Luonnollisen hunajan ostamisesta tulee vaikea tehtävä, sillä pienissäkin mehiläistarhoissa huolimattomat mehiläishoitajat sekoittavat aitoa hunajaa keinohunajaan. Kun olet epävarma ostamasi hunajan alkuperästä, sen laadun tarkistaminen voi olla erittäin hyödyllistä. Sinä haluat ostaa oikea hunaja? Hunajakenno ja hymyilevät mehiläiset tölkkien etiketeissä eivät tarkoita, että sisällä oleva tuote olisi jotain aitoa hunajaa.

Mitä hyötyä luonnollisesta hunajasta on?

Ei ilman syytä kulta ja hänen parantavia ominaisuuksia niin laajalti käytetty. Hiilihydraatit, orgaaniset hapot, eteeriset öljyt peräisin nektarista, polyfenoliyhdisteistä, proteiineista, A-, B1-, B2-, B6-, B12-, C-vitamiineista ja foolihaposta - kaikki tämä sisältää hunajaa. Ja noin 300 muuta vaikuttavaa ihmiskehoon ravinteita... Hunajaa kutsuttiin nestemäiseksi kullaksi paitsi sen värin, myös pääasiassa sen ehkäisevien ja lääkinnällisten ominaisuuksien vuoksi.

Aito hunajainen maku - makeus ja raapiva tunne kurkussa

Riippuu paljon mausta. Mehiläishoitajat ja asiantuntijat voivat maistaessaan hunajaa määrittää, mitkä mehiläiset tuottavat herkkua, määrittää sen iän, säilytystavan ja tunteen. aromiaineita sen ei pitäisi olla aidossa hunajassa. Osoitteeton hunaja on alussa erittäin makeaa. Luonnollisten aromien vapautumisen jälkeen on mahdollista tunnistaa yrtit, joista hunaja on valmistettu. Sinun pitäisi tuntea lievää polttavaa tunnetta suussasi ja kurkkusi alkaa naarmuttaa, varsinkin jos se on tattarihunajaa.

Jos hunaja on mautonta, olemme tekemisissä keinotekoinen tuote valmistettu vedellä ja sokerilla.

Testaa hunajan luonnollisuutta

Ensimmäinen testi on viskositeetti. Lusikoi hunajaa ja käännä lusikka ylösalaisin lautasen päällä. Jos hunaja valuu alas tasaisesti, nokka ei katkea ja alas valuessaan muodostaa lautaselle kartion, tämä on luonnonhunajaa. Keinotekoisen hunajan koostumus on nestemäisempi, katkonaisesti virtaava ja levittyy lautaselle tasaisena lätäkönä.

Toinen testi on liukeneminen. Ota kuppi kylmää vettä, laita siihen teelusikallinen hunajaa. Jos hunaja liukenee epätasaisesti, jolloin syntyy raitoja veteen, voit olla varma, että hunaja hyvä laatu. Keinotekoinen hunaja liukenee tasaisesti ja nopeasti.

Kolmas testi on paino. Litran purkki hunaja ei saa painaa alle 1,4 kg.

Neljäs on kiteytyminen. Nestemäinen hunaja säilyy jopa vuoden, mutta sen pitäisi kiteytyä muutama kuukausi sadonkorjuun jälkeen. Tämä on luonnollinen prosessi, joka tapahtuu aina, jos hunaja on luonnollista. Kiteytys ei vaikuta siihen ravintoarvo tai terapeuttinen vaikutus. Kovettumisaika riippuu hunajan tyypistä. Akaasiahunajalla on pisin nestemäinen säilyvyys. Muiden hunajan lajikkeiden on kiteytettävä ennen sen vuoden loppua, jona ne on korjattu. Keinotekoinen hunaja ei kiteydy – tämä on yksi tapa testata tuotteen laatua.

