisia reseptejä kalkkunan keittäminen eri maat. Ranskassa lintu täytetään tryffeleillä, porcini-sienillä ja rosmariinilla, Italiassa - appelsiineilla, Englannissa - marjoilla ja sienillä, Norjassa - merikaali. Yhdysvalloissa kiitospäivänä (marraskuun neljäs torstai) leivotaan kalkkunaa kodittomille.

Tänään opit: kuinka paistaa kalkkuna oikein uunissa, kypsennysaika, millä ja miten palvella? Käsittelemme tämän kaiken tässä artikkelissa. Ja aivan lopussa on tärkeää, että kuulen mielipiteesi.

Kuinka valmistaa mehukas kalkkuna herkullisesti uunissa

Paahdettua kalkkunaa sekä yksi suosituimmista lomaruoista.

Kotiäidit rakastavat kalkkunaa, joka on paistettu foliossa tai hihassa, täytettynä omenalla tai appelsiinilla tai yksinkertaisesti perunoilla. Se voidaan paistaa ja keittää, hauduttaa ja täyttää, kokonaisena tai paloiteltuna. Ruokafilee ja rinta ovat erittäin arvostettuja. Yhtä maukkaita ovat kannet, reisi ja koivet.

Ruoanlaittoreseptejä on paljon, ja jokainen voi valita jotain itselleen. Haluaisin tarjota sinulle muutaman yksinkertaisia ​​vinkkejä kuinka valmistaa herkullinen lintu:

• Liha on marinoitava etukäteen, tämä antaa mehukkuutta ja lisämakua mausteista. Marinointiaika 1-12 tuntia.
• Paistoaika riippuu linnun painosta ja iästä, nopeudella 20 minuuttia jokaista 500 grammaa kohden. liha. Kultaisen kuoren muodostamiseksi kalkkuna on voideltava smetalla ennen paistamista.
• Paistolämpötila on 180-200 astetta kaasua kiertoilmauuneissa, pääasia, ettei lihaa kuivata liikaa.
• Kalkkuna on kasteltava erittyneellä mehulla, 20-30 minuutin välein, jos se on kypsennetty ilman foliota ja ilman hihaa
• Käytä mausteita ja mausteita: basilika, rosmariini, zira, kurkuma, curry, sahrami, valkosipuli, pippuriseokset.

Uunissa paistettu kokonainen kalkkuna

Kuten yksi kokkikaverini sanoi - jos leivot kokonaisen linnun, se on hienoa, ja jos se on täytetty pähkinöillä ja hedelmillä, siitä tulee loma. Joten valmistamme suurta, maukasta, mehukasta, loma kalkkuna uunissa.

On erittäin kätevää paistaa kokonainen lintu erityisessä leivontaholkissa tai foliossa. Tai voit vain syvällä uunipellillä. Se voidaan täyttää appelsiineilla tai omenoilla.

Ainekset:

• kalkkuna - 5-6 kg.
• saksanpähkinät - 500
• omena - 5 kpl.
• sipuli - 2 kpl.
• smetana - 1/2 rkl.
• granaattiomenakastike - 200 gr.
• mausteet
• suola - 1/2 rkl.
• sokeri - 1/2 rkl.

Resepti:

Ensin sinun on valittava oikea lintu. Menemme torille ja yritämme ostaa tuoretta, kotitekoista höyryruhoa. Jos sellaista ei ole, osta jäähdytettyä siipikarjaa. Mieluiten keskikokoinen 5 ̶ 6 kiloa.

Uunissa paistettu kotitekoinen kalkkuna on erittäin maukasta, mehukasta ja ulkonäöltään houkuttelevaa. On parasta paistaa kokonaisena.

Ruhon tulee olla mehevää, rinnan ja jalkojen tulee olla paksuja. Ihon tulee olla vaalea, ilman tummia täpliä, kellertävä sävy. Tarkista tuoreus painamalla sormella ruhoa, jos lommo palautui nopeasti, liha on tuoretta.

