Huolimatta siitä, että monille ihmisille Medovik-kakku liittyy lähinnä lomiin ja kotijuhliin, perheessäni tämä kakku paistetaan vähintään kerran kuukaudessa. Asia on, että Medovik on mieheni ja isäni suosikkikakku, joten äitini ja minä välitämme tämän "kulinaarisen viestikapulan" toisillemme vakaalla säännöllisyydellä.

Hunajakakkun ruoanlaitto sisältää paitsi kakkujen paistamisen myös kerman valmistamisen. Tätä kakkua varten käytän aina samaa klassista smetanaa, joka pystyy parhaiten paitsi kyllästämään hunajakakun myös korostamaan tämän kotitekoisen kakun makua entisestään. Hapan kermalle on parasta rasvaa hapankermaa, jonka rasvapitoisuus on 25%.

Toinen tärkeä reseptin piirre on kakun halpuus. Hunajakakun muodostavien hunajakakkujen ainesosat eivät ole kovin kalliita, ja suurin osa niistä on aina saatavana minkä tahansa kotiäidin jääkaapissa.

Jos et ole koskaan keittänyt tätä kakkua ja pelkäät kulinaarisia epäonnistumisia, tärkeintä on noudattaa kaikkia vaiheittaisia ​​ruoanlaittovaiheita tarkasti, ja onnistut ensimmäisen kerran!

Ainekset:

• 3 munaa
• 1 rkl. Sahara
• 50 g voita
• 2 rkl hunaja
• 1 tl sooda
• ripaus suolaa
• 3,5 rkl. jauhot

• 500 ml smetanaa
• 1 rkl. Sahara
• 1 tl gelatiini

Astian ruoanlaitto askel askeleelta valokuvan kanssa:

1. Vatkaa munat sokerilla homogeeniseksi massaksi sekoittimella.
2. Lisää sitten tarvittava määrä hunajaa muna-massaan. Vatkaa hieman sekoittimella uudelleen.

3. Laitamme massan sisältävän astian vesihauteeseen ja pidämme sitä sillä tavalla sekoittaen jatkuvasti noin 15 minuutin ajan.
4. Poista astia kylvystä neljänneksen tunnin kuluttua ja anna massan jäähtyä. Lisää useissa lähestymistavoissa hunajamassaan jauhoja ja vaivaa taikina tulevan hunajakakun kakkuja varten.
5. Rullaa valmis taikina pituussuunnassa antamalla sille "makkaran" muoto.

6. Rullaa jokainen taikinapala ohueksi kerrokseksi, ripottele se ajoittain pienellä jauholla, jotta taikina ei tartu. Siirrämme valssatun hunajataikinakerroksen kasviöljyllä voidellulle leivinlevylle.
7. Lähetämme taikinan uuniin, joka on esilämmitetty 180 asteeseen. Kakun paistoaika vaihtelee 7 minuutissa.
8. Kun kakut ovat lämpimiä, laita niihin vaaditun halkaisijan levy ja leikkaa ylimääräinen kakku veitsellä. Täällä on tärkeää tehdä kaikki nopeasti, kun kakut jäähtyvät - niistä tulee kovia.
9. Suoritamme saman menettelyn yksi kerrallaan kaikkien kakkujen kanssa, joista päätämme kahdeksan kappaletta.
10. Siirrytään nyt voiteen valmistamiseen. Kaada sokeri syvään kulhoon ja lisää siihen smetanaa.
11. Voita smetana sokerilla sekoittimella. Liuota sitten liivate pieneen määrään kuumaa vettä ja kaada se kermaan ohuena virtana, jatka lyömistä.

12. Vaivaa kakut pieniksi muruiksi käsin tai jauhaa ne tehosekoittimessa.
13. Ripottele kakku muruilla, jotka on saatu romuista kaikilta puolilta. Tämän seurauksena meillä on niin herkullinen kotitekoinen hunajakakku hapan kerma.
14. Kun hunajakakku on kastunut, leikkaa se annoksiksi ja tarjoile kakku pöydälle.

Yksi kakun nimi Hunaja kakku tuo mukavia muistoja miellyttävästä illasta kupin teetä tai hauskaa syntymäpäivää varten lapsuudessa.

Jos kulmakarvasi nyt sanoisit: "Ei mitään sellaista! En pidä hunajakakusta! ”, Silloin on mahdollista, että sinulla ei yksinkertaisesti ollut onnea ja yritit väärää hunajakakkua!

Oppiaksesi oikean hunajakakun makuun, sinun on unohdettava tapa pitkäaikaiseen kakkuosastoon. Nämä kakut, öljytty margariinilla, ei ole mitään yhteistä todellisen Hunaja kakku.

Todellinen kakku Hunaja kakku- herkullinen, herkkä, aromaattinen ja ei lainkaan sokerinen jälkiruoka, jonka maistavat mielellään myös ne, jotka eivät pidä hunajasta.

Medovikissa olevasta hunajasta on muuten mielenkiintoinen tarina keisarinna Elizabeth Alekseevnasta. Aleksanteri I: n vaimo ei pidä hunajasta kovin paljon, ja kaikki kokit tiesivät hänen villityksestään ja yrittivät valmistaa herkkuja käyttämättä tätä tuotetta.

Mutta kerran uusi leivoskokki työskenteli keittiössä, joka ei tiennyt tätä tosiasiaa. Koska hän oli juuri aloittanut työn ja halusi tehdä vaikutuksen keisarilliseen perheeseen lahjoillaan, hän päätti tehdä hyvin erikoisen kakun.

Resepti oli uusi, melkein koskaan käytetty, joten leivonnaiskokki toivoi yllättävänsä ja miellyttävänsä keisaria ja hänen vaimoaan. Ja hän onnistui! Kakku osoittautui ylistämättömäksi: hunajakakut ja vaniljakastike sulivat kirjaimellisesti suussa. Keisarinna arvosti astiaa ja tiedusteli sen koostumuksesta. Leivonnaiskokille oli jo kerrottu Elizaveta Alekseevnan haluttomuudesta hunajaan, ja hän sanoi hämmentyneenä, että kakun pohja oli hunajaa. Mutta keisarinna ei suuttunut, vaan päinvastoin nauroi. Ja hän määräsi antamaan kekseliäs leivonnaiskokki antelias palkkio. Sittemmin hunajakakusta on tullut keisarinnan suosikki jälkiruoka, ja se on aina ollut läsnä juhlaillallisilla.

Vladimir Dal määrittelee kakun hilseileväksi pyöreäksi makeaksi leivonnaiseksi. Tällainen niukka sanamuoto aiheuttaa protestia, koska kakku on ennen kaikkea loma. Todellinen virsi leivonnaiskokin taiteelle uudenvuodenaikana, syntymäpäivänä ja juuri sillä tavoin kunniaksi hyvälle tuulelle ja upealle päivälle.

Medovikin kakkua pidetään Venäjän suosituimpana kakkuna; sitä valmistetaan erityisen usein lasten juhliin. Ja nyt Medovik-kakku on monien kalliiden ravintoloiden valikossa, ja se löytyy aina kauppojen hyllyiltä Kakut-osiosta. Hunajakakkua kutsutaan eri tavalla. Joskus löydät nimet "mehiläinen", "hunaja", "ihme" tai yksinkertaisesti "hunajakakku kermalla".
Mutta tietysti herkullisin Hunaja kakku sellaisen, jonka keitit omin käsin. Jokaisella kotiäidillä on oma ainutlaatuinen ja todistettu hunajakakun resepti, mutta ehkä heidät inspiroivat vaihtoehdot tämän jälkiruoan valmistamiseksi.

Hunaja- unelma, joka voi helposti toteutua yksinkertaisilla käsittelyillä ja muutamalla yksinkertaisella ainesosalla. Päähenkilö on hunaja - terveellinen, maukas ja lääke. Se on lisättävä taikinaan melko vähän - vain pari ruokalusikallista, ja tulos on hämmästyttävä.

Voit laulaa kiitosta hunajalle hyvin kauan. Sitä käytetään vihannesten säilytykseen, siipikarjan hauduttamiseen ja paistamiseen sen kanssa, kalakastikkeiden valmistamiseen. Ja leivonnaisilla, joilla on ainutlaatuinen mehiläistuote, on hämmästyttävä aromi, kaunis väri ja tyypillinen karamellimaku. On olemassa monia reseptejä kekseille, piparkakkuille ja piirakoille, joihin on lisätty hunajaa, mutta mikään ei voita aitoa hunajakakkua, joka vain sulaa suussa. Hunaja taikina on jossain hiekka- ja keksityyppien välillä, koska hunajan lisääminen erottaa taikinan molemmista. Erityistä koristelua ei tarvita, tärkein etu on sen hieno maku ja helppokäyttöisyys.

Mitä ovat rajoituksia hunajakakussa? Ehkä on yksi. Tämä on nopeus, jolla tämä hunajakakku katoaa pöydältä! Varmista, että rakkaasi syövät keitetyn hunajakakun, eikä sinun tarvitse huolehtia sen säilyvyydestä!

Ruoanvalmistus

Hunajakakku on yksinkertainen, koko salaisuus piilee kakkujen oikeassa leivonnassa, eikä sille ole niin paljon ainesosia. Pääkomponentti on tietysti hunaja. On parempi ottaa se nestemäisessä muodossa, jotta taikina muodostuu helpommin. Tiheä sokeroitu hunaja voidaan esisulattaa vesihauteessa.

Yksi kakun edullisimmista kermatyypeistä voi olla hapan kerma. Siitä tuote saa miellyttävän, raikkaan hapan, kakut ovat hyvin liotettuja ja niistä tulee yksinkertaisesti ilmavia. Jotta emme olisi pettyneitä, on parempi ottaa rasvaa hapankermaa ja korvata sokeri jauhesokerilla. Jäähdytä hapan kerma jääkaapissa ja voita se nopeasti hienolla sokerilla tai jauhemaisella sokerilla. Sen jälkeen voit lisätä hilloa, perunamuusia tai muita ainesosia reseptien mukaan. Valmistusperiaate on aina sama, ero resepteissä voidaan määrittää lisäämällä kermaan vain yksi ainesosa, esimerkiksi luumuja, kookoshiutaleita tai hilloa.

