Makrillilla, joka on keitetty kotona jollakin ehdotetuista menetelmistä, on hieman suolattu maku, haitallisten komponenttien puuttuminen ja harmoninen yhdistelmä mausteita, jotka muodostavat marinadin.
Suolattu makrilli (menetelmä 1) on valmis 6 tunnissa ja peitattu makrilli (menetelmä 2) päivässä.

Reseptin numero 1. Makrillin nopea kuivasuolaus palasina

Tämä on hyvin yksinkertainen menetelmä, jota voidaan käyttää minkä tahansa kalan, ei vain makrillin, suolaan. Samanaikaisesti kalojen hyödylliset ominaisuudet säilyvät niin paljon kuin mahdollista, ja kala itse osoittautuu erittäin hyväksi suolaksi: kohtuullisen suolattu ja ilman lisäsäilöntäaineita.
Joten, kevyesti suolattu makrilli, joka vie 750 gramman purkin tilavuuden, saadaan kahdesta keskikokoisesta (paino 350 g) kalasta.

Makutiedot Kala ja äyriäiset

Ainekset

• Suola - 2 rkl lusikat;
• Sokeri - 1 rkl. lusikka.

Kuinka valmistaa nopeasti kovettunut makrilli suolaliuoksessa paloina

Erota häntä, pää ja suolet kalan ruhosta. Leikkaa evät. Huuhtele se huolellisesti, suolista ja puhdista se sisäisistä kalvoista.


Leikkaa makrilli noin 3-4 cm: n paloiksi.


Sekoita kalanpalat suolalla ja sokerilla.


Kiristä kalakulho muovikelmulla ja jäähdytä.
Poista makrilli 6 tunnin kuluttua jääkaapista. Huuhtele jokainen kappale juoksevan veden alla suolan poistamiseksi.
Aseta makrillipalat tiiviisti 750 g: n purkkiin.
Täytä täytetty purkki kasviöljyllä (se menee vähän, enintään 50 ml).


Laita purkki kevyesti suolattua makrillia jääkaappiin varastointia varten. Kala on valmis. Makrillia, joka on valmistettu kuivasuolausmenetelmällä, ei voida taittaa purkkiin, mutta se kulutetaan heti suolasta pesun jälkeen.

Reseptin numero 2. Marinoitu makrilli suolavedessä

Toinen tapa saada herkullista kalaa on valmistaa marinaatti, joka sisältää erilaisia \u200b\u200bmausteita, vähän omenaviinietikkaa, suolaa ja sokeria.
Tuloksena on peitattu makrilli, joka on absorboinut kaikki kohtalaisen makeutetun ja happamaksi tehdyn suolaveden aromit. Lisäksi kalalla marinoidut sipulit ovat siihen hyvä lisäys.

Joten suolakurkkua, joka vie litran tölkin tilavuuden, saadaan kahdesta keskikokoisesta kalasta ja seuraavista ainesosista:

Ainekset:

• Kasviöljy - 2 rkl. lusikat;
• Omenaviinietikka - 2 rkl lusikat;
• Sipulit - 1 pää;
• Suola - 2 tl;
• Sokeri - 0,5 tl;
• Jauhettua mustapippuria ja korianteria - kolmasosa tl;
• Mustapippuri - 5 herneitä;
• Neilikka - 6 kpl.

Kypsennysjärjestys:

Leikkaa kala kuten ensimmäisessä suolausmenetelmässä. Leikkaa sipuli puolirenkaiksi.
Laita makrilli paloittain purkkiin vuorotellen puolirenkailla sipulia.
Keitä 250 ml vettä. Liuotetaan kaikki luetellut ainesosat veteen paitsi etikka. Kun liuos kiehuu 1 minuutin ajan, sammuta liesi ja lisää etikka kokonaismassaan.
Kaada makrilli jäähdytetyllä marinadilla.


Sulje purkki muovikannella ja jääkaapissa päiväksi.
Ilmoitetun ajan kuluttua marinoitu makrilli on valmis.


Suolattu sekä marinoitu makrilli, keitetyt kotona, tarjoillaan tuoreiden tomaattien, kurkkujen, yrttien kanssa.

Makrillin suolaus kotona on luotettava tapa välttää myrkytys ja muut ongelmat ostettaessa valmiita suolattuja kaloja kaupasta.

Erilaisia \u200b\u200breseptejä makrillille itsesuolaamiseksi voit valita suolausmenetelmän makusi ja kykysi mukaan.