Jotta saisimme mehukas kalkkuna, sen täytyy olla marinoitua. Marinaadin valmistamiseksi ota suola, sokeri, mausteet. Liuota veteen. Ota iso astia, laita lintu siihen ja kaada tarpeeksi suolavesi. Anna vaikuttaa 10-12 tuntia. Tämä liotus säilyttää lihan kaiken maun ja mehun valmistuksen aikana.

Kun lintumme marinoituu, on aika valmistaa täyte. Koska valmistamme ruokaa vieraille, valitsemme lomalle herkullisen täytteen. Keitämme omenat saksanpähkinä-granaattiomenakastikkeessa.

Kuori saksanpähkinät ja hienonna ne kaulimella tai tehosekoittimella. Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi, paista auringonkukkaöljy kultaiseksi asti.

Ota aurinko kypsä omena, leikkaa se viipaleiksi ja paista kiehuvassa voissa sokerin kanssa, lisää kaneli, neilikka, mustapippuri. Tämä yhdistelmä antaa käsittämättömän persialaisen maun.

Laita suureen kulhoon hienonnettu saksanpähkinä, paistettu sipuli, lisää granaattiomenakastike ja sekoita hyvin.

Se osoittautui pähkinä-granaattiomena jauhelihaksi, koostumukseltaan sen pitäisi olla kuin lihaa. Jos paksu, lisää granaattiomenakastiketta.

Ota pala jauhettua saksanpähkinää kämmenelle ja laita sisään paistettu omenaviipale.

Ja täytä kalkkuna tällä täytteellä.

Laimenna loput jauhelihasta granaattiomenakastike ja smetanaa ja peitä lintu ulkopuolelta. Laita syvälle uunipellille, laita kokonaiset keskikokoiset perunat kalkkunan ympärille.

Esilämmitä uuni. Tämän ruuan kypsentäminen 180 asteen lämpötilassa kestää noin 2-3 tuntia.

Valmius voidaan tarkistaa terävällä veitsellä, tehdä pieni reikä, jos kirkas mehu erottuu, niin liha on valmis. Siitä tuli niin kauneus, paahdettua, punertavaa, maukasta, mehua virtaavaa. Perunat liotettiin mehulla, joka erottui linnusta paistamisen aikana.

Pilko valmis lintu ennen tarjoilua annosteltuja paloja. Tarjoile kuivan valkoviinin kanssa.

Kalkkunan filee paistettu foliossa omenoiden kanssa

Huomioi resepti vähäkalorisille ja ruokavalion filee kalkkunat hedelmillä. Hedelmät eivät anna lihalle vain aromia ja makua, vaan tekevät siitä myös mehukkaamman ja pehmeämmän.

Ainekset:

• kalkkunan filee ̶ 4 annosta
• pekonia ̶ 4 viipaletta
• vihreä omena ̶ 1 kpl.
• kasviöljy ̶ 3 rkl. l.
• voita ̶ 50 gr.
• tomaattipyree tai ketsuppi ̶ 2 rkl. l.
• suolaa, pippuria ̶ maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Vatkaa lintufilettä kohtalaisesti, sen ei pitäisi olla kovin ohutta. Suola pippuri.
2. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista fileetä molemmilta puolilta kunnes kultaisen ruskea ja siirrä folioon. Laita pekoni päälle.
3. Leikkaa omena 4 osaan ja paista voissa.
4. Laita pekonin päälle, kaada päälle tomaattisose, ripottele päälle sulatettua voita, jonka päällä omena paistettiin, ja kääri kaikki folioon.
5. paista sisään kuuma uuni. Kun folio turpoaa, leikkaa se auki ja tarjoile heti.

Tämä ei ole ainoa tapa kypsentää kalkkunaa hedelmien kanssa, voit paistaa kalkkunafileetä ananaksella ja juustolla ja appelsiinilla tai karpalokastikkeella.

Kalkkuna hunajalla paistinholkissa

Uskon, että arvostat lihan kypsennyksen etuja paistoholkissa: liha kypsennetään omaa mehua, jossa on vähän tai ei lainkaan lisättyä öljyä; lopussa uunipeltiä ei tarvitse pestä, uuni pysyy puhtaana.