Jälkiruokien valmistamiseen tarvitset:

Tehosekoittimet ja sekoittimet

Keittiövaa'at

Leivonta sisustus

Tuotemerkki "S. Pudov "- mausteet, mausteet, elintarvikelisäaineet, jauhot ja leivonnaiset

Klassinen hunajakakku

Ainekset:

Testiä varten:
2 munaa, 1 kuppi sokeria, 3 kuppia jauhoja, 3 rkl hunajaa, 2 tl. sooda (kokonaan ilman dioja tai yksi, jossa on pieni dioja), 1 rkl etikkaa (9%).
Kerma:
1 muna, 1 rkl. sokeri, 1 rkl. smetanaa (20%, mieluiten 30%), 200 grammaa pehmennettyä voita
Koristella:
Kourallinen saksanpähkinöitä, jäädytettyä suklaata.

Valmistautuminen:

Voita vesihauteessa 2 munaa 1 lasillisella sokeria vispilällä. Keitä noin 3-5 minuuttia, kunnes seos on vaaleampi ja pehmeämpi. Lisää hunajaa jatkuvasti sekoittaen, lyö uudelleen.
Lisää 1 lasillinen jauhoja, sekoita hyvin irrottamatta kylvystä. Lisää sooda (älä sammuta!), Toinen lasi jauhoja ja sekoita uudelleen. Sen jälkeen lisätään 1 rkl etikkaa, sekoitetaan (taikinasta tulee heti huokoisempi) ja lisää viimeinen lasi jauhoja, sekoita uudelleen hyvin ja poista vesihauteesta.

Laita taikina pöydälle, johon on ripoteltu jauhoja, anna sen jäähtyä hieman (sen pitäisi makaa 2-3 minuuttia, älä jäähty kokonaan). Vaivaa sitten taikina käsillesi homogeeniseksi, hieman tahmeaksi massaksi.
Jaa 6 yhtä suureen osaan.

Esilämmitä uuni 180 asteeseen, kääri jokainen taikinan osa ohueksi pyöreäksi kakuksi. Rullaa taikina hiukan jauhoissa, jotta se ei tartu pöytään. Pistä kuori haarukalla ennen paistamista useisiin paikkoihin.

Paista kakkuja noin 5 minuuttia, kunnes ne ovat jopa tumman kullanruskeat.
Valmista kerma: lyö 1 muna ja lasillinen sokeria vesihauteessa, lisää lasillinen smetanaa ja voita hyvin (voit käyttää sekoitinta). Poista kylvystä, anna seoksen jäähtyä hieman, lisää kaikki pehmennetty voi kerralla ja vatkaa 5-10 minuuttia, kunnes se sakeutuu. Jos smetana on täysin nestemäinen, voit lisätä pussin kerman sakeuttamisainetta.
Kakun kokoaminen! Voitele kaikki kakut liberaalilla voiteella, anna niiden tippua hieman reunoja pitkin. Yläkakku on myös hyvin päällystetty kermalla.

Valmista murusia koristeluun: jauhaa sekoittimessa kakkuista jäljellä olevat koristeet ja saksanpähkinät, ripottele kakku runsaasti joka puolelta saadulla murusella, päällystä sivut.
Ripottele päälle raastettua jäädytettyä suklaata ja aseta jääkaappiin liota (vähintään 3 tuntia). Voit myös ripotella raastettua suklaata ennen tarjoilua.

Hunajakakku tiivistettyä maitoa

Testiä varten: 3 munaa, 1 lasillinen sokeria, 2 rkl. rkl hunajaa, 1 tl ruokasoodaa, 1,5 kuppia jauhoja.

Kerma: 200-300 grammaa voita, 1 tölkki tiivistettyä maitoa, kaakao (valinnainen).

Valmistautuminen:
Jauhaa munat sokerilla puulusikalla tai vatkaa sekoittimella. Lisää hunaja, sekoita. Kaada seulotut jauhot ja sekoita huolellisesti niin, että siinä ei ole kokkareita, lisää sitten etikalla tai sitruunamehulla sammutettu sooda. Sekoita taikinaa tasaiseksi.

Paista 4 kakkua saadusta taikinasta. Tätä varten jaa taikina neljään osaan kulhossa, siirrä yksi osa voideltuun paistinpannuun, jaa taikina tasaisesti käsin kostutetulla kylmällä vedellä.

Paista uunissa 10-12 minuuttia 200 asteessa. Paista loput 3 kakkua samalla tavalla.

Valmista kerma. Vatkaa pehmennetty voi pehmeäksi valkoiseksi massaksi ja lisää vatkaamisen aikana tiivistettyä maitoa ja kaakaota pieninä annoksina (jos haluat käyttää sitä). Leikkaa jäähdytetyt kakut veitsellä ja kerros kerma. Peitä kakun yläosa ja sivut runsaalla kerma.

Ripottele hunajakakku tiivistetyllä maidolla muruilla, jotka on saatu leikkaamalla kakut tai hienonnetut pähkinät.

Hunajakakku "Mehiläispesä"

Tässä ovat 1 kg valmiin kakun ainekset. Kuvan kakku on 6 kg.

Ainekset:

Hunajakakut:
- vehnäjauho 250 gr
- munat 1 kpl
- sokeri 100 gr
- voita 40 gr
- sooda 1 tl
- hunaja 60 gr

Kerma:
- smetanaa 400 gr
- kerma 33% 150 gr
- 1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa (180 g)
- 2 rkl hunajaa

Valmistautuminen:

Testiä varten:
Yhdistä munat sokeriin ja voita kevyesti, lisää sitten hunajaa, voitavoita, soodaa, sekoita kaikki hyvin ja aseta lämmittämään liedelle,vesihauteessa, kunnes massa on tumman kultainen. Poista sitten massalautaset, lisää jauhot ja vaivaa taikina. Jaa valmis taikina 7 osaanja anna jäähtyä huoneenlämmössä.
Kaada jäähdytetty taikina, jonka paksuus on 4-5 mm, muoto (jos ympyrä on leikattu pitkinhalkaisijaltaan), laita leivinpaperille ja paista
200 ° C: n lämpötilassa 10 minuutin ajan (yleensä kakut paistetaan hyvin nopeasti, kaikkiriippuu uunista ja siitä, kuinka ohut taikina rullataan, paistin sisäänkeskimäärin 5-10 min)
Jäähdytä paistetut kakut huoneenlämmössä.
Voitele valmiit kakut kermalla.

Kerma:
Kermavaahto, kerma 33%, keitetty tiivistetty maito ja hunaja yhdistyvät ja vatkaa sekoittimella tasaiseksi.

Ripottele kakun sivut hunajamurulla hienonnetuilla saksanpähkinöillä, koristelin kakun yläosan ganache-mehiläisillä

P.S.
GANACHE BEES:(85 g suklaata +1/3 kuppikermaa + 2 tl hunajaa)
Kun ganache on jäähtynyt huoneenlämpöiseksi, purista pää pois leivonnaispussilla,
jatka sitten vartalo ja nosta pussi nostamatta. Silmien raidat - valkoisetmyös sulatettu suklaa, leivonnaispussi tai kornetti jasiivet - mantelilevyt ja pakastimeen. Tästä määrästä monetkäy ilmi, että minulla on koko mehiläispesä jääkaapissa

LUMIEN VAIKUTUKSEN SAAVUTTAMISEKSI tarvitaan kuplakalvo, jota käytetään hauraiden esineiden kuljetuksessa.Kalvoa ei tarvitse voidella millään tavalla, jotta hunajakennokuvio tulostuu, on tarpeen lisätä gelatiinia voiteeseen, muuten hunajakenno ei toimi - kaikki tahriintuu, olemme jo käyneet tämän läpi. Olen päälläkoko kakusta tehty kerma, kuten yllä olevassa reseptissä on kirjoitettu, ja osittain kermaa,joka peitti kakun yläosan ja sivut, lisättiin valmiiksi kastettuina
kylmä kerma, sulatettu gelatiini. Kalvo on kiinnitettävä kakkuunja ikään kuin, paina kuplat kermaan, laita jääkaappiin 15-20 minuutiksijotta hunajakennot "tarttuvat", kalvo voidaan poistaa huolellisesti.Jätin yhden pakkauksen HAAS-mikrokiteistä gelatiinia - tämä on 11 g, muttaToistan, että tämä ei koske kakun kaikkea kermaa, mutta vain sitä osaapeitä kakun sivut ja pää.

Suklaahunajakakku

Sinun on käytettävä paljon aikaa tähän kakkuun, mutta se onsen arvoinen - hunajakakku on erittäin maukas ja kaunis. Valmis kakku tulisi antaahauduta ja liota.

Ainekset:

Taikina:
3 rkl. kaakaolusikat
4 rkl. lusikat hunajaa
1 tl ruokasoodaa
50 g voita
3 munaa
1 kuppi sokeria
3-3,5 - 4 kuppia jauhoja

Kerma:
1 litra maitoa
6-7 ruokalusikallista mannasuurimoa
300-350 g voita
3/4 kuppia rakeistettua sokeria
Vaniljauute (lisäsin 2 kauhaa)

Lasite:
100 g tummaa suklaata
7-8 rkl makeaa kermaa (minulla oli 10%)

Kakkujen valmistus:

Kaikki taikinan ainesosat, paitsi jauhot, laitetaan
riittävän tilavat astiat ja lämmitä vesihauteessa 20 minuutin ajanminuuttia, usein häiritsemällä. Sinun pitäisi saada erittäin kuuma ja pörröinen massa.
Yhdistä tämä massa 1,5 kuppiin jauhoja (on parempi tehdä tämä kulhossa) jasekoita nopeasti. Loput jauhot on lisättävä erittäin huolellisesti,vähitellen, jatkuvasti häiritsemässä. Kun massa sakeutuu niin paljon, että siitä tulee
se on mahdollista vaivata käsin, siirtää se jauhotetulle työtasolleja vaivaa taikina. Taikinan tulee olla riittävän pehmeää ja joustavaasiksi sinun on oltava erityisen varovainen jauhojen suhteen: on parempi olla antamatta jauhoja jalisää sitten viimeisenä keinona.

Jaa valmis taikina 7-10 osaan, rullaa jokainen osaohut ja paista 6 minuuttia 180-185 astettaCelsius.

Selitykset rullalle ja paistamiselle:

Taikina tulee rullata ulos, kun se on vielä lämmin, suoraan päälleleivinpaperi, josta ympyrät tulisi ensin leikatahalkaisijaltaan 28 cm, on asetettava paperi, johon on rullattu taikinakerros
kuuma leivinpelti ja aseta uuniin, jatka hetivierittämällä seuraava ympyrä. 6 minuutin kuluttua, kun ensimmäinen kakku on jo paistettu,vedä se nopeasti leivinpaperista korvaamalla puulauta,jotta kakku ei hajoa, ja laita toinen heti leivinpaperillevalssattu kakku. Laita valmiit kakut päällekkäin, paperi ylös,poista sitten tämä paperi varovasti.