Kuinka makrilli suolaa kotona herkullisia, tärkeitä vivahteita

1. Ensinnäkin suolan ruho on valittava oikein. On tarpeen kiinnittää huomiota ruhon väriin, sen on oltava harmaa, ilman keltaisia \u200b\u200bpilkkuja, silmien on oltava vaaleat, ihon vaurioitumaton, tuoreen merikalan haju.
2. On suositeltavaa ottaa tuoreita keskikokoisia ja suurikokoisia kaloja, pienet ruhot ovat luita ja vähemmän maukkaita.
3. Jos tuote on jäätelöä, sulata se sitten hitaasti jääkaapin alimmalla hyllyllä.
4. Suolaliuoksen suolaa tulisi käyttää yksinkertaista, karkeaa jauhamista. Jodoitu suola pilaa lopputuotteen ulkonäön.
5. Suolalautaset ovat sopivia emalia, muovia tai lasia hapettumisen estämiseksi.
6. Leikkaamiseen on käytettävä hyvin teroitettua veistä, jotta palat leikataan kauniisti.
7. Säilytetään kotona jääkaapissa enintään 5 päivää.

Makrillin suolaus kotona on herkullista, reseptejä:

Yksinkertainen resepti makrillin suolaamiseen kotona

• Makrilli - 2 kpl, 350 gr.
• Yksinkertainen vesi - 1 litra
• Jauhettu sinappi - 1 tl
• Rakeinen sokeri - 3 rkl. l.
• Normaali karkea suola - 5 rkl. l.
• Mustapippurit - 8-9 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.

1. Laita vesi mausteilla tuleen, kiehauta ja keitä 3 minuuttia ja jäähdytä sitten kannen alla huoneenlämpötilaan.

2. Suolaa kala, katkaise häntä ja pää, huuhtele hyvin, kuivaa, leikkaa 3-4 cm leveiksi viipaleiksi ja laita lasiastiaan.

3. Kaada jäähdytetyllä marinadilla, peitä ja piilota jääkaapissa 12 tuntia tai parempi 2 päivää.

Tätä reseptiä käytettäessä voidaan nähdä, että suola makrilli kotona nopeasti ei ole vaikeaa.

Makrillin suolaus suolaliuoksessa paloina

• Makrilli - 1kpl.
• Yksinkertainen vesi - 1 litra.
• Rakeinen sokeri - 2 rkl. l.
• Mustapippuria - 3 kpl.
• Maustepippurit 2 kpl.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Viinietikka - 2 rkl. l.

1. Lisää mausteita veteen. Keitä 5 minuuttia, jäähdytä, lisää etikka, sekoita.
2. Suolaa kala, pese, kuivaa, leikkaa 3-4 cm leveiksi paloiksi, taita lasiastiaan.
3. Kaada marinadi palojen päälle ja aseta viileään päivään.

Kuten näette, makrillin suolaus suolavedessä paloina ei ole vaikeaa. Tuloksena on herkkä ja maukas ruokalaji. Jos sokeri korvataan makeutusaineella, tämän tyyppinen suolaus on ihanteellinen Ducan-ruokavaliolle. Siellä on vielä täällä.

Mausteinen suolattu makrilli resepti kotona

• Tuore makrilli - 2 kpl.
• Lampun sipulit - 2 kpl.
• Maustepippurit - 6 kpl.
• Laurel. arkki - 4 kpl.
• Auringonkukkaöljy - 1 tl
• Viinietikka - ¼ lasi.
• Normaali karkea suola - 3 rkl. l.
• Neilikka - 2 silmuja.
• Jauhettua mustapippuria.

Menettely mausteisen suolatun makrillin valmistamiseksi:

1. Poista iho, poista luut, leikkaa fileet pieniksi paloiksi, suola ja aseta sivuun.
2. Leikkaa sipuli renkaiksi.
3. Sekoita etikka, öljy ja mausteet.

Pippuri, lisää sipuli, kaada marinadi ja sekoita hyvin ja jätä 10 - 12 tunniksi huoneenlämpötilaan ja aseta sitten jääkaappiin 2 tunniksi.

Maustettu suolattu makrilli on valmis! Maustetun suolatun makrillin lisukkeeksi keitetyt perunat sopivat hyvin.

Kuinka marinoitua makrillia suolavedessä sipulikuorilla

• Pakastettu makrilli - 3 kpl.
• Normaali karkea suola - 3 rkl. l.
• Yksinkertainen vesi - 6 lasia.
• Musta tee - 2 rkl. l.
• Rakeinen sokeri - 2 rkl. l. ilman yläosaa.
• Sipulikuoret - 3 kourallista.

1. Sulata hitaasti.
2. Huuhtele sipulikuori perusteellisesti, lisää suola, sokeri, teelehdet, vesi, kiehauta, poista liedeltä ja peitä.
3. Huuhtele kala, suolisto, kuivaa, kaada kireän suolaveden päälle, peitä ja aseta kylmään paikkaan 3 päiväksi. Käännä ruhoa tänä aikana useita kertoja, jotta suolaus paranee ja väri on kultainen.

Tällä tavalla suolattu kotona makrilli on herkullinen, paloiteltu ja sopii hyvin paistettujen perunoiden kanssa.