Ainekset:

• kalkkuna ̶ 3 kg
• hunajaa ̶ 1/2 rkl.
• appelsiinilikööri̶ 1/3 st.
• sitruunamehua̶ 1/3 st.
• sinappi ̶ 2 tl
• jauhettua punaista paprikaa ̶ 1/2 tl
• sitruuna ̶ 1 kpl.
• sipuli ̶ 1 kpl.
• suolaa maun mukaan

Ruoanlaitto:

1. Ota pieni kalkkuna. Pistele ihoa terävällä veitsellä.
2. Sekoita kulhossa suola, sitruunamehu ja punainen paprika.
3. Hiero lintua perusteellisesti sisältä ja ulkoa tällä seoksella, anna sen liota tunnin ajan.
4. Sekoita toisessa kulhossa hunaja, appelsiinilikööri ja sinappi.
5. Päällystä lintu tällä seoksella ja laita se varovasti leivinpussiin. Sido paketti erityisillä pidikkeillä. Ja laita uuniin 2 tunniksi 180 asteen lämpötilaan.

Ennen tarjoilua leikkaa valmis lintu osiin. Tarjoile hunajakastikkeen kanssa.

Ranskalainen kalkkuna perunoilla

Tämä on hieno toinen ruokalaji, joka voidaan valmistaa arjen lounaaksi ja gaalaillallinen. Valmistuu nopeasti ja helposti.

Ainekset:

• kalkkunan filee ̶ 1 kg.
• perunat ̶ 8 kpl.
• tomaatti ̶ 2 kpl.
• punasipuli ̶ 2 kpl.
• parmesaania ̶ 200 gr.
• smetana ̶ 100 gr.
• suolaa maun mukaan
• kasviöljy ̶ 2 rkl. l.
• siipikarjan mausteet (timjami, rosmariini, timjami, basilika).

Ruoanlaitto:

1. Leikkaa kalkkunafilee pieniksi paloiksi, vatkaa kevyesti molemmilta puolilta. Pippuri ja suola liha, lisää suosikkimausteitasi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa ja paista filee kevyesti molemmilta puolilta.
2. Kuori sipuli ja leikkaa ohuiksi renkaiksi. Kaada kulhoon 1/2 kupillista vettä, lisää 1/2 tl suolaa ja sokeria, lisää etikka. Laita hienonnettu sipuli tähän marinaadiin 15 minuutiksi ja purista sitä sitten kevyesti.
3. Leikkaa perunat 1 cm paksuisiksi viipaleiksi. Suolaa, pippuria, halutessasi voit lisätä puristimen läpi puristettua valkosipulia.
4. Leikkaa tomaatti 1 sentin paksuisiksi viipaleiksi.
5. Juusto raastaa karkealla raastimella.
6. Ota tarjotin mukaan korkeat sivut, voitele kasviöljy, ja levitä kerroksittain: paistettu liha, marinoitu sipuli, peruna, tomaatit. Voitele kaikki reilusti smetalla, peitä päälle leivinpaperi.
7. Lähetä uuniin 30 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan.
8. Poista astia, poista paperi, ripottele juustoa ja lähetä takaisin uuniin 10 minuutiksi. Heti kun juusto sulaa ja kaunis ruokahaluinen kuori, ruokalaji on valmis.

Kalkkunan koivet haudutettua vihannesten kanssa uunissa

Uunissa tämän reseptin mukaan kypsennetty kalkkunan koipi on todellakin gourmet-ruokaa, hellästi mehukas liha ja rapea kuori. Koivet voidaan kypsentää myös foliossa ja paahtohihassa.

Ainekset:

• kalkkunan koivet ̶ 2 kpl.
• perunat ̶ 6 kpl.
• tomaatti ̶ 2 kpl.
• jousi ̶ 2 kpl.
• kesäkurpitsa ̶ 1 kpl.
• paprika ̶ 1 kpl.
• porkkanat ̶ 1 kpl.
• suolaa maun mukaan
• jauhettua mustapippuria ̶ 1/2 tl.
• voita ̶ 50 gr.
• oliiviöljyä ̶ 1 rkl. l.
• mauste siipikarjalle

Ruoanlaitto:

Valmista ensin marinadi. Lisää kulhoon sulatettu voi ja kaikki suosikkisiipikarjan mausteet. Sekoita kaikki.