Kerma valmistelu

Kypsennä paksu kerma maidosta, sokerista ja mannasuurimosta. Viilentyä,häiritsemällä tarpeeksi usein niin, että ei ole kokkareita. Voita voi valkoiseksi jalisää vähitellen hyvin jäähdytetty kerma sekoittaen jatkuvasti.
Voitele kaikki kakut valmiilla voiteella, kytke päälle ylempi.

Sulata suklaa ja kerma vesihauteessa ja kaada tuloksena oleva kuorrutus kakkumme päälle.

Huomautuksia:

- Ole erittäin varovainen tämän reseptin jauhojen suhteen. Jos lisäättaikina on liikaa jauhoja, niin sinun on vaikea rullata sitä;
- Taikina tarttuu hieman käsiin ja kaulin, joten sinun täytyy ripotella siihen jauhoja koko ajan.

Perinteinen hunajakakku

Erittäin juhlava ja epätavallisen maukas kakku.

Ainekset

Taikina:
500 g jauhoja
3 lusikkaa jauhettua sokeria, poistettu
4 rkl täynnä hunajaa
125 g margariinia
1 tl ruokasoodaa
2 munaa

Täyte ja kerma:
500 ml raskasta kermaa (30-36%.)
noin 200 g tuorejuustoa (kermajuustoa)
2,5 - 3 tl gelatiinia (liuotetaan 4-5 ruokalusikalliseen vettä)
vaniljasokeri
keitetty tiivistetty maito
100 g saksanpähkinää hienonnettuna

Valmistautuminen:

Taikina:
Sekoita ja vaivaa kaikki ainesosat yhteen. Monitoimikoneessa se onnoin kolmessa minuutissa. Taikinan tulee olla pehmeää. Jaa sekahteen yhtä suureen annokseen ja paista kaksi kakkua, joiden koko on 24 x 36 cm180 asteen lämpötilassa ja noin 15 minuutin ajan (kukin kakku).

Jos sinulla on kaksi samaa muotia, voit kokeilla kakkujen paistamista.samanaikaisesti konvektiotilassa lämpötilassa 160 ° CCelsius.

Huomioi, että kakut eivät ole kovin ruusuisia, mutta pysyvät kevyinä.

Täyte:
Laita keitetty tiivistetty maito kulhoon ja jauhaa. Vatkaa kerma.Liuota ja jäähdytä gelatiini. Laita 4 rkl. kermavaahtoakulho tiivistettyä maitoa.

Lisää tuorejuustoa jäljellä olevaan kermaan ja sekoita huolellisesti. SISÄÄNlisää 2-3 rkl gelatiinia ja voita hyvin sekoittimellasuurella nopeudella, lisää sitten kaikki pääkermajuustoonmassa ja sekoita uudelleen perusteellisesti. Laita koko täyte ensimmäisen päällekakku, litistä ja peitä toinen kakku.

Kerma:
Sekoita tiivistetty maito ja kerma hyvin ja harjaa tällä kermatoisen kakun pinta. Ripottele hienonnettuihin pähkinöihin ja aseta ne sisäänjääkaappi.

Kakun tulee olla hyvin kasteltu ja pehmeä.

Kultainen hunajakakku

Yksinkertainen, mutta herkullinen! Hunajakakku on yksinkertaisin kakku, koska. se on helppo valmistaa ja vaikea pilata. Tämä resepti ei ole koskaan pettänyt minua, joten voin neuvoa sinua turvallisesti. Kakku on aina herkullinen ja aromaattinen!

Ainekset:

Testiä varten:
2 munaa - 2 rkl hunajaa - 130 g voita - 1 lasi sokeria - 1 tl soodaa - enintään 3 lasillista jauhoja (ymmärrät sekoitusprosessin aikana)
Kerma:
1 tölkki tiivistettyä maitoa 100 g voita

Ruoanlaitto:

Ensin valmistaudumme taikina:
Ota sinulle sopiva ruokalaji ja hajota siihen 2 munaa, lisää hunaja, kaikki sokeri ja sulamaton voi ... laita sitten vesihauteeseen ja sekoita jatkuvasti, kunnes voi liukenee ja massa muuttuu homogeeniseksi.
Poista ja lisää nyt paremmin sitruunalla, soodalla ja lasillisella jauhoilla. Jatka taikinan sekoittamista, kunnes sen määrä on hieman kasvanut. Lisää lisää jauhoja, kunnes seos on "vahva", mutta ei "sitkeä" taikina.
Se on jaettava 5-6 osaan, rullita kakku jokaisesta osasta. Paista kakut uunissa kullanruskeiksi.

Kerma: Yhdistä tiivistetty maito pehmeään voita.

Voitele kukin kakku (tietysti jäähtynyt) kerma, kun olet pistänyt ne haarukalla. Tämä on välttämätöntä, jotta kerma kyllästää kakun paremmin.

Kun kakku on jo taitettu, leikkaa kakun kerrosten reunat tasaisesti. Vaikka kakkuille voidaan antaa ennalta tasainen muoto, olipa se sitten ympyrä tai neliö, tämä toimenpide on tehtävä kakkuilla, jotka eivät ole jäähtyneet, ja pistämään ne parempaan kyllästykseen.

Käytä karsimalla ripottele kakku. Tätä varten voit laittaa sen muovipussiin ja "rullata" sen yli rullalla. Karsinta voidaan (lisävarusteena!) Sekoittaa hienonnettuihin pähkinöihin tai sokeroituihin hedelmiin.

Kolmen tunnin kuluttua kakku voidaan tarjoilla pöydälle ja ... Tee valmistetaan teesääntöjen mukaisesti, kuten kirjassa "Teeseremonian harmonia" opetetaan. Muuten, pakkaus sisältää 2 teesäilytyslaatikkoa lahjaksi!

Hunajakakku yksinkertaisella tavalla

Sekoita 100 g margariinia 150 g sokerin kanssa ja lämmitä, jotta margariini muuttuu nestemäiseksi. lisää sitten seokseen 2 lyötyä munaa ja 1,5 tl ruokasoodaa (älä unohda sammuttaa se etikalla tai paremmin sitruunalla) Lisää 2 rkl hunajaa ja 3,5 kuppia jauhoja.
Laita saatu seos kylmään 2 tunniksi ja rullaa sitten makkara siitä ja leikkaa 6 yhtä suureen osaan. Ne on rullattava iholle ja paistettava sitten uunissa yksittäin.

Voitele kakut kerma: 1 tölkki keitettyä tiivistettyä maitoa, sekoitin sekoitettuna 300 g voita.

Hunajakakku kaakaofondantilla "Miracle"

Sen lisäksi, että kakku on herkullinen ja herkkä, se on myös valtava - tarpeeksi tavata ja ruokkia suurta yritystä. Alkuperäinen taikina valmistetaan vesihauteessa, se tekee kakusta pehmeän ja pörröisen, todellisen ihmeen.

Ainekset:
munat (3 kpl), sooda (2 tl) hunajaa (2 rkl), jauhot (3,5 kuppia), voi (60 g), sokeri (lasi).
Kerma:
muna, sokeri (1 lasi), maito, mannasuurimot (1 rkl. l). Öljy pehmennyt huoneenlämpötilaan (250 g), vanilliini, puoli lasillista smetanaa.
Tuhertaa:
sokeri, kaakao, smetana (kaikki 24 ruokalusikallista), voi (60 g).

Keittomenetelmä

Ensin valmistaudumme kerma... Jauhaa sokeri ja muna kulhoon, lisää jauhot ja vanilliini ja sekoita. Lisää maitoa vähitellen homogeenisen massan saamiseksi. Laitetaan vesihauteeseen, kunnes se sakeutuu, mutta älä keitä, tuo se melkein kiehuvaksi. Lisää voita huoneenlämpötilaan jäähdytettyyn seokseen ja lyö. Lisää lopuksi smetana ja sekoita.

Taikinan valmistus:
- Sekoita voi, sokeri ja hunaja kulhoon ja laita se vesihauteeseen, kunnes sokeri liukenee. Aja munat sisään ja sekoita nopeasti.
- Laitetaan vesihauteeseen 4 minuutiksi, lisätään 2 tl ruokasoodaa. Massan tulisi kasvaa voimakkaasti (noin kolme kertaa).
- Pidä sitä edelleen tulessa ja lisää jauhoja (2 lasia), sekoita. Taikinan tulee olla paksumpaa kuin pannukakut. Taikinan ei tulisi olla tahmeaa eikä sitkeä. Jos se on nestemäistä, lisää lisää jauhoja, noin puoli lasia.
- Laita taikina pöydälle jauhokerroksen päälle. Jaa se seitsemään yhtä suureen osaan, rullaa jokainen osa jauhoihin ja muodosta ohuet kakut. Paista kunnes kullanruskea.

Tuhertaa: sekoita kaakao sokerin kanssa, lisää voita ja kiehauta.

Voitele jäähdytetyt kakut kermalla, kaada kuorrutus päälle ja lähetä ne jääkaappiin täyttämään. Kaada lasite päälle.

Hunajakakku luumuilla - "Tsarsky"

Luumut antavat jokaiselle tuotteelle tyypillisen maun, se sopii hyvin hunajan kanssa. Taikinan koostumus on pohjimmiltaan erilainen, joten sitä ei leivota kakkujen kanssa, kuten useimmissa tapauksissa, vaan kokonaan ja leikataan sitten kakkuiksi.

Ainekset:

Taikina:
voita (100 g), jauhoja (1 kuppi), 2 rkl. lusikat hunajaa, 1/2 cup, sokeri, sooda (1 tl), 2 munaa

Kerma:
smetanaa (3500 gr), saksanpähkinöitä (100 gr), luumuja (kourallinen), puoli lasillista sokeria.

Keittotapa:

Sulata hunaja sopivassa kulhossa matalalla lämmöllä sekoittaen jatkuvasti, kunnes vaahto tulee ja kullanruskea. Poista lämmöltä ja liuota hienonnettu voi ja sokeri tähän astiaan, sekoita voin ja jauhojen kanssa. Taikinan pitäisi tulla ulos kuin hyvin paksu hapankerma. Paista muotissa matalalla lämmöllä, leikkaa kakku kahtia ja liota kermaan. Jos tilavuus on pieni, voit ottaa kaksinkertaisen annoksen ja leikata sen 4 osaan. Tarkistamme kakun valmiuden tulitikulla.