Kuinka suolata makrillia suolavedessä teen kanssa

• Pakastettu makrilli - 2 kalaa.
• Tavallinen karkea suola - 4 rkl. l.
• Yksinkertainen vesi - 1 litra.
• Rakeinen sokeri - 4 rkl. l.
• Musta tee - 4 rkl. l.

1. Sulata juoksevan veden alla. Suolisto, katkaise päät, huuhtele, kuivaa.
2. Hauduta ja jäähdytä tee, lisää sokeri, suola ja liuottaa hyvin.
3. Kasta kala teeliuokseen ja jääkaappiin 4 päiväksi.
4. Ripusta hännän yli altaan yli yöllä niin, että ylimääräinen lasineste.

Makrillin suurlähettiläs teeliuoksessa on hyvin alkuperäinen resepti, kala näyttää ruokahaluttomalta ja esteettisesti miellyttävältä. Tässä tapauksessa perunamuusit sopivat lisukkeeksi.

Kuinka makrillia suolata suolavedessä 2 tunnissa

• Makrilli - 1 kpl.
• Tavallinen karkea suola - 1,5 rkl. l.
• Yksinkertainen vesi - 350 ml.
• Sipulit - 1 kpl.
• Mustapippurit - 7 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

1. Heitä kaikki mausteet, suola ja sipuli 4 osaan leikkaamalla tavalliseen veteen. Keitä matalalla lämmöllä 10 minuuttia, anna jäähtyä.
2. Suolaa kala, katkaise häntä ja pää, huuhtele hyvin ja kuivaa. Leikkaa sitten 2 cm leveiksi paloiksi ja aseta lasiastiaan.
3. Kaada keitetty marinadi päälle ja piilota jääkaapissa pari tuntia.

Tällä tavalla valmistettu kala sopii hyvin keitettyjen perunoiden kuoreen.

Marinoitu tuore jäädytetty makrilli resepti

• Makrilli - 3 kpl.
• Sipulit - 3 kpl.
• Valkosipuli - 3 piikkiä.
• Rakeinen sokeri - 1 tl.
• Normaali karkea suola - 1 rkl. l.
• Viinietikka - 3 rkl. l.
• Auringonkukkaöljy - 2 rkl l.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Maustepippurit - 1 tl.
• Seos erilaisia \u200b\u200bpaprikoita.

1. Sulata kala hieman, muuten palat näyttävät epämiellyttäviltä. Suolisto, pese, leikkaa hännät ja päät, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi.
2. Pilko sipuli renkaiksi ja valkosipuli viipaleiksi.
3. Valmista marinadi - sekoita etikan, suolan, sokerin, pippurin kanssa, lisää laakerinlehti.
4. Yhdistä kaikki ja sekoita varovasti.
5. Laita lasipurkkiin ja jätä kylmäksi päiväksi.

Marinoitu makrilli on hyvä voileipissä, ripoteltu vihreällä sipulilla.

Kuinka makrilli suolaa sitruunamehussa

• Makrilli - 3 kpl.
• Tavallinen karkea suola - 2 rkl. l.
• Sitruuna - 1 kpl.
• Muutama herne mustapippuria.
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Yksinkertainen vesi - 0,5 litraa.

1. Lisää mausteet veteen, kiehauta ja keitä useita minuutteja, jäähdytä laina huoneenlämpöiseksi.
2. Suolaa kala, huuhtele, kuivaa, leikkaa pieniksi paloiksi ja laita lasiastiaan.
3. Kaada kalalle puristettua sitruunamehua ja keitettyä suolaliuosta. Laita pois kylmemmässä paikassa. Voit syödä sen päivässä.

Tällä tavalla voit suolata koko kalan, mutta sitten se on valmis 3 päivässä.

Makrillin suurlähettiläs ilman vettä

• Makrilli - 2 kalaa.
• Normaali karkea suola - 4 tl.
• Rakeinen sokeri - 1 tl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• 5-6 herneitä mustapippuria.
• Kasvismauste - 1 tl

1. Kuori sisäosat, leikkaa häntä ja pää, huuhtele ja kuivaa. Leikkaa paloiksi 1,5 cm paksu.
2. Valmista seos mausteita, voit lisätä siellä pari teelusikallista sinappia.
3. Peitä palat valmiilla mausteseoksella ja laita sopiva astia, peitä ja aseta kylmään 2 päiväksi.

Suolattu makrilli nestemäisellä savulla

• Makrilli - 3 kalaa.
• Yksinkertainen vesi - 1 litra.
• Musta tee - 4 rkl. l.
• Tavallinen karkea suola - 4 rkl. l.
• Rakeinen sokeri - 2 rkl. l.
• Nestemäinen savu - 4 rkl. l.

Tämän reseptin nestemäinen savu antaa kalalle savuisen maun ja kultaisen värin.

1. Suolaa makrilli, leikkaa evät sekä pää ja häntä, huuhtele, kuivaa paperipyyhkeillä.
2. Valmista suolavesi mustalla teellä, keitä se, jäähdytä.
3. Lisää nestemäistä savua jäähdytettyyn suolaliuokseen.
4. Laita lasiastiaan, peitä ja säilytä jääkaapissa 3 päivää.