Leikkaa sipuli pieniksi kuutioiksi ja lisää mausteiden joukkoon.

Ota sääri. Jotta marinadi liottaisi lihan hyvin, iho on vedettävä varovasti pois, yritä vahingoittaa sitä. Leikkaa kalvo ja vedä iho irti säärestä.

Pistele jalkalihaa veitsellä tai leikkaa pieniä viiltoja. Hiero valmistetulla marinadilla jalkaa puristaen marinadi leikkauksiin.

Vedä sitten iho takaisin säären yli ja hiero sitä yläosan päälle.

Levitä jäljellä oleva marinadi reilusti lihan päälle ja anna marinoitua 1 tunti.

Koivet on valmis leivontaan. Sen voi leipoa näin. Lisäke tällaiselle säärelle sopii hyvin perunamuusi ja smetanakastiketta.

Ja tänään valmistamme säärettä vihanneksilla. Leikkaa kaikki vihannekset. Leikkaa kesäkurpitsa, perunat ja porkkanat renkaiksi, sipuli puolirenkaiksi, tomaatti neljään osaan. Suola, pippuri, lisää oliiviöljy.

Voitele uunivuoka kasviöljyllä, laita kalkkunan koivet ja lähetä se uuniin 40 minuutiksi 180 asteen lämpötilaan. Kun se paistaa, voitele koivulle erottuvia mehuja ja käännä se ympäri.

Kun pieni kuori ilmestyy, ota astia pois uunista ja laita valmistetut vihannekset lihan ympärille. Paista vielä 20 minuuttia, älä unohda kaada mehua päälle.

Herkullinen, mehukas kalkkunanliha, paistettu kunnes kultaisen ruskea, paistettujen vihannesten kanssa valmiina. Voidaan tarjoilla lasillisen valkoviiniä kanssa. Hyvää ruokahalua!

Kuinka keittää kalkkunan rintapataa

Ainekset:

• liha ̶ 1 kg.
• mausteet lihaan
• suolaa ̶ 2 tl
• valkosipuli ̶ 4 kynttä
• soijakastike ̶ 1 rkl. l.
• oliiviöljyä ̶ 1 rkl. l.
• vesi ̶ 1 l.
• maustepippuriherneitä

Kalkkuna paistettu omenoiden ja luumujen kanssa

Ainekset:

• kalkkuna ̶ 5 kg.
• omenat ̶ 500 gr.
• luumut ̶ 500 gr.
• valkoviini ̶ 3 rkl. l.
• smetana ̶ voitelemiseen
• suolaa maun mukaan
• kaneli ̶ 1 tl
• pippuria ̶ 1/2 tl.
• sokeri ̶ 1 rkl. l.
• korppujauhoja ̶ 1 rkl.

Ruoanlaitto:

1. Laita suosikkimausteet ja mausteet kulhoon, lisää smetana, sekoita kaikki. Hiero tällä seoksella linnun sisä- ja ulkopuolelta.
2. Leikkaa omenat keskikokoisiksi kuutioiksi.
3. Huuhtele luumut hyvin kuuma vesi, vaivaa hieman käsin.
4. Laita erilliseen kulhoon hienonnetut omenat, luumut, keksejä, kaneli, sokeri, lisää valkoviini ja sekoita varovasti.
5. Täytä kalkkuna tällä seoksella. Reikä voidaan ommella tai kiinnittää puutikuilla.
6. Nosta takaisin uunipellille, voitele smetalla.
7. Ruskista lintu ensin uunissa 200 asteessa ja laske sitten lämpötila 180 asteeseen.
8. kärventyä täysin valmis 2 ̶ 4 tuntia linnun koosta riippuen. Ajoittain kaatamalla tuloksena olevaa mehua.
9. Ennen tarjoilua leikkaa valmis lintu osiin. Käytä lisukkeena hapanimeläsalaatteja.