Kerma: sekoita smetana ja sokeri, laita jääkaappiin. Pilko ja murskata pähkinät, luumut. Jaa hapan kerma kahtia. Lisää pähkinöitä kerman toiseen osaan, luumu toiseen, aseta kylmään liotettavaksi. Voit lisätä pienen rommin tai konjakin, jotta kerma saa "kuoren".

Hunajakakku tiivistettyä maitoa ja aprikoosihilloa

Keitetyn tiivistetyn maidon makua rakastavat monet eivätkä vain lapset. Jos voitat sen voilla, saat kermaa, joka ei välttämättä liota kakkuja niin syvälle, mutta sinänsä on erittäin maukasta. Ja aprikoosihillon ja pähkinöiden kanssa se on niin herkullista.

Ainekset:

Testiä varten:
hunajaa (3 rkl), voita tai margariinia (60 grammaa), vodkaa (1 lusikka), jauhoja (2,5 kuppia), munia (3 kpl), rakeistettua sokeria (1 kuppi).
Kerma:
voita (300 grammaa), keitettyä tiivistettyä maitoa (2 tölkkiä), lusikka hunajaa, pähkinöitä, aprikoosihilloa.

Keittotapa:

Sulata margariini tai voi vesihauteessa ja sekoita muniin, lisää ripaus suolaa, kaada maitoon ja kuumenna, kunnes se on täysin liuennut. Lisää sooda ja seulotut jauhot pieninä annoksina. Voit paistaa kakut paksuja ja ohuita, kunnes ne ovat kullanruskeita, keskilämmöllä.

Kerma:
Sekoita voi ja tiivistetty maito tasaiseksi, lisää hunajaa, pähkinöitä. Keräämme kakun. Päällystämme kakut ja asetamme ne päällekkäin. Levitä voide päälle, ripottele pähkinöillä ja koristele aprikoosihillolla.

MEDOVIK multikeittimessä

Tämä kakku toimii myös niille, jotka eivät koskaan onnistu. Rehevä ja herkkä sienikakku, jossa on herkullinen tuoksuva hunaja, yhdistettynä tiivistetystä maidosta valmistettuun suklaakermaan - mitä muuta tarvitaan onnellisuuden kannalta!

Ainekset:

350 g jauhoja; ripaus suolaa; 1 tl leivinjauhe; ripaus kanelia; 5 munaa; 140 g sokeria; 5 rkl hunaja; voita muotin voiteluun

Kerma:
250 g voita huoneenlämmössä; 0,5 tölkkiä keitettyä tiivistettyä maitoa; 1 purkki tiivistettyä kaakaota

Koriste:
200 ml kermaa 38% 2 rkl sokeri 1 tl kaakaojauhe

Ruoanlaitto:

1. Siivilöi jauhot kakkua varten kulhoon, lisää suola ja leivinjauhe, kaneli.

2. Vatkaa munia sokerilla, kunnes saadaan pehmeä kevyt massa.

Lisää hunajaa, lyö.

Lisää jauhoja pysäyttämättä vispilää lopettamalla useita vaiheita.

3. Voitele monikeittokulho öljyllä ja siirrä taikina siihen.

Paista "Leivonta" -tilassa 1 tunti 30 minuuttia. (Keskity monikooker-malliin, todennäköisesti tarvitset vähän vähemmän tai vähän enemmän aikaa).

4. Voita kermalle pehmeä voi, lisää keitetty tiivistetty maito.

Lyödä. Lisää tiivistetty kaakao, voita uudelleen.

5. Leikkaa jäähtynyt keksi 4–6 kakkuun.

Voitele kakut kermalla, myös kakku ja sivut, tasoita pinta varovasti.

Laita kakku jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
6. Koristele lyömällä kerma vahvaksi vaahdoksi lisäämällä vähitellen sokeria.

7. Koristele hunajakakku kermavaahdolla. Ripottele päälle kaakaojauhetta. Jäähtyy hyvin.

Jos haluat tehdä hunajakakun, seuraavat vinkit voivat olla hyödyllisiä:

Kun valitset hunajaa, pidä mielessä, että tumman hunajan maku näkyy paremmin kakussa ja antaa vahvemman maun.

Mitä alhaisempi kerman hapankerma on rasvaa, sitä paremmin kakku kyllästetään. Mutta tässä tapauksessa kakkuja jää vähemmän kermaa.

Jos haluat mehukkaamman ja rasvaisemman kakun, ota hapan kerma, jossa on suuri rasvaprosentti, ja lisää sen osuutta reseptissä.

Jos käytät leivinjauhetta soodan sijasta, sinun on lisättävä se taikinan vaivaamisen loppuun. Sekoita vain leivinjauhe yhdessä jauhojen kanssa.

Hunaja kakku

Hunajakakku Vintage

100 g voita, 1 kuppi sokeria, 2 munaa, 1 tl. sooda, 1 rkl. hunaja, 3 kuppia jauhoja
Sulata voi sokerilla, anna sen kiehua ja lisää tiukassa järjestyksessä: sooda, hunaja ja munat. Ja sitten kaikki jauhot. Vaivaa taikina matalalla lämmöllä ja kiehauta 1-2 minuuttia, ikään kuin hautua sitä.
Vaivaa se sitten matolle, jaa 10 osaan, kaada kakut ja paista uunissa (keskimäärin 4-5 minuuttia)

Kerma: 600 g smetanaa, 1 kuppi sokeria, vatkaa

Hunajakakku Alexander Selezneviltä

"- hunajakakku. Tänään esitän sinulle klassisen reseptin herkulliselle, erittäin suositulle hunajakakulle.

Tämä on tavallinen tapa tehdä lehtileipä ja sitä käytetään monen tyyppisissä jälkiruoissa.

Kuinka valmistaa se kotona, mitä tähän tarvitaan, yritän kuvata koko ruoanlaittoprosessi mahdollisimman yksityiskohtaisesti, askel askeleelta.

Hunajakakku, klassinen resepti maitotiivisteellä

Tämä kakku leivotaan kakkujen kerma kerma kera; sen valmistamiseen tarvitset uunin, sekoittimen, tehosekoittimen ja useita erityyppisiä syviä ruokia sekä pienen luettelon tuotteista, joita melkein jokainen koti tai lähin kauppa on.

Ainekset:

Testiä varten:

• Jauhot - 300-500 gr.
• Sokeri - 200 gr.
• Voi - 100 gr.
• Hunaja - 2 rkl. l.
• Munat 2 kpl.
• Sooda - 1 tl

Kerma:

• Voi - 300 gr.
• Tiivistetty maito - 1 tölkki
• Saksanpähkinät - 100 gr.

Mantelin terälehdet tai suklaa koristeluun

Kuinka tehdä kakku:

Leivomme kakkuja

Aloitetaan jälkiruoan valmistaminen tekemällä kakkuja, niitä on yhdeksän.

Taikinan valmistuksessa käytämme vesihauteista menetelmää, jota varten kaadamme vettä kattilaan ja kiehuvat.

Laitamme kulhon pannulle, varmista, että vesi ei pääse kulhon pohjaan. Laita voi kulhoon, lisää sokeri ja hunaja. Valitse hunaja makusi mukaan. Kakun maku riippuu myös hunajan tyypistä.

Kun sekoitat vesihauteessa, sekoita kaikki hyvin, vietät tähän 4-5 minuuttia, jotta kaikki liukenee tasaiseksi.

Lisää sooda, sekoita kaikki uudelleen, soodan lisäyksestä massan tulisi vaalentua ja lisätä tilavuutena.

Poista kulho vesihauteesta ja lisää munat välittömästi yksi kerrallaan sekoittaen nopeasti, jotta munat eivät kiehua kuumassa seoksessa.

Kun taikina on jäähtynyt hieman, lisää jauhoja useina annoksina, sekoittaen kumpikin, saatat tarvita enintään 300 grammaa, varmista, että taikina ei tule kovin jyrkkä, niin kakut ovat pehmeämpiä. Lopetamme taikinan vaivaamisen käsillämme lisäämällä tarvittaessa vähän jauhoja.

Teemme taikinasta eräänlaisen makkaran ja leikkaa se 9 yhtä suureen osaan.

Rullaa pulla jokaisesta osasta kämmenten avulla.

Kaada tulevat kakut ohueksi kerrokseksi leivinpaperille.

Leikkaa taikina ympyräksi levyllä tai kokoontaitettavalla renkaalla.

Emme poista koristeita, käytämme niitä myöhemmin sirotteluun, teemme pistoja haarukalla koko kakun alueelle.

Paistamme kakkua 3-5 minuuttia uunissa 200 asteen lämpötilassa. Varo polttamasta niitä.

Poista nopeasti romut, kunnes kakku on kuuma eikä murene, laita ne erilliseen kulhoon.

Aseta itse kakku varovasti suurelle levylle.

Kerma

Kerma. Laita pehmennetty voi puhtaaseen kulhoon ja voita sekoittimella.

Lisää jatkamalla lyöntiä keitettyä tiivistettyä maitoa, vatkaa kermainen, homogeeninen.

Jokaisella kotiäidillä on oma suosikkinsa, niin sanottu "kruunu" resepti hunajakakulle kotona. Tarjoamme sinulle parhaan niistä.

Klassinen hunajakakku resepti askel askeleelta

Ainekset

Testiä varten:
Hunaja - 5-6 ruokalusikallista;
Voi - 150-180 grammaa;
Sokeri - puoli lasia;
Kananmunat - 4 keskikokoista kappaletta;
Jauhot - 3,5 kuppia.

Kyllästystä varten:
Kerma - 200 millilitraa.

Voikermalle:
Rakeinen sokeri - 1 lasi liukumäellä;
Maito - 2,5 kuppia;
Muna - 1 kappale;
Jauhot - 2 rkl;
Voi - 200 grammaa.

Vaiheittainen resepti klassiselle kakku Hunaja kotona

1. Sulata hunaja, voi ja sokeri matalalla lämmöllä, mieluiten paksun pohjan astiassa. Odotamme massan muuttumista nestemäiseksi ja sokeristen jyvien sulamista. Poista lämmöltä ja säilytä kylmässä.

2. Alamme lyödä massaa sekoittimella, lisäämällä siihen munia, soodaa ja jauhoja. Taikinan tulee olla hyvin paksu, mutta ei tarpeeksi sitkeä rullattavaksi.

3. Jaa hunaja taikina 6-8 osaan.

4. Rullaa ohuet kakut leivinpaperille, ripotella runsaasti jauhoja, siirrä pergamentilla leivinpaperille.

5. Leivotaan kutakin kakkua 200 ° C: ssa noin 10 minuuttia. Heti kun kakku on ruskistunut, ota se pois ja lähetä seuraava leivontaan.