Kypsymätön hunaja: kuinka määrittää hunajan kypsyys

Hunaja, jonka vesipitoisuus on korkea, yli 20 %, ei ole vielä kypsää (pois lukien apila-, kanerva- ja akaasiahunaja). Kun nektari on kerätty hunajakennoissa, uliyan mikroilmastossa, tapahtuu kypsymisprosessi - veden haihtuminen ja monimutkaisten sokereiden hajoaminen yksinkertaiset sokerit... 4-5 päivän kuluttua mehiläiset sulkevat kennot ja suojaavat valmista hunajaa haihtumiselta. Jos mehiläishoitaja haluaa nopeuttaa prosessia ja poimia hunajaa liian aikaisin peittämättömillä kennoilla, se ei kypsy kunnolla. Hunajan kypsyys määräytyy sen tiheyden mukaan. 20 asteen lämpötilassa hunajatilkan pitäisi valua laiskasti ja muodostaa kartio, kun se putoaa lautaselle.

Voiko hunajaa lämmittää

Jos hunaja kiteytyy ja haluat juoksevan, voit lämmittää sen laittamalla hunajapurkin lämpimään veteen (lämpötila ei saa ylittää 25 astetta). Tässä tapauksessa hunaja on sekoitettava puisella lastalla. Muista, että hunaja menettää hyödylliset ominaisuutensa, kun se kuumennetaan yli 40 asteen lämpötiloihin.

16 tuntia sitten tekijältä 24medok 3. huhtikuuta 2011. Talvi oli kylmä ja vähän lunta. Kevät tuli nopeasti. Talvetus sujui hyvin. 2 perhettä (viime vuoden parvet) 250 pesästä tapettiin. Samana päivänä tehtiin intensiivinen ohilento. Mehiläiset syövät hunajaa läpi talven, on vuosia, jolloin mehiläiset eivät lennä pesästä yli 200 päivään, jolloin niiden suolet ovat täynnä ja he haluavat todella käydä vessassa. Nämä katolla olevat täplät ovat mehiläisten "kakkaa", on oikein sanoa mehiläisripulia. Ja ostajien monesti mehiläiskurinaksi pitävän propoliksen näytän seuraavassa viestissä :) # ripuli # mehiläiset # lentelee #kevät

Ostat, koska se on itse terveyttä, ja sitten sinulla on kaapissasi kokoelma avoimia tölkkejä? Kaipaatko ideoita miten syödä eri tavalla kuin leipä? Lisää puuron tai jogurtin joukkoon. Voit myös valmistaa kotitekoista granolaa: sekoita kaurajauho, seesaminsiemeniä, kurpitsan- ja auringonkukansiemeniä sekä hienoksi pilkottuja kuivattuja hedelmiä ja pähkinöitä juoksevalla hunajalla, sekoita seos leivinpaperilla vuoratun uunipellin kanssa ja viiraa. Voit lisätä lämmintä vettä ainesten pehmentämiseksi. Kun seos on sekoitettu, aseta se epätasaisille tankoille tai siivuille ja lisää jogurttiin.

2 päivää sitten tekijältä 24medok Lahjasarja nro 1 tuumaa puinen laatikko Tämä setti sisältää kolmenlaisia ​​hunajaa ja tummaa suklaata. Kaikki tuotteet omaa tuotantoa... Ruiskukka-taiga hunaja, 370 g Hunaja yrteillä "Zalivnye Meadows", 370 g Donnikovy hunaja, 370 g Kotitekoinen suklaa hunajalla (kaakaovoi, luontainen kaakaolipeä 70%, luontainen hunaja mehiläispesästämme), 50 g. # hunaja # medsibir # ng # lahja # puu # valkoinenmessu # valkoinen # Krasnojarsk # lahjat # lahjat # Siperia

Aamu juomavesi sitruuna lisää energiaa. Voimme rikastaa tätä luonnollista limonadia hyvillä hunajaominaisuuksilla. Tämä seos on hyvällä tavalla pahoinvointi ja kuivuminen tippumisen jälkeen. Maailman terveysjärjestö on listannut hunajan luonnolliseksi tulehduskipulääkkeeksi, koska se lievittää ärsytystä suussa ja kurkussa ja toimii suojakerroksena.

Sitä on vaikea liuottaa terveysominaisuuksia vaarantamatta, joten se kannattaa sekoittaa sokeriin, kun valmistamme esimerkiksi voikukkasiirappia tai sipulia. Leikkaa 2 sipulia viipaleiksi, peitä lusikallinen sokeria, lisää 2 kuutiota nestemäistä hunajaa ja odota sipulin mehua. Samanlainen vaikutus johtaa myös 2 hunajapuikkojen kulutukseen päivässä. Valmista kastike lihalle tai salaatille.