Paistettua kalkkunanrintaa

Ainekset:

• kalkkuna ̶ 1,5 kg.
• Dejon-sinappi ̶ 3 rkl. l.
• balsamicokastike ̶ 2 rkl. l.
• kuivattuja yrttejä ̶ 3 rkl. l.
• kuivattua jauhettua valkosipulia ̶ 2 rkl. l.
• oliiviöljyä ̶ 3 rkl. l.
• paprika ̶ 1 tl
• tuoretta jauhettua mustapippuria

Paahdettua kalkkunaa bataattien ja kastanjoiden kera

Miksi kastanjat? Kaupoissa alkoi ilmestyä yhä enemmän venäläiselle keittiölle epätavanomaisia ​​tuotteita. Itse kiinnostuin. Ostettu ja kokeiltu. Keitettynä, paistettuna. Paahdetut kastanjat tykännyt kovasti. Maku on epätavallinen. Kastanjoita voidaan käyttää lisukkeena, joka korvaa pastan ja perunamuusin. Ne sopivat hyvin sienten, bataattien, porkkanoiden, valkokaalin ja ruusukaali. Ja sitten tuli idea täyttää kalkkuna.

Ainekset:

• kalkkuna ̶ 4 kg.
• kastanjat ̶ 500 gr.
• bataatti ̶ 500 gr.
• voita
• suola pippuri
• valkosipuli ̶ 2 kynttä
• purjo

Ruoanlaitto:

1. Hienonna purjo ja valkosipuli hienoksi, paista pannulla.
2. Keitä sitten kastanjat. Älä unohda tehdä X-muotoista viiltoa etukäteen.
3. Tämä tehdään siten, että ne eivät räjähdä sisäisestä paineesta kypsennyksen tai paistamisen aikana.
4. Tätä varten laita ne kattilaan ja kaada kylmä vesi, kiehuvan veden jälkeen, keitä 4 minuuttia, ota sitten pois yksi kerrallaan ja kuori ja kuori välittömästi sisäkalvo. Pähkinöitä voi paahtaa uunissa. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla, laita päälle pähkinät ja paista 200 asteessa. Kuori avautuu ja irtoaa helposti. Jätä osa paahdetuista kastanjoista ruuan koristeluun.
5. Valmista sitten bataattisose. Hauduta kuin tavallinen peruna, sose, suola, pippuri, lisää voita.
6. Sekoita suuressa kulhossa varovasti kastanjasose, perunamuusi ja paisti.
7. Täytä kalkkuna tällä täytteellä, kiinnitä vatsan reunat puikoilla.
8. Laita astia 180 asteeseen esilämmitettyyn uuniin ja paista 2 tuntia. Valele kalkkuna mehuilla, jotka erottuvat 20 minuutin välein.
9. Saadaksesi selville, onko lintu valmis, puhkaise se paksuimpaan kohtaan, jos kirkas mehu erottuu, ruokalaji on valmis.

Astia voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä.

Tässä artikkelissa yritin kerätä ja näyttää itse käyttämiäni kalkkunareseptejä. Jos löydät jotain mielenkiintoista itsellesi, olen iloinen. Jos sinulla on mielenkiintoisia reseptejä, jaa ne kommenteissa.

Kalkkunanlihaa pidetään ruokavalioon kuuluvana, pehmeänä ja erittäin maukkaana. Kuinka valmistaa kalkkuna uunissa omenoiden kanssa, lue alla.

Kokonainen kalkkuna luumujen ja omenoiden kanssa uunissa

Ainekset:

• koko kalkkuna - 1 kpl;
• puhdistettu kasviöljy - 55 ml;
• omenat - 1 kg;
• kivettömiä - 200 g;
• mausteet;
• suola.

Ruoanlaitto

Pesemme ruhon perusteellisesti, kuivaamme sen. Valmista marinadi: sekoita kasviöljy mausteisiin ja suolaan. Hieromme lintua niillä. Lähetämme ruhon leivontaholkkiin ja laitamme sen kylmään yöksi. Sitten otamme omenat ja leikkaamme ne suuriksi viipaleiksi. Lisää pestyt luumut ja sekoita. Täytämme linnun tuloksena olevalla täytteellä ja ompelemme reiän. Laitoimme linnun taas hihaan. Paista 180 asteessa 2,5 tuntia. Sen jälkeen leikkasimme kalvon ja annamme koko uunissa omenoiden kanssa paistetun kalkkunan ruskistua.