6. Liota jokainen kakku kermalla ja voitele sitten kerma.

Yksi kakku voidaan jättää murenemaan ja ripottelemaan kakkuun, tai jäännökset sopivat tähän täydellisesti leikattuasi kakun haluamaasi muotoon.

7. Kermaa varten lämmitä lasillinen maitoa, johon liuotetaan lasillinen sokeria.

8. Yhdistä toisessa kulhossa jäljellä oleva maito, muna ja jauhot. Paloja ei saa olla, joten jos kohtaat, suodatamme hienon seulan läpi.

9. Yhdistä molemmat seokset ja aseta matalalle lämmölle sekoittaen jatkuvasti. Kerma tulee paksuksi noin 12-15 minuutissa, minkä jälkeen jäähdytämme sen ja lyömme sitä lisäämällä voita.

Hunaja vaniljakastike kakku kotona

Otetaan

Vaniljakastike kakut:
Munat - palat;
Sokeri - 1,5 kuppia;
Hunaja - 3 rkl;
Sooda - 1 tl;
Jauhot - 2,5-3 kuppia.

Karamellivoide:
Keitetty tiivistetty maito - 1 tölkki;
Voi - 100 grammaa;
Raejuusto - 1 pakkaus.

Resepti hunajakakun valmistamiseen choux-menetelmällä

1. Sekoita munat, sokeri ja hunaja ja lämmitä vesihauteessa.

2. Lisää sooda.

3. Kun massan määrä kasvaa, lisää jauhoja lopettamatta sekoittamista (vatkaamalla, jos käytät sekoitinta). Valmis taikina on homogeeninen, sileä, sinun ei tarvitse pitää sitä tulessa, heti kun se vaivataan, poistamme sen heti, annamme sen jäähtyä ja lähetämme jääkaappiin puoleksi tunniksi.

5. Voita kermalle keitetty maito, voi ja raejuusto.

6. Leikkaa kakut astian tai levyn muotoon, peitä kerma.

7. Ripottele yläosa murskattuihin romuihin.

Hunajakakku on alkuperäinen kakku, jonka jopa aloitteleva emäntä voi helposti tehdä. Keittäminen ei vie kovin kauan, tärkeintä on antaa sen hautua hyvin, jotta hunajakakut ovat kyllästetty kerma. Ja sitten tuote on erityisen herkkä ja tuoksuva.

Hunajakakku - klassinen resepti valokuvilla ja videoilla

Herkullisen hunajakakun valmistamiseksi sinun on ensin ymmärrettävä, miten se valmistetaan klassisen reseptin mukaan. Sen jälkeen voit improvisoida perusainesosilla, kerma ja koriste.

Ota testi varten:

• 100 g voita;
• 1/2 rkl. Kidesokeri;
• 3 keskikokoista munaa;
• 3 rkl kukka hunaja;
• 2.5-3 Art. hyvä jauhot;
• 1 tl sooda.

Kerma:

• 1 litra tarpeeksi paksu hapankerma;
• 1 rkl. tomusokeri.

Sirottamiseen tarvitset noin 1 rkl. kuoritut saksanpähkinät.

Valmistautuminen:

1. Siivilöi jauhot hyvin hienon seulan läpi. Tämä vaihe tarjoaa ilmavan ja löysän kuorirakenteen.
2. Laita hieman pehmennettyä voita pieneen kattilaan, pilko se veitsellä. Laita matalalle lämmölle ja sulaa.
3. Lisää hunaja ja sokeri. Tuo homogeeninen koostumus pysäyttämättä sekoittamista.
4. Lisää ruokasoodaa. Samanaikaisesti massa alkaa heti viheltää hieman ja lisääntyä. Poista kattila minuutin kuluttua lämmöltä. Jos et ole varma, että massa ei pala, on parempi suorittaa koko toimenpide vesihauteessa, ei avotulessa. Se vie vähän kauemmin.
5. Anna hunajaseoksen jäähtyä ja voita munat toistaiseksi hyvin, kunnes pinnalle ilmestyy kevyt vaahto. Sekoita molemmat materiaalit varovasti.
6. Lisää jauhoja pieninä annoksina, vaivaa ensin lusikalla, sitten käsin.
7. Jaa se 5 osaan, rullaa pallo jokaisesta. Kun olet ripottanut jauhoja pöydälle, rullaa ensin haluamasi muoto. Tee pinnalle paljon reikiä haarukalla. Peitä loput pallot pyyhkeellä, jotta ne eivät kuivu.
8. Kuumenna uuni 180 ° C: seen. Paista jokainen kuori kullanruskeaksi 5-7 minuutin ajan.
9. Leikkaa reunat varovasti, kun ne ovat vielä kuumia. Punnitse pistokkaat pieniksi muruiksi.
10. Jäähdytä hapan kerma hyvin ja voita lisäämällä jauhettua sokeria annoksittain. Kerma osoittautuu melko nestemäiseksi.
11. Pilko pähkinän ytimet erikseen pieniksi paloiksi. Sekoita puolet murusilla.
12. Laita silein ja paksin kuori tasaiselle levylle. Levitä tasaisesti smetalla, ripottele hienonnetuilla pähkinöillä, seuraava kakku päälle jne.
13. Voitele päällinen ja sivut muulla voiteella ja ripottele sitten kaikki pinnat murusilla pähkinöillä kädelläsi tai lusikalla. Anna hunajakakun hautua vähintään 2 tuntia ja mieluiten koko yön.

Hunajakakku hitaassa liesi - askel askeleelta resepti valokuvalla

Hunajakakku on yksi suosituimmista kakkuista, joita kotiäidit valmistautuvat mielellään lomiin. Ainoa haittapuoli on, että kakkujen paistaminen vie paljon aikaa. Mutta kun sinulla on hidas liesi, voit tehdä hunajakakun joka päivä. Ota:

• 5 rkl. l. hunaja;
• 3 monilasillista jauhoja;
• sama määrä sokeria;
• 5 munaa;
• ripaus suolaa;
• ½ tl sooda;
• 1 tl voi;
• 1,5 tl tallentaa leivinjauhetta;
• 0,5 l paksu hapankerma.

Valmistautuminen:

1. Yhdistä syvässä kulhossa seulotut jauhot, ruokasooda, suola ja leivinjauhe.

2. Riko munat erikseen kulhoon ja voita sekoittimella pörröiseksi. Lisää vähitellen puolet sokerista.

3. Kaada nestemäistä hunajaa keskeyttämättä piiskaamista.

4. Lisää jauhoseos kirjaimellisesti yksi lusikka kerrallaan. Tämä on välttämätöntä, jotta taikinasta ei tule paksumpaa kuin smetanaa. Munien koosta, jauhoissa olevasta gluteenista ja muista tekijöistä riippuen hieman vähemmän tai enemmän kuivaseoksesta voi hävitä.

5. Levitä monikeittokulho hyvin palalla voita, aseta taikina.

6. Aseta monikeittolaite leivontaohjelmaan 50 minuutiksi. Yritä olla avaamatta kantta koko tämän ajan, muuten kakku laskeutuu. Poista tuote kulhosta vasta kun se on täysin jäähtynyt.

7. Tee paistamisen aikana yksinkertainen kerma. Voita tätä varten hapan kerma hyvin (vähintään 15–20 minuuttia) jäljellä olevan sokerin kanssa.

8. Leikkaa hunajataikinan pohja erityisen terävällä veitsellä kolmeen noin yhtä suureen kakkuun. Levitä kermalla ja anna sen kyllästyä vähintään tunnin ajan.

Hapan kermahunajakakku - paras hunajakakun resepti hapankermalla

Seuraava resepti kertoo sinulle yksityiskohtaisesti paitsi kuinka valmistaa hunajakakkuja, mutta myös kuinka tehdä hapan kerma oikein, jotta se osoittautuu erityisen paksuksi ja maukkaaksi.

Hunajakakut:

• 350-500 g jauhoja;
• 200 g sokeria;
• 100 g voita;
• 2 rkl hunaja;
• 2 isoa munaa;
• 1 tl sooda.

Smetanaa varten:

• 500 g rasvaista hapankermaa;
• 150 g sokeria.

Koristeluun pähkinöitä ja suklaalastuja.

Valmistautuminen:

1. Laita hunaja, sokeri ja pehmeä voi kattilaan.
2. Rakenna vesihaute liedelle hieman suuremmalla kattilalla. Aseta astia, jossa on ainesosia. Lämmitä sekoittaen, kunnes sokerikiteet liukenevat ja massa saa kauniin hunajavärin. Lisää sooda ja seiso muutama minuutti sekoittaen.
3. Poista kattila kylvystä. Jäähdytä seos hieman ja voita munat yksi kerrallaan, vispilä voimakkaasti.
4. Lisää jauhoja, vaivaa taikina lusikalla ja laita se suoraan kattilaan puoleksi tunniksi jääkaappiin.
5. Jauhaa pöytä jauhoilla, vaivaa taikina kevyesti. Jaa se 9 identtiseen kokkareeseen.
6. Rullaa jokainen pallo vuorotellen pergamenttipaperille. Saadaksesi kakut aluksi tasaisiksi, leikkaa taikina kiinnittämällä kansi tai levy päälle. Kiinnitä kukin haarukalla, älä heitä roskia.
7. Paista keksejä viisi minuuttia 200 ° C: seen lämmitetyssä uunissa. Paista taikinan leikkeet viimeisenä. Jäähdytä hunajakakkuja asettamalla ne tiukasti yksi kerrallaan.
8. Saadaksesi erityisen paksu hapankerma, tärkein ainesosa eli hapan kerma on parempi ottaa rasvaisemmaksi. On vielä parempi, jos se on kotitekoista tuotetta, ei kauppaa. Älä missään tapauksessa vatkaa lämmintä smetanaa, se on jäähdytettävä. Valitse sokeri, jolla on pienimmät kiteet. Noudattamalla näitä kolmea yksinkertaista sääntöä saat poikkeuksellisen hapan kermaa.
9. Lisää puolet sokerista juuri jääkaapista poistettuun hapankermaan ja lyö massa sekoittimella keskinopeudella noin 2 minuutin ajan. Lisää vielä hiekkaa, lyö uudelleen noin viisi minuuttia. Ja vasta sen jälkeen kaada loput, aseta suurin nopeus ja lyö, kunnes massa muuttuu paksuksi ja sokeri on täysin liuennut. Voit asettaa kerma sivuun 5-10 minuutiksi ja lävistää sen sitten uudelleen haluttuun paksuuteen. Laita se jääkaappiin 15-20 minuutiksi.
10. Aseta myöhemmin paksin kuori tasaiselle astialle, laita päälle 3-4 ruokalusikallista kermaa ja levitä se tasaisesti. Toista käsittelyt, kunnes olet käyttänyt kaikki kakut.
11. Jotta kakku näyttää kauniilta, jätä koristeeseen enemmän kermaa. Levitä runsaasti ylhäältä ja etenkin sivuilta. Tasoita pinta veitsellä.
12. Jauhaa paistetut taikinaromu millään tavalla, ripottele päälle ja sivuille. Levitä päälle suklaalastut ja koristele pähkinäviipaleilla satunnaisesti.
13. Jääkaapissa liotusta varten vähintään 6-12 tuntia.