Joten yhteenvetona voidaan sanoa, että makrillin suolaaminen kotona ei ole ollenkaan hankalaa eikä kauan. Tuloksena on epätavallisen maukas ja terveellinen ruokalaji, joka houkuttelee kaikkia kotitalouden jäseniä, myös lapsia.

Luultavasti jokainen henkilö tietää jo, kuinka hyödyllisiä omega-rasvahapot ovat keholle. Ja useimmat ovat tietoisia siitä, että niitä esiintyy suuria määriä merikalojen lihassa. Kaikki eivät kuitenkaan rakasta kalaa itsenäisenä ruokalajina edes lisukkeena, ja pakottaa itsesi syömään mitä et pidä, tarkoittaa riskiä ruoansulatuskanavan ongelmista. Tästä ristiriitaisesta tilanteesta on harmoninen tie: terveiden kalojen käyttö lisäaineena, välipalana. Pieninä määrinä ja jopa ruokahaluttavasti valmistettuina jopa äyriäisten vastustajat syövät mielellään. On vielä päätettävä kysymys siitä, kuinka suolata herkullista makrillia ja niin maukasta, että kukaan kiusaisi.

Nirso valinta

Kaikki valmistelut alkavat pätevällä valinnalla ja alustavan tuotteen valmistelulla. Meidän tapauksessamme kala. Olisi ihanteellista ostaa tuoretta makrillia, mutta tämä ei ole mahdollista kaikkialla. Ja pakastettua kalaa on aina saatavilla.

Joka tapauksessa riippumatta siitä, mitä otat, tutki ruho huolellisesti. Makrilli ostetaan hyvin syötettynä, selän on oltava paksu ja ruhon oltava ehjä. Pakastetut kalat on yleensä jo leikattu, mutta jos olet onnekas tuoreiden kanssa, sinun on valmistettava se ennen suolaa (herkullista!) Makrillia.

Ruhojen leikkaus

Kala pestään ja vain kylmällä vedellä, jotta sen liha ei ole "shoggy". Sitten ruho kuivataan lautasliinoilla tai pyyhkeellä ja perataan. Sisäosat poistetaan (kaviaaria ja maitoa ei myöskään säästetä). Sisältä vatsaontelo on peitetty eräänlaisella mustalla kalvolla. Se on raaputtava pois, koska herkullista makrillia ei voida suolata, jos sitä on saatavilla - ruokalaji maistuu katkeralta. Vasta sitten evät ja pää leikataan ja vatsaontelo pestään.

Vain suola!

On monia tapoja lisätä suolaa makrilliin. Tarjoamamme resepti perustuu yhden suolan käyttöön. Ensimmäinen askel on täyttää kalan vatsa. Jotkut sekoittuvat tarvittavan suolamäärän kanssa. Älä huoli! Liha vie sen täsmälleen niin paljon kuin tarvitaan, ylimääräinen jää jäljelle. Tärkeintä on olla käyttämättä meri- tai jodisuolaa. Seuraavaksi otetaan neutraali astia - joko ruostumatonta terästä tai emalia. Siinä makrilli asetetaan kerroksittain, vatsa ylöspäin, ja jokainen rivi sirotellaan jälleen suolalla. Sitten pannu peitetään kannella ja altistetaan viileydelle - syksyllä parveke, vaikkakin lasitettu, on erittäin sopiva. Kalat seisovat siellä melko kauan: kolme päivää, jos sitä ei ole paljon, ja jopa viikon, jos astia on syvä ja siinä on useita makrillikerroksia. Huomaa, että tällä suolausmenetelmällä muodostuu neste, joka koostuu kalanesteestä ja suolasta. Se on tyhjennettävä säännöllisesti - se voi olla kasvualusta ei-toivotuille mikro-organismeille. Haluttaessa voit monipuolistaa lopputuotteen makua lisäämällä erilaisia \u200b\u200bmausteita ja yrttejä suolattaessa. Mutta jopa ilman niitä, se osoittautuu herkulliseksi, kohtalaisen suolaiseksi ja herkäksi kalaksi.

Perinteinen menetelmä on myös suolaliuos

Tunnetuin tapa makrillin suolaamiseksi on kaataa se suolaliuoksella litrasta vettä ja suola sokerilla suhteessa 1-3. Mausteet lisätään haluttaessa: pippuria (musta, valkoinen, maustepippuri - tai yhdessä) , laakeri ja korianteri. Kaikki tämä on keitettävä ja keitettävä vähän. Suolasäiliöön asetetut kalat vatsaan kaadetaan jäähdytetyllä suolaliuoksella ja peitetään. Sen pitäisi seistä huoneessa yön yli ja siirtyä sitten jääkaappiin päiväksi, minkä jälkeen se voidaan tarjoilla pöydälle. Jos haluat nopeuttaa suolaa, voit leikata makrillin palasiksi. Se osoittautuu vähemmän mehukkaaksi, mutta kylmässä sen on seisottava vain 8 tuntia.