Kalkkunan koivet uunissa paistetuilla omenoilla

Ainekset:

• kalkkunan koivet - 2 kpl;
• iso punasipuli - 1 kpl;
• - 150 g;
• Kidesokeri- 1 tl;
• oliiviöljy - 55 ml;
• makeat ja happamat omenat - 500 g;
• suola;
• pippuri.

Ruoanlaitto

Lämmitämme uunin 180 asteeseen. Laita puolet sinappista kulhoon, kaada öljy ja sekoita hyvin. Säärissä kahdelta vastakkaiselta puolelta teemme leikkauksia suoraan luuhun asti. Suola, pippuri ja hiero joukkoon loput sinapit. Voitele kaksi isoa foliolevyä oliiviöljyllä, laita koivet ja kääri tiukasti. Laitoimme ne uuniin tunniksi. Sen jälkeen otamme sen ulos, avaamme sen ja tarkistamme valmiuden - paksuimpaan kohtaan teemme syvän viillon. Jos kirkas mehu erottuu, liha on valmis. Muussa tapauksessa se on laitettava takaisin uuniin vielä 20 minuutiksi Leikkaa kuorittu sipuli puolirenkaiksi. Leikkaa omenat ja puhdista ytimen. Leikkaamme ne viipaleiksi. Kuumenna öljy paistinpannussa, kuullota sipulia siinä 5 minuuttia välillä sekoittaen. Lisää omenat, sokeri ja ripaus suolaa ja pippuria. Keitä 10 minuuttia sekoittaen. Jos nestettä on hyvin vähän, voit kaataa noin 30 ml vettä. Ota sen jälkeen pannu pois lämmöltä ja lisää sinapin ja oliiviöljyn seos. Ota valmiit koivut uunista ja anna niiden levätä foliossa noin 10 minuuttia, poista sitten folio ja tarjoile pöytään omenoiden kera.

Paistettua omenalla täytetty kalkkuna

Ainekset:

• ruho iso kalkkuna- 1 KPL.;
• omenat - 2 kpl;
• oranssi - 1 kpl;
• rosmariinin lehdet;
• valkosipuli - 4-5 neilikkaa;
• kasviöljy;
• öljy - 30 g;
• sinappi.

Ruoanlaitto

Pesemme peratun ruhon ja annamme kuivua. Ripottele sisältä ja ulkoa paprikalla, suolalla ja pippurilla. Leikkaa pieniä viiltoja ja työnnä niihin valkosipulinkynsiä. Voitele ruho kasviöljyllä, johon on sekoitettu sinappia. Tämän ansiosta linnusta tulee tuoksuva ja mehukas. Anna marinoitua vähintään 6 tuntia kylmässä. Sitten laitamme sisään rosmariinin lehdet ja hedelmät, leikattu viipaleiksi. Täytetty lintu kääri folioon ja aseta rintapuoli alaspäin uunipellille. Paistamme 200 asteessa noin tunnin ajan, sitten laskemme lämpötilan 170 asteeseen ja keitämme lintua vielä 4 tuntia. Noin puoli tuntia ennen prosessin päättymistä poista folio ja paista kalkkuna kullanruskeaksi.

Ruoanlaitto

Ruoanlaitto

Sekoita mausteet kasviöljyyn, lisää hienonnettu valkosipuli, suola, 1 appelsiinin ja puolikkaan sitruunan mehu. Okei, sekoitetaan kaikki. Hieromme ruhoa valmistetulla marinadilla. Jäähdytä 12 tuntia.

Kun lintu marinoituu, valmista täyte: kuori appelsiinit ja leikkaa siivuiksi. Puhdistamme omenat kuoresta ja siemenistä ja leikkaamme myös ne. Yhdistämme kaiken ja sekoita, täytä vatsa tuloksena olevalla massalla. Jos jokin ei sovi, laita se pellille linnun ympärille. Paista 200 asteessa noin 120 minuuttia.