Vaniljakastike hunajakakku

Vaniljakastikkeen valmistaminen kestää vähän kauemmin. Hunajakakun maku hyötyy tästä vain. Kakkujen itse valmistusprosessi on vakio, tärkeintä on antaa valmiin kakun liota hyvin.

Hunaja taikinaa varten:

• noin 500 g jauhoja;
• 2 munaa;
• 3 rkl hunaja;
• 2 tl sooda;
• 80 g voita;
• 200 g sokeria.

Vaniljakastike:

• 200 g sokeria;
• 500 ml raakamaitoa;
• 250 g voita;
• 2 munaa;
• 3 rkl jauhot;
• vähän vaniljaa makuun.

Valmistautuminen:

1. Sulata voi, lisää hunaja, munat, sokeri. Vatkaa voimakkaasti. Lisää ruokasoodaa, sekoita varovasti.
2. Aseta astia kaikkien ainesosien kanssa vesihauteeseen. Odota, että seoksen tilavuus on noin kaksinkertainen.
3. Siivilöi jauhot laajaan kulhoon, tee reikä keskelle ja kaada kuuma seos. Korvaa taikina lusikalla ja hieman myöhemmin käsilläsi. Hunaja taikina on hieman tahmea.
4. Kiristä kulho elintarvikekalvolla ja pidä kylmässä 30-40 minuuttia.
5. Kaada maito kattilaan, lisää munat ja sokeri. Lävistä kevyesti. Lisää jauhot, sekoita niin, ettei siinä ole kokkareita, ja laita matalalle lämmölle.
6. Sekoita jatkuvasti, anna massan kiehua kevyesti ja hauduta alennetussa lämmössä, kunnes se on sakeutunut.
7. Jäähdytä kokonaan, lisää pehmeää voita ja voita keskinopeudella sekoittimella.
8. Poista taikina jääkaapista, jaa se 8 osaan. Rullaa kakkuihin, tappi ja paista kukin noin 5-7 minuuttia keskimääräisessä uunin lämpötilassa 190 ° C.
9. Leikkaa kakut vielä lämpiminä saadaksesi sileät reunat. Jauhaa näytteet.
10. Kokoa kakku levittämällä kerma jokaisen kakun päälle. Peitä sivut hyvin. Ripottele päälle murusia.
11. Vaadi ennen tarjoilua vähintään 8-10 tuntia, mieluiten päivässä.

Hunajakakku tiivistettyä maitoa

Tavallisen hunajakakun maku muuttuu täysin, sinun on vain vaihdettava kerma. Ota esimerkiksi tiivistetty maito hapankerran sijasta. Parempi vielä, keitetty tai karamellisoitu.

Hunaja taikinaa varten:

• 1 rkl. Sahara;
• 3 munaa;
• 50 g voita;
• 4 rkl hunaja;
• 500-600 g jauhoja;
• 1 tl sooda.

Kerma:

• tölkki tavallista tai keitettyä maitotiivistettä;
• 200 g pehmeää voita.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa sokeri ja munat vaaleaan vaahtoon. Lisää oikea määrä pehmeää voita, ruokasoodaa ja hunajaa. Sekoita varovasti ja aseta astia kylpyyn.
2. Odota jatkuvasti sekoittaen, että seos laajenee.
3. Lisää kolmasosa jauhoista poistamatta kylvystä, sekoita voimakkaasti. Heti kun taikina sakeutuu hieman, poista se ja lisää jäljellä olevat jauhot.
4. Jaa hunajataikina 6 yhtä suureen osaan, muotoile ne palloksi ja anna niiden levätä noin 15 minuuttia.
5. Rullaa jokainen möykky ohuesti, pistele haarukalla ja paista 160 ° C: seen lämmitetyssä uunissa 5-7 minuuttia.
6. Leikkaa vielä lämpimät kakut tasaiseksi. Jäähdytä ja pilko koristeet.
7. Voita aiemmin jääkaapista otettu voin sekoittimella tiivistettyä maitoa.
8. Levitä jäähtyneet kakut runsaasti voidetta unohtamatta jättää osa sivujen päällystämiseen.
9. Koristele kakku murskatulla murusella ja anna sen jyrkätä vähintään 10-12 tuntia.

Kotitekoinen hunajakakku - resepti valokuvalla

Kun suunnitellaan mahtavaa lomaa, herää kysymys: millaista kakkua ostaa, jotta se olisi maukasta ja tarpeeksi kaikille. Mutta jos sinulla on muutama vapaa tunti, voit tehdä hunajakakun itse seuraavan reseptin mukaan.

Kakkuista:

• 4 rkl voi;
• sama määrä hunajaa;
• 2 tl sooda;
• 2 munaa;
• 3-4 s. seulotut jauhot;
• 1 rkl. Sahara.

Kermainen hapankerma:

• 1 b. keitetty tiivistetty maito;
• 450 g paksu hapankerma;
• 100 öljyä.

Valmistautuminen:

1. Yhdistä kulhoon sokeri, hunaja, munat, pehmeä voi ja ruokasooda. Sekoita ja lisää vähän kaasua.

2. Kiehauta kiehuvana säännöllisesti sekoittaen. Odota kiehumisen jälkeen tarkalleen 5 minuuttia ja poista se lämmöltä.

3. Anna seoksen jäähtyä, mutta toistaiseksi tee kerma. Kypsennä tiivistetty maito etukäteen suoraan purkkiin. Sekoita jäähdytetty maito pehmennetyn voin ja smetanan kanssa. Vatkaa keskinopeudella, kunnes kaikki ainesosat ovat yhdistettyjä, ja jäähdytä.

4. Lisää jauhot jäähdytettyyn hunajaseokseen ja sekoita huolellisesti. Jaa valmis taikina 5 osaan.

5. Muodosta niistä kokkareita ja rullaa kukin 0,5 cm paksuksi kerrokseksi.

6. Paista kunnes se on hellä 5–7 minuuttia 180 ° C: ssa.

7. Leikkaa kuumia kakkuja, jäähdytä ja levitä kerma. Punnitse taikinapalat murusiksi ja koristele pinta ja sivut sillä.

Hunajakakku paistinpannussa

Jos uuni ei toimi, tämä ei ole syy luopua hunajakakun valmistamisesta. Kakut hänelle voidaan paistaa pannulla. Tärkeintä on valmistaa tuotteet:

• 2 munaa;
• 2 rkl. Sahara;
• 2 rkl nestemäinen hunaja;
• 2 rkl. jauhot;
• 50 g voita;
• 1 tl sooda;
• 500 ml smetanaa.

Valmistautuminen:

1. Sulata voi ja hunaja vesihauteessa.
2. Voita puoli sokeria ja muna erikseen. Kaada seos hunaja-voimassa ja lisää ruokasoodaa. Sekoita ja poista lämmöltä 5 minuutin kuluttua.
3. Lisää jauhoja, sekoita nopeasti ja kuumenna taikinaa kylvyssä noin viisi minuuttia.
4. Jaa taikina 7-10 osaan ja aseta kylmään puoleksi tunniksi.
5. Lävistä kylmä smetana sekoittimella sokerin toisen puoliskon kanssa niin, että kerma sakeutuu ja melkein kaksinkertaistuu. Laita se jääkaappiin.
6. Kauli taikinapalat paistinpannun muotoiseksi ja paista minuutin ajan kummaltakin puolelta kullanruskeaan.
7. Kerros jäähdytetyt keksit kermalla, koristele kauniisti ja anna niiden hautua jääkaapissa pari tuntia.

Lean hunajakakku - yksinkertainen resepti

Seuraavan reseptin mukaan valmistettu vähärasvainen kakku houkuttelee kaikkia paastoavia tai laihduttavia. Loppujen lopuksi siinä ei ole käytännössä rasvaa, ja voit paistaa sen hyvin nopeasti.

• noin 1/2 rkl. Sahara;
• sama määrä kasviöljyä;
• 1 rkl. vesi;
• 3 rkl hunaja;
• 2 tl leivinjauhe;
• vähän suolaa;
• 1.5-2 Art. jauhot;
• 0,5 rkl. kuoritut pähkinät;
• 0,5 rkl. rusinat;
• vanilja makuun.

Valmistautuminen:

1. Kaada rusinat kiehuvalla vedellä viisi minuuttia, tyhjennä vesi ja kuivaa marjat. Jauhaa jauhoilla ja sekoita murskattuihin saksanpähkinöihin.
2. Kaada tarvittava määrä sokeria reseptin mukaan kuumaan pannuun ja tuo se karamellimaiseen tilaan. Kaada lasillinen lämmintä vettä, keitä sekoittaen, kunnes karamelli on täysin liuennut.
3. Yhdistä hunaja, voi, vanilliini ja suola erillisessä kulhossa. Kaada jäähdytetty karamellivesi.
4. Lisää lasillinen jauhoja, sekoita hyvin. Lisää lisää jauhoja saadaksesi massan paksua hapankermaa. Syötä pähkinä-rusinamassa, sekoita, kunnes kaikki komponentit ovat yhdessä.
5. Peitä muoto pergamentilla tai rasvalla öljyllä, kaada taikina siihen ja paista noin 40–45 minuuttia esikuumennetussa uunissa (180 ° C).

Ranskalainen hunajakakku

Miksi tätä hunajakakkua kutsutaan ranskalaiseksi, ei tiedetä varmasti. Luultavasti kakku sai nimensä erityisen mielenkiintoisesta mausta, jonka tarjoavat epätavalliset ainesosat.

Testiä varten:

• 4 raakaproteiinia;
• 4 rkl hunaja;
• 1,5 rkl. Sahara;
• ½ tl sammutettu sooda;
• 150 g sulatettua voita;
• 2.5 Art. jauhot.

Täyttö:

• 300 g kivettömiä luumuja;
• 1 rkl. murskatut saksanpähkinät.

Kerma:

• 4 keltuainen;
• 300 g voita;
• 1 rkl. hienosokeri;
• 2 rkl. paksu hapankerma;
• 1 rkl laatua rommia.