4 päivää sitten tekijältä 24medok Eilen pesin hunajaämpäriä koko päivän. Hän sulatti vahan kauniisiin muotteihin ja valmisti uuden erän vaaleaa simaa. Muuten, edellinen erä on melkein keventynyt, tulee myyntiin parin päivän päästä. Joten kuka haluaa Uudenvuoden pöytä luonnollinen ja terveellistä alkoholia tule .... Krasnojarskin kauppojen osoitteet: - Novosibirsk, 5. - Pariisin kommuuni, 9. - TSUM (kellari). # kauhat # ng # historia # työ # myynti # kauppa # medsibir

Jauhe- tai pullossa valmistetut kastikkeet sekä myymälähyllyillä täynnä olevat suolakurkku- ja mausteseokset koostuvat yleensä pääasiassa sokerista ja suolasta, tehosteista, säilöntäaineista ja kiinteää rasvaa... - Siksi on parempi tehdä itse kastike öljyn tai voin, sinapin, sitruunamehun ja hunajan pohjalta. Ruualle voidaan valita hunajalaji, jos esimerkiksi syömme grillattua lihaa, kannattaa valita rypsihunaja, joka tukee veritulppaa ja maksaa.

Sekä hunaja että sokeri ovat runsaasti kaloreita, mutta hunaja on paljon terveellisempää – vähemmän prosessoitua, sisältää kivennäisaineita ja vitamiineja. Siksi, jos juot makea tee, lisää sokerin sijaan hunajalusikka. Jääteelle, jotta hunaja ei menetä sitä arvokkaita ominaisuuksia.

6 päivää sitten tekijältä 24medok Kuvia laatikostamme eri puolilta. Sitä ei myydä erikseen. Vain sisällöllä, joka voi olla mitä tahansa. Hunaja, tee, käpyhillo, suklaa, hunajakenno... Valmiin sarjan keskimääräinen hinta on 1200-1500 ruplaa. Laatikko on universaali, sopii kaikkiin tilaisuuksiin. # lahja # ng # uusivuosi # medodarok # lahjat # Krasnojarsk # medsibir # siperianhunaja

Hunaja-valkojuustobuika on suosittu aamiainen urheilijoille, maratoneille ja triatlonisteille, jotka syövät ennen kilpailua, Byayevskaya sanoo. Yksinkertaiset hiilihydraatit alkaen valkoinen leipä ja hunaja lisäävät nopeasti energiaa ja poistavat väsymystä. Voileipä on parasta syödä tuntia ennen ponnistelua.

Käsittele hunajaa luonnollisena rokotteena. Se sisältää jälkiä siitepöly ja joidenkin asiantuntijoiden mukaan altistuminen hyvin pienille määrille allergeeneja toimii herkkyyttä vähentävänä rokotteena. Ei ole olemassa vankkaa kliinistä näyttöä siitä, että hunaja on antiallerginen, mutta pahimmillaan se on erittäin makea lumelääke. Jos haluat kokeilla tätä muutaman kuukauden ajan ennen kuin koet kausioireita, syö 2 hunajahiutaletta päivässä.

1 viikko sitten tekijältä 24medok Lahjarasia hunajalahjaksi. Koostumus voi olla mikä tahansa. Esimerkiksi arkku, jossa on kolme hunajapurkkia 370 kukin: ruiskukka-taiga, tulvineet niityt, kylvöniitty, maksaa 1300 ruplaa. Hunajan sijasta voi olla hunajaa pähkinöillä tai mitä tahansa valitsemaasi teetä. #lahjat #hunaja #laatikko #uusivuosi #pasekasibir #pasekastarchevskikh

Sarja "Se tuo terveyttä" tuo sinut lähemmäksi ruumiin ja sielun aiheita. Puhumme terveydestä, päivittäisistä tavoista, ehkäisystä ja hoidosta. Tarkastelemme viimeisimpiä löytöjä ja kehitystä lääketieteen alalla. Lue: Suurin osa potilaista katosi ilman kipua omaan kotiinsa sukulaisten ympäröimänä. Yleensä he kuitenkin kuolevat sairaaloissa, vieraiden ihmisten keskuudessa ja kärsivät epätoivoisista yrityksistä parantaa heidät loppuun asti. Mitä tarjottavaa nykyaikainen lääketiede kun väistämättä tulee lähelle viimeinen taso elämä?