Nopea ja maukas

Kaikki eivät ole valmiita odottamaan viikkoa tuosta makeasta hetkestä, jolloin he voivat alkaa maistella. Heille on olemassa "varhaisen kypsymisen" reseptejä, jotka sopivat myös kiireisille, koska makrilli tarkoittaa nopeasti sen syömistä huomenna. Joten kahdelle ei liian suurelle kalalle, ota jonnekin 3 isoa ruokalusikallista suolaa ja 4 yhdeksän prosenttia etikkaa, pari keskipitkää sipulia, puoli lasillista kasviöljyä, maustepippuria, laakeria ja neilikkaa - kuten haluat. Mausteiset ystävät voivat lisätä myös jauhettua mustapippuria. Meidän on leikattava kala fileiksi ja poistettava myös iho siitä, koska on parempi suolata herkullinen makrilli tämän reseptin mukaan ilman tarpeettomia "yksityiskohtia". Filee leikataan pieniksi viipaleiksi. Marinadi valmistetaan öljystä, etikasta, neilikasta, lavrushkasta ja herneistä. Leikattu kala asetetaan kulhoon, jossa se kypsennetään, ripotellaan suolalla, sekoitetaan ja se maksaa 15 minuuttia ensisuolauksesta. Sitten se pippuroidaan, ripotellaan sipulirenkailla ja kaadetaan marinadilla. Makrilli on suositeltavaa suolata ravistelusäiliössä, jotta kaikki muut ainesosat jakautuvat tasaisemmin. Astia seisoo huoneenlämmössä 10 tunnin ajan ja piiloutuu sitten jääkaapissa vielä kaksi. Ja voit nauttia mausta!

Suolainen, mutta melkein kuin savustettu

Ja miten makrilli suolataan kotona ja niin, että se on myös epätavallista? Tee se näyttämään savustetulta! Lisäksi se osoittautuu paljon mehukkaammaksi kuin alkuperäinen. Tarjoamme toisen reseptin herkullisen makrillin suolaamiseen - paloina, ei kokonaisina.

Ensin tarvitset suolaliuoksen, jolle suola ja sokeri otetaan suhteessa 3: 1,5 (rkl) 1,2 litraan vettä. Plus 2 rkl kuivaa mustaa teetä ja 4 rkl puhdasta sipulinkuorta. Kaikki tämä on keitettävä ja poistettava liedeltä ja lisättävä sitten pari luumuja maun mukaan. Kun marinaatti on jäähtynyt, siivilöi.

Makrilli leikataan suunnilleen yhtä suuriksi paloiksi ja laitetaan lasipurkkiin, täytetään marinadilla, peitetään ja jätetään yksin 3 tai 4 päiväksi huoneiston lämpötilasta riippuen. Kahdesti päivässä se on käännettävä ympäri tasaisen suolan saamiseksi. Sitten makrilli poistetaan purkista, pyyhitään pois, voidellaan kasviöljyllä ja laitetaan toiseen astiaan. Se ei sovi pitkään ruokaan - se heikkenee nopeasti, mutta perheesi, joka on tuskin maistanut kalaa, ei anna sen vanhentua.

Mitään juhlapöytää ei voi kuvitella ilman kalaruokia. Valmistuksen helppouden ja tuotteiden saatavuuden vuoksi kalaa voidaan keittää paitsi lomalle myös päivittäin.

Makrilli on ainutlaatuinen lahja mereltä. Huolimatta siitä, että se on erittäin kaloreita, se imeytyy helposti kehoon ja on erinomainen proteiinin lähde. Sisältää suuren määrän mineraaleja ja välttämättömiä rasvahappoja Omega-3, jotka parantavat aivojen, näön, hermoston ja sydän- ja verisuonijärjestelmien toimintaa.

Makrillilla ei ole pieniä luita, ja se sopii erinomaisesti gastronomisiin ominaisuuksiinsa erityisesti suolaa varten, koska se ei menetä rasvaa tai mehua.

Makrillin suolaus resepti kotona kiinnostaa sinua varmasti yksinkertaisuudellaan ja edullisuudellaan.

Ja kun kypsennät suolattua kalaa omin käsin, et koskaan osta sitä enää kaupasta.

Keittämisen salaisuudet

Makrilli sipulikuorissa

Ainekset:

• Makrilli - 3 kpl
• Suola - 3 rkl
• Sokeri - 2 rkl
• Mustan teen valmistus - 2 rkl
• Sipulikuoret - 3 kourallista
• Vesi - 1,5 l

Valmistautuminen:

Sulata kala, suolisto, leikkaa pää ja laita astiaan.

Sinun ei tarvitse poistaa ihoa käytettäessä tämän reseptin mukaisesti valmistettua makrillia.