Valmistautuminen:

1. Erota valkoiset keltuaisista. Vatkaa ensimmäiset sokerilla. Lisää pehmeää voita, hunajaa, sammutettua ruokasoodaa ja jauhoja. Lävistä seos sekoittimella.
2. Jaa hieman ohut taikina 3-4 osaan. Kaada kukin öljyttyyn muottiin levittäen märällä kädellä. Paista kakut uunissa (180 ° C), kunnes ne ovat pehmeitä.
3. Muista hieman jäähtyneet keltuaiset sokerisokerilla. Lisää pehmeää voita ja smetanaa ja vatkaa. Lisää rommia tai muuta hyvää alkoholia (konjakki, konjakki) loppuun.
4. Kaada luumuja kiehuvalla vedellä viisi minuuttia. Tyhjennä vesi, kuivaa marjat pyyhkeellä, leikkaa nauhoiksi.
5. Aseta tasainen lautaselle ensimmäinen kuori, puolet luumuista ja kolmasosa pähkinöistä. Voitele runsaalla kerma päälle. Toista seuraava kakku. Kolmas, levitä vain kerma tarttumalla sivuihin. Koristele haluamallasi tavalla.
6. Anna sen istua noin 10-12 tuntia.

Herkullisin ja herkin hunajakakku - superresepti videolla

Tämän hunajakakun valmistaminen kestää useita päiviä. Mutta älä pelkää, suurin osa ajasta käytetään taikinan seisomiseen. Mutta valmis kakku osoittautuu erityisen herkäksi ja murenevaksi.

Hunaja taikinaa varten:

• ½ rkl. Sahara;
• 3 isoa munaa;
• ½ rkl. nestemäinen hunaja;
• 2 rkl. jauhot;
• 0,5 tl sooda.

Kerma:

• 1 litra smetanaa;
• pussi erityistä sakeuttamisainetta;
• vähän sitruunamehua;
• 1 rkl. Sahara.

Valmistautuminen:

1. Vatkaa munat kevyesti sokerilla, lisää hunajaa, lyö uudelleen.
2. Kaada sooda jauhoihin ja lisää kaikki yhdessä hunaja-muna-seokseen. Sekoita ensin lusikalla, sitten sekoittimella.
3. Peitä kansi tai muovikääre ja jätä tiskille keittiöön kolmeen päivään. Sekoita useita kertoja päivässä.
4. Ota pergamenttiarkki, laita siihen muutama lusikka taikinaa ja venytä se veitsellä haluttuun muotoon.
5. Paista kakku uunissa noin 5 minuuttia normaalissa (180 ° C) lämpötilassa. Tee sama käsittely muiden kakkujen kanssa.
6. Vatkaa smetanaa suoraan jääkaapista sokerilla. Lisää sitruunamehua ja sakeuttamisprosessia puolivälissä prosessia.
7. Levitä kerma kaikkiin kakkuihin ja jäähdytä. Tarjoile vain seuraavana päivänä.

Hunajakakku luumuilla - askel askeleelta resepti

Jos teet hunajakakun tämän reseptin mukaan, se osoittautuu erityisen herkäksi ja ilmavaksi. Leivonnaisen kuoressa on kevyt kermainen kerma ja mausteinen jälkimaku luumuista.

Kakkujen paistamiseen:

• 2.5-3 Art. jauhot;
• 60 g voita;
• 1 rkl. Sahara;
• 3 keskikokoista munaa;
• 2 rkl hunaja;
• sama määrä vodkaa;
• 2 tl sooda.

Voikermalle:

• 200 g luumuja;
• 500 g rasvaista (vähintään 20%) hapankermaa;
• 375 g (vähintään 20%) kermaa;
• ½ rkl. Sahara.

Valmistautuminen:

1. Rakenna vesihaute liedelle. Heti kun se lämpenee, laita voi ylempään astiaan ja sulata se kokonaan.
2. Lisää sokeri ja hunaja. Hiero hieman jatkaaksesi lämmitystä. Kaada vodkaa ja lyö munat. Sekoita voimakkaasti, jotta munat eivät leviä. Lisää ruokasoodaa loppuun.
3. Poista liedeltä, lisää jauhoja osittain vaivaamalla taikina. Heti kun se lakkaa tarttumasta, rullaa se makkaraan ja leikkaa se 8-9 kappaleeksi.
4. Rullaa jokainen ympyrä ohuesti ja paista uunissa vakiolämpötilassa.
5. Vatkaa kermavaahto ja sokeri erillisessä kulhossa - kerma paksuksi. Liota luumuja kiehuvassa vedessä puoli tuntia, kuivaa ja leikkaa mielivaltaisiksi keskikokoisiksi paloiksi. Sekoita kaikki varovasti yhteen.
6. Leikkaa kakut tarvittaessa veitsellä, pilko koristeet. Kokoa kakku levittämällä kerma kerma runsaasti.
7. Ripottele yläosa muruilla. Anna seistä vähintään 10 tuntia.

Hunajakakku "kuten isoäidin"

Jostain syystä lapsuudesta lähtien on tapahtunut, että parhaat piirakat ja kakut saadaan isoäidiltä. Seuraava resepti paljastaa kaikki isoäidin hunajakakun salaisuudet.

• 3 munaa;
• 3. päivä d. hunaja;
• 1 rkl. sokeri taikinassa ja sama määrä kermassa;
• 100 g voita;
• noin 2 lasillista jauhoja;
• 2 tl sooda;
• 700 g smetanaa;

Valmistautuminen:

1. Laita hyvin sulatettu voi syvään kulhoon, lyö munat, lisää hunaja, sokeri ja sooda, joka on aiemmin pysäytetty etikalla tai sitruunamehulla.
2. Aseta astia kylpyyn ja inkuboi jatkuvasti sekoittaen noin 7-8 minuuttia.
3. Jäähdytä seos hieman, lisää jauhoja annoksittain. Muodosta valmiista taikinasta 12 yhtä suurta palloa.
4. Rullaa kukin hyvin ohuesti, kiinnitä ne ja paista uunissa (190-200 ° C) 3-4 minuuttia. Taikinan kanssa on työskenneltävä hyvin nopeasti, koska se kuivuu välittömästi.
5. Lävistä hapankerma tiukasti jääkaapista sekoittimella sokerin kanssa, lisäämällä nopeutta asteittain. Jos smetana ei ole tarpeeksi paksu makusi mukaan, lisää erityinen sakeuttamisaine.
6. Leikkaa jäähdytetyt keksit veitsellä, voitele runsaasti voidetta unohtamatta päällystää sivut. Katto pistokkaat ja koristele tuote päälle. Anna sen hautua vähintään 15-20 tuntia.

Keksihunajakakku - resepti valokuvalla

Hunajakakun tekemiseksi sinun ei tarvitse leipoa kokonaisia ​​vuoria kakkukerroksia. Vain yksi riittää, mutta keksi. Tärkeintä on noudattaa yksityiskohtaista reseptiä valokuvan kanssa.

• 250 g sokeria;
• 4 isoa munaa;
• 1,5 rkl. jauhot;
• 2-3 rkl. hunaja;
• 1 tl sooda.

Valmistautuminen:

1. Ota kaikki ainekset jääkaapista ja kaapeista noin tunti ennen ruoanlaittoa ja aseta ne pöydälle. Tämä on tarpeen, jotta tuotteet ovat samassa lämpötilassa. Samalla erota proteiinit munista ja laita ne takaisin kylmään. Siivilöi jauhot huolellisesti, mieluiten kahdesti.
2. Laita hunaja paksuseinäiseen kattilaan ja laita se vähän kaasua. Kun tuote on sulanut, lisää etikan sammuttama sooda suoraan kattilan päälle. Sekoita ja keitä noin 3-4 minuuttia, kunnes seos alkaa hieman tummentua.
3. Lisää sokeri lämpimiin keltuaisiin ja murtaa massa hyvin läpi aloittaen pienellä nopeudella ja lisäämällä sitä vähitellen. Tässä tapauksessa alkuperäisen äänenvoimakkuuden tulisi kasvaa neljä kertaa.
4. Ota valkoiset, kaada teelusikallinen jäävettä ja lyö sekoittimella, kunnes saat vahvinta vaahtoa.
5. Sekoita puolet proteiineista varovasti keltuaisen massaan. Lisää sitten hieman jäähdytetty hunaja ja sooda. Lisää jauhoja annoksina ja vasta viime hetkellä proteiinien toinen puolisko.
6. Kaada keksi taikina välittömästi voideltuun muottiin ja laita 180 ° C: seen esilämmitettyyn uuniin. Paista tuotetta 30–40 minuuttia avaamatta luukkua.
7. Anna valmiin keksin jäähtyä suoraan muottiin ja poista se vasta sitten. Leikkaa vähintään kahteen kakkuun terävällä veitsellä. Levitä mihin tahansa kermaan, anna sen liota kaksi tuntia.

Hunajakakku pähkinöillä

Alkuperäinen hunajan ja pähkinän makujen yhdistelmä antaa seuraavan reseptin mukaisesti valmistetulle kakulle erityisen kuohun. Hunajakakku, jossa on pähkinöitä ja paksu hapankerma, on loistava vaihtoehto kotiruokailuun.

Hunaja taikinaa varten:

• 200 g jauhoja;
• 1 muna;
• 100 g kermaista margariinia;
• 100 g sokeria;
• 170 g hunajaa;
• ½ tl sooda.

Smetanaa ja pähkinäkermaa varten:

• 150 g paksu (25%) smetanaa;
• 150 g voita;
• 130 g kuoritut pähkinät;
• 140 g jauhettua sokeria.

Valmistautuminen:

1. Pese pehmeä voi haarukalla ja sokerilla. Lisää muna ja hunaja, sekoita voimakkaasti.
2. Siivilöi jauhot, lisää siihen soodaa ja lisää annokset hunajamassaan.
3. Voitele keskikokoinen pannu voileipällä ja laita kolmasosa taikinasta levittämällä se lusikalla tai kostealla kädellä.
4. Paista murokeksiä 7–10 minuuttia noin 200 ° C: n lämpötilassa. Tee vielä 2 kakkua samalla tavalla.
5. Paista murskatut pähkinät nopeasti kuivassa kuumassa paistinpannussa.
6. Kermaa varten hiero pehmeää voita ja jauhesokeria. Lisää smetana ja pähkinät, sekoita, kunnes kaikki ainesosat ovat yhdistettyjä.
7. Voitele kylmät kakut runsaasti saksanpähkinä-hapan kerma, ripottele pää ja sivut murskattuilla pähkinöillä. Jääkaapissa liotusta varten vähintään 2-3 tuntia.