Saattohoidossa, kontaktissa potilaan kanssa on tärkeää luoda turvallisuuden tunne. Sinun täytyy jättää hänelle puhelinnumero, tule sovittuna päivänä. Syötkö C-vitamiinia sairauden aikana? Hengittäminen lyhenee, sydän lyö, kädet nihkeät hiesta. Luultavasti kaikki johtokunnan jäsenet näkevät, että meissä on jotain vialla.

Yhteenvetona hunajanäytteiden analyysien tiedot kuluneelta kaudelta 2012 joudumme toteamaan hunajaväärennöstapausten katastrofaalisen lisääntymisen.

Valitettavasti mukaan tietty painovoima Väärentäminen kaupassa, pääsimme lähelle tilannetta, joka on kuvattu 1800-luvun lopulla julkaistussa Brockhausin ja Efronin tietosanakirjassa: "Moskovassa Villaretin mukaan halvat hunajalajikkeet (jopa 20 kopekkaa puntaa) koostuivat kaikki melassin ja perunajauhon seoksesta; liitua ja sahanpurua lisättiin joihinkin näytteisiin. Kulta, hinta 30-45 kopekkaa. paunaa kohden, väärennetty pääasiassa perunamelassilla, ruokosokeri ja jauhoja. Luonnollista, ilman epäpuhtauksia hunajaa sai ostaa vain 50-90 kopeikalla. kiloa kohden."

Äitini oli aina valmis aloittamaan kaiken alusta. Otteita Audrey at Homesta on näyttelijän pojan kirjoittama elämäkerta. Tässä annettujen tietojen ei ole tarkoitus antaa lääketieteellistä neuvontaa. Tieto on tässä oikeaa, mutta se voi olla selittämätöntä. Tekijä ei ole vastuussa mahdolliset seuraukset tässä esitettyjen tietojen väärinkäyttöä.

Mikä on sinun valintasi? Makea, tuoksuva niitty ja metsä - kaunista luonnollinen lahja luonto, joka auttaa moniin vaivoihin. Esitämme itsellemme kysymyksen - kumpi valita? Sinun ei pitäisi käyttää sitä koko vuosi, eikä vain silloin, kun hän alkaa satuttaa jotain. Ennaltaehkäisevästi sitä tulisi käyttää päivittäin 20 g:n jälkeen, mieluiten illalla veteen liuotettuna ja aamulla ennen aamiaista juodaan. Kaikki hyvien mehiläistarhojen luonnonturkikset ovat arvokkaita. Terveet, hyvin hoidetut mehiläiset, jotka eivät käytä suuri määrä ruokinnassa käytettävät sokerit, hyvät laitteet, kuten sentrifugointi, tarkkailulämpötila ja hunajan asianmukainen säilytys ovat yksi tärkeimmistä tekijöistä hyvän hunajan varmistamisessa.

Uudet tekniikat keinotekoisen hunajan tuotannossa

Erityistä huolta ei kuitenkaan aiheuta väärennösten määrä, vaan uusien teknologioiden ja väärennösten valmistuksessa käytettävien aineiden käyttö. 1800- ja 1900-luvun hunajan väärentäjät näyttävät olevan arkoja opetuslapsia ala-aste aseisiin verrattuna nykyaikaiset tekniikat huijarit - todelliset väärentämisen professorit. Jos, kuten yllä olevasta lainauksesta seuraa, ennen enimmäkseen halpoja hunajalajeja väärennettiin, nyt väärennöksiä myydään yksinoikeudella, kuten erikoishunaja, korkein laatu kohtuuttomilla hinnoilla.

Nykyaikaisten väärennöstuotteiden maku, väri, tuoksu ja koostumus täyttävät vaativimmankin ostajan vaatimukset, jotka pitävät itseään hunajan ystävinä.