Keittäminen suolaliuosta. Huuhtele sipulinkuoret hyvin ja liota 10-15 minuuttia, laita kattilaan, lisää suola, sokeri, teelehdet ja kaada veden päälle ja laita tuleen. Kiehumisen jälkeen sammuta kaasu ja anna jäähtyä kokonaan.

Kaada valmistettu kala kireällä suolaliuoksella, sulje ja lähetä jääkaappiin kolmeen päivään.

Käännä kala kerran päivässä tasaiseksi suolaksi ja värjäykseksi. Kolmen päivän kuluttua ota kala pois ja huuhtele se juoksevassa vedessä.

Sipulikuoret antavat makrillille sen kultaisen värin ja miellyttävän maun.Leikataan kalat annoksiksi ja tarjoillaan.

Nopea suolaus

Ainekset:

• Makrilli - 1 kpl
• Sipuli - 1 kappale
• Suola - 1 rkl
• Vesi - 400 ml
• Maustepippuria mustapippuria - 8 herneitä
• Laakerinlehti - 2 l

Valmistautuminen:

1. Sulata kala, poista pää ja häntä, suolisto, huuhtele hyvin ja kuivaa paperipyyhkeellä.
2. Leikkaa ruho paloiksija 2 senttimetriä paksu ja laitetaan purkkiin.
3. Keittäminen suolaliuosta. Kiehauta vesi, lisää kaikki mausteet ja neljään osaan leikattu sipuli. Keitä suolaliuos 8 minuuttia ja jäähdytä.
4. Kaada kala jäähdytetyllä suolaliuoksella, sulje kansi tiiviisti ja säilytä jääkaapissa 2 tuntia.
   Kala on valmis, laita se astiaan ja koristele sipulirenkailla ja yrtteillä.

Klassinen resepti

Ainekset:

• Makrilli - 1 kpl
• Suola - 4 rkl
• Sokeri - 2 rkl
• Etikka -2 rkl
• Maustepippuri - 3 kpl
• Mustapippuri - 3 kpl
• Laakerinlehti - 3 l
• Vesi - 1 l

Valmistautuminen:

1. Pese kala, suolisto ja leikkaa paloiksi.
2. Keitä vettä kattilassa, lisää suola, sokeri ja mausteet, keitä suolaliuos 5 minuuttia.
3. Kun suolaliuos on jäähtynyt, lisää etikka
4. Laita kala lasiastiaan, kaada suolavedellä.
5. Jätämme kalasäiliön päiväksi huoneenlämpötilaan.

Kuiva suurlähettiläs

Ainekset:

• Makrilli - 2 kpl
• Suola - 2-3 rkl
• Sokeri - 1 rkl
• Laakerinlehti - 3 kpl
• Korianteripavut - 0,5 rkl
• Maustepippurit - 8-10 kpl
• Kasviöljy
• Etikka

Valmistautuminen:

Leikkaamme kalat edelleen suolaa varten: leikkaamme pään, hännän ja evät, suolen, poistamme sisäisen mustan kalvon ja huuhdotaan huolellisesti.
Tässä reseptissä kalat voidaan leikata paloiksi ja käyttää myös koko ruhoa.

Ripottele jokainen ruho suolausseoksella ulkopuolelta ja sisältä.

Laitamme kalat ruokakalvoon, ripottele loput kuivasta seoksesta päälle. Kääritään folio, laitetaan se muovipussiin ja lähetetään jääkaappiin 2 tunniksi.

Kun aika on kulunut, pese ylimääräinen suola pois, leikkaa keskipitkiksi ympyröiksi ja laita puhdas, kaunis astia, ripottele öljyllä ja etikalla ja koristele.

Suolattu makrilli

Ainekset:

• Makrilli -1-2 kpl
• Pöytäsuola (suuri) - 3-4 rkl
• Sokeri - 1 rkl
• Mustapippuria - 5 kpl
• Maustepippurit - 2 kpl
• Laakerinlehti - 3 kpl.
• Sinappijauhe - 1 rkl
• Neilikka (valinnainen) 2 kpl
• Vesi - 1 litra.

Valmistautuminen:

1. Keittäminen suolaliuosta.
2. Laitamme vesipannun tulelle, kiehumisen jälkeen, lisää kaikki mausteet ja keitetään vielä kolme minuuttia. Jäähdytä suolaliuos huoneenlämpötilaan.
3. Käsittelemme makrilliruhoa - poista kidukset, suolita, poista musta kalvo vatsasta.
4. Pese hyvin.
5. Laitamme kalat lasiastiaan ja täytämme sen suolaliuoksella. Suljetaan se tiukasti kannella ja lähetetään jääkaappiin 12 tunniksi.
6. 12 tunnin kuluttua kevyesti suolattu kala on valmis kulutukseen. Kalat voidaan leikata paloiksi, ne voidaan suolata kokonaisina, tämä ei vaikuta makuun