Hunajakakku ilman munia

Jos munia ei ole, hunajakakun tekeminen on vielä helpompaa. Valmis kakku osoittautuu erityisen maukkaaksi johtuen kuivatuista hedelmistä. Valmistaudu testiin:

• 2/3 s. Sahara;
• 2.5-3.5 Art. jauhot;
• 2 rkl hunaja;
• 1,5 tl sammutettu sooda;
• 100 g hyvää kermaista margariinia;
• 2 rkl smetanaa.

Kerma:

• ½ rkl. hieno sokeri;
• 0,6 l paksu hapankerma;
• 100 g luumuja tai kuivattuja aprikooseja.

Valmistautuminen:

1. Tee vesihaute liedelle. Aseta öljy kattilaan.
2. Heti kun se sulaa, lisää hunajaa ja sokeria, sekoita nopeasti.
3. Kaada smetanaa ja lisää 1 rkl. jauhot, sekoita. Sammuta sooda etikalla suoraan astian yläpuolella, sekoita ja poista kylvystä.
4. Anna taikinan jäähtyä noin viisi minuuttia. Vaivaa se sitten lisäämällä vähän jauhoja, niin paljon kuin se vie.
5. Jaa taikina kuuteen suunnilleen yhtä suureen osaan. Kääri kukin folioon ja aseta pakastimeen 15–20 minuutiksi.
6. Ota palat yksi kerrallaan, rullaa ne haluamaasi muotoon pergamenttiarkille ja paista haarukalla pistettynä 3–6 minuuttia uunissa, joka on lämmitetty 180–200 ° C: seen. Huomaa: kakut ovat ilman munia ja siksi erittäin pehmeitä ja hauraita. Anna niiden jäähtyä kokonaan pergamentilla.
7. Laita kermankerma hapan kerma pussiin ja ripusta se pannun reunaan niin, että ylimääräinen neste on lasia muutaman tunnin ajan. Vatkaa sitten sokerilla paksuksi.
8. Kaada luumuja ja kuivattuja aprikooseja kiehuvalla vedellä kymmenen minuuttia, kuivaa sitten ja leikkaa ohuiksi suikaleiksi.
9. Voitele jokainen kuori kermalla, levitä kuivatut hedelmät päälle ohuella kerroksella ja niin edelleen, kunnes lisäät 5 kakkua. Muista voidella yläosa ja sivut hyvin.
10. Pilko kuudes kakku ja ripottele hunajakakun kaikki pinnat muruilla. Anna sen liota vähintään 6 tuntia, mieluiten enemmän.

Hunajakakku ilman hunajaa

Voitteko tehdä hunajakakun ilman hunajaa käytettävissänne? Tietysti. Se voidaan korvata vaahterasiirapilla tai melassilla. Lisäksi jälkimmäinen voidaan tehdä itsenäisesti.

Ota melassia varten:

• 175 g sokeria;
• 125 g vettä;
• veitsen, soodan ja sitruunahapon kärjessä.

Valmistautuminen:

1. Muista, että sinun on käytettävä kotitekoista melassia heti. Kaikki pitäisi tehdä hyvin nopeasti ja ilman virheitä, muuten tuote ei toimi.
2. Joten, anna veden kiehua miniatyyrikattilassa. Kaada sokeria, ja mikä tärkeintä, älä sekoita sitä lusikalla! Kierrä astiaa sekoittaen.
3. Kun kiteet ovat täysin liuenneet, hauduta siirappia vielä 5-10 minuuttia, kunnes jääveteen tippunut tippa sitä pysyy pehmeänä. Tarkista vähintään kerran minuutissa. On erittäin tärkeää olla ohittamatta hetkeä ja olla sulamatta massaa ennen kuin pallo kovettuu.
4. Heti kun siirappi saavuttaa halutun koostumuksen, lisää nopeasti sooda ja sitruuna ja sekoita voimakkaasti. Jos vaahtoa on muodostunut, kaikki tehdään oikein. Kun reaktio on lopetettu täydellisesti (vaahdon muodostumisen on oltava hävinnyt), poista astia lämmöltä. Valmis melassi näyttää hyvin tavalliselta nestemäiseltä hunajalta.

Testiä varten:

• 3 rkl melassi;
• 100 g voita;
• 200 g sokeria;
• 3 munaa;
• 1,5 tl leivinjauhe;
• 350 g jauhoja.

Kerma:

• 900 g rasvaista (vähintään 25%) hapankermaa;
• 4 rkl Sahara;
• mehu puoli sitruunaa.

Valmistautuminen:

1. Sulata voi vedessä tai paremmassa höyryssä (kun ylemmän astian ja kiehuvan veden välillä on ilmarako).
2. Vatkaa munat yksi kerrallaan sekoittaen jatkuvasti. Sitten 3 rkl. valmis melassi.
3. Sekoita jauhot leivinjauheeseen etukäteen ja lisää vain puolet annoksesta. Sekoita huolellisesti, poista kylvystä.
4. Lisää loput jauhot, jotta taikina näyttää venyttävän pehmeää purukumia, mutta säilytä muoto.
5. Jaa taikina 8 osaan, rullaa kukin kerrokseksi (3-4 mm paksu) ja paista 2-4 minuuttia 200 ° C: ssa.
6. Kun kakut ovat vielä kuumia (ne osoittautuvat suhteellisen vaaleiksi, koska käytetään melassia, ei hunajaa), leikkaa ne veitsellä oikeaan muotoon, lyö koristeet.
7. Vatkaa hapan kerma sokerilla, aloittamalla prosessi hitaalla nopeudella ja lisäämällä sitä vähitellen. Purista sitruunamehu loppuun. Lävistä uudelleen pari minuuttia.
8. Kokoa kakku, tahraamalla kakut, pää ja sivut tasaisesti kermalla, ripottele murusilla. Anna istua useita tunteja ennen tarjoilua.

Nestemäinen hunajakakku - yksityiskohtainen resepti

Tämän hunajakakun taikina on nestemäinen ja se on levitettävä kakkujen muodostamiseksi. Mutta valmis kakku tulee erityisen hellä, kirjaimellisesti sulaa suussa.

Taikina:

• 150 g hunajaa;
• 100 g sokeria:
• 100 g voita;
• 3 munaa;
• 350 g jauhoja;
• 1,5 tl sooda.

Kevyt kerma:

• 750 g (20%) smetanaa;
• hieman yli 1 rkl. (270 g) sokeria;
• 300 ml (vähintään 30%) kermaa;
• pieni vanilja.

Valmistautuminen:

1. Lävistä munat aktiivisesti pörröisiksi. Lisää pehmeää voita, hunajaa ja hienoa kiteistä sokeria.
2. Keitä muutama minuutti vesihauteessa. Lisää ruokasoodaa ja sekoita - massa muuttuu valkeaksi.
3. Lisää jauhoja annoksittain sekoittaen jokaisen lisäyksen jälkeen, kunnes saadaan tahmea ja viskoosi taikina.
4. Peitä lomake pergamenttipaperilla. Aseta noin 1/5 taikinasta keskelle ja levitä lusikalla, lastalla tai märällä kädellä.
5. Paista uunissa (200 ° C) noin 7-8 minuuttia, kunnes se on ruskea. Tällöin keksin tulisi pysyä pehmeänä. Leikkaa haluttuun muotoon vielä lämmin. Tee sama lopputestin kanssa. Estä kakkujen muodonmuutos jäähdyttäessä painamalla ne alas puristimella (lauta ja viljapussi).
6. Kaada kylmä kerma sekoittimella paksuksi. Lisää loput ainesosat ja lyö, kunnes sokerikiteet liukenevat.
7. Kokoa kakku, harjaa sivut ja pää päälle. Koristele murskatulla murusella. Säilytä viileässä paikassa liota 2-12 tuntia.

Kuinka tehdä hunajakakku - hunajakakku taikina

Kuten ehdotetuista resepteistä näet, kaikki hunajaa sisältävät taikinat sopivat erinomaisesti hunajakakun valmistamiseen. Mutta jopa tämä ainesosa voidaan korvata melassilla tai vaahterasiirapilla. Halutessasi voit valmistaa hunajakakun munalla tai ilman munaa, voilla, margariinilla tai ilman tätä tuotetta lainkaan.

Voit paistaa kakut itse uunissa tai suoraan pannulla. Se voi olla melko kuivaa ohut kakku, josta kerman ansiosta tulee erittäin herkkä ja mehukas. Tai paksu keksi, joka on kypsennetty uunissa tai monikeittimessä, joka riittää leikkaamaan tarvittavaan määrään kerroksia.

Hunajakakku kotona - hunajakakku kerma

Kaikki kerma, jonka voit valmistaa tänään, sopii hunajakakkujen kerrokseen. Esimerkiksi riittää, että kermavaahtoa tai kermaa lyötään hyvin sokerilla tai jauheella. Sekoita tiivistetty maito pehmeään voihin, keitä säännöllinen vaniljakastike ja lisää voita tai tiivistettyä maitoa haluttaessa.

Pesukakut voidaan tahrata hillolla, hillolla, hillolla tai hunajalla, liottaa alkuperäiseen siirappiin. Kermaan lisätään haluttaessa hienonnettuja pähkinöitä, sokeroituja hedelmiä, tuoreita, purkitettuja tai kuivia hedelmiä. Tärkein edellytys on, että sen on oltava riittävän nestemäinen hunajakakkujen liottamiseksi.

Kuinka koristella hunajakakku

Hunajakakun koristeluun ei ole olemassa yhtä vastausta. Tietenkin klassisessa versiossa on tapana ripotella kakun yläosa ja sivut romuista tehdyillä murusilla. Mutta sen sijaan on täysin mahdollista käyttää murskattuja pähkinöitä.

Pinta voidaan lisäksi koristaa kermavaahdolla, voikermalla, paahdetuista ja raastetuista maapähkinöistä tehdyillä hahmoilla tai piirustuksilla, jotka on tehty stensiileillä. Voit lisätä kakun omaperäisyyttä asettamalla kauniisti marjoja, hedelmäviipaleita, tekemään ristikon kermalla tai yksinkertaisesti kaatamalla sen suklaajäätelön päälle.

Itse asiassa hunajakakun koristelu rajoittuu vain emännän fantasioihin ja hänen kulinaarisiin kykyihinsä. Mutta ei ole koskaan liian myöhäistä oppia jotain uutta, kokeilla käytettävissä olevia ainesosia ja luoda oma ainutlaatuinen sisustus.