Siirappi, perunajauhoja, liitu, sahanpuru, ruokosokeri - nämä ovat aineita muinaisesta mustalaishauskasta. Biotekniikka, erilaisia sakeuttamis- ja hyytelöimisaineet, entsyymit - tällä nykyaikaiset väärentäjät toimivat. Nykyaikaisten väärennöstuotteiden maku, väri, tuoksu ja koostumus täyttävät vaativimmankin ostajan vaatimukset, jotka pitävät itseään hunajan ystävinä. Kerskuvat naapureille ostetusta hunajasta ja puhuvat mistä ja keneltä tuollaisen ihmeen voi ostaa, he eivät edes epäile hankkineensa väärennöksen, joka paras tapaus, voit soittaa makeiset mutta ei luonnollista hunajaa.

Esimerkkejä väärennetystä hunajasta

Tässä on joitain esimerkkejä väärennetyistä tuotteista, jotka ostajat ja Apigard Beekeeping Consumer Rights Protection Society ovat toimittaneet testattavaksi riippumattomalle akkreditoidulle laboratoriolle Apis Analytical Center LLC.

Luonnonhunajan tulee sisältää siitepölynjyviä

Harkitse näytettä tyypillisestä väärennetystä hunajasta, jonka koostumus on erinomainen öljyinen, hyvä maku, valkoinen... OMP-pitoisuus on 18 mg/kg. hunaja, diastaasiluku 7,0 yksikköä. Gothe, kokonaishappoisuus 0,8 cm3. Kaikki näyttää vastaavan nykyistä luonnonhunajaa koskevaa standardia. Siitepölynjyviä ei kuitenkaan löytynyt. Mitä tämä on, ei hunajaa tai niin sanottua ultrasuodatusta, jossa kaikki siitepölyn jyvät poistetaan? Ultrasuodatus on kallis nautinto ja kannattaa, kun käsitellään satoja tonneja hunajaa, lisäksi Venäjällä ei tietojemme mukaan ole laitteistoja hunajan ultrasuodatukseen.

Luonnollisessa fruktoosihunajassa on aina enemmän glukoosia

Lisäksi pelkistävien sokereiden massaosuus on 75,1 %. Tämä on selkeä ristiriita luonnonhunajaa koskevan nykyisen standardin kanssa, jonka mukaan tämän indikaattorin vähimmäisraja on 82%. Oletetaan, että pelkistyssokereiden massaosuus ei osoita hunajan luonnollisuutta. Pelkistyssokereiden koostumus, tarkemmin sanottuna glukoosin ja fruktoosin suhde, voi selventää kysymystä hunajan luonnollisuudesta. Luonnonhunaja sisältää aina enemmän fruktoosia kuin glukoosia. Koenäytteessä fruktoosipitoisuus on 35,6 % ja glukoosipitoisuus 39,5 %, ts. glukoosi sisältää paljon enemmän, ja tämä on jo selkeä merkki luonnottomuus.

Luonnollinen hunaja liukenee täysin veteen

Tiedetään, että luonnollisen hunajan, nestemäisen tai kiteytyneen, on liukeneva kokonaan veteen ja tuloksena olevan liuoksen on oltava läpinäkyvää. Testattu hunaja ei liukene täysin veteen, ja tuloksena oleva liuos osoittautuu sameaksi. Tämä osoittaa, että hunajassa on epäpuhtauksia. Kuvassa (kuva 1): vasemmalla - läpinäkyvä luonnollisen kiteytyneen hunajan liuos, oikealla - samea liuos väärennettyä kiteytettyä hunajaa.

Suodatuksen jälkeen väärennetyn hunajan liuos muuttuu läpinäkyväksi ja mekaanisia epäpuhtauksia jää suodattimeen yli 1 %. Veteen liukenemattomien epäpuhtauksien esiintyminen tällaisena määränä rikkoo nykyistä hunajastandardia. Epäpuhtauden analyysi osoitti, että se on hyytelöimisaine, jota huijarit käyttävät hunajan sakeuttamiseen ja öljyisen koostumuksen antamiseen.

Emme tarkoituksella nimeä tätä ainetta, samoin kuin muita alla kuvatuista näytteistä löytyviä aineita, jotta emme joutuisi epärehellisten jälleenmyyjien houkutukseen ja emme laajentaisi väärennösten tuotantoa.