Kala voidaan leikata paloiksi, se voidaan suolata kokonaisena, tämä ei vaikuta makuun

Marinoitua makrillia

Ainekset:

• Makrilli -1 kpl
• Pöytäsuola - 2 rkl
• Sokeri - 2 rkl
• Mustapippuria - 8 kpl
• Maustepippurit - 6 kpl
• Laakerinlehti - 2 kpl.
• Korianteripavut - 1/2 rkl
• Neilikka - 2 kpl

Valmistautuminen:

Valmista marinadi. Yhdistä kattilassa 1 litra vettä, suolaa, sokeria, neilikkaa, pippuria, laakerinlehteä ja korianteria. Kiehauta, poista lämmöltä ja anna jäähtyä.

Valmistele makrilli: katkaise pää, irrota sisäpuoli ja huuhtele juoksevalla juoksevalla vedellä.

Leikkaa osiin.

Siirrä astiaan, jossa on suljettu kansi. Kaada jäähdytetyllä marinadilla ja säilytä jääkaapissa 1 päivä.

Poista kala marinadista, lisää sipuli ja puhdistamaton auringonkukkaöljy maun mukaan.

Kuinka ja mitä kalaa tarjoillaan pöydällä

Makrilli on makrilliperheen kala. Sen runko muistuttaa karaa, se on peitetty pienillä, tuskin havaittavilla vaa'oilla. Tämän kalan liha on erinomainen tuote ihmisille, joilla on ehtynyt runko ja heikentynyt immuniteetti. Jatkuvassa käytössä kehon puolustuskyky kasvaa ja vastustuskyky infektioihin lisääntyy huomattavasti.

Koska kalaproteiini imeytyy helposti ja nopeasti, on suositeltavaa sisällyttää se lasten, vanhusten ja sairaiden ruokaan. Koska liha on täysin omaksunut, ihmiskeho ei ole tukossa myrkkyjä ja toksiineja. Päinvastoin, ne erittyvät itsestään, ja keho puhdistuu ja on huomattavasti terveempi.

Jatkuvan ruokavalion lisäyksen myötä ihmisen aivotoiminta lisääntyy huomattavasti ja muisti paranee. Keho alkaa kuntoutua hyvin nopeasti aikaisemmista sairauksista, fyysinen ja henkinen suorituskyky kasvaa merkittävästi.

Kuinka valmistaa makrilli peittaukseen?

Tuotteen valmistaminen suurlähettilää varten ei ole vaikeaa. Tätä varten sinun on ostettava tarvittava määrä kalaa (onneksi voit ostaa sen kaikkialta: kaupoista, kalamarkkinoilta, tukkukaupoista).

• Anna sen sulattaa, on parempi tehdä tämä niin, että se sulaa itsestään ilman lämpimän veden ja erilaisten lämpötilalähteiden puuttumista.
• Kuori se sen mukaan, miten ja minkä reseptin mukaan kala suolataan.
• Avaa vatsa, poista sisäosat.
• Leikkaa pää, evät ja häntä.
• Pilko tarvittaessa.
• Jos suunnitellaan suurten lähetystöjen lähettäjää, sinun ei tarvitse leikata päätä ja eviä, myös sisäpuolta ei poisteta.
• Pese vain hyvin viileällä vedellä.

Kalan suolaveden keittäminen

Makrillille on valtava määrä suolaliuosten lajikkeita (vastaavasti, kuten muuntyyppisille kaloille).
Klassisen koostumuksen valmistamiseksi vaaditaan vähintään maustejoukko. Ota vesi, suola (mieluiten meri), pieni sokeri (lihan vahvuus), laakerinlehti, pippurit ja makeat herneet.

• Vesi kaadetaan kattilaan ja lähetetään liesi, 100 ° C: seen, keitetään useita minuutteja.
• Lisää kaikki luetellut ainesosat ja hauduta vielä viisi minuuttia.
• Jäähdytä ja kaada valmistettu kala.
• Tuotteilla on erittäin alkuperäinen maku, jos suolaus tehdään kylmässä.

Ainekset

• Laskelma yhdelle kappaleelle, joka painaa 400 grammaa:
• Vesi - 300 ml.
• Sokeri - 25 gr. (epätäydellinen ruokalusikallinen)
• Suola - 55 gr. (1,5 rkl)
• Neilikka - 5 kpl.
• Laakerinlehti - 4 kpl.
• Korianteri - 10 kpl.
• Haluttaessa voit lisätä sitruunamehua, basilikaa.

Kuinka saan enemmän kalaa?

13 vuoden aktiivisen kalastuksen aikana olen löytänyt monia tapoja parantaa puremista. Ja tässä ovat tehokkaimmat:

1. Pureman aktivaattori. Houkuttelee kaloja kylmässä ja lämpimässä vedessä käyttämällä koostumuksessa olevia feromoneja ja stimuloi niiden ruokahalua. Sääli Rosprirodnadzor haluaa kieltää sen myynnin.
2. Herkempi vaihde. Lue sopivat takuutyyppisi oppaat sivustoni sivuilla.
3. Syötti perustuu feromonit.