Luonnollinen hunaja alkaa kukkia 30 asteen lämpötilassa

Tutkittava näyte ei liukene kuumennettaessa 60 C:een. Tämä selittää sen tosiasian, että tällainen väärennös sietää helposti kesälämpötiloja: ei kerrostumista, kun taas luonnollinen kiteytynyt hunaja alkaa kukkia 30 asteen lämpötilassa. Tämä seikka osoittaa myös tuotteen luonnottomuus.

Seuraavassa valokuvassa (kuva 2) näkyy useita näytteitä väärennetystä hunajasta, jota on tutkittu.



Azbuka hunaja - väärennetty hunajakauppa

Esparcet hunaja hunajan ABC:stä

Ensimmäinen vasemmalla on etiketissä oleva merkintä: "Azbuka honey" (ilmeisesti tavaramerkki), "Esparcetovy" - kiteytynyt hunaja, häikäisevän valkoinen, erinomainen öljyinen koostumus. Sakkaroosipitoisuus 1,2%, pelkistävät sokerit - 87,8%, OMP - 3,0 mg/kg hunajaa, diastaasiluku 8,2 yksikköä. Gothe, kokonaishappoisuus 0,5 cm3. Listatut indikaattorit täyttävät nykyisen standardin vaatimukset. Huolimatta nimestä "Espinsio", espanen siitepölyä ei löytynyt, mutta lehmus siitepölyn jyviä oli läsnä. Epäilyt tuotteen luonnollisuudesta johtuvat liuoksen opasiteetista (säiliössä hunajaa sisältävä pullo) sekä glukoosi- ja fruktoosipitoisuuden suhteesta. Koenäytteessä fruktoosipitoisuus on 41,7 % ja glukoosipitoisuus 46,1 %, ts. glukoosi sisältää enemmän, ja tämä on jo selvä merkki luonnottomuudesta. Liukenemattomien epäpuhtauksien pitoisuus on yli 1 %. 60 C:ssa hunaja ei kukki. Samat luonnottomuusmerkit kuin edellisessä näytteessä.

Valokuvassa (kuva 3) näkyy tutkittujen näytteiden liuokset (ylärivi) ja samat jodilla käsitellyt liuokset. Ensimmäinen näyte vasemmalla on luonnollisen kiteytyneen hunajan liuos. Jodikäsittelyn jälkeen se sai kellertävän värin. Toinen vasemmalta - samea "sainfoiinihunajan" liuos, jodikäsittelyn jälkeen siitä tuli punertavanruskea, mikä antoi sille tietyn tyyppisen hyytelöimisaineen läsnäolon.

Hunaja ja propolis hunajan ABC:stä

Kuvassa (kuva 2) toinen näyte vasemmalta on etiketissä olevat merkinnät: "Aakkoset hunajaa", "Propolisilla". Tuote on vihreä. Jälleen glukoosia on enemmän kuin fruktoosia (47,2% ja 44,3%), samoin kuin kaikki edellisessä tapauksessa kuvatut merkit tuotteen luonnottomuuksista. Vesiliuos on samea ja siinä on selkeä vihreä rengas vettä kevyemmän aineen yläkerroksessa, joka ei selvästikään ole mehiläisperäistä.

Apilan hunaja hunajan ABC:stä

Samassa valokuvassa kolmas vasemmalla oleva näyte myytiin kiteytettynä apilanhunajana ja neljäs näyte vasemmalla oli saman hunajan vaahto, joka oli poistettava astiasta ennen kuin se ehti saavuttaa suurimman osan hunajasta. Apilan siitepölyjyviä löytyy. Glukoosipitoisuus on enemmän kuin fruktoosipitoisuus (47,2 % ja 43,7 %). Tämän hunajan liuos vedessä on sameaa, veteen liukenemattomien epäpuhtauksien pitoisuus on yli 1%. Jodille altistuksen jälkeen liuos sai punaruskean värin, mikä osoittaa hyytelöimisaineen läsnäolon. 60 C:ssa hunaja ei kukki.

Lehmushunaja hunajan ABC:stä

Valokuvassa (kuva 2) viides nimeämätön näyte sisältää lehmuksen siitepölynjyviä. Veden massaosuudella 20,2%, sillä on öljyinen rakenne ja kiinteä koostumus, mikä osoittaa hyytelöimisaineen läsnäolon. Luonnollinen hunaja, jonka koostumus on kermainen huonelämpötila ja veden massaosuus 20,2 % tulee niin pehmeäksi, että se ei pysty säilyttämään muotoaan ja leviää. Hunajaliuos on samea, liukenemattomien epäpuhtauksien pitoisuus on yli 1 %. Hyytelöimisaineena käytettiin ainetta, joka ei reagoi jodin kanssa.

Tutkimukset ovat osoittaneet mahdollisuuden havaita väärennökset yksinkertaisilla tavoilla kuluttajien saatavilla jopa kotona.


Hunajan tarkistaminen kotona:

Hunajan luonnollisuuden tarkistamiseksi kuluttajat voivat suositella seuraavia toimia:

1. Liuota hunaja veteen (jos hunaja on luonnollista, liuoksen tulee olla läpinäkyvää);
2. Suodata liuos (jäännöksen läsnäolo suodattimessa osoittaa, että tuote on luonnoton);
3. Lisää hunajaliuokseen jodia (kaikki värimuutokset, paitsi kellastuminen, osoittavat, että niissä on epäpuhtauksia, jotka eivät ole peräisin mehiläishoidosta);
4. Liota hunajanäytteellä varustettua astiaa vesihauteessa 40 C:n lämpötilassa 1 tunnin ajan (jos hunaja ei kukki, edessäsi on väärennös).

Kermahunajaa väärennetään useammin

Kuten edellä todettiin, kaikki väärennetyn hunajan näytteet olivat kiteytettyä hunajaa, jonka koostumus oli herkin, ts. kerma hunajaa. Luonnollisen kerman saaminen hunajaa on taitolento hunajan käsittelytekniikassa. Vakaa tuotanto korkealaatuinen luonnollinen kermahunaja vaatii tuntemusta kaikista kiteytysprosessin monimutkaisuuksista, tekniikan noudattamista, lämpötilajärjestelmät, erikoislaitteet ja laboratoriovalvonta.

Luonnollisen hunajan koko jalostuslinjan häpäiseminen aiheuttaa raivoa.

Artikkelissa tarkastellaan vain väärennetyn kiteytyneen hunajan näytteitä, koska tämä on uusi suunta väärentämisessä. Kuitenkin joukossa nestemäistä hunajaa myös väärennöstapaukset lisääntyvät.

Väärennettyjä nestemäisiä hunajaa

Oranssi hunaja

Esimerkki väärennetystä nestemäisestä hunajasta on Pomerantsevy-hunaja. Siitepölyanalyysi osoitti oranssin siitepölyn absoluuttisen puuttumisen. Kastanjan, lehmusen ja auringonkukan siitepölyä löytyi. Valtaosa pelkistävät sokerit 55,8 % verrattuna normatiiviseen 82 %:iin. Pelkistyssokereiden puute ei puhu hunajan huonosta laadusta, vaan jo väärennöksestä. Glukoosipitoisuus lisää sisältöä fruktoosi: 28,7 % vs. 27,1. Sekä indikaattoreiden absoluuttiset arvot että niiden suhde puhuvat väärentämisestä. Jos tähän lisätään OMP-pitoisuus - 36% ja diastaasin arvo 3,2 yksikköä. Gothe, niin syntyy kuva tuotteesta, jota ei ole oikeutta kutsua luonnonhunajaksi.

Vain kuluttaja voi lopettaa väärentämisen!

Väärentäjät on mahdollista pysäyttää oikeudellisen voimattomuuden olosuhteissa valtiossa nyt vallitsevissa laatuasioissa vain sellaisten kuluttajien avulla, jotka kieltäytyvät ostamasta väärennöksiä. Tätä varten kuluttajille on tiedotettava kaikin mahdollisin keinoin väärennetyn hunajan merkeistä ja siitä, kuinka se havaitaan.

Lue myös...

• Todistetut menetelmät taikinan valmistamiseksi pyöryköiden perunoilla Yksinkertaisin ja herkullisin taikina nyytille
• Perunoiden paistaminen pekonissa uunissa Paistetut perunat pekonin kanssa uunissa
• Mehukkaan ja maukkaan mantin resepti jauhelihalla
• Mantin keittäminen parhaiden klassisten reseptien mukaan