Voit saada loput onnistuneen kalastuksen salaisuuksista lukemalla muita sivustoni materiaaleja.

Mausteluettelolle ei tietenkään ole erityisiä vaatimuksia. Mausteita lisätään, kuka tykkää mistä: laakerinlehdet, neilikka, mustapippurit, makeat herneet. Kala sopii hyvin sitruunan tai appelsiiniviipaleiden kanssa.

Tässä tapauksessa kala on leikattava, ripottele suolalla ja sokerilla, aseta se kerroksittain, samalla kun jokaiseen kerrokseen laitetaan sitruunan (oranssi) viipaleet ja sipulirenkaat. Se antaa myös upean maun, lisättyä valkosipulia (harrastajille), tilliä, persiljaa, basilikaa, selleriä.

Keittäminen

Menettely ruoanlaittoon suolavedessä on hyvin yksinkertainen, ja jopa henkilö, joka käytännössä ei osaa kokata, voi käsitellä sitä. Tärkeintä suolaus: valmistus (sulatus, puhdistus, pään, sisäelinten, evän ja hännän poistaminen) ja oikea suola-, sokeri- ja mauste-suhde.

Suolaamisen aikana sinun on täytettävä joitakin vaatimuksia saadaksesi parhaan tuloksen:

• Nesteen kiehumisen jälkeen sinun on jäähdytettävä se ja kaadettava kala vasta sitten.
• Jos se on suolattu kokonaisin ruhoin, suolaveden on peitettävä se kokonaan.
• Jos sinun on kiireellisesti hankittava suolattu kala, lisää enemmän suolaa kuin määrätty normi, vasta sen jälkeen
• valmistelu, se on huuhdeltava hyvin hanan alla kylmällä vedellä.
• Jos se on suolattu paloina, tarvitaan hyvin vähän suolaliuosta.

Suolaa makrillia suolavedessä

Erittäin maukas kala on tavallinen ja yksinkertainen suolakurkku.

Valmistellaksesi sitä tarvitset:

• Makrilli - 2 kpl.
• Suuri sipuli - 1 kpl.
• Maustepippuri - 4 kpl.
• Silputut laakerinlehdet - 4 kpl.
• Etikka 9% - 60 ml.
• Merisuola - 3 rkl l.
• Kasviöljy - 1 tl.
• Neilikka - 2-3 kpl.
• Jauhettua mustapippuria - 1 tl.
• Korianteri - valinnainen.
• Leikkaa kala tasaisiksi viipaleiksi.
• Sipulit - puolirenkaissa.
• Keitä yksi litra vettä, lisää siihen suolaa, sokeria ja mausteita, jäähdytä.
• Sen jälkeen kaada etikka, sekoita.
• Sekoita uudelleen, laita valmistettuun astiaan valmiilla tuotteilla ja pidä jääkaapissa yhden päivän ajan.
• Ravista tänä aikana astiaa sisällöllä useita kertoja, jotta kaikki suolataan tasaisesti.

Suolaliuoksessa suolatut kokonaiset kalat

Toinen melko yksinkertainen resepti. Suolaa varten valmistetut kalat tulee huuhdella hyvin kylmän veden alla.

1 kilogrammaa varten sinun on valmistauduttava:

• Vesi - 0,5 l.
• Karkea suola - 2 rkl l.
• Sokeri - 0,5 rkl. l.
• Pippurit - 4 kpl.
• Laakerinlehti - 2 kpl.

Laita kaikki ainekset veteen, sekoita, kiehauta ja jäähdytä. Laita kala astiaan, täytä jäähdytetyllä suolaliuoksella ja säilytä jääkaapissa 2-3 päivää.

Kuiva suolattu makrilli (ei suolaliuosta)

Ennen kuin kuivaus jatkuu, äyriäiset on ensin puhdistettava: poista suolet, pää ja evät. Älä unohda mustaa kalvoa, se on myös poistettava. Huuhtele kalat kylmässä vedessä ja kuivaa ne paperipyyhkeellä.

Tarvitsisi:

• Makrilli - 300 gr. (1 KPL.)
• Suola - 1 rkl l.
• Rakeinen sokeri - 1/2 rkl. l.
• Laurel. arkki - 1 kpl.
• Jauhettua mustapippuria - hyppysellinen
• Kuiva sinappijauhe - 1/2 tl
• Jauhettu korianteri - hyppysellinen.
• Sekoita kaikki luetellut ainesosat astiaan ja päällystä valmistettu kala hyvin niiden kanssa. Laita se sitten muovipussiin, kääri se tiukasti ja aseta se jääkaappiin 2 päiväksi.

Miksi suolattu makrilli on hyödyllinen?